Αντλιοστάσια

Vobla τι είδους ψάρι θάλασσα ή ποτάμι. Κριάρι και κατσαρίδα - η διαφορά μεταξύ αυτών των ψαριών, ποιες είναι οι διαφορές από μαγειρική άποψη

Τι είναι vobla, οι περισσότεροι ψαράδες δεν χρειάζεται να εξηγήσουν. Δέσμες λιπαρών ψαριών κρέμονται αμέσως μπροστά στα μάτια και τα ρουθούνια πιάνουν άθελά τους τη συγκεκριμένη μυρωδιά αποξηραμένου ψαριού.

Μυρίζεις;

Πολλοί πιστεύουν ότι η βόμπλα είναι ένας τρόπος αποξήρανσης των ψαριών. Προφανώς, δεν πήγαν όλοι στην περιοχή του Αστραχάν τον Απρίλιο για να μάθουν ποια είναι η πορεία της κατσαρίδας της Κασπίας.

Περισσότερα L.P. Ο Sabaneev έγραψε στο θεμελιώδες έργο του "Fish of Russia" τις ακόλουθες γραμμές: "... Η βόμπλα προέρχεται από τα βάθη της θάλασσας και, επιπλέον, σε τεράστιες, αμέτρητες μάζες. Τα σχολεία vobla εκτείνονται κατά μήκος όλων των κλάδων του Βόλγα, μερικές φορές μέχρι τα τέλη Απριλίου. ένα μέρος του περνάει ψηλότερα, αλλά μια πολύ μεγαλύτερη ποσότητα παραμένει στα στόματα, όπου, αναζητώντας μέρη για να ρίξει χαβιάρι, συνωστίζεται σε όλους τους παραπόταμους, τους ερίκους και τα βάθη, μερικές φορές σε τόσο υπέροχους αριθμούς που είναι δύσκολο για όποιον έχει δεν έχουν δει αυτό το φαινόμενο με τα μάτια τους για να πιστέψουν ότι στα στενά κανάλια, οι μάζες των κατσαρίδων είναι συχνά τόσο πυκνές που εμποδίζουν τα σκάφη να πλεύσουν ελεύθερα.»

Ναι, μάλλον κάποτε ήταν έτσι. Αλλά τώρα οι ψαράδες έχουν αρχίσει να χρησιμοποιούν πιο ισχυρούς κινητήρες και πιο σύγχρονα σκάφη, έτσι κινούνται "στην ταλάντευση" χωρίς κανένα πρόβλημα. Φυσικά, αυτό είναι ειρωνεία. Τώρα δεν υπάρχει πια τόση κατσαρίδα όπως την εποχή του Λεονίντ Πάβλοβιτς. Αλλά υπάρχουν ακόμα αρκετές κατσαρίδες για όλους. Την πιάνουν όλοι - από μικρό έως μεγάλο σε καλάμια ψαρέματος. Για την περιοχή του Αστραχάν, η βόμπλα είναι η κύρια ανοιξιάτικη γιορτή.

Ο Βόμπλ έστησε μνημείο όσο ζούσε!

Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, γύρω στις 20 Απριλίου, πραγματοποιείται το φεστιβάλ Vobla, αφιερωμένο ειδικά στην πορεία της Κασπίας κατσαρίδας, που συγκεντρώνει έως και 300 συμμετέχοντες - ερασιτέχνες ψαράδες όχι μόνο από το Αστραχάν, αλλά και από τη Μόσχα, το Βόλγκογκραντ, το Σαράτοφ, το Κρασνοντάρ. και άλλες πόλεις της Ρωσίας.

Η συνηθισμένη εικόνα στους δρόμους του Αστραχάν της περιοχής του Αστραχάν κατά την πορεία της κατσαρίδας.

Η βασική ιδέα του φεστιβάλ είναι η διατήρηση των βιοπόρων και η στάση απέναντι σε αυτούς ως εθνικός πλούτος. Τι είναι λοιπόν το vobla; Συνάντησα τον πιο σύντομο ορισμό στη Wikipedia: «Η Vobla είναι ενδημικό της Κασπίας Θάλασσας και υπάρχουν πολλά μεμονωμένα κοπάδια: η Βόρεια Κασπία, το Αζερμπαϊτζάν - στα νοτιοδυτικά και νότια τμήματα της Κασπίας, το Τουρκμενιστάν - στο νοτιοανατολικό τμήμα της Κασπία." Δεν νομίζω ότι κάποιος ενδιαφέρεται να διαβάσει για το πού περνάει το χειμώνα η κατσαρίδα. Μπορείτε να διαβάσετε για αυτό χωρίς κανένα πρόβλημα στην ίδια Wikipedia, στο Sabaneev ή στα έργα των σύγχρονων ιχθυολόγων. Οι ψαράδες αρχίζουν να ενδιαφέρονται για την κατσαρίδα μόνο την άνοιξη, όταν ξεκινά η μαζική μετακίνησή της από την Κασπία Θάλασσα στον Βόλγα.

Οι στατιστικές εδώ και πολλά χρόνια δείχνουν ότι η μαζική μετακίνηση του roach κερδίζει δυναμική την τρίτη εβδομάδα του Απριλίου. Νομίζω ότι δεν χρειάζεται να μιλήσουμε για το πόσο ανεβαίνει η βόμπλα στον Βόλγα. Γιατί, αν πάντως πάμε να το πιάσουμε πιο κοντά στο Αστραχάν; Λοιπόν, συμβαίνει μερικές φορές μια κατσαρίδα να έρχεται στο Akhtubinsk, και τι; Αν κάποιος πάει για κατσαρίδα, πηγαίνει στο προσκήνιο του δέλτα του Βόλγα, δηλαδή κάτω από τη λεκάνη απορροής του Ναριμάνοφ. Μένει να προσθέσουμε ότι το vobla πηγαίνει πολύ άσχημα κατά μήκος του Akhtuba και όλο και περισσότερο κατά μήκος των καναλιών πιο κοντά στο Βόλγα.

Το βάρος σε μορφή δακτυλίου σας επιτρέπει να κρατάτε το τάκλιν σε δυνατό ρεύμα

Η Vobla προέρχεται από την Κασπία σε ξεχωριστά σχολεία. Στο δέλτα του Βόλγα, τα πρώτα κοπάδια εμφανίζονται στις αρχές Απριλίου. Η πορεία συνεχίζεται μέχρι τα τέλη Μαΐου, αλλά στις περιοχές που βρίσκονται πιο κοντά στα στόματα τελειώνει νωρίτερα. Μεμονωμένα δείγματα βόμπλα εμφανίζονται στον ποταμό ακόμα κάτω από πάγο από τα τέλη Ιανουαρίου. Από τα μέσα Φεβρουαρίου εμφανίζεται σε κοπάδια. Τον Μάρτιο η πορεία του εντείνεται ακόμη περισσότερο. Ωστόσο, η ριζική έξοδος ανοίγει μόνο τον Απρίλιο, όταν το ποτάμι έχει ανοίξει προ πολλού και ο πάγος έχει περάσει.

Μέχρι την 450η επέτειο του Αστραχάν, αποκαλύφθηκαν ένα μνημείο στο βόβλο. Σύμφωνα με την πεποίθηση σχεδόν όλων των κατοίκων του Αστραχάν, η Vobla, δηλαδή, με κεφαλαίο γράμμα, που ονομάζεται εδώ, θα έπρεπε να είχε απονεμηθεί μνημείο για μεγάλο χρονικό διάστημα. Θεωρείται εδώ το «εθνικό τους ψάρι». Σύμφωνα με τους κατοίκους της περιοχής, το Vobla μοιάζει με σαμοβάρι Τούλα ή σάλι του Όρενμπουργκ. Και είναι λάθος να πιστεύουμε ότι οποιοδήποτε αποξηραμένο ψάρι μπορεί να ονομαστεί κατσαρίδα.

Παρακολούθηση χρόνο με το χρόνο.

Σε γενικές γραμμές, κάτω από το Αστραχάν, οι κατσαρίδες αλιεύονται επίσης το χειμώνα.

Φυσικά, όχι τόσο μαζικά όσο την άνοιξη. Πιάνεται ανακατεμένο με τσιπούρα και τσιπούρα. Είναι στον πάγο που είναι δευτερεύον μορφολογικά χαρακτηριστικά(πτερύγια γκρι χρώμαμε μαύρο χείλος και ασημί ίριδες με σκούρες κηλίδες πάνω από τις κόρες του ματιού), που το ξεχωρίζει από την κατσαρίδα, η οποία συχνά αποκαλείται «σερούχα».

Στον πάγο είναι εύκολο να διακρίνεις την κατσαρίδα από την κατσαρίδα

Κατά τη διάρκεια του ανοιξιάτικου τρεξίματος της κατσαρίδας, μπορεί να βρεθεί σε όλα σχεδόν τα κλαδιά του Βόλγα. Ωστόσο, το μεγαλύτερο μέρος της κατσαρίδας παραμένει στα στόματα και μόνο ένα μικρό μέρος της υψώνεται πάνω από το Αστραχάν. Συνήθως η αρχή της διαδρομής με κατσαρίδες πέφτει το πρώτο μισό του Απριλίου, το μέγιστο - στο δεύτερο μισό του Απριλίου, το τέλος - το πρώτο μισό του Μαΐου. Σε διάφορες περιοχές του δέλτα, οι στιγμές έναρξης της κίνησης δεν συμπίπτουν. Κατά κανόνα, στο ανατολικό τμήμα του δέλτα του Βόλγα, η πορεία της κατσαρίδας αρχίζει πολύ νωρίτερα από το μεσαίο τμήμα και στο μεσαίο τμήμα - αρκετές ημέρες νωρίτερα από το δυτικό τμήμα. Ωστόσο, ο χρόνος της μέγιστης διαδρομής της κατσαρίδας σχεδόν πάντα συμπίπτει σε διαφορετικά μέρη του δέλτα. Το τέλος της κίνησης, κατά πάσα πιθανότητα, συμβαίνει επίσης σχεδόν ταυτόχρονα. Σύμφωνα με τις παρατηρήσεις των ψαράδων από το Αστραχάν, η συνολική διάρκεια της διαδρομής της κατσαρίδας είναι περίπου 65 ημέρες, ενώ η διαδρομή κοπής διαρκεί 17-40 ημέρες και κατά μέσο όρο 27 ημέρες. Στο Βόλγα, η κατσαρίδα κολυμπά σε θερμοκρασία νερού 4-12°C. Το μαζικό τρέξιμο γίνεται στους 8-9°, στην αρχή της διαδρομής της κατσαρίδας, παρατηρείται θερμοκρασία 2-4,4°. Το κύριο πιάτο εμφανίζεται στους 6-7,1° και το μέγιστο στους 7-11,7°. Σύμφωνα με μακροχρόνιες παρατηρήσεις του Ιχθυολογικού Εργαστηρίου Astrakhan, η κίνηση της κατσαρίδας στον ποταμό γίνεται στις ακόλουθες θερμοκρασίες: εμφάνιση των πρώτων δειγμάτων στους 2,4°, έναρξη της διαδρομής κοπής στους 5,4°, η μέγιστη διαδρομή στους 9,6° , το τέλος της διαδρομής στις 11,2°, η εξαφάνιση των τελευταίων δειγμάτων στις 14,4°.

