Πηγή βιταμινών και εξαιρετικό καρύκευμα: ετοιμάζουμε ψιλοκομμένα βέλη σκόρδου για το χειμώνα. Τηγανισμένα βέλη σκόρδου σε σάλτσα

Το κύριο χαρακτηριστικό αυτής της συνταγής είναι τα βέλη σκόρδου. Δυστυχώς, δεν γνωρίζουν όλοι ότι τα βέλη σκόρδου μπορούν να συγκομιστούν και να χρησιμοποιηθούν για να μαγειρέψουν νόστιμα και υγιεινά τρόφιμα. Αυτή είναι μια πραγματική αποθήκη βιταμινών, επειδή περιέχουν σχεδόν τα πάντα όπως στις ίδιες τις σκελίδες σκόρδου - νάτριο, κάλιο, χλώριο και άλλα χρήσιμα ιχνοστοιχεία. Ωστόσο, αξίζει να κόψετε μόνο εκείνα τα βέλη στα οποία ο οφθαλμός δεν έχει ακόμη ανοίξει. Τότε θα είναι απαλά, τρυφερά και αρωματικά. Τα βέλη με ήδη ανοιχτό μπουμπούκι δεν είναι κατάλληλα για φαγητό. Η χρονική περίοδος κατά την οποία μπορούν να συγκομιστούν τα βέλη σκόρδου είναι μόνο περίπου 2 εβδομάδες. Επομένως, εάν θέλετε να εφοδιαστείτε με μια τέτοια αρωματική πηγή βιταμινών, μην χάσετε αυτή τη στιγμή και εφοδιαστείτε για το μέλλον.

Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα βέλη σκόρδου ή μπορείτε να προσυναρμολογήσετε και να καταψύξετε. Αν έξω είναι χειμώνας και θέλετε ένα μυρωδάτο και υγιεινό σνακ, βγάλτε τα βέλη από την κατάψυξη, βάλτε τα σε μια πετσέτα ή σε ένα βαθύ πιάτο και ξεπαγώστε τα. Τις περισσότερες φορές, τα βέλη σκόρδου είναι κατεψυγμένα, κομμένα σε 3-4 μέρη, επομένως η συνταγή μας δεν απαιτεί επιπλέον κοπή. Εάν χρησιμοποιείτε φρέσκα βέλη τότε Τα ξεπλένουμε καλά με τρεχούμενο νερό και τα κόβουμε σε κομμάτια μήκους περίπου 3-4 εκ.

Ρίξτε λίγο ηλιέλαιο σε ένα ζεστό τηγάνι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βούτυρο, αλλά όχι μαργαρίνη. Ρίξτε τα βέλη σκόρδου σε αυτό και τηγανίστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να εμφανιστεί ένα ελαφρώς χρυσαφί χρώμα, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Ενώ τα βέλη είναι τηγανισμένα, είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε τα υπόλοιπα. Χτυπάμε τα αυγά, τρία τυριά. Ψιλοκόβουμε ένα μάτσο χόρτα. Οι ντομάτες μου, κομμένες σε μικρά κομμάτια. Τα ντοματίνια είναι κατάλληλα και για αυτή την κατσαρόλα, τότε αρκεί να τα κόψετε σε 4 μέρη.

Έτσι, όταν τα βέλη σκόρδου είναι αρκετά τηγανισμένα, ρίξτε τις ντομάτες σε αυτά και, αφού ανακατέψετε, τηγανίστε για άλλα 2-3 λεπτά. Στη συνέχεια, ρίξτε τα χτυπημένα αυγά, πασπαλίστε ομοιόμορφα τριμμένο τυρί και μυρωδικά από πάνω, αλάτι, πιπέρι, προσθέστε άλλα ξηρά καρυκεύματα της αρεσκείας σας. Δεν ανακατεύουμε άλλο, αλλά κάνουμε μέτρια φωτιά, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και τηγανίζουμε μέχρι να ψηθεί πλήρως. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 5 λεπτά - ανάλογα με το τηγάνι σας.

Έτσι, σε κυριολεκτικά λιγότερο από μισή ώρα, παίρνουμε ένα νόστιμο, αρωματικό και πρωτότυπο ορεκτικό από βέλη σκόρδου, το οποίο μπορεί να σερβιριστεί με οποιοδήποτε πιάτο με κρέας.

Ποιος θα πίστευε ότι από ένα τέτοιο προϊόν όπως τα βέλη σκόρδου, μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά διαφορετικά πιάτα. Αλλά ίσως το πιο νόστιμο και ασυνήθιστο είναι τα βέλη σκόρδου τηγανισμένα με σάλτσα σόγιας ή με αυγό. Παρεμπιπτόντως, κανείς, μη γνωρίζοντας ακριβώς το κύριο συστατικό που είναι μέρος του πιάτου, δεν μπορεί ποτέ να μαντέψει τι είναι. Κάποιοι πιστεύουν ότι είναι κάποιοι το νέο είδοςπράσινα φασόλια, άλλοι σκέφτονται - σπαράγγια. Λοιπόν, όπως και να έχει, τα βέλη σκόρδου δεν έχουν αφήσει κανέναν αδιάφορο.

Τα βέλη σκόρδου δεν είναι μόνο ένα πολύ νόστιμο προϊόν, αλλά και πολύ χρήσιμο. Ακριβώς όπως τα ίδια τα κεφάλια του σκόρδου, έχουν αντιμολυσματική και αντιφλεγμονώδη λειτουργία. Περιέχουν βιταμίνες όπως Β1, Β2, C, ΡΡ, Α και Ε, πολλά ιχνοστοιχεία απαραίτητα για τον οργανισμό: κάλιο, φώσφορο, ασβέστιο, ψευδάργυρο, μαγνήσιο, χαλκό, σίδηρο και ιώδιο. 100 γραμμάρια βέλη σκόρδου περιέχουν μόνο 24 kcal.

