Ποια χρονιά εφευρέθηκε ο φούρνος μικροκυμάτων; Προσοχή: Φούρνος μικροκυμάτων! Γιατί απαγορεύτηκαν οι φούρνοι μικροκυμάτων στην ΕΣΣΔ;

ΦΟΥΡΝΟΣ ΜΙΚΡΟΚΥΜΑΤΩΝ!

Ο φούρνος μικροκυμάτων (επίσης γνωστός ως φούρνος μικροκυμάτων ή φούρνος μικροκυμάτων) είναι μια ηλεκτρική συσκευή που χρησιμοποιεί το φαινόμενο της θέρμανσης ουσιών που περιέχουν νερό με ηλεκτρομαγνητική ακτινοβολία στην περιοχή δεκατόμετρων (συνήθως με συχνότητα 2.450 GHz) και έχει σχεδιαστεί για να γρήγορο φαγητό, ζέσταμα ή απόψυξη τροφίμων.

Στη βιομηχανία, αυτοί οι φούρνοι χρησιμοποιούνται για ξήρανση, απόψυξη, τήξη πλαστικών, κόλλες θέρμανσης, ψήσιμο κεραμικών κ.λπ. Σε ορισμένους βιομηχανικούς φούρνους, η συχνότητα ακτινοβολίας μπορεί να ποικίλλει.

Σε αντίθεση με τους κλασικούς φούρνους (για παράδειγμα, έναν φούρνο ή έναν ρώσικο φούρνο), τα τρόφιμα θερμαίνονται σε φούρνο μικροκυμάτων όχι μόνο από την επιφάνεια του θερμαινόμενου σώματος, αλλά και μέσω του όγκου του που περιέχει πολικά μόρια (για παράδειγμα, νερό), καθώς τα ραδιοκύματα δεδομένης συχνότητας διεισδύουν και απορροφώνται από τα τρόφιμα σε βάθος περίπου 2,5 εκ. Αυτό μειώνει σημαντικά τον χρόνο μαγειρέματος ή ζέσταμα των τροφίμων.

Ο Πέρσι Σπένσερ, ένας Αμερικανός μηχανικός, ήταν ο πρώτος που παρατήρησε την εκπληκτική ικανότητα της ακτινοβολίας μικροκυμάτων να ζεσταίνει τα τρόφιμα.

Την εποχή της εφεύρεσης, ο Spencer εργαζόταν για τη Raytheon, έναν κατασκευαστή εξοπλισμού ραντάρ.

Στις 8 Οκτωβρίου 1945, ο Percy Spencer κατέθεσε δίπλωμα ευρεσιτεχνίας #2.495.429 για μια συσκευή για το μαγείρεμα φαγητού με χρήση ηλεκτρομαγνητικών κυμάτων.

Ο πρώτος φούρνος μικροκυμάτων στον κόσμο (ο φούρνος μικροκυμάτων Radarange) κυκλοφόρησε το 1947 από τη Raytheon και σχεδιάστηκε όχι για μαγείρεμα, αλλά για γρήγορη απόψυξη των τροφίμων και χρησιμοποιήθηκε αποκλειστικά από τον στρατό (σε καντίνες στρατιωτών και καντίνες στρατιωτικών νοσοκομείων). Το ύψος του ήταν περίπου ίσο με το ανθρώπινο ύψος, βάρος 340 κιλά, ισχύς - 3 kW, που είναι περίπου διπλάσια από την ισχύ ενός σύγχρονου οικιακού φούρνου μικροκυμάτων (φούρνος μικροκυμάτων). Το 1949 ξεκίνησε η σειριακή παραγωγή τους. Αυτή η σόμπα κόστισε περίπου 3.000 $.

Στις 25 Οκτωβρίου 1955, η αμερικανική εταιρεία Tappan παρουσίασε τον πρώτο οικιακό φούρνο μικροκυμάτων.

Το 1962, η ιαπωνική εταιρεία Sharp κυκλοφόρησε τον πρώτο της οικιακό φούρνο μικροκυμάτων μαζικής παραγωγής.

Το 1965, η Amana αγόρασε τη Raytheon, αποκτώντας έτσι δίπλωμα ευρεσιτεχνίας. Παρουσίασε το πρώτο δημοφιλές μοντέλο Radarange που θα μπορούσε να χρησιμοποιηθεί στο σπίτι. Αυτό το μοντέλο εισήλθε στην αγορά το 1967 για 1495 $.

Το 1979 εμφανίστηκε ο πρώτος φούρνος μικροκυμάτων (microwave oven) ο οποίος διαθέτει ενσωματωμένο σύστημα ελέγχου μικροεπεξεργαστή.

