Λουτρά

Τι είναι το κρέας χαλάλ και σε τι διαφέρει από το κανονικό κρέας: γιατί οι μουσουλμάνοι δεν τρώνε χοιρινό. Halal - τι είναι και η έννοια της λέξης, χαρακτηριστικά της βιομηχανικής παραγωγής κρέατος και τροφίμων Halal άγγιξε το χοιρινό τι να κάνει

Για πολύ καιρό, η τροφή χαλάλ θεωρείται η πιο ασφαλής, καθαρή και υγιεινή τροφή που υπάρχει. Πριν μάθετε τι σημαίνει αυτό το όνομα, πρέπει να σημειωθεί ότι τα προϊόντα χαλάλ είναι πολύ δημοφιλή, επειδή τα αγοράζουν άτομα διαφορετικών εθνικοτήτων και διαφορετικών θρησκειών. Το φαγητό Halal ξεπουλιέται μέσα σε λίγες ώρες, γι' αυτό και υπάρχουν συχνά ουρές για αυτό.

Τι σημαίνει φαγητό χαλάλ;

Μετάφραση από τα αραβικά, "halal" σημαίνει "ελευθερία" ή "επιτρεπτό". Ως εκ τούτου, τα τρόφιμα χαλάλ επιτρέπεται από το Ισλάμ, τα οποία παράγονται σύμφωνα με τους μουσουλμανικούς κανόνες. Πρόκειται, καταρχάς, για προϊόντα κρέατος. Απαγορεύεται στους πιστούς να τρώνε χοιρινό και κρέας με αίμα. Επιπλέον, η θανάτωση ενός ζώου πραγματοποιείται υπό την επιφύλαξη ενός ειδικού τελετουργικού: είναι απαραίτητο να προσευχόμαστε πάνω του, να το ηρεμείς, να το σκοτώνεις γρήγορα και όσο το δυνατόν λιγότερο οδυνηρά. Αυτό σημαίνει ότι το κρέας είναι χαλάλ.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ kosher και halal food;

Το Kashrut και το Halal θεωρούνται συστήματα περιορισμών που βασίζονται σε θρησκευτικές γραφές. Τα δύο συστήματα είναι διαφορετικά, αν και ένας μεγάλος αριθμός κανόνων είναι παρόμοιοι. Πρώτα απ 'όλα, αυτοί οι κανόνες αφορούν το κρέας. Τόσο στους Εβραίους όσο και στους Μουσουλμάνους απαγορεύεται να καταναλώνουν αίμα, πτώματα και σκισμένο κρέας και επιτρέπεται να τρώγονται μόνο ορισμένα είδη ζώων. Η θανάτωση ενός ζώου πρέπει να γίνεται μόνο από έναν πιστό. Εδώ σταματούν οι ομοιότητές τους. Αρκεί στους μουσουλμάνους να σκοτωθεί ένα ζώο από έναν απλό πιστό. Μόνο χοιρινό και οποιοδήποτε είναι απαράδεκτο για κατανάλωση.

Οι κανόνες του kashrut είναι πολύ πιο αυστηροί. Από τα ζώα, μόνο τα αρτιοδάκτυλα μηρυκαστικών (αγελάδα, πρόβατο, κατσίκα) επιτρέπεται να τρώνε, όλα τα άλλα απαγορεύονται. Από τα ψάρια επιτρέπεται να τρώγονται μόνο τα φολιδωτά. Το αλκοόλ επιτρέπεται, αλλά όλα τα ποτά σταφυλιού πρέπει να παρασκευάζονται μόνο από έναν θρησκευόμενο Εβραίο. Δικαίωμα σφαγής ζώων έχει μόνο ένας ειδικά εκπαιδευμένος σφαγέας, ο οποίος έχει λάβει άδεια και ευλογία χωριστά για τη σφαγή πουλερικών και χωριστά για τη σφαγή βοοειδών. Το ζώο πρέπει να πεθάνει αμέσως. Αλλά ακόμα κι αν το ζώο σκοτωθεί με όλα τα πρότυπα, μπορεί να μην είναι κόσερ εάν τα εσωτερικά του όργανα έχουν υποστεί βλάβη. Επιπλέον, απαγορεύεται η ταυτόχρονη κατανάλωση κρέατος και γαλακτοκομικών προϊόντων. Για αυτόν τον λόγο, ένα εστιατόριο kosher μπορεί να είναι μόνο με κρέας ή μόνο γαλακτοκομικά. Ένας Εβραίος μπορεί να καταναλώνει μη εγκεκριμένα τρόφιμα μόνο σε περίπτωση άμεσου κινδύνου για τη ζωή. Αυτά είναι μόνο τα κύρια σημεία των κανόνων του kashrut, στην πραγματικότητα είναι πολύ πιο περίπλοκα.

