Μαγείρεμα μαλλί της γριάς στο σπίτι: οδηγίες βήμα προς βήμα. Ανασκόπηση των καλύτερων συσκευών

Σας παρουσιάζουμε σχέδια μιας σπιτικής συσκευής για την κατασκευή μαλλί της γριάς("Feshmak") και η τεχνολογία παρασκευής του. Δεν θα σας πάρει πολύ για να το φτιάξετε.
Το Feshmak είναι ένα προϊόν τύπου καραμέλας, που αποκαλείται ευρέως "μαμβακερό", συνήθως με τη μορφή μιας δέσμης από επιμήκεις λεπτές λευκές κλωστές.
Από ένα κιλό ζάχαρης σχηματίζονται έως και 80 μερίδες τελικού προϊόντος.

Ο απλούστερος σχεδιασμός για την προετοιμασία του feshmak στο σπίτι με χωρητικότητα περίπου 160 μερίδων την ώρα αποτελείται από έναν ηλεκτροκινητήρα 220 V, ισχύ από 50 έως 300 W με ταχύτητα ρότορα 1250 - 1500 rpm και έναν δίσκο από φύλλο αλουμινίου με διάμετρο 170 - 180 mm και πάχος στερεωμένο στον άξονά του 0,2 - 0,3 mm. Για να φτιάξετε ένα δίσκο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κασσίτερο από κουτάκι ρέγγας. Σε απόσταση 350 - 400 mm από το κέντρο του δίσκου, τοποθετείται φράχτης από πλαστικό, λινέλαιο κ.λπ.
Εάν αποφασίσετε σοβαρά να ξεκινήσετε να φτιάχνετε ένα feshmak, σας συνιστούμε να χρησιμοποιήσετε το σχέδιο που φαίνεται στο σχ. ένας.
Για την κατασκευή του, είναι απαραίτητο να χρησιμοποιηθούν υλικά που παρέχονται από την GOST για τη βιομηχανία τροφίμων.

Σχέδια της συσκευής για την απόκτηση μαλλί της γριάς

Ρύζι. 2 Συσκευές για την παρασκευή μαλλί της γριάς "feshmak":
1 - ηλεκτρικός κινητήρας. 2 - ηλεκτρικό καλώδιο. 3 - ένα μπουλόνι στερέωσης ενός δίσκου. 4 - το προκύπτον στρώμα μαλλί της γριάς.

Σημείωση.

Ο σχεδιασμός της συσκευής που προτείνουμε αντικατοπτρίζει μόνο τη βασική αρχή της παραγωγής "νήματος καραμέλας", είναι στοιχειώδης και εύκολη στην κατασκευή. Εάν το επιθυμείτε, μπορείτε μόνοι σας να βελτιώσετε τη συσκευή μηχανοποιώντας μέρος της χειρωνακτικής εργασίας.

Πώς να φτιάξετε μαλλί της γριάς.

Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε τη μάζα καραμέλας. Παρασκευάζεται χωρίς μαγείρεμα μελάσα, γεγονός που απλοποιεί τη διαδικασία μαγειρέματος. Η μάζα δεν ζαχαρώνεται λόγω του σχηματισμού ιμβερτοποιημένου σακχάρου υπό τη δράση της ουσίας ξιδιού που προστίθεται στη μέση του μαγειρέματος. Έτσι, σε μικρή ποσότητα νερού (περίπου 3 μέρη άμμου, 1 μέρος νερού), η κρυσταλλική ζάχαρη διαλύεται και βράζεται για 10 λεπτά, μετά από την οποία προστίθεται η ουσία ξιδιού (3 ml ουσίας ανά 1 κιλό ζάχαρης) και το η μάζα βράζεται ξανά για 10 - 12 λεπτά. Μετά από αυτό, η μάζα φέρεται σε πολύ χαμηλή φωτιά για 25 - 30 λεπτά. μέχρι να ληφθεί ένα ισχυρό δείγμα καραμέλας με περιεκτικότητα σε υγρασία 1,5 - 1,7%. Η υγρασία καθορίζεται από το σημείο βρασμού της μάζας. Στην αρχή του βρασμού, θα πρέπει να είναι 100 - 105?, και στο τέλος - 135 - 145?. Ρίξτε την έτοιμη μάζα, χωρίς να την αφήσετε να κρυώσει, με ένα λεπτό ρεύμα στην άκρη του περιστρεφόμενου δίσκου (2 - 4 mm από την άκρη). Για να γίνει αυτό, είναι βολικό να χρησιμοποιήσετε έναν μικρό εμαγιέ κουβά. Ζεστό σιρόπι, σπάζοντας σε χιλιάδες λεπτές κλωστές, στερεοποιείται σε θερμοκρασία δωματίου, σχηματίζοντας ένα στρώμα «βαμβάκι».

