Είναι δυνατόν να φτιάξουμε μαρμελάδα κεράσι. Μαρμελάδα κεράσι με σπόρους για το χειμώνα

Σήμερα θέλω να σας δείξω πώς να μαγειρεύετε για το χειμώνα. Προηγουμένως, έχω ήδη δείξει πώς να μαγειρεύω νόστιμη μαρμελάδα κεράσι, ωστόσο, τα κόκαλα υπήρχαν σε αυτή τη συνταγή. Η συνταγή είναι εδώ. Η σημερινή μαρμελάδα δεν θα περιέχει σπόρους, πρέπει να παραδεχτείτε ότι είναι πολύ βολική. Μια τέτοια μαρμελάδα κεράσι χωρίς κουκούτσι μπορεί να απλωθεί σε ένα μακρύ καρβέλι και να χρησιμοποιηθεί σε σπιτικά κέικ. Επιπλέον, η απουσία σπόρων σε μια τέτοια μαρμελάδα αυξάνει κάπως τη διάρκεια ζωής της.

Λόγω του γεγονότος ότι τα μούρα κερασιού είναι μικρού μεγέθους και η πέτρα τους είναι στενά συνδεδεμένη με τον πολτό, είναι σχεδόν αδύνατο να το πάρετε με τα χέρια σας. Σε ορισμένες συνταγές, συνιστάται να περάσετε τα πλυμένα μούρα κερασιού από έναν μύλο κρέατος αρκετές φορές. Δεν συνιστώ κατηγορηματικά να το κάνετε αυτό, καθώς τα κόκαλα κερασιού είναι πυκνά και ακόμη και ένα ισχυρό μπλέντερ ή επεξεργαστής τροφίμων δεν μπορεί να τα αλέσει εντελώς. Υπάρχει μια τέτοια μαρμελάδα, θα έλεγα, ακόμη και επικίνδυνη.

Ο καλύτερος τρόπος για να απαλλαγείτε από τα κόκαλα είναι το βράσιμο. Πριν προχωρήσουμε στη συνταγή και δούμε πώς να μαγειρεύουμε νόστιμο κεράσι χωρίς κουκούτσι, θα ήθελα να πω ότι υπάρχουν δύο είδη κερασιού - μαύρο και κόκκινο. Για βάμματα, κρασιά, κομπόστες, μαρμελάδες, λικέρ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το ένα ή το άλλο είδος.

Ομολογώ ειλικρινά, δεν έχω δει κόκκινο κεράσι μέσα πραγματική ζωή, μόνο στη φωτογραφία στο Διαδίκτυο, αλλά ξέρω το μαύρο κεράσι από την παιδική ηλικία. Στα παιδιά της περιοχής άρεσε αυτό το μούρο, γλυκόξινο με τάρτα και ελαφρώς πικρή γεύση, τόσο πολύ που οι θάμνοι της κερασιάς ξεπερνούσαν μέχρι το τελευταίο μούρο.

Τα μούρα του μαύρου κερασιού δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά και υγιεινά. Περιέχουν μεγάλο αριθμό από χρήσιμες βιταμίνες, μέταλλα, αμινοξέα, οργανικές ενώσεις. Αν μιλάμε για αντενδείξεις, τότε υπάρχουν πολύ λίγες από αυτές. Στην ακατέργαστη μορφή του, το μούρο μπορεί να καταναλωθεί από όλους, αλλά όχι σε μεγάλες ποσότητες.

Και τώρα προτείνω να πάω στη συνταγή και να δω πώς να μαγειρέψω μαρμελάδα κεράσι χωρίς κουκούτσι βήμα-βήμα με φωτογραφία.

Συστατικά:

• Κεράσι - 1 κιλό,
• Ζάχαρη - 1 κιλό,
• Νερό - 500 ml.,

Μαρμελάδα κεράσι χωρίς κουκούτσι - συνταγή

Κατά κανόνα, τα μούρα κερασιού σχίζονται απευθείας με φούντες κατά τη συγκομιδή. Διαχωρίστε τα σπιτάκια μούρων από τα κλαδιά. πλύνε τα κρύο νερό.

Βάλτε τα πλυμένα μούρα κερασιού σε μια κατσαρόλα. Γεμίστε με νερό. Βάλτε τη σόμπα. Αφού βράσουν, βράζουμε τα μούρα για όχι περισσότερο από 10 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα μούρα θα γίνουν μαλακά.

Μαζέψτε τα βρασμένα μούρα με σιρόπι και βάλτε τα σε μικρές μερίδες σε ένα σουρωτήρι με λεπτό πλέγμα.

Έτσι, σκουπίστε όλο το κεράσι από ένα σουρωτήρι.

Πετάξτε τα κόκαλα με τη φλούδα και ρίξτε τον πολτό και το χυμό που προκύπτει σε μια κατσαρόλα.

