Γεύση από αυγά χήνας. Γιατί δεν μπορείτε να φάτε αυγά χήνας; Είναι δυνατόν να τρώμε ωμά αυγά χήνας;

Μερικά από τα πιο κοινά προϊόντα διατροφής ζωικής προέλευσης είναι κρέας διαφόρων τύπων και αυγά διαφόρων πτηνών, κυρίως κοτόπουλου και ορτυκιών. Μερικοί άνθρωποι εκτρέφουν χήνες στο σπίτι, πράγμα που σημαίνει ότι έχουν την ευκαιρία να φάνε τα αυγά τους. Ας μάθουμε ποιες είναι οι ευεργετικές τους ιδιότητες, τι βλάβες μπορούν να προκαλέσουν στον ανθρώπινο οργανισμό και πώς να τις προετοιμάσουμε καλύτερα.

Είναι δυνατόν να τρώμε αυγά χήνας

Η δημοτικότητα αυτού του προϊόντος δεν είναι πολύ υψηλή. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι άνθρωποι πολύ συχνά αμφιβάλλουν: είναι δυνατόν να τα φάμε, τα αυγά της χήνας τρώγονται βραστά ή είναι καλύτερο να τα τηγανίζουμε;

Μπορείτε σίγουρα να τα φάτε. Ωστόσο, πριν το καταναλώσετε, πρέπει να μελετήσετε προσεκτικά τις ευεργετικές και βλαβερές ιδιότητες αυτού του προϊόντος για να μάθετε εάν είναι κατάλληλο για εσάς. Τα αυγά της χήνας έχουν πιο λαμπερή και πιο συγκεκριμένη γεύση από τα αυγά κοτόπουλου, καθώς και μια χαρακτηριστική μυρωδιά.Είναι μεγαλύτερα σε μέγεθος από τα αυγά κοτόπουλου και έχουν ένα πυκνό, ανοιχτόχρωμο κέλυφος. Η θρεπτική τους αξία κρίνεται από το μέγεθός τους – όσο μεγαλύτερα είναι τόσο πιο χρήσιμες και θρεπτικές ουσίες περιέχουν.

Σπουδαίος!Τα αυγά της χήνας μπορούν να καταναλωθούν μόνο μετά από θερμική επεξεργασία - λόγω του υψηλού κινδύνου προσβολής από σαλμονέλωση.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες και χημική σύνθεση

Το βάρος ενός μέσου αυγού χήνας είναι περίπου 200 g, το θερμιδικό περιεχόμενο - 200 kcal. 100 g περιέχει:

• πρωτεΐνες - 13,9 g;
• λίπη - 13,3 g;
• υδατάνθρακες - 1,4 g.

Αυτό το προϊόν είναι επίσης πλούσιο σε διάφορα μέταλλα, βιταμίνες και ιχνοστοιχεία:

• βιταμίνες A, B, D, E, K;
• χαλκός;
• ασβέστιο;
• σίδερο;
• φώσφορος;
• κάλιο;
• θείο.

Η λουτεΐνη κατέχει σημαντική θέση στη σύνθεση αυτού του χρήσιμου προϊόντος. - ένα αντιοξειδωτικό που βρίσκεται στον κρόκο. Βοηθά τον οργανισμό να απομακρύνει τις βλαβερές ουσίες και επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης και επιπλέον είναι χρήσιμο για τη διατήρηση της οπτικής οξύτητας.

Το ήξερες? Η διάρκεια ζωής των χήνων μπορεί να είναι έως και 30 χρόνια.

Όφελος ή βλάβη

Υπάρχει εδώ και πολύ καιρό πολλές διαμάχες σχετικά με τα οφέλη και τις βλάβες αυτού του προϊόντος. Ας αντιμετωπίσουμε αυτό το θέμα μια για πάντα, απαριθμώντας τις ευεργετικές και βλαβερές ιδιότητες των αυγών της χήνας.

Γιατί είναι χρήσιμα;

Λόγω της μεγάλης ποσότητας πρωτεΐνης και άλλων ευεργετικών συστατικών, αυτό το προϊόν συνιστάται να περιλαμβάνεται στη διατροφή των εγκύων γυναικών. Η λουτεΐνη έχει θετική επίδραση στην ανάπτυξη της οπτικής συσκευής του εμβρύου και άλλα ευεργετικά μικροστοιχεία συμβάλλουν στην ανάπτυξη των δομών του εγκεφάλου.

Οι ενήλικες τα τρώνε για να αποτρέψουν τις οπτικές ασθένειες. Λένε ότι εάν τρώτε αυτό το προϊόν σε τακτική βάση, μπορείτε να αποφύγετε τον καταρράκτη.
Η κατανάλωση ποικιλίας πιάτων από αυτό το προϊόν βοηθά στη διατήρηση της μνήμης σε καλή κατάσταση, στη διατήρηση υγιών επιπέδων ανδρικών και γυναικείων ορμονών και στην καταπολέμηση της υπερβολικής χοληστερόλης στο αίμα. Επιταχύνει επίσης τη διαδικασία καθαρισμού του σώματος από διάφορες τοξίνες.

Τι κακό

Πολλοί άνθρωποι δεν γνωρίζουν γιατί τα αυγά της χήνας δεν μπορούν να καταναλωθούν. Αυτή η άποψη υπάρχει λόγω του γεγονότος ότι προκαλούν αλλεργίες και δυσανεξίες σε ορισμένα άτομα. Για να αποφύγετε αλλεργικές αντιδράσεις, μην τα δίνετε σε παιδιά κάτω των 7 ετών.Οι φήμες για τους κινδύνους αυτού του προϊόντος εξαπλώνονται κυρίως μόνο λόγω της πιθανότητας μόλυνσης με διάφορους μικροοργανισμούς εάν το κέλυφος δεν πλυθεί καλά και το περιεχόμενό του δεν υποβληθεί σε θερμική επεξεργασία.

Σπουδαίος! Τα αυγά της χήνας μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο μόνο σε θερμοκρασία από +2 °C έως +12 °C.

Λόγω του ότι το κέλυφός τους είναι πολύ πορώδες, τα αυγά της χήνας θεωρούνται επιβλαβή εάν δεν συλλεχθούν αμέσως μετά την ωοτοκία. Όταν το προϊόν βρίσκεται στο πτηνοτροφείο για περισσότερες από 3 ώρες, επιβλαβείς μικροοργανισμοί μπορούν να διεισδύσουν μέσω του κελύφους, από τους οποίους ούτε το πλύσιμο ούτε η επεξεργασία σε υψηλή θερμοκρασία θα βοηθήσουν να απαλλαγούμε.

