Λάχανο κοκκινιστό με λαχανικά και φακές. Λάχανο στιφάδο με φακές: συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα Καλή επιτυχία στη μαγειρική σας! Περιμένω τα σχόλιά σας

Συνταγή για στιφάδο λάχανο με φακές φωτογραφίες βήμα βήμαγραφικές παραστάσεις. Λάχανο κοκκινιστό- ένα παραδοσιακό και αγαπημένο συνοδευτικό για πολλούς, αλλά αυτό το συνοδευτικό μπορεί να βελτιωθεί σημαντικά, να γίνει ακόμα πιο χρήσιμο αν προσθέσετε φακές στο στιφάδο λάχανο. Ο συνδυασμός στιφάδο λάχανου και φακής είναι πολύ ευχάριστος στον ουρανίσκο και το πιάτο γίνεται πιο εμπλουτισμένο με πρωτεΐνες, τόσο απαραίτητο όταν κατάλληλη διατροφή. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες μιας μερίδας βρασμένου λάχανου με φακές (225 γραμμάρια) είναι 206 kcal, το κόστος μιας μερίδας είναι 10 ρούβλια. Χημική σύνθεσημία μερίδα συνοδευτικού: πρωτεΐνες - 14 γραμμάρια. λίπη - 2 γραμμάρια. υδατάνθρακες - 34 γραμμάρια.

Συστατικά:

Για να ετοιμάσουμε αυτό το συνοδευτικό, χρειαζόμαστε (για 4 μερίδες):

κόκκινες φακές - 200 γραμμάρια. λευκό λάχανο - 250 γραμμάρια. κρεμμύδι - 100 γραμμάρια? καρότα - 50 γραμμάρια. ηλιέλαιο - 5 γραμμάρια. αλάτι, μπαχαρικά.

Μαγείρεμα:

Ένα ποτήρι κόκκινες φακές (200 γραμμάρια) ρίξτε δύο ποτήρια ζεστό νερό, μαγειρέψτε για 10 λεπτά.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τρίβουμε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη.

Ψιλοκόβουμε το λευκό λάχανο.

Ελέγχουμε την ετοιμότητα των φακών, αξίζει να σημειωθεί ότι οι κόκκινες φακές μαγειρεύονται πολύ γρήγορα, επομένως πρέπει να βεβαιωθείτε ότι δεν βράζουν καθόλου. Παρεμπιπτόντως, οι κόκκινες φακές αυξάνουν το βάρος τους κατά 2,5 φορές όταν μαγειρεύονται, δηλ. από 200 γραμμάρια ξηρές κόκκινες φακές παίρνετε 500 γραμμάρια βραστές.

Τσιγαρίζουμε μέσα το κρεμμύδι ηλιέλαιοΔύο λεπτά.

Προσθέστε τα καρότα, σιγοβράστε σκεπασμένα για 5 λεπτά.

Προσθέστε ψιλοκομμένο λάχανο, αλάτι και μπαχαρικά, ανακατέψτε, σιγοβράστε τα λαχανικά κάτω από ένα καπάκι σε μέτρια φωτιά για 15-20 λεπτά.

Προσθέστε βρασμένες κόκκινες φακές στο έτοιμο λάχανο, ανακατέψτε, το συνοδευτικό είναι έτοιμο!

Προϊόν	Βάρος προϊόντος (γραμμάρια)	Τιμή ανά κιλό προϊόντος (τρίψιμο)	Kcal ανά 100 g προϊόντος
κόκκινες φακές	200/500*	130	328
λευκό λάχανο	250	30	27
Κρεμμύδι	100	30	41
Καρότο	50	40	32
Ηλιέλαιο	5	80	900
Σύνολο (4 μερίδες)	905	40	826
Μια μερίδα	225	10	206
	Πρωτεΐνη (γραμμάρια)	Λίπος (γραμμάρια)	Υδατάνθρακες (γραμμάρια)
Μια μερίδα	14	2	34

* - βάρος ξηρών κόκκινων φακών / βάρος βρασμένων κόκκινων φακών

Καλησπέρα, αγαπητοί μου αναγνώστες!

