Συνταγή για ζυμαρικά με μοσχάρι και μανιτάρια. Σπαγγέτι με μοσχάρι και μανιτάρια σε ντελικάτη κρεμώδη σάλτσα

Εύκολο στην προετοιμασία, πολύ νόστιμο πιάτο, που είναι κατάλληλο για μεσημεριανό για ένα δευτερόλεπτο ή για βραδινό.

Συστατικά

Για να ετοιμάσετε τρεις μερίδες σπαγγέτι με μοσχάρι και μανιτάρια σε μια ντελικάτη κρεμώδη σάλτσα, θα χρειαστείτε:

βόειο κρέας (πολτός) - 200 g;
μανιτάρια - 200 g;
κρέμα (10%) - 300 ml;
κρεμμύδι - 1 τεμ.;
ντομάτες στο δικό τους χυμό - 100 g.
αλάτι - για γεύση?
μπαχαρικά - για γεύση.
λευκό ημίξηρο κρασί - 50 ml.
σκόρδο - 2 σκελίδες?
ελαιόλαδο - 50 ml;
αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
σπαγγέτι - 300 g.

Βήματα μαγειρέματος

Ψιλοκόβουμε το μοσχαρίσιο κρέας, τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια, κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες, ξεφλουδίζουμε τις ντομάτες με το ζουμί τους και πολτοποιούμε με ένα πιρούνι.

Η σάλτσα με μοσχάρι και μανιτάρια δεν αργεί να μαγειρευτεί, οπότε μπορείτε να βάλετε τα μακαρόνια να βράσουν. Βράζουμε το νερό, προσθέτουμε τα μακαρόνια, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για 6-7 λεπτά.

Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο, βάζουμε το κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε ελαφρά.

Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, το αλάτι, τα μπαχαρικά, ανακατεύοντας συνεχώς, αφήνουμε τη σάλτσα να πάρει μια βράση.

Προσθέστε τις ντομάτες στον δικό τους χυμό και ανακατέψτε καλά. Η κρεμώδης σάλτσα με μοσχάρι και μανιτάρια είναι έτοιμη!

Καλή όρεξη!

Τα ζυμαρικά με μανιτάρια σε κρεμώδη σάλτσα είναι ένα αριστούργημα της ιταλικής κουζίνας. Ωστόσο, έχει μπει εδώ και καιρό στη λίστα με τα αγαπημένα πιάτα των οικοδέσποινων. διαφορετικές χώρεςειρήνη. Στη χώρα μας, τα ζυμαρικά με σάλτσα (άλλωστε, πρόκειται για ζυμαρικά) δεν μπορούν να ονομαστούν κάτι περίεργο, αλλά μπορείτε να τα μαγειρέψετε με τέτοιο τρόπο ώστε να έχετε την αίσθηση ότι τρώτε σε κάποιο εστιατόριο στην Ιταλία. Ας δούμε, λοιπόν, μερικές από τις πιο επιτυχημένες συνταγές για την παρασκευή αληθινών ιταλικών ζυμαρικών.

Ναι, στα ιταλικά εστιατόρια οι σεφ ετοιμάζουν τα ίδια τα ζυμαρικά. Δεν θα είμαστε τόσο εξελιγμένοι και θα χρησιμοποιήσουμε ζυμαρικά υψηλής ποιότητας.

Προϊόντα:

• 200 g σπαγγέτι ή άλλα ζυμαρικά που σας αρέσουν.
• 200 g μανιτάρια champignon?
• κρεμμύδι - 1 κεφάλι?
• σκόρδο - 2 σκελίδες?
• τυρί, κατά προτίμηση παρμεζάνα - 60 g.
• κρέμα - 150 γραμμάρια.
• ελαιόλαδο ή άλλο φυτικό λάδι.
• βότανα.