Με υψηλή υγρασία του περιβάλλοντος αέρα, είναι αδύνατο να αποκτήσετε ένα προϊόν υψηλής ποιότητας. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το κλείσιμο της συσκευής με ένα καπάκι με μια τρύπα για την πλήρωση της μάζας καραμέλας. Απενεργοποιήστε τον κινητήρα και διαχωρίστε τα σπειρώματα από το σώμα. Κόψτε κατά μήκος της γραμμής διαμέτρου ολοκληρωμένο προϊόνκαι κυλήστε το ημικύκλιο που προκύπτει στο τραπέζι σε ένα σωλήνα. Κάντε το ίδιο με το δεύτερο ημικύκλιο. Στη συνέχεια κόψτε το «βαμβάκι στον επιθυμητό αριθμό μερίδων. Το προϊόν θα πρέπει να έχει άσπρο χρώμακαι μια ευχάριστη γλυκιά γεύση. Όταν χρησιμοποιείτε χρωστικές τροφίμων, το προϊόν αποκτά μια πιο ελκυστική εμφάνιση.
Για να διατηρηθεί η υψηλή ποιότητα του «βαμβακιού», είναι απαραίτητο να καθαρίζετε τον δίσκο του συγκολλητικού σιροπιού μετά από κάθε κύκλο εργασίας. Το Feshmak δεν μπορεί να αποθηκευτεί σε εξωτερικούς χώρους για μεγάλο χρονικό διάστημα - αυτό είναι το σημαντικό του μειονέκτημα. Η σφραγισμένη συσκευασία και το κρύο θα το κρατήσουν για μια μέρα ή περισσότερο.
Μην απελπίζεστε αν η ποιότητα του προϊόντος δεν σας ταίριαζε την πρώτη φορά. Βασική προϋπόθεση επιτυχίας είναι η ακρίβεια κάθε επέμβασης.

Τώρα θα μιλήσουμε για το πώς να φτιάξετε μαλλί της γριάς στο σπίτι. Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να φτιάξετε μια μηχανή ζαχαροπλαστικής της γριάς. Για να το φτιάξετε χρειάζεστε ένα μπουκάλι με όγκο 5 λίτρων, έναν κινητήρα από οποιοδήποτε παιδικό παιχνίδι, ένα καπάκι από ένα βάζο, ένα τροφοδοτικό και ένα κουτί. Η ισχύς του τροφοδοτικού πρέπει να είναι από 12 -20v, οποιαδήποτε Φορτιστήςαπό τηλέφωνο.

Στο καπάκι της φιάλης, κόψτε μια τρύπα και τοποθετήστε τον κινητήρα.
Το κύριο πράγμα είναι ότι ο κινητήρας κρατιέται σφιχτά, γι 'αυτό μπορείτε να προσθέσετε μερικές σταγόνες κόλλας. Από πάνω, βάζουμε ένα λάστιχο θηλής στον ρότορα και στερεώνουμε το καπάκι από το δοχείο.

Συνδέουμε το τροφοδοτικό, το σύρμα του πρέπει να περάσει από τη φιάλη και να συνδεθεί στον κινητήρα.

Η μηχανή ζαχαροπλαστείου της γριάς είναι σχεδόν έτοιμη, μένει να βρείτε ένα κουτί και να τοποθετήσετε τη μηχανή σε αυτό.

Τώρα είναι έτοιμος. Απομένει να προετοιμάσετε το επιθυμητό μείγμα. Για να ετοιμάσουμε το μείγμα χρειαζόμαστε: μια μεταλλική κούπα, ζάχαρη, νερό, μια εστία.
Πρώτα πρέπει να λιπάνετε το καπάκι κάτω από το βάζο με λάδι. Αυτό είναι απαραίτητο για να μην κολλάει το μείγμα στο καπάκι.
Στη συνέχεια, σε μια μεταλλική κούπα, ρίξτε μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη και προσθέστε νερό. Δεν πρέπει να υπάρχει πολύ νερό, αρκεί να μουλιάσει μόνο η ζάχαρη.

