Διαφήμιση στην πύλη

Πώς τρώνε τα αγγούρια στη Βραζιλία. Ποια είναι η εθνική κουζίνα, παραδοσιακά πιάτα και φαγητό στη Βραζιλία; Αντενδείξεις και περιορισμοί

Είστε έτοιμοι να μάθετε τι δεν αρέσει να τρώνε στους Βραζιλιάνους;

1. Αγγούρι

Το αγγούρι πωλείται εδώ σε κάθε βήμα, σε οποιοδήποτε λαχανοπωλείο ή σούπερ μάρκετ. Προσπαθήστε όμως να βρείτε έναν άνθρωπο που να τους αγαπά τόσο πολύ. Αυτό δεν είναι σύνηθες φαινόμενο. Για σαλάτες, οι ντομάτες χρησιμοποιούνται συχνότερα, φύλλα μαρουλιού, σπανάκι, κουλράμπι, κουνουπίδι, ελιές, σκόρδο, κρεμμύδια, καρότα, παντζάρια, ζαμπόν. Το αγγούρι δεν είναι παραδοσιακό προϊόν για αυτούς. Και ακόμη περισσότερο, το έθιμο να τα τσακίζουμε έτσι δεν λειτουργεί καθόλου εδώ.

2. Αγγούρι τουρσί.

Πίκλα

Είναι ξεκάθαρο ότι εδώ οι νοικοκυρές δεν τα τυλίγουν και δεν τα παστώνουν μόνες τους. Δεν υπάρχει ανάγκη για αυτό. Πρωτα απο ολα πίκλαδεν είναι τόσο δημοφιλές εδώ, αν όχι για να πούμε ότι είναι γενικά μια περιέργεια να δούμε τους λάτρεις του αγγουριού, ακόμη και του αλμυρού. Αν και στα σούπερ μάρκετ πωλούνται σε κονσέρβα μικρά σε βάζα. Μικρά αγγούρια. Και είναι αρκετά ακριβά.

3. Μαρμελάδα

Φτιάχνετε μαρμελάδα στη Βραζιλία; για τεμάχια εργασίας; Γιατί? για τι? Φυσικά και όχι. Κομπόστες, ζελέ ... αυτό δεν είναι για τη Βραζιλία. Αλλά οι Βραζιλιάνοι αγαπούν πολύ τη ρωσική μαρμελάδα φράουλα και βατόμουρο. Είναι κοντά προσωπική εμπειρία. Μόλις έφερα ένα βάζο 700 ml μαρμελάδα φράουλα από τη Ρωσία, οι άνθρωποι το έσπασαν στο σπίτι σε 1 μέρα.

4. Ξινολάχανο

ξυνολάχανο

Αν είναι συνηθισμένο λάχανο, σπάνια το χρησιμοποιούν στο καθημερινό μενού. Οι λαχανόπιτες, το στιφάδο λάχανο, η σούπα όπως η λαχανόσουπα ή κάτι παρόμοιο δεν είναι δημοφιλή εδώ και είναι απίθανο να ριζώσουν. Για αυτούς, πίτες μπορούν να είναι μόνο αν μέσα είναι κοτόπουλο, ζαμπόν, τυρί και μανιτάρια με τυρί. Δεν μπορούν να φανταστούν διαφορετικά. Ξυνολάχανογια τον μέσο Βραζιλιάνο, αυτό είναι ένας απόλυτος εφιάλτης. Δεν υπάρχει παράδοση, δεν υπάρχει τίποτα να κάνουμε.

5. Πίτες με τυρί κότατζ, ζουμερές, γλυκίσματα με μήλα

γλυκά αρτοσκευάσματα με γέμιση φρούτων και τυρόπηγμα

Δεν είναι δημοφιλές εδώ και δεν έχω δει ποτέ τέτοια πιάτα στο μενού ή προς πώληση. Δεν παράγουν τυρί κότατζ για τυρόπιτες και το ψήσιμο εδώ δεν είναι εξοικειωμένο με τα μήλα. Αλλά η "Σαρλότ" μας πέρασε με επιτυχία το τεστ για έγκριση. Θυμάμαι πώς η γλυκιά μυρωδιά από το φούρνο συγκέντρωσε όλο το νοικοκυριό στην κουζίνα.

6. Σούπες όπως "borscht", "shchi", "τουρσί", "kharcho", "hodgepodge"

Οι περισσότεροι Βραζιλιάνοι δεν είναι λάτρεις των σούπας. σούπας για αυτούς περισσότερη ανάγκηαυτούς που θέλουν να χάσουν βάρος. Μόλις μίλησα με έναν νεαρό Βραζιλιάνο που επισκέφτηκε την Ουκρανία, τρομοκρατήθηκε από τη λιπαρή κουζίνα. Οι λιπαρές σούπες με ζωμό βοδινού ή χοιρινού, λαρδί και άλλα παραδοσιακά πιάτα δεν άρεσαν ιδιαίτερα. Και πρέπει να πω ότι οι Βραζιλιάνοι γνωρίζουν τη ρωσική κουζίνα περισσότερο ως "όλα κάτω από μαγιονέζα". Ειδικά οι σαλάτες. Μερικές φορές σε ένα εστιατόριο θα βρείτε ένα βάζο με μια σαλάτα, το οποίο "από απόσταση" μοιάζει με μια επιτραπέζια σαλάτα "χειμωνιάτικου τύπου" κάτω από μαγιονέζα, και υπάρχει μια πινακίδα "Salada russa" σε αυτό - που είναι κυριολεκτικά μια ρώσικη σαλάτα . Δηλαδή, έτσι φαίνεται η κουζίνα μας εκεί. Και μάλιστα, αν δεν προλάβετε, υπάρχουν πολλά πιάτα στην παραδοσιακή μας κουζίνα που φαίνεται να χάνουν όλη τους τη γοητεία χωρίς μαγιονέζα και κανείς δεν μπορεί να φανταστεί τον Olivier, ένα γούνινο παλτό, αυγά, μια σαλάτα με καβούρια και καλαμπόκι χωρίς ένα βουνό μαγιονέζα. Άρα κατά κάποιο τρόπο έχουν δίκιο.

7. Μαγειρευτό

στιφάδο λαχανικών

Το στιφάδο λαχανικών μαγειρεμένο με κατεψυγμένα ή φρέσκα λαχανικά δεν είναι δημοφιλές εδώ. Συνήθως τα λαχανικά πηγαίνουν ως προσθήκη στο κυρίως πιάτο, και όχι ως κύριο συνοδευτικό. Και αν σερβίρονται λαχανικά, τότε είναι είτε μια φρέσκια σαλάτα, είτε στιφάδο σπανάκι, είτε ένα ντουέτο με βραστή κολοκύθα, κολοκυθάκια, καρότα ή άλλο λαχανικό.

8. Τσάι, κομπόστα.

