Μανιτάρια της περιοχής του Όρενμπουργκ: περιγραφή του πού και πότε να συλλεχθούν. Τι μανιτάρια μπορείτε να βρείτε στην περιοχή του Όρενμπουργκ Βρώσιμα μανιτάρια στο saraktash

Βρώσιμα μανιτάρια

Τα κλιματικά χαρακτηριστικά της περιοχής του Όρενμπουργκ ευνοούν τους ερασιτέχνες. ήσυχο κυνήγι”, που συλλέγουν μανιτάρια από τον Μάιο μέχρι τα τέλη του φθινοπώρου. Αυτή η περιοχή είναι πλούσια σε πολλές εδώδιμες και μη βρώσιμες ποικιλίες.

Μερικά από αυτά μπορούν να καταναλωθούν φρέσκα, συμπεριλαμβανομένων russula και champignons. Οι περιοχές συλλογής είναι δάση φυλλοβόλων, μικτών και κωνοφόρων. Ο αριθμός των μανιταριών εξαρτάται από την εποχή.

άσπρο

Με την έναρξη του φθινοπώρου, οι άπληστοι μανιταροσυλλέκτες πηγαίνουν σε ένα «κυνήγι» για μανιτάρια πορτσίνι. Η αξία τους έγκειται στην υψηλή γεύση και την περιεκτικότητά τους σε θερμίδες. Ένα άλλο όνομα για το είδος είναι boletus. Οι φόρμες ποικίλλουν μανιτάρι πορτσίνιανάλογα με τον βιότοπο, το χρώμα του καπέλου και το σχήμα του, καθώς και χαρακτηριστικά στην εξωτερική δομή του ποδιού (κάνναβη).

Είναι αρκετά εύκολο να τα αναγνωρίσετε - από το χαρακτηριστικό καφέ ή καφέ καπάκι και το ανοιχτόχρωμο στέλεχος τους. Το χρώμα του λευκού πολτού γίνεται πιο σκούρο όταν πιέζεται.

Λόγω του γεγονότος ότι ο πολτός του μανιταριού πορτσίνι δεν αλλάζει το χρώμα του όταν στεγνώσει, οι μανιταρόσουπες θα είναι πάντα διαφανείς.

Boletus

Δημοφιλή βρώσιμα μανιτάρια που αναπτύσσονται κοντά φυλλοβόλα δέντρα. Η σεζόν τους ξεκινάει τις τελευταίες εβδομάδες του καλοκαιριού και διαρκεί μέχρι τα τέλη Οκτωβρίου. Συνιστάται να συλλέγετε βρώσιμα δείγματα πριν από την έναρξη της περιόδου των βροχών, καθώς η υγρασία μπορεί να τα προκαλέσει σκουλήκι.

Το είδος αναγνωρίζεται από το σαρκώδες καπάκι του με καφετί απόχρωση, το οποίο έχει σωληνοειδές δομή στην πίσω πλευρά. Το πόδι καλύπτεται με μικρά γκριζωπά λέπια. Μερικές φορές συγχέονται με τα μανιτάρια boletus και πολύ σπάνια με τα μανιτάρια porcini - εάν το μπούτι του boletus είναι παχύ σε σύγκριση με το συνηθισμένο σχήμα και μέγεθος.

Μανιτάρια γάλακτος

Τα κοινά βρώσιμα μανιτάρια στην περιοχή του Όρενμπουργκ είναι τα κίτρινα και μαύρα μανιτάρια γάλακτος. Το πρώτο είδος αναγνωρίζεται από την κίτρινη απόχρωση του καπακιού και το δεύτερο από το καστανό λαδί χρώμα του. Σύμφωνα με την περιγραφή, το καπάκι των νεαρών δειγμάτων είναι σφαιρικό, ενώ των παλαιότερων δειγμάτων είναι ελαφρώς κοίλο.

Irina Selyutina (Βιολόγος):

Το κίτρινο στήθος ονομάζεται συχνά κίτρινο στήθος. Η σημύδα και, λιγότερο συχνά, τα δάση κωνοφόρων είναι κοινά σε αυτήν. Αυτό το μανιτάρι συλλέγεται από τον Ιούλιο έως και τον Σεπτέμβριο. Η σάρκα του μανιταριού είναι λευκή, κιτρινίζει όταν κόβεται, όπως και ο λευκός οξύς γαλακτώδης χυμός που υπάρχει στον πολτό (κιτρινίζει όταν έρχεται σε επαφή με τον αέρα σε ξηρό καιρό, αλλά όχι σε βροχερό καιρό). Αυτό το είδος μανιταριού γάλακτος καταναλώνεται αλατισμένο και τουρσί. Η γεύση του δεν διαφέρει από τα αληθινά μανιτάρια γάλακτος. Η ειδική πικρία που χαρακτηρίζει τα μανιτάρια γάλακτος εξαλείφεται με μούλιασμα και θερμική επεξεργασία.

Αυτό το μανιτάρι ταξινομείται στην κατηγορία 1, αν και ονομάζεται υπό όρους βρώσιμο λόγω της παρουσίας καυστικού γαλακτώδους χυμού.

Καλλιεργώντας σε φυλλοβόλα και κωνοφόρα δάση, τα μανιτάρια γάλακτος χρησιμεύουν ως θρεπτική λιχουδιά.

Champignon

Ακόμη και οι κάτοικοι της πόλης γνωρίζουν τα μανιτάρια που φυτρώνουν στα ξέφωτα των δασών στο Όρενμπουργκ. Συχνά χρησιμοποιούνται για την προετοιμασία μιας ποικιλίας πιάτων και πωλούνται σε κάθε μπακάλικο.

Μπορείτε να ξεχωρίσετε το μανιτάρι από άλλα από το σφαιρικό καπάκι του, το οποίο έχει πυκνή δομή. Ο πολτός συνθλίβεται εύκολα υπό πίεση και είναι ροζ ή λευκός.

Εκτός από τα προαναφερθέντα είδη, στην περιοχή του Όρενμπουργκ μπορείτε να συλλέξετε πολλά χρήσιμα και νόστιμα μανιτάρια: καπάκια σαφράν, μανιτάρια, μπολέτο, μανιτάρια μελιού και επίσης: ερυθρά, σειρές, μανιτάρια βρύα, μορλέ και άλλα μανιτάρια. Οι ντόπιοι, εξοικειωμένοι με αυτά από την παιδική ηλικία, διακρίνουν πολύ εύκολα τα βρώσιμα και τα δηλητηριώδη είδη, αλλά οι τουρίστες είναι προτιμότερο να επιλέγουν μόνο ό,τι είναι οικείο και να μην διακινδυνεύουν.

