Αγγελία κρεοπωλείου για εκρηκτικές πωλήσεις. Διαφημίσεις κρέατος: Βασικές στρατηγικές για τη δημιουργία ενός αποτελεσματικού εμπορικού δείγματος διαφημίσεων φρέσκου κρέατος

Το ίδιο το κρεοπωλείο δεν θα ενδιαφέρει τους πελάτες. Ακόμη και με χαμηλό ανταγωνισμό στην τοπική αγορά, πρέπει να καταβληθούν προσπάθειες για την προσέλκυση αγοραστών.

Σε αυτό το άρθρο, θα δούμε ποιες μέθοδοι προώθησης ενός κρεοπωλείου είναι αποτελεσματικές. Εδώ θα βρείτε πρακτικές συμβουλέςγια την προώθηση καταστήματος κρέατος και παραδείγματα φωτογραφιών.

Κρεοπωλείο: διαφήμιση που αυξάνει τα κέρδη

Η ανάπτυξη μιας διαφημιστικής καμπάνιας πρέπει να προσεγγίζεται με κατανόηση των ιδιαιτεροτήτων της επιχείρησης και του κοινού-στόχου. Οι αγοραστές ενός καταστήματος ή ενός κρεοπωλείου είναι ως επί το πλείστον κάτοικοι γειτονικών σπιτιών. Δεν θα πάνε σε άλλη περιοχή για να αγοράσουν είδη παντοπωλείου, αλλά θα ψάξουν για ένα κατάστημα με λογικές τιμές που να βρίσκεται κοντά.

Πώς να προσελκύσετε πελάτες σε ένα κρεοπωλείο: Εργαλεία εξωτερικής διαφήμισης

Υπαίθρια διαφήμιση- ο πρώτος και πιο αποτελεσματικός βοηθός σας. Ακόμη και πριν ανοίξει το κατάστημα, πρέπει να δημιουργήσετε μια αξιοσημείωτη και κατανοητή πινακίδα αγγελίας. Μια ματιά στο κατάστημα θα πρέπει να είναι ξεκάθαρη για την εξειδίκευσή του. Είναι επιθυμητό η πινακίδα να φωτίζεται τη νύχτα. Αυτό θα εξασφαλίσει τη ροή των πελατών χειμερινή ώρα- η υψηλότερη περίοδος για την επιχείρηση κρέατος.

Σταντ, πανό, διαφημιστικές πινακίδεςτραβήξει την προσοχή των περαστικών. Πληροφορίες για προσφορές και εκπτώσεις θα σας κάνουν να σκεφτείτε να αγοράσετε κρέας. Είναι προτιμότερο να τοποθετήσετε την πινακίδα του πεζοδρομίου στο βατό μέρος του πεζοδρομίου, όχι μακριά από τον πάγκο. Είναι επιθυμητό να έχει ένα βέλος-δείκτη και μια σύντομη διαφημιστική φράση.

Για διαφημιστικές πινακίδες και σερπαντίνες, επιλέξτε το πλησιέστερο μέρος με μεγάλη ροή ανθρώπων: πολυσύχναστες διασταυρώσεις και στάσεις λεωφορείων δημόσια συγκοινωνία. Φροντίστε να συμπεριλάβετε τη διεύθυνση ή τις οδηγίες στην εικόνα.

Προώθηση κρεοπωλείου: έντυπο

Ο σωστός τρόπος να μιλήσουμε για κρεοπωλείο- Τυπώνω φυλλάδια ή φυλλάδια. Θα πρέπει να περιέχουν πληροφορίες σχετικά με την τοποθεσία του καταστήματος, την ποικιλία, το επίπεδο τιμών, τις εκπτώσεις και τις ειδικές προσφορές.

Πώς να στείλετε ένα φυλλάδιο σε έναν πιθανό αγοραστή; Υπάρχουν αρκετοί αποτελεσματικοί τρόποι.

Προσλάβετε ένα άτομο για διανομή φυλλάδια στο δρόμο. Για να γίνει αυτό, είναι προτιμότερο να επιλέξετε μια στιγμή που οι άνθρωποι επιστρέφουν από τη δουλειά. Σε αυτό το σημείο, όταν περπατούν στο σπίτι και σκέφτονται τι να μαγειρέψουν για δείπνο, η ιδέα της αγοράς κρέατος θα είναι δελεαστική.

ξεκολλώντας ανακοινώσεις στις εισόδους- ένας παλιός αλλά αποδεδειγμένος τρόπος. Υπάρχει μικρή πιθανότητα να αφαιρεθεί αμέσως. Οι κάτοικοι του σπιτιού θα παρατηρήσουν ότι ένα νέο κατάστημα άνοιξε στη γειτονιά.

Φυλλάδια σε γραμματοκιβώτιαπιο συχνά πετιέται. Για να τραβήξετε την προσοχή στο κείμενο και να ενδιαφέρετε τον αγοραστή, εκτυπώστε μια φωτεινή επιγραφή και υποσχεθείτε έκπτωση στον κομιστή του φυλλαδίου.

Γιατί η διαφήμιση ενός κρεοπωλείου στα ΜΜΕ δεν βοηθάει

Για να προβάλετε μια διαφήμιση στην τηλεόραση, να τοποθετήσετε μια διαφήμιση σε μια εφημερίδα ή να δημιουργήσετε έναν ιστότοπο που καταλαμβάνει κορυφαίες θέσεις, χρειάζεστε μια μεγάλη επένδυση. Είναι απίθανο να αποδώσουν. Μην σπαταλάτε χρήματα σε ακριβές αλλά αναποτελεσματικές διαφημίσεις.

Αναζητήστε στο Διαδίκτυο φόρουμ πόλεων όπου οι άνθρωποι προτείνουν καλά καταστήματα ο ένας στον άλλο. Αυτό θα βοηθήσει στην προσέλκυση νέων πελατών.

Πώς να προσελκύσετε πελάτες σε ένα κρεοπωλείο και να αυξήσετε την επισκεψιμότητα

Ο σύγχρονος άνθρωπος περιβάλλεται από πολλή διαφήμιση. Πώς να ξεχωρίσετε ανάμεσα στη ροή πληροφοριών και να ενδιαφέρετε έναν πιθανό αγοραστή; Διαφημίστε όχι ένα κατάστημα, αλλά κάτι χρήσιμο που θα λάβει ο πελάτης σας:

• Η ποιότητα των προϊόντων κρέατος.το απαιτούμενη προϋπόθεσηγια κάθε κατάστημα κρεάτων. Οι άνθρωποι χάνουν γρήγορα την εμπιστοσύνη τους αν συναντήσουν μπαγιάτικο φαγητό. Αυτή η διαφήμιση πρέπει να γίνεται σεβαστή.
• Στοκ.Η μείωση της τιμής κάθε είδους κρέατος θα προσελκύσει την προσοχή και θα βοηθήσει στην πώληση ενός προϊόντος που σύντομα θα χάσει τη φρεσκάδα του.
• Τακτικές εκπτώσεις.Όπως δείχνει η εμπειρία των μεγάλων αλυσίδων λιανικής, οι εκπτώσεις happy hour για συνταξιούχους και άτομα με ειδικές ανάγκες προσελκύουν το κοινό-στόχο και αυξάνουν την αφοσίωση στο εμπορικό σήμα. Το χρονικό όριο για τις εκπτώσεις παρέχει στους πελάτες τις πρωινές ώρες που η κίνηση του καταστήματος είναι χαμηλή.
• Ειδικές προσφορές για τις γιορτές.Μια μικρή έκπτωση σε μια δεύτερη αγορά, μια τσάντα δώρου με μπαχαρικά και άλλα μπόνους θα μείνουν στη μνήμη των πελατών και θα βελτιώσουν την εικόνα σας. Η πρώτη ειδική προσφορά θα πρέπει να είναι χρονισμένη ώστε να συμπίπτει με το άνοιγμα. Αυτή θα είναι μια καλή διαφήμιση και θα σας βοηθήσει να αναπτύξετε γρήγορα μια βάση τακτικών πελατών.

Διαφήμιση κρεοπωλείου με ελάχιστο κόστος

Μπορείτε να προωθήσετε οποιοδήποτε κρεοπωλείο, ακόμα και ένα που δεν έχει πελάτες. Το κύριο ερώτημα είναι πόσα πρέπει να ξοδέψετε και αν αυτές οι επενδύσεις θα αποδώσουν. Θέλετε να τα βγάλετε πέρα ​​με ελάχιστη επένδυση; Κάντε το κατάστημά σας καλύτερο.

Καθαρό δωμάτιο, φιλικοί πωλητές, ικανή επίδειξη αγαθών, χαμηλές τιμές, βολική τοποθεσία του καταστήματος - αυτό αρκεί για να ξεκινήσουν οι μηχανισμοί "από στόμα σε στόμα". Το κύριο πράγμα είναι να προσελκύσετε τουλάχιστον μερικούς κοινωνικούς πελάτες και θα πουν στους γείτονες, τους φίλους και τους γνωστούς τους για το κατάστημά σας.

Εάν δεν έχετε ανοίξει ακόμη μια επιχείρηση, σκεφτείτε μια άλλη επιλογή για να αποκτήσετε μια πιστή πελατειακή βάση - αγοράστε ένα κρεοπωλείο που έχει ήδη ανοίξει για συγκεκριμένο χρονικό διάστημα. Επιλέξτε μια έτοιμη επιχείρηση που είναι δημοφιλής στους ντόπιους. Έτσι, παίρνετε όλα όσα χρειάζεστε για να εργαστείτε και να αρχίσετε να κερδίζετε εισόδημα την πρώτη μέρα μετά την αγορά.