Το τσάι και η κομπόστα είναι ακόμα πιο κοντά σε εμάς παρά σε αυτά. Το ζεστό τσάι είναι δημοφιλές εδώ μόνο όταν είναι κρύο. χειμερινή ώρα(Ιούνιος-Σεπτέμβριος). Τον υπόλοιπο καιρό πίνουν πιο συχνά παγωμένο τσάι, πιο συχνά από μπουκάλια όπως το «Νέστια». Κανείς δεν μαγειρεύει κομπόστες, αυτό είναι στην πραγματικότητα 100%. Στύψτε χυμό, παρακαλώ, αλλά γιατί χρειάζονται κομπόστα;

Ένα τεράστιο γεια σε όλους, ο Lesha Alekseev είναι μαζί σας. Και μόλις ξύπνησα, ήθελα να φάω, μετά ανέβηκα στο ψυγείο, κοίταξα τι είχα εδώ. Και έχω μόνο λαχανικά και τίποτα άλλο. Θέλω να φάω λίγο κρέας. Και μετά θυμήθηκα ότι πολλοί με ρωτούσαν «Έλα, δείξε τι τρώνε οι Βραζιλιάνοι». Και αποφάσισα να πάω εμπορικό κέντροκαι να σου δείξω τα καλύτερα παραδοσιακό φαγητότι τρώνε οι Βραζιλιάνοι. Όλοι, πάμε.

Το σύστημα ασφαλείας μου. Η πρώτη πόρτα που μου άνοιξαν ήταν κλειστή. Τώρα η δεύτερη πόρτα που μου άνοιξε έχει κλείσει. Καταπληκτικός καιρός, όπως πάντα. Περπατάω σε μια απόκρημνη περιοχή, δεν είναι μάταιο που μένω εδώ. Λέγεται Southy. Ο Sauzi μεταφράζεται από τα πορτογαλικά "υγεία". Chevrolet Cruze, ακόμη και αυτό το αυτοκίνητο είναι ήδη cool στη Βραζιλία. Δεν μπορούν όλοι να αντέξουν οικονομικά ένα τέτοιο αυτοκίνητο. Τώρα, παρεμπιπτόντως, είναι η καλύτερη ώρα για φαγητό, γιατί είναι ώρα για μεσημεριανό γεύμα. Το θερμόμετρο δείχνει 37 βαθμούς θερμότητας. Δροσερός. Λιώνουμε τα πάντα εδώ, όπως οι σοκολάτες στη Βραζιλία. «Καλοκαίρι, λιώνω σαν καραμέλα». Αυτό το εμπορικό κέντρο εδώ, τρώω εδώ αρκετά συχνά, αλλά δεν τρώω τόσο συχνά βραζιλιάνικο φαγητό, συνήθως τρώω κάτι άλλο. Εδώ, φτάνω στο «Εστιατόριο Κορτ», το λένε παντού. Πίσω μου είναι τα McDonald's, αλλά πηγαίνω κατευθείαν στο βραζιλιάνικο φαγητό για να φάω, οπότε πάμε.

Αυτό είναι το είδος του μενού. Αλλά θα παραγγείλω τα περισσότερα που είναι βραζιλιάνικα. Μάλλον ρύζι, πατάτες, φασόλια, όλα αυτά. Εδώ, παρήγγειλα το μεσημεριανό γεύμα, το δείπνο μου και κόστισε 20 ρεάλ και 50 σεντς. Έχω μόνο 2 τραπεζογραμμάτια των 20 ρεάλ. Έδωσα 20 και 20, λέει: «Εντάξει, ας κάνουμε μόνο 20». Τώρα θα δείτε τι παρήγγειλα. Μου έδωσαν αυτό το χαρτί, και ο αριθμός 606 είναι γραμμένος εδώ, και πρέπει να περιμένω. Και εκεί, μπορείτε να το δείτε ή όχι, οι αριθμοί είναι γραμμένοι, και περιμένω αυτόν τον αριθμό. Τώρα υπάρχει ο αριθμός 594 εκεί, και έχω 606, μου φαίνεται ότι θα περιμένω πολύ περισσότερο.

Παρήγγειλα άλλη μια σόδα, ώστε όλα να είναι όπως τρώνε οι Βραζιλιάνοι. Μου έφεραν το φαγητό μου αρκετά γρήγορα, κοίτα τι είναι εδώ. Αυτό είναι πολύ παραδοσιακό, θα έλεγα ακόμη περισσότερο από. Το τρώνε κάθε μέρα. Πήρα ένα αναψυκτικό, το οποίο είναι πολύ, πολύ δημοφιλές εδώ, το Guarana Antarctica. Έπειτα υπάρχει βοδινό κρέας, ρύζι, φασόλια. Η φαρόφα στη μέση είναι καβουρδισμένη μανιόκα. Άλλη μια τηγανητή πατάτα, ορίστε ένα σετ. Και όλα αυτά κοστίζουν, όπως είπα, 20 ρεάλ και 50 σεντς, 360 ρούβλια. Αυτό είναι, θα το φάω τώρα. Εκεί ήδη κρίνετε μόνοι σας αν είναι ακριβό ή φθηνό, κανονικό ή όχι. Δεν είμαι πολύ προσαρμοσμένος σε τέτοιο φαγητό, μου φαίνεται ότι είναι πολύ λιπαρό, και υπάρχουν πολλά υλικά μαζί. Ρύζι και φασόλια, και πατάτες, φαρόφα, και εκτός από όλα αυτά, κρέας. Ρύζι, σαλάτα και κρέας θα μου έφταναν. Αλλά αυτά τα 5 συστατικά είναι πολλά. Αλλά και πάλι, ο καθένας έχει τα δικά του γούστα, τις δικές του προτιμήσεις. Όλοι, θα το φάω. Ευχαριστώ για την παρακολούθηση και όλους.

Έχει ήδη διαβαστεί: 7991 φορές

Η χώρα του αιώνιου καλοκαιριού, οι πολυτελείς παραλίες, οι όμορφα ντυμένες γυναίκες, οι ποδοσφαιριστές και η καρναβαλική διασκέδαση - αυτό είναι όλο Βραζιλία. Σας προσφέρουμε ένα γαστρονομικό ταξίδι σε αυτό καυτή χώρα. Τι είναι αξιοσημείωτο στη βραζιλιάνικη κουζίνα, τι είναι νόστιμο να μαγειρεύεται σε βραζιλιάνικο στυλ και τι είναι η Feijoada,συνέχισε να διαβάζεις.

Εξωτική κουζίνα της Βραζιλίας / Τι να μαγειρέψετε σε βραζιλιάνικο στυλ;

Η κουζίνα της μεγαλύτερης χώρας της Νότιας Αμερικής - της Βραζιλίας, είναι ένα ολόκληρο παζλ ή ακόμα και ένα μωσαϊκό από διαφορετικές τάσεις κουζίνας ειδικά για κάθε περιοχή. Η κουζίνα μιας περιοχής της Βραζιλίας δεν μοιάζει με την κουζίνα μιας άλλης, όπως και η Ρωσική μας κουζίνα είναι εντελώς διαφορετική από την Ταϊλανδέζικη. Για παράδειγμα, οι γκάουτσο, που συνηθίζουν στο ψητό κρέας, δεν έχουν φάει ποτέ πάπια με σάλτσα μανιόκας, η οποία είναι δημοφιλής στον Αμαζόνιο.

