Η ικανότητα των μανιταριών να αλληλεπιδρούν με τα δέντρα είναι ένα μοναδικό φαινόμενο. Τις περισσότερες φορές, η συμβίωση συμβαίνει με το ριζικό σύστημα των φυτών, σχηματίζοντας μυκόρριζα, που στη μετάφραση στα ρωσικά σημαίνει ρίζα μανιταριού.

Η συμβίωση προάγει την παραγωγή ενώσεων που προστατεύουν το δέντρο από παθογόνους οργανισμούς. Έχει διαπιστωθεί ότι χάρη σε όσους εγκαταστάθηκαν στη βάση του δέντρου, σταματούν να αρρωσταίνουν ή δεν μολύνονται στο μέλλον.

Η ικανότητα των μανιταριών να αλληλεπιδρούν με τα δέντρα είναι ένα μοναδικό φαινόμενο.

• μανιτάρια μελιού?
• Πραγματικά λαχανάκια?
• πριονίδια?
• νιφάδες?
• μανιτάρια?

Ανάλογα με τα χαρακτηριστικά του δέντρου, ορισμένα εγκαθίστανται σε αυτά. Εάν κόψετε ένα δέντρο, τότε τα μανιτάρια που αναπτύσσονται στη βάση του θα εξαφανιστούν επίσης.

Πώς να καλλιεργήσετε ένα μανιτάρι στρειδιών σε ένα δέντρο (βίντεο)

Για παράδειγμα, ένας μύκητας μπορεί να ζήσει σε ένα δέντρο για περισσότερο από ένα χρόνο, σκοτώνοντάς το. Στη συνέχεια, μετά το θάνατο του φυτού, ζει σε ένα πεσμένο δέντρο μέχρι να υποστεί πλήρη επεξεργασία.

Ένας μύκητας μπορεί να ζήσει σε ένα δέντρο για περισσότερο από ένα χρόνο, σκοτώνοντάς το

Βρώσιμα είδη μανιταριών που αναπτύσσονται στα δέντρα

Ένας μικρός αριθμός βρώσιμων μανιταριών δέντρων είναι γνωστός και είναι πολύ γνωστός μεταξύ των μανιταροσυλλεκτών.

Grifola σγουρά

Η Grifola χαρακτηρίζεται από ταχεία ανάπτυξη και ογκώδη καρποφόρα σώματα, το βάρος των οποίων φτάνει τα 7 κιλά. Δεδομένου ότι το φυτό είναι πολύ ευαίσθητο στον διαχωρισμό από το στέλεχος, η απρόσεκτη συγκομιδή θα έχει ως αποτέλεσμα την απουσία καρποφορίας για αρκετά χρόνια. Λόγω αυτού του χαρακτηριστικού, το μανιτάρι περιλαμβάνεται στο Κόκκινο Βιβλίο.

Αυτός ο πληθυσμός έχει μια ποικιλία χρωμάτων, το φάσμα των οποίων ποικίλλει από ανοιχτό πράσινο έως ασημί ροζ, ανάλογα με την ποσότητα του ηλιακού φωτός. Το κάτω μέρος του πώματος και η κορυφή του στελέχους έχουν ένα λεπτό σωληνωτό στρώμα που φέρει σπόρους. Αξίζει να σημειωθεί ότι ο μύκητας δεν προσβάλλεται από παράσιτα.

Grifola σγουρά

Μύκητας με κίτρινο θείο, ή μύκητας κοτόπουλου

Ο βιότοπος του μύκητα, παρόμοιος με την καυτή λάβα, είναι περιοχές με ήπιες κλιματικές συνθήκες. Ο μύκητας τρέφεται με το ξύλο των νεκρών δέντρων.. Όντας επιζήμιος για τον ξενιστή, ο μύκητας ωφελεί τον άνθρωπο. Η αξία του έγκειται όχι μόνο στις διατροφικές ιδιότητες, αλλά και στη γεύση, επομένως χρησιμοποιείται ενεργά στη μυκητοθεραπεία και τη μαγειρική.

Ο πολτός του μύκητα είναι χαλαρός σαρκώδης, σχηματίζοντας λιωμένα καπέλα σε σχήμα βεντάλιας με κοινά σημεία. Για τα νεαρά άτομα, οι λείες άκρες είναι χαρακτηριστικές, για τους μεγαλύτερους - κυματιστές. Τα καπάκια είναι πορτοκαλί με μια πινελιά ροζ, που ξεθωριάζει με την ηλικία και μετατρέπεται σε βρώμικη ώχρα. Τα μεγέθη των ατόμων μπορούν να αυξηθούν έως και 40 cm, κερδίζοντας βάρος έως και 10 kg. Στα νεαρά δείγματα ξεχωρίζουν κιτρινωπά σταγονίδια και το ίδιο το σώμα καλύπτεται με ένα ελαφρύ χνούδι κρέμας.

Μύκητας με κίτρινο θείο, ή μύκητας κοτόπουλου

Μανιτάρι στρείδια

Εμφανίζεται από τα τέλη της άνοιξης έως τα μέσα του φθινοπώρου. Raσε ομάδες σε πεσμένα φυλλοβόλα δέντρα, απροσδόκητα και πρέμνα. Το μέγεθος του πτυσσόμενου καπακιού σε σχήμα χοάνης με κυματιστές άκρες κυμαίνεται από 4 έως 15 εκ. Το χρώμα του αλλάζει ανάλογα με τον καιρό: από γκριζωπό έως ανοιχτό κίτρινο. Η επιφάνεια είναι λεία ή ματ. Το στρογγυλεμένο πόδι έχει μήκος περίπου 5 cm και διάμετρο έως 1 cm.

Η σάρκα του σώματος ενός νεαρού μανιταριού στρειδιού είναι σαρκώδης και λευκή, η οποία όσο μεγαλώνει σκληραίνει και χάνει τη γεύση του. Έχει ελαφρώς έντονη αλευρώδη μυρωδιά. Στη μαγειρική, τα μανιτάρια χρησιμοποιούνται σε αλατισμένα, τηγανητά, τουρσί και βραστά.

Μανιτάρι στρείδια

Χειμερινό αγαρικό μέλι

Αυτός ο πληθυσμός βρίσκεται σε μεσαία λωρίδαΗ Ρωσία τους τελευταίους μήνες του φθινοπώρου. Δεδομένου ότι δεν φοβάται τον παγετό, εμφανίζεται ακόμη και στις αρχές Δεκεμβρίου. Η καλλιέργεια είναι κατάλληλη για αλάτισμα, τηγάνισμα, βράσιμο, τουρσί και ξήρανση. Λόγω των αντιιικών και αντικαρκινικών ιδιοτήτων που βρέθηκαν ευρεία εφαρμογήσε χρήση.

Ο πληθυσμός ξεχύνεται σε πεσμένα δέντρα, συναντά ακόμη και σε κοιλότητες. Το καπάκι μεγαλώνει έως και 9 cm σε διάμετρο, έχει ένα κυρτό σχήμα στην αρχή της ζωής του, το οποίο ισιώνει με την πάροδο του χρόνου, γίνεται επίπεδο. Το χρώμα του διακρίνεται από τον κορεσμό της κίτρινης χρωστικής.. Τα μανιτάρια έχουν ανοιχτό κίτρινο, σκουριασμένο κίτρινο ή χρυσαφί μέλι, συχνά καλυμμένα με βλέννα.

Η σαρκώδης σάρκα με κιτρινωπή ή κρεμώδη απόχρωση χαρακτηρίζεται από μια ευχάριστη μυρωδιά μανιταριού. Λόγω του ότι το λεπτό πόδι είναι σκληρό, δεν χρησιμοποιείται. Επομένως, κατά τη συγκομιδή μανιταριών, συλλέγονται μόνο καπέλα.

Χειμερινό αγαρικό μέλι

πριονωτή μύγα τίγρη

Ο μύκητας, που προκαλεί λευκή σήψη στο νεκρό ξύλο, προτιμά να εγκαθίσταται σε υγρά και σκιερά μέρη. Σε υγιή φυτά, το πριονίδι δεν εμφανίζεται. Η σύνθεση του πολτού περιλαμβάνει πρωτεΐνη σε μεγάλες ποσότητες.Αλλά καθώς τα παλιά σώματα σκληραίνουν, γίνονται άχρηστα.

Τα νεαρά έχουν ένα κυρτό καπάκι, το οποίο αποκτά σχήμα χοάνης με κυρτή προς τα κάτω άκρη κατά την ανάπτυξη. Η επιφάνεια του καπακιού είναι στεγνή στην αφή. Το χρώμα ολόκληρου του καρποφόρου σώματος είναι υπόλευκο με σκούρα καφέ λέπια.