Σήμερα σας προσφέρω μια αρκετά απλή αγιουρβεδική συνταγή για μαγείρεμα. υγιεινό πιάτουγεία, νεότητα, αρμονία και μακροζωία λάχανο στιφάδο με λαχανικά, φακές και σπόρους λιναριού.

Πάντα μαγειρεύω λαχανικά με αυτόν τον τρόπο, προσθέτοντας κάθε φορά κάτι νέο στη συνταγή. Η φαντασία δεν έχει όρια εδώ. Λόγω αυτού, αποκτάται πάντα μια νέα μοναδική γεύση. Προσπαθήστε!

Μαγείρεμα βρασμένου λάχανου με λαχανικά και φακές

Συστατικά:

• Λάχανοφρέσκο ​​- ½ μεγάλο κεφάλι
• Καρότα - 2 τεμ.
• Κρεμμύδι - γογγύλι - ½ τεμ.
• Κατεψυγμένες σκελίδες σκόρδου (αν υπάρχουν)
• Τοματίνια (έχω παγώσει) - μερικά πράγματα
• Μέτρια κολοκυθάκια - ½ τεμ.
• Λιναρόσπορος- 2 κ.σ.
• Φακές- ½ φλιτζάνι
• Πράσινα φασόλια (έχω παγώσει)
• Αλάτι - για γεύση
• Πόσιμο νερό - ½ φλιτζάνι
• Αγαπημένα μπαχαρικά (σήμερα έχω κουρκουμά, λυκίσκο suneli, γλυκιά πάπρικα, ξηρό adjika, μοσχοκάρυδο, σιναπόσπορος) - για γεύση και επιθυμία
• Ελαιόλαδο ή - 2 κ.σ.
• Χόρτα φρέσκα ή κατεψυγμένα (όπως στη δική μου εκδοχή) - για το σερβίρισμα

Ο τρόπος μαγειρέματος μου:

1. Μουλιάστε τους σπόρους λιναριού και τις φακές μαζί για 3 ώρες (μπορείτε και όλη τη νύχτα)

2. Θα ετοιμάσουμε όλα τα λαχανικά και θα τα κόψουμε σε αυθαίρετα κομμάτια που επιθυμεί η ψυχή σας

3. Πρώτοι για μαγείρεμα είναι τα κρεμμύδια και τα καρότα, τα οποία σιγοβράζουμε σε προθερμασμένο λάδι με κλειστό καπάκι, 3 λεπτά.

5. Βάζουμε από πάνω ντοματίνια, μπαχαρικά, κλείνουμε το καπάκι και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά

6. Ανακατεύουμε, προσθέτουμε τα κολοκυθάκια και το λάχανο, ανακατεύουμε ξανά και σιγοβράζουμε με κλειστό καπάκι μέχρι να μισοψηθεί (ο χρόνος εξαρτάται από το είδος του λάχανου, αν είναι χειμώνας, τότε το ψήσιμο είναι μεγαλύτερο - έως 30 λεπτά)

7. Ρίξτε νερό, αφήστε να πάρει βράση. Πλένουμε τις φακές και τους σπόρους λιναριού και προσθέτουμε στα λαχανικά, αλατίζουμε, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για άλλα 10-15 λεπτά πάλι κάτω από κλειστό καπάκι. Επιλέγω μικρότερο χρόνο γιατί δεν μου αρέσουν τα παραψημένα λαχανικά ή τα παραψημένα όσπρια. Δεν έχουν καμία χρησιμότητα, κανένα είδος…

Το λαχανοντολμάκι μας με λαχανικά και φακές είναι έτοιμο! Σερβίρετε αμέσως, πασπαλίζοντας με ψιλοκομμένα μυρωδικά. Εναλλακτικά, με αυτό το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί και ψάρι στον ατμό.