Μαγείρεμα:

1. Ας ξεκινήσουμε φτιάχνοντας τα ζυμαρικά. Το βράζουμε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Δεν χρειάζεται να είναι σε πλήρη ετοιμότητα - θα "φτάσει" ήδη σε ένα τηγάνι με σάλτσα.
2. Εν τω μεταξύ, καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και πλένουμε τα μανιτάρια. Τα κόβουμε όλα ψιλά, μανιτάρια - φέτες.
3. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι, προσθέτουμε ελαιόλαδο και αρχίζουμε να τσιγαρίζουμε το σκόρδο. Στη συνέχεια, προσθέστε το κρεμμύδι σε αυτό και περιμένετε μέχρι να γίνει ημιδιαφανές.
4. Στέλνουμε τα μανιτάρια σε ένα τηγάνι με κρεμμύδια και τηγανίζουμε μέχρι να εξατμιστεί τελείως το νερό που απελευθερώνεται από τα μανιτάρια.
5. Στο μεταξύ, τρία τυριά στον ψιλό τρίφτη ή μάλλον τα μισά και προσθέτουμε τα τρίμματα στα μανιτάρια.
6. Ρίξτε τώρα κρέμα 20% και περιμένετε μέχρι σάλτσα μανιταριώνβρασμός. Ρίχνουμε το υπόλοιπο μισό από το τριμμένο τυρί και η σάλτσα είναι έτοιμη.

Ρίχνουμε τα βρασμένα ζυμαρικά στο τηγάνι με τη σάλτσα και σιγοβράζουμε για άλλα 2 λεπτά. Ετοιμος!

Μαγείρεμα με γαρίδες

Οι οποίες ιταλική συνταγήχωρίς θαλασσινά; Οι γαρίδες είναι το πάθος των Ιταλών. Δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι υπάρχουν και σε ζυμαρικά με μανιτάρια.

Συστατικά:

• κρεμμύδι - 1 κεφάλι?
• μανιτάρια - 200 g;
• ζυμαρικά fettuccine ή άλλα ζυμαρικά - μισό κιλό.
• γαρίδες - 200 g;
• κρέμα - 100 ml;
• λάδι τηγανίσματος.

Μαγείρεμα:

1. Ετοιμάζουμε πρώτα τα ζυμαρικά.
2. Τώρα καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και στη συνέχεια το στέλνουμε σε ένα τηγάνι με ζεστό λάδι. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
3. Ρίχνουμε τα μανιτάρια κομμένα σε μικρά κομμάτια στο κρεμμύδι και σιγοβράζουμε μέχρι να βράσει όλο το νερό.
4. Ήρθε η ώρα να ρίξετε την κρέμα γάλακτος και να ψήσετε για περίπου 7 λεπτά ακόμα.
5. Προσθέτουμε στο τηγάνι με τη σάλτσα που ετοιμάζουμε τις προβρασμένες και ξεφλουδισμένες γαρίδες και τις τηγανίζουμε σε αυτό για άλλα 2 λεπτά.

Βάλτε τα ζυμαρικά σε ένα πιάτο και από πάνω περιχύστε φρέσκια κρεμώδη σάλτσα με θαλασσινά και μανιτάρια.

Ιταλικά ζυμαρικά με μανιτάρια σε κρεμώδη σάλτσα

Φυσικά, για τα ζυμαρικά, μπορείτε να πάρετε όλα τα είδη μανιταριών. Ωστόσο, το champignon είναι ένα «κλασικό του είδους». Σε αυτή τη συνταγή, θα περιποιηθούμε τον εαυτό μας και θα χρησιμοποιήσουμε αληθινά ιταλικά ζυμαρικά.

Λίστα παντοπωλείων:

• 300 g ιταλικά ζυμαρικά?
• μανιτάρια - 400 g (είτε φρέσκα είτε κατεψυγμένα).
• μισό λίτρο κρέμα γάλακτος 10%?
• Παρμεζάνα - μια ράβδος έως 100 g.
• κρεμμύδια - 1-2 κεφάλια.
• λάδια έως 30 g.
• αγαπημένα βότανα και αλάτι.

Μαγείρεμα:

1. Φυσικά, πρώτα θα ετοιμάσουμε τα ζυμαρικά, ακολουθώντας τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία.
2. Τώρα η σάλτσα. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και τα μανιτάρια και τα ψιλοκόβουμε.
3. Βάλτε ένα κομμάτι βούτυρο στο τηγάνι και περιμένετε μέχρι να λιώσει. Στη συνέχεια, στείλτε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε το μέχρι να μισοψηθεί. Τώρα μπορείτε να προσθέσετε τα μανιτάρια και να σιγοβράζετε όλα μαζί για περίπου 20 λεπτά.
4. Προσθέτουμε την κρέμα και σιγοβράζουμε λίγο ακόμα. Εάν δεν υπήρχε κρέμα στο χέρι, χρησιμοποιήστε ξινή κρέμα παζαριού - η γεύση του πιάτου δεν θα χάσει καθόλου.
5. Προσθέστε το μισό από το τριμμένο τυρί και τα μυρωδικά με αλάτι στη σάλτσα που βράζει. Βρασμένος? Κλείσ 'το!