Οφέλη από το φαγητό Halal

Περισσότερες από 200 εταιρείες παράγουν προϊόντα χαλάλ στη Ρωσία και ο αριθμός τους αυξάνεται κάθε χρόνο. Το πιο ενδιαφέρον είναι ότι όχι μόνο μικρές, αλλά και τις μεγαλύτερες μεταποιητικές εταιρείες, που βρίσκονται κυρίως σε εκείνες τις περιοχές όπου δεν υπάρχει μεγάλος αριθμός μουσουλμάνων. Ο λόγος είναι πολύ απλός - αυτά τα προϊόντα είναι πολύ δημοφιλή στην αγορά και σε όλες τις περιοχές. Το κύριο χαρακτηριστικό των προϊόντων χαλάλ είναι η ποιότητά τους. Ο ευρωπαϊκός πληθυσμός το γνώριζε από καιρό, επομένως οι Ευρωπαίοι είδαν σε αυτό έναν νέο βαθμό προτύπων και ποιότητας, όπου πραγματοποιείται αυστηρός έλεγχος σε κάθε στάδιο της παραγωγής. Για το λόγο αυτό, η δημοτικότητα αυτού του προϊόντος είναι μεγάλη ζήτηση, δεδομένου ότι σύγχρονη κοινωνίααγωνίζεται για καθαρά προϊόντα που παρατείνουν τη ζωή και διατηρούν την υγεία.

18Ιούν

Τι είναι Χαλάλ (Χαλάλ, Χαλάλ)

Χαλάλ ( Χαλάλ, Χαλάλ) - ΑυτόΈνας αραβικός όρος που χρησιμοποιείται στον ισλαμικό νόμο για να ορίσει τι επιτρέπεται ή τι επιτρέπεται από την άποψη του Κορανίου, των προϊόντων ή των ενεργειών. Κυριολεκτικά, η λέξη "halal" στα αραβικά σημαίνει "επιτρέπεται" ή "νόμιμο".

Τι είναι ΧΑΛΑΛ - με απλά λόγια.

Με απλά λόγια, Χαλάλ είναιένας όρος που σημαίνει ότι ένα δεδομένο προϊόν, ποτό ή δράση συμμορφώνεται με όλους τους κανόνες της ισλαμικής παράδοσης. Μπορούμε δηλαδή να πούμε ότι χαλάλ είναι ό,τι επιτρέπεται για έναν μουσουλμάνο και δεν έρχεται σε αντίθεση με το θρησκευτικό. Ό,τι δεν εμπίπτει στον ορισμό του «χαλάλ» είναι τις περισσότερες φορές «χαράμ» (απαγορευμένο).

Χαλάλ φαγητό.

Παρά το γεγονός ότι ο όρος «χαλάλ» έχει αρκετά ευρεία εφαρμογή, οι άνθρωποι στις περισσότερες περιπτώσεις συνηθίζουν να το συνδέουν με την κουζίνα και τους διατροφικούς νόμους των μουσουλμάνων. Όσοι είναι ήδη εξοικειωμένοι με τους κανόνες της εβραϊκής κουζίνας μπορεί να παρατηρήσουν κάποιες ομοιότητες. Έτσι, για παράδειγμα, οι μουσουλμάνοι, όπως οι Εβραίοι, δεν τρώνε χοιρινό και κρέας αρπακτικών ζώων. Ωστόσο, δεν είναι όλα τα kosher τρόφιμα halal. Για παράδειγμα, τα προϊόντα που περιέχουν ζελατίνη από μυελό των οστών, κόκαλα βοείου κρέατος και λίπος βοείου κρέατος μπορεί να είναι κοσέρ, αλλά όχι χαλάλ. Κατά μία έννοια, οι μουσουλμανικοί διατροφικοί νόμοι είναι πιο περιοριστικοί και βασίζονται πάντα στη θρησκεία. Κατ' αναλογία με το kosher, τα προϊόντα χαλάλ επισημαίνονται με ειδικές πινακίδες στα καταστήματα.

Τροφές που είναι Χαράμ:

Αλκοόλ;
Χοιρινό κρέας και όλα τα προϊόντα που σχετίζονται με αυτό.
Ζώα που πέθαναν με φυσικό θάνατο.
Ζώα που δεν σκοτώθηκαν σωστά και όχι στο όνομα του Αλλάχ.
Αρπακτικά ζώα ή πουλιά (σαρκοφάγα);
Αίμα και προϊόντα που παρασκευάζονται με αυτό.
Φυτά που περιέχουν μεθυστικές ή αλλοιωτικές ουσίες.

Προϊόντα Halal:

Χαλάλ κρέας
Προϊόντα άρτου;
Σιτηρά;
Τυριά και τυροκομικά προϊόντα (κατάλληλα προετοιμασμένοι)
Γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα (από ζώα χαλάλ);
Αυγά;
Ψάρια και θαλασσινά?
Πατάτα;
Φρούτα (φρέσκο και στεγνό);
Μέλι;
Ξηροί καρποί και φασόλια?
Λαχανικά;
Τσάι;
Καφές;
Σούπα ή ζωμό (εάν περιέχει συστατικά χαλάλ).

Στην πραγματικότητα, ο κατάλογος των προϊόντων χαλάλ είναι πολύ μεγάλος, αλλά πρέπει επίσης να γίνει κατανοητό ότι υπάρχουν πολλές αποχρώσεις όλων των ειδών που καθορίζουν αν ένα συγκεκριμένο προϊόν είναι χαλάλ ή όχι.

Χαλάλ κρέας.

