Лікувальне харчування при різних захворюваннях. При гіпертонічній хворобі
Міністерство освіти та науки Російської Федерації
ГОУ СПО «Кіровський авіаційний технікум»
Реферат з дисципліни Фізична культура»
«Лікувальне харчування при різних захворюваннях»
Роботу виконала
студентка 3 курси, гр. М-31
Кропачова Вероніка Олександрівна
Спеціальність: 080501 «Менеджмент»
Вступ………………………………………………………………………...3
Глава I. Принципи раціонального харчування при захворюваннях опорно-рухового апарату………………………………………………………...4
Розділ II. Лікувальне харчування при захворюваннях органів дихання…………....6
Розділ III. Живлення при захворюваннях серцево-судинної системи............10
Розділ IV. Дієтотерапія хворих із захворюваннями шлунка……………….13
Глава V. Продукти, що активують імунну систему…………………...16
Заключение……………………………………………………………………..19
Бібліографічний список……………………………………………………20
Вступ
Люди давно зрозуміли, що треба уникати надмірностей у їжі та питві, щоб зберегти здоров'я. Їжа наших предків була кориснішою, ніж зараз, і, безсумнівно, натуральнішою. У процесі приготування їжі не застосовувалися консерванти, загусники, барвники та інші хімічні речовини для покращення смакових якостейта часу зберігання.
Сучасній людині доводиться набагато важче, адже вибрати екологічно чисті, природні продукти, особливо жителям мегаполісу, стало практично неможливо. Однак над кількістю та якістю їжі замислюватися життєво необхідно. Один мудрий чоловік недаремно сказав, що "ножем і виделкою ми риємо собі могилу", і це народне висловлювання абсолютно справедливе.
Дотримання принципів раціонального харчування допоможе активніше боротися організму з недугою і швидше досягти одужання. Це також буде гарною профілактикою.
Глава I. Принципи раціонального харчування при захворюваннях опорно-рухового апарату
Наша їжа впливає весь організм, основою якого є кісткова система. Для пацієнтів, які страждають на запальні або дегенеративні захворювання опорно-рухового апарату правильне харчування особливо важливе.
Принципи раціонального харчування при захворюваннях опорно-рухового апарату:
1. Обмежте прийом солі та цукру. Давно вже не секрет, що сіль і цукор згубно діють на сегменти опорно-рухового апарату, тому ці харчові добавки слід суттєво обмежити, максимально замінивши цукор медом або фруктозою, а сіль - сушеною морською капустою. Мед і фруктоза набагато солодші за цукор, але при цьому не надають у невеликих кількостях негативного впливу на здоров'я. Наприклад, мед виводить із організму шкідливі солі, шлаки. Сіль, людям, які мають захворювання опорно-рухового апарату, потрібна в добовій кількості 5-7 г., а в деяких випадках необхідна зовсім безсольова дієта (коротким курсами в 14-21 день).
2. Відмовтеся від консервантів. Особам, які страждають на захворювання опорно-рухового апарату, краще зовсім відмовитися від консервованих продуктів. Зберігати корисні овочі та фрукти можна за допомогою глибокої заморозки у холодильній камері.
3. Виключіть продукти, що шкодять суглобам. Жирні ковбаси, копченості, ковбасний сир, міцні м'ясні та рибні бульйони бажано виключити зі свого раціону. Перевагу потрібно віддати молочним та овочевим супам, нежирним сортам м'яса та риби, овочам, бобовим, злакам, горіхам.
4. Не вживайте кофеїну. Чай і кава доцільно замінити свіжими соками, відварами та настоями трав, молочними та кисломолочними напоями.
5. Готуйте стільки, скільки можете з'їсти за раз. Їжу слід готувати однією прийом, т.к. при зберіганні їжа втрачає свою поживну цінність.
6. Дотримуйтесь питного режиму. Бажано випивати на день не менше 2-х літрів води. Пити необхідно за 1-2 години до їжі або стільки часу після їжі, оскільки зайве надходження рідини розбавляє травні соки і їжа погано і довго перетравлюється в кишечнику, навантажуючи тим самим всі системи організму.
7. Не слід заважати безліч продуктів в один прийом їжі. Прибічники роздільного харчування успішно довели, що на організм погано діють поєднання деяких продуктів (наприклад, м'яса та хліба, м'яса та картоплі, цукру та борошна тощо). Наприклад, не бажано вживати десерти після основного прийому їжі – фрукти та солодощі їдять як основну страву.
8. Експериментуйте з розумом. У харчуванні можна експериментувати, але краще робити це під керівництвом свого лікаря. Одному підходить роздільне харчування, іншому - вегетаріанство, а третій віддасть перевагу сироїдності. Всі ми різні, тому не варто сліпо дотримуватися якихось систем або стандартів, а краще спробувати вибрати для себе елементи з різних шкіл харчування, які найбільш повно відповідають потребам організму та душевним уподобанням. Не потрібно крайнощів у харчуванні.
9. Дієти застосовуйте з обережністю. Дієти, від систем харчування тим, що вони носять тимчасовий характері і зазвичай скасовуються при нормалізації стану.
10. Вживайте продукти, що сприяють відновленню хряща, суглобової тканини та кісток. Наприклад, пацієнтам з дегенеративно-дистрофічними захворюваннями суглобів рекомендовано частіше їсти колодці, холодці, продукти, що містять хітин (раки, креветки тощо).
Розділ II. Лікувальне харчування при захворюваннях органів дихання
В даний час захворювання органів дихання є одними з найпоширеніших. Лікарі всього світу працюють над цією проблемою, створюючи нові медичні препарати. Однак для успішного одужання недостатньо лише приймати ліки. Ще потрібно вести здоровий спосіб життя та правильно харчуватися. При цьому саме повноцінне та правильне харчування не тільки забезпечує людину всіма необхідними речовинами, а й надає сили для боротьби із хворобами.
Лікувальне харчування при захворюваннях верхніх дихальних шляхів (ангіні, бронхіті, фарингіті, орві та грипі):
Як правило, страждаючим захворюваннями верхніх дихальних шляхів, при яких відзначається запалення слизових оболонок носоглотки, буває важко і боляче здійснювати ковтальні рухи.
Їжа не повинна надавати травматичної дії на той чи інший уражений орган верхніх дихальних шляхів, чи то мигдалини, ковтка, м'яке піднебіння тощо. Вона не повинна бути дуже холодною або гарячою. З харчового раціону слід виключити грубу їжу – чорний хліб, м'ясо шматком, сирі овочі та фрукти, розсипчасті каші, смажені страви. Усю їжу готують вареною або дрібно рубаною.
Лікувальне харчування при запаленні легень:
Необхідне повноцінне, калорійне харчування з підвищеним вмістом вільної рідини. Рекомендується часте та дробове харчування, що включає м'ясо, рибу, сир, яйця, фруктові та овочеві соки, журавлинний морс, фрукти та ягоди, чай з лимоном, молоко, киселі та ін. при обмеженні кухонної солі та рафінованих вуглеводів.
Дієта повинна складатися з продуктів з підвищеною кількістю вітамінів (особливо групи В, С, Р) і також включати продукти, що мають протигрибкову дію, такі як лохина, апельсини, мандарини, лимони, грейпфрути.
У період одужання необхідність у рясному питво відпадає, але слід підвищити раціон вміст білків.
Дієтотерапія при бронхіальній астмі:
Основною метою лікувального харчування стає зниження алергічної настрої хворого, чому сприяють так звані гіпоалергенні дієти.
Важливе значення при бронхіальній астмі має також повноцінне та різноманітне харчування, куди має входити достатня кількість білків, переважно тварин (м'ясо, риба, молоко, молочнокислі напої, сир, т.д.). Однак при цьому слід пам'ятати, що саме білкові структури найчастіше спричиняють алергічні реакції, здатні провокувати напад. Алергенами може бути риба, краби, ікра, яйця, іноді м'ясо.
Щодо жирів обмеження, перш за все, стосуються баранячого, свинячого, яловичого та комбінованого жиру. Вершкове масло, сметану, вершки, олію можна вживати без обмежень як у натуральному вигляді, так і в стравах. Потрібно дещо обмежити і вуглеводи, вводячи в раціон легкозасвоювані їх, тобто слід більше вживати овочів, фруктів, ягід, соків. Слід обмежити вживання кухонної солі, а при появі набряків, що говорить про порушення кровообігу, необхідно зменшити кількість рідини, що випивається, до 1-1,5 л на добу і включити в денний раціон продукти, багаті кальцієм, калієм, так як солі кальцію мають протизапальний і протиалергічною дією. До таких продуктів належать насамперед молоко та різні молочнокислі напої, сир, негострий сир та ін. Хворим, які страждають бронхіальною астмоюслід виключити з дієти продукти, що містять велику кількість щавлевої кислоти, оскільки остання сприяє виведенню кальцію з організму. У великій кількості щавлеву кислоту містять щавель, шпинат, салат, какао та бруква. Необхідно також обмежити вживання продуктів, що підвищують збудливість центральної нервової системи: міцний чай, кава, какао, наваристі бульйони, гострі закуски, спеції, маринади, оселедець та ін.
Лікувальне харчування при туберкульозі:
Дієтотерапія спрямована на підвищення захисних сил організму, стимуляцію репаративних процесів, нормалізацію обмінних порушень, відновлення порушених функцій та зниження гіперергічних реакцій.
Лікувальне харчування має будуватися з урахуванням локалізації, характеру процесу, стану органів травлення, вгодованості та способу життя хворого, супутніх захворювань та ускладнень, функціонального стану уражених органів.
У зв'язку з посиленим білковим розпадом показано включати до раціону підвищену кількість білка (у період загострення - до 2,5 г і поза загостренням туберкульозного процесу - до 1,5-2 г на 1 кг маси тіла), що сприяє підвищенню опірності організму туберкульозної інфекції . Не менше половини належної кількості білків має бути тваринного походження (м'ясо, риба, яйця, молоко, сир та ін.).