Οι βραζιλιάνικες γαστρονομικές τάσεις έχουν διαμορφωθεί από την ιστορία και γεωγραφική θέσηαυτή η χώρα. Μεγάλη συνεισφορά είχαν οι Αφρικανοί σκλάβοι, οι αποικιοκράτες και οι ντόπιοι Ινδιάνοι. Κάθε περιοχή χαρακτηρίζεται από ειδικά πιάτα που παρασκευάζονται καθημερινά ή αυτά που μπορούν να γευτούν μόνο τις γιορτές. Για να κατανοήσετε τις γαστρονομικές απολαύσεις και τις οδηγίες της ζεστής και εξωτικής βραζιλιάνικης κουζίνας, σας προσφέρουμε μια μικρή βοήθεια.

Το βόρειο τμήμα της Βραζιλίας αντιπροσωπεύεται από:

  • Τα munguza (munguza) είναι κόκκοι καλαμποκιού αρωματισμένοι με μικρά κομμάτια φρέσκου καρύδα,
  • pato no tucupi (pato no tucupi) - φιλέτο πάπιας σε πηχτή σάλτσα μανιόκας με καρυκεύματα τοπικών βοτάνων που καίει το στομάχι λίγες ώρες μετά το δείπνο.
  • takaka no tucupi (tacaca no tucupi) - ένα μείγμα από ζυμαρικά και σάλτσα αλευριού μανιόκα, αποξηραμένες γαρίδες και ένα στυπτικό φυτό όπως το κάρδαμο - jumbo,
  • guasado de tartaruga (guisado de tartaruga) - χελώνα μαγειρεμένη με λαχανικά.
  • Οι μπανάνες είναι εντελώς πράσινες, τριμμένες και τηγανισμένες σε γάλα καρύδας.
  • ποικίλος Ψάρια του ποταμούκαι καβούρια βρασμένα και τηγανισμένα σε σάλτσα.

Τα βορειοανατολικά αντιπροσωπεύονται από:

  • γαρίδες με κόλιανδρο, πιπεριά, κρεμμύδι, λεμόνι, φοινικέλαιο και γάλα καρύδας.
  • carne de sol (carne de sol) - αποξηραμένο κρέας, αποθηκευμένο για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα και χωρίς ψυγεία.
  • Ψάρια, παναρισμένα σε καρύδα και τηγανητά σε γάλα καρύδας.
  • αστακός βρασμένος σε γάλα καρύδας.
  • frigideira (frigideira) - τηγανητό ψάρι με οστρακοειδή σε ζύμη από γάλα καρύδας και αυγά, σε πήλινο δοχείο.
  • xinxim de galinha - ένα αφρικανικό πιάτο που έχει γίνει εθνικό, κοτόπουλο, σε σάλτσα φυστικιών, καρύδια κάσιους, αποξηραμένες γαρίδες, τζίντζερ.

Η δυτική γαστρονομική κατεύθυνση της Βραζιλίας είναι:

  • lombo de porco - χοιρινό φιλέτο τηγανισμένο με βότανα.
  • jacare (Jacare) - ψητό ή πηχτή σούπα αλιγάτορα!
  • pan de gueijo (pao de queijo) - φρεσκοψημένο ψωμί με τυρί και μανιόκα.

στα νοτιοανατολικά της Βραζιλίαςτρώνε κουσκούς από αποξηραμένες γαρίδες και καλαμποκάλευρο, τηγανητές σαρδέλες και λιαστή μπακαλιάρο.

Όπως μπορείτε να δείτε, υπάρχουν πολλές γεύσεις και συνταγές στη Βραζιλία. Το γαστρονομικό ταξίδι υπόσχεται να είναι εξωτικό και εξαιρετικά νόστιμο. Αλλά το πιο διάσημο πιάτο των βραζιλιάνων σεφ ονομάζεται - feijoada (feijoada). Την απολαυστική γεύση του feijoad τραγούδησε ο Βραζιλιάνος ποιητής Vinicius de Morais. Η Feijoada παρασκευάζεται από φασόλια, διάφορα είδη κρέατος, μπαχαρικά με αλεύρι μανιόκας.Το Feijoada σερβίρεται με λάχανο, φέτες πορτοκαλιού και σάλτσα πιπεριάς.

Ιστορία της προέλευσης του feijoad

Αυτό το πιάτο έχει αφρικανικές ρίζες. Οι Feijoadarabs ανακάλυψαν πριν από περίπου 300 χρόνια, αναμειγνύοντας χοιρινό κρέας και μαύρα φασόλια που τάιζαν ζώα από τους ιδιοκτήτες τους. Οι Πορτογάλοι εισήγαγαν λουκάνικο και φρανκφούρτη σε αυτό, ενώ οι Ινδοί το καρύκευαν με φαρόφα (μίγμα αλεύρου μανιόκας και λάδι καρύδας). Το Feijoada είναι το μόνο βραζιλιάνικο πιάτο που παρασκευάζεται σε όλες τις περιοχές της χώρας, ανεξάρτητα από γαστρονομικές προτιμήσεις και χαρακτηριστικά. Απλώς κάθε νοικοκυρά ή μαγείρισσα προσθέτει το ένα ή το άλλο συστατικό σε αυτό το πιάτο.

Έτσι η γεύση της feijoada ποικίλλει από περιοχή σε περιοχή. Υπάρχει ένα ακόμη χαρακτηριστικό: το παραδοσιακό εθνικό ποτό caipirinha (caipirinha) σερβίρεται πάντα με feijoada, φτιαγμένη από βότκα που προέρχεται από ζαχαροκάλαμο - cachaça (cachaça), ζάχαρη και λεμόνι. Αξίζει να σημειωθεί ότι σε πολλά τοπικά καφέ και εστιατόρια, η cachaca προστίθεται συχνά στον καφέ, το τσάι, τους χυμούς, ακόμη και το γάλα. Επομένως, εάν ταξιδεύετε με παιδιά ή δεν πίνετε αλκοόλ μόνοι σας, ελέγξτε με τους σερβιτόρους για τη σύνθεση των ποτών. Μπορεί να μην αισθανθείτε αμέσως τη γεύση των cachas, αλλά μετά από μερικά λεπτά, ως αποτέλεσμα του αλκοόλ, δεν θα θέλετε να σηκωθείτε από την καρέκλα σας.

Περισσότερα για Feijoada. Πώς να μαγειρέψετε Feijoada στο σπίτι;

} Το Feijoada στη Βραζιλία συνήθως μαγειρεύεται τα Σάββατα. Φίλοι, συγγενείς και ολόκληρες οικογένειες μαζεύονται για αυτό το πιάτο.