Όπως ίσως μαντέψατε, στον κώδικα διατροφικών κανόνων των μουσουλμάνων, δίνεται μεγάλη προσοχή στα κτηνοτροφικά προϊόντα και ειδικότερα στο κρέας. Έτσι, για να θεωρείται το κρέας halal, θα πρέπει να ακολουθήσετε μερικούς βασικούς κανόνες:

Πρώτος κανόναςγια το κρέας χαλάλ είναι ότι πρέπει να προέρχεται από νόμιμο ζώο. Αυτό σημαίνει ότι το κρέας δεν πρέπει να προέρχεται από χοίρους που πέθαναν πριν από τη σφαγή ή από άρρωστα ζώα.
Δεύτερος Νόμοςόσον αφορά το κρέας χαλάλ είναι ο τρόπος με τον οποίο σκοτώνεται ένα ζώο. Το Κοράνι λέει ότι το ζώο πρέπει να σκοτωθεί πολύ κοφτερό μαχαίρικόβοντας το λαιμό. Κατά τη διάρκεια της πράξης της σφαγής, πρέπει να αναφέρεται ο Αλλάχ (δείχνοντας έτσι ότι αυτή η θυσία έγινε για τη δόξα του Αλλάχ). Θα πρέπει επίσης να σημειωθεί εδώ ότι το Κοράνι διδάσκει να αντιμετωπίζουμε τα ζώα με τον δέοντα σεβασμό. Κατά τη σφαγή, πρέπει να προκαλείται στο ζώο η ελάχιστη ποσότητα πόνου και ταλαιπωρίας.
Τρίτοςκαι ένα πολύ σημαντικό βήμα στη δημιουργία του κρέατος χαλάλ είναι η πλήρης απόρριψη του αίματος του ζώου με το κρέμασμα του πτώματος. Γεγονός είναι ότι η κατανάλωση αίματος απαγορεύεται αυστηρά στο Ισλάμ και το κρέας στο οποίο παραμένει το αίμα δεν μπορεί πλέον να θεωρείται χαλάλ.

Οι λαοί διαφέρουν όχι μόνο στις κλιματικές συνθήκες διαμονής, αλλά και στις θρησκευτικές πεποιθήσεις. Η μουσουλμανική κουζίνα είναι χαρακτηριστικό παράδειγμα αυτού. Σε αυτό υπάρχουν τρόφιμα «χαράμ», που σημαίνει «δεν επιτρέπεται». Αντίστοιχα, υπάρχουν και επιτρεπόμενα. Το κρέας Halal είναι ένα από αυτά τα προϊόντα. Τι είναι - δεν γνωρίζουν πολλοί. Σε αυτό το άρθρο, θα προσπαθήσουμε να απαντήσουμε σε αυτήν την ερώτηση όσο το δυνατόν λεπτομερέστερα.

Τι είναι το κρέας χαλάλ;

Για πολλούς, αυτός ο όρος σημαίνει μόνο ένα πιάτο που παρασκευάζεται σύμφωνα με τη συνταγή του μουσουλμανικού λαού. Στην πραγματικότητα, αυτό δεν είναι έτσι. Το κρέας Halal είναι ένας τρόπος παρασκευής ενός συστατικού για το μαγείρεμα του σε φαγητό.

«Χαλάλ» στα αραβικά σημαίνει «συμμόρφωση με το νόμο της Σαρία». Για τους μουσουλμάνους, αυτός ο όρος δεν αναφέρεται μόνο στο φαγητό, αλλά σε ολόκληρο τον τρόπο ζωής.

Τα τρόφιμα Halal μπορούν να αγοραστούν όχι μόνο στις αραβικές χώρες, αλλά και στη Ρωσία, τις ΗΠΑ, τη Μεγάλη Βρετανία. Οι κύριοι καταναλωτές του χαλάλ είναι μουσουλμάνοι, αλλά μεταξύ των ανθρώπων άλλων θρησκειών υπάρχουν πολλοί οπαδοί τέτοιων τροφίμων. Αυτό οφείλεται στην επιθυμία των ανθρώπων να ηγηθούν υγιεινός τρόπος ζωήςζωής, να αποκλείσει από την κατανάλωση σε τρόφιμα περιττές, επιβλαβείς.

Τι κρέας είναι χαλάλ;

Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να εξετάσετε τη λίστα με τα είδη κρέατος που επιτρέπεται να καταναλωθούν και στη συνέχεια να μιλήσετε για τις διαφορές.

Το κρέας Kosher (επιτρεπόμενο) για μουσουλμάνους περιλαμβάνει:

κρέας καμήλας, βοδινό κρέας?
αρνί, κρέας αλόγου, κατσικίσιο κρέας.
κρέας κουνελιού?
βουβάλι;
κρέας ελαφιού;
αντιλόπη.

Από τα πουλερικά μέχρι το κρέας halal περιλαμβάνουν:

γαλοπούλα, κοτόπουλο?
ερωδιός, ορτύκια?
κρέας στρουθοκαμήλου, πέρδικα?
πάπια, χήνες.

Ζυμαρικά, λουκάνικα και στιφάδο πρέπει να παρασκευάζονται μόνο από τέτοιο κρέας - το χοιρινό απαγορεύεται αυστηρά.

Παρά το γεγονός ότι το χοιρινό είναι το πιο δημοφιλές κρέας μεταξύ των Ρώσων και πολλοί δεν μπορούν να φανταστούν φαγητό χωρίς τέτοιο κρέας, μπορείτε να το αρνηθείτε εντελώς. Το φαγητό των μουσουλμάνων είναι ποικίλο και υγιεινό, δεν είναι για τίποτα που ζουν μέχρι τα βαθιά γεράματα με καλή υγεία, πολλές ασθένειες απλά δεν τους αφορούν.

