Κοτολέτες με σάλτσα ντομάτας. Κοτολέτες κοτόπουλου σε σάλτσα ντομάτας

Για να μαγειρέψετε φιλέτο κοτόπουλου σε σάλτσα ντομάτας, πρέπει να πάρετε το στήθος, να το πλύνετε καλά, να το στεγνώσετε με χαρτί κουζίνας ή χαρτοπετσέτες και να το κόψετε σε λωρίδες πλάτους περίπου 3-4 cm.

Τηγανίζουμε τις λωρίδες κρέατος σε ένα ζεστό τηγάνι, αλειμμένο με φυτικό λάδι. Για να γίνει το πιάτο ακόμα πιο λαχταριστό, το κρέας μπορεί να τηγανιστεί σε ένα τηγάνι γκριλ και μετά θα εμφανιστούν τηγανητές λωρίδες πάνω του. Αν δεν υπάρχει τηγάνι γκριλ, τότε το κρέας μπορεί να τηγανιστεί σε σάντουιτς με ειδική ραβδωτή επιφάνεια για ψητά σάντουιτς.

Τηγανίζουμε το κρέας κοτόπουλου για περίπου 5-6 λεπτά και από τις δύο πλευρές για να πάρει μια χρυσή κρούστα.

Κόψτε ένα μεγάλο κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους.

Σε ένα βαθύ τηγάνι βάζετε τα τηγανισμένα κομμάτια φιλέτου κοτόπουλου, τα σκεπάζετε με κρεμμύδια και ρίχνετε 50 ml βρασμένο νερόή ζωμό. Σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 10-12 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, μπορείτε να ανακατέψετε απαλά το κρέας και το κρεμμύδι 1-2 φορές έτσι ώστε όλα να είναι ομοιόμορφα μαγειρεμένα.

Προσθέστε στο τηγάνι πράσινο μπιζέλι. Μπορείτε να το πάρετε κατεψυγμένο και μην το ξεπαγώσετε πρώτα.

Αλατοπιπερώνετε το πιάτο της αρεσκείας σας. Προσπαθήστε να βάλετε λιγότερο αλάτι, καθώς η συνταγή χρησιμοποιεί χυμό ντομάτας, που στις περισσότερες περιπτώσεις είναι ήδη αλμυρός.

Ρίχνουμε το χυμό ντομάτας στο τηγάνι με το κρέας και τα λαχανικά, ώστε να καλύψει σχεδόν πλήρως το κρέας.

Σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι, αφήνουμε το περιεχόμενο να πάρει μια βράση και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά.

Στο τέλος, δοκιμάστε το φιλέτο κοτόπουλου σε σάλτσα ντομάτας: αν βγήκε ξινό, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη.

Μπορείτε επίσης να πασπαλίσετε το πιάτο με μπαχαρικά: ο αποξηραμένος βασιλικός και η ρίγανη είναι υπέροχα.

Σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το πιάτο να βράσει για άλλα 5-7 λεπτά.

Το αποτέλεσμα είναι ζουμερό και αρωματικό κρέας κοτόπουλου με όχι λιγότερο αρωματικό σάλτσα. Αυτό το σάλτσα μπορεί να αρωματιστεί με φαγόπυρο, ρύζι, ζυμαρικά ή πουρέ πατάτας.

Με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να μαγειρέψετε άλλα μέρη του κοτόπουλου Τοματοχυμος. Για να μειώσετε την περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου, μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε το δέρμα από το κοτόπουλο.

Το φιλέτο κοτόπουλου σε σάλτσα ντομάτας είναι έτοιμο. Καλή όρεξη!

Χημική ένωση:

φιλέτο κοτόπουλου - 500-600 γρ.,

κέτσαπ ή πελτέ ντομάτας - 200 γρ.,

σκόρδο - 2-3 σκελίδες,

κρεμμύδι - 2 τεμ.,

αποξηραμένο θυμάρι - για γεύση

αλάτι, πιπέρι - για γεύση,

φυτικό λάδι για τηγάνισμα.

