Πώς να μαγειρέψετε χυλό από κόκκους καλαμποκιού. Πώς να μαγειρέψετε χυλό καλαμποκιού σε νερό σύμφωνα με μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία

Ιρίνα Καμσιλίνα

Το να μαγειρεύεις για κάποιον είναι πολύ πιο ευχάριστο από τον εαυτό σου))

Περιεχόμενο

Χυλός καλαμποκιού με γάλα

Πολλοί δεν θα αρνηθούν να φάνε μυρωδάτους κόκκους φρεσκομαγειρεμένου καλαμποκιού, αλλά δεν γνωρίζουν όλοι πόσο υγιεινό και νόστιμο είναι το χυλό από αυτό το δημητριακό, επομένως συχνά το αγνοούν απλώς ως συνοδευτικό ή κύριο πιάτο. Ωστόσο, το χυλό καλαμποκιού σε γάλα ή νερό, μαγειρεμένο σύμφωνα με ειδική συνταγή, μπορεί να είναι ίσο σε χρησιμότητα με το φαγόπυρο και νοστιμάδαδεν είναι κατώτερο από άλλα δημητριακά - το κύριο πράγμα είναι να ξέρετε πώς να μαγειρεύετε σωστά ένα τέτοιο χυλό για να έχετε το μέγιστο όφελος και γεύση από αυτό.

Πώς να μαγειρέψετε χυλό καλαμποκιού με γάλα

Η τεχνολογία μαγειρέματος χυλού κόκκους καλαμποκιούδεν διαφέρει πολύ από τις συνταγές άλλων πιάτων με δημητριακά. Αρχικά, τα δημητριακά πλένονται σε πολλά νερά, στη συνέχεια περιχύνονται με γάλα, προσθέτουμε αλάτι και μια κουταλιά ζάχαρη και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Αφού ετοιμαστεί, το πιάτο αρωματίζεται με βούτυρο ή προστίθενται άλλα συστατικά. Το χυλό καλαμποκιού γάλακτος είναι πολύ νόστιμο με σταφίδες, κολοκύθα, μέλι, αποξηραμένα φρούτα. Ένα αλμυρό πιάτο με δημητριακά συμπληρώνεται με κρέας, κροτίδες, μανιτάρια, παστό τυρί, βότανα ή λαχανικά.

Πόσο να μαγειρέψετε χυλός καλαμποκιούστο γάλα; Πρέπει να πω ότι ο χυλός που φτιάχνεται από κόκκους καλαμποκιού σε γάλα δεν ανήκει σε γρήγορα πιάτα, ακόμη και οι κόκκοι καλαμποκιού που έχουν κοπεί σε μεγάλο βαθμό παραμένουν πολύ σκληροί, επομένως χρειάζονται πολύ χρόνο για να βράσουν πλήρως. Κρατήστε το πιάτο στη φωτιά για περίπου μισή ώρα, στη συνέχεια καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήστε το να βράσει για 40-45 λεπτά.

Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται άμεσα από το μέγεθος των κόκκων: όσο πιο λεπτό είναι το άλεσμα, τόσο πιο γρήγορα θα ψηθούν τα δημητριακά. Το άλεσμα αρχικά καθορίζει τη συνοχή του τελικού πιάτου: για να προετοιμάσετε εύθρυπτο χυλό ή σούπα γάλακτος, είναι καλύτερο να πάρετε χοντρό καλαμπόκι. Για χυλό πολτού, είναι κατάλληλο το μολδαβικό ομίνι ή η ιταλική πολέντα, το καλαμποκάλευρο ή τα πλιγούρια μεσαίου αλεσμένου.

Συνταγές για χυλό καλαμποκιού γάλακτος

Αυτό το δημητριακό είναι διάσημο σε όλο τον κόσμο για το χρήσιμες ιδιότητες, γιατί το καλαμπόκι είναι πολύ πλούσιο σε βιταμίνες διαφόρων ομάδων. Περιέχει διάφορα αμινοξέα και ιχνοστοιχεία απαραίτητα για κανονική λειτουργίαοργανισμός. Υπάρχουν πολλές φυτικές ίνες στους κόκκους καλαμποκιού και η περιεκτικότητα σε θερμίδες του χυλού καλαμποκιού δεν είναι πολύ υψηλή - περίπου 150 kcal ανά 100 γραμμάρια, επομένως θεωρείται διαιτητικό προϊόν. Ο χυλός γάλακτος από κόκκους καλαμποκιού είναι ιδανικός για τη διατροφή των μωρών, επειδή η περιεκτικότητα σε γλουτένη σε αυτό είναι ελάχιστη.

Πολλοί άνθρωποι σπάνια περιλαμβάνουν αυτό το νόστιμο και υγιεινό δημητριακό στα καθημερινά τους γεύματα, επειδή δεν ξέρουν πώς να μαγειρεύουν χυλό καλαμποκιού με γάλα και ακόμη και πώς να το μαγειρεύουν με νερό. Υπάρχουν χαρακτηριστικά που πρέπει να θυμάστε πριν ξεκινήσετε να μαγειρεύετε αυτό το πιάτο με δημητριακά. Παρακάτω θα παρουσιαστείτε διαφορετικές παραλλαγέςκουάκερ καλαμποκιού με φωτογραφία και βήμα προς βήμα περιγραφή της συνταγής.

Κουάκερ από καλαμποκάλευρο

• Μερίδες: 4 άτομα.
• Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου (100 g): 120,6 kcal.
• Σκοπός: για πρωινό.
• Κουζίνα: διεθνής.

Η κλασική συνταγή για χυλό καλαμποκιού στο γάλα παραμένει πάντα σχετική και σε ζήτηση. Για να μαγειρέψετε υγρή σούπα γάλακτος, το γάλα πρέπει να λαμβάνεται 6 φορές περισσότερο από τα δημητριακά. Για να προετοιμάσετε ένα παχύρρευστο χυλό-πολτό, η απαιτούμενη ποσότητα δημητριακών και υγρού πρέπει να καθοριστεί με βάση την τυπική αναλογία - 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο καλαμπόκι για 3,5-4 φλιτζάνια γάλα.

Συστατικά:

• χοντρό κόκκο καλαμποκιού - 1 κουταλιά της σούπας.
• γάλα - 4 κουταλιές της σούπας;
• αλάτι - μια πρέζα?
• ζάχαρη ή μέλι - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ρίξτε το γάλα σε μια κατσαρόλα, προσθέστε αλάτι. Βρασμός.
2. Στη συνέχεια, ρίξτε τα πλυμένα δημητριακά στο υγρό, ανακατέψτε καλά για να αποφύγετε την εμφάνιση σβώλων.
3. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 20 λεπτά χωρίς καπάκι. Μην ξεχνάτε να ανακατεύετε από καιρό σε καιρό.
4. Σκεπάζετε την κατσαρόλα με ένα καπάκι και αφήνετε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 40 λεπτά.
5. Αφού σβήσουμε τη φωτιά, προσθέτουμε στη σούπα γάλακτος βούτυροκαι ζάχαρη ή μέλι για γεύση.

Κουάκερ από καλαμποκάλευρο

• Χρόνος μαγειρέματος: 56 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 8 άτομα.
• Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου (100 g): 102,3 kcal.
• Σκοπός: για πρωινό, βραδινό, γιορτινό τραπέζι.
• Κουζίνα: Μολδαβική.

Το παγκοσμίου φήμης μολδαβικό ομίνι παρασκευάζεται αποκλειστικά από καλαμποκάλευρο. Λόγω του μικροσκοπικού μεγέθους των κόκκων, μετά το βράσιμο και την ψύξη, η μάζα μετατρέπεται σε ένα ελαστικό αλλά μαλακό κέικ δημητριακών, το οποίο κόβεται εύκολα σε μερίδες με ένα βρεγμένο μαχαίρι ή κλωστή. Η παραδοσιακή συνταγή για αυτό το υπέροχο συνοδευτικό με φωτογραφία περιγράφεται παρακάτω.

Συστατικά:

• καλαμποκάλευρο - 3 κουταλιές της σούπας.
• νερό - 5 κουταλιές της σούπας;
• αλάτι - 0,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Βράζουμε νερό σε χοντρή κατσαρόλα.
2. Ρίξτε αλάτι, ρίξτε φυτικό λάδι.
3. Ρίξτε το αλεύρι από το καλαμπόκι σε μια λεπτή ροή, ενώ ανακατεύετε ενεργά το υγρό.
4. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 15 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
5. Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά και συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλα 25 λεπτά.
6. Γυρίστε το δοχείο με το έτοιμο πιάτο σε ένα μεγάλο ξύλινη σανίδα. Αφαιρέστε προσεκτικά το ομίνι από το τηγάνι.
7. Αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς και μετά κόβουμε σε μερίδες.

Για ένα παιδί

• Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά.
• Μερίδες: 2 άτομα.
• Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου (100 g): 114,8 kcal.
• Σκοπός: για πρωινό.
• Κουζίνα: παιδική.
• Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Το κορν φλάουρ είναι επίσης ιδανική βάση για κουάκερ βρεφικού γάλακτος. Το κύριο πλεονέκτημα του δημητριακού είναι ότι δεν περιέχει σχεδόν καθόλου γλουτένη, επομένως είναι κατάλληλο για παιδιά, ακόμα και για τα πιο μικρότερη ηλικίακαι των πασχόντων από αλλεργίες. Εάν το έτοιμο αλεύρι είναι δύσκολο να το βρείτε στην πώληση, μπορείτε εύκολα να το προετοιμάσετε μόνοι σας χρησιμοποιώντας έναν μύλο καφέ. Για να κάνετε ένα πιάτο κουάκερ πιο ορεκτικό, μπορείτε να το διακοσμήσετε με φρούτα ή φρέσκα μούρα.

