Τι να μαγειρέψουμε για τη δεύτερη νηστεία. Σαρακοστιανές Συνταγές

Ως γνωστόν, φοβερή ανάρτησηεισάγει έναν αριθμό διατροφικών περιορισμών στη ζωή μας. Θα πρέπει να εγκαταλείψετε πολλά γνωστά φαγητά, και μπορεί να φαίνεται ότι το μαγείρεμα νόστιμο φαγητόαπλά από το τίποτα. Ωστόσο, οικοδέσποινες πιάτα χωρίς κρέαςπρέπει να μαγειρέψετε με τέτοιο τρόπο ώστε να ευχαριστούν το σπίτι σας με εξαιρετική γεύση και ποικιλία. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τα άπαχα δεύτερα πιάτα, γιατί κατά τη διάρκεια της νηστείας στα τραπέζια μας, μπορούν να θεωρηθούν τα πιο χορταστικά. Σούπες , σαλάτεςκαι όλα τα είδη μελόψωμου, φυσικά, είναι επίσης νόστιμα, αλλά κανείς δεν θα αρνηθεί ένα ζεστό, αρωματικό, χορταστικό, άπαχο δεύτερο πιάτο.

Προσπαθήστε να μαγειρέψετε τα συνηθισμένα, αλλά άπαχα δεύτερα πιάτα. Αυτό σημαίνει ότι μπορείτε να μαγειρέψετε τα πιο συνηθισμένα πιάτα, αλλά χρησιμοποιήστε άπαχα προϊόντα για αυτό. Έτσι, κατά τη διάρκεια της νηστείας, είναι δημοφιλείς άπαχα ρολά λάχανου, πιλάφι, κεφτεδάκια κ.λπ. Αντί για κρέας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αρακά ή φασόλια, πολλά λαχανικά είναι υπέροχα για το μαγείρεμα κοτολέτες, ξηρούς καρπούς και αποξηραμένα φρούτα μπορούν να προστεθούν στο πιλάφι. Με την έλευση των σούπερ μάρκετ, δεν μπορείτε να προβληματιστείτε για την έλλειψη φρέσκων λαχανικών, τώρα μπορείτε εύκολα να βρείτε κατεψυγμένο καλαμπόκι, μπιζέλια, μπρόκολο ή κουνουπίδι, κολοκυθάκια, μελιτζάνες και πολλά άλλα νόστιμα και υγιεινά λαχανικά, που σημαίνει ότι μπορείτε να μαγειρέψετε μια μεγάλη ποικιλία από άπαχα κύρια πιάτα.

Όλα τα άπαχα κυρίως πιάτα μπορούν να παρασκευαστούν με ή χωρίς φυτικό λάδι. Ως γνωστόν, φυτικό λάδιεπιτρέπεται να χρησιμοποιείται κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής μόνο τα Σαββατοκύριακα, τον υπόλοιπο χρόνο πρέπει να προσπαθήσετε να το κάνετε χωρίς αυτό και ταυτόχρονα να μαγειρέψετε όχι λιγότερο νόστιμα και ικανοποιητικά πιάτα. Συγκεντρώσαμε συνταγές με και χωρίς λάδι για να διαλέξετε ένα πιάτο για οποιαδήποτε μέρα της Σαρακοστής.

Νηστίσιμα δεύτερα πιάτα χωρίς λάδι

Καρυδοκεφτέδες σε σάλτσα σκόρδου

Συστατικά:
2 κ.σ. καρύδια ξεφλουδισμένα,
4 πατάτες
1 αγ. πλιγούρι βρώμης,
1 κρεμμύδι
3-4 σκελίδες σκόρδο,
1 αγ. Τοματοχυμος
μαϊντανός,
χόρτα άνηθο,
αλεύρι,
πιπέρι,
άλας.

Μαγείρεμα:
Περάστε τα καρύδια από έναν μύλο κρέατος. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις τρίβουμε στον λεπτό τρίφτη. Ανακατεύουμε κιμά, πατάτες τριμμένες, πλιγούρι και χόρτα ψιλοκομμένα, αλάτι και πιπέρι. Ζυμώνουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί ο κιμάς. Τυλίξτε τα κεφτεδάκια από τον κιμά που θα προκύψει, τυλίξτε τα σε αλεύρι, βάλτε τα σε ένα ταψί και βάλτε τα σε προθερμασμένο φούρνο για 15 λεπτά. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες και ψιλοκόβουμε το σκόρδο. Ζεσταίνουμε λίγο νερό σε ένα τηγάνι και σιγοβράζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, προσθέτουμε σε αυτά Τοματοχυμοςκαι σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι. Ρίξτε τα κεφτεδάκια με τη σάλτσα που προέκυψε και στείλτε τα ξανά στο φούρνο για 15 λεπτά.

Συστατικά:
300 γρ. αλεύρι,
250 ml. νερό,
500 γρ. κατεψυγμένα κεράσια χωρίς κουκούτσι
ζάχαρη,
άλας.

Μαγείρεμα:
Φέρτε το νερό σε βράση και ρίξτε το αλεύρι με το βραστό νερό που προκύπτει και περίπου ½ κουτ. άλας. Πολύ προσεκτικά, για να μην καείτε, ζυμώνετε την άπαχη ζύμη μέχρι να γίνει ελαστική, τη σκεπάζετε με μια χαρτοπετσέτα και την αφήνετε για 30-40 λεπτά. Ανοίξτε την τελική ζύμη σε ένα λεπτό στρώμα, κόψτε κύκλους με ένα ποτήρι. Σε κάθε κύκλο βάζουμε από ένα κεράσι, πασπαλίζουμε με ζάχαρη και φτιάχνουμε ζυμαρικά. Βράζουμε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό που βράζει, 5 λεπτά μετά το βράσιμο θα είναι έτοιμα.

Συστατικά:
3 πατάτες
1 γλυκό πιπεριά,
½ αγ. κεχρί,
1 γλυκόξινο μήλο
1 κρεμμύδι
1 καρότο
1 αγ. ξυνολάχανο,
½ κουτ μέλι,
2 σκελίδες σκόρδο
άνηθο,
μαϊντανός.