Με την εμφάνιση των προγραμματιζόμενων φούρνων μικροκυμάτων, η διαδικασία μαγειρέματος έχει απλοποιηθεί, διευκολυνθεί και επιταχυνθεί όσο το δυνατόν περισσότερο. Έβγαλε το προϊόν από το ψυγείο, το φόρτωσε στο θάλαμο μικροκυμάτων, διάλεξε επιθυμητό πρόγραμμα, ρύθμισε το χρονόμετρο και ξεκίνησε τις δουλειές του. Και, επιστρέφοντας, έβγαλε από τον φούρνο ένα φρεσκοφτιαγμένο πιάτο. Το οποίο θα είναι και με χρυσή κρούστα, αφού πλέον στον φούρνο μικροκυμάτων είναι ενσωματωμένη σχάρα.

Σήμερα, ο φούρνος μικροκυμάτων (φούρνος μικροκυμάτων) έχει γίνει μια οικεία και τεράστια συσκευή κουζίνας. Έχει γίνει πιο τέλειο και πιο προσιτό για τον καταναλωτή.

Ο φούρνος μικροκυμάτων θεωρείται δικαίως μια από τις πιο λαμπρές εφευρέσεις της ανθρωπότητας και πολλοί άνθρωποι μπορούν να το πιστοποιήσουν αυτό. Ο «Φούρνος μικροκυμάτων» είναι μια από τις είκοσι κορυφαίες αμερικανικές ανακαλύψεις του 20ου αιώνα. Η εφεύρεση του Spencer, η οποία φαινόταν απρόβλεπτη στο στάδιο της κατοχύρωσης διπλωμάτων ευρεσιτεχνίας, καθόρισε την καθημερινότητα πολλών σύγχρονους ανθρώπουςΠαγκόσμιος.

ΦΟΥΡΝΟΣ ΜΙΚΡΟΚΥΜΑΤΩΝ! Η ιστορία του φούρνου μικροκυμάτων!

Κάθε ευσυνείδητος ιστορικός που ενδιαφέρεται για την ανάπτυξη της τεχνολογικής προόδου γνωρίζει πολύ καλά ότι η θεωρία της χρήσης μικροκυμάτων για τη θέρμανση των τροφίμων εμφανίστηκε στα μέσα της δεκαετίας του 1920. Ωστόσο, ο Πέρσι Σπένσερ, ένας Αμερικανός από τη Μασαχουσέτη, ήταν ο πρώτος που απέκτησε δίπλωμα ευρεσιτεχνίας για φούρνο μικροκυμάτων για απόψυξη και θέρμανση τροφίμων στις 8 Οκτωβρίου 1945. Αυτή η ημερομηνία θεωρείται η ημερομηνία γενεθλίων του φούρνου μικροκυμάτων. Σύμφωνα με έναν δημοφιλή μύθο, η ιδέα αυτής της χρήσιμης εφεύρεσης ήρθε στον επιστήμονα τη στιγμή που μια σοκολάτα έλιωσε ξαφνικά στην τσέπη του. Έκπληκτος, ο Spencer άρχισε να ψάχνει για την αιτία της δυσάρεστης κατάστασης έκτακτης ανάγκης και σύντομα συνειδητοποίησε ότι το magnetron, κοντά στο οποίο στεκόταν, αποδείχθηκε ότι ήταν η αιτία για μια τέτοια λανθασμένη συμπεριφορά της σοκολάτας. Όπως γνωρίζετε, αυτή η συσκευή παράγει ηλεκτρομαγνητική ακτινοβολία μικροκυμάτων. Ένας άξιος μύθος για μια χρήσιμη εφεύρεση στο νοικοκυριό, που γρήγορα κατακτήθηκε από καντίνες για στρατιωτικούς και μεγάλα εστιατόρια. Πρέπει να σημειωθεί ότι οι πρώτοι φούρνοι μικροκυμάτων ήταν μεγάλοι και βαρείς. Με ύψος περίπου δύο μέτρων, το βάρος τους έφτασε τα 340 κιλά περίπου. Αυτοί οι φούρνοι μικροκυμάτων στους οποίους έχουμε συνηθίσει άρχισαν να εμφανίζονται στη Δύση μόλις τη δεκαετία του 1960 και στην ΕΣΣΔ από το δεύτερο μισό της δεκαετίας του 1970. Παρόλα αυτά, σύγχρονη ιστοριογραφίαΗ εμφάνιση των πρώτων φούρνων μικροκυμάτων δεν είναι αξιόπιστη. Στην πραγματικότητα, εφευρέθηκαν στην ΕΣΣΔ την παραμονή της έναρξης του Β' Παγκοσμίου Πολέμου.

Αν αναρωτιέστε πώς εμφανίστηκε ο πρώτος φούρνος μικροκυμάτων και ποιος είναι ο λαμπρός εφευρέτης του, καλώς ήρθατε στον κόσμο της ιστορίας αυτή τη στιγμή.

