Κατσαρόλα κουνουπίδι με μανιτάρια και τυρί. Κουνουπίδι βρασμένο με μανιτάρια Συνταγή για κουνουπίδι με μανιτάρια στο φούρνο

Θερμίδες: Δεν διευκρινίζεται
Χρόνος μαγειρέματος: Δεν ενδείκνυται

Μπορείτε να ετοιμάσετε πολλά νόστιμα και εύκολα πιάτα από κουνουπίδι. Αν βράσετε μικρές ταξιανθίες και καρυκεύσετε με μπαχαρικά, βούτυροή κρέμα γάλακτος, θα είναι ένα εξαιρετικό συνοδευτικό για κρέας, κοτόπουλο ή προσθήκη στο ρύζι, το φαγόπυρο και τις πατάτες. Και αν προσθέσετε κάτι άλλο στο βραστό λάχανο, για παράδειγμα, τηγανητά μανιτάρια και κρεμμύδια και το περιχύσετε με μια πηχτή σάλτσα, θα πάρετε μια νόστιμη κατσαρόλα - όχι πολύ θερμιδική, υγιεινή, χορταστική. Η κατσαρόλα κουνουπιδιού με μανιτάρια, συνταγή με φωτογραφία της οποίας προσφέρω, σερβίρεται και ως ανεξάρτητο πιάτο και ως συνοδευτικό για πιάτα με κρέας, τηγανητό ή βραστό κοτόπουλο και κιμάς, Για παράδειγμα, .
Για να ετοιμάσετε μια γέμιση (ή σάλτσα) που θα δέσει όλα τα υλικά της κατσαρόλας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρέμα γάλακτος ή κρέμα με χαμηλά λιπαρά - η επιλογή είναι δική σας. Εκτός από τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια, μπορείτε να προσθέσετε μερικά άλλα λαχανικά (γλυκές πιπεριές ή ντομάτες, μπρόκολο, λαχανάκια Βρυξελλών) στην ίδια την κατσαρόλα για ποικιλία. Επιλέξτε μπαχαρικά για να μην κατακλύζουν τη λεπτή γεύση του κουνουπιδιού. Τα πιάτα με κουνουπίδι συνήθως προσθέτουν μικρή ποσότητα κόλιανδρου ή λίγη γλυκιά πάπρικα. Πρέπει να είστε προσεκτικοί με το καυτερό ή το μαύρο πιπέρι· η υπερβολική ποσότητα θα του δώσει πικρή γεύση και η γεύση της κατσαρόλας με κουνουπίδι θα χαλάσει απότομα.

Κατσαρόλα κουνουπίδι με μανιτάρια και τυρί - φωτογραφία συνταγή βήμα βήμα

Συστατικά:

- κουνουπίδι (ταξιανθίες) - 300 g.
- φρέσκα μανιτάρια - 150 g.
- κρεμμύδι - 2 μικρά κρεμμύδια.
- κρέμα γάλακτος - 2-3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
- αυγό - 1-2 τεμ.
- νερό ή ζωμός λάχανου - 2-3 κ.σ. κουτάλια?
- φυτικό λάδι ή βούτυρο - 1,5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
- αλεσμένος κόλιανδρος ή πάπρικα - 2-3 πρέζες.
- αλάτι - για γεύση.
- σκληρό τυρί - 100 g;
- οποιαδήποτε χόρτα - για το σερβίρισμα της τελικής κατσαρόλας.

Πώς να μαγειρέψετε με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Ανάβουμε το φούρνο, θέλει χρόνο να ζεσταθεί στους 200 βαθμούς. Ταυτόχρονα, βάλτε ένα τηγάνι με νερό στο μάτι της κουζίνας και προσθέστε αλάτι κατά βούληση. Περιμένουμε μέχρι το νερό να αρχίσει να βράζει εντατικά και φορτώνουμε μικρές ταξιανθίες λάχανου σε αυτό. Μόλις ξαναβράσει το νερό, σβήνουμε τη φωτιά. Βάζουμε το λάχανο σε ένα σουρωτήρι και το αφήνουμε να κρυώσει.




Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μικρά κυβάκια. Πλένουμε τα μανιτάρια, κόβουμε τα πόδια σε κύκλους και κόβουμε τα καπάκια σε κύβους ή πιάτα (όχι πολύ λεπτά).




Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι ή λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι. Αρχικά, προσθέτουμε το κρεμμύδι, το αφήνουμε να γίνει διαφανές ή το ροδίζουμε λίγο - μαγειρεύουμε όπως θέλουμε. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα μανιτάρια. Εξατμίζουμε όλο το χυμό των μανιταριών και τσιγαρίζουμε ελαφρά τα μανιτάρια. Αλάτι για γεύση.






Ανακατεύουμε βραστό λάχανο (μπορεί να αποσυναρμολογηθεί σε ακόμη μικρότερες ταξιανθίες), τηγανητά μανιτάρια και κρεμμύδια. Η βάση της κατσαρόλας είναι έτοιμη.




Τώρα ετοιμάζουμε τη γέμιση (παχιά σάλτσα). Μπορεί να παρασκευαστεί με κρέμα γάλακτος ή κρέμα. Αν μαγειρεύετε με κρέμα γάλακτος, πρέπει να προσθέσετε λίγο νερό ή το ζωμό στον οποίο μαγειρεύτηκε το λάχανο, έτσι ώστε η γέμιση να μην είναι πολύ πηχτή. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος (κρέμα γάλακτος) με το αυγό μέχρι να ομογενοποιηθεί.




Αλάτι για γεύση, καρυκεύστε με κόλιανδρο ή άλλα μπαχαρικά της αρεσκείας σας. Τρίβουμε 30 γραμμάρια τυρί σε ψιλο τρίφτη και προσθέτουμε στη γέμιση.






Παίρνουμε μια υψηλή φόρμα έτσι ώστε οι ταξιανθίες του λάχανου να απλώνονται σε δύο στρώσεις. Γεμίζουμε σχεδόν μέχρι πάνω με το έτοιμο μείγμα, ρίχνουμε μέσα τη γέμιση. Το βάζουμε να ψηθεί σε ζεστό φούρνο στους 200 βαθμούς. Ο χρόνος ψησίματος είναι περίπου 20-25 λεπτά, μέχρι να πήξει η γέμιση.




Όταν η γέμιση γίνει πυκνή και δέσει όλα τα υλικά, βγάζουμε το ταψί από το φούρνο. Πασπαλίζουμε την κατσαρόλα με τα μανιτάρια με μια στρώση τριμμένο τυρί και επιστρέφουμε στο φούρνο για λίγα λεπτά ακόμα, μέχρι να λιώσει το τυρί. Δεν χρειάζεται να περιμένετε μέχρι να σχηματιστεί μια χρυσοκαφέ κρούστα· το τυρί μπορεί να στεγνώσει και να γίνει σκληρό.




Η κατσαρόλα με κουνουπίδι είναι νόστιμη και κρύα και ζεστή, οπότε ρυθμίστε το χρόνο μαγειρέματος έτσι ώστε μέχρι να σερβίρετε την κατσαρόλα, η κατσαρόλα είτε έχει ήδη κρυώσει είτε έχει μόλις ψηθεί. Μπορείτε να το συμπληρώσετε με κρέμα γάλακτος και αν το σερβίρετε ως συνοδευτικό για κρέας, τότε οποιαδήποτε χόρτα ή

συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες

Νόστιμο και υγιεινό πιάτο– κουνουπίδι με μανιτάρια στο φούρνο. Αυτό το πιάτο είναι ιδανικό για όσους προσέχουν τη σιλουέτα τους και μετρούν τις θερμίδες. Για παιδικό τραπέζιΤο λάχανο με μανιτάρια είναι επίσης κατάλληλο, αλλά έχετε κατά νου ότι τα μανιτάρια είναι ένα αρκετά βαρύ προϊόν για τον οργανισμό, γι' αυτό περιποιηθείτε τα μεγαλύτερα παιδιά, μετά από 7 χρόνια, με αυτό το πιάτο. Εκτός από τα μανιτάρια, μπορείτε να προσθέσετε και άλλα λαχανικά στο λάχανο: κρεμμύδια , πιπεριές, ντομάτες, κολοκυθάκια και μελιτζάνες.

