Σωλήνες νερού

Συνταγή για χυλό κολοκύθας με κόκκους καλαμποκιού. Κουάκερ καλαμποκιού με κολοκύθα, απλή συνταγή

Κουάκερ κολοκύθας

Θα σας πω πώς να ετοιμάσετε χυλό καλαμποκιού με κολοκύθα. Και επίσης πώς να μαγειρέψετε τέτοιο χυλό σε αργή κουζίνα και θα μοιραστώ μια συνταγή για χυλό καλαμποκιού με κολοκύθα σε νερό

50 λεπτά

120 kcal

3/5 (2)

Το καλαμπόκι μπορεί να ονομαστεί φυτικό χρυσόόχι μόνο λόγω του χρώματός του. Χημική σύνθεσηΟ κόκκος είναι πραγματικά χρυσός. Βόριο, νικέλιο, κασσίτερος, μολυβδαίνιο, κοβάλτιο, τιτάνιο. Ομάδα βιταμινών Β, καθώς και Α και Ε, μικροστοιχείων και μακροστοιχείων. Μονο και δισακχαρίτες... Αυτή η λίστα μπορεί να συνεχιστεί για πολύ καιρό.

Καλαμπόκι ο χυλός δεν είναι αλλεργιογόνος, είναι χαμηλή σε θερμίδες και έχει χαμηλό υπογλυκαιμικό δείκτη, επομένως μπορεί να συμπεριληφθεί σε οποιαδήποτε δίαιτα: από μικρά παιδιά μέχρι άτομα που προσέχουν το μέγεθος της μέσης τους.

Το καλαμπόκι ήρθε στην ευρωπαϊκή ήπειρο από την Αμερική τον 16ο αιώνα και σχεδόν αμέσως έγινε πολύ δημοφιλές. Σε πολλές χώρες χρησιμοποιείται για την προετοιμασία Εθνικά πιάτα. Mamalyga, polenta, banush, gomi... Αυτά είναι τα ονόματα των παραδοσιακών πιάτων ορισμένων χωρών.

Σούπες, ψωμάκια, κατσαρόλες και συνοδευτικά παρασκευάζονται από κόκκους καλαμποκιού. Θέλω να σας πω πόσο εύκολο είναι να ετοιμάσετε χυλό καλαμποκιού με κολοκύθα, τη συνταγή που μου είπε η γιαγιά μου. Θα σας πω επίσης πώς να μαγειρέψετε τέτοιο χυλό σε αργή κουζίνα και να μοιραστώ μια συνταγή για τέτοιο χυλό με νερό.

Συνταγή για χυλό καλαμποκιού με κολοκύθα και γάλα

Θα χρειαστούμε:

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:

Οι κόκκοι καλαμποκιού για χυλό πρέπει να είναι ψιλοτριμμένοι!

Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς της σε βιταμίνες Α και Ε, η κολοκύθα καθυστερεί τη διαδικασία γήρανσης του οργανισμού και είναι πολύ ευεργετική για τα μαλλιά και το δέρμα.

Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε άμυλο, συνιστάται να ξεπλένετε καλά το χυλό καλαμποκιού.

Θα χρειαστούμε:

κολοκύθα - 400 γρ.
κόκκους καλαμποκιού - 100 g;
νερό - 4 ποτήρια.

βούτυρο - 70 g;
ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
αλάτι για γεύση (τσιμπή).

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.
Αριθμός μερίδων: 5.
Συσκευές και σκεύη κουζίνας:κατσαρόλα, τηγάνι, πουρέ ή μπλέντερ.

Κόβουμε τον πολτό της κολοκύθας σε μικρά κομμάτια. Όσο πιο πλούσιο είναι το χρώμα του πολτού της κολοκύθας, τόσο περισσότερη βιταμίνη Α περιέχει και τόσο πιο γλυκός είναι!
Τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε το μισό νερό.
Τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά και μαγειρεύουμε 10-15 λεπτά.
Χωρίς να στραγγίσετε το νερό, αλέστε με έναν πουρέ ή μπλέντερ.
Προσθέστε το υπόλοιπο νερό. Προσθέστε τα δημητριακά, αλάτι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, σε χαμηλή φωτιά για περισσότερο 15 λεπτάμέχρι να πήξει.
Αποσύρουμε από τη φωτιά. Βάλτε το λάδι. Ανακατεύουμε καλά και τοποθετούμε σε ζεστό μέρος. 20 λεπτάγια άτμισμα.