Βάζουμε στη φωτιά και ανακατεύουμε συνεχώς. Είναι απαραίτητο το νερό να εξατμιστεί και να μείνει μόνο παχιά καραμέλα. Μόλις το νερό σταματήσει να βράζει και αρχίσει να ροδίζει, το μείγμα είναι έτοιμο. Μετά την προετοιμασία του μείγματος, είναι απαραίτητο να κάνετε τα πάντα γρήγορα, έτσι ώστε το μείγμα να μην έχει χρόνο να σκληρύνει. Ξεκινάμε τη θαυματουργή μονάδα και με ένα μικρό ρυάκι στάζεις το μείγμα στο καπάκι του βάζου. Η καραμέλα θα πετάξει κάποτε σε διαφορετικές κατευθύνσεις και θα ανοίξει ιστούς αράχνης. Αυτό είναι όλο.

Η καραμέλα της γριάς είναι μια αρκετά νόστιμη λιχουδιά, ωστόσο, η συσκευή για την παραγωγή της είναι πολύ ακριβή και ως εκ τούτου αγοράζεται για οικιακή χρήσηδεν ενδείκνυται.

Ωστόσο, σχεδόν όλοι είναι σε θέση να φτιάξουν τα χέρια τους οικιακές συσκευέςγια μαλλί της γριάς. Αυτό θα απαιτήσει ένα απλό τηγάνι και μερικά αξεσουάρ που σίγουρα θα βρείτε σε κάθε ντουλάπι. Η κατασκευή μιας οικιακής συσκευής δεν θα πάρει πολύ χρόνο και θα κοστίσει μόνο πένες. Με λίγη δουλειά μπορείτε να φτιάξετε μαλλί της γριάς από απλή ζάχαρη ανά πάσα στιγμή και σε οποιαδήποτε ποσότητα.

Μηχανή ζαχαροπλαστείου στο σπίτι

Για την επιτυχή λειτουργία της συσκευής θα χρειαστείτε ένα δοχείο που θα γεμίσει με ζάχαρη. Αυτό το δοχείο θα υποβληθεί σε θερμότητα, ενώ η ζάχαρη θα λιώσει και θα περιστραφεί. Καθώς το δοχείο περιστρέφεται, λεπτές ίνες λιωμένης ζάχαρης θα εκτοξευθούν μέσα από τα ανοίγματα του δοχείου. Το δοχείο πρέπει να τοποθετηθεί μέσα σε ένα μεγάλο δοχείο για να περιέχει τα εκτοξευόμενα νήματα.

Πρώτα πρέπει να παραλάβετε όλα όσα χρειάζεστε. Αυτό περιλαμβάνει αξεσουάρ και εργαλεία.

Από τα εργαλεία ετοιμάστε:
- Τρυπάνι και μερικά τρυπάνια. Φροντίστε να έχετε ένα λεπτό (όχι περισσότερο από ένα χιλιοστό) τρυπάνι.
- Κολλητήρι.
- Ένα σύνολο αρχείων.
- Ψαλίδι για μέταλλο και ανοιχτήρι κονσερβών.

Συστατικά της συσκευής για μαλλί της γριάς:
- Αναπτήρας τζετ. Τέτοιοι αναπτήρες χαρακτηρίζονται από μπλε φλόγα και παράγουν θερμότητα που υπερβαίνει τη θερμοκρασία των συμβατικών αναπτήρων. Ταυτόχρονα, κατά την καύση δεν απελευθερώνεται αιθάλη. Ο αναπτήρας θα πρέπει να μπορεί να καεί μόνος του, αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι είναι κάπως άβολο να βρεις ένα χέρι με αναπτήρα σε ένα τηγάνι με ιπτάμενα νήματα ζάχαρης.
- Ηλεκτρικός κινητήρας συνεχές ρεύματροφοδοτείται από χαμηλή τάση (για παράδειγμα, εννέα βολτ).
- Η πηγή ισχύος του ηλεκτροκινητήρα, μπορεί να είναι μια απλή μπαταρία.
- Ένα μικρό κουτάκι, κατά προτίμηση ψηλό, από κονσέρβες λαχανικών.
- Μικρό κάλυμμα για τοποθέτηση αναπτήρα, μπορεί να χρησιμοποιηθεί κάλυμμα γάλακτος.
- Μεγάλη κατσαρόλα ή κουβάς.
- Ένα σχετικά μακρύ ξυλάκι, μακρύτερο από το πλάτος του ταψιού. Οποιαδήποτε ξύλινη σανίδα ή μεταλλική ράβδος θα κάνει.
- Μια ράβδος ή σωλήνας μήκους περίπου δεκαπέντε εκατοστών.
- Μπουλόνι, παξιμάδι και ροδέλα μικρού μεγέθους.

Αφού ολοκληρώσουμε τη διαμόρφωση, προχωράμε απευθείας στην κατασκευή:
1) Φτιάχνουμε τον αναπτήρα.