Μάθετε ποια κρεοπωλεία και καταστήματα πωλούνται στην πόλη σας:

Η ζήτηση για προϊόντα κρέατος παραμένει σταθερά υψηλή. Αυτό γίνεται κατανοητό από τους περισσότερους επιχειρηματίες που επιδιώκουν ενεργά να εισέλθουν σε αυτήν την επιχείρηση ανοίγοντας το δικό τους κατάστημα ή ένα ολόκληρο δίκτυο. Ωστόσο, παρά την ιδέα win-win, σε αυτή την επιχείρηση μπορεί να συναντήσετε πολλές δυσκολίες, όπως υψηλό ανταγωνισμό, ανάγκη να πουλήσετε αγαθά στο συντομότερο δυνατό χρόνο κ.λπ. Γι' αυτό είναι απαραίτητο να ξέρετε πώς να διαφημίζετε ένα κρεοπωλείο ώστε να αποφέρει σταθερό και σταθερό κέρδος. Αυτό το άρθρο έχει σχεδιαστεί για να βοηθήσει τους επιχειρηματίες να επιλέξουν τις πιο σωστές και κερδοφόρες μεθόδους προώθησης και να εξαλείψουν αμέσως τις αναποτελεσματικές μεθόδους διαφήμισης.

Διακόσμηση σημείου

Πρόσοψη

βιτρίνα

πυλώνες

Τοποθετήστε πινακίδες πεζοδρομίου μπροστά από το κατάστημά σας - παίζουν τέλεια τον ρόλο των πινακίδων. Επιπλέον, δεν είναι απαραίτητο να παραγγείλετε πινακίδες πεζοδρομίων ήδη με έτοιμες τυπωμένες αφίσες. Μπορείτε να βάλετε ειδικές τιμές σε αυτά ή να επισυνάψετε φύλλα που περιγράφουν ελκυστικές προσφορές.

Διαφήμιση σε ανελκυστήρες

Η διαφήμιση στα ασανσέρ είναι όμορφη με αποτελεσματικό τρόποπροώθηση κρεοπωλείου. Ωστόσο, να θυμάστε ότι απλά δεν είναι πρακτικό να τοποθετείτε τέτοια διαφήμιση σε όλη την πόλη. Με άλλα λόγια, θα πρέπει να εστιάσετε μόνο στην κοντινή περιοχή. Θα πρέπει επίσης να βεβαιωθείτε ότι η αφίσα σας ξεχωρίζει από παρόμοιες διαφημίσεις.

Διαφήμιση στο Διαδίκτυο

Δικτυακός τόπος

Δεν πρέπει κάθε κρεοπωλείο να έχει τη δική του ιστοσελίδα. Έτσι, αν ανοίξετε ένα μικρό σημείο σε μια συγκεκριμένη περιοχή, μια τέτοια διαφήμιση απλά δεν θα έχει νόημα. Ωστόσο, εάν παρέχετε κρέας σε εστιατόρια ή στο σπίτι σας, αυτές οι υπηρεσίες μπορούν να προωθηθούν ενεργά στο Διαδίκτυο και θα πρέπει να ξεκινήσετε με τον δικό σας ιστότοπο. Μέσω αυτού θα είναι δυνατή η παραγγελία και, φυσικά, θα επιτρέψει σε κάθε πελάτη να μελετήσει προσεκτικά όλες τις πληροφορίες που χρειάζεται.

Εάν αποφασίσετε να δημιουργήσετε έναν ιστότοπο μόνος σουΦροντίστε να διαβάσετε τα άρθρα μας:

Εδώ έχουμε παρουσιάσει την εμπειρία και τις απόψεις μας σχετικά με τη χρήση διαφόρων εργαλείων που απλά θα χρειαστείτε στην εργασία σας. Αυτό θα σας επιτρέψει να μειώσετε το χρόνο για να επιλέξετε τους απαραίτητους πόρους για τη δημιουργία του και να κερδίσετε από τον ιστότοπο όσο το δυνατόν γρηγορότερα.

Διαφημίσεις σε ιστότοπους διαφημίσεων

Εάν εργάζεστε όχι μόνο στο ίδιο το κατάστημα, αλλά και παρέχετε πρόσθετες υπηρεσίες, για παράδειγμα, πουλήστε μια ειδική μαρινάδα για μπάρμπεκιου με παράδοση, προμηθεύετε προϊόντα κρέατος σε σημεία εστίασης, τοποθετείτε τέτοιες διαφημίσεις σε δωρεάν πόρους της πόλης. Τέτοια διαφήμιση είναι δωρεάν, αλλά πολύ αποτελεσματική.

Εκτυπώσιμη αγγελία

Φυλλάδια

Η ανάρτηση και η διανομή φυλλαδίων είναι ίσως ο κύριος τρόπος προώθησης ενός κρεοπωλείου. Μπορείτε να τα μοιράσετε σε γραμματοκιβώτια, να ραμφίσετε τις εισόδους, να τα μοιράσετε στα χέρια κοντά στο κατάστημα. Αυτή η μέθοδος είναι οικονομική, αλλά πολύ πιο αποτελεσματική από, για παράδειγμα, την αποστολή φυλλαδίων ή εφημερίδων μιας χρήσης.

επαγγελματικές κάρτες

Παρά το γεγονός ότι ο πελάτης δεν λαμβάνει επαγγελματικές κάρτες σε κάθε κατάστημα ή κρεοπωλείο, αξίζει να εκτυπώσετε μια παρτίδα και να τις παραδώσετε στους επισκέπτες με την πρώτη αγορά. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα εάν πραγματοποιείτε επίσης στοχευμένη παράδοση των προϊόντων σας.

Αλλα

Εκπτωτικές κάρτες

Οι εκπτωτικές κάρτες αυξάνουν σημαντικά την αφοσίωση των πελατών. Η ύπαρξη ειδικών εκπτώσεων για τακτικούς πελάτες παρακινεί τους ανθρώπους να επισκεφτούν το συγκεκριμένο κατάστημά σας για να αγοράσουν προϊόντα κρέατος, ακόμα κι αν επισκέπτονται τακτικά το σούπερ μάρκετ για να αγοράσουν άλλα προϊόντα.

Διενέργεια προωθητικών τιμών

Οργανώστε εβδομαδιαίες ενδιαφέρουσες προσφορές που θα ωφελήσουν τόσο εσάς όσο και τους πελάτες σας. Έτσι θα εξασφαλίσετε σταθερές πωλήσεις ευπαθών προϊόντων και θα αυξήσετε τα κέρδη.

Ποιες διαφημίσεις δεν λειτουργούν για κρεοπωλεία

1. Διαφήμιση στην τηλεόραση. Η μετάδοση βίντεο και ένα ticker είναι απλά άχρηστο για αυτού του είδους τα καταστήματα, ακόμα κι αν διαφημίζεστε σε τοπικά τηλεοπτικά κανάλια. Επιπλέον, θα προκαλέσει σχεδόν ανεπανόρθωτη ζημιά στον προϋπολογισμό σας.
2. Ραδιοφωνική διαφήμιση. Αυτή η διαφήμιση είναι ελαφρώς πιο αποτελεσματική από την προβολή στην τηλεόραση, αλλά είναι επίσης ακατάλληλη για κρεοπωλεία και ακόμη και ολόκληρες αλυσίδες. Καλύτερα να εστιάσετε σε φθηνότερους, αλλά αποτελεσματικούς τρόπους.
3. διαφημιστικές πινακίδες. Οι διαφημιστικές πινακίδες είναι καλές για σχεδόν κάθε τύπο επιχείρησης, αλλά όχι για αυτόν. Για να αποφέρουν κάποιο σημαντικό όφελος, θα πρέπει να παραγγείλετε διαφημιστικές πινακίδες σε όλη την πόλη και καθένας από αυτούς θα σας κοστίσει από 10-20 χιλιάδες. Αυτό δεν είναι πρακτικό ακόμη και για μεγάλες εταιρείες και αλυσίδες, και καταστροφικό για μικρά κρεοπωλεία.

Παραδείγματα συνθημάτων για κρεοπωλεία

1. Προϊόντα κρέατος εξαιρετικής ποιότητας!
2. Η επιλογή της φύσης σας.
3. Τίποτα δεν αντικαθιστά το κρέας!
4. Το νόστιμο είναι χρήσιμο.
5. Η ζωή γίνεται πιο νόστιμη.
6. Φυσική επιλογή.
7. Επιθυμία να ευχαριστήσω όλους!
8. Χοντρή φέτα και το στόμα χαίρεται!
9. Πιστοποιημένη ποιότητα.
10. Υγιεινή γεύση ζωής!

Έχοντας πάρει μια απόφαση ανοίξτε ένα επιχειρηματικό σχέδιο κρεοπωλείουπρέπει να δώσετε την κύρια θέση, επειδή η επιτυχία ολόκληρης της εκδήλωσης και το επίπεδο κέρδους θα εξαρτηθούν από την ορθότητα των υπολογισμών που πραγματοποιήθηκαν και λαμβάνοντας υπόψη όλες τις λεπτομέρειες. Η σκηνοθεσία είναι πολύ σχετική και πολλά υποσχόμενη, με τη σωστή οργάνωση και υλοποίηση της ιδέας, το έργο μπορεί να μετατραπεί σε μια σοβαρή επιχείρηση που φέρνει καλό παθητικό εισόδημα.