Συστατικά:

• κορν φλάουρ - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• γάλα - 1 κουταλιά της σούπας;
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• βούτυρο - 10 g;
• φρούτα, μούρα - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Φέρτε το γάλα να βράσει.
2. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε σιγά σιγά το αλεύρι σε λεπτή ροή, ανακατεύοντας δυνατά.
3. Μαγειρέψτε για 15 λεπτά, ανακατεύοντας όλη την ώρα. Στη συνέχεια σβήστε τη φωτιά.
4. Προσθέστε τη ζάχαρη και το βούτυρο.
5. Τυλίγουμε το τηγάνι με μια πετσέτα και αφήνουμε στο ζεστό μάτι της κουζίνας για άλλα 15-20 λεπτά.

με κολοκύθα

• Χρόνος μαγειρέματος: 72 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 6 άτομα.
• Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου (100 g): 107,1 kcal.
• Σκοπός: για πρωινό, βραδινό, επιδόρπιο.
• Κουζίνα: Ρωσική.
• Δυσκολία προετοιμασίας: μέτρια.

Πολύ νόστιμο, υγιεινό και θρεπτικό είναι το χυλό καλαμποκιού σε γάλα με κολοκύθα. Το ηλιόλουστο καλαμπόκι, μαζί με τη γλυκιά και λαμπερή κολοκύθα, δημιουργούν ένα μοναδικό γευστικό ντουέτο και αν μαγειρέψετε ένα πιάτο όχι μόνο στη σόμπα, αλλά σε πήλινο δοχείοστο φούρνο, και ακόμη και να ρίξετε λίγο μέλι, ούτε ένας ακόμη και ο πιο απαιτητικός γκουρμέ δεν μπορεί να αντισταθεί σε μια τέτοια απόλαυση.

Συστατικά:

• κόκκους καλαμποκιού μέτριας λείανσης - 1,5 κουταλιές της σούπας.
• γάλα - 6 κουταλιές της σούπας.
• κολοκύθα - 300 g;
• βούτυρο - 35 g;
• ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• μέλι - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Βράζουμε το γάλα. Ρίχνουμε το μισό σε μια κατσαρόλα και ρίχνουμε μέσα το καλαμπόκι ανακατεύοντας καλά.
2. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά.
3. Περιχύνουμε τον πολτό κολοκύθας σε κύβους με το δεύτερο μισό γάλα. Σκεπάστε και φύγετε.
4. Μετά μέσα μεγάλη κατσαρόλααπλώστε στρώσεις μάζας γάλακτος και δημητριακών και κολοκύθα με γάλα. Πασπαλίζουμε κάθε στρώση με λίγη ζάχαρη και μεταφέρουμε με ένα κομμάτι βούτυρο.
5. Σκεπάζουμε με καπάκι ή αλουμινόχαρτο και βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 40-45 λεπτά.
6. Αφού φέρετε το πιάτο σε ετοιμότητα, η μάζα αναμειγνύεται, χωρίζεται σε μερίδες και προστίθεται μέλι.

Με τυρί

• Χρόνος μαγειρέματος: 48 λεπτά.
• Μερίδες: 4 άτομα.
• Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου (100 g): 98,8 kcal.
• Σκοπός: για πρωινό, βραδινό.
• Κουζίνα: Γεωργιανή.
• Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Πολλά έθνη εκτιμούν ιδιαίτερα τη γεύση και τα οφέλη του κόκκου καλαμποκιού, έτσι σχεδόν κάθε εθνική κουζίνα μπορεί να καυχηθεί για νόστιμα πρωτότυπο πιάτοαπό αυτό το δημητριακό. Οι Γεωργιανοί συχνά μαγειρεύουν χυλό καλαμποκιού χωρίς ζάχαρη με τυρί suluguni, το οποίο μπορεί εύκολα να αντικατασταθεί με άλλο αλμυρό τυρί - brynza ή Adyghe. Το αυθεντικό όνομα του πιάτου είναι ελάρτζι. Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφίες, δείτε παρακάτω.

Συστατικά:

• χοντρό κόκκο καλαμποκιού - 1,25 κουταλιές της σούπας.
• γάλα - 1,7 λίτρο;
• αλατισμένο τυρί- 450 γρ.
• αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλένουμε καλά το καλαμπόκι. Κόβουμε το τυρί σε λεπτές μακριές λωρίδες ή τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη.
2. Ρίχνουμε το γάλα σε ένα τηγάνι με χοντρό τοίχωμα ή χυτοσίδηρο. Βάζουμε σε μέτρια φωτιά, αφήνουμε να βράσει.
3. Βουτάμε το αλάτι και το τυρί στο υγρό που βράζει. Ανακατεύουμε καλά.
4. Ρίξτε απαλά τα δημητριακά, ανακατεύοντας συνεχώς.
5. Συνεχίζουμε το ανακάτεμα για περίπου 10 λεπτά μέχρι το μείγμα να αρχίσει να πήζει.
6. Στη συνέχεια, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι, βάλτε στη μικρότερη φωτιά και σιγοβράστε για άλλα 25-30 λεπτά. Σερβίρετε ζεστό.

Με αποξηραμένα φρούτα

• Χρόνος μαγειρέματος: 65 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 6 άτομα.
• Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου (100 g): 122,7 kcal.
• Σκοπός: για επιδόρπιο.
• Κουζίνα: διεθνής.
• Δυσκολία προετοιμασίας: μέτρια.

Το χυλό καλαμποκιού αποδεικνύεται πάντα νόστιμο και χορταστικό, αλλά μέσα συνηθισμένη μορφήβαριέται γρήγορα. Αλλά από αυτό μπορείτε να φτιάξετε ένα κομψό επιδόρπιο - μια γλυκιά κατσαρόλα από χυλό καλαμποκιού σε γάλα με αποξηραμένα φρούτα. Αυτή η μορφή βαρετού συνηθισμένου χυλού θα αρέσει τόσο σε παιδιά όσο και σε ενήλικες. Το κύριο πράγμα είναι να μην το παρακάνετε με τη ζάχαρη, γιατί τα ίδια τα αποξηραμένα φρούτα είναι γλυκά. Μπορείτε πάντα να κάνετε ένα πιάτο πιο γλυκό προσθέτοντας απλά λίγο μέλι, μαρμελάδα ή συμπυκνωμένο γάλα.

Συστατικά:

• κόκκους καλαμποκιού - 1 κουταλιά της σούπας?
• νερό - 1 κουταλιά της σούπας;
• γάλα - 1 κουταλιά της σούπας;
• ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• αποξηραμένα βερίκοκα, σταφίδες, σύκα - 50 g το καθένα.
• αυγό - 1 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε τους κόκκους, ρίξτε κρύο νερόκαι αφήστε για μερικές ώρες.
2. Στη συνέχεια, στραγγίστε το νερό, ρίξτε φρέσκο ​​νερό, βάλτε τη φωτιά.
3. Μαγειρέψτε για 15 λεπτά και στη συνέχεια προσθέστε ένα ποτήρι βρασμένο γάλα.
4. Σβήνουμε τη φωτιά, αλλά αφήνουμε τα δημητριακά με το γάλα στο ζεστό μάτι της κουζίνας για άλλα 20 λεπτά.
5. Εν τω μεταξύ, περιχύνουμε τα αποξηραμένα φρούτα με βραστό νερό και τα κρατάμε για 10 λεπτά, μετά τα στραγγίζουμε και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους.
6. Κρυώνουμε ελαφρά τον χυλό, βάζουμε αποξηραμένα φρούτα, ζάχαρη και ένα αυγό. Για να ανακατεύουμε καλά.
7. Λιπάνετε το ταψί με βούτυρο, βάλτε την προετοιμασμένη μάζα σε αυτό.
8. Ψήνουμε στο φούρνο για 15-20 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

Με κρέας

• Χρόνος μαγειρέματος: 53 λεπτά.
• Μερίδες: 4 άτομα.
• Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου (100 g): 164,3 kcal.
• Σκοπός: για δείπνο, σε πεζοπορία.
• Κουζίνα: Ρωσική.
• Δυσκολία προετοιμασίας: μέτρια.

Αν θέλετε να μαγειρέψετε κάτι χορταστικό και νόστιμο για ένα οικογενειακό δείπνο, λάβετε υπόψη τη συνταγή για χυλό καλαμποκιού με κρέας και λαχανικά. Στους άντρες θα αρέσει μια πιο παχιά επιλογή με χοιρινό ή αρνί, αλλά αν πάρετε άπαχο βοδινό ή κοτόπουλο, θα πάρετε ένα πιάτο με λίγες θερμίδες που δεν θα βλάψει τη σιλουέτα σας. Αυτή η παραλλαγή του χυλού καλαμποκιού θα είναι μια εξαιρετική εναλλακτική στο πιλάφι.

Συστατικά:

• φιλέτο κοτόπουλου - 280 g;
• καρότα - 1 τεμ.;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.;
• κόκκους καλαμποκιού - 150 g;
• φυτικό λάδι - 40 ml;
• αλάτι - 0,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• μπαχαρικά - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε όχι πολύ μεγάλα κομμάτια, βάζουμε σε ένα τηγάνι ζεσταμένο με λίπος. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά για 4-5 λεπτά.
2. Κόβουμε ένα μεγάλο κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, το βάζουμε στο κρέας. Τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν και να γίνουν διάφανα.
3. Τρίψτε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη, στείλτε επίσης στο τηγάνι.
4. Στη συνέχεια, στείλτε κομμένο σε μισούς δακτυλίους πιπεριά. Βράζουμε το κρέας με τα λαχανικά μέχρι να μισοψηθεί.
5. Στη συνέχεια, ρίξτε τα πλυμένα δημητριακά στο τηγάνι, προσθέστε αλάτι, μπαχαρικά, ρίξτε δύο ποτήρια νερό.
6. Σιγοβράζουμε το πιάτο σε χαμηλή φωτιά για περίπου μισή ώρα, προσθέτοντας νερό αν χρειάζεται για να μην στεγνώσει ο χυλός.
7. Πασπαλίστε με φρέσκα ψιλοκομμένα μυρωδικά πριν το σερβίρετε.

