Αντλιοστάσια

Τρίψιμο καλαμποκιού πώς να μαγειρέψετε στη φύση. Μαγειρεύοντας χυλό καλαμποκιού σύμφωνα με τις καλύτερες συνταγές

Εκτός από το γεγονός ότι οι κόκκοι καλαμποκιού είναι εξαιρετικά υγιεινοί και θρεπτικοί, όταν προετοιμάζονται σωστά, εξακολουθούν να έχουν πολύ αξιοπρεπή γευστικά χαρακτηριστικά. Εντάσσοντας τέτοιες γαστρονομικές συνθέσεις στη διατροφή σας, κάθε νοικοκυρά θα ικανοποιήσει τις ανάγκες όλης της οικογένειας.

Τι να μαγειρέψετε από κόκκους καλαμποκιού;

Εάν είναι διαθέσιμο κόκκους καλαμποκιού, συνταγές για το μαγείρεμα πιάτων από αυτό θα σας βοηθήσουν να χρησιμοποιήσετε το προϊόν στο μαγείρεμα στο σπίτι αποτελεσματικά και νόστιμα.

Ο ευκολότερος τρόπος για να μαγειρέψετε δημητριακά είναι να μαγειρέψετε χυλό από αυτό, χρησιμοποιώντας νερό, γάλα ή ζωμό ως υγρή βάση. Η κλασική γεύση ενός τέτοιου πιάτου είναι εύκολο να διαφοροποιηθεί με την προσθήκη λαχανικών, φρούτων ή συστατικών κρέατος.
Εάν συμπληρώσετε το βασικό συστατικό με μια μερίδα αλεύρι σίτου, θα έχετε νόστιμα αρτοσκευάσματα από κόκκους καλαμποκιού: μπισκότα ή ψωμί, τηγανίτες ή τηγανίτες, κάθε είδους πίτες ή κατσαρόλες.
Οι κόκκοι καλαμποκιού αποτελούν τη βάση για την παρασκευή πολλών παραδοσιακών εδεσμάτων. διαφορετικούς λαούς. Ανάμεσά τους είναι η δημοφιλής ιταλική πολέντα, μολδαβική ή ρουμανική ομίνια, γεωργιανά κέικ mchadi.

Χυλός καλαμποκιού γάλακτος - συνταγή

Ο νόστιμος χυλός από κόκκους καλαμποκιού σε γάλα μπορεί να είναι ένα ιδανικό πιάτο για ένα τραπέζι διατροφής, παιδικές τροφέςκαι τη διατροφή όσων προσπαθούν να τρώνε υγιεινά, υγιεινά τρόφιμα. Για να βράσει καλά το δημητριακό, αρχικά το βράζουν μέχρι να μισοψηθεί σε νερό και μετά το μαγείρεμα συνεχίζεται με γάλα.

Συστατικά:

κόκκους καλαμποκιού - 1 φλιτζάνι?
νερό - 2 ποτήρια?
γάλα - 2 φλιτζάνια?
κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι;
βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
αλάτι - 1/3 κουταλάκι του γλυκού.

Μαγείρεμα

Οι κόκκοι ρίχνονται σε βραστό νερό και βράζονται ανακατεύοντας μέχρι να απορροφηθεί τελείως το υγρό.
Ρίξτε γάλα που έχει ζεσταθεί μέχρι να βράσει, προσθέστε αλάτι στη μάζα, γλυκάνετε στη γεύση και συνεχίστε το μαγείρεμα με συχνό ανακάτεμα για 20 λεπτά.
Ο έτοιμος χυλός σερβίρεται ζεστός, προσθέτοντας βούτυρο σε αυτό.

Κουάκερ με καλαμποκάλευρο στο νερό - συνταγή

Εάν το θέμα για μελέτη από μια αρχάριο οικοδέσποινα είναι το κόκκο καλαμποκιού, πρέπει πρώτα να εξεταστούν συνταγές για την προετοιμασία ενός στοιχειώδους συνοδευτικού από αυτό ή ενός ανεξάρτητου πιάτου με την προσθήκη κρέατος ή άλλων συστατικών. Ο ευκολότερος τρόπος είναι να μαγειρέψετε παχύρρευστο χυλό σε νερό, το οποίο, εάν θέλετε, μπορεί να συμπληρωθεί με κρέας.

Συστατικά:

κόκκους καλαμποκιού - 150 g;
νερό - 800 ml;
χοιρινό - 500 g;
κρεμμύδια και καρότα - 1 τεμ.
φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Μαγείρεμα

Το κομμένο κρέας τηγανίζεται σε φυτικό λάδι.
Προσθέστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα τριμμένα καρότα, ροδίστε για 15 λεπτά.
Τοποθετούνται κόκκοι καλαμποκιού, χύνεται βραστό νερό, η μάζα καρυκεύεται για γεύση.
Αφού βράσουν ξανά, οι κόκκοι καλαμποκιού με το κρέας πρέπει να σιγοβράσουν σε χαμηλή φωτιά για περίπου 40 λεπτά.
Από καιρό σε καιρό το πιάτο πρέπει να ανακατεύεται.

Mamaliga από κόκκους καλαμποκιού - συνταγή

Περαιτέρω για το πώς να μαγειρέψετε ένα από τα εθνικά πιάτα της μολδαβικής κουζίνας, το οποίο είναι επίσης εξαιρετικά δημοφιλές στους λαούς του Καυκάσου. Όπως όλα τα παραδοσιακά πιάτα με καλαμποκάλευρο, έτσι και το hominy έχει τα δικά του χαρακτηριστικά προετοιμασίας και σερβιρίσματος. Πασπαλίζουμε ζεστό χυλό με τριμμένο τυρί, τυρί φέτα, προσθέτουμε λιωμένα κράκλινγκ, τηγανητά μανιτάρια ή απλά πασπαλίζουμε με ζάχαρη ή περιχύνουμε με μέλι, μαρμελάδα (για τη γλυκιά εκδοχή).

Συστατικά:

κόκκους καλαμποκιού - 150 g;
νερό - 800 ml;
άλας.

Μαγείρεμα

Σε ένα καζάνι ή τηγάνι με χοντρό πάτο και τοιχώματα, ζεσταίνουμε το νερό μέχρι να πάρει βράση, προσθέτουμε αλάτι κατά βούληση και ρίχνουμε σταδιακά τον κόκκο καλαμποκιού, ενώ ανακατεύουμε συνεχώς το περιεχόμενο του σκεύους.
Μαγειρέψτε το χυλό με συχνό ανακάτεμα για 40 λεπτά, διατηρώντας μια ελάχιστη φωτιά κάτω από το δοχείο.
Σερβίρεται χοντρή μαμάλιγα από κόκκους καλαμποκιού ζεστή.

Σούπα με κόκκους καλαμποκιού - συνταγή

μάγειρας νόστιμο φαγητόγια την πρώτη κόμμωση καλαμποκιού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο περίπλοκες και πολλαπλών συστατικών, όσο και απλές και συνοπτικές συνταγές, χρησιμοποιώντας αυτές για τα επόμενα γαστρονομικά πειράματα. Μπορείτε να μαγειρέψετε τη σούπα σε ζωμό κοτόπουλου ή μοσχάρι και για την άπαχη εκδοχή με μανιτάρια ή μόνο σε νερό.

Συστατικά:

νερό ή ζωμός - 1,5 λίτρο.
πατάτες - 5 τεμ.;
κρεμμύδια και καρότα - 1 τεμ.
λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
χόρτα - 0,5 μάτσο.
φύλλο δάφνης - 1 τεμ.;
αρακάς αρωματοπιπέρι- 2 τεμ.
αλάτι πιπέρι.

Μαγείρεμα

Ρίξτε τα έτοιμα δημητριακά σε βραστό νερό ή ζωμό, μαγειρέψτε για 45 λεπτά.
Στρώνουμε κύβους πατάτας και μετά από 5 λεπτά βράσιμο σοτάρουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα στο βούτυρο.
Καρυκεύστε τη σούπα με κόκκους καλαμποκιού, προσθέτουμε δάφνη, πιπέρι, μυρωδικά, ζεσταίνουμε τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν και σερβίρουμε.