Ετοιμάζουμε τη βάση για τον αναπτήρα. Είναι απαραίτητο να τυλίξετε τον αναπτήρα με μεμβράνη σε τουλάχιστον δύο στρώσεις. Στη συνέχεια ανακατέψτε λίγη εποξειδική κόλλα, ρίξτε τη στο καπάκι του γάλακτος και τοποθετήστε τον αναπτήρα στο καπάκι. Αφού σκληρύνει η κόλλα, είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε τον αναπτήρα και να τον καθαρίσετε από το φιλμ. Η αφαιρούμενη βάση αναπτήρα είναι έτοιμη.

2) Τοποθέτηση κινητήρα και ράβδου.

Ο κινητήρας συνδέεται με το κασσίτερο με μια κοντή ράβδο ή σωλήνα. Στα άκρα της ράβδου, πρέπει να ανοίξετε μια τρύπα. Μία τρύπα έχει σχεδιαστεί για να συνδέεται με τον άξονα του κινητήρα, επομένως επιλέγεται το κατάλληλο τρυπάνι. Αφού τρυπήσετε, εισάγετε τον άξονα στην τρύπα και στερεώστε τον με μια σταγόνα υπερκόλλας. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί μια βίδα ρύθμισης για τη στερέωση του άξονα στην τρύπα, αλλά αυτό θα απαιτήσει τη διάνοιξη άλλης οπής και το σπείρωμα, αν και θα σας επιτρέψει να αφαιρέσετε τον κινητήρα εάν είναι απαραίτητο. Σκεφτείτε μόνοι σας τι σας αρέσει περισσότερο.

Μετά από αυτό, ανοίγουμε μια δεύτερη τρύπα για τη σύνδεση του δοχείου. Το βάζο θα είναι βιδωμένο, επομένως το τρυπάνι πρέπει να ταιριάζει με τη διάμετρό του.

Τέλος, στερεώνουμε τον κινητήρα στην εγκάρσια ράβδο. Αυτό είναι πολύ απλό να το κάνετε, ανοίξτε δύο τρύπες στο κέντρο της ράβδου και στερεώστε τον κινητήρα με δύο βίδες.

3) Τοποθέτηση του κουτιού.

Το τενεκέ είναι το δοχείο στο οποίο θα λιώσει η ζάχαρη. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να ρίξετε ζάχαρη σε αυτό, να το κρεμάσετε πάνω από μια πηγή φωτιάς και να το ξετυλίξετε, ενώ τα νήματα ζάχαρης θα πετάξουν έξω από τις τρύπες στις πλευρές του.

Θα πρέπει να ξεκινήσετε κόβοντας μια τρύπα κατά μήκος της πάνω άκρης του βάζου. Αφαιρέστε εντελώς με ένα ανοιχτήρι κονσερβών. επάνω κάλυμμακονσέρβες και λιμάρετε τις άκρες με μια λίμα για να αφαιρέσετε όλα τα γρέζια. Αυτό θα προστατεύσει από πληγές κατά τη διαδικασία παρασκευής μαλλί της γριάς.

Μετά από αυτό, είναι απαραίτητο να ανοίξετε μια σειρά από τρύπες στις πλευρές του δοχείου, στο κάτω άκρο του. Οι τρύπες πρέπει να έχουν όσο το δυνατόν μικρότερη διάμετρο, ακόμα και με τρύπες διαμέτρου ενός χιλιοστού, να περνούν κάποιοι κόκκοι ζάχαρης χωρίς να προλάβουν να λιώσουν. Επομένως, χρησιμοποιήστε το τρυπάνι με τη μικρότερη διάμετρο που μπορείτε να βρείτε. Ανοίξτε τρύπες σε ύψος περίπου ενός εκατοστού από την κάτω ραφή του δοχείου.

4) Κούμπωμα τράπεζας

Ανοίξτε μια τρύπα στο βάζο για να το στερεώσετε στη ράβδο. Στερεώστε το βάζο με ένα μπουλόνι και παξιμάδι. Κατ 'αρχήν, το βάζο μπορεί απλά να συγκολληθεί σε μια μεταλλική ράβδο ή να καρφωθεί εάν η σανίδα είναι ξύλινη. Αλλά η επιλογή στερέωσης με μπουλόνι και παξιμάδι είναι καλύτερη, καθώς σας επιτρέπει να αφαιρέσετε ή να αντικαταστήσετε το δοχείο.

Δώστε ιδιαίτερη προσοχή στο γεγονός ότι το βάζο, τοποθετημένο σε ράβδο, βρίσκεται σε βολική τοποθεσία πάνω από την πηγή φωτιάς μέσα στον κάδο ή το τηγάνι.