Τι μπορείτε να φτιάξετε από αυτά και πώς να μαγειρέψετε

Πριν το μαγείρεμα, τα αυγά της χήνας πρέπει να πλυθούν καλά με απορρυπαντικό. Δεν ξέρουν όλοι πόσο καιρό να τα μαγειρέψουν. Θα χρειαστούν 20 με 25 λεπτά για να τα βράσουν.Απαντώντας στο ερώτημα αν μπορούν να τηγανιστούν, αξίζει να πούμε ότι είναι καλύτερα να μην τα κάνουμε τηγανητά αυγά. Όσο περιμένετε να είναι έτοιμος ο κρόκος, το ασπράδι μπορεί να καεί άσχημα. Είναι καλύτερο να φτιάξετε μια ομελέτα από αυτό το προϊόν.

Επιπλέον, μπορούν να ψηθούν, να γεμιστούν με μανιτάρια ή άλλες γεμίσεις. Μπορούν να χρησιμεύσουν ως υποκατάστατο των αυγών κοτόπουλου στην παρασκευή διαφόρων αρτοσκευασμάτων, νουντλς ή σαρλότ. Μπορείτε να φτιάξετε διάφορες σαλάτες από αυτές και να τις χρησιμοποιήσετε στη διαιτητική διατροφή.
Αυτό το προϊόν είναι επίσης δημοφιλές στην κοσμετολογία. Από αυτό φτιάχνονται μάσκες για όλους τους τύπους δέρματος ανακατεύοντας τον κρόκο με ντομάτες και το λευκό με χυμούς εσπεριδοειδών. Οι μάσκες μαλλιών είναι επίσης επιτυχία.

Το ήξερες? Οι χήνες είναι μονογαμικά ζώα. Διαλέγουν σύντροφο μια για πάντα.

Τα αυγά της χήνας αναμφίβολα φέρνουν πολύ περισσότερα οφέλη στον ανθρώπινο οργανισμό παρά βλάπτουν. Το πιο σημαντικό είναι να τα καταναλώνετε με μέτρο, να τα αποθηκεύετε και να τα προετοιμάζετε σωστά. Εάν τηρούνται όλοι οι κανόνες ασφαλείας, θα προσθέσουν νεότητα και υγεία στο σώμα σας.

10:28

Τα αυγά χήνας διαφέρουν από τα αυγά κοτόπουλου όχι μόνο στο μεγαλύτερο μέγεθός τους, αλλά και στο πιο ανθεκτικό κέλυφος τους, καλυμμένο με μια λευκή επίστρωση ασβεστόλιθου.

Σε σύγκριση με το κοτόπουλο, έχουν πιο πλούσια γεύση, αν και έχουν λιγότερο άρωμα και περιεκτικότητα σε λιπαρά. Οι ιδιότητες του προϊόντος του επιτρέπουν να χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική, αν και η μυρωδιά και η γεύση του είναι συγκεκριμένες.

Πριν καταναλώσετε αυγά χήνας, πρέπει να μελετήσετε τις ευεργετικές του ιδιότητες, τις αντενδείξεις και να μάθετε συστάσεις για χρήση.

Ποια αυγά είναι πιο υγιεινά - κοτόπουλο ή χήνα; Είναι δυνατόν να τρώτε αυγά χήνας, ποια είναι τα οφέλη τους για τον οργανισμό, υπάρχει βλάβη, πώς να τα χρησιμοποιείτε σωστά και πού, εκτός από το μαγείρεμα, χρησιμοποιείται το προϊόν;

Πώς να επιλέξετε ένα καλό προϊόν

Μπορείτε να αγοράσετε αυγά χήνας στο αγρόκτημα όπου εκτρέφονται αυτά τα πουλιά - δεν πωλούνται στα καταστήματα.

Το προϊόν πρέπει να φυλάσσεται σε θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από 12 μοίρες, και η υγρασία είναι τουλάχιστον 85 τοις εκατό. Μπορείτε να αυξήσετε τη διάρκεια ζωής εάν πλύνετε πρώτα τα αυγά.

Σύνθεση και περιεκτικότητα σε θερμίδες

100 γραμμάρια προϊόντος περιέχει 13,9 g πρωτεΐνη, 13,3 g λίπος, 1,4 g υδατάνθρακες.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι 185 kcal, αλλά εξαρτάται και από τη μέθοδο επεξεργασίας: για παράδειγμα, όταν τηγανίζονται είναι υψηλότερες σε θερμίδες από ό,τι όταν βράζονται.

Περιέχει βιταμίνεςΑ, Ε, Κ, ομάδα Β, μέταλλα: , κάλιο, θείο, . Υπάρχουν εύκολα εύπεπτες πρωτεΐνες και λίπη.

Ποια αυγά είναι πιο υγιεινά;

Τις περισσότερες φορές χρησιμοποιείται ως φαγητό, για τις ευεργετικές ιδιότητες των οποίων είναι πολλά γνωστά. Άλλα είδη είναι λιγότερο κοινά στη διατροφή.

Η τακτική χρήση του προϊόντος μπορεί κορεσμό του σώματος με ουσίες που έχουν ευεργετική επίδραση στη λειτουργία του εγκεφάλου, διατηρώντας το σωστό επίπεδο των ορμονών του φύλου.

Τα αυγά βοηθούν στον καθαρισμό των αιμοφόρων αγγείων και έχουν ευεργετική επίδραση στη μνήμη.

Αξίζει να αναφέρουμε ξεχωριστά για τους κρόκους. Περιέχουν μια πολύ πολύτιμη ουσία - το λουτένιο, το οποίο βοηθά στην πρόληψη πολλών ασθενειών των οργάνων της όρασης.

Η χρήση του προϊόντος μπορεί να είναι χρήσιμη για έγκυες γυναίκες, καθώς τα συστατικά της σύνθεσης έχουν ευεργετική επίδραση στην ανάπτυξη του εμβρυϊκού εγκεφάλου.

Βιταμίνες Β σε συνδυασμό με μαγνήσιο βοηθούν στην ενίσχυση του νευρικού συστήματος. Το προϊόν είναι κορεσμένο με πρωτεΐνες και αμινοξέα.

Υπάρχουν οφέλη για την καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία, αφού οι όρχεις συμβάλλουν στην ενίσχυση του καρδιακού μυός και στη μείωση των επιπέδων της κακής χοληστερόλης. Σημειώθηκε θετική επίδραση στη λειτουργία του εγκεφάλου και στη νοητική δραστηριότητα.

Ας εξετάσουμε πώς το προϊόν μπορεί να επηρεάσει ορισμένες ομάδες πολιτών:

Για ενήλικες άνδρες και γυναίκες

Όλα εξαρτώνται από την επιλογή των αυγών και την απουσία αντενδείξεων. Τότε το προϊόν, όταν καταναλώνεται με μέτρο, θα φέρει μόνο οφέλη.

Έγκυος και θηλάζουσα

Είναι τα αυγά της χήνας καλά για έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες; Οι όρχεις της χήνας μπορούν να έχουν ορισμένα οφέλη για τις μέλλουσες και τις θηλάζουσες μητέρες, Πρέπει να χρησιμοποιείται με προσοχή λόγω της υψηλής αλλεργιογόνου δράσης του.