Поза загостренням туберкульозного процесу слід забезпечувати організм нормальною кількістю вуглеводів, а при активізації процесу рекомендується знижувати їх вміст у раціоні, що має протизапальну дію. Обмеження вуглеводів, особливо легкозасвоюваних (цукор, мед, варення та інших.), також показано при порушеннях нервової регуляції.
Вживання великої кількості жиру, що раніше практикувалося, не рекомендується, тому що він надає негативний вплив на організм. Надлишок жиру в раціоні сприяє ацидотичному - кислотному зрушенню, ускладнює діяльність органів травлення, викликає пронос, жирову інфільтрацію печінки, пригнічує і так часто знижену секрецію шлунка і апетит. В даний час обґрунтовано доцільність деякого обмеження кількості жирів у раціоні в період активізації туберкульозного процесу та нормальної кількості жирів у фазі ремісії.
Слід віддавати перевагу вершковому маслу та рослинним жирам. Останні є основним джерелом незамінних жирних кислот.
Забороняється дратівлива їжа (гострі, солоні, мариновані, квашені продукти, гірчиця, перець, оцет, хрін, холодні та гарячі страви). Рекомендується вживання слизових оболонок, неміцних застиглих бульйонів, рідких молочних каш, некрутого картопляного пюре, молока, неміцної кави, чаю з молоком.
Рекомендуються в охолодженому вигляді киселі, фруктові та ягідні желе, протертий сир з молоком, вершки, яйце некруто, рідка манна молочна каша, прохолодне питво (томатний сік, підкислена лимонна вода і т. д.).
Розділ III. Живлення при захворюваннях серцево-судинної системи
При захворюваннях серцево-судинної системи лікувальне харчування грає істотну роль.
В одному випадку воно спрямоване на забезпечення серцевого м'яза енергетичним та пластичним матеріалом, в іншому – здатне надати протизапальну дію, у третьому – протиалергічну.
У харчуванні при захворюваннях серцево-судинної системи має бути помірно обмежена кількість натрію та споживання рідини, дуже обмежено вміст речовин, що збуджують серцево-судинну та нервову системи, внутрішні органи.
Мета такого харчування: сприяти покращенню кровообігу, функцій серцево-судинної системи, печінки, нирок, нормалізації обміну речовин.
1. Хліб та борошняні вироби . Хліб пшеничний з борошна 1-го та 2-го сортів учорашньої випічки або злегка підсушений, дієтичний безсольовий хліб. Не здобні печиво та бісквіт.
Виключають свіжий хліб, вироби із здобного та листкового тіста, млинці, оладки.
2. Супи 250-400 г приймання . Вегетаріанські з різними крупами, картоплею, овочами (краще подрібненими), молочні, фруктові, холодний буряк. Супи присмачують сметаною, лимонною кислотою, зеленню.
Виключаютьсупи з бобових, м'ясні, рибні, грибні бульйони.
3. М'ясо. Чи не жирні сорти яловичини, телятина, м'ясна свинина, кролик, курка, індичка. Після зачистки від сухожилок м'ясо відварюють, а потім запікають або обсмажують. Страви з рубаного або шматкового відвареного м'яса, заливне з відвареного м'яса. Обмежено: «Докторська» та «Дієтична» ковбаси.
Виключають жирні сорти м'яса, гусака, качку, печінку, нирки, мозок, копченість, ковбасні вироби, м'ясні консерви.
4. Риба . Не жирні та помірно-жирні види, варена або з наступним обсмажуванням, шматком і рубаною. Страви з відварених не рибних продуктів моря.
Виключають жирні види риби, солону, копчену, консерви.
5. Молочні продукти . Молоко (при переносимості), кисломолочні напої, сир та страви з нього з крупами, морквою, фруктами. Обмежені: сметана та вершки (тільки у страви), сир.
Виключають солоні та жирні сири.
6. Яйця. 2-3 штуки на тиждень - некруто або у вигляді білкових омлетів.
7. Крупи . Страви з різних круп, приготовані на воді чи молоці (каша, запечені пудинги та ін.). Відварені макаронні вироби.
Виключають бобові.
8. Овочі. Картопля, цвітна капуста, морква, буряк, кабачки, гарбуз, томати, салат, огірки. У відвареному, запеченому, рідше сирому вигляді. Білокочанна капуста та зелений горошок– обмежено, зелену цибулю, кріп, петрушку додають до страв.
Виключають солоні, мариновані, квашені овочі, шпинат, щавель. Редьку, редис, цибуля, гриби.
9. Закуски. Салат зі свіжих овочів (терта морква, томати, огірки), вінегрети, з олією, овочева ікра, фруктові салати, з морепродуктами. Риба відварена, заливна.
Виключають гострі, жирні та солоні закуски, копченості, ікру.
10. Фрукти, солодкі страви, солодощі . М'які, стиглі фрукти та ягоди у свіжому вигляді, сухофрукти, компоти, киселі, муси, самбуки, желе, молочні киселі та креми, мед, варення, шоколадні цукерки, обмежений шоколад.
Виключають плоди з грубою клітковиною, кремовими виробами, морозивом.
11. Соуси та прянощі. На овочевому відварі, сметанні, молочні, томатні, цибулева з вивареної та підсмаженої цибулі, фруктові підливи. Лавровий лист, ванілін, кориця, лимонна кислота.
Виключають соуси на м'ясному, рибному та грибному відварі, гірчицю, перець, гострий кетчуп.
12. Напої. Неміцний чай з лимоном або молоком, неміцна натуральна кава, кавові напої, овочеві, фруктові та ягідні соки, відвар шипшини та пшеничних висівок. Обмежено – виноградний сік.
Виключаютьміцні чай та кава, какао, алкогольні напої, газовані напої.
13. Жири. Не солоні вершкове та топлене масло, не солоний м'який маргарин, рослинна олія в натуральному вигляді.
Виключають м'ясні та кулінарні жири.
Розділ IV. Дієтотерапія хворих із захворюваннями шлунка
При дієтотерапії хворих із захворюваннями шлунка треба враховувати вплив харчових продуктів та способів їх кулінарної обробки на секреторну (виділення шлункового соку, соляної кислоти, пепсину) та рухову (моторно-евакуаторну) функції шлунка.
До сильних збудників секреції шлунка відносять такі харчові продукти та страви:
1) багаті екстрактивними речовинами м'ясні та рибні бульйони, відвари грибів та овочів;
2) усі смажені страви;
3) тушковані у власному соку м'ясо та рибу;
4) м'ясні, рибні, грибні, томатні соуси;
5) солоні або копчені м'ясо- та рибопродукти;
6) солоні, мариновані та квашені овочі та фрукти;
7) закусочні м'ясні, рибні та овочеві консерви, особливо з томатною заливкою;
8) яйця зварені круто, особливо жовток;
9) житній хлібта вироби з здобного тіста;
10) кислі та недостатньо стиглі фрукти та ягоди;
11) пряні овочі, прянощі та приправи;
12) кисломолочні продукти з підвищеною кислотністю, знежирене молоко та молочну сироватку;
13) несвіжі чи перегріті харчові жири;
14) кава, особливо чорна; всі напої, що містять вуглекислоту (квас, газовану воду та ін.) та алкоголь.
До слабких збудників секреції шлунка відносять такі харчові продукти та страви:
1) слизові оболонки з крупи;
2) молочні супи з протертою крупою;
3) протерті овочеві супи на слабкому відварі овочів;
4) відварене рубане або протерте м'ясо та відварену рибу;
5) пюре з відварених овочів (картопля, морква, цвітна капуста, кабачки та ін.);
6) зварені некруто яйця, парові омлети та збиті яєчні білки;
7) цільне молоко та вершки;
8) свіжий некислий протертий сир, особливо прісний або кальцинований;
9) рідкі молочні, напівв'язкі добре розварені, а також протерті каші;
10) хліб із пшеничного борошна вищого та першого сорту вчорашньої випічки або підсушений у духовці;
11) киселі, муси, желе із солодких плодів або їх соків, пюре із солодких, стиглих плодів;
12) лужні мінеральні води без вуглекислоти;
13) неміцний чай, особливо з молоком;
14) свіже вершкове та рафіноване рослинне масло в натуральному вигляді.
Найбільш швидко перетравлюється і залишає шлунок рідка, желе-і пюреподібна, а також кашкоподібна їжа. Зазначені види їжі мають мінімальний механічний вплив на шлунок у порівнянні з твердою їжею, яка повільно перетравлюється та евакуюється зі шлунка. Страви, приготовані шляхом смаження або запікання з скоринкою, перетравлюються довше і мають більшу механічну дію, ніж відварені у воді або на пару. Механічно дратівливу дію на шлунок надають продукти, що містять багато харчових волокон, багатих грубою клітковиною (бобові, хліб з борошна грубого помелу, крупа з цільного зерна, горіхи, деякі овочі, фрукти та ягоди), а також багаті на сполучну тканину - м'ясо з фасціями та сухожиллями, шкіра риби та птиці.
Найменший вплив на слизову оболонку шлунка надають страви, температура яких близька до такої в шлунку, - 37 o C. Страви, температура яких вище 60 - 62 o C, можуть чинити подразнюючу дію на слизову оболонку шлунка і затримують евакуацію їжі з нього. Теплі страви та напої залишають шлунок швидше, ніж холодні (нижче 15 o C). Негативно діють на секреторну і рухову функції шлунка великі обсяги їжі, що приймається, тому при гострих або загостренні хронічних захворювань шлунка їжу дають частими, дробовими порціями, розподіляючи добову масу раціону на 5 - 6 прийомів.
Глава V. Продукти, що активують імунну систему
1. Зелений чай.
Дослідження показали, що зелений чай (насичений антиоксидантами) зменшує ризик розвитку більшості видів раку. «Фітодобавки у чаї підтримують ріст та розвиток кишкових бактерій», - каже Боуерман. «Вони затримує зростання поганих бактерій (кишкової палички, сальмонела), а корисні бактерії залишають недоторканими».