Πώς να συλλέξετε μύκητες (βίντεο)

Δηλητηριώδη και μη βρώσιμα είδη μανιταριών σε ένα δέντρο

• ishnoderma ρητινώδες, με στρογγυλό σχήμα και κόκκινο-καφέ χρώμα.
• postia στυπτικό, που χαρακτηρίζεται από λευκή απόχρωση και διάφορες μορφές: από στρογγυλό σε τριγωνικό.
• χνουδωτά τραμέτες με αυλακωτό καπέλο γκριζωπής απόχρωσης.
• piptoporus δρυς καφέ χρώμα με βελούδινη επιφάνεια και στρογγυλεμένο καπάκι.
• νότιο γανόδερμα με μίσχο σφιχτά προσκολλημένο στον κορμό.

Ισνόδερμα ρητινώδες

Επίδραση του μύκητα των δέντρων στην ανάπτυξη καρυδιάς και οπωροφόρων δέντρων

Συνήθως τα δέντρα μολύνονται με σπόρια κατά τη διάρκεια της θερμής περιόδου,που επικάθονται σε κατεστραμμένες περιοχές του φλοιού. Στη συνέχεια, βλαστάνοντας, σχηματίζουν ένα μυκήλιο που διεισδύει στο ξύλο. Αναπτύσσοντας σε αρκετά χρόνια, το μυκήλιο επηρεάζει αρνητικά την ανάπτυξη του δέντρου, επιβραδύνοντάς το. Μπορεί να εμφανιστούν κοιλότητες στον κορμό, κλαδιά και ρίζες μπορεί να πεθάνουν. Κατά την περίοδο της ωρίμανσης, τα σπόρια μεταφέρονται από τον άνεμο σε γειτονικά φυτά.

Σίγουρα, πολλοί από εμάς έχουμε δει αυτήν την εικόνα περισσότερες από μία φορές: σε κούτσουρα, κορμούς και κλαδιά δέντρων, μεγαλώνουν ενδιαφέροντα φυτά παράξενου σχήματος ή ξεφυτρώνουν σώματα με πόδια και καπέλα που είναι αρκετά γνωστά σε όλους. Αυτά είναι ξυλότροφα ξεχωριστή ομάδαμύκητες δέντρων που αναπτύσσονται σε είδη δέντρων και από εκεί παίρνουν τροφή.

Μερικά είδη προτιμούν να εγκαθίστανται σε νεκρά δέντρα, ενώ άλλα προτιμούν αποκλειστικά ζωντανό ξύλο και υπάρχουν μερικά μανιτάρια για τα οποία αυτό δεν έχει ιδιαίτερη σημασία. Πάρτε τουλάχιστον μανιτάρια μελιού - μπορούν να αναπτυχθούν σε οποιοδήποτε είδος, ανεξάρτητα από το αν το δέντρο είναι νεκρό ή όχι.

Τα περισσότερα μανιτάρια δέντρων έχουν ένα φαρδύ, μεγάλο καπέλο και ένα κοντό μίσχο ή καθόλου, και η σάρκα έχει μια άκαμπτη δομή. Είναι σχεδόν αδύνατο να διαχωριστούν ορισμένα δείγματα από τον ξενιστή, λόγω του οποίου πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι τα ξυλοτρόφια δεν έχουν θέση στην κουζίνα. Πραγματικά, μη βρώσιμα είδηΟι μύκητες των δέντρων κυριαρχούν στον αριθμό τους, ωστόσο ανάμεσά τους υπάρχουν και μανιτάρια με καλά γαστρονομικά χαρακτηριστικά.

Νόστιμα βρώσιμα ξυλοτρόφια

Ένα από τα πιο διάσημα βρώσιμα μανιτάρια δέντρων είναι τα αγαπημένα όλων μας μανιτάρια στρειδιών. ΣΤΟ φυσικές συνθήκεςΗ μαζική τους συσσώρευση μπορεί να φανεί στα φυλλοβόλα δάση της Κριμαίας, αλλά τα μανιτάρια στρειδιών καλλιεργούνται επίσης με επιτυχία υπό τεχνητές συνθήκες σε ειδικό υπόστρωμα. Αναπτύσσονται σε μεγάλες οικογένειες, το βάρος ενός μπορεί να ξεπεράσει τα 3 κιλά. Ένα από τα πιο νόστιμα και εύκολα στην καλλιέργεια μανιτάρια είναι το στρειδάκι ή το μανιτάρι στρειδιού. Αναπτύσσεται σε μεγάλες, πολυεπίπεδες και πυκνές «φωλιές», μεγάλα καπέλα με διάμετρο έως 25 εκατοστά έχουν σχήμα χωνιού και μαζεμένες άκρες. Όσο για το χρώμα, είναι πιο συχνά ανοιχτό στάχτη, αν και υπάρχουν και άλλες χρωματικές παραλλαγές, από κιτρινωπό έως σκούρο γκρι. Κάτω από το καπέλο υπάρχουν σπάνια, φαρδιά και λευκά πιάτα, που κιτρινίζουν στα παλιά μανιτάρια. Το κοντό πόδι είναι σχεδόν αόρατο. Ο πολτός μυρίζει καλά, λευκό, πυκνή δομή.

Τα μανιτάρια στρειδιών μπορούν να ζήσουν σχεδόν σε όλα τα σκληρά ξύλα, νεκρά ή εξασθενημένα. Η μόνη εξαίρεση είναι η δρυς.

Εκτός από τα μανιτάρια στρειδιών, τα βρώσιμα μανιτάρια δέντρων περιλαμβάνουν:

Μεταξύ των τύπων μανιταριών δέντρων που αναπτύσσονται με τη μορφή ανάπτυξης, τα πιο νόστιμα είναι τα νεαρά καρποφόρα σώματα.

Μη βρώσιμα αλλά πολύ χρήσιμα ξυλοτρόφια

Όπως ήδη αναφέρθηκε, τα περισσότερα μανιτάρια δέντρων έχουν σκληρό πολτό, ο οποίος δεν τρώγεται καθόλου ευχάριστος και σε ορισμένες περιπτώσεις είναι απλά αδύνατο, είναι τόσο σκληρός. Ωστόσο, ανάμεσά τους υπάρχουν πολύ πολύτιμα δείγματα από ιατρικής άποψης. Με βάση αυτά, παράγονται φαρμακευτικά προϊόντα που βοηθούν στην καταπολέμηση πολλών ασθενειών, συμπεριλαμβανομένης της ογκολογίας.

Ένα από τα πιο χρήσιμα ξυλώδη βρώσιμα μανιτάριαθεωρούνται:

Βίντεο για την καλλιέργεια βρώσιμων μανιταριών δέντρων

2018-01-25 Ιγκόρ Νοβίτσκι

Οποιαδήποτε αναπαραγωγή διαφόρων καλλιεργειών μανιταριών περιλαμβάνει διάφορες βασικές μεθόδους καλλιέργειας. Ένα από τα πιο ελαφριά και αποτελεσματικές μεθόδουςείναι η καλλιέργεια μυκηλίου με τη χρήση απορριμμάτων της δασικής βιομηχανίας. Το πιο πρακτικό είναι η χρήση κολοβωμάτων ΔΙΑΦΟΡΕΤΙΚΟΙ ΤΥΠΟΙδέντρα στα οποία φύεται στη φύση. Αυτή η μέθοδος καλλιέργειας ονομάζεται εκτεταμένη. Υπονοεί τη ροή της διαδικασίας ανάπτυξης σε φυσικές συνθήκες, στο ύπαιθρο. Σε σπάνιες περιπτώσεις, αυτό μπορεί να γίνει σε υπόγειο. Με αυτήν την επιλογή, οι επενδύσεις σε μετρητά και η υλικοτεχνική βάση είναι ελάχιστες και η απόδοση είναι αρκετά υψηλή. Ωστόσο, αυτό θα εξαρτηθεί από τις κλιματικές συνθήκες στις οποίες βρίσκεστε.

Καλλιέργεια μανιταριών σε κούτσουρα στο σπίτι

Η εκτεταμένη τεχνική αναπαραγωγής είναι κατάλληλη για οικιακή χρήση. Δεδομένων των ιδιαιτεροτήτων αυτής της τεχνολογίας, είναι δυνατό να επιτευχθούν μεγάλες κλίμακες παραγωγής, αλλά συχνά χρησιμοποιείται για την κάλυψη μόνο των οικιακών αναγκών. Οι εκφορτώσεις πολλών δεκάδων οικογενειών θα προμηθεύουν τακτικά εσάς και τους συγγενείς σας με ένα ποιοτικό προϊόν. Οι όγκοι βιομηχανικής παραγωγής μπορούν να επιτευχθούν μέσω της υψηλής βελτιστοποίησης και της χρήσης των πιο παραγωγικών γενών.

Ποια μανιτάρια μπορούν να καλλιεργηθούν σε κούτσουρα;

Υπό ορισμένες συνθήκες, το μυκήλιο σχεδόν όλων των τύπων μπορεί να αναπτυχθεί σε ξύλο. Οι αποδόσεις των μανιταριών θα ποικίλλουν πολύ. Στην πρακτική φυτική παραγωγή σήμερα συνηθίζεται να καλλιεργούνται δύο είδη βρώσιμων μανιταριών: το στρειδάκι και το μανιτάρι. Ωστόσο, είναι πιο ενδεδειγμένο να καλλιεργείτε μανιτάρια στρειδιών. Αυτό το γένος των άγριων φυτών δίνει μεγαλύτερη συγκομιδήκαι κυκλική καθ' όλη τη διάρκεια του έτους. τεχνολογία αναπαραγωγής διαφορετικά είδηαυτού του βασίλειου της βοτανικής σε ξυλώδη τσοκ είναι πανομοιότυπο. Μόνο η φυσική ικανότητα διαφέρει διάφορες επιλογέςμυκήλιο να καρποφορήσει σε ξυλώδες περιβάλλον.