Παιδιά

Είναι καλύτερα να εισάγετε το προϊόν στη διατροφή για παιδιά άνω των επτά ετών.. Εάν χρησιμοποιείται σωστά και με μέτρο, θα προωθήσει τη σωστή ανάπτυξη και θα βελτιώσει τη νοητική δραστηριότητα.

Ηλικιωμένοι

Για τους ηλικιωμένους, οι όρχεις της χήνας είναι χρήσιμοι γιατί θα βοηθήσει στην ενίσχυση του καρδιαγγειακού, του νευρικού και του σκελετικού συστήματος. Το Lutin είναι πολύ χρήσιμο, το οποίο βοηθά στη διατήρηση της καλής όρασης.

Αθλητές

Η σύνθεση του προϊόντος είναι χρήσιμη για όσους αθλούνται ενεργά ή κάνουν σωματική εργασία, επειδή περιέχει πολύτιμη πρωτεΐνη, μια σειρά από αμινοξέα.

Πιθανοί κίνδυνοι και αντενδείξεις

Τα αυγά της χήνας είναι πιο αλλεργιογόνα από τα αυγά κοτόπουλου, επομένως δεν πρέπει να χορηγούνται σε μικρά παιδιά - περιλαμβάνονται στη διατροφή από την ηλικία των επτά ετών.

Δεν πρέπει ποτέ να καταναλώνονται ωμά.: Σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία, είναι πιο ευαίσθητα στη μόλυνση από σαλμονέλα.

Αυτό οφείλεται εν μέρει στο γεγονός ότι οι χήνες δεν είναι τα πιο καθαρά πουλιά. Επομένως, πρέπει να καθαρίσετε προσεκτικά το προϊόν και να το μαγειρέψετε περισσότερο από το συνηθισμένο.

Τα αυγά που δεν συλλέγονται αμέσως μετά την ωοτοκία είναι επιβλαβή..

Μετά από τρεις ώρες, μπορούν να εισέλθουν επιβλαβείς μικροοργανισμοί, τους οποίους δεν μπορούν να χειριστούν ούτε τα απορρυπαντικά ούτε η θερμική επεξεργασία, επομένως πρέπει να συλλεχθούν όσο το δυνατόν νωρίτερα.

Τα αυγά της χήνας δεν πρέπει ποτέ να τρώγονται ωμά. Πριν τα μαγειρέψετε, θα πρέπει να τα πλύνετε καλά με απορρυπαντικά.

Χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να ψηθούν από το κοτόπουλο. Δεν πρέπει να φτιάξετε τηγανητά αυγά από αυτά: είναι καλύτερα να φτιάξετε μια ομελέτα ή να περιμένετε μέχρι να ψηθεί ο κρόκος.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυγά χήνας για να ετοιμάσετε τα ίδια πιάτα με τα αυγά κοτόπουλου, αλλά πρέπει να τα μαγειρέψετε περισσότερο και πιο προσεκτικά. Δεν συνιστάται η χρήση τους πολύ συχνά και σε μεγάλες ποσότητες.

Στη μαγειρική

Τα αυγά χήνας μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την προετοιμασία διαφόρων πιάτων, για ψήσιμο, επιδόρπια και κατσαρόλες. Μπορούν να προστεθούν κατά την προετοιμασία σάλτσες, όπως μαγιονέζα. Μπορείτε να τα βάλετε σε διάφορα σνακ και σαλάτες.

Ψήσιμο

Τα ψημένα αυγά χήνας είναι δημοφιλή σε πολλές χώρες.. Για να τα μαγειρέψετε, πρέπει να κάνετε προσεκτικά μια μικρή τρύπα στο κέλυφος για να αφαιρέσετε το περιεχόμενο.

Στη συνέχεια το ασπράδι και ο κρόκος αναμιγνύονται με μπαχαρικά, λαχανικά, ξηρούς καρπούς και άλλα προϊόντα. Όλα αλέθονται στο μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Στη συνέχεια, το κέλυφος γεμίζει ξανά με αυτή τη μάζα (χρησιμοποιώντας μια σύριγγα) και το πιάτο πηγαίνει στο φούρνο. Προσφέρουμε πολλές ακόμα ενδιαφέρουσες συνταγές.

Ομελέτα

Ομελέτα με αυγό χήνας, συνταγή βίντεο:

Γεμιστά με μανιτάρια

Αυγά γεμιστά με μανιτάρια. Πρέπει να πάρετε 4 αυγά χήνας, αποξηραμένα μανιτάρια, γάλα, κρεμμύδι, μαγιονέζα.

Παρασκευή: Ρίχνουμε τα μανιτάρια σε βαθύ πιάτο, ρίχνουμε γάλα, αφήνουμε για 2-3 ώρες. Στη συνέχεια στραγγίζουμε το γάλα, ξεπλένουμε τα μανιτάρια και τα αφήνουμε για επτά λεπτά.

Αφού ζεστάνετε ένα τηγάνι, τσιγαρίζετε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια ψιλοκομμένα. Βράζουμε τα αυγά, αφαιρούμε το κέλυφος, κόβουμε στα δύο και αφαιρούμε τον κρόκο.

Πολτοποιήστε τον κρόκο σε πάστα και ανακατέψτε με τα μανιτάρια, τη μαγιονέζα και τα κρεμμύδια. Γεμίστε τα μισά ασπράδια με αυτό το μείγμα. Στο τέλος πασπαλίζουμε το πιάτο με τον ψιλοκομμένο άνηθο.

Λαζάνια

Χάρη στη χρήση προϊόντος χήνας αντί για κοτόπουλο, τα noodles αποκτούν μια ενδιαφέρουσα και ασυνήθιστη γεύση. Για την παρασκευή του χρειάζονται 300 γρ αλεύρι, ένα αυγό και αλάτι.

Παρασκευή: ρίξτε το αυγό σε ένα δοχείο, προσθέστε αλάτι. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Όταν ζυμωθεί η ζύμη, τη σκεπάζουμε με ένα πανί και την αφήνουμε για 10-15 λεπτά.

Το ανοίγουμε σε λεπτή στρώση και το κόβουμε σε λωρίδες αυθαίρετου πάχους. Τα κομμένα noodles μπορούν να στεγνώσουν ή να μαγειρευτούν απευθείας.

Φριτάτα με σπαράγγια

Θα χρειαστείτε 2 αυγά χήνας, ένα μάτσο, 2 κουταλιές της σούπας νερό, αλάτι,.

Παρασκευή: Καθαρίζουμε τα σπαράγγια, τα βράζουμε στον ατμό για πέντε λεπτά και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Χτυπάμε το ασπράδι και τον κρόκο, προσθέτουμε τα σπαράγγια, το αλάτι και το νερό.

Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι, ρίχνουμε μέσα το μείγμα που έχουμε αποκτήσει. Τηγανίζουμε το πιάτο για περίπου οκτώ λεπτά. Μπορεί να σερβιριστεί είτε κρύο είτε ζεστό.

Το αυγό χήνας μπορεί να χρησιμοποιηθεί στην κοσμετολογία. Περιλαμβάνεται σε συνταγές για διάφορες μάσκες.

