Το τοπικό κρεοπωλείο αρχίζει να πουλάει παντοπωλεία. Παντοπωλείο

Διάφορα είδη φαγητού, κατάλληλα για κρύα ορεκτικά. Λεξικό ξένων λέξεων που περιλαμβάνονται στη ρωσική γλώσσα. Chudinov A.N., 1910. ΠΑΝΤΟΠΩΛΕΙΟ ίσα φαγώσιμα, κάθε είδους σνακ, ξηρά φρούτα, μαρμελάδα κ.λπ. Ένα πλήρες λεξικό ξένων λέξεων, ... ... Λεξικό ξένων λέξεων της ρωσικής γλώσσας

ΠΑΝΤΟΠΩΛΕΙΟ, παντοπωλεία, παντοπωλεία, ξηροί καρποί: σταφίδες, δαμάσκηνα, χουρμάδες, σύκα, ξηροί καρποί, μαρμελάδες, μέλι, μελάσα κ.λπ., καταλαβαίνουν αμέσως: τυριά, ρέγγες, σολομός, χαβιάρι, μερικές φορές κρασιά. Μπακαλά Τουρκ. κοίτα και πάρε, δηλ. υπάρχουν όλα τα είδη, τα αγαθά είναι εκεί, πάρτε το ... ... ΛεξικόΝτάλια

Είδη παντοπωλείου; κατάστημα Λεξικό ρωσικών συνωνύμων. παντοπωλείο ν., αριθμός συνωνύμων: 1 κατάστημα (67) λεξικό συνωνύμων ASIS. V.N. Τρίσιν... Συνώνυμο λεξικό

- (από το αραβικό bakkal πωλητής προμηθειών τροφίμων) ορισμένα προϊόντα διατροφής: δημητριακά, αλεύρι, αλάτι, τσάι, καφές, μπαχαρικά κ.λπ. Μεγάλο Εγκυκλοπαιδικό Λεξικό

- (μάζεψε) διάφορα βρώσιμα αγαθά (κάθε λογής). Νυμφεύω Σε αυτούς τους δρόμους υπήρχαν... μαγαζιά με μπακάλικα, παλιό σίδερο και διάφορα σκουπίδια... Πικρή. Βαρένκα Ολέσοβα. 2. Τετ. Από την πλευρά του εμπορίου; "Κάτι! Πάμε να πάρουμε ψώνια!». Boborykin. Βασίλη…… Michelson's Big Explanatory Fraseological Dictionary (αρχική ορθογραφία)

μπακάλικο, παντοπωλείο, πλ. όχι, θηλυκό, μαζεμένο (από τον αραβικό έμπορο μπαχαρικών bakkal). Βρώσιμα σνακ και επιδόρπια. Εδώ εμπορεύονταν αποξηραμένα φρούτα, ζάχαρη, τσάι και άλλα είδη παντοπωλείου. Επεξηγηματικό Λεξικό Ushakov. D.N. Ο Ουσάκοφ. 1935 1940... Επεξηγηματικό Λεξικό Ushakov

ΠΑΝΤΟΠΩΛΕΙΟ, και, συζύγους. 1. συλλέγονται. Ξηρά τρόφιμα (τσάι, ζάχαρη, καφές, αλεύρι, δημητριακά, πιπεριές, μπαχαρικά κ.λπ.). 2. Κατάστημα που πουλά τέτοια αγαθά (καθομιλουμένη). Αγοράστε καφέ στο παντοπωλείο. | επίθ. παντοπωλείο, ω, ω (σε 1 τιμή). Επεξηγηματικό λεξικό Ozhegov. S.I... Επεξηγηματικό λεξικό Ozhegov

Από τον αραβικό "bakkal" φαγώσιμο πωλητή. Το σετ τεμαχίων, συσκευασμένων και κονσερβοποιημένων προϊόντων που υπόκεινται σε σχετικά μακροχρόνια αποθήκευση, χωρίς ειδική συνθήκες θερμοκρασίας. Τυπικά είδη παντοπωλείου: αλάτι, αλεύρι, δημητριακά, μπαχαρικά… Μαγειρικό Λεξικό

