Σωλήνες νερού

Ετοιμάζουμε κατεψυγμένο σπανάκι με τυρί. Παγωμένα πιάτα σπανάκι

Το σπανάκι είναι ένα ετήσιο νυκτόβιο φυτό του οποίου τα φύλλα έχουν ήπιο άρωμα και ελαφρώς ξινή γεύση. Αυτό το λαχανικό είναι γνωστό από την αρχαιότητα και η προέλευσή του αποδίδεται στην Αρχαία Περσία. Το σπανάκι έχει δύο δημοφιλή παρατσούκλια: "ο βασιλιάς των λαχανικών" και "στομαχική σκούπα" - για την τόνωση της δραστηριότητας των εντέρων και του παγκρέατος. Το σπανάκι είναι πολύτιμο για την υψηλή περιεκτικότητά του σε πρωτεΐνες.

Όσον αφορά την περιεκτικότητα αυτής της ουσίας, βρίσκεται στην τρίτη θέση στην «βαθμολόγηση» των λαχανικών. Τα πιάτα από κατεψυγμένο ή φρέσκο σπανάκι είναι πολύ υγιεινά για άτομα κάθε ηλικίας. Συνιστάται ιδιαίτερα η χρήση τους για παθήσεις του νευρικού και του καρδιαγγειακού συστήματος, για γαστρίτιδα, υπέρταση, εξάντληση, αναιμία, διαβήτη και εντεροκολίτιδα. Αξίζει να αναφέρουμε ότι το σπανάκι βοηθά να σταματήσει η ανάπτυξη κακοήθων όγκων. Αυτό το φυτό χρησιμοποιείται επίσης στη διατροφή και παιδικές τροφές. Ωστόσο, παρ' όλη τη χρησιμότητα του, το σπανάκι έχει αντενδείξεις. Δεν συνιστάται η κατανάλωσή του σε μεγάλες ποσότητες σε άτομα που πάσχουν από ουρολιθίαση, χολολιθίαση ή πέτρες στα νεφρά.

Σε αυτό το άρθρο θα σας πούμε αναλυτικά τι να μαγειρέψετε με σπανάκι. Ταυτόχρονα, είναι πολύ σημαντικό τα πιάτα από κατεψυγμένο σπανάκι (αν ψηθούν σωστά) να μην χάνουν χρήσιμες ιδιότητες.

Από μόνο του, αυτό το λαχανικό έχει ουδέτερη γεύση, επομένως θα είναι πολύ καλό να το συνδυάσετε με όλα τα είδη προϊόντων: κρέας, ψάρι, τυριά και γαλακτοκομικά προϊόντα. Θα είναι επίσης υπέροχο σε συνδυασμό με ξηρούς καρπούς και άλλα λαχανικά: πατάτες, ντομάτες, όσπρια κ.λπ. Το σπανάκι χρησιμοποιείται επίσης ως πρόσθετο συστατικό για την ενίσχυση και την ανάδειξη της γεύσης του κυρίως πιάτου. Προστίθεται σε σούπες, γεμίσεις για κατσαρόλες και πίτες, ομελέτες κ.ο.κ. Τα πιάτα που μπορούν να αλλάξουν ανάλογα με τη φαντασία σας είναι ένα εξαιρετικό πεδίο για γαστρονομική δημιουργικότητα!

Αρχικά, εάν μαγειρεύετε με φρέσκο σπανάκι, τα φύλλα πρέπει να πλυθούν καλά, καθώς μπορεί να παραμείνει άμμος στους μίσχους. Εάν σκοπεύετε να μαγειρέψετε πιάτα από κατεψυγμένο σπανάκι, τότε πρέπει να ξεπαγώσετε φυσικά και στη συνέχεια να το στύψετε ελαφρά.

Η συνταγή για την οποία θα μιλήσουμε είναι η σπανακόσουπα. Θα χρειαστούμε μισό κιλό προετοιμασμένου φυτού. Το βράζουμε και μετά το αλέθουμε στο μπλέντερ. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμο πουρέ. Μαγειρέψτε χωριστά, βγάζετε το ψημένο κρέας, το κόβετε σε μικρά κομμάτια και προσθέτετε στο ζωμό περίπου μισό κιλό καθαρισμένες πατάτες. Αφού ψηθεί το πολτοποιούμε σε πουρέ μαζί με τον ζωμό. Προσθέτουμε το σπανάκι, το κρέας και συνεχίζουμε το μαγείρεμα. Μόλις η σούπα αρχίσει να βράζει, μαγειρέψτε για δύο με τρία λεπτά. Μπορείτε να ετοιμάσετε την παρακάτω σάλτσα ως ντρέσινγκ για αυτό. Σε ένα ποτήρι κρέμα γάλακτος προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού πάπρικα, μαύρο πιπέρι για γεύση και το χυμό ενός λεμονιού. Ανακατεύουμε καλά - έτοιμο!

Αν και αυτό το λαχανικό δεν έχει έντονη, έντονη γεύση, το χειμώνα (εάν υπάρχει καταστροφική έλλειψη βιταμινών), τα κατεψυγμένα πιάτα με σπανάκι θα είναι εξαιρετικός βοηθός λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε μικροστοιχεία και βιταμίνες.

Θα χρειαστείτε:

Ευεργετικά χαρακτηριστικά

Τα φύλλα του φυτού περιέχουν πολλές ουσίες ευεργετικές για τον οργανισμό. Αυτό:

βιταμίνες: A, B, C, E, K, H, PP;
χημικά στοιχεία: κάλιο, ασβέστιο, νάτριο, μαγνήσιο, φώσφορος, σελήνιο, ψευδάργυρος, σίδηρος, χαλκός, μαγγάνιο, ιώδιο.
πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, λιπαρά οξέα, σάκχαρα.
κυτταρίνη;
άμυλο.

Μια τέτοια ποικιλόμορφη σύνθεση σε ένα φυτό είναι πολύ σπάνια. Επιπλέον, ορισμένες βιταμίνες στο σπανάκι έχουν αυξημένη αντοχή στη θερμική επεξεργασία και διατηρούνται στο έτοιμο πιάτο.

Με την τακτική κατανάλωση αυτού του βοτάνου, μπορείτε όχι μόνο να κορεστείτε το σώμα με χρήσιμες ουσίες, αλλά και να το καθαρίσετε από τα απόβλητα και τις τοξίνες, να βελτιώσετε τον μεταβολισμό, την κατάσταση των δοντιών και των ούλων, να πάρετε περισσότερη ενέργεια, να αντισταθείτε στο στρες, να αυξήσετε την αιμοσφαιρίνη και την οπτική οξύτητα, να ενισχύσετε αιμοφόρα αγγεία, ομαλοποιούν την εντερική λειτουργία και το πάγκρεας, χάνουν βάρος και παρατείνουν τη νεότητα. Το λαχανικό είναι στη λίστα με τα πιο επιθυμητά τρόφιμα για μια σειρά από ασθένειες. Η ευεργετική του δράση στην πρόληψη της ανάπτυξης όγκων και στην ανάρρωση μετά ακτινοθεραπεία. Λόγω της εξαιρετικής πεπτικότητας και της πλούσιας σύνθεσής του, συνιστάται για εγκύους και παιδιά.

Το μόνο του μειονέκτημα είναι η υψηλή περιεκτικότητα σε οξαλικό οξύ. Ωστόσο, συσσωρεύεται μόνο σε παλιά φύλλα, επομένως τα άτομα με ρευματισμούς, ουρική αρθρίτιδα, παθήσεις των νεφρών και του ήπατος πρέπει να καταναλώνουν νεαρούς βλαστούς. Μπορείτε επίσης να εξουδετερώσετε το οξύ προσθέτοντας γάλα ή κρέμα κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.

Μαθαίνοντας να επιλέγεις

Εάν αγοράζετε ένα φρέσκο προϊόν, δώστε προσοχή στα χόρτα. Πρέπει να είναι λείο, ζουμερό, τραγανό και λαμπερό πράσινο. Εάν υπάρχουν λεκέδες, αρνηθείτε να αγοράσετε - πιθανότατα, αυτά είναι ίχνη χημικής επεξεργασίας.

Δώστε προσοχή στο πάχος του στελέχους. Όσο μεγαλύτερο είναι, τόσο μεγαλύτερο είναι το φυτό.
Μυρίστε το τσαμπί, αν έχει πλούσιο, νόστιμο άρωμα, αυτό δείχνει και φρεσκάδα. Εάν δεν σας αρέσει η μυρωδιά ή απουσιάζει εντελώς, τότε τα φύλλα έχουν αφαιρεθεί από τον κήπο για αρκετές ημέρες και έχουν χάσει τις περισσότερες από τις βιταμίνες τους.

Όταν αγοράζετε κατεψυγμένα λαχανικά, να έχετε κατά νου ότι η διάρκεια ζωής τους δεν υπερβαίνει τους 4 μήνες.

Επιπλέον, αξίζει να ρωτήσετε πού καλλιεργήθηκε το φυτό, καθώς τείνει να συσσωρεύει δηλητήρια και βαρέα μέταλλα. Εάν το αγρόκτημα είναι δίπλα σε βιομηχανικές επιχειρήσειςή βρίσκεται σε μια περιβαλλοντικά δυσμενή περιοχή, τότε θα πάθεις μόνο ζημιά από ένα τέτοιο προϊόν.

Και τώρα ήρθε η ώρα να εξοικειωθείτε με συμβουλές για το πώς να μαγειρέψετε το σπανάκι σωστά και νόστιμο.

Μυστικά μαγειρικής

Φροντίστε να ξεπλύνετε τα βότανα πριν τα μαγειρέψετε. κρύο νερό. Τα παχιά στελέχη κόβονται· τα νεαρά στελέχη δεν χρειάζεται να αφαιρεθούν.

Αν θέλετε να μαγειρέψετε σπανάκι, τοποθετήστε το σε αλατισμένο νερό που βράζει και κρατήστε το σκεπασμένο μόνο για 1 λεπτό. Σούρωσε μέσα από ένα σουρωτήρι.