με μπανάνα

• Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.
• Μερίδες: 3 άτομα.
• Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου (100 g): 96,5 kcal.
• Σκοπός: για πρωινό.
• Κουζίνα: παιδική.
• Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Το χυλό καλαμποκιού με γάλα αγαπούν όχι μόνο τα παιδιά, αλλά και οι ενήλικες. Το καλαμπόκι ταιριάζει με κάθε άλλο φαγητό, τόσο γλυκό όσο και αλμυρό. Εάν συμπληρώσετε το χυλό γάλακτος από καλαμπόκι με φρούτα, θα έχετε μια πραγματική βόμβα βιταμινών. Μια μπανάνα είναι κατάλληλη για αυτό το σκοπό. Είναι πλούσιο σε βιταμίνες και μικροστοιχεία και μετατρέπεται εύκολα σε πουρέ, γι' αυτό το πιάτο αυτό προτείνεται από τους παιδίατρους ως απαραίτητο συστατικό της διατροφής των παιδιών.

Συστατικά:

• κορν φλάουρ - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• γάλα - 450 ml;
• νερό - 1 κουταλιά της σούπας;
• αλάτι - μια πρέζα?
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• βούτυρο - 15 g;
• μπανάνα - 1 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το γάλα και το νερό και τα αφήνουμε να βράσουν.
2. Στη συνέχεια προστίθεται αλάτι, το αλεύρι χύνεται προσεκτικά.
3. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για μισή ώρα και μετά προσθέστε τη ζάχαρη και το βούτυρο. Σκεπάζουμε το τηγάνι με μια πετσέτα και αφήνουμε να βράσει για 10 λεπτά.
4. Εν τω μεταξύ, πολτοποιήστε μια πολτοποιημένη μπανάνα και προσθέστε στο χυλό πριν σερβίρετε.

Σε αργή κουζίνα

• Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά.
• Μερίδες: 4 άτομα.
• Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου (100 g): 120 kcal.
• Σκοπός: για πρωινό.
• Κουζίνα: διεθνής.
• Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Το ηλεκτρονικό θαυματουργό τηγάνι είναι εδώ και καιρό καλός βοηθός για πολλές νοικοκυρές. Μπορείτε να μαγειρέψετε οτιδήποτε σε μια αργή κουζίνα και ο χυλός από κόκκους καλαμποκιού δεν αποτελεί εξαίρεση. Είναι αλήθεια ότι για τις άπειρες νοικοκυρές, μπορεί να μην λειτουργήσει την πρώτη φορά. Για να γίνει αυτό, αξίζει να θυμάστε μερικές από τις λεπτές αποχρώσεις της συνταγής. Πώς να μαγειρέψετε χυλό καλαμποκιού με γάλα σε αργή κουζίνα, διαβάστε παρακάτω.

Συστατικά:

• κόκκους καλαμποκιού - 200 g;
• νερό - 2/3 st.
• γάλα - 1 και 1/3 κουταλιά της σούπας.
• αλάτι - μια πρέζα?
• ζάχαρη - 1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• βούτυρο - 35 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε καλά τους κόκκους, μεταφέρετε στο μπολ του multicooker και ρίξτε νερό.
2. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, ανακατέψτε.
3. Ρυθμίστε το να μαγειρευτεί στη λειτουργία "Milk porridge" για 25 λεπτά.
Βρήκατε κάποιο λάθος στο κείμενο; Επιλέξτε το, πατήστε Ctrl + Enter και θα το φτιάξουμε!

Συζητώ

Πώς να μαγειρέψετε χυλό γάλακτος από κόκκους καλαμποκιού - συνταγές βήμα προς βήμα σε κατσαρόλα, καζάνι ή αργή κουζίνα με φωτογραφία

Ο χυλός καλαμποκιού φημίζεται για τις ευεργετικές του ιδιότητες. Αποκαθιστά τη ροή του αίματος στον εγκέφαλο, βελτιώνει τη δραστηριότητα του γαστρεντερικού σωλήνα, καταπολεμά τα εξανθήματα και τις φλεγμονές. Λόγω της απόλυτα φυσικής και διαιτητικής σύνθεσης, το πιάτο καταναλώνεται από άτομα με διαβήτη. Επίσης, τα δημητριακά απομακρύνουν τοξίνες, δηλητήρια και χημικές ουσίες από τον οργανισμό, κάτι που έχει ευεργετική επίδραση στην υγεία των εργαζομένων. βιομηχανικές επιχειρήσεις. Μπορείτε να απολαύσετε όλα τα οφέλη μόνο εάν το χυλό καλαμποκιού μαγειρευτεί σωστά.

Corn porridge on the water: ένα κλασικό του είδους

Η συνταγή δεν είναι ιδιαίτερα δύσκολη, αλλά θα σας πάρει περίπου 45-60 λεπτά για να μαγειρέψετε. Μερικές νοικοκυρές προτιμούν να μαγειρεύουν χυλό ως συνοδευτικό για το κρέας και πιάτα με ψάρι, άλλοι χαρίζουν τη νεότερη γενιά με ένα γλυκό γαστρονομικό αριστούργημα. Είναι σημαντικό να τηρείτε τις αναλογίες και να ακολουθείτε με σαφήνεια τις οδηγίες.

• πόσιμο νερό - 670 ml.
• βούτυρο - 1 φέτα
• δημητριακά - 220 γρ.
• αλάτι - για γεύση

1. Ξεπλύνετε τα δημητριακά κάτω από τη βρύση, χρησιμοποιήστε ένα σουρωτήρι ή τρυπητό για να στραγγίσετε το υπερβολικό υγρό. Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο, το βάζουμε σε μέτρια φωτιά και αφήνουμε να πάρει βράση.
2. Αφού εμφανιστούν οι πρώτες φυσαλίδες, ρίχνουμε μέσα τους πλυμένους κόκκους, αλατίζουμε και περιμένουμε να βράσουν. Μόλις συμβεί αυτό, μειώστε την ισχύ σε ένα σημάδι μεταξύ μεσαίου και ελάχιστου.
3. Βράζουμε τον χυλό για περίπου μισή ώρα, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Αφαιρούμε το μείγμα από τα τοιχώματα για να μην κολλήσει. Η τελική μάζα πρέπει να είναι παχύρρευστη και παχύρρευστη.
4. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, αφαιρέστε τα πιάτα από τη φωτιά, προσθέστε το βούτυρο, αφήστε το κάτω από το καπάκι για 35-45 λεπτά. Προαιρετικά, διαφοροποιήστε την τεχνολογία προσθέτοντας άλλα στοιχεία (κατά την κρίση σας).
5. Μερικές νοικοκυρές προτιμούν να αναμειγνύουν χυλό καλαμποκιού με τηγανητά μισά δαχτυλίδια κρεμμυδιού, μανιτάρια, βραστά λαχανικάή κρέας. Κατάλληλα είναι επίσης γλυκά όπως φρούτα, ζαχαρωτά φρούτα κ.λπ.
6. Μπορείτε να ψιλοκόψετε τα μούρα εποχής στο μπλέντερ και μετά να τα ανακατέψετε με το μέλι και να τα προσθέσετε ήδη ολοκληρωμένο προϊόν. Έτσι, θα πάρετε ένα πλούσιο πρωινό που θα απολαύσουν όλοι στο νοικοκυριό.

Κουάκερ καλαμποκιού με κολοκύθα

• πολτός κολοκύθας - 175 γρ.
• δημητριακά - 200 γρ.
• βούτυρο - μικρός κύβος

1. Κόβουμε την κολοκύθα σε φέτες ή κύβους, στέλνουμε σε ένα δοχείο με βραστό νερό. Βράζουμε το μείγμα για περίπου 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, αλατίζουμε προηγουμένως το υγρό, προσθέτουμε ζάχαρη κατά την κρίση σας.
2. Μετά το μαγείρεμα, ρίξτε λίγο από το νερό, φτιάξτε πουρέ κολοκύθαςχρησιμοποιώντας μηχανή πουρέ πατάτας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ, είναι πολύ πιο βολικό με αυτό.
3. Και πάλι, στείλτε το χυλό στον καυστήρα, ρίξτε 100 ml. καθαρό νερό, μαραζώνουν ένα τέταρτο της ώρας. Μετά από αυτό, ρίξτε νερό σε ένα άλλο δοχείο για να ψήσετε το κόκκο καλαμποκιού.
4. Ξεπλύνετε και στεγνώστε πρώτα τους κόκκους, μόνο στη συνέχεια στείλτε τους να βράσουν. Η διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας είναι 20 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ο χυλός θα γίνει πυκνός και πηχτός.
5. Όταν περάσει ο χρόνος που υποδεικνύουμε, ανακατεύουμε τις δύο συνθέσεις σε μία, προσθέτουμε μια φέτα βούτυρο και σκεπάζουμε. Τυλίξτε σε μια ζεστή πετσέτα, αφήστε να σταθεί για μισή ώρα.
6. Συμπληρώστε με μέλι, αποξηραμένα φρούτα, μούρα ή σαντιγί αν θέλετε. Σερβίρουμε σε βαθιά μπολ σερβιρίσματος με τριμμένη σοκολάτα.