Προσθέστε τα έτοιμα ζυμαρικά στην έτοιμη σάλτσα, ανακατέψτε και πασπαλίστε με το υπόλοιπο μισό τυρί.

Με φιλέτο κοτόπουλου

Αλλο κλασική έκδοσηΤο μαγείρεμα του εν λόγω πιάτου είναι ζυμαρικά με κοτόπουλο και μανιτάρια. Η παρακάτω συνταγή θα χρησιμοποιήσει φιλέτο κοτόπουλου. Άλλα μέρη του σφαγίου δεν είναι κατάλληλα για ζυμαρικά.

Προϊόντα:

• 100 g πάστας?
• φιλέτο - 300 g;
• μανιτάρια - 150 g;
• πιο λιπαρή κρέμα - περίπου 50 ml.
• βότανα και ψιλό αλάτι.

Μαγείρεμα:

1. Βράζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τη συνταγή της συσκευασίας.
2. Τα μανιτάρια και το κρέας πλένονται και στεγνώνουν. Κόβουμε σε μικρά κομμάτια «πάνω σε ένα δόντι».
3. Ρίχνουμε λάδι σε ένα ζεστό τηγάνι και προσθέτουμε το φιλέτο κοτόπουλου. Τηγανίζουμε για 1-2 λεπτά και μετά απλώνουμε σε πιατέλα.
4. Στο ίδιο λάδι τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια ψιλοκομμένα. Όταν τα μανιτάρια είναι έτοιμα, περιχύνουμε με ζεστή κρέμα.
5. Σιγοβράζουμε, ανακατεύοντας τακτικά, για 10 λεπτά. Απλώνουμε το κρέας και φέρνουμε τη σάλτσα να είναι έτοιμη για άλλα 5 λεπτά.

Αμέσως σε ένα τηγάνι ανακατεύουμε τα μαγειρεμένα ζυμαρικά με τα μανιτάρια, το κοτόπουλο και σερβίρουμε σε δόσεις στο τραπέζι.

Ζυμαρικά με μανιτάρια και ζαμπόν σε κρεμώδη σάλτσα

Το ζαμπόν σε αυτή τη συνταγή αντικαθιστά το κλασικό συστατικό ζυμαρικών - το κοτόπουλο. Η γεύση της σάλτσας δεν θα είναι τόσο τρυφερή, αλλά πιο πικάντικη.

Κατάλογος συστατικών:

• ζυμαρικά - μισό κιλό?
• μανιτάρια του δάσους (ή άλλα) - 150 γραμμάρια.
• κρέμα γάλακτος - 350 ml λιπαρά.
• ζαμπόν - 200 g;
• κρεμμύδι - 1 κεφάλι?
• σκόρδο - προαιρετικό?
• αλάτι βοτάνων.

Μαγείρεμα:

1. Βάζουμε το νερό των ζυμαρικών και ψήνουμε τα ζυμαρικά παράλληλα με τη διαδικασία παρασκευής της σάλτσας. Μέχρι να είναι έτοιμη η σάλτσα, τα ζυμαρικά θα πρέπει να ανέβουν.
2. Ξεχωρίζουμε τα μανιτάρια, τα πλένουμε καλά και τα βράζουμε για περίπου 40 λεπτά. Εάν έχετε μανιτάρια, τότε απλά πρέπει να πλυθούν και να κοπούν.
3. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε.
4. Σε τηγάνι με καυτό λάδι σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Προσθέστε τα μανιτάρια και σιγοβράστε για 3 λεπτά.
5. Εν τω μεταξύ, ψιλοκόψτε το ζαμπόν και στείλτε το επίσης στη σάλτσα.
6. Βάζουμε όλα τα μπαχαρικά, ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και βράζουμε λίγο σε δυνατή φωτιά.

Μένει να ρίξουμε τη σάλτσα πάνω από τα μαγειρεμένα ζυμαρικά και να σερβίρουμε το πιάτο τουλάχιστον για μεσημεριανό, τουλάχιστον για βραδινό.

