Σάλτσα για ψήσιμο φτερών στο φούρνο. Φτερούγες κοτόπουλου σε μαρινάδα ντομάτας, ψημένες στο φούρνο

Τα πιάτα με κοτόπουλο έχουν καταλάβει μια από τις κύριες θέσεις στο τραπέζι στην καθημερινότητά μας. Νομίζω ότι δεν υπάρχει τέτοια οικογένεια που να μην παρασκευάζονται πιάτα με κοτόπουλο. Η ποικιλία των πιάτων με κοτόπουλο είναι εκπληκτική, αλλά θέλετε να μαγειρέψετε κάτι νόστιμο και εξαιρετικό για να ευχαριστήσετε τον εαυτό σας στις διακοπές.

Σήμερα θα μαγειρέψουμε μπομπονιέρες και φτερούγες ψημένες στο φούρνο, κατά τη γνώμη μου, αυτό είναι μια εξαιρετική προσθήκη στο γιορτινό τραπέζι.

Μπουτάκια κοτόπουλου ψημένα στο φούρνο με πατάτες

Χρειαζόμαστε:

• 1 κιλό μπαστούνι κοτόπουλου
• 1-2 μεσαίου μεγέθους καρότα
• 1 τεμ κρεμμύδι
• 1 γλυκιά πιπεριά
• 1/2 κουτ κάρι
• Ιταλικά ή βότανα της Προβηγκίας προαιρετικά
• 1 κιλό πατάτες
• 1-2 σκελίδες σκόρδο
• φυτικό λάδι
• 1 φύλλο δάφνης
• 20 γρ βούτυρο
• τριμμένη φρυγανιά για σκόνη της φόρμας

Για τη μαρινάδα Νο 1

• 1 πορτοκάλι
• 1,5 κουτ μπαχαρικά
• 1 σκελίδα σκόρδο
• αλάτι, πιπέρι τσίλι για γεύση

Για τη μαρινάδα Νο 2 (φούρνος)

• 1 κουτ μέλι
• 1 κουτ σάλτσα σόγιας
• 1 κουτ κέτσαπ

Μαγείρεμα:

1. Οι κνήμες μου, στεγνώστε τις σε χαρτοπετσέτα και γυρίστε τις μέσα προς τα έξω σαν γάντι. Για να γίνει αυτό, κόβουμε το δέρμα στο πάνω άκρο του ποδιού και χωρίζουμε το κρέας από το κόκαλο, το κάνουμε προσεκτικά για να μην καταστρέψουμε το δέρμα. Αφαιρούμε και ένα λεπτό κόκκαλο. Στο άλλο άκρο του ποδιού, κόψτε το χόνδρινο οστό. Έτσι κάνουμε με όλα τα πόδια.

2. Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα σύμφωνα με 1 επιλογή. Ανακατεύουμε τα μπαχαρικά, στύβουμε το σκόρδο στα μπαχαρικά και τα στύβουμε το χυμό πορτοκαλιού.

Ανακατεύουμε καλά και τρίβουμε τα πόδια με το μείγμα που προκύπτει, τα βουτάμε στη μαρινάδα, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε για μία ή δύο ώρες να μαριναριστούν.

3. Για τη γέμιση: τρίψτε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη, κόψτε το κρεμμύδι και τη γλυκιά πιπεριά σε μικρά κυβάκια. Τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να γίνει. και μετά προσθέτουμε το κάρυ, τα μυρωδικά, τη δάφνη και σιγοβράζουμε για άλλα 3 λεπτά.

4. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις ξεπλένουμε και τις κόβουμε σε 4-8 μέρη, ανάλογα με το μέγεθος της πατάτας. Αλάτι, πιπέρι, στύβουμε το σκόρδο, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και ανακατεύουμε.

5. Αλείφουμε το ταψί με βούτυρο και πασπαλίζουμε με τριμμένη φρυγανιά.

6. Γεμίζουμε τα μπούτια με τη γέμιση: βάζουμε τον κιμά στο «γάντι», τον κλείνουμε με κρέας.

Βουτάμε τον πάτο σε αλεύρι και βάζουμε σε φόρμα,

Τυλίγουμε γύρω-γύρω τις πατάτες, περιχύνουμε το κρέας με την υπόλοιπη σάλτσα και σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο.

Σημαντικό: για να μην καεί το κόκκαλο του ποδιού όταν αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο, το τυλίγουμε με αλουμινόχαρτο πριν το στείλουμε στο φούρνο.

7. Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα σύμφωνα με τη συνταγή 2 ανακατεύοντας όλα τα υλικά.

8. Βάζουμε στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 - 200 βαθμούς για 50 - 60 λεπτά. 15 λεπτά πριν το τέλος του ψησίματος, αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και αλείφουμε με σάλτσα σύμφωνα με την επιλογή 2. Ρίξτε αυτή τη σάλτσα περιοδικά μέχρι να ροδίσουν τα μπούτια. Σερβίρετε στο τραπέζι

Bon Bon Wings σε Sour Cream Σάλτσα Σκόρδου

Χρειαζόμαστε:

• 600 γρ φτερούγες κοτόπουλου, μεγάλες και κρεατικές
• 2 κ.σ ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο
• 1 κουτ γλυκιά πάπρικα
• αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση

Για μαρινάδα: (για λίπανση)

• 2 κ.σ κρέμα γάλακτος (μαγιονέζα)
• 1 κ.γ κέτσαπ
• 1 σκελίδα σκόρδο

Μαγείρεμα:

Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, μπορείτε να μαγειρέψετε τα φτερά με δύο τρόπους: το πρώτο ψήνεται στο φούρνο και το δεύτερο τηγανίζεται σε λάδι.

1η μέθοδος: bon bon φτερούγες ψημένες στο φούρνο

1. Τα φτερά, ως συνήθως, πλένετε και στεγνώνετε. Κόψτε τις κάτω φάλαγγες του φτερού, κόψτε το υπόλοιπο φτερό.

Βγάζουμε το κρέας.

2. Το ελαιόλαδο αναμιγνύεται με μπαχαρικά,

ανακατεύουμε και αλείφουμε τις φτερούγες με σάλτσα, σκεπάζουμε και αφήνουμε να μαριναριστούν για 30 - 60 λεπτά.

3. Καλύψτε το ταψί με αλουμινόχαρτο, λαδώστε ελαφρά φυτικό λάδικαι βάλτε τα φτερά, στείλτε στο φούρνο για 20 λεπτά, η θερμοκρασία πρέπει να είναι 200 ​​μοίρες.

4. Όσο ψήνονται τα φτερά, ετοιμάζουμε τη σάλτσα για λίπανση. Ανακατεύουμε ξινή κρέμα ή μαγιονέζα με κέτσαπ και ψιλοκομμένο σκόρδο, ανακατεύουμε καλά.

5. Στο τέλος του μαγειρέματος βγάζουμε το ταψί από τον φούρνο και αλείφουμε τα φτερά με σάλτσα. Το στέλνουμε στο φούρνο για άλλα 15 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν, πρέπει να φροντίσετε να μην καούν.

6. Σερβίρουμε με ένα συνοδευτικό λαχανικών, το οποίο, παρεμπιπτόντως, μπορεί να ψηθεί στο ίδιο ταψί, ο χυμός έχει μείνει.

2η μέθοδος - τηγανητά μπον φτερά

Χρειαζόμαστε:

• μπαχαρικά για γεύση, ό,τι σας αρέσει
• αλεύρι, τριμμένη φρυγανιά
• 0,5 l ηλιέλαιο
• 2 αυγα

Για γέμιση:

• 1 τεμ κρεμμύδι
• 1 καρότο
• 1 κομμάτι κολοκυθάκι
• 1 γλυκιά πιπεριά
• 100 γρ καρύδι

Μαγείρεμα:

1. Κόβουμε τα φτερά, όπως στην 1η μέθοδο, αλλά θα χρησιμοποιήσουμε την πάνω φάλαγγα. Μαρινάρουμε στην ίδια σάλτσα με την 1η μέθοδο, μπορείτε να προσθέσετε τα μυρωδικά σας όπως θέλετε.

2. Ψιλοκόβουμε τα λαχανικά για τη γέμιση και σιγοβράζουμε σε ένα τηγάνι μέχρι να είναι έτοιμα τα λαχανικά. Ας δροσιστούμε.

3. Γεμίζουμε τη φτερούγα με τη γέμιση και μετά ψωμί με την εξής σειρά: αλεύρι - αυγά - κράκερ.

4. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα και χαμηλώνουμε την παναρισμένη φτερούγα, τηγανίζουμε για 4 λεπτά.

Το βάζουμε σε ταψί και το στέλνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 10 λεπτά.

Καλή όρεξη!

Το μαγείρεμα φτερών κοτόπουλου στο φούρνο είναι πολύ απλό - είναι σημαντικό να επιλέξετε τα μπαχαρικά και τη σάλτσα που σας αρέσουν. Αυτό το προϊόν είναι προσιτό και εκπληκτικό. γευστικές ιδιότητες, λοιπόν, σε πολλές οικογένειες τα φτερά είναι αγαπημένο πιάτο.