Προετοιμασία για φύτευση μυκηλίου

Για να εκτελέσετε τη διαδικασία μόλυνσης ενός τεμαχίου ξύλου με μείγμα σπόρων, απαιτείται μια ελάχιστη ποσότητα υλικών:

1. Ξύλινο κούτσουρο.
2. Μυκήλιο.
3. Βοηθητικός εξοπλισμός.

Για σκοπούς καλλιέργειας, μπορεί να ληφθεί οποιοδήποτε είδος ξύλου χαμηλής ποιότητας. Αλλά είναι καλύτερο να προετοιμάσετε εκείνες τις ποικιλίες στις οποίες τα σπόρια προτιμούν να αναπτύσσονται σε φυσικές συνθήκες. Τα κούτσουρα δεν πρέπει να είναι μεγαλύτερα από 1-2 χρόνια. Συνιστάται να επιλέξετε επιλογές με ελάχιστα σημάδια καταστροφής, καθώς οι μύκητες φορούν το δέντρο πολύ επιθετικά και το μέσο ανάπτυξής σας θα εξαντλήσει γρήγορα τον πόρο του.

Είναι καλύτερο να μαγειρεύετε υγρή και αρκετά φρέσκια φυλή. Η διάμετρος των κενών μπορεί να κυμαίνεται από 15 έως 30 εκ. Η καλύτερη επιλογή είναι 20-25 εκ. Όπως αναφέρθηκε, η πιο οικονομική οικογένεια για το σπίτι και εργοστασιακή παραγωγήείναι μανιτάρι στρειδιού. Το μυκήλιο αυτού του γένους πωλείται σε διάφορες μορφές: διάφορα δοχεία, πλαστικές σακούλες.

Οι κύριες αποχρώσεις που πρέπει να γνωρίζετε είναι το υπόστρωμα στο οποίο αναπτύσσεται το μυκήλιο. Οι κύριοι τύποι περιλαμβάνουν: κόκκους δημητριακών, πριονίδι, μπάρες, στάχυα καλαμποκιού. Υπάρχει η άποψη ότι η πιο πολλά υποσχόμενη επιλογή είναι το μέσο σποράς που καλλιεργείται σε σπόρους. Ωστόσο, δεν υπήρχαν σημαντικές διαφορές στις τροποποιήσεις των βάσεων. Η αποθήκευση του υποστρώματος για καλλιέργεια δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 6-7 μήνες. Διαφορετικά, η προοπτική αναπαραγωγής σπορίων μειώνεται. Είναι καλύτερο να φυτέψετε φρέσκο, υγιεινό υλικό.

Οι κύριες απαιτήσεις για την αποθήκευση του μυκηλίου περιλαμβάνουν τη θερμοκρασία (+2°C) και την υγρασία. Ένα υψηλής ποιότητας υπόστρωμα για φύτευση είναι ένα λευκό συγκρότημα, σκληρό στην αφή. Αν αλλάξει σημαντικά, τότε δεν θα υπάρξει συγκομιδή. Η εκτεταμένη μέθοδος περιλαμβάνει τη χρήση μυκηλιακού πολτού ή νερού, που είναι εύκολο να χυθεί στις φωλιές των δενδρυλλίων. Τα εργαλεία με τα οποία θα προετοιμάσετε τα κούτσουρα για μόλυνση μπορεί να ποικίλλουν. Το καλύτερο να έχετε:

• τρυπάνι;
• πριονι;
• βιομηχανική ταινία?
• Κλειδαράς βασικό πιστόλι?
• δοχείο για την αποστείρωση κορμών.

Τεχνολογία καλλιέργειας μυκηλίου

Για τη σπορά μανιταριών στρειδιών ή άλλων γενών, συλλέγονται ξύλινοι κορμοί, οι οποίοι πριονίζονται σε κορμούς 30-40 cm, αφού τους μουλιάσουν σε καθαρό νερό για 1-2 εβδομάδες. Εάν τα κενά είναι φρεσκοκομμένα κούτσουρα, τότε δεν απαιτείται μούλιασμα. Ολόκληρος ο αλγόριθμος μόλυνσης συνοψίζεται στους ακόλουθους βασικούς χειρισμούς:

1. Χώνευση ξύλινων τεμαχίων.
2. Πριόνισμα κόγχων πρωτογενούς ανάπτυξης.
3. Προετοιμασία του μέσου σπόρου.
4. Μόλυνση.
5. Περιτύλιγμα κορμών.

Για την πρόληψη της ανταγωνιστικής ανάπτυξης διαφόρων μικροοργανισμών με μύκητες στο περιβάλλον του ξύλου και την καταστροφή αντιμυκητιασικών ουσιών, χρησιμοποιείται η μέθοδος θερμικής επεξεργασίας της ράβδου. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε τα κούτσουρα σε βραστό νερό για 15-30 λεπτά.

Για καλύτερη εισβολή του σπορίου σε ένα ξύλινο τεμάχιο και την προστασία του από δυσμενείς εξωτερικές επιδράσεις, θα πρέπει να τοποθετηθεί σωστά σε ένα κούτσουρο. Για αυτό, χρησιμοποιούνται διάφορες μέθοδοι. Το πρώτο, και το πιο απλό, είναι να τοποθετήσετε το μυκήλιο στην άκρη της ράβδου και να στρώσετε το επόμενο από πάνω. Έτσι, σχηματίζεται ένας τεχνητός κορμός, στον οποίο κάθε επόμενη βαθμίδα προστατεύει το μυκήλιο του προηγούμενου. Άχυρο ή πριονίδι τοποθετείται στην επιφάνεια του επάνω μέρους.

Η δεύτερη μέθοδος είναι η επιβολή οπών στο κούτσουρο, οι οποίες εκτελούν τη λειτουργία προστασίας. Για να γίνει αυτό, ανοίγονται πολλές τρύπες με ένα συμβατικό τρυπάνι διαμέτρου έως 1-15 cm σε βάθος 10 cm. Χρησιμοποιείται επίσης η μέθοδος πριονίσματος του ανώτερου στρώματος της ράβδου. Για την εφαρμογή του, κόβεται ένα στρώμα κορμών 4 εκατοστών. Τοποθετείται πάνω του ένα μυκήλιο και καλύπτεται σαν καπάκι. Στη συνέχεια, διορθώστε το με καρφιά.

Για να επιτευχθεί η επιθυμητή συνοχή, το μυκήλιο αλέθεται με το χέρι και τοποθετείται σφιχτά σε κόγχες για καλλιέργεια. Μετά από αυτό, σφραγίζονται ερμητικά με ξύλινες βαλβίδες ή χάρτινες ράβδους για καλύτερη επώαση.

Τα μικκυλιακά μέσα απαιτούν συνεχώς μια συγκεκριμένη περιεκτικότητα σε νερό για την ανάπτυξη. Τα κούτσουρα πρέπει να διατηρούνται σε υγρασία 80% για να είναι επιτυχής η ανάπτυξη. Για να διατηρηθεί αυτό το περιβάλλον, η κάνναβη τυλίγεται σε πλαστική μεμβράνη και στερεώνεται με συνδετήρες. Για καλή επώαση, τα κενά τοποθετούνται μέσα υπόγειοή σε ένα κτίριο με ελάχιστο άμεσο ηλιακό φως.

Πού να τοποθετήσετε μια φυτεία;

Οι μπάρες υπερφυτρώνουν σε 2 - 2,5 μήνες. Μετά από αυτό το διάστημα, εμφανίζονται πάνω τους τα πρώτα ίχνη νεαρών βλαστών. Αυτό είναι ένα καλό σημάδι. Τώρα τα κούτσουρα μπορούν να εγκατασταθούν στον τόπο της μόνιμης κατοικίας τους. Αυτό γίνεται καλύτερα σε έναν σκιερό κήπο. Εκεί θάβονται σε βάθος 10 εκ. Τώρα που ο μανιταρόκηπος σας είναι έτοιμος, πρέπει να το ποτίζετε περιοδικά σε πολύ ξηρό καιρό και να το συγκομίζετε.

Επιτυχίες της βιομηχανίας μανιταριών στη Ρωσία

Λαμβάνοντας υπόψη την παραδοσιακή χρήση μανιταριών στρειδιών, λευκών και άλλων ειδών αυτού του φυτικού οργανισμού στη ρωσική διατροφή, η καλλιέργεια μανιταριών είναι ένας από τους πιο υποσχόμενους τομείς στη φυτική παραγωγή. Κάθε χρόνο το μερίδιο των ρωσικών εταιρειών στο τμήμα αυτού του τύπου παραγωγής αυξάνεται σημαντικά.