Κουάκερ καλαμποκιού με κολοκύθα σε αργή κουζίνα

Θα χρειαστούμε:

κόκκους καλαμποκιού - 1 φλιτζάνι?
γάλα - 2,5 φλιτζάνια.
ζάχαρη - 3-4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?

κολοκύθα - 200-300 γραμμάρια.
βούτυρο - 30-40 γραμμάρια.
αλάτι - μια πρέζα.

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά.
Αριθμός μερίδων: 4.

Η κολοκύθα περιέχει μεγάλη ποσότητα καλίου, το οποίο διατηρεί τον τόνο των καρδιακών μυών. Ως εκ τούτου, είναι πολύ χρήσιμο για άτομα με καρδιαγγειακά νοσήματα.

Κόβουμε την ξεφλουδισμένη κολοκύθα σε μικρούς κύβους.
Ξεπλύνετε καλά κόκκους καλαμποκιού.
Τοποθετήστε την κολοκύθα και τα δημητριακά σε ένα μπολ multicooker. Ρίξτε μέσα γάλα. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη.
Ρυθμίστε τη λειτουργία multicooker σε "Porridge" και ρυθμίστε το χρονόμετρο σε 35 λεπτά.
Αφού απενεργοποιήσετε τη λειτουργία, προσθέστε λάδι και αφήστε για άλλο 15 λεπτάστη λειτουργία "Θέρμανση".

Με τι να σερβίρετε;

Το χυλό καλαμποκιού με κολοκύθα είναι πολύ νόστιμο και υγιεινό! Ταιριάζει με διάφορα αποξηραμένα φρούτα: σταφίδες, ξερά βερίκοκα, σύκα ή δαμάσκηνα. Μπορείτε να το ψήσετε χωρίς να προσθέσετε ζάχαρη, και να βάλετε στο πιάτο μια κουταλιά μέλι.

Ο φρεσκομαγειρεμένος χυλός με γάλα είναι το βέλτιστο πρωινό για νοικοκυριά όλων των ηλικιών. Τρυφερό, νόστιμο, γρήγορα εύπεπτο, έχει υψηλή θρεπτική αξία και σας δίνει ενέργεια για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ανάμεσα στην ποικιλία των δημητριακών, σήμερα επιλέγουμε καλαμπόκι. Όταν μαγειρεύονται, οι θρυμματισμένοι κόκκοι καλαμποκιού απελευθερώνουν σημαντική ποσότητα αμύλου, λόγω του οποίου η μάζα πυκνώνει και αποκτά μια μεταξένια και παχύρρευστη δομή.

Για να επιταχύνουμε τη διαδικασία, αλευρώνουμε τα δημητριακά ή το προηγούμενο βράδυ, τα βάζουμε σε ένα μπολ με κρύο νερό και ψήνουμε το χυλό καλαμποκιού αφού φουσκώσει για πολλές ώρες. Στην ύπαιθρο συνηθίζεται να σιγοβράζουν σε κεραμικές κατσαρόλες, βάζοντάς τες σε ζεστό φούρνο για πολλή ώρα. Εάν ακολουθήσετε ορισμένους κανόνες, μπορείτε εύκολα να επιτύχετε εξαιρετικά αποτελέσματα στο φούρνο ή στην υψηλή θερμοκρασία της σόμπας.

Όπως το μούσλι και η γκρανόλα, το χυλό γάλακτος από κόκκους καλαμποκιού συνδυάζεται με κολοκύθα, μέλι, φρέσκα μούρα και φρούτα, ξηρούς καρπούς και αποξηραμένα φρούτα. Με βάση μια συνταγή, είναι εύκολο να αυτοσχεδιάσεις προσθέτοντας φρούτα εποχής και αγαπημένα μπαχαρικά.

Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά / Αριθμός μερίδων: 4

Κομμάτια καλαμποκιού - 250 g;
Κολοκύθα - 200-250 g;
Γάλα – 1,3 l;
Θαλασσινό αλάτι - 3 g;
Μέλι - 50 g;
Μπανάνα - 1 τεμ.;
Βούτυρο - 30 g;
Σταφίδες, δυόσμος - προαιρετικά.

Πώς να μαγειρέψετε χυλό καλαμποκιού γάλακτος με κολοκύθα στο σπίτι

Μετρήστε τα δημητριακά και γεμίστε τα με περίπου διπλάσιο όγκο. πόσιμο νερό- Αφήστε το βράδυ σε θερμοκρασία δωματίου. Πολλοί μαγειρεύουν χωρίς μούλιασμα, αλλά πολύ περισσότερο. Οι κόκκοι είναι πολύ σκληροί και δύσκολα μαλακώνουν. Στη συνέχεια, στραγγίστε το θολό υγρό και ξεπλύνετε.

Ζεσταίνουμε το γάλα και χαμηλώνουμε τους διογκωμένους κόκκους - αφήνουμε να βράσουν, χαμηλώνουμε τη φωτιά.

Χωρίζουμε τον πελτέ κολοκύθας σε κύβους.

Ρίξτε την κομμένη κολοκύθα στο τηγάνι και συνεχίστε το μαγείρεμα για τα επόμενα 20-30 λεπτά. Ανακατεύετε συχνά και μην αφήνετε να καεί η κάτω στρώση.

Πολτοποιήστε τη μαλακή κολοκύθα. Σε αυτό το στάδιο, προσθέστε αλάτι και γεύση.

Κόψτε μια ώριμη μπανάνα σε κύκλους και μετά στη μέση. Μη διστάσετε να το αντικαταστήσετε με ένα μήλο, αχλάδι ή άλλα δώρα της φύσης. Βράζουμε τον χυλό με την μπανάνα για 2-3 λεπτά και κατεβάζουμε αμέσως από τη φωτιά.

Συνταγή για χυλό καλαμποκιού με κολοκύθα

Πολύ χρήσιμο. Και με την κολοκύθα είναι διπλά χρήσιμη. Εκτός από το ότι είναι νόστιμο και πολύ εύκολο στο μαγείρεμα. Οι κόκκοι καλαμποκιού είναι παντού, αλλά εξαρτάται από την κολοκύθα. Αν είσαι καλοκαιρινός κηπουρός, τότε νομίζω ότι πρέπει οπωσδήποτε να το καλλιεργήσεις. Και εδώ είναι η συνταγή.

Μια απλή συνταγή για χυλό καλαμποκιού με κολοκύθα

Το μόνο που χρειαζόμαστε είναι:

Ξύσμα καλαμποκιού 1/2 φλ

Μια χούφτα κύβους κολοκύθας

Νερό 2 ποτήρια

Αλάτι, ζάχαρη για γεύση

1/2 ώρα. κουταλιές βούτυρο

Πώς να μαγειρέψετε χυλό καλαμποκιού:

Κόβουμε την κολοκύθα σε μικρούς κύβους 1-1,5 εκ. Ρίχνουμε 1 ποτήρι νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη και βάζουμε στη φωτιά. ΣΕ ζεστό νερόρίχνουμε μέσα μια χούφτα κύβους κολοκύθας και μαγειρεύουμε για περίπου 10 λεπτά Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και χρησιμοποιούμε έναν πουρέ πατάτας (με μεγάλες τρύπες) για να θρυμματίσουμε την κολοκύθα κατευθείαν στο νερό. Μέρος της κολοκύθας μπαίνει στις τρύπες και λαμβάνονται μικροί «κόκκοι». Μπορείτε να τρίψετε την κολοκύθα με οποιονδήποτε άλλο τρόπο και μπορείτε επίσης να το κάνετε χωρίς να αφαιρέσετε το δοχείο από τη φωτιά, αφού όλα γίνονται πολύ γρήγορα.