Ζυμαρικά με μανιτάρια πορτσίνι

• λευκό μανιτάρι - 200 g;
• ζυμαρικά - 150 g;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• κρέμα έως 150 ml.
• λάδι τηγανίσματος?
• χόρτα φρέσκα ή αποξηραμένα.
• αλάτι χωρίς πρόσθετα.

Μαγείρεμα:

1. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε στο λάδι μέχρι να μισοψηθεί.
2. Προσθέστε σε αυτό φέτες μανιτάρια πορτσίνι.
3. Μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά μέχρι να εξατμιστεί το υγρό των «μανιταριών».
4. Ρίχνουμε τα νουντλς σε βραστό νερό και τα βράζουμε σύμφωνα με τις οδηγίες.
5. Ρίχνουμε την κρέμα στα μανιτάρια και σιγοβράζουμε μέχρι να πήξει η μάζα.

Μετά, εισάγουμε όλα τα μπαχαρικά στη σάλτσα και ρίχνουμε τα τελειωμένα noodles. Ανακατεύουμε και σερβίρουμε.

Σπαγγέτι με μανιτάρια σε σάλτσα κρέμας

Μια άλλη επιλογή για λευκή σάλτσα είναι το dressing με ξινή κρέμα. σάλτσα κρέμας γάλακτοςπαρόμοιο με το κρεμώδες, αλλά η γεύση του δεν είναι τόσο «γαλακτώδης», αλλά ελαφρώς ξινή.

Προϊόντα:

• Συσκευασία σπαγγέτι?
• μισό κιλό μανιτάρια?
• κρεμμύδια - 2 τεμ.
• ξινή κρέμα -200 g;
• επιλεγμένα μπαχαρικά ή μια έτοιμη σύνθεση από βότανα της Προβηγκίας.

Μαγείρεμα:

1. Αρχικά, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τα μανιτάρια.
2. Στέλνουμε μισούς δακτυλίους κρεμμυδιού σε ένα ζεστό τηγάνι με ένα μικρό, στη συνέχεια φέτες μανιταριών και περιμένουμε μέχρι να μαγειρευτούν όλα. Μπορείτε να αφήσετε λίγο υγρό «μανιτάρι» στο τηγάνι εάν χρησιμοποιείτε πολύ λιπαρή κρέμα γάλακτος.
3. Αφού προσθέσουμε όλη την κρέμα γάλακτος και ένα σετ μπαχαρικών. Σιγοβράζουμε για 10 λεπτά.
4. Στο μεταξύ βράζουμε τα μακαρόνια.

Αφού είναι έτοιμα, τα ανακατεύουμε με τη σάλτσα μας και τα πασπαλίζουμε με μυρωδικά.

Μαγείρεμα με αποξηραμένα μανιτάρια

• 250 g πάστας?
• κρέμα γάλακτος - 200 ml;
• αλεύρι - 1 μεγάλο κουτάλι?
• 2 κουταλιές της σούπας λάδι για το τηγάνισμα.
• ξερά μανιτάρια ψιλοκομμένα - περίπου 4 κουταλιές της σούπας.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά μέχρι να γίνουν σχεδόν. Η κατάσταση του al dente είναι ιδανική, σύμφωνα με τους Ιταλούς, αν και όχι πολύ οικεία σε εμάς.
2. Τα μανιτάρια που έχουν μουλιάσει εκ των προτέρων κατά τη διάρκεια της νύχτας πρέπει να κόβονται και να βράζονται για περίπου 10 λεπτά.
3. Σε τηγάνι με καυτό λάδι τσιγαρίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι.
4. Ήρθε η ώρα να προσθέσετε σε αυτό αλεύρι, αλάτι, κρέμα, μπαχαρικά, μανιτάρια και ζωμό μανιταριών. Σιγοβράζουμε μέχρι και 10 λεπτά.

Τώρα απλώστε τα τελικά ζυμαρικά σε πιάτα και απλώς ρίξτε την προκύπτουσα αρωματική σάλτσα.