Μερικές οικοδέσποινες έχουν συχνά την ερώτηση από τι άλλο μπορεί να μαγειρευτεί, αλλά τόσο γρήγορα και απλά. Υπάρχει πολλή μαγειρική φιλέτο κοτόπουλο, στο οποίο προστίθενται διάφορα μπαχαρικά και βότανα. Σας εφιστούμε την προσοχή σας βήμα προς βήμα συνταγήμαγείρεμα .

- αυτό το πιάτο γρήγορο φαγητό, καθώς το φιλέτο κοτόπουλου είναι τρυφερό και μαγειρεύεται πολύ εύκολα. Στη διαδικασία του μαγειρέματος, το φιλέτο γίνεται αρωματικό, τρυφερό και πολύ νόστιμο. Το φιλέτο κοτόπουλου σε σάλτσα ντομάτας ταιριάζει πολύ με διάφορα συνοδευτικά, ειδικά με ρύζι και ζυμαρικά.

Μαγείρεμα φιλέτο κοτόπουλου σε σάλτσα ντομάτας.

Για το μαγείρεμα φιλέτο κοτόπουλου σε σάλτσα ντομάταςπρέπει να πλύνετε καλά το φιλέτο και να το κόψετε σε λωρίδες.

Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και το σκόρδο, ξεπλύνετε και ψιλοκόψτε.

Στη συνέχεια σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε ένα τηγάνι. φυτικό λάδι.

Στη συνέχεια, προσθέστε το ψιλοκομμένο φιλέτο στο τηγάνι και τηγανίστε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 6-8 λεπτά.

Όσο το φιλέτο είναι τηγανισμένο, πρέπει να ετοιμάσετε τη σάλτσα ντομάτας. Για να το κάνετε αυτό, σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε 200 γραμμάρια κέτσαπ με 300-350 χιλιοστόλιτρα βρασμένου παγωμένου νερού. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πελτέ ντομάτας αντί για κέτσαπ.

Στη συνέχεια, τηγανίζουμε φιλέτο με κρεμμύδια και σκόρδο, αλάτι, πιπέρι και προσθέτουμε το ξερό θυμάρι κατά βούληση.

Στη συνέχεια ρίχνουμε την έτοιμη σάλτσα στο τηγάνι και ανακατεύουμε καλά.

Για να ετοιμάσετε το πιάτο θα χρειαστείτε: 500-700 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου, 1 κρεμμύδι, 1-2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας, αλάτι, ζάχαρη, φυτικό λάδι (διαυγασμένο βούτυρο ή λίπος) για το τηγάνισμα, αν θέλετε - δάφνη, αλεσμένο πιπέρι , φρέσκο ​​κρεμμυδάκι, άνηθο (ή οποιοδήποτε άλλο αρωματικό βότανο), σκόρδο, 1 κουταλάκι του γλυκού αλεύρι σίτου.

Πλένουμε το φιλέτο κοτόπουλου, κομμένο σε μέτρια κομμάτια. Ρίχνουμε λίγο φυτικό λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι ή τηγάνι, ζεσταίνουμε καλά το τηγάνι (αλλά όχι μέχρι να βράσει το λάδι) και βάζουμε εκεί το ψιλοκομμένο φιλέτο.

Κόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και όταν το κρέας αρχίσει να τσιγαρίζεται,

βάζουμε το κρεμμύδι στο τηγάνι

ανακατεύουμε, προσθέτουμε λίγο αλάτι και τηγανίζουμε όλα μαζί.

Μετά από αυτό, προσθέστε 1-2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας στο κρέας,

τηγανίζουμε το κρέας με τα ζυμαρικά, ανακατεύοντας συνεχώς, για λίγα λεπτά.

Αν θέλετε η σάλτσα να είναι πολύ πηχτή, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού αλεύρι σίτου, τηγανίστε για άλλο 1 λεπτό. Προσθέστε περίπου 1 φλιτζάνι νερό στο τηγάνι, ανακατέψτε, προσθέστε 1 ή 2 μικρά φύλλα δάφνης αν θέλετε και αφήστε το να βράσει για πέντε λεπτά.