Η εμφάνιση των μικροκυμάτων: βασικές θεωρίες

Υπάρχουν δύο κύριες εκδοχές για το πώς εμφανίστηκε ο φούρνος μικροκυμάτων. Είναι και τα δύο διαφορετικά και το καθένα αξίζει τη δέουσα προσοχή:

1. Ορισμένοι ιστορικοί πιστεύουν ότι η εφεύρεση είναι έργο των Ναζί. Οι στρατιωτικές πραγματικότητες δεν επέτρεψαν να ξοδέψουμε πολύ χρόνο στο μαγείρεμα, έτσι εφευρέθηκε ο φούρνος μικροκυμάτων. Αργότερα, σύμφωνα με ιστορικές αναφορές, η τεκμηρίωση για την έρευνα και την ανάπτυξη των πρώτων μοντέλων έφτασε στους ερευνητές μεγάλων κρατών, συμπεριλαμβανομένης της Ρωσικής Ομοσπονδίας.

1. Σύμφωνα με το δεύτερο σενάριο, ο φούρνος μικροκυμάτων εφευρέθηκε από τον Αμερικανό μηχανικό Πέρσι Σπένσερ, ο οποίος απέδειξε και τεκμηρίωσε την επίδραση του μαγνητρόν στα τρόφιμα. Κατά τη διάρκεια της έρευνάς του, ο Spencer προσδιόρισε ότι σε μια συγκεκριμένη συχνότητα, τα κύματα είναι ικανά να παράγουν θερμότητα σε μεγάλο όγκο.

Στην πραγματικότητα, ο Spencer δεν αναπτύχθηκε στον τομέα οικιακές συσκευές, εργάστηκε σε ραντάρ και τα εξαρτήματά τους. Δοκιμάζοντας ένα άλλο magnetron, παρατήρησε τη θέρμανση του σάντουιτς, το οποίο άφησε στη συσκευή. Υπάρχει επίσης μια εκδοχή ότι ενώ δούλευε με τις συσκευές του, ο Σπένσερ δέχθηκε ένα έγκαυμα από μια λιωμένη σοκολάτα στην τσέπη του.

Γιατί η κυβέρνηση υποστήριξε την ιδέα του επιστήμονα; Είναι απλό: ο Β' Παγκόσμιος Πόλεμος πλησίαζε στο τέλος του, οι στρατιωτικές παραγγελίες μειώνονταν και το «μαγείρεμα» του μάγνητρον υποσχόταν μεγάλα κέρδη, επομένως η τυχαία εφεύρεση είναι πιθανότατα φαντασία και η συστηματική εργασία μοιάζει περισσότερο με την αλήθεια. Αλλά οι άνθρωποι αγαπούν ενδιαφέρουσες ιστορίεςκαι θρύλους, γι' αυτό και εκτοξεύτηκαν στον Τύπο για να προκαλέσουν το δημόσιο ενδιαφέρον.

Το 1945, ο εφευρέτης κατοχύρωσε με δίπλωμα ευρεσιτεχνίας το «εγκεφαλικό παιδί» του και μετά από 2 χρόνια ο πρώτος φούρνος μικροκυμάτων βγήκε από τη γραμμή συναρμολόγησης. Τότε χρησιμοποιήθηκε αποκλειστικά για απόψυξη.

Crazy Version: Aliens and SHF

Από τη ρουμπρίκα "Δεν έχει αποδειχθεί, αλλά είναι αληθινό." Υπάρχει μια έκδοση σχετικά με την εξωγήινη προέλευση της συσκευής. Σύμφωνα με τους ισχυρισμούς, οι Αμερικανοί δανείστηκαν τεχνολογία από έναν εξωγήινο πολιτισμό κατά τη διάρκεια του περιστατικού στο Roswell. Το 1947, ένα UFO καταρρίφθηκε ή συνετρίβη (δεν υπάρχει επίσημη επιβεβαίωση από την Πολεμική Αεροπορία των ΗΠΑ), πάνω στο οποίο βρέθηκαν φούρνος μικροκυμάτων ή τεχνολογικές λύσεις για τη δημιουργία του. Η διαμάχη για το περιστατικό, που έγινε αποκορύφωμα της αμερικανικής ποπ κουλτούρας, συνεχίζεται σήμερα.

Αμφιλεγόμενη ανακάλυψη

Για πολλά χρόνια, η μαζική χρήση αυτής της τεχνικής προκάλεσε ενεργή διαμάχη μεταξύ των επιστημόνων. Πολλοί από αυτούς πίστευαν ότι τα κύματα αλλάζουν τη μοριακή σύνθεση της τροφής, η οποία με τη σειρά της προκαλεί ογκολογία.

Τα στοιχεία βασίστηκαν στην εκδοχή ότι για να μην εξαπλωθεί η ακτινοβολία, ο χώρος του θαλάμου πρέπει να σφραγιστεί πλήρως και οι χαλαρές πόρτες του φούρνου μπορούν να απελευθερώσουν κύματα που έχουν επιζήμια επίδραση στο ανθρώπινο σώμα.