Δεν γνωρίζουν πολλοί, αλλά τα δημητριακά είναι υποαλλεργικά προϊόντα, οπότε μπορείτε να ταΐσετε τη νέα γενιά με αυτά. Ο χυλός είναι εύπεπτος, κατάλληλος για πρωινό, μεσημεριανό ακόμη και βραδινό. Η συνταγή δεν είναι δύσκολη, θα αναλύσουμε τα βήματα βήμα προς βήμα. Στα μωρά έως έξι μηνών μπορεί να δοθεί χυλός ως συμπληρωματική τροφή, μία κουταλιά της σούπας την ημέρα.

• δημητριακά - 7 γρ.
• πόσιμο νερό για παιδιά - 110 ml.

1. Ξεπλύνετε καλά τα δημητριακά με φιλτραρισμένο νερό (όχι κάτω από τη βρύση!). Στεγνώστε το με χαρτοπετσέτα. Μεταφέρετε τους κόκκους σε ένα μπλέντερ και αλέστε καλά πολλές φορές.
2. Ρίξτε πόσιμο βρεφικό νερό σε ένα εμαγιέ δοχείο, ρίξτε μέσα τα δημητριακά και βάλτε το στη φωτιά. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή ισχύ για περίπου 15 λεπτά και μετά ο χυλός μπορεί να θεωρηθεί έτοιμος.
3. Είναι σημαντικό να θυμάστε για πάντα ότι οι κόκκοι καλαμποκιού για παιδιά παρασκευάζονται χωρίς αλάτι, ζάχαρη και άλλα πρόσθετα συστατικά. Διαφορετικά, όταν εμφανιστεί μια αλλεργία, δεν θα καταλάβετε σε τι δρα αρνητικά το σώμα.
4. Αν θέλετε, από το δεύτερο τάισμα, ανακατέψτε έτοιμο χυλό με πουρέ μωρού που αγοράσατε (μπανάνα, μήλο, ροδάκινο κ.λπ.). Σε καμία περίπτωση μην προσθέσετε μέλι, είναι ισχυρό αλλεργιογόνο.

Χυλός καλαμποκιού στο φούρνο

Για το μαγείρεμα του χυλού καλαμποκιού, είναι κατάλληλοι τόσο οι ηλεκτρικοί φούρνοι όσο και οι φούρνοι αερίου. Η συνταγή μπορεί να ποικίλει κατά την κρίση σας προσθέτοντας επιπλέον υλικά στο πιάτο (αποξηραμένα βερίκοκα, σταφίδες, ξηρούς καρπούς κ.λπ.).

• δημητριακά - 140 γρ.
• βούτυρο - 30 γρ.
• αλάτι, ζάχαρη - προαιρετικά

1. Ξεπλύνετε τα δημητριακά κάτω από τη βρύση πολλές φορές, πετάξτε σε ένα σουρωτήρι και αφήστε το να στραγγίσει το περιττό υγρό. Στεγνώστε τα φασόλια φυσικά αν είναι δυνατόν.
2. Η αναλογία νερού και δημητριακών πρέπει να είναι 3:1. Επομένως, στα 140 γρ. σύνθεση θα χρειαστείτε 420-450 ml. υγρά. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε πόσιμο φιλτραρισμένο νερό, έτσι ο χυλός θα γίνει μαλακός.
3. Σηκώστε ένα δοχείο ανθεκτικό στη θερμότητα με χοντρό πάτο και τοιχώματα, σχεδιασμένο για μαγείρεμα στο φούρνο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατσαρόλες για ψήσιμο, όλα εξαρτώνται από τα πιάτα στο χέρι.
4. Τοποθετήστε τους κόκκους στην κοιλότητα, γεμίστε με νερό (κατά προτίμηση βραστό νερό), προσθέστε το βούτυρο και ανακατέψτε. Αλάτι, γλυκάνετε κατά βούληση, μην προθερμαίνετε το φούρνο.
5. Εάν χρησιμοποιούνται αποξηραμένα φρούτα ή ξηροί καρποί, πρέπει να ριχτούν στον χυλό πριν το μαγείρεμα. Έτσι, η σύνθεση θα δώσει χυμούς, το πιάτο θα αποδειχθεί πιο κορεσμένο.
6. Βάλτε τα πιάτα μέσα στο φούρνο στο μεσαίο ράφι, ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 200 βαθμούς. Ο χρόνος μαγειρέματος είναι 40-45 λεπτά. Το τελικό προϊόν θα είναι παχύρρευστο με μια κατακόκκινη χρυσή κρούστα στην επιφάνεια.
7. Περιοδικά βγάζετε τον χυλό και ανακατεύετε, αρκούν δύο διαδικασίες. Αφού μαγειρέψετε, αφήστε το μείγμα να βράσει κάτω από το καπάκι και στη συνέχεια προχωρήστε στη δοκιμή. Σε πολλούς αρέσει να πίνουν χυλό με ψημένο γάλα.

• δημητριακά - 220 γρ.
• βούτυρο - 1 φέτα

1. Ρίξτε τα δημητριακά σε ένα σουρωτήρι, ξεπλύνετε κάτω από τη βρύση αρκετές φορές. Στεγνώστε σε θερμοκρασία δωματίου. Ρίξτε 650 ml στο μπολ του multicooker. ζεστό νερό, αλάτι, προσθέτουμε λάδι.
2. Κλείστε τη συσκευή, ρυθμίστε μία από τις λειτουργίες ("Χυλός", "Φαγόπυρο", "Σβήσιμο"). Περιμένετε να σβήσει ο χρονοδιακόπτης και μην βιαστείτε να ανοίξετε το καπάκι.
3. Επιμείνετε το χυλό για άλλη μισή ώρα και μετά προχωρήστε στη χρήση. Προσθέστε τα αγαπημένα σας υλικά κατά βούληση (σταφίδες, μπανάνα, ακτινίδιο κ.λπ.).

Το χυλό καλαμποκιού υπερηφανεύεται για τη θέση του στη λίστα με τα χορταστικά και υγιεινά πιάτα. Εξετάστε τη συνταγή για το μαγείρεμα στο φούρνο ή την αργή κουζίνα, χρησιμοποιήστε κλασική τεχνολογίαχρησιμοποιώντας ένα πιάτο. Προετοιμάστε μια σύνθεση για παιδικές τροφές, εισάγετε το χυλό σταδιακά, μην προσθέτετε ισχυρά αλλεργιογόνα (ζάχαρη, μέλι, μούρα).

Βίντεο: πώς να μαγειρέψετε γρήγορα χυλό καλαμποκιού

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ του χυλού καλαμποκιού και της πολέντας; Σχεδόν τίποτα, εκτός από πιο αυστηρές συστάσεις για τη χρήση καλαμποκάλευρου. Αν αντί για κόκκους καλαμποκιού χρησιμοποιήσατε αλεύρι, τότε το πιάτο που μαγειρέψατε πρέπει να λέγεται hominy ή πολέντα - ένα παχύρρευστο χυλό καλαμποκιού που μπορεί να κοπεί με ένα μαχαίρι. Και από κόκκους καλαμποκιού, ακόμη και με την προσθήκη βουτύρου και λιπαρού τυριού, παρασκευάζεται κουάκερ - αν και είναι αδερφό (όπως και το hominy και το gomi), εξακολουθεί να είναι ένα ξεχωριστό πιάτο.

Το χυλό καλαμποκιού είναι πιο υγρό, μαλακό και χωρίς σχήμα. Είναι όμως και εξαιρετικό συνοδευτικό και νόστιμο πρωινό. Είναι ιδιαίτερα καλό να μαγειρεύετε χυλό καλαμποκιού για τα παιδιά, τα φορτίζει με ενέργεια για όλη την ημέρα.

Χρόνος προετοιμασίας: 5-10 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.
Μερίδες ανά δοχείο: 2 μερίδες.

Συστατικά

• νερό 4 κ.σ.
• κόκκος καλαμποκιού 1 κ.γ.
• τυρί λιπαρά 70 γρ
• βούτυρο 1 κ.γ. μεγάλο.
• αλάτι για γεύση
• μείγμα αλεσμένου πιπεριού

Μαγείρεμα

Μεγάλες φωτογραφίες Μικρές φωτογραφίες

Οι κόκκοι καλαμποκιού πρέπει να είναι στεγνοί. Παρεμπιπτόντως, είναι πλούσιο σε σίδηρο και είναι αρκετά υψηλό σε θερμίδες.



Ρίξτε νερό σε μια κουτάλα, βράστε και ρίξτε σταδιακά τα δημητριακά, ανακατεύοντας συνεχώς με μια σπάτουλα ή κουτάλι, για να μην σχηματιστούν σβώλοι. Μέρος του νερού μπορεί να αντικατασταθεί με ζωμό κοτόπουλου ή λαχανικών.



Μαγειρέψτε το χυλό καλαμποκιού σε χαμηλή φωτιά, ανακατέψτε περιστασιακά και δοκιμάστε να είναι έτοιμο. Κατά κανόνα, είναι 20-25 λεπτά, αλλά είναι καλύτερο να "γευτείτε" τον ακριβή χρόνο. Το έτοιμο χυλό καλαμποκιού έχει ήπια και λεπτή γεύση.



Όταν ο χυλός καλαμποκιού είναι έτοιμος, βάλτε μέσα βούτυρο και ψιλοκομμένο τυρί. Ταραχή. Το βούτυρο και το τυρί θα λιώσουν και αν, για παράδειγμα, χρησιμοποιήσετε σουλουγκούνι, θα γίνει παχύρρευστο.



