Αγγελία κρεοπωλείου για εκρηκτικές πωλήσεις. Επιχειρηματικό σχέδιο κρεοπωλείου ή πώς να ανοίξετε ένα κρεοπωλείο Εξωτερική διαφήμιση για ένα κρεοπωλείο

Έχοντας πάρει μια απόφαση ανοίξτε ένα επιχειρηματικό σχέδιο κρεοπωλείουπρέπει να δώσετε την κύρια θέση, επειδή η επιτυχία ολόκληρης της εκδήλωσης και το επίπεδο κέρδους θα εξαρτηθούν από την ορθότητα των υπολογισμών που πραγματοποιήθηκαν και λαμβάνοντας υπόψη όλες τις λεπτομέρειες. Η σκηνοθεσία είναι πολύ σχετική και πολλά υποσχόμενη, με τη σωστή οργάνωση και υλοποίηση της ιδέας, το έργο μπορεί να μετατραπεί σε μια σοβαρή επιχείρηση που φέρνει καλό παθητικό εισόδημα.

Το εμπόριο τροφίμων είναι πάντα επικερδές, γιατί, παρά την κρίση και τα διάφορα σοκ, ο κόσμος τα αγοράζει συνεχώς. Αυτή η δήλωση ισχύει ιδιαίτερα για τα κύρια είδη - ψωμί, κρέας, γαλακτοκομικά προϊόντα, ψάρια, τυρί, λαχανικά, φρούτα κ.λπ.

Σήμερα, οι μεγάλες αλυσίδες λιανικής και τα σούπερ μάρκετ έχουν ωθήσει ως ένα βαθμό το κρεοπωλείο ως επιχείρηση, γιατί εκεί μπορείς να αγοράσεις οποιοδήποτε συσκευασμένο προϊόν, φρέσκο ​​και όμορφο. Ωστόσο, παρά το γεγονός αυτό, πολλοί εξακολουθούν να προτιμούν να αγοράζουν κρέας μικρά εξειδικευμένα καταστήματαόπου μπορείτε να είστε σίγουροι για τη φρεσκάδα και την απουσία χημικών στο προϊόν, επιλέξτε οποιοδήποτε κομμάτι, ζητήστε από τον πωλητή να το κόψει στη μέση ή να δώσει τη συγκεκριμένη κοπή κ.λπ.

Μπορείς να ανοίξεις κρεοπωλείο με σχετικά μικρή επένδυση. Ένα ποσό 200.000-300.000 ρούβλια είναι αρκετό για να ανοίξει ένα σημείο, το οποίο θα αποφέρει περίπου 100.000 κέρδη το μήνα. Οι έμπειροι επιχειρηματίες συμβουλεύουν, εάν είναι δυνατόν, να ανοίξουν πολλά σημεία ταυτόχρονα: δεν θα χρειαστεί πολύς χρόνος και προσπάθεια για τον έλεγχο και τη συντήρηση τεσσάρων καταστημάτων από ένα, και τα κέρδη θα αυξηθούν τέσσερις φορές, αντίστοιχα.

Εγγραφή και επιλογή δωματίου

Η επιλογή των χώρων για το κατάστημα και η εγγραφή θα πρέπει να γίνονται παράλληλα. Εξάλλου, κατά τη διαδικασία εγγραφής, θα πρέπει να εκδώσετε άδειες για τον τόπο εμπορίας και η κερδοφορία και οι προοπτικές εξαρτώνται σε μεγάλο βαθμό από τον ίδιο τον τόπο. δωμάτιο για άνοιγμα κρεοπωλείοδεν θα πρέπει να είναι μεγάλο - το κόστος ενοικίασης μεγάλου χώρου θα αυξήσει το κόστος στο επιχειρηματικό σχέδιο, αλλά δεν θα προσελκύσει περισσότερους πελάτες από ό,τι μπορεί δυνητικά.

αρκετά για ένα μαγαζίπεριοχή σε 10 τετραγωνικά μέτρανα γεμίσει τις προθήκες με κρεατοσκευάσματα και να εξασφαλίσει την άνεση των πελατών. Εάν καταστεί δυνατή η επικερδής ενοικίαση ενός μεγαλύτερου χώρου και είναι δύσκολο να τον γεμίσετε, μπορείτε να σκεφτείτε να πουλήσετε σχετικά προϊόντα - υποπροϊόντα, γαλακτοκομικά προϊόντα, ψωμί κ.λπ. Μπορούν να χρεωθούν με ελαφρώς υψηλότερη προσαύξηση και να αντισταθμίσουν τα μειούμενα έσοδα από το mainstream κατά τη διάρκεια περιόδων εποχικής ύφεσης στο εμπόριο κρέατος.

Σε εσωτερικούς χώρους θα χρειαστείτε κάνετε επισκευέςχρησιμοποιώντας υλικά υγιεινής που καθαρίζονται εύκολα. Το εσωτερικό πρέπει να είναι απλό και συνοπτικό, γιατί μιλάμε για άνοιγμα επιχείρησης που πωλεί ποιοτικά προϊόντα κρέατος και όχι για ελίτ, όπου η διακόσμηση πρέπει να είναι ελκυστική και όχι φθηνή.