Чому це так важливо? «До 70% імунної системи розташовано в травному тракті», - Повідомляє Сьюзан Боуерман, заступник директора Центру харчування при Університеті Каліфорнія в м. Лос-Анджелес. "Чотири чашки на день - підтримає імунну систему на піку її ефективної працездатності".
2. Чилійський перець.
«Чілійський перець стимулює процеси метаболізму, працює як природний антикоагулянт і допомагає звільняти ендорфіни», - повідомляє Гуннар Петерсен, сертифікований фахівець із загартовування та зміцнення організму. Плюс чилійський перець – чудовий спосіб додати особливість у страву, не боячись збільшити кількість зайвих калорій чи жиру.
Чилійський перець багатий на бета-каротин, який у крові перетворюється на вітамін А і бореться з інфекціями, а також капсайцин, який пригнічує нейропептиди (елементи, що спричиняють запальні процеси).
Нещодавнє дослідження, опубліковане в журналі Дослідження ракових захворювань, показало, що чилійський перець має антипростатноракові властивості. Все це можна мати, з'їдаючи щодня підлогу червоного перцю (або одну чайну ложку сушеного перцю).
3. Імбир.
Всупереч існуючій думці, що імбир, пікантна приправа до азіатських страв, - це корінь, але це основа, що містить у собі цілющі елементи, які покращують наше здоров'я. Основний елемент – це речовина, яка інтенсивно бореться із раковими утвореннями.
Дослідження показали, що ця речовина є особливо ефективною у боротьбі проти раку ободової кишки. Імбир можна додавати і шматочками, і подрібненому вигляді в рибу або курку. Чим більше імбиру, тим краще.
4. Чорниця.
"Ця ягода може допомогти уникнути багатьох хвороб, починаючи від раку і закінчуючи захворюваннями серця", - говорить Раян Ендрюс, керівник дослідження з харчування людини, Торонто, Канада.
В одній порції (100 г) антиоксидантів більше, ніж у будь-якому іншому фрукті. Побризкайте соком лимона та змішайте з полуницею – і страва готова. Воно і вгамує голод, і буде профілактикою від багатьох хвороб.
5. Кориця.
Її додають у солодкі десерти та страви індійської кухні. Кориця багата на антиоксиданти, які затримують згортання крові та зростання бактерій (включаючи ті, що викликають несвіже дихання).
«Дослідження показали, що кориця допомагає стабілізувати рівень цукру в крові, цим знижуючи ймовірність захворювання на діабет типу 2», - каже дієтолог Ненсі Кларк, автор Керівництва Спортивного Харчування Ненсі Кларк. «А ще кориця допомагає знизити рівень поганого холестерину. Спробуйте щодня додавати пів чайної ложки в йогурт чи кашу».
6. Солодка картопля (батат).
Його часто батат плутають із ямсом. Ця бульба – один із найбільш корисних продуктів на планеті. Також ця бульба бореться з негативним ефектом пасивного куріння і є профілактикою діабету, батат містить у собі глютатіон, антиоксидант, що покращує процеси метаболізму та загальний стан імунної системи.
Він захищає від таких хвороб, як хвороба Альцгеймера, Паркінсона, захворювань печінки, муковісцидозу, ВІЛ, раку, серцевого нападу та інсульту. "Один батат на день - хороша альтернатива традиційним методам профілактики", - заявляє Кларк.
7. Помідор.
"Думаю, що помідори - ефективний помічник у боротьбі з герпесом", - говорить Петерсен. Лікопін, що міститься в помідорах, допомагає захиститися від дегенеративних захворювань. «Приготовлені помідори та томатна паста працюють найкраще», - запевняє Петерсен. Приймайте половинку помідора чи 350-550 г томатного соку на день.
Він містить у собі велику кількість калію, марганцю та антиоксидантів. Цей фрукт допомагає підтримувати правильний рівень pH тіла, що ускладнює проникнення хвороботворних мікроелементів усередину організму.
Також, волокна в інжирі зменшують рівень інсуліну та цукру в крові, цим знижуючи ризик захворювання на діабет та метаболічний синдром. Краще вибирати інжир темного кольору (у таких фруктах міститься більше поживних речовин) і є окремо від інших продуктів або додати в суху суміш. Інжир – швидкий та простий спосіб посилити імунну систему. Потрібно їсти не менше 4 штук інжиру на тиждень.
9. Гриби (шитаки, гриб-баран).
Дуже смачно, особливо з коричневим рисом або квіноа. У грибах велика кількість антиоксиданту ерготіонеїну, що захищає клітини від неправильного росту та розвитку. «Короче кажучи, вони знижують ризик захворювання на рак», - заявляє Боуерман, яка радить, що є півкубки грибів один-два рази на тиждень.
10. Гранат.
Сік із цього фрукту з безліччю насіння зменшує ризик розвитку багатьох видів раку через вміст поліфенолу, який називають еллагітанніном (що і надає соку такого унікального кольору).
"Пийте склянку соку на день", - рекомендує Боуерман.
Висновок
При лікуванні різних захворювань велика роль приділяється правильному харчування хворих. Саме з їжею люди отримують більшу частину всіх необхідних їм поживних речовин: білків, жирів, вуглеводів, вітамінів та мінеральних солей.
Слід також враховувати, що лікування однієї хвороби нерідко призводить до різних ускладнень, порушення функції інших органів. Як правило, лікарі, що спостерігають хворого, призначають пацієнту, поряд з лікувальними препаратами, відповідну дієту.
Лікувальне харчування не тільки допомагає нормалізувати ряд процесів в організмі, але й посилює ефект від лікування, зменшує побічні дії від низки препаратів, покращує обмінні процеси та допомагає організму впоратися із захворюванням.
Безумовно, лікувальне харчування не є єдиним способом для боротьби з хворобою, але найчастіше буде необхідним компонентом для лікування захворювання.
Таким чином, необхідно приділяти велику увагу лікувальному харчуванню. Відомо, що правильно складений, збалансований раціон, багатий на всі необхідні речовини, є основою лікування в цілому.
бібліографічний список
- http://www.drdautov.ru/pitanie/1_1.htm
- http://10diet.net.html
- http://www.inflora.ru/.html
- Мазньов Н.І. Енциклопедія народної медицини. Вид. 8-е, испр. та дод. - М.: "Мартін", 2004. - 416с.
- http://www.fictionbook.ru.
Про важливу різницю у сприйнятті тих самих речей чоловіками і жінками написані цілі трактати. Проте відмінність у раціонах харчування досі практично не обговорювалося. А дарма, адже представників обох статей відрізняють не лише первинні та вторинні статеві ознаки, а й гормональна система та генетика. В результаті, жінки страждають одними захворюваннями, а чоловіки іншими.
Їжа для чоловіків
Вчені провели не один десяток досліджень у галузі чоловічого харчування. В результаті їм вдалося встановити, що грамотний підхід до вибору продуктів дозволяє чоловікам після 30 років зберегти хороше самопочуття, бадьорість духу і силу. А також убезпечити себе від деяких захворювань, яким вони найчастіше піддаються. Серед них: рак простати, гіпертонія, інфаркти та хвороби серцево-судинної системи.
Їжа для набору м'язової маси
Гарне, мускулисте тіло – це предмет мрій багатьох людей. Дні безперервно вони проводять у спортзалах і фітнес центрах, постійно працюючи над собою і намагаючись, нарешті, втілити всі свої мрії в реальність. Проте, як це не парадоксально це звучить, але дива не відбувається. М'язова маса не просто не нарощується, а ще й зменшується. Про причини подібних явищ, які найчастіше криються в неправильно підібраному раціоні харчування, розповідають у своїх публікаціях вчені, дієтологи та тренери зі світовим ім'ям.
Їжа для зростання
Проблема невеликого зростання ускладнює життя багатьом людям. Доказом цього є не лише доповіді психологів, а й сотні нових питань до фахівців, залишені на форумах та сайтах з медицини та спорту. Люди різного віку цікавляться тим, чи можна «обдурити» природу і збільшити своє фактичне зростання хоча б на пару сантиметрів.
Продукти-енергетики
Відчуваєте непереборне почуття втоми, сонливість і занепад сил уже до обіду або ще гірше - відразу після пробудження? Вам явно не вистачає енергії. Щоб отримати її, зовсім не обов'язково випивати енну чашку кави або вдаватися до допомоги напоїв-енергетиків. Набагато розумніше, переглянути свій раціон і прибрати з нього продукти, що крадуть життєві сили та бадьорість, і додати ті, що їх надають.
Їжа для покращення метаболізму
Багато хто з нас вперше стикається з поняттям метаболізму лише тоді, коли у них з'являється гостра необхідність швидко та легко скинути зайву вагу. Безперечно, в цьому є сенс. Але чи знаєте ви, що від метаболізму залежить не тільки швидкість схуднення, а й якість нашого життя.
Їжа для зниження рівня холестерину
Мода на здоровий спосіб життя невпинно зростає з кожним роком. Все частіше люди замислюються і про користь регулярних фізичних навантажень і якість свого харчування. Невід'ємною складовою його є споживання спеціальних продуктів, здатних нормалізувати рівень холестерину в крові.
Їжа-антибіотик
Історія антибіотиків бере свої витоки у 1920-х рр., коли вперше було відкрито пеніцилін Олександром Флемінгом. Саме з його появою про натуральні антибіотики чомусь забули. А згадувати почали буквально кілька десятків років тому, лише коли громадськість почала бурхливо обговорювати згубний вплив таких медикаментів на організм людини. І шукати способи їхньої заміни. Як виявилось, далеко ходити за ними не доводиться.
Їжа для вгамування спраги
Найсильніше почуття спраги у якийсь момент відчуває кожна людина. З'являтися воно може не лише влітку, а й узимку, особливо якщо йому передують інтенсивні фізичні навантаження. Як правило, для того, щоб позбутися його, достатньо випити склянку води. Він дозволить заповнити втрачену рідину в організмі, нестача якої викликає подібні відчуття. Але що робити, якщо його не виявиться під рукою?
