Αντλιοστάσια

Βιταμίνες στο βούτυρο. Βιταμίνες και μέταλλα στο βούτυρο - πώς οι τυφλοί σκλάβοι δημιούργησαν ένα προϊόν υπερφυσικής δύναμης; Το βούτυρο έχει βιταμίνη D

Το βούτυρο λαμβάνεται με αναδασμό της κρέμας ή διαχωρισμό. Τις περισσότερες φορές, αυτό το προϊόν διατροφής παρασκευάζεται από αγελαδινό γάλα. Αυτό το λάδι έχει υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά - τουλάχιστον 82,5%.

Ας εξετάσουμε πώς αυτό το προϊόν είναι χρήσιμο και επιβλαβές, και επίσης θα καταλάβουμε ποιο βούτυρο είναι το καλύτερο στα ρωσικά ράφια.

Ποικιλίες και είδη βουτύρου - ποιο είναι πιο νόστιμο και πιο υγιεινό;

Σύμφωνα με τη γεύση και τις πρώτες ύλες που χρησιμοποιούνται, το λάδι χωρίζεται σε:

Αυτοί είναι οι δύο τυπικοί τύποι. Μπορούν να είναι και γλυκά και αλμυρά. Το κλάσμα μάζας λίπους σε αυτά είναι 82,5%. Αυτό είναι πραγματικό βούτυρο, όχι άλειμμα. Αλλά είναι δύσκολο να το βρεις στα ρωσικά ράφια ή η τιμή του είναι πολύ υψηλή.

Από το πόσο λίπος περιέχει το βούτυρο, διακρίνονται τα ακόλουθα είδη βουτύρου:

Παραδοσιακός
Η περιεκτικότητά του σε λιπαρά είναι 82,5%. Αυτό το βούτυρο είναι φτιαγμένο από παστεριωμένη κρέμα. Είναι γλυκό και απαλό στη γεύση. Αυτό το λάδι είναι πιο χρήσιμο από όλα τα άλλα είδη.
ερασιτέχνης
Αυτό το λάδι είναι επίσης καλό, αλλά θεωρείται επάλειψη, αφού η περιεκτικότητα σε λιπαρά είναι ακριβώς 80%. Ένα τέτοιο βούτυρο μπορεί να είναι διαφορετικό - γλυκό, αλμυρό, ξινό.
Χωρικός
Το βούτυρο θεωρείται επίσης άλειμμα. Το κλάσμα μάζας του λίπους είναι ακόμη μικρότερο από το προηγούμενο - 72,5%. Μπορεί να είναι γλυκιά κρέμα - μόνο γλυκιά ή αλμυρή, και ξινή κρέμα αλμυρή.
σάντουιτς
Αυτό το άλειμμα έχει 61% περιεκτικότητα σε λιπαρά. Συναντά τη γεύση της γλυκιάς και της ξινής κρέμας ανάλατου.
τσάι
Η περιεκτικότητα του αλείμματος σε λιπαρά είναι 50%. Και αυτό σημαίνει ότι τέτοιο λάδι δεν είναι χρήσιμο.
Λάδι με διάφορα πληρωτικά
Για παράδειγμα, το βούτυρο σοκολάτας έχει περιεκτικότητα σε λιπαρά 62%. Υπάρχουν επίσης γεμίσεις με μέλι και φρούτα. Σημειώστε όμως - θα έχουν επίσης χαμηλό ποσοστό λίπους και δεν ωφελούν τον οργανισμό σας.
Γκι
Αυτό το βούτυρο παρασκευάζεται από βούτυρο λιώνοντας το λίπος του γάλακτος. Η περιεκτικότητά του σε λιπαρά είναι τουλάχιστον 98%, αλλά ταυτόχρονα δεν περιέχει χρήσιμες ουσίες.

Παρά το γεγονός ότι οι τρεις πρώτες ποικιλίες θεωρούνται οι καλύτερες, μπορεί να περιέχουν επιτραπέζιο αλάτι, καροτίνη (χρωστικές τροφίμων), βακτηριακά σκευάσματα, συμπυκνώματα γαλακτικών μικροοργανισμών.Αυτές οι ουσίες δεν είναι επικίνδυνες.

Αλλά η σύνθεση άλλων τύπων βουτύρου, εκτός από το ghee, μπορεί να περιλαμβάνει όχι μόνο χρήσιμες βιταμίνες και συμπυκνώματα βακτηρίων, αλλά και επιβλαβείς γεύσεις, συντηρητικά, σταθεροποιητές και γαλακτωματοποιητές . Γι' αυτό δεν αξίζει να αγοράσετε ένα τέτοιο spread.

Σύνθεση, περιεκτικότητα σε θερμίδες και θρεπτική αξία γκι, σάντουιτς, χωριάτικο και άλλες ποικιλίες βουτύρου

100 γρ βούτυρο περιέχει:

15,8 g νερό.
82,5 γρ λίπος.
0,8 g υδατανθράκων.
0,5 g πρωτεϊνών.
0,03 g οργανικά οξέα.

Περιέχει επίσης βιταμίνες:

Α - 0,59 mg.
D - 0,008 mg.
Βήτα-καροτίνη - 0,38 mg.
Ε - 2,2 mg.
Β2 - 0,01 mg.
PP - 0,05 mg.

Δεν περιέχουν όλες οι ποικιλίες βιταμίνες σε μικρές ποσότητες. Γ, Β1, Β9.

Το βούτυρο περιέχει χρήσιμα μικρο και μακροστοιχεία:

0,2 g τέφρας.
19 mg φωσφόρου.
15 mg καλίου.
12 mg ασβεστίου.
7 mg νατρίου.
0,4 mg μαγνησίου.
200 μικρογραμμάρια σιδήρου.
100 μικρογραμμάρια ψευδάργυρου.
2,5 μικρογραμμάρια χαλκού.
2 μικρογραμμάρια μαγγανίου.

Εξετάστε τη θρεπτική αξία των διαφόρων ποικιλιών βουτύρου:

Υπάρχουν 717 kcal σε 100 g βουτύρου.
Στην ίδια ποσότητα παραδοσιακού - 748 kcal.
Στον ερασιτέχνη - 709 kcal.
Στον αγρότη - 661 kcal.
Σε ένα σάντουιτς - 566 kcal.
Σε τσάι - 546 kcal.
Σε λιωμένο - 892 kcal.