Μαγείρεμα:
Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε μικρούς κύβους. Καθαρίζουμε και τρίβουμε τα καρότα και τα μήλα στον χοντρό τρίφτη. Αφαιρέστε τους σπόρους από την πιπεριά και κόψτε σε λωρίδες και το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Βάζουμε 1 λίτρο νερό να βράσει, προσθέτουμε τις πατάτες, το κεχρί και το πιπέρι. Βράζουμε μέχρι να είναι έτοιμα όλα τα υλικά. Σε ένα τηγάνι τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι, το μήλο και το καρότο, προσθέτουμε 100 ml νερό και ένα ποτήρι ξινολάχανο. Σιγοβράζουμε για 15-20 λεπτά, μετά μεταφέρουμε σε μια κατσαρόλα με πατάτες και κεχρί και μαγειρεύουμε για άλλα 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Ψιλοκόβουμε τον άνηθο, τον μαϊντανό και το σκόρδο. Προσθέστε στην κατσαρόλα, αλατοπιπερώστε με ½ κουτ. μέλι, ανακατεύουμε και σερβίρουμε αμέσως.

Συστατικά:
200 γρ. φακές,
200 γρ. μανιτάρια,
½ γλυκιά πιπεριά
1 κρεμμύδι
1 ντομάτα
πρασινάδα,
πιπέρι,
άλας.

Μαγείρεμα:
Ξεπλύνετε τις φακές και τις βάζετε σε ένα μπολ. Ρίχνουμε τις φακές με 3 φλιτζάνια νερό, τις βάζουμε στη φωτιά και τις αφήνουμε να βράσουν. Μόλις βράσουν οι φακές χαμηλώνουμε τη φωτιά στο ελάχιστο, αλατοπιπερώνουμε και μαγειρεύουμε αφαιρώντας συνεχώς τον αφρό για 20 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, οι φακές πρέπει να γίνουν μαλακές, αλλά να διατηρούν το σχήμα τους. Αν οι φακές δεν έχουν απορροφήσει όλα τα υγρά κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, στραγγίζουμε την περίσσεια. Τσιγαρίζουμε τα μανιτάρια με ψιλοκομμένο κρεμμύδι, πιπεριά και ντομάτα, προσθέτουμε μισό ποτήρι νερό, αλάτι, πιπέρι και σιγοβράζουμε για 7-10 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε τις φακές στα μανιτάρια, ανακατεύουμε και σερβίρουμε.

Ρολά λαχανικών

Συστατικά:
κεφάλι λάχανου,
2 καρότα
2/3 αγ. ρύζι,
1 κρεμμύδι
1 κ.σ τοματοπολτός,
σκόρδο για γεύση
φυτικό λάδι,
πρασινάδα,
άλας.

Μαγείρεμα:
Αφαιρέστε τα πάνω μεγάλα φύλλα από το κεφάλι του λάχανου, θα χρειαστείτε περίπου 10-12 φύλλα. Τα βράζουμε ελαφρά μέχρι να μαλακώσουν, χτυπάμε τους μίσχους. Ετοιμάστε κιμά. Για να το κάνετε αυτό, βράστε το ρύζι. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα κόβουμε σε λεπτές λωρίδες, ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι και τα ψιλοκόβουμε. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε φυτικό λάδι. Ανακατεύουμε ρύζι, τηγανητά κρεμμύδια και καρότα, το σκόρδο περασμένο από μια πρέσα. Ανακατέψτε καλά τον κιμά που προκύπτει και γεμίστε τον με φύλλα λάχανου. Τυλίγουμε τα φύλλα με ένα φάκελο και τα βάζουμε σε βαθύ ταψί. Ξεχωριστά, ανακατεύουμε το νερό, τον πελτέ ντομάτας, τα ψιλοκομμένα χόρτα και το αλάτι, περιχύνουμε τα ρολά λάχανου με τη σάλτσα που προκύπτει και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν.

Συστατικά:
πατάτα,
τριμμένη φρυγανιά,
φυτικό λάδι,
άλας.

Μαγείρεμα:
Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις βράζουμε σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν. Στραγγίζουμε το νερό και πολτοποιούμε τις πατάτες μέχρι να κρυώσουν. Στη συνέχεια κρυώστε λίγο τον πουρέ που προκύπτει, δεν πρέπει να καίει τα χέρια σας. Βρέξτε τα χέρια σας με νερό και χωρίστε τον πουρέ σε ίσα μέρη, πρέπει να κρατήσει το σχήμα του. Στο επιφάνεια κοπήςΠασπαλίζουμε με τριμμένη φρυγανιά, απλώνουμε μέρος του πουρέ πατάτας και με ένα φαρδύ μακρύ μαχαίρι σχηματίζουμε μια κοτολέτα, επαναλαμβάνουμε με τα υπόλοιπα μέρη του πουρέ πατάτας. Αλείφουμε γενναιόδωρα ένα ταψί με φυτικό λάδι και βάζουμε κοτολέτες. Βάλτε τις κοτολέτες στο φούρνο, προθερμασμένο στους 200 βαθμούς για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το ταψί, αφήστε το να κρυώσει για 15-20 λεπτά, στη συνέχεια αναποδογυρίστε προσεκτικά τα μπιφτέκια και βάλτε τα ξανά στο φούρνο για άλλα 15 λεπτά. Εάν δεν αφεθούν οι κοτολέτες να κρυώσουν, θα είναι δύσκολο να αναποδογυριστούν, οι κοτολέτες μπορεί να θρυμματιστούν.

Συστατικά:
500 γρ. κολοκύθι,
2 καρότα
2 λαμπτήρες
1-2 σκελίδες σκόρδο
άνηθο,
πιπέρι,
άλας.

Μαγείρεμα:
Τα κολοκυθάκια μπορούν να χρησιμοποιηθούν φρέσκα ή κατεψυγμένα. Τα πλένουμε, τα στεγνώνουμε και τα κόβουμε σε κύβους. Καθαρίζουμε και τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε τα κολοκυθάκια και σιγοβράστε σκεπασμένα για 15-20 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Αλατοπίπερο. Λίγα λεπτά πριν από την ετοιμότητα, προσθέστε τον ψιλοκομμένο άνηθο και τις σκελίδες σκόρδου κομμένες σε πολλά κομμάτια.