Їжа проти головного болю
Що таке ниюча або пульсуюча головний більмабуть, знає кожна людина. Згідно з нещодавно опублікованими статистичними даними, близько 70 млн. людей страждає від хронічного головного болю. При цьому одні намагаються позбутися її за допомогою медикаментів, інші – просто пережити, а треті – знайти вірні способи її запобігання та полегшення у повсякденному житті, наприклад, за допомогою звичайних продуктів харчування.
Їжа для голосу
Чи знаєте Ви про те, що гарний голос, подарований Вам природою, вимагає догляду та турботи? Причому полягають вони не лише у попередженні та лікуванні захворювань горла та голосових зв'язок, але й у забезпеченні правильного харчування, особливо якщо ви займаєтеся співом або часто проголошуєте промови перед величезною аудиторією. Про те, яким воно має бути, і пишуть відомі фізіологи та дієтологи.
Їжа для заспокоєння нервів
На стан нервової системи безпосередньо впливають речовини, які надходять в організм людини разом з продуктами харчування. Ретельно вивчивши їх, вчені представили перелік вітамінів, мікроелементів та органічних сполук, вживання яких дозволить заспокоїти нервову системунайбезпечнішим та природнішим способом.
Їжа при ПМС
Російські соціологи стверджують, що з поняттям ПМС так чи інакше стикається майже 90% жінок віком від 13 до 50 років. При цьому у 10% їх спостерігається особливо виражена симптоматика. Але найдивніше те, що більшість з них ніяк не бореться з цим станом, помилково вважаючи його природним. Адже медики заявляють, що багатьох симптомів ПМС можна легко позбутися, просто підкоригувавши свій раціон харчування.
Їжа для зачаття
Діти це квіти життя. Це наша радість та слабкість. Ми безмірно любимо їх і нескінченно мріємо про них. Але не завжди можемо зачати. Найцікавіше, що причини цього часто криються не так у проблемах зі здоров'ям, які є у жінок або чоловіків, скільки в їхньому раціоні харчування. Причому в цьому випадку для виконання заповітної мрії потрібно зовсім небагато: забрати з нього одні продукти, замінивши їх на інші.
Їжа при вагітності
Від якості та кількості з'їденої під час вагітності безпосередньо залежить здоров'я майбутньої дитини. Пам'ятаючи про це, багато майбутніх мам намагаються внести кардинальні зміни у свій спосіб життя та харчування. І все б нічого, ось тільки в гонитві за досконалістю вони нерідко впадають у крайності. Про те, як уникнути фатальних помилок, зберегти прекрасне самопочуття і зробити неоціненний внесок у здоров'я малюка просто підкоригувавши свій раціон харчування, у своїх публікаціях розповідають провідні педіатри та дієтологи.
Їжа для мам, що годують
Ні для кого не секрет, що все, з'їдене мамою, що годує, потрапляє в організм дитини. На одні продукти він може реагувати бурхливо, наприклад, висипом або кишковими коліками, інші нейтрально. Але всі вони, так чи інакше, впливають на його зростання та розвиток. Саме тому багато педіатрів радять переглядати свій раціон харчування в період годування, особливо якщо раніше він був далекий від правильного. І прибирати з нього шкідливі чи неякісні продукти, замінюючи їх корисними та безпечними.
Їжа для дітей
Кажуть, що професія батьків найважча у світі. І з цим важко не погодитись. Адже на їхні плечі відразу лягає ціла низка проблем, кожна з яких здається страшніша за попередні. Успіх їх вирішення часто залежить від досвіду і знань у галузі медицини, дієтології, педагогіки, етики та інших наук, а результат безпосередньо впливає на майбутнє малюка. Щоб полегшити цю нелегку працю, ми й зібрали рекомендації відомих практикуючих спеціалістів з дитячого харчування.
Їжа при статевому дозріванні
Питаннями харчування при статевому дозріванні цікавляться самі підлітки, та його батьки. Найчастіше це пояснюється бажанням перших позбавитися проблем із фігурою, які можуть виникати в цей період, і бажанням других щиро допомогти своїм дітям безболісно його пережити.
Їжа для покращення пам'яті
Про те, що людська пам'ять, якою б чудовою вона не була, згодом погіршується, знають абсолютно всі. І про те, що відбувається через різні причини, найчастіше фізіологічні, також знають абсолютно всі. Проте далеко не кожна людина готова миритися з таким станом справ. Ця стаття – своєрідний огляд найефективніших, з погляду провідних дієтологів та фізіологів планети, способів покращення пам'яті.
Сечогінні продукти (діуретики)
Хороший діуретик може не тільки від набряків врятувати, але й тиск знизити, і зайвої ваги позбавити, не завдаючи при цьому шкоди організму. Причому ходити за ним не потрібно. Найефективніші і найширше затребувані продукти-діуретики найчастіше вже чекають свого часу на нашій кухні. Просто про них ще не всі знають.
Їжа для очищення товстої кишки
Говорять, що чистий кишечник – це запорука міцного імунітету. А ще запорука здоров'я, відмінного самопочуття, молодості, краси та гарного настрою! Саме тому методам його очищення вчені присвятили не одну наукову публікацію, розписуючи причини та наслідки такого явища. Тим часом дієтологи запевняють, що насправді виконувати очищення товстої кишки можна і самостійно. Все, що для цього потрібно – це ввести правильні продукти харчування у свій раціон.
Підвищити працездатність, покращити пам'ять та концентрацію, а також стати більш кмітливим та уважним можна навіть у періоди великих розумових навантажень. Для цього достатньо ввести в свій раціон комплекс спеціальних продуктів, які відповідають за роботу мозку. Цікаво, що вони також допоможуть налагодити сон, позбутися дратівливості, стресу та суттєво покращити якість Вашого життя.
У це складно повірити, але великі фізичні навантаження - це зовсім не привід відмовлятися від старих добрих жирів та вуглеводів на користь білкової їжі. Навпаки, це причина серйозно переглянути свій раціон, максимально урізноманітнивши його. І додати до нього здорові та правильні продукти. Ті, які не просто зможуть надати сил та енергії, але також дозволять зробити більше і, як наслідок, досягти спортивних висот швидше.
Їжа для покращення зору
Останнім часом офтальмологи всього світу б'ють на сполох: все більше людей самого різного вікустикаються з проблемами погіршення зору. Причому захворювання очей «молодшають», вражаючи навіть маленьких громадян. Виникає питання – чи може харчування впливати на здоров'я очей та покращувати його?
Їжа для підвищення імунітету
Для нашого імунітету зима – це тяжке випробування на надійність. Адже дефіцит сонця, різке похолодання, пересушеність повітря всередині приміщень, що опалюються, створюють сприятливі умови для зростання вірусів і бактерій, що викликають сезонні захворювання. Вони нескінченно «атакують» наш організм та послаблюють імунну систему. В результаті, в якийсь момент вона не справляється і людина хворіє. Адже цього можна було уникнути, просто додавши до свого раціону особливі продукти.
Їжа для схуднення
Одні впевнені, що схуднення неможливе без жорсткої дієти. Інші переконані, що для досягнення бажаних результатів та форм достатньо лише невеликого обмеження в їжі. Проте наша стаття написана спеціально для третіх. Тих, хто не приймає ні обмеження власних прав і свобод, ні, тим більше, ніяких заборон у харчуванні, але при цьому завжди хоче залишатися найстрункішим, найпідтягнутішим і найпривабливішим.
Їжа для набору ваги
У той час, коли більшість населення земної кулішукає ефективні способи боротьби із зайвою вагою, все ж таки перебувають люди, які мріють його набрати. І причин тому може бути кілька. Наприклад, зайва худорлявість жінок, яка заважає їм завагітніти або занадто маленька вага чоловіків, який вони хочуть збільшити, щоб стати більш статними і красивими. А іноді й банальні захворювання, які є частими супутниками виснаженого та ослабленого організму.
Продукти-афродизіаки для жінок
Про існування особливих продуктів харчування, які здатні зробити сексуальне життя представників обох статей яскравішими і насиченішими, знали ще з незапам'ятних часів. Ці знання дбайливо зберігали і передавали з покоління до покоління. Незважаючи на те, що раніше вони були доступні лише одиницям – знаті та жерцям, у наш час ознайомитись із їх списком може практично кожен.
Продукти-афродизіаки для чоловіків
Вчені стверджують, що проблемам з лібідо схильні практично всі чоловіки віком від 16 до 60 років. Цьому може сприяти ціла низка факторів, у тому числі і хвороби, і негативний вплив довкілля. Однак у жодному разі зневірятися не варто. Досить просто переглянути свій раціон. Можливо, в організм не надходять потрібні речовини, які підтримують лібідо на належному рівні.
Їжа, що знижує тиск
Ключова роль продуктів – забезпечити надходження в організм таких речовин, які б допомогли йому правильно функціонувати, у тому числі і знижуючи тиск, якщо це необхідно, або, навпаки, підвищуючи його. Останнім часом багато вчених зайнялися розробкою спеціального меню для гіпертоніків.
ЛІКУВАЛЬНЕ ЖИВЛЕННЯ ( дієтичне харчування) використовується з метою лікування різних захворювань чи попередження їх загострення. Застосовується у лікарнях, санаторіях, санаторіях - профілакторіях на промислових підприємствах, а також при амбулаторному лікуванні та в домашніх умовах. Для населення відкриті дієтичні їдальні та дієтичні магазини; харчовою промисловістю виробляються різні дієтичні продукти(Див.).
Правильно організоване лікувальне харчування сприяє більш швидкій і благотворній дії медикаментів, неправильне ж харчування може перешкоджати їх лікуванню і навіть завдати шкоди.
Проводити лікувальне харчування можна лише за порадою лікаря та під його контролем, Оскільки самостійно встановлена постійна дієта може призвести до різних порушень в організмі.