Φετουτσίνι με μανιτάρια σε κρεμώδη σάλτσα

Τα ζυμαρικά Fettuccine μοιάζουν με φαρδιά noodles. Φυσικά, θα το αγοράσουμε από το κατάστημα και δεν θα το μαγειρέψουμε μόνοι μας. Ωστόσο, αν το θέλετε πραγματικά, μπορείτε να το κάνετε σπιτικά νουντλς- το πιάτο θα είναι καταπληκτικό! Που είναι οι Ιταλοί…

Προϊόντα:

• ζυμαρικά - 400 g;
• μανιτάρια - 300 g;
• κρέμα - 300 ml (κατά προτίμηση πιο λιπαρά).
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• ένα ζευγάρι σκελίδες σκόρδο?
• μείγμα βοτάνων και αλατιού.

Μαγείρεμα:

1. Βράζουμε τα ζυμαρικά και τα αφήνουμε στην άκρη.
2. Τώρα ας «ζωντανέψουμε» τη σάλτσα. Σε ένα τηγάνι με καυτό λάδι βάζουμε το σκόρδο ψιλοκομμένο. Στη συνέχεια προσθέτουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο και τσιγαρίζουμε μέχρι να ροδίσει.
3. Στέλνουμε μανιτάρια σε φέτες σε κρεμμύδια με σκόρδο και τηγανίζουμε μέχρι να εξατμιστεί το νερό. Καρυκεύουμε με μπαχαρικά.
4. Προσθέτουμε την κρέμα και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά.
5. Σε ένα πιάτο βάζουμε τα φετουτσίνι και τα περιχύνουμε με τη σάλτσα.

Τα ζυμαρικά είναι ένα από νόστιμα πιάταΙταλική κουζίνα, που είναι πλέον πολύ δημοφιλής στον κόσμο. Ωστόσο, πολλοί θεωρούν αυτό το πιάτο πιάτο εστιατορίου και δεν πιστεύουν ότι μπορεί να παρασκευαστεί εύκολα στο σπίτι. Θα προσπαθήσουμε να αποδείξουμε το αντίθετο!

Ζυμαρικά με μοσχάρι σε κρεμώδη σάλτσα

Συστατικά	Ποσότητα
μείγμα ιταλικών βοτάνων	1 πρέζα
κρέμα -	100 ml
σάλτσα σόγιας -	2 κ.σ
αλατοπίπερο -	γεύση
ελαιόλαδο -	5 κ.σ
χυμός λεμονιού -	1 κ.γ
λευκό ξηρό κρασί -	1 ποτήρι
βούτυρο -	50 γρ
σκόρδο -	5 γαρύφαλλα
κρεμμύδι -	1 PC.
ζυμαρικά -	300 γρ
βοδινό κρέας -	500 γρ
Ώρα προετοιμασίας: 150 λεπτά	Θερμίδες ανά 100 γραμμάρια: 295 kcal

Το μαγείρεμα πρέπει να ξεκινά με τη μαρινάδα. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε σάλτσα σόγιας, ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού, μισό ποτήρι κρασί και 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο. Στη συνέχεια, κόψτε το κρέας σε λεπτές φέτες και γεμίστε το με την προκύπτουσα μαρινάδα, μετά την οποία το στέλνουμε στο ψυγείο για μισή ώρα. Φροντίστε να σκεπάζετε το κρέας με ένα καπάκι για να μην μυρίζει το ψυγείο σκόρδο.

Μετά από αυτό, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το υπόλοιπο σκόρδο. Τα βάζουμε σε ένα τηγάνι, ρίχνουμε ελαιόλαδο και τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Στη διαδικασία του τηγανίσματος, προσθέστε ένα μείγμα ιταλικών βοτάνων.

Πέντε λεπτά αφότου ξεκινήσαμε να τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο, προσθέτουμε το κρέας και τσιγαρίζουμε για άλλα 3 λεπτά.Στη συνέχεια ρίχνουμε μισό ποτήρι κρασί και σιγοβράζουμε για άλλα 10-15 λεπτά. Στη συνέχεια ρίχνουμε την κρέμα και αφήνουμε να μαγειρευτεί για 10 λεπτά.Ταυτόχρονα, αρχίζουμε να μαγειρεύουμε τα ζυμαρικά - καλό είναι να χρησιμοποιούμε επίπεδα ώστε να υπάρχει μεγαλύτερη ομοιότητα με το αρχικό πιάτο.