Οφελος

Το βούτυρο έχει θετικές ιδιότητες:

Δίνει δύναμη και ενέργεια στο σώμα λόγω της πλούσιας σύνθεσής του.
Απορροφάται γρήγορα.
Έχει επουλωτική δράση πληγών. Βοηθά όσους πάσχουν από γαστρεντερικές παθήσεις.
Θεραπεύει τα έλκη, καταπολεμά τη γαστρίτιδα, την παγκρεατίτιδα, τη χολολιθίαση.
Οι ασθενείς επιτρέπεται να τρώνε 15-20 g λάδι την ημέρα.
Χρήσιμο για γυναίκες. Χάρη στη χοληστερόλη, το σώμα παράγει χολικά οξέα και ορμόνες φύλου που προάγουν την έμμηνο ρύση και τη σύλληψη.
Τα παιδιά βελτιώνουν τις πνευματικές τους ικανότητες, αποκαθιστούν τη μνήμη, τη συγκέντρωση.
Η συνολική ισορροπία των λιπιδίων στο αίμα και τα επίπεδα χοληστερόλης ομαλοποιούνται.
Μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου.
Διατηρεί την οπτική λειτουργία του σώματος.
Προλαμβάνει την οστεοπόρωση και τη ραχίτιδα.
Βελτιώνει όλες τις μεταβολικές διεργασίες του σώματος - κυτταρικές, μεταλλικές, βιταμίνες.

Θα πρέπει να χρησιμοποιείται λάδι φρέσκο ή προσθέτουμε στο πιάτο αφού ψηθεί.

Το τηγάνισμα σε βούτυρο δεν θα φέρει κανένα όφελος, όλα τα θρεπτικά συστατικά και τα θρεπτικά συστατικά που συνθέτουν τη σύνθεσή του θα εξαφανιστούν.

Ειδικό γκι κατάλληλο για τηγάνισμα . Περιέχει 98% λιπαρά και αρκετές φορές περισσότερες βιταμίνες και στοιχεία από την κρέμα. Οι διατροφολόγοι συνιστούν το τηγάνισμα φαγητού πάνω του, καθώς δεν περιέχει σχεδόν καθόλου ακόρεστα λίπη, τα οποία όταν ζεσταθούν οξειδώνονται και γίνονται επιβλαβή.

Βλάβες και αντενδείξεις

Το πολύ βούτυρο μπορεί να προκαλέσει:

Παχυσαρκία λόγω υψηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες και λιπαρά.
Αθηροσκλήρωση και καρδιακές παθήσεις, αιμοφόρα αγγεία γιατί το λάδι περιέχει μεγάλη ποσότητα χοληστερόλης και ακόρεστων λιπαρών.
Αλλεργίες, αφού το βούτυρο αποτελείται από πρωτεΐνες γάλακτος.

Τα τρανς λιπαρά που αποτελούν μέρος του επαλείμματος ή η μαργαρίνη βλάπτουν πολύ τον οργανισμό μας. Αυτοί είναι:

Διαταραχή του μεταβολισμού. Εξ ου και η παχυσαρκία.
Εγκαθίστανται στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων και φράζουν τα κύτταρα.
Αυξήστε τον κίνδυνο αθηροσκλήρωσης, καρκίνου, καρδιακών παθήσεων.
Χαλάστε την ποιότητα του γάλακτος μιας θηλάζουσας μητέρας.
Εμφάνιση διαβήτη, ιδιαίτερα σε έγκυες γυναίκες.

Για να αποφύγετε δυσάρεστες συνέπειες, τρώτε πραγματικά αληθινό λάδι. Το άλειμμα ή η μαργαρίνη δεν θα σας κάνουν καλό.

Στη διατροφή παιδιών, θηλάζουσες μητέρες, εγκύους, διαβητικούς με αλλεργίες - ο SF απαντά σε όλες τις ερωτήσεις

Όταν χρησιμοποιείτε βούτυρο, προκύπτουν πολλά ερωτήματα. Ας απαντήσουμε στα πιο συνηθισμένα:

Από ποια ηλικία μπορεί να εισαχθεί το βούτυρο στο παιδικό μενού;

Αυτό το προϊόν μπορεί να χορηγηθεί σε μωρό στους 5 μήνες σε ποσότητα 1-4 γραμμαρίων.
Στους 7-8 μήνες, η δόση πρέπει να είναι 4-5 g, σε ηλικία ενός έτους - 6 g, σε 1-3 ετών - από 6 έως 15 g.
Τους πρώτους μήνες της ζωής, είναι καλύτερο να αφομοιώσετε λάδι με πουρέ λαχανικών, μετά μπορείτε να προσθέσετε λάδι στα δημητριακά.

Είναι το βούτυρο καλό για τον διαβήτη;

Ο υπογλυκαιμικός δείκτης του βουτύρου είναι πολύ υψηλός, επομένως οι διαβητικοί πρέπει να αποφεύγουν αυτό το προϊόν.
Όμως, δεδομένου ότι το λάδι είναι θρεπτικό και υγιεινό, οι διατροφολόγοι επιτρέπουν να καταναλώνεται σε διαβήτη με μέγιστο 15 g την ημέρα.

Μπορούν τα παιδιά ή οι ενήλικες να είναι αλλεργικοί στο βούτυρο;

Η αλλεργία στο βούτυρο είναι σπάνια. Μπορεί να εμφανιστεί σε άτομα που υποφέρουν από αλλεργίες λόγω των επιβλαβών ουσιών που συνθέτουν το προϊόν, για παράδειγμα, γαλακτωματοποιητές, αρώματα κ.λπ. Επομένως, όταν επιλέγετε ένα λάδι, διαβάστε τη σύνθεσή του.

Πόσο βούτυρο μπορεί να φάει μια έγκυος;

Το ανθρώπινο σώμα χρειάζεται 10 γραμμάρια βούτυρο καθημερινά και το σώμα μιας εγκύου χρειάζεται 30 γραμμάρια.

Πιάτα με βούτυρο στη διατροφή μιας θηλάζουσας μητέρας;

Οι θηλάζουσες μητέρες πρέπει να τρώνε βούτυρο τον πρώτο μήνα μετά τον τοκετό.

Η μέγιστη και απαιτούμενη δόση είναι 30 γρ. Αυτή η ποσότητα θα είναι αρκετή για να αποκαταστήσει τη δύναμη, την ενέργεια για τη μητέρα και για την ανάπτυξη του μωρού. Το λάδι μπορεί να προστεθεί στο χυλό ή απλά να φτιάξετε ένα σάντουιτς.

Βούτυρο για γαστρίτιδα, παγκρεατίτιδα, χολοκυστίτιδα

Με αυτές και άλλες ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα, επιτρέπεται να τρώτε 20 g λάδι την ημέρα. Αυτή η ποσότητα δεν θα βλάψει τον οργανισμό και θα βοηθήσει στη θεραπεία ασθενειών, στη διευκόλυνση της διέλευσης και απορρόφησης της τροφής.
Με παροξύνσεις των παραπάνω ασθενειών, είναι απαραίτητο να αρνηθεί τόσο το βούτυρο όσο και άλλα λίπη και έλαια στη διατροφή του ασθενούς.

Κανόνες προετοιμασίας και αποθήκευσης

Πιάτα με βούτυρο για μενού ενηλίκων

Βρεφικές τροφές με βούτυρο

Η διατροφή των παιδιών πρέπει να περιλαμβάνει και πιάτα με βούτυρο. Δείτε τι μπορείτε να μαγειρέψετε για παιδιά:

πουρέ σούπας κουνουπιδιού ή. Κατάλληλο για παιδί από 1 έτους.
Πατέ συκωτιού με βούτυρο. Το πατέ μπορεί να καταναλωθεί από παιδιά από 1 έτους.
Κουάκερ με βούτυρο - για παιδιά από 5 μηνών.