Για παράδειγμα, για ξηρό δέρμαΜπορείτε να ανακατέψετε τον κρόκο με φρέσκο ​​πολτό. Κρατήστε το στο δέρμα για 15 λεπτά και στη συνέχεια ξεπλύνετε με χλιαρό νερό.

Τα αυγά χήνας μπορεί να είναι στη διατροφή μας, αλλά πρέπει να είμαστε σίγουροι για την ποιότητά τους, να τα καταναλώνουμε και να τα μαγειρεύουμε σωστά και να λαμβάνουμε υπόψη τις υπάρχουσες αντενδείξεις.

Υπάρχει μια αμφιλεγόμενη άποψη μεταξύ διατροφολόγων και γιατρών που λέει ότι τα αυγά χήνας είναι κατηγορηματικά ακατάλληλα για κατανάλωση. Αν και κάποιοι σκέφτονται τελείως διαφορετικά. Ποια είναι λοιπόν τα οφέλη και οι βλάβες ενός τέτοιου προϊόντος; Γιατί κάποιοι επιμένουν ότι τα αυγά της χήνας μπορούν να καταναλωθούν και τα θεωρούν ελιξίριο της νεότητας, ενώ άλλοι έχουν την εντελώς αντίθετη άποψη; Σε αυτό το άρθρο θα δούμε ποιοι δεν πρέπει να τα συμπεριλαμβάνουν στη διατροφή τους, και σε ποιους θα είναι πολύ χρήσιμα.

Τα αυγά της χήνας, όπως και τα αυγά πάπιας, είναι αρκετά μεγάλα σε μέγεθος και έχουν ισχυρό κέλυφος, το οποίο καλύπτεται με λευκή επικάλυψη αλάτων. Κατά μέσο όρο, το βάρος τους είναι 200 ​​g. Χαρακτηρίζονται από έντονη γεύση σε σύγκριση με το κοτόπουλο, το οποίο είναι 4 φορές μικρότερο σε μέγεθος. Ωστόσο, δεν είναι τόσο αρωματικά και λιπαρά σε σύγκριση με τα παπιά.

Τα φρούτα της χήνας και της πάπιας είναι απίστευτα θρεπτικά και περιέχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και λίπος και η περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος είναι 185 kcal. Μπορείτε να τα φάτε, αλλά με μέτρο, τότε θα είναι χρήσιμα. Διαφορετικά, μπορεί να βλάψουν το σώμα.

Οι όρχεις είναι επίσης πλούσιοι σε βιταμίνες και μικροστοιχεία. Για να έχετε μια πιο ξεκάθαρη ιδέα για το πώς μοιάζουν τα αυγά της χήνας σε σύγκριση με τα αυγά κοτόπουλου, μπορείτε να δείτε την παρακάτω φωτογραφία.

Μπορεί κάποιος να φάει αυτό το προϊόν;

Τα αυγά της χήνας είναι ένα πολύτιμο και θρεπτικό προϊόν, οπότε όταν ρωτηθεί αν κάποιος μπορεί ή δεν μπορεί να τα φάει, η απάντηση θα είναι ξεκάθαρη - φυσικά και μπορεί. Πριν από πολλά χρόνια, η ανθρωπότητα άρχισε να τρώει αυγά χήνας, ψημένα ή βραστά. Αλλά, όπως γνωρίζετε, οι χήνες δεν γεννούν αυγά τόσο συχνά όσο τα κοτόπουλα, επομένως, τέτοια προϊόντα είναι πιο ακριβά και δύσκολο να αποκτηθούν.

Επιπλέον, λόγω της ιδιαίτερης μυρωδιάς τους, πρέπει να χρησιμοποιούνται με εξαιρετική προσοχή. Γιατί; Αυτό μπορεί να υποδηλώνει ότι το προϊόν είναι ακατάλληλο για κατανάλωση. Και για να αποφευχθεί η ζημιά, η χήνα, όπως η πάπια, τα φρούτα πρέπει να μαγειρεύονται για 15 λεπτά, όχι λιγότερο.

Είναι επίσης σημαντικό όταν προσθέτετε ένα τέτοιο αυγό στη ζύμη ή προετοιμάζετε μια ομελέτα, πρέπει να το πλένετε καλά. Το ωμό προϊόν δεν πρέπει οπωσδήποτε να καταναλωθεί, γιατί υπάρχει κίνδυνος σαλμονέλωσης.

Ποιο είναι το όφελος;

Τα οφέλη των αυγών χήνας για τον ανθρώπινο οργανισμό είναι προφανή. Η συστηματική χρήση τους στα τρόφιμα αποτελεί εξαιρετική πρόληψη ασθενειών του ουρογεννητικού συστήματος. Η παρουσία βιταμινών και αμινοξέων βοηθά τον εγκέφαλο να λειτουργεί καλά και διατηρεί τις φυσιολογικές ορμόνες του φύλου.

Τα αυγά της χήνας είναι καλά για το κυκλοφορικό σύστημα και βοηθούν στον καθαρισμό του ήπατος από τις τοξίνες. Επιπλέον, συνιστάται η κατανάλωση τους για τη βελτίωση της μνήμης. Αξίζει να σημειωθεί ότι ο κρόκος είναι ισχυρό αντιοξειδωτικό, επομένως οι όρχεις είναι πολύ χρήσιμοι για όσους έχουν προβλήματα όρασης. Δεν μπορούν μόνο να καταναλωθούν, αλλά και να χρησιμοποιηθούν για κοσμετολογικούς σκοπούς χωρίς βλάβη με τη μορφή μάσκας προσώπου.

Ποιο είναι το κακό;

Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι τα αυγά της χήνας μπορούν να βλάψουν τον οργανισμό, αλλά αυτή η άποψη είναι εντελώς λανθασμένη. Πρώτον, ένα άτομο μπορεί να έχει μια κοινή δυσανεξία στο προϊόν. Δεύτερον, για να ελαχιστοποιηθεί η βλάβη και ο κίνδυνος μόλυνσης από σαλμονέλα, είναι καλύτερο να τρώτε αυγά από ένα πουλί που είναι γνωστό ότι είναι υγιές.

Είναι απαραίτητο να τηρούνται τα πρότυπα υγιεινής και υγιεινής, να πλένετε και να θερμάνετε το προϊόν πριν από τη χρήση και την κατανάλωση. Και επίσης βεβαιωθείτε ότι τα αυγά δεν έχουν έντονη μυρωδιά. Τότε μπορείτε να εκτιμήσετε πλήρως πόσο χρήσιμα είναι. Δεν πρέπει να δίνετε αυγά χήνας σε μικρά παιδιά, γιατί, όπως τα προϊόντα κοτόπουλου και πάπιας, μπορεί να προκαλέσουν αλλεργίες.