Το εμπόριο τροφίμων είναι πάντα επικερδές, γιατί, παρά την κρίση και τα διάφορα σοκ, ο κόσμος τα αγοράζει συνεχώς. Αυτή η δήλωση ισχύει ιδιαίτερα για τα κύρια είδη - ψωμί, κρέας, γαλακτοκομικά προϊόντα, ψάρια, τυρί, λαχανικά, φρούτα κ.λπ.

Σήμερα, οι μεγάλες αλυσίδες λιανικής και τα σούπερ μάρκετ έχουν ωθήσει ως ένα βαθμό το κρεοπωλείο ως επιχείρηση, γιατί εκεί μπορείς να αγοράσεις οποιοδήποτε συσκευασμένο προϊόν, φρέσκο ​​και όμορφο. Ωστόσο, παρά το γεγονός αυτό, πολλοί εξακολουθούν να προτιμούν να αγοράζουν κρέας μικρά εξειδικευμένα καταστήματαόπου μπορείτε να είστε σίγουροι για τη φρεσκάδα και την απουσία χημικών στο προϊόν, επιλέξτε οποιοδήποτε κομμάτι, ζητήστε από τον πωλητή να το κόψει στη μέση ή να δώσει τη συγκεκριμένη κοπή κ.λπ.

Μπορείς να ανοίξεις κρεοπωλείο με σχετικά μικρή επένδυση. Ένα ποσό 200.000-300.000 ρούβλια είναι αρκετό για να ανοίξει ένα σημείο, το οποίο θα αποφέρει περίπου 100.000 κέρδη το μήνα. Οι έμπειροι επιχειρηματίες συμβουλεύουν, εάν είναι δυνατόν, να ανοίξουν πολλά σημεία ταυτόχρονα: δεν θα χρειαστεί πολύς χρόνος και προσπάθεια για τον έλεγχο και τη συντήρηση τεσσάρων καταστημάτων από ένα, και τα κέρδη θα αυξηθούν τέσσερις φορές, αντίστοιχα.

Εγγραφή και επιλογή δωματίου

Η επιλογή των χώρων για το κατάστημα και η εγγραφή θα πρέπει να γίνονται παράλληλα. Εξάλλου, κατά τη διαδικασία εγγραφής, θα πρέπει να εκδώσετε άδειες για τον τόπο εμπορίας και η κερδοφορία και οι προοπτικές εξαρτώνται σε μεγάλο βαθμό από τον ίδιο τον τόπο. Οι χώροι για το άνοιγμα ενός κρεοπωλείου δεν πρέπει να είναι μεγάλοι - το κόστος ενοικίασης σημαντικού χώρου θα αυξήσει το κόστος στο επιχειρηματικό σχέδιο, αλλά δεν θα προσελκύσει περισσότερους πελάτες από ό,τι μπορεί ενδεχομένως.

αρκετά για ένα μαγαζίπεριοχή σε 10 τετραγωνικά μέτρανα γεμίσει τις προθήκες με κρεατοσκευάσματα και να εξασφαλίσει την άνεση των πελατών. Εάν καταστεί δυνατή η επικερδής ενοικίαση ενός μεγαλύτερου χώρου και είναι δύσκολο να τον γεμίσετε, μπορείτε να σκεφτείτε να πουλήσετε σχετικά προϊόντα - υποπροϊόντα, γαλακτοκομικά προϊόντα, ψωμί κ.λπ. Μπορούν να χρεωθούν με ελαφρώς υψηλότερη προσαύξηση και να αντισταθμίσουν τα μειούμενα έσοδα από το mainstream κατά τη διάρκεια περιόδων εποχικής ύφεσης στο εμπόριο κρέατος.

Σε εσωτερικούς χώρους θα χρειαστείτε κάνετε επισκευέςχρησιμοποιώντας υλικά υγιεινής που καθαρίζονται εύκολα. Το εσωτερικό πρέπει να είναι απλό και συνοπτικό, γιατί μιλάμε για άνοιγμα επιχείρησης που πουλάει ποιότητα προϊόντα κρέατος, και όχι για την ελίτ, όπου η διακόσμηση πρέπει να είναι ελκυστική και όχι φθηνή.

Για να συνάψετε μια σύμβαση μίσθωσης και να προετοιμαστείτε για το άνοιγμα μιας επιχείρησης, το χρειάζεστε κανω ΕΓΓΡΑΦΗ. Μπορείτε να επιλέξετε μία από τις δύο επιλογές - άνοιγμα IP ή εγγραφή LLC. Η πρώτη επιλογή είναι απλούστερη, ταχύτερη και φθηνότερη, η δεύτερη δίνει περισσότερες επιλογές και είναι κατάλληλη για όσους σχεδιάζουν να επεκταθούν σοβαρά και να δημιουργήσουν ένα δίκτυο στο μέλλον.

Στάδιο εγγραφής άδειεςπεριλαμβάνει τη λήψη του πορίσματος της πυροσβεστικής, υγειονομικής και επιδημιολογικής υπηρεσίας. Όλοι οι εργαζόμενοι πρέπει να έχουν ιατρικά βιβλία. Στη διαδικασία εμπορίας κρέατος, θα είναι απαραίτητο να λαμβάνετε τακτικά πιστοποιητικό υγειονομικής περίθαλψης για την παραγωγή ημικατεργασμένων προϊόντων. Θα πρέπει επίσης να επικοινωνήσετε με την κτηνιατρική υπηρεσία. Για να είναι όλα εντάξει, είναι απαραίτητο να απαιτούνται πιστοποιητικά από όλους τους προμηθευτές για την επιβεβαίωση της υγείας των ζώων.

Επιλογή εξοπλισμού και επιλογή προσωπικού

Το κόστος του εξοπλισμού πρέπει να περιλαμβάνεται στο επιχειρηματικό σχέδιο του κρεοπωλείου με υπολογισμούς. Για την κανονική λειτουργία του καταστήματος θα χρειαστούν ειδικές συσκευές και συσκευές, βιτρίνες, καθώς και σετ επίπλων και σκευών για την άνετη εργασία των πωλητών.

Τι πρέπει να αγοράσετε για το κατάστημα:

• Καταψύκτες και ψυγεία για αποθήκευση προϊόντων
• Ψυγείο βιτρίνα για τοποθέτηση κρέατος και ημικατεργασμένων προϊόντων
• Ζυγαριές για ζυγαριές παραγωγής και εμπορίου
• Σετ τσεκούρια, γέφυρα ελικόπτερο για σφαγή σφαγίων
• Ηλεκτρικός μύλος κιμά
• Ταμειακή μηχανή
• Δοχεία, συσκευασίες, μαχαίρια, ετικέτες τιμών, δίσκοι
• Λέβητας για θέρμανση νερού
• Όλα όσα χρειάζεστε για ένα μπάνιο
• Πρόσθετος εξοπλισμός εάν σχεδιάζεται η παραγωγή άλλων τύπων ημικατεργασμένων προϊόντων

ΠΡΟΣΛΗΨΗγια τις επιχειρήσεις, έχει τα δικά του χαρακτηριστικά - για ένα μικρό σημείο, ένας ειδικός είναι αρκετός για κοπή, ένας πωλητής (ή δύο που εργάζονται σε βάρδιες) και ένας καθαριστής (ή ο πωλητής μπορεί να κάνει αυτή τη δουλειά με επιπλέον χρέωση). Η λογιστική μπορεί να τηρείται από ειδικό εκτός πολιτείας.

Πρέπει να επιλέξετε έναν πωλητή πολύ προσεκτικά. Εξάλλου, το επίπεδο των πωλήσεων θα εξαρτηθεί άμεσα από το πόσο σωστά και όμορφα θα απλώσει τα προϊόντα στο παράθυρο, πόσο φιλικός θα είναι με τους πελάτες και θα μπορεί να κατανοήσει και να ικανοποιήσει τους ισχυρισμούς τους. Είναι πολύ σημαντικό η κοπή των σφαγίων να γίνεται από έναν επαγγελματία που γνωρίζει όλες τις αποχρώσεις και τις λεπτές αποχρώσεις.

Ένα λάθος κομμένο σφάγιο μπορεί να παράγει έως και 15 κιλά "γάμου" - αυτά είναι κομμάτια κρέατος που έχουν εμφάνιση μη εμπορεύσιμη ή εσφαλμένη αναλογία οστικού ιστού και πολτού. Ένα τέτοιο προϊόν δεν θα «φύγει» δωρεάν, αλλά η τιμή θα μειωθεί σημαντικά και, γενικά, αυτό μπορεί να μειώσει σημαντικά το εισόδημα. Ο μπαλτά μπορεί να κάνει και ημικατεργασμένα προϊόντα.

Εάν δεν έχετε καταφέρει ακόμα να βρείτε έναν καλό κρεοπωλείο, είναι ευκολότερο να διαπραγματευτείτε με τον προμηθευτή για την παράδοση ήδη κομμένου κρέατος και να προσλάβετε έναν μάγειρα για ημικατεργασμένα προϊόντα. Όλοι οι εργαζόμενοι θα πρέπει να αγοράσουν στολές.