Παρά την απλότητα, πολλοί δεν ξέρουν πώς να μαγειρέψουν τα φτερά ώστε να γίνουν μαλακά, τρυφερά, να λιώσουν στο στόμα, αλλά ταυτόχρονα με τραγανή και μυρωδάτη κρούστα. κύριος ρόλοςπαίζει μαρινάδα. Είναι επίσης απαραίτητο να συμμορφωθείτε καθεστώς θερμοκρασίαςκαι κρατήστε χρόνο.

Συστατικά:

• ηλιέλαιο (μπορεί να αντικατασταθεί με ελαιόλαδο) - 550 ml.
• κάρυ - 2 κουταλάκια του γλυκού?
• φτερά - 1,2 kg;
• χοντρό αλάτι - 3 κουταλάκια του γλυκού.
• άμυλο καλαμποκιού - 6 κουταλάκια του γλυκού.
• αλεύρι σίτου - 120 g;
• αυγά (κοτόπουλο) - 2 τεμ.;
• προσθέστε πιπέρι σύμφωνα με τις προτιμήσεις γεύσης.
• κέτσαπ (μπορεί να αντικατασταθεί με σάλτσα ντομάτας) - 25 γρ.

Μαγείρεμα:

1. Ξεπλύνετε το ημιτελές προϊόν, στεγνώστε το χρησιμοποιώντας μια χαρτοπετσέτα.
2. Αλάτι, καρυκεύουμε με μπαχαρικά.
3. Προσθέστε κέτσαπ.
4. Μείγμα. Αφαιρέστε για μια ώρα στο κρύο.
5. Προσθέστε αυγά.
6. Ανακατεύουμε το άμυλο, το αλάτι, το αλεύρι.
7. Βουτήξτε κάθε κομμάτι στο μείγμα.
8. Ρίξτε λάδι σε ένα βαθύ μπολ, τοποθετήστε το ημιτελές προϊόν, αφαιρέστε το γρήγορα. Απλώστε σε ένα ταψί.
9. Βάλτε στο φούρνο, ψήστε για μισή ώρα σε θερμοκρασία 210 βαθμών.

Σε μαρινάδα σόγιας-μελιού

Συχνά κατά το μαγείρεμα, το δέρμα παραμένει απαλό χάρη στη μαρινάδα σόγιας-μελιού, η επιφάνεια είναι τραγανή και το κρέας είναι εκπληκτικά νόστιμο.

Συστατικά:

• σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• υγρό μέλι - 2 κουταλάκια του γλυκού.
• φτερά - 1,2 kg;
• ελαιόλαδο / φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• μπαχαρικά για κοτόπουλο (μπορεί να αντικατασταθεί με οποιαδήποτε καρυκεύματα).

Μαγείρεμα:

1. Ξέπλυμα προϊόν κρέατος. Κόψτε μια λεπτή φάλαγγα. Λόγω του μεγέθους του, θα ψηθεί πιο γρήγορα και μπορεί να καεί, χαλώντας τη γεύση του πιάτου.
2. Τοποθετήστε τα φτερά στο δοχείο.
3. Περιχύστε με σάλτσα. Βάλτε μέλι.
4. Πασπαλίστε μπαχαρικά. Αλας.
5. Ρίξτε λάδι. Ανακατέψτε, όλα πρέπει να τρίβονται ομοιόμορφα στην επιφάνεια. Δεν πρέπει να υπάρχει συσσώρευση του μείγματος σε μία περιοχή.
6. Κλείστε το καπάκι ή σφίξτε με μεμβράνη. Αφήστε για δύο ώρες σε εσωτερικό χώρο.
7. Μοιράζουμε το ημιτελές προϊόν σε ένα ταψί.
8. Ρυθμίστε το φούρνο στους 200 βαθμούς.
9. Βάλτε στο φούρνο.
10. Ψήνω. Βγείτε σε 40 λεπτά.

Σε σάλτσα λεμονιού μουστάρδας

Μια πολύ απλή επιλογή μαγειρέματος που χρησιμοποιεί ελάχιστα προϊόντα και η γεύση παραμένει στην κορυφή.

Συστατικά:

• φτερούγα κοτόπουλου - 600 g;
• μπαχαρικά (οποιοδήποτε της επιλογής σας)?
• χυμός λεμονιού - πιέστε ¼ λεμόνι (μπορεί να αντικατασταθεί με κιτρικό οξύ).
• κοκκώδη μουστάρδα - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι;
• άλας.

Μαγείρεμα:

1. Ξεπλύνετε τα φτερά, στεγνώστε.
2. Τοποθετήστε σε ένα βαθύ δοχείο, ρίξτε το χυμό. Ταραχή.
3. Προσθέστε σπόρους μουστάρδας.
4. Πασπαλίζουμε μπαχαρικά, αλάτι. Επεμβαίνω.
5. Μαρινάρετε για μια ώρα, αυτό θα είναι αρκετό.
6. Αλείφουμε ένα ταψί με λάδι.
7. Τοποθετήστε το προϊόν τουρσί. Απλώστε το κύριο συστατικό σε ένα στρώμα. Για να ψηθεί καλά το πιάτο πρέπει να τοποθετηθεί στο κέντρο του φούρνου.
8. Ψήνουμε για 50 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Πικάντικα φτερά με πάπρικα για μπύρα

Τα φτερά με πάπρικα θα χρησιμεύσουν ως εξαιρετικό σνακ για μπύρα. Σερβίρονται ως ανεξάρτητο πιάτο, και με συνοδευτικό.

Συστατικά:

• παγωμένη πτέρυγα - 1,3 κιλά.
• αλεύρι σίτου ασφάλιστρο) - 3 κ.σ. κουτάλια?
• σιρόπι σφενδάμου - 3 κουταλάκια του γλυκού.
• σάλτσα τομπάσκο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• σκόνη σκόρδου - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• σάλτσα σόγιας - 5 κουταλάκια του γλυκού.
• ηλιέλαιο - 3 κουταλάκια του γλυκού.
• προσθέστε αλάτι σύμφωνα με τις προτιμήσεις γεύσης.
• πάπρικα (ξηρή) - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι;
• καυτερό κόκκινο τριμμένο πιπέρι?
• ελαιόλαδο - 3 κουταλάκια του γλυκού.

Μαγείρεμα:

1. Ανάβουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς.
2. Ρίξτε τη σάλτσα Tabasco, το ελαιόλαδο, τη σάλτσα σόγιας, το σιρόπι σφενδάμου στο μπολ. Μείγμα. Το αποτέλεσμα ήταν ένα μείγμα για γλάσο.
3. Κόψτε τα φτερά στην άρθρωση.
4. Σε ένα δοχείο ρίχνουμε την πάπρικα, το σκόρδο σε σκόνη, το αλεύρι, την κόκκινη πιπεριά. Μείγμα.
5. Βάλτε τα φτερά στην τσάντα. Αδειάστε την ξηρή ύλη. Κλείστε τη συσκευασία. Μείγμα.
6. Αλείφουμε ένα ταψί με λάδι.
7. Απλώστε το ημικατεργασμένο προϊόν.
8. Τοποθετήστε στο φούρνο.
9. Αλείφουμε με μείγμα γλάσου μετά από 20 λεπτά. Ψήνουμε 10 λεπτά.
10. Αποκτήστε το. Αναρρίπτω. Αλείφουμε ξανά με γλάσο. Επαναλάβετε τη διαδικασία.

Με πατάτες και λαχανικά σε αλουμινόχαρτο

Μια απίστευτα ευχάριστη γεύση αποκτάται στο φούρνο με πατάτες και με την προσθήκη λαχανικών, το πιάτο γίνεται πολύ υγιεινό και θρεπτικό.

Συστατικά:

• πατάτες (μεσαίου μεγέθους κόνδυλοι) - 7 τεμ.
• φτερούγες κοτόπουλου - 7 τεμ.;
• κουρκουμάς - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• αλεσμένο σκόρδο (αποξηραμένο) - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• ηλιέλαιο (μπορεί να αντικατασταθεί με ένα συστατικό ελιάς).
• καρότο (μέτριο) - 2 φρούτα.
• μέλι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• κρεμμύδι (μεσαίο μέγεθος) - 1 κεφάλι.
• μουστάρδα - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι;
• σκόρδο (μέτριο) - 6 σκελίδες.
• βούτυρο (μαλακωμένο) - 60 g;
• άλας.

Μαγείρεμα:

1. Ρυθμίστε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
2. Τρυπάμε τα πλυμένα φτερά με μια οδοντογλυφίδα σε πολλά σημεία.
3. Ανακατέψτε το μέλι και τη μουστάρδα.
4. Τήκω βούτυρο, προσθέστε στο μέλι. Πασπαλίζουμε το σκόρδο, το αλάτι, τον κουρκουμά. Μείγμα.
5. Χωρίζουμε τη μαρινάδα στα δύο.
6. Τοποθετούμε το κοτόπουλο σε ένα μπολ και περιχύνουμε με το ένα μέρος του.
7. Κόψτε τις πατάτες, τα καρότα.
8. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
9. Στρώνουμε αλουμινόχαρτο σε ένα ταψί. Αφήνουμε το ίδιο μέρος να κλείσει το πιάτο.
10. Τοποθετήστε λαχανικά.
11. Περιχύνουμε ομοιόμορφα το δεύτερο μέρος της μαρινάδας σε όλα τα λαχανικά.
12. Καλύψτε με φτερά.
13. Ψεκάστε με λάδι.
14. Σκεπάζουμε με το υπόλοιπο αλουμινόχαρτο.
15. Βάλτε στο φούρνο.
16. Όταν εμφανιστεί ένα χρυσαφί χρώμα στην επιφάνεια του πιάτου, το βγάζουμε.