Φτιάχνοντας μαλλί της γριάς στο σπίτι

Η εγκατάσταση είναι έτοιμη.Ας αρχίσουμε να φτιάχνουμε μαλλί της γριάς. Ανάψτε τον αναπτήρα, βάλτε λίγη ζάχαρη σε ένα κουτάκι και ξεκινήστε τον κινητήρα.
Βάλτε τον αναπτήρα μέσα στο τηγάνι. Μόλις ζεσταθεί επαρκώς το βάζο, η ζάχαρη θα αρχίσει να λιώνει και θα σκορπίζει μέσα από τις τρύπες στα πλαϊνά του βάζου με τη μορφή μαλλί της γριάς. Μετά το σχηματισμό μιας ορισμένης ποσότητας βαμβακιού, συλλέξτε το με ένα ραβδί μπαμπού.

ΠΕΡΙ ΠΟΥ ΕΙΝΑΙ ΤΟ ΑΡΘΡΟ;

Από πού ήρθε;

Πιστεύεται ότι η καραμέλα της γριάς εμφανίστηκε τον 15ο αιώνα. Οι αρχαίοι Ρωμαίοι είχαν ειδικά εκπαιδευμένους ανθρώπους που ετοίμαζαν αυτή τη λιχουδιά για διάφορες γιορτές. Αλλά σε αυτή την περίπτωση, αυτή η τεχνολογία είναι μια από τις χαμένες, καθώς οι νέες αναφορές για το μαλλί της γριάς χρονολογούνται μόνο από τον 18ο αιώνα. Στην Ευρώπη υπήρχαν μηχανικά μηχανήματα που παρασκεύαζαν μια λιχουδιά παρόμοια με το σύγχρονο μαλλί της γριάς. Αλλά η διαδικασία μαγειρέματος ήταν πολύ χρονοβόρα.

Το μαλλί της γριάς είναι μια λιχουδιά που παρασκευάζεται από λεπτές ίνες ζάχαρης ή σιρόπι ζάχαρης τυλιγμένες σε λεπτή βάση. Επομένως, το μαλλί της γριάς είναι τόσο αέρινο και ογκώδες. Τεχνολογική διαδικασίαθα συζητηθεί παρακάτω.

Διαδικασία σύνθεσης και παραγωγής

Για να προετοιμάσετε το μαλλί της γριάς, χρειάζεστε τις ακόλουθες πρώτες ύλες:

• Ζάχαρη
• Ξύδι
• Νερό
• Βαφές

Η διαδικασία παραγωγής ξεκινά με το λιώσιμο της ζάχαρης σε ειδικό μηχάνημα. Στη συνέχεια παρέχεται νερό με πολύ μικρή συγκέντρωση ξιδιού. Έτσι, παρασκευάζεται σιρόπι ζάχαρης. Προαιρετικά, προστίθενται σε αυτό βαφές και συντηρητικά.

Οι προετοιμασμένες πρώτες ύλες τροφοδοτούνται σε μια φυγόκεντρο, η οποία περιστρέφει το σιρόπι και τροφοδοτεί σταγόνες του υπό πίεση μέσω των μικρότερων οπών. Πετώντας έξω, οι σταγόνες αρχίζουν να κρυώνουν και να στερεοποιούνται. Αυτή τη στιγμή τυλίγονται στη βάση με τη μορφή ενός λεπτού ραβδιού, το οποίο καθιστά δυνατό τον σχηματισμό μακριών και λεπτών ινών από το σιρόπι σκλήρυνσης. Οι ίνες τυλίγονται η μία πάνω στην άλλη στον επιθυμητό όγκο του προϊόντος και η διαδικασία τελειώνει. Στη συνέχεια το προϊόν συσκευάζεται σε ειδικό μηχάνημα.

Συσκευές και το κόστος τους

Πιστεύεται ότι η πρώτη ζαχαροπλαστική της γριάς εφευρέθηκε το 1987 από τους William Morrison και John Wharton. Παρουσίασαν στο κοινό μια συσκευή που ετοίμασε μια νέα λιχουδιά σε αυτόματη λειτουργία. Αυτή η συσκευή αποτελούνταν από:

• Ένας καυστήρας αερίου που έλιωνε τη ζάχαρη
• Φυγοκεντρητές με πλέγμα σιροπιού
• Ένας αεροσυμπιεστής που μοίραζε τις ίνες στο στημόνι και σχημάτιζε το μαλλί της γριάς

Η συσκευή που συζητήθηκε παραπάνω ήταν μηχανική, αλλά η πρόοδος δεν σταμάτησε. Ήδη το 1903, εφευρέθηκε μια ηλεκτρική μηχανή ζαχαροπλαστικής και η βιομηχανία έλαβε μεγάλη ώθηση στην ανάπτυξη.