Συστατικά

• 350 γρ κουνουπίδι
• 10-12 μέτρια μανιτάρια
• 100 γραμμάρια σκληρό τυρί
• 1 κουτ. άλας
• 1 κ.γ. μεγάλο. φυτικό λάδι
• μπαχαρικά κατά βούληση

Παρασκευή

1. Πλένουμε καλά τα μανιτάρια, χωρίζουμε το κουνουπίδι σε ταξιανθίες, τα βάζουμε σε ένα σουρωτήρι και τα ξεπλένουμε. Φροντίστε να ελέγξετε τις ταξιανθίες - μπορεί να κρύβονται έντομα σε αυτές.

2. Για να μαγειρέψετε το λάχανο και τα μανιτάρια πιο γρήγορα, πρέπει να τα ζεματίσετε πριν τα ψήσετε. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε τα μανιτάρια σε 2-4 μέρη και τοποθετήστε τα μαζί με τις ταξιανθίες σε μια κατσαρόλα.

3. Ρίχνουμε τα υλικά με νερό και αλάτι, ανακατεύουμε και αφήνουμε να βράσουν. Αφού βράσουν, ζεματίζουμε το λάχανο και τα μανιτάρια για 4-5 λεπτά και μετά τα στραγγίζουμε σε ένα σουρωτήρι.

4. Σκεπάζουμε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο και το λαδώνουμε φυτικό λάδι. Τοποθετήστε το λάχανο και τα μανιτάρια στη φόρμα, σε αυτό το στάδιο μπορείτε να τα πασπαλίσετε με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά και στη συνέχεια να τυλίξτε τις άκρες του αλουμινόχαρτου.

5. Τοποθετούμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήνουμε για 20 λεπτά. Χωρίς να χάσουμε χρόνο, τρίβουμε το σκληρό τυρί σε χοντρό ή ψιλό τρίφτη.

Καλησπέρα, αγαπητοί μου συνδρομητές και αναγνώστες!

Σας προτείνω να ετοιμάσετε ένα πιάτο με λίγες θερμίδες. Αυτό κουνουπίδι με μανιτάρια, ψημένα στο φούρνο . Αποδεικνύεται τρυφερό, νόστιμο, αρωματικό και, κυρίως, θρεπτικό και γεμάτο βιταμίνες!

Μαγείρεμα κουνουπιδιού με μανιτάρια στο φούρνο

Συστατικά:

• Κουνουπίδι(μεσαίο) - 1 τεμ.
• Τυρί (κατά προτίμηση σπιτικό, με χαμηλά λιπαρά) – 80 + 70 γρ
• Αυγό - 1 τεμ.
• Αλάτι, ζάχαρη - για γεύση
• φρέσκες ντομάτες - 2 τεμ.
• Champignon– 5 – 7 τεμ.
• πιπεριά - 1 τεμ.
• Φρέσκο ​​κρεμμυδάκι
• Μπαχαρικά - προαιρετικά και για γεύση
• Ελαιόλαδο – για το άλειμμα του ταψιού

Ο τρόπος μαγειρέματος μου:

1. Χωρίστε το κουνουπίδι σε μπουκίτσες, βράστε σε αλατισμένο νερό ή

2. Πολτοποιήστε το έτοιμο λάχανο (εγώ χρησιμοποίησα πρέσα πατάτας)

3. Προσθέστε τριμμένο τυρί (80 γρ.), το αυγό, τα μπαχαρικά και ανακατέψτε

4. Τοποθετούμε σε φόρμα λαδωμένη ή στρωμένη με περγαμηνή (έχω ένα ταψί σε σχήμα ελατηρίου, που είναι πολύ βολικό)

5. Ψήνουμε στο φούρνο στους 200˚C για 15 λεπτά

6. Αυτή τη στιγμή ψιλοκόβουμε πράσινα κρεμμύδια, ψιλοκόβουμε την πιπεριά σε ροδέλες, τα μανιτάρια σε φέτες και τρίβουμε το τυρί στον χοντρό τρίφτη

7. Μετατρέψτε τις ντομάτες σε υγρό πουρέ χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ

8. Βγάζουμε το λάχανο από το φούρνο (δεν το σβήνουμε) και το περιχύνουμε με πελτέ ντομάτας, αλατίζουμε και πασπαλίζουμε με ζάχαρη.

9. Τοποθετούμε την πιπεριά

11. Πασπαλίζουμε με τυρί (70 γρ.) και μπαχαρικά (εγώ χρησιμοποιώ μείγμα πίτσας)

12. Ψήνουμε για άλλα 10 λεπτά

έτοιμος! Σερβίρετε αμέσως με φρέσκα λαχανικά και μυρωδικά.