Είναι ακόμα καλύτερα να αχνίζουμε τα χόρτα. Έτσι, όχι μόνο διατηρούνται οι περισσότερες ευεργετικές ουσίες, αλλά τα φύλλα δεν είναι υδαρή, αλλά μαλακά και υγρά. Αν δεν έχετε ατμομάγειρα, πάρτε ένα κανονικό σουρωτήρι ή τρυπητό, τοποθετήστε το σπανάκι σε αυτό και βάλτε το σε ένα τηγάνι με βραστό νερό για 3-5 λεπτά.

Μαγειρέψτε το λαχανικό σε ένα τηγάνι για όχι περισσότερο από ένα λεπτό.

Αφήστε το κατεψυγμένο προϊόν να ξεπαγώσει στο ψυγείο. Αυτή η διαδικασία είναι λίγο μεγάλη, αλλά θα πάρετε όλες τις βιταμίνες και τα μέταλλα. Μόλις ξεπαγώσει, στύψτε τα περιττά υγρά και μαγειρέψτε ως συνήθως.

Ερωτήσεις και απαντήσεις:

Πώς να φάτε φρέσκο σπανάκι;

Τα φρέσκα χόρτα προστίθενται σε σαλάτες λαχανικών όπως οι ντομάτες, τα αγγούρια, οι πιπεριές και το λάχανο. Πριν το μαγείρεμα, το σπανάκι πλένεται σε κρύο τρεχούμενο νερό, στραγγίζεται σε τρυπητό και αφήνεται να στραγγίσει. Στη συνέχεια στεγνώστε το απαλά με μια πετσέτα ή χαρτοπετσέτες, ενώ φροντίζουμε να μην μελανιάσει το σπανάκι.
Το φρέσκο προϊόν χρησιμοποιείται επίσης ως διακοσμητικό για διάφορα πιάτα.

Με τι τρώτε σπανάκι;

Το σπανάκι είναι ένα ευέλικτο προϊόν. Μπορεί να προστεθεί σε οποιοδήποτε αλμυρό πιάτο. Το σπανάκι σερβίρεται ως συνοδευτικό με ζυμαρικά, πουρέ πατάτας και ρύζι ριζότο. Η σάλτσα σπανακιού περιχύνεται πάνω από ψημένο κοτόπουλο ή τηγανητό ψάρι. Το σπανάκι ταιριάζει πολύ με φρέσκα λαχανικά σε μια καλοκαιρινή σαλάτα με αγγούρια, ντομάτες, αβοκάντο και πιπεριές.

Είναι δυνατόν να στεγνώσει το σπανάκι;

Μπορείτε να στεγνώσετε το σπανάκι, διατηρεί όλες τις ευεργετικές του ιδιότητες. Για ξήρανση, θα πρέπει να αγοράσετε φρέσκο, μόνο συγκομισμένο σπανάκι. Πλένεται και ταξινομείται. Τα μαραμένα και τσαλακωμένα φύλλα πετιούνται. Στη συνέχεια, το σπανάκι βυθίζεται σε βραστό νερό για 30 δευτερόλεπτα, στραγγίζεται σε ένα σουρωτήρι και πλένεται με τρεχούμενο νερό. Στη συνέχεια, τα φύλλα ξηραίνονται σε κόσκινο. Μόλις στεγνώσει το σπανάκι, πρέπει να το τοποθετήσετε σε στεγνωτήριο στους 50 βαθμούς.
Μπορείτε επίσης να στεγνώσετε τα χόρτα έξω κάτω από τέντες για 24 ώρες. Τα αποξηραμένα βότανα αποθηκεύονται σε χάρτινες σακούλες ή ξηρά βάζα.

Μπορείτε να φάτε το σπανάκι ωμό;

Το ωμό σπανάκι είναι ένα πολύ υγιεινό προϊόν για τον οργανισμό, το οποίο προστίθεται σε διάφορα πιάτα. Τα φρέσκα χόρτα συνδυάζονται υπέροχα με λαχανικά σε σαλάτα, όπου πρέπει επίσης να ψιλοκόψετε ντομάτες, αγγούρια, πιπεριά. Το πλυμένο σπανάκι μπορεί να καταναλωθεί ακριβώς έτσι, αν και έχει εντελώς ουδέτερη γεύση, αλλά του χρήσιμες ιδιότητεςδεν χάνει.

Τι είδους σπανάκι σου αρέσει;

Το σπανάκι είναι φυτό φύλλων, που χρησιμοποιείται σε διάφορες γαστρονομικές συνταγές, έχει ήπια γεύση και ουδέτερη οσμή. Για να προσθέσετε γεύση στα πιάτα, το σπανάκι συνδυάζεται με καρυκεύματα και μπαχαρικά: αποξηραμένο άνηθο, μαϊντανό, μοσχοκάρυδο, σκόρδο.

Κατσαρόλας

Ετοιμάζουμε ένα πιάτο που θα είναι εξαιρετικό συνοδευτικό για μπέικον ή ψάρι.

Θα χρειαστείτε:

Σπανάκι 1 κ.γ
Πράσα 4 τεμ.
Μαϊντανός 2 ματσάκια
Ξηροί καρποί 2 χούφτες
Προβηγκιακά βόταναπρέζα
Αλάτι/σκόρδο για γεύση
Χλιαρό νερό 1 κ.γ.
Ελαιόλαδο 7 κ.σ.

Πλένουμε καλά τα χόρτα και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Κόβουμε το κρεμμύδι σε ροδέλες. Ψιλοκόψτε τον μαϊντανό και τους ξηρούς καρπούς.

Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι σε ελαιόλαδο. Στη συνέχεια προσθέτουμε το σπανάκι με το νερό. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε για 2-3 λεπτά. Στη συνέχεια ρίχνουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά στο τηγάνι, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για άλλα 2-3 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.

Αποσύρουμε από τη φωτιά και σερβίρουμε.

Τηγανητό

Ένα αλμυρό σνακ μέσα σε λίγα λεπτά.

Χόρτα σπανάκι 0,5 κ.γ
Κρεμμύδι 1-2 κεφάλια
Σάλτσα σόγιας 1-2 κ.σ. μεγάλο.
Φυτικό λάδι 2 κ.σ. μεγάλο.
Αλάτι, πιπέρι για γεύση

Ξεπλύνετε και στεγνώστε καλά τα φύλλα. Δεν χρειάζεται να τα κόψετε.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε σε δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας, για περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε τα φύλλα στο τηγάνι και μαγειρέψτε για άλλα 2 λεπτά. Μόλις μαλακώσουν, περιχύνουμε με σάλτσα σόγιας, προσθέτουμε μπαχαρικά, σιγοβράζουμε για 1 λεπτό και σερβίρουμε αμέσως.

Ψημένα

Σοτάρουμε το κρεμμύδι στο βούτυρο μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε μια σκελίδα σκόρδο. Μετά από ένα λεπτό, ρίχνουμε στο τηγάνι το προκομμένο και στραγγισμένο σπανάκι (600 g).

Προσθέστε το ένα τρίτο του ποτηριού γάλα και 0,5 ποτήρι κρέμα. Κλείστε τη φωτιά. Ανακατεύουμε τα πάντα με 4 κ.σ. κουταλιές παρμεζάνα, 1/4 φλ τριμμένη φρυγανιάή αποξηραμένη ψίχα ψωμιού, μια φέτα ξερή μαντζουράνα, αλάτι και μαύρο πιπέρι.

Τοποθετούμε το μείγμα σε ένα ταψί, το βρέχουμε λίγο με φυτικό λάδι, πασπαλίζουμε από πάνω τριμμένο τυρί και το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 40 λεπτά.

Σερβίρετε ζεστό.

Τηγανητά αυγά

Ένα απλό πιάτο για ένα θρεπτικό πρωινό.

Θα χρειαστείτε:

Αυγά 2 τεμ.
Σπανάκι 100 γρ
Ελαιόλαδο 1 κουτ.
Παρμεζάνα 20 γρ
Αλάτι/πιπέρι μαύρο και κόκκινογεύση

Τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα ή μικρά φύλλα σε ελαιόλαδο για 2-3 λεπτά.

Σπάστε τα αυγά σε ένα ξεχωριστό δοχείο, προσθέστε μπαχαρικά σε αυτά και χτυπήστε τα σε μια ομοιογενή μάζα. Ρίχνουμε στα χόρτα και αφήνουμε να πάρει φωτιά μέχρι να «δέσουν». Αποσύρουμε αμέσως από τη φωτιά. Πασπαλίζουμε από πάνω τυρί παρμεζάνα.

Σούπες

Προσφέρουμε πολλές επιλογές για ελαφριά και πλούσια σε βιταμίνες πρώτα πιάτα.

Με μπέικον

Συστατικά:

Σπανάκι 500 γρ
Κρεμμύδια 2 τεμ.
Βούτυρο 30 γρ
Κρέμα 200 ml
Αλεύρι σίτου 3 κ.σ.
Μπέικον 200 γρ
Αυγά 2 τεμ.
Μαύρο αλεσμένο πιπέρι/αλάτιγεύση

Καθαρίζουμε το σπανάκι, χωρίζουμε τα ξερά φύλλα, πλένουμε και βράζουμε για 5-7 λεπτά. Στη συνέχεια χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ για να κάνετε πουρέ.

Κόβουμε τα κρεμμύδια σε ροδέλες και τηγανίζουμε. Προσθέτουμε το αλεύρι και σιγοβράζουμε για άλλα 3 λεπτά.

Σε ξεχωριστό τηγάνι τηγανίζουμε το μπέικον σε φέτες. Βράζουμε τα αυγά και τα κόβουμε σε φέτες.

Ρίχνουμε το ζωμό στο κρεμμύδι και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια, προσθέστε το σπανάκι, τα υπόλοιπα υλικά και τα μπαχαρικά σε αυτό.

Με κρουτόν

Σπανάκι και οξαλίδα 120 γρ
Κρεμμύδι 1 τεμ.
Σκόρδο 2 δόντια.
Αυγά 2 τεμ.
άσπρο ψωμίγια κρουτόν
Φυτικό λάδι
Μαϊντανός αλάτι, πιπέριγεύση

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε. Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σπανάκι και τη ξινίλα. Ρίξτε περίπου 1 λίτρο ζεστό νερό, αφήνουμε να πάρει μια βράση και καρυκεύουμε με σκόρδο και μαϊντανό.