Η γκάμα των σύγχρονων συσκευών για μαλλί της γριάς είναι πολύ μεγάλη. Εξετάστε τα πιο δημοφιλή από αυτά.

Ονομα	Περιγραφή	Τιμή
Χρυσό Μετάλλιο - Econo Floss	Το ύψος του είναι 40 εκατοστά και η διάμετρός του είναι 65. Έχει μικρό βάρος - μόνο δεκαεπτά κιλά, γεγονός που το κάνει εξαιρετικό για αρχάριους. Όσον αφορά την κατανάλωση ηλεκτρικής ενέργειας, είναι συγκρίσιμο με ένα βραστήρα και τροφοδοτείται από ένα συμβατικό δίκτυο 220 volt. Για μια ώρα εργασίας, μπορείτε να τυλίξετε περίπου διακόσιες μερίδες των 15 γραμμαρίων, και αυτές είναι μπάλες μεσαίου μεγέθους.	35-39 χιλιάδες ρούβλια.
Χρυσό Μετάλλιο - Ανεμοστρόβιλος	Η δεύτερη συσκευή ονομάζεται TORNADO, και παράγεται επίσης από το GOLD MEDAL. Είναι πολύ πιο παραγωγικό και μεγαλύτερο από το πρώτο μοντέλο. Είναι 85 επί 60 εκατοστά και το ύψος του είναι εξήντα πέντε εκατοστά. Το βάρος είναι 35 κιλά. Η παραγωγικότητα διατηρείται στο επίπεδο των 600 μερίδων του μέσου μεγέθους (15 γραμμάρια) την ώρα. Το κόστος στη ρωσική αγορά είναι περίπου 60 χιλιάδες ρούβλια.	60 χιλιάδες ρούβλια

Για πλανόδιο εμπόριο, υπάρχει επίσης ένας τεράστιος αριθμός οικιακών συσκευών. Χαρακτηρίζονται από μικρή χωρητικότητα 60-80 μερίδων την ώρα. Μπορείτε να τα αγοράσετε στην περιοχή των 10 χιλιάδων ρούβλια.

DIY μαλλί της γριάς

Στο σπίτι, μπορείτε να μαγειρέψετε ζαχαρωτά της γριάς τόσο στη μηχανή όσο και χωρίς αυτό. Μπορείτε να αγοράσετε μια ειδική μηχανή για ζαχαρωτά βαμβακιού, η οποία θα κοστίσει περίπου 1.500 ρούβλια, ή να την φτιάξετε μόνοι σας.

Αλγόριθμος για την κατασκευή μιας σπιτικής μηχανής ζαχαροπλαστείου της γριάς:

1. Ετοιμάστε μεταλλικά καπάκια παιδικής τροφής ή φτιάξτε κενά παρόμοιου μεγέθους.
2. Χρησιμοποιήστε μια λίμα ή γυαλόχαρτο για να αφαιρέσετε την προστατευτική επίστρωση και το χρώμα. Δεν πρέπει να μπαίνουν στο βαμβάκι όταν χρησιμοποιούνται.
3. Στο ένα από τα καπάκια, κάντε μια μεγάλη τρύπα για να αποκοιμηθεί ζάχαρη και στο άλλο πολλές μικρές για το σερβίρισμα του έτοιμου σιροπιού.
4. Συνδέστε τα καλύμματα μεταξύ τους με σύρμα ή με άλλο τρόπο ώστε να υπάρχει χώρος 5 εκατοστών μεταξύ τους.
5. Συνδέστε έναν κινητήρα από ένα μίξερ ή πιστολάκι μαλλιών σε μια άκαμπτη βάση και, στη συνέχεια, σε ένα καπάκι με μικρές τρύπες. Συνδέστε την μπαταρία στην κορώνα.
6. Καλύψτε το χώρο γύρω από τα καπάκια με χαρτόνι.
7. Η συσκευή είναι έτοιμη! Τώρα μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη και να μαζέψετε το λιωμένο σιρόπι από τα τοιχώματα.