Επιλογή προμηθευτή και διαφήμιση

Η αγορά κρέατος είναι ένα από τα πιο σημαντικά σημεία σε ένα επιχειρηματικό σχέδιο. Μπορείτε να κάνετε τα πάντα σωστά και να ανοίξετε μια επιχείρηση, αλλά αν το κρέας είναι κακής ποιότητας, άγευστο ή μπαγιάτικο, οι πελάτες είναι απίθανο να μπουν στο κατάστημα περισσότερες από μία φορές. Κατά την αγορά, πρέπει να ελέγξετε την παρουσία κτηνιατρικού πιστοποιητικού, σφραγίδας στα σφάγια.

Για ένα μικρό κατάστημα αρκεί να συμφωνήσετε μικρά κόμματαπαραδόσεις 1-2 φορές την εβδομάδα. Δεν αξίζει να αγοράσετε μεγάλες παρτίδες, καθώς το παγωμένο κρέας αποθηκεύεται για όχι περισσότερο από 3 ημέρες, τότε χάνει την παρουσίασή του. Είναι καλύτερα να αγοράζετε πρώτα σε μικρές παρτίδες και στη συνέχεια, καθώς αναλύετε τη ζήτηση και τις πωλήσεις, να προσαρμόζετε τις αγορές.

Το εύρος πρέπει να περιλαμβάνει:

• Απευθείας κρέας - βοδινό, χοιρινό, αρνί
• Ημικατεργασμένα προϊόντα - κιμάς, μπάρμπεκιου, σετ σούπας, παϊδάκια
• Παραπροϊόντα - καρδιά, συκώτι
• Εξωτικά προϊόντα - κρέας στρουθοκαμήλου, κρέας αλόγου (μικρές παρτίδες)
• Διαιτητικό κρέας - γαλοπούλα, κρέας κουνελιού

Στην αρχή αρκούν 20-30 θέσεις, μετά μπορούν να προσαρμοστούν. Ένα κρεοπωλείο είναι μια εξαιρετική επιχειρηματική ιδέα για αρχάριους, καθώς η οργάνωση όλων είναι αρκετά απλή. Η διαφήμιση περιλαμβάνει φωτεινή επιγραφή, τοποθέτηση διαφημιστικών πινακίδων και πανό, διαφημίσεις σε τοπικά δωρεάν μέσα ενημέρωσης, διανομή φυλλαδίων αυτοπροσώπως στους δρόμους και σε γραμματοκιβώτια. Άλλα κανάλια διαφήμισης δεν είναι αποτελεσματικά, καθώς πρόκειται για ένα τοπικό κατάστημα που πρέπει να ειδοποιηθεί στους κατοίκους των κοντινών σπιτιών.

Υπολογισμός εξόδων και κερδών

Η επιχείρηση κρέατος είναι αρκετά κερδοφόρα, δεν είναι για τίποτα που μπορείτε συχνά να βρείτε διαφημίσεις στο Διαδίκτυο όπως "αγοράστε ένα κατάστημα". Σε αυτή την περίπτωση, δεν χρειάζεται να κάνετε τίποτα μόνοι σας και να οργανώσετε, αλλά μπορείτε να αποκτήσετε αμέσως μια έτοιμη για εργασία πρίζα. Όσον αφορά την εξοικονόμηση, αυτή η επιλογή είναι πιο απλή, αλλά και πιο δαπανηρή.

Αρχική επένδυση:

• Εξοπλισμός - 200000
• Ανακαίνιση των χώρων - 50000

Μηνιαίο κόστος:

• Μισθός υπαλλήλου - 50000
• Αγορά κρέατος - 50.000
• Τρέχοντα έξοδα - 10000
• Ενοικίαση σημείου - 20000

Η αρχική επένδυση θα είναι περίπου 205.000 και εξαρτάται από τον εξοπλισμό που θα αγοραστεί. Τα μηνιαία έξοδα είναι 130.000, τα κέρδη μπορεί να φτάσουν τις 200.000 και πάνω, δίνοντας ένα καλό καθαρό εισόδημα. Η επιχείρηση αποδίδει αρκετά γρήγορα.

Το κρέας και η δημιουργικότητα είναι φαινομενικά ασύμβατα πράγματα. Αλλά αυτό απέχει πολύ από το να είναι αλήθεια. Αυτή η συλλογή περιέχει επιχειρηματικές ιδέες, κινήσεις μάρκετινγκ και τάσεις για παραγωγούς κρέατος, ιδιοκτήτες κρεοπωλείων και εστιατορίων.

Τα κεφτεδάκια είναι κεφτεδάκια που εμφανίστηκαν πριν από μερικά χρόνια περίπου την ίδια εποχή με τα smoothies και την craft μπύρα. Επειδή τα κεφτεδάκια ψήνονται εύκολα στο φούρνο, μαγειρεύονται μαζί τους στη σούπα ή στα κάρβουνα, τα προϊόντα λατρεύουν τους μαθητές, τις νέες οικογένειες και όποιον δεν έχει αρκετό χρόνο για να ετοιμάσει αριστουργήματα μαγειρικής. Το στούντιο σχεδιασμού Vizhu από τη Ρωσία έδειξε πώς να τοποθετήσετε τέτοια προϊόντα. Αυτό είναι ένα κομψό και νεανικό σχέδιο και ο συνδυασμός των κεφτεδών με τις μπάλες του μπέιζμπολ.

Δύο σεφ από το Νάσβιλ του Τενεσί των ΗΠΑ αποφάσισαν να δημιουργήσουν το πρώτο premium διαδικτυακό κατάστημα κρέατος. Οι πελάτες μπορούν να αγοράσουν premium κομμάτια βοείου κρέατος, χοιρινού, αρνιού και κοτόπουλου που παραδίδονται στα σπίτια τους, που προέρχονται από αποδεδειγμένα βοσκοτόπια που δεν περιέχουν ορμόνες και αντιβιοτικά. Έτσι, ο James Parker και ο Chris Carter αποφάσισαν να βοηθήσουν τους ανθρώπους που θέλουν να αγοράσουν κρέας. η καλύτερη ποιότητα, αλλά θέλουν να το ψάχνουν για πολύ καιρό στα ράφια των καταστημάτων.

Στις ΗΠΑ, τα κρεοπωλεία γίνονται δημοφιλή, τοποθετώντας τους εαυτούς τους ως "craft" και "craft". Πρόσφατα, το πρώτο τέτοιο κρεοπωλείο χειροτεχνίας άνοιξε στο Λούισβιλ του Κεντάκι. Στον αγοραστή προσφέρονται τα πάντα, από κανονικά κομμάτια κρέατος μέχρι σπιτικά σνακ, σάντουιτς και πίτσες με ξύλα. Το κατάστημα υπερηφανεύεται ότι πουλάει αποκλειστικά κρέας που καλλιεργείται στη φάρμα, που καλλιεργείται, όπως λένε, με ανθρώπινες μεθόδους καλλιέργειας. Ως ανθρώπινες συνθήκες εννοείται γενικά η διατήρηση της υγείας των ζώων, η κατάλληλη κατάσταση των εγκαταστάσεων και του εξοπλισμού και οι ανθρώπινες μεθόδους σφαγής στις οποίες τα ζώα δεν υποφέρουν.

Για να βελτιώσουν τη φυσική γεύση του βοείου κρέατος για μπριζόλες, πολλοί εστιάτορες εξασκούν την παλαίωση του κρέατος. Ως αποτέλεσμα αυτής της διαδικασίας, η οποία μπορεί να διαρκέσει δύο ή τρεις εβδομάδες, και μερικές φορές αρκετούς μήνες, ο μυϊκός ιστός μαλακώνει, η υγρασία εξατμίζεται, η γεύση αυξάνεται και το κρέας αποδεικνύεται πιο ζουμερό. Το Dry Ager είναι ένα ψυγείο για την ξηρή παλαίωση του κρέατος Γερμανικής κατασκευής, το οποίο είναι κατάλληλο για εστιατόρια και καφετέριες, καθώς και για οικιακή χρήση. Ο αέρας στο ψυγείο αποστειρώνεται ώστε να μην διακυβεύεται η γεύση και η ποιότητα του κρέατος και χάρη στο θερμόμετρο, το στέγνωμα γίνεται ακριβώς στην καθορισμένη θερμοκρασία. Το ντουλάπι διατίθεται σε δύο μεγέθη - χωρητικότητας 10 και 100 κιλών κρέατος.

Η εταιρεία Piller's Fine Food αποφάσισε να μετατρέψει τα συνηθισμένα λουκάνικα σε ενδιαφέροντα σνακ.Το Salami Chips and Whips είναι κομμάτια σαλαμιού σε μορφή μπαστουνιών λουκάνικου ή κομμένα σε λεπτές φέτες σαν πατατάκια.Το προϊόν είναι φτιαγμένο με τέτοιο τρόπο που δεν χρειάζεται Επιπλέον, τα σνακ με λουκάνικα δεν περιέχουν γλουταμινικό νάτριο, λακτόζη και άλλα αλλεργιογόνα.

Η συσκευασία κρέατος EXTREM, σχεδιασμένη από το ισπανικό στούντιο σχεδιασμού Lavernia & Cienfuegos, έχει σχεδιαστεί για να δώσει μια επιπλέον διάσταση στο ιβηρικό ζαμπόν, πιο γνωστό ως ζαμπόν. Για να δημιουργήσετε μια αίσθηση πολυτέλειας, έχει δημιουργηθεί ένα κομψό μαύρο κοντάκι που θυμίζει μικρό δίσκο με καπάκι. Σε αυτή την περίπτωση τοποθετείται ένα κομμάτι jamon. Αυτή η δημιουργία στεφανώνεται με ένα στυλό σε μορφή μικρού χρυσού γουρουνιού, με το οποίο μπορείτε να μαντέψετε το περιεχόμενο.