Συστατικά:
9 πιπεριές
½ αγ. ρύζι,
6-7 ντομάτες,
1-2 καρότα
2 λαμπτήρες
3 σκελίδες σκόρδο
2 κ.σ τοματοπολτός,
1/3 κουτ Σαχάρα,
φυτικό λάδι,
πρασινάδα,
πιπέρι,
άλας.

Μαγείρεμα:
Πλένουμε 8 πιπεριές, κόβουμε την κορυφή και αφαιρούμε τους σπόρους. Ξεπλύνετε ξανά τις πιπεριές και στεγνώστε τις. Τηγανίζουμε τις έτοιμες πιπεριές από όλες τις πλευρές σε φυτικό λάδι. Ετοιμάζουμε τη γέμιση. Ξεπλύνετε το ρύζι και βράστε μέχρι να μαλακώσει. Πλένουμε 1-2 ντομάτες και κόβουμε σε κύβους. 2 σκελίδες σκόρδο καθαρισμένες και ψιλοκομμένες. Πλένουμε τα χόρτα και τα ψιλοκόβουμε. Καθαρίζουμε 1 κρεμμύδι και κόβουμε σε μικρούς κύβους, τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε αυτό, στη συνέχεια αφαιρούμε το τηγάνι από τη φωτιά και κρυώνουμε ελαφρώς. Σε ένα βαθύ μπολ ανακατεύουμε το ρύζι, τα τηγανητά κρεμμύδια και τα καρότα, τις ντομάτες, τα μυρωδικά και το σκόρδο, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε. Γεμίζουμε τις πιπεριές με τη γέμιση. Ετοιμάζουμε τη σάλτσα. Πλένουμε τις υπόλοιπες ντομάτες, τις στεγνώνουμε και τις τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη, κόβουμε το κρεμμύδι και την πιπεριά σε μικρούς κύβους, ψιλοκόβουμε τη σκελίδα σκόρδου. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε φυτικό λάδι, προσθέτουμε πιπέρι και μετά από 3-4 λεπτά ρίχνουμε μέσα τις τριμμένες ντομάτες. Σιγοβράζουμε τη σάλτσα για 15-20 λεπτά μέχρι να αρχίσει να πήζει. Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, αλάτι, πιπέρι, προσθέτουμε τη ζάχαρη, ανακατεύουμε και χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 40 λεπτά. Όταν σερβίρετε, περιχύνετε τις γεμιστές πιπεριές με σάλτσα και πασπαλίζετε με μυρωδικά.

Φυσικά, κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής, ο κατάλογος των επιτρεπόμενων φαγητών είναι πολύ περιορισμένος, αλλά ακόμα και από αυτόν μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά άπαχα δεύτερα πιάτα και ίσως κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής η διατροφή σας να γίνει πιο ποικίλη από κανονική ώρα. Επιλέξτε μια συνταγή και απολαύστε τους αγαπημένους σας με νόστιμα, χορταστικά και πρωτότυπα νηστίσιμα πιάτα!

Όταν πλησιάζουν τα Χριστούγεννα, ο Πετρόφσκι, η Κοίμηση της Θεοτόκου, η Μεγάλη Σαρακοστή ή άλλες Ορθόδοξες νηστείες, πολλοί σκέφτονται τι μπορούν να φάνε. Τα νηστίσιμα δεύτερα πιάτα είναι η βάση του φαγητού κατά τη διάρκεια της νηστείας. Πολλοί μαγειρεύουν δημητριακά, πιάτα από λαχανικά, μανιτάρια, ψάρια... Ωστόσο, μερικές φορές δεν υπάρχει αρκετή φαντασία για να μαγειρέψετε ένα νόστιμο και πρωτότυπο, ταυτόχρονα άπαχο δεύτερο πιάτο. Αυτή η ενότητα δημιουργήθηκε ειδικά για να μπορείτε να βρείτε νέα άπαχα κύρια μαθήματα που δεν θα είναι δύσκολο να προετοιμαστούν. Για να διευκολύνετε την προετοιμασία των συνταγών, όλα τα πιάτα έχουν φωτογραφίες βήμα προς βήμα.
Οι συνταγές για άπαχα δεύτερα πιάτα θα σας βοηθήσουν στη σύνταξη ενός μενού για την ώρα της νηστείας. Πολλές συνταγές θα αντικαταστήσουν εύκολα το κρέας για εσάς κατά τη διάρκεια της νηστείας. Για παράδειγμα, τα όσπρια είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο και μπορείτε να μαγειρέψετε σχεδόν οτιδήποτε με αυτά.
Θα βρείτε συνταγές για πρωινό, μεσημεριανό και βραδινό. Πιστέψτε με, ένα άπαχο δευτερόλεπτο μπορεί να είναι όχι μόνο θρεπτικό, αλλά και νόστιμο.

08.07.2019

Ζυμαρικά με κολοκυθάκια και ντομάτες

Συστατικά:κολοκυθάκια, ντομάτα, ζυμαρικά, φυτικό λάδι, αλάτι, πιπέρι, μυρωδικά

Ένα εξαιρετικό άπαχο πιάτο που μπορεί να παρασκευαστεί χωρίς προβλήματα το καλοκαίρι είναι τα ζυμαρικά με λαχανικά. Τα κολοκυθάκια και οι ντομάτες κάνουν μια υπέροχη προσθήκη ζυμαρικάοπότε είναι νόστιμο και θρεπτικό.
Συστατικά:
- 200 γραμμάρια κολοκυθάκια;
- 200 γραμμάρια ντομάτες.
- 350 γραμμάρια ζυμαρικά
- 2-3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι;
- αλάτι για γεύση.
- πιπέρι για γεύση?
- χόρτα για το σερβίρισμα.