Διαφορές μεταξύ κανονικού κρέατος και χαλάλ

Επιλέγοντας κρέας από την παραπάνω λίστα, δεν είναι πάντα δυνατό να αγοράσετε πραγματικό χαλάλ. Σαν αυτό? Τελικά, μόλις καταλάβαμε τι είναι το κρέας χαλάλ. Αλλά ο κατάλογος των προϊόντων που επιτρέπονται για φαγητό δεν τελειώνει εκεί, το halal πρέπει να προετοιμαστεί σωστά. Τι γίνεται για αυτό;

Όλα τα ζώα που αντιστοιχούν στον κατάλογο διατηρούνται σε ιδανικές συνθήκες υγιεινής και υγιεινής σε όλα τα στάδια της εκτροφής. Τα κλουβιά και τα περιβλήματα καθαρίζονται προσεκτικά, δεν επιτρέπεται η ακαταστασία, η σήψη υπολειμμάτων τροφών σε αυτά.
Τα ζώα αντιμετωπίζονται ιδιαίτερα σε όλα τα στάδια: πριν από τη σφαγή, κατά τη διάρκεια και μετά. Η αγένεια προς ένα ζώο δεν επιτρέπεται, είναι αδύνατο να φοβάται. Έχει αποδειχθεί ότι αν ένα ζώο βιώσει φόβο, τότε στο αίμα του σχηματίζεται μια ορμόνη που επηρεάζει αρνητικά την ανθρώπινη υγεία. Το ζώο πρέπει να είναι ήρεμο και καλοταϊσμένο σε όλη του τη ζωή, οδηγείται στη σφαγή με τέτοιο τρόπο ώστε να μην βιώνει φόβο.
Η σίτιση των ζώων που προορίζονται τόσο για σφαγή όσο και για αναπαραγωγή πραγματοποιείται μόνο με φυσική τροφή. ΓΤΟ, διεγερτικά ανάπτυξης και άλλα πρόσθετα δεν επιτρέπονται.
Κατά τη διάρκεια της ζωής του ζώου παρακολουθείτε προσεκτικά την υγεία του. Ο κτηνιατρικός έλεγχος δίνει μόνο πραγματικές πληροφορίες για την κατάσταση του ζώου, δεν πρέπει να βλάψει τίποτα. Ένα ζώο που έχει επιβιώσει από μια ασθένεια δεν είναι πλέον χαλάλ.
Πριν από τη σφαγή ενός ζώου γίνεται ειδική προσευχή. Κατά τη σφαγή, το ζώο αντιμετωπίζεται με ιδιαίτερο χάδι.
Τα ζώα σκοτώνονται μόνο με το κόψιμο της καρωτίδας. Άλλες μέθοδοι για λόγους ανθρωπιάς αποκλείονται.
Μετά τη σφαγή, το αίμα από το σφάγιο απελευθερώνεται σχεδόν πλήρως φυσικά. Αυτό δίνει μια ιδιαίτερη ευχάριστη και λεπτή γεύση, εξαλείφει τη δυνατότητα αναπαραγωγής στο κρέας παθογόνων βακτηρίων.

Τι είναι το κρέας χαλάλ; Αυτό δεν είναι μόνο συστατικό της θρησκείας, αλλά και μια ασφαλής τροφή που πληροί όλες τις απαιτήσεις του ανθρώπινου σώματος.

Είσαι σίγουρος ότι είναι χαλάλ;

Όπως έγινε σαφές, η λήψη κρέατος halal περιλαμβάνει μια ολόκληρη λίστα αντιστοιχιών και κανόνων που πρέπει να τηρούνται αυστηρά. Προσφέρουμε να εξετάσουμε τι ακριβώς δεν ισχύει για το halal.

Δεν μπορείτε να αγοράσετε κρέας σε άγνωστα μέρη, γιατί εκεί, με το όνομα "Halal", οτιδήποτε μπορεί να είναι:

ζώα που δεν σφάζονται σύμφωνα με τους κανόνες: ασφυξία, το ζώο πέθανε από τραυματισμό, επιτρέπονταν απαγορευμένα τρόφιμα κατά τη διάρκεια της σίτισης.
ο ιδιοκτήτης του ζωικού κεφαλαίου επέτρεπε την αγένεια κατά την εκτροφή, εκφοβίζει τα ζώα, δεν διάβασε προσευχή πριν από τη σφαγή.
δεν αιμορραγεί - το Κοράνι απαγορεύει τη χρήση του αίματος οποιουδήποτε ζώου.
το ζώο ήταν άρρωστο, κρατήθηκε σε συνθήκες μακριά από τις κατάλληλες συνθήκες υγιεινής, η υγιεινή άφηνε πολλά να είναι επιθυμητά.

Μεταξύ άλλων, τα αρπακτικά δεν επιτρέπεται να τρώνε και αυτό είναι κατανοητό. Κανείς δεν μπορεί να εγγυηθεί ότι το αρπακτικό δεν έφαγε πτώματα, δεν πεινούσε, δεν έφαγε ένα άρρωστο ζώο. Αυτό ισχύει για τα θηλαστικά, τα πουλιά και τα ψάρια.

Το Κοράνι απαγορεύει την κατανάλωση χοιρινού κρέατος. Γιατί; Αυτή είναι μια ξεχωριστή συζήτηση.