Αφαιρέστε από τη φωτιά, χτυπήστε με ένα μπλέντερ σε μια ομοιογενή μάζα.

Βράζουμε τα αυγά και τα κόβουμε στη μέση. Στεγνώστε το ψωμί σε κύβους σε τηγάνι ή στο φούρνο.

Σερβίρουμε σε δόσεις με 1 κουτ. ελαιόλαδο, ένα κομμάτι αυγό και κρουτόν.

Πικάντικη σούπα κρέμας

Πατάτες 4 τεμ.
Καρότο 1 τεμ.
Τόξο 2 γκολ.
Σκόρδο 2 δόντια.
Σπανάκι 0,6 κ.γ
Σέλινο 1 κοτσάνι
Ζωμός λαχανικών 100 ml
κρέμα γάλακτος 1 κ.γ.
Λάδι 40 γρ
Χόρτα, αλάτι, πιπέριγεύση

Βράζουμε τις πατάτες, τα καρότα, το σέλινο και τα κρεμμύδια, προσθέτοντας αλάτι, μέχρι να μαλακώσουν. Διαλέγουμε τα λαχανικά και τα κάνουμε πουρέ μαζί με μπαχαρικά και ένα κουταλάκι λάδι.

Ψιλοκόβουμε άλλο ένα κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε με το σκόρδο και τα μυρωδικά στο λάδι. Ανακατεύουμε τα πάντα και χτυπάμε με ένα μπλέντερ.

Ρίχνουμε την κρέμα στο ζωμό, βράζουμε και ανακατεύουμε με πολτοποιημένα λαχανικά. Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση.

Ερωτήσεις και απαντήσεις:

Τι πιάτα υπάρχουν για παιδιά με σπανάκι;

Το σπανάκι είναι πολύ ωφέλιμο για τον οργανισμό του παιδιού, γιατί είναι μια αποθήκη βιταμινών και μικροστοιχείων που είναι σημαντικά για την ευνοϊκή ανάπτυξη των παιδιών. Τα χόρτα περιλαμβάνονται στη διατροφή των μωρών από την ηλικία των επτά μηνών. Ξεκινήστε ανακατεύοντας το βρασμένο σπανάκι σε πουρέ μωρού. Από αυτό το προϊόν, το παιδί σας μπορεί να ετοιμάσει ελαφριά σούπα, ομελέτα, κατσαρόλα πατάτας και άλλα πιάτα.

Τι διαιτητικά πιάτα με σπανάκι υπάρχουν;

Υπάρχει μεγάλη ποικιλία από διαιτητικά πιάτα με σπανάκι: κροκέτες με μυρωδικά και τυρί, πίτα με σπανάκι και τυρί κότατζ, γεμιστά αυγά με μπρόκολο και σπανάκι, σάλτσα πέστο μυρωδικών.

Με τι συνδυάζεται το σπανάκι;

Το σπανάκι συνδυάζεται με τα εξής καρυκεύματα: μοσχοκάρυδο, πιπέρι, αλάτι, σκόρδο, ξερό άνηθο και μαϊντανό, ξύσμα λεμονιού, μάραθο. Στα πιάτα, το προϊόν χρησιμοποιείται συχνά ως συνοδευτικό με πατάτες, ρύζι και σπαγγέτι. Ιδιαίτερα νόστιμος είναι ο συνδυασμός φρέσκου σπανακιού με φρέσκα λαχανικά σε σαλάτα: αγγούρι, πιπεριά, ντομάτα, βραστό αυγό, φρέσκα καρότα, λάχανο και άλλα. Εξαιρετικό ως συστατικό για τη γέμιση πίτας με τυρί, cottage cheese και κοτόπουλο.

Με κρέμα γάλακτος

Αυτό είναι ένα από τα πιο νόστιμες συνταγές, που θα είναι ιδανικό συνοδευτικό για κρέας ή ψάρι.

Θα χρειαστείτε:

Σπανάκι 400 γρ
Κρεμμύδι 1 κεφάλι
Σκόρδο 3-4 σκελίδες
Κρέμα 150 ml
Φυτικό λάδι 3 κ.σ.
Αλάτι/πιπέρι για γεύση

Τοποθετήστε μέσα τα ταξινομημένα φύλλα κρύο νερόγια 10-15 λεπτά, στη συνέχεια ξεπλύνετε δύο φορές και στεγνώστε σε μια χαρτοπετσέτα. Κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
Αν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα χόρτα, πρώτα τα βράζετε σε αλατισμένο νερό (3-4 λεπτά από τη στιγμή του βρασμού).

Πιέστε το ξεφλουδισμένο σκόρδο στη μία πλευρά του μαχαιριού.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους.

Ζεσταίνουμε σε ένα τηγάνι βούτυρο, που να βάλετε το σκόρδο, και μόλις πιάσετε ένα ευχάριστο άρωμα σκόρδου, προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια.
Το κρεμμύδι τηγανίζεται μέχρι να ροδίσει και το σκόρδο πρέπει να αφαιρεθεί· δεν θα το χρειαστούμε πλέον σε αυτό το πιάτο.

Στη συνέχεια, τοποθετήστε το ψιλοκομμένο σπανάκι στο τηγάνι, καλύψτε με ένα καπάκι και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει.
Στο τέλος πρέπει να προσθέσετε κρέμα γάλακτος ή πολύ ζεστό γάλα.
Φέρτε αυτό το μείγμα να πάρει βράση, προσθέστε αλάτι και πιπέρι σύμφωνα με το γούστο σας. Και μετά συνεχίζουμε τη διαδικασία του σιγοβρασμού σε χαμηλή φωτιά.
Αφού εξατμιστεί το γάλα, σβήνουμε τη φωτιά. Ανακατεύουμε όλα καλά και μπορούμε να σερβιρίσουμε.

Κατσαρόλα πατάτας με κοτόπουλο

Πατάτες 600 γρ
Καρότα 100 γρ
Σπανάκι 150 γρ
Φιλέτο κοτόπουλο 200 γρ
Αυγά 3 τεμ.
Λάδι 50 γρ
Αλάτι, πιπέρι για γεύση

Αλέθουμε τις βρασμένες πατάτες και τα καρότα σε πουρέ, αλατίζουμε και ανακατεύουμε με 2 ωμά αυγά.

Φτιάχνουμε κιμά από το στήθος και τον ανακατεύουμε με ψιλοκομμένο σπανάκι, προσθέτοντας μπαχαρικά και ένα αυγό.

Βάζουμε μια στρώση πουρέ, κιμά και άλλο πουρέ σε λαδόκολλα. Τα ισοπεδώνουμε όλα, βάζουμε από πάνω κομμάτια βούτυρο και ψήνουμε στο φούρνο στους 190 βαθμούς για 40 λεπτά.

Σαλάτες

Με κρεμμύδι

Δύο μόνο υλικά, ένα λαχταριστό dressing και μια υπέροχη σαλάτα θα στολίσουν το τραπέζι σας.
Αρχικά ετοιμάζουμε τη σάλτσα. Ανακατεύουμε σε ένα μπολ 1,5 κ.σ. μεγάλο. ελαιόλαδο, 1 κ.γ. μεγάλο. ξύδι από λευκό κρασί, 0,5 κουτ. μουστάρδα Dijon, 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες, αλάτι και πιπέρι.

Ανακατεύουμε μικρά νεαρά φύλλα με λωρίδες κόκκινου κρεμμυδιού. Περιχύνουμε με το ντρέσινγκ και σερβίρουμε αμέσως.

Με ντομάτες

Αυτό το πιάτο μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο ως σαλάτα όσο και ως συνοδευτικό.
Κόβουμε 3 ντομάτες σε φέτες και τηγανίζουμε λίγο, ραντίζοντας με φυτικό λάδι.

Προσθέστε το σκόρδο, κομμένο σε μικρές φέτες, τα φύλλα σπανακιού και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν.

Τοποθετούμε σε πιατέλα, πασπαλίζουμε με αλάτι, πιπέρι και σουσάμι.

Ανοιξη

Κόβουμε τα ραπανάκια και το φρέσκο αγγούρι σε μικρές φέτες. Ψιλοκόβουμε τον άνηθο και τον μαϊντανό. Σκίστε το σπανάκι με τα χέρια σας. Λευκό ή κόκκινο κρεμμύδι - σε μισούς δακτυλίους.
Βράζουμε και χοντροκόβουμε τα αυγά. Ανακατέψτε τα πάντα προσεκτικά με ξινή κρέμα ή γιαούρτι, καρυκεύοντας με μπαχαρικά.

Πριν σερβίρετε πασπαλίζετε τη σαλάτα με κρουτόν.

Πράσινες τηγανίτες

Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, ψιλοκόψτε 200 γραμμάρια κατεψυγμένο σπανάκι, ανακατεύοντάς το με ένα ποτήρι κεφίρ. Ξεχωριστά, χτυπήστε ελαφρά 2 αυγά και ανακατέψτε τα πάντα.

Προσθέστε μισό κουταλάκι του γλυκού σόδα, 200 g κοσκινισμένο αλεύρι, αλάτι και ζάχαρη σε αυτή τη μάζα. Μπορείτε να φτιάξετε και γλυκές και αλμυρές τηγανίτες. Τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι και σερβίρουμε με ξινή κρέμα.

Η ίδια μέθοδος μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή λεπτών τηγανιτών, ζυμαρικών, ζυμαρικών, κουλούρια και άλλων πιάτων με αλεύρι.

Smoothie

Το σπανάκι είναι συστατικό πολλών ροφημάτων καθαρισμού. Δοκιμάστε μερικά από αυτά:

Συνδυάστε 1 μπανάνα, ένα ματσάκι σπανάκι και ένα ποτήρι χυμό πορτοκαλιού στο μπλέντερ.
Χτυπάμε 3 μπανάνες, το χυμό από μισό λεμόνι και ένα μάτσο μυρωδικά με 4350 ml νερό.
2 κοτσάνια σέλινο, ένα ποτήρι φύλλα φρέσκο σπανάκι, ένα ποτήρι νερό, χυμός λάιμ, 1 μπανάνα.
Τρίψτε το αγγούρι, τον ανανά, το σπανάκι. Προσθέστε ένα φλιτζάνι πράσινο τσάι, χυμό λεμονιού και, αν θέλετε, τζίντζερ.
Χτυπάμε το μήλο και τα χόρτα. Ανακατεύουμε με τριμμένο τζίντζερ και μέλι. Αραιώστε με νερό στην επιθυμητή σύσταση.