16.06.2019

Κοτολέτες από κολοκυθάκια και ρύζι σε τηγάνι χωρίς αυγά

Συστατικά:κολοκυθάκια, ρύζι, αλεύρι, χόρτα, κρεμμύδι, σκόρδο, αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικό, φυτικό λάδι

Νόστιμο, νόστιμο και χορταστικό - αυτό μπορείτε να πείτε για αυτούς τους άπαχους κεφτέδες από ρύζι, χόρτα και κολοκυθάκια. Μπορείτε να μαγειρέψετε όχι μόνο στην ανάρτηση - θα είναι πάντα επιτυχία.
Συστατικά:
-1 κολοκυθάκι;
- 1 ποτήρι ρύζι
- 1 ποτήρι αλεύρι
- χόρτα άνηθο
- φρέσκο ​​κρεμμυδάκι;
- κρεμμύδι?
- 4 σκελίδες σκόρδο
- άλας;
- πιπέρι
- μπαχαρικά
- φυτικό λάδι.

14.06.2019

Πεντανόστιμη γραφή με λαχανικά σε αργή κουζίνα

Συστατικά:ξόρκι, καρότο, κρεμμύδι, νερό, αλάτι, φυτικό λάδι, μείγμα πιπεριών

Το spelled με λαχανικά μαγειρεμένα σε αργή κουζίνα είναι πολύ νόστιμο και χορταστικό. Αν προσέχετε τη διατροφή σας, τότε σίγουρα θα απολαύσετε αυτό το υγιεινό πιάτο.

Συστατικά:
- 1 κ.σ. είδος σίτου;
- 100 γραμμάρια καρότα.
- 120 γραμμάρια κρεμμυδιού.
- 2 κ.σ. νερό;
- 0,5 κουτ άλας;
- 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι;
- ένα μείγμα από αλεσμένες πιπεριές για γεύση.

06.06.2019

Πώς να μαγειρέψετε υπέροχα τα ζυμαρικά

Συστατικά:ζυμαρικά, κρεμμύδια, ντομάτες, ρεβίθια, πουρές ντομάτας, σκόρδο, μαϊντανός, ελαιόλαδο, αλάτι, πάπρικα, πιπέρι

Τα ζυμαρικά με ορθογραφία μπορούν να μαγειρευτούν τόσο νόστιμα που η οικογένειά σας θα τα φάει όλα και θα ζητήσει περισσότερα! Πώς να το κάνετε αυτό, θα μάθετε από τη συνταγή μας.

Συστατικά:
- 200 γραμμάρια ζυμαρικά
- 60 γραμμάρια κρεμμυδιών.
- 150 γραμμάρια ντομάτες.
- 200 γραμμάρια κονσερβοποιημένα κρεμμύδια.
- 50 γραμμάρια πελτέ ντομάτας.
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 30 γραμμάρια μαϊντανού;
- 20 ml ελαιόλαδο.
- άλας;
- αλεσμένη πάπρικα
- μαύρο πιπέρι.

05.06.2019

Ορθογραφημένο με μανιτάρια

Συστατικά:ξόρκι, σαμπινιόν, κρεμμύδι, ντομάτα, τοματοπολτός, σκόρδο, άνηθο, μαϊντανός, φυτικό λάδι, ζάχαρη, αλάτι, πάπρικα, πιπέρι

Το Spelled με μανιτάρια είναι ένα πολύ νόστιμο, χορταστικό και υγιεινό πιάτο, όπως, πράγματι, όλες οι συνταγές με ξόρκι. Αυτή είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα σπιτικό μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Το όρθιο με μανιτάρια θα αρέσει και σε όσους νηστεύουν.

Συστατικά:
- 220 γραμμάρια ολικής αλέσεως.
- 180 γραμμάρια μανιτάρια.
- 150 γραμμάρια κρεμμυδιού.
- 70 γραμμάρια ντομάτες.
- 40 g πελτέ ντομάτας.
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 25 g άνηθο, μαϊντανός.
- φυτικό λάδι;
- άλας;
- ζάχαρη
- πάπρικα;
- πιπέρι.

19.07.2018

Πόλοκ μαριναρισμένο με καρότα και κρεμμύδια

Συστατικά:γύρη, καρότο, κρεμμύδι, πελτέ ντομάτας, ξύδι, χυμός λεμονιού, αλάτι, πιπέρι, δάφνη

Συνταγή για ερωτευμένους πιάτα με ψάρι. Ετοιμάζουμε ένα λαχταριστό ζεστό ορεκτικό - pollock κάτω από μια μαρινάδα λαχανικών. Απλό, οικονομικό, νόστιμο και υγιεινό για όλη την οικογένεια.

Συστατικά:
- 1 κιλό γύρη,
- 4 κρεμμύδια,
- 4 καρότα,
- 3 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας,
- 2 κουταλιές της σούπας επιτραπέζιο ξύδι (χυμός λεμονιού),
- πιπέρι για γεύση
- αλάτι για γεύση,
- Δάφνη.

12.07.2018

Πατάτες φούρνου στο φούρνο μικροκυμάτων (σε σακούλα)

Συστατικά:πατάτες, αλάτι, φυτικό λάδι, αποξηραμένη πάπρικα, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, κρυσταλλωμένο σκόρδο, βότανα της Προβηγκίας

Το ψήσιμο πατάτας στο φούρνο μικροκυμάτων θα σας εξοικονομήσει πολύ χρόνο. Αλλά ταυτόχρονα, η γεύση του πιάτου δεν θα υποφέρει καθόλου. Για διακοπές ή για οικογενειακό δείπνο - ένα υπέροχο συνοδευτικό.

- 8-10 κόνδυλοι πατάτας.
- λίγο αλάτι
- 2-3 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι;
- μια πρέζα αλεσμένη πάπρικα
- μια πρέζα μαύρο πιπέρι
- 1/3 κουτ κοκκοποιημένο σκόρδο?
- μια πρέζα βότανα της Προβηγκίας.