Χοιρινό και Κοράνι

Γιατί οι μουσουλμάνοι δεν τρώνε χοιρινό; Η ιστορία του μουσουλμανικού λαού διαμορφώνεται σύμφωνα με τους νόμους του Κορανίου, οι οποίοι τηρούνται και τιμούνται.

Το Κοράνι δηλώνει τέσσερις φορές ότι το χοιρινό κρέας δεν πρέπει να καταναλώνεται. Αναφέρεται σε διάφορους στίχους ότι απαγόρευσε την κατανάλωση πτωμάτων, χοιρινού κρέατος, αίματος κ.λπ. Έχουμε ήδη ασχοληθεί με το αίμα και τα πτώματα, μένει μόνο να καταλάβουμε τι φταίνε τα γουρούνια.

Το Ιερό Κοράνι λέει ότι οι πίθηκοι και τα γουρούνια είναι άνθρωποι καταραμένοι από τον Αλλάχ. Όσοι δεν τιμούσαν τους νόμους Του λάτρευαν τον Τύραννο. Γι' αυτό οι αληθινοί μουσουλμάνοι αποφεύγουν να τρώνε χοιρινό, ενώ άλλοι που δεν πιστεύουν σε τέτοια θαύματα απλώς ακολουθούν αυστηρά το Κοράνι.

Αλλά στις Αγίες Γραφές, η ερμηνεία της οποίας δεν έχει γίνει πλήρως κατανοητή μέχρι σήμερα, λέγεται: "Εάν υπάρχει κάποια ανάγκη - να σώσει κανείς τη ζωή του από την πείνα, τότε μπορεί να φάει χοιρινό κρέας, πτώματα και αίμα". Και αυτός είναι ο μόνος λόγος που ένας μουσουλμάνος μπορεί να τρώει κρέας non-halal.

Οι μουσουλμάνοι έχουν, εκτός από τα γραπτά στο Κοράνι, έναν θρύλο, αφού τον άκουσαν, κανείς δεν θέλει να δοκιμάσει χοιρινά παϊδάκια ή μπριζόλα. Ο θρύλος λέει ότι ένα όμορφο, αλλά άπιστο κορίτσι μετατράπηκε από τον Θεό σε γουρούνι για να αποδείξει σε αυτήν και σε όλους τα θαύματα της μετενσάρκωσης.

Γιατί οι μουσουλμάνοι δεν τρώνε χοιρινό; Οι ιστορίες από την αρχαιότητα, φυσικά, είναι ενδιαφέρουσες, αλλά υπάρχουν λογικές εξηγήσεις για αυτό.

Λόγοι για να εγκαταλείψετε το χοιρινό

Υπάρχουν αρκετοί αποδεδειγμένοι παράγοντες που δείχνουν ότι είναι ανθυγιεινό να τρώτε χοιρινό:

Το γουρούνι είναι ένα βρώμικο ζώο. Και αυτό δεν ισχύει για την κύλισή της στη λάσπη. Γεγονός είναι ότι τα γουρούνια τρώνε απόβλητα, περιττώματα και συχνά τους απογόνους τους. Οι χοίροι δεν ιδρώνουν, γεγονός που επηρεάζει αρνητικά τη σύνθεση του κρέατος - οι επιβλαβείς ουσίες δεν βγαίνουν με τον ιδρώτα.
Τα γουρούνια υποφέρουν από τις ίδιες ασθένειες με τους ανθρώπους. Πολλοί ιοί και βακτήρια δεν πεθαίνουν ακόμη και μετά το μαγείρεμα του κρέατος.
Τα γουρούνια αρρωσταίνουν συχνά, πολλά ζώα σφάζονται για να αποφευχθεί ο θάνατός τους - το κρέας θα χαθεί, και αυτό είναι ασύμφορο. Επομένως, υπάρχει μεγάλη πιθανότητα να αγοράσετε το κρέας ενός άρρωστου ζώου.
Το χοιρινό οδηγεί σε καρδιακές παθήσεις και παχυσαρκία, που πάλι οφείλεται στην τοξικότητα του προϊόντος (οι χοίροι δεν ιδρώνουν).

Πού να αγοράσετε πραγματικό χαλάλ;

Στη Ρωσία, υπάρχουν πολλοί παραγωγοί των οποίων το κρέας πωλείται με το σήμα Halal. Ακολουθεί μια λίστα με μερικούς από αυτούς τους κατασκευαστές:

"Yaktash"?
"Ανφάλ";
"Εργοστάσιο Επεξεργασίας Κρέατος Ramensky";
"Tyumen Broiler";
JSC "Tsaritsyno"?
"Πτηνοτροφείο Maikop"
"Chelny-broiler";
CJSC "Εργοστάσιο Επεξεργασίας Κρέατος Mikoyanovsky"

Αυτή δεν είναι ολόκληρη η λίστα των κατασκευαστών. Μπορείτε να αγοράσετε προϊόντα στις υπεραγορές "Auchan", "Lenta", "Globus Gourmet", "Podmoskovnoye Schelkovo" και πολλά άλλα καταστήματα.

Προειδοποίηση

Αν θέλετε να είστε απόλυτα σίγουροι ότι αγοράζετε αληθινό κρέας χαλάλ, τότε ζητήστε από τους πωλητές πιστοποιητικό «Εθελοντικής Πιστοποίησης». Όλοι όσοι πουλά προϊόντα χαλάλ πρέπει να το έχουν.

Το κρέας που υπόκειται σε τέτοια πιστοποίηση υποβάλλεται σε αυστηρούς ελέγχους για κάθε συμμόρφωση με το halal.