παντοπωλείο- Περσικά - baggali (παντοπωλείο). Τουρκικά - bakkaliye (παντοπωλείο). Αραβικό baql (βότανα, φυτά). Στα ρωσικά, η λέξη «μπακάλικο», καθώς και το επίθετο «μπακάλικο», χρησιμοποιούνται από τα μέσα του 18ου αιώνα. Βρίσκονται σε λεξικά από το 1847. Στα ρωσικά ... ... Ετυμολογικό λεξικόΡωσική γλώσσα Semenov

ΚΑΙ; και. [από τα αραβικά. πωλητής τροφίμων bakkal]. συγκεντρωμένος 1. Ορισμένα (ξηρά) προϊόντα διατροφής (τσάι, καφές, αλεύρι, δημητριακά, μπαχαρικά κ.λπ.). Φέρτε ψώνια. Πώληση ειδών παντοπωλείου. 2. Αναπτύξτε. Τμήμα παντοπωλείου ή παντοπωλείο ... ... εγκυκλοπαιδικό λεξικό

παντοπωλείο- Δάνεια. τον 19ο αιώνα από το τουρκικό. lang., όπου bakkaliye suf. προέρχεται από το bakkal "έμπορος λαχανικών και φρούτων" (κυρίως αποξηραμένα), που χρονολογείται από τον Άραβα. μπακκλ «λαχανικά, φρούτα» (κυρίως αποξηραμένα). Παντοπωλείο κυριολεκτικά "μπακάλικο" ... Ετυμολογικό λεξικό της ρωσικής γλώσσας

Βιβλία

• στυλ Νέας Υόρκης,. Πριν από εκατό χρόνια, οποιαδήποτε συζήτηση για το στυλ της Νέας Υόρκης θα μας πήγαινε στην άλλη άκρη του Ατλαντικού. Τότε αυτό το στυλ ήταν ένα μείγμα ευρωπαϊκών εισαγωγών, κτιρίων με «ιταλικές» προσόψεις και ...
• Σούπα για όλες τις σούπες, Annie Bell. Υπάρχουν λίγο περισσότερες από 100 συνταγές στο βιβλίο της Annie Bell - μόνο οι καλύτερες από τις καλύτερες. Ό,τι θέλετε, ό,τι σας έρχεται στο μυαλό, σίγουρα θα βρείτε στον πίνακα περιεχομένων μια συνταγή σούπας με την αγαπημένη σας...

Αυτή η λέξη ακούγεται στην καθημερινή ζωή αρκετά συχνά. Όλοι γνωρίζουν ότι αυτός ο όρος αναφέρεται στη γαστρονομία, αλλά δεν γνωρίζουν όλοι τι ακριβώς σημαίνει. Και το να κάνεις τέτοιες φαινομενικά απλές ερωτήσεις δεν είναι πάντα βολικό.

Παντοπωλείο - τι είναι;

Υπάρχουν δύο θεωρίες σχετικά με την προέλευση της λέξης:

Από το αραβικό «bakkal», που σημαίνει έμπορος μπαχαρικών.
. Από το τουρκικό «bakala». Αυτή η φράση μεταφράζεται κατά προσέγγιση "κοιτάξτε και πάρτε", "αγαθά εν όψει".

Έτσι, τα παντοπωλεία είναι μια ευρεία ομάδα προϊόντων διατροφής. Επιπλέον, αυτό είναι και το όνομα του τμήματος (ή ολόκληρου του καταστήματος) στο οποίο πωλούνται τα ίδια προϊόντα. Παλαιότερα υπήρχαν ειδικά καταστήματα που πουλούσαν τα προϊόντα αυτής της σειράς και ο πωλητής ονομαζόταν «μπακάλης». Σήμερα, το μεγαλύτερο και πιο ποικίλο τμήμα ενός σούπερ μάρκετ είναι το παντοπωλείο. Αυτή η φωτογραφία παρακάτω δείχνει την πλήρη εικόνα.