Αλας.
Το πιπέρι, το θυμάρι, ο αποξηραμένος μαϊντανός, το γαρύφαλλο, το σαφράν, το μοσχοκάρυδο και το κουπύρι προσθέτουν μια συγκεκριμένη γεύση στο σπανάκι.

Μπορεί το σπανάκι να τηγανιστεί;

Το τηγανισμένο σπανάκι έχει μια πολύ ευχάριστη, ελαφρώς ξινή γεύση. Προστίθεται τόσο ως συνοδευτικό στα κύρια πιάτα όσο και ως ξεχωριστό συστατικό σε διάφορες γαστρονομικές συνταγές. Πριν τηγανίσετε τα χόρτα, πρώτα βράζετε το σπανάκι σε βραστό νερό για 1 λεπτό. Συνιστάται το τηγάνισμα για 2 λεπτά σε ελαιόλαδο.

Πώς να μαγειρέψετε φρέσκο σπανάκι;

Αρχικά, ξεπλύνετε τα χόρτα με τρεχούμενο νερό. Βράζουμε το σπανάκι σε βραστό νερό. Τοποθετούμε τα χόρτα σε βραστό νερό για 4 λεπτά, τα βάζουμε γρήγορα σε ένα σουρωτήρι και τα ξεπλένουμε με νερό. Δώστε χρόνο να στραγγίσει το υπόλοιπο νερό.

Τι να κάνετε με το φρέσκο σπανάκι;

Τα φρέσκα βότανα προστίθενται στις σαλάτες ως κύριο συστατικό χωρίς ζεμάτισμα. Το σπανάκι χρησιμοποιείται και ως συνοδευτικό, το οποίο διατηρεί όλες τις ευεργετικές του ιδιότητες. Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι θα πρέπει να ετοιμάζετε πιάτα από φρέσκο σπανάκι εντός δύο ημερών από την αγορά, καθώς τα φύλλα μαραίνονται και χάνουν την ποιότητα. Μπορείτε να αποθηκεύσετε τα χόρτα στο ψυγείο, τυλιγμένα σε μια υγρή πετσέτα, αυτό γίνεται για να επιβραδύνει τη διαδικασία μαρασμού.

Μαγειρεύετε φρέσκο σπανάκι για συνοδευτικό;

Ένα συνοδευτικό με φρέσκο σπανάκι θα είναι πιο ωφέλιμο από τα πιάτα στα οποία συνιστάται να βράζετε ή να τηγανίζετε τα χόρτα. Για να ετοιμάσετε ένα απλό αλλά θρεπτικό συνοδευτικό, θα χρειαστείτε φρέσκα φύλλα σπανακιού, σκόρδο, καυτερές πιπεριές και σκληρό τυρί. Αρχικά τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο και την πιπεριά. Πλένουμε το σπανάκι, αφαιρούμε τις ρίζες του και αλατίζουμε. Προσθέστε τα χόρτα στα τηγανητά υλικά και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 5 λεπτά.Μετά το μαγείρεμα, μπορείτε να πασπαλίσετε το συνοδευτικό με τριμμένο σκληρό τυρί.

Μπορούν να μαγειρευτούν τα κοτσάνια από σπανάκι;

Οι ειδικοί στη μαγειρική διαφωνούν σχετικά με το εάν τα κοτσάνια σπανακιού μπορούν να χρησιμοποιηθούν χωριστά σε πιάτα. Κάποιοι υποστηρίζουν ότι τα χόρτα σε αυτό το μέρος του προϊόντος περιέχουν επιβλαβείς ουσίες που απορροφά το στέλεχος από τα λιπάσματα. Οι μίσχοι περιέχουν επίσης οξαλικό οξύ, το οποίο συχνά έχει αρνητικό αντίκτυποστο σώμα ανθρώπων που πάσχουν από νεφρικές παθήσεις. Εάν το σπανάκι καλλιεργείται στον κήπο σας χωρίς τη χρήση πρόσθετων λιπασμάτων, οι μίσχοι του μπορούν να προστεθούν με ασφάλεια σε διάφορες γαστρονομικές συνταγές.

Τι μπορείτε να μαγειρέψετε με κατεψυγμένο σπανάκι;

Το κατεψυγμένο σπανάκι είναι ένα ευέλικτο πράσινο που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να μαγειρέψετε σχεδόν οτιδήποτε. Χρησιμοποιείται σε σαλάτες, συνοδευτικά, σούπες και ως καρύκευμα για ψάρια και κρέατα. Το σπανάκι προτείνεται να αποψυχθεί, να βραστεί ή να τηγανιστεί, ανάλογα με τις οδηγίες της συνταγής.

συμπέρασμα

Αυτό είναι μόνο ένα μικρό μέρος των συνταγών με σπανάκι. Με βάση αυτό, μπορείτε εύκολα και γρήγορα να ετοιμάσετε μια μεγάλη ποικιλία από πιάτα. Δοκιμάστε, πειραματιστείτε, προσθέστε νόστιμα και υγιεινά τρόφιμα στη συλλογή σας.

Αφήστε αυτό το πολύτιμο φυτό να είναι πάντα στο τραπέζι σας!

Τα πιάτα από σπανάκι είναι νόστιμα και απίστευτα υγιεινά, αλλά πρέπει να γνωρίζετε μερικά πράγματα για αυτό το υπέροχο βότανο για να αποκτήσετε αυτό που θέλετε.

Πιθανότατα έχετε ήδη υποκύψει στην ευρωπαϊκή μόδα να καταναλώνετε όσο το δυνατόν περισσότερο από αυτό το φυτό. Μπορείτε πραγματικά να το προσθέσετε σχεδόν σε οποιοδήποτε πιάτο ετοιμάζετε, από επιδόρπια μέχρι επιδόρπια.

Πώς να μαγειρέψετε σωστά το σπανάκι

Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να μαγειρέψετε το σπανάκι: μπορείτε να το φάτε ωμό, να βράσετε, να το ψήσετε, να μαγειρέψετε. Φυσικά, είναι προτιμότερο να το καταναλώνετε φρέσκο για να πάρετε τη μέγιστη ποσότητα θρεπτικών συστατικών.

Το σπανάκι είναι ένα μάλλον ήπιο φυτό, αλλά έχει πολλή υγρασία και αρκετά πυκνά φύλλα.
Για τον ίδιο λόγο, καλό είναι να προσθέσετε άλλα βότανα και μπαχαρικά στα πιάτα με σπανάκι, διαφορετικά θα είναι ήπια.
Ταιριάζει με λεμόνι και οξαλίδα – του δίνουν ξινίλα, όπως και με ελαιόλαδο και ρόκα.
Παρακάτω θα δώσω μερικά παραδείγματα πιάτων που μπορούν να παρασκευαστούν με αυτό το υπέροχο βότανο ακριβώς το πρωί, πριν τη δουλειά. Μπορείτε να υπολογίσετε μόνοι σας τις αναλογίες: απλά βάλτε όσο θέλετε.

Lifehack

Το σπανάκι περιέχει μεγάλη ποσότητα οξαλικού οξέος, καθώς και πουρίνες. Δεν συνιστώ τη χρήση του σε μεγάλο βαθμό σε άτομα με ουρολιθίασηκαι με κίνδυνο ουρικής αρθρίτιδας.

Τα πιο απλά και νόστιμα πιάτα με σπανάκι που μπορείτε να ετοιμάσετε πριν τη δουλειά

Smoothie

Βήμα 5. Ορεκτικό και σχεδόν έτοιμο

Βήμα 6:

Βήμα 6. Ανακατεύουμε την έτοιμη σάλτσα με τα βρασμένα ζυμαρικά

Τώρα το μόνο που μένει είναι να βάλουμε τα ζυμαρικά στο πιάτο και να διακοσμήσουμε όμορφα το πιάτο, γιατί το φαγητό πρέπει να φέρει έκσταση όχι μόνο στους γευστικούς μας κάλυκες, αλλά και να καλλιεργήσει την αισθητική ομορφιά. Εάν θέλετε, μπορείτε να διαφοροποιήσετε το σερβίρισμα με μπάλες από μαλακό τυρί κρέμα - θα δώσει αρκετές ακόμη αποχρώσεις γεύσης.

Συμβουλή: αν δεν θέλετε τα ζυμαρικά να εναποτίθενται στα πλαϊνά, επιλέξτε μόνο ένα προϊόν από σκληρό σιτάρι. Αυτή η πάστα χρειάζεται δέκα λεπτά ή περισσότερο για να ψηθεί. Οσο μεγαλύτερο τόσο καλύτερα.

Καλή όρεξη! Και παραδοσιακά, λίγα λόγια για το γιατί το σπανάκι είναι τόσο δροσερό και γιατί πρέπει να καταναλώνεται σε μεγάλες ποσότητες οποιαδήποτε εποχή του χρόνου.

Το σπανάκι θεωρείται επάξια ο βασιλιάς ανάμεσα στα λαχανικά.

5+ οφέλη για την υγεία του σπανακιού

Περιέχει τέσσερις φορές την απαιτούμενη ποσότητα βιταμίνης Κ (και θα βρείτε επίσης βιταμίνες Α και C, ασβέστιο, σίδηρο, βήτα-καροτίνη, η λίστα συνεχίζεται για πολύ καιρό)
Για την ικανότητά του να καθαρίζει το σώμα και να έχει καλή επίδραση στο γαστρεντερικό σωλήνα, οι Γάλλοι το ονόμασαν «σκούπα για το στομάχι».
Φανταστείτε, παρά τις 20 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια, είναι θρεπτικό, διεγείρει τον κορεσμό και καταπολεμά τη χοληστερόλη
Αποτρέπει το σχηματισμό καρκινικών κυττάρων
Τα περισσότερα χόρτα καλλιεργούνται στην Κίνα και στις ΗΠΑ κάνουν ακόμη και κινούμενα σχέδια γι 'αυτό και στήνουν μνημεία - ο πειρατής Popeye, αφού έφαγε σπανάκι, απέκτησε κυριολεκτικά ηρωική δύναμη
Περιέχει 90% νερό και είναι ιδανικό για smoothies λαχανικών πλούσια σε βιταμίνες
Η Περσία θεωρείται η γενέτειρα του λαχανικού (από τα περσικά η λέξη "σπανάκι" μεταφράζεται κυριολεκτικά ως "πράσινο χέρι")

Το σπανάκι είναι κυριολεκτικά φτιαγμένο για smoothies.