Πώς να φτιάξετε πολέντα από καλαμποκάλευρο;

Από την ιταλική κουζίνα, μάλιστα, που δεν είναι άλλο από την παρασκευή καλοβρασμένου χυλού καλαμποκιού. Στην Ιταλία, το πιάτο παρασκευάζεται από καλαμποκάλευρο, σερβίρεται με μια μεγάλη ποικιλία από σάλτσες, που χρησιμοποιείται ως βάση για όλα τα είδη κατσαρόλας, σνακ και ακόμη και επιδόρπια.

Συστατικά:

κόκκους καλαμποκιού - 1 φλιτζάνι?
νερό - 4 ποτήρια.
άλας.

Μαγείρεμα

Οι κόκκοι καλαμποκιού αλέθονται σε μύλο καφέ μέχρι να ληφθεί αλεύρι.
Βράζουμε νερό, αλάτι.
Ανακατεύοντας συνεχώς, προσθέστε το καλαμποκάλευρο στο βραστό υγρό.
Η μάζα βράζεται με συχνό ανακάτεμα μέχρι να πήξει ή μέχρι τη στιγμή που η μάζα μείνει στο κουτάλι και απομακρύνεται από τα τοιχώματα του πιάτου.

Κοτολέτες καλαμποκάλευρου

Οι χορτοφάγοι ή οι νηστευτές θα ενδιαφέρονται για το κόκκο καλαμποκιού, οι συνταγές του οποίου εκτελούνται χωρίς την προσθήκη λαδιού και άλλων ζωικών προϊόντων και το αποτέλεσμα είναι αρκετά κατάλληλο για ένα ανεξάρτητο γεύμα. Τραγανές κοτολέτες από παχύρρευστο χυλό καλαμποκιού μπορούν να σερβιριστούν με λαχανικά ή σάλτσα για δείπνο, μεσημεριανό γεύμα ή πρωινό.

Συστατικά:

κόκκους καλαμποκιού - 0,5 φλιτζάνια.
πατάτες - 2 τεμ.;
χόρτα - για γεύση.
φυτικό λάδι - 50 ml;
κρέμα γάλακτος ή άπαχη μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
αλάτι πιπέρι.

Μαγείρεμα

Οι κόκκοι ρίχνονται σε βραστό, αλατισμένο νερό και βράζονται ανακατεύοντας μέχρι να μαλακώσουν.
Αφού κρυώσει, στο χυλό προστίθενται ψιλοκομμένες πατάτες, μυρωδικά, μια κουταλιά βούτυρο και κρέμα γάλακτος.
Αλατίστε τη μάζα, πιπέρι, ανακατέψτε.
Κάνουμε στρογγυλές κοτολέτες και τις τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι και από τις δύο πλευρές.

Τηγανίτες από καλαμποκάλευρο

Τα πιάτα από κόκκους καλαμποκιού είναι ένα πραγματικό εύρημα για όσους αντενδείκνυνται στη χρήση γλουτένης και, ως εκ τούτου, στο ψήσιμο από αλεύρι σίτου. Επιπλέον, με μια επιδέξια προσέγγιση, τέτοιες γαστρονομικές δημιουργίες αποδεικνύονται εκπληκτικά νόστιμες και θα προσελκύσουν κάθε επιλεκτικό φαγητό. Μπορείτε να το επιβεβαιώσετε ετοιμάζοντας κατακόκκινες τηγανίτες σύμφωνα με την παρακάτω συνταγή.

Συστατικά:

κόκκους καλαμποκιού - 200 g;
γάλα - 250 g;
αυγά - 2 τεμ.;
ζάχαρη - 3 κουταλάκια του γλυκού?
αλάτι - μια πρέζα?
φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.

Μαγείρεμα

Αλέστε τα δημητριακά σε ένα μύλο καφέ μέχρι να ληφθεί αλεύρι, μετά το οποίο αναμειγνύεται με αλάτι, ζάχαρη.
Χτυπάμε χωριστά τα αυγά με το γάλα, ανακατεύουμε στα στεγνά υλικά, ανακατεύοντας με ένα σύρμα μέχρι να διαλυθούν οι σβώλοι, προσθέτουμε το λάδι.
Οι τηγανίτες ψήνονται από κόκκους καλαμποκιού με τον παραδοσιακό τρόπο σε θερμαινόμενο τηγάνι.

Σπιτικά μπισκότα καλαμποκάλευρου

Έχοντας ολοκληρώσει την ακόλουθη συνταγή, θα είναι δυνατό να μαγειρέψετε, το οποίο θα πρέπει να ληφθεί ως λεπτά αλεσμένο ή αλεσμένο για μια πιο λεπτή γεύση των τελικών προϊόντων σε ένα μύλο καφέ. Αν δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε ξύσμα εσπεριδοειδών, μπορείτε να αρωματίσετε τη βάση με βανίλια ή κανέλα.

Συστατικά:

κόκκους καλαμποκιού και αλεύρι σίτου - 150 g το καθένα.
βούτυρο- 170 γρ.
αυγά - 2 τεμ.;
ζάχαρη - 150 g;
αλάτι - μια πρέζα?
ξύσμα πορτοκαλιού ή λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Μαγείρεμα

Συνδυάστε τα δημητριακά με το αλεύρι και μια πρέζα αλάτι.
Σε ένα άλλο δοχείο, αλευρώνουμε το βούτυρο με τη ζάχαρη, προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά, χτυπάμε.
Ανακατέψτε τη μάζα των αυγών στο μείγμα αλευριού, απλώστε τμήματα της ζύμης που προκύπτει σε περγαμηνή.
Τα μπισκότα ψήνονται στους 190 βαθμούς για 15 λεπτά.

Τηγανίτες από καλαμποκάλευρο

ψάχνω πιάτα χωρίς κρέαςαπό κόκκους καλαμποκιού ή μια εκδοχή για δίαιτα χωρίς γλουτένη, το πιο απλό πράγμα που μπορείτε να μαγειρέψετε είναι. Σε αντίθεση με τα κλασικά προϊόντα που ψήνονται από ημι-υγρή ζύμη, το πιάτο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή φτιάχνεται με τη μορφή στρογγυλών κέικ από παχιά βάση καλαμποκιού κρέμας.

Συστατικά:

κόκκους καλαμποκιού - 2 φλιτζάνια?
νερό - 2,5 φλιτζάνια?
κρυσταλλική ζάχαρη - 2 κουταλάκια του γλυκού.
άλας;
λάδι τηγανίσματος.

Μαγείρεμα

Οι κόκκοι καλαμποκιού μετατρέπονται σε αλεύρι με μύλο καφέ, ανακατεύονται με ζάχαρη και αλάτι.
Βράζουμε το νερό και, προσθέτοντας λίγο στο στεγνό μείγμα, ζυμώνουμε μια πυκνή αλλά απαλή ζύμη.
Πλάθουμε στρογγυλές τηγανίτες και τις τηγανίζουμε σε ζεστό φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.

Ψωμί με κόκκους καλαμποκιού στο φούρνο

Εκπληκτικά αρωματικό, λαμπερό, ηλιόλουστο χρώμα και εκπληκτικά νόστιμο, αποδεικνύεται, το οποίο, όπως σε άλλες περιπτώσεις με τα γλυκά, είναι προτιμότερο να αλέθεται για μικρότερο διαμέτρημα ή κατάσταση αλευριού σε μύλο καφέ. Η φρέσκια μαγιά μπορεί να αντικατασταθεί στη συνταγή με δύο κουταλιές της σούπας ξηρή μαγιά.