Συνταγή Feijoad

Συστατικά:

  • 8 φλιτζάνια μαύρα φασόλια
  • 1,5 κιλό αποξηραμένο μοσχαρίσιο κρέας (karne seka), μπορεί να αντικατασταθεί με ωμό καπνιστό μοσχαρίσιο κρέας από το τμήμα αλλαντικών του καταστήματος
  • 1000 κιλά πικάντικο λουκάνικο (choriso) ή πικάντικα λουκάνικα κυνηγιού
  • 1000 γρ χοιρινά παϊδάκια
  • δάφνη
  • 1 λάμπα
  • 3 σκελίδες σκόρδο
  • 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Μουλιάζουμε τα φασόλια όλη τη νύχτα.
  2. Ξεχωριστά μουλιάζουμε το jerky για αρκετές ώρες.
  3. Στραγγίζουμε το νερό από τα φασόλια, τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα και τα γεμίζουμε με φρέσκο ​​νερό για 9-10 εκ.
  4. Τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά και αφήνουμε να πάρει μια βράση.
  5. Κόβουμε το μοσχάρι σε κομμάτια 3-4 εκ.
  6. Ψιλοκόψτε επίσης το πικάντικο λουκάνικο.
  7. Χωρίστε τα παϊδάκια σε δύο παϊδάκια.
  8. Στην κατσαρόλα με τα φασόλια προσθέτουμε το κρέας, το λουκάνικο, τα παϊδάκια και τη δάφνη.
  9. Βράζουμε για περίπου δύο ώρες προσθέτοντας κατά διαστήματα βραστό νερό για να μην κολλήσουν τα φασόλια στον πάτο του τηγανιού και καούν.
  10. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
  11. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας φασόλια από την κατσαρόλα, ζεστάνετε και πολτοποιήστε αυτό το μείγμα με ένα μπλέντερ.
  12. Στείλτε τον πουρέ στο τηγάνι στο οποίο ψήθηκαν το κρέας και τα φασόλια.
  13. Βράζουμε για περίπου μία ώρα ακόμα. Η έτοιμη feijoada είναι παρόμοια με κρέμα ή σάλτσα.
  14. Τα χοιρινά παϊδάκια σερβίρονται χωριστά από τα φασόλια, αλλά μπορούν να σερβιριστούν και με φασόλια.
  15. Συνοδευτικά: στιφάδο λάχανο ή βραστό ρύζι, σερβιρισμένο σε ξεχωριστά μπολ.

Γρήγορη πλοήγηση άρθρου:

Μοναδικά Γεγονότα

Το παξιμάδι Βραζιλίας (ή Bertoletia) εξάπτει τη φαντασία! Κρίνετε μόνοι σας.

  • Η υγρή ζούγκλα του Αμαζονίου είναι το κύριο μέρος όπου εξακολουθούν να εξορύσσονται ξηροί καρποί. Οι φυτείες δεν μπορούν να υποστηρίξουν το οικοσύστημα που απαιτείται για τις άγριες μέλισσες και τις μέλισσες που γονιμοποιούν το φυτό και παρέχουν την καλλιέργεια.
  • Απίστευτο, αλλά αληθινό: στον πάγκο ενός συνηθισμένου σούπερ μάρκετ, βλέπουμε ξηρούς καρπούς από δέντρα που θυμούνται τους Ισπανούς αποικιστές και τους απελπισμένους πειρατές της Νότιας Αμερικής τον 18ο αιώνα. Κατά μέσο όρο, η Bertoletia ζει 500 χρόνια ή περισσότερα. Οι επιστήμονες παραδέχονται ότι υπάρχουν δέντρα ηλικίας περίπου 1000 ετών.
  • Το Bertoletia είναι επίσης ένα από τα ψηλότερα δέντρα στον πλανήτη. Φτάνει μέχρι τα 45 μέτρα σε ύψος, και στην περιφέρεια μεγαλώνει έως και 2 μέτρα.
  • Μεταξύ των κυρίως πρωτεϊνικών τροφών με σελήνιο, ο λαμπερός φυτικός μας ηγέτης συσσωρεύει το αντιοξειδωτικό μικροστοιχείο μέσω του πιο ισχυρού ριζικού συστήματος ασυνήθιστων δέντρων, το οποίο βοηθά στη δέσμευση του σεληνίου από πολλά στρώματα εδάφους.
  • Αν και εξορύσσονται στη φύση, κρατούν περισσότερα από 60 εκατομμύρια δολάρια στη βιομηχανία τους - κάθε χρόνο! Η εξόρυξη ξηρών καρπών για το έτος ξεπέρασε τους 80 χιλιάδες τόνους. Ο ξηρός καρπός Βραζιλίας φύεται στη Βραζιλία, το Περού, τη Βενεζουέλα, την Κολομβία, τη Γουιάνα και τη Βολιβία. Η πρώτη και η τελευταία χώρα παρέχουν τη μερίδα του λέοντος των προμηθειών.
  • Αυστηρά μιλώντας, τα φρούτα Bertoletia δεν είναι ποτέ ξηροί καρποί, αλλά σπόροι. Η Βοτανική δεν σταματά ποτέ να εκπλήσσει με τις ασυνέπειες με τις δημοφιλείς φήμες.

Πρωτόγονο εξωτικό, πώς μεγαλώνει ένα καρύδι της Βραζιλίας: μια φωτογραφία κατευθείαν από τη ζούγκλα - από τους τόπους παραγωγής!


Αλλά δεν είναι φανταστικές οι φωτογραφίες του εμβρύου ακόμη και πριν ξεφλουδιστούν οι ίδιοι οι ξηροί καρποί;



Σύνθεση ξηρών καρπών Βραζιλίας

Σελήνιο και περισσότερο σελήνιο! Αν και το βάρος του 1 τεμ. είναι μόνο 5 γραμμάρια, ήδη 2 ξηροί καρποί την ημέρα θα καλύψουν τη μέση ημερήσια απαίτηση του ορυκτού για έναν ενήλικα. Αλλά η ηγετική θέση μεταξύ των προϊόντων σεληνίου απέχει πολύ από όλα όσα κάνουν αυτούς τους ξηρούς καρπούς πολύπλευρους. χρήσιμο προϊόνθρέψη.

Ας δούμε τις πιο σημαντικές ουσίες στη σύνθεση του ξηρού καρπού Βραζιλίας (ωμό προϊόν!). Η συνοπτική απάντηση βρίσκεται στο infographic και αμέσως μετά η αποκωδικοποίηση των ευεργετικών ιδιοτήτων του προϊόντος λόγω πολύτιμων θρεπτικών συστατικών.


Η υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες (5-6 τεμάχια \u003d περίπου 200 kcal, 100 γραμμάρια \u003d σχεδόν 700 kcal) και η μέγιστη περιεκτικότητα σε λίπος μεταξύ των συγγενών είναι τα φωτεινά χαρακτηριστικά του καρυδιού Βραζιλίας.

Έως και το 70% της μάζας είναι λίπη, μεταξύ των οποίων κυριαρχούν τα μονοακόρεστα και τα πολυακόρεστα. Είναι χρήσιμα για την καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία, για τη θρέψη του εγκεφάλου, την καλή μνήμη και ολόκληρο το νευρικό σύστημα. Όπως είναι φυσικό, αυτοί οι ξηροί καρποί δεν περιέχουν χοληστερόλη, όπως σε κανένα φυτικό προϊόν.