Κατεψυγμένο σπανάκι - 5+ συνταγές με φωτογραφίες

Πχάλη

Όσοι έχουν πάει στη Γεωργία ξέρουν ότι εκεί παρασκευάζεται το πχαλί, ελαφρύ με μπαχαρικά, κυριολεκτικά από τα πάντα. Χρησιμοποιούνται λάχανο, μελιτζάνα, τσουκνίδα, αμπελόφυλλα, μπρόκολο κ.λπ. Χάρη στη σωστή επεξεργασία, διατηρούνται σχεδόν τα πάντα στο πιάτο χρήσιμο υλικό, και η μικρή λίστα συστατικών το καθιστά επίσης φθηνό. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένο σπανάκι για pkhali.

Πχάλη

Για τη συνταγή παίρνουμε:

500 γραμμάρια κατεψυγμένα λαχανικά
50 γρ καρύδια
2 σκελίδες σκόρδο
Μισό κουταλάκι του γλυκού ξύδι κρασιού
Στεγνό adjika στην άκρη ενός μαχαιριού
Δύο κοτσάνια πράσινα κρεμμυδάκια
Μισό μάτσο βασιλικό, άνηθο και κόλιαντρο
Ένα κομμάτι πιπεριάς τσίλι για τους λάτρεις των πικάντικων

Βράζετε το σπανάκι για πέντε λεπτά σε αλατισμένο νερό, το βάζετε σε τρυπητό, το αφήνετε να στραγγίξει και το στύβετε.

Ψιλοκόβουμε τα χόρτα και το σκόρδο.

Τρίβουμε τα καρύδια στο μπλέντερ ή τα θρυμματίζουμε με τον πλάστη.

Ανακατεύουμε τα υλικά σε ένα βαθύ μπολ, τα αλατοπιπερώνουμε με adjika και ξύδι. Στη συνέχεια, σχηματίζουμε μπάλες ίδιου μεγέθους και διακοσμούμε με σπόρους ροδιού. Τοποθετούμε το σνακ στο ψυγείο να κρυώσει και να πάρει γεύση.

Συμβουλή: Παρεμπιπτόντως, στην αρχαιότητα ο χυμός από σπανάκι χρησιμοποιήθηκε ως μελάνι. Έτσι, οποιοδήποτε πιάτο στο οποίο το προσθέσετε θα αποκτήσει αυτόματα μια πράσινη απόχρωση.

Το σπανάκι θεωρείται ο βασιλιάς των λαχανικών γιατί είναι πολύ υγιεινό και μπορεί να προσθέσει πλούσια γεύση ακόμα και στο πιο απλό πιάτο. Τόσο τα φρέσκα όσο και τα κατεψυγμένα χόρτα φαίνονται υπέροχα ως γέμιση για λαζάνια, ραβιόλια και άλλα πιάτα. Ιδανική προσθήκη στα παραδοσιακά ζυμαρικά σάλτσα κρέμαμε βάση αυτό.

Σήμερα λοιπόν θα μιλήσουμε για το κατεψυγμένο σπανάκι. Θα δούμε επίσης πώς να φτιάξουμε χόρτα στον ατμό με κρέμα.

Παγωμένο σπανάκι - συνταγή συνοδευτικού

Αρχικά, πρέπει να αποφασίσετε για τα συστατικά. Ακολουθεί μια λίστα με αυτές παρακάτω:

Ένα πακέτο κατεψυγμένο σπανάκι (400-500 γραμμάρια).
Τρία μικρά κρεμμύδια?
200 γραμμάρια κρέμα γάλακτος και μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε ποσοστό περιεκτικότητας σε λιπαρά είναι αποδεκτό από εσάς.
30 γραμμάρια βούτυρο?
250 γραμμάρια ζυμαρικά (αυτή η ποσότητα είναι αρκετή για να ταΐσει τρία άτομα ένα πλήρες γεύμα.
Μοσχοκάρυδο, αλάτι, πιπέρι (για γεύση).

Έτσι, αποφασίσαμε για τα κύρια συστατικά. Τώρα ας δούμε την τεχνική βήμα προς βήμα για την προετοιμασία ενός συνοδευτικού με κατεψυγμένο σπανάκι.

Βήμα 1.

Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε όλα τα συστατικά. Δεν χρειάζεται να ξεπαγώσετε σκόπιμα το σπανάκι. Το λαχανικό πρέπει απλώς να τοποθετηθεί σε ένα πιάτο και για λίγο πρέπει να δώσετε προσοχή σε άλλα συστατικά.

Βήμα 2.

Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι. Μαζί με αυτό, είναι απαραίτητο να ψιλοκόψετε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Στη συνέχεια, τηγανίζεται μέχρι να αποκτήσει μια χρυσαφένια απόχρωση.

Βήμα 3.

Πριν μαλακώσει τελείως το σπανάκι, πρέπει να το προσέξετε. Στέλνουμε το λαχανικό στο κρεμμύδι σε ένα ήδη προθερμασμένο τηγάνι. Σκεπάζετε το σκεύος με ένα καπάκι και αφήνετε να σιγοβράσει για δέκα λεπτά.

Βήμα 4.

Σε αυτό το στάδιο ήρθε η ώρα να προσθέσουμε κρέμα. Ρίξτε το προϊόν στο τηγάνι με λεπτή ροή. Όλα τα συστατικά πρέπει να αφεθούν να σιγοβράσουν για λίγα λεπτά.

Αυτή είναι επίσης η ώρα για να προσθέσετε αλάτι, πιπέρι και άλλα μπαχαρικά όπως θέλετε. Ιδανικά, το μοσχοκάρυδο θα ήταν κατάλληλο εδώ, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μάραθο, βασιλικό, μαϊντανό, άνηθο και ξύσμα εσπεριδοειδών. Όλα αυτά τα στοιχεία συνδυάζονται υπέροχα με το σπανάκι.

Αν θέλετε το πιάτο να είναι ξινό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μερικές κουταλιές της σούπας λεμόνι ή λάιμ ως πρόσθετο dressing.

Βήμα 5.

Το έτοιμο πιάτο πρέπει να απενεργοποιηθεί πέντε λεπτά μετά τους τελευταίους χειρισμούς. Έτσι μοιάζει το σπανάκι σε κρεμώδη σάλτσα.

Βήμα 6.

Σε αυτό το στάδιο ανακατεύουμε το dressing και τα προβρασμένα ζυμαρικά. Το βάζουμε σε ένα πιάτο και διακοσμούμε όμορφα το πιάτο, γιατί είναι σημαντικό να εντυπωσιάσουμε έναν άνθρωπο όχι μόνο με γεύση, αλλά και με αισθητική εμφάνιση.

Εάν θέλετε, μπορείτε να διαφοροποιήσετε το σερβίρισμα με μπάλες από μαλακό τυρί κρέμα. Τότε οι γεύσεις θα είναι ακόμα πιο φωτεινές.

Σπουδαίος!Εάν θέλετε το πιάτο να είναι χαμηλότερο σε θερμίδες, τότε όταν επιλέγετε ζυμαρικά για ζυμαρικά, πρέπει να δώσετε προσοχή στα προϊόντα που παρασκευάζονται από σκληρό σιτάρι. Η πάστα μαγειρεύεται για περισσότερο από δέκα λεπτά και δεν είναι τόσο επιβλαβής για τη φιγούρα.

Αυτό είναι όλο. Καλή όρεξη!

Τα οφέλη του σπανακιού

Ως συνήθως, ας πούμε λίγα λόγια για το τι είναι πραγματικά καλό το σπανάκι και ποια είναι τα οφέλη του. Οι θετικές πλευρές του βασιλιά των λαχανικών είναι οι εξής:

Το σπανάκι περιέχει τέσσερις φορές την απαιτούμενη ποσότητα βιταμίνης Κ. Επιπλέον, θα βρείτε βιταμίνη C και A, σίδηρο, βήτα-καροτίνη, ασβέστιο και άλλα χρήσιμα στοιχεία.
Ικανό να καθαρίσει το σώμα με θετικό τρόποεπηρεάζει τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα. Δεν είναι περίεργο που οι Γάλλοι αποκαλούσαν το σπανάκι «σκούπα για το στομάχι».
Χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. 100 γραμμάρια του προϊόντος περιέχουν μόνο 20 θερμίδες. Παρ 'όλα αυτά, είναι θρεπτικό, είναι υπεύθυνο για τη διαδικασία κορεσμού του σώματος και καταπολεμά αποτελεσματικά τη χοληστερόλη.
Αποτρέπει την ανάπτυξη καρκίνου.
Το περισσότερο σπανάκι καλλιεργείται στην Κίνα· στις Ηνωμένες Πολιτείες, φτιάχνονται κινούμενα σχέδια για αυτό το λαχανικό και στήνονται μνημεία σε αυτό. Για παράδειγμα, ένας πειρατής ονόματι Popeye, αφού έφαγε σπανάκι, έλαβε κυριολεκτικά ηρωική δύναμη.
Το σπανάκι περιέχει 90% νερό. Ως εκ τούτου, είναι τέλειο για την παρασκευή smoothies λαχανικών εμπλουτισμένων σε βιταμίνες.
Το σπανάκι είναι καλό για τον θυρεοειδή αδένα καθώς περιέχει ιώδιο. Απορροφάται πολύ εύκολα και αρκετά γρήγορα από τον οργανισμό και χωνεύεται, κάτι που πολλά άλλα λαχανικά δεν μπορούν να καυχηθούν.
Το σπανάκι δρα ως ένα είδος προστασίας για τη βλεννογόνο μεμβράνη και είναι υπεύθυνο για την ομαλοποίηση του μεταβολισμού των υδατανθράκων. Το λαχανικό θεωρείται βασικός συμμετέχων στην παραγωγή ορμονών που είναι απαραίτητες για το ανθρώπινο σώμα.
Για τα έντερα το σπανάκι είναι χρήσιμα θέματα, που περιέχει τεράστιες ποσότητες χλωροφύλλης και φυτικών ινών. Ως αποτέλεσμα, βοηθά στην ανακούφιση της δυσκοιλιότητας.
Το σπανάκι περιέχει λουτεΐνη. Αυτή η ουσία είναι υπεύθυνη για τη βελτίωση της λειτουργίας των ματιών· το λαχανικό μπορεί να καταναλωθεί για την πρόληψη της δυστροφίας του αμφιβληστροειδούς. Το σπανάκι είναι εξαιρετικά σημαντικό για κατανάλωση για όσους περνούν πολύ χρόνο στον υπολογιστή. Η λουτεΐνη βοηθά στη μείωση της κούρασης και της έντασης. Τα προβλήματα όρασης δεν θα σας ενοχλήσουν εάν τρώτε τουλάχιστον 350 γραμμάρια σπανάκι την εβδομάδα.