Παντοπωλείο - ποια είναι αυτά τα προϊόντα;

Με τη γενικά αποδεκτή έννοια, τα παντοπωλεία είναι προϊόντα διατροφής που έχουν υποστεί ειδική μαγειρική επεξεργασία και επομένως υπόκεινται σε μακροχρόνια αποθήκευση υπό κανονικές συνθήκες. Αυτή η σειρά περιλαμβάνει όλα τα δημητριακά, ζυμαρικά, τσάι, καφές, μπαχαρικά, φυτικά έλαια, σάλτσες, αποξηραμένα φρούτα και άλλα.

Τα προϊόντα αυτής της κατηγορίας μπορούν να πωληθούν κατά βάρος ή συσκευασμένα. Τα ευπαθή τρόφιμα (ψάρια, κρέατα, τυριά, λουκάνικα, λαχανικά κ.λπ.), καθώς και οι χυμοί και το αλκοόλ, δεν ανήκουν στα παντοπωλεία.

Χύμα προϊόντα

Τα χύμα τρόφιμα περιλαμβάνουν:

1. Όλα τα είδη αλευριού και ειδικά μείγματα αλευριού για την παρασκευή ορισμένων αρτοσκευασμάτων (κέικ, τηγανίτες).
2. Ζυμαρικά διαφόρων ποικιλιών (φιδέ, κέρατα, χυλοπίτες, πούπουλα, μακαρόνια κ.λπ.).
3. Δημητριακά. Αυτό το τμήμα περιλαμβάνει ρύζι, φαγόπυρο, σιμιγδάλι, σιτάρι και πλιγούρι βρώμης.
4. Διάφορες ποικιλίεςτσάι, καθώς και κακάο, στιγμιαίος και φυσικός καφές. Συνήθως, για διευκόλυνση, όλη αυτή η γκάμα προϊόντων τοποθετείται σε ένα συγκεκριμένο τμήμα.
5. Όσπρια (φασόλια, αρακάς, σόγια, φακές κ.λπ.).
6. Μπαχαρικά. αλάτι, ζάχαρη, οξύ λεμονιού, η βανιλίνη είναι σε αυτή την κατηγορία.
7. Μπαχαρικά. Αυτή η λίστα περιλαμβάνει αλεσμένο πιπέρι, φύλλο δάφνης, σαφράν, γαρύφαλλο, κανέλα, κόλιανδρο, τζίντζερ και άλλες ουσίες που προσθέτουν μπαχαρικά και πικάντικα στα πιάτα.
8. Πρόσθετα τροφίμων όπως ζελατίνη, μπέικιν πάουντερ, μαγιά και άλλα ξηρά συμπυκνώματα.
9. Αποξηραμένα φρούτα, σπόροι, ξηροί καρποί, αποξηραμένα λαχανικά.
10. Στιγμιαία ποτά σε σκόνη και συσκευασμένα γεύματα γρήγορο φαγητόκαι δημητριακά πρωινού.
11. Συσκευασμένα σνακ τρόφιμα. Μπορεί να είναι κράκερ, πατατάκια, κράκερ, ποπ κορν, αποξηραμένα μικρό ψάρι, δαχτυλίδια καλαμαριού κ.λπ.

Η παρουσιαζόμενη λίστα απέχει πολύ από το να είναι πλήρης, είναι μόνο μια σύντομη παρέκβαση στον τομέα των χύμα παντοπωλείων, το εύρος των οποίων είναι εξαιρετικά ευρύ.

Συντηρητικά και υγρά προϊόντα

Αυτή η κατηγορία προϊόντων μπορεί να πωληθεί σε μπουκάλια, σφραγισμένες πλαστικές σακούλες, σε κονσέρβες, πλαστικά και γυάλινα βάζα. Αρχικά να αναφέρουμε τα φυτικά έλαια (ελιά, ηλίανθος, βαμβακόσπορος) που σίγουρα θα συναντήσετε στο τμήμα του παντοπωλείου.

Παντοπωλείο είναι επίσης όλα τα είδη κονσερβοποιημένων τροφίμων: ψάρι, κρέας, λαχανικά, όσπρια κ.λπ. Επιπλέον, σε αυτό το τμήμα του σούπερ μάρκετ τοποθετούνται διάφορα έτοιμα καρυκεύματα, όπως μαγιονέζα, κέτσαπ, adjika, μουστάρδα, κάθε λογής σάλτσες, και ξύδι.