Πώς να το χρησιμοποιήσετε σωστά;

Για να μην προκαλέσετε βλάβη στο σώμα όταν τρώτε αυγά, συνιστάται να λάβετε υπόψη ορισμένες αποχρώσεις. Με αυτόν τον τρόπο δεν θα χρειάζεται να ανησυχείτε για την υγεία σας και να απολαύσετε την ασυνήθιστη γεύση του προϊόντος.

Αλλά ταυτόχρονα, πρέπει να θυμάστε τα εξής:

1. Ένα φρέσκο, πρόσφατα γεννημένο αυγό πρέπει να πλυθεί καλά. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι οι πόροι στο κέλυφός τους είναι μεγαλύτεροι από ό, τι στα κελύφη κοτόπουλου ή ορτυκιού, έτσι πολλά παθογόνα μικρόβια μπορούν εύκολα να διεισδύσουν στο εσωτερικό, μετά από το οποίο ένα τέτοιο προϊόν θα είναι επικίνδυνο για κατανάλωση.
2. Τα αυγά της χήνας έχουν μια ιδιαίτερη μυρωδιά που δεν θα αρέσει σε κάθε λάτρη των αυγών. Αλλά αν η διατροφή του πουλιού περιελάμβανε πολύ γρασίδι, τότε η γεύση θα είναι πολύ πιο ευχάριστη.
3. Μαγειρεύετε πάντα τα αυγά για τουλάχιστον 15 λεπτά πριν τα φάτε. Δεν τρώγονται καθόλου ωμά, λόγω του τεράστιου κινδύνου μόλυνσης από επικίνδυνους μικροοργανισμούς.
4. Στα παιδιά, αυτό το προϊόν μπορεί να προκαλέσει απρόβλεπτη αντίδραση.

Για άτομα που πάσχουν από υψηλή χοληστερόλη στο αίμα, συνιστάται να περιορίσετε την πρόσληψη αυτού του προϊόντος σε άλλες περιπτώσεις, η καθημερινή κατανάλωση 1 τέτοιου όρχεως δεν θα έχει αρνητική επίδραση στον οργανισμό. Μπορείτε να αγοράσετε φρούτα χήνας ή πάπιας σε ένα αγρόκτημα ή σε ένα εξειδικευμένο σημείο πώλησης.

Τα αυγά της χήνας άρχισαν να τρώγονται αφού οι άνθρωποι εξημέρωσαν τις χήνες. Η θρεπτική αξία αυτού του προϊόντος είναι πολύ υψηλότερη από αυτή των αυγών κοτόπουλου. Εξωτερικά, τα αυγά της χήνας είναι μεγάλα και το βάρος τους φτάνει περίπου τα 200 g (βλ. φωτογραφία). Λόγω του γεγονότος ότι το κέλυφος, το οποίο είναι βαμμένο σε λευκό, είναι ανθεκτικό, χρειάζονται έως και 15 λεπτά για να βράσει ένα αυγό.Αξίζει επίσης να ληφθεί υπόψη ότι τέτοια αυγά είναι πολύ βρώμικα, επομένως πριν από τη χρήση πρέπει να ξεπλυθούν καλά με τρεχούμενο νερό. Η γεύση των αυγών της χήνας εξαρτάται άμεσα από τη διατροφή των πτηνών.

Πώς μοιάζουν και σε τι διαφέρουν από τα αυγά κοτόπουλου;

Τα αυγά χήνας φαίνονται σχεδόν ακριβώς ίδια με τα αυγά κοτόπουλου, αλλά εξακολουθούν να υπάρχουν σημαντικές διαφορές μεταξύ αυτών των προϊόντων.

• Σε αντίθεση με τα αυγά κοτόπουλου, τα αυγά της χήνας είναι μεγαλύτερα σε μέγεθος, το οποίο μπορεί να είναι τέσσερις φορές μεγαλύτερο από τα αυγά κοτόπουλου.
• Τα τσόφλια των αυγών της χήνας είναι πιο δυνατά και έχουν μόνο λευκό χρώμα, ενώ τα κελύφη των αυγών κοτόπουλου είναι αρκετά εύθραυστα και το χρώμα τους μπορεί να ποικίλλει από λευκό έως μπεζ και καφέ.
• Η γεύση των αυγών της χήνας είναι πιο πλούσια και ελαφρώς συγκεκριμένη. Εάν κρατάτε χήνες στο σπίτι ή σε μια φάρμα, προσθέστε περισσότερο γρασίδι στη διατροφή τους, ώστε η περίεργη μυρωδιά των αυγών να μην είναι τόσο έντονη.
• Η ενεργειακή αξία των αυγών της χήνας είναι πολύ μεγαλύτερη από αυτή των αυγών κοτόπουλου.

Ακολουθώντας τις συμβουλές μας, μπορείτε εύκολα να διακρίνετε μεταξύ των αυγών χήνας και κοτόπουλου, αλλά και να τα ξεχωρίζετε από όλα τα άλλα αυγά πουλερικών.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε;

Μπορείτε να αγοράσετε αυγά χήνας μόνο στη φάρμα όπου εκτρέφονται αυτά τα πουλιά. Κατά την επιλογή, κοιτάξτε την ακεραιότητα του κελύφους: δεν πρέπει να υπάρχουν ρωγμές σε αυτό.

Τα αυγά της χήνας πρέπει να φυλάσσονται στο ψυγείο σε θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από 12 μοίρες και η υγρασία πρέπει να είναι τουλάχιστον 85%. Για να αυξήσετε τη διάρκεια ζωής, συνιστάται να πλένετε καλά τα αυγά.

Ευεργετικά χαρακτηριστικά

Τα οφέλη των αυγών χήνας οφείλονται στην παρουσία σε αυτά μεταλλικών στοιχείων και βιταμινών απαραίτητων για τον οργανισμό.Περιέχουν βιταμίνη D, η οποία μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης οστεοπόρωσης και ραχίτιδας. Χάρη στην παρουσία βιταμινών Β, η δραστηριότητα του νευρικού συστήματος ομαλοποιείται και η κατάσταση του μυϊκού ιστού βελτιώνεται. Τα αυγά της χήνας περιέχουν βιταμίνη Α, η οποία είναι απαραίτητη για την όραση, και βιταμίνη Ε, η οποία είναι υπεύθυνη για την ομορφιά. Λαμβάνοντας υπόψη τη συνδυασμένη δράση φωσφόρου και ασβεστίου, ενεργοποιείται η διαδικασία αναγέννησης και ενδυνάμωσης του οστικού ιστού. Επιπλέον, αυτά τα μέταλλα έχουν επίσης τέτοιες ευεργετικές ιδιότητες: βελτιώνουν την κατάσταση των μαλλιών, των νυχιών και των δοντιών. Τα αυγά της χήνας περιέχουν κάλιο, το οποίο έχει ευεργετική επίδραση στη λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος, καθώς και μαγνήσιο, το οποίο είναι απαραίτητο για τον καρδιακό μυ.

Η τακτική κατανάλωση αυγών χήνας έχει θετική επίδραση στη λειτουργία του εγκεφάλου και του ουρογεννητικού συστήματος.