Ενδιαφέρον να γνωρίζετε!Γενικά η Περσία θεωρείται η γενέτειρα του σπανακιού. Μεταφρασμένη από την τοπική γλώσσα, η λέξη σημαίνει "πράσινο χέρι"

Δημοφιλείς συνταγές με κατεψυγμένο σπανάκι

Πχάλη

Όσοι έχουν επισκεφτεί κάποτε τη Γεωργία γνωρίζουν ότι το pkhali είναι ένα ελαφρύ σνακ λαχανικών καρυκευμένο με μπαχαρικά. Σε αυτή την κουζίνα παρασκευάζεται κυριολεκτικά από τα πάντα. Τα κύρια συστατικά μπορεί να περιλαμβάνουν:

Παντζάρι;
Φύλλα σταφυλιού;
Μπρόκολο;
Λάχανο;
Τσουκνίδα;
Μελιτζάνα.

Κύρια εξαρτήματα:

500 γραμμάρια κατεψυγμένο σπανάκι?
Δύο σκελίδες σκόρδο?
50 γραμμάρια καρύδια?
Δύο μίσχοι από πράσινα κρεμμύδια.
Μισό κουταλάκι του γλυκού εύκαμπτο ξύδι.
Μισό μάτσο κόλιαντρο, βασιλικό και άνηθο σε παρόμοιες ποσότητες.
Αν είστε λάτρης των πικάντικων, μπορείτε να προσθέσετε ένα κομμάτι πιπεριάς τσίλι.

Το ίδιο το σπανάκι τοποθετείται σε αλατισμένο νερό και βράζεται για πέντε λεπτά. Στη συνέχεια, ρίχνουμε την κύρια πρώτη ύλη σε ένα σουρωτήρι και την αφήνουμε να στραγγίξει και στη συνέχεια τη στύβουμε.

Κόψτε το σκόρδο και τα μυρωδικά σε μικρά κομμάτια. Είναι καλύτερα να αλέθετε τα καρύδια στο μπλέντερ, μπορείτε επίσης να τα συνθλίψετε χρησιμοποιώντας έναν πλάστη. Όλα τα συστατικά πρέπει να συνδυάζονται σε ένα βαθύ μπολ, καρυκευμένο με ξύδι, adjika και αλάτι.

Ενδιαφέρον να γνωρίζετε!Στην αρχαιότητα, ο χυμός του σπανακιού χρησιμοποιήθηκε ως μελάνι. Οποιοδήποτε πιάτο στο οποίο προστίθεται αυτό το λαχανικό θα αποκτήσει μια πρασινωπή απόχρωση.

Γαλλική τάρτα με σπανάκι και τυρί

Το πιάτο είναι μια πίτα, που δοκιμάζει ο άνθρωπος ότι βρίσκεται στην ηλιόλουστη Προβηγκία, γεμάτη με γεύσεις σταφυλιών και αρωματικών ελαίων. Η τάρτα μπορεί να χρησιμεύσει και ως ορεκτικό και ως πλήρες ανεξάρτητο πιάτο.

Τα απαιτούμενα εξαρτήματα είναι τα εξής:

50 γραμμάρια τριμμένη παρμεζάνα?
Μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο?
100 χιλιοστόλιτρα κρέμας?
Μισή συσκευασία έτοιμη ζύμη χωρίς μαγιά (σφολιάτα).
Ένα πακέτο κατεψυγμένο σπανάκι.
200 γραμμάρια τυρί ρικότα.

Θα πρέπει να ξεκινήσετε την προετοιμασία του πιάτου ξεπαγώνοντας τη ζύμη. Στρώνεται στην πιο κατάλληλη φόρμα ψησίματος και κάνουμε τρυπήματα με ένα πιρούνι. Από πάνω τοποθετείται ένα στρώμα περγαμηνής. Για να μην φουσκώσει η ζύμη κατά το ψήσιμο, πασπαλίζεται με φασόλια. Το επόμενο βήμα είναι να το στείλουμε στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για 15 λεπτά.

Όσο ψήνεται η ζύμη, φτιάχνουμε τη γέμιση. Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι το σπανάκι δεν χρειάζεται να ξεπαγώσει, απλά σιγοβράζεται σε τηγάνι με ελαιόλαδο. Όταν είναι έτοιμο προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και δύο είδη τυριών.

Για να κάνετε τη μάζα συμπυκνωμένη, μπορείτε να προσθέσετε μερικές κουταλιές της σούπας αλεσμένους σπόρους πάγου αραιωμένους με νερό.

Το σπανάκι απλώνεται σε έτοιμη φόρμα και στέλνεται πίσω στο φούρνο. Τώρα ο χρόνος ψησίματος είναι 25 λεπτά. Το πιάτο συνήθως σερβίρεται κρύο.

Προσοχή!Μια παρόμοια γέμιση μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως κιμάς για ιταλικά κανελόνια.

Ντομάτες ψητές με βασιλικό και σπανάκι

Ας θυμηθούμε ένα πιάτο ιταλικής κουζίνας. Χρησιμοποιώντας αυτή τη φράση, η όρεξή σας θα αυξηθεί σημαντικά.

Κύρια εξαρτήματα:

Τέσσερις μέτριες ντομάτες.
Μία μελιτζάνα?
Μάτσο βασιλικό?
Τρεις σκελίδες σκόρδο?
Μισό πακέτο κατεψυγμένο σπανάκι?
50 χιλιοστόγραμμα ελαιόλαδου.
Μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι?
2/3 κουταλάκι του γλυκού ιταλικά βότανα.

Κόβουμε τις κορυφές από τις ντομάτες και τις αφήνουμε στην άκρη προς το παρόν. Θα είναι χρήσιμα για καπάκια αργότερα. Τα ίδια τα λεγόμενα «εντόσθια» αφαιρούνται με ένα κουτάλι και τοποθετούνται σε ξεχωριστό μπολ.

Κόβουμε τη μελιτζάνα σε μικρούς κύβους και τη τηγανίζουμε στο ελαιόλαδο, προσθέτουμε μπαχαρικά και αλάτι κατά βούληση και τις υπόλοιπες ντομάτες. Όλο το μείγμα ανακατεύεται καλά και σιγομαγειρεύεται σε ένα τηγάνι για αρκετά λεπτά.

Γεμίζουμε τα κενά με γέμιση. Πρέπει να κλείσουν με καπάκι και να μπουν στο φούρνο να ψηθούν για 30 λεπτά.

Σε αυτή την περίπτωση, το ίδιο το σπανάκι πρέπει να αποψυχθεί και να αλεσθεί μαζί με βασιλικό και σκόρδο στο μπλέντερ. Η σάλτσα βράζει, προστίθεται νερό, αλλά η σύσταση πρέπει να είναι πιο πηχτή. Πρέπει να σερβίρεται μαζί με έτοιμες ντομάτες.

Τυρί κότατζ και κατσαρόλα πατάτας με δεντρολίβανο

Για να προετοιμάσει αυτό το ανεξάρτητο και πολύ νόστιμο πιάτοπρέπει να πάρετε τα ακόλουθα συστατικά:

Ένα πακέτο τυρί cottage (250 g).
Τέσσερις πατάτες?
Μισό πακέτο κατεψυγμένο σπανάκι?
Ένα κλαδί δεντρολίβανου?
Ελαιόλαδο;
Το ένα τρίτο ενός τσαμπιού βασιλικού.
Αλάτι για γεύση?
Τρεις κουταλιές της σούπας αλεύρι.

Οι πατάτες βράζονται με δεντρολίβανο και πολτοποιούνται. Το σπανάκι μπορεί να ξεπαγώσει στο φούρνο μικροκυμάτων ενεργοποιώντας την κατάλληλη ρύθμιση για πέντε λεπτά.

Όσο για το τυρί κότατζ, αναμειγνύεται με αλεύρι, αλάτι και προκομμένο βασιλικό. Στη συνέχεια, στο μείγμα προστίθενται σπανάκι και πουρέ πατάτας.

Αν λάβουμε υπόψη την κλασική εκδοχή του πιάτου - κατσαρόλα, τότε προστίθεται ένα αυγό σε αυτό. Στην περίπτωση των χορτοφάγων, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σπόρους λιναριού αλεσμένους με νερό για κόλληση.

Όλη η μάζα απλώνεται σε φόρμα αλειμμένη με ελαιόλαδο. Πρέπει να ψηθεί στο φούρνο για περισσότερο από 40 λεπτά. Όταν είναι έτοιμο για σερβίρισμα, το πιάτο συνήθως σερβίρεται με κρέμα γάλακτος.