Καλή επιτυχία στη μαγειρική σας! Ανυπομονώ για τα σχόλιά σας.

Εγγραφείτε στις ομάδες μου

Μερικές φορές μαγειρεύω πιάτα με φακές ως κύριο πιάτο και παίρνω ένα πραγματικά θρεπτικό, χορταστικό και νόστιμο μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Τα πιάτα με φακές είναι επίσης χρήσιμα για τον ανθρώπινο οργανισμό: είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, εκτιμώνται για μέταλλα και βιταμίνες. Οι επιστήμονες έχουν αποδείξει ότι η τακτική κατανάλωση φακών έχει ευεργετική επίδραση στο αίμα, δηλαδή βελτιώνει την ποιότητά του. Τα πιάτα από φακές παρασκευάζονται τόσο για απώλεια βάρους όσο και μόνο για αποκατάσταση.

Σήμερα θα μαγειρέψω λάχανο στιφάδο με φακές, ένα πιάτο που μπορεί να ονομαστεί και, αν όχι διαιτητικό, τότε σίγουρα άπαχο ή vegan. Θα είναι ένα υπέροχο συνοδευτικό ή ένα κυρίως πιάτο, όπως στην περίπτωσή μου.

Εκτός από τα λαχανικά και τις φακές, τα μπαχαρικά είναι σημαντικά εδώ, καθορίζουν τη γεύση του πιάτου στο σύνολό του. Χρησιμοποιήστε τα για γεύση και μην τσιγκουνεύεστε τα φρέσκα βότανα. Από την αναγραφόμενη ποσότητα των συστατικών, θα ληφθούν περίπου 2 μερίδες μαγειρευτά λαχανικά με φακές. Λοιπόν, ας ξεκινήσουμε το μαγείρεμα!

Κρεμμύδι κομμένο σε μικρούς κύβους.

Κόβουμε τα καρότα στα τέσσερα.

Αλείφουμε τα λαχανικά σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι, σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά για 7-10 λεπτά.

Καθαρίζουμε το λάχανο από τα βρώμικα φύλλα, αφαιρούμε το κοτσάνι. Κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια. Μεταφέρουμε σε ένα βολικό μπολ, αλατίζουμε, τσαλακώνουμε το λάχανο με τα χέρια μας για μερικά λεπτά.

Μεταφέρουμε το λάχανο και τις φακές που πλένουμε στα λαχανικά στο τηγάνι.

Ανακατεύουμε, ρίχνουμε 2 φλιτζάνια ζεστό νερό και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 15-20 λεπτά.

Κόβουμε την ντομάτα σε ένα μικρό κύβο. Μπορεί να ξεφλουδιστεί αν θέλετε.

Απλώνουμε την ντομάτα στα υλικά, ρίχνουμε μέσα τα μπαχαρικά (ξερό θυμάρι, σκόρδο και πιπέρι), αλατίζουμε κατά βούληση, προσθέτουμε τη δάφνη.

Ανακατεύουμε και συνεχίζουμε να σιγοβράζουμε προσθέτοντας κι άλλο νερό αν χρειάζεται. Σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν και να εξατμιστούν όλα τα υγρά. Προσθέστε φρέσκα βότανα στο έτοιμο πιάτο, ανακατέψτε και αφήστε για 15 λεπτά κάτω από το καπάκι.

Το κοκκινιστό λάχανο με φακές είναι έτοιμο! Καλή όρεξη!

Μερικές φορές μαγειρεύω πιάτα με φακές ως κύριο πιάτο και παίρνω ένα πραγματικά θρεπτικό, χορταστικό και νόστιμο μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο.