Για να συνάψετε μια σύμβαση μίσθωσης και να προετοιμαστείτε για το άνοιγμα μιας επιχείρησης, το χρειάζεστε κανω ΕΓΓΡΑΦΗ. Μπορείτε να επιλέξετε μία από τις δύο επιλογές - άνοιγμα IP ή εγγραφή LLC. Η πρώτη επιλογή είναι απλούστερη, ταχύτερη και φθηνότερη, η δεύτερη δίνει περισσότερες επιλογές και είναι κατάλληλη για όσους σχεδιάζουν να επεκταθούν σοβαρά και να δημιουργήσουν ένα δίκτυο στο μέλλον.

Στάδιο εγγραφής άδειεςπεριλαμβάνει τη λήψη του πορίσματος της πυροσβεστικής, υγειονομικής και επιδημιολογικής υπηρεσίας. Όλοι οι εργαζόμενοι πρέπει να έχουν ιατρικό φάκελο. Στη διαδικασία εμπορίας κρέατος, θα είναι απαραίτητο να λαμβάνετε τακτικά πιστοποιητικό υγειονομικής περίθαλψης για την παραγωγή ημικατεργασμένων προϊόντων. Θα πρέπει επίσης να επικοινωνήσετε με την κτηνιατρική υπηρεσία. Για να είναι όλα εντάξει, είναι απαραίτητο να απαιτούνται πιστοποιητικά από όλους τους προμηθευτές για την επιβεβαίωση της υγείας των ζώων.

Επιλογή εξοπλισμού και επιλογή προσωπικού

Το κόστος του εξοπλισμού πρέπει να περιλαμβάνεται στο επιχειρηματικό σχέδιο του κρεοπωλείου με υπολογισμούς. Για την κανονική λειτουργία του καταστήματος θα χρειαστούν ειδικές συσκευές και συσκευές, βιτρίνες, καθώς και σετ επίπλων και σκευών για την άνετη εργασία των πωλητών.

Τι πρέπει να αγοράσετε για το κατάστημα:

• Καταψύκτες και ψυγεία για αποθήκευση προϊόντων
• Ψυγείο βιτρίνα για τοποθέτηση κρέατος και ημικατεργασμένων προϊόντων
• Ζυγαριές για ζυγαριές παραγωγής και εμπορίου
• Σετ τσεκούρια, γέφυρα ελικόπτερο για σφαγή σφαγίων
• Ηλεκτρικός μύλος κιμά
• Ταμειακή μηχανή
• Δοχεία, συσκευασίες, μαχαίρια, ετικέτες τιμών, δίσκοι
• Λέβητας για θέρμανση νερού
• Όλα όσα χρειάζεστε για ένα μπάνιο
• Πρόσθετος εξοπλισμός εάν σχεδιάζεται η παραγωγή άλλων τύπων ημικατεργασμένων προϊόντων

ΠΡΟΣΛΗΨΗγια τις επιχειρήσεις, έχει τα δικά του χαρακτηριστικά - για ένα μικρό σημείο, ένας ειδικός είναι αρκετός για κοπή, ένας πωλητής (ή δύο που εργάζονται σε βάρδιες) και ένας καθαριστής (ή ο πωλητής μπορεί να κάνει αυτή τη δουλειά με επιπλέον χρέωση). Η λογιστική μπορεί να τηρείται από ειδικό εκτός πολιτείας.

Πρέπει να επιλέξετε έναν πωλητή πολύ προσεκτικά. Εξάλλου, το επίπεδο των πωλήσεων θα εξαρτηθεί άμεσα από το πόσο σωστά και όμορφα θα απλώσει τα προϊόντα στο παράθυρο, πόσο φιλικός θα είναι με τους πελάτες και θα μπορεί να κατανοήσει και να ικανοποιήσει τους ισχυρισμούς τους. Είναι πολύ σημαντικό η κοπή των σφαγίων να γίνεται από έναν επαγγελματία που γνωρίζει όλες τις αποχρώσεις και τις λεπτές αποχρώσεις.

Ένα λάθος κομμένο σφάγιο μπορεί να παράγει έως και 15 κιλά "γάμου" - αυτά είναι κομμάτια κρέατος που έχουν εμφάνιση μη εμπορεύσιμη ή εσφαλμένη αναλογία οστικού ιστού και πολτού. Ένα τέτοιο προϊόν δεν θα «φύγει» δωρεάν, αλλά η τιμή θα μειωθεί σημαντικά και, γενικά, αυτό μπορεί να μειώσει σημαντικά το εισόδημα. Ο μπαλτά μπορεί να κάνει και ημικατεργασμένα προϊόντα.

Εάν δεν έχετε καταφέρει ακόμα να βρείτε έναν καλό κρεοπωλείο, είναι ευκολότερο να διαπραγματευτείτε με τον προμηθευτή για την παράδοση ήδη κομμένου κρέατος και να προσλάβετε έναν μάγειρα για ημικατεργασμένα προϊόντα. Όλοι οι εργαζόμενοι θα πρέπει να αγοράσουν στολές.

Επιλογή προμηθευτή και διαφήμιση

Η αγορά κρέατος είναι ένα από τα πιο σημαντικά σημεία σε ένα επιχειρηματικό σχέδιο. Μπορείτε να κάνετε τα πάντα σωστά και να ανοίξετε μια επιχείρηση, αλλά αν το κρέας είναι κακής ποιότητας, άγευστο ή μπαγιάτικο, οι πελάτες είναι απίθανο να μπουν στο κατάστημα περισσότερες από μία φορές. Κατά την αγορά, πρέπει να ελέγξετε την παρουσία κτηνιατρικού πιστοποιητικού, σφραγίδας στα σφάγια.