Πολύ συχνά στα ράφια του παντοπωλείου μπορείτε να δείτε οικιακά είδη για μικρές οικιακές ανάγκες. Μπορεί να είναι σαπούνι, κεριά, σπίρτα, χαρτοπετσέτες και παρόμοια μικροπράγματα.

Απαιτήσεις

Αν και τα προϊόντα αυτής της κατηγορίας είναι προϊόντα μακροχρόνια αποθήκευση, έχει επίσης μια σειρά από απαιτήσεις. Η ποιότητα των προϊόντων πρέπει να συμμορφώνεται με το GOST για αυτήν την ομάδα προϊόντων. Η συσκευασία πρέπει να είναι σφραγισμένη και να μην έχει καταστραφεί. Η συσκευασία, το μπουκάλι ή το βάζο πρέπει να περιέχει λεπτομερείς πληροφορίες σχετικά με το βάρος, τη σύνθεση, τους όρους και τις προϋποθέσεις αποθήκευσης, την ημερομηνία έκδοσης και τα στοιχεία του κατασκευαστή.

Τα συσκευασμένα προϊόντα σήμερα αντικαθιστούν μαζικά τις χύμα πωλήσεις στα καταστήματα. Τα συσκευασμένα παντοπωλεία είναι, ανεξάρτητα από το τι λένε οι συντηρητικοί πολίτες, πολύ βολικά, υγιεινά και επίσης ελκυστικά. Επιπλέον, αυτή η μέθοδος μειώνει σημαντικά το κόστος εργασίας και χρόνου, αυξάνοντας έτσι

Όλοι είμαστε εξοικειωμένοι με έννοιες όπως το μπακάλικο, τα παντοπωλεία και τα παντοπωλεία γενικά, αλλά ποιος ξέρει πραγματικά τι σημαίνουν; Συχνά, αυτή η ομάδα σημαίνει ολόκληρη τη γκάμα των καταστημάτων λιανικής, ανεξάρτητα από τη γκάμα προϊόντων ενός συγκεκριμένου καταστήματος. Αν και ο κατάλογος των ειδών παντοπωλείου περιλαμβάνει έναν μακρύ και ποικίλο κατάλογο τροφίμων, εξακολουθεί να μην είναι ατελείωτος και η ποικιλία των παντοπωλείων μπορεί να ταξινομηθεί.

Τι είναι το παντοπωλείο;

Ο αγοραστής, έχοντας έρθει σε οποιοδήποτε παντοπωλείο, απλά δεν μπορεί παρά να αγοράσει κάτι από την κατηγορία των παντοπωλείων. Τα εμπορεύματα που εμπίπτουν σε αυτήν την κατηγορία αποτελούν τη μερίδα του λέοντος σε ολόκληρη τη σειρά γκισέ. Φυσικά, μεταξύ άλλων τμημάτων, το κατάστημα θα έχει και ζαχαροπλαστείο, και γαλακτοκομείο, και γαστρονομία, και βιτρίνα με αλκοολούχα και μη ποτά, αλλά και πάλι τα παντοπωλεία είναι το θεμέλιο κάθε καταστήματος λιανικής ή χονδρικής.

Σε λεξικά και εγχειρίδια για την οργάνωση των καταστημάτων, φαίνεται ότι τα παντοπωλεία είναι η ποικιλία προϊόντων διατροφής που δεν απαιτούν τη δημιουργία ειδικών συνθηκών για την πώληση και την αποθήκευση τους. Κυρίως είναι ένα «ξηρό» προϊόν με μακροπρόθεσμαεγκυρότητα.