Όταν ψηθούν τα ζυμαρικά, προσθέτουμε το βούτυρο στο ήδη σβηστό τηγάνι και μόλις λιώσουν, ανακατεύουμε. Στη συνέχεια στέλνουμε τα ζυμαρικά εκεί και ανακατεύουμε ξανά.

Τα ζυμαρικά είναι έτοιμα. Μετά από αυτό, μπορεί να απλωθεί σε ένα πιάτο και να προχωρήσει στο γεύμα.

Επιπλέον, μπορείτε να προσθέσετε λίγο τυρί στα ζυμαρικά - 100-200 γραμμάρια. Στην ιδανική περίπτωση, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε μπλε τυρί dor, αλλά μπορείτε επίσης να το αντικαταστήσετε.

Ζυμαρικά πένες με μοσχάρι και σάλτσα ντομάτας από τον Jamie Oliver

Χρόνος μαγειρέματος - 2 ώρες.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες - 215 kcal / 100 g.

Αρχικά βάζουμε δύο λίτρα νερό στη φωτιά να βράσουν. Στη συνέχεια, κόψτε το κρέας, πρέπει να το κόψετε σε πιάτα με πάχος όχι μεγαλύτερο από 1 εκατοστό και όχι περισσότερο από 3 εκατοστά σε πλάτος και μήκος - ιδανικά, θα πρέπει να κοπεί σε ορθογώνια και όχι σε τετράγωνα.

Στη συνέχεια, καθαρίστε το κρεμμύδι και κόψτε το κατά μήκος των ινών. Αφού αρχίσουμε να μαγειρεύουμε τα ζυμαρικά - τα γεμίζουμε με νερό, αλατίζουμε και ανακατεύουμε. Περιμένουμε να βράσουν, ανακατεύουμε ξανά και αφού χαμηλώσουμε τη φωτιά, μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν. Το μαγείρεμα των ζυμαρικών θα διαρκέσει περίπου 10-15 λεπτά. Μην ξεχάσετε να ρίξετε μια ματιά στη συσκευασία ζυμαρικά- ίσως υπάρχει αναλυτικός τρόπος μαγειρέματος για τη συγκεκριμένη ποικιλία.

Στη συνέχεια, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι, τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει. Στη συνέχεια προσθέτουμε το κρέας, αλάτι, πιπέρι και περιχύνουμε σάλτσα ντομάτας, μετά τα σιγοβράζουμε όλα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθούν τα ζυμαρικά.

Όταν όλα είναι έτοιμα, το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι. Πρώτα απ 'όλα, τα ζυμαρικά απλώνονται σε ένα πιάτο και η σάλτσα με κρέας είναι από πάνω.

Συνταγή για ζυμαρικά με μοσχάρι και μανιτάρια με τυρί

Χρόνος μαγειρέματος - 2,5 ώρες.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες - 380 kcal / 100 g.

Προσοχή! Στο τέλος της συνταγής, υπάρχουν διάφοροι τρόποι χρήσης του τυριού σε αυτή τη συνταγή.

Αρχικά πλένουμε το κρέας και το κόβουμε σε μικρούς κύβους. Στη συνέχεια, ρίχνουμε λάδι στο τηγάνι και τηγανίζουμε το βόειο κρέας σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσει, αλατίζουμε και ανακατεύουμε. Είναι σημαντικό - μην στεγνώνετε υπερβολικά το κρέας, διαφορετικά θα γίνει σκληρό.

Στη συνέχεια, παίρνουμε τα μανιτάρια, τα πλένουμε καλά και τα κόβουμε σε κομμάτια περίπου ίδιου μεγέθους με το μοσχάρι. Παίρνουμε ένα ξεχωριστό τηγάνι και τηγανίζουμε τα μανιτάρια σε αυτό - χρειάζεστε το νερό για να εξατμιστεί. Στη συνέχεια, αλατίστε τα ή πασπαλίστε τα με καρυκεύματα μανιταριών, αν υπάρχουν.

Στη συνέχεια παίρνουμε ένα βαθύ τηγάνι και ανακατεύουμε μέσα τα μανιτάρια με το κρέας. Αν είστε σίγουροι ότι ένα από τα τηγάνια που χρησιμοποιήθηκαν είναι αρκετά βαθύ και εδώ αρκούν δέκα εκατοστά, τότε ανακατεύουμε κατευθείαν σε αυτό. Βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά και προσθέτουμε μαγιονέζα και κρέμα γάλακτος, προσθέτουμε περισσότερο νερό - 3-4 κουταλιές της σούπας θα είναι αρκετές. Σιγοβράστε τα πάντα για 20-30 λεπτά, μην ξεχάσετε να ανακατέψετε.