Το 2015, η προσφορά τέτοιων τροφίμων αυξήθηκε κατά 22%. Η αποχώρηση ξένων εισαγωγέων από τη ρωσική αγορά παρέχει μια εξαιρετική ευκαιρία για τους εγχώριους παραγωγούς, των οποίων ο όγκος προσφοράς καλύπτει μόνο το 10-15% της ρωσικής αγοράς. Οι εταιρείες που εμπλέκονται σε αυτόν τον τομέα παρουσιάζουν επιτυχημένη και σταθερή οικονομική ανάπτυξη. Μία από τις πιο επιτυχημένες επιχειρήσεις καλλιέργειας μανιταριών στη Ρωσία είναι οι βιομηχανικοί όμιλοι της περιοχής της Μόσχας και της περιοχής του Άνω Βόλγα. Συνεχής αύξηση της παραγωγής και υψηλά κέρδη παρουσιάζουν εταιρείες που καταλαμβάνουν μεγάλο μέρος της ρωσικής αγοράς: Ψυκτική εγκατάσταση Zapadny (TM 4 Seasons), Ledovo (TM Snezhana), Ice World (TM Smak), Khladokombinat No. 1" ( Αγία Πετρούπολη), «Elikom».

Τα βρώσιμα μανιτάρια συχνά αναπτύσσονται στα δέντρα, αλλά δεν υπάρχουν πολλές ποικιλίες. Πολλά από αυτά είναι γνωστά στους μανιταροσυλλέκτες, καθώς έχουν ευχάριστη γεύση και είναι θρεπτικά. Διαθέστε τέτοια μανιτάρια που αναπτύσσονται σε δέντρα, βρώσιμα:

1. Grifola σγουρά. Έχει ινώδη σάρκα. Έχει λευκωπή απόχρωση και ευχάριστο επίμονο άρωμα. Το καπέλο είναι πολύ θαμνώδες και πυκνό, υπάρχουν ψευδοκαλύμματα που είναι μεσόφυτα. Το πόδι εκφράζεται καθαρά, έχει ανοιχτό χρώμα.
2. Μανιτάρι κοτόπουλου. Μπορεί επίσης να ονομάζεται κίτρινος μύκητας του θείου. Ο πολτός διαφέρει ως προς την ελαστικότητα και την πυκνότητα. Είναι πολύ χοντρή. Το νεαρό μανιτάρι είναι πολύ ζουμερό. Το καπέλο έχει σχήμα δάκρυ. Έχει κίτρινη και πορτοκαλί απόχρωση. Το πόδι είναι επίσης κιτρινωπό, εκφράζεται ελάχιστα. Μερικές φορές αποδεικνύεται ότι αναπτύσσεται ένας τέτοιος μύκητας με τα χέρια σας.
3. Μανιτάρι στρειδιού σε σχήμα κέρατος. Ο πολτός έχει μια λευκωπή απόχρωση. Πολύ σαρκώδες και ελαστικό, αλλά δεν έχει έντονη γεύση ή οσμή. Το καπέλο έχει σχήμα χωνιού ή κέρατο. Έχει λευκό-γκρι χρώμα. Οι πλάκες βρίσκονται στο πόδι. Με τα χέρια σας, ένα τέτοιο μανιτάρι μπορεί να καλλιεργηθεί στο σπίτι, χρησιμοποιώντας ξύλο και κάνναβη.
4. Ο πολύπορος είναι φολιδωτός. Αυτό είναι ένα άλλο μανιτάρι που φυτρώνει στα δέντρα. Ο πολτός είναι διαφορετικός ευχάριστη μυρωδιά. Είναι ζουμερό αλλά πυκνό. Το πόδι είναι κοντό, έχει λέπια καφέ απόχρωσης. Το καπέλο έχει επίσης τέτοια λέπια, αλλά από μόνο του είναι κιτρινωπό και δερματώδες. Αυτό το tinder μπορεί επίσης να φαγωθεί.
5. Πολύπορος κυτταρικός. Το καπάκι αυτού του μανιταριού έχει ωοειδές ή ημικυκλικό σχήμα. Είναι καλυμμένη με λέπια. Διακρίνεται από τα κιτρινοκόκκινα άνθη. Το πόδι είναι κοντό, βρίσκεται σαν στο πλάι. Είναι λευκή και λεία. Μπορείτε να καλλιεργήσετε πολύπορο με τα χέρια σας, αλλά αυτό δεν είναι εύκολο να γίνει. Ο πολτός είναι λευκός. Είναι τραχύ, δεν διαφέρει στην εκφραστική γεύση και η μυρωδιά του μόλις διακρίνεται.
6. Χειμερινό αγαρικό μέλι. Μπορεί να καλλιεργηθεί και με το χέρι. Ο πολτός έχει λεπτή γεύση και ελαφρύ άρωμα μανιταριού. Διακρίνεται από το λευκό χρώμα. Το καπέλο είναι ολισθηρό και κυρτό. Έχει μια καφέ απόχρωση, και στο κέντρο είναι ακόμα πιο σκούρο. Το πόδι είναι βελούδινο και τριχωτό στην αφή. Έχει και καφέ χρώμα.

Τα βρώσιμα μανιτάρια συχνά αναπτύσσονται στα δέντρα, αλλά δεν υπάρχουν πολλές ποικιλίες.

δηλητηριώδη μανιτάρια στα δέντρα

1. Χνουδωτά τραμέτες. Έχει λεπτή σάρκα. Έχει δερματώδη υφή και λευκή απόχρωση. Το καπέλο έχει αυλάκια, τα οποία καλύπτονται με γκριζωπές τρίχες στην κορυφή. Το πόδι έχει το ίδιο χρώμα.
2. Πλέξιμο Postia. Αυτό είναι ένα μανιτάρι που μπορεί να αναπτυχθεί απευθείας από ένα δέντρο. Η σάρκα του είναι σαρκώδης και ζουμερή, αλλά η γεύση είναι πικρή. Το λευκό πόδι είναι κοντό ή απουσιάζει εντελώς. Το καπέλο έχει σχήμα ημικυκλικό, σε σχήμα κοχυλιού, τριγωνικό ή σε σχήμα νεφρού. Η επιφάνεια είναι λευκή.
3. Δρυς Piptoporus. Μπορεί να αναπτυχθεί απευθείας από δέντρα. Το καπέλο έχει σχήμα βεντάλιας ή στρογγυλό. Διαφέρει σε βελούδινο. Ρωγμές συχνά. Έχει καφέ απόχρωση. Το πόδι έχει το ίδιο χρώμα, αλλά εκφράζεται ασθενώς. Ο πολτός είναι ζουμερός, απαλός και λευκός.
4. Ισνόδερμα ρητινώδες. Μπορεί συχνά να το δει κανείς δίπλα σε δέντρα. Το καπέλο είναι στρογγυλό. Κάθεται σφιχτά και η βάση της είναι προς τα κάτω. Έχει κοκκινωπό ή καφετί χρώμα. Αλλά το πόδι είναι πιο ελαφρύ από αυτήν. Διαφέρει σε ομαλότητα. Μέσο σε μέγεθος. Ο πολτός είναι ινώδης και ζουμερός. Έχει ανοιχτό καφέ ή λευκή απόχρωση.
5. Γανόδερμα νότια. Φυτρώνει από ένα δέντρο. Πρακτικά δεν έχει πόδια και το καπέλο της είναι επίπεδο. Κάθεται σφιχτά, ελαφρώς κυρτό. Το φαρδύ μέρος μεγαλώνει απευθείας στο έδαφος ή στο ξύλο, αν είναι στον κορμό. Η σάρκα έχει μια σκούρα κόκκινη ή σοκολατί απόχρωση. Πολύ τρυφερό και απαλό.

Πώς να απαλλαγείτε από τον μύκητα σε ένα δέντρο (βίντεο)

Φαρμακευτικές ποικιλίες μανιταριών στα δέντρα

Ένα μανιτάρι που μεγαλώνει σε ένα δέντρο μπορεί να έχει φαρμακευτικές ιδιότητες. Υπάρχουν διάφορες ποικιλίες, τμήματα των οποίων αναπτύσσονται απευθείας στον κορμό του δέντρου. Πολλοί συλλέκτες μανιταριών συλλέγουν ενεργά τέτοια προϊόντα και προετοιμάζουν φάρμακα από αυτά στο σπίτι. Εδώ είναι οι κοινοί οργανισμοί που έχουν θεραπευτικές ιδιότητες:

1. Λακαρισμένο tinder. Μπορεί επίσης να ονομαστεί μανιτάρι Reishi. Έχει ισχυρή αντικαρκινική δράση. Επιπλέον, έχει ανοσοτροποποιητικές ιδιότητες, σταθεροποιεί την αρτηριακή πίεση, βελτιώνει τον μεταβολισμό του λίπους. Χρησιμοποιείται ενεργά σε περίπτωση απώλειας δύναμης.
2. λοξότμησε ο Τρούτοβικ. Λέγεται επίσης chaga. Έχει αντισπασμωδική δράση και καταπολεμά τα βακτήρια. Έχει επίσης επανορθωτικές και διουρητικές ιδιότητες. Μπορεί να αναπτυχθεί σε σημύδα. Έχει γαστροπροστατευτική δράση, επιταχύνει την επούλωση των διαβρώσεων και των ελκών στο στομάχι και τα έντερα. Ικανό να υποστηρίξει φυσιολογική μικροχλωρίδαέντερα. Ομαλοποιεί το έργο ολόκληρου του πεπτικού συστήματος.
3. Σφουγγάρι Λάριξ. Αυτό είναι άλλο 1 μανιτάρι που μεγαλώνει στα δέντρα. Έχει έντονο καθαρτικό αποτέλεσμα. Επιπλέον, σταματά την αιμορραγία, έχει υπνωτική και ηρεμιστική δράση. Βοηθά στη μείωση της εφίδρωσης. Τα βάμματα παρασκευάζονται από το φυλλώδες σφουγγάρι.