Το έτοιμο χυλό καλαμποκιού με βούτυρο και τυρί έχει απαλή κρεμώδη υφή. Το αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση. Τώρα το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί χωριστά σε πιάτο ή με λαχανικά και κρέας.



Αν περισσέψει χυλός καλαμποκιού, μπορεί να σερβιριστεί την επόμενη μέρα σε διαφορετική μορφή, όπως η πολέντα. Βάζετε τον υπόλοιπο χυλό σε ένα ορθογώνιο ή τετράγωνο μπολ, χτυπάτε κάτω, σκεπάζετε με μεμβράνη. Το επόμενο πρωί, όταν ο χυλός έχει σκληρύνει, αναποδογυρίζουμε προσεκτικά το μπολ και το αφαιρούμε. Κόψτε την πολέντα που προκύπτει σε μικρά κομμάτια και στη συνέχεια τηγανίστε σε ένα τηγάνι και από τις δύο πλευρές.

Σήμερα, οι κόκκοι καλαμποκιού τρώγονται για πρωινό σε όλες σχεδόν τις οικογένειες. Είναι στην ίδια σειρά από άποψη χρησιμότητας με πλιγούρι βρώμης, φαγόπυρο, ρύζι και άλλα δημητριακά. Μάθετε πώς να μαγειρεύετε το χυλό καλαμποκιού γρήγορα, θρεπτικά και με οφέλη για την υγεία.

Ούτε μια παιδική τροφή δεν είναι πλήρης χωρίς αρωματικό χυλό «το χρώμα του ήλιου». Σήμερα θα μιλήσουμε για τους κόκκους καλαμποκιού και την ποικιλία των πιάτων που μπορούν να παρασκευαστούν από αυτό.

Για πρώτη φορά, αυτός ο τύπος καλλιέργειας δημητριακών εξημερώθηκε στη δυτική ήπειρο - στην επικράτεια του σύγχρονου Μεξικού. Μία από τις εκδοχές της προέλευσης της σύγχρονης ποικιλίας καλαμποκιού είναι η εργασία επιλογής σε ένα από τα άγρια ​​είδη. Ο ρόλος του καλαμποκιού στην παγκόσμια ιστορία είναι μεγάλος. Οι επιστήμονες είναι της άποψης ότι όλοι οι αρχαίοι δυτικοί πολιτισμοί οφείλουν την εμφάνισή τους στο καλαμπόκι, που εκείνη την εποχή ήταν η βάση της γεωργίας.

Οι κόκκοι καλαμποκιού παρασκευάζονται από στάχυα καλαμποκιού. Κατά την επεξεργασία του τελευταίου, τα κελύφη του πίτουρου και το φύτρο διαχωρίζονται από το ενδοσπέρμιο. Πάει να μαγειρέψει δημητριακά. Δεν χρησιμοποιείται καλαμπόκι στην παραγωγή, αλλά μόνο εκείνες οι ποικιλίες στις οποίες οι κόκκοι συναντούν ορισμένες αναλογίες του υαλοειδούς και των αλευρωδών μερών.

Τύποι λείανσης

Κατά την επεξεργασία του καλαμποκιού, λαμβάνονται τρεις τύποι λείανσης.

1. Γυαλισμένο κόκκο- χρησιμοποιείται για καταναλωτικούς σκοπούς για τον πληθυσμό.
2. μεγάλα πλιγούρια- χρησιμοποιείται για βιομηχανικούς σκοπούς στην παρασκευή νιφάδων καλαμποκιού.
3. μικρά πλιγούρια- χρησιμοποιείται στη βιομηχανία τροφίμων για την κατασκευή ραβδιών καλαμποκιού.

Είναι γυαλισμένα δημητριακά που βρίσκονται στα ράφια των μαζικών αγορών. Πρόκειται για θρυμματισμένα κομμάτια κόκκου που δεν έχουν συγκεκριμένο σχήμα. Οι πολύπλευρες πλευρές των σωματιδίων των κόκκων γυαλίζονται κατά τη διαδικασία παραγωγής. Δεν υπάρχει διαφορά μεταξύ μεγάλων και μικρών κόκκων, εκτός από το μέγεθος των σωματιδίων.

Σύνθεση και οφέλη

Το χυλό καλαμποκιού είναι ένα από τα λίγα δημητριακά που είναι πλούσια σε μεγάλη ποσότηταουσίες ευεργετικές για τον οργανισμό. Όλα τα περιεχόμενα στοιχεία είναι ζωτικής σημασίας για ένα άτομο. Το καλαμποκάλευρο περιέχει ιστιδίνη και τρυπτοφάνη, τα οποία είναι συστατικά φυτικής πρωτεΐνης.

Η χημική σύσταση του κόκκου καλαμποκιού το παραπέμπει στη λίστα των προϊόντων που συνιστώνται για τη δίαιτα των ατόμων που χάνουν βάρος, καθώς και των εγκύων γυναικών.

Το χυλό καλαμποκιού έχει τις ακόλουθες ευεργετικές ιδιότητες:

• υποαλλεργικό χημική σύνθεση - το χυλό καλαμποκιού είναι από τα πρώτα προϊόντα που εισήχθησαν στις συμπληρωματικές τροφές για βρέφη.
• ρύθμιση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα- ο χυλός βρασμένος σε νερό συνταγογραφείται για τη θεραπεία γαστρεντερικών ασθενειών.
• διαιτητικό προϊόν- ο χυλός στο νερό είναι σε θέση να καθαρίσει το σώμα από τα υπερβολικά λίπη και τις τοξίνες, επηρεάζει ευνοϊκά την πεπτική διαδικασία.
• χυλός της νιότης- αυξάνει την παραγωγή της δικής του ελαστίνης, λόγω της οποίας θεραπεύει και αναζωογονεί το δέρμα.
• πλούσιο σε φυτικές ίνες – ανεκτίμητο όφελοςγια το έργο του εντέρου?
• κουάκερ για τις μέλλουσες μητέρες- η παρουσία φυλλικού οξέος στη σύνθεση το καθιστά απαραίτητο προϊόν στη διατροφή των μέλλουσες μητέρες.
• χυλός καρδιάς- βελτιώνει την κατάσταση του καρδιαγγειακού συστήματοςκαι δυναμώνει τα νεύρα.

Το νόστιμο χυλό για πρωινό μπορεί να παρασκευαστεί με όποιον τρόπο έχετε στη διάθεσή σας - σε κατσαρόλα, φούρνο ή χρησιμοποιώντας.

Δεν έχει σημασία ποια μέθοδος προτιμάται - το κουάκερ λαμβάνεται πάντα υψηλότερο επίπεδογεύση και υφή. Το πιο σημαντικό όμως είναι ότι, εκτός από κορεσμό, φέρνει πολλά οφέλη στον οργανισμό.

Θα πρέπει να σημειωθεί αμέσως ότι το μαγείρεμα στη σόμπα απαιτεί αυξημένη προσοχή από την οικοδέσποινα. Το χυλό πρέπει να ανακατεύεται συνεχώς και να μαγειρεύεται σε χαμηλή φωτιά, χρησιμοποιώντας πιάτα με παχύ τοίχωμα. Διαφορετικά, τα δημητριακά θα καούν.

είναι ένας σύγχρονος βοηθός στην κουζίνα κάθε νοικοκυράς. Αυτός ο σεφ κουζίνας μπορεί να μαγειρέψει τα πάντα γρήγορα, νόστιμα και δεν απαιτεί την προσοχή της οικοδέσποινας. Επίσης, οι περισσότερες πολυκουζίνες διαθέτουν λειτουργία «Καθυστέρηση εκκίνησης». Έτσι, αν αποκοιμηθείτε το βράδυ απαραίτητα συστατικά, για πρωινό, όλη η οικογένεια περιμένει για υγιεινό μυρωδάτο χυλό καλαμποκιού.

Ο φούρνος έχει επίσης υπερήφανη θέση στην κουζίνα και είναι σε θέση να μαγειρεύει εύθρυπτο, τρυφερό χυλό αρκετά γρήγορα. Αρκεί μόνο να έχουμε ειδικές θερμοανθεκτικές φόρμες για μαγείρεμα.

Κάθε προϊόν έχει τα δικά του χαρακτηριστικά στη διαδικασία παρασκευής. Το καλαμποκάλευρο δεν αποτελεί εξαίρεση. Το να το μαγειρέψετε σωστά είναι αρκετά δύσκολο, γιατί πρέπει να εξοικονομήσετε το μέγιστο όφελος για τον οργανισμό.

Έτσι, οι βασικοί κανόνες που πρέπει να ακολουθήσετε κατά την προετοιμασία του χυλού καλαμποκιού:

• η αναλογία ξηρών δημητριακών και νερού κατά το μαγείρεμα δεν πρέπει να είναι μικρότερη από 1:2,5. Υπόκειται σε αργό μαγείρεμα. Εάν ο χυλός βράζει έντονα, τότε το υγρό εξατμίζεται γρηγορότερα, πράγμα που σημαίνει ότι υπάρχει πιθανότητα να πάρετε ωμό καμένο χυλό.
• για να χρησιμοποιήσετε για την παρασκευή "ηλιόλουστου" χυλού είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε πιάτα με χοντρά τοιχώματα, μέσα ιδανικός- μαντεμένια μαγειρικά σκεύη
• Η τακτική ανάδευση του χυλού αποτρέπει την προσκόλληση παχύρρευστων δημητριακών στα τοιχώματα των πιάτων και συμβάλλει στο ομοιόμορφο μαγείρεμα.
• ο χρόνος μαγειρέματος του χυλού δεν πρέπει να είναι μικρότερος από 20-25 λεπτά από τη στιγμή του βρασμού, αλλά τις περισσότερες φορές αυτή η παράμετρος υπολογίζεται μεμονωμένα.
• Η ετοιμότητα μπορεί να προσδιοριστεί μόνο από τις γευστικές αισθήσεις. Πολλοί άνθρωποι κρίνουν την απροετοιμασία του χυλού λόγω της ακαμψίας των δημητριακών. Αλλά αυτό οφείλεται στο συγκεκριμένο σχήμα των ίδιων των κόκκων.
• για να σερβίρετε το χυλό καλαμποκιού νόστιμα, αξίζει να μαγειρέψετε περισσότερο βούτυρο, τότε γίνεται αισθητά πιο νόστιμο.