Όταν εφευρέθηκε ο φούρνος μικροκυμάτων, ο κόσμος ταράχτηκε αμέσως από τα αποτελέσματα της έρευνας που προκάλεσαν πολλές αμφιβολίες μεταξύ άλλων επιστημόνων. Αλλά το "μαύρο" PR είναι επίσης χρήσιμο, ειδικά επειδή δεν υπήρξε επίσημη επιβεβαίωση της βλάβης των μικροκυμάτων. Ο Τύπος εκείνων των χρόνων μετέδωσε για τις «τρομερές» συνέπειες της χρήσης τεχνογνωσίας:

• Ο φούρνος μικροκυμάτων δεν είναι κατάλληλος για μαγείρεμα παιδικές τροφές, αφού η ακτινοβολία κάνει τα γαλακτοκομικά προϊόντα τοξικά, γεγονός που διαταράσσει τη λειτουργία νευρικό σύστημαπαιδιά.
• Το νερό συγκρατεί μέρος της ακτινοβολίας που εισέρχεται στο σώμα. Οι αναλύσεις των ζωτικών σημείων των υποκειμένων έδειξαν άλμα στη χοληστερόλη και μείωση της αιμοσφαιρίνης στο αίμα.
• Η ακτινοβολία αλλάζει τη σύνθεση των προϊόντων - τέτοια τρόφιμα μπορούν να συμβάλουν στον εκφυλισμό της προσωπικότητας, κάτι που αποδείχθηκε επίσης από μια αλλαγή στη σύνθεση του αίματος και ένα άλμα στη χοληστερόλη.
• Τα τρόφιμα στο φούρνο μικροκυμάτων είναι γεμάτα χοληστερόλη.

Σοβιετικοί επιστήμονες πίστευαν ότι η θρεπτική αξία των προϊόντων μετά την επεξεργασία με μια νέα ηλεκτρική συσκευή μειώθηκε κατά 90%.

Οι Σοβιετικοί επιστήμονες κατέληξαν στα ακόλουθα συμπεράσματα:

1. Κάτω από τη δράση των μικροκυμάτων, οι διαδικασίες αποσύνθεσης διαρκούν πιο γρήγορα.
2. Η ακτινοβολία προκαλεί καρκινικές ενώσεις σε προϊόντα λόγω της αλληλεπίδρασης των μορίων H 2 O και των αλλαγών στη δομή των πρωτεϊνών.
3. Οι μεταβολικές διεργασίες διαταράσσονται λόγω αλλαγών στη συνήθη δομή των προϊόντων.
4. Μειωμένη χωρητικότητα ανοσοποιητικό σύστημαπρόσωπο.
5. Η τροφή υπό την επίδραση των κυμάτων μπορεί να επηρεάσει δυσμενώς το πεπτικό σύστημα, επηρεάζοντας το στομάχι, μέχρι την ογκολογία.
6. Ο κίνδυνος καρκίνου του αίματος.
7. Η αφομοίωση βιολογικά δραστικών ουσιών – βιταμινών επιδεινώνεται.
8. Γύρω από τη συσκευή σχηματίζεται ένα πεδίο που είναι επιβλαβές για τα ζωντανά όντα.

Ο φούρνος μικροκυμάτων κυριαρχεί στην αγορά

Παρά τους φόβους που αναφέρονται παραπάνω, ήταν αδύνατο να ακυρωθεί η δημιουργία της συσκευής: οι παγκόσμιοι ηγέτες στον κλάδο των οικιακών συσκευών «στάμπωναν» ενεργά τις ηλεκτρικές συσκευές και οι αγοραστές τις αγόραζαν με μεγάλο ενθουσιασμό. Ο εφευρέτης από τις Πολιτείες ήταν σίγουρος για την αποτελεσματικότητα της εφεύρεσής του και πίστευε ότι η κριτική του προϊόντος του ήταν αβάσιμη.

Από τη στιγμή που ο Spencer κατέπληξε τον κόσμο με την ανακάλυψή του και μέχρι σήμερα, ο φούρνος μικροκυμάτων έχει υποστεί πολλές αλλαγές και βελτιώσεις:

• Το ύψος του πρώτου φούρνου μικροκυμάτων Radarange έφτασε τα 1,8 μέτρα και ζύγιζε πάνω από 300 κιλά. Οι συσκευές κοστίζουν επίσης πολύ - στην περιοχή των 5.000 $, επομένως μόνο πλούσιοι χρήστες αγόρασαν τον εξοπλισμό.

• Ποια χρονιά βγήκαν σε μαζική πώληση οι σόμπες; Το 1962. Μετά από 4 χρόνια εμφανίστηκε στα κελιά ένα πικάπ.
• Στα τέλη της δεκαετίας του '70, ο μικροεπεξεργαστής ήταν υπεύθυνος για τον έλεγχο της συσκευής.
• Στα τέλη της δεκαετίας του 1990, ο μικροϋπολογιστής έγινε το στοιχείο ελέγχου. Η τεχνική συμπληρώθηκε με grill και convection, έτσι η λειτουργικότητά της από απλή θέρμανση και απόψυξη έχει επεκταθεί στη δυνατότητα προετοιμασίας όλων των ειδών πιάτων.