Όσο σιγοβράζουν όλα, μαγειρέψτε τα noodles (ίσως όχι ταλιατέλες). Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα, αλάτι και βάλτε τη φωτιά. Όταν πάρει βράση, χαμηλώστε προσεκτικά τα noodles εκεί και επίσης ανακατέψτε απαλά μέχρι να ψηθούν - αυτό θα διαρκέσει περίπου 3 λεπτά.

Μετά από αυτό, βγάζουμε τα noodles και τα βάζουμε σε ένα τρυπητό, όπου πρέπει να στραγγίξει όλο το νερό, το βάζουμε σε ένα βολικό μπολ και προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε απαλά.

Τα ζυμαρικά είναι έτοιμα - καλή όρεξη!

Τρόποι χρήσης τυριού:

1. Αρχικά, μπορούμε να το αφήσουμε στην άκρη μέχρι να είναι έτοιμο το ίδιο το πιάτο και όταν σερβίρεται (αναγκαστικά ζεστό) να τρίβουμε από πάνω τυρί.
2. Ο δεύτερος τρόπος είναι να το προσθέσετε στη σάλτσα στο τέλος του στιφάδου.
3. Τρίτον - εάν το τυρί είναι αρκετά μαλακό, μπορεί να προστεθεί στα ζυμαρικά αμέσως μετά το μαγείρεμα μαζί με το βούτυρο, αλλά σε αυτήν την περίπτωση, όταν το πιάτο κρυώσει, θα υπάρχουν κομμάτια τυριού, οπότε με αυτήν τη μέθοδο θα πρέπει να τρώγονται αμέσως.

1. Πριν σερβίρετε τα ζυμαρικά, συνιστάται να ζεστάνετε τα πιάτα, διαφορετικά το πιάτο θα κρυώσει γρήγορα, κάτι που θα εμφανιστεί άσχημα στη γεύση.
2. Το καλύτερο τυρί για ζυμαρικά είναι dor blue?
3. Το κόκκινο κρασί ταιριάζει πολύ με τα ζυμαρικά, καθιστώντας τα ένα εξαιρετικό πιάτο για ένα ρομαντικό ραντεβού.

Καλή όρεξη!

Τα ζυμαρικά με κρέας και μανιτάρια είναι ένα υπέροχο πιάτο για ένα οικογενειακό γεύμα ή δείπνο. Αποδεικνύεται νόστιμο, ικανοποιητικό, όμορφο. Μπορείτε να επιλέξετε οποιοδήποτε ζυμαρικό για αυτό το πιάτο, εγώ μαγείρεψα μακαρόνια.

Για να ετοιμάσετε ζυμαρικά με κρέας και μανιτάρια θα χρειαστείτε:

• 300 γραμμάρια πολτού βοείου κρέατος.
• 200 γραμμάρια μανιτάρια?
• 1-2 λαμπτήρες?
• 1 κόκκινη πιπεριά?
• 100 ml κρέμα γάλακτος;
• 250 g σπαγγέτι?
• φυτικό λάδι;
• αλάτι, μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Μαγείρεμα:

Πλένουμε το κρέας, το στεγνώνουμε με απορροφητικό χαρτί και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε το κρέας σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσει.

Κόβουμε ολόκληρο το κρεμμύδι, ρίχνουμε το μισό στο κρέας, ανακατεύουμε. Τηγανίζουμε όλα μαζί μέχρι να ροδίσει το κρεμμύδι. Ρίξτε λίγο ζεστό νερόγια να καλυφθεί το κρέας στο μισό, χαμηλώνουμε τη φωτιά και ψήνουμε το κρέας, σκεπασμένο, μέχρι να ψηθεί, για 1 ώρα.
Κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες και τηγανίζουμε μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά. Προσθέτουμε το υπόλοιπο κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε μαζί, αλάτι και πιπέρι.