Людям, які страждають на захворювання шлунка, печінки та ін., необхідно організувати лікувальне харчування в домашніх умовах, особливо в тому випадку, коли з тих чи інших причин вони не можуть харчуватися в дієтичній їдальні.
Лікувальне харчування має бути різноманітним і задовольняти смаки хворого, якщо вони не суперечать вимогам дієти. Необхідно, однак, прагнути того, щоб хворий можливо легше переносив обмеження в харчуванні.
Велике значення має температура їжі: найбільш сприятлива температура для гарячих страв близько 60 ° С, холодних страв - близько 10 ° тепла. Більш гаряча і холодніша жебра, як правило, у лікувальному харчуванні не допускається.
Прийоми кулінарної обробки продуктів при лікувальному харчуванні часом мають свої особливості.
Наприклад, при деяких захворюваннях серця, нирок, запальних процесах їжа повинна готуватися без солі. Щоб несолона їжа не викликала огид, стравам надають кислий або солодкий смак, додаючи цукор, мед, оцет, лимонну кислоту, різні фрукти та ягоди; у деякі страви додають також виварену, а потім підсмажену цибулю.
Нерідко з лікувальною метою потрібна протерта їжа; зварені овочі протирають крізь сито або провертають через м'ясорубку з дрібними ґратами, картопля розминають. Для приготування протертих каш або пудингів крупу рекомендується заздалегідь змолоти на кавовому млині.
Для хворих на гастрит з недостатньою кислотністю шлункового соку котлети не обвалюють у сухарях, тому після обсмажування вони не мають грубої кірки.
Для деяких хворих (наприклад, при захворюваннях шлунка та кишечника, інфекційних хворобах та ін.) необхідно готувати страви на пару, щоб вони не мали кірки та щоб зменшити вміст у їжі екстрактивних речовин (які є сильними збудниками відділення шлункового соку); м'ясні та рибні стравиіз цією ж метою відварюють у воді.
Для варіння на пару можна за відсутності спеціальної каструлі використовувати звичайну каструлю; в неї вставляють решета дном догори, нижче дна решета наливають воду, на решето ставлять форму з готується, каструлю накривають кришкою і ставлять на плиту.
Дуже важливо, щоб продукти, які входять до складу страви, були взяті у суворій пропорції, тому при приготуванні їжі слід користуватися вагами, градуйованими кружками, виміряними ложками, чашками та ін.
У разі ураження печінки при діабеті слід обробляти продукти так само, як при дієті №5, яйця замінити сиром. Приймати їжу рекомендується не менше 4 разів на день.
При ожирінні лікувальне харчування будується з принципу різкого обмеження калорійності рахунок вуглеводів й у меншою мірою рахунок жирів. Калорійність встановлюється лікарем залежно від ожиріння.
Доцільно включати до раціону достатню кількість білкових продуктів тваринного походження, що підвищують окисні процеси в організмі: нежирне м'ясо, курку, нежирні сорти риби, знежирений сир, кисле молоко. Вживання яєць обмежити, особливо жовтків (не більше 1 шт. на день). М'ясні та рибні бульйони та підливи з дієти виключити.
Рекомендується готувати вегетаріанські супи. Значно обмежити такі вуглеводні продукти, як хліб та хлібні вироби, борошняні вироби, макарони, картопля, солодкі сорти ягід та фруктів, цукор, мед, варення та солодощі. Цукор замінюється ксилітом (див. статтю Ожиріння).
Велику роль грають овочі, які містять менше засвоюваних вуглеводів, але мають великий обсяг, оскільки містять багато клітковини та сприяють насичення. З круп краще вживати гречану або перлову для приготування розсипчастих каш.
Кількість жиру не слід сильно скорочувати, краще вживати рослинне та вершкове масло (сало має бути виключено). Обмежують також кількість рідини та кухонної солі.
При токсикозах вагітності лікувальне харчування призначається лікарем відповідно до характеру захворювання. Їсти слід потроху, 5-6 разів на день, а перший сніданок рекомендується з'їдати в ліжку до вставання.
Рідку та щільну їжу краще їсти окремо, з проміжком не менше півгодини. Корисні розвантажувальні дні: сирні (500-600 г сиру та 100 г сметани на день), компотні дні (1,5-2 л компоту на день) за вказівкою лікаря.
Літ.: Покровський А. А., Бесіди про харчування, [Москва], 1964;
Маршак М. С., Харчування та здоров'я, Москва, 1967 р
Довідник з лікувального харчування >>>
У довіднику викладаються відомості про основні харчових речовин, енергетичної цінності їжі, режимах харчування здорової та хворої людини, значенні окремих харчових продуктів, раціональному та особливо лікувальному харчуванні. Особлива увага приділяється дієтотерапії при різних захворюваннях та характеристиках дієт, організації лікувального харчування, а також технології приготування дієтичних страв.
Характеристика основних лікувальних дієт >>>
У цьому розділі представлена характеристика найбільш поширених дієт № 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 13, 14, 15 (не включена дієта № 12, яку практично не застосовують). Багато дієт (№ 1, 4, 5, 7 та ін.) мають кілька варіантів, що позначаються літерами, які додаються до номера основної дієти (наприклад, № 7а, 76, 7в, 7г), або окремими словами (№ 1 непротерта, № 15 гіпонатрієва).
Книга Г. Н. Ужегова «Лікувальне харчування» – незамінний помічник для тих, хто хоче зберегти здоров'я до глибокої старості, підтримуючи його за допомогою простих методів та народних рецептів. Автор коротко і в доступній формі розповідає про найбільш ефективні дієти при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, серцево-судинної системи, ниркових хворобах, проблемах похилого віку, патологіях опорно-рухового апарату, шкірних та онкологічних захворюваннях Увага! Інформація, що міститься в книзі, не може бути заміною консультації лікаря. Перед застосуванням будь-яких рекомендованих дій необхідно проконсультуватися з фахівцем.
Із серії:Скарбниця народної медицини
* * *
компанією ЛітРес.
Лікувальне харчування при окремих захворюваннях
Харчування при виразковій хворобі
Як зазначає М. А. Носаль, для більшості типів виразок шлунка не потрібно ліків, а якщо і доводиться до них вдаватися, вони дають лише тимчасове полегшення, якому не треба радіти. Навпаки, для виразкових хворих дієта для шлунка та дбайливе охорона хворого від душевних переживань є тим, що рятувальний круг для потопаючого. Тут потрібен тільки відпочинок - як для нервів, так і для шлунка, а ті засоби та лікарські трави, про які ми будемо нижче говорити, є лише доповненням до дієти, заповнюючи в ній складові, необхідні для нервів і для шлунка.
1. При захворюваннях шлунка слід уникати прийому свіжого молока, оскільки молоко при зброджуванні виділяє гази, які розпирають стінки шлунка і посилюють болю. Крім того, молоко є яскраво вираженим алергічним продуктом, а вчені все більше схиляються до того, що виразкова хвороба є яскраво вираженим алергічним захворюванням та викликається харчовими алергенами. Але якщо харчова алергія є причиною, то виразкова хвороба загострюватиметься знову і знову – доти, доки їжа-алерген не буде виключена з дієти.
2. Корисне кисле молоко, кефір, кисле молоко (на вечерю завжди слід приймати 1-2 склянки кислого молока без сметани з невеликою кількістю булки або хліба).
3. Необхідно давати хворому свіжий, добре віджатий сир, розмішаний із вершками та протертий через сито.
4. З солодощів для виразників найкраще мед. Він гальмує виділення шлункового соку, заспокоює нерви та замінює цукор. Якщо від меду з'являється печія, то потрібно пожувати 5 зернят вівса (зернятка жувати доти, доки в роті не залишиться м'якіна, яку слід виплюнути).
5. Небажано для виразкових хворих їсти борошняні вироби з додаванням дріжджів. Що менше дріжджів, то краще для хворого.
6. Кава є «теркою для шлунка». Вживання його дуже небажане для хворого на виразкову хворобу.
7. При виразковій хворобі 12-палої кишки, коли мучать нічні «голодні» болі, потрібно вночі пити медову (1 чайну ложку меду на 200 мл кип'яченої води) або цукрову (2 чайні ложки цукру на склянку кип'яченої води) воду.
8. Дієта, багата на клітковину, асоціюється зі зниженим ризиком виникнення виразкової хвороби шлунка і 12-палої кишки, у порівнянні з дієтою, збідненою клітковиною.
Плоди обліпихи у вигляді соку, водного настою, спиртової настойки або олії приймати внутрішньо. Свіжу качанну капусту подрібнити і потовкти в емальованому посуді, віджати сік. Приймати по 1 склянці 4 десь у день 30 хвилин до їжі. Курс лікування – 40 днів. Капустяний сік дуже корисний і ефективний при лікуванні виразкової хвороби шлунка, якщо вона виникла недавно.
Професор Чені (США) успішно лікує виразкову хворобу наступним складом:
Капустяний сік з 1/2 качана середніх розмірів 4 гілочки селери, 2 моркви, 3 склянки подрібненої чаги, 50 г деревію, 50 г соснових бруньок, 50 г шипшини, 5 г полину – все залити 3,5 л холодної води. Варити дві години на повільному вогні під кришкою. Поставити каструлю у тепле місце на добу. Через добу процідити, додати 200 мл соку алое, 250 мл коньяку, 400 г меду та чотири доби наполягати, щодня перемішуючи.
Приймати по 1 столовій ложці тричі на день до їди. Для лікування іноді вистачає однієї 0,5-літрової пляшки. При лікуванні виразкової хвороби цей засіб є одним із найбільш визнаних. Засіб може застосовуватися також для лікування гастритів, дискінезії жовчних шляхів.
Дві чайні ложки коріння кульбаби залити склянкою холодної води та настояти 8 годин. Приймати по 1/4 склянки 4 десь у день 15 хвилин до їжі.
Злегка підігрітий розсіл квашеної капустиприймати по 1/2 склянки щодня.