Μαρινάδα για φτερούγες κοτόπουλου στο φούρνο: επιλογές μαγειρέματος

Παρασκευάζεται μια ποικιλία μαρινάδας για φτερούγες κοτόπουλου: γλυκιά, πικάντικη, ξινή, με μαγιονέζα, πικάντικη. Η επιλογή εξαρτάται από το γούστο και την προτίμηση. Εξετάστε τις πιο δημοφιλείς επιλογές.

Μαρινάδα σόγιας μελιού

Συστατικά:

• μπαχαρικά (οποιαδήποτε)?
• σκόρδο (μεσαίο μέγεθος) - 3 σκελίδες.
• μαύρο πιπέρι (αλεσμένο)?
• σάλτσα σόγιας - 150 ml;
• τζίντζερ (ψιλοκομμένο) - 2 κ.σ. κουτάλια?
• μέλι - 130 ml;
• άλας.

Μαγείρεμα:

1. Περάστε το σκόρδο από μια πρέσα.
2. Ρίξτε τη σάλτσα στο δοχείο, προσθέστε το σκόρδο, το μέλι. Πασπαλίζουμε τα καρυκεύματα και το αλάτι.
3. Βράζουμε, βράζουμε για πέντε λεπτά. Κρυώνω.
4. Ρίχνουμε τη σύνθεση πάνω από τα φτερά, αφήνουμε να μαριναριστούν.
5. Ψήστε στο φούρνο.

Στο κεφίρ

Συστατικά:

• πιπέρι (σύμφωνα με τις γευστικές προτιμήσεις).
• κεφίρ (χαμηλά λιπαρά) - 550 ml.
• σκόρδο - 5 σκελίδες?
• αλάτι ανάλογα με τη γεύση.

Μαγείρεμα:

1. Τρίβουμε το σκόρδο σε ψιλό τρίφτη.
2. Ανακατέψτε τα λαχανικά με το κεφίρ.
3. Ρίχνουμε πιπέρι. Αλας. Ταραχή.

Μαρινάδα σάλτσας σόγιας

Συστατικά:

• πιπέρι (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζεστό, τότε η μαρινάδα θα αποκτήσει μια ευχάριστη πικάντικη επίγευση).
• πάστα ντομάτας (μπορεί να αντικατασταθεί με κέτσαπ) - 170 g.
• σάλτσα σόγιας - 170 ml;
• κρεμμύδι - 170 g;
• άλας.

Μαγείρεμα:

1. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
2. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ. Φτερούγες γεμάτες με σάλτσα, μαρινάρετε για τέσσερις ώρες.

Μαρινάδα με μέλι και μουστάρδα

Συστατικά:

• ξύδι κρασιού - 6 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• μέλι (υγρό) - 120 g;
• μουστάρδα (κανονική) - 6 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• φυτικό λάδι (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ελαιόλαδο) - 6 κουταλάκια του γλυκού.
• φασόλια μουστάρδας - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• πιπέρι;
• άλας.

Μαγείρεμα:

1. Ανακατέψτε όλα τα παραπάνω προϊόντα.
2. Γεμίστε τα φτερά.
3. Μαρινάρετε μια ώρα.

κινέζικο πικάντικο

Συστατικά:

• σάλτσα τσίλι - 2,5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• μέλι - 100 ml;
• γλυκιά σάλτσα τσίλι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• σκόρδο (μεσαίο μέγεθος) - 4 σκελίδες.
• πράσινο κρεμμύδι - 20 g;
• σησαμέλαιο - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• σάλτσα στρειδιών - 3,5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.

Μαγείρεμα:

1. Κόβουμε το κρεμμύδι.
2. Ξεφλουδίστε και τρίψτε τις σκελίδες σκόρδου στον τρίφτη.
3. Ανακατέψτε όλα τα προϊόντα.
4. Μαρινάρετε τα φτερά για δύο ώρες.

Μαρινάδα στην μπύρα

Συστατικά:

• ελαφριά μπύρα (φιλτραρισμένη) - 500 ml.
• κόλιανδρος (αλεσμένος) - 2 κ.σ. κουτάλια?
• Αλάτι Adyghe - 4 κουταλάκια του γλυκού.
• καυτερή κόκκινη πιπεριά.

Μαγείρεμα:

1. Ανακατέψτε τα προϊόντα.
2. Μαρινάρετε για δύο ώρες.

Οι φτερούγες κοτόπουλου δεν είναι χειρότερες από τους μηρούς, τα μπούτια, τα μπούτια κοτόπουλου, το στήθος και άλλα μέρη του κοτόπουλου 🙂 Αλλά η χαμηλή περιεκτικότητα σε λίπος και χοληστερόλη τους επιτρέπει να ταξινομηθούν ως διαιτητικά προϊόντα. Μαγειρεύω φτερούγες κοτόπουλου με διάφορους τρόπους: στον ατμό, σε τηγάνι, στο φούρνο. Σε αυτή τη συνταγή, θα σας δείξω πώς να ψήσετε φτερούγες κοτόπουλου στο φούρνο. Αποδεικνύεται νόστιμο - δοκιμάστε το!

Για να μαγειρέψουμε φτερούγες κοτόπουλου στο φούρνο, χρειαζόμαστε:

• Φτερούγες κοτόπουλου - 10 τεμ.
• Σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• Μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού (έτοιμο)
• Σκόρδο - 2 σκελίδες
• Μέλι - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι
• Βότανα και μπαχαρικά (λυκίσκος suneli, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, κουρκουμάς, πάπρικα) - 1 πρέζα το καθένα
• Τζίντζερ - λίγο
• Φρέσκο ​​δεντρολίβανο - 2-3 κλωνάρια
• Αλάτι - για γεύση
• Άπαχο λάδι - για το άλειμμα της φόρμας (ταψί)

Πώς να μαγειρέψετε φτερούγες κοτόπουλου στο φούρνο

1. Φτιάχνω σάλτσα με φτερούγες κοτόπουλου για να μαριναριστώ την ημέρα πριν το μαγείρεμα. Έχουν χρόνο να μαριναριστούν και γίνονται απλά υπέροχα. Για τη μαρινάδα ανακατεύω σάλτσα σόγιας, μουστάρδα, μέλι, ψιλοκομμένο σκόρδο, μείγμα βοτάνων και μπαχαρικών και ψιλοκομμένο τζίντζερ. Ανακατεύω τα πάντα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αν δεν σας αρέσει η ελαφρώς γλυκιά γεύση, μπορείτε να παραλείψετε το μέλι. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε τσίλι αν θέλετε τα φτερά να είναι πιο πικάντικα.
2. Στη δημόσια εστίαση, τα φτερά συνήθως κόβονται από τις δύο τελευταίες φάλαγγες, αφήνοντας τις πιο σαρκώδεις, αλλά στο σπίτι, τα φτερά μπορούν να μαγειρευτούν ως έχουν. Τα φτερά πρέπει να πλυθούν, να στεγνώσουν σε χαρτί κουζίνας και να τα βάλουμε σε ένα φλιτζάνι με σφιχτό καπάκι, στο οποίο θα στείλουμε τα φτερά μας να μαριναριστούν. Τώρα πρέπει να αλατίσουμε λίγο τα φτερά μας (θυμηθείτε ότι υπάρχει σάλτσα σόγιας στη μαρινάδα και μην το παρακάνετε με το αλάτι), και στη συνέχεια ρίχνουμε την έτοιμη σάλτσα σε ένα φλιτζάνι και ανακατεύουμε απαλά (κατά προτίμηση με το χέρι), τρίβοντας κάθε φτερούγα. Μετά από αυτό, στέλνουμε για τουλάχιστον μια-δυο ώρες, και κατά προτίμηση το βράδυ, τις φτερούγες κοτόπουλου στο ψυγείο.
3. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190°C. Λαδώνουμε ελαφρά ένα ταψί ή ένα ταψί φυτικό λάδι, απλώνουμε τα φτερά για να μην ακουμπάνε μεταξύ τους και να ροδίσουν καλά. Ανάμεσα στις φτερούγες τοποθετούμε μερικά κλωνάρια δεντρολίβανο - θα δώσουν μια ιδιαίτερη γεύση! Και το στέλνουμε στο φούρνο για 35-40 λεπτά.

Και τώρα οι ροζ και μυρωδάτες φτερούγες κοτόπουλου μας ψημένες στο φούρνο είναι έτοιμες!

Τα φτερά που ψήνονται στο φούρνο προσελκύουν τους καλοφαγάδες με το ευχάριστο άρωμα και την εκπληκτική γεύση τους. Οι έμπειροι μάγειρες θα σας διδάξουν πώς να επιλέξετε το σωστό πουλί, θα αποκαλύψουν μερικά από τα μυστικά του ψησίματος του προϊόντος, θα μοιραστούν ενδιαφέρουσες συνταγές, θα δώσουν χρήσιμες συμβουλέςμαρινάρισμα κρέατος κοτόπουλου.