Συστατικά:

κόκκους καλαμποκιού και αλεύρι σίτου - 200 g το καθένα.
γάλα - 250 ml;
φρέσκια μαγιά - 40 g;
κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι;
αυγό - 1 τεμ.;
λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι;
αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Μαγείρεμα

Η ζάχαρη διαλύεται σε χλιαρό γάλα, η μαγιά διαλύεται και αφήνεται ζεστή για 15 λεπτά.
Προσθέστε ένα μείγμα από χτυπημένα αυγά με αλάτι και αλεύρι σίτου με ψιλοκομμένο χοντρό χυλό.
Η ζύμη ζυμώνεται προσθέτοντας λάδι, αφήνεται να πλησιάσει για 2-3 ώρες, αφού στη διαδικασία θρυμματιστούν.
Απλώνουμε ένα στρογγυλό κέικ σε λαδόκολλα, πασπαλισμένο με αλεύρι και ψήνουμε το ψωμί για 45 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Κατσαρόλα με καλαμποκάλευρο

Η κατσαρόλα με κόκκους καλαμποκιού, οι συνταγές της οποίας διαφέρουν ως προς τη σύνθεση και την τελική γεύση, αποδεικνύεται πάντα νόστιμη, θρεπτική και ορεκτική. Η ιδέα της προετοιμασίας ενός τέτοιου πιάτου θα φαίνεται ιδιαίτερα κατάλληλη εάν έχει απομείνει έτοιμο χυλό καλαμποκιού ή πολέντα μετά το χθεσινό δείπνο.

Συστατικά:

κόκκους καλαμποκιού - 300 g;
νερό - 1 l;
φρέσκες ή αποξηραμένες ντομάτες - 400 ή 150 g.
κονσερβοποιημένο καλαμπόκι - 40 g;
πράσινα κρεμμύδια - 1 μάτσο?
σάλτσα πέστο - 100 g;
μοτσαρέλα - 200 g;
κουκουνάρια - 50 g;
ρίγανη - 2 πρέζες?
αλάτι, πιπέρι, βασιλικός, ελιές.

Μαγείρεμα

Ρίξτε τα δημητριακά σε βραστό νερό, προσθέστε αλάτι και μαγειρέψτε ανακατεύοντας μέχρι να πήξει και να είναι έτοιμο.
Αφού κρυώσει προσθέτουμε τον χυλό πράσινα κρεμμύδια, το καλαμπόκι, η πιπεριά και η ρίγανη απλώνονται σε φόρμα, ισοπεδώνονται.
Λαδώνουμε από πάνω την κατσαρόλα πέστο, απλώνουμε τις ντομάτες, τη μοτσαρέλα και τους ξηρούς καρπούς.
Το πιάτο στέλνεται για 20 λεπτά σε φούρνο που θερμαίνεται στους 180 βαθμούς, σερβίρεται με βασιλικό και ελιές.

Mchadi από κόκκους καλαμποκιού

Όπως και άλλα γεωργιανά πιάτα από κόκκους καλαμποκιού, το mchadi παρασκευάζεται από ένα συνοπτικό σύνολο συστατικών και αποδεικνύεται θρεπτικό, αρωματικό και κατακόκκινο. Τα προϊόντα μπορούν όχι μόνο να τηγανιστούν σε ένα τηγάνι, αλλά και να ψηθούν στο φούρνο μέχρι να ροδίσουν. Σερβίρετε κέικ με φέτες σουλουγκούνι, άλλο τυρί ή λαρδί.

Συστατικά:

κόκκους καλαμποκιού - 2 φλιτζάνια?
νερό - 2 ποτήρια?
αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
λάδι τηγανίσματος.

Μαγείρεμα

Τα πλιγούρια αλέθονται σε μύλο καφέ για να αλευρωθούν.
Προστίθεται αλάτι στο αλεύρι και, προσθέτοντας μερίδες νερού που έχει ζεσταθεί μέχρι να βράσει, ζυμώνουμε πρώτα τη ζύμη με ένα κουτάλι και μετά με τα χέρια μας.
Κόψτε μέρη της ζύμης, τυλίξτε τις μπάλες από αυτήν, πιέστε απαλά.
Τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.

Πίτα καλαμποκιού

Εάν οι συνηθισμένες σπιτικές συνταγές ψησίματος έχουν βαρεθεί και θέλετε να δοκιμάσετε κάτι νέο, ήρθε η ώρα να ψήσετε. Για να μην γίνονται αισθητές οι σκληροί κόκκοι στο τελικό προϊόν, είναι προτιμότερο να προ-αλέσετε μέχρι να ληφθεί μια δομή αλευριού ολικής αλέσεως.

Συστατικά:

αλεύρι σίτου - 1 φλιτζάνι?
κόκκους καλαμποκιού - 1 φλιτζάνι?
κεφίρ - 1 ποτήρι;
ζάχαρη - 150 g;
αυγά - 2 τεμ.;
λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι;
σταφίδες - 100 g;
μαργαρίνη - 50 g;
αλάτι, βανίλια, ζάχαρη άχνη.

Μαγείρεμα

Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη.
Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύονται τα ξηρά υλικά, αφού αλέσουν τα δημητριακά σε μύλο καφέ.
Προσθέστε μάζα αυγών, κεφίρ, φυτικό λάδικαι τη μαργαρίνη, ανακατεύουμε και χτυπάμε λίγο.
Προστίθενται σταφίδες, η μάζα μεταφέρεται σε καλούπι και ψήνεται για 40 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Τρίψιμο καλαμποκιού σε αργή κουζίνα

Όσοι φοβούνται μακριά από το κουραστικό παρατεταμένο ανακάτεμα του χυλού κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος θα πρέπει να χρησιμοποιήσουν μια αργή κουζίνα για να το ετοιμάσουν. Το πόσο θα μαγειρέψετε κόκκους καλαμποκιού στη συσκευή θα εξαρτηθεί εξ ολοκλήρου από το διαμέτρημα της άλεσης και τις δυνατότητες της συσκευής: την παρουσία λειτουργίας χύτρας ταχύτητας και την ισχύ της συσκευής.

Το χυλό καλαμποκιού στη χώρα μας δεν είναι ιδιαίτερα δημοφιλές. Πιο συχνά, το καλαμπόκι συνδέεται με ραβδιά δημητριακών ή γλυκών, που αγαπούν πολύ τα παιδιά. Ωστόσο, ανάμεσα στα κάθε είδους δημητριακά, ως προς τη χρησιμότητά του, καταλαμβάνει μια τιμητική τέταρτη θέση, δεύτερη μετά το φαγόπυρο, το πλιγούρι και τις φακές. Οι κόκκοι καλαμποκιού είναι πλούσιοι σε ιχνοστοιχεία και βιταμίνες, απομακρύνουν καλά τις τοξίνες από το σώμα και επίσης περιλαμβάνεται με επιτυχία σε δίαιτες με καρδιαγγειακές παθήσεις. Για πρωινό σε πολλές ρωσικές οικογένειες συνηθίζεται να μαγειρεύετε χυλό γάλακτος. Γιατί να μην ξεκινήσετε να το μαγειρεύετε από καλαμπόκι; Εξετάστε τις συνταγές για την παρασκευή δημητριακών σε γάλα από κόκκους καλαμποκιού.

μικρό (το μέγεθος των κόκκων είναι σαν αυτό του σιμιγδαλιού).
μέτρια (σιτηρά όπως σιτάρι ή πλιγούρι κριθαριού).
μεγάλο.

Ξεχωριστά, πρέπει να επισημάνετε περισσότερο κορν φλάουρ, οι κόκκοι του οποίου συνθλίβονται σε σκόνη.

Το λεπτό άλεσμα των δημητριακών αναφέρεται επίσης ως χοντρό κορν φλάουρ, από το οποίο παρασκευάζονται παραδοσιακά πιάτα σε ορισμένες χώρες: η ομίνια στη Ρουμανία και η πολέντα στην Ιταλία. Στη χώρα μας ο χυλός καλαμποκάλευρου μαγειρεύεται για μικρά παιδιά έως ενός έτους και χρησιμοποιείται ως πρώτη συμπληρωματική τροφή.

Το χυλό καλαμποκιού στο γάλα μπορεί να παρασκευαστεί από δημητριακά οποιασδήποτε άλεσης, αλλά πρέπει να γνωρίζετε αυτήν την απόχρωση: όσο μικρότερο είναι, τόσο πιο γρήγορα θα είναι έτοιμο το πιάτο. Οι συνταγές συνήθως αναφέρουν ότι ο χρόνος μαγειρέματος για το χυλό είναι 30 με 40 λεπτά. Ένα πιάτο με χονδρούς κόκκους ψήνεται για περίπου μία ώρα.