Цибульний сік пити по 1 столовій ложці 3-4 десь у день.
1 столову ложку квіткових кошиків пижма наполягати 4 години на 500 мл кип'яченої води в закритій посудині. Процідити. Приймати по 1/3 склянки тричі на день за 20 хвилин до їди.
Сік бульб картоплі. Свіжий сік пити 2–3 десь у день півгодини до їжі по 1/2 – 1/3 склянки.
Декілька очищених, добре промитих картоплин варити в несоленій воді до готовності. Відвар пити при виразковій хворобі по 100 мл тричі на день перед їдою.
Взяти невелику високу каструлю та літрову банку з широким горлом. На дно каструлі покласти шматок азбесту будь-якої товщини, поставити на нього банку, наповнену доверху сушеною травою звіробою, долити в неї олії прованської так, щоб воно покривало верхній шар трави. Взяти іншу каструлю. Наповнити обидві каструлі водою і кип'ятити.
Тримати основну каструлю з ліками в стані кипіння води у додатковій каструлі доти, доки у першій не википить до 150 мл води. Після цього долити цю кількість із додаткової каструлі. Через 6 годин ліки готові. Процідити та тримати в темному, прохолодному місці. Приймати по 2 столові ложки за півгодини до їди.
Одним з найпростіших і найнадійніших засобів при виразковій хворобі є таке: столітник трирічний промити, обрізати голки, пропустити через м'ясорубку. Потім віджати через тришарову марлю 250мл. Додати 250 г меду та 250 мл спирту. Змішати та поставити на добу в тепле місце. Через добу склад збивати, як олію, протягом години. Приймати отриману суміш по 1 столовій ложці тричі на день.
1 кг травневого квіткового меду, 250 г сухої глюкози, 1 кг волоських горіхів, 50 г валеріанового кореня, 50 г березових бруньок, 3 подрібнені мускатні горіхи – все настояти 2 тижні у двох літрах коньяку в темному місці. Приймати по 1 столовій ложці тричі на день за 30 хвилин до їди при виразковій хворобі шлунка та 12-палої кишки.
СІК ЧИСТОТІЛУ. На літр свіжого соку додати 0,5 л горілки (або 250 мл спирту). Настояти добу та пити по 1 чайній ложці тричі на день за 20 хвилин до їди.
НАСТІЙ ЕВКАЛІПТУ. 20 г листя на склянку окропу. Процідити. Приймати по 50-60 мл 4-5 разів на день.
Настоянку з 50 г березових бруньок на 0,5 л горілки витримати у теплому місці 10 діб. Приймати по 1 столовій ложці тричі на день за 20 хвилин до їди.
2 столові ложки трави сухоцвіту болотяної настоювати в 400 мл окропу 1 годину. Процідити. Приймати по 1 столовій ложці 3 десь у день 30 хвилин до їжі.
Приготувати склад:
Корінь солодки – 10 г
Апельсинові кірки – 6 г
Вода – 100 мл
Випарювати на слабкому вогні до отримання 1/2 вихідного обсягу. Додати 60 г меду. Дозу прийняти протягом дня на три прийоми. Курс лікування – 1 місяць.
Харчування при хронічному та виразковому колітах
У лікуванні коліту будь-якої етіології вирішальним є дієта. Якщо приймати навіть «цілющі у світі трави», але не дотримуватися правильної лікувальної дієти, лікування буде неефективним.
З раціону при всіх видах колітів повинні бути виключені насамперед висівки, навіть у хлібі, тому що вони дратують слизову оболонку кишечника. Не можна їсти дуже гарячу та дуже холодну їжу, пити велику кількість рідин. Небажане вживання сирих овочів. Не слід їсти продукти, в яких міститься целюлоза, тому шкірку та шкірку з фруктів треба зчищати. Необхідно уникати смаженої їжі, спецій, кави, всього того, що дратує слизову оболонку кишечника. У харчовому раціоні повинні утримуватися всі зернові (за винятком пшениці), легкі та нежирні сорти м'яса (курятина, баранина), всі види овочів (без насіння, у вареному вигляді), йогурт, пудинги, кефір та кисле молоко, напівчерствий хліб.
Хороший ефект на перебіг хвороби має клітковина. Жири в їжі повинні бути присутніми в мінімальній кількості.
Проносні з лікувальних процедур мають бути виключені. За потреби 1-2 рази на тиждень можна зробити клізму.
Багато дослідників, що вивчають причини виникнення виразкового коліту (хвороби Крона), дійшли висновку, що люди, у яких розвивається хвороба Крона, їдять велику кількість рафінованого цукру та мало споживають сирих овочів та фруктів. Тому цей дисбаланс необхідно усунути вже на початку лікування. У хворих на виразковий коліт майже завжди спостерігається знижений вміст в організмі вітамінів Е, К В 12 , Д, а також таких мікроелементів, як мідь, цинк, магній та ін. Обов'язково до раціону хворого потрібно додавати фолієву кислоту, використовуючи її як ліки (до 400 мкг на добу). Найважливішим завданням лікування цього захворювання є постачання організму достатньою кількістю калорій та вітамінів.
Нещодавно було відкрито так званий ефект «риб'ячого жиру». В одному досвіді 87 пацієнтів отримували добавки у вигляді 20 мл риб'ячого жиру або оливкової олії щодня протягом року. Лікування риб'ячим жиром дало значні покращення у стані хворих з тенденцією до повного одужання (на відміну від кортикостероїдів).
Капустяний сік діє заспокійливо на подразнені слизові оболонки шлунково-кишкового тракту, сприяючи одужанню.
Щоб допомогти регуляції роботи кишечника, хворим з виразковим колітом слід на ніч призначати вівсяні висівки. Висівки, обволікаючи токсичні речовини, що подразнюють слизову оболонку, сприяють більш швидкому одужанню. Свіже молоко має бути виключено з харчування хворого повністю(харчовий алерген).
Заварити в склянці окропу по 1 чайній ложці золототисячника, ромашки та шавлії. Настояти 1 годину, процідити. Пити по 1 столовій ложці 4 десь у день 30 хвилин до їжі. З покращенням загального стану інтервали між прийомами ліків слід подовжити.
Приготувати збирання:
Квітки бузини чорної – 3 частини
Трава горця почечуйного – 4 частини
Трава дим'янки лікарської – 4 частини
Лист копитця європейського – 4 частини
Насіння льону посівного – 2 частини
Лист м'яти перцевої – 2 частини
Квітки ромашки аптечної – 5 частин
Трава чистотілу великого – 3 частини
Все подрібнити, змішати. 2 столові ложки збору засипати в термос, залити 500 мл окропу. На наступний день настій випити у три прийоми за 30 хвилин до їди. Склад має гарний ефект при лікуванні колітів, ентероколітів, дискінезій.
Приготувати настій із квіток ромашки аптечної. Столову ложку квіток залити склянкою окропу. Настояти 1 годину, процідити. Приймати у теплому вигляді по 1/2 склянки тричі на день.
2 чайні ложки чорниці заварити в склянці окропу, настояти 2 години, процідити, підсолодити. Приймати по 1/3 склянки 5-6 разів на день.
5 г квіткових кошиків пижма наполягати 2 години на 300 мл окропу, процідити. Приймати при колітах та ентерітах по 1 столовій ложці 3-4 рази на день.
Сік капусти білокачанної приймати за півгодини до їди 4 десь у день. Починати з 1/2 склянки на прийом та збільшити дозу поступово до 1 склянки на прийом, пити (у разі гарної переносимості) протягом 3–4 тижнів.
Настій кірки свіжого кавуна. На 100 г свіжих подрібнених скоринок взяти 400 мл окропу. Настояти 1:00. Приймати по 1/2 склянки 5 разів на день. Можна приймати порошок кірки кавуна по 1 г (на кінчику ножа) 4-5 разів на день.
10 г сухої трави звіробою заварити у 200 мл води. Кип'ятити 2-3 хвилини, наполягати 2:00. Приймати по 1 столовій ложці через кожні 4 години після їди.
4 г шишок вільхи варити у 200 мл води 2 хвилини, настояти 2 години, процідити. Приймати по 1/4 склянки 4 десь у день їжі.
Настій листя м'яти польовий. Взяти 2 столові ложки листя на 2 склянки окропу. Наполягати 1 годину, процідити, пити по 1/2 склянки 4 десь у день.
Перед сном щодня робити 2 клізми: першу – очисну – з трьох склянок чистої води, а другу – відразу після спорожнення кишечника – з 1 склянки рисового відвару з додаванням 30 г лактози (молочного цукру). Цей склад повинен залишатися у кишечнику всю ніч. Лактоза сприяє відходженню газів – це ознака того, що діє. Через 5-7 днів лікування, незважаючи на те, що всі симптоми коліту зникнуть, все-таки ще протягом тижня треба продовжувати робити клізми і дотримуватися дієти. Потім клізми припинити, але пити лактозу по 30 г двічі на день протягом 10 днів.
Добре, якщо при цьому є можливість приймати теплі сидячі ванни. Якщо коліт дуже запущений, через кожні два місяці, незважаючи на поліпшення стану, слід протягом 7 днів робити клізми з лактозою.
1 столову ложку сухого листя подорожника наполягати 2 години на склянці окропу, процідити. Приймати по 1 столовій ложці за 20 хвилин до їди.
2 чайні ложки листя ожини та 1 чайну ложку язичкових квіткових кошиків нігтиків (календули) настояти 2 години на склянці окропу, процідити. Приймати 2 десь у день півгодини до їжі.
Для очищення кишечника та полегшення його роботи потрібно робити клізми з гарячої води з додаванням 1-2 столових ложок гліцерину, або лимонного соку, або яблучного 6% оцту на 2,5 літра води. Клізми потрібно робити: три дні – поспіль, три рази – через день, три рази – через два дні і так далі, доки не залишиться один раз на тиждень.