Υπάρχουν ουσίες σε αυτό το προϊόν που έχουν την ευεργετική ικανότητα να απομακρύνουν τις τοξίνες από το σώμα και επίσης βοηθούν στην απαλλαγή από τις λιπαρές πλάκες στα αιμοφόρα αγγεία. Τα αυγά της χήνας έχουν επίσης θετική επίδραση στη μνήμη.

Ο κρόκος τέτοιων αυγών περιέχει λουτεΐνη, ένα αντιοξειδωτικό που ενεργοποιεί τη διαδικασία αναζωογόνησης των κυττάρων και αντιστέκεται στις επιπτώσεις των διαδικασιών γήρανσης. Τα αυγά της χήνας περιέχουν χολίνη, η οποία μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα και συμμετέχει στο μεταβολισμό των υδατανθράκων.

Οι ευεργετικές ιδιότητες των αυγών χήνας τους επιτρέπουν να χρησιμοποιούνται όχι μόνο για την προετοιμασία εξαιρετικών πιάτων, αλλά και για τη θεραπεία διαφόρων ασθενειών και των συμπτωμάτων τους. Ταυτόχρονα, παρατηρείται ένα ενδιαφέρον γεγονός: όσο μεγαλύτερο είναι το μέγεθος του αυγού, τόσο πιο ευεργετική είναι η σύνθεσή του. Η βάση των ευεργετικών ιδιοτήτων αυτού του προϊόντος είναι ότι περιέχει μια τεράστια ποσότητα βιταμινών και μικροστοιχείων, όπως θείο, φώσφορο, χαλκό, σίδηρο και πολλά άλλα. Μαζί, όλα αυτά τα στοιχεία συμβάλλουν στη βελτίωση της πνευματικής απόδοσης, στην αύξηση της αντίστασης στο στρες και της προσοχής, καθώς και στην ομαλοποίηση της λειτουργίας του ανοσοποιητικού συστήματος.

Αυτός ο τύπος αυγού είναι χρήσιμο να συμπεριληφθεί στη διατροφή των ατόμων που έχουν προβλήματα με τη βατότητα των αιμοφόρων αγγείων, καθώς και εκείνων που έχουν ορμονική ανισορροπία.

Μεταξύ άλλων, το όφελος των αυγών χήνας για τον άνθρωπο έγκειται στην περιεκτικότητα σε μεγάλη ποσότητα αντιοξειδωτικών σε αυτό το προϊόν. Με την κατανάλωση πιάτων που περιέχουν αυτό το συστατικό, είναι δυνατό να αποτραπεί η ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων και επίσης να σταματήσει η ανάπτυξή τους. Τα αυγά της χήνας μπορούν επίσης να βοηθήσουν άτομα με ασθένειες των οργάνων της όρασης και να εγγυηθούν εξαιρετική πρόληψη προβλημάτων όρασης.

Για τις έγκυες γυναίκες, το πλεονέκτημα των αυγών χήνας είναι ότι το προϊόν είναι σε θέση να εξασφαλίσει τη σωστή ανάπτυξη του εγκεφάλου και του οστικού ιστού στο έμβρυο.

Τα αυγά χήνας είναι ιδιαίτερα χρήσιμα για παιδιά σχολικής ηλικίας, καθώς η κατανάλωση αυτών των προϊόντων βελτιώνει τη συγκέντρωση και την προσοχή.

Χρήση στην κοσμετολογία

Οι ιδιότητες των αυγών χήνας χρησιμοποιούνται σε συνταγές καλλυντικών. Με βάση αυτά, μπορείτε να ετοιμάσετε μια μάσκα για ξηρό, λιπαρό και μεικτό δέρμα.

Στην κοσμετολογία, τα αυγά χήνας χρησιμοποιούνται ως συστατικό σε διάφορες μάσκες που εφαρμόζονται στο πρόσωπο και το λαιμό.Χάρη στις θρεπτικές του ιδιότητες, αυτό το προϊόν σας επιτρέπει να ομαλοποιήσετε την ισορροπία νερού του δέρματος, να το κάνετε πιο σφριγηλό και ελαστικό και επίσης να αποτρέψετε την πρώιμη εμφάνιση των ρυτίδων. Σας προτείνουμε να σημειώσετε αρκετές συνταγές για την προετοιμασία αποτελεσματικών μάσκες με βάση τα αυγά χήνας στο σπίτι.