Το προ-εμποτισμό των δημητριακών είναι συνήθως απαραίτητο όταν μαγειρεύεται χυλός για παιδική τροφή. Πιστεύεται ότι το φυτικό οξύ, που εμποδίζει την απορρόφηση, εξουδετερώνεται με αυτόν τον τρόπο. χρήσιμες ουσίες(θρεπτικά συστατικά) στα έντερα.

Πώς και πόσο να μαγειρέψετε χυλό γάλακτος

Είναι καλύτερα να μαγειρεύετε το χυλό γάλακτος σε κατσαρόλα με χοντρό πάτο ή σε καζάνι, καθώς το καλαμπόκι κολλάει στον πάτο πολύ γρήγορα και δυνατά. Πρέπει επίσης να θυμόμαστε ότι προαπαιτούμενοαναδεύεται συνεχώς.

Η αναλογία των κύριων συστατικών είναι η εξής: δημητριακά, νερό, γάλα - 1:2:2. Με τέτοιες αναλογίες, ο χυλός αποδεικνύεται βρασμένος, αλλά όχι απότομος. Αν θέλετε πιο αραιό πιάτο, μπορείτε να αραιώσετε το γάλα με άλλο ένα ποτήρι νερό. Τότε η αναλογία θα είναι η εξής: δημητριακά, νερό, γάλα - 1:3:2.

Το χυλό γάλακτος από καλαμπόκι παρασκευάζεται σε τρία στάδια:

Βράζουμε τα δημητριακά σε βραστό νερό μέχρι να φουσκώσουν, μέχρι να εξατμιστεί το νερό.
Ρίξτε τα διογκωμένα δημητριακά με γάλα (αν απαιτείται υγρός χυλός, προσθέστε ένα άλλο ποτήρι νερό), μαγειρέψτε κάτω από το καπάκι μέχρι να ψηθεί, ανακατέψτε.
Επιμένουμε χυλό για αρκετά λεπτά.

Το χυλό καλαμποκιού στο γάλα θα γίνει ακόμα πιο νόστιμο αν προσθέσετε ξύσμα λεμονιού, αποξηραμένα φρούτα, βανίλια, τριμμένη κανέλα, οποιοδήποτε φρέσκα φρούτα. Επιτρέπεται να αρωματίσετε το πιάτο με μέλι - τόσο νόστιμο όσο και υγιεινό. Στην τελευταία περίπτωση, μπορείτε να μειώσετε την ποσότητα της ζάχαρης ή ακόμα και να κάνετε χωρίς αυτήν.

Βήμα προς βήμα συνταγές

Κλασική παραλλαγή

Απαιτούμενα Συστατικά:

μεσαίου αλεσμένου κόκκους καλαμποκιού - 1 φλιτζάνι.
καθαρό νερό - 2 φλιτζάνια.
γάλα - 2 ποτήρια?
ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας?
αλάτι (για γεύση).

Εάν αποφασίσετε να μαγειρέψετε χυλό από χοντρό κόκκο καλαμποκιού, τότε μόνο ο χρόνος μαγειρέματος θα αλλάξει.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βράστε το γάλα, κρυώστε.
Ξέπλυμα κρύο νερόκόκκους καλαμποκιού σε κόσκινο.
Βράζουμε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα με χοντρά τοιχώματα, αλατοπιπερώνουμε.
Προσθέστε κόκκους σε βραστό υγρό.
Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να εξατμιστεί η υγρασία.
Περιχύνουμε τα δημητριακά στον ατμό με το βρασμένο γάλα. Προσθέστε ένα ποτήρι νερό αν χρειάζεται.
Μαγειρέψτε για άλλα 15-20 λεπτά, ανακατεύοντας κάθε 2-3 λεπτά. Το τηγάνι υποτίθεται ότι πρέπει να καλύπτεται με ένα καπάκι ενδιάμεσα ανακατεύοντας, για να βράσουν περισσότερο οι κόκκοι.
Βάλτε ένα κομμάτι βούτυρο στον έτοιμο χυλό και αφήστε το να βράσει.
Αλατοπιπερώνετε το πιάτο με ζάχαρη ή μέλι και σερβίρετε.

Ο κρύος χυλός από καλαμπόκι μετατρέπεται σε παχύρρευστη ομοιογενή μάζα. Για να το ξανακάνετε υγρό, απλά πρέπει να το ζεστάνετε.

Βίντεο: μαγείρεμα χυλού καλαμποκιού γάλακτος στη σόμπα

Υγρό πιάτο αλεύρι για μωρά

Εάν το μωρό έχει ήδη δοκιμάσει χυλό ρυζιού και είναι πάνω από οκτώ μηνών, μπορείτε να δοκιμάσετε να προσθέσετε καλαμπόκι στη διατροφή του. Επιτρέπεται να γίνει αυτό μετά την εισαγωγή πιάτων στο νερό σε συμπληρωματικά τρόφιμα και ελλείψει αλλεργίας στο γάλα στο παιδί.

Απαιτούμενα συστατικά για μία μερίδα:

καλαμποκάλευρο - 3 κουταλιές της σούπας?
νερό - 100 ml;
γάλα - 200 ml;
αλάτι, ζάχαρη (για γεύση).

Διαδικασία μαγειρέματος:

Μαγείρεμα σε πολυκουζινάκι

Μαγειρέψτε σε πολυκουζινάκι χυλός καλαμποκιούτο γάλα είναι το πιο εύκολο. Η διαδικασία δεν απαιτεί συνεχή ανάδευση.Εάν τηρούνται σωστά όλες οι αναλογίες, τότε το κρουπ δεν θα καεί μέχρι κάτω.

Για να φτιάξουμε δύο μερίδες αραιό χυλό καλαμποκιού, χρειαζόμαστε:

κόκκους καλαμποκιού - 100 g;
καθαρό νερό - 1,5 φλιτζάνια.
παστεριωμένο γάλα - 1,5 φλιτζάνια.
βούτυρο - 50 g;
ζάχαρη, αλάτι (για γεύση).

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βάζουμε τα πλυμένα δημητριακά στο μπολ του πολυμάγειρα.
Ρίξτε γάλα και νερό.
Αλατίζουμε και προσθέτουμε ζάχαρη κατά βούληση.
Επιλέγουμε τη λειτουργία "Χυλός γάλακτος", ορίζουμε τον χρόνο - 35 λεπτά.
Όταν το πιάτο είναι έτοιμο, τότε στη λειτουργία "Θέρμανση" αντέχουμε άλλα 15-20 λεπτά.
Σερβίρουμε χυλό στο τραπέζι.

Βίντεο: χυλός καλαμποκιού σε γάλα με κολοκύθα σε αργή κουζίνα

Αγαπητοί φίλοι, σήμερα θέλω να σας πω πώς να μαγειρέψετε χυλό καλαμποκιού σε γάλα για ένα παιδί. Το γεγονός είναι ότι οι κόκκοι καλαμποκιού είναι πολύ υγιεινοί και οι χυλοί βγαίνουν από αυτό υπέροχοι, αλλά, δυστυχώς, πολλοί απλά δεν ξέρουν πόσο απλό και εύκολο είναι να τα μαγειρέψουν.

Ναι, ναι, δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο στην προετοιμασία τους, μαγειρεύω χυλό καλαμποκιού σε γάλα στη σόμπα μέσα σε λίγα λεπτά και μου βγαίνει πάντα νόστιμο και όμορφο. Στην πραγματικότητα, αυτό το φαγητό δεν είναι μόνο για το παιδί: είμαι σίγουρος ότι και οι ενήλικες δεν θα αρνηθούν αυτό το λαμπερό και λαχταριστό χυλό.