Πώς να αποθηκεύσετε σωστά το βούτυρο;

Αποθηκεύστε το βούτυρο σε μη συσκευασμένη μορφή.

Ακολουθούν σημαντικά κριτήρια και όροι αποθήκευσης αυτού του προϊόντος στο σπίτι:

Σε περγαμηνή σε θερμοκρασία μείον 3 βαθμών, το λάδι μπορεί να αποθηκευτεί για 10 ημέρες.
Σε πλαστικό δοχείο στην ίδια θερμοκρασία, φυλάσσεται για 15 ημέρες.
Σε πλαστικοποιημένο φύλλο - 20 ημέρες.
Και σε μεταλλικό κουτί - 3 μήνες.

Για να αποτρέψετε το μούχλα του βουτύρου και έχει αποθηκευτεί περισσότερο, αξίζει να το αποθηκεύσετε στην κατάψυξη. Οι ευεργετικές του ιδιότητες δεν αλλάζουν σε χαμηλές θερμοκρασίες. Από ένα κατεψυγμένο κομμάτι, μπορείτε να κόψετε ένα μικρό και να το βάλετε σε ένα ταψί με βούτυρο.

Παρεμπιπτόντως, για να μην μουχλιάζει το λάδι, να μην κιτρινίζει και να μην έχει δυσάρεστη οσμή , αποθηκεύστε το σε κεραμικό ή ξύλινο σκεύος βουτύρου στο επάνω ράφι του ψυγείου.

Το βούτυρο μπορεί επίσης να αποθηκευτεί σε θερμοκρασία δωματίου. . Αξίζει να βάλετε ένα κομμάτι σε ένα εμαγιέ τηγάνι με αλατόνερο, να το σκεπάζετε με ένα πιάτο, να τοποθετείτε ένα φορτίο από πάνω και να το βάζετε στο πιο κρύο μέρος. 20 g αλατιού διαλύονται σε 1 λίτρο νερό.

Και το γκι πρέπει να φυλάσσεται σε γυάλινο βάζο, σε ένα ψυγείο. Δεν χαλάει για πολύ καιρό.

Πώς να φτιάξετε γκι μόνοι σας;

Λιώνουμε το βούτυρο σε μια κουτάλα ή κατσαρόλα.
Αφήνουμε να πάρει μια βράση και χαμηλώνουμε τη φωτιά.
Μόλις παρατηρήσετε ότι τα ιζήματα κατακάθονται, ρίξτε το μείγμα σε ένα άλλο μπολ.
Για να λιώσετε 400 γραμμάρια βουτύρου, χρειάζεται μισή ώρα και 1-2 κιλά - μια ώρα.

Πώς να φτιάξετε βούτυρο στο σπίτι;

Μπορείτε επίσης να φτιάξετε το δικό σας βούτυρο στο σπίτι. Αυτή η δύσκολη μέθοδος χωρίζεται σε διάφορα στάδια:

Το βούτυρο σας βοηθά να χάσετε βάρος;

Επιτρέπεται η χρήση βουτύρου με διάφορες δίαιτες:

Με δίαιτα χωρίς αλάτι, καθώς αυτό το προϊόν δεν περιέχει άλατα.
Με δίαιτα για διαβητικούς.
Με, το οποίο συνταγογραφείται μετά την αφαίρεση της χοληδόχου κύστης
ή με έλκος στομάχου. Το βούτυρο επιτρέπεται να προστεθεί σε σούπες και πουρέ πατάτας.
Με δίαιτα για εγκύους. Οι έγκυες πρέπει οπωσδήποτε να καταναλώνουν λάδι, έχει μεγάλο όφελος για το παιδί.

Σημειώστε ότι το λάδι είναι καλύτερο να τρώτε στο πρώτο μισό της ημέρας, κατά προτίμηση στο πρωινό.

Οι διατροφολόγοι συνιστούν τη χρήση του και με δίαιτα χαμηλών θερμίδων για απώλεια βάρους. Για παράδειγμα, μπορείτε να προσθέσετε βούτυρο σε χυλό, σαλάτα ντυσίματος ή ζυμαρικά. Δεν πρέπει να εγκαταλειφθεί τελείως, γιατί μεταφέρει τα απαραίτητα για τον οργανισμό θρεπτικά συστατικά.

Το βούτυρο, του οποίου οι ευεργετικές ιδιότητες είναι γνωστές σε πολλούς, θεωρείται ένα από τα σημαντικότερα προϊόντα από την αρχαιότητα. Επιπλέον, του πιστώθηκαν υπερφυσικές δυνάμεις. Ως εκ τούτου, στην αρχαιότητα, οι τυφλοί ασχολούνταν με το ανάδευση του προϊόντος, καθώς υπήρχε η πεποίθηση ότι αν κοιτάξετε το δοχείο κατά την κατασκευή του, αυτό μπορεί να προκαλέσει προβλήματα στη φάρμα στην οποία ανήκει η αγελάδα που έδωσε γάλα.

Επίσης, η υπερφυσική δύναμη του προϊόντος συνδέθηκε με τα οφέλη του στην ιατρική. Όπως γνωρίζετε, οι αρχαίοι θεραπευτές χρησιμοποιούσαν λάδι για τη θεραπεία πολλών ασθενειών - κρυολογήματα, έλκη, γαστρίτιδα, κακώς επουλωμένες πληγές κ.λπ.

Το Malo εντοπίζει την αρχαία ιστορία του πίσω από την εποχή της Μεσοποταμίας. Αυτό επιβεβαιώνεται από τις αρχαιολογικές ανασκαφές, όταν εντοπίζονται εικόνες από τα στάδια του γκρεμίσματος λαξευμένες σε πήλινες πλάκες.

Στη Ρωσία, το λάδι άρχισε να παράγεται γύρω στον 11ο αιώνα. Το προϊόν θεωρούνταν εκείνες τις μέρες μεγάλη λιχουδιά, γι' αυτό το έτρωγαν μόνο τις γιορτές και μετά σε μικρές μερίδες. Η αρχική ρωσική μέθοδος παρασκευής του προϊόντος ήταν το ζέσταμά του στο φούρνο, ενώ η πρώτη ύλη ήταν είτε κρέμα γάλακτος είτε κρέμα γάλακτος. Ως αποτέλεσμα, υπήρχε μια διαίρεση σε δύο στρώματα: το πάνω αποτελείται από λίπη και το κάτω από νερό. Έτσι παρασκευαζόταν το γκι, το οποίο μπορούσε να διατηρηθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Η Ρωσία ήταν ένας από τους κορυφαίους εξαγωγείς αυτού του προϊόντος και το γκι πωλούνταν σε όλο τον κόσμο, επομένως το δεύτερο όνομά του είναι "ρωσικό βούτυρο".