• Ωστε να τονώστε και καθαρίστε το δέρμα του προσώπου, θα πρέπει να ετοιμάσετε μια μάσκα από ασπράδια αυγών χήνας. Για να προετοιμάσετε αυτό το φάρμακο, πάρτε το ασπράδι ενός αυγού και ανακατέψτε με μια κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού και στη συνέχεια χτυπήστε το μείγμα καλά (κατά προτίμηση χρησιμοποιώντας ένα μίξερ) μέχρι να σχηματιστεί αφρός. Εφαρμόστε τη μάσκα σε στεγνό δέρμα και αφήστε για δέκα λεπτά, μετά από τα οποία πρέπει να ξεπλύνετε το προϊόν με ζεστό νερό.
• Εάν έχετε λιπαρό και προβληματικό δέρμα, μια άλλη μάσκα πρωτεΐνης θα σας ταιριάζει. Για να το ετοιμάσετε, πάρτε ένα ασπράδι αυγού χήνας και προσθέστε το σε ένα βαθύ δοχείο. Μετά από αυτό, πρέπει να ξεφλουδίσετε το φρέσκο ​​αγγούρι και να το αλέσετε σε πουρέ χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ. Προσθέστε τον προκύπτον πολτό στο ίδιο δοχείο όπου βρίσκεται ήδη η πρωτεΐνη, μετά πάρτε ένα σύρμα και χτυπήστε καλά τα συστατικά μέχρι να γίνει λείος και σταθερός αφρός. Εφαρμόστε τη μάσκα που προκύπτει σε υγρό πρόσωπο για είκοσι λεπτά, περιμένετε μέχρι να στεγνώσει και στη συνέχεια αφαιρέστε την με τα δάχτυλά σας.. Ξεπλύνετε τυχόν υπολείμματα με ζεστό νερό.
• Σφίξτε το δέρμα και αφαιρέστε τις λεπτές ρυτίδεςΜια μάσκα με ζελατίνη θα βοηθήσει. Για να το προετοιμάσετε, πρέπει να ρίξετε πέντε γραμμάρια ζελατίνης με δύο κουταλιές της σούπας βραστό νερό και στη συνέχεια αφήστε τη σκόνη να βράσει μέχρι να λιώσουν οι κόκκοι. Σε ένα άλλο δοχείο, χτυπήστε ένα ασπράδι αυγού χήνας σε αφρό, στη συνέχεια προσθέστε τη διαλυμένη ζελατίνη σε αυτό και ανακατέψτε τα προϊόντα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Εάν θέλετε να ενυδατώσετε την επιδερμίδα σας ταυτόχρονα, μπορείτε να προσθέσετε δύο ή τρεις σταγόνες από οποιοδήποτε αιθέριο έλαιο.Εφαρμόστε τη μάσκα στο πρόσωπο και το λαιμό σας, απλώνοντας ομοιόμορφα στην επιφάνεια, στη συνέχεια αφήστε για σαράντα λεπτά και στη συνέχεια ξεπλύνετε με ζεστό νερό και ένα μαλακό σφουγγάρι.
• Για ξηρό δέρμαΜπορείτε να ετοιμάσετε μια μάσκα από κρόκο αυγού χήνας και γλυκερίνη. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε ένα βαθύ δοχείο και προσθέστε έναν κρόκο χωρισμένο από το λευκό, καθώς και μια κουταλιά της σούπας γλυκερίνη. Χτυπήστε το μείγμα και εφαρμόστε σε καθαρό, στεγνό πρόσωπο, αφήνοντας τη μάσκα στο δέρμα για δεκαπέντε λεπτά. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, ξεπλύνετε το προϊόν με ζεστό νερό.
• Τέλος στην ακμήκαι εξανθήματα στο προβληματικό δέρμα του προσώπου, μπορεί να βοηθήσει μια μάσκα, η οποία μπορεί να παρασκευαστεί ως εξής: σε ένα βαθύ μπολ, ανακατέψτε έναν κρόκο αυγού χήνας και μια μεγάλη κουταλιά ελαιόλαδο, στη συνέχεια χρησιμοποιήστε ένα σύρμα και χτυπήστε το μείγμα μέχρι να εμφανιστεί αφρός. Εφαρμόστε την έτοιμη μάσκα σε καθαρό πρόσωπο και αφήστε για είκοσι πέντε λεπτά.Μετά από το απαιτούμενο χρονικό διάστημα, ξεπλύνετε το προϊόν και ξεπλύνετε καλά το πρόσωπό σας για να αφαιρέσετε τυχόν υπολειπόμενη μάσκα.
• Εάν το δέρμα σας συχνά ξεφλούδισμα, πρέπει να ετοιμάσετε την ακόλουθη μάσκα: ανακατέψτε έναν κρόκο αυγού χήνας με μια μεγάλη κουταλιά φρέσκο ​​μέλι, μετά πάρτε ένα σύρμα ζαχαροπλαστικής και χτυπήστε το μείγμα μέχρι να γίνει λείο και αφρό. Εφαρμόστε τη μάσκα σε πρόσωπο καθαρό από καλλυντικά, αφήνοντας το μείγμα στο δέρμα για είκοσι λεπτά. Αφού περάσει ο απαιτούμενος χρόνος, ξεπλύνετε το προϊόν με ζεστό νερό.

Μετά τη χρήση αυτών των μάσκες αυγών χήνας, το αποτέλεσμα θα είναι ορατό μέσα σε μια μέρα, αλλά εάν θέλετε πιο έντονο αποτέλεσμα, συνιστάται να χρησιμοποιείτε αυτά τα προϊόντα τρεις φορές την εβδομάδα μέχρι να επιτευχθεί το επιθυμητό αποτέλεσμα. Σημειώστε τις αντενδείξεις!Εάν είστε αλλεργικοί σε ένα από τα συστατικά της μάσκας, καλύτερα να μην το χρησιμοποιήσετε.

Χρήση στη μαγειρική

Στη μαγειρική, τα αυγά χήνας μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την προετοιμασία διαφόρων πιάτων, παρόμοια με τα αυγά κοτόπουλου. Περιλαμβάνονται σε συνταγές για διάφορα αρτοσκευάσματα, κατσαρόλες και επιδόρπια. Πολλές σάλτσες παρασκευάζονται με βάση αυτό το προϊόν, συμπεριλαμβανομένης της μαγιονέζας. Μπορείτε επίσης να βάλετε αυγά χήνας σε σαλάτες και σνακ.

Σε ορισμένες χώρες, τα ψημένα αυγά χήνας είναι πολύ δημοφιλή.Για να το κάνετε αυτό, κάντε προσεκτικά μια μικρή τρύπα στο κέλυφος για να αφαιρέσετε το περιεχόμενο. Το ασπράδι και ο κρόκος συνδυάζονται με διάφορα μπαχαρικά, λαχανικά, ξηρούς καρπούς, αλέθονται στο μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν και το κέλυφος γεμίζει ξανά με σύριγγα. Στη συνέχεια τα αυγά τοποθετούνται στο φούρνο.

Πώς και πόσο να μαγειρέψετε;

Μπορείτε να μαγειρέψετε αυγά χήνας με τον ίδιο τρόπο όπως τα αυγά κοτόπουλου.Ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τη μορφή με την οποία θέλετε το προϊόν. Για να μαγειρέψετε μαλακά αυγά χήνας, αρκεί να βράσουν σε νερό για πέντε λεπτά. Εάν θέλετε να πάρετε ένα προϊόν που έχει βράσει, πρέπει να περιμένετε δεκαπέντε λεπτά μετά το βράσιμο.

Αν θέλετε τα βραστά αυγά της χήνας να ξεφλουδίζονται καλύτερα, τότε αμέσως αφού είναι έτοιμα, πρέπει να τα γεμίσετε με κρύο νερό και να τα αφήσετε να κρυώσουν για δέκα λεπτά. Σε αυτή την περίπτωση, το κέλυφος θα αφαιρεθεί πολύ πιο εύκολα και το ασπράδι του αυγού θα παραμείνει άθικτο.

Αποθηκεύστε τα βραστά αυγά χήνας στο ψυγείο με τον ίδιο τρόπο όπως τα αυγά κοτόπουλου. Αυτό πρέπει να γίνει στο κέλυφος έτσι ώστε η πρωτεΐνη να μην αλλοιωθεί. Η μέγιστη διάρκεια ζωής του προϊόντος με αυτόν τον τρόπο είναι έξι ημέρες, μετά τις οποίες τα βραστά αυγά ενδέχεται να χάσουν τις γαστρονομικές τους ιδιότητες.

Αυγά χήνας ομελέτα

Τα ομελέτα από αυγά χήνας παρασκευάζονται με τον ίδιο τρόπο όπως και από αυγά κοτόπουλου, ωστόσο, θα πρέπει να λάβετε υπόψη το γεγονός ότι το προϊόν είναι πολύ μεγαλύτερο σε μέγεθος. Από αυτή την άποψη, ένα αυγό χήνας μπορεί να αντικαταστήσει εντελώς δύο ή τρία αυγά κοτόπουλου. Επιπλέον, εάν οι χήνες δεν τρέφονταν με χόρτο, τα αυγά τους μπορεί να έχουν μια χαρακτηριστική γεύση που δεν θα αρέσει σε όλους. Για το λόγο αυτό παρασκευάζονται ομελέτα με την προσθήκη γάλακτος και μπαχαρικών, τα οποία βοηθούν στην εξομάλυνση της γεύσης και δίνουν ένα ευχάριστο άρωμα.