Για ένα μικρό κατάστημα αρκεί να συμφωνήσετε μικρά κόμματαπαραδόσεις 1-2 φορές την εβδομάδα. Δεν αξίζει να αγοράσετε μεγάλες παρτίδες, καθώς το παγωμένο κρέας αποθηκεύεται για όχι περισσότερο από 3 ημέρες, τότε χάνει την παρουσίασή του. Είναι καλύτερα να αγοράζετε πρώτα σε μικρές παρτίδες και στη συνέχεια, καθώς αναλύετε τη ζήτηση και τις πωλήσεις, να προσαρμόζετε τις αγορές.

Το εύρος πρέπει να περιλαμβάνει:

• Απευθείας κρέας - βοδινό, χοιρινό, αρνί
• Ημικατεργασμένα προϊόντα - κιμάς, μπάρμπεκιου, σετ σούπας, παϊδάκια
• Παραπροϊόντα - καρδιά, συκώτι
• Εξωτικά προϊόντα - κρέας στρουθοκαμήλου, κρέας αλόγου (μικρές παρτίδες)
• Διαιτητικό κρέας - γαλοπούλα, κρέας κουνελιού

Στην αρχή αρκούν 20-30 θέσεις, μετά μπορούν να προσαρμοστούν. Ένα κρεοπωλείο είναι μια εξαιρετική επιχειρηματική ιδέα για αρχάριους, καθώς η οργάνωση όλων είναι αρκετά απλή. Η διαφήμιση περιλαμβάνει φωτεινή επιγραφή, τοποθέτηση διαφημιστικών πινακίδων και πανό, διαφημίσεις σε τοπικά δωρεάν μέσα ενημέρωσης, διανομή φυλλαδίων αυτοπροσώπως στους δρόμους και σε γραμματοκιβώτια. Άλλα κανάλια διαφήμισης δεν είναι αποτελεσματικά, καθώς πρόκειται για ένα τοπικό κατάστημα που πρέπει να ειδοποιηθεί στους κατοίκους των κοντινών σπιτιών.

Υπολογισμός εξόδων και κερδών

Η επιχείρηση κρέατος είναι αρκετά κερδοφόρα, δεν είναι για τίποτα που μπορείτε συχνά να βρείτε διαφημίσεις στο Διαδίκτυο όπως "αγοράστε ένα κατάστημα". Σε αυτή την περίπτωση, δεν χρειάζεται να κάνετε τίποτα μόνοι σας και να οργανώσετε, αλλά μπορείτε να αποκτήσετε αμέσως μια έτοιμη για εργασία πρίζα. Όσον αφορά την εξοικονόμηση, αυτή η επιλογή είναι πιο απλή, αλλά και πιο δαπανηρή.

Αρχική επένδυση:

• Εξοπλισμός - 200000
• Ανακαίνιση των χώρων - 50000

Μηνιαίο κόστος:

• Μισθός υπαλλήλου - 50000
• Αγορά κρέατος - 50.000
• Τρέχοντα έξοδα - 10000
• Ενοικίαση σημείου - 20000

Η αρχική επένδυση θα είναι περίπου 205.000 και εξαρτάται από τον εξοπλισμό που θα αγοραστεί. Τα μηνιαία έξοδα είναι 130.000, τα κέρδη μπορεί να φτάσουν τις 200.000 και πάνω, δίνοντας ένα καλό καθαρό εισόδημα. Η επιχείρηση αποδίδει αρκετά γρήγορα.

24.01.18

Εδώ και αρκετά χρόνια, υπάρχουν ορισμένες τάσεις, τεχνικές και στρατηγικές στη δημιουργία διαφημίσεων για προϊόντα κρέατος και αλλαντικών. Άλλωστε όλοι οι παράγοντες της αγοράς προσπαθούν με κάθε δυνατό τρόπο να προσελκύσουν το κοινό και να του επιστήσουν την προσοχή στο προϊόν τους και να αυξήσουν το μερίδιο αγοράς τους. Κάποιος χρησιμοποιεί χιούμορ, κάποιος χρησιμοποιεί νέες τεχνολογίες και κάποιος χρησιμοποιεί μια ενδιαφέρουσα πλοκή.

Σε αυτό το άρθρο, θα προσπαθήσουμε να αποσυναρμολογήσουμε και να αναλύσουμε τις τεχνικές και τις στρατηγικές για τη δημιουργία μιας αποτελεσματικής διαφήμισης στη διαφήμιση προϊόντων κρέατος.

Αρχικά, ας δούμε τις στρατηγικές για τη δημιουργία ενός βίντεο που βασίζεται σε μια ενδιαφέρουσα ιδέα ιστορίας. Μπορεί να υπάρχουν πολλές επιλογές, αλλά το πιο σημαντικό, η ιστορία της επωνυμίας πρέπει να προκαλεί ορισμένα θετικά συναισθήματα στον θεατή.

1. Οικογενειακές αξίες σε βίντεο με προϊόντα κρέατος.