Η ίδια η λέξη "παντοπωλεία" μας ήρθε από την υπερπόντια Τουρκία (bakkal - το πρωτότυπο, σε ορισμένες πηγές ερμηνεύεται κυριολεκτικά ως "αγαθά στο πρόσωπο - κοιτάξτε και πάρτε"). Οι παντοπώλες ήταν εκείνοι οι πωλητές των οποίων στα παράθυρα μπορούσες να αγοράσεις ό,τι θέλει η καρδιά σου. Μπορεί να συναχθεί το συμπέρασμα ότι η πάλαι ποτέ ομάδα τροφίμων που ονομαζόταν «μπακάλικα» που παρουσιάστηκε στα ράφια των καταστημάτων ήταν ακόμη πιο διαφορετική από ό,τι είναι τώρα, αλλά αυτό πιθανότατα δεν είναι παράλειψη και αδυναμία της σύγχρονης αγοράς, αλλά υπερβολή των περασμένων ετών.

Κατάλογος εμπορευμάτων

Στο αυτή τη στιγμήμια πολύ μεγαλύτερη γκάμα προϊόντων είναι διαθέσιμη στους πελάτες από ό,τι πριν από μερικούς αιώνες, και θα ήταν γελοίο να συγκρίνουμε την ποικιλία ακόμη και του μεγαλύτερου καταστήματος του δέκατου ένατου αιώνα με ένα σύγχρονο σούπερ μάρκετ. Επιπλέον, τα τρέχοντα υγειονομικά και υγειονομικά πρότυπα και απαιτήσεις για τους πωλητές έχουν γίνει ασύγκριτα αυστηρότερα, επομένως η ταξινόμηση της ποικιλίας στα καταστήματα λιανικής έχει γίνει πιο ρυθμισμένη και ξεκάθαρη.

Η ομάδα ειδών παντοπωλείου είναι πλούσια σε τέτοιες θέσεις:

• καφές, τσάι, κακάο, συμπεριλαμβανομένων συσκευασμένων και στιγμιαίων συμπυκνωμάτων·
• όλα τα είδη δημητριακών, ζυμαρικά και τα παράγωγά τους (μείγματα, δημητριακά, μούσλι, δημητριακά,·
• αλεύρι από διαφορετικούς τύπους δημητριακών, μείγματα τηγανιτών.
• μπαχαρικά και καρυκεύματα, επίσης αλάτι και ζάχαρη.
• συμπληρώματα διατροφής όπως ζελατίνη, κιτρικό οξύ, αποξηραμένη μαγιά κ.λπ.
• ερμητικά σφραγισμένα σάλτσες (σάλτσες, κέτσαπ, μουστάρδα, χρένο, πάστα ντομάτας).
• φυτικά έλαια;
• σούπες, πατάτες, δημητριακά και στιγμιαίο φιδέ.

Ράψτε και "χύστε"

Όπως μπορείτε να δείτε, το παντοπωλείο είναι μια αρκετά διαφορετική έννοια. Ωστόσο, μπορεί να ταξινομηθεί σύμφωνα με μια άλλη αρχή. Τα περισσότερα είδη παντοπωλείου είναι τεμάχια, ήδη συσκευασμένα σε μικρές συσκευασίες με μερίδες φαγητού. Οι κατασκευαστές προσφέρουν στους πελάτες τους το βέλτιστο και βολικό βάρος συσκευασίας, εκτός από την επιτάχυνση της διαδικασίας πώλησης, επειδή ο πωλητής δεν χρειάζεται να χρησιμοποιεί ζυγαριά κάθε φορά και να κάνει πολύπλοκους υπολογισμούς, κάθε συσκευασία έχει τη δική της τιμή και μαζική αιτιολόγηση.

Ακριβά μπαχαρικά και καρυκεύματα πωλούνται σε μικρές μερίδες των 5-15 γραμμαρίων, αλλά μπορείτε πάντα να αγοράσετε μεγάλες συσκευασίες εάν είναι απαραίτητο. Τα δημητριακά, η ζάχαρη και το αλεύρι είναι ένα άλλο θέμα - συχνά σε κάθε συσκευασία υπάρχει μια τυπική μερίδα ενός κιλού, αλλά η συνεχής αύξηση των τιμών κάνει τους κατασκευαστές να κάνουν ένα κόλπο και ένας μεγάλος αριθμός συσκευασμένων δημητριακών και άλλων χύμα προϊόντων που παρουσιάζονται στα παράθυρα του τα σούπερ μάρκετ και τα καταστήματα μπορούν να ζυγίζουν 750 ή 900 γραμμάρια.