Βλέποντας ένα προϊόν με την ένδειξη "Halal" (Halal, Halal) στον πάγκο, ένας ανίδεος άνθρωπος είναι απίθανο να δώσει σημασία σε αυτό, μπερδεύοντας αυτήν την επιγραφή για μια απλή πινακίδα της εταιρείας. Στην πραγματικότητα, θα άξιζε να εξεταστεί, γιατί. αυτή η λέξη (από το αραβικό al-halal - επιτρέπεται) σημαίνει ότι αυτό το προϊόν δεν παραβιάζει τις ισλαμικές απαγορεύσεις ("χαράμ"). Σήμερα θα μάθουμε ποιες είναι αυτές οι απαγορεύσεις και αν εμείς, οι Ορθόδοξοι Χριστιανοί, μπορούμε να τρώμε φαγητό χαλάλ.

Τι είναι το φαγητό χαλάλ;

Στο Ισλάμ, «χαλάλ» σημαίνει φαγητό που επιτρέπεται να καταναλωθεί. Αναφέρεται κυρίως στο κρέας.

Στους Μουσουλμάνους απαγορεύεται:

χοιρινό,
κρέας με αίμα
ζώα που πέθαναν με φυσικό θάνατο,
το κρέας των ζώων που σφάζονταν χωρίς το όνομα του Αλλάχ.

Υπάρχουν μερικά άλλα χαρακτηριστικά: για παράδειγμα, τα ζώα δεν πρέπει να στραγγαλίζονται, ορισμένα μέρη ζώων δεν πρέπει να καταναλώνονται (γεννητικά όργανα, ενδοκρινείς αδένες, Χοληδόχος κύστιςκ.λπ.), δεν μπορείτε να φάτε σαρκοφάγα ζώα της ξηράς (τίγρης, λύκος κ.λπ.).

Οι ειδικοί της επιτροπής μαγειρικής κρέατος Halal μιλούν για τον αλγόριθμο παραγωγής:

Ο σκόρερ πρέπει να είναι ενήλικος μουσουλμάνος. Αν και ορισμένες πηγές μιλούν για άδεια σφαγής ζώου και εκπροσώπων άλλων θρησκειών, υπό την προϋπόθεση ότι πιστεύουν στον Ένα Θεό - δηλ. Εβραίοι και Χριστιανοί. (Μόνο δεν είναι σαφές πώς πραγματοποιείται το επόμενο σημείο σε αυτήν την περίπτωση.)
Το ζώο πρέπει να έχει τις αισθήσεις του και να αισθάνεται πόνο. Δεν επιτρέπεται η αναισθητοποίηση πριν από τη σφαγή.
Όταν σφάζεται ένα ζώο, λέγεται η προσευχή «Μπισμίλλα, Αλλάχ Ακμπάρ» («Στο όνομα του Αλλάχ, ο Αλλάχ είναι μεγάλος!»).
Ταυτόχρονα κόβεται ο λαιμός του ζώου και παροχετεύεται ο κύριος όγκος του αίματος.

Καταστήματα τροφίμων Halal

Για πρώτη φορά, νόμιμα halal τρόφιμα εμφανίστηκαν στην πρωτεύουσα της Πατρίδας μας τη δεκαετία του '80 του περασμένου αιώνα σε ένα περίπτερο στο Τζαμί του Καθεδρικού Ναού. Σήμερα, όλο και περισσότερα νέα καταστήματα με προϊόντα χαλάλ ανοίγουν σε κάθε περιοχή της Μόσχας. Το κρέας Halal είναι πολύ δημοφιλές στους καταναλωτές γιατί θεωρείται ένα από τα ασφαλέστερα προϊόντα. Αρχικά, θεωρείται ότι το ζώο πρέπει να καλλιεργείται με φιλικές προς το περιβάλλον ζωοτροφές χωρίς τη χρήση ορμονών και άλλων επιβλαβών πρόσθετων.

Μπορούμε να συναντήσουμε το σήμα «halal» στα προϊόντα ζαχαροπλαστικής. Σε αυτή την περίπτωση, σημαίνει ότι δεν χρησιμοποιήθηκε χοιρινό λίπος στην παρασκευή.

Πρέπει να πω ότι το φαγητό χαλάλ είναι πιο ακριβό από το κανονικό φαγητό. Σχετικά με αυτό είναι περιπτώσεις πλαστών προϊόντων χαλάλ, όταν, για παράδειγμα, στα λεγόμενα. Χοιρινό βρέθηκε σε ζυμαρικά χαλάλ. Επομένως, τώρα, για να φέρει το προϊόν τη σήμανση "halal", είναι απαραίτητο να αποκτήσετε ειδικό πιστοποιητικό.

Η σφαγή ζώων με Halal απαγορεύεται στην Πολωνία

Από το 2013, η πολωνική κυβέρνηση έχει απαγορεύσει την τελετουργική σφαγή του μουσουλμανικού χαλάλ και του εβραϊκού κασρούτ. Αυτό προκάλεσε δυσαρέσκεια με τις χώρες στις οποίες η Πολωνία προμήθευε κρέας που συμμορφωνόταν με τους τελετουργικούς κανόνες σφαγής για Εβραίους και μουσουλμάνους, καθώς και εβραϊκές και μουσουλμανικές οργανώσεις εντός της ίδιας της χώρας.