Αυτό είναι ίσως το πιο δημοφιλές θέμα κατά τη δημιουργία ενός σεναρίου βίντεο προϊόντος κρέατος. Λουκάνικο, λουκάνικα, ζαμπόν, ζυμαρικά, ζουμερό κοτόπουλο και τρυφερό κρέας - όλα αυτά τα προϊόντα αποτελούν μέρος της διατροφής κάθε σύγχρονης οικογένειας. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι διαφημιστές επικεντρώνονται συχνά στην οικογένεια στο βίντεο. Όλα αυτά τα βίντεο τείνουν να φέρουν το ίδιο μήνυμα: «Προς υγιεινή διατροφήτην οικογένειά σας φτιάχνουμε το προϊόν μας. Δείτε πώς το λατρεύουν όλοι και πόσο νόστιμο είναι." Κάποιοι προχωρούν παραπέρα και εκμεταλλεύονται τα συναισθήματα των παιδιών και τη γοητεία τους σε οικογενειακά βίντεο. Ακολουθούν μερικά παραδείγματα:

2. Χιούμορ σε διαφημίσεις για προϊόντα κρέατος.

Το χιουμοριστικό συστατικό, όπως και οι οικογενειακές αξίες, προκαλεί συναισθήματα στο κοινό, ειδικά αν αυτό το χιούμορ είναι κάτι κοντινό και αγαπητό για αυτούς. Το ξεκαρδιστικό χιουμοριστικό βίντεο είναι εύκολο να το παρακολουθήσετε και να το μοιραστείτε εύκολα. Και δεν έχει σημασία αν ένα ακριβό προϊόν ή ένα μέσο προϊόν υπάρχει στη διαφήμιση. κατηγορία τιμής. Η ευγενική και αστεία διαφήμιση, ειδικά όταν στα γυρίσματα συμμετέχουν παιδιά ή δημοφιλείς ήρωες, όχι μόνο τραβάει τον σύγχρονο θεατή, αλλά εμπνέει εμπιστοσύνη και ενδιαφέρον για τη μάρκα. Επίσης, θυμάται καλύτερα και βυθίζεται στις ψυχές τους. Ισως, καλύτερο παράδειγμαΗ διαφήμιση προϊόντων κρέατος και λουκάνικων είναι η πρώτη διαφήμιση του λουκάνικου Ostankino από τη σειρά βίντεο "Dad can", όπου ένα κοριτσάκι κατέπληξε όλους στην τάξη με τις γαστρονομικές ικανότητες του μπαμπά του:

Ένα άλλο πολύ καλό παράδειγμα της παρουσίας χιούμορ στο σενάριο των διαφημίσεων "Η γεύση είναι υψηλότερη από τις περιστάσεις" ζυμαρικά "Salnikov" με τη συμμετοχή ενός δημοφιλούς κωμικού, του αστέρα της παράστασης "Ural dumplings", Andrey Rozhkov:

3. Παραδόσεις και ιστορία του προϊόντος.

Συχνά, σε διαφημίσεις, οι διαφημιστές δεν δείχνουν στους θεατές μια φανταστική ιστορία με ήρωες, αλλά την ιστορία της ίδιας της μάρκας και την ιστορία της δημιουργίας του προϊόντος. Και επίσης πώς και γιατί αυτό ή εκείνο το προϊόν κρέατος βρέθηκε στο τραπέζι στον καταναλωτή. Αυτό αποδεικνύεται πολύ καλά σε εμπορικόςεργοστάσιο συσκευασίας κρέατος "Starodvorye", του οποίου το πρόσωπο ήταν διάσημος ηθοποιόςθέατρο και κινηματογράφος - Γιαν Τσάπνικ. Μαζί με τον κεντρικό χαρακτήρα, ο θεατής μπαίνει κατευθείαν στα μαγαζιά με λουκάνικα του χωριού και εξοικειώνεται με τη διασκεδαστική ιστορία της δημιουργίας νόστιμων προϊόντων κρέατος:

4. Παραμυθένια κίνητρα.

Η μάρκα κρέατος "Starodvorye" αποφάσισε να πιάσει και τους πιο μικρούς θεατές με την υπέροχη ιστορία της. Και η πλοκή αυτών των διαφημίσεων βασίστηκε σε κίνητρα από παιδικά παραμύθια και ιστορίες φαντασίας:

Η πιο κοινή στρατηγική για τη δημιουργία διαφημίσεων υψηλής ποιότητας για διάφορα προϊόντα διατροφής, συμπεριλαμβανομένων των προϊόντων κρέατος, είναι η μακρο φωτογραφία προϊόντων με τη συμμετοχή επαγγελματία στυλίστα τροφίμων. Η παραγωγή κρέατος με υψηλή ταχύτητα καρέ αργή κίνηση και ζουμερές και ορεκτικές εικόνες προϊόντων κρέατος που κόβονται ή πέφτουν είναι χαρακτηριστικό γνώρισμα πολλών βίντεο παραγωγής τροφίμων. Ο κύριος σκοπός τέτοιων διαφημίσεων είναι να τραβήξουν το βλέμμα του θεατή, να ερωτευτεί μια όμορφη εικόνα χρησιμοποιώντας μεγάλες λήψεις προϊόντων. Είναι πολύ «γευστικό» να δείχνει το προϊόν, προκαλώντας όρεξη, ακόμη και πείνα. Να γιατί προϊόντα κρέατοςσε αυτή τη μορφή, η λήψη φαίνεται ζουμερή, φωτεινή και λαχταριστή. Για να γίνει αυτό, η διαφήμιση χρησιμοποιεί συχνά το εφέ της αργής κίνησης, στην οποία η πτώση, ο τεμαχισμός και το χύσιμο φαίνονται πιο νόστιμα. Τέτοιες λήψεις είναι αδύνατες χωρίς έναν επαγγελματία στυλίστα τροφίμων. Ένα χαρακτηριστικό παράδειγμα τέτοιων βίντεο είναι:

Συσκευασία κρέατος "Starodvorye" - Ψιλοκομμένο από Starodvorye:

Επωνυμία κρέατος Velkom:

Παραγωγός λιχουδιών κρέατος "Rublevsky":

6. Αφηρημένη πλοκή διαφημίσεων με προϊόντα κρέατος.