Ακριβώς η ποσότητα ζάχαρης σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να προσαρμοστεί στη γεύση ενός ενήλικα. Αυτό είναι ένα υπέροχο πρωινό - γεμάτο βιταμίνες, όμορφο και νόστιμο. Θα χαρώ να μοιραστώ μαζί σας πώς να μαγειρεύετε χυλό καλαμποκιού σε γάλα - θα δείτε μόνοι σας πόσο γρήγορο και εύκολο είναι. Πάμε στην κουζίνα;

Υλικά για 2-3 μερίδες:

4 κ.σ κόκκοι καλαμποκιού?
500 ml γάλα;
μια πρέζα αλάτι (για γεύση).
1-2 κουτ Σαχάρα;
βούτυρο.

Οι κόκκοι μετρώνται σε ξηρό δοχείο.

Χρειαζόμαστε γάλα - φυσικά, καλής ποιότητας. Εάν το παιδί σας έχει δυσανεξία στη λακτόζη, τότε μπορείτε να μαγειρέψετε νόστιμο χυλό καλαμποκιού με γάλα χωρίς λακτόζη (το γάλα χωρίς λακτόζη είναι πλέον σχεδόν παντού στα καταστήματα).

Σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο, προηγουμένως βρεγμένη με νερό (για να μην καεί ο χυλός), ρίχνουμε το γάλα. Φροντίστε να πάρετε ένα ταψί με χοντρό πάτο, όχι εμαγιέ (σε εμαγιέ τηγάνι, ο χυλός θα κολλήσει σίγουρα στον πάτο, θα είναι δύσκολο να το πλύνετε).

Βάζουμε το τηγάνι με το γάλα σε δυνατή φωτιά και το ζεσταίνουμε σε θερμοκρασία δωματίου -αν το γάλα είναι από το ψυγείο. Εάν το γάλα είναι σε θερμοκρασία δωματίου, ρίξτε αμέσως το τρίμμα καλαμποκιού σε αυτό (εάν ρίξετε το τρίμμα σε ζεστό γάλα, σχηματίζονται σβώλοι - ο χυλός θα αποδειχθεί ανόρεκτος, οι σβώλοι θα παραμείνουν σκληροί).

Ανακατεύουμε καλά τα δημητριακά στο γάλα και βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά.

Ανακατεύοντας όλη την ώρα, αφήστε να πάρει μια βράση.

Και τώρα φτάσαμε στο πιο σημαντικό σημείο - πόσο να μαγειρέψετε χυλό καλαμποκιού στο γάλα. Με ελάχιστη φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, το χυλό καλαμποκιού μαγειρεύεται μόνο για 12-13 λεπτά. Είναι πολύ καλό να μαγειρεύετε χυλό σε διαχωριστικό, τότε δεν χρειάζεται να ανακατεύετε συνεχώς, αρκεί να ανακατεύετε μόνο 3-4 φορές - το χυλό δεν θα καεί.

Τα πλιγούρια φουσκώνουν σταδιακά, στο τέλος του μαγειρέματος ο χυλός γίνεται πηχτός.

Αλατίζουμε σχεδόν έτοιμο χυλό και προσθέτουμε ζάχαρη για γεύση, ανακατεύουμε ξανά. Σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και το αφήνουμε στην άκρη για 5 λεπτά, όχι πια στη φωτιά, αλλά απλά σκεπασμένο με μια πετσέτα.

Είναι καλύτερα να σερβίρετε ένα τέτοιο χυλό αμέσως - είναι πολύ νόστιμο, είναι ζεστό.

Παραδοσιακά, προστίθεται βούτυρο σε αυτό.

Μπορείτε όμως να βάλετε μέλι, αποξηραμένα φρούτα ή

Πολλοί το λατρεύουν και όσοι δεν το λατρεύουν απλά δεν ξέρουν πώς να το μαγειρέψουν σωστά. Δεν πιστεύεις; Προσπαθήστε να ακολουθήσετε τις συστάσεις, λάβετε υπόψη τα μυστικά του νόστιμου χυλού στην πράξη και θα δείτε ότι το χυλό καλαμποκιού δεν είναι μόνο πολύ υγιεινό, αλλά και πολύ νόστιμο.

Πώς να μαγειρέψετε χυλό καλαμποκιού με γάλα

Το καλαμπόκι είναι δημοφιλές για τη χαμηλή περιεκτικότητά του σε θερμίδες, ο δείκτης του οποίου είναι μόνο 86 kcal ανά εκατό γραμμάρια του προϊόντος. Για το λόγο αυτό, οι κόκκοι καλαμποκιού είναι επιθυμητοί στη διαιτητική διατροφή. Ένα άλλο μεγάλο πλεονέκτημα των δημητριακών είναι ότι δεν περιέχει γλουτένη, έτσι οι άνθρωποι των οποίων το σώμα είναι ευαίσθητο σε αυτή την ουσία μπορούν να τρώνε άφοβα χυλό καλαμποκιού. Εισάγεται ήρεμα στη διατροφή των μωρών των οποίων η ηλικία έχει φτάσει τους έξι μήνες.

Πριν μαγειρέψετε χυλό καλαμποκιού, ανεξάρτητα από το αν θα είναι σε γάλα ή νερό, θα πρέπει να γνωρίζετε μερικές αρχές για να το δουλέψετε και αυτές είναι:

Μπορείτε να μαγειρέψετε κόκκους καλαμποκιού όχι μόνο σε κατσαρόλα, αλλά και στο φούρνο μικροκυμάτων και στο φούρνο. Στην πρώτη επιλογή, πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα γυάλινο πιάτο με καπάκι, να ενεργοποιήσετε τη συσκευή στη μέγιστη ισχύ και να ρυθμίσετε πρώτα το χρονόμετρο για επτά λεπτά, στη συνέχεια να ανακατέψετε και να ρυθμίσετε για άλλα πέντε λεπτά. Στο φούρνο, είναι βολικό να μαγειρεύετε χυλό ως δεύτερο πιάτο με λαχανικά σε πήλινα δοχεία. Χρόνος μαγειρέματος στους 180°C περίπου μία ώρα.

Το κουάκερ καλαμποκιού με γάλα είναι μια από τις νόστιμες και υγιεινές λιχουδιές για παιδιά, αλλά και για ενήλικες. Εάν το πιάτο παρασκευάζεται για το μικρότερο, τότε η περιεκτικότητα σε λιπαρά του γάλακτος δεν πρέπει να υπερβαίνει το 1%. Εάν δεν το βρείτε στο κατάστημα, τότε πάρτε το συνηθισμένο 3,2% και αραιώστε το με βρασμένο νερό.

Το χυλό καλαμποκιού παρασκευάζεται σε γάλα ως εξής:

Ρίξτε 150 ml γάλα και μισό ποτήρι νερό σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο, διαλύστε μια μικρή κουταλιά ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι.
Ρίχνουμε δύο μεγάλες κουταλιές με μια διαφάνεια από χυλό καλαμποκιού αφού βράσουν και αρχίζουμε να ανακατεύουμε.
Συνεχίζουμε να ψήνουμε τον χυλό σε χαμηλή φωτιά για ένα τέταρτο της ώρας, μετά προσθέτουμε ένα κομμάτι βούτυρο, σκεπάζουμε και αφήνουμε να σιγοβράσει για άλλο ένα τέταρτο της ώρας. Σβήνουμε την εστία, αφαιρούμε το τηγάνι, ανακατεύουμε το χυλό.

Πώς να μαγειρέψετε χυλό καλαμποκιού σε νερό

Το χυλό καλαμποκιού βρασμένο σε νερό είναι ιδανικό ως συνοδευτικό τόσο για το κρέας όσο και για το ψάρι και το μαγείρεμα του είναι τόσο εύκολο όσο το ξεφλούδισμα των αχλαδιών:

Ρίξτε τρία φλιτζάνια νερό σε μια κατσαρόλα με βαρύ πάτο και αφήστε να πάρει βράση.
Αφού βράσει, προσθέστε μια πρέζα αλάτι και ένα ποτήρι κόκκους καλαμποκιού.
Βράζουμε τον χυλό, ανακατεύοντας συχνά, για μισή ώρα.

Τέτοιο χυλό πρέπει να βράζεται αμέσως πριν το σερβίρισμα και να προσφέρεται όσο είναι ακόμα ζεστό, διαφορετικά μπορεί να γίνει πολύ πηχτό.