Τυρόσουπα με σπανάκι

Δεν θα μπορούσαμε να μην δώσουμε ένα παράδειγμα ενός θρεπτικού πρώτου πιάτου που περιλαμβάνει κατεψυγμένο σπανάκι. Ας ετοιμάσουμε μια παραδοσιακή καυτή εκδοχή. Για αυτό χρειαζόμαστε:

2,5 λίτρα καθαρού νερού.
Συσκευασία κατεψυγμένου σπανακιού;
100 γραμμάρια ρύζι?
Τρεις μεσαίου μεγέθους πατάτες.
Ένα καρότο?
Ένα κρεμμύδι?
Ένα επεξεργασμένο τυρί.
Πράσινα σε μορφή μαϊντανού και άνηθου.
Αλάτι, πιπέρι, βότανα Προβηγκίας για γεύση.

Τα κρεμμύδια και τα καρότα τσιγαρίζονται σε ελαιόλαδο. Εκεί αποστέλλεται και προ-ξεπαγωμένο σπανάκι. Το ρύζι και οι πατάτες βράζονται σε δύο λίτρα νερό μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια, το τηγάνισμα, τα μπαχαρικά και το τυρί σε κύβους προστίθενται στο τηγάνι.

Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, ανακατεύουμε το πιάτο με ένα κουτάλι μέχρι να διαλυθεί τελείως το τυρί. Η σούπα ρίχνεται σε μπολ και πασπαλίζεται με φρέσκα μυρωδικά.

Παγωμένη σαλάτα σπανάκι

Από αυτό το άρθρο μπορείτε να δείτε ότι υπάρχουν πολλοί τρόποι να μαγειρέψετε το σπανάκι. Απομένει να συμπληρώσουμε τη λίστα με ένα κρύο ορεκτικό με τη μορφή σαλάτας από κατεψυγμένα χόρτα. Για την προετοιμασία πρέπει να πάρετε:

Μία συσκευασία σπανάκι?
Δύο μίσχοι από πράσινα κρεμμύδια.
Μια κουταλιά της σούπας σουσάμι?
Τρεις κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας.
Μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο?
Μισό λεμόνι?
Αλάτι για γεύση.

Για να ξεπαγώσετε το σπανάκι, ρίξτε το βρασμένο νερό. Στη συνέχεια, στύβουμε μέσα από ένα τρυπητό και ανακατεύουμε το κύριο συστατικό με ψιλοκομμένο κρεμμύδι και λιναρόσπορο, τηγανισμένο σε τηγάνι.

Στη συνέχεια προχωράμε στην προετοιμασία ενός ντρέσινγκ από σάλτσα σόγιας, λάδι, χυμό λεμονιού και αλάτι. Ως αποτέλεσμα, παίρνουμε τη μέγιστη ποσότητα βιταμινών για την ελάχιστη τιμή.

Σας προτείνουμε να μάθετε περισσότερα για το κατεψυγμένο σπανάκι στη συνέχεια βίντεο

Σούπα σπανάκι

Συστατικά:

Καστανό ρύζι - 200 g;
Ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο;
Μεγάλο κρεμμύδι - 1 κομμάτι.
Σκόρδο - 2 σκελίδες?
Φρέσκα μανιτάρια - 240 g;
Ζωμός - 600 ml;
Αποξηραμένο δεντρολίβανο - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
Ρεβύθια (αρνίσι μπιζέλια) - 250 g;
Σπανάκι - 350 g;
παρμεζάνα - 100 g;
Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Βράζετε εκ των προτέρων το καστανό ρύζι και τα ρεβίθια μέχρι να μαλακώσουν.

Κόβουμε τα μανιτάρια σε λεπτές φέτες, το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους. Στύψτε το σκόρδο με μια πρέσα.
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια βαριά κατσαρόλα. Προσθέστε το κρεμμύδι, σοτάρετε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να μαλακώσει.

Προσθέτουμε το σκόρδο και τα μανιτάρια, τσιγαρίζουμε για άλλα 3-4 λεπτά. Ρίχνουμε το ζωμό, αλατοπιπερώνουμε με δεντρολίβανο, αφήνουμε να πάρει μια βράση.

Προσθέτουμε το βρασμένο ρύζι και τα ρεβίθια, ξαναβράζουμε, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά.
Προσθέστε το σπανάκι και μαγειρέψτε για περίπου ένα λεπτό. Αλατοπίπερο.

Πασπαλίζουμε με τριμμένη παρμεζάνα κατευθείαν στο πιάτο και σερβίρουμε.

Κρέμα κοτόσουπας με σπανάκι

Υλικά για 4 μερίδες:

Φιλέτο κοτόπουλου - 200 g;
Κατεψυγμένο σπανάκι - 500 g;
Κρέμα με χαμηλά λιπαρά - 1 ποτήρι.
Κρεμμύδι - 1 τεμάχιο?
Πατάτες - 4 τεμ.
Σκόρδο - 3 σκελίδες?
Ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο;
Μοσχοκάρυδο και θυμάρι - μια πρέζα το καθένα.
Δάφνη, αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε κομμάτια, το τοποθετούμε μαζί με τα μπαχαρικά σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό, αλατίζουμε. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθεί, αφαιρώντας τον αφρό που σχηματίζεται.

Σοτάρουμε στο ελαιόλαδο το κρεμμύδι και το σκόρδο. Προσθέστε το σπανάκι χωρίς να το ξεπαγώσετε. Σιγοβράζουμε για 5-7 λεπτά.

Βγάζουμε το κοτόπουλο από το ζωμό, προσθέτουμε τις πατάτες και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά.

Βάζετε το τηγανισμένο σπανάκι σε μια κατσαρόλα και μαγειρεύετε για άλλα 5-10 λεπτά. Αφαιρέστε το φύλλο δάφνης από τη σούπα.

Ανακατεύουμε τη σούπα με ένα μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθεί και να γίνει πουρές. Ρίχνουμε ένα ποτήρι κρέμα και ζεσταίνουμε χωρίς να πάρουν μια βράση. Βάλτε πίσω τα κομμάτια του κοτόπουλου. Πασπαλίζουμε με μοσχοκάρυδο.

Πράσινη σούπα με τζίντζερ

Υλικά για 4 μερίδες:

Κρεμμύδια - 2 τεμ.
Νέες πατάτες - 300 g.
Πράσο - 150 g;
Φύλλα φρέσκου σπανακιού - 2 ματσάκια.
Ρίζα τζίντζερ - 30 g;
Ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο;
Καρότα - 150 g;
Αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι για γεύση.
Ζωμός λαχανικών - 1 l;

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και σιγοβράζουμε στο ελαιόλαδο, ανακατεύοντας, σε χαμηλή φωτιά μέχρι το κρεμμύδι να γίνει μαλακό και χρυσαφί.

Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίστε τις πατάτες και τα καρότα, κόψτε σε μικρούς κύβους και προσθέστε στο ζωμό (ή μόνο στο νερό). Βρασμός.

Πλένουμε καλά τα πράσα και το σπανάκι και τα ψιλοκόβουμε.

Ψιλοκόβουμε το τζίντζερ.

Προσθέστε το πράσο, το σπανάκι και το τζίντζερ σε βραστό νερό με μισοβρασμένα λαχανικά, χαμηλώστε τη φωτιά, σιγοβράστε για 5 λεπτά.

Αλατοπιπερώνουμε.

Ρίξτε σε πιάτα. Σερβίρουμε με μια κουταλιά χρυσαφένια κρεμμυδάκια από πάνω.

Σαλάτα με σπανάκι με κράνμπερι

Παρά την ταχύτητα παρασκευής, η σαλάτα έχει μια πρωτότυπη και λαμπερή γεύση.

Συστατικά:

Αμύγδαλα - 150 g;
Σπανάκι - 450 g;
Αποξηραμένα cranberries - 100 g;
Σπόροι σουσαμιού - 2 κουταλιές της σούπας;
Παπαρούνα - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο;
Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο;
Κρεμμύδια - 1 τεμάχιο?
Πάπρικα - 1 κουταλάκι του γλυκού;
Ξίδι κρασιού, λευκό - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο;
Μηλόξυδο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο;
Φυτικό λάδι - 50 ml.

Στεγνώστε τα αμύγδαλα στο φούρνο ή σε στεγνό τηγάνι.

Ψιλοκόβουμε πολύ το κρεμμύδι.

Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το σπανάκι με καβουρδισμένα αμύγδαλα και κράνμπερι.

Για το ντρέσινγκ, ανακατεύουμε σουσάμι, παπαρουνόσπορο, ζάχαρη, κρεμμύδι, πάπρικα, μήλο και ξύδι κρασιού και φυτικό λάδι.

Περιχύστε το dressing πάνω από τη σαλάτα λίγο πριν το σερβίρετε.

Σαλάτα με σπανάκι και ραπανάκι

Συστατικά:

Ραπανάκι - 8 τεμ.
Σπανάκι - 150 g;
Ξίδι κρασιού - 75 ml;
Αυγά - 2 τεμ.
ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας;
Ζάχαρη - 50 g;
Μαϊντανός - 1 μάτσο;
Πιπέρι, αλάτι - για γεύση.

Πλένουμε το ραπανάκι και το κόβουμε σε λεπτές φέτες.

Διαλύουμε το αλάτι και τη ζάχαρη στο ξύδι. Τοποθετήστε τις φέτες ραπανάκι σε αυτή τη μαρινάδα και αφαιρέστε μετά από 40-60 λεπτά.

Βράζουμε τα αυγά, τα ξεφλουδίζουμε, τα κόβουμε σε φέτες.

Για ντρέσινγκ σαλάτας, ανακατέψτε 3 κ.σ. υπολείμματα μαρινάδας με ελαιόλαδο. Πρόσθεσε ΑΛΑΤΙ και πιπερι για ΓΕΥΣΗ. Περιχύνουμε με αυτή τη σάλτσα το ψιλοκομμένο σπανάκι και αφήνουμε για 5 λεπτά.

Τοποθετήστε πρώτα το σπανάκι σε ένα πιάτο σερβιρίσματος, τις φέτες ραπανάκι από πάνω, πασπαλίστε τα πάντα γενναιόδωρα με ψιλοκομμένο μαϊντανό και τοποθετήστε φέτες αυγών γύρω από τις άκρες.

Σαλάτα με σπανάκι, ντομάτες και αβοκάντο

Σαλάτα με σπανάκι, ντομάτες και αβοκάντο

Νόστιμο και υγιεινή σαλάταθα απευθύνεται στους λάτρεις της σωστής διατροφής.