Ραμάρια κίτρινο

ΕμφάνισηΑυτό το όμορφα ονομασμένο μανιτάρι είναι το πιο ασυνήθιστο γιατί μοιάζει με κίτρινο κοράλλι. Φτάνει σε ύψος 15-20 cm, η μυρωδιά έχει φυτική, όχι έντονη γεύση. Μόνο νεαρά μανιτάρια πρέπει να τρώγονται - μετά από προκαταρκτικό βράσιμο για 10 λεπτά, μπορούν να μαγειρευτούν: βραστά, τηγανητά και αλατισμένα. Αλλά τα παλιά δεν είναι κατάλληλα για αυτούς τους σκοπούς - αρχίζουν να έχουν πικρή γεύση.

Χρυσή κλίμακα

Η περιοχή είναι ολόκληρη η επικράτεια της Ρωσίας, συμπεριλαμβανομένης της περιοχής του Όρενμπουργκ. Αυτό το είδος αναπτύσσεται σε μεγάλες ομάδες πάνω ή κοντά σε φυλλοβόλα δέντρα. Τις περισσότερες φορές, εκπρόσωποι του είδους μπορούν να βρεθούν στην Κίνα.

Δηλητηριώδη μανιτάρια

Στα δάση της περιοχής του Όρενμπουργκ δεν βρίσκουν μόνο βρώσιμα είδη, αλλά και δηλητηριώδες. Η κύρια διαφορά μεταξύ των τελευταίων είναι η αδυναμία φαγητού. Περιέχουν φυσικές τοξίνες που είναι επικίνδυνες για τον άνθρωπο. Η συνέπεια της δηλητηρίασης μπορεί να είναι ο θάνατος.

Υπάρχουν 5 από τα πιο διάσημα μανιτάρια στο Όρενμπουργκ.

1. Χλωμοί φρύνοι:ένα θανατηφόρο δηλητηριώδες είδος που μπορεί άθελά του να συγχέεται με καλά μανιτάρια. Μεταμφιέζεται τέλεια σε champignons και russula. Το χρώμα του καπακιού μπορεί να είναι ανοιχτό πράσινο, λευκό, κιτρινωπό-καφέ-λαδί. Η διάμετρος του καπακιού είναι 10 cm, η σάρκα είναι λευκή, άοσμη και άγευστη.
2. Fly agarics:λιγότερο δηλητηριώδες, σε αντίθεση με το μανιτάρι, το μανιτάρι. Έχει την πιο θεαματική εμφάνιση ανάμεσα στα «αδέρφια» του. Το καπέλο του έρχεται σε έντονο πορτοκαλί, έντονο κόκκινο, μπεζ χρώματα. Υπάρχουν λευκές κουκκίδες πάνω του. Μπορείτε να τον αναγνωρίσετε εύκολα από τη φούστα στα πόδια του.
3. Γουρούνια:περιλαμβάνει κατάλληλα και μη χρησιμοποιήσιμα είδη, γι' αυτό συνιστάται η συλλογή τους με προσοχή. Παλαιότερα πίστευαν ότι μετά από παρατεταμένο μούλιασμα και μαγείρεμα, οι επικίνδυνες ουσίες θα εξαφανίζονταν, αλλά έχει αποδειχθεί ότι αυτά τα μανιτάρια περιέχουν μουσκαρίνη, η οποία είναι ανθεκτική στη θερμική επεξεργασία.

Χάρτης με μέρη μανιταριών

Η ποικιλομορφία των ειδών σε αυτή την περιοχή παρατηρείται κατά τις φθινοπωρινές μέρες, όταν ο καιρός είναι βροχερός. Ο χάρτης με τα δημοφιλή μέρη για μανιτάρια στην περιοχή του Όρενμπουργκ περιλαμβάνει:

• Περιοχή Tyulgansky, χωριά Tugustemir και Almala:Σε κοντινές περιοχές συλλέγονται μανιτάρια μελιού, μανιτάρια γάλακτος, μανιτάρια λεύκας και μανιτάρια boletus.
• χωριά Nezhneye Ozernoye και Krasnokholm:Εδώ έρχονται οι μανιταροσυλλέκτες για μανιτάρια μελιού και μανιτάρια στρειδιών.
• Χωριό Nizhnyaya Pavlovka:οι άνθρωποι πηγαίνουν εδώ για πρωταθλήματα.
• χωριό Battle Mountain:τον Οκτώβριο είναι πλούσιο σε boletus, μανιτάρια μελιού και μανιτάρια στρείδια.
• χωριά Kryuchkova, Rozhdestvenka, Zaglyadino:Μπορείτε να «κυνηγήσετε» για russula, champignons, μανιτάρια γάλακτος και μανιτάρια πορτσίνι κοντά τους.

Κανόνες και προφυλάξεις συλλογής

Όταν πηγαίνετε σε μέρη με μανιτάρια, θα πρέπει να θυμάστε τους κανόνες ασφάλειας και συλλογής.

Οι έμπειροι μανιταροσυλλέκτες παίρνουν μαζί τους:

• κοφτερό μαχαίρι;
• ένα ευρύχωρο καλάθι (με πολλές τρύπες) από φυσικό υλικό.
• χάρτης;
• πυξίδα;
• γάντια.

Όταν πηγαίνετε στο δάσος με παιδιά, θα πρέπει συνεχώς να διασφαλίζετε ότι:

Τα μανιτάρια μαγειρεύονται αμέσως μετά την επιστροφή στο σπίτι για να αποφευχθεί η αλλοίωση. Αρχικά εξετάζονται, πλένονται και βράζονται.

Ο ντόπιος πληθυσμός συλλέγει μανιτάρια όλη την εποχή. Βράζονται, τηγανίζονται, αποθηκεύονται για το χειμώνα, αποξηραίνονται, αλατίζονται και καταψύχονται.