Τα μανιτάρια που αναπτύσσονται στα δέντρα είναι χρήσιμα ως τροφή για άτομα με τα ακόλουθα προβλήματα:

• αυξημένα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα.
• η παρουσία αναιμίας?
• υψηλή πίεση του αίματος;
• αυξημένη οξύτητα του γαστρικού υγρού.
• Διαβήτης;
• ευσαρκία;
• εξασθενημένη ανοσία.

Παρεμπιπτόντως, φαρμακευτικά μανιτάρια, όπως ορισμένα βρώσιμα, μπορούν επίσης να καλλιεργηθούν ανεξάρτητα, αλλά αυτή είναι μια αρκετά περίπλοκη διαδικασία. Έτσι είναι πολύ πιο εύκολο να τα μαζέψετε στα δάση.

Πώς προσβάλλουν οι μύκητες τα δέντρα;

Οι ξυλοτροφικοί μύκητες είναι αυτοί που καταστρέφουν το ξύλο. Η μόλυνση εμφανίζεται μέσω κατεστραμμένων περιοχών του φλοιού: σπασμένα ή κομμένα κλαδιά, ξηρές πλευρές, πληγές, τρύπες από παγετό, μηχανικές βλάβες. Τα σπόρια που διασκορπίζονται στον αέρα εισέρχονται στο φλοιό και στη συνέχεια βλασταίνουν στο ξύλο. Σταδιακά, το μυκήλιο εξαπλώνεται κατά μήκος του κορμού, καταστρέφοντάς τον. Ορισμένες ποικιλίες ξυλοτροφών προτιμούν να εγκαθίστανται σε ξύλο που έχει ήδη υποστεί μηχανική επεξεργασία. Για παράδειγμα, πρόκειται για σανίδες, στύλους, κορμούς. Σε τέτοια μέρη αναπτύσσονται μύκητες, μπράουνις, φράχτες, κολώνες, μανιτάρια ύπνου. Υπάρχουν ξεχωριστές ποικιλίες οργανισμών που αναπτύσσονται στη σήψη των ριζών. Θεωρούνται επίσης ξυλότροφα, αλλά εξαπλώνονται όχι μόνο από τα σπόρια, αλλά και από την επαφή με ένα υγιές ριζικό σύστημα.

Διάφορα σημάδια μπορεί να υποδεικνύουν ότι ένας ξύλινος κορμός έχει σήψη μέσα. Για παράδειγμα, αυτή είναι η παρουσία ξηρών τυρφώνων, καρποφόρων σωμάτων μανιταριών, διογκώσεων στο κάτω μέρος του κορμού. Ο ρυθμός γραμμικής ανάπτυξης μειώνεται επίσης. Ωστόσο, υπάρχουν περιπτώσεις που υπάρχει σήψη, αλλά εξωτερικά αυτό δεν εκφράζεται με κανέναν τρόπο. Για να προσδιορίσετε την παρουσία μιας μυκητιακής νόσου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ειδικές συσκευές που σας επιτρέπουν να μελετήσετε το δέντρο από μέσα, αλλά πρακτικά δεν θα υπάρχει βλάβη σε αυτό.

Για παράδειγμα, αυτός είναι ένας αντιστατικός. Πρέπει να τρυπήσουν σε έναν ανθυγιεινό κορμό δέντρου. Χρησιμοποιείται ειδικό λεπτό τρυπάνι. Αυτή τη στιγμή, οι αισθητήρες καταγράφουν διάφορους δείκτες, συμπεριλαμβανομένης της πυκνότητας του ξύλου ως προς την αντοχή του στη διάτρηση. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας ένα πρόγραμμα υπολογιστή, προσδιορίζεται η εσωτερική κατάσταση του φυτού.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια άλλη συσκευή - arbot. Αυτό είναι ένα είδος τομογράφου. Η αρχή της λειτουργίας του βασίζεται στο γεγονός ότι μετράται η ταχύτητα με την οποία η ηχητική ώθηση του εξοπλισμού διέρχεται από το ξύλο.

Μετά τη διάγνωση, λαμβάνεται απόφαση για την αφαίρεση ή την αποχώρηση του φυτού. Ωστόσο, επιπλέον, είναι απαραίτητο να ληφθούν υπόψη η αρχιτεκτονική του στέμματος, η κλίση του δέντρου, τα χαρακτηριστικά των ειδών δέντρων, το έδαφος, οικόπεδο, την παρουσία άλλων αντικειμένων δίπλα του. Ανάλογα με το πόσο παραμελημένη είναι η κατάσταση του φυτού, λαμβάνονται μέτρα για την αφαίρεση του δέντρου εάν αναγνωριστεί ως έκτακτης ανάγκης. Αλλά μερικές φορές μπορεί να θεραπευτεί ή τουλάχιστον να σταματήσει την εξάπλωση της σήψης. Το κοίλο αντιμετωπίζεται αφαιρώντας εκείνα τα μέρη που επηρεάζονται από το μυκήλιο. Στη συνέχεια, πρέπει να αντιμετωπιστούν με μυκητοκτόνα. Στη συνέχεια, τοποθετούνται εξαρτήματα, τα οποία κλείνουν με μονωτικό στρώμα. Στη συνέχεια, το δέντρο σφραγίζεται και η ίδια η φώκια καλύπτεται. Όλες αυτές οι εργασίες πρέπει να εκτελούνται μόνο από ειδικό.

Αλλά είναι καλύτερο να πραγματοποιηθεί η πρόληψη της μυκηλιακής βλάβης. Αντιστέκεται καλύτερα από υγιή και δυνατά φυτά, επομένως είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε εγκαίρως τις ξηρές πλευρές, να επουλώσετε πληγές, να γεμίσετε κοιλότητες και να αφαιρέσετε τα ξηρά και άρρωστα κλαδιά. Τα κοψίματα του πριονιού πρέπει να υποβάλλονται σε επεξεργασία με ειδικό σφραγιστικό, πίσσα ή βαφή. Εάν υπάρχουν άρρωστα φυτά στον κήπο, τότε πρέπει να αφαιρεθούν εγκαίρως.

Εραστές" σιωπηλό κυνήγι» συνήθως ψάχνουν για θήραμα στο γρασίδι, στο έδαφος, κοιτάζουν κάτω από τα πόδια τους, σπάνια σηκώνει κανείς το κεφάλι του και προσέχει τι φυτρώνει στα δέντρα. Ωστόσο, ακόμη και μεταξύ αυτών των ειδών υπάρχουν πολλά βρώσιμα και νόστιμα, τα οποία σε καμία περίπτωση δεν είναι κατώτερα από τις «γήινες» μορφές, ούτε σε χρησιμότητα ούτε σε νοστιμάδα. Ποια μανιτάρια στα δέντρα είναι βρώσιμα;

Στα δέντρα φυτρώνουν μανιτάρια στρείδια, ένα μανιτάρι με πυκνή λευκή σάρκα, που με την πάροδο του χρόνου χοντραίνει και γίνεται γκριζωπό και «λάστιχο».

Η επιφάνεια του μύκητα είναι στρογγυλεμένη, μπλε-γκρι, κυρτή, ματ. Αυτό το μανιτάρι συλλέγεται τον Μάιο ή τον Ιούνιο, το φθινόπωρο, μέχρι τον παγετό. Το προϊόν διατροφής αναπτύσσεται σε παλιά πρέμνα, κορμούς φυλλοβόλων δέντρων, όπως τέφρα και βελανιδιά, λεύκη και ιτιά, σημύδα και φτελιά. Καλλιεργείται το μανιτάρι στρείδια βιομηχανικό τρόποΜπορείτε να το βρείτε στα ράφια των καταστημάτων. Το προϊόν είναι κατάλληλο για διάφορα πιάτα, τα μανιτάρια μπορούν να τηγανιστούν και να βράσουν, γέμιση για πίτες και πίτες, μαγείρεμα πρώτου και δεύτερου πιάτων, σνακ

Το δρύινο πολυπίλ ή το σγουρό γκριφόν ονομάζεται ευρέως «κριάρι-μανιτάρι». Το σώμα του καρπού μοιάζει πραγματικά με αυτό το ζώο, είναι ωοειδές ή σφαιρικό σε σχήμα, μπορεί να αναπτυχθεί σε διάμετρο μεγαλύτερη από μισό μέτρο.