Η βιομηχανία τροφίμων το έχει παρατηρήσει όλο και περισσότερο σύγχρονους ανθρώπουςψάχνουν ήδη τρόπους να αγοράσουν τελικών προϊόντωνπου περιέχει πρωτεΐνη. Είναι της μόδας να αποκαλούμε αυτή την κατηγορία αγαθών πρωτεΐνη με το στυλ του to go, δηλαδή «μαζί σου». Το Snack Bacon Cup είναι ένα παράδειγμα παρόμοιου προϊόντος, το οποίο είναι ένα φλιτζάνι μπέικον σε λεπτές φέτες ή τσιπς μπέικον. Δεν είναι τυχαίο ότι το προϊόν πωλείται σε διαφανή καπάκια: στα καταστήματα εκτίθεται σε δίσκους, έτσι ώστε οι πελάτες να μπορούν να δουν το περιεχόμενο και να βγάζουν σάλια.

Πιθανώς, έχετε ήδη ακούσει για ένα τέτοιο θέμα όπως οι ανδρικές ανθοδέσμες. Ξέρετε, όταν δίνονται στους άντρες όμορφα σχεδιασμένα σετ μπύρας, αποξηραμένα ψάρια, πατατάκια και λουκάνικα; Έτσι, τα παιδιά από το Say It With Beef προχώρησαν παραπέρα. Έχουν μάθει να δημιουργούν συνθέσεις λουλουδιώναπό αποξηραμένο βοδινό κρέας. Αποδείχθηκε ότι ήταν το τέλειο δώρο - όλα τα είδη λουκάνικων με τη μορφή τριαντάφυλλων και άλλων λουλουδιών που μπορούν να παρουσιαστούν σε μια κούπα μπύρας ή σε ένα ποτήρι. Μια εναλλακτική είναι να χρησιμοποιήσετε ένα μπουκέτο με κρέας για να διακοσμήσετε και να πουλήσετε διπλάσια τιμή στο κρεοπωλείο.

Το παρισινό κρεοπωλείο L "ami Txulette έχει αναπτύξει ένα μηχάνημα αυτόματης πώλησης για την πώληση γαλλικών λιχουδιών με κρέας. Στο εσωτερικό μπορείτε να βρείτε μια ολόκληρη σειρά από γκουρμέ πιάτα, όπως κονφί πάπιας, μοσχαρίσιο καρπάτσιο και πατέ Βάσκων. Όλα τα προϊόντα είναι συσκευασμένα σε ηλεκτρική σκούπα για διατήρηση της φρεσκάδας και άρωμα Η συσκευή βρίσκεται στο ανατολικό τμήμα του Παρισιού στην Rue de Charon και είναι ανοιχτή όλο το 24ωρο, αν κάποιος θέλει ξαφνικά να ικανοποιήσει τις εξαίσιες επιθυμίες του μέσα στη νύχτα.

The Football Summer Sausage - Αυτό το λουκάνικο έχει τη μορφή αμερικανικού ποδοσφαίρου. Μέσα στη συσκευασία βρίσκεται ένα αρωματικό λουκάνικο χοιρινό και μοσχαρίσιο αργό καπνιστό. Για να δώσουν στο λουκάνικο ρεαλισμό και ομοιότητα με μια πραγματική μπάλα, οι δημιουργοί αποφάσισαν να διακοσμήσουν τη συσκευασία με κορδόνια.

Η Devonport Chocolates με έδρα το Ώκλαντ φτιάχνει τώρα σοκολάτα που είναι 50% βοδινό. Ναι, προσπάθειες συνδυασμού κρέατος με σοκολάτα έχουν ήδη γίνει από πολλούς, αλλά κανείς δεν έχει σκεφτεί ακόμη να τα αναμείξει σε τέτοια αναλογία. Το κρέας αλέθεται στην υφή του βουτύρου και ως αποτέλεσμα βγαίνει γλυκύτητα που μοιάζει με λουκούμι στη δομή. Λένε ότι η σοκολάτα διακόπτει εντελώς τη μυρωδιά του βοείου κρέατος και, ως αποτέλεσμα, βγαίνει ένα πολύ ενδιαφέρον, νόστιμο και πλούσιο σε πρωτεΐνες προϊόν.

Το Loki είναι ένα έξυπνο θερμόμετρο κρέατος WiFi. Είτε μαγειρεύετε μια γαλοπούλα στο φούρνο, μπριζόλες στη σχάρα ή στήθος στο καπνιστή, ο Loki σας κρατά ενήμερους στη διαδικασία μαγειρέματος. Η συσκευή παρακολουθεί τη θερμοκρασία και αναφέρει την ετοιμότητα του κρέατος απευθείας στο smartphone μέσω της σχετικής εφαρμογής για IOS ή Android. Χάρη στη συσκευή, ο σεφ δεν μπορεί πλέον να φοβάται να φύγει για λίγο για δική του δουλειά, αφήνοντας το κρέας στη σχάρα. Το έργο χρηματοδοτήθηκε με επιτυχία στην πλατφόρμα πληθοχρηματοδότησης Kikstarter. Οι επιχειρηματίες συγκέντρωσαν περισσότερα από 56 χιλιάδες δολάρια για την παραγωγή και την προώθηση της επιχείρησής τους.

Ένας ενδιαφέρον τρόπος αντιμετώπισης της επισιτιστικής κρίσης ανακάλυψαν πρώην φοιτητές του Χάρβαρντ από το Six Foods. Οι νέοι ειδικοί συνειδητοποίησαν ότι εάν στεγνώσετε τους γρύλους και τους αλέσετε σε σκόνη, τότε θα έχει πολύ καλή γεύση. Μετά από γαστρονομικά πειράματα, η ομάδα δημιούργησε μοναδικά τσιπς από το «κρέας» των εντόμων. Πρόκειται για γρύλους αλεσμένους με σκούρα φασόλια, φασόλια pinto και ρυζάλευρο. Τα πατατάκια έρχονται σε τρεις γεύσεις: μπάρμπεκιου, τυρί και θαλασσινό αλάτι. Μία μερίδα πατατάκια περιέχει 140 θερμίδες, 7 γραμμάρια πρωτεΐνης και 6 γραμμάρια λίπους, πράγμα που σημαίνει ότι είναι χαμηλότερα σε θερμίδες από τα πατατάκια.

Η Ολλανδή σχεδιάστρια Ineke Hans δημιούργησε τη σειρά σανίδες κοπήςπου ονομάζεται CHOPS, που σίγουρα θα αρέσει στους ιδιοκτήτες κρεοπωλείων. Οι σανίδες έχουν σχήμα μπριζόλες, κόκαλα και μπουτάκια κοτόπουλου, και η μαρμάρινη επίστρωση γίνεται στα χρώματα του λουκάνικου στο τμήμα. Η συγγραφέας παρουσίασε τη δουλειά της με έναν μάλλον πρωτότυπο τρόπο, κρεμώντας πάνω από 100 σανίδες κοπής πάνω από την οροφή του περιπτέρου στο πάρκο Soestdijk.

Κατά προσέγγιση δεδομένα:

• Μηνιαίο εισόδημα - 1.500.000 ρούβλια.
• Καθαρό κέρδος - 85.850 ρούβλια.
• Αρχικά έξοδα - 869.800 ρούβλια.
• Απόσβεση - από 11 μήνες.

Αυτό το επιχειρηματικό σχέδιο, όπως όλα τα άλλα στην ενότητα, περιέχει υπολογισμούς των μέσων τιμών, οι οποίοι μπορεί να διαφέρουν στην περίπτωσή σας. Επομένως, σας συνιστούμε να κάνετε μεμονωμένα υπολογισμούς για την επιχείρησή σας.

Σε αυτό το άρθρο, θα καταρτίσουμε ένα λεπτομερές επιχειρηματικό σχέδιο για ένα κατάστημα κρέατος με υπολογισμούς κόστους και εισοδήματος.

Περιγραφή υπηρεσίας

Σε αυτό το επιχειρηματικό σχέδιο εξετάζεται η ιδέα ενός μικρού κρεοπωλείου, το οποίο θα πουλά φρέσκα και διατηρημένα με απλή ψύξη κρέατα, ημικατεργασμένα προϊόντα, συσκευασμένες μερίδες και διάφορα σετ παραπροϊόντων. Θα τονιστεί επίσης η δυνατότητα συνεργασίας με παραγγελίες αγαθών με επακόλουθη παράδοση κατ' οίκον. Θα ξεκινήσουμε με μια ανάλυση της αγοράς κρέατος και των πιθανών ανταγωνιστών.

Ανάλυση αγοράς

Το κρεοπωλείο είναι ιδανικό για την έναρξη επιχειρήσεων. Υπάρχουν διάφοροι λόγοι εδώ:

1. εύκολη και ομαλή είσοδος στην επιχείρηση και έξοδος από αυτήν σε περίπτωση αποτυχίας.
2. Μπορείτε να τα βγάλετε πέρα ​​με μια μικρή επένδυση.
3. Το κρέας είναι ένα καθημερινό προϊόν, επομένως θα είναι κάπως πιο εύκολο να ρυθμίσετε τις πωλήσεις σας και να πουλάτε προϊόντα.
4. έλλειψη αυστηρών απαιτήσεων (δεν χρειάζεται να λάβετε άδεια, τα πιστοποιητικά εκδίδονται από προμηθευτές προϊόντων).
5. τη δυνατότητα αλλαγής της ποικιλίας ανάλογα με τη ζήτηση των καταναλωτών.