Η ποσότητα πρωτεΐνης στα εξωτικά φρούτα δεν είναι επίσης μικρή - έως και 18% της μάζας. Και το μισό από το 13% των υδατανθράκων αντιπροσωπεύεται από φυτικές ίνες.

Ευεργετικά χαρακτηριστικά

Ενδιαφέρουσα σύνθεση βιταμινών και μετάλλων. Θα μετακινηθούμε από τα πιο σημαντικά θρεπτικά συστατικά.

Έτσι, σε μια μερίδα ξηρών καρπών από 6 κομμάτια (30 γραμμάρια):

Σελήνιο (774% της DV) όσο ΕΠΤΑ ημερήσιες δόσεις! Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο μπορεί να είναι επικίνδυνο να τρώτε βραζιλιάνικα καρύδια, καθώς το σελήνιο είναι τοξικό πάνω από 400 μικρογραμμάρια. Τα πρώτα σημάδια δηλητηρίασης είναι ναυτία, καούρα και πρήξιμο στην περιοχή του ηλιακού πλέγματος.

Ταυτόχρονα, το σελήνιο είναι ζωτικής σημασίας για εμάς κάθε μέρα. Παρέχει αντιοξειδωτική προστασία, αγγειακή προστασία από την αθηροσκλήρωση, ισχυρή ανοσία έναντι των ιών και υψηλής ποιότητας λειτουργία του θυρεοειδούς. Ένα πολύ περίεργο μικροστοιχείο από τα 19 πιο σημαντικά για το σώμα:.

Το μαγνήσιο (27% του DV) είναι ένα άλλο ζωτικής σημασίας μεταλλικό στοιχείο που παίζει ενεργό ρόλο στη σύνθεση του ATP. Νευρικό σύστημα, συμπεριλαμβανομένου του εγκεφάλου, της εργασίας της καρδιάς και της κατάστασης των αγγείων, της σωστής έκκρισης της χολής και της φυσιολογικής εντερικής κινητικότητας για καθημερινό καθαρισμό - ο ρόλος του μαγνησίου είναι παντού μεγάλος.

Ο χαλκός (25% του DN) είναι ένα ορυκτό που καθορίζει πολλές κύριες λειτουργίες, ιδίως την πρόσληψη οξυγόνου από τους ιστούς. Επιπλέον, ο χαλκός είναι σημαντικός για την ανάπτυξη του οστικού ιστού στα παιδιά και την αρμονική ανανέωσή του στους ενήλικες.

Ο φώσφορος (20% του DV) είναι ένα στοιχείο γνωστό σε πολλούς ανθρώπους σύμφωνα με το αξίωμα της σωστής διατροφής «Τρώτε ψάρι! Φώσφορος υπάρχει, τον χρειάζονται τα οστά του σκελετού! Και παρόλο που το ψάρι απέχει πολύ από τον ηγέτη όσον αφορά την περιεκτικότητα σε φώσφορο, το μήνυμα για την αξία του ορυκτού είναι αληθινό. Η οστική πυκνότητα, τα καλά δόντια και κάποια εγκεφαλική λειτουργία εξαρτώνται άμεσα από την επαρκή παροχή φωσφόρου κάθε μέρα.

Το μαγγάνιο (17% του DN) είναι ένα μικροστοιχείο με έντονη επίδραση στην ανάπτυξη, την αιμοποίηση και τις λειτουργίες των γονάδων.

Η θειαμίνη, ή βιταμίνη Β1 (12% του DV) είναι ένα βασικό μέλος της ομάδας βιταμινών με το χαρακτηριστικό όνομα "νευροπροστατευτές" (όλη η ομάδα Β). Απαιτείται για ένα μεγάλο σύνολο αντιδράσεων στο σώμα και διαφέρει στο ότι δεν είναι διαθέσιμο για ανεξάρτητη σύνθεση. Κάθε μέρα πρέπει να παίρνουμε αρκετή βιταμίνη Β1 από έξω - με τρόφιμαή πρόσθετα. Ο ρόλος του είναι επίσης μεγάλος στην επιβράδυνση της συστηματικής φλεγμονής που σχετίζεται με την ηλικία. Αναστέλλει τη γλυκοζυλίωση των πρωτεϊνών, ένα βασικό πρόβλημα ηλικίας. σύγχρονη επιστήμηθεωρεί την πρόσθετη πρόσληψη θειαμίνης από την ηλικία των 40-45 ετών ως μία από τις πιθανές επιλογές για μαζική προστασία από τη γήρανση.

Η βιταμίνη Ε (8% του DV) είναι ένα παγκόσμιο αντιοξειδωτικό και αντιυποξαντικό. Πίσω από αυτές τις περίπλοκες λέξεις κρύβονται δύο εξαιρετικά σημαντικοί ρόλοι. Προστασία των κυτταρικών μεμβρανών από καταστροφή λόγω συνεχούς έκθεσης σε οξειδωτικές ουσίες. Η ικανότητα των κυττάρων να συντηρούν το οξυγόνο.

Ο ψευδάργυρος (8% DV) είναι ένα φανταστικό ορυκτό που είναι απαραίτητο για να λειτουργήσουν περισσότερα από 400 ένζυμα. Παραγωγή ανδρικών ορμονών φύλου και φυσιολογική λειτουργία του προστάτη, σωστή δουλειάΗ βιταμίνη Ε, η παραγωγή ινσουλίνης και αυξητικής ορμόνης, ακόμη και η αποτελεσματική διάσπαση του αλκοόλ είναι οι μεγαλύτερες λειτουργίες ενός βασικού θρεπτικού συστατικού.

Ειδικές παροχές

Τρία αντιοξειδωτικά σε ένα σύμπλεγμα

Η ιδανική χρήσιμη ιδιότητα του ξηρού καρπού Βραζιλίας είναι η ταυτόχρονη πρόσληψη βιταμίνης Ε, ψευδάργυρου και σεληνίου. Αυτά τα θρεπτικά συστατικά περιλαμβάνονται σε ένα ενιαίο αντιοξειδωτικό σύμπλεγμα (βιταμίνες A, C, E και μέταλλα ψευδάργυρος και σελήνιο). Τα πέντε μέλη του αμυντικού συστήματος ενάντια στο οξειδωτικό στρες χρειάζονται το ένα το άλλο για να αποδώσουν τα μέγιστα.

Σημειώστε επίσης ότι όλα τα μέταλλα περιλαμβάνονται στο προϊόν σε φυσική οργανική μορφή. Αυτό σημαίνει ότι απορροφώνται σχεδόν 100%.

Όπως είδαμε από το infographic για τη σύνθεση του παξιμαδιού Βραζιλίας, περιέχει επίσης κάλιο, ασβέστιο και σίδηρο. Οι συγκεντρώσεις δεν είναι εξαιρετικές, αλλά έχουν ήδη σημασία με τον καθημερινό εμπλουτισμό της διατροφής - 4-8% DN.

Στον ήρωά μας υπάρχει ένα σύνολο από δευτερεύουσες ενώσεις που είναι χρήσιμες για τις μεταβολικές διεργασίες (ελλαγικό οξύ, φυτοστερόλες, δημήτριο, καίσιο, ευρώπιο, λανθάνιο, βολφράμιο, υττέρβιο κ.λπ.).