Η εμφάνιση των δημητριακών μετά το μαγείρεμα αλλάζει από εύθρυπτη σε παχύρρευστη. Αφού σταθεί και κρυώσει, σκληραίνει.

Ακόμα, η πιο κοινή επιλογή για το μαγείρεμα χυλού είναι το μαγείρεμα στη σόμπα. Ας μάθουμε πώς να μαγειρεύουμε χυλό καλαμποκιού σε μια κατσαρόλα, ξοδεύοντας ελάχιστο χρόνο και νεύρα.

Υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός συνταγών για την παρασκευή κόκκων καλαμποκιού. Ας εξετάσουμε τα κύρια.

Το χυλό καλαμποκιού μαγειρεμένο σε νερό είναι κοντά στο μενού διατροφής. Είναι χαμηλό σε θερμίδες, αλλά προάγει τον γρήγορο κορεσμό. Επιπλέον, έχει θετική επίδραση στο έργο του πεπτικού συστήματος.

Ωστόσο, τα άτομα με πεπτικά έλκη στομάχου και εντέρων πρέπει να αντιμετωπίζονται με προσοχή. Σε αυτή την περίπτωση, το κουάκερ αντενδείκνυται. Αξίζει επίσης να αναβληθεί η λήψη χυλού καλαμποκιού για άτομα που πάσχουν από δυστροφία. Το κύριο πρόβλημα είναι η έλλειψη βάρους. Και ο χυλός είναι χαμηλών θερμίδων και δεν συμβάλλει σε ένα σύνολο κιλών.

Για χυλό από κόκκους καλαμποκιού σε νερό, θα χρειαστείτε δημητριακά και νερό σε αναλογία 1: 3, καθώς και μπαχαρικά για γεύση και ένα κομμάτι βούτυρο.

Αφού βράσει το νερό, στο δοχείο προστίθενται μπαχαρικά και τρίμμα καλαμποκιού. Όλα αναμειγνύονται καλά ώστε οι κόκκοι να μην σχηματίζουν σβώλους. Αφήνουμε να πάρει βράση με τακτικό ανακάτεμα σε διαστήματα 4-5 λεπτών. Μετά το βράσιμο, η φλόγα μειώνεται σε αδύναμη, αλλά ο χυλός συνεχίζει να βράζει. Μαγειρέψτε, λαμβάνοντας υπόψη τον κανόνα της τακτικής ανάδευσης. Περιχύστε με βούτυρο όταν σερβίρετε. Υγιεινό χυλόέτοιμος.

Εάν προτιμάτε γλυκό χυλό, τότε όταν μαγειρεύετε μετά το βράσιμο, προσθέστε ένα γλυκαντικό για γεύση.

Στο γάλα

Το χυλό γάλακτος είναι ένα συνηθισμένο πιάτο σε κάθε οικογένεια με μικρά παιδιά. Το γάλα είναι πολύ ωφέλιμο για τον άνθρωπο. Πρόκειται για ένα φυσικό προϊόν ζωικής προέλευσης, το οποίο είναι πλούσιο σε μεγάλο αριθμό μικρο και μακροστοιχείων. Σήμερα, ο καθένας μπορεί να επιλέξει την ποιότητα του γάλακτος σύμφωνα με τις προτιμήσεις του - κατσικίσιο ή αγελαδινό, σπιτικό ή αγορασμένο στο κατάστημα, με ορισμένη περιεκτικότητα σε λιπαρά.

Χυλός με γάλα τις περισσότερες φορές σημαίνει αραίωση του γάλακτος με κάποιο μέρος του νερού. Έτσι, για το μαγείρεμα, θα χρειαστείτε νερό και γάλα σε αναλογία 2: 1, ένα ποτήρι δημητριακά, μπαχαρικά για γεύση και ένα κομμάτι βούτυρο.

Αρχικά, τα δημητριακά ψήνονται σε νερό μέχρι να μαλακώσουν σε μικρή φωτιά. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, τα μπαχαρικά προστίθενται κατά προτίμηση. Αφού εξατμιστεί το νερό, χύνεται το γάλα στο τηγάνι και ο χυλός ετοιμάζεται με συνεχή ανάδευση. Σερβίρετε ζεστό με βούτυρο. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μέλι.

Ιταλικά (πολέντα)

Μία από τις ποικιλίες χυλού καλαμποκιού είναι η "πολέντα" - ένα πιάτο με βάση το καλαμποκάλευρο. Αυτό είναι ένα από τα είδη παχύρρευστου χυλού. Μπορεί να σερβιριστεί ως ξεχωριστό πιάτο ή ως εξαιρετικό συνοδευτικό για κρέας. Το πιάτο έχει ιταλικές ρίζες. Ιστορικά, αυτό το πιάτο ήταν το κύριο γεύμα των φτωχών και αργότερα άρχισε να καταλαμβάνει μια ιδιαίτερη θέση στο μενού των ακριβών ιταλικών εστιατορίων.

Η ποιότητα της μαγειρεμένης πολέντας εξαρτάται, πρώτα από όλα, από την ποιότητα του κύριου συστατικού. Το έτοιμο πιάτο πρέπει να είναι κρεμώδες και να έχει λεία υφή. Αυτό επιτυγχάνεται με τη διάλυση του αμύλου.

Οι Ιταλοί ειδικοί στη μαγειρική συνιστούν τη χρήση αναλογίας 1:3 αλευριού και νερού για αυτό το πιάτο. Ο χυλός σιγοβράζεται σε χαμηλή φωτιά σε μια κατσαρόλα με βαρύ πάτο (ιδανικά ένα χάλκινο μπολ) με συνεχές ανακάτεμα.

Βασική συνταγή:

• καλαμποκάλευρο - 1 μέρος?
• νερό - 3 μέρη.
• αλάτι για γεύση.

Το αλεύρι εισάγεται σε βρασμένο αλατισμένο νερό σε μικρές μερίδες για να μην σχηματιστούν σβώλοι. Καλύτερα να χρησιμοποιήσετε ένα σύρμα. Στη συνέχεια για μισή ώρα δεν αφήνουμε την εστία και ανακατεύουμε μονότονα την πολέντα με μια ξύλινη κουτάλα.

Καθορίζουμε οπτικά την ετοιμότητα του πιάτου - η μάζα διαχωρίζεται από τα τοιχώματα των πιάτων και τον πυθμένα, σχηματίζοντας μια λεπτή κρούστα πάνω τους. Η ιδανική ομοιόμορφη σύσταση και η κρεμώδης γεύση είναι εγγυημένα. Αλλά αν οι αναλογίες ήταν λίγο υπολογισμένες και η μάζα είναι πολύ παχιά, μπορείτε να προσθέσετε λίγο βραστό νερό και να το φέρετε στην επιθυμητή σύσταση σε χαμηλή φωτιά.

με κολοκύθα

Η κολοκύθα είναι ένα φθινοπωρινό προϊόν πλούσιο σε βιταμίνες. Μπορεί επίσης να εισαχθεί σε χυλό καλαμποκιού, κορεστώντας περαιτέρω τη γεύση του. Η ώριμη κολοκύθα καθαρίζεται από τη φλούδα, τον πολτό και τους σπόρους. Το σκληρό μέρος κόβεται σε μικρούς κύβους και καλύπτεται με ζάχαρη μέχρι να απελευθερωθεί ο χυμός. Βάζουμε το αλουμινένιο δοχείο με την κολοκύθα σε χαμηλή φωτιά και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

Όσο ψήνεται η κολοκύθα, πλένετε τα τρίμματα καλαμποκιού και ρίχνετε ζεστό γάλα μέχρι να φουσκώσει. Συνδυάζουμε την έτοιμη κολοκύθα με φουσκωμένα δημητριακά, αλατίζουμε και αφήνουμε να βράσει. Για να φτάσει ο χυλός, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και τυλίξτε το σε πολλές στρώσεις. Αυτή η μέθοδος θα κάνει το χυλό ιδιαίτερα αρωματικό και τρυφερό.

Τα οφέλη των αποξηραμένων φρούτων για τον οργανισμό είναι ανεκτίμητα. Δεν είναι μόνο πλούσια σε ιχνοστοιχεία, αλλά έχουν και ευεργετική επίδραση στον οργανισμό συνολικά. Το συνηθισμένο χυλό καλαμποκιού μπορεί να γίνει ακόμα πιο νόστιμο και πιο θρεπτικό προσθέτοντας ένα κομμάτι αποξηραμένου φρούτου σε αυτό.

Εάν είναι μεγάλα - αλέστε για ευκολία στη χρήση. Ρίξτε ξερά φρούτα εκ των προτέρων βρασμένο νερόκαι δώστε του χρόνο να φουσκώσει. Μαγειρεύοντας χυλό καλαμποκιού σύμφωνα με την αγαπημένη σας συνταγή. 10 λεπτά πριν την ετοιμότητα, προσθέστε κομμάτια αποξηραμένων φρούτων και μαγειρέψτε τον υπόλοιπο χρόνο. Μετά από αυτό, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και τυλίξτε το έτσι ώστε το χυλό να είναι κορεσμένο με τη γεύση και το άρωμα των αποξηραμένων φρούτων.