17.06.2018

Τηγανητές πατάτες με μανιτάρια

Συστατικά:πατάτες, κρεμμύδια, φρέσκα μανιτάρια, αλάτι, φυτικό λάδι, καρυκεύματα, μπαχαρικά, άνηθος, φρέσκο ​​κρεμμυδάκι

Οι τηγανητές πατάτες είναι πάντα νόστιμες. Και αν το μαγειρέψετε με μανιτάρια, θα είναι διπλά νόστιμο. Επιπλέον, αυτό το πιάτο μπορεί να σας βοηθήσει αν νηστεύετε, αλλά θέλετε κάτι χορταστικό και ενδιαφέρον.
Συστατικά:
- 5-6 κόνδυλοι πατάτας.
- 1 κρεμμύδι?
- 200 gr φρέσκα μανιτάρια
- αλάτι για γεύση.
- 5-6 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι;
- καρυκεύματα για γεύση
- μπαχαρικά για γεύση.
- άνηθος προαιρετικός κατά το σερβίρισμα.
- πράσινα κρεμμυδάκια - προαιρετικά κατά το σερβίρισμα.

30.03.2018

Πιπεριές γεμιστές με μανιτάρια και λαχανικά στο φούρνο

Συστατικά:πιπέρι, μανιτάρι, κολοκυθάκια, μελιτζάνα, καρότο, κρεμμύδι, αλάτι, μπαχαρικό, μαγιονέζα

Και έτσι, παίρνουμε τη βουλγαρική πιπεριά και τη γεμίζουμε με μανιτάρια και διάφορα λαχανικά. Χάρη σε αυτή τη συνταγή, μπορείτε να μαγειρέψετε ένα υπέροχο δείπνο από τα πιο απλά υλικά.

Συστατικά:

- 1 πιπεριά,
- 50 γραμμάρια μανιτάρια,
- 50 γραμμάρια κολοκυθάκια,
- 50 γραμμάρια μελιτζάνας,
- 50 γραμμάρια καρότα,
- 50 γραμμάρια κρεμμύδια,
- άλας,
- μπαχαρικά,
- 1 κ.σ μαγιονέζα ή κρέμα γάλακτος.

21.03.2018

Λόμπιο φασολιών

Συστατικά:λευκά φασόλια, σκόρδο, καρότα, κρεμμύδια, καρύδια, αλάτι, ηλιέλαιο

Το Lobio είναι ένας φωτεινός εκπρόσωπος της γεωργιανής κουζίνας. Το αρχικό λόμπιο, που μεταφράζεται ως «φασόλια», μαγειρεύεται διαφορετικά σε διάφορα μέρη αυτής της μικρής χώρας. Ακόμη και η ποικιλία των οσπρίων επηρεάζει τη γεύση του τελικού προϊόντος. Μάθετε πώς να φτιάξετε λόμπιο από λευκά φασόλια.

Προϊόντα για τη συνταγή:
- μισό κιλό λευκά φασόλια,
- 2 σκελίδες σκόρδο,
- δύο καρότα,
- κεφάλι κρεμμυδιού
- 100 γρ καρύδια,
- άλας,
- φυτικό λάδι.

20.03.2018

Κονσέρβα κόκκινο φασόλι Lobio

Συστατικά:φασόλια, κρεμμύδι, σκόρδο, καρύδι, λάδι, πιπέρι, αλάτι, ξύδι, κόλιανδρος, πελτέ ντομάτας

Το Lobio είναι ένα υπέροχο γεωργιανό ορεκτικό φτιαγμένο από κόκκινα φασόλια. Η συνταγή για το lobio είναι αρκετά απλή, αλλά ένα τέτοιο πιάτο είναι τέλειο όχι μόνο για την καθημερινή ζωή, αλλά και για τις διακοπές.

Συστατικά:
- 380 gr κόκκινα φασόλια σε κονσέρβα σε s / s.
- 1 κρεμμύδι?
- 2-3 σκελίδες σκόρδο.
- 50 γρ καρύδια
- 1-2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο;
- καυτερή πιπεριά για γεύση
- αλάτι για γεύση.
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση.
- 1 κ.σ λευκό ξύδι;
- μερικά κλωνάρια κόλιαντρο
- 2-3 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας ή adjika.

17.03.2018

Λαχανόριζο ή ρύζι με ελληνικό λάχανο

Συστατικά:ρύζι, λάχανο, καρότα, κρεμμύδια, πελτέ ντομάτας, νερό, λάδι, αλάτι, πιπέρι, καρύκευμα, σκόρδο, δάφνη, μυρωδικά

Σας προτείνω να μαγειρέψετε νόστιμο δεύτεροτο πιάτο είναι λαχανόριζο ή ρύζι με ελληνικό λάχανο. Σας έχω αναλυτικά τη συνταγή.

Συστατικά:

- 100 γραμμάρια ρύζι,
- 400 γραμμάρια λάχανου,
- 1 καρότο,
- 1 κρεμμύδι,
- 80 γραμμάρια πελτέ ντομάτας,
- ποτήρι νερό,
- 30 ml. φυτικό λάδι,
- άλας,
- μπαχαρικά,
- σκόρδο,
- 1 φύλλο δάφνης,
- πράσινο.

14.03.2018

Μανιτάρι κουκούτσι στο φούρνο

Συστατικά:λάχανο, αγγούρι, καρότο, μανιτάρι, αλάτι, πιπέρι, δάφνη, λάδι, πελτέ ντομάτας, νερό

Το μανιτάρι με λάχανο είναι αρκετά εύκολο στην προετοιμασία, αλλά ως αποτέλεσμα θα έχετε ένα πολύ νόστιμο και χορταστικό πιάτο στο τραπέζι, το οποίο, παρεμπιπτόντως, μπορεί να σερβιριστεί ακόμα και στη νηστεία. Ένα τέτοιο κουκούτσι μπορεί να μαγειρευτεί σε τηγάνι ή, όπως εμείς, στο φούρνο.
Συστατικά:
- 150 γρ λάχανο τουρσί
- 150 γραμμάρια λευκού λάχανου.
- 1 καρότο
- 100 γραμμάρια μανιτάρια.
- αλάτι για γεύση.
- πιπέρι για γεύση?
- ξηρό σκόρδο για γεύση.
- 1 φύλλο δάφνης
- 50 ml φυτικού ελαίου.
- 1 κ.σ τοματοπολτός;
- 150 ml νερό.