Σύνοψη των πλεονεκτημάτων των ξηρών καρπών Βραζιλίας για γυναίκες, άνδρες, παιδιά και ηλικιωμένους:

  1. Μειωμένη συστηματική γεροντική φλεγμονή.
  2. Αντιοξειδωτική προστασία των κυττάρων;
  3. Αρμονία στο έργο του θυρεοειδούς αδένα.
  4. Ενίσχυση της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων.
  5. Υποστήριξη καλής διάθεσης.

Τρόπος χρήσης

Πόσοι ξηροί καρποί είναι καλό να τρώμε την ημέρα;

Για έναν ενήλικα - μόνο 1-2 κομμάτια, κατά προτίμηση ωμά, όχι τηγανητά. Αυτό θα δώσει τη σωστή ποσότητα σεληνίου.

Είναι δυνατόν να βλάψετε την υγεία χρησιμοποιώντας αυτό το προϊόν;

Ναι, αν τρως πολύ. Η μέγιστη δόση για 1 φορά είναι 5-6 ξηροί καρποί. Τρώγοντας περισσότερο, κινδυνεύουμε με υπερβολική δόση σεληνίου - ναυτία ακόμα και εμετό.

Ας μην αγνοήσουμε το χρήσιμο αποτέλεσμα της επεξεργασίας του ήρωά μας - λαδιού. Πολλές καθολικές αρετές αποδίδονται σε αυτό το λάδι:

  • Πρόληψη και ακόμη και εξάλειψη των ρυτίδων.
  • Αυξημένη στρέψη και ελαστικότητα του δέρματος κατά την απώλεια βάρους.
  • Αντιφλεγμονώδεις και αντιοιδηματικές επιδράσεις.

Οι τυπικές καλλυντικές διαδικασίες με αυτό το λάδι είναι απλές αλλά αποτελεσματικές:

  1. Χρησιμοποιήστε ως βάση για μασάζ και τύλιγμα με αιθέρια έλαια.
  2. Εφαρμόστε κάτω από σελοφάν και ένα ζεστό περιτύλιγμα στα μαλλιά (διατηρήστε έως και 1,5 ώρα).
  3. Χρησιμοποιήστε χωρίς πρόσθετα αντί για ντεμακιγιάζ.
  4. Εμπλουτίστε τις βιομηχανικές κρέμες και βάλσαμα.

Αντενδείξεις και περιορισμοί

Ποιες είναι οι αντενδείξεις για την κατανάλωση βραζιλιάνικων ξηρών καρπών;

Ατομική δυσανεξία. Θα πρέπει να δίνεται διπλή προσοχή σε άτομα που είναι αλλεργικά σε φυτά της οικογένειας των Anacardiaceae (κάσιους, μάνγκο, φιστίκια Αιγίνης).

Θα πρέπει επίσης να ληφθεί υπόψη η παρουσία ραδίου. Είναι πολύ μικρό σε σύγκριση με μια επικίνδυνη δόση, αλλά εκατοντάδες φορές περισσότερο από ό,τι σε πολλά τρόφιμα. Αλλά υπάρχει περίσσεια ραδίου όχι στον πυρήνα του παξιμαδιού, επομένως δεν χρειάζεται καν να μιλήσουμε για την πιθανή βλάβη της ραδιενέργειας.

Είναι πιο σημαντικό να θυμάστε για την υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες του ξηρού καρπού Βραζιλίας. Σε μια δίαιτα απώλειας βάρους, μπορεί να είναι μια αντιοξειδωτική ώθηση χάρη στο σελήνιο, τον ψευδάργυρο και τη βιταμίνη Ε, για παράδειγμα, για ένα δεύτερο πρωινό ή απογευματινό σνακ.

Θα φέρει και μαζί του υγιή λίπη, που θα διατηρήσει την ελαστικότητα του δέρματος και θα ασφαλίσει από διαταραχές στην ορμονική σφαίρα. Δεν είμαστε υποστηρικτές των μακρών δίαιτων, όπου τα λίπη μειώνονται κάτω από 25 g / ημέρα.

Όταν μετράτε τις θερμίδες, να θυμάστε!

Μέση δόση - 1 τεμ. ανά ημέρα, θερμιδικό περιεχόμενο - κοντά στις 40 kcal! Όσον αφορά τις τροφές με λίγες θερμίδες, αυτό είναι πολύ αισθητό: όπως 200 γραμμάρια αγγούρια ή 350 γραμμάρια φύλλα μαρουλιού.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε

Έχετε διαβάσει ότι οι ξηροί καρποί Βραζιλίας έχουν μεγάλη διάρκεια ζωής; Σε σχεδόν οποιοδήποτε περιβάλλον; Αλίμονο, αυτό γράφτηκε από ανθρώπους που δεν κατέχουν το θέμα.

Αυτοί οι ξηροί καρποί έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Πολλά! Έξω από ένα σκοτεινό, δροσερό μέρος, αποθηκεύονται άσχημα - στεγνώνουν και γίνονται πικρά. Σωστή αποθήκευσηστο σπίτι - σφραγισμένη συσκευασία στο ψυγείο, όπου η διάρκεια ζωής των ξηρών καρπών αυξάνεται σε αρκετούς μήνες.

Υπάρχει μια απόχρωση στο πώς να επιλέξετε τα σωστά παξιμάδια Βραζιλίας.

Είναι καλύτερα να τα αγοράσετε ήδη ξεφλουδισμένα. Σήμερα, σύμφωνα με τους νόμους της βιομηχανίας, δεν υπάρχουν ολικές αντενδείξεις για τη μεταφορά φρούτων στο κέλυφος. Ωστόσο, στις ευρωπαϊκές χώρες, πολλά πολύτιμα προϊόντα υποβάλλονται σε υποχρεωτική εργαστηριακή αξιολόγηση. Αυτά τα δείγματα, όπου υπάρχουν πολλές αφλατοξίνες στο κέλυφος, αποσύρονται από την κυκλοφορία.

Αλίμονο, είναι αδύνατο να εγγυηθούμε σε ποια μορφή έφτασε η επόμενη παρτίδα στη χώρα μας. Επομένως, είναι σημαντικό να αγοράσετε αυτό το προϊόν από έναν αξιόπιστο κατασκευαστή με καλή φήμη.

Οργανοληπτικά χαρακτηριστικά

Εξωτερικά, ένα φρέσκο ​​παξιμάδι Βραζιλίας έχει μια λεία επιφάνεια και ένα καφέ λεπτό φλοιό που μπορεί να ξεφλουδιστεί μόνο μερικώς. Πριν τη χρήση, καθαρίστε το όσο το δυνατόν περισσότερο. Ο καρπός είναι λιπαρός στη γεύση, πυκνός και λείος στο κόψιμο, χωρίς σκουληκότρυπες και χαλαρά στίγματα εξωτερικά και μέσα.

Ελπίζουμε να σας άρεσε! Το παξιμάδι Βραζιλίας είναι ένα ασυνήθιστο προϊόν, αλλά είναι ευεργετικά χαρακτηριστικάκαι οι αντενδείξεις είναι καλά κατανοητές. Αυτό σημαίνει ότι ο καθένας μπορεί να το ενσωματώσει στη διατροφή του για μέγιστα οφέλη για την υγεία.