Φυσικά, πριν μιλήσετε για τα οφέλη, πρέπει να καταλάβετε εάν μια τέτοια επιχείρηση είναι κερδοφόρα, θα φέρει έσοδα; Όλα θα εξαρτηθούν, πρώτα απ 'όλα, από τον ίδιο τον επιχειρηματία. Σχεδόν κάθε επιχείρηση μπορεί να είναι επιτυχής εάν διαχειρίζεται σωστά.

Το κρέας είναι εμπόρευμα καθημερινής ζήτησης. Οι άνθρωποι καταναλώνουν συνεχώς αυτό το προϊόν και, ως εκ τούτου, το χρειάζονται. Ακόμη και σε μια δύσκολη κατάσταση κρίσης, λίγοι αρνούνται το κρέας.

Εξαιτίας πρόσφατα γεγονόταΗ κρίση δεν επηρεάζει τα κρεοπωλεία τόσο έντονα όσο άλλα τμήματα. Ένα συν είναι η επιβολή κυρώσεων σε ορισμένα είδη προϊόντων, συμπεριλαμβανομένου του κρέατος. Αυτό ώθησε τους εγχώριους παραγωγούς να αυξήσουν την κλίμακα παραγωγής. Και οι ίδιοι οι αγοραστές σήμερα προτιμούν να αγοράζουν κρέας και ημικατεργασμένα προϊόντα ρωσικής παραγωγής.

Κοιτάζοντας το παρακάτω διάγραμμα, μπορείτε να αντικαταστήσετε μερικές πολύ σημαντικές τάσεις:

Αν εξετάσουμε ξεχωριστά τα πιο δημοφιλή είδη κρέατος, τότε μπορούμε να μιλήσουμε και για θετική δυναμική. Ακολουθούν τα μέχρι σήμερα αποτελέσματα για την περίοδο από το 2013 έως το 2015:

Αν κοιτάξετε το παρακάτω διάγραμμα, μπορείτε να δείτε ότι αυτοί οι 3 τύποι κρέατος σήμερα αντιπροσωπεύουν περισσότερο από το 95% της κατανάλωσης κρέατος στη Ρωσία. Την πρώτη θέση καταλαμβάνει το κρέας πουλερικών (40,1%), τη δεύτερη το χοιρινό (32%) και την τρίτη το βοδινό (25,7%). Μεγάλο μέρος της χαμηλότερης ζήτησης για βόειο κρέας οφείλεται στο υψηλότερο κόστος.

Σημειώνεται ότι στο τμήμα αυτής της αγοράς είναι απαραίτητο να οριστεί η τιμή με βάση τη ζήτηση των καταναλωτών. Οι άνθρωποι είναι πρόθυμοι να πληρώσουν καλά για ποιοτικά προϊόντα, αλλά δεν είναι διατεθειμένοι να πληρώσουν ακριβά. Μην ορίζετε υψηλή σήμανση. Το μέσο επίπεδό του στην επιχείρηση κρέατος είναι 30%. Οτιδήποτε παραπάνω μπορεί να τρομάξει τον πελάτη και να τον αναγκάσει να ψάξει αλλού.

Πριν ανοίξετε το δικό σας κατάστημα, είναι επίσης πολύ σημαντικό να μελετήσετε τη δομή της αγοράς μιας συγκεκριμένης πόλης. Η κατάσταση είναι διαφορετική σε διάφορες ομοσπονδιακές περιφέρειες. Για παράδειγμα, όσον αφορά την παραγωγή λουκάνικων, περισσότερο από το 50% πέφτει στην Κεντρική και Βορειοδυτική Περιφέρεια. Ο χαμηλότερος δείκτης στον Βόρειο Καυκάσιο ομοσπονδιακή περιφέρεια, αντιπροσωπεύει λιγότερο από 1%. Αυτό μπορεί να υποδεικνύει τα ακόλουθα γεγονότα:

• Η ζήτηση είναι υψηλότερη σε περιοχές όπου υψηλό επίπεδοπαραγωγή.
• Το κόστος είναι υψηλότερο όπου ίδιας παραγωγήςπρακτικά κανένα, γιατί τα προϊόντα πρέπει να προέρχονται από άλλες περιοχές.

Δεν είναι μυστικό ότι οι άνθρωποι στον Καύκασο προτιμούν ναργιλέ κεμπάπ και αρνί. Φυσικά η κατανάλωση του λουκάνικου εκεί είναι μικρή, άρα και η πώλησή του μέσα μεγάλες ποσότητεςδεν θα φέρει επιτυχία στον επιχειρηματία.

Επομένως, πρέπει να λάβετε υπόψη κάθε τύπο προϊόντος για να αποφασίσετε τι θα πουλήσετε στο κατάστημά σας ιδιαίτερα ενεργά και τι θα μετακινήσετε στο παρασκήνιο.

Εδώ μπορείτε να κάνετε προσαρμογές κατά την ανάπτυξη του δικού σας καταστήματος. Συχνά, οι ίδιοι οι καταναλωτές λένε στον επιχειρηματία τι να προσθέσει και τι είναι καλύτερο να αφαιρέσει από τον πάγκο.

Στο κατάστημά μας θα πουλήσουμε τους παρακάτω τύπους προϊόντων:

• παγωμένα πουλερικά, χοιρινό, βόειο κρέας (μπορείτε να προσθέσετε κάτι άλλο ανάλογα με την περιοχή, ίσως θα είναι αρνί, κρέας αλόγου, κουνέλι ή κάτι άλλο, όχι λιγότερο εξωτικό).
• διάφορα σύνολα υποπροϊόντων·
• συσκευασμένα κομμάτια σε μερίδες.
• διάφορα ημικατεργασμένα προϊόντα (μπορεί να είναι κοτολέτες, ζυμαρικά, shish kebab, κιμάς και πολλά άλλα).

Έχοντας ασχοληθεί με την ποικιλία, μπορείτε να σκεφτείτε τους ανταγωνιστές. Μπορείτε να το κάνετε παράλληλα με τον ορισμό των προϊόντων που πωλούνται στο κατάστημα. Μπορείτε να εργαστείτε με ανταγωνιστές με βάση τις ακόλουθες στρατηγικές:

• να τους αντιλαμβάνονται ως ανταγωνιστές·
• θεωρώντας τους ως εταίρους.

Η τελευταία επιλογή σάς επιτρέπει να ενισχύσετε τις θέσεις και των δύο πωλητών. Πρώτον, ο όγκος της καταναλωτικής ζήτησης είναι πολύ μεγάλος, δεν θα είναι ακόμα δυνατό να καλυφθεί μόνος του. Δεύτερον, καθένας από τους πωλητές μπορεί να έχει τα δικά του δυνατά σημεία και αδύναμες πλευρές. Έτσι, μπορούν πρόθυμα να αγοράσουν κρέας από τον έναν και κιμά από άλλον. Ήταν αυτή η στρατηγική Alexander Kerimov (ιδιοκτήτης μιας αλυσίδας καταστημάτων κρέατος, που εργάζεται στη ρωσική αγορά για περισσότερα από 5 χρόνια), ανοίγοντας το δικό του κρεοπωλείο.

Αν μιλάμε για τις προτιμήσεις των αγοραστών, τότε πιο συχνά επισκέπτονται σούπερ και υπεραγορές για να αγοράσουν κρέας. Αντιστοιχούν σε 40% και 26%, αντίστοιχα. Τις αγορές τροφίμων προτιμά το 1/5 του πληθυσμού της χώρας. Το μερίδιο των καταστημάτων μεταποίησης ανέρχεται περίπου στο 13%. Σε πολλούς, αυτό μπορεί να φαίνεται σαν μια μικρή υπόθεση. Όμως ένα μικρό μαγαζί δεν μπορεί να προσφέρει ούτε το ένα δέκατο τοις εκατό της ζήτησης για κρέας στην πόλη. Ως εκ τούτου, έχουν πολλές ευκαιρίες.

Όταν επιλέγετε ένα δωμάτιο, πρέπει να λάβετε υπόψη τη θέση άλλων καταστημάτων που ειδικεύονται στο κρέας. Δεν χρειάζεται να εντοπίσετε το κατάστημά σας κοντά σε υπεραγορές και υπεραγορές. Είναι καλύτερα αν πρόκειται για μια συνοικία, την οποία οι ντόπιοι μπορούν αργότερα να εμπιστευτούν. Έτσι, θα αναπτυχθεί επιπλέον η πίστη στα προϊόντα ενός συγκεκριμένου καταστήματος, κάτι που θα επηρεάσει θετικά το κέρδος του οργανισμού.

Συνθέτω πορτρέτο ενός πιθανού αγοραστήσε αυτήν την περίπτωση, δεν είναι απαραίτητο, επειδή όλα τα τμήματα του πληθυσμού (συμπεριλαμβανομένης της τάξης με εισοδήματα πάνω από τον μέσο όρο), οι άνθρωποι διαφορετικές ηλικίεςκαι τα φύλα.

Ανάλυση SWOT

Ιδιαίτερη σημασία έχουν οι εξωτερικοί και εσωτερικοί παράγοντες που επηρεάζουν ή μπορούν να επηρεάσουν την απόδοση της επιχείρησης.