Ξαναβάζετε την κατσαρόλα στη φωτιά, προσθέτετε άλλο ένα ή ενάμιση ποτήρι νερό (αυτό εξαρτάται από το πόσο πηχτός είναι ο χυλός που προτιμάτε) και αφήνετε να πάρει μια βράση. Στη συνέχεια, ρίξτε 1/2 φλιτζάνι κόκκους καλαμποκιού και, ανακατεύοντας συνεχώς, μαγειρέψτε μέχρι να πήξει για 5-10 λεπτά. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας, προσθέστε 1/2 κουταλάκι του γλυκού λάδι. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τον χυλό από τη φωτιά και αφήστε τον να καθίσει για περίπου 10 λεπτά όσο στρώνετε το τραπέζι. Τοποθετούμε σε πιάτα και προσθέτουμε βούτυρο στον χυλό.

χυλός καλαμποκιούέτοιμος. Καλή όρεξη!

Κουάκερ καλαμποκιού με κολοκύθα

Επιλογές:

Δεν χρειάζεται να προσθέσετε καθόλου αλάτι και αντί για ζάχαρη, φάτε χυλό με μέλι. Για τα παιδιά θα είναι πιο ενδιαφέρον με τις σταφίδες.

Αντί για βούτυρο, είναι πιο υγιεινό να χρησιμοποιείτε πραγματικό γκι.

Μπορείτε να μαγειρέψετε χυλό καλαμποκιού εντελώς ή μερικώς σε γάλα, όπως σας αρέσει.

Δεν μπορείτε να συνθλίψετε την κολοκύθα, αλλά να την αφήσετε σε κύβους· και πάλι, είναι στο γούστο σας.

Το καλό με το χυλό καλαμποκιού με κολοκύθα είναι ότι μπορεί να παρασκευαστεί και με γάλα και νερό, χωρίς καθόλου σταγόνα γαλακτοκομικών προϊόντων, συμπεριλαμβανομένου του βουτύρου, και το αποτέλεσμα θα σας ευχαριστήσει και στις δύο περιπτώσεις. Ειδικά αν στη δεύτερη περίπτωση προσθέσετε μερικά ψιλοκομμένα αποξηραμένα φρούτα στον χυλό. Και τότε παίρνεις ένα πολύ νόστιμο, αλλά εντελώς άπαχο και διαιτητικό πιάτο.

Αλλά η επιλογή γάλακτος είναι ιδανική για τη διατροφή των παιδιών, ειδικά εάν δεν υπάρχει αλλεργία στην πρωτεΐνη που περιέχεται στο γάλα.

Τόσο η κολοκύθα όσο και το καλαμπόκι είναι φυσικές αποθήκες οφελών για την υγεία. Επιπλέον, συνδυάζονται τέλεια τόσο σε χρώμα όσο και σε γεύση. Η κολοκύθα προσθέτει τρυφερότητα και ευελιξία στο χυλό καλαμποκιού. Και οι κόκκοι καλαμποκιού μπορούν να κάνουν το χυλό κολοκύθας χορταστικό και διπλά υγιεινό. Και αν προσθέσετε γάλα σε αυτά τα συστατικά, το πιάτο θα γίνει σχεδόν τέλειο: νόστιμο, λιωμένο στο στόμα και θρεπτικό. Με μια εξαίρεση: δεν είναι όλοι κατάλληλοι για πρωτεΐνη γάλακτος και η περιεκτικότητα σε θερμίδες αυτού του πιάτου δεν θα επιτρέψει σε όσους κάνουν δίαιτα να το απολαύσουν στο έπακρο.

Ο παρακάτω πίνακας δείχνει ξεκάθαρα τη διαφορά στην περιεκτικότητα σε θερμίδες και στην περιεκτικότητα άλλων θρεπτικών συστατικών για χυλό καλαμποκιού με κολοκύθα που παρασκευάζεται σύμφωνα με διαφορετικές συνταγές. Όλα τα άλλα προϊόντα (καλαμπόκι, κολοκύθα, νερό, ζάχαρη, αλάτι) παραμένουν στις ίδιες αναλογίες.

Υπάρχουν πολλές επιλογές για την παρασκευή χυλού καλαμποκιού με κολοκύθα: στη σόμπα σε κατσαρόλα, χρησιμοποιώντας τηγάνι, σε αργή κουζίνα, στο φούρνο μικροκυμάτων και, τέλος, στο φούρνο.