Πώς να επιλέξετε φτερά;

Πρέπει να επιλέξετε παγωμένες φτερούγες κοτόπουλου που δεν έχουν καταψυχθεί. Ψάξτε για φρέσκο ​​κοτόπουλο. Δεν πρέπει να κολλάει στα χέρια σας και να έχει κιτρινωπή απόχρωση. Τα φρέσκα πουλιά έχουν ροζ χρώμα, χωρίς κηλίδες, αίμα και μυρωδιά μούχλας.

Τα πολύ μεγάλα φτερά υποδηλώνουν ότι ταΐζετε το κοτόπουλο με χημικά πρόσθετα. Ένα κανονικό πτερύγιο δεν μπορεί να φτάσει σε μήκος μεγαλύτερο από 12 cm.

Γενικοί κανόνες μαγειρέματος

Ο χρόνος ψησίματος του προϊόντος εξαρτάται άμεσα από την επιλεγμένη μαρινάδα και τη διάρκεια του μαριναρίσματος. Όταν μουλιάζετε το κοτόπουλο με αυτό για περισσότερες από δύο ώρες, η περίοδος παραμονής του στο φούρνο μειώνεται κατά 12 λεπτά. Το πιάτο μπορεί να μαγειρευτεί από 20 έως 50 λεπτά σε θερμοκρασίες από 150 έως τη μέγιστη ένδειξη.

Αν το κρέας είναι τηγανισμένο σε τηγάνι, τότε ελκύει με την αρωματική τραγανή χρυσαφένια κρούστα του. Ωστόσο, αυτό είναι ένα λιπαρό και πολύ πλούσιο σε θερμίδες πιάτο. Είναι καλύτερα να ψήσετε τα φτερά στο φούρνο. Μπορείτε να τα μαγειρέψετε νόστιμα και νόστιμα.

Για να επιτευχθεί το επιθυμητό αποτέλεσμα, πρέπει να πληρούνται οι ακόλουθες προϋποθέσεις:

• φτιάξτε μια κατάλληλη μαρινάδα.
• επιλέξτε τον σωστό χρόνο ψησίματος και ρυθμίστε τη θερμοκρασία.
• δεν θα πάρετε ένα χρυσό τραγανό αν το κρέας είναι τυλιγμένο σε αλουμινόχαρτο ή συσκευασμένο σε ένα μανίκι

Αρχικά, οι φτερούγες κοτόπουλου πλένονται προσεκτικά κρύο νερό, αφαιρέστε όλα τα φτερά που έχουν απομείνει κατά λάθος. Στη συνέχεια, το προϊόν σκουπίζεται επιμελώς με χαρτοπετσέτες ή χαρτοπετσέτες. Μερικοί σεφ συνιστούν να αφαιρέσετε την τελική λεπτή φάλαγγα, η οποία αποδεικνύεται στεγνή κατά τη διαδικασία ψησίματος και δεν αρέσει σε όλους.

Για να πάρουν τηγανητές φτερούγες με τραγανή κρούστα, πρώτα βυθίζονται για λίγη ώρα στη μαρινάδα. Θα δώσει στο κρέας κοτόπουλου μια ιδιαίτερη γεύση και ζουμερό. Η σάλτσα και τα μπαχαρικά πρέπει να καλύπτουν ομοιόμορφα την επιφάνεια των κομματιών. Το κρέας αφήνεται να μαριναριστεί για περίπου δύο ώρες σε ένα δοχείο καλυμμένο με καπάκι ή μεμβράνη. Το μαρινάρισμα πραγματοποιείται στο δωμάτιο. Μερικές φορές τα φτερά σε σάλτσα στέλνονται να κρυώσουν στο ψυγείο.

Μια χρυσή τραγανή κρούστα αποκτάται εάν, πριν το ψήσιμο, τα φτερά βυθιστούν σε κουρκούτι και στη συνέχεια πασπαλιστούν προσεκτικά με πανάρισμα. Εκτός από τη φρυγανιά, μερικές φορές χρησιμοποιούνται κράκερ, κορν φλέικς και πλιγούρι βρώμης.

Τα φτερά που απλώνονται σε ένα φύλλο δεν πρέπει να καλύπτονται με καπάκι ή αλουμινόχαρτο, διαφορετικά δεν θα σχηματιστεί τραγανή κρούστα.

Ο φούρνος πρέπει να έχει προθερμανθεί στους 200 βαθμούς. Και μόνο μετά από αυτό το κρέας κοτόπουλου αποστέλλεται στο φούρνο. 40 λεπτά είναι αρκετά για να αποκτήσετε τρυφερό κρέας με τραγανή χρυσαφένια κρούστα. Η ετοιμότητα του πιάτου ελέγχεται με ένα σουβλάκι ή με τη μύτη ενός μαχαιριού. Ένα αιχμηρό άκρο που κολλάει εύκολα στο κρέας και η εμφάνιση καθαρού χυμού υποδηλώνει την πλήρη ετοιμότητα των φτερών.

Το πιο δύσκολο πράγμα είναι να τηγανίσετε ένα πουλί στο φούρνο σε μια σχάρα. Πρέπει να λιπαίνεται με φυτικό λάδι. Κάτω από τη σχάρα πρέπει να υπάρχει ένα φύλλο ψησίματος για να στάζει λίπος σε αυτό. Αρχικά, καλό είναι να αποτινάξετε τα φτερά από τη μαρινάδα. Δεν απλώνονται πολύ σφιχτά στη σχάρα.

Για να αποφύγετε την καύση - αναποδογυρίστε περιοδικά.

Κατάλληλη μαρινάδα

Χωρίς προ-μαρινάρισμα των φτερών, λαμβάνεται ένα ήπιο πιάτο. Κατά την προετοιμασία της μαρινάδας, είναι απαραίτητο να εστιάσετε στη γεύση των προσωπικών προτιμήσεων. Η γεύση του κοτόπουλου εξαρτάται από την επιλογή των συστατικών: πικάντικη, ξινή, πικάντικη, γλυκιά επίγευση.

Οι λάτρεις των πικάντικων πιάτων συνιστάται να χρησιμοποιούν πιπέρι, σκόρδο, μουστάρδα και adjika. Όσοι έχουν γλυκό δόντι θα ευχαριστηθούν με τη σάλτσα, στην οποία προστίθεται μέλι ή κάποιο είδος σιροπιού. Ταυτόχρονα, μια μαρινάδα θα γίνει πικάντικη και γλυκιά αν της προσθέσετε μέλι, βατόμουρα και jalapenos. Υπάρχουν σάλτσες με ξύδι. Δεν συνιστάται να διατηρείτε το κοτόπουλο σε αυτό για μεγάλο χρονικό διάστημα, διαφορετικά τα φτερά θα στεγνώσουν εντελώς. Ο χρόνος μαριναρίσματος δεν πρέπει να υπερβαίνει τις 3 ώρες.

Αν δεν υπάρχει ξύδι στο σάλτσα, αλλά υπάρχει σάλτσα σόγιας, χυμός, γιαούρτι, τότε το κοτόπουλο μπορεί να μαριναριστεί όλο το βράδυ για να μουλιάσει καλά το προϊόν και να πάρει ζουμερό, τρυφερό κρέας.

Για να ετοιμάσετε τη μαρινάδα του κεφίρ, τρίψτε 5 σκελίδες σκόρδο στον λεπτό τρίφτη. Ρίξτε 2 φλιτζάνια κεφίρ στο δοχείο, προσθέστε τριμμένο σκόρδο, πιπέρι, αλάτι. Η μάζα αναμειγνύεται καλά. Το κοτόπουλο μαρινάρεται σε αυτό. Η μαρινάδα με σάλτσα σόγιας γίνεται με την προσθήκη δύο μέτριων κρεμμυδιών και 170 g πελτέ ντομάτας. Ρίξτε 170 γραμμάρια σάλτσας σόγιας σε ψιλοκομμένο κρεμμύδι, προσθέστε τοματοπολτόςή κέτσαπ, μετά το μείγμα πιπερώνεται, αλατίζεται. Η διαδικασία μαριναρίσματος του κοτόπουλου διαρκεί 4 ώρες.

Μερικοί σεφ προτιμούν την κινέζικη καυτερή σάλτσα. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε πρώτα ένα μικρό μάτσο φρέσκα κρεμμυδάκια και στη συνέχεια τρίψτε 4 σκελίδες σκόρδο σε έναν λεπτό τρίφτη. Το κρεμμύδι και το σκόρδο προστίθενται στο παρασκευασμένο μείγμα από διάφορες σάλτσες: ζεστό τσίλι (2 κουταλιές της σούπας), γλυκό τσίλι (3 κουταλιές της σούπας), σάλτσα στρειδιών (3,5 κουταλιές της σούπας). 4 κουταλιές της σούπας σησαμέλαιο και 100 ml μέλι προστίθενται στη μάζα που προκύπτει. Ανακατεύουμε καλά, χαμηλώνουμε το κρέας. Μετά από 2 ώρες, οι φτερούγες κοτόπουλου μπορούν να τηγανιστούν.

Η αρχική μαρινάδα είναι φτιαγμένη από μπύρα. Η ελαφριά μπύρα (500 g) χύνεται σε μια κατσαρόλα, πιπερώνεται, χύνονται 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο κόλιανδρο, αλάτι Adyghe (4 κουταλιές της σούπας). Το κοτόπουλο μαρινάρεται για 2 ώρες. Για το τηγάνισμα των φτερών στη σχάρα, η πιο κατάλληλη μαρινάδα γίνεται από υγρό μέλι (3 κουταλιές της σούπας) και σάλτσα σόγιας (5 κουταλιές της σούπας). Μαρινάρετε το κρέας για μια ώρα. Ψήνουμε για 40 λεπτά. Πριν το σερβίρισμα, το έτοιμο πιάτο πασπαλίζεται με σουσάμι.

Συνταγές

Υπάρχουν πολλές υπέροχες συνταγές για να ψήσετε φτερούγες κοτόπουλου στο φούρνο χρησιμοποιώντας μια ποικιλία από μαρινάδες.

Εξετάστε βήμα προς βήμα τη συνταγή για την κατασκευή φτερών σε adjika:

• τα φτερά πλένονται καλά (0,5 kg), στεγνώνουν με πετσέτες μιας χρήσης.
• Ο αποξηραμένος βασιλικός και το κάρυ (1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα) χύνονται σε adjika (4 κουταλιές της σούπας), στη συνέχεια το μείγμα αλατίζεται και πιπερώνεται.
• Το κρέας κοτόπουλου βυθίζεται στην προκύπτουσα σάλτσα, διατηρείται για 3 ώρες.
• απλώστε σε ένα φύλλο καλυμμένο με αλουμινόχαρτο ή ένα χαλάκι σιλικόνης.
• βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο για μισή ώρα στους 220 βαθμούς.

Το τζίντζερ είναι επίσης εξαιρετικό για την προετοιμασία ενός νόστιμου αρωματικού πιάτου:

• ανακατέψτε πρώτα φυτικό λάδι (50 g) και σάλτσα σόγιας (50 g), προσθέστε 3 πιεσμένες σκελίδες σκόρδο, μια κουταλιά τριμμένο τζίντζερ, αλάτι, ρίξτε μισό κουταλάκι του γλυκού καυτερή κόκκινη πιπεριά.
• Τα προκατεργασμένα πουλερικά διπλώνονται στην προετοιμασμένη σάλτσα.
• μετά από 2 ώρες, τα φτερά απλώνονται σε ένα φύλλο ψησίματος.
• στείλτε το κρέας στο φούρνο για 45 λεπτά.
• περιστασιακά το προϊόν αφαιρείται από το φούρνο και χύνεται με τον προκύπτοντα χυμό.
• τηγανητά αρωματικά φτερά που τίθενται στο τραπέζι με λαχανικά.

Τα φτερά με κρέμα παρασκευάζονται γρήγορα και εύκολα:

• πρέπει να απλώσετε ήδη επεξεργασμένα φτερά (500 g) σε ένα φύλλο.
• τότε θα πρέπει να βάλετε το φύλλο ψησίματος στο φούρνο.
• είναι απαραίτητο να ενεργοποιήσετε το καθεστώς θερμοκρασίας στους 200 μοίρες.
• ψήνουμε 50 λεπτά?
• από καιρό σε καιρό, το κοτόπουλο πρέπει να ποτίζεται με το προκύπτον λίπος.
• μουστάρδα (4 κουταλιές της σούπας), μέλι (2 κουταλιές της σούπας), κάρυ (1,5 κουταλάκια του γλυκού), αλάτι και αλεσμένο πιπέρι (για γεύση) προστίθενται σε παχύρρευστη κρέμα (150 ml).
• Κάθε ψημένο φτερό αλείφεται προσεκτικά με σάλτσα.
• στέλνεται στο φούρνο για άλλη μισή ώρα.

Μεταξύ των νοικοκυρών, μια συνταγή για ψημένα φτερά σε μαγιονέζα είναι κοινή:

• σάλτσα σόγιας (3 κουταλιές της σούπας) αναμιγνύεται με μαγιονέζα (100 g), προστίθενται 3 σκελίδες συμπιεσμένο σκόρδο, αλατίζονται, ρίχνονται σε μισή μικρή κουταλιά αλεσμένο πιπέρι, ψιλοκομμένη πάπρικα.
• Τα προεπεξεργασμένα φτερά (10 τεμάχια) διπλώνονται στη μαρινάδα, αφήνονται για 30 λεπτά.
• απλώστε σε ένα φύλλο, ψήστε στο φούρνο για 40 λεπτά σε θερμοκρασία 200 μοίρες.
• λίγα λεπτά πριν το τέλος του ψησίματος, η θερμοκρασία πρέπει να αλλάξει στους 220 βαθμούς.

Μια ασυνήθιστη γεύση αποκτάται κατά την προετοιμασία ενός πιάτου με αλατισμένα κράκερ:

• τα επεξεργασμένα φτερά χωρίζονται σε κομμάτια, βυθισμένα σε μια κατσαρόλα.
• τα πασπαλίζουμε με κάρυ (1 κουταλάκι του γλυκού), αλάτι και πιπέρι, προσθέτουμε πάστα ντομάτας (4 κουταλιές της σούπας).
• καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και βάλτε το στο ψυγείο για 60 λεπτά.
• Το παγωμένο προϊόν βυθίζεται σε ένα κουρκούτι από δύο ωμά αυγά.
• Στη συνέχεια, κάθε φτερό τυλίγεται σε θρυμματισμένα αλατισμένα κράκερ (150 g).
• τοποθετήστε τα προϊόντα σε ένα φύλλο ψησίματος αλειμμένο με φυτικό λάδι.
• ψημένο στο φούρνο σε μέγιστη θερμοκρασία περίπου 20 λεπτά.
• μειώστε το καθεστώς θερμοκρασίας στους 160.
• μαγειρέψτε το πιάτο μέχρι να σχηματιστεί μια χρυσαφένια τραγανή κρούστα.

Ένα αλμυρό πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί με μέλι:

• Ρίξτε σάλτσα σόγιας (1 φλιτζάνι) στο τηγάνι, προσθέστε φυσικό μέλι (1 κουταλιά της σούπας) και ένα λοβό ψιλοκομμένη καυτερή πιπεριά.
• βουτήξτε τις προκατεργασμένες φτερούγες κοτόπουλου (1 κιλό) στη σάλτσα για 30 λεπτά.
• ετοιμάστε ένα πανάρισμα από δύο κρόκους αυγών, βούτυρο (2 κουταλιές της σούπας) και σκληρό τυρί (100 g).
• Τα τουρσί κομμάτια κοτόπουλου βυθίζονται εναλλάξ στο προετοιμασμένο πανάρισμα.
• Τα προϊόντα χωρίς κόκαλα σε τριμμένη φρυγανιά τοποθετούνται σε ένα φύλλο.
• ο φούρνος θερμαίνεται στους 200 βαθμούς.
• ένα φύλλο ψησίματος με κρέας κοτόπουλου τοποθετείται στο φούρνο για ψήσιμο 20 λεπτών.
• όλοι οι τύποι γαρνιτούρας είναι κατάλληλοι για το τελικό προϊόν.

Με την προσθήκη χυμού λεμονιού, λαμβάνεται ένα καταπληκτικό πιάτο:

• τα φτερά (0,5 kg) απλώνονται σε ένα προλιπασμένο φύλλο.
• πιέστε το χυμό από δύο λεμόνια, ρίξτε σάλτσα σόγιας (3 κουταλιές της σούπας), φυσικό μέλι (1,5 κουταλιές της σούπας), μια κουταλιά αποξηραμένης ρίγανης σε αυτό.
• ρίξτε τα κομμάτια στο φύλλο με τη σάλτσα που προκύπτει.
• βάλτε σε θερμαινόμενο φούρνο?
• μαγειρέψτε για 30 λεπτά στους 200 βαθμούς.
• για να διατηρηθεί το ζουμερό των φτερών, περιχύνονται με σάλτσα κάθε πέντε λεπτά.

Ομοίως, ετοιμάστε ένα πουλί με μουστάρδα. Για να το κάνετε αυτό, χρειάζεστε 8 φτερούγες, 30 γραμμάρια μέλι, μουστάρδα (4 κουταλιές της σούπας) και μια πρέζα αλάτι. Το μέλι αναμειγνύεται καλά μέχρι να ληφθεί μια ομοιογενής μάζα. Σε αυτό τυλίγονται τα επεξεργασμένα και ελαφρώς αλατισμένα φτερά. Ψήνουμε για 25 λεπτά.

Η μαγική γεύση των μαγειρεμένων φτερών με πατάτες μπορεί να βιωθεί πολύ απλά:

• πατάτες (500 g) ξεφλουδισμένες και κομμένες σε λωρίδες.
• για να ετοιμάσετε τη μαρινάδα θα χρειαστείτε μια κουταλιά μουστάρδα, μια κουταλιά της σούπας μαγιονέζα και σάλτσα σκόρδου, μια πρέζα αλάτι και πιπέρι?
• δέκα προεπεξεργασμένα φτερά και πατάτες αφήνονται να μαριναριστούν για 2 ώρες.
• το προϊόν ψήνεται στο φούρνο για 50 λεπτά στους 220 βαθμούς.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη λειτουργία γκριλ. Για να το κάνετε αυτό, λιώστε ένα πακέτο βούτυρο, προσθέστε 400 ml σάλτσας ντομάτας, κρεμμύδι και σκόνη σκόρδου σε ίσες αναλογίες (μία κουταλιά της σούπας το καθένα). Στη συνέχεια ρίχνουμε 60 ml καυτερή σάλτσα. Βράζουμε τη μάζα για 2 ώρες. Βουτήξτε τα φτερά στο κρύο μείγμα, μαρινάρετε για μισή ώρα. Το στοιχείο γκριλ ρυθμίζεται στις 230 μοίρες. Βυθίστε το κοτόπουλο σε ένα ταψί γκριλ. Η προετοιμασία του πιάτου διαρκεί 30 λεπτά.

Με τι να συνδυάσεις;

Τα τραγανά φτερά που μαγειρεύονται στο φούρνο είναι κατάλληλα για όλα σχεδόν τα μυρωδικά. Η ψιλοκομμένη πάπρικα, ο μάραθος, ο κόλιανδρος, το δεντρολίβανο, ο βασιλικός, ο άνηθος, το κάρυ είναι καλύτερα από άλλα καρυκεύματα σε συνδυασμό με φτερούγες κοτόπουλου. Τα βότανα της Προβηγκίας, η μέντα, το θυμάρι, το σκόρδο, το τζίντζερ είναι κατάλληλα. Τις περισσότερες φορές, τα μπαχαρικά προστίθενται απευθείας στη μαρινάδα.

Μερικές φορές αναμιγνύονται με φυτικά έλαια και γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση. Συχνά πασπαλίζονται με τα ίδια φτερά.

Το προϊόν ταιριάζει με πολλές σάλτσες, μαρινάδες, χυμό λεμονιού, μουστάρδα, τριμμένη φρυγανιά. Μπορείτε να σερβίρετε το πιάτο στο τραπέζι με οποιαδήποτε λαχανικά και βότανα.

Για το πώς να μαγειρέψετε φτερούγες σε τραγανό φούρνο, δείτε το παρακάτω βίντεο.

Μην κάνετε λάθος ότι οι φτερούγες κοτόπουλου μπορούν να χρησιμοποιηθούν μόνο για να φτιάξετε ένα νόστιμο και δυνατό ζωμό. Αλλά το να μαγειρέψετε πολλά διαφορετικά πιάτα είναι αρκετά εύκολο. Μπορεί να εκπλαγείτε με τι νόστιμες φτερούγες κοτόπουλου μπορείτε να μαγειρέψετε αρκετά απλές συνταγέςκαι με μια προσιτή γκάμα προϊόντων, μπαχαρικών και σάλτσες.

Αλλά δεν ξέρουν όλοι πώς να επιλέξουν τη σωστή μαρινάδα για το ψήσιμο ψητών, αρωματικών, ζουμερών και τραγανών φτερών στο φούρνο. Τα κύρια πλεονεκτήματα του πιάτου είναι η ταχύτητα προετοιμασίας και η ποικιλία των γεύσεων, μπορούν να σερβιριστούν για δείπνο, ως εορταστικό πιάτο ή να ψηθούν εκ των προτέρων για ένα πικνίκ με φίλους.

Τέτοια φτερά στο φούρνο είναι αρκετά πρακτικά και η τιμή για αυτά είναι οικονομική. Δείτε τα πιο δημοφιλή και νόστιμες συνταγέςαυτού του ημικατεργασμένου προϊόντος, επειδή είναι απίστευτα βολικό - δεν χρειάζεται να γυρίζετε συνεχώς τα φτερά στο φούρνο, σε αντίθεση με το μαγείρεμα σε τηγάνι.

Σήμερα θα εξετάσω διάφορες συνταγές, αλλά οι περισσότερες από αυτές είναι καθολικές διαφορετικοί τρόποιμαγείρεμα. Χρησιμοποιώντας τα, μπορείτε να φτιάξετε νόστιμες φτερούγες κοτόπουλου στο φούρνο, στη σχάρα και σε τηγάνι.

Ας ξεκινήσουμε το ταξίδι μας.

Φτερούγες κοτόπουλου στη σχάρα μαριναρισμένες με μαγιονέζα και κάρυ

Αυτή η απίστευτη συνταγή είναι ιδανική για μαγείρεμα στη σχάρα ή στο φούρνο. Φωτεινές και αρωματικές φτερούγες κοτόπουλου μπορούν να μαγειρευτούν για ένα οικογενειακό δείπνο και για διακοπές και είναι ιδιαίτερα νόστιμες αν τις τηγανίσετε σε κάρβουνα όπως. Η μαρινάδα δεν απαιτεί πολύ χρόνο για την προετοιμασία του κοτόπουλου, έτσι τα φτερά είναι εύκολο να προετοιμαστούν αμέσως μετά την άφιξη στο εξοχικό σπίτι ή πριν βγείτε για πικ-νικ. Τα υλικά είναι απλά και διαθέσιμα σε οποιοδήποτε κατάστημα, κάνοντας αυτή τη συνταγή όσο πιο πολύτιμη γίνεται. Αλλά με τέτοια απλότητα, το αποτέλεσμα θα σας ευχαριστήσει περισσότερο.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• 20 φτερούγες κοτόπουλου?
• 5-6 τέχνη. κουτάλια καλής μαγιονέζας.
• 1 αγ. μια κουταλιά γλυκιά πάπρικα?
• 1 κουταλάκι του γλυκού μείγμα καρυκευμάτων κάρυ?
• Αλάτι, κατά προτίμηση μεγάλο - για γεύση.
• 1 κουταλάκι του γλυκού βότανα της Προβηγκίας.
• Λίγο αλεσμένο καυτερή πιπεριά?
• Ένα-δυο γαρύφαλλα για μπαχαρικό - προαιρετικά.

Μαγείρεμα:

1. Αρχικά ετοιμάζετε τις φτερούγες κοτόπουλου για ψήσιμο - ξεπλένετε καλά και στεγνώνετε με απορροφητικό χαρτί κουζίνας. Με ένα κοφτερό μαχαίρι κόψτε το δέρμα στο κέντρο του φτερού για να το ισιώσετε. Αλλά η πιο ακραία, μικρή φάλαγγα είναι καλύτερο να αποκοπεί, αρχίζει γρήγορα να καίγεται και έχει λίγο κρέας σε αυτήν. Μπορείτε να το αφήσετε για να ετοιμάσετε ζωμό κότας ή ζελέ.

2. Αλατίζουμε καλά τα καπάκια του κοτόπουλου που έχουν τοποθετηθεί σε ένα βαθύ μπολ ή τηγάνι, προσθέτουμε τη μαγιονέζα και όλα τα μπαχαρικά. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε σκόρδο, αλλά θα ταιριάζει καλά με αυτήν την επιλογή αν εξακολουθείτε να το θέλετε.

3. Αφήστε τις φτερούγες να μαριναριστούν για τουλάχιστον 2-3 ώρες, και ακόμα καλύτερα όλη τη νύχτα. Για να συντομεύσετε το χρόνο μαγειρέματος, μπορείτε να κόψετε το δέρμα στα φτερά, αλλά μόνο ελαφρά για να μην διαλύονται κατά το ψήσιμο.

4. Η σχάρα για το μπάρμπεκιου πρέπει να είναι καλά φρυγμένη, τότε δεν χρειάζεται να τη λιπαίνετε με επιπλέον λάδι. Βάλτε το μαριναρισμένο κρέας και ψήστε μέχρι να ψηθεί, αλλά όχι λιγότερο από 20-25 λεπτά, προσπαθώντας να μην στεγνώσει πολύ το πιάτο.

ΣΥΜΒΟΥΛΗ! Για να αφαιρέσετε τα φτερά από τη σχάρα όσο το δυνατόν πιο προσεκτικά, πρέπει να πιέσετε ανάμεσα στη σχάρα με ένα πιρούνι - αυτό θα σας επιτρέψει να διαχωρίσετε το "έτοιμο" κρέας και να το αφαιρέσετε χωρίς να χάσετε ούτε ένα κομμάτι νόστιμο κρέας.

Με το έτοιμο πιάτο μπορούν να σερβιριστούν χοντροκομμένα φρέσκα λαχανικά, βρασμένοι κόνδυλοι πατάτας και μια ποικιλία από σάλτσες.

Τρυφερές και ζουμερές ψητές φτερούγες κοτόπουλου σε σάλτσα κρέμας

Και αυτή η επιλογή για το μαγείρεμα ζουμερών φτερών στο φούρνο θα ενθουσιάσει όσους αγαπούν κρεμώδεις σάλτσες. Ωστόσο, η περιεκτικότητα σε θερμίδες αυτού του πιάτου είναι υψηλή, αλλά σε «ειδικές» ημέρες μπορείτε να απολαύσετε νόστιμο κρέας, το οποίο παραδόξως αποδεικνύεται όχι μόνο ζουμερό, αλλά και απίστευτα τρυφερό.

• 1 κιλό. παρασκήνια;
• 100-125 γρ. κρέμα γάλακτος;
• 4-5 μεγάλες σκελίδες σκόρδο?
• 1 αγ. μια κουταλιά μουστάρδα?
• Χοντρό αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι - για γεύση.

Μαγείρεμα:

1. Για να είναι πιο βολική η εργασία με το προϊόν, χρειάζεστε ένα μεγάλο και βολικό πιάτο μαριναρίσματος. Ξεπλύνετε και στεγνώστε τα φτερά, διπλώστε σε σχήμα τριγώνου, βάζοντας τη μια φάλαγγα του φτερού κάτω από την άλλη και αφήστε στην άκρη για λίγο.

2. Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με τη μουστάρδα, αλατίζουμε καλά και προσθέτουμε αλεσμένο μαύρο πιπέρι. Περάστε τις σκελίδες σκόρδου από μια πρέσα κουζίνας και ανακατέψτε όλα τα υλικά για τη σάλτσα.

3. Τοποθετούμε το μπολ στο ψυγείο να μαριναριστεί για τουλάχιστον μισή ώρα.

4. Αφού περάσει ο χρόνος για το μαρινάρισμα, βάζουμε τα φτερά σε πυρίμαχη φόρμα και τα βάζουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 C. Μετά από 12-15 λεπτά, μειώστε στους 160 C και μαγειρέψτε για τουλάχιστον 40 λεπτά.

Τα φτερά σερβίρονται με σαλάτα λαχανικώνγια να μειώσετε την περιεκτικότητα σε θερμίδες του κύριου πιάτου και με βάση τον απελευθερωμένο χυμό στο κάτω μέρος του καλουπιού, μπορείτε να φτιάξετε μια καυτή σάλτσα.

Πικάντικες φτερούγες σε σάλτσα ντομάτας

Και πάλι αναρωτιέστε πώς να μαγειρέψετε νόστιμες φτερούγες κοτόπουλου για ένα σνακ μπύρας; Αυτά τα καυτά και αλμυρά φτερά ψήθηκαν σάλτσα ντομάτας, ξεχωρίζουν από άλλες συνταγές στο ότι είναι υπέροχες για αλκοολούχα ποτά με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ και θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε ένα συνοδευτικό με ρύζι.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό. φτερούγες κοτόπουλου;
• 2 μεγάλες πρέζες αλεσμένο κόλιανδρο.
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού καυτερή τριμμένη πιπεριά τσίλι?
• 2-3 σκελίδες σκόρδο?
• Πικάντικο κέτσαπ - για λίπανση έτοιμων φτερών.
• 1,5-2 κ.σ. κουτάλια πελτέ ντομάτας?
• Μαύρο πιπέρι και αλάτι.

Μαγείρεμα:

1. Ξεπλύνετε και στεγνώστε τις φτερούγες κοτόπουλου με χαρτοπετσέτες, κόψτε τις σε 2-3 μέρη και μεταφέρετε σε ένα μεγάλο μπολ.

2. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι, τα καρυκεύματα και το ψιλοκομμένο σκόρδο. Ανακατέψτε τα πάντα καλά ώστε τα μπαχαρικά να κατανεμηθούν ομοιόμορφα σε όλο το κρέας. Στη συνέχεια, βάλτε τον πελτέ ντομάτας στις φτερούγες.

3. Αφήνουμε να μαριναριστούν για 30-45 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου.

4. Βάζουμε τις φτερούγες σε ένα ταψί καλυμμένο με λαδόκολλα και τις βάζουμε για 45 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 220 C.

5. Αφαιρούμε τη φόρμα, αλείφουμε τα φτερά με πικάντικη κέτσαπ και ξαναβάζουμε το ταψί στο φούρνο για 15 λεπτά, αυξάνοντας ελαφρά τη θερμοκρασία.

Σερβίρετε σε ένα φιλικό ή οικογενειακό πάρτι με διάφορες σάλτσες και τηγανιτές πατάτες. Μην ξεχνάτε τα φρέσκα λαχανικά όπως μπαστουνάκια καρότου και μαρούλι.

Μια απλή και εύκολη στην προετοιμασία συνταγή που μπορεί να κάνει ακόμα και ένας αρχάριος μάγειρας. Τέτοιες νόστιμες φτερούγες κοτόπουλου θα έχουν πάντα μια ορεκτική κατακόκκινη κρούστα χάρη στη μαρινάδα μελιού. Ο συνδυασμός πικάντικου και γλυκού, αγαπητός σε πολλούς, ταιριάζει καλύτερα στο τρυφερό κρέας κοτόπουλου.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• Μισό ποτήρι αλεύρι?
• 850 γρ. παρασκήνια;
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού καυτερή πιπεριά?
• 1 αγ. μια κουταλιά γλυκιά πάπρικα?
• 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο ξερό σκόρδο?
• 80 ml. φυτικό λάδι;
• 180 ml. σάλτσα μπάρμπεκιου;
• 100 γρ. υγρό μέλι?
• Αλάτι και μαύρο πιπέρι.

Μαγείρεμα:

1. Ξεπλύνετε τα φτερά με τρεχούμενο νερό και στεγνώστε τα με απορροφητικό χαρτί κουζίνας. Κόψτε το λεπτό μέρος του φτερού, μπορείτε να το αφήσετε για το ζωμό. Κόψτε το υπόλοιπο κομμάτι σε 2 μέρη, χωρίζοντας το φτερό κατά μήκος της ένωσης.

2. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι και όλα τα ξερά μπαχαρικά με το ψιλοκομμένο σκόρδο.

3. Βάζουμε τις φτερούγες σε λαδόκολλα και τις ψήνουμε για 35 λεπτά στους 200 C. Στη μέση του ψησίματος αναποδογυρίζουμε τις φτερούγες από την άλλη πλευρά για να ροδίσει κι αυτή.

3. Ανακατέψτε τη σάλτσα μπάρμπεκιου με μέλι, αλείψτε τις φτερούγες κοτόπουλου με σάλτσα και ξαναβάλτε τα όλα μαζί με τη μαρινάδα σε ένα ταψί. Ψήνουμε άλλα 8-9 λεπτά στους 250C.

Μπορείτε να το σερβίρετε με οποιοδήποτε συνοδευτικό, όπως πατάτες ή ρύζι, σαλάτα λαχανικών ή σπιτικά παρασκευάσματα. Αυτές οι νόστιμες φτερούγες κοτόπουλου για μπάρμπεκιου είναι το τέλειο συνοδευτικό για ένα ποτό με hoppy.

Καλή όρεξη!

Τηγανητά φτερά μέσα έξω - Bon Bon - συνταγή βίντεο

Αλλά αυτή η συνταγή, είμαι σίγουρος ότι θα εκπλήξει πολύ κόσμο. Άλλωστε, οι περισσότεροι από εμάς έχουμε ήδη συνηθίσει πώς τα φτερά κομμένα σε κομμάτια ή ολόκληρα τηγανίζονται και ψήνονται σε διάφορες σάλτσες. Και εδώ τα Φτερά ψήνονται από μέσα προς τα έξω και γεμίζονται. Παραδόξως, είναι απλά αδύνατο να χάσετε μια τέτοια συνταγή. Αυτό είναι υπέροχο τρόποέκπληξη καλεσμένων. Ας είναι λίγο επίπονο. Ως αποτέλεσμα, θα έχετε πολύ πρωτότυπες, αλλά εξαιρετικά νόστιμες φτερούγες κοτόπουλου στο κόκκαλο.

Φτερούγες με σάλτσα σόγιας, μέλι και σκόρδο

Από κρέας κοτόπουλου μπορεί να παρασκευαστεί μεγάλος αριθμός πιάτων, αλλά τα φτερά που ψήνονται στη μαρινάδα είναι απερίγραπτα καλά. Σε αυτή τη συνταγή, προτείνω να αναμίξετε σάλτσα σόγιας, μέλι και λίγη μουστάρδα για γεύση. Ένας σχεδόν win-win συνδυασμός που θα κάνει τα φτερά μέτρια πικάντικα, αλλά ταυτόχρονα νόστιμα και τρυφερά. Πασπαλίζουμε την κορυφή των φτερών με σουσάμι. Έτσι το σερβίρισμα αυτού του πιάτου θα είναι ακόμα πιο κομψό και ορεκτικό.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• 650 γρ. παρασκήνια;
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς;
• Μια-δυο σκελίδες σκόρδο?
• 1,5 στ. κουτάλια χοντρό μέλι?
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα?
• 4-5 τέχνη. κουτάλια σάλτσα σόγιας?
• 55 ml. ηλιέλαιο:
• Σουσάμι για διακόσμηση.

Μαγείρεμα:

1. Αρχικά ετοιμάζουμε τη μαρινάδα για το ψήσιμο των φτερών. Ανακατεύουμε τη μουστάρδα, το μέλι, τη σάλτσα σόγιας και το λάδι σε ένα μπολ.

2. Αλατοπιπερώνετε το έτοιμο κοτόπουλο, ρίχνετε τη μαρινάδα, χρησιμοποιώντας περίπου τα δύο τρίτα, και ανακατεύετε, αφήνετε να μαριναριστεί για 3-4 ώρες.

3. Βάζουμε τις φτερούγες σε βαθύ ταψί, και τις ψήνουμε στο φούρνο στους 200 C για 35 λεπτά περίπου. Όταν οι φτερούγες κοτόπουλου είναι σχεδόν έτοιμες, βγάζουμε το ταψί από το φούρνο, αλείφουμε τα κομμάτια με την υπόλοιπη μαρινάδα και πασπαλίζουμε με σουσάμι.

4. Επιστρέφουμε στο φούρνο για 8-10 λεπτά ώστε να ροδίσει μια νόστιμη κρούστα και να μπορεί να σερβιριστεί.

Τα φτερά σερβίρονται καλύτερα με ένα απλό συνοδευτικό από χοντροκομμένα λαχανικά. Καλό γεύμα!

Μια απλή συνταγή για φτερούγες κοτόπουλου KFC στο σπίτι

Ακόμα κι αν δεν έχετε πάει ποτέ σε δημοφιλή καφέ γρήγορου φαγητού, μπορείτε να λατρέψετε τις παναρισμένες φτερούγες κοτόπουλου απερίσκεπτα. Και ο ευκολότερος τρόπος για να το κάνετε αυτό είναι εάν εσείς οι ίδιοι ξέρετε πώς να μαγειρεύετε τέτοια φτερά. Για να τσακίσουν ορεκτικά τα φτερά, πρέπει να τυλιχτούν σε νιφάδες καλαμποκιού χωρίς ζάχαρη. Πιστέψτε με, κανείς δεν θα μείνει αδιάφορος.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• 925 γρ. φτερούγες κοτόπουλου;
• 2 μικρά αυγά?
• 185 γρ. αλεύρι;
• 125 ml. γάλα;
• 85 γρ. καλαμποκάλευρο;
• 300 γρ. νιφάδες καλαμποκιού?
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού καυτερή πιπεριά?
• Σύμφωνα με το άρθ. μια κουταλιά γλυκιά πάπρικα και ξερό σκόρδο.
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς;
• Περίπου 500 ml. φυτικό λάδι.

Μαγείρεμα:

1. Ετοιμάστε φτερούγες κοτόπουλου - ξεπλύνετε, στεγνώστε και κόψτε μια λεπτή φάλαγγα.

2. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι με τα μπαχαρικά, το γάλα και τα αυγά. Τρίψτε τα δημητριακά χωρίς ζάχαρη σε χοντρά ψίχουλα.

3. Βάζουμε το λάδι σε ένα τηγάνι να ζεσταθεί και στο μεταξύ βουτάμε τις φτερούγες στο κουρκούτι και τις τυλίγουμε καλά σε τρίμμα καλαμποκιού.

4. Θα χρειαστούν περίπου 5-7 λεπτά για να ψηθεί πλήρως σε βραστό λάδι.

Μετά το μαγείρεμα, τα φτερά πρέπει να απλωθούν σε ένα πυκνό χαρτοπετσέτανα απορροφήσει το υπερβολικό λάδι.

Πικάντικες φτερούγες σε σάλτσα πορτοκαλιού

Για να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο, θα χρειαστείτε λίγο ελεύθερο χρόνο και τα πιο απλά προϊόντα. Μαρινάρουμε τα ίδια τα φτερά σε χυμό πορτοκαλιού και για το μαγείρεμα χρησιμοποιούμε ξύσμα πορτοκαλιού, χυμό και πελτέ ντομάτας. Εδώ είναι μια τόσο ασυνήθιστη σάλτσα που θα καλύψει τις πρωτότυπες, αλλά εξαιρετικά νόστιμες φτερούγες κοτόπουλου.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• 500 γρ. φτερούγες κοτόπουλου;
• 100 ml. χυμός πορτοκάλι;
• Αλατοπίπερο;
• 100 γρ. βούτυρο;
• 1 αγ. μια κουταλιά καστανή ζάχαρη?
• 1 κουταλάκι του γλυκού καυτερή πιπεριά?
• Ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού?
• 2-3 σκελίδες σκόρδο?
• 150 γρ. κέτσαπ ντομάτας;
• κόλιαντρο για το σερβίρισμα.

Μαγείρεμα:

1. Αλατοπιπερώνουμε τις φτερούγες που έχουμε ετοιμάσει και αφού ανακατέψουμε καλά, τις προσθέτουμε τον χυμό πορτοκαλιού. Μαρινάρετε σε αυτή τη σάλτσα για 30 λεπτά.

2. Βάζουμε τις φτερούγες στο φούρνο για 25 λεπτά σε θερμοκρασία 250 C.

3. Στο μεταξύ, λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε τα μπαχαρικά και προσθέτουμε το σκόρδο και το ξύσμα, ρίχνουμε μέσα τον πελτέ ντομάτας και ρίχνουμε λίγο χυμό. Εξατμίστε μέχρι την επιθυμητή πυκνότητα.

3. Περιχύνουμε τις έτοιμες φτερούγες κοτόπουλου με καυτερή σάλτσα και ανακατεύουμε ώστε κάθε κομμάτι να καλυφθεί εντελώς με αυτήν.

Πασπαλίστε το έτοιμο πιάτο με ένα φύλλο φρέσκου κόλιανδρου, αλλά μπορείτε να το αντικαταστήσετε με μαϊντανό. Καλέστε επειγόντως τους επισκέπτες και τα μέλη του νοικοκυριού και πάρτε ένα δείγμα από ένα νόστιμο πιάτο.

Πώς να ψήσετε φτερά σε μαρινάδα με μουστάρδα

Η πιο απλή συνταγή για μαριναρισμένες φτερούγες κοτόπουλου σε σάλτσα μουστάρδας μελιού θα αρέσει σε όλα τα μέλη της οικογένειας. Δεδομένου ότι τα φτερά δεν θα αποδειχθούν καθόλου αιχμηρά, ένα τέτοιο γεύμα είναι κατάλληλο για οποιαδήποτε ηλικία. Και το ψήσιμο στο φούρνο θα κάνει το πιάτο λιγότερο λιπαρό. Αλλά η απλότητα δεν πρέπει να δημιουργεί την ψευδαίσθηση ότι τα φτερά δεν θα έχουν ωραία γεύση. Παραδόξως, ορισμένα προϊόντα τονίζουν τη γεύση του κοτόπουλου, αυτή είναι απλώς η επιλογή.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• Φτερά - 550 γρ.
• Λίγο αλάτι και πιπέρι?
• Επιτραπέζια μουστάρδα - 1,5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• Υγρό μέλι - 1,5 cl. κουτάλια.

Μαγείρεμα:

1. Σε ένα μεγάλο μπολ με φτερούγες ανακατεύουμε όλα τα υλικά, τα μεταφέρουμε σε σακουλάκι ψησίματος και τα αφήνουμε να μαριναριστούν για 45 λεπτά.

2. Βάζουμε τη σακούλα σε φόρμα κατάλληλου μεγέθους και ψήνουμε για 45 λεπτά σε θερμοκρασία 200 C.

Σερβίρετε αυτό το πιάτο με σαλάτα λαχανικών και απαλός πουρέςκαι η οικογένειά σας θα εκτιμήσει ένα νόστιμο μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Ακόμα και τα πιο μικρά μέλη της οικογένειας.

Φτερούγες κοτόπουλου ψημένες με τκεμαλί, μέλι και βύνη

Μια ελαφρώς ασυνήθιστη "ανατολίτικη" γεύση της μαρινάδας θα προσθέσει ζουμερό και πικάντικο σε ένα απλό πιάτο, θα κάνει το κρέας κοτόπουλου αρωματικό.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• 950 γρ. φτερούγες κοτόπουλου;
• 2 κ.σ. κουταλιές υγρό μέλι?
• 2-3 κ.σ. κουτάλια κόκκινο tkemali?
• 1 αγ. μια κουταλιά kvass wort.
• Ξύσμα από ένα πορτοκάλι;
• Καπνιστή πάπρικα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• Λίγη πάπρικα ζεστή.
• Αλατοπίπερο.

Μαγείρεμα:

1. Κόψτε τα πλυμένα και στεγνωμένα φτερά σε 2 μέρη. Στον ψιλό τρίφτη αφαιρούμε το ξύσμα από το πορτοκάλι και ψιλοκόβουμε το σκόρδο.

2. Προσθέστε προϊόντα στο κρέας μαζί με ξηρά μπαχαρικά, περιχύστε με μέλι, τκεμαλί και βότανο. Ανακατέψτε τα πάντα καλά έτσι ώστε τα μπαχαρικά και τα μπαχαρικά να κατανεμηθούν ομοιόμορφα.

3. Αφήνουμε να μαριναριστεί χωρίς να το βάλουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά, το βάζουμε σε ταψί και ψήνουμε για περίπου 45 λεπτά σε θερμοκρασία 180-200 C.

Επιπλέον, μπορείτε να ψήσετε μισές πατάτες για αυτό το πιάτο. Λίγη προσπάθεια και νόστιμες φτερούγες κοτόπουλου με καυκάσιες νότες θα διακοσμήσουν το τραπέζι σας. Καλή όρεξη!

Φτερά σε κινέζικη μπύρα - συνταγή βίντεο

Και εδώ είναι ένα άλλο πολύ πρωτότυπη συνταγήαπό τις ανατολικές χώρες. Πώς σας φαίνεται ο συνδυασμός μπύρας και κανέλας; Είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς; Δείτε το βίντεο όπου ένας ταλαντούχος μάγειρας θα σας μάθει πώς να μαγειρεύετε και να τηγανίζετε φτερούγες σε μπύρα. Το αποτέλεσμα είναι εξαιρετικά νόστιμο και αξίζει τον κόπο να κάνετε ένα τέτοιο πείραμα.

• Φροντίστε να ξεπλύνετε καλά τα φτερά με τρεχούμενο νερό πριν τα μαγειρέψετε. Για να το κάνετε πιο βολικό ή για να γλεντήσετε, αξίζει να τα κόψετε. κοφτερό μαχαίριαπό φάλαγγα:
• Η σάλτσα σόγιας και ο αραιωμένος χυμός λεμονιού που χρησιμοποιείται για τη μαρινάδα θα τους δώσει εξαιρετική ζουμερή γεύση.