Αλάτι κατά βούληση, προσθέστε ζάχαρη (για να βελτιώσετε τη γεύση και για να μειωθεί η οξύτητα), πιπέρι, προσθέστε ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια και τον άνηθο, ανακατέψτε και μετά από ένα ή δύο λεπτά αποσύρετε από τη φωτιά. Όλα - το πιάτο είναι έτοιμο.

Καλή όρεξη!

Το γκούλας φιλέτο κοτόπουλου ψήνεται πολύ πιο γρήγορα από το γκούλας με κρέας.

Η προσθήκη σε οποιοδήποτε συνοδευτικό μπορεί να γίνει σε μόλις μισή ώρα.

Και μπορείτε πάντα να επιλέξετε τη σάλτσα σύμφωνα με το γούστο σας.

Ας εξοικειωθούμε με το γκούλας κοτόπουλου;

Γούλας φιλέτο κοτόπουλου - γενικές αρχές μαγειρέματος

Το φιλέτο πλένεται, στη συνέχεια στεγνώνει με χαρτοπετσέτες. Εάν παραμείνουν σταγονίδια νερού στο προϊόν, αυτό θα αποτρέψει το σχηματισμό κρούστας. Το κοτόπουλο γκούλας μπορεί να κοπεί σε κύβους, μπαστουνάκια ή καλαμάκια. Αξίζει όμως να θυμάστε ότι το φιλέτο ψήνεται γρήγορα και είναι σημαντικό να μην το παραψήσετε, διαφορετικά θα στεγνώσει. Επομένως, είναι επικίνδυνο να κάνετε πολύ μικρά κομμάτια.

Αλείφουμε το κοτόπουλο σε καλά ζεσταμένο λάδι να πιάσει αμέσως η κρούστα και μόνο μετά το σκεπάζουν και το σιγοβράζουν με άλλα υλικά.

Τι μπορεί να βάλει στο γκούλας:

Κρεμμύδια, καρότα, σκόρδο;

Τοματοπολτός ή ντομάτες.

Κρέμα, ξινή κρέμα?

αλεύρι, άμυλο?

Λάδι ή άλλα λίπη.

Μερικές φορές το γκούλας παρασκευάζεται με την προσθήκη μανιταριών, άλλου κρέατος, παραπροϊόντων, τυριών, δαμάσκηνων, ξηρών καρπών. Στην πραγματικότητα, υπάρχουν πολλές επιλογές για φαγητό. Μπορείτε να προσθέσετε διάφορα μπαχαρικά, βότανα, έτοιμες σάλτσες και καρυκεύματα σε αυτό.

Συνταγή 1: Γούλας φιλέτο κοτόπουλο με πελτέ ντομάτας

Η πιο συνηθισμένη εκδοχή γκούλας με σάλτσα ντομάτας. Για την παρασκευή της σάλτσας χρησιμοποιείται πελτέ ντομάτας.

Συστατικά

Μισό κιλό φιλέτο?

2 κουταλιές ζυμαρικά?

1 κρεμμύδι?

1 μέτριο καρότο?

30 ml λάδι?

Μια σκελίδα σκόρδο?

μια κουταλιά αλεύρι?

Μπαχαρικά και οποιαδήποτε βότανα.

Μαγείρεμα

1. Πλένουμε το κοτόπουλο και το κόβουμε σε κύβους. Εάν πρέπει να μαγειρέψετε το πιάτο πιο γρήγορα, τότε μπορείτε να το κόψετε σε λωρίδες.

2. Μεταφέρουμε σε καυτό λάδι και τηγανίζουμε για πέντε λεπτά.

3. Προσθέτουμε το κρεμμύδι κομμένο σε αυθαίρετα κομμάτια, και μετά το καρότο.

4. Τσιγαρίζουμε το κοτόπουλο με τα λαχανικά μέχρι να ψηθεί σχεδόν και προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας με το αλεύρι, ανακατεύουμε.

5. Ρίχνουμε 400 χιλιοστόλιτρα βραστό νερό, ανακατεύουμε καλά και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για πέντε λεπτά.

6. Προσθέστε καρυκεύματα, χόρτα και μπορείτε να το απενεργοποιήσετε! Αυτό το γκούλας σερβίρεται με οποιοδήποτε συνοδευτικό από δημητριακά ή λαχανικά.