Οι παραπάνω αλλαγές στο χρόνο της μαζικής ροής της κατσαρίδας εξαρτώνται αναμφίβολα από τον συνδυασμό των συνθηκών στον ποταμό και στη θάλασσα. Επιπλέον, πρέπει να μιλήσουμε για τη θερμοκρασία λόγω του γεγονότος ότι την άνοιξη ο ρυθμός ωρίμανσης των σεξουαλικών προϊόντων της κατσαρίδας εξαρτάται από αυτήν. Στη θάλασσα, αφού σπάσει ο πάγος, το νερό ζεσταίνεται γρήγορα λόγω της ρηχότητας της περιοχής. Στο ποτάμι, το νερό ζεσταίνεται πιο αργά. Καθυστερεί από την είσοδο ισχυρά παγωμένου νερού ανάντη. Ως αποτέλεσμα, η διαφορά θερμοκρασίας μεταξύ της θάλασσας και του ποταμού αυξάνεται. Προφανώς, οι θερμοκρασίες κάτω των 14°C είναι οι βέλτιστες για την ώριμη κατσαρίδα, αφού η έντασή της στον ποταμό συνδυάζεται με αύξηση της διαφοράς θερμοκρασίας. Αλλά μόνο κατά την περίοδο που η θερμοκρασία του θαλασσινού νερού διατηρείται μεταξύ 6-15 °. Αυτή τη στιγμή, λαμβάνει χώρα μια εντατική μετακίνηση ωοτοκοφόρων κατσαρίδων στη θάλασσα, ο αριθμός των οποίων στη θάλασσα, μετά τη θέρμανση του νερού πάνω από 14 °, μειώνεται λόγω της αναχώρησης κάποιου τμήματος της κατσαρίδας στα ποτάμια. Οι παρατηρήσεις οδηγούν στο συμπέρασμα ότι στον ποταμό η βέλτιστη θερμοκρασία για την κίνηση της κατσαρίδας είναι 5-10 °. Την άνοιξη, σε αυτή τη θερμοκρασία, η βόμπλα σχηματίζει πυκνά συσσωματώματα στο ποτάμι. Στο μέλλον, ειδικά όταν το νερό στο ποτάμι θερμαίνεται πάνω από 10 °, το vobla αποκλίνει κατά μήκος των ilmens και των κοιλοτήτων.

Η πορεία της κατσαρίδας είναι ήδη ζεστός καιρός. Κρατήστε το κεφάλι και το δόλωμα σας μακριά από τον ήλιο!

Η ροή των πλημμυρικών υδάτων στο δέλτα του Βόλγα, η οποία επιβραδύνει τη θέρμανση του νερού στον ποταμό και το ύψος της στάθμης, επηρεάζει έντονα την πορεία της κατσαρίδας. Σύμφωνα με μακροπρόθεσμες παρατηρήσεις, η έναρξη της μαζικής μετακίνησης της κατσαρίδας στο δέλτα του Βόλγα συνήθως συμπίπτει με την εμφάνιση των άνω λασπωδών νερών πηγής εδώ, μαζί με μια περισσότερο ή λιγότερο έντονη άνοδο της στάθμης του ποταμού. Ανεξάρτητα από την ισχύ και την ένταση της πορείας της κατσαρίδας στο ποτάμι, παρατηρείται ένα απολύτως σαφές μοτίβο σε σχέση με την κατανομή της κατσαρίδας κατά μέγεθος σε χρόνο και χώρο. Για παράδειγμα, είναι γνωστό ότι κάθε χρόνο στο δέλτα του Βόλγα η μεγαλύτερη κατσαρίδα αλιεύεται στην περιοχή του χωριού Kirovsky, η μικρότερη - στο χωριό Volodarovsky, ενδιάμεσα μεγέθη αλιεύονται στις περιοχές Orangery και Tumak.

Τι να την πιάσεις, αγαπητέ;

Το πιο σημαντικό πράγμα που αιχμαλωτίζει στην αλίευση κατσαρίδας είναι η απλότητα της αλιείας. Τις περισσότερες φορές, αυτό είναι ένα συνηθισμένο γαϊδούρι τοποθετημένο σε μια περιστρεφόμενη ράβδο.

Επίσης, πιασάρικα εργαλεία για αυτό το είδος ψαρέματος είναι τα καλάμια τροφοδοσίας και πλωτήρα. Όταν εξοπλίζετε ένα καλάμι πλωτήρα με τυφλή εξέδρα για ψάρεμα κατσαρίδας, θα πρέπει να ακολουθούνται οι ακόλουθες συστάσεις. Το ψάρεμα θα πραγματοποιηθεί σε υψηλά νερά, επομένως το προτεινόμενο μήκος του καλαμιού πρέπει να είναι εντός 6-7 μέτρων. Αυτό θα επιτρέψει, με ισχυρό ρεύμα πλημμύρας, να φτάσει στον πυθμένα χωρίς προβλήματα όταν ψαρεύετε στην καλωδίωση. Συνήθως ψαρεύουμε ράβδος επίπλευσηςκάτω από την παράκτια πλαγιά σε βάθος 4-5 m είναι αρκετά αποτελεσματική και δίνει πολλή ευχαρίστηση, αλλά όχι πολύ μεγάλη κατσαρίδα αλιεύεται μέσα σε 150 γραμμάρια. Για πιο αξιόλογα δείγματα, χρειάζεται κάτω γρανάζι. Για να χτίσει έναν γάιδαρο πάνω βιαστικά, χρησιμοποιήστε ένα δαχτυλίδι βύθισης βάρους περίπου 100 g και μια κατάλληλη πετονιά. Δέστε δύο ή τρία κοντά λουριά (15 εκ.) με γάντζους #6 και το αλιευτικό σας εργαλείο είναι έτοιμο.

Για ψάρεμα κατσαρίδας, ταιριάζουν με δοκιμή με καλάμι έως 90 g, βυθιστές 40-60 γραμμαρίων ή τροφοδότης με τροφοδότη βυθίσματος. Το ψάρεμα θα διεξάγεται με ισχυρό ρεύμα, επομένως δεν συνιστάται η χρήση στρογγυλών βυθιστηρίων. Ο καλύτερος τρόποςχύτευση - 25-30 μέτρα από την ακτή. Το μέγεθος των αγκιστριών για ψάρεμα σύμφωνα με την ξένη ταξινόμηση είναι εντός των ορίων του Νο. 12-14, που αντιστοιχεί στο εγχώριο Νο. 4.5-6.

Με πετονιά, επίσης, δεν αξίζει τον κόπο να αλέσετε πολύ. Οι ψαράδες του Αστραχάν προτιμούν να μην είναι πολύ αμυγδαλωτές με κατσαρίδα. Γάντζωσε, τραβήχτηκε από το νερό, ρύθμισε το ακροφύσιο και το πέταξε ξανά στο νερό. Συνήθως χρησιμοποιώ γραμμή πολλαπλών νημάτων 0,22 - 0,25 mm στους οδηγούς. Και δεν έχει καθόλου σημασία αν είναι fluorocarbon ή συνηθισμένο. Το κύριο πράγμα είναι να βρείτε ένα κανάλι όπου υπάρχει μια κατσαρίδα και να μην προσπαθήσετε να πιάσετε δυσεπίλυτα ψάρια.

Τι να βάλετε σε ένα γάντζο - οι ψαράδες δεν έχουν συναίνεση.

Το να σώζετε σκουλήκια όταν πιάνετε κατσαρίδα είναι κάτι συνηθισμένο.

Μερικοί πιστεύουν ότι δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από ένα σκουλήκι κοπριάς, άλλοι προτιμούν την σκουλήκι. Το Vobla πιάνεται επίσης καλά σε κονσέρβες καλαμποκιού. Το παραδοσιακό δόλωμα παραμένει ο μαστός της αγελάδας, που διατηρείται τέλεια στο αγκίστρι. Με τον ένα ή τον άλλο τρόπο, εάν οδηγείτε μια κατσαρίδα, πρέπει να εφοδιαστείτε σοβαρά με ένα ακροφύσιο. Τα σκουλήκια και τα σκουλήκια είτε τελειώνουν πολύ γρήγορα, είτε γίνονται γρήγορα άχρηστα λόγω της ζέστης. Εάν το ψάρεμα πραγματοποιείται σε συνθήκες λασπώδους νερού, το καλύτερο αποτέλεσμα επιτυγχάνεται είτε με τη φύτευση καλαμποκιού στο σκουλήκι είτε μια λευκή χάντρα κρεμαστεί πάνω από το αγκίστρι, η οποία έχει σχεδιαστεί για να προσελκύει την προσοχή της κατσαρίδας.

Η διατήρηση των αλιευμάτων μειώνεται σε συνηθισμένο αλάτισμα.

"Ασημί" του Αστραχάν

Η πιασμένη κατσαρίδα τοποθετείται πρώτα σε μια σακούλα και στη συνέχεια τοποθετείται μια άλλη στρώση κατσαρίδας σε κάποια δεξαμενή, περιχύνοντάς την με χοντρό αλάτι. Σε αυτή τη δεξαμενή, το ψάρι μεταφέρεται στο σπίτι σε μια άλμη. Το μούλιασμα και το στέγνωμα γίνονται ήδη στο σπίτι.

Vobla- ένα ψάρι που ζει στην Κασπία Θάλασσα και ανήκει στην οικογένεια των Κυπρίνων. Σε μήκος τα ψάρια φτάνουν περίπου τα 30 εκ. Στην αρχαιότητα το ψάρι αυτό θεωρούνταν άχρηστο, γι' αυτό απλά το πετούσαν. Σήμερα, πιο συχνά αυτό το ψάρι αλατίζεται και καταναλώνεται ως ορεκτικό για μπύρα.

Το Vobla αναφέρεται σε ένα ημι-ανάδρομο ψάρι, το οποίο μοιάζει με αυτό: έχει ένα αρκετά φαρδύ σώμα πεπλατυσμένο από τα πλάγια. Το ψάρι είναι καλυμμένο με μικρά γκρίζα λέπια, υπάρχουν κηλίδες λευκού-χρυσού χρώματος στα πλάγια (βλ. φωτογραφία). Το Vobla συχνά συγχέεται με το roach. Τα διακριτικά χαρακτηριστικά της κατσαρίδας περιλαμβάνουν την παρουσία μιας ασημί ίριδας γύρω από τα μάτια και τα σκοτεινά σημεία βρίσκονται πάνω από τις κόρες των ματιών.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ vobla και rudd, roach και ram;

Το Vobla, το Rudd, το Roach και το ram είναι ποικιλίες ψαριών της οικογένειας των κυπρίνων. Παρά την εξωτερική ομοιότητα, αυτά τα ψάρια έχουν σημαντικές διαφορές.Για να μάθετε ποια είναι η διαφορά μεταξύ τους, σας προτείνουμε να διαβάσετε τις πληροφορίες από το άρθρο μας.