Дуже корисно один день на тиждень голодувати. Але для цього необхідно вибрати найбільш вдалий день залежно від розташування вашого знаку Зодіаку:
ОВЕН - вівторок
ТЕЛЕЦЬ – П'ЯТНИЦЯ
БЛИЗНЮКИ – середа
РАК – понеділок
ЛЕВ – неділя
ДІВА – середа
ТЕРЕЗИ – п'ятниця
СКОРПІОН – вівторок
СТРІЛЕЦЬ – четвер
КОЗЕРІГ – субота
ВОДОЛІЙ – понеділок
РИБИ – четвер
Увечері перед днем голодування потрібно зробити очисну клізму. Оздоровчий ефект голодування посилює їжу сирих овочів, фруктів, ягід (овочеві дні).
Добре знімає біль у кишечнику наступний збір:
Звіробій – 100 г
Репішок – 100 г
М'ята перцева – 400 г
Все змішати. 1 столову ложку суміші залити склянкою окропу, настояти 1 годину, процідити. Приймати по 1/3 склянки три-чотири рази на день. Якщо до вищезгаданого збору додати 150 г будь-якого сухого чаю, ми отримаємо відмінний засіб для очищення нирок та підшлункової залози.
При тріщинах кишечника народна медицина рекомендує цукрові клізми (їдальня ложка цукру на 500 мл води). Вони також сприяють очищенню кишківника.
Живлення при жовчнокам'яній хворобі
Багато вчених вважають, що основною причиною утворення каменів у жовчному міхурі є споживання в їжу великої кількості рафінованих вуглеводів та жирів, а також мала кількість споживаної клітковини.
Така їжа веде до зменшення синтезу жовчних кислот печінкою і, відповідно, низької концентрації їх у жовчному міхурі. Дієта, насичена клітковиною, надзвичайно важлива для попередження та лікування жовчнокам'яної хвороби. Особливо корисні вівсяні висівки, овочі, фрукти. Дослідження показали, що у вегетаріанців жовчнокам'яна хвороба спостерігається надзвичайно рідко. Для формування каменів у жовчному міхурі важливі й інші фактори, зокрема тваринні білки. Тварини білки з молочних продуктів, як, наприклад, казеїн, сприяють утворенню каміння, тоді як білки рослинного походження перешкоджають їх утворенню.
Дуже важливим моментом, Що сприяє утворенню каменів, є ожиріння Ожиріння є причиною підвищеної секреції холестерину в жовч як результат загального підвищеного синтезу холестерину. Таким чином, ожиріння завжди провокує утворення каменів, і, отже, треба боротися з ним будь-якими доступними способами.
Натуропатичним методом лікування каменів у жовчному міхурі рекомендується використання поживних рецептів, багатих холіном, метіоніном, інозитолом та ін. Їх можна застосовувати для покращення функціонування печінки та для збільшення розчинності жовчі.
У 1948 р. вийшла книга американського дослідника доктора Бренера "Основи харчової алергії", в якій він запропонував для попередження нападів жовчнокам'яної хвороби використовувати так звані "дієти виключення". До продуктів такої дієти можна віднести соєві боби, рис, яловичину, жито, персики, вишню, абрикоси, буряк, шпинат. І навпаки, продуктами, що стимулюють розвиток нападів, він вважав (у порядку ослаблення їхньої дії) яйця, свинину, цибулю ріпчасту, птицю, молоко, каву, цитрусові, кукурудзу, боби та горіхи. Додавання в їжу ЯІЦ викликало напади жовчнокам'яної хвороби у 93% хворих.
Лікар Бренеман вважає, що споживання алергенів спричиняє пухлину жовчних шляхів, що призводить до порушення потоку жовчі з жовчного міхура і в результаті – до утворення каменів. У харчуванні хворих на жовчнокам'яну хворобу велике значеннямають такі фактори:
1. Застосування лужних солей, мінеральних вод з метою полегшення евакуації жовчі з жовчного міхура та її розрідження (карлсбадська сіль, палена магнезія, Есентуки-20 та інші мінеральні води).
2. Дотримання дієти з обмеженням продуктів, що містять холестерин, жири та тваринні білки.
3. Регулювання прийомів їжі; треба радити хворим їсти помірно, регулярно і часто, тому що прийом їжі є природним засобом, що сприяє відтоку жовчі.
Харчування при хворобі Боткіна
Специфічного лікування при хворобі Боткіна немає, тому вирішального значення в терапії набуває дієта, призначення якої має на меті підвищення обмінної та антитоксичної функції печінки. Їжа хворого має складатися з легко засвоюваних харчових продуктів, переважно з вуглеводів, фруктів, фруктових соків, овочів, каш, борошняних супів, картопляного пюре, солодких компотів, киселів. У дієту можна включити сметану, вершки, вершкове масло, тому що немає потреби повністю позбавляти хворого на білкову їжу. Але ці продукти мають даватися хворому у невеликій кількості.
Хворий повинен приймати їжу часто (5-6 разів на день), але невеликими порціями, щоб не завантажувати печінку та відволікати від неї жовч, оскільки їжа є одним із найкращих жовчогінних засобів. Їжа повинна бути багата на всі вітаміни, у тому числі вітамін К. Рідина можна давати хворому за його бажанням, без обмеження. У всіх випадках хвороби Боткіна корисно давати хворому на сиру печінку.
Для зменшення свербежу застосовують прохолодні ванни з додаванням оцту або соди. Можна обтирати тіло серветкою, змоченою 3% оцтом або 3% розчином ментолового спирту.
При хворобі Боткіна та всіх гепатитах народна медицина рекомендує наступні лікувальні рослинита збори:
Такі лікарські рослини, як брусниця (ягоди, гілочки), малина (листя, квіти, плоди), часник та квітки липи, при гепатитах просто потрібні. Часник приймають двічі на день по 1 зубчику, з квіток липи, малини та брусниці заварюють чай, який п'ють 2-3 рази на день тривалий час.
Барбаріс звичайний. Препарати барбарису як жовчогінний засіб застосовують при запаленні печінки, порушенні прохідності жовчних шляхів, при жовчнокам'яній хворобі, при загостренні хронічних холециститів. Спиртова настойкалистя барбарису на 40%-ному спирті готується у співвідношенні 1:5. Настояти 14 днів у прохолодному, темному місці, процідити. Приймати по 30-40 крапель 2 десь у день. Існує аптечний препарат.
Ефективний збір, запропонований болгарськими фітотерапевтами:
Аркуш барбарису
Лист берези
Ягоди ялівцю
Трава полину
Трава деревію
Все береться порівну. Дві столові ложки збору заливають 200 мл окропу, нагрівають на водяній бані 15 хвилин, настоюють 45 хвилин, проціджують. Приймають по 1 склянці настою 2-3 десь у день 30 хвилин до їжі.
Безсмертник піщаний. Чай із квіток безсмертника: 40 г квіток заливають 1 літром води, доводять до кипіння, настоюють 1 годину. Приймають по 1 склянці 2-3 десь у день. Цей же чай має чудову дію при жовтяниці, цирозі печінки і при захворюваннях жовчних шляхів.
При гепатиті та холециститах готують збір:
Квітки безсмертника
Трава деревію
Трава полину
Плоди фенхелю
Листя м'яти
Все береться порівну. Дві столові ложки збору заливають 200 мл води та кип'ятять на водяній бані 15 хвилин. Охолоджують 45 хвилин, проціджують. П'ють по 1/2 склянки тричі на день за півгодини до їди.
ПИЖМА ЗВИЧАЙНА (дика горобина). При хронічних гепатитах, жовтяниці та цирозі печінки п'ють настій квіток пижма. 1 чайну ложку квіток заливають 300 мл окропу, настоюють 2 години. Приймають по 1/2 склянки тричі на день до їди. Після кожних 10 днів лікування роблять 5-денну перерву. Курс лікування – три місяці. Цей спосіб лікування застосовується як самостійно, і після проведеного медикаментозного лікування.
Приготувати збір: квіти пижма, трава деревію, трава звіробою, корінь лопуха, плоди шипшини, лист шавлії, корінь оману, трава горця пташиного, трава череди. Усього взяти порівну. 2 столові ложки збору залити 300 мл окропу, настояти 2 години, процідити. Приймати по 1/2 склянки тричі на день до їди.
ВОЛОДУШКА ЗОЛОТИСТА. При хворобах печінки (холецистити, гепатити, ангіохоліти) призначають настій трави або відвар коріння. Настій:
5 г трави залити 1 склянкою окропу, настояти до охолодження. Процідити. Пити по 1/2 склянки тричі на день до їди. Відвар коренів: 10 г подрібненого коріння залити 1 склянкою води та кип'ятити на слабкому вогні до випарювання половини первісного об'єму. Охолодити, процідити. Пити по 1/2 склянки тричі на день до їди.
Змішати 1 кг меду, 200 мл оливкової олії, 4 лимони. Усі 4 лимони пропустити через м'ясорубку. Залити медом та оливковою олією. Склад зберігати у холодильнику в закритому посуді. Перед вживанням перемішувати. Приймати по 1 столовій ложці 3-4 десь у день півгодини до їжі. Протягом року провести 3 курси лікування. Склад має гарний ефект при гепатитах та холециститах.
При запальних захворюваннях печінки корисно приймати по 200 мл. хорошого молокаі пива (1:2) тричі на день перед їдою.
Харчування при гепатитах та інших хворобах печінки
Найважливішим органом людського організму, який відповідає за процеси обміну, є печінка. Клітини печінки знешкоджують усі токсичні речовини та шкідливі хімікати, що потрапляють в організм із їжею. Тому при хворобах печінки всі зусилля лікаря та хворого мають бути спрямовані на те, щоб допомогти клітинам у їхній роботі.
Найшвидшим методом очищення від шлаків є лікувальне голодування. Голодування визначається як помірність від усіх продуктів харчування та напоїв, крім води, на певний проміжок часу. Це найдавніший спосіб дезінтоксикації при будь-якому отруєнні.