Χημική ένωση

Σε ορισμένες περιπτώσεις, η περιεκτικότητα σε θερμίδες καθορίζει τα οφέλη του βουτύρου και σε άλλες τη βλάβη, καθώς είναι αρκετά υψηλή. Έτσι, 100 γραμμάρια βουτύρου παρέχουν στον οργανισμό ενέργεια που ισοδυναμεί με 700 kcal και εξαρτάται άμεσα από την ποσότητα του λίπους στη σύνθεσή του.

Η διατροφική αξία

Κατά μέσο όρο, 100 γραμμάρια λαδιού περιέχουν τις ακόλουθες ποσότητες οργανικών ουσιών:

βιταμίνες

Τι βιταμίνες περιέχει το βούτυρο; Τα κυριότερα είναι:

ανά 100 γραμμάρια προϊόντος	περιεκτικότητα σε βιταμίνες mg
Βιταμίνη Α	2
Βιταμίνη Β5	8
Βιταμίνη C	60
Βιταμίνη D	0.001
Βιταμίνη Ε	20

Ορυκτά

Δεν υπάρχουν πολλά μέταλλα στο βούτυρο, αλλά εξακολουθούν να υπάρχουν. Ποια ορυκτά:

Ευεργετικά χαρακτηριστικά

Το λίπος στο προϊόν απορροφάται καλά, ειδικά αν τρώτε γκι, και επομένως παρέχει γρήγορα ενέργεια στον ανθρώπινο οργανισμό. Αυτό είναι πολύ χρήσιμο όταν χρειάζεται να πάρετε αρκετά στο συντομότερο δυνατό χρόνο με μια μικρή ποσότητα φαγητού. Ένα σάντουιτς με βούτυρο αντιμετωπίζει τέλεια την εργασία.

Για τους άνδρες

Σημαντικά είναι τα οφέλη του βουτύρου για το ισχυρότερο φύλο, στο οποίο διαγιγνώσκεται συχνότερα το πεπτικό έλκος. Συμπεριλαμβανομένου λιωμένο χρησιμοποιείται. Η ρετινόλη (βιταμίνη Α) που περιέχεται σε αυτό επιταχύνει την επούλωση των διαβρώσεων και των ελκών στον βλεννογόνο του στομάχου και του δωδεκαδακτύλου.

Επίσης, το βούτυρο ή το γκι έχει θεραπευτική δράση σε ασθενείς που πάσχουν από χρόνια χολοκυστίτιδα, χολολιθίαση και παγκρεατίτιδα. Ωστόσο, εδώ είναι απαραίτητο περισσότερο από ποτέ να παρατηρήσουμε την αίσθηση του μέτρου. Αυτοί οι ασθενείς επιτρέπεται να τρώνε περίπου 15 έως 20 γραμμάρια κρέμας ή γκι ημερησίως, αλλά μια μερίδα δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 5-7 γραμμάρια.

Για γυναίκες

Τα οφέλη του βουτύρου για το ασθενές φύλο είναι επίσης τεράστια, καθώς μπορεί να βελτιώσει τη λειτουργία του αναπαραγωγικού συστήματος. Έτσι, η χοληστερόλη στη σύνθεσή της είναι απαραίτητη για τη σύνθεση τόσο της προγεστερόνης όσο και των οιστρογόνων, χωρίς τα οποία είναι αδύνατη ο κανονικός εμμηνορροϊκός κύκλος και η σύλληψη των γυναικών, καθώς και η εγκυμοσύνη. Μελέτες έχουν δείξει ότι εάν η περιεκτικότητα σε λίπος στο σώμα μιας γυναίκας είναι ελάχιστη, τότε η έμμηνος ρύση της σταματά και εμφανίζονται μη αναστρέψιμες αλλαγές στο σώμα που σχετίζονται με αυτό. Το γκι σε αυτή την περίπτωση είναι ένα ιδανικό θεραπευτικό προϊόν.

Βούτυρο, τα οφέλη του οποίου συνδέονται και με υψηλή περιεκτικότητα σε ελαϊκό οξύ στη σύνθεσή του (περίπου 40%). Είναι αυτό το λιπαρό οξύ που αποτελεί τη βάση του ελαιολάδου. Το ελαϊκό οξύ κατευθύνει το μεταβολισμό της χοληστερόλης προς τη σωστή κατεύθυνση (το λίπος δαπανάται για την κατασκευή κυτταρικών μεμβρανών, τη σύνθεση ορμονών φύλου κ.λπ.), ομαλοποιεί το λιπιδικό προφίλ (την περιεκτικότητα σε λίπη και τα κλάσματά τους στο σώμα). Επιπλέον, αυτό το οξύ έχει επίσης αντικαρκινογόνες ιδιότητες, επομένως η μέτρια κατανάλωση ενός προϊόντος που περιέχει μέταλλα απαραίτητα για τον οργανισμό μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρκίνου.

Για παιδιά

Ας αναλύσουμε μια άλλη ερώτηση ενδιαφέροντος - πώς είναι χρήσιμο το γκι για τα παιδιά και είναι επιβλαβές; Αυτό το προϊόν περιέχει χρήσιμα μέταλλα και η συγκέντρωση των λιπών είναι ιδιαίτερα υψηλή. Τα λίπη είναι απαραίτητα για το σώμα για την κατασκευή των κυτταρικών μεμβρανών. Οι μεμβράνες των κυττάρων του νευρικού συστήματος είναι ιδιαίτερα πλούσιες σε λίπη. Επομένως, η απουσία ενός προϊόντος στη διατροφή, ειδικά στην παιδική ηλικία, μπορεί να οδηγήσει σε επιβράδυνση των διαδικασιών σκέψης. Το γκι είναι επιβλαβές μόνο εάν καταναλώνεται σε υπερβολική ποσότητα. Είναι απαραίτητο να θυμάστε την υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος και να τρώτε με μέτρο.

Πιθανή βλάβη

Παρά τα οφέλη του βουτύρου για τον οργανισμό, το προϊόν μπορεί να βλάψει τον οργανισμό (συμπεριλαμβανομένου του γκι). Η συχνή χρήση του, ιδιαίτερα σε μεγάλες ποσότητες, συμβάλλει στην παχυσαρκία. Ταυτόχρονα, αυξάνεται ο κίνδυνος εμφάνισης αθηροσκλήρωσης και καρδιαγγειακής παθολογίας που σχετίζεται με αυτή τη διαταραχή του μεταβολισμού της χοληστερόλης. Αυτό οφείλεται σε μεγάλη ποσότητα κορεσμένων λιπαρών οξέων και χοληστερόλης, η οποία οδηγεί στο σχηματισμό αθηρωματικών πλακών που φράζουν τον αυλό του αγγείου.

Μια άλλη βλάβη στο βούτυρο είναι ότι μερικές φορές (αν και αρκετά σπάνια) είναι πιθανό να εμφανιστεί αλλεργία σε ορισμένες πρωτεΐνες γάλακτος στη σύνθεσή του.