Πόσο καιρό να μαγειρέψετε το χυλό καλαμποκιού

Είναι απαραίτητο να καθοριστεί ο χρόνος μαγειρέματος για κόκκους καλαμποκιού με βάση το άλεσμα των κόκκων. Κατά μέσο όρο, είναι μισή ώρα. Αλλά εάν ένα δεύτερο πιάτο ή σούπα παρασκευάζεται από χυλό, τότε ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να ρυθμιστεί από την ίδια τη συνταγή, δώστε προσοχή στις συστάσεις του συγγραφέα της συνταγής. Παρεμπιπτόντως, εάν αλέθετε το χυλό σε μύλο καφέ, τότε ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να μειωθεί από μισή ώρα σε 15 λεπτά.

Ιρίνα Καμσιλίνα

Το να μαγειρεύεις για κάποιον είναι πολύ πιο ευχάριστο από τον εαυτό σου))

Περιεχόμενο

Χυλός καλαμποκιού με γάλα

Πολλοί δεν θα αρνηθούν να φάνε μυρωδάτους κόκκους φρεσκομαγειρεμένου καλαμποκιού, αλλά δεν γνωρίζουν όλοι πόσο υγιεινό και νόστιμο είναι το χυλό από αυτό το δημητριακό, επομένως συχνά το αγνοούν απλώς ως συνοδευτικό ή κύριο πιάτο. Ωστόσο, το χυλό καλαμποκιού σε γάλα ή νερό, μαγειρεμένο σύμφωνα με ειδική συνταγή, μπορεί να είναι ίσο σε χρησιμότητα με το φαγόπυρο και νοστιμάδαδεν είναι κατώτερο από άλλα δημητριακά - το κύριο πράγμα είναι να ξέρετε πώς να μαγειρεύετε σωστά ένα τέτοιο χυλό για να έχετε το μέγιστο όφελος και γεύση από αυτό.

Πώς να μαγειρέψετε χυλό καλαμποκιού με γάλα

Η τεχνολογία μαγειρέματος χυλού από κόκκους καλαμποκιού δεν διαφέρει πολύ από τις συνταγές για άλλα πιάτα δημητριακών. Αρχικά, τα δημητριακά πλένονται σε πολλά νερά, στη συνέχεια περιχύνονται με γάλα, προσθέτουμε αλάτι και μια κουταλιά ζάχαρη και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Αφού ετοιμαστεί, το πιάτο αρωματίζεται με βούτυρο ή προστίθενται άλλα συστατικά. Το χυλό καλαμποκιού γάλακτος είναι πολύ νόστιμο με σταφίδες, κολοκύθα, μέλι, αποξηραμένα φρούτα. Ένα αλμυρό πιάτο με δημητριακά συμπληρώνεται με κρέας, κροτίδες, μανιτάρια, παστό τυρί, βότανα ή λαχανικά.

Πόσο καιρό να μαγειρέψετε το χυλό καλαμποκιού στο γάλα; Πρέπει να ειπωθεί ότι ο χυλός που παρασκευάζεται από κόκκους καλαμποκιού σε γάλα δεν ανήκει σε γρήγορα πιάτα, ακόμη και οι κόκκοι καλαμποκιού που έχουν κοπεί σε μεγάλο βαθμό παραμένουν πολύ σκληροί, επομένως χρειάζονται πολύ χρόνο για να βράσουν πλήρως. Κρατήστε το πιάτο στη φωτιά για περίπου μισή ώρα, στη συνέχεια καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήστε το να βράσει για 40-45 λεπτά.

Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται άμεσα από το μέγεθος των κόκκων: όσο πιο λεπτό είναι το άλεσμα, τόσο πιο γρήγορα θα ψηθούν τα δημητριακά. Το άλεσμα αρχικά καθορίζει τη συνοχή του τελικού πιάτου: για να προετοιμάσετε εύθρυπτο χυλό ή σούπα γάλακτος, είναι καλύτερο να πάρετε χοντρό καλαμπόκι. Για χυλό πολτού, είναι κατάλληλο το μολδαβικό ομίνι ή η ιταλική πολέντα, καλαμποκάλευρο ή πλιγούρι μέτριας άλεσης.

Συνταγές για χυλό καλαμποκιού γάλακτος

Αυτό το δημητριακό είναι διάσημο σε όλο τον κόσμο για το χρήσιμες ιδιότητες, γιατί το καλαμπόκι είναι πολύ πλούσιο σε βιταμίνες διαφόρων ομάδων. Περιέχει διάφορα αμινοξέα και ιχνοστοιχεία απαραίτητα για κανονική λειτουργίαοργανισμός. Υπάρχουν πολλές φυτικές ίνες στους κόκκους καλαμποκιού και η περιεκτικότητα σε θερμίδες του χυλού καλαμποκιού δεν είναι πολύ υψηλή - περίπου 150 kcal ανά 100 γραμμάρια, επομένως θεωρείται διαιτητικό προϊόν. Ο χυλός γάλακτος από κόκκους καλαμποκιού είναι ιδανικός για τη διατροφή των μωρών, επειδή η περιεκτικότητα σε γλουτένη σε αυτό είναι ελάχιστη.

Πολλοί άνθρωποι σπάνια περιλαμβάνουν αυτό το νόστιμο και υγιεινό δημητριακό στα καθημερινά τους γεύματα, επειδή δεν ξέρουν πώς να μαγειρεύουν χυλό καλαμποκιού με γάλα και ακόμη και πώς να το μαγειρεύουν με νερό. Υπάρχουν χαρακτηριστικά που πρέπει να θυμάστε πριν ξεκινήσετε να μαγειρεύετε αυτό το πιάτο με δημητριακά. Παρακάτω θα παρουσιαστείτε διαφορετικές παραλλαγέςκουάκερ καλαμποκιού με φωτογραφία και βήμα προς βήμα περιγραφή της συνταγής.

Κουάκερ από καλαμποκάλευρο

Μερίδες: 4 άτομα.
Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου (100 g): 120,6 kcal.
Σκοπός: για πρωινό.
Κουζίνα: διεθνής.

Η κλασική συνταγή για χυλό καλαμποκιού στο γάλα παραμένει πάντα σχετική και σε ζήτηση. Για να μαγειρέψετε υγρή σούπα γάλακτος, το γάλα πρέπει να λαμβάνεται 6 φορές περισσότερο από τα δημητριακά. Για να προετοιμάσετε ένα παχύρρευστο χυλό-πολτό, η απαιτούμενη ποσότητα δημητριακών και υγρού πρέπει να καθοριστεί με βάση την τυπική αναλογία - 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο καλαμπόκι για 3,5-4 φλιτζάνια γάλα.

Συστατικά:

χοντρό κόκκο καλαμποκιού - 1 κουταλιά της σούπας.
γάλα - 4 κουταλιές της σούπας;
αλάτι - μια πρέζα?
ζάχαρη ή μέλι - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ρίξτε το γάλα σε μια κατσαρόλα, προσθέστε αλάτι. Βρασμός.
Στη συνέχεια, ρίξτε τα πλυμένα δημητριακά στο υγρό, ανακατέψτε καλά για να αποφύγετε την εμφάνιση σβώλων.
Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 20 λεπτά χωρίς καπάκι. Μην ξεχνάτε να ανακατεύετε από καιρό σε καιρό.
Σκεπάζετε την κατσαρόλα με ένα καπάκι και αφήνετε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 40 λεπτά.
Μετά το σβήσιμο της εστίας, προσθέτουμε βούτυρο και ζάχαρη ή μέλι στη σούπα γάλακτος για γεύση.

Κουάκερ από καλαμποκάλευρο

Χρόνος μαγειρέματος: 56 λεπτά.
Αριθμός μερίδων: 8 άτομα.
Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου (100 g): 102,3 kcal.
Σκοπός: για πρωινό, βραδινό, γιορτινό τραπέζι.
Κουζίνα: Μολδαβική.