Συνταγή 2: Γούλας φιλέτο κοτόπουλο με σάλτσα φρέσκιας ντομάτας

ΣΤΟ καλοκαίριοποιοδήποτε συνοδευτικό μπορεί να συμπληρωθεί με γκούλας φιλέτο κοτόπουλου με αρωματικό σάλτσα ώριμων ντοματών. Οι ντομάτες απλώνονται σε κομμάτια, αλλά αν θέλουμε, μπορούν να τριφτούν ή να αλεσθούν. Απαλλαγούμε από το δέρμα, αυτό θα κάνει το πιάτο πιο τρυφερό.

Συστατικά

Καρότο;

Δύο κεφάλια κρεμμυδιού.

4 ντομάτες?

200 ml νερό;

Μια κουταλιά αλεύρι?

Λάδι για τηγάνισμα.

Μαγείρεμα

1. Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε κύβους, το πασπαλίζουμε με αλεύρι και τηγανίζουμε γρήγορα σε ένα τηγάνι μέχρι να γίνει όμορφη κρούστα.

2. Προσθέστε τα κρεμμύδια και τα τριμμένα καρότα, τηγανίστε σε μέτρια φωτιά.

3. Πάνω στις ντομάτες κάνουμε μικρά σταυροκοπτικά και βουτάμε σε βραστό νερό για πέντε δευτερόλεπτα. Στη συνέχεια μεταφράζουμε σε κρύο νερόκαι αφαιρέστε το δέρμα.

4. Κόβουμε τις καθαρισμένες ντομάτες σε κύβους, τις μεταφέρουμε στο κοτόπουλο με τα λαχανικά και τις σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν οι ντομάτες.

5. Ρίξτε νερό, προσθέστε καρυκεύματα: αλάτι, πιπέρι, μπορείτε ήδη να χρησιμοποιήσετε έτοιμο μείγμαγια κοτόπουλο ή κρέας.

6. Μαγειρέψτε το γκούλας για λίγα λεπτά ακόμα, στο τέλος βάζετε φρέσκα μυρωδικά, σβήνετε. Μπορείτε να προσθέσετε ένα φύλλο δάφνης.

Συνταγή 3: Γούλας κοτόπουλου με σάλτσα κρέμας

Σάλτσα κρέμαιδανικό για γκούλας κοτόπουλου. Γεμίζει τα κομμάτια με ζουμερό, το κάνει πιο τρυφερό. Ένα τέτοιο πιάτο με σάλτσα είναι ιδανικό για βραστό ρύζι, ταιριάζει με φαγόπυρο και πουρέ πατάτας.

Συστατικά

1 μεγάλο στήθος κοτόπουλου?

400 ml κρέμα γάλακτος 10%;

μια κουταλιά αλεύρι?

Μία λάμπα?

60 γραμμάρια λάδι?

Σκελίδα σκόρδο;

Μαγείρεμα

1. Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και τηγανίστε στο μισό από το συνταγογραφούμενο λάδι μέχρι να μισοψηθεί.

2. Κόβουμε το κοτόπουλο σε μεγάλες λωρίδες και το μεταφέρουμε στο κρεμμύδι. Η φωτιά αυτή τη στιγμή πρέπει να είναι μέγιστη. Αυτό θα δώσει μια γρήγορη εμφάνιση κρούστας και θα σφραγίσει όλους τους χυμούς μέσα.

3. Καλύψτε και σιγοβράστε κάτω από το καπάκι για έξι λεπτά.

4. Σε άλλο τηγάνι ζεσταίνουμε το υπόλοιπο λάδι και τηγανίζουμε το αλεύρι. Εισάγουμε την κρέμα και ζεσταίνουμε, προσθέτουμε μπαχαρικά.

5. Ρίξτε τη σάλτσα στο κυρίως πιάτο και σιγοβράστε για τρία λεπτά.

6. Προσθέστε το σκόρδο, ζεσταίνετε για ένα λεπτό. Εάν δεν υπάρχει φρέσκια σκελίδα, τότε μπορείτε να πάρετε αποξηραμένο σκόρδο.