Οι λιποδιαλυτές βιταμίνες στο βούτυρο βρίσκονται σε μεγάλες ποσότητες και απορροφώνται πολύ καλά. Η μέτρια κατανάλωση λαδιού βοηθά στην πρόληψη της υποβιταμίνωσης A και D. Ωστόσο, είναι αδύνατο να παρασυρθείτε με αυτό το προϊόν, καθώς είναι ένα προϊόν πολύ πλούσιο σε θερμίδες και λιπαρά που συμβάλλει στην ανάπτυξη αθηροσκλήρωσης.

Το βούτυρο είναι ένα γαλακτοκομικό προϊόν με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Πολλοί για αυτό το λόγο αρνούνται να το χρησιμοποιήσουν, ωστόσο, όπως αποδείχθηκε, εντελώς μάταια. Η χρήση του στη μαγειρική με μέτρο ωφελεί μόνο τον οργανισμό. Η άρνηση της πλήρους χρήσης του επιτρέπεται μόνο σε περίπτωση εμφάνισης αλλεργικών αντιδράσεων, διαφορετικά, το σώμα δεν θα λάβει τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται για την κανονική ανάπτυξη και ανάπτυξη. Το ερώτημα ποιες βιταμίνες περιέχει το βούτυρο είναι σχετικό για όλους όσους ενδιαφέρονται για τη δική τους υγεία.

Χημική σύνθεση

Εκατό γραμμάρια του προϊόντος περιέχουν περίπου 661 kcal. Τα κύρια συστατικά του περιλαμβάνουν:

πρωτεΐνες - 0,9 g;
λίπη - 72,7 g;
υδατάνθρακες - 1,4 g;
νερό - 25 g;
κορεσμένα λιπαρά οξέα - 47,1 g;
ακόρεστα λιπαρά οξέα - 2,2 g;
χοληστερόλη - 0,17 g.

Όταν η σύνθεση συμπληρώνεται με ουσίες φοίνικα, φυτικά έλαια, σκόνη γάλακτος, γεύσεις, βαφές, αξίζει να πούμε ότι αυτό δεν είναι φυσικό προϊόν γάλακτος και λαδιού, αλλά μαργαρίνη ή επάλειψη. Για να διατηρήσουν τις χρήσιμες ιδιότητές του σε άθικτη χάρτινη συσκευασία, αποθηκεύουν το πολύ 10 ημέρες, από αλουμινόχαρτο - 20 ημέρες.

Βιταμίνες και ανόργανα συστατικά

Πληροφορίες σχετικά με το ποιες βιταμίνες στο βούτυρο υπάρχουν σε μεγάλες ποσότητες στο προϊόν δείχνουν ότι οι κύριες βιταμίνες είναι:

Βιταμίνες ανά 100 γραμμάρια προϊόντος	Περιεχόμενο
Βιταμίνη Α	2 mg
Βιταμίνη Β5	8 mg
Βιταμίνη C	60 mg
Βιταμίνη D	10 mg
Βιταμίνη Ε	20 mg

Α - φροντίζει για την υγιή εμφάνιση των μαλλιών, των νυχιών, αυξάνει τη δύναμη των οστών, των αρθρώσεων, εξασφαλίζει την κανονική λειτουργία του γυναικείου αναπαραγωγικού συστήματος, φροντίζει για την αύξηση των «προστατευτικών» δυνάμεων.
E - φροντίζει για τη διατήρηση της νεότητας, επιβραδύνοντας τη διαδικασία γήρανσης, βελτιώνει την κατάσταση του μυϊκού συστήματος, του καρδιακού μυός, αυξάνει την αντοχή του.
D - ρυθμίζει την αρτηριακή πίεση, συμμετέχει στο σχηματισμό οστών και οδοντικών ιστών, απομακρύνει τοξικές, καρκινογόνες ουσίες από το σώμα.
Γ - ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, αυξάνει την αντίσταση στην κατάθλιψη και το στρες, βελτιώνει τη λειτουργία του νευρικού συστήματος, προάγει την ταχεία ανάκαμψη, την αναγέννηση του δέρματος με κοψίματα, μώλωπες.
Β5 - συμβάλλει στην κανονική ανάπτυξη του εμβρύου κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, συμμετέχει ενεργά στις μεταβολικές διεργασίες.
K - βελτιώνει την πήξη του γενετικού υλικού, αυξάνει το προσδόκιμο ζωής, βελτιώνει τη λειτουργία του πεπτικού και του νευρικού συστήματος.

Το βούτυρο περιέχει επίσης μεταλλικά στοιχεία. Παρουσιάζονται:

κάλιο - συμμετέχει στη ρύθμιση της ποσότητας νατρίου, διατηρεί έναν φυσιολογικό καρδιακό ρυθμό, αυξάνει την αντοχή, υποστηρίζει την πνευματική δραστηριότητα.
νάτριο - διατηρεί την ισορροπία του νερού, ρυθμίζει τις διαδικασίες απορρόφησης καλίου.
φώσφορος - βελτιώνει την κατάσταση των οστών, των δοντιών, μεταδίδει ορισμένες πληροφορίες σε γενετικό επίπεδο, ομαλοποιεί τη λειτουργία του νευρικού συστήματος.
σίδηρος - παρέχει τις κυτταρικές δομές με οξυγόνο, αποτρέπει την ανάπτυξη αναιμίας, η οποία είναι ιδιαίτερα σημαντική κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.
μαγνήσιο - φροντίζει το καρδιαγγειακό σύστημα, αποτρέπει την ανάπτυξη καρδιακών προσβολών και εγκεφαλικών καταστάσεων, προστατεύει από την αύξηση των επιπέδων χοληστερόλης στο γενετικό υλικό.
μαγγάνιο - προστατεύει το ανοσοποιητικό σύστημα από αποτυχίες, προάγει τη σωστή ανάπτυξη του χόνδρου και του οστικού ιστού, κάτι που είναι σημαντικό στην παιδική ηλικία.
χαλκός - συμμετέχει στην παροχή του σώματος με κύτταρα οξυγόνου.

Είναι σημαντικό να γνωρίζουμε όχι μόνο ποιες βιταμίνες περιέχει το βούτυρο, αλλά και πώς επηρεάζει το σώμα. Έχει αποδειχθεί επιστημονικά ότι τρώγοντας ένα σάντουιτς στο πρωινό, ένα άτομο παίρνει μια επιπλέον χρέωση ζωντάνιας για όλη την ημέρα.