Можна голодувати частково, приймаючи свіжі фруктові соки, але часто хворим все ж таки може бути потрібна додаткова підтримка у вигляді прийому сильнодіючих вітамінних та мінеральних препаратів. Ці препарати часто продаються у вигляді таблеток в аптеках (холін, метіонін) та є найважливішими для печінки речовинами. Доза кожного з них повинна дорівнювати 1 граму. Крім холіну і метіоніну, велике значення має прийом вітаміну С по 1 г тричі на день та клітковини. Найкращим джерелом клітковини є вівсяні пластівці, екстракт молочка будяка та ін.
Здоровий спосіб життя та правильно підібрана дієта сприяють дезінтоксикації, в результаті покращується перетравлення та засвоєння їжі. Дієта повинна бути багата на поживні волокна і рослинну їжу, рафінований цукор і жири повинні бути присутніми в мінімальній кількості. Споживання насичених жирів, цукру, алкоголю, ліків та інших токсичних для печінки субстанцій дуже небажане.
Дієта печінкового хворого повинна ґрунтуватися на овочах, фруктах, зернах, бобах, горіхах, насінні, щоб справді сприяти оздоровленню організму.
Для нормального функціонуванняпечінки необхідні такі речовини, як бетаїн, фолієва кислота, холін, метіонін. Ці речовини називають ліпотропними. Велика кількість ліпотропних речовин міститься у буряках, моркві, кульбабі, капусті, а також у деяких лікарських травах і рослинах (куркума, кориця, солодка і т.д.).
Цирози печінки входять до особливої групи печінкових захворювань. Цироз – це кінцева стадія будь-якого захворювання печінки.При цирозах печінки рекомендується приймати з їжею (або у вигляді настоїв та відварів) наступні трави та рослини:
5-6 подрібнених листків хрону разом з коренем наполягають на 500 мл горілки 7 днів, проціджують і приймають по 1 столовій ложці тричі на день до їди. Народна медицина рекомендує це засіб також при раку легень.
Приготувати збирання:
Плоди шипшини коричного – 20 г
Листя кропиви дводомної – 10 г
Столову ложку збору залити склянкою окропу, кип'ятити 10-15 хвилин і процідити. Приймати по 1 склянці двічі на день.
НАСТОЙ КОРИ ВЕРБИ. 60 г сухої та подрібненої кори верби кип'ятити в одному літрі води 15-20 хвилин. Настояти, укутавши, добу, процідити. Пити по 1/3 склянки тричі на день до їди.
Варити кукурудзяні рильця та молоде листя з качанів кукурудзи 10-15 хвилин, потім пити цей настій по 2 чашки протягом дня.
Пити щодня по склянці соку з червоного буряка та редьки порівну (при переносимості соку червоного буряка у такій кількості).
Пити березовий сік по 200 мл на день.
Не тільки при цирозі печінки, але також при хворобах нирок або шлунка рекомендується робити вологе обгортання: змочити перед сном простирадло у воді кімнатної температури, вичавити її і обернутися від пахв до колін, але не вище і не нижче. Потім лягти в ліжко, накритися дуже теплою ковдрою і так лежати півтори години, спокійно і, по можливості, не розмовляючи. Потім витерти тіло, надягти суху білизну і лягти в ліжко.
Так робити два рази на тиждень, і це дуже сприятливо вплине на печінку, органи травлення та оберігає від застуд. Ще більший ефект має цей спосіб лікування, якщо простирадло змочувати росою, особливо росою лісових або лучних квітів (рецепт Ванги).
При цирозах корисно проводити розвантажувальні дні: 2 кг огірків на п'ять прийомів один день на тиждень; 1,5 кг кавуна на п'ять прийомів один день на тиждень.
Регулярно включайте в харчовий раціон мед, грейпфрути, кашу або сік з м'якоті гарбуза, вівсяний відвар, відвар моркви з бадиллям, відвар листя та ягід калини, а також спаржу, баклажани, буряк, морську капусту.
Сік моркви, томатний сік, а також суміш соків моркви та шпинату у співвідношенні 10:6 та суміш соків моркви, буряків та огірків (10:3:3).
Квітки кульбаби засипати цукровим піском, зробити таким чином 3-4 шари, поставити під прес на 1-2 тижні. Вживати в їжу замість варення.
Обмежити до мінімуму продукти з білої муки, картопля (цироз печінки іноді може виникнути від навантаження печінки крохмалем).
При цирозі печінки з раціону виключається алкоголь навіть у малих дозах.
Викопані в квітні і листопаді коріння кульбаби лікарської нарізати тонше, висушити і злегка підсмажити до світло-коричневого кольору, розмолоти. Заварювати одну чайну ложку на склянку окропу та пити замість кави.
КАПУСТА ГОРОДНА. Пити сік капусти 1-2 десь у день 100 мл. Сік звичайної капусти дуже легко отримати після натирання на тертці капустяної голівки та пресування отриманої маси.
РАСТОРОПША ПЯТНИСТА. 30 г подрібненого на порошок насіння варити в 500 мл води до тих пір, поки не залишиться половина води. Пити по столовій ложці 4-5 разів на день.
СПАРЖА АПТЕЧНА. 3 чайні ложки сировини на 200 мл окропу. Кип'ятити 10 хвилин|мінути|, процідити. Пити по 500 мл кожні 4:00.
КОЛЮЧНИК БЕЗСТЕБЕЛЬНИЙ. Застосовується при цирозі печінки, що супроводжується асцитом. Готують спиртову витяжку (1:10). П'ють по 10-20 крапель 2-3 рази на день.
Також колючник приймають як гарячого настою. Настій готують наступним чином: 15 г подрібненої сировини (корінь) заливають 500 мл окропу, настоюють 1 годину, проціджують. Це доза на два дні.
ПІДМАРЕНИК ЦЕПКІЙ. Застосовують при цирозі печінки, що супроводжується асцитом. 4 чайні ложки підмаренника залити 2 склянками окропу, настояти 1 годину, процідити. Випити протягом одного дня.
ЯСМЕННИК ДУШИСТИЙ. Застосовують при цирозі печінки, що супроводжується асцитом. Дві столові ложки сировини залити 2 склянками окропу, наполягати 1 годину, процідити. Пити по 50 мл 4 десь у день.
Живлення при хворобах жовчного міхура
Головною причиною запальних захворювань жовчного міхура є неправильне харчування. В даний час у раціоні кожної людини все більше місця займають такі продукти, як цукор, тваринні жири. Водночас кількість продуктів, багатих на рослинні волокна, значно зменшилася. Наші пращури помітили, якщо у цей день теплі, то зима буде довгою. Чорний хліб із борошна грубого помелу, овочі, фрукти постійно були присутні на столі. Тому захворювання печінки, шлунково-кишкового тракту зустрічалися набагато рідше, ніж зараз.
Крім того, зараз різко скоротилася фізична активність людини, а гіпокінезія(Знижена рухова активність) дуже негативно впливає на процеси евакуації жовчіз жовчного міхура та жовчовивідних шляхів, тим самим сприяючи розвитку в них хронічних запальних процесів.
Вихід жовчі з жовчного міхура відбувається лише після їди. Часті прийоми їжі (4-5 разів на добу) у встановлений годинник нормалізують евакуацію жовчі з жовчного міхура, не дають їй застоюватися. Це перешкоджає утворенню каменів, не дає можливості мікроорганізмам, що потрапили в жовчний міхур, розмножуватися та викликати запалення.
Для нормального функціонування жовчного міхура дуже важливо, щоб у їжі оптимальному співвідношенні містилися білки тваринного і рослинного походження. Джерелом повноцінного тваринного білка можуть бути нежирні сорти м'яса, птиці, сир, яйця, молочні продукти. Яєчні жовтки мають виражену жовчогінну дію. Тому хворі на хронічний гастрит можуть включити до раціону 3–4 яйця на тиждень – у вигляді омлету або зварені некруто. Однак за наявності каменів у жовчному міхурі або під час загострення холециститу є яйця рекомендується тільки у вигляді парових білкових омлетів, щоб не посилити болючі відчуття.
Рослинний білок входить до складу овочів та фруктів, ягід, хліба та інших борошняних продуктів. Хворі на хронічний холецистит можуть їсти лише солодкі ягоди та фрукти. Категорично забороняється їсти квасолю, щавель, шпинат, гриби. У раціоні мають бути морква, картопля, баклажани, помідори, огірки, капуста, рослинна клітковина яких сприяє виведенню з організму холестерину, що відіграє важливу роль в утворенні каміння.
Жовчогінний ефект овочів значно підвищується, якщо заправити їх олією.Оливкова, соняшникова і кукурудзяна олії мають виражені жовчогінні властивості. Потрібно лише правильно скористатися цими властивостями. Рослинна оліянебажано піддавати нагріванню, інакше воно втрачає свої цілющі властивості. Його слід додавати лише до готових страв. З тваринних жирів дозволяється вершкове масло, трохи сметани та вершків. Потрібно повністю виключити з раціону тугоплавкі жири: свинину, баранину, гусака, качку. Хворим на холецистит рекомендується не більше 50-70 г цукру на добу, включаючи і цукор, доданий у страви.
Уникнути загострення дозволяє і правильне кулінарне оброблення їжі. Рекомендуються страви, переважно приготовані на пару або відварені. Допустимо їсти запечені страви, а ось смажені не можна, оскільки при такому способі обробки утворюються речовини, що подразнюють слизову оболонку печінки, шлунка та кишечника. Поза періодом загострення м'ясо, наприклад, можна обсмажити, попередньо відваривши його. Готуючи страви, не пересолюйте їх. Добова норма солі не повинна перевищувати 10-15 г. Щоб не викликати спазм жовчовивідних шляхів та нападу болю, не слід пити холодні або гарячі напої. Вся їжа має бути тільки теплою.
Кінець ознайомлювального фрагмента.
* * *
Наведений ознайомлювальний фрагмент книги Лікувальне харчування при різних захворюваннях (Г. Н. Ужегов, 2015)наданий нашим книжковим партнером -