Το παγκοσμίου φήμης μολδαβικό ομίνι παρασκευάζεται αποκλειστικά από καλαμποκάλευρο. Λόγω του μικροσκοπικού μεγέθους των κόκκων, μετά το μαγείρεμα και την ψύξη, η μάζα μετατρέπεται σε ένα ελαστικό αλλά μαλακό κέικ δημητριακών, το οποίο κόβεται εύκολα σε μερίδες με ένα βρεγμένο μαχαίρι ή κλωστή. Η παραδοσιακή συνταγή για αυτό το υπέροχο συνοδευτικό με φωτογραφία περιγράφεται παρακάτω.

Συστατικά:

καλαμποκάλευρο - 3 κουταλιές της σούπας.
νερό - 5 κουταλιές της σούπας;
αλάτι - 0,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Βράζουμε νερό σε χοντρή κατσαρόλα.
Ρίξτε αλάτι, ρίξτε φυτικό λάδι.
Ρίξτε το αλεύρι από το καλαμπόκι σε μια λεπτή ροή, ενώ ανακατεύετε ενεργά το υγρό.
Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 15 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά και συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλα 25 λεπτά.
Γυρίστε το δοχείο με το έτοιμο πιάτο σε ένα μεγάλο ξύλινη σανίδα. Αφαιρέστε προσεκτικά το ομίνι από το τηγάνι.
Αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς και μετά κόβουμε σε μερίδες.

Για ένα παιδί

Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά.
Μερίδες: 2 άτομα.
Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου (100 g): 114,8 kcal.
Σκοπός: για πρωινό.
Κουζίνα: παιδική.
Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Το κορν φλάουρ είναι επίσης ιδανική βάση για κουάκερ βρεφικού γάλακτος. Το κύριο πλεονέκτημα του δημητριακού είναι ότι δεν περιέχει σχεδόν καθόλου γλουτένη, επομένως είναι κατάλληλο για παιδιά, ακόμα και για τα πιο μικρότερη ηλικίακαι των πασχόντων από αλλεργίες. Εάν το έτοιμο αλεύρι είναι δύσκολο να το βρείτε στην πώληση, μπορείτε εύκολα να το προετοιμάσετε μόνοι σας χρησιμοποιώντας έναν μύλο καφέ. Για να κάνετε ένα πιάτο κουάκερ πιο ορεκτικό, μπορείτε να το διακοσμήσετε με φρούτα ή φρέσκα μούρα.

Συστατικά:

κορν φλάουρ - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
γάλα - 1 κουταλιά της σούπας;
ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
βούτυρο - 10 g;
φρούτα, μούρα - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Φέρτε το γάλα να βράσει.
Χαμηλώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε σιγά σιγά το αλεύρι σε λεπτή ροή, ανακατεύοντας δυνατά.
Μαγειρέψτε για 15 λεπτά, ανακατεύοντας όλη την ώρα. Στη συνέχεια σβήστε τη φωτιά.
Προσθέστε τη ζάχαρη και το βούτυρο.
Τυλίγουμε το τηγάνι με μια πετσέτα και αφήνουμε στο ζεστό μάτι της κουζίνας για άλλα 15-20 λεπτά.

με κολοκύθα

Χρόνος μαγειρέματος: 72 λεπτά.
Αριθμός μερίδων: 6 άτομα.
Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου (100 g): 107,1 kcal.
Σκοπός: για πρωινό, βραδινό, επιδόρπιο.
Κουζίνα: Ρώσικη.
Δυσκολία προετοιμασίας: μέτρια.

Πολύ νόστιμο, υγιεινό και θρεπτικό είναι το χυλό καλαμποκιού σε γάλα με κολοκύθα. Το ηλιόλουστο καλαμπόκι, μαζί με τη γλυκιά και λαμπερή κολοκύθα, δημιουργούν ένα μοναδικό γευστικό ντουέτο και αν μαγειρέψετε ένα πιάτο όχι μόνο στη σόμπα, αλλά σε πήλινο δοχείοστο φούρνο, και ακόμη και να ρίξετε λίγο μέλι, ούτε ένας ακόμη και ο πιο απαιτητικός γκουρμέ δεν μπορεί να αντισταθεί σε μια τέτοια απόλαυση.

Συστατικά:

κόκκους καλαμποκιού μέτριας λείανσης - 1,5 κουταλιές της σούπας.
γάλα - 6 κουταλιές της σούπας.
κολοκύθα - 300 g;
βούτυρο - 35 g;
ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
μέλι - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Βράζουμε το γάλα. Ρίχνουμε το μισό σε μια κατσαρόλα και ρίχνουμε μέσα το καλαμπόκι ανακατεύοντας καλά.
Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά.
Περιχύνουμε τον πολτό κολοκύθας σε κύβους με το δεύτερο μισό γάλα. Σκεπάστε και φύγετε.
Μετά μέσα μεγάλη κατσαρόλααπλώστε στρώσεις μάζας γάλακτος και δημητριακών και κολοκύθα με γάλα. Πασπαλίζουμε κάθε στρώση με λίγη ζάχαρη και μεταφέρουμε με ένα κομμάτι βούτυρο.
Σκεπάζουμε με καπάκι ή αλουμινόχαρτο και βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 40-45 λεπτά.
Αφού φέρετε το πιάτο σε ετοιμότητα, η μάζα αναμειγνύεται, χωρίζεται σε μερίδες και προστίθεται μέλι.

Με τυρί

Χρόνος μαγειρέματος: 48 λεπτά.
Μερίδες: 4 άτομα.
Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου (100 g): 98,8 kcal.
Σκοπός: για πρωινό, βραδινό.
Κουζίνα: Γεωργιανή.
Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Πολλά έθνη εκτιμούν ιδιαίτερα τη γεύση και τα οφέλη του κόκκου καλαμποκιού, έτσι σχεδόν κάθε Εθνική κουζίναμπορεί να καυχηθεί νόστιμο πρωτότυπο πιάτοαπό αυτό το δημητριακό. Οι Γεωργιανοί συχνά μαγειρεύουν χυλό καλαμποκιού χωρίς ζάχαρη με τυρί suluguni, το οποίο μπορεί εύκολα να αντικατασταθεί με άλλο αλμυρό τυρί - brynza ή Adyghe. Το αυθεντικό όνομα του πιάτου είναι ελάρτζι. Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφίες, δείτε παρακάτω.

Συστατικά:

χοντρό κόκκο καλαμποκιού - 1,25 κουταλιές της σούπας.
γάλα - 1,7 λίτρο;
αλατισμένο τυρί- 450 γρ.
αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Πλένουμε καλά το καλαμπόκι. Κόβουμε το τυρί σε λεπτές μακριές λωρίδες ή τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη.
Ρίχνουμε το γάλα σε ένα τηγάνι με χοντρό τοίχωμα ή χυτοσίδηρο. Βάζουμε σε μέτρια φωτιά, αφήνουμε να βράσει.
Βουτάμε το αλάτι και το τυρί στο υγρό που βράζει. Ανακατεύουμε καλά.
Ρίξτε απαλά τα δημητριακά, ανακατεύοντας συνεχώς.
Συνεχίζουμε το ανακάτεμα για περίπου 10 λεπτά μέχρι το μείγμα να αρχίσει να πήζει.
Στη συνέχεια, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι, βάλτε στη μικρότερη φωτιά και σιγοβράστε για άλλα 25-30 λεπτά. Σερβίρετε ζεστό.

Με αποξηραμένα φρούτα

Χρόνος μαγειρέματος: 65 λεπτά.
Αριθμός μερίδων: 6 άτομα.
Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου (100 g): 122,7 kcal.
Σκοπός: για επιδόρπιο.
Κουζίνα: διεθνής.
Δυσκολία προετοιμασίας: μέτρια.

Το χυλό καλαμποκιού αποδεικνύεται πάντα νόστιμο και χορταστικό, αλλά μέσα συνηθισμένη μορφήβαριέται γρήγορα. Αλλά από αυτό μπορείτε να φτιάξετε ένα κομψό επιδόρπιο - μια γλυκιά κατσαρόλα από χυλό καλαμποκιού σε γάλα με αποξηραμένα φρούτα. Αυτή η μορφή βαρετού συνηθισμένου χυλού θα αρέσει τόσο σε παιδιά όσο και σε ενήλικες. Το κύριο πράγμα είναι να μην το παρακάνετε με τη ζάχαρη, γιατί τα ίδια τα αποξηραμένα φρούτα είναι γλυκά. Μπορείτε πάντα να κάνετε ένα πιάτο πιο γλυκό προσθέτοντας απλά λίγο μέλι, μαρμελάδα ή συμπυκνωμένο γάλα.