Ευχαριστώ για το άρθρο (7)

Το περίεργο φυτικό chayote καλλιεργήθηκε από τους αρχαίους Αζτέκους και Μάγια. Μοιάζει με κολοκυθάκια, πατάτες και σπαράγγια ταυτόχρονα.

Στην Κεντρική Αμερική, από όπου προέρχεται, το λένε «μεξικάνικο αγγούρι» ή «αγκαθοκολοκύθα». Στη Ρωσία, το chayote είναι γνωστό από τις αρχές του 19ου αιώνα· έχει καλλιεργηθεί με επιτυχία σε νότιες περιοχές, αλλά για τους περισσότερους κηπουρούς εξακολουθεί να είναι εξωτική.

Το βρώσιμο Chayote (Sechium edule) ή το μεξικάνικο αγγούρι είναι ένα δικοτυλήδονο φυτό της οικογένειας της κολοκύθας (Cucurbitaceae), μια πολυετής φυλλοβόλος λιάνα που φέρει τρύπες:

  1. Το φυτό έχει εύκαμπτο ραβδωτό μίσχο (12-20 μέτρα) και ελαφρώς εφηβικούς βλαστούς με μεγάλα μεσογονάτια. Οι βλαστοί είναι εξοπλισμένοι με ισχυρούς έλικες που κατσαρώνουν σε δακτυλίους, με τη βοήθεια των οποίων το φυτό ανεβαίνει κατά μήκος του στηρίγματος.
  2. Γκριζοπράσινα, μεγάλα (μήκους 10-25 cm) φαρδιά φύλλα, σε σχήμα φύλλων αγγουριού. Είναι στρογγυλεμένα, με βάση σε σχήμα καρδιάς, χωρισμένα σε 3-7 αμβλείς λοβούς. Φλέβες επάνω εξω αποεφηβικά φύλλα. Τα φύλλα συνδέονται με το στέλεχος με μίσχους μήκους 4-25 cm.
  3. Τα μικρά (έως 1 cm σε διάμετρο) ωχροπράσινα ή ωχροκίτρινα άνθη είναι δίοικα. Τα θηλυκά άνθη βρίσκονται σε μεσογονάτια ένα κάθε φορά, σπάνια δύο. Τα αρσενικά σχηματίζουν ελάχιστα άνθη (από 2 έως 10 άνθη) ρακεμοειδή ταξιανθία.

Ένα μήνα μετά την επικονίαση, το φυτό παράγει καρπούς. Κάθε καρπός περιέχει έναν επίπεδο, οβάλ, μάλλον μεγάλο (3-6 cm) σπόρο καλυμμένο με περγαμηνή. Στον πυρήνα του, ο καρπός chayote είναι ένα ψεύτικο μονοκύτταρο μούρο:

  • σαρκώδες, σε σχήμα αχλαδιού.
  • σφαιρικό, οβάλ?
  • κωνικό ή στρογγυλό.

Η διάμετρός του είναι 7-12 εκ., μήκος 7-20 εκ., βάρος 300-900 γρ. Ο πολτός μοιάζει με πολτό αγγουριού σε υφή, ζουμερός, διάφανος, λευκός, ανοιχτό κίτρινο ή ανοιχτό πράσινο. Το χρώμα του δέρματος ποικίλλει ανάλογα με την ποικιλία. Μπορεί να είναι υπόλευκο, ανοιχτό κρεμ, πράσινο και μοβ.

Έχετε δοκιμάσει μεξικάνικο αγγούρι;

ΝαίΔεν

Το ριζικό σύστημα του μεξικανικού αγγουριού είναι ισχυρό, διακλαδισμένο. Η παχιά, σαρκώδης κεντρική ρίζα μπορεί να εκτείνεται έως και 20 μέτρα σε μήκος. Κατά τη διάρκεια της σεζόν, στις ρίζες του φυτού σχηματίζονται έως και 10 εδώδιμοι κόνδυλοι με λεπτό, πυκνό, γυαλιστερό δέρμα.

Το μεξικάνικο αγγούρι που αγαπά τη θερμότητα καλλιεργείται ως ετήσια καλλιέργεια στις νότιες περιοχές της Ρωσίας. ΣΤΟ μεσαία λωρίδακαλλιεργείται σε θερμοκήπια ή ως καλλωπιστικό φυτό εσωτερικού χώρου.

Χαρακτηριστικό γνώρισμα

Το Chayote (μεξικάνικο αγγούρι) είναι μια φυτική καλλιέργεια υψηλής απόδοσης καθολικής χρήσης. Οι μη πλήρως ώριμοι καρποί του είναι βρασμένοι, ψημένοι, κονσερβοποιημένοι, τηγανισμένοι, μαγειρεμένοι. Η ουδέτερη γεύση των φρούτων σας επιτρέπει να τα συνδυάσετε με άλλα λαχανικά, φρούτα, μπαχαρικά, κρέας, ψάρι και πουλερικά.

  • Ο πολτός αποξηραμένων φρούτων αλέθεται σε αλεύρι.
  • Οι τρυφεροί κορυφαίοι βλαστοί χρησιμοποιούνται όπως τα σπαράγγια.
  • Οι σαλάτες παρασκευάζονται από τα φύλλα.

Οι καβουρδισμένοι σπόροι, με γεύση ξηρού καρπού, χρησιμοποιούνται στη ζαχαροπλαστική και ως καρύκευμα. Οι αμυλώδεις κόνδυλοι παρασκευάζονται παρόμοια με τις πατάτες.

Από τους επεξεργασμένους μίσχους, προκύπτουν ασημί ισχυρές ίνες, οι οποίες χρησιμοποιούνται για την κατασκευή καπέλων. Οι κορυφές και οι ρίζες, μετά τη συγκομιδή, πηγαίνουν για να ταΐσουν τα ζώα.

Οι καρποί έχουν καλή εμπορεύσιμη εμφάνιση, ανέχονται εύκολα τη μεταφορά και διατηρούνται για μεγάλο χρονικό διάστημα. γευστικές ιδιότητες.

Το Chayote περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες:

  1. πολυακόρεστα λιπαρά οξέα?
  2. αμινοξέα (γλουταμίνη, ασπαρτικό, αργινίνη κ.λπ.)
  3. Σαχάρα;
  4. άμυλο;
  5. καροτίνη?
  6. ιχνοστοιχεία (σίδηρος, ψευδάργυρος κ.λπ.)
  7. βιταμίνη C, βιταμίνες των ομάδων B, PP, E, H, K.

Το μεξικάνικο αγγούρι είναι ένα προϊόν χαμηλών θερμίδων, το οποίο του επιτρέπει να χρησιμοποιείται στη διαιτητική διατροφή. 100 g πολτού φρούτων περιέχει:

  • 18,0 g νερό και 4,5 g υδατάνθρακες.
  • 1,7 g φυτικές ίνες, 1,66 g μονο και δισακχαρίτες.
  • 0,82 g πρωτεΐνης και 0,1 g λίπους.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του chayote είναι 19,0 kcal.