Η αιτιολόγηση της απαγόρευσης είναι μια αντίφαση αυτής της μεθόδου θανάτωσης ζώων του πολωνικού συντάγματος. Η τελετουργική σφαγή χωρίς ζαλιστικά ζώα θεωρείται σκληρή και οι ακτιβιστές για τα δικαιώματα των ζώων είναι σθεναρά εναντίον της. Σημειώστε ότι για τα πρότυπα halal και kashrut, το ζώο, όπως αναφέρθηκε παραπάνω, πρέπει να έχει τις αισθήσεις του και να αισθάνεται πόνο κατά τη σφαγή.

Η Πολωνία μέχρι το 2013 είναι μια από τις μεγαλύτερες εξαγωγικές χώρες κρέατος halal και kosher. Η απαγόρευση παραγωγής τέτοιων προϊόντων προμήνυε ζημιές εκατομμυρίων δολαρίων για αυτήν την ευρωπαϊκή χώρα. Ωστόσο, το γεγονός αυτό δεν ανάγκασε την Πολωνία να αλλάξει τις απόψεις της και να ακυρώσει αυτή την απόφαση του Συνταγματικού Δικαστηρίου.

Φρειδερίκος Φρεντ, επικεφαλής μιας από τις γαλλικές εταιρείες για την προστασία των ζώων, δήλωσε σε συνέντευξή της σχετικά με τη διαδικασία της τελετουργικής σφαγής των βοοειδών: «Έρχεται με περισσότερο πόνο. Πηγαίνω τακτικά σε σφαγεία και μπορώ να πω ότι όταν βλέπεις έναν ταύρο που του κόβεται ο λαιμός, γίνεσαι μάρτυρας της αγωνίας ενός ζώου. Δεν είναι το κόψιμο του λαιμού που σοκάρει αρχικά, αλλά η αγωνία του ζώου ως αποτέλεσμα αυτού, που μπορεί να διαρκέσει έως και 14 λεπτά.

Μπορούν οι Ορθόδοξοι Χριστιανοί να φάνε Χαλάλ;

Τώρα που έχουμε αρκετές πληροφορίες για το φαγητό χαλάλ, ας προχωρήσουμε στην απάντηση στο κύριο ερώτημα: μπορούν οι Ορθόδοξοι να φάνε χαλάλ ή όχι; Για να γίνει αυτό, ας καταλάβουμε πρώτα αν το φαγητό χαλάλ είναι;

Οι μουσουλμάνοι θυσιάζουν ζώα σε μια συγκεκριμένη ώρα για αυτό, διαβάζοντας μια σειρά από προσευχές και πραγματοποιώντας τελετουργικές ενέργειες. Στην παραγωγή κρέατος χαλάλ δεν γίνονται αυτές οι ενέργειες, όπως δεν λέγονται και εκείνες οι προσευχές που γίνονται κατά τη διάρκεια της θυσίας. Για παράδειγμα, κατά τη θυσία, είναι απαραίτητο το ζώο να βρίσκεται στην αριστερή του πλευρά και να προσδιορίζεται και η φορά του κεφαλιού του. Αυτό δεν απαιτείται για την παραγωγή κρέατος που επιτρέπεται στους μουσουλμάνους.

Έτσι, το κρέας χαλάλ δεν θεωρείται ειδωλολατρικό με τη βιβλική έννοια (σε αντίθεση με το τελετουργικό σφαγμένο κριάρι το Eid al-Adha).

Και όμως, είναι απαραίτητο να προσέξουμε το γεγονός ότι τόσο κατά τη σφαγή ενός ζώου για θυσία όσο και κατά την παραγωγή κρέατος halal, προφέρονται οι ίδιες λέξεις κατά την κοπή του λαιμού του ζώου: "Bismillah, Allahu Akbar" ("Με το όνομα του Αλλάχ, ο Αλλάχ μεγάλος!»).

Είναι απίθανο τα θρησκευτικά συναισθήματα ενός Ορθόδοξου Χριστιανού να παραμείνουν ήρεμα όταν χρησιμοποιεί τέτοια προϊόντα. Ωστόσο, τι να κάνετε σε περιπτώσεις που ένας Ορθόδοξος επισκέπτεται έναν μουσουλμάνο; Δεν θα ήταν εκδήλωση αντιπάθειας για τον διπλανό του να αρνηθεί ένα γεύμα σε μια τέτοια κατάσταση;

Συμβαίνει ένας Ορθόδοξος Χριστιανός να ζει σε μια χώρα όπου είναι αδύνατο να αγοράσει προϊόντα εκτός από χαλάλ. Πώς να είσαι;

Επομένως, μπορούμε να δώσουμε την ακόλουθη σύσταση: ένας Ορθόδοξος Χριστιανός μπορεί να φάει φαγητό χαλάλ μόνο εάν δεν είναι δυνατό να αγοράσει άλλο φαγητό (ή ο Ορθόδοξος επισκέπτεται μουσουλμάνους) και το φαγητό δεν αγοράζεται στο τζαμί (που σημαίνει ότι ο ίδιος ο Ορθόδοξος δεν πρέπει να αγοράζουν τρόφιμα στο τζαμί) .

Και, φυσικά, το φαγητό τρώγεται μόνο μετά από προσευχή και το σημείο του σταυρού (που συνηθίζεται για κάθε φαγητό).