Πώς να μαγειρέψετε χυλό καλαμποκιού σε μια αργή κουζίνα;

Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε χυλό καλαμποκιού χρησιμοποιώντας gadget κουζίνας. Κάθε πολυκουζινάκι έχει μια λειτουργία μαγειρέματος χυλού.

Για να το ψήσετε από κόκκους καλαμποκιού, αλείψτε το μπολ του multicooker με βούτυρο και βάλτε τα πλυμένα τρίμματα, το αλάτι και το νερό σε τυπικές αναλογίες. Η λειτουργία "Porridge" έχει σχεδιαστεί για 40 λεπτά.

Μαγείρεμα χυλού στο φούρνο μικροκυμάτων

Για την παρασκευή χυλού ΦΟΥΡΝΟΣ ΜΙΚΡΟΚΥΜΑΤΩΝφροντίστε να χρησιμοποιείτε πυρίμαχα πιάτα, διαφορετικά ένα άλλο δοχείο μπορεί να σκάσει κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος. Για χυλό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε συνταγή που έχει δοκιμαστεί από την εμπειρία.

Για να μαγειρέψετε γρήγορα το χυλό, χρησιμοποιήστε την υψηλότερη ισχύ και ρυθμίστε το χρονόμετρο για 5 λεπτά. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, μπορείτε να προσθέσετε αλάτι ή ζάχαρη. Μετά τη λήξη του χρονοδιακόπτη, η ισχύς μειώνεται σε μέτρια και ο χυλός μαγειρεύεται μέχρι το τέλος.

Μην ξεχνάτε ότι το χυλό καλαμποκιού θέλει προσοχή και συνεχές ανακάτεμα. Μετά το μαγείρεμα, προστίθεται βούτυρο.

συμπέρασμα

Εξετάσαμε αρκετές επιλογές για την προετοιμασία ενός αρωματικού και υγιεινού πιάτου για άτομα όλων των ηλικιών. Το πώς να μαγειρέψετε χυλό καλαμποκιού για την οικογένειά σας εξαρτάται από την οικοδέσποινα. Ακόμη και σε ζοφερές καιρικές συνθήκες, το χυλό καλαμποκιού μπορεί να σας φτιάξει τη διάθεση και να σας δώσει μια αχτίδα ήλιου.

Κάποτε το καλαμπόκι ονομαζόταν η βασίλισσα των χωραφιών και τώρα δεν μπορεί παρά να το αποκαλούν θαμώνας των σινεμά. Το αρωματισμένο ποπ κορν αντί για φυσικό χυλό καλαμποκιού είναι αρκετά κατάλληλο για τις διατροφικές συνήθειες που είναι κοινές σε πολλούς σύγχρονους ανθρώπους. Κι όμως, δεν έχουν αντικαταστήσει όλοι το νόστιμο και υγιεινό φαγητό με το γρήγορο φαγητό. Επιπλέον: όλο και περισσότερες νέες νοικοκυρές προσπαθούν να ταΐσουν τους αγαπημένους τους με φρέσκα πιάτα από ποιοτικά προϊόντα. Και το καλαμπόκι, ή μάλλον οι κόκκοι καλαμποκιού, μπορούν να γίνουν ένα από τα συστατικά μιας ισορροπημένης διατροφής. Απλά πρέπει να μάθετε πώς να μαγειρεύετε σωστά τα κόκκους καλαμποκιού, έτσι ώστε το μενού να αποδειχθεί ποικίλο, νόστιμο και υγιεινό. Θέλω να προσπαθήσω? Δεν υπάρχει τίποτα πιο εύκολο!

Κομμάτια καλαμποκιού: σύνθεση, οφέλη και μαγειρικά χαρακτηριστικά
Το καλαμπόκι αποτελεί πηγή διατροφής για τον άνθρωπο εδώ και 12.000 χρόνια, από τότε που οι κάτοικοι της Νότιας Αμερικής άρχισαν να το καλλιεργούν. Για αυτούς, χρησίμευσε ως βάση για την ανάπτυξη του πολιτισμού και για τους σύγχρονους καλοφαγάδες - ως πρώτη ύλη για την προετοιμασία πολλών διαφορετικών πιάτων. Το καλαμπόκι τρώγεται φρέσκο ​​και βραστό, ψημένο και διατηρημένο και μεμονωμένα δημητριακά, αλλά η πιο κερδοφόρα επιλογή είναι η μεταποίηση των σιτηρών σε δημητριακά. Ανάλογα με τον βαθμό και τον τύπο επεξεργασίας, οι κόκκοι καλαμποκιού διαφέρουν:

• Γυαλισμένο κόκκο καλαμποκιού.Οι κόκκοι ξεφλουδίζονται και θρυμματίζονται και οι άκρες τους είναι στρογγυλεμένες. Τέτοιοι κόκκοι καλαμποκιού διαφέρουν ως προς το μέγεθος σωματιδίων, ανάλογα με το οποίο αριθμούνται σε κατηγορίες από ένα έως πέντε.
  
• Μεγάλο καλαμποκάλευρο.Οι κόκκοι καθαρίζονται και θρυμματίζονται, αλλά δεν γυαλίζονται. Τέτοια σωματίδια διαφορετικά σχήματαχρησιμοποιούνται για την παρασκευή νιφάδων καλαμποκιού, κατσαρόλας και ορισμένων ειδών εθνικών πιάτων.
  
• Μικρό καλαμποκάλευρο.Οι κόκκοι καθαρίζονται, θρυμματίζονται και θρυμματίζονται περαιτέρω για να γίνουν κατάλληλοι για την παραγωγή ζαχαροπλαστικής, δημητριακών γρήγορο φαγητόκαι άλλα ημικατεργασμένα προϊόντα.
  

Όσο μεγαλύτερος είναι ο κόκκος καλαμποκιού, τόσο πιο χρήσιμος είναι και τόσο περισσότερο χρήσιμες ουσίεςδιατηρείται μέσα σε αυτό. Το 75% αυτών εκπροσωπείται αργούς υδατάνθρακες, και μόνο 1% - λίπη. Επομένως, πιάτα από κόκκους καλαμποκιού - μεγάλη πηγήενέργεια, η οποία απελευθερώνεται σταδιακά και για μεγάλο χρονικό διάστημα ανακουφίζει από το αίσθημα της πείνας. Είναι χρήσιμα για άτομα όλων των ηλικιών, από παιδιά μέχρι ηλικιωμένους. Οι αθλητές τα εκτιμούν για τη διατροφική τους αξία και τα μοντέλα μόδας για τις διατροφικές τους ιδιότητες. Παράλληλα, οι κόκκοι καλαμποκιού είναι πλούσιοι σε βιταμίνες (Α, Ε, ΡΡ, ομάδα Β), καροτίνη και μέταλλα (σίδηρος, πυρίτιο), η καλή πεπτικότητα των οποίων εξασφαλίζεται από τη βέλτιστη αναλογία και την παρουσία διαιτητικών ινών.

Ωστόσο, άτομα με υψηλή οξύτητα, και ιδιαίτερα γαστρίτιδα ή έλκος στομάχου, θα πρέπει να προετοιμάζονται προσεκτικά και να καταναλώνουν κόκκους καλαμποκιού. Αλλά έχει ευεργετική επίδραση στα έντερα, αποτρέποντας τις σήψης διεργασίες και σταματώντας τη ζύμωση. Οι κόκκοι καλαμποκιού σε οποιαδήποτε μορφή πρέπει να περιλαμβάνονται στη διατροφή με αδύναμα αιμοφόρα αγγεία και καρδιακό μυ. Και δεν προκαλεί αλλεργίες, άρα αποτελεί μέρος της βρεφικής τροφής από τους πρώτους μήνες της ζωής. Τα μεγαλύτερα παιδιά, οι έφηβοι και οι ενήλικες μπορούν να τρώνε πιάτα με καλαμπόκι τουλάχιστον κάθε μέρα, ευτυχώς, η ποικιλία τους είναι μεγάλη. Μπορείτε να δανειστείτε ιδέες για γαστρονομικά πειράματα εθνικές κουζίνες. Για παράδειγμα, οι Ρουμάνοι έχουν παχύρρευστο ομοίωμα, οι Ιταλοί έχουν θρεπτική πολέντα και οι Γεωργιανοί έχουν αρωματικό χυλό gomi. Αλλά πρώτα, θα πρέπει να μάθετε πώς να μαγειρεύετε κλασικό χυλό καλαμποκιού.