Συμβαίνει μερικές φορές ο θεατής να παρακολουθεί ένα διαφημιστικό σποτ και να μην του είναι καθόλου ξεκάθαρο τι ακριβώς διαφημίζεται. Ένα βίντεο μπορεί να είναι όμορφο και φωτεινό, συγκινητικό και γλυκό, χαρούμενο και αστείο, αλλά δεν θα υπάρχει κανένας υπαινιγμός του διαφημιζόμενου προϊόντος στο βίντεο. Είναι δύσκολο να πούμε πόσο αποτελεσματική είναι μια τέτοια διαφήμιση στην προώθηση ενός προϊόντος. Αλλά ορισμένες διαφημιστικές εταιρείες δικτύου, επιδιώκοντας τα βραβεία φεστιβάλ, επιλέγουν επίσης μια τέτοια διφορούμενη στρατηγική για διαφημίσεις για προϊόντα κρέατος και λουκάνικα. Ένα εντυπωσιακό παράδειγμα είναι το διαφημιστικό εργοστάσιο "Klinsky":

Παρεμπιπτόντως, αν μιλάμε για τον προϋπολογισμό των αποτελεσματικών διαφημιστικών καμπανιών, τότε εδώ δεν μπορούμε παρά να επισημάνουμε πολλά διαφημιστικά βίντεο πολύ υψηλής ποιότητας από έναν κατασκευαστή. Συγκεκριμένα, το εργοστάσιο προϊόντων κρέατος και αλλαντικών Klinsky και μια σειρά από ακριβές διαφημίσεις του αξίας εκατοντάδων χιλιάδων δολαρίων:

Ορισμένοι κατασκευαστές πιστεύουν ότι τα αστέρια μπορούν να επηρεάσουν τους πιθανούς αγοραστές τους και να τους πείσουν να αγοράσουν τη μάρκα λουκάνικου τους. Έτσι, για παράδειγμα, συμβαίνει στο διαφημιστικό βίντεο για το λουκάνικο Καλή πράξη:

8. Μουσικά βίντεο για προϊόντα κρέατος.

Εργοστάσιο επεξεργασίας κρέατος TM "Skvortsovo" "Sausage Paradise":

Εμπορικό σήμα "προϊόν Dmitrogorsky":

Στο παράδειγμα των βίντεο που παρουσιάζονται, έχουμε επιδείξει τις κύριες στρατηγικές και τεχνικές για τη δημιουργία σύγχρονων διαφημίσεων για προϊόντα κρέατος. Αλλά δεν είναι μόνο αυτό. Άλλωστε, η φαντασία των δημιουργικών διαφημιστικών δημιουργών είναι απεριόριστη. Και όλα εξαρτώνται άμεσα από τις οικονομικές δυνατότητες του πελάτη. Οι υπηρεσίες για την παραγωγή διαφημίσεων σε αυτό το τμήμα δεν διαφέρουν ως προς την τιμή από άλλες βιομηχανίες και τους κατά προσέγγιση κόστοςστην αγορά σήμερα είναι κατά μέσο όρο περίπου 2 εκατομμύρια ρούβλια για ένα βίντεο με τη συμμετοχή επαγγελματιών ηθοποιών και 300 χιλιάδες ρούβλια για ένα βίντεο με γραφικά.

Το ίδιο το κρεοπωλείο δεν θα ενδιαφέρει τους πελάτες. Ακόμη και με χαμηλό ανταγωνισμό στην τοπική αγορά, πρέπει να καταβληθούν προσπάθειες για την προσέλκυση αγοραστών.

Σε αυτό το άρθρο, θα δούμε ποιες μέθοδοι προώθησης ενός κρεοπωλείου είναι αποτελεσματικές. Εδώ θα βρείτε πρακτικές συμβουλέςγια την προώθηση καταστήματος κρέατος και παραδείγματα φωτογραφιών.

Κρεοπωλείο: διαφήμιση που αυξάνει τα κέρδη

Η ανάπτυξη μιας διαφημιστικής καμπάνιας πρέπει να προσεγγίζεται με κατανόηση των ιδιαιτεροτήτων της επιχείρησης και του κοινού-στόχου. Οι αγοραστές ενός καταστήματος ή ενός κρεοπωλείου είναι ως επί το πλείστον κάτοικοι γειτονικών σπιτιών. Δεν θα πάνε σε άλλη περιοχή για να αγοράσουν είδη παντοπωλείου, αλλά θα ψάξουν για ένα κατάστημα με λογικές τιμές που να βρίσκεται κοντά.