Δεν υπάρχει πάντα η επιθυμία να κάνετε σπιτικά προϊόντα, αλλά υπάρχει η επιθυμία να μαγειρέψετε βαμβακερά ζαχαρωτά στο σπίτι. Μπορείτε να δοκιμάσετε να το φτιάξετε χωρίς γραφομηχανή:

1. Ανακατεύουμε ζάχαρη και νερό σε αναλογία 3 προς 1.
2. Προσθέστε 3 σταγόνες ξίδι 6% (μπορεί να χρειαστούν έως και 7 σταγόνες αν δεν βγαίνει βαμβάκι)
3. Ετοιμάζουμε σιρόπι ζάχαρης στο μάτι της κουζίνας. Βεβαιωθείτε ότι δεν καίγεται.
4. Στη συνέχεια, πρέπει να κρυώσετε το σιρόπι στους 35 βαθμούς. Φροντίστε να μην παγώσει.
5. Είναι απαραίτητο να ζεσταθεί και να κρυώσει το σιρόπι περίπου 6-7 φορές μέχρι να γίνει ομοιογενές και παχύρρευστο.
6. Αφού το σιρόπι είναι έτοιμο, πρέπει να δημιουργήσετε κλωστές από αυτό. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε πολλά λεπτά μπαστουνάκια και τυλίξτε το σιρόπι ανάμεσά τους σε διαφορετικές κατευθύνσεις μέχρι να πάρετε τη σωστή ποσότητα.

Αν σας αρέσει να γλεντάτε με μαλλί της γριάς ή θέλετε να κερδίσετε χρήματα από την παραγωγή του, τότε θα χρειαστείτε μια ειδική συσκευή για την παραγωγή του. Στην πώληση μπορείτε να βρείτε επιλογές για εμπορική ή οικιακή χρήση.

Συνάφεια προϊόντος

Οι περισσότεροι γονείς μπορούν να κεράσουν τον εαυτό τους και τα παιδιά τους από αυτή τη λιχουδιά μόνο όταν περπατούν στους κεντρικούς δρόμους της πόλης, στα αναχώματα ή σε κέντρα διασκέδασης. Μόνο λίγοι αγοράζουν μια μηχανή ζαχαροπλαστείου για οικιακή χρήση.

Εάν αποφασίσετε να ξεκινήσετε να πουλάτε αυτή τη λιχουδιά, τότε είναι σημαντικό να επιλέξετε το σωστό μέρος συναλλαγών. Αξίζει να θυμάστε ότι πρέπει να εστιάσετε κυρίως στα παιδιά, επομένως πρέπει να εγκαταστήσετε τη συσκευή όπου περπατούν συχνά με τους γονείς τους. Μπορεί να είναι πάρκα, περιοχές κοντά σε κέντρα διασκέδασης, ζωολογικοί κήποι και άλλα μέρη με πολύ κόσμο.

Αρχή λειτουργίας

Η παρασκευή αυτής της λιχουδιάς είναι αρκετά απλή, η παραγωγή της δεν απαιτεί ειδικές δαπάνες. Αρκεί να αγοράσετε μια μηχανή ζαχαρωτών της γριάς, να αγοράσετε ζάχαρη, γεύσεις για μια ποικίλη ποικιλία και να κάνετε επιχειρήσεις. Η μόνη σημαντική επένδυση είναι η αγορά της ίδιας της συσκευής.

Η αρχή της λειτουργίας του είναι αρκετά απλή. Ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη στη μηχανή ζαχαροπλαστικής. Αυτή η ποσότητα είναι αρκετή για να ετοιμάσετε 1 μερίδα. Σε ειδική δεξαμενή που θερμαίνεται υπό την επίδραση υψηλές θερμοκρασίεςλιώνει. Η λιωμένη ζάχαρη, υπό την επίδραση της φυγόκεντρης δύναμης, εξέρχεται από ειδικές τρύπες και μετατρέπεται σε λεπτές κλωστές. Αυτό οφείλεται στην παρουσία στο σχεδιασμό της συσκευής της κεφαλής - ένα ειδικό περιστρεφόμενο στοιχείο. Ο πωλητής οδηγεί ένα ραβδί μέσα στο μπολ και, με τη βοήθεια περιστροφικών κινήσεων, τυλίγει κολλώδεις κλωστές γύρω του. Στο τέλος, ενώνονται όλοι μαζί σε ένα κομμάτι.

Επίσης σε προσφορά τώρα μπορείτε να βρείτε διάφορα πρόσθετα που χύνονται σε ειδική τρύπα μαζί με ζάχαρη. Αλλάζουν τη γεύση και το χρώμα του βαμβακιού. Αυτό σας επιτρέπει να αυξήσετε το εύρος και τις πωλήσεις. Μπορείτε να φτιάξετε μαλλί της γριάς με τέτοιες γεύσεις: κεράσι, βατόμουρο, φράουλα, ακτινίδιο, μπανάνα, βερίκοκο, καραμέλα, λεμόνι, βατόμουρο και άλλα.