Παράλληλα, αν θέλετε το αποτέλεσμα να είναι ομελέτα και όχι ομελέτα, θα πρέπει να προσθέσετε μόνο δύο κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​γάλα στο μείγμα . Αυτό θα βοηθήσει στην εξουδετέρωση της δυσάρεστης επίγευσης χωρίς να κάνει το πιάτο να έχει γεύση ομελέτας.Όσο για τη διαδικασία μαγειρέματος ομελέτας από αυγά χήνας, δεν διαφέρει από τη διαδικασία παρασκευής ομελέτας κοτόπουλου. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε λαχανικά, μυρωδικά, κρέας ή λουκάνικο στο πιάτο. Επίσης, μην ξεχάσετε να αλατίσετε τα ομελέτα όταν είναι μισοψημένα και να προσθέσετε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά.

Βλάβη από αυγά χήνας και αντενδείξεις

Τα αυγά χήνας μπορεί να είναι επιβλαβή για όσους υποφέρουν από ατομική δυσανεξία στο προϊόν και ως εκ τούτου αντενδείκνυνται για άτομα που υποφέρουν από αλλεργίες. Αξίζει να ληφθεί υπόψη η αρκετά υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, επομένως δεν συνιστάται η κατάχρηση κατά την περίοδο της απώλειας βάρους, καθώς και κατά τη διάρκεια της παχυσαρκίας.

Επειδή τα αυγά της χήνας προέρχονται από υδρόβια πτηνά, ο κίνδυνος μόλυνσης από σαλμονέλα και άλλα επιβλαβή βακτήρια από αυτά αυξάνεται σημαντικά. Δεδομένου αυτού, δεν συνιστάται η κατανάλωσή τους ωμά.

Έχουμε συνηθίσει να τρώμε αποκλειστικά αυγά κοτόπουλου, χρησιμοποιώντας τα στην παρασκευή διαφόρων πιάτων, καθώς και στην κοσμετολογία. Λιγότερο συνηθισμένα είναι τα ορτύκια, τα οποία έχουν μεγάλο αριθμό ευεργετικών ιδιοτήτων για τον οργανισμό. Αλλά λίγοι άνθρωποι μπορούν να καυχηθούν ότι έχουν δοκιμάσει ένα αυγό χήνας, το οποίο είναι πιο πολύτιμο στη σύνθεσή του. Το γεγονός είναι ότι οι περισσότεροι άνθρωποι αμφιβάλλουν αν μπορούν να καταναλωθούν αυγά χήνας, επειδή οι χήνες είναι πουλιά που δεν μπορούν να καυχηθούν για καθαριότητα. Επιπλέον, η δομή του ίδιου του αυγού είναι πολύ διαφορετική από ένα αυγό κοτόπουλου, για παράδειγμα. Οι πόροι του κελύφους είναι μεγαλύτεροι, με αποτέλεσμα να διεισδύουν εύκολα στο εσωτερικό αέρια, υδρατμοί, καθώς και κάθε είδους μικροοργανισμοί και πόροι μούχλας, που μπορούν στη συνέχεια να αναπτυχθούν σε ευνοϊκό θρεπτικό περιβάλλον. Η μεγάλη πιθανότητα να μολυνθείτε από σαλμονέλα είναι ιδιαίτερα τρομακτική, γιατί τα ωάρια μπορεί να προσβληθούν από αυτή στη μήτρα.

Αξία προϊόντος

Τα αυγά της χήνας είναι πολύ (3-4 φορές) μεγαλύτερα από τα αυγά κοτόπουλου και περιέχουν επίσης περισσότερο λίπος, το οποίο επηρεάστηκε από τις ιδιαιτερότητες της εξελικτικής ανάπτυξης. Επιπλέον, λόγω της περιεκτικότητας σε συγκεκριμένες ουσίες, η κατανάλωση τους βοηθά στον καθαρισμό των αιμοφόρων αγγείων, στην απομάκρυνση των τοξινών από το συκώτι, στη βελτίωση της μνήμης και της οπτικής οξύτητας και στη διατήρηση των φυσικών επιπέδων των ορμονών του φύλου. Η κατανάλωση αυγών χήνας έχει ευεργετική επίδραση στην υγεία των εγκύων γυναικών, καθώς συμβάλλουν στη φυσιολογική ανάπτυξη του κυκλοφορικού και του νευρικού συστήματος του παιδιού. Ο κρόκος ενός αυγού χήνας περιέχει μια πολύ σπάνια ουσία που ονομάζεται λαούτο, είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό και μπορεί να επιβραδύνει τη γήρανση και ακόμη και να αναζωογονήσει το ανθρώπινο σώμα. Όπως τα αυγά κοτόπουλου και ορτυκιού, έτσι και τα αυγά της χήνας χρησιμοποιούνται ευρέως για καλλυντικούς σκοπούς. Σε αυτή την περίπτωση χρησιμοποιείται μόνο ο κρόκος, ο οποίος προστίθεται σε μάσκες προσώπου και μαλλιών. Αυτό το συστατικό έχει ισχυρό ενυδατικό αποτέλεσμα.

Πώς να επιλέξετε και να μαγειρέψετε σωστά

Παρά την αξία τους, τα αυγά χήνας δεν μπορούν να αγοραστούν στο τοπικό σας κατάστημα. Τα περισσότερα από αυτά πηγαίνουν στην αναπαραγωγή χήνων, οπότε για να αγοράσετε ένα τόσο χρήσιμο προϊόν, θα πρέπει να πάτε στο πλησιέστερο χωριό. Όταν επιλέγετε αυγά χήνας, δώστε ιδιαίτερη προσοχή στην καθαριότητα και την ακεραιότητα του κελύφους. Εάν η επιφάνεια είναι βρώμικη και υπάρχουν ρωγμές, αυτό μπορεί να είναι ένα σήμα ότι επιβλαβείς μικροοργανισμοί έχουν εισέλθει στο αυγό. Δεν αξίζει να το πάρεις. Η καλύτερη λύση θα ήταν να αγοράσετε ένα αυγό επώασης χήνας. Το γεγονός είναι ότι για την επώαση, τα αυγά υποβάλλονται σε προσεκτική επιλογή, μετά την οποία απορρίπτονται προϊόντα ακατάλληλα για αυτούς τους σκοπούς. Εκτός από την αυστηρή επιλογή, αμέσως πριν από την επώαση, τα αυγά απολυμαίνονται με ειδικό διάλυμα, το οποίο μειώνει τον κίνδυνο μόλυνσης από σαλμονέλα. Αν πιάσετε βρώσιμα αυγά χήνας, αξίζει να θυμάστε τους κανόνες για την προετοιμασία τους. Για παράδειγμα, θα πρέπει να μαγειρεύονται για τουλάχιστον 15 λεπτά και το ψήσιμο τους στο φούρνο θα εξαλείψει εντελώς την πιθανότητα εμφάνισης ασθενειών. Πρέπει να φυλάσσονται αποκλειστικά στο ψυγείο.