Η επιφάνεια είναι κυματιστή, το δέρμα είναι ματ, λεπτό, γκρι ή καστανο-καφέ. Αυτό είναι ένα από τα μεγαλύτερα μανιτάρια που αναπτύσσονται σε ένα δέντρο, αυτό έχει το δικό του πλεονέκτημα - μπορείτε να ταΐσετε όλη την οικογένεια με ένα φυτό. Ο πολτός είναι ελαστικός και ελαφρύς, έχει γκρι, καφέ-καφέ ή κιτρινωπή απόχρωση, έχει γεύση παρόμοια με ραπανάκι, έντονη ευχάριστη μυρωδιά. Πρέπει να συλλέξετε το μανιτάρι τον Αύγουστο ή τον Σεπτέμβριο· φυτρώνει σε βελανιδιές και σφεντάμια, οξιές και καστανιές.

Συνταγή φωτογραφίας για το πώς να μαγειρέψετε σούπα μανιταριών προβάτων (σγουρά όρνια)

Περιγραφή

Σούπα με μανιτάρια προβάτων ή σγουρό γκριφόν, όπως λέγονται επίσης, δεν είναι απλώς νόστιμοπρώτο μάθημα , αλλά το πιάτο είναι πολύ χρήσιμο! Ίσως το πιο σημαντικό ακίνητο από αυτή την άποψημανιτάρια είναι η ικανότητα ενίσχυσης ανοσοποιητικό σύστημα. Επιπλέον, το σγουρό gryfola βοηθά στην απομάκρυνση των τοξινών από το σώμα και χάρη σε αυτό μπορείτε να απαλλαγείτε από πονοκεφάλους και ημικρανίες. Αν τύχει λοιπόν να βρειςμανιτάρι κριάρι στο δάσος, τότε να ξέρετε ότι όχι μόνο θα μπορείτε να το φάτε, αλλά θα έχετε και σημαντικά οφέλη γιαυγεία.

Θα είναι πιο νόστιμο να μαγειρέψετε εκείνα τα πρόβατα μανιτάρια που είναι νεότερα.Εξωτερικά, διακρίνονται από ένα πιο ανοιχτό χρώμα. Η γεύση τους είναι πιο έντονη και επομένως το πιάτο που παρασκευάζεται από αυτά, από πλευράς γεύσης, θα αποδειχθεί πιο συμφέρουσα.

Έτσι, εάν το ερώτημα πώς να μαγειρέψετε ένα μανιτάρι κριαριού είναι σχετικό για εσάς, τότε φροντίστε να το μελετήσετε φωτογραφία βήμα βήμασυνταγή. Με αυτό, θα μάθετε ακριβώς πώς να μαγειρεύετε μανιτάριασούπα από σγουρό όρνιο.

• 
  Μανιτάρι-κριάρι (σγουρός γύπας)
  (300 γρ.)
• 
  Πατάτα
  (7 τεμ.)
• 
  Κρεμμύδι
  (1 PC.)
• 
  Καρότο
  (1 PC.)
• 
  Αλεύρι σίτου
  (1 ποτήρι)
• 
  (2 τεμ.)
• 
  Ανηθο
  (γεύση)
• 
  (γεύση)
• 
  (γεύση)
• 
  Πιπέρι μαύρα μπιζέλια
  (γεύση)
• 
  γλυκού αρακά πιπέρι
  (γεύση)

Βήματα μαγειρέματος

Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να προετοιμάσετε όλα τα υλικά που απαιτούνται για τη συνταγή.




Ετοιμάζουμε σπιτικά ζυμαρικά για τη σούπα μας. Για το σκοπό αυτό, είναι απαραίτητο να ρίξετε μισό ποτήρι αλεύρι σε μια καθαρή, στεγνή επιφάνεια και στη συνέχεια να προσθέσετε μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι σε αυτό. Μετά από αυτό, ρίχνουμε δύο αυγά κοτόπουλου στο αλεύρι.




Υπάρχουν μερικές διαφορές στην προετοιμασία της ζύμης. Δεν θα το ανακατέψουμε σε ένα σβώλο, αλλά θα το τρίψουμε κάνοντας ψίχουλα. Στην πορεία θα χρειαστεί να προσθέσουμε σταδιακά το υπόλοιπο αλεύρι που έχουμε. Η σωστή συνοχή της ζύμης θα μοιάζει στην παρακάτω φωτογραφία.

Αφού πετύχετε το επιθυμητό αποτέλεσμα, αφήστε τα σπιτικά ζυμαρικά να στεγνώσουν λίγο.




Τώρα είναι η σειρά του σγουρογύπα. Τα μανιτάρια πρέπει να προετοιμαστούν: ξεφλουδίστε, πλύνετε και κόψτε.

Μετά το προπαρασκευαστικό στάδιο, μπορείτε να αρχίσετε να μαγειρεύετε τα όρνια. Το βράζουμε σε αλατισμένο νερό για τουλάχιστον μία ώρα.




Όσο ψήνονται τα μανιτάρια, ετοιμάζουμε τα λαχανικά. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τα καρότα και μετά τα κόβουμε σε μέτρια κομμάτια. Ξεφλουδίζουμε επίσης το κρεμμύδι από το φλοιό και μετά το κόβουμε σε μικρά κομμάτια.

Προσθέστε τη δάφνη και τον αρακά στο ζωμό μανιταριών αρωματοπιπέρι. Στέλνουμε εκεί ψιλοκομμένα λαχανικά. Μετά από αυτό, αφήστε τη σούπα στη φωτιά για άλλη μισή ώρα.




Μένει να προσθέσετε αποξηραμένα σπιτικά ζυμαρικά στη σούπα και να τα κρατήσετε στη φωτιά για περίπου 10 λεπτά ακόμα. Μετά από αυτό, προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο στη μανιταρόσουπα.

Τώρα κόψτε τα φρέσκα μυρωδικά (άνηθο και μαϊντανό).




Προσθέστε φρέσκα μυρωδικά σε δόσεις στα πιάτα όταν σερβίρετε.




Καλή όρεξη!

Παρόμοιες συνταγές http://xcook.info/recipe/sup-s-gribami-baranami.html

Η θειοκίτρινη μουριά είναι βρώσιμη υπό όρους, μόνο σε νεαρή ηλικία. Δείγματα που αναπτύσσονται σε φυλλοβόλα δέντρα όπως ιτιά, βελανιδιά, αχλαδιά, τέφρα σφενδάμου είναι κατάλληλα για τροφή.

Τα μανιτάρια που αναπτύσσονται σε κωνοφόρα δέντρα μπορεί να είναι δηλητηριώδη. Το σώμα του καρπού είναι στρογγυλεμένο, σε σχήμα βεντάλιας, προσκολλάται πλάγια στον κορμό, το χρώμα της επιφάνειας είναι κίτρινο, ροζ-πορτοκαλί. Ο πολτός είναι ζουμερός και υπόλευκος, με ευχάριστη μυρωδιά. Η συγκομιδή της μουριάς γίνεται από τον Μάιο έως τον Σεπτέμβριο.

Τα περισσότερα είδη αυτού του μανιταριού δεν χρησιμοποιούνται για φαγητό, αλλά υπάρχουν και εξαιρέσεις. Ο μύκητας είναι επίπεδος (φθάνει περίπου τα 17-20 cm σε διάμετρο, έχει κίτρινο χρώμα) είναι εδώδιμος αποκλειστικά σε Νεαρή ηλικίαγιατί με τον καιρό γίνεται δύσκολο. Ωστόσο, πιο ενδιαφέρον θεραπευτικές ιδιότητεςαυτή η ομάδα μανιταριών παρά γαστρονομική. Λοιπόν, ας μάθουμε για τι είναι διάσημος ο μύκητας, τα οφέλη και τις βλάβες του και επίσης να γνωρίσουμε τις πιο διάσημες συνταγές για την παρασκευή του.


Στη φαρμακολογική βιομηχανία έχουν χρησιμοποιηθεί πολλά είδη μανιταριών από την ομάδα των μυκήτων tinder. Για παράδειγμα, ένα βιολογικά ενεργό πρόσθετο λαμβάνεται από τη σημύδα, η οποία χρησιμοποιείται σε πολλές μεταβολικές ασθένειες, για παράδειγμα, στον σακχαρώδη διαβήτη. Επίσης, από αυτόν τον τύπο βλάστησης λαμβάνονται εκχυλίσματα με τις ακόλουθες ιδιότητες:

• αντιβακτηριδιακό?
• καθαρτικό;
• κατά του όγκου?
• αντισηπτικό.