13.03.2018

Άπαχο πιλάφι με δαμάσκηνα και ξερά βερίκοκα σε slow cooker

Συστατικά:ρύζι, νερό, δαμάσκηνα, ξερά βερίκοκα, χουρμάδες, σταφίδες, αλάτι, μέλι

Το άπαχο πιλάφι μπορεί να μαγειρευτεί με λαχανικά και μανιτάρια ή μπορείτε να το κάνετε γλυκό. Η συνταγή μας θα σας πει πώς να μαγειρέψετε γλυκό πιλάφι με δαμάσκηνα και αποξηραμένα βερίκοκα σε αργή κουζίνα: αυτό είναι ένα πολύ νόστιμο και χορταστικό πιάτο.

Συστατικά:
- 300 γραμμάρια ρύζι
- 600 ml νερό;
- 100 γρ δαμάσκηνα
- 100 γρ αποξηραμένα βερίκοκα.
- 100 γρ χουρμάδες
- 100 γρ σταφίδες
- 1 πρέζα αλάτι
- μέλι - προαιρετικό.

12.03.2018

Χορτοφαγικό πιλάφι με ρεβίθια

Συστατικά:ρεβίθια, ρύζι, καρότα, κρεμμύδια, μπαχαρικά πιλάφι, σκόρδο, φυτικό λάδι, αλάτι

Το βασικό μυστικό ενός λαχταριστού πιλάφι χωρίς κρέας βρίσκεται μόνο στα ρεβίθια. Λέγεται και τουρκικός αρακάς, είναι διπλάσιος από το συνηθισμένο και διαφέρει αισθητά στη γεύση. Μην χάσετε αυτή τη συνταγή, φροντίστε να την δείτε!

Προϊόντα για τη συνταγή:
- μισό ποτήρι ρεβίθια,
- ρύζι - 300 g,
- ένα καρότο,
- δύο κεφάλια κρεμμύδια,
- 1 κ.σ. κουτάλι μπαχαρικών,
- σκόρδο - ένα ολόκληρο κεφάλι,
- φυτικό λάδι,
- αλάτι για γεύση.

• 1 κιλό πατάτες
• 1 κιλό ντομάτες
• 1 κουτ σπόρους κύμινου
• 200 ml ζωμό λαχανικών
• 50 γρ ελιές
• 5 σκελίδες σκόρδο
• 2 κ.σ. μεγάλο. ελαιόλαδο
• 4 κ.σ. μεγάλο. άπαχη μαγιονέζα
• αλάτι, πιπέρι για γεύση
• μαϊντανός για γαρνίρισμα

Μαγείρεμα:

1. Πλένουμε τις ντομάτες, στεγνώνουμε, ρίχνουμε βραστό νερό για 30 δευτερόλεπτα, αφαιρούμε το δέρμα, κόβουμε σε 4 μέρη. Πλένουμε τις πατάτες, ξεφλουδίζουμε, από τη μία πλευρά κάνουμε συχνές διαμήκεις τομές. Θρυμματίζουμε τους σπόρους του κύμινου σε ένα γουδί.
2. Βάλτε τις ντομάτες σε μια ανθεκτική στη θερμότητα φόρμα. Στη συνέχεια βάζουμε τις πατάτες. Αλάτι, πιπέρι, περιχύστε με ελαιόλαδο. Πασπαλίζουμε με κύμινο. Ρίξτε μέσα το ζωμό.
3. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C. Προσθέστε τις πατάτες και ψήστε για 40 λεπτά.
4. Καθαρίζουμε το σκόρδο, το περνάμε από μια πρέσα και το ανακατεύουμε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο και την άπαχη μαγιονέζα, χτυπάμε ελαφρά. Ρίξτε το μείγμα πάνω από τις πατάτες. Κόβουμε τις ελιές σε ροδέλες και τις πασπαλίζουμε πάνω από το ταψί.
5. Βάλτε τις πατάτες στο φούρνο για άλλα 15 λεπτά. Γαρνίρουμε με μαϊντανό και σερβίρουμε.

2. Lazy ρολά λάχανου με μανιτάρια

Θα χρειαστείτε:

• 500 γρ φρέσκα μανιτάρια
• 200 γρ ρύζι
• 350 γρ λάχανο
• 3 κρεμμύδια
• 10 g αποξηραμένο σκόρδο
• 1 αγ. μεγάλο. φυτικό λάδι
• 0,5 κουτ άλας
• 100 γρ πικάντικη κέτσαπ
• 100 γρ άπαχη μαγιονέζα
• άνηθο, ντοματίνια για γαρνίρισμα

Μαγείρεμα:

1. Πλένουμε τα μανιτάρια, στεγνώνουμε, περνάμε από μύλο κρέατος ή ψιλοκόβουμε με ένα μπλέντερ. Βράζουμε το ρύζι σε άφθονο αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσει. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε. Κόβουμε το λάχανο σε λωρίδες, κόβουμε το καλαμάκι.
2. Ρίχνουμε το ρύζι σε ένα σουρωτήρι και αφήνοντας το νερό να στραγγίσει, ανακατεύουμε με τα μανιτάρια και τα λαχανικά, αλατίζουμε, προσθέτουμε το σκόρδο. Με βρεγμένα χέρια πλάθετε το κρέας σε μακριές μπουκιές.
3. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C. Τηγανίζουμε τα ρολά λάχανου σε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν και μετά τα μεταφέρουμε σε ένα ταψί.
4. Συνδυάστε τη μαγιονέζα με κέτσαπ, ανακατέψτε καλά και περιχύστε τα ρολά από λάχανο. Βάλτε στο φούρνο για 15 λεπτά. Τοποθετήστε τα έτοιμα ρολά λάχανου σε πιάτα, γαρνίρετε με άπαχη μαγιονέζα, άνηθο και ντοματίνια.