Ευεργετικά χαρακτηριστικά

Έχοντας μάθει ότι το βούτυρο είναι πλούσιο σε βιταμίνες και περιέχει επαρκή ποσότητα μετάλλων, γίνεται σαφές γιατί θεωρείται ωφέλιμο για τον ανθρώπινο οργανισμό. Χρήσιμες ιδιότητες είναι:

πρόληψη της ανάπτυξης παθολογιών των οστών, των οπτικών οργάνων.
ενίσχυση των αγγειακών τοιχωμάτων?
αύξηση των «αμυντικών δυνάμεων» του σώματος.
εμπλουτισμός του δέρματος με την απαραίτητη ποσότητα λιποκυττάρων.
μείωση του πόνου στα παιδιά κατά την οδοντοφυΐα.
εξάλειψη ενός δερματικού εξανθήματος συγκεκριμένου τύπου.
ευεργετική επίδραση στους βλεννογόνους του στομάχου, που βοηθά στην αποκατάσταση των ιστών του μετά από έλκος.
επιτάχυνση της διαδικασίας επούλωσης σε περίπτωση αναπνευστικών ασθενειών.
αύξηση της πνευματικής δραστηριότητας.
βελτίωση της λειτουργίας του αναπαραγωγικού και του ουρογεννητικού συστήματος·
παραγωγή της ορμόνης της χαράς, της σεροτονίνης.

Πολλοί ειδικοί συνιστούν στις έγκυες γυναίκες να καταναλώνουν βούτυρο σε μικρές ποσότητες κάθε μέρα λόγω των βιταμινών που περιέχει. Η παρουσία ωμέγα πολυακόρεστων λιπαρών οξέων στη σύνθεσή του θα συμβάλει στην κανονική ανάπτυξη του εμβρύου, στον καθαρισμό του σώματος της μελλοντικής μητέρας από τις τοξίνες, στην ομαλοποίηση των εντέρων και των πεπτικών οργάνων.

Κανω κακο

Παρά τη διαθεσιμότητα πληροφοριών σχετικά με το ποιες βιταμίνες στο βούτυρο υπάρχουν σε μεγάλες ποσότητες, δεν πρέπει να τις καταχραστείτε. Εάν δεν ελέγχετε τη χρήση του, μπορείτε να επιτύχετε την ανάπτυξη παχυσαρκίας, αθηροσκλήρωσης. Αρκεί να τρώτε ημερήσια πρόσληψη 10-25 γραμμαρίων, ώστε να μην συμβάλλετε στην επιδείνωση της ευεξίας. Όταν επιλέγετε ένα προϊόν, θα πρέπει να προσέχετε τι βιταμίνες περιέχει το βούτυρο, καθώς αυτός είναι ο κύριος δείκτης χρησιμότητας.

Δεν πρέπει να αντικαθιστάτε τα λάδια με επάλειψη, ersatz, μαργαρίνη, ελπίζοντας ότι λόγω της χαμηλότερης περιεκτικότητάς τους σε θερμίδες δεν θα οδηγήσουν τον οργανισμό σε παχυσαρκία. Η χρήση τους, αντίθετα, αυξάνει την ποσότητα των εναποθέσεων χοληστερόλης στα κύτταρα και τους ιστούς, συμβάλλει στην καταστροφή του καθιερωμένου συστήματος μεταβολικών διεργασιών στο σώμα. Κατά την επιλογή ενός προϊόντος, αρκεί να μελετήσετε προσεκτικά τη σύνθεσή του, ώστε να μην αποκτήσετε λάδι χαμηλής ποιότητας που είναι επιβλαβές για τον οργανισμό.

Για πρώτη φορά, το λάδι, ως γευστικό προϊόν διατροφής, συζητήθηκε τον 5ο αιώνα στην Ινδία. Δεδομένου του γεγονότος ότι οι αγελάδες θεωρούνται ιερά ζώα, εκείνη την εποχή, τα προϊόντα που προέρχονται από το γάλα τους ήταν ιερά. Μόνο υψηλόβαθμα άτομα που ανήκαν στις ανώτερες κάστες μπορούσαν να χρησιμοποιούν λάδι για φαγητό. Οι ιερείς το χρησιμοποιούσαν αρκετά συχνά κατά την ανάγνωση προσευχών, τη διεξαγωγή ακολουθιών ή τις θυσίες στους θεούς.

Μετά την επίσκεψη των Ευρωπαίων στην Ινδία, μετέφεραν τις γνώσεις τους για την παρασκευή του προϊόντος στους συμπατριώτες τους. Πάνω απ 'όλα, οι Γάλλοι ενθουσιάστηκαν με το νέο πιάτο, οι οποίοι σταδιακά βελτίωσαν την τεχνολογία παραγωγής και άρχισαν να προσθέτουν διάφορα φυσικά πρόσθετα τροφίμων σε αυτό για να βελτιώσουν τη γεύση. Και αν στην Ευρώπη το έτρωγαν μόνο άτομα που ανήκαν στην υψηλή κοινωνία, τότε στη Ρωσία οι οικογένειες αγροτών χρησιμοποίησαν επίσης αυτό το προϊόν.

Παρεμπιπτόντως, αυτοί ήταν οι κύριοι προμηθευτές του προϊόντος σε άτομα υψηλότερων στρωμάτων του πληθυσμού. Τον 9ο αιώνα, η παραγωγή του δεν συνεπαγόταν γνώση μιας συγκεκριμένης τεχνολογίας και μπορούσε να βασιστεί τόσο στην κρέμα γάλακτος όσο και στο κεφίρ, στο γάλα, στο ξινόγαλο και στην κρέμα γάλακτος. Και μόνο τον 19ο αιώνα, το πετρέλαιο εκτιμήθηκε δικαίως από τους εκπροσώπους της ρωσικής υψηλής κοινωνίας. Τότε έγινε μια μελέτη για το τι βιταμίνες περιέχει το βούτυρο.

Μία από τις μοναδικές ποικιλίες του προϊόντος είναι το λάδι Vereshchagin, που παράγεται σύμφωνα με μια συγκεκριμένη τεχνολογία. Λόγω της αυστηρής τήρησης των σταδίων της εργασίας παραγωγής, είχε μια ασυνήθιστη, ξηρή γεύση. Προς το παρόν, είναι γνωστό με το όνομα "Vologda" και παράγεται για περισσότερα από εξήντα χρόνια χρησιμοποιώντας μια μοναδική τεχνολογία άγνωστη σε άλλους κατασκευαστές.

Τα οφέλη του βουτύρου

Το βούτυρο στη σύνθεσή του έχει πολλές χρήσιμες ουσίες, αυτό καθορίζει τα οφέλη του. Αυτές οι ουσίες περιλαμβάνουν βιταμίνες, μέταλλα, πολυακόρεστα λιπαρά οξέα. Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά σε όλες τις ευεργετικές ουσίες που συνθέτουν το βούτυρο, τα οφέλη και τις βλάβες του. Οφέλη και βλάβες του βουτύρου.

Τα οφέλη του βουτύρου.

Βιταμίνες.Το βούτυρο περιέχει B2, PP, E, D, παντοθενικό οξύ. Η συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη βουτύρου είναι 20 γρ.

20 γραμμάρια αυτού του προϊόντος υψηλής θερμιδικής αξίας περιέχει:

Βιταμίνη Α - 13% της ημερήσιας ανάγκης (εφεξής «SN») για έναν ενήλικα.
Βιταμίνη Β2 - 1% CH;
Νιασίνη (PP) - 0,05% του SN;
Βιταμίνη Ε - 3% της DV
Παντοθενικό οξύ -0,2% CH;
Βιταμίνη D - 3% της CH;

Το βούτυρο από αγελαδινό γάλα περιέχει μεγάλη ποσότητα ρετινόλης. Με την έλλειψη αυτής της λιποδιαλυτής βιταμίνης, η ανάπτυξη των οστών επιβραδύνεται, εμφανίζεται βλάβη στους βλεννογόνους της αναπνευστικής οδού και επιδεινώνεται το πεπτικό σύστημα.