Σε μια σημείωση! Ο εκφοβισμός των μέσων ενημέρωσης δεν λειτούργησε: ήδη από το 1975, οι πωλήσεις φούρνων μικροκυμάτων έσπασαν το ρεκόρ για τους φούρνους αερίου.

Τώρα ξέρετε ποιος εφηύρε και δημιούργησε τον φούρνο μικροκυμάτων - ο Percy Spencer, είναι αυτός που πρέπει να ευχαριστήσουμε για το γεγονός ότι ο καθένας από εμάς έχει την ικανότητα να ζεσταίνει και να ξεπαγώνει γρήγορα τα τρόφιμα. Και ακόμη κι αν ο δημιουργός δεν είδε όλες τις αλλαγές που υπέστη η εφεύρεσή του, σαφώς ωφέλησαν την τεχνική. Και όσο για τους φόβους - θυμηθείτε τον Τζορντάνο Μπρούνο, του οποίου η μοίρα τελείωσε τραγικά για την ανάπτυξη αναμφισβήτητων δογμάτων του Κοπέρνικου για το άπειρο του Σύμπαντος, που κανείς δεν αμφισβητεί σήμερα. Το πιο σημαντικό, ένας σύγχρονος φούρνος μικροκυμάτων είναι μια ασφαλής και απαραίτητη τεχνική σε κάθε κουζίνα.

Η 8η Οκτωβρίου σηματοδοτεί την 65η επέτειο από την κατοχύρωση της τεχνολογίας των φούρνων μικροκυμάτων με δίπλωμα ευρεσιτεχνίας.

Ο φούρνος μικροκυμάτων (φούρνος μικροκυμάτων, φούρνος μικροκυμάτων) είναι μια από τις πιο δημοφιλείς οικιακές ηλεκτρικές συσκευές και έχει σχεδιαστεί για γρήγορο μαγείρεμα, θέρμανση τροφίμων και για απόψυξη τροφίμων. Ο δημιουργός του, ο κάτοικος της Μασαχουσέτης Πέρσι Σπένσερ, κατοχύρωσε την εφεύρεσή του με δίπλωμα ευρεσιτεχνίας στις 8 Οκτωβρίου 1945.

Σύμφωνα με το μύθο, σκέφτηκε να δημιουργήσει έναν φούρνο μικροκυμάτων αφού σταθεί δίπλα σε ένα magnetron (ηλεκτρονική λάμπα που παράγει ηλεκτρομαγνητική ακτινοβολία μικροκυμάτων) και ανακάλυψε ότι μια σοκολάτα στην τσέπη του είχε λιώσει. Σύμφωνα με μια άλλη εκδοχή, παρατήρησε ότι το σάντουιτς που τοποθετήθηκε στο ενεργοποιημένο magnetron είχε θερμανθεί.

Οι πρώτοι φούρνοι μικροκυμάτων, που προορίζονταν για καντίνες στρατού και μεγάλα εστιατόρια, ήταν ντουλάπια ύψους 175 εκατοστών και βάρους 340 κιλών. Από το 1955 παράγονται πιο συμπαγείς οικιακές σόμπες.

Ο πρώτος οικιακός φούρνος μικροκυμάτων μαζικής παραγωγής κυκλοφόρησε από την ιαπωνική εταιρεία Sharp το 1962. Αρχικά, η ζήτηση για ένα νέο προϊόν ήταν χαμηλή. Στην ΕΣΣΔ, οι φούρνοι μικροκυμάτων παράγονταν από το εργοστάσιο ZIL.

Η αρχή λειτουργίας ενός φούρνου μικροκυμάτων βασίζεται στην επεξεργασία ενός προϊόντος που τοποθετείται στο εσωτερικό της συσκευής με μικροκύματα (ακτινοβολία μικροκυμάτων). Αυτά τα κύματα θερμαίνουν το φαγητό.

Τα μικροκύματα είναι μια μορφή ηλεκτρομαγνητικής ενέργειας, όπως τα κύματα φωτός ή τα ραδιοκύματα. Πρόκειται για πολύ σύντομα ηλεκτρομαγνητικά κύματα που ταξιδεύουν με την ταχύτητα του φωτός (299,79 km/s).

Η σύνθεση των προϊόντων διατροφής περιλαμβάνει πολλές ουσίες: μεταλλικά άλατα, λίπη, ζάχαρη, νερό. Για να ζεστάνετε τα τρόφιμα με χρήση μικροκυμάτων, είναι απαραίτητο να υπάρχουν διπολικά μόρια, δηλαδή αυτά που έχουν θετικό ηλεκτρικό φορτίο στο ένα άκρο και αρνητικό στο άλλο. Υπάρχουν πολλά παρόμοια μόρια στα τρόφιμα - αυτά είναι μόρια τόσο λιπών όσο και σακχάρων, αλλά το κυριότερο είναι ότι το δίπολο είναι ένα μόριο νερού - η πιο κοινή ουσία στη φύση. Κάθε κομμάτι λαχανικών, κρέας, ψάρι, φρούτα περιέχει εκατομμύρια διπολικά μόρια.