Θα χρειαστείτε:

• 3 γλυκές πιπεριές
• 1 λάμπα
• 3 τέχνη. μεγάλο. φυτικό λάδι
• 8 ντομάτες
• 200 γρ ρύζι
• 0,5 κουτ άλας
• 100 γρ φασόλια σε κονσέρβα
• 1 μελιτζάνα
• 1 καρότο
• 100 γραμμάρια αρακά σε κονσέρβα

Μαγείρεμα:

1. Ρίξτε τον αρακά και τα φασόλια σε ένα σουρωτήρι. Τα καρότα πλένονται, ξεφλουδίζονται, τρίβονται σε χοντρό τρίφτη. Πλένουμε τη μελιτζάνα, ξεφλουδίζουμε, κόβουμε σε κύβους, αλατίζουμε, αφήνουμε για 10 λεπτά, στύβουμε. Καθαρίζουμε και κόβουμε το κρεμμύδι σε κύβους, τηγανίζουμε ελαφρά σε μια κατσαρόλα σε φυτικό λάδι.
2. Ξεπλύνετε το ρύζι, ξεφλουδίστε τη γλυκιά πιπεριά, αφαιρέστε τους σπόρους και τα κοτσάνια, ψιλοκόψτε την πιπεριά. Προσθέστε ρύζι και πιπέρι σε μια κατσαρόλα, αλάτι, ανακατέψτε και τηγανίστε σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά.
3. Πλένουμε τις ντομάτες, τις στεγνώνουμε, τις κόβουμε σε φέτες. Σε ένα ταψί βάζουμε τις μισές ντομάτες, πάνω τους το ρύζι, τον αρακά, τα φασόλια, τα καρότα, τη μελιτζάνα, σκεπάζουμε με τις υπόλοιπες ντομάτες, αλατίζουμε κατά βούληση, ρίχνουμε 4 κ.σ. μεγάλο. νερό.
4. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C. Τοποθετούμε το σκεύος με το σκεύος στο φούρνο και σιγοβράζουμε για 25-30 λεπτά.

4. «Φωλιές» με λαχανικά και μανιτάρια

Φωτογραφία: Oleg Kulagin/BurdaMedia

Θα χρειαστείτε:

• 1 κίτρινη πιπεριά
• 1 λάμπα
• 4 σκελίδες σκόρδο
• 500 γρ μανιτάρια στρείδια
• 200 γρ μπρόκολο
• 300 γρ φασολάκια
• 400 γρ ζυμαρικά σε μορφή "φωλιάς"
• μάτσο βασιλικό
• αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση

Μαγείρεμα:

1. Πλένουμε τα μανιτάρια στρείδια, τα βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν, τα ψιλοκόβουμε με το μπλέντερ ή τα ψιλοκόβουμε, αλατοπιπερώνουμε.
2. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C. Τις πιπεριές τις πλένουμε, τις στεγνώνουμε, τις βάζουμε σε φόρμα και τις ψήνουμε μέχρι να μείνουν μαύρα σημάδια. Αφαιρούμε, βάζουμε σε πλαστική σακούλα, δένουμε και αφήνουμε για 10 λεπτά.
3. Πλένουμε το μπρόκολο, το κόβουμε σε μικρά μπουκετάκια. Πλένουμε τα πράσινα φασόλια, τα στραγγίζουμε σε ένα σουρωτήρι. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και το σκόρδο, ψιλοκόψτε. Πλένουμε τον βασιλικό και τον ψιλοκόβουμε. Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να ροδίσουν, μετά βάζουμε τα μανιτάρια και τηγανίζουμε για 5 λεπτά.
4. Αφαιρέστε την πιπεριά από τη συσκευασία, αφαιρέστε τη φλούδα, τους σπόρους και τα κοτσάνια. Κόψτε τον πολτό. Συνδυάστε πιπέρι, μπρόκολο, φασόλια, βασιλικό, αλάτι και πιπέρι κατά βούληση και τηγανίστε σε φυτικό λάδι.
5. Βράζουμε τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό. Βάζετε σε πιάτα σερβιρίσματος, βάζετε από πάνω μανιτάρια στρείδια και τηγανητά λαχανικά. Διακοσμήστε το πιάτο όπως θέλετε.

Φωτογραφία: Dmitry Bayrak / BurdaMedia

Θα χρειαστείτε:

• 600 γρ κολοκυθάκια

• 3 καρότα
• 1 γλυκιά πιπεριά
• 100 γρ ρίζα μαϊντανού
• 2 ντομάτες
• 2 κρεμμύδια
• 200 γραμμάρια μανιτάρια
• 200 γρ λαχανάκια Βρυξελλών
• 100 γρ φασόλια σε κονσέρβα

• αλάτι, πιπέρι για γεύση

• 2 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι
• 70 γρ χόρτα ψιλοκομμένα

Μαγείρεμα:

1. Πλένουμε τα κολοκυθάκια και τα καρότα, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε κύβους. Πλένουμε την πιπεριά, κόβουμε στη μέση, αφαιρούμε το κοτσάνι με τους σπόρους, κόβουμε σε λωρίδες. Ξεφλουδίστε τη ρίζα μαϊντανού, πλύνετε και ψιλοκόψτε. Πλένουμε τις ντομάτες, τις κόβουμε σε κύβους. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, ψιλοκόβουμε. Πλένουμε τα μανιτάρια, ξεφλουδίζουμε, κόβουμε κάθε μανιτάρι σε 4 μέρη.
2. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι, τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και τη ρίζα μαϊντανού. Προσθέτουμε τα καρότα, τα κολοκυθάκια, αλάτι και τηγανίζουμε για άλλα 10 λεπτά. Στη συνέχεια βάζουμε τα μανιτάρια, το πιπέρι, ανακατεύουμε και τηγανίζουμε για 7 λεπτά.
3. Προσθέστε τις ντομάτες στο τηγάνι, ρίξτε 2 κ.σ. μεγάλο. νερό, αλάτι, πιπέρι, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 7 λεπτά. Στη συνέχεια βάζουμε τα λαχανάκια Βρυξελλών και τα φασόλια, ρίχνουμε μέσα άλλες 2 κ.σ. μεγάλο. υγρό από τα φασόλια και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά. Πασπαλίστε το έτοιμο πιάτο με μυρωδικά και σερβίρετε ζεστό.