Ωστόσο, παρ' όλα αυτά ευεργετικά χαρακτηριστικά, άτομα που πάσχουν από νεφρική νόσο, έλκος στομάχου, αναιμία και φλεγμονή των εντέρων πρέπει να είναι εξαιρετικά προσεκτικοί όταν χρησιμοποιούν ένα προϊόν όπως βέλη σκόρδου χωρίς θερμική επεξεργασία. Τα τηγανητά τρόφιμα μπορούν να καταναλωθούν μόνο σε μικρές ποσότητες.

Τηγανητό σκόρδο βέλη

Για να προετοιμάσετε ένα πιάτο χωρίς περιττώματα, χρειάζεστε μόνο μερικά συστατικά:

• Νεαρά βέλη σκόρδου.
• Φυτικό λάδι.
• Αλατοπίπερο.

Μπορείτε να σερβίρετε αυτό το πιάτο ως προσθήκη σε συνοδευτικό ή ως βάση για ένα άλλο πιάτο, για παράδειγμα, στιφάδο λαχανικώνή ψητά πουλερικά.

Μαγείρεμα:

1. Για αυτό το πιάτο, πρέπει να χρησιμοποιούνται μόνο νεαρά βέλη, η διάμετρος ενός τέτοιου λουλουδιού πρέπει να είναι ελαφρώς μεγαλύτερη από το στέλεχος.
2. Αρχικά, ξεπλύνετε καλά τα χόρτα κάτω από τρεχούμενο νερό, στεγνώστε.
3. Κόψτε την κορυφή, κόψτε το υπόλοιπο σε λωρίδες μήκους 5-6 cm, όχι περισσότερο.
4. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι στο τηγάνι, βάλτε τα βέλη σκόρδου.
5. Τις τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν και να αλλάξει το χρώμα τους από ζουμερό πράσινο σε σκούρο, μετά προσθέτουμε τα μπαχαρικά, σκεπάζουμε, σιγοβράζουμε για άλλα 5 λεπτά. Στο τέλος του μαγειρέματος, μπορείτε να προσθέσετε σάλτσα σόγιας.

Τηγανητά βέλη σκόρδου (με αυγό)

Συστατικά:

• Μισό κιλό νεαροί σκόρδο σκοπευτές.
• Δύο μέτριες ντομάτες.
• Τρία αυγά κοτόπουλου.
• Βούτυρο.
• Μπαχαρικά.

Μαγείρεμα:

1. Βράζετε ένα λίτρο νερό σε μια μικρή κατσαρόλα, ρίχνετε μέσα σκόρδο βέλη, πλένετε καλά και κόβετε σε κομμάτια 2 εκ. Βράζουμε για λίγα μόνο λεπτά και μετά το διπλώνουμε σε ένα σουρωτήρι.
2. Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα βαθύ τηγάνι, βάζουμε τις ψιλοκομμένες ασπρισμένες ντομάτες, τηγανίζουμε για δύο λεπτά και μετά ρίχνουμε τα ελαφρώς ξεραμένα βέλη, τηγανίζουμε για 5 λεπτά.
3. Σε ξεχωριστό δοχείο, ανακινήστε τα αυγά με μια πρέζα αλάτι, ρίξτε τα λαχανικά στο τηγάνι, ανακατέψτε, σιγοβράστε μέχρι να είναι έτοιμα τα αυγά. Πιπερώστε το έτοιμο πιάτο αν θέλετε.

Τι άλλο μπορεί να μαγειρευτεί από βέλη σκόρδου; Τα βέλη σκόρδου δεν είναι μόνο τηγανητά, αλλά και κατεψυγμένα, τουρσί, βραστά, μαγειρευτά. Εξετάστε μερικές απλές συνταγές.

τουρσί βέλη

Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο, θα χρειαστείτε 300 γραμμάρια βέλη σκόρδου, μισό ποτήρι ξύδι, ένα ποτήρι νερό, δύο κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη, τρεις - αλάτι, μερικά φύλλα δάφνης, αλεσμένο πιπέρι, κανέλα.

Τα βέλη σκόρδου πρέπει να πλυθούν, να κοπούν σε κομμάτια του επιθυμητού μήκους και να ζεματιστούν με βραστό νερό. Στη συνέχεια βάζετε σε αποστειρωμένα βάζα. Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε όλα τα μπαχαρικά, βράζουμε για δύο λεπτά, ρίχνουμε το ξύδι, κρατάμε στη φωτιά για μερικά λεπτά ακόμα, ρίχνουμε τα βέλη σκόρδου με τη μαρινάδα. Τυλίξτε ή κλείστε τα βάζα με πλαστικά καπάκια και φυλάξτε τα στο ψυγείο. Τα τουρσί βέλη θα είναι έτοιμα σε περίπου τρεις εβδομάδες. Μπορούν να καταναλωθούν ακριβώς έτσι, να προστεθούν σε σούπες, κυρίως πιάτα, να αλεσθούν και να χρησιμοποιηθούν ως μπαχαρικά.

Πουρές σούπας

Για να ετοιμάσετε τη σούπα, πάρτε μισό ποτήρι ψιλοκομμένα βέλη σκόρδου, ένα πράσο, ελαιόλαδο, δύο σκελίδες σκόρδο, ένα κιλό πελτέ κολοκύθας, δύο λίτρα ζωμό λαχανικών, δύο κουταλιές σάλτσα σόγιας, ξερό θυμάρι, πιπέρι, αλάτι .

Ψιλοκόβουμε το πράσο και βάζουμε σε μια κατσαρόλα, όπου δύο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο έχουν ήδη ζεσταθεί ελαφρώς, σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, κολοκύθα σε κύβους, μπαχαρικά, βέλη ψιλοκομμένα με μπλέντερ, ζωμό. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 25-30 λεπτά. Ρίξτε σάλτσα σόγιας στην έτοιμη σούπα, αφού κρυώσει με ένα μπλέντερ, μετατρέψτε τα πάντα σε μια μάζα πουρέ. Η σούπα μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για δύο έως τρεις ημέρες.

Καλή όρεξη. Τρώτε όχι μόνο νόστιμα, αλλά και υγιεινά.

Δεν ήξερα καν ότι ήταν δυνατό να μαγειρέψω κάτι από βέλη σκόρδου μέχρι που η μητέρα μου πήγε να το επισκεφτεί και δοκίμασε αυτό το υπέροχο πιάτο. ψάξε στο Διαδίκτυο.

Φύτρα σκόρδου μαγειρεμένα με ντομάτες και κρεμμύδια

Συστατικά:

Σκόρδο βέλη.

Κρεμμύδι.
. Ντομάτες.
. Αλας.

Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτούς δακτυλίους και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι σε φυτικό λάδι ή σε μείγμα βουτύρου και φυτικών ελαίων. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν και κόβουμε τις ντομάτες και το σκόρδο βέλη. Κόβουμε τα βέλη σε κομμάτια μήκους 3-4 εκατοστών Προσθέτουμε τις ντομάτες, χαμηλώνουμε τη φωτιά κάτω από το τηγάνι και αρχίζουμε να σιγοβράζουμε τις ντομάτες μαζί με τα κρεμμύδια. Αλατίζουμε.Όταν οι ντομάτες βγάλουν ζουμί,βάζουμε τα βέλη σκόρδου στο τηγάνι.Όταν τα βέλη του σκόρδου αλλάξουν χρώμα και μαλακώσουν σβήνουμε τη φωτιά.Στην ουσία όλα είναι έτοιμα. Τα πολύ καλά μαγειρεμένα βέλη σκόρδου είναι κατάλληλα για βραστές πατάτες ή πουρέ. Μια άλλη επιλογή, όταν θέλετε ένα πολύ ελαφρύ γεύμα - τότε ταιριάζουν καλύτερα τα βέλη με σκόρδο.

Σκόρδο βέλη σε πάστα ντομάτας

Σύνθεση
σκόρδο βέλη
φυτικό λάδι
πάπρικα
καρυκεύματα για γεύση
τοματοπολτός
2 σκελίδες σκόρδο

Μαγείρεμα
Κόβουμε τα βέλη του σκόρδου σε φέτες μήκους 6-7 εκ., τα βάζουμε σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι, προσθέτουμε λίγο νερό και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Στη διαδικασία του ψησίματος, αλατίστε τα βέλη, καρυκεύστε με πάπρικα, περάστε το σκόρδο από μια πρέσα, αλατοπιπερώστε τα αγαπημένα σας καρυκεύματα.
Στο τέλος προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, ανακατεύουμε καλά, σιγοβράζουμε για λίγα λεπτά ακόμα.

Σαλάτα με σκόρδο βέλη με αυγό

Συστατικά:

σκόρδο βέλη

Ντομάτες

Αλας

- φυτικό λάδι

Είμαι αυγά κοτόπουλου

Μπαχαρικά

Τα βέλη σκόρδου πρέπει να πλυθούν και να κοπούν σε κομμάτια. Στη συνέχεια, τα βέλη πρέπει να μεταφερθούν στο τηγάνι και μετά προσθέστε λίγο νερό και σιγοβράστε. Πρέπει να προσθέσετε περίπου δύο κουταλιές της σούπας νερό.Σιγοβράζουμε μέχρι οι σκελίδες σκόρδου να πάρουν χρώμα ελιάς. Μετά από αυτό, πρέπει να αλατίσετε, να προσθέσετε μπαχαρικά. Μείγμα. Οι ντομάτες πρέπει να πλυθούν, να στεγνώσουν ελαφρώς και να κοπούν σε κύβους, οι οποίοι μετατοπίζονται στα βέλη. Μετά από αυτό, πρέπει να σιγοβράσει για άλλα πέντε λεπτά. Μετά από αυτό, χτυπήστε τα αυγά και ανακατέψτε απαλά. Το πιάτο είναι έτοιμο!

Βέλη τουρσί σκόρδου
- ένα μάτσο βέλη χωρίς μπουμπούκια
- Νερό - 1 λίτρο
- Sol - 50 g
- Ζάχαρη - 50 γρ
- Ξύδι - 1 στοίβα.
Βράζουμε τη μαρινάδα. Ξεπλύνετε τα βέλη του σκόρδου, κόψτε όχι πολύ λεπτά (έκοψα 5-7 εκ. μήκος), ζεματίστε τα βάζα μισού λίτρου με βραστό νερό. Βάζουμε τα βέλη σε βάζα, ρίχνουμε μαρινάδα και αποστειρώνουμε για 20-30 λεπτά (το κάνω στο φούρνο σε χαμηλή φωτιά)

Σκόρδο βέλη μαγειρεμένα με κρεμμύδια και καρότα
* 1-4 ματσάκια σκόρδο βέλη
* 1 ντομάτα
* 1 καρότο
* 1 λάμπα
* Αλάτι, αγαπημένα μπαχαρικά
Σοτάρουμε σε φυτικό λάδι τα χοντροκομμένα κρεμμύδια. Προσθέστε τα τριμμένα καρότα και τηγανίστε. Κόβουμε τα βέλη σκόρδου σε μήκος 5-7 εκ. και τα βάζουμε πάνω στα λαχανικά. Τηγανίζουμε για 5 λεπτά, ανακατεύοντας. Προσθέτουμε τη χοντροκομμένη ντομάτα και τη σοτάρουμε λίγο. Αλάτι, καρυκεύουμε με μπαχαρικά. Πασπαλίστε με βότανα όταν σερβίρετε.

Τηγανητό σκόρδο βέλη
1. Σκόρδο βέλη - 1 κιλό.
2. Σησαμέλαιο - 1 κ.σ.
3. Σουσάμι - 1 κουτ
4. Yangnyom - 1/2 κ.γ.
5. Φυτικό λάδι - 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
6. Αλάτι για γεύση.
Πλένουμε τα βέλη σκόρδου, αφαιρούμε τις ουρές των βελών και τα κόβουμε μήκους 3 εκ. Στη συνέχεια, ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και βάζουμε εκεί τα ψιλοκομμένα βέλη. Τηγανίζουμε ελαφρά για περίπου 5 λεπτά, προσθέτουμε το σησαμέλαιο, το αλάτι και το yangneom. Ανακατεύουμε καλά. Περιμένουμε να κρυώσει το πιάτο και το σερβίρουμε στο τραπέζι.

Παγωμένα βέλη για το χειμώνα.
Κόβουμε σε κομμάτια μήκους 1-1,5 εκ., απλώνουμε σε μερίδες σε πλαστικές σακούλες, δένουμε. Αρχικά, οι συσκευασίες ψύχονται για 2-3 ώρες στο ψυγείο και στη συνέχεια τοποθετούνται καταψύκτης. Το χειμώνα, μπορείτε να μαγειρέψετε αλλά και φρέσκο.

Ομελέτα με σκόρδο βέλη

Δεν υπάρχουν αναλογίες στη συνταγή. Ένα μείγμα ομελέτας παρασκευάζεται με τον ίδιο τρόπο όπως για μια κανονική ομελέτα - τα αυγά χτυπιούνται με γάλα (ή νερό) και αλάτι. Τα βέλη σκόρδου κόβονται σε μικρά κομμάτια (κόβουμε τα στόμια), τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να αλλάξει το χρώμα και να μαλακώσουν (το χρώμα θα γίνει σκούρο πράσινο). Μπορείτε να τα πασπαλίσετε με πιπέρι αν θέλετε. Τα έτοιμα βέλη σκόρδου χύνονται με ένα μείγμα ομελέτας, γίνεται μια μικρή φωτιά και, κάτω από το καπάκι, η ομελέτα φέρεται σε ετοιμότητα. Μπορείτε να το κάνετε μέσα διαφορετικές επιλογές, για παράδειγμα - τηγανίζουμε βέλη μαζί με καρότα ή σε ντομάτα.

Βέλη σκόρδου κοκκινιστό

Εκτός από τα πραγματικά βέλη σκόρδου, θα χρειαστείτε φυτικό λάδι, χυμό ντομάτας και αλάτι. Τηγανίζουμε τα βέλη με τον ίδιο τρόπο όπως στην προηγούμενη συνταγή, όταν μαλακώσουν - αλατίζουμε για γεύση και ρίχνουμε Τοματοχυμος. Κάνουμε μια μικρή φωτιά, σιγοβράζουμε κάτω από το καπάκι μέχρι να ψηθεί. Για γεύση, τα έτοιμα βέλη θυμίζουν πολύ πικάντικα μανιτάρια.

Τηγανητό σκόρδο βέλη

Και πάλι, η συνταγή χωρίς αναλογίες - όλα είναι πολύ απλά σε αυτό. Τα βέλη μου, κόψτε το μέρος των σπόρων, κόψτε σε μικρά κομμάτια. Βάλτε σε καυτό φυτικό λάδι και προσθέστε αμέσως αλάτι. Τα βέλη θα τονίσουν το ζουμί στον οποίο θα μαγειρευτούν. Όταν ο χυμός εξατμιστεί και τα βέλη μαλακώσουν, μπορείτε να αυξήσετε τη φωτιά και να τηγανίσετε τα βέλη μέχρι να μαλακώσουν. Χρειάζονται δέκα λεπτά, όχι παραπάνω. Μπορεί να σερβιριστεί ως συνοδευτικό για κρέας και ψάρι.

Συκώτι κοτόπουλου με βέλη σκόρδου

Συστατικά: 700 γραμμάρια συκώτι κοτόπουλου, 2 κρεμμύδια, 3 γλυκές πιπεριές, ένα μάτσο βέλη σκόρδου, αλάτι και πιπέρι για γεύση, φυτικό λάδι, φρέσκα μυρωδικά.

κόβουμε το κρεμμύδι και πιπεριάμισοί δακτύλιοι, βέλη σκόρδου - σε μικρά κομμάτια. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι σε φυτικό λάδι μέχρι να γίνει διάφανο, προσθέτουμε τα βέλη σκόρδου, τσιγαρίζουμε για 3 λεπτά. Αλατίζουμε, βάζουμε την πιπεριά στο τηγάνι. Μετά από μερικά λεπτά, στέλνουμε το συκώτι κοτόπουλου στα λαχανικά (μπορεί να κοπεί σε κομμάτια), αλάτι και πιπέρι για γεύση, τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν. Η ετοιμότητα του ήπατος μπορεί να προσδιοριστεί από τον ρέον χυμό - θα πρέπει να είναι διαφανής. Εάν θέλετε, στο τέλος του μαγειρέματος, μπορείτε να καρυκεύσετε το πιάτο με ξινή κρέμα - θα είναι ακόμα πιο νόστιμο. Μην ξεχνάτε ότι το συκώτι κοτόπουλου μαγειρεύεται πολύ γρήγορα και προσπαθήστε να μην χάσετε τη στιγμή που θα μαλακώσει - αφαιρέστε αμέσως το τηγάνι από τη φωτιά. Εάν το συκώτι είναι υπερβολικά εκτεθειμένο, θα αποδειχθεί ξηρό και σκληρό.

Σκόρδο βέλη με χοιρινά παϊδάκια

Συστατικά: 600 γραμμάρια παϊδάκια, 2 κρεμμύδια, ένα τέταρτο λεμονιού, ένα μάτσο βέλη σκόρδου, μια πρέζα βασιλικό, ρίγανη και μαντζουράνα, αλάτι για γεύση, φυτικό λάδι.

Κόβουμε τα παϊδάκια σε μερίδες, αλατίζουμε, πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού. Τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε μπαχαρικά, ροδέλες κρεμμυδιού, τηγανίστε για πέντε λεπτά. Ρίχνουμε ένα ποτήρι νερό, σκεπάζουμε, σιγοβράζουμε για περίπου μία ώρα (μέχρι να μαλακώσει το κρέας). Κόβουμε τα βέλη του σκόρδου σε μικρά κομμάτια, τα προσθέτουμε στο κρέας και σιγοβράζουμε για άλλα 15-20 λεπτά. Έχει γεύση σαν κρέας με μανιτάρια.

Κορεατική σαλάτα με βέλη σκόρδου

Συστατικά: 3 ματσάκια σκόρδο βέλη, 3 σκελίδες σκόρδο, 1 κουτ. ξύδι (6 ή 9%), 0,5 κουτ. ζάχαρη, 1 κ.γ. μεγάλο. καρυκεύματα για κορεάτικα καρότα, αλάτι ή σάλτσα σόγιας, φυτικό λάδι, λίγα φύλλα δάφνης.

Σπάμε τον μαϊντανό ψιλά. Κόβουμε τα βέλη του σκόρδου σε κομμάτια μήκους 4-6 εκ. Ζεσταίνουμε το λάδι και τηγανίζουμε τα βέλη μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε ζάχαρη, μαϊντανό, καρύκευμα για κορεάτικα καρότα, ρίξτε ξύδι. Αλατίστε ή προσθέστε σάλτσα σόγιας. Προσπαθήστε οπωσδήποτε να μην αλατίζετε! Ζεσταίνουμε τη σαλάτα, κάνουμε μια μικρή φωτιά και περιμένουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα. Ψύξτε, προσθέστε το σκόρδο, περασμένο από το σκόρδο. Η σαλάτα πρέπει να εμποτιστεί, οπότε φτιάξτε την έγκαιρα. Είναι τέλειο για νεαρές πατάτες και κρέας, και ως σνακ θα είναι επίσης καλό.

Μην περιμένετε να τραχύνουν οι σκελίδες σκόρδου - σε αυτή τη μορφή δεν είναι πλέον κατάλληλα για φαγητό. Θα βγάλουν άρωμα, αλλά θα έχουν ινώδη, σκληρή γεύση. Η καλύτερη στιγμήγια συλλογή - αυτό είναι όταν έχουν μεσαίο πάχος, σκούρο πράσινο χρώμα με λεπτό δέρμα. Μετά την κοπή, μπορούν να ξαπλώσουν όχι περισσότερο από μια εβδομάδα - τότε τα βέλη γίνονται κίτρινα και τραχιά.

Τα βέλη σκόρδου είναι γνωστά σε πολλούς κηπουρούς και κηπουρούς. Ξέρουν ότι πρέπει να κοπούν για να μεγαλώσει ένα μεγάλο κεφάλι σκόρδου. Και να τι μπορείτε να μαγειρέψετε από αυτά νόστιμα πιάτα, δεν ξέρουν όλοι.

Αποδεικνύεται ότι πρέπει απλώς να τα κόψετε, να τα βάλετε σε ένα τηγάνι και να δείξετε μαγειρική φαντασία. Αποδεικνύεται γρήγορο, φθηνό, καλοκαιρινό φαγητό. Τα τηγανητά βέλη μοιάζουν ακόμη και με τη γεύση των μανιταριών.

Όταν τηγανίζονται, τα πράσινα βέλη συνδυάζονται υπέροχα με πατάτες, με βραστό χοιρινό, βοδινό, αρνί και τηγανητό στήθος κοτόπουλου. Μπορούν να καταναλωθούν και ως ανεξάρτητο πιάτο.

Κινεζικά βέλη σκόρδου με το κρέας

Γνωρίστε τη γεύση του κρέατος με την παρουσία βελών και εκτιμήστε τη συνταγή.

Μαγείρεμα:

1. Όλα απαραίτητα προϊόντακαι μπαχαρικά μπροστά σας.

2. Κόβουμε σε λεπτές λωρίδες και το βάζουμε σε ένα μπολ μαριναρίσματος.

3. Σε ένα μπολ με κρέας προσθέτουμε: αλάτι, 1 κ.γ. κουταλιά σάλτσα σόγιας, 1 κ.γ. κουταλιά ξίδι 9%, 1 κ.γ. μια κουταλιά φυτικό λάδι, 2 κουταλάκια του γλυκού άμυλο. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και αφήνουμε, αφήνουμε το κρέας να μαριναριστεί.

4. Κόβουμε τους λοβούς των σπόρων από το σκόρδο και το κόβουμε σε κομμάτια μήκους 3-4 εκ. Σε ένα μπολ κόβουμε τα βέλη σκόρδου, αλατίζουμε λίγο και ανακατεύουμε.

5. Μαγείρεμα γλυκόξινης σάλτσας. Στο μπολ τοποθετούμε: 2 κ.σ. κουταλιές ζάχαρη, 1 κ.γ. μια κουταλιά ξύδι 9%, 3 κ.σ. σούπας σάλτσα σόγιας, 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κόλιανδρο, 0,5 κουταλάκι του γλυκού μείγμα πιπεριάς, 0,5 φλ. κρύο νερό, 2 κουταλάκια του γλυκού άμυλο.

6. Και δεν είναι μόνο αυτό. Προσθέστε τα προηγουμένως ψιλοκομμένα μικρά κομμάτια τζίντζερ και το ψιλοκομμένο τσίλι στο μπολ. Ανακατεύουμε όλα τα μπαχαρικά σε ένα μπολ. Η σάλτσα είναι έτοιμη.

7. Ας ξεκινήσουμε το μαγείρεμα. Σε ένα βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι, απλώνουμε το μαριναρισμένο χοιρινό κρέας και το τηγανίζουμε μέχρι να αλλάξει το χρώμα του.

8. Βάλτε τα βέλη σκόρδου στο κρέας και μαγειρέψτε το κρέας με σκόρδο μέχρι να εξατμιστεί τελείως ο χυμός από το κρέας.

9. Όταν εξατμιστεί το ζουμί από το κρέας και αρχίσει να ροδίζει ελαφρά, ρίχνουμε τη σάλτσα και σιγοβράζουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα.

10. Μόλις πήξει η σάλτσα και βράσει, σβήνουμε τη φωτιά. Το πιάτο είναι έτοιμο και μπορείτε να το σερβίρετε στο τραπέζι.

Βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε νόστιμο τηγανητό στήθος κοτόπουλου

Δείτε ένα άλλο κινέζικο πιάτο με στήθος κοτόπουλου. Αυτή η πρωτότυπη συνταγή θα σας εκπλήξει με την απλότητά της.

Η συνταγή που είδατε θα σας επιτρέψει να προσθέσετε ποικιλία στο καθημερινό σας μενού.

Τηγανητά βέλη από σκόρδο με νεαρές πατάτες σε αργή κουζίνα

Τώρα ας ετοιμάσουμε ένα νόστιμο πιάτο με πατάτες. Ανακαλύψτε τη γεύση των μαγειρεμένων βελών, που θυμίζουν τη γεύση των μανιταριών.

Μαγείρεμα:

1. Σε αυτή τη συνταγή, οι λοβοί των σπόρων στα βέλη δεν κόβονται.

2. Κόψτε τα ίδια τα βέλη σε μικρά κομμάτια.

3. Ρίξτε φυτικό λάδι στο ταψί του multicooker και απλώστε τα ψιλοκομμένα βέλη. Κλείνουμε το καπάκι και τα τηγανίζουμε για 10 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

4. Κόβουμε τα ματσάκια του άνηθου με ένα μαχαίρι.

5. Προσθέστε πάπρικα και ένα μείγμα πιπεριών σε μαλακά και ελαφρώς τηγανισμένα βέλη. Με κλειστό καπάκι τηγανίζουμε για άλλα 2-3 λεπτά.

6. Δοκιμάζουμε και προσθέτουμε, αν θέλουμε, χυμό λεμονιού και ζάχαρη.

7. Ρίχνουμε τον άνηθο, ανακατεύουμε, κλείνουμε το καπάκι και σβήνουμε τη φωτιά.

8. Παίρνουμε νεαρές και μικρές πατάτες. Το πασπαλίζουμε με άλλα μπαχαρικά. Οι πατάτες πρέπει να αλατιστούν και ρίξτε ελαιόλαδο σε αυτό, ανακατέψτε καλά.

9. Ρίξτε τις πατάτες στην ψησταριά αέρα του πολυκουζινιού και ψήστε.

10. Και εδώ είναι το έτοιμο πιάτο στο πιρούνι.

11. Προσπαθούμε και καταλαβαίνουμε ότι ο συνδυασμός πατάτας και πράσινου σκόρδου είναι τόσο νόστιμος!

Βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε σαλάτα κρέατος με βέλη στα κορεατικά

Δείτε το βίντεο με το βοδινό κρέας σε ένα νόστιμο και γευστικό πιάτο με πράσινο σκόρδο.

Τέτοιο εξαιρετικό καλοκαιρινό φαγητό δεν παρατηρείται συχνά, καθώς δεν υπάρχουν πάντα τόσοι σκοπευτές.

Συνταγή για τηγανητά βέλη σκόρδου με αυγό και ντομάτα

Τώρα θα μάθετε πώς να μαγειρεύετε ένα νόστιμο και χορταστικό πιάτο μέσα σε λίγα λεπτά.

Μαγείρεμα:

1. Για βέλη σκόρδου, πρέπει να κόψετε τους λοβούς των σπόρων. Κόβουμε βέλη μήκους 3-4 εκ.

2. Πρώτα κόψτε τη ντομάτα στη μέση και μετά σε μικρά κομμάτια.

3. Ψιλοκόβουμε τα κλωναράκια άνηθου.

4. Βάλτε κομμάτια βουτύρου στο τηγάνι και μετά βέλη σκόρδου. Αλατίζουμε τα βέλη και τα τηγανίζουμε μέχρι να αλλάξουν χρώμα. Πρέπει να γίνουν πιο σκούρα και μαλακά.

5. Στη συνέχεια προσθέτουμε τις ντομάτες, τις αλατίζουμε, σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε για 2 λεπτά.

6. Ανακατεύουμε σε ένα μπολ δύο φρέσκα αυγά και από πάνω προσθέτουμε μια ντομάτα. Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση.

8. Πριν το σερβίρετε, πασπαλίζετε με μυρωδικά. Καλή όρεξη!

Πώς να τηγανίζετε νόστιμα βέλη σκόρδου - βίντεο

Κοίτα. πώς να αφαιρέσετε τα βέλη στον κήπο και στη συνέχεια να τα μαγειρέψετε νόστιμα.