Ορυκτά.

Το βούτυρο περιέχει τα ακόλουθα μέταλλα: κάλιο, ασβέστιο, μαγνήσιο, νάτριο, φώσφορο, σίδηρο, μαγγάνιο, χαλκό, ψευδάργυρο. Εάν υπολογίσουμε το περιεχόμενό τους από την ημερήσια πρόσληψη για έναν ενήλικα, τότε αυτές οι τιμές θα είναι μικρότερες από 1%. Αυτό σημαίνει ότι υπάρχουν πολύ, πολύ λίγα ορυκτά στο λάδι.

Ωμέγα-3 λιπαρά οξέα στο βούτυρο.

Το λάδι περιέχει ωμέγα - λιπαρά, καθώς είναι ένα λιπαρό προϊόν. Αυτές οι ουσίες περιλαμβάνουν το λινολεϊκό, το λινολενικό και το αραχιδονικό οξύ. Το λινολεϊκό οξύ είναι ένας απαραίτητος διατροφικός παράγοντας. Εάν δεν είναι αρκετό στο σώμα, τότε το αραχιδονικό και το λινολενικό οξύ γίνονται επίσης απαραίτητα, καθώς σχηματίζονται από το λινολεϊκό οξύ. Με τη γήρανση, το σώμα χάνει την ικανότητα να σχηματίζει αυτές τις ουσίες, οπότε η μόνη πηγή τους είναι τα προϊόντα που περιέχουν λίπη.

Τα ω-λιπαρά οξέα μειώνουν την «κακή» χοληστερόλη, συμβάλλουν στην καλή λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος και έχουν ανοσοπροστατευτική δράση. Οι ενώσεις που σχηματίζονται από το λινολενικό οξύ ονομάζονται ουσίες μακροζωίας.

Το κύριο συστατικό του βουτύρου είναι είναι το λίπος του γάλακτος. Έχει χαμηλό σημείο τήξης, άρα απορροφάται από τον οργανισμό κατά 98%. Μπορείτε να διαβάσετε περισσότερα για τα οφέλη του λίπους γάλακτος στο άρθρο "".

Ζημιά βουτύρου.

Πρώτον, η καθημερινή υπερβολική κατανάλωση αυτού του προϊόντος υψηλής θερμίδας θα οδηγήσει σε αύξηση της χοληστερόλης στο σώμα. Η αυξημένη χοληστερόλη είναι επικίνδυνη από την εμφάνιση αντισκληρωτικών πλακών στα αγγεία.

Δεύτερον, αυτό είναι φυσικά ένα προϊόν με πολύ θερμίδες και η ποσότητα του στη διατροφή πρέπει να παρακολουθείται. Μην ξεχνάτε ότι οι επιπλέον θερμίδες μπορούν να προκαλέσουν παχυσαρκία.

Παρά αυτούς τους δύο παράγοντες, συνιστώ να συμπεριλάβετε το πραγματικό ανάλατο βούτυρο γλυκιάς κρέμας στη διατροφή σας. Μην αντικαθιστάτε το λάδι με φυτικά λίπη. Πιστεύω ότι τα οφέλη του λαδιού θα αντισταθμίσουν τη βλάβη εάν καταναλωθεί στις συνιστώμενες ποσότητες.

λέξεις-κλειδιά: βιταμίνες στο βούτυρο, λίπος στο βούτυρο, βούτυρο με πολλές θερμίδες, όφελος και βλάβη του βουτύρου, μέταλλα στο βούτυρο, καθημερινό νόμα βουτύρου.

Το βούτυρο στη διατροφή μας είναι ένα εντελώς οικείο φυσικό προϊόν. Αλλά οι ευεργετικές ιδιότητες του βουτύρου αμφισβητούνται από άτομα που υποστηρίζουν έναν υγιεινό τρόπο ζωής, υποστηρίζοντας ότι το βούτυρο, αυξάνοντας το επίπεδο της χοληστερόλης στο αίμα, προκαλεί την ανάπτυξη αθηροσκλήρωσης στους ανθρώπους και συχνά είναι η αιτία αναπηρίας και θανάτου λόγω σε θρόμβωση, αθηροσκλήρωση, ισχαιμία και καρδιακή προσβολή.

Αρνούμενοι το βούτυρο, οι άνθρωποι πέφτουν στο άλλο άκρο: τρώγοντας αλείμματα και διάφορες ποικιλίες μαργαρίνης, διαβεβαιώνουν ότι τα φυτικά έλαια είναι πολύ πιο χρήσιμα από τα ζωικά λίπη.

Το φυτικό λάδι στη συνηθισμένη του μορφή - υγρό, το οποίο είναι καρυκευμένο μόνο με φαγητό, αλλά όχι τηγανισμένο σε αυτό, φυσικά, είναι ένα πιο υγιεινό προϊόν από το βούτυρο. Με τη μαργαρίνη, όλα είναι πολύ πιο περίπλοκα. Το σημείο τήξης της μαργαρίνης είναι υψηλότερο από το βούτυρο, το σώμα το χωνεύει με δυσκολία. Σχεδόν όλες οι ποικιλίες μαργαρίνης περιλαμβάνουν φοινικέλαιο, το οποίο είναι η πηγή της χοληστερόλης στο αίμα. Το φοινικέλαιο μπορεί να «φράξει» τα ανθρώπινα αγγεία με πλάκες χοληστερόλης πολύ πιο γρήγορα από το βούτυρο. Τόσο η μαργαρίνη όσο και η επάλειψη περιέχουν υδρογονωμένα λίπη που έχουν καρκινογόνο δράση.

Τι είναι χρήσιμο το βούτυρο

Το βούτυρο περιέχει τεράστια ποσότητα βιταμίνης Α, η οποία είναι απαραίτητη για τη διατήρηση της όρασης, τις λειτουργίες του ενδοκρινικού συστήματος, την κατάσταση των μαλλιών και του δέρματος. Το βούτυρο περιέχει επίσης πολλές βιταμίνες D, E, K.

Το βούτυρο περιέχει τεράστια ποσότητα σεληνίου, το οποίο είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που καθαρίζει τον οργανισμό από τις ελεύθερες ρίζες. 1 γραμμάριο φυσικού βουτύρου περιέχει περισσότερο από αυτό το σημαντικό ιχνοστοιχείο από το σιτάρι ή το σκόρδο. Το βούτυρο είναι πλούσιο σε ιώδιο, ομαλοποιεί τη δραστηριότητα του θυρεοειδούς αδένα.