με σάλτσα εσπεριδοειδών

Φωτογραφία: Oleg Kulagin/BurdaMedia

Θα χρειαστείτε:

• 500 γρ πατάτες
• 250 γραμμάρια κατεψυγμένα λαχανάκια
• 2 κ.σ. μεγάλο. ελαιόλαδο
• αλάτι, πιπέρι για γεύση
• 2 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι
• σαλάτα για διακόσμηση

Για σάλτσα:

• 0,5 κουτ κάρι
• 100 γρ άπαχη μαγιονέζα
• 1 αγ. μεγάλο. χυμό λεμονιού
• 2 κ.σ. μεγάλο. χυμός πορτοκάλι

Μαγείρεμα:

1. Ξεπαγώστε τα μανιτάρια, ψιλοκόψτε, αλάτι, πιπέρι και τηγανίστε σε φυτικό λάδι.
2. Πλένουμε τις πατάτες, ξεφλουδίζουμε. Σε κάθε πατάτα, κάνουμε βαθιές τομές (όχι εντελώς). Στα κοψίματα, σπρώχνοντας απαλά τις φέτες, απλώστε τη γέμιση των μανιταριών.
3. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200°C. Τοποθετούμε τις πατάτες σε ένα ταψί στρωμένο με αλουμινόχαρτο και αλείφουμε με ελαιόλαδο. Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο. Ψήνουμε στο φούρνο για 30 λεπτά. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο.
4. Ετοιμάζουμε τη σάλτσα. Συνδυάστε άπαχη μαγιονέζα, χυμούς λεμονιού και πορτοκαλιού, κάρυ, χτυπήστε με ένα σύρμα.
5. Περιχύστε τις πατάτες με σάλτσα και ψήστε για άλλα 5 λεπτά. Βάλτε τις μαγειρεμένες πατάτες σε φύλλα μαρουλιού.

με μπολέτους και μπολέτους

Φωτογραφία: Ekaterina Morgunova/BurdaMedia

Θα χρειαστείτε:

• 300 γρ βούτυρο τουρσί
• 100 g αποξηραμένο boletus
• 2 κρεμμύδια
• 1 καρότο
• 1 κόκκινη πιπεριά
• 700 γρ πατάτες
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα
• 2 κλωναράκια άνηθο
• αλάτι, πιπέρι για γεύση

Μαγείρεμα:

1. Μουλιάστε το boletus κρύο νερό, αφήνουμε για 1 ώρα, μετά βράζουμε για 40 λεπτά, στραγγίζουμε σε τρυπητό και κόβουμε σε μικρές φέτες.
2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα κόβουμε σε λεπτές λωρίδες. Πλένουμε την πιπεριά, αφαιρούμε το κοτσάνι με τους σπόρους, κόβουμε τον πελτέ σε τετράγωνα.
3. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και τα καρότα. Βάζουμε μπολέτο και τηγανίζουμε για άλλα 10 λεπτά. Προσθέτουμε πιπέρι, αλάτι, πιπέρι κατά βούληση και τηγανίζουμε για άλλα 8 λεπτά.
4. Πλένουμε τις πατάτες, τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε σε φέτες. Ζεσταίνουμε το υπόλοιπο λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τις πατάτες για 10 λεπτά.
5. Σε ένα σουρωτήρι ρίχνουμε τα βούτυρο, τα ξεπλένουμε με νερό και τα κόβουμε σε κομμάτια. Συνδυάστε με τηγανητά λαχανικά, ανακατέψτε, προσθέστε τις πατάτες και τηγανίστε για άλλα 5 λεπτά. Γαρνίρουμε το πιάτο με κλωναράκια άνηθου και σερβίρουμε.

8. «Μαγικές» γλάστρες

με κρεμμύδια και πατάτες

Φωτογραφία: Oleg Kulagin/BurdaMedia

Θα χρειαστείτε:

• 2 κοτσάνια πράσα
• 1 λευκό κρεμμύδι
• 1 κόκκινο κρεμμύδι
• 800 γρ πατάτες
• 250 γρ άπαχη μαγιονέζα
• 3 σκελίδες σκόρδο
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα
• 1 αγ. μεγάλο. χυμό λεμονιού
• αλάτι, πιπέρι για γεύση
• μαϊντανός για γαρνίρισμα

Μαγείρεμα:

1. Πλένουμε τις πατάτες, τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε σε λεπτούς κύκλους. Ξεφλουδίστε το σκόρδο, περάστε από μια πρέσα. Τρίψτε το εσωτερικό των κατσαρολών με το σκόρδο.
2. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, κόψτε σε μισούς δακτυλίους. Ρίχνουμε κόκκινο κρεμμύδι με χυμό λεμονιού, αφήνουμε για 10 λεπτά.
3. Κόβουμε το λευκό μέρος του πράσου σε δαχτυλίδια. Τοποθετήστε τις πατάτες και τα κρεμμύδια σε στρώσεις. Αλάτι, πιπέρι κάθε στρώση, αλείφουμε ελαφρά με άπαχη μαγιονέζα. Περιχύνουμε με μαγιονέζα επίσης.
4. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220°C. Βάζουμε τις κατσαρόλες στο φούρνο και μετά από 15 λεπτά χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 180°C. Αφήνουμε για 45 λεπτά να εξατμιστούν τα υγρά και να σχηματιστεί μια χρυσή κρούστα από πάνω. Γαρνίρουμε με μαϊντανό και σερβίρουμε.
5. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και τηγανίζουμε τα κολοκυθάκια μέχρι να ροδίσουν. Προσθέτουμε τα ντοματίνια και τηγανίζουμε για 5 λεπτά. Αλάτι, πιπέρι, ρίξτε 4 κ.σ. μεγάλο. νερό και σιγοβράζουμε για 3 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
6. Πλένουμε τον βασιλικό, τον στεγνώνουμε και τον ψιλοκόβουμε. Προσθέστε τα μακαρόνια και τα βραστά λαχανικά. Διακοσμήστε όπως επιθυμείτε.