Ρίξτε τη ζάχαρη.

Ταραχή.

Μαρμελάδα κεράσι χωρίς κουκούτσι. Μια φωτογραφία

Η μαρμελάδα κεράσι είναι ένα επιδόρπιο που συνδυάζει εξαιρετικά γευστικές ιδιότητεςκαι αναμφισβήτητο όφελος, το οποίο καθορίζεται από τις πολύτιμες ιδιότητες των μούρων. Ένα βάζο με ένα τέτοιο κενό θα μεταμορφώσει την κατανάλωση τσαγιού στο σπίτι, θα σας βοηθήσει να αντιμετωπίσετε το κρυολόγημα πολλές φορές πιο γρήγορα ή ακόμα και θα αποτρέψετε μια ασθένεια.

Πώς να μαγειρέψετε μαρμελάδα κεράσι;

Η μαρμελάδα κεράσι παρασκευάζεται, όπως και άλλα παρασκευάσματα από μούρα ή φρούτα, αλλά έχει επίσης τα δικά της μεμονωμένα χαρακτηριστικά της τεχνικής εκτέλεσης της συνταγής.

1. περιέχουν κόκαλα που μπερδεύουν πολλούς στο έτοιμο γλυκό. Για να εξαλειφθεί το ανεπιθύμητο κλάσμα, η μάζα των μούρων προ-βράζεται σε νερό μέχρι να μαλακώσει για περίπου 40 λεπτά και στη συνέχεια αλέθεται μέσα από ένα κόσκινο. Για το μαγείρεμα της μαρμελάδας, χρησιμοποιήστε τον πουρέ μούρων που προκύπτει.
2. Τα κόκκαλα γίνονται λιγότερο αισθητά μετά τη σύνθλιψη σε έναν μύλο κρέατος, με τον οποίο τα μούρα συχνά συνθλίβονται πριν το μαγείρεμα.
3. Εάν η συμπερίληψη των σπόρων δεν αποτελεί εμπόδιο, τα μούρα συμπληρώνονται με ζάχαρη, σιρόπι ζάχαρης, αρχίζουν να μαγειρεύονται αμέσως ή μετά το διαχωρισμό του χυμού.

Μαρμελάδα κεράσι για το χειμώνα - μια απλή συνταγή

Από το κεράσι πουλί περιλαμβάνει τη χρήση μούρων και ζάχαρης σε ίσες αναλογίες. Πριν από τη χρήση, η μάζα των μούρων πρέπει να ταξινομηθεί, επιλέγοντας μόνο δείγματα υψηλής ποιότητας χωρίς σημάδια αλλοίωσης. Με την παρουσία μίσχων, κόβονται και τα μούρα πλένονται και αφήνουν την υπερβολική υγρασία να στραγγίσει καλά.

Συστατικά:

• κεράσι - 500 g;
• ζάχαρη - 0,5 kg.

Μαγείρεμα

1. Τα μούρα κερασιού καλύπτονται με ζάχαρη και αφήνονται για αρκετές ώρες ή όλη τη νύχτα για να διαχωριστεί ο χυμός.
2. Τοποθετήστε το τεμάχιο εργασίας στη σόμπα και αφήστε το να πάρει βράση ανακατεύοντας.
3. Βράζουμε τη λιχουδιά για 5 λεπτά, αφήνουμε να κρυώσει.
4. Επαναλάβετε τη θέρμανση, το βράσιμο και την ψύξη άλλες 2 φορές.
5. Μετά το τρίτο βράσιμο, η μαρμελάδα κερασιού απλώνεται σε αποστειρωμένα βάζα, με φελλό.

Πώς να μαγειρέψετε μαρμελάδα κεράσι με κουκούτσι;

Η μαρμελάδα κεράσι με κουκούτσια μπορεί να μαγειρευτεί ακόμα πιο γρήγορα, χωρίς προηγούμενη έγχυση, προσθέτοντας νερό στα μούρα. Αυτή η επιλογή προετοιμασίας θα αρέσει σε όσους προτιμούν λιγότερο γλυκά επιδόρπια. Εδώ προστίθεται η μισή ζάχαρη, κάτι που θα μειώσει σημαντικά την τελική γλύκα της λιχουδιάς.

Συστατικά:

• κεράσι - 1 κιλό.
• ζάχαρη - 0,5 kg;
• νερό - 1 ποτήρι.

Μαγείρεμα

1. Το ταξινομημένο και πλυμένο κεράσι καλύπτεται με ζάχαρη.
2. Προσθέστε νερό, ανακατέψτε τη μάζα των μούρων και τοποθετήστε το δοχείο με το τεμάχιο εργασίας στη σόμπα.
3. Βράζουμε τη βάση της μαρμελάδας ανακατεύοντας, χαμηλώνουμε τη φωτιά, βράζουμε για 15 λεπτά.
4. Αραδιάζουμε τη μαρμελάδα κεράσι σε βάζα, πωματίζουμε με αποστειρωμένα καπάκια, μονώνουμε και αφήνουμε να κρυώσει.

Μαρμελάδα κόκκινο κεράσι για το χειμώνα

Η μαρμελάδα κόκκινο κεράσι έχει γεύση σαν αμυγδαλόπαστα, ειδικά αν δεν είστε πολύ τεμπέληδες και ψιλοκόβετε επανειλημμένα τα μούρα μαζί με τους σπόρους χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ή μύλο κρέατος. Είναι απαραίτητο να αλέσετε τη μάζα σταδιακά, ξανά και ξανά επιτυγχάνοντας τη μετατροπή της μάζας στην πιο ομοιογενή πάστα, στην οποία τα οστά πρακτικά δεν γίνονται αισθητά.

Συστατικά:

• κόκκινο κεράσι - 1 κιλό.
• ζάχαρη - 1 κιλό.

Μαγείρεμα

1. Τα κόκκινα φραγκοστάφυλα ταξινομούνται, ξεφορτώνονται τα κοτσάνια και τα φύλλα, πλένονται καλά, αφήνονται να στραγγίσουν.
2. Εάν είναι επιθυμητό, ​​η μάζα των μούρων συνθλίβεται ή καλύπτεται με ζάχαρη στην αρχική της μορφή.
3. Όταν χρησιμοποιείτε ολόκληρα μούρα, αφήνονται με ζάχαρη για αρκετές ώρες.
4. Μετά το άλεσμα, τα μούρα αναμιγνύονται με ζάχαρη και τοποθετούνται σε σόμπα για μαγείρεμα μαρμελάδας.
5. Η μάζα βράζεται έξι φορές για 5 λεπτά, αφήνοντας τη λιχουδιά να σταθεί μετά από κάθε βρασμό για 30 λεπτά.
6. Όταν είναι έτοιμη, η μαρμελάδα κόκκινο κεράσι συσκευάζεται σε αποστειρωμένα βάζα, σφραγίζεται, μονώνεται για μια μέρα.

Μαρμελάδα μαύρο κεράσι

Η ακόλουθη συνταγή για την παρασκευή μαρμελάδας κεράσι είναι αξιοσημείωτη για τη χρήση χυμού και ξύσμα λεμονιού ως πρόσθετο. Επιπλέον, τα μούρα βράζονται στον δικό τους χυμό, από τον οποίο παρασκευάζεται προκαταρκτικά το σιρόπι. Το αποτέλεσμα θα ευχαριστήσει με μια ασυνήθιστη, πρωτότυπη γεύση λιχουδιάς και την εντυπωσιακή πολύτιμη σύνθεσή του.

Συστατικά:

• κόκκινο κεράσι - 1 κιλό.
• ζάχαρη - 1,2 kg;
• λεμόνι - 0,5 τεμ.

Μαγείρεμα

1. Η προετοιμασμένη μάζα μούρων πασπαλίζεται με μισή μερίδα ζάχαρης, αφήνεται για 6-8 ώρες ή όλη τη νύχτα.
2. Ο χωρισμένος χυμός στραγγίζεται, ανακατεύεται με την υπόλοιπη ζάχαρη, το σιρόπι βράζεται.
3. Τα μούρα χαμηλώνονται σε αυτό, αφήνονται να βράσουν και στη συνέχεια κρυώνουν.
4. Τα μούρα ρίχνονται σε ένα σουρωτήρι, ο χυμός βράζεται και χύνεται και ψύχεται ξανά.
5. Βράστε ξανά το σιρόπι, βυθίστε τα μούρα σε αυτό, βράστε για 5 λεπτά.
6. Η μαρμελάδα κερασιού φουλλώνεται για το χειμώνα, αναποδογυρίζεται στα καπάκια μέχρι να κρυώσει.

Μαρμελάδα κεράσι χωρίς κουκούτσια

Η μαρμελάδα κεράσι είναι μια συνταγή που μπορεί να γίνει χωρίς σπόρους, αφαιρώντας τα μούρα από αυτά κατά τη διαδικασία προετοιμασίας μιας λιχουδιάς. Το billet χάνει εν μέρει τα θρεπτικά συστατικά που περιέχονται στα οστά και το δέρμα, αλλά αποκτά λεπτή υφή και εξαιρετική λεπτή γεύση. Η γλυκύτητα μπορεί να γίνει πιο πηχτή βράζοντας περισσότερο μία φορά ή χωρίζοντας το μαγείρεμα σε διάφορα στάδια.

Συστατικά:

• κεράσι - 1 κιλό.
• ζάχαρη - 1 κιλό;
• νερό - 0,5 λίτρο.

Μαγείρεμα

1. Η μάζα των μούρων χύνεται με νερό και τοποθετείται στη σόμπα.
2. Αφού βράσει, βράζουμε τη βάση για 40 λεπτά.
3. Τρίψτε το κεράσι από ένα κόσκινο, χωρίζοντας τα κόκαλα.
4. Ο πουρές που προκύπτει συνδυάζεται με ζάχαρη, βράζεται για ένα τέταρτο της ώρας.
5. Η μαρμελάδα κεράσι χωρίς κουκούτσι απλώνεται σε βάζα, τα καπάκια έχουν φελλό.
6. Γυρίστε τα δοχεία ανάποδα και αφήστε τα να κρυώσουν.

Μαρμελάδα κεράσι μέσω μηχανής μύλου κρέατος - συνταγή

Εάν δεν θέλετε να ταλαιπωρηθείτε με το τρίψιμο των μούρων και ταυτόχρονα να εξομαλύνετε την παρουσία σπόρων στην προετοιμασία, μπορείτε να μαγειρέψετε μαρμελάδα κεράσι μέσω ενός μύλου κρέατος. Συνιστάται να τσιμπήσετε τα μούρα με τη βοήθεια ενός gadget πολλές φορές, τότε η δομή της λιχουδιάς θα είναι πιο τέλεια και ευχάριστη. Μπορείτε να βράσετε τη βάση των μούρων στην επιθυμητή πυκνότητα σε ένα ή περισσότερα βήματα.

Συστατικά:

• κεράσι - 1 κιλό.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κιλό.

Μαγείρεμα

1. Η μάζα κερασιών πουλιών ταξινομείται, επιλέγοντας μόνο δείγματα υψηλής ποιότητας και αφαιρώντας τα υπολείμματα.
2. Τα μούρα πλένονται, αφήνονται να στραγγίσουν και περνούν από έναν μύλο κρέατος με μια λεπτή σχάρα μία ή περισσότερες φορές.
3. Ρίχνουμε τον πουρέ που προκύπτει με ζάχαρη, ανακατεύουμε και το βάζουμε στη φωτιά.
4. Μαγειρέψτε τη μαρμελάδα για 40 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά.
5. Η λιχουδιά κλείνεται σε ένα αποστειρωμένο δοχείο, αφήνεται να κρυώσει ανάποδα.

Μαρμελάδα κεράσι με σμέουρα

Η μαρμελάδα κεράσι είναι μια συνταγή που υποστηρίζει τέλεια διάφορα είδη πειραμάτων με την προσθήκη νέων συστατικών. Ένα εκπληκτικό αρωματικό και γευστικό μπουκέτο λιχουδιών που παρασκευάζεται από διάφορα μούρα από κεράσι και βατόμουρο θα συναρπάσει τους λάτρεις των ασυνήθιστων γαστρονομικών συνδυασμών. Τα μούρα συνυπάρχουν εκπληκτικά αρμονικά μεταξύ τους και δημιουργούν ένα πραγματικά τέλειο επιδόρπιο βιταμινών.

Συστατικά:

• κεράσι - 600 g;
• σμέουρα - 400 g;
• ζάχαρη - 1 κιλό.

Μαγείρεμα

1. Τα μούρα κερασιού πλένονται και, εάν είναι επιθυμητό, ​​πολτοποιούνται με ένα μπλέντερ.
2. Προσθέστε τα σμέουρα, τη ζάχαρη, αφήστε για αρκετές ώρες.
3. Η λιχουδιά ψήνεται σε τρία βήματα, βράζεται για 5 λεπτά κάθε φορά και αφήνεται να κρυώσει εντελώς.
4. Στο τελευταίο βράσιμο, περιχύνεται με κεράσι σε αποστειρωμένα βάζα, φουσκώνει και αναποδογυρίζεται να κρυώσει.

Μαρμελάδα κεράσι σε αργή κουζίνα

Είναι εύκολο και απλό να μαγειρέψετε μαρμελάδα κεράσι σε αργή κουζίνα. Η μάζα των μούρων θερμαίνεται ομοιόμορφα και δεν καίγεται. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαύρο ή κόκκινο κεράσι, προσθέτοντας ολόκληρα μούρα στο μπολ ή μετά από προκαταρκτικό άλεσμα με μύλο κρέατος. Πριν συσκευάσετε το γλυκό, μπορείτε να το βράσετε για μερικά λεπτά στη λειτουργία «Μαγείρεμα».

Συστατικά:

• κεράσι - 700 g;
• ζάχαρη - 700 g.

Μαγείρεμα

1. Τα μούρα τοποθετούνται σε ένα μπολ, ρίχνοντας στρώματα ζάχαρης, αφήνοντας για αρκετές ώρες.
2. Ενεργοποιήστε τη συσκευή στη λειτουργία "Σβήσιμο" για 1 ώρα.
3. Η έτοιμη λαχταριστή μαρμελάδα κεράσι απλώνεται σε αποστειρωμένα βάζα, με φελλό με καπάκια στον ατμό.

Μαρμελάδα κεράσι πουλιών μέσω ενός μύλου κρέατος χωρίς μαγείρεμα

Η μαρμελάδα κεράσι χωρίς μαγείρεμα απαιτεί συμμόρφωση με ειδικούς όρους στειρότητας. Για να μην ζυμωθεί το τεμάχιο εργασίας κατά την αποθήκευση, όλα τα δοχεία και τα μέρη του μύλου κρέατος που έρχονται σε επαφή με τα μούρα πρέπει να βράσουν ή τουλάχιστον να ξεπλυθούν καλά με βραστό νερό. Τα πλυμένα μούρα πριν από το άλεσμα πρέπει να αφεθούν να στεγνώσουν εντελώς μέχρι να εξατμιστούν όλες οι σταγόνες νερού.

Υπάρχουν πολλές επιλογές για συνταγές με μαρμελάδα κεράσι, αλλά είναι όλες απλές και γρήγορες, η μόνη διαφορά είναι η πυκνότητα της τελικής μαρμελάδας. Κάθε συνταγή συνδυάζει τα οφέλη του προϊόντος για τον οργανισμό, τη γεύση και το απίστευτο άρωμα του βρασμένου κερασιού. Ακόμη και ένα μικρό βάζο γίνεται μια πραγματική αποθήκη χρήσιμων ιδιοτήτων, έτσι θα γίνει ένας γευστικός βοηθός για τη διάρροια και τη στομαχική δυσφορία, τις παθήσεις των νεφρών και την υψηλή χοληστερόλη, στην καταπολέμηση του κρυολογήματος και του SARS.

1 συνταγή "Κλασική μαρμελάδα κεράσι"

Συστατικά:

• κεράσι - 1 κιλό.
• ζάχαρη - 1,2 kg;
• νερό - 600 ml.

Μαγείρεμα:

1. Τα ώριμα κόκκινα φρούτα ταξινομούνται προσεκτικά και απομακρύνονται από τα περιττά σκουπίδια στη μαρμελάδα (κλαδάκια, φύλλα κ.λπ.) και στη συνέχεια ξεπλένονται καλά σε ένα μπολ με κρύο νερό.
2. Στεγνώστε τα πλυμένα φρούτα κερασιού σε μια εφημερίδα ή χαρτοπετσέτα και στη συνέχεια ζεματίστε σε βραστό νερό για περίπου δύο λεπτά.
3. Ξεπλύνετε ξανά τα ήδη ασπρισμένα μούρα με κρύο νερό. Αυτή τη στιγμή, ο ζωμός που μένει μετά το ζεμάτισμα ανακατεύεται με ζάχαρη και παρασκευάζεται το σιρόπι που βράζει.
4. Ρίχνουμε το κεράσι πλυμένο στον δεύτερο κύκλο με βραστό σιρόπι και το βάζουμε στη φωτιά. Αφού βράσουν όλα, βάζουμε τη φωτιά στο ελάχιστο, ανακατεύουμε συνεχώς και αφαιρούμε τον αφρό που προκύπτει.
5. Μετά από 40 λεπτά ολοκληρωμένο προϊόνμπορεί να χυθεί σε προαποστειρωμένα βάζα και να τυλιχτεί σε ρολό.

2 συνταγή "Μαρμελάδα κεράσι από μύλο κρέατος"

Συστατικά:

• κεράσι - 1 κιλό.
• ζάχαρη - 1 κιλό.

Μαγείρεμα:

1. Παίρνουμε μόνο μαδημένα ώριμα μούρα και ταξινομούμε τα υπερβολικά υπολείμματα, μετά τα οποία ξεπλένουμε καλά με κρύο νερό σε ένα μπολ ή μια κατσαρόλα.
2. Πλένουμε ξανά τα μούρα, μόνο κάτω από τρεχούμενο νερό σε τρυπητό, με λίγη πίεση.
3. Βάζουμε ένα μύλο κρέατος και κάνουμε κύλιση μέσα από όλα τα διαθέσιμα μούρα 3 φορές για να θρυμματίσουμε τα κόκαλα μέσα στο φρούτο όσο το δυνατόν περισσότερο.
4. Ανακατεύουμε την κρυσταλλική ζάχαρη και το μείγμα των μούρων σε ένα μύλο κρέατος σε μια κατσαρόλα ή ένα μεγάλο μπολ.
5. Ψήνουμε τη μαρμελάδα για μια ώρα σε διαστήματα 5 λεπτών μετά από κάθε βράσιμο, δηλ. βραστό - αφήνουμε στην άκρη από τη φωτιά για πέντε λεπτά, το ξαναβάζουμε και το αφήνουμε πάλι στην άκρη και ούτω καθεξής μέχρι να περάσει 1 ώρα.
6. Κυλάμε το τελικό προϊόν σε προ-αποστειρωμένα βάζα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βάζα με κλωστή και σφιχτό καπάκι.

3 συνταγή "Μαρμελάδα μαύρο κεράσι"

Συστατικά:

• μαύρο κεράσι πουλιών - 1 κιλό.
• ζάχαρη - 1 κιλό;
• 1 κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Τα ώριμα φρούτα κερασιού από μαύρα κάρβουνα καθαρίζονται από υπολείμματα, μετά τα οποία τα ξεπλένουμε με κρύο νερό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπολ ή σουρωτήρι.
2. Μετά από σχολαστικό πλύσιμο, αφαιρούμε τα περιττά υγρά με μια χαρτοπετσέτα και αδειάζουμε τα πάντα σε ένα στεγνό τηγάνι ή μεταλλικό μπολ.
3. Προσθέστε ζάχαρη σε αυτό και κιτρικό οξύ, ανακατεύουμε και το αφήνουμε όλο το βράδυ.
4. Το πρωί, όλος ο χυμός που έδωσαν τα μούρα χύνεται σε ένα άλλο μπολ και βάλτε τη φωτιά. Αφού βράσει ο χυμός, το ρίχνουμε στο μείγμα ζάχαρης-μούρων και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσει. Περίπου 30 λεπτά.
5. Στη συνέχεια το αδειάζουμε σε προαποστειρωμένα βάζα και το τυλίγουμε σε ρολό.

Αξίζει να σημειωθεί ότι η μαρμελάδα κεράσι αποθηκεύεται τέλεια μετά την ψύξη σε οποιοδήποτε σκοτεινό μέρος, μακριά από ζεστές μπαταρίες ή άλλα συστήματα θέρμανσης (κελάρι, ντουλάπα, ντουλάπι, ντουλάπι, ψυγείο).

Το κεράσι είναι γνωστό εδώ και πολύ καιρό για τη χρήσιμη και φαρμακευτικές ιδιότητες. Το άρωμα του φυτού είναι καταπραϋντικό νευρικό σύστημα. Τα φρούτα έχουν αντιμικροβιακή, αντιφλεγμονώδη, επουλωτική και ενισχυτική δράση. Επιπλέον, τα μούρα έχουν λαμπερή γεύση, γι' αυτό και χρησιμοποιούνται στο ψήσιμο ή τρώγονται φρέσκα. Αλλά για το χειμώνα είναι καλύτερα να προετοιμάσετε μια υγιεινή απόλαυση από κεράσι με τη μορφή μαρμελάδας.

Χαρακτηριστικά της παρασκευής αρωματικής μαρμελάδας κερασιού στο σπίτι

Για μια πιο υγιεινή απόλαυση, πάρτε μούρα από κόκκινο, μαύρο ή λευκή ποικιλία. Το τελευταίο είναι το πιο χρήσιμο, το κόκκινο είναι ο ηγέτης στην περιεκτικότητα σε βιταμίνη Α, αλλά η τάρτα. Μαύρα μούρα - με λεπτή υφή, ευχάριστη γεύση, λιγότερο σύμπλεγμα βιταμινών.

Οι καρποί έχουν μεγάλο κόκκαλο, το οποίο είναι δύσκολο να διαχωριστεί. Επομένως, κατά την προετοιμασία της μαρμελάδας, τα μούρα λαμβάνονται ολόκληρα ή αλέθονται σε μύλο κρέατος. Σύμφωνα με ορισμένες συνταγές, τα μούρα είναι προ-ασπρισμένα.

Υπάρχουν πολλές επιλογές για τη διατήρηση ενός υγιεινού φρούτου. Να σώσω χρήσιμο υλικόφυτά, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε συντήρηση χωρίς αποστείρωση ή παρατεταμένο βρασμό. Αυτή η λιχουδιά διατηρείται περισσότερο λόγω των τανινών, των φυσικών συντηρητικών.

Επίσης, για τη συγκομιδή θα χρειαστείτε γλυκαντικό και κατάλληλα σκεύη. Οι λιχουδιές παρασκευάζονται σε δοχεία από ανοξείδωτο χάλυβα, τα εμαγιέ δοχεία θα αλλοιωθούν από τη χρωστική ουσία μούρων.

Συγκομιδή φρέσκου κερασιού και η προκαταρκτική προετοιμασία του για την παρασκευή μαρμελάδας

Μπορείτε να μαζέψετε μούρα μόνοι σας σε δάση, δασικές φυτείες, οπλισμένοι με καλάθι και ψαλίδι. Ή αγοράστε υποκαταστήματα στις αγορές. Όταν επιλέγετε κεράσι, δώστε προσοχή εμφάνιση. Τα μούρα είναι ίδια, χωρίς φθορές ή βαθουλώματα. Οι καρποί είναι μαύροι, επομένως είναι πιο δύσκολο να παρατηρήσετε χαλασμένα και σάπια δείγματα.

Για μαρμελάδα, είναι καλύτερο να πάρετε ελαφρώς άγουρο κεράσι και υπερώριμο - για να στεγνώσετε ή να το χρησιμοποιήσετε σε κομπόστα.

Φυλάσσετε τα φρέσκα φρούτα για έως και ένα μήνα στο ψυγείο. Σε αυτή την περίπτωση, τα μούρα ταξινομούνται και τοποθετούνται προσεκτικά σε ένα γυάλινο δοχείο, εναλλάξ με φύλλα.

Προετοιμάστε τα φρούτα για μαγείρεμα ως εξής:

1. Ξεχωρίστε τα μούρα και ταξινομήστε.
2. Ξεπλύνετε το κεράσι. Είναι καλύτερα να το μεταφέρετε σε ένα τρυπητό και να βυθίσετε το δοχείο σε μια κατσαρόλα με νερό. Με αυτόν τον τρόπο, η επιφάνεια του μούρου δεν θα καταστραφεί και είναι εύκολο να απαλλαγείτε από τα συντρίμμια, τα κατεστραμμένα δείγματα.
3. Στεγνώστε τα φρούτα.

Μετά τις προετοιμασίες, η οικοδέσποινα θα πρέπει μόνο να επιλέξει τη συνταγή για την προετοιμασία και να προχωρήσει στην υλοποίηση.

Μαρμελάδα κεράσι, μια απλή συνταγή για το χειμώνα

Συστατικά:

1. Μούρα - 1 κιλό.
2. Ζάχαρη - 1,2 κιλά.
3. Λεμόνι - 0,5 τεμάχια.

Σχέδιο μαγειρικής:

1. Βάλτε τα έτοιμα μούρα σε ένα μπολ και πασπαλίστε με στρώσεις ζάχαρης. Θρυμματίζουμε τα φρούτα και τα αφήνουμε για 6-8 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, σχηματίζεται χυμός, ο οποίος, ως αποτέλεσμα, στραγγίζεται σε ξεχωριστό μπολ.
2. Ρίξτε το χυμό από μισό λεμόνι σε ένα μπολ με κεράσι. Ανακατέψτε την προκύπτουσα μάζα.
3. Βάζουμε το δοχείο με τα μούρα στη φωτιά και βράζουμε. Βράζουμε τα φρούτα για 15 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
4. Αφού περάσει ο χρόνος, ρίχνουμε το χυμό κερασιού στα πιάτα. Μαγειρέψτε το κέρασμα για άλλα 15 λεπτά.
5. Σε αυτό το διάστημα ετοιμάστε καθαρά και αποστειρωμένα βάζα με καπάκι.
6. Ρίχνουμε τη λιχουδιά που βράζει σε μπουκάλια και φελλώνουμε με περιστροφές.
7. Ψύξτε τη μαρμελάδα κάτω από μια κουβέρτα και στείλτε την στην αποθήκευση.

Μαρμελάδα από ώριμο κεράσι και χωρίς κουκούτσι

Είναι εύκολο να ετοιμάσετε μια λιχουδιά κεράσι χωρίς μεγάλα κόκαλα ακολουθώντας την παραπάνω συνταγή. Το κύριο πράγμα είναι να επιλέξετε σαρκώδη φρούτα.

Συστατικά:

1. Πουρέ μούρων - 1 κιλό.
2. Ζάχαρη - 1 κιλό.
3. Νερό - 0,2 λίτρα.

Συγκομιδή:

1. Προετοιμάστε φρεσκοκομμένα μούρα για μαγείρεμα. Στη συνέχεια τοποθετούμε τα φρούτα σε μια λεκάνη και γεμίζουμε με νερό. Τοποθετήστε τα πιάτα σόμπα υγραερίουφέρτε το υγρό σε βρασμό. Μαγειρέψτε το κεράσι για 40 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
2. Στραγγίζουμε τα μούρα σε ένα σουρωτήρι και τα αφήνουμε στην άκρη.
3. Σκουπίστε το κεράσι από ένα κόσκινο, γάζα, νάιλον ή τούλι. Τα κόκαλα θα παραμείνουν μέσα, και ο πουρές θα περάσει από τις τρύπες.
4. Ανακατέψτε τη μάζα μούρων με κρυσταλλική ζάχαρη, αφήστε για 60 λεπτά.
5. Προσθέτουμε νερό στον πουρέ και βράζουμε το μείγμα για μισή ώρα.
6. Συσκευάστε τη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα μπουκάλια και βιδώστε τα καπάκια.
7. Γυρίστε τα κενά ανάποδα, τυλίξτε και κρυώστε.

Μαρμελάδα κεράσι με κουκούτσια

Μπορείτε να μαγειρέψετε μια λιχουδιά μούρων διαφορετικοί τρόποι, αλλά αυτή η συνταγή θεωρείται η πιο γρήγορη.

Συστατικά:

1. Ζάχαρη - 1,2 κιλά.
2. Κεράσι πουλιών - 1 κιλό.
3. Νερό - 500 χιλιοστόλιτρα.

Αλγόριθμος προμήθειας:

1. Ετοιμάζουμε σιρόπι από ζάχαρη και νερό και βράζουμε για 30 λεπτά.
2. Ρίξτε τα φρούτα σε ένα σουρωτήρι, ζεματίστε σε βραστό νερό για 2-3 λεπτά.
3. Ρίξτε τα έτοιμα μούρα σε σιρόπι και μαγειρέψτε για 20 λεπτά, αποφεύγοντας να φουσκώσουν.
4. Ρίχνουμε τη μαρμελάδα σε καθαρά βάζα και σφραγίζουμε.

Μαρμελάδα κόκκινο κεράσι

Μια λιχουδιά που παρασκευάζεται σύμφωνα με τη συνταγή έχει γεύση αμυγδαλωτού. Μαγειρέψτε μια απόλαυση μόνο για αρχάριες νοικοκυρές. Ταυτόχρονα, το τεμάχιο εργασίας έχει κρεμώδη σύσταση και είναι κατάλληλο ως γέμιση για το ψήσιμο των γλυκών.

Η συγκομιδή θα ωφελήσει όσους υποφέρουν από παχυσαρκία, χολοκυστίτιδα και διάρροια.

Συστατικά:

1. Μούρα - 1,5 κιλά.
2. Ζάχαρη - 1,5 κιλά.

Συγκομιδή:

1. Τρίψτε τα μούρα με μηχανή κρέατος (όχι μπλέντερ) και ανακατέψτε με τη ζάχαρη.
2. Βράζουμε τον πουρέ που προκύπτει για 60 λεπτά, αποφεύγοντας να βράσει. Μόλις η μάζα είναι έτοιμη να βράσει, σβήστε τη φωτιά, ψύξτε τον πουρέ. Επαναλάβετε τη διαδικασία για μια ώρα.
3. Συσκευάστε την τελική λιχουδιά σε αποστειρωμένα μπουκάλια.
4. Κλείστε τα βάζα προσεκτικά, κρυώστε και αποθηκεύστε.

Στριφτή μαρμελάδα κεράσι

Αυτή η συνταγή μαγειρέματος ονομάζεται χρήσιμη, επειδή μπορείτε να φτιάξετε μαρμελάδα χωρίς να δώσετε στα μούρα επιπλέον θερμική επεξεργασία. Χάρη σε αυτό, το τεμάχιο εργασίας θα διατηρήσει όλες τις ευεργετικές ιδιότητες του κύριου συστατικού.

Συστατικά:

1. Φρούτα - 0,5 κιλά.
2. Ζάχαρη - 1 κιλό.

Μαγείρεμα:

1. Περάστε τα προετοιμασμένα μούρα από έναν μύλο κρέατος 3-4 φορές στη σειρά.
2. Ανακατεύουμε τον πουρέ μούρων με τη ζάχαρη. Αφήστε τη μάζα για 60-90 λεπτά μέχρι να διαλυθούν τελείως οι κρύσταλλοι ζάχαρης.
3. Ανακατεύουμε ξανά τη μαρμελάδα και αδειάζουμε σε απολυμανμένα μπουκάλια. Τυλίξτε το δοχείο με καπάκια.

Καταναλώνοντας 2-3 κουταλιές της σούπας «ωμή» μαρμελάδα το πρωί, μπορείτε να ενισχύσετε το ανοσοποιητικό σύστημα και να ξεπεράσετε τις λοιμώξεις.

Μαρμελάδα μαύρο κεράσι

Για να φτιάξετε μαρμελάδα μαύρο κεράσι γρήγορα και εύκολα, η συνταγή Five Minute θα σας βοηθήσει. Τα δοχεία συντήρησης προετοιμάζονται καλύτερα εκ των προτέρων.

Συστατικά:

1. Ζάχαρη - 1 κιλό.
2. Μούρα - 1 κιλό.
3. Νερό - 0,4 λίτρα.

Διαδικασία:

1. Βράζουμε το γλυκό σιρόπι από τη ζάχαρη και το νερό, βράζουμε για 20 λεπτά.
2. Ρίξτε τα προετοιμασμένα μούρα σε άλμη που βράζει, ανακατέψτε και εντοπίστε για 5 λεπτά.
3. Ρίξτε τη λιχουδιά σε ένα αποστειρωμένο δοχείο και φελλότε με καπάκια.
4. Ψύξτε το τεμάχιο εργασίας κάτω από μια κουβέρτα και μόνο στη συνέχεια στείλτε το σε δροσερό μέρος.

Οι λιχουδιές αντενδείκνυνται για παιδιά, έγκυες γυναίκες και θηλάζουσες μητέρες λόγω της συγκέντρωσης αλκαλοειδών.