Καλή επιτυχία στη μαγειρική σας! Ανυπομονώ για τα σχόλιά σας.

Εγγραφείτε στις ομάδες μου

συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες

Λόγω της ασυνήθιστης εμφάνισης και του πυκνού ελαστικού μίσχου του, το κουνουπίδι είναι σταθερό αντικείμενο πρωτότυπων γαστρονομικών πειραμάτων. Το λάχανο και τα μανιτάρια είναι ένας ιδανικός συνδυασμός που έχει εκτιμηθεί από πολλές γενιές εραστών αυτού του κατοίκου του δάσους, που κυριολεκτικά απαιτεί λατρεία.

Είναι πιο βολικό να αποσυναρμολογήσετε ένα κεφάλι λάχανου που έχει βράσει μέχρι να μισοψηθεί. Τα καρότα κομμένα σε μακριές λωρίδες φαίνονται πολύ πιο ορεκτικά και δεν χάνονται στη φυτική μάζα, η οποία μπορεί να συμπληρωθεί με βραστές πατάτες.

Ένα ελάχιστο μπαχαρικό θα σας επιτρέψει να εστιάσετε στο άρωμα μανιταριών του πιάτου. Σερβίρεται καλύτερα ζεστό.

Συστατικά

• κουνουπίδι - 300 g
• αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• κρεμμύδια - 1 τεμ.
• καρότα - 1 τεμ.
• μανιτάρια - 250 g
• πατάτες - 2-3 τεμ. (προαιρετικός)
• μείγμα αλεσμένων πιπεριών - 2 τσιπς.
• σάλτσα σόγιας - 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Παρασκευή

1. Πλένουμε το κεφάλι του λάχανου, αφαιρούμε τα πράσινα φύλλα και το χωρίζουμε σε ταξιανθίες. Σιγοβράζουμε για 3 λεπτά, δηλαδή βράζουμε μέχρι να μισοψηθεί σε βραστό νερό (χωρίς αλάτι!). Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένο λάχανο, παραλείψτε αυτό το βήμα.

2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μέτριους κύβους. Σοτάρουμε το κρεμμύδι σε καυτό φυτικό λάδι.

3. Όταν το κρεμμύδι γίνει διάφανο, προσθέστε στο τηγάνι καρότα, ψιλοκομμένα στον κορεάτικο τρίφτη. Συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να μαλακώσει - περίπου 3-4 λεπτά σε μέτρια φωτιά, ακάλυπτα.

4. Στα σοταρισμένα λαχανικά προσθέτουμε τα μανιτάρια κομμένα σε φέτες. Τα μανιτάρια είναι κατάλληλα τόσο φρέσκα όσο και κατεψυγμένα (δεν χρειάζεται να ξεπαγώσουν πρώτα). Συνεχίστε το μαγείρεμα, αυξάνοντας τη θερμότητα σε υψηλή, ακάλυπτα.

5. Μετά από 15 λεπτά, η υπερβολική υγρασία θα φύγει από τα μανιτάρια, θα ροδίσουν και θα γίνουν έτοιμα. Μόνο τότε προσθέστε πιπέρι για γεύση. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε αλάτι, αφού η σάλτσα σόγιας, που θα προστεθεί στο τέλος, είναι αρκετά αλμυρή από μόνη της.

6. Τοποθετήστε το κουνουπίδι στο τηγάνι, μειώστε τη φωτιά σε μέτρια και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει. Είναι σημαντικό να μην παραψηθεί το λάχανο, αρκούν μόνο 2-3 λεπτά για να τηγανιστεί χωρίς να μαλακώσει πολύ. Πρέπει να παραμείνει al dente, έτοιμο για τα δόντια, ελαφρώς τραγανό.

7. Στο τέλος του μαγειρέματος περιχύνουμε με σάλτσα σόγιας και τηγανίζουμε τα λαχανικά για άλλα 2-3 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, η σάλτσα σόγιας θα απορροφηθεί στο λάχανο και θα γίνει ελαφρώς αλμυρή. Αν πάλι διαπιστώσετε ότι δεν υπάρχει αρκετό αλάτι, προσθέστε λίγη σάλτσα ακόμα στη γεύση σας.