Τι είναι το φθινόπωρο χωρίς να μαζεύουμε μανιτάρια; Καθώς πλησιάζει, πολλοί προσπαθούν να βγουν στο δάσος και όχι μόνο να απολαύσουν τη βόλτα, αλλά και να τον περάσουν παραγωγικά - μαζεύοντας μανιτάρια. Αλλά και αυτή είναι μια ολόκληρη τέχνη που περνάει από γενιά σε γενιά. Είναι πολύ δύσκολο να μαζέψεις καλά και ποιοτικά μανιτάρια χωρίς να γνωρίζεις κάποια χαρακτηριστικά. Μπορείτε αργότερα να τα προετοιμάσετε για μελλοντική χρήση για το χειμώνα και να πάρετε ένα εξαιρετικό σνακ, καθώς και να τα καταψύξετε για να μπορείτε να μαγειρέψετε διάφορα πιάταγια μεγάλο χρονικό διάστημα. Σας προσκαλούμε να εξοικειωθείτε με τις πληροφορίες σχετικά με τα μανιτάρια που μπορείτε να συλλέξετε στην περιοχή του Όρενμπουργκ της χώρας μας.

Τι πρέπει να προσέξετε όταν μαζεύετε μανιτάρια

Πριν σας πούμε ποια είδη μανιταριών αναπτύσσονται σε αυτό το μέρος, ας μάθουμε τι πρέπει να προσέξετε πρώτα.

Ποικιλία μανιταριών

Λοιπόν, τώρα ας δούμε απευθείας τα κύρια μανιτάρια της περιοχής του Όρενμπουργκ, τις φωτογραφίες και τα ονόματά τους.
Τα μανιτάρια πορτσίνι θεωρούνται τα πιο υγιεινά και νόστιμα. Χαρακτηρίζονται από την παρουσία ενός καφέ ή κοκκινοκαφέ καπακιού και ενός ανοιχτού ποδιού. Ο πολτός των μανιταριών έχει άσπρο χρώμα, το οποίο δεν αλλάζει όταν πατηθεί.

Τα μαύρα και κίτρινα μανιτάρια γάλακτος δεν είναι λιγότερο χρήσιμα. Έχουν καπάκι διαμέτρου έως 15 εκατοστά, χρώματος καφέ-λαδί για τον μαύρο τύπο και κιτρινωπό για το κίτρινο μανιτάρι γάλακτος. Στους νεαρούς μύκητες είναι σφαιρικό, αλλά με την πάροδο της ηλικίας γίνεται πεπλατυσμένο με ένα κοίλο κέντρο. Το γάλα γάλακτος έχει οξύ και πικρό γαλακτώδες χυμό, αλλά μετά τη θερμική επεξεργασία εξαφανίζεται. Οι μύκητες αγαπούν να ζουν σε δάση κωνοφόρων και φυλλοβόλων.

Τα καπάκια γάλακτος σαφράν είναι δημοφιλή στους συλλέκτες μανιταριών. Χαρακτηρίζονται από ένα καπάκι σε σχήμα χοάνης διαμέτρου έως 10 εκατοστών με τυλιγμένη άκρη. Η απόχρωση του νεαρού μύκητα είναι ώχρα-πορτοκαλί. Καθώς ωριμάζει γίνεται κρεμώδες. Τα πιάτα είναι κόκκινο-πορτοκαλί. Η σάρκα των καπακιών γάλακτος σαφράν είναι κρεμώδες-κίτρινο και εξαιρετικά εύθραυστη. Τα μανιτάρια προτιμούν να αναπτύσσονται σε πευκοδάση.

Οι ντόπιοι μανιταροσυλλέκτες λατρεύουν να συλλέγουν μανιτάρια boletus και boletus. Τα πρώτα διακρίνονται από ένα κιτρινωπό-κόκκινο καπάκι και ένα ίσιο, παχύ στέλεχος. Όταν σπάσει, η σάρκα του μύκητα αρχίζει να γίνεται μπλε, φτάνοντας σε μια μαύρη-ιώδες απόχρωση. Το δεύτερο χαρακτηρίζεται από την παρουσία ενός υπόλευκου-καφέ καπακιού. Από κάτω είναι γκριζωπό και με την παρουσία κόκκινων κουκίδων. Το πόδι είναι λεπτό, σταδιακά διευρύνεται προς το κάτω μέρος. Η σάρκα παραμένει λευκή όταν σπάσει. Το Boletus και το boletus είναι συγγενικά μανιτάρια. Αναπτύσσονται σε άμεση γειτνίαση με τα δέντρα των οποίων τα ονόματα φέρουν.

Πολλοί άνθρωποι προτιμούν να συλλέγουν boletus. Αναπτύσσονται σε δάση κωνοφόρων και έχουν κόκκινο-καφέ καπέλο και κοντό μίσχο με κιτρινωπό-λευκή σάρκα. Το μανιτάρι πήρε το όνομά του λόγω του λιπαρού στρώματος που καλύπτει το μανιτάρι. Η λαδόκολλα παραμένει σαν να χύνεται με λάδι σε οποιαδήποτε μορφή.

Στην περιοχή του Όρενμπουργκ μπορείτε να βρείτε μανιτάρια. Δεν διαφέρουν στην εμφάνιση από αυτά που αγοράζουμε στο κατάστημα. Αυτό είναι ένα ανοιχτόχρωμο μανιτάρι με στρογγυλό καπάκι. Από κάτω υπάρχουν σκούρα καφέ πιάτα. Το μανιτάρι είναι ενδιαφέρον για το έντονο άρωμά του.

Οι λάτρεις των chanterelles μπορούν επίσης να ευχαριστήσουν τον εαυτό τους. Σε κωνοφόρα δάση μπορείτε να συλλέξετε αυτόν τον μύκητα. Η εμφάνισή του είναι γνωστή σε πολλούς, ακόμα και σε αρχάριους. Το μανιτάρι έχει μια πλούσια κίτρινη απόχρωση. Το σχήμα του καπακιού έχει σχήμα χωνιού, με ανομοιόμορφες άκρες, συγχωνεύεται ομαλά στο στέλεχος.

Μια καλή συγκομιδή μπορεί να συγκεντρωθεί από τα μανιτάρια μελιού. Αυτά τα μικρά μανιτάρια αγαπούν να ζουν σε κούτσουρα και δέντρα με σάπιο ξύλο. Τα καπάκια των μανιταριών είναι κρεμώδες-καφέ. Υπάρχει ένα εξόγκωμα στο κέντρο. Τα πόδια είναι λεπτά και μακριά.