7. Προσθέστε άνηθο, σβήστε. Το γκούλας πρέπει να αφεθεί να σταθεί για δεκαπέντε λεπτά πριν το σερβίρετε, ώστε το σκόρδο να έχει χρόνο να αποκαλύψει τη γεύση του.

Συνταγή 4: Γούλας φιλέτο κοτόπουλου με σάλτσα κρέμας

Μια άλλη εκδοχή γκούλας με σάλτσα με βάση τη σάλτσα γάλακτος. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί ένα μείγμα ξινή κρέμα και πάστα ντομάτας. Το πιάτο αποδεικνύεται όχι μόνο πολύ νόστιμο, αλλά και όμορφο.

Συστατικά

Μισό κιλό φιλέτο?

κεφάλι κρεμμυδιού?

Κουτάλι πάστας?

4 κουταλιές ξινή κρέμα?

1 κουταλιά αλεύρι?

60 γραμμάρια λάδι?

Ποτήρι νερό.

Μαγείρεμα

1. Χωρίζουμε το βούτυρο στη μέση και το βάζουμε σε διάφορα ταψιά.

2. Στη μία, τηγανίζουμε το κοτόπουλο, κομμένο σε οποιαδήποτε κομμάτια. Φέρνουμε σχεδόν σε ετοιμότητα.

3. Στο δεύτερο τηγάνι ροδίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, προσθέτουμε την ντομάτα, μετά από ένα λεπτό την κρέμα γάλακτος και το ζωμό. Βράζετε τη σάλτσα για λίγα λεπτά και αλατοπιπερώνετε με μπαχαρικά.

4. Προσθέστε αλεύρι στο κοτόπουλο και ανακατέψτε γρήγορα για να μην προλάβουν να πιάσουν οι σβώλοι.

5. Μεταφέρουμε τη σάλτσα από το δεύτερο τηγάνι, σκεπάζουμε και ψήνουμε το γκούλας, σκεπάζοντας με ένα καπάκι σε χαμηλή βράση.

6. Απενεργοποιήστε μετά από πέντε λεπτά. Σύμφωνα με το γούστο σας, βάλτε χόρτα, δάφνη, σκόρδο.

Συνταγή 5: Γούλας κοτόπουλου με μανιτάρια

Για την παρασκευή αυτού του γκούλας χρησιμοποιούνται μανιτάρια. Δεν χρειάζεται να προβράσουμε τα μανιτάρια. Πιάτο με σάλτσα κρέμας. Αντί για κρέμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξινή κρέμα, αλλά όχι πολύ ξινή.

Συστατικά

Μανιτάρια 0,3 κιλά;

2 κεφαλές κρεμμυδιού?

Φιλέτο 0,5 kg;

0,25 κιλά ξινή κρέμα.

50 ml λάδι?

Κουτάλι αλεύρι.

Μαγείρεμα

1. Κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες, τα βάζουμε σε ένα τηγάνι με το μισό λάδι και τηγανίζουμε μέχρι να ψηθούν. Στο τέλος βάζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι.

2. Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε κομμάτια και το στέλνουμε σε άλλο τηγάνι. Τηγανίζουμε στο υπόλοιπο λάδι μέχρι να ροδίσουν.

3. Ανακατεύουμε τα μανιτάρια και τα φιλέτα, τα προσθέτουμε αλεύρι και ανακατεύουμε γρήγορα.

4. Αλείφουμε την κρέμα γάλακτος και σιγοβράζουμε το πιάτο κάτω από το καπάκι για τρία λεπτά, αλατοπιπερώνουμε τα μπαχαρικά.

5. Ανοίξτε και αξιολογήστε τη γεύση του γκούλας. Αν χρειάζεστε περισσότερη σάλτσα, τότε μπορείτε να ρίξετε λίγο ζωμό ή απλό βραστό νερό.

6. Στο τέλος, μπορούν να προστεθούν χόρτα στο γκούλας μανιταριών.

Συνταγή 6: Γούλας φιλέτο κοτόπουλου βραστό με σάλτσα

Συμβαίνει να μείνει βραστό φιλέτο κοτόπουλου, αλλά το να το φας μόνος σου δεν είναι πολύ νόστιμο. Αλλά μπορείτε να μαγειρέψετε ένα καταπληκτικό γκούλας από αυτό. Η σάλτσα παρασκευάζεται κρεμώδης με την προσθήκη τυριού.