Κόβουμε την πιπεριά σε λωρίδες, προσθέτουμε στα μανιτάρια, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για 5-7 λεπτά μέχρι να μαλακώσει η πιπεριά.
Όταν ψηθεί το κρέας το συνδυάζουμε με μανιτάρια και πιπεριές.

Ρίχνουμε την κρέμα, αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση. Βάλτε σε μια μικρή φωτιά και μαγειρέψτε κάτω από το καπάκι για 10 λεπτά.

Σε αυτό το διάστημα βράζουμε τα μακαρόνια, στραγγίζουμε το νερό.

Αραδιάζουμε ζεστά μακαρόνια σε πιάτα, προσθέτουμε κρέας με μανιτάρια και σερβίρουμε. Τα λαχταριστά ζυμαρικά με κρέας και μανιτάρια είναι έτοιμα.
Καλή όρεξη, παρακαλώ τους αγαπημένους σας!

Πιστεύετε ότι τα αληθινά ζυμαρικά μπορούν να τα δοκιμάσετε μόνο στην Ιταλία; Και γιατί να μην μαγειρέψετε μόνοι σας νόστιμα ζυμαρικά και να ευχαριστήσετε την οικογένειά σας με αυτά; Επιπλέον, όσοι έχουν ήδη μαγειρέψει ξέρουν πώς να μαγειρεύουν χυλοπίτες στο σπίτι.

Υλικά ζυμαρικών με μανιτάρια πορτσίνι και μοσχάρι.

Βόειο κρέας - 250-300 g
Λευκά μανιτάρια - 100 g
Κρεμμύδι - 1 τεμ.
Σκόρδο - 2-3 σκελίδες
Λευκό ξηρό κρασί - 30-40 ml
Κρέμα - 150 ml
Τοματίνια - 5 τεμ.
Ελαιόλαδο
θαλασσινό αλάτι
Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Ταλιατέλες σπιτικές - 300 γρ
παρμεζάνα - 30 g
Πράσινα - για γεύση

Πώς να μαγειρέψετε ζυμαρικά με μανιτάρια πορτσίνι και μοσχάρι.

1. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το πλένουμε και το ψιλοκόβουμε.
2. Το σκόρδο καθαρισμένο, όπως και τα κρεμμύδια, το ψιλοκόβουμε.
3. Το κρέας, για να ψηθεί πιο γρήγορα, το κόβουμε σε λεπτές λωρίδες.
4. Σε προθερμασμένο τηγάνι με ελαιόλαδο τσιγαρίζουμε το ψιλοκομμένο μοσχαρίσιο κρέας για 4-5 λεπτά και μετά προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο.
5. Τα μανιτάρια πρέπει πρώτα να πλυθούν, να καθαριστούν και να στεγνώσουν καλά. Στη συνέχεια, κόψτε σε μικρά κομμάτια.
6. Πλένουμε τα ντοματίνια και τα κόβουμε στη μέση.
7. Μετά από 1-2 λεπτά τσιγαρίσματος τα κρεμμύδια και το σκόρδο, προσθέτουμε τα μανιτάρια στο τηγάνι. Τηγανίζουμε για 2-3 λεπτά. Μετά από αυτό, βάλτε τα ψιλοκομμένα ντοματίνια και συνεχίστε να σιγοβράζετε για 1-2 λεπτά.
8. Τώρα ας κάνουμε τα ζυμαρικά. Μαγειρέψτε φρέσκα ζυμαρικά (σπιτικές ταλιατέλες) για περίπου 8 λεπτά σε αλατισμένο νερό, όχι περισσότερο. Είναι πολύ σημαντικό να μην τα παραψήσετε.
9. Ρίχνουμε το κρασί στο τηγάνι και αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ. Προσθέστε πιπέρι και αλάτι κατά βούληση. Προσθέτουμε κρέμα. Κάνετε αυτό προσεκτικά για να μην πήξει η κρέμα.
10. Αποσύρουμε τις ταλιατέλες από τη φωτιά και τις βάζουμε σε ένα τρυπητό. Επίσης, τα ζυμαρικά, προαιρετικά, μπορούν να μαγειρευτούν με μανιτάρια και κρέας μέχρι να ψηθούν. Στην περίπτωσή μας, βάζουμε τα ζυμαρικά σε ένα πιάτο και περιχύνουμε με την έτοιμη σάλτσα. Πριν το σερβίρετε, πασπαλίζετε με τριμμένο τυρί και ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά.