15.02.2007

Γαστρεντερολόγος: Γιατί οι ενήλικες δεν πρέπει να πίνουν γάλα (βλαβερές και ευεργετικές ιδιότητες του ροφήματος)

Σύμβουλος γιατρός-γαστρεντερολόγος Eva Leonidovna Kinyakina.

Στον Τύπο, υπάρχουν τώρα όλο και περισσότερες αναφορές ότι είναι γενικά επιβλαβές για τους ενήλικες να πίνουν γάλα. Γιατί;

Πράγματι, μια τέτοια άποψη υπάρχει. Καταρχήν το εκφράζουν ξένοι ειδικοί. Οι «αντίπαλοι» του πλήρους γάλακτος υποστηρίζουν ότι σε όλα τα θηλαστικά μόνο τα μικρά πίνουν γάλα. Μόνο ένα άτομο, μεγαλώνοντας, συνεχίζει να το χρησιμοποιεί.

Έχει βρεθεί ότι πολλοί ενήλικες στην Ασία, την Αφρική, τη Νότια Ευρώπη και τη Λατινική Αμερική δυσκολεύονται να αφομοιώσουν αυτό το ποτό. Έχουν κακή πέψη λακτόζη - ζάχαρη γάλακτος. Και εκείνες οι ουσίες που δεν αφομοιώνονται πλήρως προκαλούν γαστρεντερικές διαταραχές, φούσκωμα και διάρροια. Επιπλέον, η ικανότητα αφομοίωσης του γάλακτος χάνεται σταδιακά, καθώς ο άνθρωπος μεγαλώνει.

Ωστόσο, οι περισσότεροι κάτοικοι της Βόρειας Ευρώπης και της Ρωσίας δεν αντιμετωπίζουν τέτοια προβλήματα. Σε αυτά η ζάχαρη γάλακτος αφομοιώνεται πλήρως τόσο σε νεαρή όσο και σε προχωρημένη ηλικία. Αυτό το χαρακτηριστικό είναι γενετικά καθορισμένο. Γι' αυτό το γάλα είναι τόσο δημοφιλές σε αυτές τις περιοχές.

Ο δεύτερος λόγος για τον οποίο το γάλα δεν ευνοήθηκε είναι η υψηλή περιεκτικότητά του σε θερμίδες και η μάλλον υψηλή περιεκτικότητα σε χοληστερόλη.

Όμως οι άνθρωποι δεν παχαίνουν από το γάλα, αλλά από το λίπος που περιέχεται σε αυτό. Επομένως, η άποψη ότι το γάλα αντενδείκνυται για ηλικιωμένους ή υπέρβαρους είναι επίσης εσφαλμένη. Για ένα άτομο επιρρεπές σε αύξηση βάρους, είναι προτιμότερο να επιλέγετε γάλα με χαμηλό ποσοστό λιπαρών - 1-1,5%, και όχι 5-6%. Τότε μόνο θα ωφεληθεί.

Πιστεύεται ότι το γάλα είναι κακό για τους πάσχοντες από αλλεργίες. Αυτό είναι αλήθεια?

Ναι, πράγματι, το πλήρες γάλα μπορεί να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις. Οι εκδηλώσεις μιας τροφικής αλλεργίας στις πρωτεΐνες του γάλακτος μπορεί να κυμαίνονται από κνίδωση έως ναυτία, καούρα και έμετο. Λόγω του κινδύνου ανάπτυξης αλλεργιών στα μωρά, οι γιατροί πρόσφατα δεν συνιστούν να πίνουν πολύ πλήρες γάλα στις έγκυες γυναίκες. Δεν υπάρχουν τέτοιοι περιορισμοί για τα γαλακτοκομικά προϊόντα.

Πιστεύεται ότι οι αφροί γάλακτος προκαλούνται συχνότερα από αλλεργίες. Μερικές φορές ένα άτομο μπορεί να πιει γάλα χωρίς προβλήματα, αλλά από τον αφρό αρρωσταίνει. Το γεγονός είναι ότι στη σύνθεσή του είναι κάπως διαφορετικό από το ίδιο το ποτό. Κατά τη θερμική επεξεργασία, η δομή των πρωτεϊνών αλλάζει. Συμπυκνώνονται, απορροφώνται ελάχιστα και γίνονται πιο επικίνδυνα για άτομα επιρρεπή σε αλλεργίες.

Η αντιμετώπιση μιας αλλεργίας στο γάλα είναι σχεδόν αδύνατη. Όσοι έχουν τέτοιο πρόβλημα θα πρέπει να εγκαταλείψουν οριστικά αυτό το προϊόν. Αλλά η αληθινή αλλεργία στο γάλα δεν είναι τόσο συχνή.

Αλλά με την κακή ανοχή της ζάχαρης γάλακτος, μπορείτε να συνεννοηθείτε. Η έλλειψη ενζύμων που είναι απαραίτητα για την πέψη δεν είναι μόνο εκ γενετής. Μπορεί να εμφανιστεί, για παράδειγμα, σε ασθένειες πεπτικό σύστημα. Μερικές φορές εμφανίζονται προβλήματα μετά από ένα μεγάλο διάλειμμα στη χρήση του γάλακτος.

Σε αυτή την περίπτωση, συνιστάται να το συνηθίσετε σταδιακά: προσθέστε λίγο σε τσάι, καφέ, κακάο, δημητριακά, τυρί cottage και ομελέτες. Ένας ευκολότερος τρόπος είναι να αντικαταστήσετε το γάλα με υγιεινά γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση: κεφίρ, γιαούρτι, γιαούρτι.

Για πολύ καιρό σε πολλές επιχειρήσεις το γάλα χορηγούνταν «για επιβλαβές». Βοηθάει πραγματικά στην πρόληψη των επαγγελματικών ασθενειών;

Μέχρι στιγμής, δεν υπάρχει συναίνεση μεταξύ των επιστημόνων για αυτό το θέμα. Ενώ το γεγονός της πρόληψης των επαγγελματικών ασθενειών μέσω της τακτικής κατανάλωσης γάλακτος δεν έχει επιβεβαιωθεί από τα αποτελέσματα επιστημονική έρευνα.

Πριν από μερικά χρόνια, πίστευαν ότι το γάλα σε τέτοιες καταστάσεις δρα μόνο ως γενικό τονωτικό. Άλλωστε, περιέχει περίπου 200 πολύτιμα συστατικά: πρωτεΐνες, βιταμίνες, ασβέστιο και άλλα ιχνοστοιχεία. Πριν από μερικές δεκαετίες, όταν οι άνθρωποι έτρωγαν πολύ μονότονα, το γάλα βελτίωσε πραγματικά αυτούς που εργάζονταν σε επικίνδυνες βιομηχανίες.

Σήμερα η κατάσταση είναι κάπως διαφορετική. Μπορείτε να ενισχύσετε το σώμα όχι μόνο με γάλα, αλλά και με χυμό, φρέσκα φρούτα και θαλασσινά. Ειδικός σύμπλοκα βιταμινώνκαι βιολογικά ενεργά συμπληρώματα διατροφής που μειώνουν την έκθεση σε επαγγελματικούς κινδύνους.

Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι μόνο το φυσικό γάλα είναι υγιεινό. Και στο γάλα από τις συσκευασίες, που δεν ξινίζει για πολύ καιρό, δεν υπάρχουν καθόλου βιταμίνες και μικροστοιχεία. Αυτό είναι αλήθεια?

Παραδόξως, το σπιτικό γάλα, που τόσο εκτιμάται από πολλούς, είναι αρκετά επικίνδυνο για την υγεία.

Πρώτα απ 'όλα, λόγω των μη αποστειρωμένων συνθηκών αποθήκευσης του. Εκεί, τα μικρόβια αισθάνονται άνετα και πολλαπλασιάζονται αρκετά γρήγορα. Ως εκ τούτου, οι γιατροί υγιεινής βρίσκουν συχνά ένα ολόκληρο «μπουκέτο» βακτηρίων, συμπεριλαμβανομένων των παθογόνων, στο σπιτικό γάλα. Για να μην γίνει θύμα εντερικής λοίμωξης πρέπει να είναι βραστό. Ταυτόχρονα, μέρος χρήσιμες ιδιότητεςχάνεται αναπόφευκτα.

Υπάρχουν πράγματι λιγότερες βιταμίνες στο παστεριωμένο και αποστειρωμένο γάλα. Αλλά εξακολουθεί να είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες, ασβέστιο και άλλα ιχνοστοιχεία. Μέχρι σήμερα, η πιο σύγχρονη επεξεργασία θεωρείται υψηλή θερμοκρασία. Το γάλα θερμαίνεται στους 135°C για δύο δευτερόλεπτα και μετά ψύχεται αμέσως. Οι ειδικοί πιστεύουν ότι αυτή είναι η πιο ήπια μέθοδος επεξεργασίας, η οποία διατηρεί το μέγιστο χρήσιμες ουσίες.

Λέγεται ότι το κατσικίσιο γάλα είναι πολύ πιο υγιεινό από το αγελαδινό. Είναι αλήθεια;

Το κατσικίσιο γάλα έχει τα θετικά και τα αρνητικά του. Διαφέρει από το συνηθισμένο στη σύνθεση πρωτεϊνών και λιπών. Τα λίπη από το κατσικίσιο γάλα αφομοιώνονται λίγο πιο εύκολα. Λόγω της διαφοράς στη δομή των πρωτεϊνών, το κατσικίσιο γάλα είναι λιγότερο πιθανό να είναι αλλεργικό.

Πιο πλούσιο κατσικίσιο γάλα και ασβέστιο. Περιέχει όμως πολύ λίγο σίδηρο και φολικό οξύ. Επομένως, το πολύ ενεργό πάθος για αυτό το προϊόν είναι γεμάτο με αναιμία, ειδικά στα μικρά παιδιά. Επιπλέον, πρέπει να θυμάστε ότι οι κατσίκες είναι επιρρεπείς σε επικίνδυνη ασθένειαπου ονομάζεται βρουκέλλωση. Επομένως, το βράσιμο κατσικίσιο γάλα είναι απαραίτητο.

Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος να πιεις γάλα; Με τι συνδυάζεται καλύτερα; Ποιες τροφές δεν πρέπει να πίνουν;

Το γάλα δεν είναι ποτό, αλλά τροφή. Ο κόσμος λέει ακόμα «φάε γάλα». Είναι λάθος να πιστεύουμε ότι το γάλα μπορεί να ξεδιψάσει.
Δεν είναι επιθυμητό να πίνετε γάλα μετά τα γεύματα. Μειώνει την οξύτητα και μειώνει την επίδραση του γαστρικού υγρού στα τρόφιμα. Για να διευκολύνετε την πέψη του γάλακτος, είναι προτιμότερο να το πίνετε με άδειο στομάχι, σε μικρές γουλιές, κρατώντας το περισσότερο στο στόμα για να βελτιώσετε την απορρόφησή του.

Εάν το καταπιείτε με μια γουλιά, και μάλιστα σε μεγάλες ποσότητες, τότε μπορεί να κουλουριαστεί σε νιφάδες που είναι δύσκολο να χωνευτούν. Αφού πιείτε ένα ποτήρι γάλα, είναι καλύτερο να αποφύγετε το φαγητό για μιάμιση ώρα. Δεν συνιστάται να πίνετε γάλα πολύ κρύο. Οι χαμηλές θερμοκρασίες δυσκολεύουν την πέψη.

Το γάλα ταιριάζει πολύ με γλυκά φρούτα, μούρα, ξηρούς καρπούς. Για το γαστρεντερικό, οι μους γάλακτος, οι πουτίγκες, τα μούρα και τα φρούτα με σαντιγί είναι πολύ χρήσιμα. Ωστόσο, δεν πρέπει να τρώγονται μετά από ένα πλούσιο γεύμα, αλλά ως «μεζέ». Ο συνδυασμός αυτού του ροφήματος με βραστές πατάτες και διάφορα δημητριακά είναι παραδοσιακός και δικαιολογημένος από διατροφικής άποψης.

Δεν είναι επιθυμητό να συνδυάσετε φρέσκα λαχανικά, αγγούρια, δαμάσκηνα, παστά, καπνιστά ψάρια και λουκάνικα με γάλα. Σύμφωνα με τους διατροφολόγους, είναι επιβλαβές αν πίνετε μαζί του γλυκά ψωμάκια. Στα έντερα, σε αυτή την περίπτωση, ξεκινά η διαδικασία της ζύμωσης, προκαλώντας μετεωρισμό και κοιλιακό άλγος. Επιπλέον, αυτός ο συνδυασμός είναι πολύ υψηλός σε θερμίδες.

Γαλακτοκομικά και κρεμώδεις σάλτσεςγια κρέας και ψάρι, φυσικά, είναι πολύ νόστιμα, αλλά τα πιάτα είναι πολύ ικανοποιητικά και μπορούν να βλάψουν τη φιγούρα. Υπάρχει ένας άλλος λόγος για τον οποίο τα πιάτα με κρέας δεν πρέπει να πλένονται με γάλα. Το ασβέστιο που περιέχεται στο πλήρες γάλα μειώνει την απορρόφηση του σιδήρου από το κρέας. Αυτό ισχύει για τις γυναίκες που είναι επιρρεπείς στην αναιμία.

Ποιος ωφελείται από το γάλα;

Από την αρχαιότητα, το γάλα χρησιμοποιείται όχι μόνο ως προϊόν, αλλά και ως φάρμακο. Και τώρα οι συστάσεις των γιατρών των περασμένων ετών δεν έχουν χάσει την αξία τους.

Το γάλα είναι πιο αδύναμο από άλλα προϊόντα διεγείρει την έκκριση γαστρικού υγρού. Ως εκ τούτου, είναι χρήσιμο για όσους χρειάζονται μια φειδωλή δίαιτα. Για παράδειγμα, περιλαμβάνεται στη διατροφή ασθενών με πεπτικό έλκος και γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα. Το γάλα είναι γνωστό ως φάρμακο για την καούρα.

Αλλες ειδήσεις:

• 16.05.2010

  Μια ομάδα ερευνητών από την Κίνα ανέπτυξε ένα νέο φίλτρο τσαγιού που μπορεί να απαλλαγεί από τον εθισμό στο τσιγάρο.

• 16.05.2010

  Οι υπάλληλοι του σημείου υγειονομικής καραντίνας του διεθνούς αεροδρομίου της Ufa εμβολίασαν κατά της πολιομυελίτιδας εννέα παιδιά που έφτασαν την Κυριακή από το Τατζικιστάν στη Μπασκιρία, δήλωσε η Nadezhda Rybokon, ειδικός του Rospotrebnadzor για τη δημοκρατία.

• 16.05.2010
• 17.05.2010

Μερικοί ονομάζουν γάλα απαραίτητο σε οποιαδήποτε ηλικία. Άλλοι προτρέπουν τους ενήλικες να εγκαταλείψουν το γάλα ως αιτία διαφόρων ασθενειών και κακής υγείας. Όπως με κάθε επιχείρημα, η αλήθεια πρέπει να βρίσκεται κάπου στη μέση.

Αφήστε την αγελάδα ήσυχη!

Ίσως περισσότερο από όλα, οι υποστηρικτές των ζώων αντιτίθενται στο γάλα. Το κύριο επιχείρημά τους: ένα άτομο αφαιρεί κυριολεκτικά το γάλα που θα είχαν οι αγελάδες, οι κατσίκες ή τα πρόβατα για να ταΐσουν τα μικρά τους. Επιπλέον, το «Πράσινο Κόμμα» καλεί να είμαστε πιο κοντά στη φύση, επισημαίνοντας ότι όλα τα θηλαστικά (αλλά και οι άνθρωποι) ταυτόχρονα περνούν από τα γαλακτοκομικά. Σύμφωνα με τους ισχυρισμούς, η φύση έχει προβλέψει την «αποσύνδεση» του ενζύμου που είναι υπεύθυνο για την απορρόφηση του γάλακτος και μετά από 2-3 χρόνια ένα άτομο απλά δεν χρειάζεται αυτό το προϊόν. Ωστόσο, σήμερα η παντελής απουσία αυτού του ενζύμου που ονομάζεται λακτάση μεταξύ των Ευρωπαίων είναι μια τεράστια σπανιότητα. Αν κοιτάξετε την ιατρική πλευρά του προβλήματος των γαλακτοκομικών, αποδεικνύονται πολλά ενδιαφέροντα πράγματα.

Γιατί είναι κακό για τους ενήλικες να πίνουν γάλα;

Λόγος αριθμός 1. Δυσανεξία στη λακτόζη.Η λακτόζη είναι ένας υδατάνθρακας που βρίσκεται σε μεγάλες ποσότητες στο γάλα. Για να απορροφηθεί αυτός ο υδατάνθρακας, πρέπει να διασπαστεί σε γλυκόζη και γαλακτόζη. Η λακτάση, ένα ένζυμο που εκκρίνεται στη γαστρεντερική οδό, «ξέρει πώς» να διασπαστεί. Πιστεύεται ευρέως ότι οι ενήλικες στερούνται το ένζυμο λακτάση. Ακούγεται πολύ σκληρό. Στην αρχαιότητα, το σώμα ενός ενήλικα δεν παρήγαγε καθόλου λακτατάση. Ωστόσο, πριν από αρκετές χιλιετίες στην Ευρώπη υπήρξε μια μετάλλαξη του γονιδίου που είναι υπεύθυνο για την παραγωγή της λακτάσης. Το γονίδιο σταμάτησε να «σβήνει» με το πέρασμα της παιδικής ηλικίας. Και τώρα οι ενήλικες μπορούν να φάνε γάλα. Η απόχρωση είναι ότι ορισμένοι Ευρωπαίοι έχουν ατομική δυσανεξία στο προϊόν - υπολακτασία. Σε αυτή την περίπτωση, η άπεπτη λακτόζη στο έντερο δεσμεύει μόρια νερού και προκαλεί διάρροια. Επιπλέον, η ζύμωση της ζάχαρης του γάλακτος οδηγεί σε φούσκωμα και κολικούς. Το γάλα χωρίς λακτόζη έχει εφευρεθεί για άτομα με δυσανεξία στη λακτόζη. Τα τυριά και το τυρί κότατζ, φτωχά σε λακτόζη, και τα ξινόγαλα στα οποία δεν υπάρχει λακτόζη είναι επίσης κατάλληλα για φαγητό - έχει ήδη μεταποιηθεί σε γαλακτικό οξύ.

Λόγος νούμερο 2. Αλλεργία στο γάλα σε ενήλικες.Η αλλεργία στο γάλα συχνά συγχέεται με τη δυσανεξία στη λακτόζη, αλλά είναι δύο διαφορετικά πράγματα. Η πρώτη προκαλείται από πρωτεΐνες γάλακτος (καζεΐνη, άλφα και βήτα-λακταλβουμίνη, λιποπρωτεΐνες και 16 άλλες πρωτεϊνικές ενώσεις), η δεύτερη οφείλεται στο γεγονός ότι το σώμα δεν μπορεί να επεξεργαστεί πλήρως τους υδατάνθρακες (σάκχαρο γάλακτος). - εξάνθημα, κνησμός, ερυθρότητα του δέρματος, πρήξιμο των βλεννογόνων, φούσκωμα, μετεωρισμός, σπασμοί, έμετος. Προκύπτουν, ακόμα και από μια γουλιά γάλα ή μια κουταλιά κρέμα γάλακτος. Αλλεργία σοβαρός λόγοςαποκλείστε από τη διατροφή και προϊόντα που περιέχουν πρωτεΐνες γάλακτος. Μπορεί να είναι μάφιν, και σοκολάτα, μαγιονέζα, παγωτό, τυρί. Και, φυσικά, ένας αλλεργικός πρέπει να δει έναν γιατρό για να πάρει αντιισταμινικά, ροφητικά ή κορτικοστεροειδή σε περίπτωση που συναντήσει κάποιο πιάτο κάπου σε ένα πάρτι ή ένα εστιατόριο, στο οποίο προστίθεται η ίδια κρέμα.

Λόγος αριθμός 3. Ασθένειες.Τα λίπη, το ασβέστιο, οι πρωτεΐνες γάλακτος προσπαθούν να «ενοχοποιήσουν» για μια ποικιλία παθήσεων: αθηροσκλήρωση, οστεοπόρωση, καρκίνο, διαβήτη, ουρολιθίαση, παχυσαρκία. Για να κατανοήσετε τα επιχειρήματα εκείνων που δημοσιεύουν μελέτες για αυτά τα θέματα, πρέπει να έχετε ιατρικό υπόβαθρο. Όπως και να έχει, η βλάβη του γάλακτος παραμένει ένα εξαιρετικά αμφιλεγόμενο θέμα. Για παράδειγμα, στην ερώτηση εάν το γάλα είναι επιβλαβές για τα άτομα με καρδιοπάθεια, πολλοί γιατροί απαντούν αρνητικά, επειδή το γάλα κάνει καλό στην καρδιά, καθώς περιέχει κάλιο, το οποίο ενισχύει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων. Σχετικά με την οστεοπόρωση, οι απόψεις είναι εκ διαμέτρου αντίθετες: κάποιοι λένε ότι η υψηλή περιεκτικότητα σε ασβέστιο «ξεπλένει» το νάτριο και το μαγνήσιο από τα οστά, άλλοι επισημαίνουν ότι το γάλα είναι απαραίτητο για την πρόληψη της οστεοπόρωσης σε μεγάλη ηλικία.

Γιατί είναι καλό για τους ενήλικες να πίνουν γάλα;

Λόγος #1.Σύμπλεγμα βιταμινών. Το γάλα είναι ένα διάλυμα περισσότερων από 200 οργανικών και ανόργανων ουσιών, που συλλέγονται στη σωστή αναλογία και δρουν συντονισμένα. Ο φώσφορος σε συνδυασμό με το ασβέστιο ενεργοποιεί το έργο της βιταμίνης Α. Το νάτριο «συνδυάζεται» με το κάλιο, ρυθμίζει την ισορροπία του νερού, ομαλοποιεί τον καρδιακό ρυθμό. Ένας ισορροπημένος συνδυασμός νατρίου, μαγνησίου και φωσφόρου ομαλοποιεί την εργασία νευρικό σύστημα. Μια σχεδόν πλήρης «σειρά» βιταμινών Β, χωρίς την οποία δεν μπορεί να κάνει ούτε μια μεταβολική διαδικασία, περιέχεται επίσης στο γάλα. Ελλείψει αλλεργιών ή πλήρους δυσανεξίας στη λακτόζη, το γάλα ως ισορροπημένο σύμπλεγμα βιταμινών και ανόργανων συστατικών, επομένως, μπορεί να πίνεται από ενήλικες. Με άλλα λόγια, μπορείτε να πίνετε βιταμίνες σε μορφή δισκίων ή μπορείτε να πιείτε γάλα.

Λόγος #2. Πρόληψη ασθενείας. Το γάλα είναι χρήσιμο για την πρόληψη της οστεοπόρωσης, της υπέρτασης και του εμφράγματος του μυοκαρδίου, σύμφωνα με ειδικούς από το Ινστιτούτο Διατροφής της Ρωσικής Ακαδημίας Ιατρικών Επιστημών. Οι επιστήμονες από το Πανεπιστήμιο του Maine (ΗΠΑ): στην ενήλικη ζωή, η κατανάλωση γάλακτος μειώνει τον κίνδυνο προβλημάτων με το μυοσκελετικό σύστημα κατά 25%. Η κυστίνη και άλλα αμινοξέα στο γάλα βοηθούν στην προστασία του ήπατος από την ακτινοβολία και τις ελεύθερες ρίζες. Ειδικά από αυτή την άποψη, το κατσικίσιο γάλα είναι καλό για ενήλικες - χρησιμοποιείται για την πρόληψη και τη θεραπεία της κίρρωσης. Η τρυπτοφάνη συνθέτει νικοτινικό οξύ, το οποίο είναι απαραίτητο για την ηρεμία του κεντρικού νευρικού συστήματος, και στην πραγματικότητα όλες οι ασθένειες των ενηλίκων είναι «από τα νεύρα».

Λόγος #3. Πηγή ασβεστίου. Η άποψη ότι οι ενήλικες δεν χρειάζονται πολύ ασβέστιο είναι αρκετά κοινή. Ωστόσο, επιστήμονες από το Ινστιτούτο Διατροφής της Ρωσικής Ακαδημίας Ιατρικών Επιστημών υποστηρίζουν ότι το σώμα ενός ενήλικα πρέπει να λαμβάνει 1200 mg ασβεστίου καθημερινά. Για να γίνει αυτό, αρκεί να πιείτε 500 ml γάλα ή να φάτε 500 g γαλακτοκομικών προϊόντων. Στις έγκυες γυναίκες και στους ηλικιωμένους συνιστάται αυξημένο ποσοστό. Φυσικά, μπορείτε να πάρετε ασβέστιο από μαϊντανό, σπανάκι, μπρόκολο. Λάβετε όμως υπόψη ότι για να πάρετε 1200 mg ασβεστίου, πρέπει να φάτε 869 γραμμάρια μαϊντανού. Ίσως είναι πιο εύκολο να πιεις δύο ποτήρια γάλα; Επιπλέον, τρώγοντας χόρτα, θα χρειαστεί να εφοδιαστείτε με βιταμίνες. Η παρουσία βιταμίνης D είναι απαραίτητη προϋπόθεση για την απορρόφηση του ασβεστίου και οι βιταμίνες Α και Β το μεταφέρουν στα κύτταρα. Όλες αυτές οι βιταμίνες βρίσκονται στο γάλα.

Γενικά, η διακοπή του γάλακτος ή η κατανάλωση του είναι μια προσωπική επιλογή, η οποία θα σας βοηθήσει να κάνετε μια λογική προσέγγιση της υγείας σας και, φυσικά, τη συμβουλή ενός γιατρού.

λέξη στον γιατρό

Olga V. Zubko, γιατρός της κινητής κλινικής DOC+

Όλγα Βαλερίεβνα Ζούμπκο, γιατρός της κινητής κλινικής DOC +: «Για εμάς, πριν από 50 χρόνια, ήταν δύσκολο να σκεφτούμε ότι οι ευεργετικές ιδιότητες του γάλακτος θα τεθούν υπό αμφισβήτηση. Γιατί ξαφνικά, αφού μεγαλώσει, αυτό το προϊόν μετατρέπεται σε δηλητήριο; Ορισμένοι επιστήμονες υποστηρίζουν ότι μετά από 3 χρόνια, τα ένζυμα που χρειάζονται για την πέψη του γάλακτος αρχίζουν να παράγονται σε πολύ μικρότερες ποσότητες από πριν. Σημειώστε ότι δεν μιλάμε για το γεγονός ότι αυτά τα ένζυμα δεν παράγονται καθόλου, απλά γίνονται μικρότερα. Αλλά και το ποσοστό γάλακτος στη διατροφή ενός ενήλικα μειώνεται. Επιπλέον, ένας αριθμός ενηλίκων χάνει εντελώς την ικανότητα απορρόφησης του γάλακτος, λόγω της μείωσης της δραστηριότητας του ενζύμου λακτάση. Ο αριθμός αυτών των ατόμων εξαρτάται από την περιοχή κατοικίας και την εθνικότητα. Για παράδειγμα, στη χώρα μας δεν είναι τόσο συνηθισμένο να συναντάς άτομο με τέτοιο πρόβλημα. Έτσι, είναι δυνατόν να βάλουμε ένα πρόσημο ίσου μεταξύ του «ανέχομαι χειρότερα» και του «επικίνδυνου για την υγεία»; Από την άποψή μου, δεν μπορείς.

Το δεύτερο επιχείρημα κατά του γάλακτος είναι οι μέθοδοι παραγωγής, επεξεργασίας και αποθήκευσης του. Οι περισσότεροι ειδικοί υποστηρίζουν ότι η βιομηχανία τροφίμων έχει πολύ αυστηρούς κανονισμούς, τους οποίους δεν θα είναι εύκολο για έναν αδίστακτο κατασκευαστή να παρακάμψει. Και κάθε χρόνο οι απαιτήσεις για την ποιότητα των τροφίμων γίνονται όλο και πιο αυστηρές. Προηγουμένως, η GOST επέτρεπε τα αντιβιοτικά στη σύνθεση του παστεριωμένου γάλακτος, αλλά τώρα η GOST έχει αναθεωρηθεί και τα αντιβιοτικά απαγορεύονται σε οποιοδήποτε γάλα. Η παστερίωση και η αποστείρωση, με αποτέλεσμα να παίρνουμε ένα ασφαλές προϊόν χωρίς παθογόνα βακτήρια, καταστρέφουν κάποιες βιταμίνες και ένζυμα, αλλά αυτά δεν είναι τα μόνα χρήσιμα συστατικά του γάλακτος! Υπάρχουν ακόμα πρωτεΐνες, λιπαρά οξέα, ιχνοστοιχεία (ασβέστιο, φώσφορος, κάλιο και άλλα), υδατάνθρακες.

Συνοψίζοντας, θα ήθελα να σημειώσω ότι το γάλα, περισσότερο από άλλα προϊόντα διατροφής, είναι γεμάτο μύθους. Στην πράξη, οι περισσότεροι από αυτούς δεν έχουν κανένα καλό λόγο».

Σε οποιαδήποτε ηλικία, πρέπει να τρώτε σωστά, αλλά μετά τα 40, το θέμα της υπεύθυνης προσέγγισης στην καθημερινή διατροφή γίνεται ιδιαίτερα επίκαιρο. Με τα χρόνια, ο μεταβολισμός επιβραδύνεται και η ανάγκη πρόληψης ορισμένων ασθενειών γίνεται όλο και πιο εμφανής. Εάν δεν θέλετε να αντιμετωπίσετε επικίνδυνες παθήσεις όπως η οστεοπόρωση και οι διαταραχές εργασίας του καρδιαγγειακού συστήματος, και επίσης θέλετε να αποφύγετε την πρόωρη γήρανση και να ελπίζετε να νιώθετε ενεργητικοί και χαρούμενοι στην ενήλικη ζωή, είναι σημαντικό να είστε υπεύθυνοι για το τι συμβαίνει στο τραπέζι σας. Οι διατροφολόγοι συνιστούν ανεπιφύλακτα την αποφυγή ορισμένων τροφών που είναι γνωστές για την ικανότητά τους να επηρεάζουν αρνητικά τον οργανισμό, προκαλώντας διεργασίες που οδηγούν σε διαταραχή των εσωτερικών οργάνων και, ως εκ τούτου, σε διάφορες ασθένειες.

Ας προσπαθήσουμε να καταλάβουμε ποια πιάτα πρέπει να απορρίψετε εάν έχετε ανταλλάξει την πέμπτη δεκαετία σας.

1. Επεξεργασμένοι υδατάνθρακες.
Μετά τα σαράντα είναι απαραίτητο να μειωθεί η κατανάλωση ...

1 0

Υπάρχει εδώ και καιρό μια συζήτηση για το αν είναι υγιεινό να πίνεις γάλα στη μέση ηλικία. Πολλές αντικρουόμενες απόψεις. Ωστόσο, υπάρχουν μερικές σκληρές αλήθειες, όπως αυτό το γάλα διαφορετικούς λαούςαφομοιώνεται με διαφορετικούς τρόπους (αυτή η περίσταση καθορίζεται γενετικά), όπως για τους Ρώσους κατοίκους - ΜΕΣΟΣ ΟΡΟΣ ΗΛΙΚΙΑΣγια αυτούς δεν είναι καθόλου εμπόδιο να πίνουν και να απορροφούν τέλεια το γάλα.

Εάν αρνείστε το γάλα και ο λόγος για αυτό είναι η μέση ηλικία ή η πρόληψη καρδιαγγειακών παθήσεων, αυτό είναι λάθος. Απλά πρέπει να θυμάστε μια ακόμη αλήθεια - η υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και, ως αποτέλεσμα, η χοληστερόλη υπάρχει μόνο στο γάλα υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, και εάν καταναλώνετε γάλα στη μέση ηλικία με αρκετά χαμηλό ποσοστό λιπαρών, αυτό θα φέρει εξαιρετικά οφέλη.

Το γάλα περιέχει μια τεράστια ποσότητα χρήσιμων συστατικών που μπορούν να ενισχύσουν και να διατηρήσουν το ανθρώπινο ανοσοποιητικό σύστημα, την οστική πυκνότητα του σκελετού (το γάλα χρησιμεύει ως εξαιρετική προφύλαξη...

0 0

Για να κατανοήσουμε σε τι οδηγεί η κατανάλωση γάλακτος σε μεγάλη ηλικία, είναι απαραίτητο να συνειδητοποιήσουμε ότι στον σύγχρονο κόσμο η κύρια προϋπόθεση για τη διατήρηση της υγείας και της μακροζωίας είναι μια σωστή, σωστά συγκροτημένη διατροφή.

Σε μεγάλη ηλικία, είναι ιδιαίτερα σημαντικό να προσέχετε περισσότερο τη διατροφή από ό,τι σε όλη την προηγούμενη ζωή! Με τα χρόνια, η ικανότητα του στομάχου να αφομοιώνει τα τρόφιμα χειροτερεύει. καθώς ο τρόπος ζωής γίνεται λιγότερο δραστήριος, ο περισταλτισμός επιδεινώνεται, η ανάγκη για βιταμίνες και ένζυμα γίνεται μεγαλύτερη από ποτέ, ο μεταβολισμός υποφέρει λόγω φαρμακευτικής αγωγής. Επίσης εντείνονται οι ανεπιτυχείς διατροφικές συνήθειες που αποκτήθηκαν κατά τη διάρκεια της ζωής, οι οποίες, μαζί με τους παράγοντες που αναφέρονται παραπάνω, μπορούν να προκαλέσουν διάφορες ασθένειες. Ως εκ τούτου, είναι ζωτικής σημασίας η παρακολούθηση της διατροφής σε μεγάλη ηλικία.

Μελέτες έχουν δείξει ότι οι άνθρωποι των οποίων το προσδόκιμο ζωής είναι πολύ υψηλότερο από το μέσο προσδόκιμο ζωής στην περιοχή τους...

0 0

Εμφανίζονται 8 προϊόντα μετά από 40 χρόνια

Μπορούμε να αντέξουμε οικονομικά οποιοδήποτε φαγητό όσο είμαστε νέοι, αλλά καθώς πλησιάζουμε στα 40α γενέθλια, θα πρέπει να είμαστε πιο προσεκτικοί στη διατροφή μας.

Επιστημονικά στοιχεία υποδεικνύουν ότι η ποσότητα ενέργειας που καίγεται από το σώμα σε ηρεμία (το κόστος του λεγόμενου βασικού μεταβολικού ρυθμού) αρχίζει να μειώνεται από την ηλικία των 32-33 ετών, σε ποσοστό 7% για κάθε επόμενη δεκαετία. Επομένως, εάν καταναλώνετε την ίδια ποσότητα στα 40 με τα 20, τότε το βάρος σας θα αυξηθεί.

Είναι η τέταρτη δεκαετία, που επιδεινώνεται από έναν ανθυγιεινό τρόπο ζωής, που οδηγεί σε προβλήματα με την αρτηριακή πίεση και τα επίπεδα χοληστερόλης, γεγονός που αυξάνει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων και διαβήτη. Ωστόσο, υπάρχουν προϊόντα που μπορούν να βοηθήσουν στην αντιμετώπιση αυτών των προβλημάτων.

βρώμη

Η βρώμη περιέχει διαλυτές φυτικές ίνες (βήτα-γλυκάνη), οι οποίες μειώνουν τα επίπεδα της κακής LDL (λιποπρωτεΐνης χαμηλής πυκνότητας) χοληστερόλης. Περιέχει επίσης ένα μοναδικό αντιοξειδωτικό - αβενανθραμίδες, το οποίο προστατεύει από...

0 0

Είναι αδύνατο να μην συμφωνήσουμε με την άποψη του V.P. αυτορρύθμιση - προσαρμογή του σώματος στις νέες συνθήκες ύπαρξης που επικρατούν. Αν ένα γέροςαλλάζει δραστικά τον συνήθη τρόπο ζωής, αρχίζει να περιποιείται άσκοπα τον εαυτό του, να κινείται ελάχιστα και να τρώει όπως πριν, η διαδικασία γήρανσης επιταχύνεται και αναπτύσσεται αθηροσκλήρωση ή παχυσαρκία. Ο ενεργός μυϊκός ιστός σταδιακά αντικαθίσταται εν μέρει από λιπώδη ιστό. Έτσι, εάν στην ηλικία των 20-29 ετών το μερίδιο του λίπους στο σώμα είναι κατά μέσο όρο 1%, τότε σε ηλικία 49-57 ετών με το ίδιο βάρος, το ποσοστό λίπους είναι ήδη 22%.

Άτομα άνω των 65 ετών που είναι επιρρεπή σε αθηροσκλήρωση, υπέρταση, διαβήτη, παχυσαρκία, ηπατική νόσο θα πρέπει να περιορίσουν την πρόσληψη υδατανθράκων και λιπών. Καλύτερα...

0 0

» Οφέλη και κακό

Γάλα για τους ηλικιωμένους βλάπτει ή ωφελεί

Το αγελαδινό γάλα είναι το πιο διαδεδομένο γαλακτοκομικό προϊόν στην αγορά και το λατρεύουν πολλοί για τα πολλά οφέλη του για την υγεία. Υπάρχουν πολλές συζητήσεις για τα οφέλη και τις βλάβες του αγελαδινού γάλακτος σήμερα και οι επιστήμονες δεν έχουν καταλήξει σε μια ενιαία γνώμη.

Σίγουρα όλοι άκουσαν πώς τραγουδήθηκε το γάλα σε ένα διάσημο σοβιετικό καρτούν: «Πιείτε, παιδιά, γάλα - θα είστε υγιείς! ". Και δεν μπορείτε να αμφισβητήσετε το γεγονός ότι το γάλα των παιδιών, ειδικά το αγελαδινό, είναι ζωτικής σημασίας. Είναι όμως πραγματικά απαραίτητο το αγελαδινό γάλα για τους ενήλικες; Εξάλλου, υπάρχουν πολλές φήμες ότι τα μόνο παιδιά μπορούν να ανεχθούν αυτό το προϊόν.

Τα οφέλη του αγελαδινού γάλακτος

Η τακτική κατανάλωση αγελαδινού γάλακτος έχει καλή επίδραση στην κατάσταση του στομάχου. Αυτό το προϊόν βοηθά στην αντιμετώπιση του έλκους του στομάχου και της γαστρίτιδας. Επιπλέον, το αγελαδινό γάλα μειώνει την οξύτητα του στομάχου και βοηθά στην απαλλαγή από τις καούρες. Βελτιώνει την απόδοση...

0 0

Χρήση προϊόντα κρέατος(μοσχάρι, χοιρινό, παραπροϊόντα, πουλερικά) Κατανάλωση ψαριών και θαλασσινών Κατανάλωση λαχανικών, φρούτων, μούρων, βοτάνων Κατανάλωση αυγών Κατανάλωση γαλακτοκομικών προϊόντων Κατανάλωση ψωμιού και προϊόντων αρτοποιίας Κατανάλωση ζάχαρης Κατανάλωση καφέ Κατανάλωση αλκοολούχων ποτών AGE CHANGES 2. ΣΤΟ ΣΩΜΑ ΜΕΤΑ ΤΑ 40

Από αρχαιοτάτων χρόνων, η αναζήτηση ενός ελιξιρίου κατά των γηρατειών απασχολούσε το μυαλό της ανθρωπότητας. Στην Ινδία, την Κίνα, την Ελλάδα και την Αίγυπτο, έγιναν προσπάθειες για τη διατήρηση της νεότητας, της μακροζωίας και της υγείας. Και το αρχαιότερο κινέζικο βιβλίο για την ιατρική, που πιστεύεται ότι γράφτηκε την 4η χιλιετία π.Χ. ε., περιέχει συστάσεις για τον τρόπο διατήρησης της νεότητας και καλή υγεία. Αυτό το πρόβλημα αντιμετώπισε επίσης ο Έλληνας γιατρός Πλίνιος πριν από 2000 χρόνια, και αργότερα ο Ρωμαίος γιατρός Αρετέας, ο οποίος περιέγραψε πρώτος τον σακχαρώδη διαβήτη.

Τον ΧΧ αιώνα. οι άνθρωποι όχι μόνο δεν έχασαν το ενδιαφέρον τους για την παράταση της νεότητας και της ζωής, αλλά και μετέφρασαν αυτό το θέμα σε επιστημονικό κανάλι. Η επιστήμη των...

0 0

Σε περίπου 40 τοις εκατό των ενηλίκων (και σε ορισμένες περιοχές - στο 90-95%), η ζάχαρη γάλακτος - η λακτόζη δεν απορροφάται, ακόμη και μερικές γουλιές γάλακτος προκαλούν άφθονο σχηματισμό αερίων και σε ορισμένες περιπτώσεις μπορεί να οδηγήσουν σε σοβαρή δηλητηρίαση με απώλεια συνείδηση. Ο μηχανισμός αυτού του φαινομένου μπορεί να αναπαρασταθεί ως εξής: δεδομένου ότι η ζάχαρη δεν διασπάται (λόγω της έλλειψης του απαραίτητου ενζύμου), τότε γίνεται θήραμα μικροοργανισμών, η ταχεία δραστηριότητα των οποίων συνοδεύεται από διαχωρισμό αερίων και απελευθέρωση τοξίνες, δηλαδή δηλητηρίαση.

Τα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση -γιαούρτι, γιαούρτι, κεφίρ κ.λπ.- δεν έχουν αυτό το μειονέκτημα Δεν περιέχουν λακτόζη, «τρώγεται» εντελώς από βακτήρια ή μύκητες που ζυμώνουν το γάλα. Τα γαλακτοκομικά προϊόντα αφομοιώνονται όχι μόνο καλύτερα από το πλήρες γάλα, αλλά και περίπου τρεις φορές πιο γρήγορα. Το γιαούρτι, το κεφίρ και άλλα αφομοιώνονται σχεδόν πλήρως σε μόλις μία ώρα. Τα πλεονεκτήματα του γάλακτος και των γαλακτοκομικών προϊόντων που έχουν υποστεί ζύμωση περιλαμβάνουν την αλκαλική τους δράση στον οργανισμό και την υψηλή θρεπτική τους αξία.

0 0

Όλοι γνωρίζουν ότι το γάλα είναι ζωτικής σημασίας για τα παιδιά. Αλλά για κάποιο λόγο, πολλοί άνθρωποι δεν γνωρίζουν ότι το γάλα για ενήλικες δεν είναι λιγότερο χρήσιμο από ό,τι για τα παιδιά. Τι είναι χρήσιμο γάλα για ενήλικες;

Θεραπευτικές ιδιότητες του γάλακτος

Είναι γνωστό από παλιά ότι το γάλα είναι μια εξαιρετική πηγή ασβεστίου. Επιπλέον, αυτό το μέταλλο από το γάλα απορροφάται από το σώμα σχεδόν πλήρως. Αυτό το χαρακτηριστικό του γάλακτος το καθιστά απαραίτητο προϊόν τόσο για παιδιά όσο και για άτομα με οστεοπόρωση - μια ασθένεια κατά την οποία το ασβέστιο ξεπλένεται από τα οστά, καθιστώντας τα εύθραυστα και εύθραυστα.

Για κρυολογήματα. Το σώμα χρειάζεται πρωτεΐνη για να καταπολεμήσει τις ιογενείς λοιμώξεις. Αλλά είναι η πρωτεΐνη γάλακτος που απορροφάται από τον οργανισμό μας καλύτερα από οποιαδήποτε άλλη. Αυτή η ιδιότητα των πρωτεϊνών γάλακτος έχει κάνει τα γαλακτοκομικά προϊόντα, ιδιαίτερα το γάλα, τόσο δημοφιλή στους αθλητές.

Για την αϋπνία και την ημικρανία. Το γάλα βοηθά στην καταπολέμηση της αϋπνίας. Παρέχει...

0 0

10

Ποιο φαγητό μετά τα 40 θεωρείται υγιεινό και ποιες τροφές αναζωογονητικές; Τι πρέπει να τρώτε για να διατηρήσετε το σώμα σας νέο για πολλά χρόνια;

Η διατροφή μετά τα 40 πρέπει να βασίζεται σε προϊόντα που μπορούν να σταματήσουν τη διαδικασία γήρανσης. Στη νεολαία, δεν το σκεφτόμαστε, αλλά πιο κοντά στα σαράντα χρόνια, τέτοιες σκέψεις επισκέπτονται όλο και περισσότερο. Φυσικά, η επιλογή καλλυντικών είναι πιο δύσκολη από ό,τι, για παράδειγμα, φρέσκα φρούταή λαχανικά. Αλλά είναι αυτοί που πρέπει να είναι το νούμερο ένα στη λίστα, όπως οι πράσινοι. Αυτό είναι εξαιρετικά σημαντικό για το δέρμα.
Περπατήστε δίπλα από τον πάγκο με τα λουκάνικα και κοιτάξτε στο περίπτερο με φρέσκα πουλερικά και ψάρια - πρωτεΐνη υψηλής ποιότητας. Και αυτή είναι η υγεία των μαλλιών, η οποία, παρεμπιπτόντως, αποτελείται κατά 97% από αυτήν.

Θα πρέπει να ξεχάσετε το κόκκινο κρέας, το φαγητό δεν αναζωογονεί και μπορεί να προκαλέσει φλεγμονή. Γιατί τα χρήσιμα προϊόντα είναι το πρώτο πράγμα που μας βοηθά να διατηρήσουμε τη νεότητα. Φροντίστε να αγοράσετε μη ανθρακούχο μεταλλικό νερό για να ενεργοποιήσετε τις μεταβολικές διεργασίες στο σώμα,...

0 0

11

Γάλα που βρέθηκε επιβλαβές για τους ηλικιωμένους

Λόγω της συχνής χρήσης του, τα οστά εξασθενούν και σπάνε.

Ιάπωνες επιστήμονες έκαναν μια νέα ανακάλυψη από τη σειρά «γάλα - λευκός θάνατος». Όπως αποδείχθηκε, η συχνή χρήση αυτού του ποτού σε μεγάλη ηλικία αυξάνει δραματικά τον κίνδυνο κατάγματος ισχίου. Έχει βρεθεί ακόμη και μια αιτιώδης σχέση - το γάλα είναι πλούσιο σε επιβλαβή τρανς λιπαρά, τα οποία κάνουν τα οστά λιγότερο ανθεκτικά. Αν και παλαιότεροι ειδικοί ήταν βέβαιοι ότι ίσχυε το αντίθετο - λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε ασβέστιο, το γάλα θα πρέπει να δυναμώνει τα οστά.

Φυσικά, προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι ήταν οι Ιάπωνες που αποφάσισαν να διερευνήσουν τις βλαβερές συνέπειες του γάλακτος - σε αυτή τη χώρα, η κατανάλωση γαλακτοκομικών προϊόντων είναι πολύ χαμηλότερη από ό,τι στην Ευρώπη. Ο μέσος Ιάπωνας λαμβάνει μόνο περίπου 500 mg ασβεστίου την ημέρα. Παρόλα αυτά, υπάρχουν λιγότερες περιπτώσεις καταγμάτων ισχίου σε άτομα μεγαλύτερης ηλικίας στην Ιαπωνία από ό,τι στις χώρες της ΕΕ.

Ιαπωνική έρευνα...

0 0

Οι ερευνητές και οι απόψεις τους για αυτό το θέμα είναι πολύ διαφορετικές. Κάποιοι υποστηρίζουν ότι το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι μια αποθήκη βιταμινών, μικροστοιχείων και αμινοξέων, τα οποία είναι απαραίτητα για τον οργανισμό τόσο του αναπτυσσόμενου όσο και του ενήλικα. Άλλοι είναι ένθερμοι αντίπαλοι της κατανάλωσης γάλακτος από ενήλικες.

Ποιος ωφελείται από το γάλα, βλάβες στο γάλα για τον οργανισμό, πώς μπορεί να αντικατασταθεί αυτό το προϊόν

Και προειδοποιούν επίσης: το γάλα προκαλεί ανεπανόρθωτη βλάβη στο σώμα των παιδιών και οι ενήλικες απλά απαγορεύεται να πίνουν γάλα λόγω της διακοπής της παραγωγής λακτάσης στο σώμα και της παραγωγής ενός ενζύμου που ονομάζεται ρενίνη, το οποίο εκτελεί τη λειτουργία της διάσπασης της πρωτεΐνης γάλακτος (κασεΐνη). Υπάρχει λοιπόν περισσότερο όφελος ή βλάβη από το πλήρες αγελαδινό και το παστεριωμένο γάλα; Ας δούμε και τις δύο πλευρές του ζητήματος.

Χρήσιμες ιδιότητες του γάλακτος.

...

0 0

13

Υπάρχει η άποψη ότι οι ενήλικες δεν πρέπει να πίνουν γάλα - υποτίθεται ότι δεν χωνεύεται. Είναι έτσι? Ίσως υπάρχει κάποιο όριο ηλικίας (50 ετών, για παράδειγμα); Και μιλάμε για το γάλα στην καθαρή του μορφή (ένα ποτήρι το βράδυ ή κατά τη διάρκεια του κρυολογήματος) ή σε οποιαδήποτε - ακόμα και με καφέ, τσάι και χυλό; Αγαπάμε πολύ το γάλα και δεν θα θέλαμε να το εγκαταλείψουμε. Επιπλέον, διαβάζουν στο δικό σας περιοδικό ότι το γάλα για μια γυναίκα είναι μια επιπλέον πρόληψη της οστεοπόρωσης. Είναι καλό το γάλα για άνδρες άνω των 50;
Οικογένεια Klimenko, Μόσχα

Αλίνα Ερεμέεβα

Το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα κατέχουν σημαντική θέση στη διατροφή του ανθρώπου. Ο περίφημος Αβικέννας, που έζησε πριν από περισσότερα από χίλια χρόνια, θεωρούσε τα γαλακτοκομικά προϊόντα ως την καλύτερη τροφή για τους ηλικιωμένους. Λόγω της παρουσίας πλήρων πρωτεϊνών, λιπαρών γάλακτος, μετάλλων, ιχνοστοιχείων και βιταμινών, το γάλα έχει υψηλή βιολογική...

0 0

14

Υπάρχουν περίπου 200 συστατικά στη σύνθεση του γάλακτος! Περιέχει όλα τα απαραίτητα αμινοξέα και απορροφάται από τον οργανισμό κατά 96%. Η σφαιρίνη που βρίσκεται στο γάλα μας προστατεύει από μολύνσεις. Το γάλα περιέχει βιταμίνες A, E, D, K, B1, B2, B12, B6, PP, C. Το λίπος του γάλακτος περιέχει τα πιο πολύτιμα οξέα. Η λακτόζη διεγείρει θετικά το νευρικό σύστημα.

Η εικόνα, με την πρώτη ματιά, είναι εντελώς θετική με αυτό το προϊόν. Τότε γιατί υπάρχει διαφωνία; Γενικά, ορισμένοι γιατροί πιστεύουν ότι το γάλα είναι πιο χρήσιμο μόνο στην ηλικία των τριάντα ετών. Γιατί; Για το λόγο ότι μετά από αυτό το διάστημα, το ένζυμο που επεξεργάζεται τη λακτόζη είναι λιγότερο αποτελεσματικό στον οργανισμό. Υπάρχει συχνό φούσκωμα και η διαδικασία της πέψης δυσκολεύει, αρχίζει το «φράξιμο» του στομάχου, που μερικές φορές μετατρέπεται σε παρατεταμένη διάρροια.

Οι γιατροί στην Ασία, την Αφρική, τη Νότια Ευρώπη και τη Λατινική Αμερική γνωρίζουν καλά μια τέτοια επιβλαβή ιδιότητα του σώματος - να μην παίρνουν γάλα στη μέση ηλικία και αργότερα. Εδώ είναι η κύρια συζήτηση για...

0 0

15

Το γάλα εμφανίζεται στη ζωή ενός ατόμου από τη γέννηση (πρώτα μητρικό, μετά αγελαδινό) και πολλοί συνεχίζουν να το χρησιμοποιούν σε όλη τους τη ζωή. Όμως όλο και πιο συχνά, σε διάφορα προγράμματα και άρθρα σχετικά με την υγιεινή διατροφή, μας λένε για την ανεπιθύμητη κατανάλωση γάλακτος από ενήλικες. Ας δούμε αυτό το θέμα, αναφερόμενοι σε επιστημονικά δεδομένα.

Το γάλα είναι ένα εξαιρετικά χρήσιμο προϊόν και περιέχει τα περισσότερα από τα πιο σημαντικά συστατικά που είναι απαραίτητα για την ανθρώπινη υγεία, και συγκεκριμένα:

Οι πρωτεΐνες του γάλακτος είναι στην πιο εύκολη μορφή αφομοίωσης από τον οργανισμό (κολλοειδές-διασπαρμένη κατάσταση). Οι πρωτεΐνες του γάλακτος περιέχουν περίπου 20 καλά ισορροπημένα αμινοξέα. Η περιεκτικότητα σε λυσίνη, ένα ουσιαστικό αμινοξύ με οξεία ανεπάρκεια, στο γάλα είναι 7,7% των συνολικών αμινοξέων, δηλαδή 3 φορές περισσότερο από ό,τι στο ψωμί σίτου και στα περισσότερα δημητριακά. Η πρωτεΐνη γάλακτος είναι η μόνη διαλυτή πρωτεΐνη στη διατροφή του ανθρώπου που εξουδετερώνει ορισμένες βλαβερές ουσίες. Αυτή η ιδιότητα σχετίζεται με την παρουσία γάλακτος σε πρωτεΐνη ...

0 0

16

Είναι καλό για τους ενήλικες να πίνουν γάλα;

Αρχική » Χρήσιμο » Είναι καλό να πίνουν γάλα για ενήλικες;

Είναι καλό να πίνουμε γάλα το βράδυ για ενήλικες και παιδιά;

Το γάλα είναι ένα πολύτιμο προϊόν, τα οφέλη του οποίου δεν έχουν κανένα νόημα να αμφισβητούμε, γιατί μας τρέφει από τη βρεφική ηλικία, παρέχοντας όλες τις απαραίτητες ουσίες για φυσιολογική ανάπτυξη και ανάπτυξη. Ωστόσο, υπάρχουν πολλές απόψεις ότι αυτό το προϊόν γίνεται επιβλαβές για ένα άτομο καθώς μεγαλώνει. Πολλοί χρήστες του Διαδικτύου δεν πιστεύουν και ρωτούν - είναι καλό για ενήλικες και παιδιά να πίνουν γάλα τη νύχτα; Θα αφομοιωθεί αυτό το προϊόν τη νύχτα; Θα βλάψει τη φιγούρα; Αξίζει να το χρησιμοποιήσετε το βράδυ για αθλητές; Και τι γίνεται με τους ηλικιωμένους; Θα απαντήσουμε σε όλες αυτές τις ερωτήσεις σε αυτό το άρθρο.

Είναι καλό να πίνουμε γάλα το βράδυ για τα παιδιά;

Ο Δρ Komarovsky λέει ότι είναι γενικά επιβλαβές για παιδιά κάτω των δύο ετών να πίνουν αγελαδινό γάλα. Ένας γνωστός γιατρός πιστεύει ότι η χρήση αυτού του ροφήματος μπορεί να προκαλέσει ανεπάρκεια ασβεστίου στον οργανισμό ενός παιδιού....

0 0

17

Το γάλα έγινε προϊόν διατροφής πριν από 7 χιλιάδες χρόνια και όλο αυτό το διάστημα θεωρήθηκε άνευ όρων χρήσιμο. Τώρα όμως οι απόψεις των γιατρών διίστανται.

Σύνθεση, χρήσιμες ουσίες στο γάλα

Το αγελαδινό γάλα έχει πλούσιο και ποικίλο χημική σύνθεση. Με αυτό το κριτήριο, κανένα φαγητό δεν μπορεί να συγκριθεί με αυτό. Περιέχει περισσότερα από 50 μικρο και μακροστοιχεία, τα κυριότερα από τα οποία είναι μαγνήσιο, σίδηρος, χλώριο, κάλιο, θείο, ασβέστιο, φώσφορος, χαλκός. Βρέθηκαν αρκετές βιταμίνες - A, E, B1, B2, B6, D12, H, D, C, PP.

Στο γάλα υπάρχουν αμινοξέα - λυσίνη, μεθειονίνη, τρυπτοφάνη, τα οποία, σύμφωνα με τους γιατρούς, χρειάζονται για την ομορφιά, τη νεότητα, αλλά και για την ανάπτυξη των παιδιών.

θερμίδες

Το αγελαδινό γάλα (2,5%) περιέχει 52 kcal, το κατσικίσιο γάλα - 68 kcal.

Υπάρχει κάποιο όφελος;

Πριν από εκατό χρόνια γεννήθηκε μια «παράδοση»: το γάλα δινόταν σε όσους εργάζονται σε επικίνδυνες βιομηχανίες. Αλλά αποδεικτικά στοιχεία για αυτό, στη συνέχεια εξαλείφει Αρνητική επιρροήπαράγοντες στο σώμα, όχι. Πιο γρήγορα...

0 0

18

Η γαλακτοκομική περίοδος είναι σε πλήρη εξέλιξη. Τουλάχιστον 700 εκατομμύρια τόνοι αγελαδινού γάλακτος παράγονται ετησίως στη Γη. Σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία, όσο περισσότερο γάλα καταναλώνεται στη χώρα, τόσο συχνότερα ο διαβήτης και τα κατάγματα των οστών. Αυτό όμως δεν σημαίνει ότι το γάλα είναι ανθυγιεινό και ότι πρέπει να εγκαταλειφθεί τελείως. Μόνο οι ενήλικες σε αυτό το προϊόν πρέπει να προσεγγίζονται με σύνεση.

Σε κάθε ηλικία, ο οργανισμός αντιλαμβάνεται το γάλα με τον δικό του τρόπο. Μετά από σαράντα χρόνια, συνιστάται να καταναλώνετε αποβουτυρωμένο γάλα για να μην υπερφορτώνετε τον οργανισμό με τη χοληστερόλη που περιέχεται σε αυτό το προϊόν.

Το σώμα χρειάζεται το ένζυμο λακτάση για να διασπάσει τη λακτόζη του σακχάρου του γάλακτος. Όσο μεγαλύτερος είναι ένας άνθρωπος, τόσο χειρότερα παράγει λακτάση και στους ηλικιωμένους η παραγωγή της ουσιαστικά σταματά. Έτσι οι ενήλικες δεν μπορούν πάντα να καταναλώνουν πλήρες γάλα χωρίς τον κίνδυνο δυσπεψίας. Αν αγαπάτε το γάλα και δεν μπορείτε να φανταστείτε το...

0 0

19

Μύθοι για τη δυσανεξία στη λακτόζη.

Η ανεπάρκεια λακτάσης επηρεάζει το 16-18% των Ρώσων.

Τι είναι αυτό το πρόβλημα και πώς να το αντιμετωπίσετε;

Η λακτάση είναι ένα ένζυμο που παράγεται στο λεπτό έντερο.

Χρειάζεται για την πέψη της λακτόζης, της ζάχαρης γάλακτος. Εάν η παραγωγή του ενζύμου μειωθεί για κάποιο λόγο, εμφανίζεται φούσκωμα, διάρροια και κράμπες κατά την κατανάλωση γαλακτοκομικών προϊόντων.

Αυτή η κατάσταση ονομάζεται ανεπάρκεια λακτάσης ή δυσανεξία στη λακτόζη.

Τώρα δίνεται μεγάλη προσοχή σε αυτό το πρόβλημα, αλλά, δυστυχώς, δεν έχουν πραγματική βάση όλα όσα ακούμε για αυτό.

Λένε ότι η έλλειψη λακτάσης είναι ένα συγγενές πρόβλημα.

Στην πραγματικότητα. Υπάρχουν διάφοροι τύποι δυσανεξίας στη λακτόζη. Από τη γέννηση, ένα μωρό μπορεί να παράγει λίγα ένζυμα που διασπούν το σάκχαρο του γάλακτος. Σε άλλες περιπτώσεις, η παραγωγή λακτάσης μειώνεται σε ηλικία περίπου 3-5 ετών. Και τα δύο αυτά σενάρια έχουν μια γενετική...

0 0

20

έντυπη έκδοση

Υπάρχει η άποψη ότι οι ενήλικες δεν πρέπει να πίνουν γάλα - υποτίθεται ότι δεν χωνεύεται. Είναι έτσι?

Ίσως υπάρχει κάποιο όριο ηλικίας (50 ετών, για παράδειγμα); Και μιλάμε για το γάλα στην καθαρή του μορφή (ένα ποτήρι το βράδυ ή κατά τη διάρκεια του κρυολογήματος) ή σε οποιαδήποτε - ακόμα και με καφέ, τσάι και χυλό; Αγαπάμε πολύ το γάλα και δεν θα θέλαμε να το εγκαταλείψουμε. Επιπλέον, διαβάζουν στο δικό σας περιοδικό ότι το γάλα για μια γυναίκα είναι μια επιπλέον πρόληψη της οστεοπόρωσης. Είναι καλό το γάλα για άνδρες άνω των 50;
Οικογένεια Klimenko, Μόσχα

Αλίνα Ερεμέεβα
γαστρεντερολόγος, υποψήφιος ιατρικών επιστημών, αναπληρωτής καθηγητής του Πρώτου Κρατικού Ιατρικού Πανεπιστημίου της Μόσχας με το όνομα I.I. I. M. Sechenova

Το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα κατέχουν σημαντική θέση στη διατροφή του ανθρώπου. Ο περίφημος Αβικέννας, που έζησε πριν από περισσότερα από χίλια χρόνια, θεωρούσε τα γαλακτοκομικά προϊόντα ως την καλύτερη τροφή για τους ηλικιωμένους. Λόγω της παρουσίας πλήρων πρωτεϊνών, λιπαρών γάλακτος, μετάλλων, ιχνοστοιχείων και...

0 0

21

Γάλα, οφέλη και βλάβες για τον ανθρώπινο οργανισμό

Νοε-5-2016

Τι είναι το γάλα;

Τι είναι λοιπόν το γάλα;

«Το γάλα είναι ένα θρεπτικό υγρό που παράγεται από τους μαστικούς αδένες των θηλυκών θηλαστικών. Ο φυσικός σκοπός του γάλακτος είναι να ταΐσει τα μικρά (συμπεριλαμβανομένων των ανθρώπων), τα οποία δεν είναι ακόμη σε θέση να αφομοιώσουν άλλες τροφές. Το γάλα είναι πλέον συστατικό σε πολλά προϊόντα που χρησιμοποιούνται από τον άνθρωπο και η παραγωγή του έχει γίνει μια σημαντική βιομηχανία».

Βικιπαίδεια

"Πιείτε, παιδιά, γάλα - θα είστε υγιείς" - αυτά τα λόγια από ένα παιδικό τραγούδι είναι γνωστά σε όλους χωρίς εξαίρεση. Όλοι γνωρίζουμε πολύ καλά ότι το γάλα είναι ένα πολύ χρήσιμο προϊόν, ότι μπορείτε και πρέπει να το πίνετε όσο το δυνατόν περισσότερο - και όλα με το ίδιο πνεύμα.

Αλλά αυτές τις περισσότερες φορές είναι οι γνώσεις μας για το γάλα και είναι περιορισμένες. Εν τω μεταξύ, τα πράγματα δεν είναι τόσο απλά με αυτό το υπέροχο προϊόν.

Το γάλα μπορεί να αντιμετωπιστεί, και όχι μόνο καταναλώνοντας το μέσα, αλλά και κάνοντας μάσκες και…

0 0

23

Το γάλα θεωρείται προϊόν πλούσιο σε μέταλλα και βιταμίνες. Είναι πλούσιο σε νάτριο, κάλιο, μαγνήσιο, ασβέστιο και πολλές άλλες ουσίες. Το γάλα θεωρείται γενικά ωφέλιμο για τον οργανισμό. Αν και ορισμένοι διατροφολόγοι διαψεύδουν αυτό το γεγονός, καθώς λένε ότι τα μόνο παιδιά πρέπει να πίνουν γάλα, αλλά για τους ενήλικες είναι επιβλαβές.

Τα οφέλη του γάλακτος για τους άνδρες

Σε πολλούς άντρες αρέσει να πίνουν γάλα. Και μπορεί να εξαρτάται όχι μόνο από τις γευστικές προτιμήσεις. Εάν το σώμα χρειάζεται στοιχεία, λέει στο άτομο από ποια προϊόντα μπορεί να τα προμηθευτεί. Εξαιτίας αυτού, ένα άτομο πρέπει να πίνει γάλα. Είναι χρήσιμο να το χρησιμοποιήσετε, καθώς έχει μια σειρά από θετικούς παράγοντες. Και συγκεκριμένα:

Όλα τα γαλακτοκομικά προϊόντα περιέχουν πρωτεΐνη. Αυτό το στοιχείο βοηθά ένα άτομο να χτίσει μυϊκή μάζα. Αυτό είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για εκείνους τους άνδρες που αθλούνται. Όταν τελειώσει η προπόνηση, χάνεται πολλή ενέργεια, οπότε είναι πολύ σημαντικό το φαγητό να είναι καλό και...

0 0

Το γάλα είναι ένα πολύτιμο προϊόν, τα οφέλη του οποίου δεν έχουν κανένα νόημα να αμφισβητούμε, γιατί μας τρέφει από τη βρεφική ηλικία, παρέχοντας όλες τις απαραίτητες ουσίες για φυσιολογική ανάπτυξη και ανάπτυξη. Ωστόσο, υπάρχουν πολλές απόψεις ότι αυτό το προϊόν γίνεται επιβλαβές για ένα άτομο καθώς μεγαλώνει. Πολλοί χρήστες του Διαδικτύου δεν πιστεύουν και ρωτούν - είναι καλό για ενήλικες και παιδιά να πίνουν γάλα τη νύχτα; Θα αφομοιωθεί αυτό το προϊόν τη νύχτα; Θα βλάψει τη φιγούρα; Αξίζει να το χρησιμοποιήσετε το βράδυ για αθλητές; Και τι γίνεται με τους ηλικιωμένους; Θα απαντήσουμε σε όλες αυτές τις ερωτήσεις σε αυτό το άρθρο.

Είναι καλό να πίνουμε γάλα το βράδυ για τα παιδιά;

Ο Δρ Komarovsky λέει ότι είναι γενικά επιβλαβές για παιδιά κάτω των δύο ετών να πίνουν αγελαδινό γάλα. Ένας γνωστός γιατρός πιστεύει ότι η χρήση αυτού του ποτού μπορεί να προκαλέσει ανεπάρκεια ασβεστίου στο σώμα ενός παιδιού. Είναι καλύτερα για τα μωρά να αντικαταστήσουν αυτό το προϊόν με ένα προσαρμοσμένο μείγμα. Μετά από 2 χρόνια, τα παιδιά μπορούν να χρησιμοποιήσουν αυτό το προϊόν, ακόμη και τη νύχτα. Είναι απαραίτητο για τα παιδιά ως προμηθευτής πολύτιμων ουσιών - ζωικού λίπους, πρωτεΐνης και ασβεστίου.

Σε ποια μορφή είναι καλύτερο να το χορηγήσετε και τι επίδραση έχει αυτό το προϊόν στον οργανισμό του παιδιού; Το γάλα πρέπει να δίνεται ζεστό στα παιδιά. Εάν δεν είστε αλλεργικοί στο μέλι, μπορείτε να το προσθέσετε στο ρόφημά σας. Σε συνδυασμό με το μέλι, αυτό το ρόφημα έχει ηρεμιστική δράση, βοηθά το παιδί να αποκοιμηθεί γρήγορα. Η καλύτερη ώρα για να το πάρετε είναι μία ώρα πριν τον ύπνο.

Είναι καλό να πίνουν γάλα για ενήλικες;

Με την ηλικία, η παραγωγή του ενζύμου λακτάση, το καθήκον του οποίου είναι η επεξεργασία της πρωτεΐνης του γάλακτος, της λακτόζης, μειώνεται στο ανθρώπινο σώμα. Εάν η παραγωγή αυτού του ενζύμου είναι πολύ χαμηλή, ένα άτομο που καταναλώνει γαλακτοκομικά προϊόντα αισθάνεται δυσφορία. Με ποιον τρόπο εκδηλώνεται; Σε αυξημένο σχηματισμό αερίων, πόνος στην επιγαστρική περιοχή, αλλαγή στα κόπρανα. Εάν παρατηρείτε συνεχώς τέτοια συμπτώματα στον εαυτό σας μετά τη λήψη γαλακτοκομικών προϊόντων, εγκαταλείψτε τα, ακόμη και τη νύχτα.

Τα άτομα που παράγουν το ένζυμο λακτάση στη σωστή ποσότητα δεν αισθάνονται καμία ενόχληση μετά τη λήψη γαλακτοκομικών προϊόντων. Είναι χρήσιμο για αυτούς να πίνουν γάλα το βράδυ, γιατί απορροφάται καλά, αναπληρώνει το ασβέστιο στον οργανισμό και βοηθά να κοιμηθούν γρήγορα. Είναι ιδιαίτερα σημαντικό να πίνετε γάλα για ενήλικες Το γάλα είναι ιδιαίτερα σημαντικό για τους ηλικιωμένους, στους οποίους η έλλειψη ασβεστίου μπορεί να προκαλέσει οστεοπόρωση και άλλα προβλήματα υγείας. Καλό είναι να ετοιμάζετε χυλό γάλακτος, κοκτέιλ για να διατηρήσετε την υγεία σας σε μεγάλη ηλικία.

Μπορείτε να πάρετε βάρος αν πίνετε γάλα τη νύχτα;

Όσοι ακολουθούν τη σιλουέτα τους και προσπαθούν να μην τρώνε μετά τις 6 το απόγευμα ενδιαφέρονται συχνά για το ερώτημα - είναι δυνατόν να βελτιωθείτε εάν πίνετε γάλα κάθε μέρα το βράδυ; Ας εξετάσουμε αυτό το ζήτημα. Γάλα μέτριας περιεκτικότητας σε λιπαρά (2,5%) έχει θερμιδική περιεκτικότητα 52 kcal ανά 100 ml προϊόντος. Εάν πίνετε 200 ml, τότε καταναλώστε 104 kcal το βράδυ. Δεν είναι τόσο πολύ.

Ελαφρώς λιγότερες θερμίδες σε ενάμισι τοις εκατό γάλα - μόνο 45 ανά 100 ml. Έτσι, ένα μεθυσμένο ποτήρι από ένα τέτοιο ποτό θα σας δώσει 90 kcal. Εάν πίνετε αυτό το ποτό μια ώρα πριν τον ύπνο, τότε το μεγαλύτερο μέρος της ενέργειας θα δαπανηθεί κατά τη διάρκεια της εγρήγορσης, επομένως δεν θα επηρεάσει τη σιλουέτα.

Για την οικοδόμηση μυών για τους αθλητές

Εάν επισκέπτεστε το γυμναστήριο για να αυξήσετε τη μυϊκή μάζα, χρειάζεστε απλώς ζεστό γάλα μετά την προπόνηση. Σύμφωνα με μια μελέτη που διεξήχθη μεταξύ αθλητών που προπονήθηκαν το βράδυ, διαπιστώθηκε ότι η μυϊκή μάζα αυξάνεται καλύτερα σε όσους καταναλώνουν πρωτεΐνη καζεΐνης μετά την προπόνηση δύναμης. Αυτή η πρωτεΐνη πωλείται σε καταστήματα αθλητικής διατροφής. Ωστόσο, το γάλα περιέχει καζεΐνη, επομένως, πίνοντας αυτό το ζεστό ρόφημα λίγο πριν τον ύπνο, οι αθλητές επιτυγχάνουν καλύτερα αποτελέσματα.

Για πονόλαιμο και κρυολόγημα

Ένα εξαιρετικό φάρμακο για το κρυολόγημα και τον πονόλαιμο είναι το ζεστό γάλα. Όχι ζεστό, αλλά ζεστό. Είναι χρήσιμο να το πίνετε τόσο για ενήλικες όσο και για παιδιά για να ανακουφίσετε τα δυσάρεστα συμπτώματα. Το γάλα έχει πιο παχύρρευστη σύσταση από το νερό ή το τσάι, επομένως έχει καλή ιδιότητα επικάλυψης. Εάν προσθέσετε λίγη σόδα και μέλι σε αυτό το ρόφημα, τότε ο πονόλαιμος θα μαλακώσει, το πρήξιμο θα φύγει και η εφίδρωση θα γίνει λιγότερο ενοχλητική. Είναι σωστό να πίνετε σε μικρές γουλιές για 20-30 λεπτά. Έχοντας πάρει αυτό το ρόφημα, μπορείτε να είστε σίγουροι ότι η νύχτα θα περάσει ήρεμα, ο βήχας δεν θα σας ενοχλήσει.

Κανόνες εισδοχής

Πρέπει να πιείτε αυτό το ρόφημα, αυτό είναι ένα αδιαμφισβήτητο γεγονός εάν δεν έχετε ανεπάρκεια λακτάσης, αλλά πρέπει να το κάνετε σωστά, ακολουθώντας ορισμένες συστάσεις.

1. Το γάλα πίνεται μόνο χλιαρό ή ελαφρώς ζεστό, αλλά όχι κρύο, διαφορετικά το προϊόν απορροφάται ελάχιστα στα έντερα.

2. Είναι λάθος να πίνετε ένα ποτό αμέσως πριν πάτε για ύπνο, είναι καλύτερο και πιο χρήσιμο να το κάνετε μιάμιση ώρα πριν πάτε για ύπνο.

3. Ο κανόνας για τους ενήλικες πριν τον ύπνο δεν υπερβαίνει τα 250 ml, για τα παιδιά - 150-180 ml.

Ποια συμπεράσματα μπορούν να εξαχθούν; Είναι χρήσιμο να πίνετε γάλα το βράδυ τόσο για παιδιά όσο και για ενήλικες, γιατί προάγει τον καλό ύπνο και δίνει στον οργανισμό σημαντικές ουσίες για την υγεία. Αυτό το ποτό είναι χρήσιμο για όσους αθλούνται και όσους ακολουθούν τη φιγούρα. Αυτό το ρόφημα είναι ιδιαίτερα πολύτιμο για τους ηλικιωμένους, που χρειάζονται συνεχή αναπλήρωση των αποθεμάτων ασβεστίου, καθώς και για τις γυναίκες στην μετεμμηνοπαυσιακή περίοδο. Τα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι επιβλαβή μόνο για άτομα που πάσχουν από ανεπάρκεια λακτάσης.

Γιατί το γάλα είναι χρήσιμο για τους ενήλικες και πότε είναι καλύτερο να το αρνηθείτε.

Είναι δύσκολο να ονομάσουμε οποιοδήποτε άλλο προϊόν που προκαλεί έναν τέτοιο αριθμό αντικρουόμενων απόψεων. Γιατί είναι χρήσιμο το γάλα; Πλήρες ή με χαμηλά λιπαρά, παστεριωμένο ή ωμό, είναι πάντα αντικείμενο έντονης συζήτησης.

Ένα πράγμα που γνωρίζουμε σίγουρα είναι ότι το γάλα είναι το πρώτο προϊόν που δοκιμάζει ένας άνθρωπος στη ζωή του. Εδώ δεν υπάρχει διαφωνία. Για να μεγαλώσει το μωρό υγιές χρειάζεται να καταναλώνει καθημερινά αυτό το πολύτιμο προϊόν. Είναι το γάλα καλό για τους ενήλικες; Για το λόγο αυτό, οι επιστήμονες έχουν τη δική τους άποψη. Το θέμα εδώ, υποστηρίζουν, δεν είναι καθόλου στο γάλα, αλλά στην επίδρασή του σε κάθε μεμονωμένο οργανισμό. Εάν ένα άτομο έχει προβλήματα με το πεπτικό σύστημα, μπορεί πραγματικά να είναι επιβλαβές. Και πάλι, μόνο αν προτιμάτε γάλα με πλήρη λιπαρά. Επομένως, το ερώτημα εάν το γάλα είναι υγιεινό πρέπει να προσεγγιστεί αυστηρά ατομικά.

Για ένα υγιές σώμα, είναι πρακτικά αναντικατάστατη πηγήβιταμίνες, ιχνοστοιχεία και μεταλλικά άλατα. Αυτό είναι το ασβέστιο, το οποίο είναι δυσανάλογα περισσότερο από ό,τι στα δημητριακά και τα λαχανικά. Γιατί είναι χρήσιμο το γάλα; Ένα λίτρο γάλακτος, για παράδειγμα, περιέχει τις μισές ημερήσιες ανάγκες σε αμινοξέα που είναι απαραίτητα για τον οργανισμό μας. Περιέχει μεγάλη ποσότητα καλίου, που έχει την πιο ευεργετική επίδραση στην απομάκρυνση των περιττών υγρών από τον οργανισμό μας. Άτομα που πάσχουν από οστεοπόρωση, είναι απλά απαραίτητο. Αυτή η ασθένεια προκαλείται από μια ισχυρή έκπλυση ασβεστίου από το σώμα και, ως αποτέλεσμα, υψηλή ευθραυστότητα των οστών. Το ασβέστιο που περιέχεται στο γάλα απορροφάται από τον ανθρώπινο οργανισμό περισσότερο από ενενήντα έξι τοις εκατό, δηλαδή σχεδόν πλήρως. Κανένα άλλο προϊόν δεν μπορεί να υπερηφανεύεται για τόσο υψηλή απόδοση.

Γιατί είναι χρήσιμο το γάλα; Αυτό το προϊόν περιέχει περίπου είκοσι πέντε είδη διαφορετικών βιταμινών, έτσι οι άνθρωποι που πάσχουν από beriberi, είναι αναμφίβολα χρήσιμο. Σκεφτείτε ένα κρυολόγημα. Οι γιαγιάδες μας την κέρασαν με αυτό το πολύ θεραπευτικό ρόφημα. Δεν σκεφτήκαμε τα ευεργετικά του αποτελέσματα, αλλά απλώς ήπιαμε γάλα και νιώσαμε καλύτερα. Οι ειδικοί εξηγούν τις υπέροχες ιδιότητές του από το γεγονός ότι το σώμα μας χρειάζεται ανοσοσφαιρίνες για να νικήσει γρήγορα τη μόλυνση. Και σχηματίζονται ακριβώς από πρωτεΐνη, η οποία σε αυτό το προϊόν απορροφάται πολύ γρήγορα.

Είναι το γάλα καλό για τους ενήλικες; Σίγουρα χρήσιμο. Αλλά για μερικούς αυτό το προϊόν δεν είναι πραγματικά κατάλληλο. Πρώτον, αυτοί είναι οι άνθρωποι που έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε λακτάση στο σώμα. Εάν, αφού πιείτε ένα ποτήρι γάλα, το στομάχι σας αρχίσει να βράζει, φουσκώνει και άλλες δυσάρεστες αισθήσεις, θα πρέπει να αρνηθείτε το γάλα. Αλλά αυτό δεν είναι πρόβλημα, γιατί μπορεί εύκολα να αντικατασταθεί με οποιοδήποτε άλλο νόστιμο γαλακτοκομικό προϊόν που έχει υποστεί ζύμωση. Η περιεκτικότητα σε χρήσιμες ουσίες σε αυτά δεν είναι μικρότερη και η κατανάλωσή τους δεν θα οδηγήσει σε "επανάσταση" στο στομάχι. Είναι το γάλα καλό για άτομα σε ηλικία συνταξιοδότησης; Οι ειδικοί λένε ότι μετά από πενήντα πέντε χρόνια, η κατανάλωση γάλακτος πρέπει να περιοριστεί σε ένα ή δύο ποτήρια την ημέρα. Ολόκληρη η αιτία είναι η αθηροσκλήρωση, στην οποία οι άνθρωποι σε μεγάλη ηλικία είναι πιο επιρρεπείς. Το μυριστικό οξύ, που περιέχεται στο γάλα, συμβάλλει στη σταδιακή συσσώρευση λιποπρωτεϊνών στο σώμα, η οποία οδηγεί στην ανάπτυξη αυτή η ασθένεια. Μερικοί άνθρωποι απλά δεν μπορούν να ανεχθούν το αντιγόνο γάλακτος "Α". Ως αποτέλεσμα, μπορεί να εμφανιστεί δερματικό εξάνθημα, κνησμός και σε σοβαρές περιπτώσεις ακόμη και ανάπτυξη προσβολής. βρογχικό άσθμα. Εάν γνωρίζετε για μια τέτοια αντίδραση του σώματός σας σε αυτό το προϊόν, καλύτερη λύσηθα αποκλειστεί εντελώς από τη διατροφή.

Πρέπει να ειπωθεί ότι λιγότερο από το είκοσι τοις εκατό του ώριμου πληθυσμού έχει τέτοια δυσανεξία. Για όλους τους άλλους ενήλικες, οι ειδικοί συνιστούν ανεπιφύλακτα την κατανάλωση γάλακτος. Πολλοί άνθρωποι γνωρίζουν για τα οφέλη του γάλακτος και το χρησιμοποιούν ως ένα από τα καλύτερα φάρμακα για την καούρα και ένα καλό ηρεμιστικό. Πίνοντας ένα ποτήρι γάλα μια ώρα πριν τον ύπνο, θα κοιμάστε γλυκά όλο το βράδυ.

Γιατί οι ενήλικες δεν πρέπει να πίνουν γάλα;

Κάθε χρόνο ένας στρατός οπαδών κατάλληλη διατροφήαυξάνεται, επομένως είναι κατανοητό ότι οι άνθρωποι άρχισαν να σκέφτονται τα οφέλη και τις βλάβες ορισμένων προϊόντων. Πολλοί ενδιαφέρονται για το γιατί οι ενήλικες δεν πρέπει να πίνουν γάλα, επειδή αυτό το ποτό δίνεται σε ένα άτομο από τη γέννηση. Υπάρχουν πολλές απόψεις για αυτό και μερικές από αυτές είναι απλώς ένας μύθος.

Γιατί οι ενήλικες δεν πρέπει να πίνουν γάλα;

Αρχικά, ας δούμε κοινές, αλλά όχι επιστημονικά επιβεβαιωμένες απόψεις. Δεδομένου ότι το γάλα είναι απαραίτητο για τη διαίρεση των κυττάρων, κάτι που είναι σημαντικό για τα παιδιά, όταν σταματήσει η ανάπτυξη του σώματος, αυτό το φαινόμενο μπορεί να οδηγήσει στον σχηματισμό όγκων. Μια άλλη άποψη γιατί οι ηλικιωμένοι δεν πρέπει να πίνουν γάλα οφείλεται στο γεγονός ότι το ανθρώπινο σώμα στερείται ενός ενζύμου που βοηθά στη διάσπαση της πρωτεΐνης του γάλακτος καζεΐνη. Ως αποτέλεσμα, το γάλα διατηρείται στον οργανισμό για μεγάλο χρονικό διάστημα, γεγονός που επηρεάζει αρνητικά τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος.

Άλλα επιχειρήματα γιατί οι ηλικιωμένοι δεν πρέπει να πίνουν γάλα:

Αξίζει να σημειωθεί ότι δεν είναι όλο το γάλα που αγοράζεται από το κατάστημα είναι φυσικό προϊόν και πολλοί κατασκευαστές χρησιμοποιούν σκόνες και άλλα πρόσθετα που είναι επικίνδυνα για τον οργανισμό σε οποιαδήποτε ηλικία. Είναι καλύτερο να προτιμάτε το σπιτικό αγελαδινό ή κατσικίσιο γάλα.

Είναι το αγελαδινό γάλα υγιεινό για τους ενήλικες;

Τάτα Κ

Πολλοί έχουν ακούσει ότι το γάλα είναι ανθυγιεινό. Λένε ότι μπορείς να δώσεις αγελαδινό γάλα σε ένα παιδί, αλλά σε μεγαλύτερη ηλικία δεν πρέπει να το πίνεις. Στην πραγματικότητα, δεν είναι όλα τόσο ξεκάθαρα.
Οι σύγχρονοι βιολόγοι λένε ότι το γάλα μπορεί να προκαλέσει καρκίνο του μαστού και των ωοθηκών. Είναι αλήθεια ότι οι επιστήμονες δεν μπορούν να προσδιορίσουν ποιο από τα συστατικά του γάλακτος έχει καρκινογόνες ιδιότητες. Εδώ λοιπόν, πιθανότατα, όλα είναι καλά με μέτρο. Το γάλα εξακολουθεί να παίζει σημαντικό ρόλο στην πρόληψη της οστεοπόρωσης και στη θεραπεία του κρυολογήματος.
Αλλά για τους οποίους σίγουρα δεν θα ωφελήσει, είναι για όσους υποφέρουν από αλλεργίες και άτομα με ανεπάρκεια λακτόζης. Σε αυτές ακριβώς τις πολύτιμες πρωτεΐνες είναι τόσο πλούσιο το γάλα που προκαλούν αλλεργίες. Γι’ αυτό κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης δεν πρέπει να εμπλακείτε με γαλακτοκομικά προϊόντα, για να μην προκαλέσετε σοβαρή αλλεργία στο παιδί. Με ανεπάρκεια λακτόζης (μικρή ποσότητα ενζύμου που διασπά το σάκχαρο του γάλακτος), το γάλα προκαλεί φούσκωμα και διάρροια.
Ωστόσο, οι άνθρωποι γνωρίζουν αυτή την ανεπάρκεια του σώματός τους από την παιδική τους ηλικία, οπότε αν δεν έχετε κάτι παρόμοιο, μη διστάσετε να πίνετε γάλα - τουλάχιστον ένα ποτήρι την ημέρα!

ΠΟΙΟΣ ΕΙΝΑΙ ΧΡΗΣΙΜΟΣ;







ΠΟΙΟΝ ΔΕΝ ΤΑΙΡΙΑΖΕΙ;

Nadezhda Karpenko

Πίνω 2 φλιτζάνια βαρελίσιο γάλα την ημέρα, όχι μόνο νιώθω πολύ καλύτερα, αλλά δημιουργώ και μυϊκή μάζα. Ήταν αρκετά ντους. Απλώς δεν χρειάζεται να παρασυρθείτε. , αρνήθηκα τώρα το γάλα για την ώρα, πίνω κεφίρ και τρώω τυρί κότατζ.

Αμούρ Αμούροφ

Πολύ συχνά, οι ενήλικες αισθάνονται δυσφορία μετά το γάλα, επειδή η λακτόζη απορροφάται ελάχιστα. Σε αυτή την περίπτωση, είναι καλύτερο να μην παρασυρθείτε και να αντικαταστήσετε το γάλα με γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση, κατά κανόνα, αφομοιώνονται ανώδυνα. Ή πίνοντας γάλα από το οποίο έχει αφαιρεθεί η λακτόζη, το πουλάνε στον Καναδά. Και για ένα άτομο που είναι και νόστιμο και άνετο, δεν υπάρχουν περιορισμοί.

Τάνια Ντούντκα

Κρίνετε μόνοι σας, το αγελαδινό γάλα δεν προορίζεται για ένα άτομο, αλλά για ένα μοσχάρι. Το γάλα είναι η τροφή των νέων. Όπως οι άνθρωποι, έτσι και το αγελαδινό γάλα προορίζεται για τη διατροφή των απογόνων. Ούτε ένα ζωντανό ον δεν το χρησιμοποιεί σε όλη τη διάρκεια της ζωής του.

Είναι το γάλα κακό για τους ενήλικες;

Andrea Serruto Diaz-Bartova

Τώρα όλο και περισσότεροι άνθρωποι άρχισαν να αναρωτιούνται αν είναι επιβλαβές για τους ενήλικες να πίνουν καθόλου γάλα; Οι ειδήσεις είναι γεμάτες αναφορές για φρέσκες «αντιγαλακτοκομικές» ανακαλύψεις ξένων επιστημόνων. Για παράδειγμα, ένας Νεοζηλανδός Ασκληπιός φέρεται να ανακάλυψε την καταστροφική επίδραση του γάλακτος στην καρδιά. Κατηγόρησε την πρωτεΐνη Α1 καζεΐνη που περιέχει το γάλα, η οποία, λένε, είναι ικανή να προκαλέσει βλάβες στα τοιχώματα των αρτηριών. Και ορισμένοι Ευρωπαίοι επιστήμονες, σύμφωνα με τα ίδια πρακτορεία ειδήσεων, δήλωσαν γενικά ότι τα παιδιά που πίνουν τακτικά γάλα αυξάνουν τον κίνδυνο διαβήτη στο μέλλον. Ειδικός Ρωσικό ΙνστιτούτοΔεν συμφωνώ με αυτά τα συμπεράσματα:
«Δεν πρέπει να εμπιστεύεστε τέτοιες πληροφορίες από το Διαδίκτυο, ειδικά εάν το μήνυμα δεν υποδεικνύει το ίδρυμα όπου εργάζεται αυτός ή ο άλλος αναφερόμενος επιστήμονας. Το γάλα δεν μπορεί να είναι επιβλαβές. Ακόμη και ο Avicenna αποκάλεσε τα γαλακτοκομικά προϊόντα την καλύτερη τροφή για τους ανθρώπους. Το Botkin είναι ένα πολύτιμο φάρμακο για τη θεραπεία παθήσεων της καρδιάς και των νεφρών. Αλλά αυτοί είναι άνθρωποι που έχουν κερδίσει παγκόσμιο κύρος. Αν και, μιλώντας για γάλα με αυτόν τον τρόπο, εννοούσαν, φυσικά, όχι σύγχρονο γάλα σε σκόνη, το οποίο μπορεί να αποθηκευτεί για μήνες, αλλά φρέσκο, κάτω από μια κατσίκα ή μια αγελάδα ...
"Οι ενήλικες δεν χρειάζεται να πίνουν γάλα - απορροφάται μόνο από ένα παιδί" - αυτή η άποψη, τόσο κοινή μεταξύ των ανθρώπων, αποδεικνύεται επίσης μύθος. Και ακόμη και για να εξηγήσουμε από πού προήλθε, οι εγχώριοι ειδικοί σε θέματα διατροφής έχουν τώρα ζημία.
«Αυτό είναι παράλογο», λέει ο Gurvich. «Μην επαναλαμβάνεις καμία ανοησία. Ένας ενήλικας απορροφά τέλεια το γάλα, εκτός εάν έχει έλλειψη του ενζύμου λακτάση. Αλλά ακόμη και σε αυτή την περίπτωση, μπορεί να απορροφήσει τέλεια, για παράδειγμα, το κεφίρ. Και όσον αφορά το γεγονός ότι κάποιοι λαοί χωνεύουν καλύτερα το γάλα, ενώ άλλοι (για παράδειγμα, ινδιάνικες φυλές) χειρότερα ή δεν χωνεύουν καθόλου, στην πραγματικότητα, κανείς δεν έχει κάνει σοβαρή έρευνα.
Δεν είναι όμως επιβλαβές για έναν ενήλικα να πίνει πολύ γάλα;
«Η έννοια του «κανονικού» χρησιμοποιείται συχνά, για παράδειγμα, σε προσχολικά ιδρύματα. Αλλά εκεί καθορίζεται περισσότερο από το χρηματικό ποσό που διατίθεται στα παιδιά και όχι από την επίδραση του γάλακτος στον οργανισμό τους. Είναι σαν να μιλάμε για τον κανόνα του κόκκινου χαβιαριού: για να φάει κάποιος πέντε αυγά είναι ήδη ευτυχία και για κάποιον που έχει τέτοια ευκαιρία, χρειάζονται τρεις κουταλιές.
Είναι καλό το γάλα;
Παρεμπιπτόντως, οι άνθρωποι παχαίνουν όχι από το γάλα, αλλά από το λίπος που περιέχεται σε αυτό. Επομένως, η άποψη ότι το γάλα αντενδείκνυται σε υπέρβαρα άτομα είναι επίσης εσφαλμένη. Στην κλινική μας, τα γαλακτοκομικά προϊόντα περιλαμβάνονται ακόμη και σε προγράμματα απώλειας βάρους. Μόνο για ένα άτομο που είναι επιρρεπές στην πληρότητα, είναι προτιμότερο να επιλέγει γάλα με χαμηλό ποσοστό περιεκτικότητας σε λιπαρά - 1-1,5%, και όχι 5-6%. Και μετά μπορείτε να το πιείτε μέσα μεγάλες ποσότητες» .
Προσοχή στον αφρό γάλακτος!
Αλλά ένα εντελώς διαφορετικό θέμα είναι οι τροφικές αλλεργίες και η ατομική δυσανεξία (παρεμπιπτόντως, δεν σχετίζεται με την ανοσία).
Μια τέτοια δυσανεξία στο γάλα μπορεί να οφείλεται σε ανεπαρκή δραστηριότητα ή ακόμα και στην απουσία στο σώμα της περιβόητης λακτάσης, η οποία διασπά το σάκχαρο του γάλακτος. Η αυξημένη ζύμωσή του οδηγεί σε γαστρεντερικές διαταραχές. Ο δεύτερος λόγος μπορεί να είναι η αυξημένη ευαισθησία του οργανισμού στις πρωτεΐνες του γάλακτος.

Ο χρήστης διαγράφηκε

αν μετά από ένα ποτήρι γάλα δεν ανταγωνίζεστε στο τρέξιμο στην τουαλέτα, αν το στομάχι σας δεν φουσκώνει, δεν υπάρχει καούρα ή ερυγές, τότε μπορείτε να το χωνέψετε. Λοιπόν, πιες στην υγεία σου. Μην ακούτε κανέναν θεωρητικό μιας θεωρίας

Σχετικά με τη χρησιμότητα του γάλακτος. Είναι καλό για τους ενήλικες να πίνουν γάλα;

Καραμέλλα

Πρέπει να πίνετε γάλα;
Η ΑΝΘΡΩΠΟΤΗΤΑ πίνει αγελαδινό γάλα εδώ και 6000 χρόνια, αλλά εξακολουθεί να διαφωνεί: είναι καλό ή κακό; Οι αντίπαλοι του γάλακτος πιστεύουν ότι στην ηλικία των 5-7 ετών, το σώμα σταματά να παράγει το ένζυμο λακτόζη, το οποίο βοηθά στη διάσπαση του σακχάρου του γάλακτος και της πρωτεΐνης καζεΐνης. Η κακή πέψη καζεΐνη εναποτίθεται ως «λέπια» στα αγγεία, τις αρθρώσεις, προκαλώντας υπέρταση, αρθρίτιδα και αλλεργίες. Και με εξασθενημένο συκώτι, λένε, προκαλεί επίσης το σχηματισμό λίθων σε αυτό.

Το Milk PROMOTES έχει στοιχεία που αποδεικνύουν τα αναμφισβήτητα οφέλη αυτού του προϊόντος. Υπήρχαν ακόμη και κλινικές όπου κάποτε έκαναν θεραπεία με φρέσκο ​​γάλα.

Η βιοχημεία του γάλακτος είναι πολύ περίπλοκη. Τα κύρια συστατικά του είναι νερό, λίπος, πρωτεΐνες, λακτόζη (σάκχαρο γάλακτος), μέταλλα. Υπάρχουν επίσης χρωστικές ουσίες, ένζυμα, φωσφολιπίδια (ουσίες με ιδιότητες που μοιάζουν με λίπος), αέρια. Το γάλα μπορεί να ονομαστεί γαλάκτωμα λίπους στο νερό. Το λίπος του γάλακτος υπάρχει με τη μορφή μικροσκοπικών σφαιριδίων. Υπάρχουν 15 δισεκατομμύρια από αυτά σε ένα κουταλάκι του γλυκού γάλα! Το χρώμα του γάλακτος εξαρτάται από το χρώμα του λίπους. Όσο χαμηλότερη είναι η περιεκτικότητα σε λιπαρά, τόσο πιο μπλε είναι το γάλα.

Το γάλα στον ατμό δεν διαρκεί πολύ. Πολλές τεχνολογίες έχουν εφευρεθεί για τη διατήρηση του προϊόντος όσο το δυνατόν περισσότερο. Ποια τεχνολογία σας επιτρέπει να μεγιστοποιήσετε τις ευεργετικές ιδιότητες του γάλακτος;
Περαιτέρω

Μαρία Λεμπέντεβα

Το γάλα είναι χρήσιμο να πίνετε μόνο βραστό. Ακατέργαστο, αχνιστό - επικίνδυνο και ύποπτο τόσο για ενήλικες όσο και για παιδιά. Το ζεστό γάλα είναι καλό για κρυολόγημα, γρίπη, καταρροή, βήχα κ.λπ. Χρήσιμο πριν τον ύπνο για την αϋπνία. Καλό για πρωινό για το πεπτικό σύστημα.))

Salaam Alaikum

Λοιπόν, είναι υγιεινό να τρώμε ή όχι;
απαραίτητη.
Επιπλέον, είναι απαραίτητο να τρώτε συνηθισμένα τρόφιμα και να μην προσπαθείτε να κάνετε δίαιτα μόνο από θαυματουργά τρόφιμα με ασυνήθιστες ιδιότητες.
υγιές, κανένα προϊόν δεν θα προσθέσει κάτι νέο.
και οι ασθενείς συνταγογραφούνται ατομικά δίαιτα.

Οφέλη από το μητρικό γάλα για ενήλικες

Μαμά Τσόλη

η αγελάδα τότε μετά τα 30 θεωρείται επιβλαβής .. και μιλάς για γυναίκες .. το ένζυμο που διασπά το γάλα στο στομάχι εξαφανίζεται σε αυτή την ηλικία στους περισσότερους ανθρώπους .. και απλά σαπίζει στο στομάχι και τα έντερα προκαλώντας δυσπεψία και αυξημένο σχηματισμό αερίων με φούσκωμα ....

αραντίρ κρύουν

Το γάλα είναι το πρώτο προϊόν που δοκιμάζει ένας άνθρωπος. Το μητρικό γάλα θεωρείται συνώνυμο του δυνατού υγεία του παιδιού. Τι γίνεται όμως με το γάλα όταν μεγαλώσεις; Να πιεις ή να μην πιεις; Άλλωστε, πρόσφατα εμφανίστηκαν πολλά «υπέρ και μειονεκτήματα» γύρω από αυτό το θέμα.

ΠΟΙΟΣ ΕΙΝΑΙ ΧΡΗΣΙΜΟΣ;

Άτομα που πάσχουν από οστεοπόρωση. Το γάλα είναι πλούσιο σε ασβέστιο, το οποίο απορροφάται από αυτό κατά περίπου 97%, για το οποίο άλλα προϊόντα δεν μπορούν να καυχηθούν. Χάρη σε αυτό το χαρακτηριστικό, το γάλα είναι το νούμερο ένα προϊόν για την οστεοπόρωση, μια ασθένεια που χαρακτηρίζεται από ευθραυστότητα των οστών που σχετίζεται με την έκπλυση ασβεστίου από αυτά.

Κρυολογήματα. Η πρωτεΐνη γάλακτος απορροφάται από το γάλα πολύ εύκολα, σε αντίθεση με το κρέας ή άλλες πρωτεϊνούχες τροφές. Και για την καταπολέμηση της μόλυνσης, το σώμα χρειάζεται ανοσοσφαιρίνες, οι οποίες σχηματίζονται από πρωτεΐνη.

Ασθενείς με υπέρταση. Το γάλα έχει ήπια διουρητική δράση, η οποία μειώνει την αρτηριακή πίεση. Ως εκ τούτου, είναι χρήσιμο για άτομα που πάσχουν από υπέρταση.

Αγρυπνος. Τα αμινοξέα τρυπτοφάνη και φαινυλαλανίνη που περιέχονται στο γάλα έχουν ηρεμιστική δράση στο νευρικό σύστημα και ελαφρά υπνωτική δράση. Επομένως, είναι χρήσιμο να πίνετε 200 ml από αυτό το ρόφημα μία ώρα πριν τον ύπνο.

Ασθενείς με καούρα. Η καούρα είναι συνήθως σύμπτωμα υψηλού στομαχικού οξέος. Το γάλα μειώνει την οξύτητα του γαστρικού υγρού, γι' αυτό και ένα ποτήρι ποτό βοηθά στην καούρα.

Πάσχει από αβιταμίνωση. Το αγελαδινό γάλα περιέχει πάνω από 20 βιταμίνες. Κυρίως περιέχει μια σχετικά ανεπαρκή βιταμίνη Β2 (ριβοφλαβίνη). Αυτή είναι η κύρια βιταμίνη του ενεργειακού μεταβολισμού: μετατρέπει τα λίπη και τους υδατάνθρακες σε ενέργεια και επίσης βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος.

Αθλητές. Το γάλα είναι ένα φυσικό αναβολικό. Μέσα σε μισή ώρα μετά την κατάποση, προκαλεί αύξηση του σχηματισμού πρωτεϊνών στο σώμα. Χάρη σε αυτό, αν το πιείτε μετά την προπόνηση, μπορείτε να χτίσετε μυϊκή μάζα.

ΠΟΙΟΝ ΔΕΝ ΤΑΙΡΙΑΖΕΙ;

Άτομα με ανεπάρκεια λακτάσης. Εάν, αφού πιείτε ένα ποτήρι, αρχίσει μια «επανάσταση» - το στομάχι φυσάει, γκρινιάζει και επικρατεί χαλάρωση, η αιτία της δυσανεξίας στο γάλα είναι η ανεπάρκεια του ενζύμου λακτάση, που αφομοιώνει τη ζάχαρη του γάλακτος - λακτόζη. Περίπου το 15% των ανθρώπων το έχουν.

Οι πάσχοντες από αλλεργίες. Μερικοί άνθρωποι μπορεί να είναι αλλεργικοί στο γάλα λόγω δυσανεξίας στο αντιγόνο «Α» του γάλακτος από ορισμένους αλλεργικούς. Σε αυτή την περίπτωση, τα γαλακτοκομικά μπορεί να προκαλέσουν φαγούρα στο δέρμα, εμφάνιση εξανθήματος, ακόμη και να προκαλέσουν επίθεση βρογχικού άσθματος.

Άτομα με τάση να σχηματίζουν φωσφορικές πέτρες στα νεφρά. Εάν ένα άτομο έχει μια τέτοια τάση, το γάλα θα συμβάλει στην εμφάνιση πέτρες στα νεφρά. Μπορείτε να μάθετε αν έχετε μια τέτοια τάση από το αν οι γονείς σας υπέφεραν από μια τέτοια ατυχία (συχνά κληρονομείται, γενετικά) και με ανάλυση ούρων - εάν περιέχει ίζημα φωσφορικών αλάτων.

Άτομα άνω των 55 ετών. Το γάλα περιέχει μυριστικό οξύ, το οποίο συμβάλλει στη συσσώρευση λιποπρωτεϊνών χαμηλής πυκνότητας στον οργανισμό, οι οποίες παίζουν σημαντικό ρόλο στην ανάπτυξη της αθηροσκλήρωσης. Μετά την ηλικία των 55 ετών, η αθηροσκλήρωση αναπτύσσεται στους περισσότερους ανθρώπους, επομένως είναι καλύτερο να περιορίσετε την κατανάλωση γάλακτος με την εμφάνιση αυτού του σήματος. Μια ασφαλής δόση γάλακτος είναι 300 g την ημέρα.

Ευχαριστώ

Ο ιστότοπος παρέχει γενικές πληροφορίεςμόνο για ενημερωτικούς σκοπούς. Η διάγνωση και η θεραπεία των ασθενειών θα πρέπει να πραγματοποιείται υπό την επίβλεψη ειδικού. Όλα τα φάρμακα έχουν αντενδείξεις. Απαιτούνται συμβουλές ειδικών!

Εισαγωγή

Γάλαείναι ένα μοναδικό φυσικό προϊόν με το οποίο ο άνθρωπος εξοικειώνεται από τις πρώτες ώρες της ζωής του, λαμβάνοντας μητρικό γάλα.

Σε μεγαλύτερη ηλικία, για πολλά παιδιά και ενήλικες, το γάλα γίνεται ένα προϊόν που καταναλώνεται συχνά. Όλοι είναι εξοικειωμένοι με τις ποικιλίες γάλακτος: αγελάδα, κατσίκι, καμήλα, φοράδα, ελάφι κ.λπ. Υπάρχει όμως και γάλα φυτικής προέλευσης: καρύδα, σόγια, ρύζι...

Ας προσπαθήσουμε να κατανοήσουμε και να διευκρινίσουμε τα δεδομένα για τα οφέλη και τις βλάβες του γάλακτος.

Τα οφέλη και οι βλάβες του αγελαδινού γάλακτος

Από την παιδική μας ηλικία, όλοι ακούμε για τα οφέλη του αγελαδινού γάλακτος στην υγεία. Και υπάρχουν πολλά επιχειρήματα για αυτό. Πρόσφατα, όλο και περισσότερο υλικό εμφανίζεται με στοιχεία για τους κινδύνους του αγελαδινού γάλακτος. Ας προσπαθήσουμε να αναλύσουμε τι επικρατεί: όφελος ή βλάβη;
1. Το γάλα περιέχει πολύ ασβέστιο. Αλλά αυτό το ασβέστιο δεν απορροφάται από τον οργανισμό. Η πρωτεΐνη γάλακτος (καζεΐνη) αυξάνει σημαντικά την οξύτητα του γαστρικού περιεχομένου. Το ένζυμο για τη διάσπαση της καζεΐνης παύει να παράγεται περίπου από την ηλικία των 10 ετών και το σώμα χρησιμοποιεί ασβέστιο για να εξουδετερώσει το οξύ. Το ασβέστιο από το γάλα δεν είναι αρκετό και το σώμα εξάγει ασβέστιο από τα οστά. Επομένως, η χρήση γάλακτος όχι μόνο δεν προλαμβάνει την οστεοπόρωση (σπανίωση του οστικού ιστού λόγω απώλειας μετάλλων, συμπεριλαμβανομένου του ασβεστίου), αλλά συμβάλλει στην ανάπτυξή της. Αυτό επιβεβαιώνεται από στατιστικές: σε χώρες με χαμηλή κατανάλωση γάλακτος, το ποσοστό των ασθενών με οστεοπόρωση είναι πολύ χαμηλότερο από ό,τι με υψηλή κατανάλωση γάλακτος.
2. Πιστεύεται ότι τα οφέλη του γάλακτος είναι η βελτίωση της πέψης. Αλλά το γάλα αυξάνει την οξύτητα του γαστρικού υγρού, και έτσι δημιουργεί απειλή διάβρωσης και έλκους.
3. ΔιαφημιστικάΠροσπαθούν να πείσουν ότι το γάλα κάνει καλό στον οργανισμό. Και το ίδιο το σώμα μας πείθει για το αντίθετο: το γάλα γιατί είναι δηλητήριο. Εξάλλου, το σώμα απαλλάσσεται από τα δηλητήρια με τη βοήθεια εκκρίσεων: με σάλιο, ιδρώτα, πτύελα, ρινική έκκριση. Όσοι πίνουν γάλα μπορεί να παρατηρήσουν άφθονη εφίδρωση, συσσώρευση φλέγματος και ρινική συμφόρηση το πρωί. Αν δεν καταναλώσεις γαλακτοκομικά για μια εβδομάδα, όλα αυτά περνούν.
4. Πολλές μελέτες επιβεβαιώνουν ότι το γάλα είναι η αιτία ορισμένων τύπων καρκίνου (καρκίνος του μαστού, του προστάτη, των όρχεων). Ορισμένοι επιστήμονες το αποδίδουν στις καρκινογόνες ιδιότητες της ζάχαρης του γάλακτος ή της λακτόζης. Και άλλοι - η επίδραση της ορμόνης οιστρογόνου που περιέχεται στο γάλα. Άλλωστε, πολλές αγελάδες των οποίων το γάλα χρησιμοποιείται στη γαλακτοβιομηχανία είναι έγκυες. Επιπλέον, πολλές αγελάδες εμφανίζουν λευχαιμία (καρκίνος του αίματος).
5. Ακόμη και σύμφωνα με επίσημες στατιστικές, το 5% των αγελάδων έχει μαστίτιδα, που σημαίνει ότι το πύον μπαίνει στο γάλα. Η κατανάλωση γάλακτος με πύον δεν μπορεί να έχει κανένα όφελος.
6. Η περιεκτικότητα σε αυξητική ορμόνη στο αγελαδινό γάλα είναι πολύ μεγαλύτερη από ό,τι στο γυναικείο μητρικό γάλα. Επιπλέον, οι γαλακτοπαραγωγοί χρησιμοποιούν συχνά την εισαγωγή ορμονικών φαρμάκων στις αγελάδες για να αυξήσουν το μέγεθος του μαστού και να αυξήσουν τις αποδόσεις γάλακτος. Η αυξητική ορμόνη στους ενήλικες, και ακόμη περισσότερο στους ηλικιωμένους, μπορεί επίσης να προκαλέσει καρκίνο.
7. Ορισμένες αγελάδες λαμβάνουν αντιβιοτικά, τα οποία περνούν επίσης στο γάλα. Η χρήση τέτοιου γάλακτος συμβάλλει στη μείωση της ανοσίας και στην ανάπτυξη αντοχής στα αντιβιοτικά.
8. Η ηρεμιστική δράση του γάλακτος οφείλεται στη δράση των οπιούχων, τα οποία σχηματίζονται από την πρωτεΐνη του γάλακτος καζεΐνη κατά την πέψη.
9. Στον ανθρώπινο οργανισμό, με την ηλικία, σταδιακά μειώνεται η παραγωγή του ενζύμου λακτάση, που είναι απαραίτητο για την αφομοίωση του σακχάρου του γάλακτος ή της λακτόζης. Με αυτό συνδέεται η δυσανεξία στο γάλα, η οποία χαρακτηρίζεται από την εμφάνιση επώδυνων αισθήσεων στην κοιλιά, φούσκωμα και διάρροια.
10. Η δήλωση ότι η λακτόζη προάγει την ανάπτυξη γαλακτοβακίλλων στα έντερα, οι οποίοι αποτρέπουν τις σήψης διεργασίες, δεν είναι επίσης απολύτως αληθής. Η μη επεξεργασμένη λακτόζη χρησιμεύει ως πρόσφορο έδαφος για τα σήψη βακτήρια, αντί να τα καταπολεμά.
11. Οι πρωτεΐνες γάλακτος μπορεί να προκαλέσουν αλλεργική αντίδραση στο γάλα. Το γάλα είναι ένα αρκετά ισχυρό αλλεργιογόνο. Αυτή η αλλεργία μπορεί να εκδηλωθεί με δερματικά εξανθήματα, δερματικό κνησμό, δυσκολία στην αναπνοή, πονόλαιμο, πρήξιμο των βλεφάρων και των χειλιών, ρινική συμφόρηση.
12. Τα οφέλη της κατανάλωσης γάλακτος για το κρυολόγημα είναι αμφίβολα, αφού το γάλα αυξάνει την έκκριση πτυέλων από τη μύτη, δηλ. επιδεινώνει περαιτέρω την ενόχληση του ασθενούς.

Συντηρητικά που προστίθενται στο γάλα ή «άσηπτες συσκευασίες» (εμποτισμένα σε απολυμαντικά ή αντιβιοτικά) για μακροχρόνια αποθήκευσητο γάλα προκαλούν επίσης σημαντική βλάβη στον οργανισμό.

Από τα παραπάνω, είναι σαφές ότι για έναν ενήλικα, το γάλα είναι μάλλον επιβλαβές παρά χρήσιμο προϊόν. Ωστόσο, ο καθένας πρέπει να αποφασίσει μόνος του αν θα πιει γάλα ή θα το αρνηθεί.

Τα οφέλη και οι βλάβες του κατσικίσιου γάλακτος

Το κατσικίσιο γάλα είναι ένα υγιεινό προϊόν διατροφής για ενήλικες και παιδιά.

Το κατσικίσιο γάλα περιέχει περισσότερο ασβέστιο από το αγελαδινό, επομένως βοηθά στην ενίσχυση των μαλλιών και των νυχιών. προστατεύει τα δόντια από τη φθορά. Είναι κατσικίσιο γάλα που πρέπει να πίνεται για κατάγματα οστών. Το ασβέστιο είναι επίσης απαραίτητο για τις θηλάζουσες μητέρες για να εξασφαλίσουν καλή γαλουχία. Το κατσικίσιο γάλα περιέχει άφθονο μαγγάνιο, ιώδιο, φώσφορο, μολυβδαίνιο, χαλκό, φθόριο, νάτριο, μαγνήσιο, κάλιο και αυτά τα ιχνοστοιχεία είναι σημαντικά για το νευρικό σύστημα, το καρδιαγγειακό σύστημα και τον θυρεοειδή αδένα. Και παρόλο που υπάρχει λιγότερος σίδηρος από ότι στο αγελαδινό γάλα, το κατσικίσιο γάλα απορροφάται καλύτερα και το σώμα λαμβάνει επαρκή ποσότητα σιδήρου.

Το κατσικίσιο γάλα αυξάνει την αποτελεσματικότητα, βελτιώνει τη μνήμη. Συνιστάται η κατανάλωση του για κατάθλιψη, νευρώσεις, αγχωτικές καταστάσεις, αϋπνίες.

Η λυσοζύμη, που αποτελεί μέρος του κατσικίσιου γάλακτος, μειώνει την περιεκτικότητα του στομάχου σε υδροχλωρικό οξύ, γι' αυτό συνιστάται για χρήση σε γαστρικά έλκη και συχνές καούρες.

Όταν χρησιμοποιείτε κατσικίσιο γάλα, δημιουργείται ευνοϊκό έδαφος για την ανάπτυξη φυσιολογικής μικροχλωρίδας στα έντερα - δίνει θετική επίδραση σε περίπτωση δυσβακτηρίωσης, με ανοσοανεπάρκεια.

Το κατσικίσιο γάλα δεν περιέχει το κλάσμα πρωτεΐνης που περιέχεται στο αγελαδινό γάλα και προκαλεί αλλεργίες, επομένως το κατσικίσιο γάλα μπορεί να καταναλωθεί άφοβα ακόμα και για τους αλλεργικούς.

Περιέχει επίσης κοβάλτιο, το οποίο είναι μέρος της βιταμίνης Β 12, και η βιταμίνη εμπλέκεται στην αιμοποίηση και τον μεταβολισμό - πράγμα που σημαίνει ότι το κατσικίσιο γάλα προστατεύει από την αναιμία (αναιμία).

Όσοι καταναλώνουν κατσικίσιο γάλα δεν κινδυνεύουν από μπέρι-μπέρι - σε τελική ανάλυση, περιέχει ένα ολόκληρο οπλοστάσιο βιταμινών: A, B 1, B 2, B 3, B 6, B 9, B 12, C, D, E, H , ΡΡ. Βοηθά το σώμα να ανακάμψει μετά από χειρουργική επέμβαση, μετά από ασθένειες.

Το θεραπευτικό αποτέλεσμα του γάλακτος επιτυγχάνεται και με κρυολογήματα, με βρογχίτιδα.

Τα άτομα που καταναλώνουν συνεχώς γρήγορο φαγητό θα πρέπει να περιλαμβάνουν κατσικίσιο γάλα στη διατροφή τους για την ομαλοποίηση της πέψης και την πρόληψη της γαστρίτιδας και του πεπτικού έλκους.

Το κατσικίσιο γάλα πρακτικά δεν βλάπτει τον οργανισμό. Με προσοχή, το κατσικίσιο γάλα πρέπει να χρησιμοποιείται για την πάχυνση του αίματος (αυξάνει την αιμοσφαιρίνη) και για την παγκρεατίτιδα (παγκρεατική νόσο) - η περιεκτικότητά του σε λιπαρά είναι 4,4%, και αυτά τα λίπη μπορεί να επιδεινώσουν τη διαδικασία. Τα λίπη που περιέχει το γάλα απορροφώνται πλήρως από τον οργανισμό, γι' αυτό θα πρέπει να αποφύγετε την κατανάλωσή του όταν υπέρβαροςσώμα.

Μερικοί άνθρωποι αναφέρουν δυσανεξία στο κατσικίσιο γάλα, αλλά τις περισσότερες φορές προκαλείται από τη μυρωδιά ή τη γεύση του γάλακτος. Ωστόσο, τόσο η γεύση όσο και η μυρωδιά εξαρτώνται από την τροφή και τις συνθήκες διατήρησης, φροντίδας της κατσίκας. Στο καλές συνθήκεςΤο κατσικίσιο γάλα δεν έχει συγκεκριμένη μυρωδιά και γεύση.

Είναι πιο αποτελεσματικό να χρησιμοποιείτε φρέσκο ​​γάλα, αλλά χωρίς θερμική επεξεργασία μπορεί να πιει μόνο όταν υπάρχει εμπιστοσύνη ότι η κατσίκα είναι υγιής και διατηρείται σε καλές συνθήκες.

Το κατσικίσιο γάλα παραμένει φρέσκο ​​σε θερμοκρασία δωματίου για 3 ημέρες και στο ψυγείο έως και 7 ημέρες.

Τα οφέλη του κατσικίσιου γάλακτος, τα πλεονεκτήματά του σε σύγκριση με το αγελαδινό γάλα, πώς να επιλέξετε αν θα βράσετε πριν το πιείτε - βίντεο

Τα οφέλη του γάλακτος για τα παιδιά

Μητρικό γάλα

Το μητρικό γάλα είναι ο καλύτερος τύπος σίτισης για ένα νεογέννητο μωρό, γιατί επιτρέπει στο μωρό να προσαρμοστεί στη ζωή έξω από τη μήτρα.

Η σύγχρονη παιδιατρική συνιστά τον θηλασμό τουλάχιστον έως 6 μηνών ως το μοναδικό είδος τροφής και από 6 μηνών έως ένα έτος, ο θηλασμός πρέπει να διατηρείται με την εισαγωγή συμπληρωματικών τροφών ανάλογα με την ηλικία του παιδιού. Μετά από ένα χρόνο, μπορείτε να θηλάσετε το μωρό σας για όσο διάστημα θέλει το μωρό, αλλά το μητρικό γάλα θα συμπληρώσει μόνο την καλή, κατάλληλη για την ηλικία διατροφή. Ο ΠΟΥ (Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας) συνιστά να θηλάζετε το μωρό σας για τουλάχιστον 2 χρόνια.

Τα οφέλη του θηλασμού είναι προφανή, αποδεικνύονται από την πολυετή εμπειρία και την έρευνα των επιστημόνων:

• Προστατεύει το παιδί από μολύνσεις, γιατί. Το μητρικό γάλα περιέχει αντισώματα σε ορισμένα παθογόνα μολυσματικών ασθενειών, ειδικά προστατευτικά κύτταρα (μακροφάγα, λεμφοκύτταρα), ιντερφερόνη (προστατευτική πρωτεΐνη έναντι των ιών) και λυσοζύμη (ένζυμο που καταστρέφει ένα βακτηριακό κύτταρο). Επιπλέον, το μητρικό γάλα είναι ένα αγνό προϊόν, απαλλαγμένο από μικρόβια.
• Η όξινη αντίδραση του μητρικού γάλακτος είναι ευνοϊκή για την ανάπτυξη γαλακτοβακίλλων (ευεργετικών μικροοργανισμών) στα έντερα του παιδιού.
• Υπάρχει μικρότερη θνησιμότητα μεταξύ των μωρών που θηλάζουν.
• Το μητρικό γάλα διεγείρει την ανάπτυξη όλων των αισθήσεων στο παιδί.
• Το μητρικό γάλα περιέχει λιγότερα ιχνοστοιχεία (κάλιο, νάτριο, χλώριο) σε σύγκριση με το γάλα ζωικής προέλευσης και αυτό διευκολύνει τη δημιουργία ομοιόστασης (διατηρώντας σταθερό περιβάλλον στον οργανισμό).

Ο θηλασμός απαγορεύεται εάν η μητέρα είναι μολυσμένη με HIV, είναι φορέας του ιού της ηπατίτιδας Β, λαμβάνει οπιούχα ή ορισμένα φάρμακα (θα συμφωνηθεί με τον γιατρό).

Αγελαδινό γάλα

Αν συγκρίνουμε το αγελαδινό γάλα και το μητρικό γάλα, τότε η διαφορά στην περιεκτικότητα σε ασβέστιο και φώσφορο προσελκύει την προσοχή: το ασβέστιο στο αγελαδινό γάλα είναι 120 mg και στο γυναικείο γάλα - 25 mg, φώσφορος, αντίστοιχα, 95 mg και 13 mg. Αυτό σημαίνει ότι σχεδόν 6 φορές περισσότερο ασβέστιο και φώσφορος εισέρχονται στα έντερα του μωρού με το αγελαδινό γάλα από ό,τι απαιτείται. Το μεγαλύτερο μέρος του ασβεστίου αποβάλλεται από το σώμα με τα κόπρανα. Όμως ο φώσφορος απορροφάται από το έντερο πολύ περισσότερο από ό,τι χρειάζεται ο οργανισμός του παιδιού. Τα νεφρά του παιδιού δεν μπορούν να αφαιρέσουν «επιπλέον» φώσφορο χωρίς ασβέστιο. Αυτό σημαίνει ότι το μωρό δεν λαμβάνει ασβέστιο με το αγελαδινό γάλα, αλλά το αφαιρεί. Επομένως, όση βιταμίνη D και αν δοθεί σε ένα παιδί που τρέφεται με αγελαδινό γάλα, εμφανίζει ραχίτιδα.

Μετά από ένα χρόνο, τα νεφρά αρχίζουν να «ωριμάζουν», ο μεταβολισμός των ηλεκτρολυτών βελτιώνεται και το αγελαδινό γάλα παύει να είναι επικίνδυνο προϊόν.

Επομένως, εάν ο θηλασμός δεν είναι εφικτός για οποιονδήποτε λόγο, είναι προτιμότερο να δίνετε στο μωρό γάλα φόρμουλα και όχι ζωικό.

Το αγελαδινό γάλα μπορεί να δοθεί σε ένα παιδί μετά την ηλικία των 3 ετών, όταν έχει ακόμα αρκετό ένζυμο λακτάση στον οργανισμό του για να το αφομοιώσει, για να διασπάσει το σάκχαρο του γάλακτος (λακτόζη) που περιέχεται στο γάλα. Με την ηλικία, η δραστηριότητα της λακτάσης μειώνεται και μετά από 15 χρόνια πρακτικά απουσιάζει.

Επιπλέον, είναι η λακτόζη στο αγελαδινό γάλα που συχνά αναπτύσσει αλλεργία στα παιδιά.

Κατσικίσιο γάλα

Το κατσικίσιο γάλα είναι πιο κοντά σε σύσταση με το μητρικό. Τα μόρια πρωτεΐνης και λίπους σε αυτό είναι μικρότερα από τα μόρια των αγελάδων, επομένως απορροφάται πιο γρήγορα. Οι πρωτεΐνες αντιπροσωπεύονται κυρίως από βήτα-καζεΐνη (όπως στο μητρικό γάλα). Πρακτικά δεν περιέχει λακτόζη, επομένως δεν προκαλεί αλλεργίες στα παιδιά.

Παρόλα αυτά, εάν ο θηλασμός δεν είναι δυνατός, δεν συνιστάται η αντικατάστασή του με κατσικίσιο γάλα λόγω της υψηλής περιεκτικότητας του γάλακτος σε λιπαρά. Τα βρέφη δεν παράγουν ακόμη λιπάση (ένα ένζυμο για τη διάσπαση των λιπών).

Γάλα για άνδρες - καλό ή κακό;

Το γάλα αγαπούν όχι μόνο τα παιδιά, αλλά και οι ενήλικες. Πολλοί άνδρες το πίνουν σε μεγάλες ποσότητες, ειδικά εκείνοι που ακολουθούν έναν ενεργό τρόπο ζωής.

Πρόσφατα, εμφανίστηκαν δεδομένα σχετικά με ορισμένες πτυχές των βλαβερών επιπτώσεων του γάλακτος στον οργανισμό των ανδρών.

Έτσι, για παράδειγμα, όσο υψηλότερη είναι η περιεκτικότητα σε λιπαρά του γάλακτος, τόσο περισσότερη χοληστερόλη περιέχει, η οποία σχηματίζει πλάκες χοληστερόλης στα αγγεία που εμποδίζουν την παροχή αίματος στα όργανα. Η αθηροσκλήρωση που αναπτύσσεται με αυτόν τον τρόπο οδηγεί σε εγκεφαλικό επεισόδιο, έμφραγμα του μυοκαρδίου και ανικανότητα. Από αυτή την άποψη, μετά από 40 χρόνια, είναι καλύτερο για τους άνδρες να καταναλώνουν άπαχο γάλα.

Πολλές μελέτες επιβεβαιώνουν τη σχέση μεταξύ της κατανάλωσης γάλακτος και της συχνότητας εμφάνισης καρκίνου του προστάτη και των όρχεων. Μερικοί επιστήμονες το εξηγούν λέγοντας ότι η πρωτεΐνη γάλακτος καζεΐνη και η λακτόζη του σακχάρου του γάλακτος είναι καρκινογόνες (η ικανότητα να προκαλούν καρκίνο). Άλλοι επιστήμονες αποδίδουν την εμφάνιση καρκίνου στις επιδράσεις των ορμονών στο αγελαδινό γάλα. Οι ορμόνες εισχωρούν στο γάλα, πρώτον, λόγω του γεγονότος ότι οι παραγωγοί χορηγούν ορμονικά σκευάσματα στις αγελάδες για να αυξήσουν την παραγωγή γάλακτος, και δεύτερον, χρησιμοποιείται γάλα από έγκυες αγελάδες.

Αυτά τα στοιχεία επιβεβαιώνονται από στατιστικές: σε χώρες όπου η κατανάλωση γάλακτος έχει αυξηθεί, η συχνότητα εμφάνισης καρκίνου αυξάνεται αναλογικά.

Όχι μόνο το αγελαδινό γάλα έχει δυσμενή επίδραση στον ανδρικό οργανισμό. Η χρήση μεγάλων ποσοτήτων γάλακτος σόγιας προκαλεί την εμφάνιση σημαδιών θηλυκοποίησης στους άνδρες (εμφάνιση χαρακτηριστικών χαρακτηριστικών του γυναικείου σώματος). Το γάλα σόγιας βοηθά στη μείωση της συγκέντρωσης του σπέρματος στους άνδρες.

Το γάλα καρύδας δεν έχει αντενδείξεις για κατανάλωση από τους άνδρες, εκτός από τη δυσανεξία στην ίδια την καρύδα και τη δυσανεξία στη φρουκτόζη. Προφανώς, μόνο αυτό πρέπει να το πίνουν οι άντρες. Ειδικά μετά από 40 χρόνια.

Τα οφέλη και οι βλάβες του ψημένου γάλακτος

Το ψημένο (ή βραστό) γάλα έχει παρασκευαστεί εδώ και καιρό από πλήρες γάλα. Για να γίνει αυτό, το γάλα πρώτα βράζεται, και στη συνέχεια σιγοβράζεται για πολλή ώρα σε θερμοκρασία λίγο κάτω από τους 100 o C. Ταυτόχρονα, το γάλα αποκτά ευχάριστο άρωμα, χρώμα κρέμας και σχηματίζεται μια τραγανή νόστιμη κρούστα στην επιφάνεια. . Μετά την ψύξη, το γάλα μπορεί να καταναλωθεί.

Το ψημένο γάλα μπορείτε να το αγοράσετε στο κατάστημα ή μπορείτε να το φτιάξετε μόνοι σας. Μπορείτε να το μαγειρέψετε στο φούρνο, σε αργή κουζίνα, ακόμη και σε κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας.

Το ψημένο γάλα όχι μόνο μπορεί να πιει, αλλά και να χρησιμοποιηθεί σε συνταγές μαγειρικής. Με βάση το ψημένο γάλα, μπορείτε να μαγειρέψετε ryazhenka. Χυλοί, σούπες και ζελέ μαγειρεμένα με ψημένο γάλα αποκτούν ένα ασυνήθιστο ευχάριστο άρωμα. Για να πάρετε ένα νόστιμο κοκτέιλ, μπορείτε να αναμίξετε ψημένο γάλα με χυμούς φρούτων.

Το ψητό γάλα περιέχει όλες τις ουσίες που υπάρχουν στο πλήρες παστεριωμένο ή φρέσκο ​​γάλα: ιχνοστοιχεία (ασβέστιο, φώσφορος, σίδηρος, νάτριο, κάλιο, μαγνήσιο και άλλα), πρωτεΐνες, λακτόζη, βιταμίνες (A, B, C, E, D, PP). και βήτα-καροτίνη). Η βιταμίνη C, ωστόσο, καταστρέφεται κατά τη θερμική επεξεργασία και έχει απομείνει πολύ λίγη από αυτήν. Όταν μαραζώνεις στο γάλα, η ποσότητα του νερού μειώνεται σημαντικά, αλλά αυξάνεται η περιεκτικότητα σε λίπος (έως 6%), ασβέστιο, σίδηρο και βιταμίνη Α.

Οι υποστηρικτές των ευεργετικών επιδράσεων του γάλακτος στον οργανισμό συνιστούν τη χρήση ψημένου γάλακτος για παιδιά, έγκυες γυναίκες, ηλικιωμένους, άτομα με παθήσεις του καρδιαγγειακού συστήματος, των εντέρων και του διαβήτη. Θεωρούν το ψητό γάλα πηγή ιχνοστοιχείων, πρωτεϊνών και βιταμινών.

Το ψημένο γάλα είναι ένα εύπεπτο προϊόν υψηλής θερμιδικής αξίας. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του ψημένου γάλακτος είναι 67-84 kcal ανά 100 g, απορροφάται καλύτερα από το βρασμένο ή στον ατμό. Μπορεί να ικανοποιήσει την πείνα. Ένα ρόφημα με χαμηλότερες θερμίδες μπορεί να ληφθεί εάν παρασκευαστεί από αποβουτυρωμένο γάλα.

Το ψημένο γάλα αντενδείκνυται μόνο για άτομα με ανεπάρκεια λακτόζης και αλλεργία στο γάλα.

Γάλα σε σκόνη - τα οφέλη και οι βλάβες

Το γάλα σε σκόνη λαμβάνεται με πάχυνση και επακόλουθη ξήρανση σε ειδικές συσκευές φρέσκου αγελαδινού γάλακτος. Για χρήση, η σκόνη αραιώνεται σε ζεστό νερό (αναλογία 1: 3).

Το γάλα σε σκόνη έχει μεγάλη ζήτηση χειμερινή περίοδοσε περιοχές όπου το πλήρες φρέσκο ​​γάλα είναι σπάνιο.

Μέχρι σήμερα, οι κατασκευαστές παρασκευάζουν πλήρες γάλα σε σκόνη, στιγμιαίο γάλα και αποβουτυρωμένο γάλα σε σκόνη.

Το πλήρες γάλα σε σκόνη περιέχει πρωτεΐνη 26%, λίπος 25%, λακτόζη 37%, μέταλλα 10%, υγρασία 4%. Η περιεκτικότητά του σε θερμίδες είναι 549,3 kcal.

Το αποβουτυρωμένο γάλα σε σκόνη περιέχει πρωτεΐνη 36%, λιπαρά 1%, λακτόζη 52%, μέταλλα 6%, υγρασία 5%. Η περιεκτικότητά του σε θερμίδες είναι 373 kcal.

Έχει αποδειχθεί αναλυτικά ότι η διαφορά μεταξύ πλήρους φρέσκου γάλακτος και γάλακτος που παρασκευάζεται από ξηρή σκόνη είναι ασήμαντη. Περιέχει την ίδια σύνθεση βιταμινών και τα ίδια ιχνοστοιχεία. Το γάλα σε σκόνη περιέχει 20 απαραίτητα αμινοξέα. Περίπου η ίδια ποσότητα χοληστερόλης σε σκόνη και φρέσκο ​​γάλα. 100 γραμμάρια γάλακτος από ξηρή σκόνη καλύπτουν τις ημερήσιες ανάγκες σε βιταμίνη Β 12, επομένως συνιστάται η χρήση του για την αναιμία (αναιμία).

Μερικοί επιστήμονες συνιστούν να πίνετε ανασυσταμένο (φτιαγμένο από σκόνη) γάλα το πρωί ή το βράδυ χωρίς να τρώτε άλλα τρόφιμα. Μέλι, ζάχαρη, κάρδαμο, μάραθο μπορούν να προστεθούν στο ανασυσταμένο γάλα - αυτό θα έχει ευεργετική επίδραση στο νευρικό σύστημα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή προϊόντων ζαχαροπλαστικής και αρτοποιίας.

Το γάλα σε σκόνη μπορεί να προκαλέσει βλάβη μόνο σε άτομα με ανεπάρκεια λακτάσης στο σώμα.

Το γάλα που παρασκευάζεται κατά παράβαση των τεχνολογικών προτύπων για την παρασκευή του θα προκαλέσει επίσης σημαντική βλάβη. Ορισμένοι κατασκευαστές δεν προσθέτουν λίπος γάλακτος, αλλά φυτικό λίπος χαμηλής ποιότητας. Αυτή η διαταραχή μπορεί να ανιχνευθεί μόνο στο εργαστήριο. Επομένως, κατά την αγορά, πρέπει να προτιμώνται μάρκες γνωστών μεγάλων κατασκευαστών.

Συμπυκνωμένο γάλα - τα οφέλη και οι βλάβες

Αυτή η γλυκιά λιχουδιά είναι γνωστή, ίσως, σε όλους. Το συμπυκνωμένο γάλα παρασκευάζεται από πλήρες φρέσκο ​​αγελαδινό γάλα με θερμική επεξεργασία.

Η σύνθεση 100 g αυτού του προϊόντος υψηλής θερμιδικής αξίας περιλαμβάνει κορεσμένα λιπαρά οξέα (8,5 g), πρωτεΐνες (7,2 g), υδατάνθρακες (56 g), βιταμίνες σημαντικές για τον οργανισμό (B 2, B 3, B 6, B 9, PP , B 12 , E) και ιχνοστοιχεία (φώσφορος, μαγνήσιο, κάλιο, ασβέστιο, νάτριο, θείο κ.λπ.).

Κατά την προετοιμασία του συμπυκνωμένου γάλακτος, χρησιμοποιείται θερμοκρασία 60 o C, η οποία σας επιτρέπει να εξοικονομήσετε τη μέγιστη ποσότητα ιχνοστοιχείων και βιταμινών που περιέχονται στο πλήρες γάλα. Οι ευεργετικές ιδιότητες των βιταμινών και των μικροστοιχείων διατηρούνται όλο το χρόνο. Επομένως, το συμπυκνωμένο γάλα μπορεί να αντικαταστήσει το πλήρες φρέσκο ​​γάλα και να παρέχει στον οργανισμό τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του συμπυκνωμένου γάλακτος είναι 328 kcal ανά 100 g προϊόντος. Σε σύγκριση με το πλήρες γάλα, το συμπυκνωμένο γάλα δεν είναι μόνο πιο θρεπτικό, αλλά και πιο εύκολο στην πέψη.

Επομένως, θα πρέπει να αποφεύγεται από ασθενείς με διαβήτη και υπέρβαρα άτομα. Τρώγοντας 1 κουτί "συμπυκνωμένο γάλα", μπορείτε να λάβετε 1200 θερμίδες, αλλά για όσους σκοπεύουν να χάσουν βάρος, συνιστάται στους διατροφολόγους να μην παίρνουν περισσότερες από 1400 θερμίδες την ημέρα. Επομένως, συνιστάται να χρησιμοποιείτε μόνο 1-2 κουταλιές της σούπας. συμπυκνωμένο γάλα την ημέρα, χρησιμοποιώντας το αντί για ζάχαρη.

Συμπυκνωμένο γάλα προστίθεται σε παγωτά, κέικ, αρτοσκευάσματα, μπισκότα και γλυκά. Μπορεί επίσης να προστεθεί σε καφέ και τσάι.

Οι υποστηρικτές της θετικής επίδρασης του γάλακτος στον οργανισμό συνιστούν τη χρήση 1-2 κουταλιών της σούπας συμπυκνωμένο γάλα, υποτίθεται για ενίσχυση ανοσοποιητικό σύστημα. Κατά τη γνώμη τους, οι βιταμίνες και τα μέταλλα που συνθέτουν το γάλα συμβάλλουν σε περισσότερα ΓΡΗΓΟΡΗ ΑΝΑΡΡΩΣΗδύναμη μετά από σωματική και ψυχική πίεση.

Σήμερα, οι κατασκευαστές συχνά, δυστυχώς, παραβιάζουν την τεχνολογία παραγωγής, αποκλίνουν από το GOST, προσθέτουν φτηνό φυτικό λάδι, βαφές, συντηρητικά, γλυκαντικά στο συμπυκνωμένο γάλα ή χρησιμοποιούν γάλα σε σκόνη για μαγείρεμα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί υποκατάστατα ζάχαρης και βαφή (διοξείδιο του τιτανίου Ε 171), η οποία χρησιμοποιείται συνήθως στην κατασκευή καουτσούκ, χαρτιού και βερνικιών.

Φυσικά, τέτοια υποκατάστατα είναι ικανά να προκαλέσουν σημαντική βλάβη στο σώμα και όχι να ωφελήσουν. Το όνομα στην ετικέτα θα πρέπει να είναι μόνο: «Συμπυκνωμένο γάλα πλήρες με ζαχαρούχο» και περιέχει 34% πρωτεΐνη και 8,5% λιπαρά. Οποιεσδήποτε αποκλίσεις στο όνομα και τη σύνθεση δείχνουν ότι πρόκειται για υποκατάστατο.

Επομένως, όταν αγοράζετε συμπυκνωμένο γάλα, πρέπει να μελετήσετε προσεκτικά την ετικέτα.

Τσάι και καφές με γάλα - χρήσιμο ή όχι;

Είναι μια πολύ γνωστή βρετανική παράδοση να πίνετε τσάι με την προσθήκη γάλακτος. Πολλοί άνθρωποι σε άλλες χώρες αγαπούν αυτό το νόστιμο και πλούσιο σε θερμίδες ποτό. Υπάρχουν λάτρεις και καφές για να πιεις μόνο με την προσθήκη γάλακτος.

Οι απόψεις των επιστημόνων είναι επίσης διαφορετικές για τα οφέλη και τις βλάβες αυτών των νόστιμων ποτών για τον οργανισμό.

Ορισμένοι ερευνητές πιστεύουν ότι μόνο το γάλα μπορεί να εξουδετερώσει τη διεγερτική επίδραση στο καρδιαγγειακό σύστημα της καφεΐνης που περιέχεται στο τσάι και τον καφέ. Και τονίζουν ότι αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό για άτομα που καταναλώνουν τσάι και καφέ σε μεγάλες ποσότητες. Αυτό είναι επίσης σημαντικό για άτομα με υψηλή αρτηριακή πίεση που δυσκολεύονται να σταματήσουν να πίνουν καφέ - μπορούν να δοκιμάσουν να τον πίνουν με γάλα. Η καφεΐνη βοηθά στην αποβολή του ασβεστίου από το σώμα. Αυτό σημαίνει ότι λιγότερο ασβέστιο θα ξεπλυθεί όταν πίνετε τσάι (καφές) με γάλα, κάτι που είναι σημαντικό για τους ηλικιωμένους.

Το πλεονέκτημα του καφέ με αποβουτυρωμένο γάλα (χωρίς ζάχαρη) φαίνεται στο γεγονός ότι μπορεί να καταναλωθεί όταν προσπαθείτε να χάσετε βάρος. Άλλωστε, η ενεργειακή αξία των 50 ml αποβουτυρωμένου γάλακτος θα δώσει μόνο 13-16 kcal! Το ποτό θα κάνει τη δίαιτα πιο ευχάριστη.

Οι Γερμανοί επιστήμονες, αντίθετα, υποστηρίζουν ότι το τσάι με γάλα όχι μόνο δεν ωφελεί τον οργανισμό, αλλά προκαλεί μόνο κακό. Το γάλα σε αυτό το ρόφημα μειώνει δραματικά (κατά 80%) την ποσότητα των αντιοξειδωτικών. Και, όπως γνωρίζετε, τα αντιοξειδωτικά βοηθούν στην αποβολή των τοξινών από το σώμα και στην πρόληψη του καρκίνου και των καρδιαγγειακών παθήσεων. Έτσι, είναι το γάλα που μετατρέπει το τσάι από θεραπευτικό ρόφημα σε επιβλαβές.

Οι αντίπαλοι των Γερμανών επιστημόνων αμφισβητούν τα συμπεράσματά τους, με βάση το γεγονός ότι μόνο 16 άτομα συμμετείχαν στη μελέτη, δηλ. οι μελέτες δεν είναι αξιόπιστες.

Ωστόσο, υπάρχουν και άλλα στοιχεία. Η ζωική πρωτεΐνη καζεΐνη που βρίσκεται στο γάλα υψηλή θερμοκρασίατο τσάι αποσυντίθεται, το ποτό χάνει μερικές από τις ευεργετικές του ιδιότητες. Και αν το τσάι είναι πράσινο, τότε η πρωτεΐνη του γάλακτος συνδυάζεται με τη θεαφαμίνη και σχηματίζει μια δύσκολα εύπεπτη ουσία. Τα λίπη, που αποτελούν μέρος του γάλακτος, διαλύονται γρηγορότερα σε υψηλή θερμοκρασία τσαγιού και απορροφώνται γρηγορότερα.

Η εξουδετερωτική δράση του γάλακτος στην καφεΐνη στερεί από το τσάι (και τον καφέ) την αγγειοδιασταλτική του δράση στα αγγεία. Η αναμενόμενη αναζωογονητική δράση ενός άλλου φλιτζανιού τσαγιού (καφέ) εξαφανίζεται επίσης. Επιπλέον, η τανίνη του καφέ, σε συνδυασμό με τις πρωτεΐνες του γάλακτος, σχηματίζει μια ουσία που έχει βλαβερή επίδραση στο συκώτι. Τόσο τα άτομα με ανεπάρκεια λακτάσης όσο και τα άτομα με αλλεργική αντίδραση στο γάλα ή τον καφέ θα πρέπει να αποφεύγουν να πίνουν τέτοια ποτά.

Το ζήτημα των οφελών και των βλαβών αυτών των ποτών συνεχίζει να μελετάται από τους επιστήμονες. Στο μεταξύ, γενικά υγιείς άνθρωποι μπορούν να αντέξουν οικονομικά να τα καταναλώσουν.

Τα οφέλη του γάλακτος με μέλι

Πολλοί άνθρωποι, μόνοι τους ή κατόπιν συμβουλής γιατρού, χρησιμοποιούν μέλι με γάλα για κρυολόγημα και βήχα (1 κουταλιά της σούπας μέλι ανά ποτήρι ζεστό γάλα). Αν ένα κρυολόγημα συνοδεύεται από άνοδο της θερμοκρασίας, τότε προσπαθούν να χρησιμοποιήσουν μέλι από φλαμούρι. Μόνο το γάλα πρέπει να είναι ζεστό, όχι καυτό, γιατί. το μέλι το χάνει θεραπευτικές ιδιότητεςμε δυνατή θέρμανση και βρασμό.

Δεν συνιστάται να δίνετε ένα τέτοιο ποτό σε παιδιά κάτω του ενάμιση έτους. Και τα μεγαλύτερα παιδιά μπορούν να μειώσουν τη δόση του μελιού. Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε το παρασκευασμένο ρόφημα το βράδυ, γιατί έχει και ηρεμιστικό και ήπιο υπνωτικό αποτέλεσμα.

Η αποτελεσματικότητα αυτής της θεραπείας έχει επαληθευτεί από πολυετή εμπειρία. Ποιο είναι το μυστικό της επιρροής του; Το μέλι περιέχει πολλά ιχνοστοιχεία, βελτιώνει την ανοσία. Οι πρωτεΐνες απαιτούνται για την παραγωγή αντισωμάτων κατά των ιών. Και οι πρωτεΐνες γάλακτος απορροφώνται καλύτερα από οποιαδήποτε άλλη τροφή.

Ένα τέτοιο ρόφημα δεν πρέπει να καταναλώνεται εάν είστε αλλεργικοί στο μέλι ή στο γάλα, καθώς και σε άτομα με ανεπάρκεια λακτάσης.

Τα οφέλη του γάλακτος φοράδας

Το γάλα της φοράδας είναι ευρέως διαδεδομένο στις ανατολικές χώρες ως φαρμακευτικό διαιτητικό προϊόν. Η δημοτικότητα του γάλακτος φοράδας είναι αρκετά υψηλή τόσο στη Ρωσία όσο και σε άλλες χώρες.

Είναι ένα λευκό (με γαλαζωπή χροιά) υγρό με κάπως ξινή-γλυκιά γεύση. Το γάλα της φοράδας διαφέρει στη σύνθεση από άλλα είδη γάλακτος ζωικής προέλευσης: περιέχει 2 φορές λιγότερη λακτόζη και πρωτεΐνες. Έχει λιγότερα λιπαρά από το αγελαδινό γάλα. Αλλά αυτό το λίπος έχει χαμηλότερο σημείο τήξης και μικρότερα μόρια λίπους, καθιστώντας το εύκολο στην πέψη.

Οι πρωτεΐνες περιέχουν 2,2 g, υδατάνθρακες - 5,8 g, λίπη - 1 g σε 100 ml γάλακτος.

Όμως η κύρια και σημαντική διαφορά του γάλακτος φοράδας είναι ότι είναι πλούσιο σε λινολενικό, λινολεϊκό, αραχιδονικό οξύ. Αυτά τα οξέα αναστέλλουν την ανάπτυξη βακτηρίων της φυματίωσης.

Σε σύσταση, αυτό το γάλα είναι κοντά στο γυναικείο, και απορροφάται ακόμα πιο γρήγορα από το γυναικείο. Επομένως, το γάλα της φοράδας μπορεί να γίνει φυσικό υποκατάστατο του γυναικείου γάλακτος και χρησιμοποιείται σε βρεφικά παρασκευάσματα.

Περίπου σαράντα βιολογικά σημαντικά συστατικά περιέχονται στο γάλα της φοράδας. Πρόκειται για βιταμίνες (Α, Ε, C, Β 1, Β 2), ιχνοστοιχεία (κάλιο, ψευδάργυρος, νάτριο, χαλκός, κοβάλτιο, ιώδιο, φώσφορος, σίδηρος, αλουμίνιο, ασβέστιο κ.λπ.). Η περιεκτικότητα σε θερμίδες αυτού του γάλακτος είναι 41 kcal. Βελτιώνει την ανοσία και την αναπνοή των ιστών.

Το γάλα της φοράδας είναι ένα θεραπευτικό ρόφημα. Βοηθά στην επιβράδυνση της ανάπτυξης κακοήθων όγκων, βελτιώνει την αναγέννηση των ιστών και την κυκλοφορία του αίματος, αυξάνει την ανδρική ισχύ, προλαμβάνει τα κρυολογήματα, αυξάνει την αιμοσφαιρίνη. Βελτιώνει την ανοσία και την αναπνοή των ιστών και ακόμη και επιβραδύνει τη γήρανση του σώματος.

Τα αποτελέσματα της έκθεσης στο προϊόν σε παθήσεις του αναπνευστικού συστήματος είναι μοναδικά. Αυτό το θαυματουργό ρόφημα ενδείκνυται για τη φυματίωση, την πλευρίτιδα (σε ύφεση), τη χρόνια πνευμονία και τη βρογχίτιδα.

Το όφελος του γάλακτος φοράδας είναι ότι από αυτό λαμβάνεται με ζύμωση ένα ακόμη πιο πολύτιμο φαρμακευτικό και διαιτητικό προϊόν, το κουμίς.

Αντένδειξη για τη χρήση γάλακτος φοράδας είναι η αύξηση της οξύτητας του γαστρικού περιεχομένου και οι αλλεργίες. Πολλοί δεν μπορούν να καταναλώσουν γάλα φοράδας απλώς και μόνο λόγω της συγκεκριμένης μυρωδιάς, αλλά αυτό δεν βλάπτει τον οργανισμό.

Τα οφέλη και οι βλάβες του γάλακτος σόγιας

Υπάρχουν πολλά χρήσιμα φυσικά υποκατάστατα για το αγελαδινό γάλα. Μεταξύ των υπαρχόντων τύπων φυτικού γάλακτος, το γάλα σόγιας είναι πιο κοντά στο αγελαδινό γάλα από άποψη γεύσης. Περιέχει 0,8 g πρωτεΐνης, 7 g υδατανθράκων και 0,3 g λίπους. Η περιεκτικότητά του σε θερμίδες είναι μόνο 34 kcal.

Αυτό το γάλα λαμβάνεται από σπόρους σόγιας. Έχει μια γλυκιά, μάλλον ευχάριστη γεύση και μια ελαφρά συγκεκριμένη μυρωδιά. Από αυτό μπορείτε να φτιάξετε τόφου, τυρί κότατζ και κεφίρ.

Η σύνθεση του γάλακτος σόγιας περιλαμβάνει πολύτιμες πρωτεΐνες και αμινοξέα, μέταλλα και βιταμίνες, μεγάλη ποσότητα φυτικών ινών. Η περιεκτικότητα σε βιταμίνη Ε στο γάλα σόγιας πλησιάζει τις ημερήσιες ανάγκες ενός ατόμου και αυτή η βιταμίνη σχετίζεται με την αντικαρκινική άμυνα του οργανισμού. Επομένως, τα άτομα που περιλαμβάνουν γάλα σόγιας στη διατροφή τους έχουν λιγότερες πιθανότητες να νοσήσουν από καρκίνο. Η περιεκτικότητα σε βιταμίνες Β 1, Β 6 και Β 12 είναι ελαφρώς μικρότερη - βελτιώνουν τη λειτουργία του νευρικού συστήματος. Το γάλα σόγιας είναι εντελώς απαλλαγμένο από λακτόζη, επομένως χρησιμοποιείται σε βρεφική φόρμουλα για μωρά με αλλεργική αντίδραση στο ζωικό γάλα. Το γάλα σόγιας περιέχει ασβέστιο σε μικρές ποσότητες, επομένως οι κατασκευαστές εμπλουτίζουν το γάλα με ασβέστιο επιπλέον.

Η χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες του γάλακτος σόγιας καθιστά δυνατή τη σύσταση της χρήσης του στην παχυσαρκία, την αθηροσκλήρωση, την υπέρταση και την ισχαιμική νόσο. Η εύκολη πεπτικότητα αυτού του προϊόντος καθιστά δυνατή τη χρήση του ως διαιτητική τροφή για το πεπτικό έλκος και τη χρόνια χολοκυστίτιδα.

Το γάλα σόγιας είναι δημοφιλές και σε ζήτηση στην Ανατολική Ασία, τη Βόρεια και Νότια Αμερική, τη νότια Ευρώπη και ορισμένες αφρικανικές χώρες. Στην Ιαπωνία και την Κίνα, προτιμάται από το αγελαδινό γάλα.

Και όμως, ορισμένοι επιστήμονες επισημαίνουν τις αρνητικές ιδιότητες αυτού του προϊόντος. Περιέχεται στο γάλα σόγιας σε σημαντική ποσότητα φυτικού οξέος συμβάλλει στο γεγονός ότι το μαγνήσιο, το ασβέστιο, ο ψευδάργυρος και ο σίδηρος έρχονται σε επαφή μεταξύ τους. Και αυτό εμποδίζει την απορρόφηση αυτών των μετάλλων.

Το γάλα σόγιας περιέχει φυτοοιστρογόνα - ένα φυτικό ανάλογο των γυναικείων σεξουαλικών ορμονών. Επομένως, η κατανάλωση γάλακτος σόγιας μπορεί να βοηθήσει τις εμμηνοπαυσιακές γυναίκες να ανακουφίσουν τα συμπτώματα της εμμηνόπαυσης. Ωστόσο, δεν συνιστάται η κατανάλωση γάλακτος σόγιας για άτομα με αυξημένο κίνδυνο ανάπτυξης ορμονικά εξαρτώμενων όγκων (εξαρτώμενοι από οιστρογόνα). Αυτά τα άτομα περιλαμβάνουν άτομα με οικογενειακό ιστορικό καρκίνου του προστάτη, καρκίνου της μήτρας.

Ορισμένοι επιστήμονες έχουν συνδέσει την υπερβολική κατανάλωση γάλακτος σόγιας με την καταστολή (ιδιαίτερα στα παιδιά) του ενδοκρινικού συστήματος και την ανάπτυξη παθήσεων του θυρεοειδούς.

Παρά το γεγονός ότι το γάλα σόγιας είναι ένα πολύ χρήσιμο προϊόν, η επίδρασή του στον ανθρώπινο οργανισμό πρέπει ακόμα να μελετηθεί. Σοβαρές διαφωνίες επιστημόνων για την επίδρασή του στον οργανισμό συνεχίζονται εδώ και πολλά χρόνια.

Γάλα σόγιας: σύνθεση, οφέλη, οφέλη - βίντεο

Τα οφέλη του γάλακτος καρύδας

Το γάλα καρύδας είναι ένα λευκό γλυκό υγρό. Κατασκευάζεται τεχνητά από τον πολτό καρύδασε αντίθεση με το νερό καρύδας και το χυμό καρύδας, που σχηματίζονται φυσικά στην κοιλότητα του εμβρύου.

Ανάλογα με την τεχνολογία κατασκευής (πρώτο ή δεύτερο πάτημα), μπορεί να είναι πολύ πηχτό ή υγρό, όπως το λευκό νερό.

Στην Ταϊλάνδη, την Ινδονησία, το Μπρουνέι, τη Μαλαισία και τις Φιλιππίνες, τα πιάτα με γάλα καρύδας είναι δημοφιλή. Το λατρεύουν και οι Ευρωπαίοι, στη Γαλλία ονομάζεται ασιατική κρέμα λόγω της μεγάλης ποσότητας λίπους στη σύνθεση του παχύρρευστου γάλακτος.

Το παχύρρευστο γάλα καρύδας χρησιμοποιείται για την παρασκευή σαλτσών για πιάτα με κρέας και ψάρι, επιδόρπια και γλυκά. Υγρό - για φρούτα και μη αλκοολούχα κοκτέιλ, σούπες, που προστίθενται σε σαλάτες και κύρια πιάτα.

Το γάλα καρύδας έχει πλούσια, λεπτή γεύση. Περιέχει φυτικά λίπη και έλαια - 14,9 g, υδατάνθρακες - 2,7 g, πρωτεΐνες - 1,8 g. Το γάλα περιέχει βιταμίνες B, A, E, ασκορβικό οξύ, μαγγάνιο, χαλκό και σίδηρο.

Παρά την περιεκτικότητα σε λιπαρά και τις θερμίδες του γάλακτος καρύδας (150-200 kcal ανά 100 g), τα λιπαρά οξέα και τα έλαιά του απορροφώνται καλά και δεν συμβάλλουν στην αύξηση βάρους. Γι’ αυτό συστήνεται από διατροφολόγους σε ασθενείς με παχυσαρκία. Το ποτό προκαλεί γρήγορο κορεσμό, ένα ποτήρι γάλα είναι αρκετό για να παρέχει στον οργανισμό θρεπτικά συστατικά. Και ευχάριστο γευστικές ιδιότητεςσας επιτρέπουν να συμπεριλάβετε εύκολα το γάλα καρύδας στη διατροφή οποιουδήποτε ασθενούς.

Το γάλα καρύδας συνιστάται για το beriberi και τη χρόνια κόπωση, για τη βελτίωση του ανοσοποιητικού, για νευρικές διαταραχές και κατάθλιψη. Βελτιώνει τη μνήμη και τη συγκέντρωση. Το λαυρικό οξύ, που βρίσκεται στο γάλα, έχει αντιική δράση.

Το γάλα καρύδας, όταν καταναλώνεται τακτικά, μειώνει την ανάπτυξη καρδιαγγειακών παθήσεων, δεν περιέχει χοληστερόλη.

Τα ένζυμα και οι φυτικές ίνες του γάλακτος καρύδας βελτιώνουν την πέψη. Αφομοιώνεται καλύτερα από το αγελαδινό γάλα. Και η αντιβακτηριδιακή του δράση αποκαθιστά τη φυσιολογική εντερική μικροχλωρίδα, βελτιώνει την επούλωση των ελκών του γαστρεντερικού σωλήνα. Συνιστάται να πίνετε με γαστρίτιδα και νόσο του Crohn.

Λόγω της περιεκτικότητας σε μαγγάνιο στο γάλα, το ποτό βοηθά στην ομαλοποίηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Η παρουσία αντιοξειδωτικών και μαγνησίου βοηθά στη μείωση της φλεγμονής στις αρθρώσεις, στην ανακούφιση από την ένταση των μυών και στον πόνο των αρθρώσεων.

Το γάλα καρύδας παρέχει στον οργανισμό φωσφορικά άλατα, τα οποία είναι απαραίτητα για τα οστά. Η περιεκτικότητα του γάλακτος καρύδας σε ασβέστιο είναι σημαντικά υψηλότερη από αυτή του γάλακτος αγελάδας, κατσικίσιας ή αμυγδάλου.

Το βέλτιστο επίπεδο βιταμίνης C στο ποτό εμπλέκεται στην πρόληψη κρυολογήματακαι η υψηλή συγκέντρωση σιδήρου αυξάνει την αιμοσφαιρίνη.

Συνιστάται να πίνετε ποτό για ουρολογικά προβλήματα.

Εάν είστε αλλεργικοί στη ζωική πρωτεΐνη του αγελαδινού γάλακτος, μπορεί να αντικατασταθεί με επιτυχία με γάλα καρύδας. Δεν προκαλεί αλλεργίες και μπορεί να χρησιμοποιηθεί από παιδιά.

Το γάλα καρύδας χρησιμοποιείται επίσης με επιτυχία στην κοσμετολογία: βελτιώνει τον τόνο του δέρματος, το ενυδατώνει, βελτιώνει την κατάσταση των μαλλιών. Το γάλα βοηθά επίσης στην ψωρίαση, το έκζεμα, τις ραγάδες.

Επί του παρόντος, η βλάβη από την κατανάλωση γάλακτος καρύδας είναι άγνωστη. Αυτό το θρεπτικό ρόφημα μπορεί αναμφίβολα να έχει σημαντικό θετικό αντίκτυπο στην υγεία.

Το γάλα καρύδας μπορεί να βλάψει μόνο άτομα με δυσανεξία στη φρουκτόζη ή στην καρύδα. Η πιθανή βλάβη δεν έγκειται ούτε στο ίδιο το γάλα, αλλά στα συντηρητικά, τους σταθεροποιητές. Για παράδειγμα, το κόμμι γκουάρ είναι δύσκολα αφομοιώσιμο και τοξικό για τον οργανισμό και συχνά προστίθεται στην κονσερβοποίηση γάλακτος. Επομένως, είναι προτιμότερο να αγοράζετε φυσικό γάλα καρύδας, αντί για κονσέρβα, παρόλο που έχει μικρότερη διάρκεια ζωής.

συμπέρασμα

Συνοψίζοντας όλα τα παραπάνω ΔΙΑΦΟΡΕΤΙΚΟΙ ΤΥΠΟΙγάλα ζωικής και φυτικής προέλευσης, μπορεί να συναχθεί το συμπέρασμα ότι το γάλα είναι ένα θρεπτικό και σημαντικό ρόφημα για την υγεία. Ωστόσο, είναι αδύνατο να μην ληφθεί υπόψη η αρνητική επίδρασή του στον οργανισμό. Κάθε άτομο έχει το δικαίωμα να επιλέξει, έχοντας ζυγίσει για τον εαυτό του όλα τα «υπέρ» και τα «μειονεκτήματα» σε σχέση με αυτό το προϊόν που αγαπήθηκε από πολλούς. Πριν από τη χρήση, θα πρέπει να συμβουλευτείτε έναν ειδικό.