Παρά τη μεγάλη εξάπλωση των καταστημάτων αυτοεξυπηρέτησης, στα οποία είναι πολύ πιο βολικό για τους πελάτες να αγοράζουν συσκευασμένα προϊόντα. Πολλά καταστήματα εξακολουθούν να πωλούν χύμα αγαθά, και στις αγορές μπορείτε να αγοράσετε ακόμη και φυτικό λάδι στη βρύση, ο καφές, το τσάι και τα μπαχαρικά ζυγίζονται και πωλούνται από τον πωλητή στην ποσότητα που χρειάζεται ο αγοραστής. Υπάρχει ένα μεγάλο πλεονέκτημα σε αυτή τη μέθοδο πώλησης ειδών παντοπωλείου, επειδή ο πελάτης μπορεί πάντα να αξιολογήσει αξιόπιστα την ποιότητα της αγοράς του εμφάνιση, υφή και μυρωδιά.

Παντοπωλείο ή μόνο το τμήμα;

Παρά τη μεγάλη γκάμα ειδών παντοπωλείου στο κατάστημα, είναι απλά αδύνατο να βρεθεί ένα κατάστημα λιανικής που δεν θα πουλούσε προϊόντα που δεν εμπίπτουν στην κατηγορία των παντοπωλείων. Οι απαιτητικοί αγοραστές θέλουν να πάνε σε ένα κατάστημα και να αγοράσουν ό,τι χρειάζονται χωρίς να χρειάζεται να πάνε από τον έναν πωλητή στον άλλο.

Οι σύγχρονες συνθήκες εμπορίου διαμορφώνονται με τέτοιο τρόπο που οι ιδιοκτήτες περιπτέρων τροφίμων αναγκάζονται να δίνουν στους καταναλωτές όλη την ποικιλία των ζητούμενων προϊόντων, έτσι τα παντοπωλεία στο κατάστημα πωλούνται μόνο σε ένα από τα τμήματα, μαζί με άλλες ομάδες αγαθών.

Σημείωση για τον μπακάλικο

Το μεγάλο πλεονέκτημα της πώλησης ειδών παντοπωλείου είναι ότι τα προϊόντα αυτής της ομάδας έχουν μεγάλη διάρκεια ζωής, δεν απαιτούν τη δημιουργία Ειδικές καταστάσειςγια την αποθήκευσή τους και επίσης να μην αναγκάζουν τους πωλητές να εξοπλίσουν τεχνολογικά εξελιγμένες εγκαταστάσεις αποθήκευσης.

Η αποθήκευση των ειδών παντοπωλείου πρέπει να γίνεται σε δροσερό δωμάτιο (όχι υψηλότερο από 18 βαθμούς Κελσίου), με χαμηλή υγρασία. Εάν η αποθήκη είναι υγρή, τότε τα προϊόντα θα γίνουν άχρηστα, επειδή τα δημητριακά, τα μπαχαρικά και το τσάι του καφέ απορροφούν υγρασία από την ατμόσφαιρα, επιπλέον, μπορούν να κορεστούν με ξένα αρώματα, τα οποία θα βλάψουν επίσης πολύ την ποιότητά τους. Μια σημαντική απαίτηση για τα παντοπωλεία που προορίζονται για αποθήκευση είναι τα ράφια στα οποία θα τοποθετηθούν τα προϊόντα να μην αγγίζουν τους τοίχους.

Παντοπωλείο - λέξη με αρχαία ιστορίαπου μπήκαν στη γλώσσα μας από τις αραβικές χώρες. Το τουρκικό bakkal αρχικά αναφερόταν σε εμπόρους ξηρών τροφίμων, δημοφιλών στους ντόπιους. το διαφορετικό είδοςκαπνιστά κρέατα, αποξηραμένα φρούτακαι ξηρούς καρπούς.