Ελλείψει ηλεκτρικού πεδίου, τα μόρια διατάσσονται τυχαία. Σε ένα ηλεκτρικό πεδίο, ευθυγραμμίζονται αυστηρά προς την κατεύθυνση των γραμμών δύναμης πεδίου, «συν» στη μία κατεύθυνση, «μείον» στην άλλη. Μόλις το πεδίο αλλάξει κατεύθυνση προς το αντίθετο, τα μόρια στρέφονται αμέσως κατά 180 μοίρες.

Το magnetron που περιέχει κάθε φούρνος μικροκυμάτων μετατρέπει την ηλεκτρική ενέργεια σε ενέργεια μικροκυμάτων. ηλεκτρικό πεδίοσυχνότητα 2450 megahertz (MHz) ή 2,45 gigahertz (GHz), η οποία αλληλεπιδρά με τα μόρια του νερού στα τρόφιμα.

Τα μικροκύματα «βομβαρδίζουν» τα μόρια του νερού στα τρόφιμα, με αποτέλεσμα να περιστρέφονται με εκατομμύρια φορές το δευτερόλεπτο, δημιουργώντας μοριακή τριβή που θερμαίνει το φαγητό.

Αυτή η τριβή προκαλεί σημαντική ζημιά στα μόρια των τροφίμων, σχίζοντας ή παραμορφώνοντάς τα. Με απλά λόγια, ο φούρνος μικροκυμάτων προκαλεί τη διάσπαση των τροφίμων και την αλλαγή της μοριακής τους δομής μέσω της ακτινοβολίας.

Τα μικροκύματα λειτουργούν μόνο σε ένα σχετικά μικρό επιφανειακό στρώμα τροφής, χωρίς να διεισδύουν βαθύτερα από 1-3 εκ. Επομένως, η θέρμανση των προϊόντων συμβαίνει λόγω δύο φυσικών μηχανισμών - θέρμανση του επιφανειακού στρώματος από μικροκύματα και επακόλουθη διείσδυση θερμότητας στο βάθος του προϊόν λόγω θερμικής αγωγιμότητας.

Όταν επιλέγετε ένα φούρνο μικροκυμάτων, θα πρέπει να εστιάσετε στα κύρια χαρακτηριστικά του, όπως ο όγκος του θαλάμου, ο τύπος ελέγχου, η παρουσία ψησταριάς, η ισχύς και ορισμένα άλλα. Ο όγκος του θαλάμου καθορίζεται από τον αριθμό των προϊόντων που χωρούν στο φούρνο μικροκυμάτων.

Υπάρχουν τρεις τύποι ελέγχου στους φούρνους μικροκυμάτων - μηχανικός (ο απλούστερος τύπος ελέγχου), κουμπιά και αφής.

Ανάλογα με τις λειτουργίες που εκτελούνται, τα μικροκύματα χωρίζονται σε τρεις τύπους: μικροκύματα με μικροκύματα, με σχάρα και μικροκύματα με σχάρα και μεταφορά.

Όσον αφορά τις πρόσθετες λειτουργίες των φούρνων μικροκυμάτων, οι πιο συνηθισμένες είναι οι λειτουργίες διπλής ακτινοβολίας (για ομοιόμορφο μαγείρεμα του προϊόντος κατ' όγκο) και αυτόματου βάρους, που σημαίνει ότι οι ηλεκτρονικοί αισθητήρες θα ζυγίζουν το προϊόν και θα επιλέγουν τον χρόνο μαγειρέματος.

Ορισμένα μοντέλα φούρνων μικροκυμάτων έχουν μια διαδραστική λειτουργία, όταν εμφανίζονται προτάσεις στην οθόνη κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.

Μπορεί επίσης να υπάρχει φούρνος μικροκυμάτων με ενσωματωμένες συνταγές μαγειρικής. Για να ξεκινήσετε τη διαδικασία μαγειρέματος, πρέπει να καθορίσετε τον τύπο του προϊόντος, την ποσότητα, τη συνταγή. Τα έτοιμα προγράμματα καθιστούν δυνατή την επιλογή της βέλτιστης λειτουργίας, του ακριβούς χρόνου μαγειρέματος.

Ορισμένα μοντέλα είναι εξοπλισμένα με θύρα επικοινωνίας για πρόσβαση στο Διαδίκτυο. Αυτό καθιστά δυνατή τη μεταφόρτωση νέων συνταγών και τη λήψη πληροφοριών σχετικά με το περιεχόμενό του σε θερμίδες.

Τα αξεσουάρ φούρνου μικροκυμάτων μπορεί να περιλαμβάνουν μια σχάρα πολλαπλών επιπέδων που σας επιτρέπει να ζεστάνετε πολλά πιάτα ταυτόχρονα και μια σχάρα για γκριλ.