Το Vobla είναι ένα μικρό ψάρι, το μήκος του σώματος του οποίου είναι περίπου τριάντα εκατοστά. Τα πτερύγια της βόμπλας έχουν γκρι χρώμα και υπάρχει σκούρο περίγραμμα κατά μήκος των άκρων. Το χειμώνα, το σώμα του ψαριού καλύπτεται με ένα παχύ στρώμα βλέννας, που προστατεύει την κατσαρίδα από το κρύο. Ο βιότοπος του ψαριού είναι κυρίως η Κασπία Θάλασσα, αλλά πιο κοντά στις αρχές της άνοιξης, η βόβλα μεταναστεύει στα ποτάμια.Πριν από την έναρξη της περιόδου ωοτοκίας, το ψάρι σταματά να τρώει και ζει από το λίπος που συσσωρεύεται κατά τη διάρκεια του χειμώνα. Η διατροφή της κατσαρίδας αποτελείται από ασπόνδυλα. Από τα τέλη Μαΐου μέχρι τις αρχές της άνοιξης του επόμενου έτους, αυτό το ψάρι δεν μπορεί να βρεθεί στα ποτάμια, γιατί μετά την ωοτοκία επιστρέφει στη θάλασσα.
Το ρουντ διακρίνεται από άλλα είδη ψαριών από το έντονο χρώμα του. Το σώμα του ρουντ είναι χρυσαφένιο και τα πτερύγια διακρίνονται από μια κόκκινη απόχρωση. Τα μάτια έχουν μια πορτοκαλί ίριδα. Το πιο κορεσμένο χρώμα του σώματος και τα πτερύγια έχουν παλαιότερες ποικιλίες ρουντ. Ενδιαιτήματα ψαριών είναι η Αζοφική, η Μαύρη, η Κασπία και η Αράλη. Επίσης, το ρουντ μπορεί να ζήσει σε τεχνητές δεξαμενές, προτιμώντας μέρη με πολλά καλάμια. Έχοντας επιλέξει ένα μέρος για να ζήσει, όπου η υποβρύχια βλάστηση θα είναι σε αφθονία, αυτό το ψάρι δεν το αλλάζει.Το μήκος του σώματος του ράβδου φτάνει τα σαράντα εκατοστά, αλλά συνήθως βρίσκονται δείγματα έως είκοσι εκατοστά. Ένα τέτοιο ψάρι δεν του αρέσουν τα ρεύματα, επομένως προτιμά να αναπαράγεται σε ήσυχα νερά και δεξαμενές, ξεκινώντας από τον Μάιο και τελειώνοντας τον Ιούλιο.
Η κατσαρίδα είναι πολύ δραστήρια σχεδόν όλο το χρόνο. Αυτή η ποικιλία περιλαμβάνει πολλά υποείδη, μεταξύ των οποίων είναι το κριάρι, η κατσαρίδα και η κατσαρίδα. Στην εμφάνιση, η κατσαρίδα μοιάζει με το ρουντ, αλλά το χρώμα της έχει λιγότερο κορεσμένο χρώμα. Τα κάτω πτερύγια είναι κόκκινα, ενώ τα ουραία και ραχιαία πτερύγια έχουν καφέ χρώμα. Το πίσω μέρος της κατσαρίδας είναι σκούρο με μια μπλε απόχρωση και το χρώμα αλλάζει από κιτρινωπό σε ασημί προς την κοιλιά. Η διατροφή αυτού του ψαριού αποτελείται από ασπόνδυλα, και σε νεαρή ηλικία- φύκια. Η κατσαρίδα αναπαράγεται σε μεγάλα κοπάδια, προτιμώντας κλειστές λίμνες ή όρμους. Για το χειμώνα, το ψάρι κατεβαίνει σε βαθιές τρύπες και η δραστηριότητά του μειώνεται μέχρι τις αρχές Μαρτίου.
Το κριάρι εξωτερικά μοιάζει πολύ με το roach και το rudd, αλλά έχει διαφορές. Τα πτερύγια του κριαριού έχουν χρώμα βαλτό-καφέ και το σώμα έχει χρυσαφί χρώμα που γίνεται σκούρο προς τα πίσω. Τα πτερύγια είναι ελαφρώς μεγαλύτερα από άλλα είδη κυπρίνου. Το μέσο μέγεθος ενός κριαριού είναι τριάντα πέντε έως σαράντα εκατοστά, αλλά τις περισσότερες φορές τα άτομα δεν συναντούν περισσότερο από είκοσι πέντε εκατοστά σε μήκος. Αυτό το ψάρι ζει στην Αζοφική και τη Μαύρη Θάλασσα. Μπορεί να γεννήσει σε ποτάμια δίπλα στις θάλασσες, αλλά ποτέ δεν απομακρύνεται από τον κύριο βιότοπο. Το κριάρι διαφέρει επίσης από τα άλλα κυπρίνια στο ότι μπορεί να προσαρμοστεί γρήγορα στις νέες συνθήκες του οικοτόπου, καθιστώντας εύκολη την εύρεση τροφής σε νέα μέρη.Τρέφεται κυρίως με μικρά καρκινοειδή και περιστασιακά με βλάστηση.

Από όλα τα παραπάνω, μπορούμε να συμπεράνουμε ότι δεν υπάρχουν μόνο εξωτερικές διαφορές μεταξύ vobla, roach, ram και rudd. Αυτοί οι τύποι ψαριών διαφέρουν επίσης ως προς τις συνήθειες και τις συνήθειές τους, οπότε αν πάτε για ψάρεμα, οι πληροφορίες από το άρθρο μας δεν θα σας βλάψουν.

Ψάρεμα για κατσαρίδα

Το ψάρεμα Vobla είναι μια από τις αγαπημένες δραστηριότητες των νέων και έμπειρων ψαράδων. Εάν πρόκειται να ανακάμψετε για το ψάρεμα με κατσαρίδες, τότε η καλύτερη εποχή για ψάρεμα είναι στα τέλη Απριλίου ή στις αρχές Μαΐου, όταν η κατσαρίδα είναι πιο δραστήρια. Θα χρειαστείτε το απαραίτητο τάκλιν, δόλωμα, καθώς και κάποιες θεωρητικές γνώσεις για αυτό το ψάρι.. Σας προσκαλούμε να μελετήσετε το άρθρο μας για να το σημειώσετε ΧΡΗΣΙΜΕΣ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣκαι επίσης δείτε ένα ενδιαφέρον βίντεο.

Άνοιξη - Ο καλύτερος χρόνοςγια ψάρεμα κατσαρίδας.Το ψάρι βγαίνει στην επιφάνεια όταν η θερμοκρασία του νερού φτάσει τους έξι βαθμούς. Μέχρι αυτή τη στιγμή, το vobla πέφτει σε χειμερία νάρκη σε βαθιές τρύπες, γι' αυτό και το χειμερινό ψάρεμα αυτού του ψαριού δεν θα φέρει εντυπωσιακά αποτελέσματα.

Τον Μάρτιο, το δάγκωμα της κατσαρίδας αρχίζει όταν ο πάγος έχει ήδη λιώσει. Ως δόλωμα πρέπει να χρησιμοποιούνται αιμοσκώληκες και σκουλήκια. Δεδομένου ότι το ψάρι είναι πεινασμένο μετά το χειμώνα, δεν απαιτείται τάισμα, αλλά αυτή τη στιγμή η βόμπλα είναι ανενεργή. Μπορείτε να πιάσετε μόνο δύο ή τρία ψάρια μέσα σε λίγες ώρες, οπότε αν δεν κάνετε καλό αλιεύμα τον στόχο σας, πηγαίνοντας για ψάρεμα μόνο για να χαλαρώσετε, αυτή η επιλογή θα σας ταιριάζει.

Τον Απρίλιο, ξεκινά ένα πλήρες δάγκωμα, στο οποίο μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε είδος εργαλείων.Το Vobla πιάνεται τέλεια σε ένα κανονικό δόλωμα, καθώς και σε γαϊδούρια και ταΐστρες. Στις αρχές του μήνα, είναι προτιμότερο να πηγαίνετε σε πλατιά ποτάμια, χρησιμοποιώντας ως δόλωμα γαιοσκώληκες και σκουλήκια κοπριάς και μέχρι το τέλος Απριλίου, καλό είναι να μετακινηθείτε σε μικρούς κόλπους.

Όταν η θερμοκρασία του νερού ανέβει στους δώδεκα βαθμούς, η βόμπλα θα ζει κοντά στην ακτή, επομένως το καλάμι ψαρέματος δεν πρέπει να χυθεί περισσότερο από δεκαπέντε μέτρα. Σε αυτή την περίπτωση, οι καιρικές συνθήκες πρέπει να είναι κατάλληλες. Ο ήλιος πρέπει να είναι λαμπερός και ένα ελαφρύ αεράκι θα είναι επίσης χρήσιμο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κράκερ και κεχρί ως δόλωμα για να δελεάσετε τα ψάρια πιο κοντά στην ακτή.

Αν πάλι το αποφασίσεις χειμερινό ψάρεμα, τότε θα πρέπει να πάτε σε ρηχές περιοχές, να ανοίξετε μια τρύπα στον πάγο και να χρησιμοποιήσετε ένα ελαφρύ καλάμι ψαρέματος. Ως δόλωμα πρέπει να χρησιμοποιούνται αιμοσκώληκες και καλαμπόκι. Φροντίστε να έχετε μαζί σας μια ποιοτική σκηνή, καθώς το χειμώνα μπορεί να κρυώσει αρκετά κοντά στο νερό.

Πώς να επιλέξετε;

Όταν επιλέγετε μια κατσαρίδα, δώστε προσοχή στα μάτια, δεν πρέπει να είναι θολά. Η ζυγαριά πρέπει να εφαρμόζει άνετα στο σώμα. Δεν πρέπει να υπάρχει βλέννα σε καθαρή επιφάνεια.Το σώμα πρέπει να είναι ελαστικό και όταν πιέζεται να αποκαθίσταται το σχήμα.

Πρέπει να επιλέξετε σωστά την κατσαρίδα στο κατάστημα ή στην αγορά για να μην αγοράσετε ένα προϊόν χαμηλής ποιότητας και να μην βλάψετε την υγεία σας. Σας συνιστούμε να σημειώσετε μερικές συμβουλές για την επιλογή φρέσκων και αποξηραμένων, καθώς και αποξηραμένων ψαριών.