Συστατικά:

κόκκους καλαμποκιού - 1 κουταλιά της σούπας?
νερό - 1 κουταλιά της σούπας;
γάλα - 1 κουταλιά της σούπας;
ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
αποξηραμένα βερίκοκα, σταφίδες, σύκα - 50 g το καθένα.
αυγό - 1 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ξεπλύνετε τα δημητριακά, ρίξτε κρύο νερό και αφήστε το για μερικές ώρες.
Στη συνέχεια, στραγγίστε το νερό, ρίξτε φρέσκο νερό, βάλτε τη φωτιά.
Μαγειρέψτε για 15 λεπτά και στη συνέχεια προσθέστε ένα ποτήρι βρασμένο γάλα.
Σβήνουμε τη φωτιά, αλλά αφήνουμε τα δημητριακά με το γάλα στο ζεστό μάτι της κουζίνας για άλλα 20 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, περιχύνουμε τα αποξηραμένα φρούτα με βραστό νερό και τα κρατάμε για 10 λεπτά, μετά τα στραγγίζουμε και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους.
Κρυώνουμε ελαφρά τον χυλό, βάζουμε αποξηραμένα φρούτα, ζάχαρη και ένα αυγό. Για να ανακατεύουμε καλά.
Λιπάνετε το ταψί με βούτυρο, βάλτε την προετοιμασμένη μάζα σε αυτό.
Ψήνουμε στο φούρνο για 15-20 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

Με κρέας

Χρόνος μαγειρέματος: 53 λεπτά.
Μερίδες: 4 άτομα.
Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου (100 g): 164,3 kcal.
Σκοπός: για δείπνο, σε πεζοπορία.
Κουζίνα: Ρώσικη.
Δυσκολία προετοιμασίας: μέτρια.

Αν θέλετε να μαγειρέψετε κάτι χορταστικό και νόστιμο για ένα οικογενειακό δείπνο, λάβετε υπόψη τη συνταγή για χυλό καλαμποκιού με κρέας και λαχανικά. Στους άντρες θα αρέσει μια πιο παχιά επιλογή με χοιρινό ή αρνί, αλλά αν πάρετε άπαχο βοδινό ή κοτόπουλο, θα πάρετε ένα πιάτο με λίγες θερμίδες που δεν θα βλάψει τη σιλουέτα σας. Αυτή η παραλλαγή του χυλού καλαμποκιού θα είναι μια εξαιρετική εναλλακτική στο πιλάφι.

Συστατικά:

φιλέτο κοτόπουλου - 280 g;
καρότα - 1 τεμ.;
κρεμμύδι - 1 τεμ.;
Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.;
κόκκους καλαμποκιού - 150 g;
φυτικό λάδι - 40 ml;
αλάτι - 0,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
μπαχαρικά - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε όχι πολύ μεγάλα κομμάτια, βάζουμε σε ένα τηγάνι ζεσταμένο με λίπος. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά για 4-5 λεπτά.
Κόβουμε ένα μεγάλο κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, το βάζουμε στο κρέας. Τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν και να γίνουν διάφανα.
Τρίψτε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη, στείλτε επίσης στο τηγάνι.
Στη συνέχεια, στείλτε κομμένο σε μισούς δακτυλίους πιπεριά. Βράζουμε το κρέας με τα λαχανικά μέχρι να μισοψηθεί.
Στη συνέχεια, ρίξτε τα πλυμένα δημητριακά στο τηγάνι, προσθέστε αλάτι, μπαχαρικά, ρίξτε δύο ποτήρια νερό.
Σιγοβράζουμε το πιάτο σε χαμηλή φωτιά για περίπου μισή ώρα, προσθέτοντας νερό αν χρειάζεται για να μην στεγνώσει ο χυλός.
Πασπαλίστε με φρέσκα ψιλοκομμένα μυρωδικά πριν το σερβίρετε.

με μπανάνα

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.
Μερίδες: 3 άτομα.
Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου (100 g): 96,5 kcal.
Σκοπός: για πρωινό.
Κουζίνα: παιδική.
Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Το χυλό καλαμποκιού με γάλα αγαπούν όχι μόνο τα παιδιά, αλλά και οι ενήλικες. Το καλαμπόκι ταιριάζει με κάθε άλλο φαγητό, τόσο γλυκό όσο και αλμυρό. Εάν συμπληρώσετε το χυλό γάλακτος από καλαμπόκι με φρούτα, θα έχετε μια πραγματική βόμβα βιταμινών. Μια μπανάνα είναι κατάλληλη για αυτό το σκοπό. Είναι πλούσιο σε βιταμίνες και μικροστοιχεία και μετατρέπεται εύκολα σε πουρέ, γι' αυτό το πιάτο αυτό προτείνεται από τους παιδίατρους ως απαραίτητο συστατικό της διατροφής των παιδιών.

Συστατικά:

κορν φλάουρ - 0,5 κουταλιές της σούπας.
γάλα - 450 ml;
νερό - 1 κουταλιά της σούπας;
αλάτι - μια πρέζα?
ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
βούτυρο - 15 g;
μπανάνα - 1 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το γάλα και το νερό και τα αφήνουμε να βράσουν.
Στη συνέχεια προστίθεται αλάτι, το αλεύρι χύνεται προσεκτικά.
Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για μισή ώρα και μετά προσθέστε τη ζάχαρη και το βούτυρο. Σκεπάζουμε το τηγάνι με μια πετσέτα και αφήνουμε να βράσει για 10 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, πολτοποιήστε μια πολτοποιημένη μπανάνα και προσθέστε στο χυλό πριν σερβίρετε.

Σε αργή κουζίνα

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά.
Μερίδες: 4 άτομα.
Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου (100 g): 120 kcal.
Σκοπός: για πρωινό.
Κουζίνα: διεθνής.
Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Το ηλεκτρονικό θαυματουργό τηγάνι είναι εδώ και καιρό καλός βοηθός για πολλές νοικοκυρές. Μπορείτε να μαγειρέψετε οτιδήποτε σε μια αργή κουζίνα και ο χυλός από κόκκους καλαμποκιού δεν αποτελεί εξαίρεση. Είναι αλήθεια ότι για τις άπειρες νοικοκυρές, μπορεί να μην λειτουργήσει την πρώτη φορά. Για να γίνει αυτό, αξίζει να θυμάστε μερικές από τις λεπτές αποχρώσεις της συνταγής. Πώς να μαγειρέψετε χυλό καλαμποκιού με γάλα σε αργή κουζίνα, διαβάστε παρακάτω.

Συστατικά:

κόκκους καλαμποκιού - 200 g;
νερό - 2/3 st.
γάλα - 1 και 1/3 κουταλιά της σούπας.
αλάτι - μια πρέζα?
ζάχαρη - 1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
βούτυρο - 35 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ξεπλύνετε καλά τους κόκκους, μεταφέρετε στο μπολ του multicooker και ρίξτε νερό.
Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, ανακατέψτε.
Ρυθμίστε το να μαγειρευτεί στη λειτουργία "Milk porridge" για 25 λεπτά.
Μετά από αυτό το διάστημα, ρίξτε γάλα στο χυλό και ρυθμίστε το χρονόμετρο στο ίδιο πρόγραμμα για άλλα 20 λεπτά.

Κουάκερ καλαμποκιού με γάλα σε αργή κουζίνα

Βρήκατε κάποιο λάθος στο κείμενο; Επιλέξτε το, πατήστε Ctrl + Enter και θα το φτιάξουμε!

Συζητώ

Πώς να μαγειρέψετε χυλό γάλακτος από κόκκους καλαμποκιού - συνταγές βήμα προς βήμασε κατσαρόλα, καζάνι ή πολυκουζινάκι με φωτογραφία