Συστατικά:

Φρέσκο σπανάκι - 230 g;
Κονσερβοποιημένα μανιτάρια - 120 g;
Ντομάτες μεγάλες - 2 τεμ.;
Τυρί τυρί - 200 g;
Αβοκάντο - 1 τεμάχιο.
Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού;
Ξίδι (κρασί ή μήλο) - 1 κουταλιά της σούπας.
ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας;
Αλάτι - για γεύση.

Πλένουμε τα φύλλα σπανακιού και στεγνώνουμε.

Κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες. Ντομάτες και αβοκάντο - κύβοι.

Για το ντρέσινγκ ανακατεύουμε το ξύδι με το ελαιόλαδο, τη ζάχαρη και το αλάτι.

Ανακατέψτε τα λαχανικά και τα μανιτάρια σε μια σαλατιέρα, προσθέστε κύβους τυριού.

Ντύστε τη σαλάτα.

Σαλάτα με σπανάκι

Νηστίσιμη λαχανόσουπα με σπανάκι και οξαλίδα

Συστατικά:

Ζωμός (λαχανικά ή μανιτάρια) - 1,5 λίτρο.
μικρά καρότα - 1 τεμάχιο.
Κρεμμύδια - 2 τεμ.
Μικρές πατάτες - 3 τεμ.
Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο;
Σπανάκι - 200 g;
Sorrel - 200 g;
Αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.

Βάζουμε το ζωμό σε μια μεγάλη κατσαρόλα στη φωτιά.

Κόβουμε τις πατάτες σε λωρίδες.
Καθαρίζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια, τα κόβουμε σε κύβους - μεγαλύτερα καρότα ώστε να είναι αισθητά στη λαχανόσουπα, μικρότερα κρεμμύδια.
Μόλις βράσει ο ζωμός, προσθέστε τις πατάτες στο τηγάνι και μαγειρέψτε για 10 λεπτά, μέχρι να γίνουν σχεδόν.
Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει.
Προσθέστε κύβους καρότου στο κρεμμύδι. Σοτάρουμε για 3 λεπτά μέχρι να μουλιάσουν τα καρότα στο λάδι.

Ρίχνουμε τα τηγανητά λαχανικά στο τηγάνι με τις πατάτες. Προσθέστε λίγο αλάτι.

Ξεπλύνετε καλά το σπανάκι και τη ξινή. Κόβουμε τα φύλλα σε λωρίδες κατά πλάτος.

Προσθέστε σπανάκι στη σούπα. Καρυκεύστε με μπαχαρικά για γεύση. Αφήνουμε να πάρει μια βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά στο χαμηλό.

Προσθέστε οξαλίδα στη σούπα. Ξαναβράζουμε και σβήνουμε αμέσως.

Αφήστε το να βράσει για 15-20 λεπτά. Σερβίρετε τη λαχανόσουπα ζεστή, με φρέσκο ψωμί. Μπορείτε να οξινίσετε με κρέμα γάλακτος ή χυμό λεμονιού.

Φριτάτα με σπανάκι και ντομάτα

Μια ελαφρώς τροποποιημένη συνταγή για φριτάτα - μια κλασική ιταλική ομελέτα.

Συστατικά:

Σπανάκι (φρέσκο ή κατεψυγμένο) - 280 g;
Μεγάλα αυγά - 4 τεμ.
Ασπράδια αυγών - 4 τεμ.
Πράσινο κρεμμύδι - 1 μάτσο?
Τυρί φέτα - 100 g;
τυρί μοτσαρέλα - 300 g;
Αλάτι - για γεύση.
Ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο;
ντοματίνια - 200 g;

Προθερμάνετε το φούρνο στη μέγιστη θερμοκρασία στη λειτουργία «πάνω σχάρα».

Θρυμματίζουμε τη φέτα και τρίβουμε τη μοτσαρέλα.

Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε ολόκληρα αυγά, ασπράδια, σπανάκι, πράσινα κρεμμύδια, τη φέτα, τη μισή μοτσαρέλα, αλάτι, ανακατεύουμε καλά.

Πάρτε ένα τηγάνι που μπορεί να χρησιμοποιηθεί στο φούρνο, τοποθετήστε το στη φωτιά και ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε αυτό. Ρίχνουμε το μείγμα των αυγών στο ζεστό τηγάνι, τοποθετούμε τις ντομάτες και τις πιέζουμε ελαφρά μέσα. Σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και ψήνουμε τη φριτάτα σε μέτρια φωτιά για 5-7 λεπτά.

Αφαιρούμε το καπάκι και τοποθετούμε το ταψί στο φούρνο, ψήνουμε για 4-5 λεπτά. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε τη φριτάτα με την υπόλοιπη μοτσαρέλα και την βάζουμε κάτω από τη σχάρα για άλλο 1 λεπτό.

Σερβίρουμε σε δόσεις ή απευθείας στο τηγάνι.

Συνοδευτικό με σπανάκι

Αυτό το εύκολο στην προετοιμασία συνοδευτικό προετοιμάζεται γρήγορα και το ίδιο γρήγορα τρώγεται.

Συστατικά:

Φρέσκο σπανάκι - 800 g;
πιπεριά (μεγάλη) - 1 τεμάχιο.
Βούτυρο - 50 g;
Αλάτι - για γεύση

Ξεπλύνετε καλά τα φύλλα σπανακιού με νερό. Στεγνώστε ελαφρά και βάλτε το σε μια κατσαρόλα. Βάλε αλάτι.

Προσθέστε νερό αν δεν υπάρχει αρκετό νερό στα φύλλα. Σιγοβράζουμε, ανακατεύοντας, για 8-10 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά. Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να στύψετε όσο το δυνατόν περισσότερα υγρά. Ψύξτε το σπανάκι και ψιλοκόψτε.

Κόβουμε την πιπεριά σε λεπτές λωρίδες.

Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε πιπέρι, σιγοβράζουμε για περίπου 5 λεπτά.

Προσθέστε το σπανάκι στις πιπεριές και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για άλλα 3-5 λεπτά.

Σερβίρετε ως συνοδευτικό με κρέας ή ψάρι.

Σαλιγκαρόπιτα

Συστατικά:

Σπανάκι φρέσκο ή αποψυγμένο - 150 g.
Σκληρό τυρί - 250 g;
Αυγά - 5 τεμ.
Αλεύρι - 320 g;
Νερό - 100 g;
Αλάτι, αλεσμένο πιπέρι - για γεύση.
Ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο;
Ηλιέλαιο για τηγάνισμα.

Πλένουμε το σπανάκι και το χοντροκόβουμε.

Βράζουμε 3 αυγά.

Τοποθετούμε το σπανάκι σε ένα ζεστό τηγάνι χωρίς λάδι και ψήνουμε για 2-3 λεπτά μέχρι να μαραθούν τα φύλλα. Στύψτε το υπερβολικό νερό με ένα κουτάλι.

Τρίβουμε το τυρί σε ψιλό τρίφτη.

Ρίχνουμε το αλεύρι σε ένα μπολ και κάνουμε μια λακούβα στη μέση. Ρίξτε 1 σε αυτή την τρύπα ένα ωμό αυγό, αλατισμένο νερό και ελαιόλαδο.

Ζυμώνουμε σε σφιχτή ζύμη.

Χωρίζουμε τη ζύμη σε 3 ίσα μέρη και αφήνουμε να ξεκουραστεί κάτω από μεμβράνη για 10 λεπτά.

Για τη γέμιση, ξεφλουδίζουμε τα βραστά αυγά, τα ψιλοκόβουμε και τα ανακατεύουμε με το τυρί και το σπανάκι. Αλατοπιπερώνουμε.

Ανοίγουμε το πρώτο μέρος της ζύμης σε ένα στρώμα πάχους όχι μεγαλύτερου από 1 mm. Κόβουμε κατά μήκος σε 3 ίσες λωρίδες.

Αλείψτε μια λωρίδα ζύμης με φυτικό λάδι, απλώστε από πάνω τη γέμιση σπανακιού και τσιμπήστε τις άκρες.

Θα πρέπει να πάρετε ένα μακρύ λουκάνικο. Κάνετε το ίδιο με την υπόλοιπη ζύμη. Το αποτέλεσμα πρέπει να είναι 9 λουκάνικα.

Αλείφουμε ένα ταψί με λάδι. Πάρτε ένα λουκάνικο, τυλίξτε το σε ρολό και τοποθετήστε το με τη ραφή προς τα κάτω σε ένα ταψί.

Πάρτε το επόμενο λουκάνικο και τυλίξτε το γύρω από το πρώτο ρολό. Επαναλαμβάνουμε το ίδιο με τα υπόλοιπα λουκάνικα. Θα πρέπει να καταλήξετε με ένα μεγάλο σαλιγκάρι.

Χτυπάμε το υπόλοιπο αυγό και αλείφουμε την πίτα.

Ψήνουμε για περίπου μισή ώρα στους 200 βαθμούς.

Pollock με σάλτσα σπανάκι

Υλικά για 5 μερίδες:

Pollock - 5 φιλέτα?
Πράσα - 1-2 τεμ.
Σκόρδο - 3 σκελίδες?
Σπανάκι - 1 μάτσο?
Ξινή κρέμα - 4 κουταλιές της σούπας;
Φυτικό λάδι για τηγάνισμα.
Μπαχαρικά, αλάτι - για γεύση.

Αφαιρέστε τα κόκαλα από το φιλέτο και τρίψτε με μπαχαρικά ψαριού. Το βάζουμε στο ψυγείο να μουλιάσει.

Κόβουμε το λευκό μέρος του πράσου σε δαχτυλίδια.

Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, τηγανίζουμε ροδέλες κρεμμυδιού μέχρι να μαλακώσουν.

Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, αλατοπιπερώνουμε. Αφαιρέστε την έτοιμη σάλτσα από τη φωτιά.

Τοποθετούμε το έτοιμο φιλέτο πολτός στον πάτο ενός ταψιού και περιχύνουμε με τη σάλτσα.

Ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για όχι περισσότερο από 20 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.

Γαρνίρετε το πιάτο με ρύζι ή φρέσκα λαχανικά.

Ως μπαχαρικά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαύρο πιπέρι, βασιλικό, θυμάρι.