Οι κόκκοι καλαμποκιού είναι σημαντικά σκληροί και μπορούν να μαγειρευτούν για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα, και επίσης απαιτούν συνεχή παρουσία και ανάδευση, σε αντίθεση με πολλούς άλλους κόκκους. Αλλά στη μαγειρική, πολλές τεχνικές έχουν επινοηθεί εδώ και καιρό για να κάνουν τη ζωή πιο εύκολη για τις νοικοκυρές και να μην ξοδεύουν τόσο χρόνο και προσπάθεια για την προετοιμασία αυτού του νόστιμου και υγιεινού πιάτου.

Πρώτον, τα δημητριακά μπορούν να εμποτιστούν εκ των προτέρων κρύο νερόγια αρκετές ώρες ή και κατά τη διάρκεια της νύχτας. Μετά από αυτό, το μαγείρεμα του χυλού καλαμποκιού διαρκεί κυριολεκτικά 10-15 λεπτά.
Δεύτερον, τα δημητριακά μπορούν να χυθούν αμέσως με βραστό νερό ή γάλα και να αφεθούν σε αυτή τη μορφή για κάποιο χρονικό διάστημα για να εξατμιστεί. Μετά από αυτό ο χρόνος θερμικής επεξεργασίας μειώνεται επίσης σημαντικά.
Η χρήση πολυμάγειρας και φούρνου μικροκυμάτων μπορεί επίσης να μειώσει σημαντικά τον χρόνο μαγειρέματος του χυλού.
Τέλος, αυτός ο χυλός μπορεί να ψηθεί και στο φούρνο. Και, παρόλο που αυτό διαρκεί περίπου 30-40 λεπτά, μπορείτε να αποφύγετε τη συνεχή και κουραστική διαδικασία της ανάδευσης του έτοιμου πιάτου.

Συνταγή για χυλό κολοκύθας με κόκκους καλαμποκιού, που περιγράφεται λεπτομερώς παρακάτω, σας επιτρέπει να συνδυάσετε πολλές από αυτές τις τεχνικές ταυτόχρονα.

Το χυλό καλαμποκιού με κολοκύθα είναι ένα εύκολο στην παρασκευή του πιάτο, σχετικά με λίγες θερμίδες. Για εργάσιμεςΦυσικά, μπορείτε να το μαγειρέψετε βούτυρομε γάλα, αλλά έφτιαξα μια εκδοχή αυτού του χυλού για μαγείρεμα τη Σαρακοστή, δηλ. σε νερό και φυτικό λάδι. Η χρήση κόκκων καλαμποκιού αντί αλευριού δίνει στο πιάτο μια πιο χοντρή, πιο κοκκώδη υφή. Αυτό είναι ευεργετικό για την εντερική δραστηριότητα. Σε αυτή τη μορφή, το χυλό καλαμποκιού με κολοκύθα είναι ιδανικός χυλός για μια δίαιτα καθαρισμού.

Θα το μαγειρέψω στο φούρνο μικροκυμάτων, αλλά μπορείτε, φυσικά, να το κάνετε στο μάτι της κουζίνας σε μια μικρή κατσαρόλα. Αλλά για ένα άτομο αποδεικνύεται απλά τέλειο στο φούρνο μικροκυμάτων· μια κατσαρόλα είναι λιγότερο βολική για μια τέτοια ποσότητα.

Είναι λογικό να μην παίρνετε περισσότερα από 40 γραμμάρια για 1 μερίδα. χοντροτριμμένο καλαμπόκι, περισσότερη κολοκύθα (έχω 60 γραμμάρια) και 4-5 φορές περισσότερο νερό. Λάδι - μόνο μερικές σταγόνες, και αλάτι και ζάχαρη - για γεύση, αλλά πολύ λίγο. Και τα δύο ταιριάζουν με καλαμπόκι και κολοκύθα.

Κόβουμε την κολοκύθα σε στενές φέτες (αυτό διευκολύνει το καθάρισμα), αφαιρούμε τις ίνες στις οποίες έχουν προσκολληθεί οι σπόροι, κόβουμε τη φλούδα και κόβουμε σε μικρούς κύβους.