Το υλικό ετοιμάστηκε με βάση πληροφορίες από ανοιχτές πηγές

Σήμερα, ένας φούρνος μικροκυμάτων χρησιμοποιείται σε πολλές οικογένειες και είναι δύσκολο να εκπλήξεις κάποιον με αυτήν τη συσκευή στη δουλειά. Είναι προσιτό και δεν είναι πολυτελές, έχει μικρές διαστάσεις, είναι βολικό και εύκολο στη χρήση. Όμως δεν ήταν πάντα έτσι. Προσφέρουμε μια σύντομη ιστορική παρέκβαση κατά τη δημιουργία του φούρνου μικροκυμάτων. Έχει ενδιαφέρον, τελικά, τι ήταν ο φούρνος μικροκυμάτων στην αρχική του μορφή.

Ποιος εφηύρε τον φούρνο μικροκυμάτων

Δεν υπάρχει συμφωνία για αυτό το θέμα μέχρι σήμερα. Η Ρωσία και οι ΗΠΑ αμφισβητούν την πατρότητα του φούρνου μικροκυμάτων, ωστόσο, το δίπλωμα ευρεσιτεχνίας ανήκει στον εφευρέτη από τις ΗΠΑ.

Εκδόσεις ιστορικών για το ποιος εφηύρε τον φούρνο μικροκυμάτων

Μια από τις πιο εύλογες εκδοχές ακούγεται κάπως έτσι - ο Αμερικανός μηχανικός και εφευρέτης Πέρσι ΛεΜπάρον Σπένσερ κάποτε, κατά τη διάρκεια πειραματικής εργασίας με μαγνήτρον, ανακάλυψε ότι η σοκολάτα που ήταν στην τσέπη του είχε λιώσει κατά τη διάρκεια της εργασίας. Υπάρχει επίσης μια εκδοχή ότι έβαλε ένα σάντουιτς στο magnetron και στη συνέχεια ανακάλυψε τη θέρμανση του φαγητού κατά τη λειτουργία της συσκευής. Είναι πιθανό ότι κατά τη διάρκεια των πειραμάτων έλαβε ένα έγκαυμα, αλλά όταν έλαβε δίπλωμα ευρεσιτεχνίας για την εφεύρεση ενός φούρνου μικροκυμάτων, αποφάσισε να σιωπήσει γι 'αυτό για να μην χαλάσει την εικόνα των απογόνων του.

Μια άλλη εκδοχή, που παρουσιάζεται στην εφημερίδα "Trud"με ημερομηνία 17/05/2011, λέει ότι ήδη από τις 13 Ιουνίου 1941, οι σελίδες της ίδιας εφημερίδας περιέγραφαν μια συσκευή που χρησιμοποιεί ρεύματα μικροκυμάτων για την επεξεργασία προϊόντων κρέατος. Η ανάπτυξη φέρεται να πραγματοποιήθηκε στο εργαστήριο μαγνητικών κυμάτων του Πανενωσιακού Ινστιτούτου Επιστημονικών Ερευνών της Βιομηχανίας Κρέατος.

Υπάρχουν και εκδοχές για τις γερμανικές εξελίξεις από την εποχή του Τρίτου Ράιχπου έπεσε στα χέρια επιστημόνων από την ΕΣΣΔ και τις ΗΠΑ. Αλλά δεν έλαβαν ποτέ επιβεβαίωση.

Ευρεσιτεχνία εφεύρεσης μικροκυμάτων

Η έκδοση διπλώματος ευρεσιτεχνίας για ένα πρωτότυπο φούρνο μικροκυμάτων πραγματοποιήθηκε το 1946.Ονομάστηκε "Radarange", η πρώτη του κυκλοφορία χρονολογείται το 1947, χρησιμοποιήθηκε για γρήγορη απόψυξη τρόφιμα. Χρησιμοποιήθηκε μόνο από στρατιωτικό προσωπικό σε καντίνες και νοσοκομεία.

Ενδιαφέρον να γνωρίζετε!

Ο πρώτος φούρνος μικροκυμάτων είχε ύψος περίπου 180 εκατοστά και ζύγιζε περίπου 340 κιλά. Η κατανάλωση ενέργειας ήταν διπλάσια από τα σύγχρονα ανάλογα και κατανάλωνε 3 kW, το κόστος της ήταν αρκετά μεγάλο - 3 χιλιάδες δολάρια.

Η σειριακή παραγωγή του παραπάνω μοντέλου ξεκίνησε το 1949. Ο πρώτος οικιακός φούρνος μικροκυμάτων για το γενικό πληθυσμό δημιουργήθηκε από την Tappan Company το 1955.Η σειριακή παραγωγή οικιακών μικροκυμάτων χρονολογείται από το 1962, ιδρύθηκε από την εταιρεία Sharp, Ιαπωνία. Η καινοτομία αντιμετωπίστηκε με δυσπιστία και δεν έλαβε μεγάλη δημοτικότητα.