Σχεδιασμός συσκευής

Η συσκευή παρασκευής μαλλί της γριάς αποτελείται από ένα μπολ, ένα σώμα, έναν κινητήρα, ειδικό θερμαντικά στοιχεία- θερμαντήρες, κεφαλή διανομής και πίνακας ελέγχου.

Η συσκευή μπορεί επίσης να περιλαμβάνει μπαστούνια σχεδιασμένα για περιέλιξη βαμβακιού. Είναι κατασκευασμένα από ξύλο ή πλαστικό. Επίσης, μαζί με τη συσκευή, μπορεί να πάει και ένα ειδικό κουτάλι μέτρησης για τον ύπνο ζάχαρη. Ορισμένα μοντέλα είναι εξοπλισμένα με προστατευτικό θόλο. Έχει σχεδιαστεί για να αποτρέπει την είσοδο σκόνης και σκόνης στο τελικό προϊόν. Μειώνει επίσης την εκτόξευση μεμονωμένων κλώνων ζάχαρης από το μπολ.

Πλεονεκτήματα συσκευής

Αγοράζοντας μια μηχανή ζαχαρωτού της γριάς, έχετε την ευκαιρία να προετοιμάσετε ένα νόστιμο επιδόρπιο σε οποιαδήποτε βολική στιγμή. Με τη βοήθεια της συσκευής, η προετοιμασία 1 μερίδας γλυκού θα διαρκέσει λιγότερο από 1 λεπτό. Για να δημιουργήσετε ένα βαμβάκι, αρκούν 5 γραμμάρια ζάχαρης, δηλαδή περίπου 200 μερίδες θα ληφθούν από ένα κιλό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε απολύτως οποιαδήποτε ζάχαρη - ζαχαροκάλαμο, τεύτλα, εξευγενισμένα. Οι συσκευές από αυτή την άποψη είναι απολύτως ανεπιτήδευτες.

Έχοντας αγοράσει μια οικιακή μηχανή ζαχαροπλαστικής, μπορείτε να απολαύσετε την αγαπημένη σας γεύση οποιαδήποτε εποχή του χρόνου. Δεν θα χρειαστεί να πάτε στους κεντρικούς δρόμους ή στα πάρκα της πόλης με την ελπίδα να βρείτε έναν πωλητή γλυκών λιχουδιών.

Τύποι συσκευών

Διαθέσιμο προς πώληση τώρα διάφορες συσκευέςπου προορίζεται για την κατασκευή μαλλί της γριάς. Διαφέρουν σε μέγεθος και απόδοση. Εάν θέλετε να χρησιμοποιήσετε μια μηχανή ζαχαροπλαστικής της γριάς για εμπορικούς σκοπούς, η τιμή μιας τέτοιας συσκευής θα είναι ελαφρώς υψηλότερη. Υπάρχουν μοντέλα που λειτουργούν με ταχύτητα 5 kg / h, και υπάρχουν εκείνα των οποίων η παραγωγικότητα είναι 10 kg / h. Είναι σαφές ότι η τελευταία επιλογή μπορεί να αγοραστεί εάν σκοπεύετε να ανταλλάξετε την υποδεικνυόμενη λιχουδιά όλο το χρόνοσε μέρη όπου θα υπάρχουν μεγάλοι όγκοι πωλήσεων. Είναι επίσης κατάλληλο για όσους σκοπεύουν να κάνουν εποχιακές επιχειρήσεις και να πουλήσουν βαμβάκι παραθεριστικές πόλειςστην θάλασσα. Ένας τέτοιος εξοπλισμός θα κοστίσει από 15 έως 60 χιλιάδες ρούβλια.

Είναι επίσης σημαντικό να καταλάβετε ότι εάν σκοπεύετε να αγοράσετε μια μηχανή ζαχαροπλαστικής της γριάς, η τιμή θα εξαρτηθεί επίσης από τον κατασκευαστή. Η καλύτερη επιλογήπολλοί άνθρωποι αποκαλούν συσκευές αμερικανικής κατασκευής - μια μηχανή ζαχαρωτού της γριάς από την εταιρεία Gold Medal. Εάν θέλετε κάτι φθηνότερο, τότε μπορείτε να δώσετε προσοχή στις κινεζικές μάρκες - FlameMax ή Ewt Inox.

Μπορείτε επίσης να πάρετε μια συσκευή εγχώριας παραγωγής από την εταιρεία "Tvertorgmash" ή συσκευές που κατασκευάζονται στο Κίεβο στην επιχείρηση "Kiy-V".