Συνταγές από κόκκους καλαμποκιού
Για να μαγειρέψετε νόστιμα κόκκους καλαμποκιού, πρέπει να το επιλέξετε σωστά. Τις περισσότερες φορές στα καταστήματά μας υπάρχουν αρκετά μικρά κόκκους καλαμποκιού, τα σωματίδια των οποίων έχουν το ίδιο μέγεθος και έντονο κίτρινο χρώμα. Είναι αυτό το δημητριακό που είναι το πιο ευέλικτο: τα δημητριακά, τα κατσαρόλα, οι σούπες και οι γεμίσεις ψησίματος είναι καλά από αυτό. Ωστόσο, είναι καλύτερο να ξεκινήσετε τη γνωριμία με τα κόκκους καλαμποκιού με παραδοσιακό χυλό. Επιπλέον, ακόμη και μόνη της έχει αρκετές ποικιλίες, οι συνταγές των οποίων είναι αρκετές για περισσότερα από ένα νόστιμα και χορταστικά δείπνα. Σας προσφέρουμε τις πιο επιτυχημένες, δοκιμασμένες στο χρόνο επιλογές:

1. Χυλός καλαμποκιού στο νερό.Πάρτε 1 φλιτζάνι κόκκους καλαμποκιού, 2 φλιτζάνια νερό, 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο, μια πρέζα αλάτι. Ξεπλύνετε τα δημητριακά σε δροσερό νερό. Ρίχνουμε 2 φλιτζάνια νερό σε μια κατσαρόλα, αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Βάλτε τα πλυμένα δημητριακά σε βραστό νερό και μειώστε τη φωτιά κάτω από το τηγάνι κάτω από το μέτριο. Ανακατεύουμε συνεχώς για να μην καεί ο χυλός και μαγειρεύουμε για 25 λεπτά. Στη συνέχεια σκεπάζουμε με ένα καπάκι, σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε τον χυλό καλαμποκιού για 10 λεπτά στο μάτι της κουζίνας. Μετά από αυτό το διάστημα, βάζετε το λάδι και το ανακατεύετε. Σερβίρετε τον χυλό ζεστό με τυρί 9, ειδικά τυρί φέτα), μυρωδικά, λαχανικά - από την αναγραφόμενη ποσότητα υλικών, προκύπτουν περίπου 6 μερίδες χυλού. Εάν αυξήσετε τον όγκο του νερού - το χυλό θα αποδειχθεί πιο υγρό, για έναν ερασιτέχνη. Επιπλέον, μπορείτε να αντικαταστήσετε το βούτυρο με φυτικό λάδι εάν προσπαθείτε να περιορίσετε την ποσότητα των ζωικών λιπών στη διατροφή σας.
   
2. Χυλός καλαμποκιού με γάλα.Πάρτε 1 φλιτζάνι κόκκους καλαμποκιού, 3 φλιτζάνια γάλα, μια χούφτα σταφίδες χωρίς κουκούτσι, 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο, 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη και μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Ταξινομήστε και ξεπλύνετε τα δημητριακά. Μουλιάζουμε τις σταφίδες σε βραστό νερό για 5-10 λεπτά. Ρίχνουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα, αλατίζουμε και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Στη συνέχεια, βάλτε τα δημητριακά, τη ζάχαρη σε βραστό γάλα, ανακατέψτε και βράστε σε χαμηλή φωτιά για 25 λεπτά, ανακατεύοντας τακτικά. Στη συνέχεια βάζουμε το λάδι, ανακατεύουμε τον χυλό και κλείνουμε καλά το τηγάνι με ένα καπάκι. Αφήνουμε για 10 λεπτά στο μάτι της κουζίνας και μετά σερβίρουμε. Οι σταφίδες μπορούν να αντικατασταθούν ή να συμπληρωθούν με άλλα αποξηραμένα φρούτα, ζαχαρωτά φρούτα ή πρόσθετα της γεύσης σας. Ο χυλός γλυκού καλαμποκιού μπορεί να καταναλωθεί όχι μόνο ζεστός, αλλά και δροσερός με μαρμελάδα, συμπυκνωμένο γάλα ή μέλι.
   
3. Κουάκερ καλαμποκιού με κολοκύθα σε αργή κουζίνα.Πάρτε 1 ποτήρι κόκκους καλαμποκιού, 1 ποτήρι νερό και γάλα, 100 γραμμάρια πολτό κολοκύθας, 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο (μπορεί να αντικατασταθεί με φυτικό λάδι), 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη, μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Ταξινομήστε και ξεπλύνετε τους κόκκους, στραγγίστε τελείως το λασπωμένο νερό. Κόβουμε την κολοκύθα σε μικρούς ίσους κύβους. Σε ένα μπολ του multicooker βάζετε το χυλό και την κολοκύθα, αλατίζετε, προσθέτετε τη ζάχαρη και ρίχνετε το γάλα και το νερό. Ανακατεύουμε, κλείνουμε το καπάκι και ανάβουμε το multicooker για μισή ώρα στη λειτουργία «milk porridge». Στη συνέχεια, προσθέστε το βούτυρο, ανακατέψτε και βάλτε σε λειτουργία «θέρμανσης» για άλλα 10 λεπτά. Το αγελαδινό γάλα σε αυτό και άλλες συνταγές για χυλό καλαμποκιού γάλακτος μπορεί να αντικατασταθεί με κατσικίσιο. Αντί για ή μαζί με κολοκύθα, δοκιμάστε να βάλετε ένα μήλο, αχλάδι, τριμμένο γλυκό καρότο και/ή αποξηραμένα φρούτα στο χυλό.
   
4. Κατσαρόλα καλαμποκιού.Πάρτε μισό φλιτζάνι κόκκους καλαμποκιού, μισό φλιτζάνι κονσερβοποιημένο καλαμπόκι, μισό λίτρο γάλα, 5 αυγά κοτόπουλου, 100 ml κρέμα γάλακτος, 100 γραμμάρια ζαμπόν και σκληρό τυρί, 2 ντομάτες, 1 πιπεριά, μια πρέζα αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι και μοσχοκάρυδο, μισό ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια και 1 κουτ φυτικό λάδι. Αλατίζουμε το γάλα και αφήνουμε να πάρει μια βράση, βάζουμε καθαρά δημητριακά και μαγειρεύουμε μέχρι να ψηθεί ο χυλός, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Εν τω μεταξύ, χωρίζουμε τα ασπράδια δύο αυγών και τα χτυπάμε να γίνουν αφρός. Στο έτοιμο, ελαφρώς κρυωμένο χυλό, βάζουμε δύο κρόκους, κονσερβοποιημένο καλαμπόκικαι ανακατεύουμε. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα χτυπημένα ασπράδια και ανακατεύουμε ξανά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τις ντομάτες και τις πιπεριές. Κόβουμε το ζαμπόν σε μικρά κομμάτια. Ανακατεύουμε τα υπόλοιπα τρία αυγά με την κρέμα και χτυπάμε λίγο, αλατίζουμε, προσθέτουμε μπαχαρικά. Τρίβουμε το τυρί και βάζουμε τη μισή κρέμα μαζί με το ζαμπόν και τα λαχανικά. Αλείφουμε με λάδι ένα ταψί ανθεκτικό στη θερμότητα και βάζουμε τον χυλό στον πάτο. Από πάνω βάζουμε κρέμα με πρόσθετα, πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τυρί. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C. Ψήνουμε την κατσαρόλα στη μεσαία σχάρα για περίπου 40 λεπτά και μετά την αφήνουμε να κρυώσει στο φούρνο. Πριν σερβίρετε πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο κρεμμύδι και κόβετε σταυρωτά σε πολλά κομμάτια.
   
5. Πολέντα με τυρί cottage και τυρί.Πάρτε 1 φλιτζάνι κόκκους καλαμποκιού, 1 φλιτζάνι γάλα, 2 φλιτζάνια νερό, 100 γραμμάρια τυρί cottage και παρμεζάνα (μπορεί να αντικατασταθεί με άλλο σκληρό ώριμο τυρί), 3 σκελίδες σκόρδο, λίγο φρέσκο ​​βασιλικό και άνηθο, μια πρέζα αλάτι και 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο. Ταξινομήστε τα δημητριακά και ξεπλύνετε. Βράζετε 2 φλιτζάνια αλατισμένο νερό, βάζετε τα δημητριακά και μαγειρεύετε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Μετά από 7 λεπτά, προσθέτουμε το γάλα στο τηγάνι, ανακατεύουμε και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Μαγειρέψτε τους κόκκους καλαμποκιού μέχρι να ψηθεί ο χυλός κάτω από το καπάκι, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 25 λεπτά. Στο μεταξύ τρίβουμε το τυρί και προσθέτουμε το μισό στον έτοιμο χυλό. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αλείφουμε με λάδι ένα γυάλινο ταψί, απλώνουμε τον χυλό στον πάτο του σε ομοιόμορφη στρώση περίπου 1 εκ., ισοπεδώνουμε και αφήνουμε να κρυώσει. Ο κρύος χυλός πρέπει να παγώσει. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα, θρυμματίζουμε το σκόρδο με πρέσα, ανακατεύουμε με τυρί cottage. Βάζουμε τη γέμιση για τυρόπηγμα πάνω στον χυλό και σκεπάζουμε με το υπόλοιπο τυρί. Ψήνουμε στο φούρνο μικροκυμάτων για 5 λεπτά και αφήνουμε για άλλα 10 λεπτά αφού το σβήσουμε.
   

Εκτός από αυτά τα πιάτα, μπορείτε να ψήσετε τηγανίτες, τηγανίτες από κόκκους καλαμποκιού και να το προσθέσετε σε σούπες και μαγειρευτά. Ταιριάζει με κρέας, ψάρι και λαχανικά, τονίζοντας τη γεύση τους και δίνοντας τη δική του γεύση και άρωμα. Για πρωινό και ως σνακ, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε τορτίγιες καλαμποκιού και τα γλυκά αρτοσκευάσματα με κόκκους καλαμποκιού είναι τρυφερά και εύθρυπτα, με ευχάριστη ζεστή σκιά. Μπορείτε να το μαγειρέψετε στο μάτι της κουζίνας, στο φούρνο, στο φούρνο μικροκυμάτων και στο slow cooker. Με άλλα λόγια, οι κόκκοι καλαμποκιού είναι ένα ευέλικτο προϊόν, εξίσου κατάλληλο τόσο για γλυκά όσο και για αλμυρά πιάτα. Και αυτό σημαίνει ότι σίγουρα θα ερωτευτείτε το κόκκο καλαμποκιού και θα το μαγειρεύετε συχνά.