Συστατικά

400 ml κρέμα γάλακτος;

1 κουταλιά αλεύρι?

1 κρεμμύδι?

2 σκελίδες σκόρδο?

40 γραμμάρια λάδι?

80 γραμμάρια τυρί?

0,5 μάτσο άνηθο?

Καρυκεύματα.

Μαγείρεμα

1. Αφού το φιλέτο είναι ήδη βρασμένο, δεν χρειάζεται να κοπεί σε μεγάλα κομμάτια. Μπορείτε απλά να το αποσυναρμολογήσετε σε ίνες ώστε να μουλιάσει πιο γρήγορα.

2. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και πασπαλίζουμε με αλεύρι, ανακατεύουμε. Τα κάνουμε όλα σωστά επιφάνεια κοπής.

3. Ζεσταίνουμε το λάδι. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε βούτυρο, καθώς κάνει το σάλτσα για το γκούλας πολύ πιο νόστιμο.

4. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι σε καυτό λάδι μέχρι να ροδίσει και προσθέτουμε το σκόρδο.

5. Στη συνέχεια, ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος, ζεσταίνουμε σχεδόν μέχρι να πάρει μια βράση.

6. Προσθέτουμε το τριμμένο τυρί και σιγοβράζουμε τη σάλτσα σε χαμηλή φωτιά για άλλο ένα λεπτό, μην βράσει, αφήνουμε να λιώσει το τυρί.

7. Προσθέστε αλάτι και οποιαδήποτε άλλα καρυκεύματα. Μπορείτε να πάρετε οποιαδήποτε έτοιμη συναρμολόγηση.

8. Τώρα προσθέστε το ψημένο φιλέτο, σκεπάστε και σιγοβράστε για πέντε λεπτά, στη συνέχεια σβήστε και αφήστε για άλλα είκοσι λεπτά να μουλιάσει το κοτόπουλο.

Συνταγή 7: Γούλας φιλέτο κοτόπουλου με μπύρα

Συνταγή για ένα καταπληκτικό γκούλας κοτόπουλο με σάλτσα. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε μαύρη μπύρα, η οποία θα δώσει στο πιάτο μια ασυνήθιστη γεύση και θα το κάνει πολύ αρωματικό. Για το μαγείρεμα, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα καζάνι ή ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο.

Συστατικά

0,6 κιλά φιλέτο;

250 ml μπύρας;

1 πιπεριά?

2 σκελίδες σκόρδο?

2 κεφαλές κρεμμυδιού?

2 κουταλιές ζυμαρικά?

50 ml λάδι.

Από μπαχαρικά θα χρειαστείτε κύμινο, πάπρικα και μαύρο πιπέρι.

Μαγείρεμα

1. Καθαρίζουμε τα κεφάλια του κρεμμυδιού και τα κόβουμε σε μισούς δακτυλίους. Το ρίχνουμε σε ένα καζάνι με καυτό λάδι, μετά βάζουμε μια καλή πρέζα κύμινο και τηγανίζουμε μαζί.

2. Καθαρίζουμε την πιπεριά από τον πυρήνα, την κόβουμε σε λωρίδες και τη μεταφέρουμε στο ροδισμένο κρεμμύδι.

3. Μετά από τρία λεπτά ρίχνουμε το φιλέτο στο καζάνι. Μπορεί να κοπεί σε οποιαδήποτε κομμάτια και μεγέθη. Τηγανίζουμε ελαφρά με λαχανικά, πέντε λεπτά είναι αρκετά.

4. Προσθέτουμε την πάπρικα, το μαύρο πιπέρι και τη ζίρα, βάζουμε τα ζυμαρικά. Ανακατεύουμε τα προϊόντα να κατανεμηθούν ομοιόμορφα τα μπαχαρικά και ζεσταίνουμε μέχρι να σκουρύνει ο πελτέ ντομάτας.

5. Ρίξτε τώρα τη συνταγογραφούμενη μπύρα, βάλτε τις ξεφλουδισμένες αλλά ολόκληρες σκελίδες σκόρδου, σκεπάστε το καζάνι και σιγοβράστε το γκούλας κοτόπουλου για περίπου δεκαπέντε λεπτά.