Μια καλή συγκομιδή μπορεί να συγκεντρωθεί από τα μανιτάρια μελιού. Αυτά τα μικρά μανιτάρια αγαπούν να ζουν σε κούτσουρα και δέντρα με σάπιο ξύλο. Τα καπάκια των μανιταριών είναι κρεμώδες-καφέ. Υπάρχει ένα εξόγκωμα στο κέντρο. Τα πόδια είναι λεπτά και μακριά.
Εκτός από τα παραπάνω, γνωστά σε πολλά μανιτάρια, σε αυτά τα μέρη μπορείτε να βρείτε τους ακόλουθους τύπους: ερυθρά, ρουσουλάδες, πρασινάδες, λευκά, σειρές, βιολιά, μανιτάρια βρύα, μουρέλες και άλλα μανιτάρια. Οι ντόπιοι τα καταλαβαίνουν εύκολα, αλλά οι επισκέπτες είναι προτιμότερο να μην ρισκάρουν και να συλλέγουν μόνο είδη μανιταριών που τους είναι γνωστά.

Τα μανιτάρια είναι ένα εξαιρετικά πολύτιμο και θρεπτικό προϊόν. Από αμνημονεύτων χρόνων οι πρόγονοί μας ασχολούνταν με τη συλλογή τους. Στο παρουσιαζόμενο υλικό θα ήθελα να εξετάσω πού να ψάξω για μανιτάρια στην περιοχή του Όρενμπουργκ; Σε ποια πρέπει να προσέξεις;

Περιφέρεια Όρενμπουργκ

Πού να ψάξετε για μανιτάρια στην περιοχή; Στο αποκορύφωμα της σεζόν, συνιστάται να πάτε για ψάρεμα στα ακόλουθα μέρη:

• Η περιοχή κοντά στα χωριά Tugustimir και Almala στην περιοχή Tyulgan: μανιτάρια πορτσίνι, μανιτάρια γάλακτος, μανιτάρια μελιού, καπάκια γάλακτος σαφράν, μπολέτες ασπέν, μανιτάρια μπολέτο.
• Κοντά στα χωριά Nezhneye Ozernoye και Krasnokholm στην περιοχή Ilek: μανιτάρια μελιού, μανιτάρια στρείδια.
• Το χωριό Nizhnyaya Pavlovka, στην περιοχή του Όρενμπουργκ: μια αφθονία από champignons.
• Το χωριό Boevaya Gora (περιοχή Sol-Iletsk): boletus, μανιτάρια μελιού και μανιτάρια στρειδιών.
• Τα χωριά Kryuchkovka και Rozhdestvenka στην περιοχή Belyaevsky: μανιτάρια γάλακτος, μανιτάρια πορτσίνι.
• Στην περιοχή Alekseevsky, κοντά στο χωριό Zaglyadino: μεγάλος αριθμός μανιταριών μελιού.
• Σταθμός Syrt (περιοχή Perevolotsky): russula, champignons.

Λευκά μανιτάρια

Ποια μανιτάρια συλλέγονται το φθινόπωρο στην περιοχή του Όρενμπουργκ; Με την έναρξη της σεζόν, οι περισσότεροι λάτρεις του ψαρέματος πηγαίνουν στα τοπικά δάση για να μαζέψουν μανιτάρια πορτσίνι. Τα τελευταία θεωρούνται τα πιο πολύτιμα από άποψη γεύσης και περιεκτικότητας σε θερμίδες. Τέτοια μανιτάρια μπορούν να αναγνωριστούν από το χαρακτηριστικό καστανό ή καφέ καπάκι τους, το οποίο έχει κανονικά στρογγυλεμένα περιγράμματα, καθώς και ανοιχτόχρωμο στέλεχος. Η σάρκα τους είναι χιονάτη. Η απόχρωση του αλλάζει σε πιο σκούρα με ελαφριά πίεση.

Boletus

Τα μανιτάρια Boletus διανέμονται ευρέως μεταξύ των μανιταριών. Έχουν ένα σαρκώδες καπάκι καφέ απόχρωσης, το οποίο έχει μια κάπως σωληνοειδές δομή από κάτω. Τα πόδια τέτοιων μανιταριών καλύπτονται με μικρά γκριζωπά λέπια. Μπορείτε να τα βρείτε κυρίως κοντά σε φυλλοβόλα δέντρα.

Συνιστάται να ξεκινήσετε το κυνήγι μανιταριών για boletus στο τέλος του καλοκαιριού. Αναπτύσσονται σε αφθονία σε τοπικά δάση μέχρι τα τέλη Οκτωβρίου. Είναι καλύτερα να πάτε στο δάσος για μπολετούς από ασπέν σε ξηρό καιρό. Μετά από όλα, με παρατεταμένη βροχή, τέτοια μανιτάρια πιθανότατα θα αποδειχθούν σκουληκιώδη.

Μανιτάρια γάλακτος

Ποια άλλα μανιτάρια συλλέγονται στην περιοχή το φθινόπωρο; Τα κίτρινα και μαύρα μανιτάρια γάλακτος θεωρούνται εξαιρετικά θρεπτικά. Η πρώτη από αυτές τις ποικιλίες μπορεί να αναγνωριστεί από το κιτρινωπό καπάκι της. Στα μαύρα μανιτάρια γάλακτος έχει μια καστανή απόχρωση. Τα νεαρά μανιτάρια έχουν σφαιρικό καπάκι, ενώ τα παλιά έχουν κάπως κοίλο καπάκι. Ο πολτός των μανιταριών γάλακτος είναι κορεσμένος με πικρό γαλακτώδη χυμό. Ωστόσο, μετά τη θερμική επεξεργασία τέτοιο υγρό εξαφανίζεται. Μπορείτε να βρείτε μανιτάρια γάλακτος στην περιοχή του Όρενμπουργκ τόσο στα φυλλοβόλα όσο και στα κωνοφόρα δάση.

Καπάκια γάλακτος σαφράν

Τα καπάκια γάλακτος σαφράν είναι εξαιρετικά κοινά βρώσιμα μανιτάρια στην περιοχή του Όρενμπουργκ. Έχουν άριστα γευστικές ιδιότητες. Ο ντόπιος πληθυσμός προτιμά να τα τρώει βραστά και τηγανητά. Τα καπάκια γάλακτος σαφράν είναι ιδανικά για τουρσί και παρασκευές σε μορφή τουρσιών.

Είναι καλύτερα να ξεκινήσετε το κυνήγι μανιταριών προς το τέλος του καλοκαιριού. Μια αφθονία από καπάκια γάλακτος κρόκου παρατηρείται συνήθως σε ξέφωτα και ξέφωτα δασών ανοιχτά στο φως του ήλιου. Μπορείτε να αναγνωρίσετε τέτοια μανιτάρια από τα κοκκινωπά καπάκια τους, τα οποία εσωτερικά έχουν ελασματοειδή δομή, και εξωτερικά είναι κάπως κυρτά και έχουν σφιγμένες άκρες. Τα καπάκια έχουν κυματιστά περιγράμματα. Όταν κόβεται, ο πολτός απελευθερώνει έναν ελαφρύ χυμό. Σκουραίνει λίγο όταν εκτίθεται στο οξυγόνο. Τα πόδια των καπακιών γάλακτος σαφράν μπορεί να είναι κυρτά ή ίσια. Τα τελευταία θρυμματίζονται εύκολα με ελαφριά πίεση. Αυτά τα μανιτάρια δεν έχουν πολύ ευχάριστο, μάλλον πικάντικο άρωμα. Ως εκ τούτου, μερικές φορές μπερδεύονται με φρύνους.

Βούτυρο

Μπορείτε να βρείτε μανιτάρια boletus στην περιοχή του Orenburg. Πολλοί λάτρεις του ψαρέματος προτιμούν να τα συλλέγουν επειδή αναπτύσσονται σε μεγάλες αποικίες. Μπορείτε να βρείτε boletus σε φυτείες χαμηλής ανάπτυξης κωνοφόρων δέντρων, καθώς και ανάμεσα σε πυκνά, ψηλά πυκνά ζιζάνια. Αυτά τα μανιτάρια έχουν καφέ καπάκι με κοκκινωπή απόχρωση, κοντό μίσχο και κιτρινωπή σάρκα. Το Boletus μπορεί να αναγνωριστεί από το χαρακτηριστικό βλεννώδες στρώμα που καλύπτει τα καλύμματα.

Μανιτάρια μελιού

Τα δάση της περιοχής του Όρενμπουργκ είναι πλούσια σε μανιτάρια μελιού. Τέτοια μανιτάρια περιέχουν μια αφθονία χρήσιμες ουσίες. Αρχίζουν να συλλέγονται στα τέλη Αυγούστου. Μαζική διανομή μανιταριών μελιού σε δασικές περιοχές παρατηρείται τον Σεπτέμβριο. Τέτοια μανιτάρια αναπτύσσονται σε αποικίες, συγκεντρώνονται κοντά στους κορμούς των πεσμένων δέντρων και σε παλιά πρέμνα.

Τα μανιτάρια μελιού μπορούν να αναγνωριστούν από τα μικρά στρογγυλά καπάκια τους σε καφέ-χάλκινη απόχρωση, τα οποία περιέχουν πολλά γκριζωπά λέπια. Τα πόδια του μανιταριού είναι μακριά και κυρτά.

Τα μανιτάρια μελιού μπορούν να συγχέονται με μια ψεύτικη ποικιλία. Τα «ψεύτικα». δηλητηριώδη μανιτάριατα καπάκια δεν περιέχουν λέπια ή είναι πολύ λίγα από αυτά. Εάν αποφασίσετε να πάτε στο δάσος ειδικά για τα μανιτάρια μελιού, συνιστάται να εξοικειωθείτε πρώτα με τις διαφορές τους από τα μη βρώσιμα, συλλέγοντας τις σχετικές πληροφορίες από το βιβλίο αναφοράς. Διαφορετικά, υπάρχει κίνδυνος δηλητηρίασης.

Τσαντέρες

Μπορείτε επίσης να βρείτε λαμπάδες στα δάση της περιοχής του Όρενμπουργκ. Τα μανιτάρια αναπτύσσονται κυρίως ανάμεσα σε κωνοφόρα δέντρα. Η εμφάνιση των λιπαντικών είναι γνωστή σε όλους, ακόμη και για έναν άπειρο ερασιτέχνηαλιεία. Έχουν μια φωτεινή κίτρινη απόχρωση. Το σχήμα του καπακιού μοιάζει με χωνί. Επί μέσαπεριέχει πολυάριθμες πλάκες που μετατρέπονται ομαλά σε μίσχο. Οι άκρες των καλυμμάτων των καντερελών είναι ανώμαλες, κυρτές προς τα μέσα.

Boletus

Τα μανιτάρια Boletus θεωρούνται συγγενείς των μανιταριών πορτσίνι. Με την έλευση του φθινοπώρου παρατηρείται η αφθονία τους στα κωνοφόρα δάση της περιοχής του Όρενμπουργκ. Εάν το καλοκαίρι είναι ζεστό και βροχερό, τέτοια μανιτάρια αρχίζουν να αναπτύσσονται στα τέλη Ιουλίου. Εξωτερικά, πρακτικά δεν διαφέρουν από τα λευκά, αλλά έχουν ένα χαρακτηριστικό όξινο άρωμα. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, η αποκρουστική μυρωδιά εξαφανίζεται γρήγορα.

Champignon

Τα μανιτάρια φυτρώνουν παραδοσιακά στα ξέφωτα των δασών. Μπορείτε να τα βρείτε σε κοντό γρασίδι. Η εμφάνιση είναι γνωστή ακόμη και στους κατοίκους των πόλεων που δεν έχουν πάει ποτέ για ψάρεμα στο δάσος. Τα καπάκια των μανιταριών έχουν σφαιρικό σχήμα και πυκνή δομή. Ο πολτός είναι εξαιρετικά εύκαμπτος στην αφή, ροζ ή λευκός εσωτερικά. Υπάρχουν μπεζ και καφέ σαμπινιόν σε απόχρωση. Το στέλεχος του μανιταριού είναι κοντό και ίσιο.

Μανιτάρια στρείδια

Συχνά μπορείτε να δείτε μανιτάρια στρειδιών στα ράφια των σούπερ μάρκετ, αφού καλλιεργούνται στο σπίτι. Ωστόσο, είναι αρκετά κοινά στα δάση. Τις περισσότερες φορές αναπτύσσονται σε κλιμακωτές αποικίες σε πεθαμένα ή ηλικιωμένα δέντρα και βρίσκονται σε πρέμνα. Όσον αφορά τα εξωτερικά τους περιγράμματα, τα μανιτάρια στρειδιών είναι εξαιρετικά παρόμοια με τα μανιτάρια, αλλά έχουν μια ελαφριά ή καφέ απόχρωση. Συνιστάται να πάτε να τα αναζητήσετε στα δάση της περιοχής του Όρενμπουργκ από τον Σεπτέμβριο έως τον Οκτώβριο.

Πού φυτρώνουν τα μανιτάρια στην περιοχή του Όρενμπουργκ και τι είδους;

Φαίνεται ότι τα μανιτάρια αναπτύσσονται όπου υπάρχουν πυκνά δάση και βαθιές λίμνες. Αλλά αυτό δεν ήταν έτσι, υπάρχουν στην περιοχή της στέπας μας, απλά πρέπει να γνωρίζετε τα μέρη.

Γίγαντες του δάσους

«Η πιο πλούσια περιοχή σε αυτά στην περιοχή του Όρενμπουργκ είναι ο Tyulgansky», λέει ο Sergei Mamkin, ένας άπληστος συλλογέας μανιταριών, «εδώ, εάν ο καιρός είναι ευνοϊκός, μπορούν να συλλεχθούν από την άνοιξη μέχρι τον παγετό.

Οι Morels είναι οι πρώτες που εμφανίζονται στις αρχές Μαΐου. Από τον Ιούλιο - boletus, boletus, καπάκια γάλακτος σαφράν, μανιτάρια μελιού, boletus, μανιτάρια στρείδια. Βολέτες και μπολέτες μπορούν να βρεθούν σε φυλλοβόλα δάση, μανιτάρια μπολέτους σε ήπιες πλαγιές και μανιτάρια στρειδιών στα δέντρα. Όχι μακριά από τα χωριά, στα βοσκοτόπια μπορείτε να βρείτε μανιτάρια. Είναι μεγαλύτερα και πιο γευστικά από αυτά που αγοράζονται στο κατάστημα.

Τα μανιτάρια Orenburg διακρίνονται όχι μόνο από την ποικιλομορφία τους, αλλά και από το μέγεθός τους. Τα μανιτάρια Boletus συχνά φτάνουν σε βάρος 1 κιλό και τα μανιτάρια στρειδιών φτάνουν γενικά τα 3 κιλά. Ένα τέτοιο μανιτάρι είναι αρκετό για να ταΐσει όλους τους συγγενείς.

Το μάζεμα μανιταριών στο Όρενμπουργκ είναι πολύ πιο δύσκολο από ό,τι, για παράδειγμα, στη Σιβηρία. Μαζί μας δεν ξεχωρίζουν περήφανα, αλλά κρύβονται προσεκτικά και καμουφλάρονται. Ως εκ τούτου, χρειάζεστε ένα ιδιαίτερο ταλέντο, την ικανότητα να βλέπετε μέσα από τα στοιβαγμένα φύλλα, να διακρίνετε τα φυμάτια κάτω από τα οποία κρύβεται το τρόπαιο. Και να θυμάστε ότι τα μανιτάρια μεγαλώνουν σε οικογένειες - όπου βρίσκετε, σίγουρα θα κρύβονται μερικά ακόμη.

Μύθοι για το «μονόποδα»

Οι αρχάριοι συλλέκτες μανιταριών θα πρέπει να κοιτάξουν μέσα από μια ειδική εγκυκλοπαίδεια πριν πάνε στο δάσος - πολλά μη βρώσιμα μανιτάρια μοιάζουν πολύ με τα βρώσιμα. ΕΝΑ λαϊκή θεραπείαΠώς να αναγνωρίσετε ένα δηλητηριώδες μανιτάρι (μαγειρέψτε, για παράδειγμα, ένα κρεμμύδι ή σκόρδο με αυτό, το οποίο θα πρέπει να γίνει μπλε ή καφέ αν υπάρχει φρύνος στο τηγάνι), δεν αποδίδει πάντα. Συχνά οι άνθρωποι δηλητηριάζονται, αν και ο βολβός παραμένει στο ίδιο χρώμα.

Υπάρχει κάποιο άλλο λαϊκά σημάδιαμε βάση την παρανόηση. Μερικοί άνθρωποι πιστεύουν ότι τα δηλητηριώδη μανιτάρια έχουν άσχημη μυρωδιά, και τα βρώσιμα είναι ευχάριστα. Αλλά η μυρωδιά του φρύνου είναι σχεδόν πανομοιότυπη με τη μυρωδιά των μανιταριών, αν και, σύμφωνα με ορισμένους, ο φρύνος δεν έχει καθόλου μυρωδιά. Λένε ότι τα «σκουλήκια», οι προνύμφες εντόμων, δεν βρίσκονται στα δηλητηριώδη μανιτάρια, αλλά αυτό είναι επίσης μια εσφαλμένη αντίληψη. Δεν είναι επίσης αλήθεια ότι ασημένια αντικείμενα στο αφέψημα μη βρώσιμο μανιτάριμαυρίσει.

Το μόνο πράγμα που ισχύει άνευ όρων είναι ότι πρέπει να αποφύγετε τη συλλογή μανιταριών στους αυτοκινητόδρομους, γιατί ακόμη και ένα βρώσιμο μανιτάρι, που έχει απορροφήσει τα καυσαέρια, μπορεί να αποτελέσει σοβαρή απειλή για τη ζωή και την υγεία.

Ο Σεργκέι θυμάται ότι κατά τη διάρκεια της παιδικής του ηλικίας (και πέρασε το καλοκαίρι με τη γιαγιά του στο χωριό Tugustemir, στην περιοχή Tyulgan), τα μανιτάρια αλατίστηκαν σε τεράστια 300 λίτρα (!) δρύινα βαρέλια. Τώρα η τεχνολογία έχει αλλάξει και οι νοικοκυρές είναι επιφυλακτικές με τα σκευάσματα πολύ συχνά ολόκληρες οικογένειες δηλητηριάζονται με μανιτάρια. Και για το πεπτικό αυτό είναι βαριά τροφή.

Ωστόσο, κανείς δεν εγκαταλείπει εντελώς τα μανιτάρια. Και στο πέρασμα των αιώνων οι άνθρωποι βρήκαν βέλτιστους τρόπουςη επεξεργασία τους: είναι καλύτερο να στεγνώσετε μπολέτες και μανιτάρια boletus, μανιτάρια αλάτι, μανιτάρια γάλακτος και σειρές, μαρινάρετε boletus, μανιτάρια μελιού και τις ίδιες σειρές. Τα μανιτάρια συνήθως τηγανίζονται αμέσως.

Μην βάζετε κακά μανιτάρια στο καλάθι σας

Πώς να μην δηλητηριαστείτε από τα δώρα της φύσης

Τα δηλητηριώδη μανιτάρια που είναι βρώσιμα υπό όρους, μαγειρεμένα λανθασμένα και περιέχουν ραδιονουκλεΐδια αποτελούν κίνδυνο για τον άνθρωπο.

Πού φυτρώνουν τα μανιτάρια;

Περιοχή Tyulgansky (χωριά Tugustimir, Almala): μπολέτες, μπολέτες, καπάκια γάλακτος σαφράν, μανιτάρια σποράς, τριχοειδή αγγεία, μανιτάρια γάλακτος, ομπρέλες, καλοκαιρινά μανιτάρια, μανιτάρια boletus, μορέλες.

Περιοχή Ilek (χωριά Nizhneye Ozrenoe, Krasny Yar, Krasnokholm): valui, μανιτάρια στρειδιών, χειμωνιάτικα μανιτάρια, μανιτάρια, αδιάβροχα.

Περιοχή Όρενμπουργκ (χωριό Nizhnyaya Pavlovka): μανιτάρια;

Περιοχή Perevolotsky (σταθμός Syrt): καλοκαιρινή russula, χοίροι.

Περιοχή Sol-Iletsk (χωριό Boevaya Gora, κρατικό αγρόκτημα Tswilling): valui, μανιτάρια στρειδιών.

Περιοχή Belyaevsky (χωριά Kryuchkovka, Rozhdestvenka): valui, μανιτάρια γάλακτος.

Περιοχή Asekeyevsky (χωριό Zaglyadino): μανιτάρια μελιού.

Περιοχή Sakmara (χωριό Anatolyevka): μανιτάρια boletus;

Περιοχή Όρενμπουργκ (χωριό Chernorechye): μανιτάρια μελιού;

Πευκόδασος Buzuluksky: boletus, boletus.

Θανατηφόρα φρύγανα

Τις περισσότερες φορές δηλητηριάζονται από μανιτάρια που έχουν εξωτερική ομοιότητα με βρώσιμα, επομένως θα πρέπει να συλλέγετε μόνο τα είδη μανιταριών που γνωρίζετε.

Είναι απαραίτητο να γνωρίζουμε τις χαρακτηριστικές διαφορές μεταξύ των δηλητηριωδών ομάδων, αλλά να θυμάστε ότι μπορεί να απουσιάζουν σε ορισμένα δείγματα: στο μύγα αγαρικό, οι λευκές νιφάδες στο καπάκι συχνά ξεπλένονται από τη βροχή και το καπάκι του χλωμού φρύνου, κομμένο μακριά στην κορυφή, δεν επιτρέπει στους δακτυλίους να γίνουν αντιληπτοί.

Μεταξύ των μανιταριών υπάρχουν θανατηφόρα δηλητηριώδη είδη, που προκαλούν δηλαδή θανατηφόρα δηλητηρίαση ακόμη και με την κατανάλωση μικρής ποσότητας μανιταριών. Αυτά περιλαμβάνουν: πάνθηρα και βρωμερά αγαρικά μύγας, χλωμά και ανοιξιάτικα φρύνους, γαλερίνα με κρόσσια, βουνίσια και πανέμορφα μανιτάρια, ψεύτικα μανιτάρια σε κίτρινο και τούβλο, ομπρέλες - θρυμματισμένα, κάστανο, σε σχήμα ασπίδας, λοφιοφόρο, σαρκώδες-κοκκινόψαρο, .

Να είστε προσεκτικοί με τις μόρπες

Οι μορέλες και τα κορδόνια ταξινομούνται ως βρώσιμα μανιτάρια υπό όρους. Η τοξικότητα των μορελών, σύμφωνα με ορισμένες πληροφορίες, εξαρτάται από την περιοχή ανάπτυξης.

Επιπλέον, η δηλητηρίαση μπορεί να προκληθεί από την κατανάλωση ακατάλληλα παρασκευασμένων πιάτων που παρασκευάζονται από μανιτάρια μορέλ ή από την υπερβολική κατανάλωσή τους.

Η δραστική ουσία είναι μια σειρά από ουσίες που ονομάζονται γυρομιτρίνες. Αυτά τα δηλητήρια μπορεί να είναι εν μέρει (σε ​​μορχέλες) ή πλήρως (σε μεμονωμένα δείγματα των γραμμών) ανθεκτικά στη θερμότητα, επομένως οι γραμμές δεν μπορούν να καταναλωθούν καθόλου και οι μορλέδες πρέπει πρώτα να βράσουν, στραγγίζοντας το νερό.

Συμπτώματα δηλητηρίασης: ίκτερος, έμετος, διάρροια και σοβαρή υπνηλία. Σε σοβαρές περιπτώσεις εμφανίζονται σπασμοί, κώμα και θάνατος.

«Γέμισμα» καισίου

Τα μανιτάρια που έχουν μολυνθεί με καίσιο-137 είναι επίσης επικίνδυνα.

Σύμφωνα με τον βαθμό συσσώρευσής τους, τα μανιτάρια χωρίζονται σε τέσσερις ομάδες:

Χαμηλή συσσώρευση: μανιτάρι στρειδιών, μανιτάρι, μαργαριτάρι, μανιτάρι ομπρέλας, μύκητας μελιού.

Μέτρια συσσώρευση: boletus, boletus, γκρίζα σειρά, κοινό chanterelle, μανιτάρι porcini.

Υψηλή συσσώρευση: russula;

Μπαταρίες ραδιοκαισίου: λαδωτήρας, σφόνδυλος, svinushka.

Ο Ιούλιος είναι η εποχή των μανιταριών. Οι συντάκτες του ON, με βάση την εμπειρία τους, σας λένε πού είναι καλύτερο να μαζεύετε μανιτάρια και πώς να τα συντηρείτε για το χειμώνα.

Πού θα πάμε;

Αρχικά, ας ξεκινήσουμε με το πού και ποια δώρα από το δάσος να συλλέξουμε. Τα μέρη με τα περισσότερα μανιτάρια στην περιοχή του Όρενμπουργκ είναι:

• Πευκόδασος Buzuluksky: μπολέτες, μπολέτο, μπολέτο, βρύα μανιτάρια, ομπρέλες.
• Περιοχή Tyulgansky (που περιβάλλει τα χωριά Almala και Tugustemir): μπολέτες, μπολέτες, καπάκια γάλακτος σαφράν, svinushki, volushki, μανιτάρια γάλακτος, ομπρέλες, μανιτάρια μελιού, μανιτάρια boletus, μορέλες.
• Περιοχή Kvarkensky (χωριό Bolotovsk και γύρω περιοχή): boletus, μανιτάρια μελιού, μανιτάρια γάλακτος, russula, volushki.
• Περιοχή Kuvandyk (δάση Sarinsky): μανιτάρια boletus, μανιτάρια μελιού, μανιτάρια στρείδια, μανιτάρια χοίρου, boletuses, boletus μανιτάρια, russula.

Ποια μέθοδο θα επιλέξουμε;

Τα μανιτάρια που συλλέγονται πρέπει να ταξινομηθούν και να χωριστούν ανά τύπο. Μερικά μανιτάρια μπορούν να γίνουν τουρσί, ενώ άλλα μπορούν απλά να καταψυχθούν.

Για παράδειγμα, καταψύχουμε μπολέτους, μανιτάρια μελιού, μπολέτους, μπολέτους και μπολέτους. Αχ, πόσο υπέροχο είναι να τηγανίζεις πατάτες με βούτυρο τον κρύο χειμώνα! Τα υπόλοιπα μανιτάρια μπαίνουν σε βάζα και φυλάσσονται στο ψυγείο ή στο κελάρι.

Πιστεύεται ότι όλα τα είδη, εκτός από τα δηλητηριώδη, είναι κατάλληλα για τουρσί. Μερικοί προτιμούν να αλατίζουν τα πάντα ανακατεμένα (μανιτάρια γάλακτος σε μανιτάρια γάλακτος, μανιτάρια μελιού από μανιτάρια μελιού), ενώ άλλοι προτιμούν να τα χωρίζουν. Κυρίως αλατίζονται τα ελασματοειδή μανιτάρια: μαύρα και άσπρα μανιτάρια γάλακτος, μανιτάρια μελιού, russula, valui και άλλα.

Τι κάνουμε;

Μην ξεχάσετε να καθαρίσετε τα μανιτάρια από τη βρωμιά: πρέπει να ξεπλυθούν με τρεχούμενο νερό. καθαρό νερόκαι αν χρειαστεί ξύστε με ένα μαχαίρι.

Ορισμένα είδη μανιταριών είναι πικρά, επομένως πριν αλατιστούν, πρέπει να διατηρηθούν μέσα κρύο νερό. Συνήθως - από μία έως τρεις έως πέντε ημέρες, αλλάζοντας το νερό τακτικά. Η περίοδος εξαρτάται από το είδος και το μέγεθος των μανιταριών.

Ξηρή μέθοδος

Θα χρειαστείτε ένα δοχείο κατάλληλου μεγέθους, αλάτι (μια κουταλιά της σούπας ανά κιλό μανιταριών) και σπόρους άνηθου.

Τοποθετήστε τα μανιτάρια σε στρώσεις, με τα καπάκια προς τα κάτω, σε ένα εμαγιέ κουβά ή ταψί. Πασπαλίζουμε τις στρώσεις με σπόρους άνηθου και αλάτι. Πρέπει να βάλετε ένα πιάτο από πάνω και να το πιέσετε - ένα κουτί ή ένα βάζο με νερό, μια καθαρή πέτρα - της επιλογής σας. Τα μανιτάρια πρέπει να δώσουν χυμό σε μερικές ώρες. Σε αυτή τη μορφή, πρέπει να μείνουν σε θερμοκρασία δωματίου για μερικές ημέρες. Μετά από αυτό, αφαιρέστε σε ξηρό και δροσερό μέρος. Η άλμη πρέπει να καλύπτει εντελώς τα μανιτάρια, διαφορετικά θα μουχλιάσουν. Μπορείτε να δοκιμάσετε καπάκια γάλακτος σαφράν που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο σε μόλις τρεις ημέρες.

Ψυχρός τρόπος

Τα μανιτάρια μελιού, τα μανιτάρια γάλακτος, τα μανιτάρια τρομπέτας και η ρουσούλα αλατίζονται με κρύο τρόπο, δηλαδή με μούλιασμα σε κρύο νερό. Μετά από αυτό, απλώστε τα σε στρώσεις σε ένα δοχείο, πασπαλίζοντας τα με αλάτι και μπαχαρικά (προτείνουμε φύλλα βελανιδιάς και σταφίδας, αρωματοπιπέρικαι φύλλο δάφνης). Αλάτι - σε αναλογία 40-50 g ανά 1 κιλό μανιταριών. Βάζουμε από πάνω ένα πιάτο και το πιέζουμε. Με την πάροδο του χρόνου, τα μανιτάρια καθιζάνουν, ώστε να μπορούν να προστεθούν φρέσκα. Με αυτή τη μέθοδο αλατίσματος, μπορούν να καταναλωθούν μέσα σε ενάμιση μήνα ή ενάμιση μήνα.

Ζεστό αλάτισμα

Τα μανιτάρια πρέπει να βράζονται σε άλμη. Ρίξτε ένα λίτρο νερό σε μια κατσαρόλα και αφήστε το να βράσει, προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας αλάτι και μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη. Μετά από αυτό, βάλτε τα μανιτάρια στο τηγάνι, μαγειρέψτε για 15 λεπτά, μειώστε το αέριο, ρίξτε μέσα τη δάφνη, 6-7 κόκκους μαύρου πιπεριού, 4-5 σκελίδες σκόρδο και 4 κουταλιές της σούπας ξύδι (χρησιμοποιούμε 6% μηλόξυδο ). Μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, αφήστε τα να κρυώσουν και βάλτε τα σε καθαρά (αποστειρωμένα) βάζα. Η κορυφή των μανιταριών πρέπει να καλύπτεται με άλμη. Κλείστε τα βάζα με πλαστικά ή βιδωτά καπάκια και βάλτε τα στο ψυγείο. Τα μανιτάρια θα είναι έτοιμα σε περίπου δύο εβδομάδες.

• Πάρτε μόνο εκείνα τα μανιτάρια για τα οποία είστε σίγουροι.
• Δεν χρειάζονται παλιά, σκουληκιασμένα, υπερώριμα.
• Μην μαζεύετε μανιτάρια κοντά σε κατοικημένες περιοχές ή κοντά σε δρόμους. Είναι κορεσμένα με τοξικές ουσίες.
• Ακόμα κι αν ένα μανιτάρι καταναλώνεται από έντομα και σκουλήκια, αυτό δεν σημαίνει ότι είναι ασφαλές για τον άνθρωπο!