Από το chaga, ένα από τα είδη του μύκητα, παρασκευάζονται αφεψήματα και αφεψήματα, τα οποία είναι ευρέως γνωστά για τις αναλγητικές τους ιδιότητες και χρησιμοποιούνται ως συμπτωματικό φάρμακο για τη γαστρίτιδα και το έλκος στομάχου. Τα συμπληρώματα διατροφής που βασίζονται σε εκχυλίσματα από chaga έχουν διεγερτική δράση νευρικό σύστημα, έχουν αναλγητική και γενική τονωτική δράση.

Ο λακαρισμένος μύκητας Tinder πήρε το όνομά του από τη γυαλιστερή, λακαρισμένη επιφάνεια του. Τα παρασκευάσματα που βασίζονται σε αυτόν τον μύκητα έχουν επίδραση στο καρδιαγγειακό σύστημα, διαστέλλουν τις στεφανιαίες αρτηρίες, εξαλείφουν τα συμπτώματα της ισχαιμίας του καρδιακού μυός και συμβάλλουν επίσης στην ομαλοποίηση της εγκεφαλικής κυκλοφορίας, βελτιώνοντας έτσι τις λειτουργίες της μνήμης και του εγκεφάλου συνολικά .

Ο μύκητας με περίγραμμα έχει βρει εφαρμογή και στην ιατρική: χρησιμοποιείται για την παρασκευή ομοιοπαθητικά σκευάσματα, που βοηθούν στην καταπολέμηση διαταραχών στο ανοσοποιητικό σύστημα, αλλαγές στη σύσταση της λέμφου και του αίματος, αυτοάνοσα νοσήματα, βρογχίτιδα, πνευμονία, φυματίωση, πλευρίτιδα, ρευματισμούς, ιογενείς βλάβες. Αυτός ο τύπος μύκητα μύκητα χρησιμοποιείται επίσης για την παραγωγή φυσικής γεύσης μανιταριού.

Συνταγές

Οι μύκητες Tinder έχουν αναμφίβολα μεγάλη ποικιλία χρήσιμες ιδιότητες, αλλά πριν εξετάσετε μερικές απλές συνταγές για φαρμακευτικά προϊόντα με τη χρήση τους, θέλω να σας υπενθυμίσω ότι όταν συλλέγετε και χρησιμοποιείτε μανιτάρια για φαγητό ή με άλλο τρόπο, πρέπει να είστε απολύτως σίγουροι ότι έχετε το μανιτάρι που χρειάζεστε.

Εάν έχετε έστω και την παραμικρή αμφιβολία, καλύτερα να μην χρησιμοποιήσετε αυτό το μανιτάρι. Μην ξεχνάτε ότι τυχόν αφεψήματα, αφεψήματα, βάμματα και παρόμοια είναι ένα είδος φαρμάκου, επομένως θα πρέπει να λάβετε συμβουλές από το γιατρό σας σχετικά με την καταλληλότητα μιας τέτοιας θεραπείας.

Θεραπευτικό λακαρισμένο τσάι tinder

Το μανιτάρι πρέπει να στεγνώσει και να αλεσθεί σε σκόνη, από την οποία στη συνέχεια θα παρασκευαστεί ένα αφέψημα. Θα χρειαστείτε 2 κουταλιές της σούπας σκόνη μύκητα σε 350 ml κρύο νερό. Το μείγμα πρέπει να θερμανθεί και να βράσει για περίπου πέντε λεπτά, στη συνέχεια χύνεται σε ένα θερμός και αφήστε το να παρασκευαστεί για 10-12 ώρες.

Πάρτε ένα αφέψημα από μερικές κουταλιές της σούπας τρεις φορές την ημέρα 35-40 λεπτά πριν από τα γεύματα, η πορεία διαρκεί 3 εβδομάδες, ακολουθούμενη από ένα διάλειμμα επτά ημερών.

Σπουδαίος! Ο ζωμός μανιταριών πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο.

Έγχυμα από chaga

Μπορείτε να συλλέξετε μόνοι σας το μανιτάρι ή μπορείτε να αγοράσετε έτοιμες πρώτες ύλες αλεσμένες σε σκόνη. Το Chaga εμποτίζεται για 5 ώρες, μετά από αυτό το διάστημα αλέθεται και χύνεται ζεστό νερόαπό αναλογία 1 προς 5. Το επόμενο βήμα είναι να κρατήσετε το μείγμα σε σκοτεινό μέρος για μερικές ημέρες, στη συνέχεια στραγγίστε το έγχυμα και αραιώστε με νερό. Μπορείτε να πίνετε όχι περισσότερα από τρία ποτήρια από αυτό το φάρμακο την ημέρα.

Βάμμα σημύδας

Για την παρασκευή του βάμματος, το μανιτάρι πρέπει πρώτα να καθαριστεί από τη βρωμιά, τα υπολείμματα του φλοιού του δέντρου στο οποίο φύτρωσε και τον πυρήνα. Για το βάμμα, χρησιμοποιείται μόνο μια σκληρή εξωτερική κρούστα, επομένως πρέπει να στεγνώσει σωστά και να αλεσθεί σε σκόνη, η οποία στη συνέχεια προστίθεται σε βότκα ή αλκοόλ σε αναλογία 5 γραμμαρίων μανιταριού ανά 150 ml. Το έγχυμα πρέπει να βρίσκεται σε δροσερό και σκοτεινό μέρος για δύο εβδομάδες. Πρέπει να λαμβάνεται ένα κουταλάκι του γλυκού δύο φορές την ημέρα, μπορεί να αραιωθεί με νερό.

ενώ περπατάτε μέσα στο δάσος, σχεδόν όλοι οι συλλέκτες μανιταριών κοιτάζουν τα πόδια τους και αυτό δεν προκαλεί έκπληξη: τα περισσότερα βρώσιμα μανιτάρια εγκαθίστανται στο έδαφος και στην επιφάνειά του πρέπει να τα αναζητήσετε. Ωστόσο, υπάρχουν και τέτοια μανιτάρια που δεν θα δείτε στο έδαφος: προσπαθούν να ανέβουν ψηλότερα, να σκαρφαλώσουν σε έναν κορμό δέντρου, μερικές φορές αρκετά μέτρα.

Τα πιο διάσημα από αυτά τα μανιτάρια είναιμανιτάρια, το ίδιο το όνομα "honey mushroom" σημαίνει "μανιτάρι σε κούτσουρο", γι' αυτό και πολλά άσχετα είδη κρύβονται κάτω από αυτό. Αλλά εκτός από τα μανιτάρια μελιού, ένας τεράστιος αριθμός μανιταριών εγκαθίσταται στα δέντρα. Αυτά είναι μανιτάρια καπέλων (νιφάδες, μανιτάρια στρειδιών) και μύκητες φλιτζανιού, που μοιάζουν με οπλές, ράφια, κοχύλια, που αναπτύσσονται το ένα πάνω στο άλλο, δάπεδα. Όπως και με τους χερσαίους μύκητες, αυτό που βλέπουμε είναι καρποφόρα σώματα.μυκήλιο το ίδιο (μυκήλιο) αναπτύσσεται μέσα στο ξύλο, καταστρέφοντάς το. Επομένως, τέτοια μανιτάρια ονομάζονται καταστροφείς δέντρων ή ξυλοτρόφια.

Μερικοί από αυτούς ζουν σε νεκρά δέντρα, κούτσουρα, νεκρόξυλο. Τέτοια μανιτάρια, που καταστρέφουν έντονα το ξύλο, παίζουν το ρόλο των δασοφυλάκων. Χωρίς αυτά, η γη θα είχε προ πολλού γεμίσει με ξερούς κορμούς και κλαδιά, και δεν θα έμεναν θρεπτικά συστατικά στο έδαφος για την ανάπτυξη νέων γενιών δέντρων. Καταστρέφοντας το νεκρό ξύλο, τα μανιτάρια το μετατρέπουν σε χώμα.

Άλλα μανιτάρια, που εγκαθίστανται σε ζωντανά δέντρα, καταστρέφουν το δάσος. Τα σπόρια τους εισέρχονται στο δέντρο με διάφορες ζημιές στον φλοιό, τα κλαδιά και τις ρίζες.

Αλλά από αυτή την ποικιλία ειδών, μόνο λίγα είναι βρώσιμα. Εμείς, ως μανιταροσυλλέκτες, ενδιαφερόμαστε πρωτίστως για τα μανιτάρια για γαστρονομικούς σκοπούς, οπότε το κύριο πράγμα είναι να μάθουμε να ξεχωρίζουμε τα μανιτάρια από την βρώσιμα ή την τοξικότητά τους. Συνήθως περνούν δίπλα από μανιτάρια σε δέντρα χωρίς να το προσέχουν, γιατί ακόμη και μεταξύ έμπειρων μανιταροσυλλεκτών, λίγοι συνειδητοποιούν ότι τέτοια μανιτάρια είναι βρώσιμα και μάλιστα νόστιμα.