Το βουτυρικό οξύ που περιέχεται σε αυτό το προϊόν θρέφει και διεγείρει τα έντερα. Το βουτυρικό οξύ έχει ισχυρές αντικαρκινικές ιδιότητες. Το λαυρικό οξύ έχει αντιμικροβιακές και αντιμυκητιακές ιδιότητες, το λινολενικό οξύ θα προστατεύσει επίσης τον οργανισμό από τον καρκίνο. Τα λιπαρά οξέα του βουτύρου είναι απαραίτητα για τη σύνθεση των ορμονών του φύλου και τη διατήρηση του ανθρώπινου αναπαραγωγικού συστήματος.

Το ελαϊκό οξύ στη σύνθεση του βουτύρου ομαλοποιεί την ποσότητα της χοληστερόλης στο αίμα, συμβάλλει στην ομαλοποίηση του μεταβολισμού και του μεταβολισμού του λίπους στο σώμα και έχει αντικαρκινικές ιδιότητες.

Μεταξύ των λιπαρών οξέων στη σύνθεση του βουτύρου, πρέπει να διακρίνονται ιδιαίτερα τα γλυκοσφιγγολιπίδια, τα οποία έχουν σημαντικό σκοπό - να προστατεύουν τα έντερα από λοιμώξεις. Αυτά τα λιπαρά οξέα βρίσκονται στην κρέμα του αγελαδινού γάλακτος. Εάν πίνετε συνεχώς αποβουτυρωμένο γάλα, μπορεί να εμφανιστεί μια κατάσταση προδιάθεσης για εντερική μόλυνση. Δεν πρέπει να ταΐζετε τα παιδιά με γάλα με συνεχώς αποβουτυρωμένο γάλα.

Η χοληστερόλη, η οποία περιέχεται στο βούτυρο, είναι απαραίτητη για να θρέψει ο οργανισμός τα έντερα, καθώς και τον εγκέφαλο και το νευρικό σύστημα. Η απουσία αυτού του τύπου χοληστερόλης στα τρόφιμα θα οδηγήσει πάντα σε παθολογίες σε αυτά τα συστήματα. Δεν πρέπει να φοβάστε αυτή τη χοληστερόλη: το βούτυρο, που καταναλώνεται με μέτρο, δεν μπορεί να επηρεάσει αρνητικά την κατάσταση των αρθρώσεων. Με την ευκαιρία: μια τεράστια ποσότητα της ίδιας χοληστερόλης βρίσκεται στο μητρικό γάλα μιας γυναίκας.

Πόσο βούτυρο μπορεί να καταναλωθεί χωρίς να βλάψει την υγεία;

Το βούτυρο ως φυσικό και πολύ πλούσιο προϊόν χρειάζεται προσεκτική δοσολογία. Μόνο υπό την προϋπόθεση της λογικής χρήσης αυτού του προϊόντος για φαγητό, ένα άτομο δεν θα έχει όλα εκείνα τα προβλήματα για τα οποία λατρεύουν να μιλούν τόσο πολύ οι "μαχητές για ζωή χωρίς βούτυρο". Για παιδιά κάτω των 7 ετών, η ημερήσια πρόσληψη βουτύρου είναι 5-10 g ημερησίως, για εφήβους και ενήλικες - έως 10-30 g. Πρέπει να τρώτε βούτυρο, απλώνοντάς το σε ψωμί, κατά προτίμηση από χονδροειδείς ποικιλίες δημητριακών, ή καρυκεύστε τα με πιάτα λαχανικών, χυλό.

Το βούτυρο περιέχει πολλές θερμίδες, αλλά αν το τρώτε σωστά, σε μικρές ποσότητες, τότε αυτές οι θερμίδες δεν αποθηκεύονται σε λίπος, αλλά παρέχουν ενέργεια στον οργανισμό. Το βούτυρο είναι απαραίτητο για τα παιδιά: θρέφει τα κύτταρα του εγκεφάλου και του νευρικού ιστού και αυτό συμβάλλει στην ανάπτυξη των νοητικών ικανοτήτων και της νοημοσύνης του μωρού.

Το βούτυρο στη διατροφή ενός ασθενούς με πεπτικό έλκος του στομάχου και των εντέρων προάγει την επούλωση της κατεστραμμένης βλεννογόνου μεμβράνης. Σε τέτοιους ανθρώπους συνιστάται να τρώνε έως και 20 g βούτυρο την ημέρα.

Κατά την περίοδο της γρίπης, των ιογενών λοιμώξεων του αναπνευστικού, οι γιατροί συμβουλεύουν να αυξήσετε την ημερήσια μερίδα βουτύρου στα 60 γραμμάρια για να προστατευτείτε από λοιμώξεις και να αυξήσετε το ανοσοποιητικό σας.

Συνταγές για υγιεινό βούτυρο

1. Λάδι λεμονιού για το κρυολόγημα. Ανακατέψτε 300 g μαλακωμένο βούτυρο με το χυμό ενός λεμονιού και 50 g ψιλοκομμένο μαϊντανό. Το μείγμα μπορεί να αλατιστεί. Χρησιμοποιήστε το για πρωινά σάντουιτς.

2. Λάδι σκόρδου. Ανακατεύουμε 300 γρ βούτυρο με 20 γρ σκόρδο λιωμένο. Μπορείτε να προσθέσετε μαϊντανό και αλάτι κατά βούληση.

3. Καροτέλαιο. Ανακατεύουμε 300 g βούτυρο με πουρέ από ένα βρασμένο καρότο. Ο πουρές είναι καλύτερο να φτιάξετε ένα μπλέντερ. Αυτό το λάδι βελτιώνει την ανοσία και έχει καλή επίδραση στην όραση.

4. Λάδι ρέγγας. Ψιλοκόψτε το φιλέτο μιας ρέγγας. Προσθέτουμε 50 γρ μαϊντανό και 400 γρ βούτυρο. Αυτό το λάδι έχει ανθελμινθικές ιδιότητες.

5. λάδι άνηθου. Ανακατεύουμε 300 γρ βούτυρο με 50 γρ ψιλοκομμένο άνηθο. Αυτό το λάδι λύνει το πρόβλημα του σχηματισμού αερίων στα έντερα.

6. Επιδόρπιο λάδι μελιού. Ανακατέψτε 300 g βούτυρο με 300 g φυσικό μέλι. Μπορείτε να το αποθηκεύσετε σε θερμοκρασία δωματίου: το βούτυρο δεν θα ταγγίσει στο μέλι και θα ζεσταθεί.

7. Λάδι μήλου. Ψήστε 2 μέτρια μήλα, τρίψτε από ένα κόσκινο. Προσθέστε 300 γραμμάρια βούτυρο και 3 κουταλιές της σούπας μέλι στον πουρέ, χτυπήστε καλά. Αυτό το λάδι αυξάνει το επίπεδο της αιμοσφαιρίνης.

Οι ευεργετικές ιδιότητες του βουτύρου θα βοηθήσουν εσάς και την οικογένειά σας να μην αρρωστήσετε, υπό την προϋπόθεση ότι τηρείται ο κανόνας χρήσης του προϊόντος.