Μετά από κάποιο χρονικό διάστημα, τα παντοπωλεία διεύρυναν τη γκάμα των προσφερόμενων προϊόντων και κάτω από τη λέξη bakkal, οι αγοραστές άρχισαν να εννοούν κάθε ξηρό φαγητό - μπαχαρικά, καφές, τσάι, δημητριακά, αλεύρι, ζυμαρικά, ζάχαρη, αλάτι.

Όλα τα είδη παντοπωλείου μπορούν να λειτουργήσουν ως συστατικά για το μαγείρεμα και να έχουν μεγάλη διάρκεια ζωής.

Η σημασία του παντοπωλείου

Στην πραγματικότητα, καμία κουζίνα στον κόσμο δεν μπορεί να κάνει χωρίς στεγνά παντοπωλεία. Η σημασία αυτών των προϊόντων για την εστίαση είναι εξαιρετικά μεγάλη.

Στη σύγχρονη μαγειρική, τα παντοπωλεία περιλαμβάνουν μια πολύ εκτεταμένη ομάδα προϊόντων παντοπωλείου. Ανήκουν σε διαφορετικές ποικιλίες φυτικά έλαια- ελιά, ηλίανθος, ελαιοκράμβη και ζωικά λίπη - χήνα, βοδινό κρέας, μπέικον, βούτυρο και μαργαρίνη.

Παντοπωλεία θεωρούνται και οι σάλτσες, χωρίς τις οποίες είναι αδιανόητη η παρασκευή δεύτερων πιάτων και σνακ.

Ο ορισμός περιλαμβάνει όλα τα μπαχαρικά και τα μπαχαρικά που είναι διαθέσιμα στους σύγχρονους ειδικούς της μαγειρικής, ξηρά συστατικά για το ψήσιμο (μαγιά, μπέικιν πάουντερ, βανιλίνη). Γνωστές και δημοφιλείς στιγμιαίες ξηρές τροφές είναι το μούσλι, το πλιγούρι βρώμης, τα στιγμιαία δημητριακά και οι σούπες. Σνακ που πωλούνται σε εξειδικευμένα καταστήματα (κράκερ, σπόροι, ξηροί καρποί, συμπυκνωμένα ποτά, αποξηραμένα φρούτα). Αποξηραμένα ή αποξηραμένα ψάρια, μαρμελάδα, μέλι, τυριά, χαβιάρι ακόμα και κρέας. Και μερικές φορές οι μπακάλικοι πουλάνε και κρασί.

Τα προϊόντα παντοπωλείου δεν μπορούν να αντικατασταθούν στο μενού μας με κάτι άλλο. Είναι προσιτές.Δεν χάνουν τη φρεσκάδα τους για μεγάλο χρονικό διάστημα και δεν απαιτούν ειδικές συνθήκες αποθήκευσης όπως βαθιά κατάψυξη. Αυτός ο τύπος προϊόντος είναι σε ζήτηση σε κάθε επιχείρηση τροφοδοσίας: εστιατόρια, καφετέριες, εστιατόρια, μπαρ, πιτσαρίες, cheburek κ.λπ. Μην κάνετε χωρίς αυτά και γρήγορο φαγητό. Παντοπωλείο είναι και τα γνωστά κέτσαπ και πατατάκια.

Παντοπωλεία για εστιατόρια και καφετέριες

Τα προϊόντα παντοπωλείου είναι προϊόντα σε ζήτηση για κουζίνες εστίασης. Τι ανήκει σε αυτή την ομάδα προϊόντων και ποιοι είναι οι κανόνες αποθήκευσης για τα παντοπωλεία

Τα παντοπωλεία είναι απαραίτητα στο μενού οποιουδήποτε καταστήματος εστίασης. Ποιοι μεγάλοι προμηθευτές παντοπωλείων αντιπροσωπεύουν προϊόντα στη ρωσική αγορά;

Εφαρμογή ειδών παντοπωλείου:

• Το αλεύρι, το σιμιγδάλι λαμβάνεται από σιτάρι, ζυμαρικά, ψωμί και παρασκευάζονται μείγματα για βρεφικές τροφές.
• Το φαγόπυρο είναι η βασίλισσα του διαιτητικού τραπεζιού. Χρησιμοποιείται επίσης για την παρασκευή βρεφικής φόρμουλας και αλεύρι για ψήσιμο.
• Το κριθάρι χρησιμοποιείται για την παραγωγή δημητριακών (κριθάρι) και αλεύρου. Χρησιμοποιείται για παιδικές τροφές.
• Η σίκαλη είναι η πηγή του δημοφιλούς αλεύρου σίκαλης, το οποίο χρησιμοποιείται για το ψήσιμο πολύτιμων υγιεινή διατροφήπροϊόντα ψωμιού.
• Το καλαμπόκι είναι ένα αρκετά κοινό δημητριακό στη μαγειρική. Από αυτό λαμβάνεται αλεύρι, παρασκευάζεται ποπ κορν, χρησιμοποιείται ως πρόσθετο παιδικές τροφές. Και τα κορν φλέικς και τα ξυλάκια είναι από τις πιο αγαπημένες παιδικές λιχουδιές.
• Οι κόκκοι ρυζιού χρησιμοποιούνται για την παραγωγή αλευριού, δημητριακών, ζυμαρικών και βρεφικής τροφής.
• Τα όσπρια είναι αρκετά δημοφιλή στη μαγειρική. Αυτά περιλαμβάνουν φασόλια, μπιζέλια, φακές.
• Τα δημητριακά και το αλεύρι λαμβάνονται από τον αμάρανθο και το σόργο.

Προκειμένου τα ξηρά προϊόντα να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα, είναι απαραίτητο να παρατηρήσετε πολλά απλούς κανόνες:

1. Ο χώρος που προορίζεται για αποθήκευση θα πρέπει να αερίζεται καλά, με υγρασία αέρα που δεν υπερβαίνει το 70%. Η βέλτιστη θερμοκρασία είναι από -5 έως +5 βαθμούς. Εάν δεν είναι δυνατή η συμμόρφωση με τέτοια καθεστώς θερμοκρασίας, είναι απαραίτητο να διασφαλιστεί ότι η θερμοκρασία δεν υπερβαίνει τους +18 βαθμούς (χρησιμοποιείται κλιματισμός).
2. Ο κύριος εχθρός των δημητριακών είναι τα έντομα παράσιτα. Για την πρόληψη, τα ράφια όπου αποθηκεύονται τα δημητριακά και το αλεύρι πλένονται τακτικά απορρυπαντικάκαι στεγνώσει. Τα δημητριακά μπορούν να υποβληθούν σε θερμική επεξεργασία - ψύχονται σε χαμηλές θερμοκρασίες ή θερμαίνονται. Από λαϊκές θεραπείεςκαταπολεμώντας τα σφάλματα, το σκόρδο φάνηκε καλά. Οι αποφλοιωμένες φέτες του απλώνονται σε δοχεία με δημητριακά ή αλεύρι.
3. Τα αγαθά που αγοράζονται κατά βάρος είναι πάντα πιο δύσκολο να αποθηκευτούν. Τα συσκευασμένα δημητριακά και το αλεύρι διατηρούνται καλύτερα. Από δοχεία προτιμώνται γυάλινα, πλαστικά ή μεταλλικά δοχεία.

Το παντοπωλείο δεν είναι μόνο απαραίτητο.

Σύμφωνα με τους διατροφολόγους, ορισμένα αποξηραμένα φρούτα, σπόροι και ξηροί καρποί είναι μια πραγματική πανάκεια για τη διατήρηση της υγείας και τη διατήρηση της ομορφιάς. Αποτελούν συμπυκνωμένη πηγή βιταμινών και μετάλλων και έχουν υψηλή ενεργειακή αξία.

Συνιστάται μια διατροφή παντοπωλείου σε άτομα που πάσχουν από παθήσεις του πεπτικού συστήματος, καθώς και σε περιόδους στρες και σωματικής κόπωσης. Ιδιαίτερα αποτελεσματικά σε αυτή την περίπτωση είναι οι σταφίδες, τα αποξηραμένα βερίκοκα, οι χουρμάδες, τα δαμάσκηνα, τα φιστίκια, οι ηλιόσποροι, τα καρύδια και οι καρύδες.