Πώς να προσελκύσετε πελάτες σε ένα κρεοπωλείο: Εργαλεία εξωτερικής διαφήμισης

Υπαίθρια διαφήμιση- ο πρώτος και πιο αποτελεσματικός βοηθός σας. Ακόμη και πριν ανοίξει το κατάστημα, πρέπει να δημιουργήσετε μια αξιοσημείωτη και κατανοητή πινακίδα αγγελίας. Μια ματιά στο κατάστημα θα πρέπει να είναι ξεκάθαρη για την εξειδίκευσή του. Είναι επιθυμητό η πινακίδα να φωτίζεται τη νύχτα. Αυτό θα εξασφαλίσει τη ροή των πελατών χειμερινή ώρα- η υψηλότερη περίοδος για την επιχείρηση κρέατος.

Σταντ, πανό, διαφημιστικές πινακίδεςτραβήξει την προσοχή των περαστικών. Πληροφορίες για προσφορές και εκπτώσεις θα σας κάνουν να σκεφτείτε να αγοράσετε κρέας. Είναι προτιμότερο να τοποθετήσετε την πινακίδα του πεζοδρομίου στο βατό μέρος του πεζοδρομίου, όχι μακριά από τον πάγκο. Είναι επιθυμητό να έχει ένα βέλος-δείκτη και μια σύντομη διαφημιστική φράση.

Για διαφημιστικές πινακίδες και σερπαντίνες, επιλέξτε το πλησιέστερο μέρος με μεγάλη ροή ανθρώπων: πολυσύχναστες διασταυρώσεις και στάσεις λεωφορείων δημόσια συγκοινωνία. Φροντίστε να συμπεριλάβετε τη διεύθυνση ή τις οδηγίες στην εικόνα.

Προώθηση κρεοπωλείου: έντυπο

Ο σωστός τρόπος να μιλήσεις για κρεοπωλείο είναι να τυπώσεις φυλλάδια ή φυλλάδια. Θα πρέπει να περιέχουν πληροφορίες σχετικά με την τοποθεσία του καταστήματος, την ποικιλία, το επίπεδο τιμών, τις εκπτώσεις και τις ειδικές προσφορές.

Πώς να στείλετε ένα φυλλάδιο σε έναν πιθανό αγοραστή; Υπάρχουν αρκετοί αποτελεσματικοί τρόποι.

Προσλάβετε ένα άτομο για διανομή φυλλάδια στο δρόμο. Για να γίνει αυτό, είναι προτιμότερο να επιλέξετε μια στιγμή που οι άνθρωποι επιστρέφουν από τη δουλειά. Σε αυτό το σημείο, όταν περπατούν στο σπίτι και σκέφτονται τι να μαγειρέψουν για δείπνο, η ιδέα της αγοράς κρέατος θα είναι δελεαστική.

ξεκολλώντας ανακοινώσεις στις εισόδους- ένας παλιός αλλά αποδεδειγμένος τρόπος. Υπάρχει μικρή πιθανότητα να αφαιρεθεί αμέσως. Οι κάτοικοι του σπιτιού θα παρατηρήσουν ότι ένα νέο κατάστημα άνοιξε στη γειτονιά.

Φυλλάδια σε γραμματοκιβώτιαπιο συχνά πετιέται. Για να τραβήξετε την προσοχή στο κείμενο και να ενδιαφέρετε τον αγοραστή, εκτυπώστε μια φωτεινή επιγραφή και υποσχεθείτε έκπτωση στον κομιστή του φυλλαδίου.

Γιατί η διαφήμιση ενός κρεοπωλείου στα ΜΜΕ δεν βοηθάει

Για να προβάλετε μια διαφήμιση στην τηλεόραση, να τοποθετήσετε μια διαφήμιση σε μια εφημερίδα ή να δημιουργήσετε έναν ιστότοπο που καταλαμβάνει κορυφαίες θέσεις, χρειάζεστε μια μεγάλη επένδυση. Είναι απίθανο να αποδώσουν. Μην σπαταλάτε χρήματα σε ακριβές αλλά αναποτελεσματικές διαφημίσεις.

Αναζητήστε στο Διαδίκτυο φόρουμ πόλεων όπου οι άνθρωποι προτείνουν καλά καταστήματα ο ένας στον άλλο. Αυτό θα βοηθήσει στην προσέλκυση νέων πελατών.

Πώς να προσελκύσετε πελάτες σε ένα κρεοπωλείο και να αυξήσετε την επισκεψιμότητα

Ο σύγχρονος άνθρωπος περιβάλλεται από πολλή διαφήμιση. Πώς να ξεχωρίσετε ανάμεσα στη ροή πληροφοριών και να ενδιαφέρετε έναν πιθανό αγοραστή; Διαφημίστε όχι ένα κατάστημα, αλλά κάτι χρήσιμο που θα λάβει ο πελάτης σας:

• Η ποιότητα των προϊόντων κρέατος.Αυτό είναι απαραίτητο για κάθε κατάστημα κρεάτων. Οι άνθρωποι χάνουν γρήγορα την εμπιστοσύνη τους αν συναντήσουν μπαγιάτικο φαγητό. Αυτή η διαφήμιση πρέπει να γίνεται σεβαστή.
• Στοκ.Η μείωση της τιμής κάθε είδους κρέατος θα προσελκύσει την προσοχή και θα βοηθήσει στην πώληση ενός προϊόντος που σύντομα θα χάσει τη φρεσκάδα του.
• Τακτικές εκπτώσεις.Όπως δείχνει η εμπειρία των μεγάλων αλυσίδων λιανικής, οι εκπτώσεις happy hour για συνταξιούχους και άτομα με ειδικές ανάγκες προσελκύουν το κοινό-στόχο και αυξάνουν την αφοσίωση στο εμπορικό σήμα. Το χρονικό όριο για τις εκπτώσεις παρέχει στους πελάτες τις πρωινές ώρες που η κίνηση του καταστήματος είναι χαμηλή.
• Ειδικές προσφορές για τις γιορτές.Μια μικρή έκπτωση σε μια δεύτερη αγορά, μια τσάντα δώρου με μπαχαρικά και άλλα μπόνους θα μείνουν στη μνήμη των πελατών και θα βελτιώσουν την εικόνα σας. Η πρώτη ειδική προσφορά θα πρέπει να είναι χρονισμένη ώστε να συμπίπτει με το άνοιγμα. Αυτή θα είναι μια καλή διαφήμιση και θα σας βοηθήσει να αναπτύξετε γρήγορα μια βάση τακτικών πελατών.