Τα πιάτα με φακές είναι επίσης χρήσιμα για τον ανθρώπινο οργανισμό: είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, εκτιμώνται για μέταλλα και βιταμίνες. Οι επιστήμονες έχουν αποδείξει ότι η τακτική κατανάλωση φακών έχει ευεργετική επίδραση στο αίμα, δηλαδή βελτιώνει την ποιότητά του. μαγειρεύουν τόσο για απώλεια βάρους όσο και μόνο για αποκατάσταση. Σήμερα θα μαγειρέψω λάχανο στιφάδο με φακές, ένα πιάτο που μπορεί να ονομαστεί και, αν όχι διαιτητικό, τότε σίγουρα άπαχο ή vegan. Θα είναι ένα υπέροχο συνοδευτικό ή ένα κυρίως πιάτο, όπως στην περίπτωσή μου. Εκτός από τα λαχανικά και τις φακές, τα μπαχαρικά είναι σημαντικά εδώ, καθορίζουν τη γεύση του πιάτου στο σύνολό του. Χρησιμοποιήστε τα για γεύση και μην τσιγκουνεύεστε τα φρέσκα βότανα. Από την αναγραφόμενη ποσότητα των συστατικών, θα ληφθούν περίπου 2 μερίδες μαγειρευτά λαχανικά με φακές. Λοιπόν, ας ξεκινήσουμε το μαγείρεμα!

Συστατικά

• Κεφάλι λάχανου - 1/2 τεμ.
• Φακές - 0,5 φλιτζάνια
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Καρότο - 1 τεμ.
• Ντομάτα - 1 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι, πιπέρι - για γεύση
• Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
• θυμάρι - για γεύση
• Αποξηραμένο σκόρδο - για γεύση
• Νερό - 2-3 ποτήρια
• Φρέσκα βότανα - για γεύση

Πώς να μαγειρέψετε στιφάδο λάχανο με φακές

1. Κρεμμύδι κομμένο σε μικρούς κύβους.
2. Κόβουμε τα καρότα στα τέσσερα.
3. Αλείφουμε τα λαχανικά σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι, σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά για 7-10 λεπτά.
4. Καθαρίζουμε το λάχανο από τα βρώμικα φύλλα, αφαιρούμε το κοτσάνι. Κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια. Μεταφέρουμε σε ένα βολικό μπολ, αλατίζουμε, τσαλακώνουμε το λάχανο με τα χέρια μας για μερικά λεπτά.
5. Μεταφέρουμε το λάχανο και τις φακές που πλένουμε στα λαχανικά στο τηγάνι.
6. Ανακατεύουμε, ρίχνουμε 2 φλιτζάνια ζεστό νερό και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 15-20 λεπτά.
7. Κόβουμε την ντομάτα σε ένα μικρό κύβο. Μπορεί να ξεφλουδιστεί αν θέλετε.
8. Απλώνουμε την ντομάτα στα υλικά, ρίχνουμε μέσα τα μπαχαρικά (ξερό θυμάρι, σκόρδο και πιπέρι), αλατίζουμε κατά βούληση, προσθέτουμε τη δάφνη.
9. Ανακατεύουμε και συνεχίζουμε να σιγοβράζουμε προσθέτοντας κι άλλο νερό αν χρειάζεται. Σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν και να εξατμιστούν όλα τα υγρά. Προσθέστε φρέσκα βότανα στο έτοιμο πιάτο, ανακατέψτε και αφήστε για 15 λεπτά κάτω από το καπάκι.

Το κοκκινιστό λάχανο με φακές είναι έτοιμο!

1. με φακές μπορεί να σερβιριστεί ως συνοδευτικό ή ως ανεξάρτητο πιάτο.
2. Οι φακές, σε αντίθεση με πολλά άλλα όσπρια, δεν χρειάζεται να μουλιάσουν εκ των προτέρων, γεγονός που απλοποιεί πολύ τη διαδικασία μαγειρέματος.
3. Η ποσότητα του νερού για την κατάσβεση μπορεί να χρειαστεί να είναι διαφορετική, το κύριο πράγμα είναι να σβήσετε, προσθέτοντας υγρό, μέχρι να μαλακώσουν τα συστατικά.

Καλή όρεξη!