Όλες οι παραπάνω συνταγές καθιστούν σαφές ότι τα βέλη μπορούν να καταναλωθούν. Δεν υπάρχει λόγος αμφιβολίας, ποιος το ξέρει, τρώει σιωπηλά εδώ και πολύ καιρό. Κι όποιος αμφιβάλλει, χαμογελάει κι ενώ σκέφτεται. Και ποια είναι η γνώμη σας;

Όταν το κεφάλι του σκόρδου ωριμάσει, σχηματίζονται πράσινα βέλη στην κορυφή του στελέχους. Πολλοί κηπουροί απλά τα πετούν, αλλά μπορείτε να βρείτε περισσότερα χρήσιμη εφαρμογήκαι χρήση στη μαγειρική. Τα νεαρά βέλη σκόρδου είναι πλούσια σε βιταμίνες και μέταλλα, έχουν ευχάριστη ήπια γεύση και πικάντικο άρωμα. Είναι καλά με τη μορφή συνοδευτικού, καρυκευμάτων για κρέας, άλειμμα σάντουιτς, προσθήκη σε σαλάτες ή ομελέτες. Μπορείτε να τα μαγειρέψετε φρέσκα ή να τα ετοιμάσετε για το χειμώνα για να ευχαριστήσετε την οικογένεια με μια νόστιμη πράσινη απόλαυση τις κρύες μέρες. Πώς να μαγειρέψετε βέλη από σκόρδο - επιλέξτε μια συνταγή μαγειρικής για το γούστο σας:

Ποια είναι τα οφέλη των πράσινων βελών σκόρδου

Σε αντίθεση με τις σκελίδες σκόρδου, που χρησιμοποιούνται συνήθως στην κουζίνα, το φρέσκο ​​σχοινόπρασο έχει πιο ήπια, πιο λεπτή γεύση και ένα ελαφρύ, συγκρατημένο άρωμα. Επιπλέον, περιέχουν τεράστια ποσότητα φυτικών ινών, οι οποίες ομαλοποιούν τη διαδικασία της πέψης και προάγουν την απώλεια βάρους. Οι βλαστοί σκόρδου μειώνουν τα επίπεδα της κακής χοληστερόλης, ενισχύουν ανοσοποιητικό σύστημακαι έχουν αντιβακτηριδιακές ιδιότητες.

Βέλη σκόρδου τουρσί, συγκομιδή για το χειμώνα




Προϊόντα:
βέλη σκόρδου - 1 κιλό.
νερό - 1200 ml;
αλάτι - 70 γρ.;
ζάχαρη - 60 γρ.;
επιτραπέζιο ξύδι 9% - 125 ml.

1. Για να ετοιμάσετε τη μαρινάδα, βράστε νερό, προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά.
2. Πλύνετε τα βέλη και κόψτε σε κομμάτια μήκους 4-5 cm, συσκευάστε σφιχτά σε δύο βάζα των 500 ml και στη συνέχεια γεμίστε το δοχείο με ζεστή μαρινάδα.
3. Ρίξτε τόση ποσότητα νερού σε μια μεγάλη κατσαρόλα που να καλύπτει τα βάζα κατά τα 3/4 του ύψους, περιμένετε να βράσουν, βάζετε τα βάζα με το σκόρδο σε βραστό νερό και αποστειρώνετε για 5 λεπτά. Στη συνέχεια κλείστε με βιδωτά καπάκια, ψύξτε και αποθηκεύστε. Σύμφωνα με τις κριτικές εκείνων που ετοίμασαν μια τέτοια απόλαυση, διατηρεί τέλεια τη γεύση.

Πράσινη πάστα σκόρδου




Μια άλλη καλή προετοιμασία για το χειμώνα είναι η πάστα σκόρδου. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως άλειμμα σε σάντουιτς, καρύκευμα για σούπες, πιάτα με κρέας και αρωματικές σάλτσες.
Προϊόντα:
βέλη σκόρδου - 850 γρ.
αλάτι - 10 γρ.;
εξευγενισμένο φυτικό έλαιο - 85 ml.

Πλένουμε το σκόρδο, στεγνώνουμε και αν χρειάζεται ψιλοκόβουμε. Στη συνέχεια, κυλήστε σε ένα μύλο κρέατος, αλατίστε, ρίξτε λάδι, βάλτε τα σε μικρά βάζα, κλείστε καλά και φυλάξτε στο κρύο για έως και 6 μήνες. Το πράσινο σκόρδο περιέχει σημαντική ποσότητα αντιβακτηριακών ουσιών, επομένως τα ζυμαρικά που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή δεν χρειάζονται αποστείρωση και αποθηκεύονται τέλεια μέχρι την άνοιξη.

Σκόρδο βέλη μαγειρεμένα σε σάλτσα ντομάτας




Για γεύση, οι τηγανισμένοι βλαστοί σκόρδου μοιάζουν πολύ με τις αλυσίδες με πικάντικο καρύκευμα, αλλά παρασκευάζεται αποκλειστικά από πράσινους βλαστούς σκόρδου.
Απαιτούμενα προϊόντα:
βέλη - 0,6 κιλά.
ντομάτα - 1 τεμ. μεσαίο μέγεθος;
αλάτι - 5 γρ.;
φυτικό λάδι - 45 ml.

Πλένουμε τα βέλη, στεγνώνουμε από την υπερβολική υγρασία και κόβουμε. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι, προσθέτουμε τα φύτρα και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Κόψτε την ντομάτα στα τέσσερα, αφαιρέστε το χυμό και τους σπόρους, στη συνέχεια τρίψτε και αφαιρέστε τη φλούδα. Ρίξτε τη μάζα ντομάτας στο τηγάνι στους σκόρδους, ανακατέψτε, σκεπάστε και σιγοβράστε για 5-7 λεπτά. Μπορεί να σερβιριστεί ως σαλάτα ή συνοδευτικό και είναι νόστιμο τόσο ζεστό όσο και κρύο.