Πλούσιος χημική σύνθεσηΤο μεξικάνικο αγγούρι το καθιστά χρήσιμο λαχανικό που χρησιμοποιείται στην ιατρική. Έχει αντιφλεγμονώδη, εφιδρωτική και διουρητική δράση. Χρησιμοποιείται για θεραπεία ουρολιθίαση, αθηροσκλήρωση, βελτιστοποίηση αρτηριακής πίεσης, καρδιαγγειακό σύστημα.

Προσγείωση

Το Chayote πολλαπλασιάζεται επιτυχώς με σπόρους και μοσχεύματα μίσχων:

  1. Όταν πολλαπλασιάζεται με σπόρους, ένας ολόκληρος ώριμος καρπός φυτεύεται στο έδαφος, βαθύνοντάς τον στο έδαφος κατά 2/3, με φαρδύ πυθμένα προς τα κάτω σε γωνία 45 ° προς την επιφάνεια. Μετά από 2 εβδομάδες, εμφανίζεται ένα βλαστάρι, στο οποίο αφαιρούνται οι αδύναμοι πλευρικοί βλαστοί, αφήνοντας 2-3 από τους πιο βιώσιμους. ΣΤΟ ανοιχτό έδαφοςΤο Chayote σπέρνεται σε μέσες θερμοκρασίες ημέρας +25-27 °C. Όταν η θερμοκρασία πέσει στους 0 °C, το φυτό πεθαίνει.
  2. Για φύτευση με βλαστικό τρόπο κόβονται νεαροί βλαστοί μήκους 10-15 εκ. Τα μοσχεύματα φυτεύονται αμέσως σε μίγμα εδάφους από τύρφη και ποταμίσια άμμο, καλυμμένο με μεμβράνη. Είναι καλύτερο να φυτέψετε μοσχεύματα σε κορυφογραμμές με στηρίγματα, διατηρώντας απόσταση 120-200 cm μεταξύ των φυτών. Τα μοσχεύματα συνήθως ριζώνουν σε 14-20 ημέρες.

Γνώμη ειδικού

Filatov Ivan Yurievich, ιδιώτης αγρότης για περισσότερα από 30 χρόνια

Στην κεντρική Ρωσία, είναι πιο βολικό να καλλιεργείτε ένα μεξικάνικο αγγούρι σε σπορόφυτα. Ένας ώριμος καρπός φυτεύεται σε κατάλληλο δοχείο για σπορόφυτα 2-2,5 μήνες πριν από την προβλεπόμενη φύτευση του φυτού σε ανοιχτό έδαφος ή σε θερμοκήπιο. Για να μην τεντωθούν πολύ τα σπορόφυτα, τσιμπήστε τον κορυφαίο βλαστό.

καλλιέργεια

Το Chayote είναι ένα τροπικό φυτό. Χρειάζεται ζεστασιά, υγρασία και γόνιμο έδαφος. Προτιμά ελαφρά αμμοπηλώδη, αργιλώδη, τυρφώνες με υψηλές αερόβιες ιδιότητες και καλή στρώση αποστράγγισης. Τα όξινα εδάφη πρέπει να είναι προκαταρκτικά ασβεστωμένα για αυτό.

Πριν από τη φύτευση, το κρεβάτι σκάβεται σε μια ξιφολόγχη και εμπλουτίζεται με σάπιο κομπόστ σε αναλογία 6 kg / m² και ορυκτά λιπάσματα - υπερφωσφορικό (50-70 g / m²) και αλάτι καλίου (80-100 g / m²).

Η βέλτιστη θερμοκρασία αέρα για την καλλιέργεια chayote είναι + 25-30 ºС. Ο χώρος πρέπει να είναι καλά φωτισμένος, αλλά μπορείτε να κάνετε ένα κρεβάτι σε μερική σκιά.

Φροντίδα

Η Agrotechnics αποτελείται από τις ακόλουθες διαδικασίες:

  1. Πότισμα με ζεστό (+ 25 ºС), καθισμένο νερό τουλάχιστον 2 φορές την εβδομάδα. Διαφορετικά, η πιθανότητα σήψης των ριζών είναι μεγάλη.
  2. Τακτική χαλάρωση και βοτάνισμα. Μετά τη φύτευση, το έδαφος χαλαρώνει αρκετά βαθιά και στη συνέχεια επιφανειακά.
  3. Δέστε σε πέργκολα ή πασσάλους.
  4. Σχηματισμός θάμνων. Την πρώτη φορά τσιμπάει η κύρια βλεφαρίδα αφού φτάσει τα 50 εκατοστά σε μήκος, αφήνοντας 2-3 πλευρικούς βλαστούς στο κλήμα. Η διαδικασία επαναλαμβάνεται μετά από 7-10 ημέρες.
  5. Λίπασμα επιφάνειας. Στην αρχή της ανθοφορίας, προστίθεται ένα υδατικό διάλυμα (1 έως 5) κοπριάς αγελάδας, προσθέτοντας υπερφωσφορικό (20 g) και θειικό κάλιο (15 g) σε έναν κάδο διαλύματος. Κάθε βλεφαρίδα απαιτεί 2-3 λίτρα διαλύματος. Μετά από 10-15 ημέρες, το φυτό τροφοδοτείται επιπλέον με σύνθετο ορυκτό λίπασμα ή ψεκάζεται με μικρολιπάσματα.
  6. Συγκομιδή.

Τα αποξηραμένα φρούτα chayote και μεγέθους, συσκευασμένα σε κουτιά, αποθηκεύονται σε δροσερό (+5-10 ºC), ξηρό, σκοτεινό δωμάτιο. Το υλικό των σπόρων αποθηκεύεται χωριστά από τα φρούτα που αφήνονται για ανθρώπινη κατανάλωση. Οι καρποί αποθηκεύονται για 6-8 μήνες.

Δεν υπάρχουν σχεδόν σοβαροί εχθροί μεταξύ ασθενειών και παρασίτων. Το Chayote πρακτικά δεν είναι ευαίσθητο σε ασθένειες. Ωστόσο, τα μικρά βλαστάρια του μερικές φορές απειλούνται από γυμνοσάλιαγκες.

Μια φωτογραφία

Για μια πιο λεπτομερή εισαγωγή στο μεξικάνικο αγγούρι, μπορείτε να δείτε τις παρακάτω φωτογραφίες.

βίντεο

Μπορείτε επίσης να παρακολουθήσετε ένα βίντεο που σας δείχνει πώς μοιάζει ένα chayote.

Τα τελευταία χρόνια, το chayote έχει γίνει όλο και πιο δημοφιλές στους Ρώσους κηπουρούς. Τους ελκύουν οι εξαιρετικές τεχνικές και γευστικές ιδιότητες της κουλτούρας, η ευελιξία χρήσης. Στα Ουράλια και τη Σιβηρία, όπου τα φρούτα δεν έχουν χρόνο να ωριμάσουν, το chayote φυτεύεται ως σαλάτα και καλλωπιστική καλλιέργεια.