Οι εξωτερικοί παράγοντες είναι παράγοντες που δεν μπορούν να επηρεαστούν. Για το κρεοπωλείο έχουν ως εξής:

1. Δυνατότητες

• Αναθεώρηση της τιμολογιακής πολιτικής κατά τη λειτουργία του καταστήματος.
• Η γρήγορη εξυπηρέτηση πελατών, ειδικά το βράδυ, θα εξασφαλίσει εξαιρετική ροή πελατών στο κατάστημα.
• Το υψηλό εύρος θα είναι ανταγωνιστικό πλεονέκτημα. Αυτό οφείλεται στην έλλειψη ανταγωνιστών σε αυτό το τμήμα της αγοράς.
• Δυνατότητα μετάβασης σε μορφή εργασίας 24 ωρών, ελλείψει 24ωρων καταστημάτων ψιλικών ειδών κοντά.

1. Απειλές

• Κέντρο ντάμπινγκ από την πλευρά των μεγάλων καταστημάτων. Ιδιαίτερου κινδύνου είναι οι ομοσπονδιακές εκπτώσεις όπως οι Pyaterochka, Magnit και Diski.
• Πιο σπάνια ποικιλία σε αντίθεση με τα μεγάλα καταστήματα.

Εσωτερικοί παράγοντες είναι εκείνοι που μπορούν να επηρεαστούν από τον επιχειρηματία, αν χρειαστεί. Αν μιλάμε για κρεοπωλείο, τότε οι εσωτερικοί παράγοντες περιλαμβάνουν:

1. Δυνατά σημεία

• Το μέσο επίπεδο ανταγωνισμού για καταστήματα ίδιας μορφής.
• Υψηλή κυκλοφορία αυτοκινήτων και πεζών.
• Εξαιρετική ορατότητα καταστήματος.
• Το να είσαι κοντά σε καταστήματα και ιδρύματα με σχετικές προσφορές (παντοπωλείο, για παράδειγμα).
• Υψηλή πληθυσμιακή πυκνότητα σε μια δεδομένη περιοχή.
• Υψηλό επίπεδο ευημερίας του πληθυσμού σε ένα συγκεκριμένο σημείο της πόλης.

1. Αδύναμες πλευρές

• Υψηλός ανταγωνισμός από τις αστικές υπεραγορές και τις υπεραγορές.
• Έλλειψη στάθμευσης, άνετοι δρόμοι πρόσβασης.
• Χαμηλή κίνηση κατά τη διάρκεια της ημέρας, η απουσία σημαντικών κτιρίων κοντά που θα μπορούσαν να προσφέρουν επιπλέον ροή πελατών.
• Άγνωστο κατάστημα.
• Έλλειψη εργασιακής εμπειρίας.

Αξιολόγηση Ευκαιριών

Αξιολογώντας τις δυνατότητες του καταστήματος, πρέπει να καταλάβετε ότι αυτό είναι ένα εποχιακό προϊόν. Το χαμηλότερο επίπεδο ζήτησης παρατηρείται στην καυτή περίοδο. Είναι δυνατόν να καταπολεμηθεί αυτό; Ναι μπορείς. Αυτό πρέπει να γίνει με δύο τρόπους:

• Αναζητήστε χονδρεμπόρους που θα αγόραζαν προϊόντα στο κατάστημα. Μπορεί να είναι εστιατόρια, μικρά καλοκαιρινά καφέ και βεράντες.
• Αλλαγή εύρους. Στην καυτή εποχή, οι άνθρωποι προτιμούν να χαλαρώνουν στη φύση, να τηγανίζουν κεμπάπ ναργιλέ. Κατά συνέπεια, για την προετοιμασία των παρασκευασμάτων για ναργιλέ κεμπάπ, το τουρσί του, είναι απαραίτητο να μετατοπιστεί το κύριο επίπεδο ζήτησης. Ταυτόχρονα, οι πωλήσεις σε άλλες κατηγορίες αγαθών θα είναι σημαντικά χαμηλότερες και το συνολικό επίπεδο εσόδων θα είναι σχεδόν στο ίδιο επίπεδο.

Όσον αφορά τους προμηθευτές, είναι καλύτερο να συνεργάζεστε είτε με μεγάλα εργοστάσια είτε με εκείνους τους αγρότες που μπορούν να παρέχουν κτηνιατρικό πιστοποιητικό για τα προϊόντα που πωλούνται. Ταυτόχρονα, στην περίπτωσή μας, ο κρεοπώλης που εργάζεται στο κατάστημα θα ασχοληθεί με την κοπή, θα ψιλοκόψει το κρέας, θα το ταξινομήσει σε μερίδες. Είναι πολύ σημαντικό να βρείτε έναν έμπειρο εργάτη που να ξέρει πώς να κόβει το σφάγιο έτσι ώστε να πουλήσει τα κομμάτια που προκύπτουν στην υψηλότερη τιμή. Πολλά θα εξαρτηθούν από τη δουλειά αυτού του υπαλλήλου.

Ο πωλητής θα πουλήσει τα προϊόντα. Θα είναι δύο συνολικά. Θα εργάζονται σε βάρδιες - 2 έως δύο. Το κατάστημα θα είναι ανοιχτό επτά ημέρες την εβδομάδα σύμφωνα με το παρακάτω πρόγραμμα:

Σύνολο: 84 ώρες την εβδομάδα, 360 ώρες το μήνα.

Ο κρεοπώλης θα δουλέψει σύμφωνα με το πρόγραμμά του. Θα φτάσει στο κατάστημα στις 8:00 και θα αναχωρήσει στις 14:00. Σύνολο: 42 ώρες την εβδομάδα.

Θα χρειαστείτε επίσης ένα πρόγραμμα οδήγησης-φόρτωσης για να φέρετε προϊόντα από προμηθευτές και να τα ξεφορτώσετε. Θα το κάνει αυτό το πρωί και θα αφήσει τη δουλειά καθώς έχει ολοκληρωθεί. Μπορείτε επίσης να εξετάσετε μια άλλη επιλογή, όταν ο ίδιος ο προμηθευτής θα προμηθεύσει τα αγαθά και ο κρεοπώλης θα τα ξεφορτώσει.

Η τήρηση βιβλίων θα γίνεται από τρίτο φορέα (outsourcing), η καθαριότητα στο κατάστημα θα γίνεται από καθαρίστρια που εργάζεται με μερική απασχόληση. Η Κυριακή θα είναι η ρεπό της, όταν ο καθαρισμός των χώρων θα γίνει από το υπόλοιπο προσωπικό (κρεοπώλης στις εγκαταστάσεις του, πωλητές στην επικράτειά του).

Εάν στη συνέχεια το κατάστημα θα πουλάει και κρέας χύμα, τότε ο οδηγός θα εμπλακεί και αυτός στην παράδοσή του.

Οργανωτικές και νομικές πτυχές

1. Οργανωτική και νομική μορφή ή. Κατά την εγγραφή, θα χρειαστεί να υποδείξετε τους κωδικούς δραστηριότητας για το OKVED. Για αυτό το κατάστημα θα είναι:

• 52.22 - Λιανικό εμπόριο κρέατος, κρέατος πουλερικών, προϊόντων και κονσερβών κρέατος και κρέατος πουλερικών.
• 52.22.1 - Λιανικό εμπόριο κρέατος και κρέατος πουλερικών, συμπεριλαμβανομένων των υποπροϊόντων.
• 52.22.2 - Λιανικό εμπόριο κρέατος και προϊόντων πουλερικών.

Εάν στο μέλλον σχεδιάζεται να επεκταθεί η γκάμα, τότε είναι καλύτερο να σκεφτείτε να συμπεριλάβετε εκ των προτέρων την πώληση αυτών των προϊόντων στη λίστα των κωδικών δραστηριότητας.

2. Το λιανικό εμπόριο σύμφωνα με τον Κώδικα Φορολογίας της Ρωσικής Ομοσπονδίας καθιστά δυνατή τη χρήση συστημάτων προνομιακής φορολογίας. Σε αυτή την περίπτωση, ο επιχειρηματίας μπορεί να επιλέξει:

• "Εισόδημα" 6%;
• "Έσοδα μείον έξοδα" 6-15% (το ποσοστό καθορίζεται ανάλογα με την περιοχή).
• UTII;
• μορφή.

1. Για να εργαστείτε, θα χρειαστείτε πιστοποιητικό από τις κτηνιατρικές υπηρεσίες, το οποίο εκδίδεται από τη Rospotrebnadzor. Για τη σύνταξή του θα γίνει προκαταρκτικά πράξη ελέγχου του κτηνιατρικού καταστήματος.
2. Όλοι οι εργαζόμενοι, συμπεριλαμβανομένου του οδηγού, πρέπει να έχουν βιβλιάριο υγείας. Οι εργαζόμενοι πρέπει να περάσουν έγκαιρα τις απαραίτητες εξετάσεις.
3. Άδεια λιανικού εμπορίου, η οποία εκδίδεται από την κτηνιατρική υπηρεσία (ιατρό) μετά από εξέταση των σφαγίων. Για να αποφύγετε μια τέτοια ανάγκη, είναι προτιμότερο να αναζητήσετε προμηθευτές με έτοιμο κτηνιατρικό πιστοποιητικό και πιστοποιητικό.
4. Φροντίστε να έχετε ένα βιβλίο παραπόνων και προτάσεων στο κατάστημα. Θα πρέπει να κανονίσετε μια καταναλωτική γωνιά τοποθετώντας σε αυτήν τα κείμενα διαφόρων εγγράφων που πρέπει να υπάρχουν στο κατάστημα σύμφωνα με το νόμο.
5. Άδεια πυροσβεστικής.
6. Άδειες για το ίδιο το κατάστημα από την κτηνιατρική υπηρεσία.
7. Αξίζει να εξοικειωθείτε με το έγγραφο «Απαιτήσεις για τις επιχειρήσεις βιομηχανίας κρέατος».
8. Εάν δέχεστε πληρωμές από αγοραστές τραπεζικές κάρτες, τότε χρειάζεστε.
9. Μπορείτε να συνεχίσετε τη λογιστική.