Σούπα κρέμας κολοκύθας με σκόρδο βέλη

Η σούπα από πουρέ κολοκύθας έχει ευχάριστη βελούδινη, κρεμώδη υφή και έχει όμορφη πορτοκαλί χρώμα. Η κολοκύθα σε συνδυασμό με πράσινους βλαστούς σκόρδου συμβάλλει στην ομαλοποίηση της διαδικασίας πέψης, απομακρύνει τις τοξίνες από το σώμα και βελτιώνει την ανοσία.
Απαιτούμενα προϊόντα:
πολτός κολοκύθας - 1 κιλό.
βέλη σκόρδου - 250 γρ.
πράσο - 1 λευκό κοτσάνι?
φυτικό λάδι - 25 ml;
ζωμός κοτόπουλου ή λαχανικών - 1,35 λίτρα.
σάλτσα σόγιας - 20 ml;
ξερό θυμάρι - 1 κουτ

Ομελέτα με σκόρδο βέλη




Τα πιάτα με αυγά είναι πλούσια σε πρωτεΐνη και τα βέλη σκόρδου κάνουν τη λιχουδιά ακόμα πιο υγιεινή και δίνουν μια ενδιαφέρουσα, πλούσια γεύση. Το καλοκαίρι, μπορείτε να μαγειρέψετε από φρέσκα προϊόντα, και το χειμώνα - από μαριναρισμένα ή κατεψυγμένα.
Απαιτούμενα προϊόντα:
αυγά κοτόπουλου- 6 τεμ.
βέλη σκόρδου - 100 γρ.
γάλα ή ξινή κρέμα - 4 κουταλιές της σούπας.
σκληρό τυρί, τριμμένο - 50 γρ.
αλάτι - 5 γρ.;
μαύρο πιπέρι, προαιρετικά.

Ανακατεύουμε τα αυγά με το γάλα ή την κρέμα γάλακτος, προσθέτουμε το τριμμένο τυρί, αλάτι, πιπέρι και χτυπάμε με ένα σύρμα μέχρι να δημιουργηθεί αφρός. Πλένουμε τα βέλη του σκόρδου, τα στεγνώνουμε, τα ψιλοκόβουμε και τα τηγανίζουμε σε λάδι μέχρι να ροδίσουν. Περιχύνουμε με το μείγμα των αυγών, σκεπάζουμε και τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά για 3-4 λεπτά.

Κρέας βρασμένο με σκόρδο βέλη




Το πράσινο σκόρδο ταιριάζει πολύ με το χοιρινό και το μοσχαρίσιο κρέας, προσθέτοντας μια πικάντικη πινελιά στο πιάτο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο φρέσκα όσο και τουρσί βέλη.
Απαιτούμενα προϊόντα:
κρέας (μοσχάρι, μοσχάρι, χοιρινό) - 0,7 κιλά.
βέλη - 250 γρ.
αλάτι - 5 γρ.;
μαύρο πιπέρι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού, προαιρετικά.
κρεμμύδι - 220 γρ.;
χυμός ντομάτας - 125 ml.

1. Κόβουμε το κρεμμύδι σε κύβους και το τσιγαρίζουμε στο λάδι μέχρι να ροδίσει.
2. Κόβουμε το κρέας σε επίπεδα κομμάτια, το χτυπάμε και το κόβουμε σε μακριές λωρίδες, όπως για το μοσχαρίσιο στρογκανόφ. Μεταφέρουμε στο τηγάνι με τα κρεμμύδια, ανακατεύουμε, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά. Κόβουμε τα βέλη σκόρδου σε κομμάτια μήκους 3-4 εκ., τα προσθέτουμε στο κρέας, περιχύνουμε με τον χυμό ντομάτας και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλα 10-12 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Όταν τα βέλη μαλακώσουν, η λιχουδιά είναι έτοιμη.

Τηγανητό σκόρδο βέλη




Αυτή είναι η απλούστερη συνταγή για να φτιάξετε πράσινα βέλη: το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να πλύνετε τα βέλη, να τα στεγνώσετε καλά, να τα κόψετε σε κομμάτια 5 εκ. και στη συνέχεια να τηγανίσετε σε λάδι μέχρι να ροδίσουν. Εάν οι βλαστοί είναι ήδη τηγανισμένοι, αλλά είναι ακόμα σκληροί, ρίξτε μερικές κουταλιές της σούπας νερό στο τηγάνι, καλύψτε με ένα καπάκι και σιγοβράστε για μερικά λεπτά. Μόνο οι πιο τρυφεροί, νεαροί βλαστοί είναι κατάλληλοι για αυτή τη συνταγή, τότε η γεύση του τελικού πιάτου θα έχει μια ενδιαφέρουσα νότα, παρόμοια με τα μανιτάρια.
Απαιτούμενα προϊόντα:
βέλη - 400 γρ.
φυτικό λάδι για τηγάνισμα?
άλας.

Τα τηγανητά βέλη είναι καλά ως συνοδευτικό ή ζεστή σαλάτα για πιάτα με κρέας και όταν κρυώσουν είναι κατάλληλα ως πρωτότυπο σνακ.

Πικάντικη μάζα σάντουιτς με σκόρδο βέλη




Απαιτούμενα προϊόντα:
βέλη - 400 γρ.
λαρδί - 500 γρ.;
αλάτι - 5 γρ.;
Κόκκινο πιπέρι.

Σκόρδο βέλη παγωμένα για το χειμώνα

Για να αποκτήσετε μια καθαρή γεύση χωρίς πρόσθετα, οι βλαστοί σκόρδου μπορούν να καταψυχθούν αντί για τουρσί. Κόβουμε τα χόρτα σε μικρά κομμάτια, τα βάζουμε σε πλαστικές σακούλες, τα σφραγίζουμε καλά και τα βάζουμε στην κατάψυξη. Σε αυτή τη μορφή, το σκόρδο μπορεί να αποθηκευτεί μέχρι την άνοιξη. Όταν αποφασίσετε να χρησιμοποιήσετε το προϊόν και να μαγειρέψετε ένα από τα πιάτα, αφαιρέστε τη σωστή ποσότητα κατεψυγμένων βλαστών και μαγειρέψτε χωρίς να τα ξεπαγώσετε.