Διαφήμιση κρεοπωλείου με ελάχιστο κόστος

Μπορείτε να προωθήσετε οποιοδήποτε κρεοπωλείο, ακόμα και ένα που δεν έχει πελάτες. Το κύριο ερώτημα είναι πόσα πρέπει να ξοδέψετε και αν αυτές οι επενδύσεις θα αποδώσουν. Θέλετε να τα βγάλετε πέρα ​​με ελάχιστη επένδυση; Κάντε το κατάστημά σας καλύτερο.

Καθαρό δωμάτιο, φιλικοί πωλητές, ικανή επίδειξη αγαθών, χαμηλές τιμές, βολική τοποθεσία του καταστήματος - αυτό αρκεί για να ξεκινήσουν οι μηχανισμοί "από στόμα σε στόμα". Το κύριο πράγμα είναι να προσελκύσετε τουλάχιστον μερικούς κοινωνικούς πελάτες και θα πουν στους γείτονες, τους φίλους και τους γνωστούς τους για το κατάστημά σας.

Εάν δεν έχετε ανοίξει ακόμη μια επιχείρηση, σκεφτείτε μια άλλη επιλογή για να αποκτήσετε μια πιστή πελατειακή βάση - αγοράστε ένα κρεοπωλείο που έχει ήδη ανοίξει για συγκεκριμένο χρονικό διάστημα. Επιλέξτε μια έτοιμη επιχείρηση που είναι δημοφιλής στους ντόπιους. Έτσι, παίρνετε όλα όσα χρειάζεστε για να εργαστείτε και να αρχίσετε να κερδίζετε εισόδημα την πρώτη μέρα μετά την αγορά.

Μάθετε ποια κρεοπωλεία και καταστήματα πωλούνται στην πόλη σας:

Και τι ποικιλία βοείου κρέατος μπορεί να γίνει, εννοώ ημικατεργασμένα προϊόντα εκτός από κονσέρβες; Οι κοτολέτες υπάρχουν κιμάς, τι άλλο μπορεί να γίνει λόγω της ιδιαιτερότητας του μοσχαρίσιου κρέατος;... Με το χοιρινό, είναι ξεκάθαρο ότι μπορεί να γίνει μια τεράστια ποικιλία, ξεκινώντας από κιμά και τελειώνοντας με διάφορα λουκάνικα, αλλά με μοσχάρι, σε γνώμη μου, όλα είναι πιο δύσκολα... Ποιος μπορεί να συμβουλέψει τι...

Εδώ βρήκα...

Κατά μέγεθος, τα φυσικά ημικατεργασμένα προϊόντα χωρίζονται σε μερίδες, μικρού και μεγάλου μεγέθους.

Μερίδα ημικατεργασμένων προϊόντωνπαράγεται από τον πιο τρυφερό μυϊκό ιστό, κομμένο κατά μήκος των μυϊκών ινών με τη μορφή ενός ή δύο τεμαχίων κρέατος συνολικό βάρος 125 g (φιλέτο - 250 g).

Τα ημικατεργασμένα προϊόντα βοείου κρέατος σε μερίδες παράγονται στους παρακάτω τύπους.

φιλέτο- εσωτερικοί οσφυϊκοί μύες. έρχεται σε ένα κομμάτι.

Μπριζόλαπαρασκευάζεται από φιλέτο σε μορφή ενός κομματιού πολτού χωρίς λίπος, οβάλ ή ακανόνιστα στρογγυλεμένο, πάχους 2-3 cm.

Φιλέτοδιαφέρει από μια μοσχαρίσια μπριζόλα με πάχος 4-5 εκ.

Langet, σε αντίθεση με μια μπριζόλα, πρόκειται για 2 κομμάτια πολτού, σχεδόν πανομοιότυπα σε μέγεθος και βάρος, πάχους 1–1,2 cm.

Μπριζόλαμε εγκοπή - ένα κομμάτι πάχους 2-3 cm, οβάλ ή ακανόνιστα στρογγυλεμένο, από τον πολτό του οπίσθιου τμήματος. Για να του δοθεί χαλαρή συνοχή, ο μυϊκός ιστός χτυπιέται και γίνονται κοψίματα με τη μορφή πούλιων στην επιφάνεια του κομματιού, γεγονός που επιταχύνει τη θερμική επεξεργασία.

Εντρεκότ- ένα κομμάτι κρέατος ωοειδούς επιμήκους σχήματος, πάχους 1,5–2 cm με στρώμα λίπους έως 1 cm, παρασκευασμένο από τον πολτό των ραχιαίων και οσφυϊκών μερών.