Σχέδιο μάρκετινγκ

Είναι πολύ σημαντικό να προωθήσετε σωστά το δικό σας κατάστημα. Για να γίνει αυτό, είναι λογικό να χρησιμοποιείτε τους ακόλουθους τύπους διαφήμισης:

• Τοπική διαφήμιση με τη μορφή ανάρτησης φυλλαδίων στις εισόδους, σε ανελκυστήρες.
• Τοποθέτηση σε τοπικές εφημερίδες.
• Το κατάστημα πρέπει να έχει πινακίδα. Κοντά πρέπει να τοποθετήσετε τις κατάλληλες πινακίδες, κολώνες, ραγάδες πάνω από το δρόμο.
• Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη διαφήμιση στο Διαδίκτυο, αλλά δεν είναι σκόπιμο να ξοδέψετε μεγάλο χρηματικό ποσό για αυτό.
• Επικοινωνία με πελάτες σε θεματικά φόρουμ. Αυτή η μέθοδος διαφήμισης είναι ιδιαίτερα σημαντική όταν αναζητάτε αγοραστές χονδρικής.

Κι όμως, από στόμα σε στόμα θα είναι το βασικό εργαλείο. Αυτό απαιτεί να αρέσει στον αγοραστή το προϊόν, η ατμόσφαιρα και η υπηρεσία στο κατάστημα. Η λήψη παραπομπών από τους πελάτες σας δεν είναι εύκολη. Αλλά για να το κάνετε αυτό είναι πραγματικό, απλά πρέπει να αντιμετωπίζετε τη δική σας επιχείρηση με τρόμο.

Υπολογισμός προβλεπόμενων εσόδων

Κάθε μέρα ένα μικρό κατάστημα μπορεί να πουλά περίπου 250 κιλά διάφορα κρέατα, κόκαλα και μπέικον. Τα κατά προσέγγιση έσοδα σε αυτήν την περίπτωση είναι 50.000 ρούβλια. Ταυτόχρονα, το κόστος παραγωγής είναι περίπου 38.500 ρούβλια (η προσαύξηση, όπως προαναφέρθηκε, είναι περίπου 30%).

Τα μηνιαία έσοδα θα είναι 1.500.000 ρούβλια και το κόστος παραγωγής - 1.154.000 ρούβλια.

Σχέδιο παραγωγής

Για να οργανώσετε το δικό σας κατάστημα, χρειάζεστε ένα δωμάτιο. Πολλοί πιστεύουν ότι για το «πρόσωπο» της πρίζας πρέπει να είναι μεγάλο. Στην πραγματικότητα, όλα δεν είναι καθόλου έτσι. Είναι σημαντικό το κατάστημα να είναι τακτοποιημένο και τακτοποιημένο και το μέγεθος δεν έχει σημασία. Μέσα θα πρέπει να τοποθετήσετε:

• περιοχή συναλλαγών·
• περιοχή για την παρασκευή ημικατεργασμένων προϊόντων και προϊόντων κοπής·
• χώρος κοπής και αφαίρεσης οστών.

Για πρώτη φορά, τα δύο τελευταία δωμάτια μπορούν να συνδυαστούν, ειδικά αφού ο κρεοπώλης θα ασχοληθεί και με τα δύο.

Είναι πολύ σημαντικό ο χώρος να έχει μεγάλη κίνηση. Η παρουσία σοβαρών ανταγωνιστών κοντά είναι ανεπιθύμητη.

Είναι προτιμότερο να αναζητήσετε ένα χώρο όπου έχουν ήδη γίνει επισκευές για να ελαχιστοποιήσετε το κόστος διακόσμησης του καταστήματος.

Ένα από τα κύρια στοιχεία κόστους θα είναι η αγορά εξοπλισμού. Δεν είναι απαραίτητο να αγοράσετε τα πάντα ταυτόχρονα, μπορείτε να νοικιάσετε ή να αγοράσετε μεταχειρισμένα. Καθώς βγάζετε κέρδος, μπορείτε να αγοράσετε περισσότερα απαραίτητο εξοπλισμό. Έτσι, για εργασία θα χρειαστείτε:

• θάλαμος ψύξης?
• Ψυγείο βιτρίνα?
• καταψύκτης;
• δίσκοι?
• ζυγαριές (συμβατικές και βιομηχανικές)?
• ΟΙΚΟΔΟΜΙΚΟ ΤΕΤΡΑΓΩΝΟ;
• τσεκούρι (1-2);
• ένα σετ μαχαιριών?
• Εξοπλισμός συσκευασίας;
• θερμόμετρα?
• μύλος κρέατος.

Για πρώτη φορά, πρέπει να αγοράσετε και αναλώσιμα υλικά(ετικέτες τιμών, μπολ για έτοιμα προϊόντα, συσκευασία).

Το απόθεμα θα είναι μικρό, καθώς τα προϊόντα χαλάνε αρκετά γρήγορα.

Όσον αφορά τους μισθούς (συμπεριλαμβανομένων των φόρων και των ασφαλίστρων):

• πωλητής - 29.000 ρούβλια.
• κρεοπωλείο - 32.000 ρούβλια.
• πρόγραμμα οδήγησης φορτωτή - 31.000 ρούβλια.
• καθαριστικό - 15.000 ρούβλια.

οργανωτικό σχέδιο

Μπορείτε να κάνετε χωρίς αυτοκίνητο και να παραγγείλετε παράδοση, αλλά είναι καλύτερο να έχετε το δικό σας αυτοκίνητο, όπως δείχνει η πρακτική.

Οικονομικό σχέδιο

• Κέρδη προ φόρων: 1.500.000 - 1.399.000 = 101.000 ρούβλια.
• Φόρος (θα υπολογίσουμε το απλοποιημένο φορολογικό σύστημα για τη διαφορά μεταξύ εσόδων και εξόδων): 101.000 * 0,15 \u003d 15.150 ρούβλια.
• Καθαρό κέρδος: 101.000 - 15.150 \u003d 85.850 ρούβλια.
• Κερδοφορία: 85.850/1.500.000*100% = 5,72%.
• Απόσβεση: 869.800 / 85.850 = 10,13. Επομένως, η επιχείρηση θα αποδώσει σε τουλάχιστον 11 μήνες.

Κίνδυνοι

Ένας από τους σημαντικότερους κινδύνους είναι η εποχικότητα. Σχετικά με το πώς να το αντιμετωπίσετε, ειπώθηκε παραπάνω.

Ένας άλλος σοβαρός κίνδυνος είναι η υπερβολική αποταμίευση. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να κάνετε οικονομία σε προϊόντα ή εξοπλισμό. Αφήστε το να είναι ήδη χρησιμοποιημένο, αλλά ποιοτικό εξοπλισμόπαρά φθηνό και κακό. Η επιτυχία του καταστήματος και η διάρκεια αποθήκευσης των εμπορευμάτων εξαρτώνται από τις συνθήκες αποθήκευσης.

Δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι τα προϊόντα μπορεί να αλλοιωθούν. Επομένως, είναι πολύ σημαντικό να υπολογίσετε τα κατά προσέγγιση ημερήσια έσοδα και να συγκρίνετε τη ζήτηση για αγαθά για κάθε είδος, προκειμένου να προσαρμόσετε τις αγορές σας και να μην συσσωρεύσετε πλεονάζοντα προϊόντα.

Φροντίστε να δημιουργήσετε και να συνεργαστείτε με προμηθευτές. Οι διακοπές μπορεί να έχουν ως αποτέλεσμα σοβαρό χρόνο διακοπής λειτουργίας και απώλειες για το κατάστημα.

Σπουδαίος:Να θυμάστε ότι μπορείτε να γράψετε ένα επιχειρηματικό σχέδιο για την επιχείρησή σας μόνοι σας. Για να το κάνετε αυτό, διαβάστε τα άρθρα:

Τελευταίο αίτημα:Είμαστε όλοι άνθρωποι και μπορούμε να κάνουμε λάθη, να αγνοήσουμε κάτι κ.λπ. Μην κρίνετε αυστηρά εάν αυτό το επιχειρηματικό σχέδιο ή άλλα στην ενότητα σας φαίνονται ελλιπή. Εάν έχετε εμπειρία σε αυτήν ή εκείνη τη δραστηριότητα ή βλέπετε κάποιο ελάττωμα και μπορείτε να συμπληρώσετε το άρθρο, ενημερώστε μας στα σχόλια! Μόνο έτσι μπορούμε από κοινού να κάνουμε τα επιχειρηματικά σχέδια πιο ολοκληρωμένα, λεπτομερή και συναφή. Σας ευχαριστώ για την προσοχή σας!