Συνταγή 8: Γούλας φιλέτο κοτόπουλου με δαμάσκηνα

Μια παραλλαγή ενός ενδιαφέροντος γκούλας με την προσθήκη δαμάσκηνων. Και τα καρύδια θα προσθέσουν περισσότερο μπαχαρικό σε αυτό.

Συστατικά

0,5 κιλό φιλέτο;

0,1 κιλό δαμάσκηνα.

2 κουταλιές της σούπας ξηρούς καρπούς?

350 ml κρέμα γάλακτος;

1 κρεμμύδι?

1 κουταλιά αλεύρι?

Οποιοδήποτε λάδι για τηγάνισμα.

Μαγείρεμα

1. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες και τσιγαρίζουμε σε τηγάνι με την προσθήκη λαδιού.

2. Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε κύβους πάχους ενός εκατοστού και πασπαλίζουμε με αλεύρι σίτου ακριβώς πάνω στο ξύλο κοπής, ανακατεύουμε και το στέλνουμε στο κρεμμύδι. Τηγανίζουμε για τρία λεπτά.

3. Πλένουμε τα δαμάσκηνα. Αν είναι πολύ στεγνό, τότε πρέπει πρώτα να το μουλιάσεις. Κόψτε κάθε δαμάσκηνο στη μέση κατά μήκος για να κάνετε μεγάλα κομμάτια.

4. Μεταφέρουμε τα αποξηραμένα φρούτα στο κοτόπουλο, ρίχνουμε μια-δυο κουταλιές της σούπας νερό και σιγοβράζουμε κάτω από το καπάκι για περίπου δέκα λεπτά.

5. Η κρέμα αναμειγνύεται με αλάτι, άλλα μπαχαρικά μπορούν να παραληφθούν. Το ίδιο το πιάτο είναι αρωματικό. Ρίχνουμε τη σάλτσα στο γκούλας και ζεσταίνουμε για τρία λεπτά.

6. Τα καρύδια πρέπει να τηγανίζονται χωριστά και να τα κόβουν σε μικρά κομμάτια. Τα ρίχνουμε σε γκούλας, ανακατεύουμε και σβήνουμε αμέσως.

Χωρίς πελτέ ντομάτας για γκούλας; Χρησιμοποιήστε φρέσκια ντομάτα. Πρέπει να κοπούν και να τηγανιστούν σε τηγάνι για να φύγει η υπερβολική υγρασία και να γίνουν πιο λαμπερά. Χωρίς φρέσκια ντομάτα; Οι κονσέρβες ντομάτες μπορούν να χρησιμοποιηθούν με τον ίδιο τρόπο. Επιπλέον, αφαιρούνται πολύ εύκολα το δέρμα.

Το φιλέτο κοτόπουλου θα αποκτήσει πιο πλούσια γεύση αν τα κομμάτια μαριναριστούν σε σάλτσα σόγιας πριν το τηγάνισμα.

Για να τηγανιστεί γρήγορα το φιλέτο σε μια όμορφη κρούστα, τα κομμάτια παναρίζονται σε αλεύρι σίτου.

Εάν η σάλτσα γκούλας είναι φτιαγμένη από ξινή κρέμα ή κρέμα, τότε είναι καλύτερο να τηγανίζετε το κοτόπουλο και τα λαχανικά σε βούτυρο ή φυτικό λάδι.

Πιστεύεται ότι το πιο νόστιμο γκούλας λαμβάνεται σε πιάτα από χυτοσίδηρο. Στην ιδανική περίπτωση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μικρό καζάνι. Αλλά ένα σοταρισμένο τηγάνι ή ένα ψηλό τηγάνι θα λειτουργήσει επίσης.

Λίγα φιλέτα; Μαγειρέψτε γκούλας λαχανικών με κοτόπουλο. Για να το κάνετε αυτό, προσθέστε περισσότερα καρότα, γλυκές πιπεριές, μπορείτε να ρίξετε κολοκυθάκια ή μελιτζάνες. Λαχταριστό με τριμμένο ραπανάκι, κολοκύθα.