Στη Σοβιετική Ένωση, η έναρξη της σειριακής παραγωγής φούρνων μικροκυμάτων χρονολογείται από τις αρχές της δεκαετίας του '80. χρόνια του περασμένου αιώνα. Παρήχθησαν από τη ZIL, τη YuzhMash, το εργοστάσιο Elektropribor (Tambov), το Dneprovsky εργοστάσιο κατασκευής μηχανώνπήρε το όνομά του από τον V. I. Lenin.

Ποιος εφηύρε τον φούρνο μικροκυμάτων: η ΕΣΣΔ ή η Αμερική;

Όπως ήδη αναφέρθηκε παραπάνω, δεν είναι δυνατό να διαπιστωθεί με ακρίβεια η πατρότητα της εφεύρεσης. Γεγονός είναι ότι το 1941 η Σοβιετική Ένωση παρασύρθηκε σε έναν δύσκολο και αιματηρό πόλεμο στην ιστορία, και όλοι απλά δεν ήταν στο ύψος της εφεύρεσης. Σύμφωνα με τους υφιστάμενους διεθνείς κανόνες, η συγγραφή αναγνωρίζεται από όσους έχουν λάβει δίπλωμα ευρεσιτεχνίας. Ως εκ τούτου, ο επίσημος συγγραφέας του φούρνου μικροκυμάτων είναι ο Percy LeBaron Spencer από τις Ηνωμένες Πολιτείες.

Φούρνος μικροκυμάτων: από την εποχή της εφεύρεσης μέχρι σήμερα

Από τη δημιουργία των πρώτων μοντέλων μέχρι σήμερα εμφάνισηΟ φούρνος μικροκυμάτων έχει αλλάξει πολύ - έχει γίνει πιο συμπαγής, πιο βολικός στη χρήση, έχουν εμφανιστεί πολλές χρήσιμες λειτουργίες:

• Η επαγγελματική κάρτα οποιουδήποτε φούρνου μικροκυμάτων - ένας περιστρεφόμενος δίσκος, εμφανίστηκε το 1962 χάρη στην ανάπτυξη της ιαπωνικής εταιρείας Sharp.
• Ο μικροεπεξεργαστής που ελέγχει τη λειτουργία του φούρνου μικροκυμάτων άρχισε να χρησιμοποιείται για πρώτη φορά από το 1979.
• Στα τέλη της δεκαετίας του '90. Τον περασμένο αιώνα εμφανίστηκαν μοντέλα όπου η συσκευή ελέγχεται από ενσωματωμένο μικροϋπολογιστή, ενώ ταυτόχρονα εμφανίστηκαν οι λειτουργίες γκριλ και μεταφοράς.

Η Panasonic εισήγαγε μια άλλη καινοτομία - τους φούρνους μικροκυμάτων inverter.Σε αντίθεση με τα συμβατικά μοντέλα, όπου το magnetron τροφοδοτείται από μετασχηματιστή, σε φούρνους μετατροπέα, η ισχύς παρέχεται μέσω ενός μετατροπέα που μετατρέπει D.C.σε μια μεταβλητή. Το αποτέλεσμα είναι ένα ελεγχόμενο, πιο απαλό αποτέλεσμα στο θερμαινόμενο φαγητό, επιτρέποντάς του να θερμαίνεται ομοιόμορφα. Επιπλέον, ο μετατροπέας είναι μικρότερος από τον μετασχηματιστή, γεγονός που μειώνει επίσης το βάρος και τις διαστάσεις της συσκευής, η οποία έχει ήδη γίνει συμπαγής σε σύγκριση με τα πρώτα πρωτότυπα, τα οποία ζύγιζαν περισσότερα από τριακόσια κιλά και δεν ήταν κατώτερα σε μέγεθος από ένα μεγάλο ψυγείο .

Σε μια σημείωση!Τα πρώτα μοντέλα φούρνων μικροκυμάτων ζύγιζαν περίπου 300 κιλά.

Οι σύγχρονοι φούρνοι, σε αντίθεση με τους αρχικούς, είναι εξοπλισμένοι με χρονοδιακόπτη που σας επιτρέπει να απενεργοποιείτε αυτόματα τη συσκευή την κατάλληλη στιγμή.Έτσι, ο φούρνος μικροκυμάτων δεν χρειάζεται να παρακολουθείται όπως πριν, θα σβήσει μόνος του μετά από ορισμένο χρόνο και θα ηχήσει.

Με μια λέξη, η πρόοδος δεν σταματά και πολλές εταιρείες ανταγωνίζονται μεταξύ τους για την αγορά πωλήσεων, προσφέροντας στον αγοραστή όλο και περισσότερα νέα μοντέλα με διάφορες λειτουργίες. Παρά την εμφάνιση πολλών διαφορετικών καινοτομιών, η αρχή λειτουργίας του φούρνου μικροκυμάτων δεν έχει αλλάξει από την εφεύρεσή του. Εξακολουθεί να χρησιμοποιεί ρεύματα μικροκυμάτων για θέρμανση και μαγείρεμα.