Επιλέγοντας αποξηραμένη κατσαρίδα, προσέξτε τη ζυγαριά της. Πρέπει να είναι γυαλιστερό και στεγνό. Στη ζυγαριά δεν πρέπει επίσης να είναι λευκή πλάκα, λεκέδες και φθορές. Το άρωμα δεν πρέπει να περιέχει καθόλου ξένο θέμα. Βεβαιωθείτε επίσης ότι η κατσαρίδα είναι πλήρως καλυμμένη με λέπια. Αν σε κάποια σημεία δεν υπάρχουν αρκετά λέπια, τότε το ψάρι δεν είναι η πρώτη φρεσκάδα. Επιπλέον, κατά την αγορά, επιθεωρήστε το προϊόν, δίνοντας ιδιαίτερη προσοχή στην κοιλιά και τα βράγχια. Σε αυτά τα μέρη, σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να υπάρχει υγρασία και αν υπάρχει, σημαίνει ότι το ψάρι είναι μπαγιάτικο και προηγουμένως είχε εμποτιστεί σε διάλυμα για να αφαιρεθούν οι δυσάρεστες οσμές.
ΑποξηραμένοςΗ κατσαρίδα δεν πρέπει επίσης να έχει ζημιά στο σώμα, όλα τα λέπια πρέπει να είναι άθικτα και να μην υπάρχουν σημεία στο ψάρι. Οι ξένες οσμές είναι απαράδεκτες. Ένα καλό προϊόν διακρίνεται από τα άλλα από τα πλάγια οστά που προεξέχουν στην κοιλιά, καθώς και ολόκληρα πτερύγια. Αν θέλετε να επιλέξετε ένα ψάρι με χαβιάρι, νιώστε την κοιλιά. Θα πρέπει να είναι ελαστικό και κυρτό. Το αποξηραμένο κρέας κατσαρίδας δεν πρέπει να είναι τόσο σκληρό όσο η αποξηραμένη βόμπλα, ειδικά στην πλάτη. Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δοθεί στο σφάξιμο των ψαριών, καθώς σε αυτό το στάδιο μπορούν να βρεθούν σκουλήκια στο κρέας. Σε αυτή την περίπτωση, είναι καλύτερο να πετάξετε το κατεστραμμένο προϊόν.
φρέσκο roach θα πρέπει επίσης να επιλεγεί προσεκτικά. Πρώτα πρέπει να σηκώσετε τα βράγχια και να μυρίσετε το ψάρι. Σε αυτή την περίπτωση, δεν πρέπει να υπάρχει άλλη μυρωδιά, εκτός από τη θάλασσα και τη λάσπη. Η φρέσκια κατσαρίδα δεν έχει καν χαρακτηριστική μυρωδιά ψαριού, γι' αυτό λάβετε υπόψη αυτό το γεγονός όταν επιλέγετε ένα προϊόν. Τα λέπια της φρέσκιας κατσαρίδας πρέπει να είναι λεία και υγρά, εκτός εάν το ψάρι είναι κατεψυγμένο. Οι ρωγμές και τα ελαττώματα στο σφάγιο υποδεικνύουν ότι το προϊόν αποθηκεύτηκε λανθασμένα και μπορεί να έχει χαλάσει. Τα βράγχια είναι έντονο κόκκινο ή ροζ χρώμακαι τα μάτια είναι διογκωμένα και διάφανα.

Μη διστάσετε να ζητήσετε από τον πωλητή πιστοποιητικό ποιότητας, το οποίο θα επιβεβαιώνει ότι τα προϊόντα έχουν όντως περάσει τους απαραίτητους ελέγχους και είναι κατάλληλα για ανθρώπινη κατανάλωση. Επίσης, όταν επιλέγετε μια κατσαρίδα, καθοδηγηθείτε από τις συστάσεις μας για να αγοράσετε ένα ποιοτικό προϊόν.

Ευεργετικά χαρακτηριστικά

Τα οφέλη του roach οφείλονται κυρίως στην παρουσία μεγάλης ποσότητας πρωτεΐνης σε αυτό. Και η σύνθεση του ψαριού περιλαμβάνει πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, τα οποία είναι ωφέλιμα για τον οργανισμό, καθώς μειώνουν τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων.

Υπάρχουν βιταμίνες Β στη ταλάντωση, οι οποίες είναι απαραίτητες για τον μυϊκό ιστό, για νευρικό σύστημακαι για ολόκληρο τον οργανισμό. Η σύνθεση του ψαριού περιλαμβάνει ασκορβικό οξύ, το οποίο είναι απαραίτητο για τη διατήρηση της ανοσίας, καθώς και για υγιές δέρμα και φυσιολογική εγκεφαλική δραστηριότητα.

Η παρουσία χλωρίου και νατρίου εξασφαλίζει την ομαλοποίηση της ισορροπίας νερού-αλατιού. Το Wobble περιέχει επίσης φώσφορο, ο οποίος συμμετέχει στην αναγέννηση του οστικού ιστού και μαζί με το ασβέστιο τον ενισχύει και βελτιώνει την κατάσταση των μαλλιών, των δοντιών και των νυχιών. Το μολυβδαίνιο είναι ένα μέρος του ψαριού, το οποίο είναι απαραίτητο για το μεταβολισμό και επίσης βελτιώνει τη σεξουαλική λειτουργία.

Αξίζει επίσης να αναφερθεί η χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες της κατσαρίδας, ώστε να μπορεί να καταναλωθεί χωρίς φόβο ότι θα χαλάσει η σιλουέτα, καθώς και για άτομα που είναι παχύσαρκα.

Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και του θηλασμού, είναι πολύ χρήσιμο να τρώτε κατσαρίδα, καθώς αυτό το ψάρι περιέχει μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης, καθώς και βιταμίνες Β και C, οι οποίες είναι απαραίτητες για το σώμα μιας γυναίκας όταν μεταφέρει και ταΐζει ένα παιδί. Επίσης, η ταλάντωση περιέχει μεγάλο αριθμό άλλων ιχνοστοιχείων, όπως φώσφορο, κάλιο, ασβέστιο, νάτριο, καθώς και μολυβδαίνιο και πολλά άλλα.

Λόγω του γεγονότος ότι η περιεκτικότητα σε θερμίδες vobla δεν υπερβαίνει τις εκατό χιλιοθερμίδες ανά εκατό γραμμάρια προϊόντος, αυτό το ψάρι μπορεί να συμπεριληφθεί στο καθημερινό μενού των ατόμων που κάνουν δίαιτα. Χρήσιμες θα είναι οι σούπες με φιλέτα vobla, καθώς και η ένταξη άλλων θαλασσινών στη διατροφή. Ωστόσο, το ψάρι δεν πρέπει να γίνεται κατάχρηση, καθώς σε μεγάλες ποσότητες μπορεί να προκαλέσει φούσκωμα και ναυτία.

Το χαβιάρι Vobla έχει επίσης χρήσιμες ιδιότητεςγια το σώμα, καθώς βελτιώνει την κατάσταση των μαλλιών και βοηθά στην αντιμετώπιση διαφόρων ειδών δερματικών εξανθημάτων. Με βάση αυτό, διάφορα καλλυντικά, που θα είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για γυναίκες άνω των 30 ετών, καθώς έχει διεγερτική δράση και επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης.

Χρήση στη μαγειρική

Το Vobla δεν είναι τόσο δημοφιλές στη μαγειρική όσο άλλα είδη ψαριών.Τις περισσότερες φορές στο σπίτι, είναι αλατισμένο, αποξηραμένο ή καπνιστό. Σε κάποιους αρέσει να τρώνε αυτό το ψάρι τηγανητό. Για φαγητό χρησιμοποιώ όχι μόνο κρέας ψαριού, αλλά και χαβιάρι. Η βόμπλα υποβάλλεται επίσης σε μια άλλη θερμική επεξεργασία: το πιάτο βραστό vobla στο γάλα είναι πολύ δημοφιλές. Μπορεί επίσης να βράσει, να χρησιμοποιηθεί για το μαγείρεμα των πρώτων πιάτων.

Μπορείτε να μαγειρέψετε vobla με πολλούς διάφορους τρόπους. Τις περισσότερες φορές είναι αλατισμένο, εμποτισμένο σε άλμη ή άλμη. Πώς να το κάνουμε αυτό, θα το πούμε λίγο αργότερα στο άρθρο μας.

Μπορείτε επίσης να μουλιάσετε το ψάρι αν είναι πολύ στεγνό. Η κατάσταση μπορεί να σωθεί εάν μαλακώσετε τα ψάρια χρησιμοποιώντας τις συστάσεις μας. Για να το κάνετε αυτό, θα χρειαστείτε καθαρές υφασμάτινες πετσέτες και σκέτο νερό. Βρέξτε το ύφασμα έτσι ώστε να είναι υγρό, αλλά όχι βρεγμένο, και τυλίξτε την υπερξηραμένη βόβλα σε αυτό και στη συνέχεια στείλτε το προϊόν στο ψυγείο για είκοσι τέσσερις ώρες. Μετά από αυτό, η βόβλα πρέπει να γίνει πολύ πιο μαλακή και αν δεν συμβεί αυτό, επαναλάβετε τη διαδικασία, αφήνοντας το ψάρι σε μια πετσέτα για άλλες δώδεκα ώρες, αφού βρέξετε το ύφασμα.

Είναι επίσης απαραίτητο να καθαρίσετε σωστά τη βόμπλα.Για να το κάνετε αυτό, ακολουθήστε τις συστάσεις μας:

Αρχικά, πάρτε το ψάρι στα χέρια σας και ζυμώστε το καλά, καμπυλώνοντάς το σε διαφορετικές κατευθύνσεις, έτσι ώστε τα λέπια και το δέρμα να διαχωριστούν από το κρέας και τα κόκαλα.
Στη συνέχεια πιάστε το πρωκτικό πτερύγιο με το ένα χέρι και τραβήξτε το προς το κεφάλι του ψαριού για να σκίσετε την κοιλιά μαζί με τα πτερύγια της λεκάνης.
Κόψτε το κεφάλι της κατσαρίδας με ένα κοφτερό μαχαίρι.
Καθαρίστε επίσης το εσωτερικό της κατσαρίδας με ένα μαχαίρι. Αν υπάρχει χαβιάρι στο ψάρι, βγάλτε το και καθαρίστε το.
Τώρα πρέπει να αφαιρέσετε το δέρμα από τα λέπια. Αυτό θα είναι πολύ εύκολο να το κάνετε αν έχετε πολτοποιήσει προηγουμένως το ψάρι. Απλώς τρυπήστε την άκρη του δέρματος στη βάση του κεφαλιού και τραβήξτε το προς το μέρος σας, καθαρίζοντας έτσι ολόκληρο το σφάγιο της κατσαρίδας.
Μετά από αυτό, τα αποξηραμένα ή ξερά ψάρια θα είναι έτοιμα για κατανάλωση. Μπορείτε να το κόψετε σε κομμάτια ή να κόψετε το κρέας με τα χέρια σας.

Μπορείτε να αλατίσετε τη βόμπλα μόνοι σας στο σπίτι αν είστε τυχεροί με το ψάρεμα ενώ ψαρεύετε.Θα μιλήσουμε για αυτό στην επόμενη υποενότητα.

Πώς να αλατίσουμε;

Το αλάτισμα vobla μόνοι σας είναι πολύ απλό. Για να γίνει αυτό, πρέπει να προετοιμάσετε μια άλμη ή να χρησιμοποιήσετε συνηθισμένο αλάτι.Υπάρχουν επίσης αρκετές συστάσεις που θα σας βοηθήσουν να οργανώσετε σωστά τη διαδικασία αλατίσματος.

Δεν συνιστάται να πλένετε ή να καθαρίζετε τα ψάρια πριν το αλάτισμα. Εάν υπάρχουν υπολείμματα λάσπης ή υπολείμματα ποταμού πάνω του, θα πρέπει να τα αφαιρέσετε με τα χέρια σας ή με μια χαρτοπετσέτα.
Συνιστάται να χρησιμοποιείτε χοντρό αλάτι, καθώς ένα λεπτοαλεσμένο προϊόν θα συμβάλει στο σχηματισμό κρούστας αλατιού στο σφάγιο του ψαριού, λόγω του οποίου το κρέας της κατσαρίδας δεν θα αλατιστεί αρκετά καλά.
Είναι πάντα απαραίτητο να βάζουμε την καταπίεση από πάνω, έτσι ώστε η διαδικασία αλατίσματος να πάει πιο γρήγορα και τα ψάρια να μην έχουν χρόνο να χαλάσουν.
Αφού η κατσαρίδα παραμείνει στην άλμη για τον απαιτούμενο χρόνο, πρέπει να μεταφερθεί σε δροσερό νερό για μερικές ώρες για να αφαιρεθεί η βλέννα και η πλάκα. Τα ψάρια Tyk θα δείχνουν πιο ορεκτικά.

Τώρα μπορούμε να πάμε κατευθείαν στη διαδικασία αλατίσματος. Για να το κάνετε αυτό, θα χρειαστείτε χοντρό αλάτι, κατσαρίδα, ένα αντικείμενο για καταπίεση (μπορείτε να πάρετε μια κατσαρόλα ή ένα μπουκάλι νερό) και ένα μεγάλο δοχείο.Εάν πρόκειται να αλατίσετε τα ψάρια για στέγνωμα, τότε θα χρειαστείτε άλμη ή άλμη. Θα μιλήσουμε για αλάτισμα κατσαρίδας για ξήρανση στην επόμενη υποενότητα, αλλά τώρα πρέπει να εφοδιαστείτε με συνηθισμένο αλάτι.

Ρίξτε μια στρώση αλατιού στον πάτο του επιλεγμένου δοχείου και, στη συνέχεια, βάλτε την κατσαρίδα από πάνω έτσι ώστε το μεγαλύτερο ψάρι να βρίσκεται στον πάτο. Ρίξτε ξανά μια στρώση αλατιού από πάνω, μετατοπίζοντάς την με μια μικρότερη κατσαρίδα. Κάνετε αυτό μέχρι να τελειώσει το ψάρι. Το τελευταίο πρέπει να είναι μια εντυπωσιακή στρώση αλατιού. Τώρα πρέπει να καλύψετε το δοχείο με ένα φαρδύ καπάκι και να το αφήσετε να εγχυθεί σε θερμοκρασία δωματίου. Δώδεκα ώρες αργότερα, όταν το ψάρι βγάλει χυμό, πιέστε από πάνω και βάλτε όλη τη δομή σε ένα σκοτεινό μέρος όπου θα είναι αρκετά δροσερό. Μετά από δύο ημέρες, η αλατισμένη βόμπλα πρέπει να πλυθεί με νερό και να αφεθεί να στεγνώσει σε μια καθαρή πετσέτα, μετά την οποία το προϊόν θα είναι έτοιμο για χρήση.

Πώς να στεγνώσει;

Πρέπει να στεγνώσετε την κατσαρίδα στο σπίτι αφού την εμποτίσετε σε άλμη ή άλμη.Για να το παρασκευάσετε, πρέπει να πάρετε διακόσια πενήντα γραμμάρια αλάτι ανά λίτρο νερού, να τα ανακατέψετε όλα σε μια μικρή κατσαρόλα και να βάλετε το μείγμα να βράσει. Μετά από αυτό, ψύξτε την άλμη και ελέγξτε την αντοχή ρίχνοντας ωμή αυγό. Θα πρέπει να επιπλέει στην επιφάνεια, αν δεν το κάνει τότε η άλμη δεν είναι αρκετά δυνατή. Προσθέστε λίγο ακόμα αλάτι για να κρατήσει το αυγό στην επιφάνεια και μετά μπορείτε να αρχίσετε να αλατίζετε τη βόμπλα.

Πρέπει να πάρετε ψάρια μικρών μεγεθών, τα οποία πρέπει να είναι φρέσκα. Το Vobla πρέπει πρώτα να κορδονιστεί σε ένα ισχυρό σχοινί, περνώντας το από το μάτι και μαζεύοντας το ελεύθερο άκρο από το άνοιγμα του στόματος και στη συνέχεια χαμηλώστε το στην άλμη έτσι ώστε το υγρό να καλύψει πλήρως το ψάρι. Αφήστε το δοχείο με άλμη και κατσαρίδα για δύο ημέρες, στη συνέχεια αφαιρέστε το ψάρι και κρεμάστε το πάνω από το δοχείο για να στραγγίξει. Όταν η άλμη σταματήσει να στραγγίζει, θα πρέπει να κρεμάσετε την κατσαρίδα σε καλά αεριζόμενο χώρο ή στο δρόμο, καλυμμένο με δίχτυ εντόμων. Αφού το προϊόν στεγνώσει στην κατάσταση που χρειάζεστε, μπορείτε να το αφαιρέσετε και να το φάτε.

Πώς να στεγνώσει;

Η αποξηραμένη κατσαρίδα είναι καλύτερη το φθινόπωρο και την άνοιξη, καθώς αυτή την εποχή το ψάρι περιέχει τη μεγαλύτερη ποσότητα λίπους, γεγονός που κάνει το προϊόν πιο νόστιμο.Ταυτόχρονα, είναι καλύτερο να πάρετε μια μικρή κατσαρίδα, γιατί θα αλατίσει καλύτερα και επίσης θα στεγνώσει πιο γρήγορα. Δεν απαιτείται προκαταρκτικός καθαρισμός, θα είναι αρκετό να πλύνετε κάθε ψάρι από τη βρωμιά και επίσης να ξεπλύνετε τη βλέννα από αυτό.

Τώρα θα χρειαστείτε ένα μεγάλο, βαθύ δοχείο. Ρίξτε μια στρώση αλάτι στον πάτο και βάλτε το με ψάρι, μετά αλατίστε ξανά και ψάρι από πάνω. Συνεχίστε να το κάνετε αυτό μέχρι να ξεμείνετε από vobla. Η τελευταία στρώση πρέπει να είναι αλάτι.

Μετά από δέκα ή δώδεκα ώρες, το ψάρι θα βγάλει χυμό. Μετά από αυτό, θα πρέπει να καλυφθεί με ένα καπάκι και να τοποθετηθεί καταπίεση στην κορυφή. Το Vobla θα πρέπει να βρίσκεται κάτω από αυτό για τουλάχιστον δύο ημέρες, μετά από τις οποίες είναι απαραίτητο να κορδονώσετε το ψάρι σε κορδόνια και να το κρεμάσετε για να στεγνώσει σε καλά αεριζόμενο μέρος.

Πού και πώς να το αποθηκεύσετε στο σπίτι για να μην στεγνώσει;

Με την πρώτη ματιά, μπορεί να φαίνεται ότι μπορείτε να αποθηκεύσετε την κατσαρίδα στο σπίτι για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά εάν αποθηκευτεί ακατάλληλα, μπορεί να στεγνώσει. Για να μην συμβεί αυτό, πρέπει να τηρείτε απλούς κανόνες, τους οποίους θα συζητήσουμε στο άρθρο μας..

Εάν πρέπει να αποθηκεύσετε αποξηραμένη ή ακατέργαστη κατσαρίδα αρκετό καιρό, είναι καλύτερο να το κάνετε με καταψύκτες. Για να γίνει αυτό, τα ψάρια πρέπει να τυλιχτούν σε μεμβράνη ή μια πλαστική σακούλα και να τα βάλουμε μέσα καταψύκτης. Μετά την απόψυξη, η αποξηραμένη κατσαρίδα θα πρέπει να στεγνώσει λίγο. Μπορείτε επίσης να αποθηκεύσετε το προϊόν στο κάτω ράφι του ψυγείου, αλλά αυτή η επιλογή δεν είναι κατάλληλη για ωμό ψάρικαι είναι λιγότερο μακροπρόθεσμη.
Μια άλλη επιλογή για την αποθήκευση αποξηραμένης κατσαρίδας είναι γυάλινα ή πλαστικά δοχεία. Λίγο ιατρικό οινόπνευμα χύνεται στον πάτο του δοχείου, μετά το οποίο τα αποξηραμένα ψάρια τοποθετούνται στο δοχείο. Μπορείτε επίσης να κάνετε χωρίς αλκοόλ εάν πάρετε ένα γυάλινο δοχείο και ρίξετε ένα αναμμένο σπίρτο μέσα σε αυτό ώστε να καεί όλο το οξυγόνο. Στη συνέχεια, πρέπει να τοποθετήσετε το δοχείο με τα ψάρια και να τυλίξτε το καπάκι, αφήνοντάς το για αποθήκευση σε σκοτεινό, ξηρό μέρος.
Αν θέλεις αποθηκεύστε τα ψάρια για όχι περισσότερο από ένα μήνα, χωρίς να το αφήσετε να στεγνώσει, μπορείτε να το αφήσετε κρεμασμένο στο ίδιο δωμάτιο όπου στέγνωσε. Σε τριάντα ημέρες, η κατσαρίδα δεν θα στεγνώσει πολύ περισσότερο. Εάν εξακολουθείτε να φοβάστε, μπορείτε να ψεκάζετε το προϊόν μία φορά την εβδομάδα πόσιμο νερόαπό ένα μπουκάλι ψεκασμού.
Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μεγάλο ξύλινα κουτιά για την αποθήκευση ψαριών. Δεν είναι δύσκολο να τα φτιάξετε μόνοι σας. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να πάρετε λεπτά φύλλα κόντρα πλακέ και να φτιάξετε κουτιά από αυτά, μέσα στα οποία μπορείτε να εξοπλίσετε εξαρτήματα για να κρεμάσετε ψάρια. Θα πρέπει να γίνουν τρύπες στα τοιχώματα του κουτιού για αερισμό και έξω από το κουτί να καλύπτεται με γάζα για να προστατεύονται τα ψάρια από τα έντομα. Έτσι, μπορείτε να αποθηκεύσετε αποξηραμένα vobla από ένα μήνα έως τρεις.

Ακολουθώντας τις συστάσεις μας, θα μπορείτε να αλατίζετε σωστά την κατσαρίδα και επίσης να μάθετε πώς να την αποθηκεύετε και να την πιάνετε.Ταυτόχρονα, μην ξεχνάτε ότι είναι επιθυμητό να μαγειρέψετε ψάρια που αλιεύτηκαν πρόσφατα, καθώς σε αυτή την περίπτωση το προϊόν θα αποδειχθεί πιο αρωματικό και θα έχει πλούσια γεύση.

Βλάβη της vobla και αντενδείξεις

Το Vobla μπορεί να βλάψει όσους υποφέρουν από ατομική δυσανεξία στο προϊόν, πράγμα που σημαίνει ότι αντενδείκνυται για εκείνους τους ανθρώπους που υποφέρουν από τροφικές αλλεργίες.

Τα παστά και καπνιστά ψάρια, όταν καταναλώνονται σε μεγάλες ποσότητες, μπορούν να βλάψουν τον οργανισμό.

Το Vobla είναι ψάρι της οικογένειας των κυπρίνων, ζει στα νερά της Κασπίας Θάλασσας. Κατά την ωοτοκία στις αρχές της άνοιξηςΗ vobla κινείται στα νερά του ποταμού του Βόλγα. Στον Βόλγα, τα μέρη όπου βρίσκεται η βόμπλα είναι σημαντικά αντικείμενα ψαρέματος. Η βόμπλα τρέφεται κυρίως με ασπόνδυλα ή βλάστηση που κατοικούν στον βυθό. Κατά τον χειμερινό ύπνο, το ψάρι βρίσκεται ακίνητο στο βυθό και δεν τρώει τίποτα.

Μία από αυτήν σήματα κατατεθέντα- αυτό ζει η vobla σε μεγάλα κοπάδια. Για να προστατεύεται από τους εχθρούς όταν πλησιάζουν τα αρπακτικά, γειτνιάζει με μεγάλα ψάρια. Εξωτερικά είναι φαρδύ ψάρι, τα πλαϊνά είναι πεπλατυσμένα, τα λέπια μεγάλα, η πλάτη μαύρη, η κοιλιά με χρυσαφένια απόχρωση.

επιστημονική ταξινόμηση
Τομέα	ευκαρυωτες
Βασίλειο	Των ζώων
Τύπος	συγχορδίες
Τάξη	ψάρια με πτερύγια ακτίνων
Απόσπαση	Cypriniformes
Οικογένεια	Κυπρίνος
Γένος	Κατσαρίδα
Θέα	Vobla
Διεθνής επιστημονική ονομασία	Rutilus caspicus

Συχνά αυτό το ψάρι συγχέεται με την κατσαρίδα, ψάρια του ποταμού. Είναι δυνατή η διάκριση της κατσαρίδας από την κατσαρίδα με ορισμένα χαρακτηριστικά: η πρώτη είναι μεγαλύτερη, τα πτερύγια της είναι γκρίζα με μαύρο περίγραμμα, υπάρχουν μαύρες κηλίδες πάνω από την κόρη, η κοιλιά έχει μια μπλε-χρυσή απόχρωση.

Vobla, Taran και Σιβηρική κατσαρίδα (κάντε κλικ για μεγέθυνση της εικόνας)

Πολλοί διαφωνούν για τη διαφορά μεταξύ του κριαριού, του roach και του rudd και του roach, καθώς και για το ποιο ψάρι έχει καλύτερη γεύση. Αποδεικνύεται ότι το ram, το rudd και το roach είναι συγγενείς μορφές roach. Η κατσαρίδα τρέφεται με φυτά, με έλλειψη τροφής, η οικογένεια ξεκινά τη μετανάστευση με την ελπίδα του κέρδους και μετακινείται από το γλυκό νερό στο θαλασσινό νερό. Τα ψάρια που αλιεύονται στις δεξαμενές της Κασπίας Θάλασσας ονομάζονται ήδη κατσαρίδα.

Η κατσαρίδα διαφέρει από την κατσαρίδα και η κατσαρίδα στο σχήμα του σώματος: η κατσαρίδα είναι πιο διευρυμένη σε πάχος. Το ρουντ διακρίνεται από έντονο χρώμα, το σώμα είναι χρυσό, τα πτερύγια είναι κόκκινα. " Κάθε άνθρωπος με το δικό του γούστο”, αλλά μόνο οι αληθινοί καλοφαγάδες και οι γνώστες των ψαριών μπορούν να διακρίνουν κάθε εκπρόσωπο της οικογένειας των κυπρίνων από γεύση.

Vobla

Φωτογραφία 1 από 3

Voblaημιανάδρομη μορφή, από την οποία διαφέρει σε μεγαλύτερο μέγεθος (έως 30 cm ή περισσότερο) και σε ορισμένα μορφολογικά χαρακτηριστικά (γκρι πτερύγια με μαύρο χείλος και ασημί ίριδα με σκούρες κηλίδες πάνω από τις κόρες). Το Vobla είναι ένα από τα δύο περισσότερο ή λιγότερο διακριτά υποείδη. Ωστόσο, η αναγνώριση ακόμη και αυτών των υποειδών είναι αμφισβητήσιμη.

Το φθινόπωρο, η παχιά βόμπλα έρχεται κοντά στις όχθες και ξεχειμωνιάζει λίγο πριν τις εκβολές του Βόλγα, για να επιστρέψει στο ποτάμι την άνοιξη. Πριν από τη χειμερία νάρκη, η κατσαρίδα εκκρίνει μια άφθονη βλέννα, που περιβάλλει ολόκληρο το σώμα της σε ένα παχύ στρώμα, αυτή η βλέννα είναι γνωστή ως slena, ή πουκάμισο, και πιθανώς προστατεύει το ψάρι από την επίδραση του κρύου νερού.

Στις αρχές της άνοιξης ή ακόμα και στο τέλος του χειμώνα, όταν άλλα ψάρια βρίσκονται ακόμα στα λάκκους, η βόμπλα αρχίζει να μεταναστεύει στο ποτάμι. Η έξοδος της κατσαρίδας από τη θάλασσα στο ποτάμι επηρεάζεται από τις καιρικές συνθήκες, με άνεμο από τη θάλασσα (θαλάσσιο), η έξοδος της κατσαρίδας αρχίζει νωρίτερα, ο κρύος καιρός καθυστερεί την πορεία. Μεμονωμένα δείγματα βόμπλα εμφανίζονται στον ποταμό ακόμα κάτω από τον πάγο, στα μέσα Φεβρουαρίου συναντάται στα σχολεία, τον Μάρτιο η πορεία εξακολουθεί να εντείνεται, αλλά τελικά ανοίγει μόνο τον Απρίλιο, όταν ο ποταμός έχει ανοίξει από καιρό. Τα σχολεία vobla εκτείνονται κατά μήκος όλων των κλάδων του Βόλγα, αλλά δεν υψώνονται ιδιαίτερα ψηλά στον ποταμό: σχεδόν ποτέ δεν συναντά πάνω από το Βόλγκογκραντ.

Πριν από την έναρξη της αναπαραγωγικής περιόδου, η κατσαρίδα σταματά να τρώει, εκείνη την ώρα το στομάχι της είναι άδειο ή γεμίζει μόνο με βλέννα, τώρα ζει από το λίπος της, το οποίο είναι πιο πλούσιο όσο νωρίτερα έμπαινε στο ποτάμι. Το μεγαλύτερο μέρος της κατσαρίδας παραμένει στα στόματα, όπου, αναζητώντας ένα μέρος για να πετάξει χαβιάρι, βυθίζεται σε όλα τα κανάλια, τα ερίκια και τα νερά, μερικές φορές σε απίστευτους αριθμούς. Η Vobla ανεβαίνει αρκετά γρήγορα τον ποταμό, κρατώντας κυρίως σε βάθος, σε κούφια νερά ή, με έντονο ρεύμα, εκτείνεται κατά μήκος της ακτής. Για τη ρίψη χαβιαριού, η βόμπλα μπαίνει σε ilmens, καλάμια και επίσης βγαίνει σε χλοώδη μέρη πλημμυρισμένα με κούφια νερά. Πολλές βόμπλες πεθαίνουν κατά τη διάρκεια του ανοιξιάτικου τρεξίματος, το νερό φεύγει γρήγορα από τις διαρροές που σχηματίζονται κατά τη διάρκεια του θαλάσσιου ανέμου και η κατσαρίδα και άλλα ψάρια που έχουν σκαρφαλώσει σε αυτά παραμένουν σε ξηρό μέρος. Πολλά vobla πεθαίνουν και πετιούνται στην ξηρά κατά τη διάρκεια της θαλασσοταραχής.

Το Vobla είναι ένα ζωοφάγο ψάρι, που τρέφεται με καθιστικά ασπόνδυλα. Κατά την περίοδο του χειμερινού ύπνου, το ψάρι δεν τρώει τίποτα και βρίσκεται ακίνητο στον πάτο των λάκκων και των υδρομασάζ, όντας σε κατάσταση μισοκοιμισμένη, μισή ξύπνια. Κατά τη διάρκεια της ζωής του, η κατσαρίδα αναπαράγεται κατά μέσο όρο 5-6 φορές. Η ωοτοκία γίνεται ταυτόχρονα τον Απρίλιο-Μάιο. Το χαβιάρι τοποθετείται σε βάθος όχι μεγαλύτερο από 50 cm.

Κατά την ωοτοκία εμφάνισηΗ κατσαρίδα αλλάζει κάπως, την άνοιξη, μερικές φορές πολύ πριν την ωοτοκία, αρχίζει μια αυξημένη δραστηριότητα του εξωτερικού περιβλήματος του σώματος, απελευθερώνοντας πολλή βλέννα, η οποία πυκνώνει και καλύπτει ολόκληρο το σώμα. Τόσο στα αρσενικά όσο και στα θηλυκά, στα λέπια του δέρματος σχηματίζονται ειδικά κονδυλώματα, αρχικά λευκά, μετά σκουρόχρωμα, με αιχμηρή και πολύ σκληρή κορυφή. Το κεφάλι καλύπτεται εν μέρει με μεγάλες υπόλευκες αναπτύξεις με τη μορφή όγκου. Σχηματίζεται η λεγόμενη «νυφική ενδυμασία», που είναι χαρακτηριστικό όλων των κυπρινών.

Μετά την ωοτοκία, η βόμπλα γίνεται τόσο λεπτή που το κεφάλι της φαίνεται διπλάσιο από το υπόλοιπο σώμα, το οποίο παίρνει πολύ στενό, επίμηκες σχήμα και πιο σκούρο χρώμα. Μια τέτοια βόβλα αφήνει το ποτάμι ξανά στη θάλασσα, όπου χάνει τη «γαμήλια στολή» του και ορμά λαίμαργα να τραφεί. Στο κάτω μέρος του Βόλγα, το ψάρι που ωοτοκεί και πηγαίνει πίσω στη θάλασσα το λένε κεκλιμένο, κατεβαίνει το ποτάμι όχι πια σε τόσο συνεχές κοπάδι όσο ανεβαίνει. Από τα μέσα Μαΐου μέχρι τον επόμενο χρόνο, δεν συναντάται ούτε ένα περιστατικό θαλάσσιας βόμπλας στο ποτάμι. Οι γόνοι που εκκολάπτονται από τα αυγά, προφανώς, πηγαίνουν επίσης αμέσως στη θάλασσα, όπου πιθανώς περνούν όλη τους τη ζωή μέχρι την εφηβεία.

Το Vobla είναι ένα αρκετά γνωστό και δημοφιλές είδος ψαριού από την οικογένεια των κυπρίνων, παρά την μάλλον περιορισμένη κατανομή του. Μερικοί αποδίδουν αυτή την ποικιλία, αλλά αυτή η άποψη είναι εσφαλμένη. Τα παλιά χρόνια προτιμούσαν να βλέπουν κόκκινο κρέας ψαριού στα τραπέζια και τα υπόλοιπα αλιεύματα, συμπεριλαμβανομένης της κατσαρίδας, απλώς πετιόταν στη θάλασσα. Αλλά αργότερα, οι έξυπνοι άνθρωποι συνειδητοποίησαν πόσο πολύτιμο είναι αυτό το προϊόν. Δημιουργήθηκε βιομηχανικές επιχειρήσειςγια την αλίευση και τη συγκομιδή αυτού του ψαριού γινόταν εμπόριο νωπών και επεξεργασμένων προϊόντων. Η κονσέρβα roach δεν ήταν λιγότερο πολύτιμη από το συμπυκνωμένο γάλα ή το στιφάδο. Μέχρι σήμερα, αυτός ο εκπρόσωπος των υδρόβιων πτηνών παραμένει σε όλους τους πάγκους ψαριών και είναι περιζήτητος.

Περιγραφή της κατσαρίδας

Για να μην κάνετε λάθος και να μην μπερδεύετε το roach με το roach, θα πρέπει να γνωρίζετε ότι τα πρώτα είναι πολύ μεγαλύτερα. Το Vobla μεγαλώνει έως και 30 εκατοστά, αλλά αυτό δεν είναι το όριο. Υπάρχουν εκπρόσωποι μέχρι 40 εκατοστά. Το μέσο βάρος είναι από 600 έως 700 γραμμάρια, το μεγαλύτερο μπορεί να ζυγίζει από 800 γραμμάρια έως ένα κιλό. Το σώμα είναι πεπλατυσμένο, αλλά τα πλαϊνά παραμένουν φαρδιά. Στην κορυφή της πλάτης, φαίνεται να υπάρχει μια μικρή καμπούρα, και το πίσω μέρος της κατσαρίδας είναι ομοιόμορφο. Τα λέπια είναι μικρότερα και εφαρμόζουν πιο σφιχτά. Είναι σκοτεινό στο πάνω μέρος της πλάτης, ακόμα και μερικές φορές φαίνεται ότι είναι μαύρο. Παρακάτω είναι η μετάβαση σε ασημί χρώμα. Μια σημαντική διαφορά από το roach είναι ότι το χρώμα του roach είναι μπλε και πράσινο. Το σώμα περνά ομαλά σε ένα μικρό κεφάλι, σκούρο από πάνω. Τα μάτια έχουν μια πορτοκαλί ή ασημί ίριδα με μαύρες κουκκίδες διάσπαρτες πάνω από την κόρη. Στόμα όχι μεγάλο, χαμηλά.

Τα πτερύγια αυτού του ψαριού διακρίνονται καλά, μεγάλα. Το ουραίο πτερύγιο έχει σχήμα V, χωρισμένο σε δύο ίσα μέρη. Σε αντίθεση με την κατσαρίδα και το κριάρι, τα άκρα του ουραίου πτερυγίου είναι ελαφρώς στρογγυλεμένα. Μια άλλη διαφορά είναι το χρώμα των πτερυγίων. Διαφέρει από το roach, με τα σκούρα γκρίζα πτερύγια του, από την εγγενή του ερυθρότητα και το σκούρο άκρο κατά μήκος της ίδιας της άκρης των ακτίνων του πτερυγίου. Το πρωκτικό πτερύγιο είναι μακρύτερο από αυτό της κατσαρίδας.

Εύρος και ενδιαιτήματα

Η Vobla ζει σε σχετικά περιορισμένο εύρος. Δεν μπορεί να βρεθεί πουθενά εκτός από την Κασπία Θάλασσα και τα μεγάλα ποτάμια της λεκάνης της, όπως ο Βόλγας. Όποιος ισχυρίζεται το αντίθετο είναι πιθανό να το μπερδέψει με το ρουντ, το κριάρι ή το roach. Αυτό το είδος ενώνεται σε μεγάλα κοπάδια και κολυμπά σε διάφορα μέρη της Κασπίας. Έτσι, οι άνθρωποι χώρισαν υπό όρους αυτόν τον εκπρόσωπο της οικογένειας των κυπρίνων σε διάφορες ομάδες με ατομικό όνομα, ανάλογα με τον βιότοπο. Μια ομάδα Αζερμπαϊτζάν επιπλέει στα νοτιοδυτικά της Κασπίας Θάλασσας, κοντά στις ακτές του Αζερμπαϊτζάν. Το νοτιοανατολικό τμήμα κατοικείται από την ομάδα Τουρκμενών που κολυμπά κοντά στο Τουρκμενιστάν. Τα κοπάδια που κολυμπούν κοντά στη Ρωσία και το Καζακστάν χαρακτηρίζονται ως ομάδα της Βόρειας Κασπίας.

Για να μην υπάρχει αμφιβολία ποιος πιάστηκε στα παράκτια θαλάσσια νερά της Κασπίας Θάλασσας, θα πρέπει να θυμόμαστε ότι η κατσαρίδα δεν φεύγει από τις εκβολές των ποταμών και δεν του αρέσει το θαλασσινό νερό. Το συμπέρασμα είναι προφανές!

Αν και όλη η βόμπλα ζει ήσυχα στο αλμυρό θαλασσινό νερό, κάποιο από αυτό το είδος ανεβαίνει περιοδικά στα ποτάμια. Αυτό συμβαίνει όταν έρχεται ο χειμώνας και τα ψάρια φεύγουν για να αναζητήσουν ένα μέρος όπου θα περιμένουν το κρύο. Η δεύτερη περίπτωση είναι ο χρόνος ωοτοκίας. Έτσι, μπορείτε να χωρίσετε τα άτομα σε δύο ποικιλίες - οικιστικές και ημι-ανάδρομες. Ο πρώτος οδηγεί μια καθιστική ζωή, προτιμώντας να μην αλλάξει την κατάσταση και δεν υψώνεται ψηλά κατά μήκος των ποταμών για ωοτοκία. Οι τελευταίοι, αντίθετα, κάνουν ένα μακρύ ταξίδι για να βρουν ένα κατάλληλο μέρος. Παρατηρήσεις και μελέτες σημειώνουν ότι η ημι-ανάδρομη βόβλα είναι μεγαλύτερη από την καθιστική βόβλα, γεγονός που οφείλεται στον πιο δραστήριο τρόπο ζωής. Οι μεταναστεύσεις συμβαίνουν σε θερμοκρασίες νερού όχι χαμηλότερες από 8°. Πριν από το δυνατό κρύο, τα κοπάδια αναζητούν βαθιές τρύπες στα παράκτια νερά που δεν θα παγώσουν και θα δώσουν στα ψάρια καταφύγιο. Για να αντέξει το κρύο, το σώμα εκκρίνει άφθονη βλέννα, η οποία καλύπτει τα λέπια και δεν παγώνει. Τους ζεστούς μήνες υπάρχει ενεργή πάχυνση για το χειμώνα. Αυτή τη στιγμή, όλα τα άτομα κολυμπούν σε βάθος έως και 6 μέτρων.

Τι τρώει η κατσαρίδα

Το Vobla είναι ένα παμφάγο ψάρι. Αλλά μεμονωμένα κοπάδια και άτομα έχουν τις δικές τους προτιμήσεις. Άρα η διατροφή εξαρτάται από τον τόπο διαμονής του κοπαδιού. Η καλύτερη περιοχή με άφθονη τροφή και ευνοϊκές συνθήκες θεωρείται η Βόρεια Κασπία. Δεν υπάρχει μεγάλο βάθος εδώ, και η επιλογή του φαγητού είναι πολύ μεγάλη. Εδώ τα υδρόβια πτηνά τρώνε μαλάκια, σκουλήκια, καρκινοειδή, υποβρύχια έντομα, προνύμφες, κοράλλια, βλαστούς και σπόρους φυκιών. Οι φυτικές τροφές δεν είναι οι πιο αγαπημένες, αλλά σε στιγμές ανεπάρκειας ζωικών συστατικών, η βόμπλα είναι έτοιμη να στραφεί σε μια τέτοια δίαιτα. Μερικές φορές υπάρχουν περιπτώσεις που, λόγω έλλειψης τροφής, οι ενήλικες τρώνε τηγανητά τους ή τηγανητά άλλα ψάρια. Αυτό όμως συμβαίνει πολύ σπάνια και κάτω από πολύ σκληρές περιβαλλοντικές συνθήκες.

Η βάση για τη διατροφή εξακολουθεί να είναι η ζωική τροφή. Επιταχύνει τη διαδικασία ανάπτυξης, παρέχει όλα τα απαραίτητα για την ύπαρξη, βοηθά στη γρήγορη συσσώρευση λίπους. Τα νεαρά ζώα τρώνε πιο ενεργά, τρώγοντας τα πάντα στη σειρά. Με την ηλικία και την αύξηση του μεγέθους, υπάρχει μείωση της όρεξης, η βόμπλα αρχίζει να τρώει λιγότερο. Τα τηγανητά που εκκολάπτονται στις εκβολές των ποταμών τρώνε τα ίδια πράγματα με τα τηγανητά τσιπούρες ή κυπρίνους - ρολόι, δάφνια, προνύμφες εντόμων, σκουλήκια.

Αναπαραγωγή και απόγονος

Η περίοδος ζευγαρώματος ξεκινά την άνοιξη όταν το νερό ζεσταίνεται. Πέφτει στα τέλη Απριλίου - αρχές Μαΐου. Τα άτομα γίνονται σεξουαλικά ώριμα όταν μεγαλώσουν τουλάχιστον έως και 8 εκατοστά, αυτό συμβαίνει μετά από δύο χρόνια ζωής. Τα αρσενικά είναι έτοιμα για αναπαραγωγή ένα χρόνο νωρίτερα, καθώς τα ίδια μπορεί να είναι μικρότερα. Το θηλυκό πρέπει να είναι μεγαλύτερο για να μπορεί να κουβαλάει και να γεννάει πολλά αυγά.

Κατά τη διάρκεια της ζωής μιας κατσαρίδας, μπορεί να περάσει από 4 έως 6 κύκλους αναπαραγωγής. Τα θηλυκά, σε αντίθεση με τα αρσενικά, δεν πηγαίνουν για αναπαραγωγή κάθε χρόνο. Μπορεί να χάσουν ένα χρόνο ή και δύο.

Πριν από τη μετανάστευση στα ποτάμια, για αναζήτηση τοποθεσίας ωοτοκίας, βρίσκονται σε εξέλιξη οι προετοιμασίες για τη διαδικασία. Συνίσταται στο γεγονός ότι το ψάρι σταματά να τρώει. Το στομάχι της είναι άδειο και το σώμα παίρνει ενέργεια από τα αποθέματα λίπους. Αυτό συνεχίζεται μέχρι το τέλος της περιόδου του γάμου.

Τα θηλυκά είναι τα πρώτα που ξεκινούν για το ταξίδι, αλλά στη διαδικασία της κίνησης, τα αρσενικά είναι μπροστά τους και είναι τα πρώτα που φτάνουν στο μέρος. Μόλις εκεί, τα θηλυκά μπαίνουν στα καλάμια, ilmens, γεννούν στους μίσχους των υποβρύχιων φυτών, στα φύκια και στο γρασίδι. Οι κολλώδεις τοίχοι κολλάνε χαβιάρι, εμποδίζοντάς το να παρασυρθεί από το ρεύμα. Εκεί τη γονιμοποιούν τα αρσενικά. Έχοντας ωοτοκήσει, το ψάρι επιστρέφει στη θάλασσα για να αναπληρώσει γρήγορα τα αποθέματα λίπους του και να αποκαταστήσει τη δύναμή του. Μέχρι την επόμενη σεζόν δεν θα βρεθεί στο ποτάμι. Την ώρα που η ωοτοκία συνεχίζεται και τα ψάρια μεταναστεύουν, οι ψαράδες απλά λατρεύουν. Τα κοπάδια φτάνουν σε τέτοια μεγέθη που το ποτάμι είναι απλά γεμάτο, και μπορείτε να πάρετε το αλιεύμα με ένα δίχτυ ή ακόμα και μόνο με τα χέρια σας.

Κατά την περίοδο της ωοτοκίας, η βόβλα αλλάζει εμφάνιση. Αυτό μπορεί να χωριστεί σε δύο στάδια. Το πρώτο στάδιο, όταν το ψάρι στολίζεται με νυφικό. Το σώμα της είναι τυλιγμένο σε πυκνή βλέννα, δίνοντας μια ασημένια λάμψη. Στα λέπια σχηματίζονται πυκνές αποφύσεις, με αιχμηρά άκρα. Έχουν σκούρο χρώμα. Φυματίδια φυτρώνουν και στο κεφάλι. Το δεύτερο στάδιο εμφανίζεται στο τέλος της ωοτοκίας. Τότε η ενδυμασία γάμου εξαφανίζεται και όλα τα άτομα που συμμετείχαν στην ωοτοκία γίνονται πολύ λεπτά. Σημειώνεται ότι η κοιλιά τους γίνεται πιο λεπτή από το κεφάλι, το οποίο αρχίζει να αναδεικνύεται έντονα.

Από τα σωζόμενα αυγά, των οποίων η διάμετρος δεν υπερβαίνει το ένα χιλιοστό, οι προνύμφες εκκολάπτονται σε μια εβδομάδα. Τροφοδοτώντας, μεγαλώνουν και γίνονται γόνου που προτιμούν να μην κολυμπούν μακριά από τους γονείς τους και όταν αρχίζουν να κολυμπούν στη θάλασσα, τους ακολουθούν. Εκεί, οι γόνοι τρέφονται άφθονα και αναπτύσσονται, παίρνουν βάρος. Δεν θα μπορούν να εγκαταλείψουν τις θαλάσσιες περιοχές μέχρι να έρθει η εφηβεία και μαζί με το κοπάδι θα πάνε για αναπαραγωγή.

Εχθροί και κίνδυνοι

Όπως και άλλα μικρά είδη, η κατσαρίδα μπορεί να γίνει θήραμα. Είναι ιδιαίτερα ευαίσθητο σε προσβολές κατά την περίοδο της ωοτοκίας, όταν εισέρχεται στις εκβολές ποταμών σε μεγάλα σχολεία. Τα μεγάλα ζώα που αρπάζουν το θήραμα μπαίνοντας απλά στο νερό θα επωφεληθούν και από τα θηλυκά με χαβιάρι. Στη θάλασσα, στα παράκτια νερά, υπάρχουν λίγα τέτοια αρπακτικά. Τρέχοντας μακριά τους, αυτά τα άτομα γειτνιάζουν με κοπάδια άλλων ψαριών. Αλλά αν τα πράγματα είναι πιο απλά με τα αρπακτικά υδρόβια πτηνά εδώ, τότε εμφανίζεται ένας άλλος, όχι λιγότερο επικίνδυνος κυνηγός - ένας γλάρος. Εκατοντάδες γλάροι βρίσκονται κοντά στις ακτές, που βουτούν κάτω από το νερό από τη μύγα, αρπάζοντας τη θαλάσσια ζωή.

Κατά τη διάρκεια της ωοτοκίας, οι ψαράδες μειώνουν σημαντικά τον πληθυσμό των κατσαρίδων. Αυτό είναι ένα σημαντικό γεγονός για τους λάτρεις του ψαρέματος, θα μπορούσε να πει κανείς και μαγευτικό. Αλλά όχι μόνο ο άνθρωπος μειώνει τον αριθμό των κοπαδιών. Η ίδια η φύση παίζει ένα σκληρό αστείο με αυτό το ψάρι με μοιραίο αποτέλεσμα. Την άνοιξη, βρέχει συχνά, φυσούν δυνατοί άνεμοι από τη θάλασσα και τα ποτάμια αποκλίνουν, πλημμυρίζοντας τη γη. Η Vobla κολυμπάει σε τέτοιες πλημμύρες και δεδομένου ότι το νερό αποστραγγίζεται γρήγορα, τα άτομα που εκτινάσσονται απλώς πεθαίνουν ή γίνονται θύματα ζώων της ξηράς. Πολλά κοπάδια απλά δεν έχουν αρκετό χώρο στα ρηχά, τότε η βόμπλα πετιέται στη στεριά, όπου και πεθαίνει.

Κατάσταση είδους και εμπορική αξία

Στην αρχαιότητα, όταν το ψάρεμα ήταν δύσκολο, ο εξοπλισμός ήταν πρωτόγονος και οι συνθήκες για έξοδο στη θάλασσα ήταν επικίνδυνες, ορισμένες ποικιλίες ψαριών θεωρούνταν πολύτιμες, στις οποίες προτιμούνταν. Η Vobla με άλλα μικρά ψάρια απλά πετάχτηκε, αμέτρητα από αυτά επέστρεψαν στα ποτάμια ή σάπισαν στη στεριά. Αλλά με το πέρασμα του χρόνου, την αύξηση του αριθμού των ανθρώπων στις πόλεις και τη ζήτηση για τρόφιμα, αυτό το είδος άρχισε να ενδιαφέρεται για βιομήχανους που ασχολούνταν με την αλιεία.

Η Vobla άρχισε να εξορύσσεται σε βιομηχανική κλίμακα μαζί με τη ρέγγα. Επειδή όμως το πρώτο μπήκε νωρίτερα στα ποτάμια, το έπιασαν νωρίτερα. Τεράστιες παρτίδες από 100 έως 300 χιλιάδες σφάγια εξορύχθηκαν και προετοιμάστηκαν για επεξεργασία, περαιτέρω πώληση, από ένα όχι πολύ μεγάλο αγρόκτημα. Δεν έχει νόημα να δημιουργήσουμε ειδικές χωριστές περιοχές, τα ψάρια είναι ήδη σε αφθονία. Μπορείτε να το πιάσετε με δίχτυα, βγαίνοντας στη θάλασσα με πλοίο ή την ώρα της ωοτοκίας.

Κατά την προετοιμασία των προϊόντων, εστιάσαμε σε μακροχρόνια αποθήκευση. Ήταν αλάτι, αποξηραμένο, καθώς και κονσέρβες. Ξεχωριστά πωλείται χαβιάρι, το οποίο διαχωρίζεται και μετά την επεξεργασία σφραγίζεται σε βάζα προς πώληση.

Vobla γεύση και πιάτα

Η αποξηραμένη κατσαρίδα φαίνεται υπέροχη στο τραπέζι, παρέα με ένα ποτήρι μπύρα. Αλλά είναι πολύτιμο όχι μόνο για αυτό γευστικές ιδιότητες. Το κρέας αυτού του είδους περιέχει πολλές χρήσιμες, εύκολα εύπεπτες πρωτεΐνες, καθώς και ένα μεγάλο σύνολο βιταμινών, μετάλλων και άλλων συστατικών χρήσιμων για τον άνθρωπο. Η κατανάλωση αυτού του κρέατος θα έχει θετική επίδραση στην ανοσία, καθώς περιέχει πολύ ασκορβικό οξύ. Η βιταμίνη Β έχει καλή επίδραση στην κατάσταση του μυϊκού ιστού και στη λειτουργία του νευρικού συστήματος. Η ισορροπία του νερού θα βοηθήσει στην αποκατάσταση και ρύθμιση του ασβεστίου και του χλωρίου, τα οποία θα έχουν καλή επίδραση στη λειτουργία του εγκεφάλου και στην κατάσταση του δέρματος. Ο φώσφορος και το ασβέστιο θα βελτιώσουν την κατάσταση των οστών, των μαλλιών, των νυχιών, των δοντιών. Αυτό το κρέας θα επηρεάσει θετικά ακόμη και τις σεξουαλικές λειτουργίες! Θετική ένδειξη για κατανάλωση σε έγκυες γυναίκες. Ολα καλές ποιότητεςθα μεταδοθεί στο αγέννητο παιδί.