Βοδινό κρέας- αυτό είναι ένα και λιγότερο συχνά 2 κομμάτια πολτού από τα πλευρικά και εξωτερικά στρώματα του οπίσθιου πυελικού τμήματος, ακανόνιστου σχήματος, πάχους 2 - 2,5 cm.

Μια μερίδα μικρού μεγέθους ημικατεργασμένων προϊόντων βοείου κρέατος, σε αντίθεση με τα σε μερίδες, αποτελείται από ψιλοκομμένα κομμάτια κρέατος συνολικού βάρους 125 έως 1000 g. Το Azu, το βοδινό stroganoff και το goulash μπορούν να πωληθούν ως εμπόρευμα κατά βάρος.

Ποικιλία ημικατεργασμένων προϊόντων βοείου κρέατος μικρού μεγέθους: azu, μοσχάρι stroganoff, shish kebab, κρέας για shish kebab, goulash, τηγάνισμα, στιφάδο, σετ σούπας.

Azuέχει τη μορφή κύβων ή ραβδιών κρέατος μεγέθους 3-4 cm, 10-15 g το καθένα, κομμένα από τον πολτό του οσφυϊκού, ραχιαίο και οπίσθιο πυελικό τμήμα του σφαγίου. Βάρος μερίδας - 125 g.

μοσχαρίσιο στρογκανόφ, σε αντίθεση με το azu, κόβεται σε κομμάτια με τη μορφή μακρόστενων ραβδιών βάρους 5-7 g.

Shashlikπαρασκευάζεται από μοσχεύματα. Κομμάτια των 30–40 γρ. αραδιάζονται σε ένα ξυλάκι, εναλλάξ με φέτες μπέικον και κρεμμύδι. Η μερίδα περιλαμβάνει 110 g κρέας, 8 g χοιρινό λίπος και 7 g κρεμμύδια.

Κρέας για μπάρμπεκιου- κομμάτια φιλέτο 30–40 g το καθένα, συσκευασμένα σε μερίδες των 250 και 500 g.

Γκούλας- κομμάτια πολτού, κομμένα από το στρίφωμα, καθώς και από τα ωμοπλάτη και υποπλάτια μέρη, 30–40 g το καθένα, με περιεκτικότητα σε λιπαρά που δεν υπερβαίνει το 10%. Γούλας συσκευασμένο σε μερίδες των 125 γρ.

Ειδικό ψητό- κομμάτια πολτού βάρους έως 50 g το καθένα, κομμένα στις μυϊκές ίνες από το ισχίο και την ωμοπλάτη, καθώς και από το τμήμα του θώρακα (από την 1η έως την 5η πλευρά). Αυτό το ημικατεργασμένο προϊόν συσκευάζεται σε μερίδες βάρους 250, 500 και 1000 g, καθώς και σε μερίδες ακαθόριστης μάζας - από 250 έως 1000 g.

Ψήσιμο- κομμάτια πολτού από το μέρος των ώμων και στολίδια κρέατος, αορίστου σχήματος, βάρους 10–15 g, που περιέχουν έως 20% λίπος και συνδετικές μεμβράνες. Συσκευασμένο σε μερίδες των 250 και 500 γρ.

Στιφάδο- κομμάτια κρέατος και κόκαλων από 40 έως 60 g το καθένα, το κρέας με λίπος και κόκαλα πρέπει να είναι 50% το καθένα. Για στιφάδο χρησιμοποιήστε το αυχενικό, το ραχιαίο, το οσφυϊκό, το ιερό και το θωρακικό τμήμα.

Τόσο αναστατωμένοςδιαφέρει από το στιφάδο στο ότι τα κομμάτια του κρέατος και των οστών είναι μεγαλύτερα και ζυγίζουν 100–120 g το καθένα.Το σετ σούπας συσκευάζεται κυρίως σε 1000 g.

Μοσχαρίσιο κρέας για βράσιμο- τεμάχια κρέατος και κόκκαλων από το τμήμα ραβδώσεων του βοείου κρέατος κατηγορίας I, βάρους που δεν υπερβαίνει τα 200 g, με περιεκτικότητα σε κόκαλα έως και 25% της μάζας του ημικατεργασμένου προϊόντος.

Ημικατεργασμένα προϊόντα μεγάλου μεγέθουςΥπάρχουν δύο είδη βοείου κρέατος.

Ημικατεργασμένο προϊόν χωρίς κόκαλα ασφάλιστροπαρασκευάζεται από κρύο κρέας κατηγορίας Ι από νεαρά ζώα. Αυτός είναι ο πολφός του ραχιαίου, οσφυϊκού, ισχίου και ωμοπλάτης, απαλλαγμένο από τένοντες και τραχιές επιφανειακές μεμβράνες. Ένα ημικατεργασμένο προϊόν χωρίς κόκαλα παράγεται σε μερίδες αόριστης μάζας - από 250 έως 1000 g, καθώς και συσκευασμένο σε 250, 500 και 1000 g.

κοτολέτα- πολτός με τη μορφή αποκομμάτων που λαμβάνεται με τον καθαρισμό ημικατεργασμένων προϊόντων και οστών μεγάλου μεγέθους ή τεμαχίων από τα αυχενικά και μεσοπλεύρια μέρη και από το πλευρό. Το κρέας της κοτολέτας χρησιμοποιείται, κατά κανόνα, για βιομηχανική επεξεργασία (παρασκευή τεμαχισμένων ημικατεργασμένων προϊόντων).