Υπήρχε κάποτε μια περίπτωση. Επιστρέφουμε από το δάσος, ήταν μέσα Μαΐου, με δύο τεράστια πακέτα. Ένας γείτονας που κάθεται σε ένα παγκάκι κοντά στο σπίτι ρωτά με περιέργεια: "Τι κουβαλάς;" «Tinders», - απαντάμε. «Και τι θα τους κάνεις;» «Να τηγανίσουμε και να φάμε». Έπρεπε να δεις, αγαπητέ αναγνώστη, εκείνη τη στιγμή τα μάτια της γριάς. Διαβάζουν οίκτο, φόβο, έκπληξη ακόμα και αηδία. Και στις συσκευασίες είχαμε όντως μύκητες tinder - νεαρά ετερόκλητα (νομίζω!).

Βρώσιμοι πολυπόροι

Πολύπορος ποικιλόμορφος, φολιδωτός ( Polyporus Squamosus)

Λαϊκές ονομασίες: παρδαλό, παρδαλό, παρδαλό, λαγός, φτελιά. Το μανιτάρι προτιμά ευρέως φυλλοβόλα δέντρα. Στη μεσαία λωρίδα, μπορεί να βρεθεί πιο συχνά σε πάρκα παρά σε δάση - σε τέφρα, σφένδαμο, οξιά και μερικές φορές σε ιτιά.

Ο διαφοροποιημένος πολύπορος εμφανίζεται στα τέλη Μαΐου. Από τα μέσα Μαΐου ελέγχουμε εκείνα τα δέντρα που μαζέψαμε παρδαλά τα προηγούμενα χρόνια, για να μην τα χάσουμε, γιατί μεγαλώνουν γρήγορα και μετά από μια εβδομάδα ένα μεγαλωμένο μανιτάρι μπορεί να πάει μόνο σε ζωμό μανιταριών ή να στεγνώσει.
Κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού, υπάρχουν αρκετά κύματα ανάπτυξής του. Τα τελευταία μεμονωμένα δείγματα μπορούν να βρεθούν στα τέλη Αυγούστου - αρχές Σεπτεμβρίου.

Στη Γεωργία, ο ετερόκλητος μύκητας προτιμάται από τα υπόλοιπα μανιτάρια, αποκαλώντας τον απλώς «μύκητα των δέντρων», παρά το γεγονός ότι τον Αύγουστο, όταν μεγαλώνει, τα ορεινά δάση είναι γεμάτα από μανιτάρια βρύου, κίτρινα μανιτάρια γάλακτος, μανιτάρια μελιού. .

Ναι όντως σε νεαρή ηλικία τα σπυράκια είναι πολύ τρυφερά, μυρωδάτα, σαρκώδη, όταν τα τηγανίζεις απλώνεται ένα απαράμιλλο άρωμα στο σπίτι. Αλλά οι μύκητες με λάσπη μεγαλώνουν γρήγορα, γερνούν και γερνούν, αν και ακόμη και σε αυτή τη μορφή κάνουν έναν εξαιρετικό αρωματικό ζωμό μανιταριών, αν και το μανιτάρι θα πρέπει να πεταχτεί μετά από αυτό.

Ο ετερόκλητος μύκητας είναι αισθητός στο δάσος από μακριά, τεράστια πιατάκια ασπρίζουν στα πεσμένα δέντρα. Τα μεγάλα καρποφόρα σώματα αυτού του μύκητα έχουν συχνά σχήμα σέλας. Σε ένα κιτρινωπό καπέλο υπάρχουν μεγάλα καφέ λέπια. Ένα παχύ, κοντό στέλεχος είναι πλάγιο ή εκκεντρικό προς το καπάκι, σκούρο καφέ στη βάση, πυκνό και σκληρό, ακόμη και στα νεαρά μανιτάρια.

Laetiporus sulphureus)

Δημοφιλείς ονομασίες: κρόκοι, ζύμη μάγισσας.Ο κίτρινος θειούχος μύκητας εγκαθίσταται σε πλατύφυλλα δέντρα: βελανιδιές, φτελιές, καρυδιές και καρύδια Manzhur, λιγότερο συχνά σε λεύκα, ιτιά, σημύδα, σκλήθρα. Στη Σιβηρία, αυτός ο μύκητας ζει σε πεύκη. Ξεκινά την ανάπτυξή του στα τέλη Μαΐου, αρχές Ιουνίου. Μπορεί να εμφανιστεί στο ίδιο δέντρο για δεύτερη φορά, στα μέσα του καλοκαιριού ή τον Αύγουστο.

Μόλις είδαμε ένα νεαρό κίτρινο στα μέσα Οκτωβρίου - κάτι κίτρινο βρισκόταν σε ένα κούτσουρο, πλησίασαν, αποδείχθηκε ότι ένα πρόσφατα εκκολαφθέν, ακόμα αρκετά μαλακό μανιτάρι μεγαλώνει. Έτσι περιγράφεται αυτό το μανιτάρι σε ένα βιβλίο: «Φανταστείτε ότι μέσα στον κορμό μιας παλιάς κούφιας βελανιδιάς, ξύλινοι καλικάντζαροι απλώνουν κίτρινη ζύμη, «δραπέτευσε» και σύρθηκε μέσα από ρωγμές και ρωγμές στο φλοιό και πάγωσε - με φυσαλίδες και εισροές. Το μανιτάρι είναι βρώσιμο ακριβώς στο στάδιο της «ζύμης», όταν είναι νέο είναι τόσο μαλακό και τρυφερό, έχει κατά κάποιο τρόπο γεύση ομελέτα. Είναι σημαντικό να μην χάσετε, το καρποφόρο σώμα γερνά γρήγορα και γίνεται αρχαίο.

ηπατικό συρίγγιο)

Το συκώτι μοιάζει σε σχήμα μύκητα, έχει ημικυκλικό καπέλο και κοντό πλευρικό πόδι. Το χρώμα του μύκητα είναι κοκκινοκαφέ ή πορτοκαλοκαφέ. Το συκωτάκι αναπτύσσεται σε ζωντανά δέντρα, κυρίως βελανιδιές, καστανιές και σπανιότερα σε άλλα φυλλοβόλα δέντρα. Αν και συναντήσαμε ένα συκώτι που φυτρώνει στις ρίζες ενός παλιού κολοβώματος.

Αυτό το μανιτάρι μπορεί να συλλεχθεί μόνο όταν είναι πολύ νέο, αργότερα η σάρκα χοντραίνει και γίνεται σκληρή. Στην καθαρή του μορφή, αυτό το μανιτάρι είναι πολύ ξινό στη γεύση, οπότε είναι καλύτερο να το προσθέσετε λίγο είτε σε μαρινάδα είτε σε γενικό ψητό για χρώμα. Αν θέλετε να δοκιμάσετε τη γεύση του, τότε είναι καλύτερα να μουλιάζετε εκ των προτέρων το μανιτάρι σε αλατισμένο νερό με την προσθήκη μιας πρέζας σόδας για αρκετές ώρες και στη συνέχεια τηγανίζετε. Για το γούστο μας, όταν δοκιμάσαμε το τηγανητό συκωτάκι, το μανιτάρι δεν έχει γεύση! Κάτι τραγανό με μια ελαφριά ξινίλα.

Πρόκειται για μεγάλα, όμορφα και μάλλον νόστιμα μανιτάρια, τα οποία έχουν καλλιεργηθεί πρόσφατα σε βιομηχανική κλίμακα σε πολλές χώρες.

Με την πρώτη ματιά, το όνομα προέρχεται από το γεγονός ότι τα μανιτάρια μοιάζουν να είναι κρεμασμένα σε έναν κορμό δέντρου, καθώς τα ράφια είναι κρεμασμένα στον τοίχο. Αλλά πιθανότατα η λέξη "μανιτάρι στρειδιών" συνδέεται με τη λέξη "άνοιξη" - άνοιξη. Το μανιτάρι εμφανίζεται την άνοιξη, τον Μάιο. Για τη φυσιολογική ανάπτυξη των καρποφοριών, το μανιτάρι στρειδιών χρειάζεται μια περίοδο ελαφριάς ψύξης. καλή ζεστασιά. Αυτός ο καιρός είναι πιο συνηθισμένος στις αρχές του καλοκαιριού και του φθινοπώρου. Στη μέση του καλοκαιριού, τα μανιτάρια στρειδιών είναι σπάνια.

Τα μανιτάρια στρειδιών εγκαθίστανται σε νεκρό σκληρό ξύλο, λιγότερο συχνά σε ζωντανά δέντρα.

Με την πρώτη ματιά, όλα τα μανιτάρια στρειδιών είναι πολύ παρόμοια, και το πιο εκπληκτικό είναι το γεγονός ότι με αυτό το όνομα τα μανιτάρια συνδυάζονται όχι μόνο διαφορετικών ειδών, αλλά και διαφορετικών γενών.

Μανιτάρι στρείδια (Pleurotus ostreatus)

Αυτό το μανιτάρι ονομάζεται έτσι επειδή μια πυκνή αποικία καρποφόρων σωμάτων που βρίσκονται σε επαφή μεταξύ τους, που αναπτύσσονται σε πολλούς ορόφους, μοιάζει πραγματικά με μια αποικία από μύδια στρειδιών.

Τα μανιτάρια στρειδιών είναι και ανοιχτά - μπεζ ή καφέ και σκούρα