Σε τέτοιες περιπτώσεις, μην ντρέπεστε και φοβάστε να φάτε αυτό το φαγητό. Εάν είναι δυνατόν να αγοράσετε ένα συνηθισμένο προϊόν χωρίς την επιγραφή "halal", ένας Ορθόδοξος Χριστιανός θα πρέπει να το προτιμήσει.

Ο όρος halal και halal κρέας

Η ίδια η λέξη χαλάλείναι αραβικής προέλευσης και κυριολεκτικά σημαίνει επιτρεπόμενο. Αποδεικνύεται ότι το κρέας χαλάλ είναι κρέας που επιτρέπεται. Πράγματι Χαλάλ, Χαλυαλ , χαλάλ, χαλάλ, ελάλ(αραβ. حلال ‎ - επιτρεπόμενο‎) είναι ένας πολύ ευρύς όρος και δεν αναφέρεται μόνο στο κρέας. Απλώς, πιο συχνά στην καθημερινή ζωή συναντάμε ακριβώς αυτόν τον συνδυασμό αυτής της λέξης. Το χαλάλ είναι τρόπος ζωής. Το Halal ισχύει σχεδόν σε κάθε τομέα της ανθρώπινης ζωής: τρόφιμα, ρούχα, κοσμήματα, καλλυντικά και αρώματα, προσωπική υγιεινή, αναψυχή, ψυχαγωγία, οικονομικά, σχέσεις μεταξύ ανθρώπων, περιβάλλον, στο έργο που εκτελείται, τη διάθεση της περιουσίας του, κλπ. Το αντίθετο του χαλάλ είναι το χαράμ (απαγορευμένο).

Απαγορευμένο ή χαραμικό κρέας για τους μουσουλμάνους είναι:

ψοφίμι
αίμα;
χοιρινό;
κρέας από ζώα που δεν σφάζονται σύμφωνα με την ισλαμική παράδοση·
κρέας αρπακτικών ζώων (λύκος, λιοντάρι, τίγρη κ.λπ.) και αρπακτικά πουλιά(γεράκι, γεράκι, αετός κ.λπ.)
το κρέας σκύλων, γαϊδάρων και μουλαριών.
ενδοκρινείς αδένες, χοληδόχος κύστη και κύστη, γεννητικά όργανα ζώων, συμπεριλαμβανομένων εκείνων που σφάζονται σύμφωνα με τη μουσουλμανική παράδοση·
Προϊόντα Halal που έχουν έρθει σε επαφή με ακάθαρτα (απαγορευμένα τρόφιμα ή άλλες ακαθαρσίες) μέχρι να πλυθούν καθαρό νερόή να μην αφαιρέσετε το σημείο επαφής.

Αξίζει να σημειωθεί ότι το φαγητό Halal δεν είναι προϊόν αποκλειστικά για μουσουλμάνους. Τα προϊόντα Halal μπορούν να καταναλωθούν από άτομα οποιασδήποτε εθνικότητας και θρησκείας. Το χαλάλ είναι πρώτα απ' όλα ποιότητα και αγνότητα. Από χρόνο σε χρόνο, η παραγωγή κρέατος halal αυξάνεται ραγδαία και σήμερα σχεδόν το ήμισυ του κρέατος halal στη Συμφερούπολη, τη Σεβαστούπολη, τη Γιάλτα, το Sudak, το Bakhchisarai, την Evpatoria και άλλες περιοχές της Κριμαίας καταναλώνεται από μη μουσουλμάνους.

Για να γίνει το κρέας Χαλάλ πρέπει να πληροί τις εξής προϋποθέσεις:

Η σφαγή ενός ζώου πρέπει να πραγματοποιείται από ενήλικα υγιή, συνήθως μουσουλμάνο, ανεξαρτήτως εθνικότητας.
Το ζώο πρέπει να είναι υγιές και να μην έχει μολυνθεί με οτιδήποτε μπορεί να προκαλέσει αλλαγή στη δομή του κρέατος ή να βλάψει την υγεία των ανθρώπων που το τρώνε.
Ταυτόχρονα με την κοπή των κύριων αυχενικών αρτηριών, το άτομο που σφάζει το ζώο πρέπει να λέει τη φράση "Bismillah, Allahu Akbar", η χρήση κασέτα ή άλλες ηχογραφήσεις δεν αρκεί.
Η κοπή των κύριων αυχενικών αρτηριών και του οισοφάγου πρέπει να γίνεται μία φορά, χωρίς καθυστέρηση ή διακοπή, όσο το δυνατόν πιο κοντά στο κεφάλι.
Η σφαγή του σφαγίου επιτρέπεται μετά την εκροή του κύριου μέρους του αίματος.
Απαγορεύεται η αναισθητοποίηση των ζώων πριν από τη σφαγή με ηλεκτρικό ρεύμα, σφυρί, τσεκούρι, χτύπημα σε ζωτικά σημεία ή όργανα του σώματος κ.λπ.
Απαγορεύεται το ακόνισμα των εργαλείων σφαγής παρουσία ζώου.
Απαγορεύεται η κοπή με αμβλύ όργανο, φέρνοντας ταλαιπωρία στο ζώο.
Απαγορεύεται η κοπή ενός ζώου παρουσία άλλου.
Απαγορεύεται να ξεφλουδίσετε το δέρμα, να το βουτήξετε σε βραστό νερό, να αφαιρέσετε φτερά, να κόψετε μέρη του σώματος των ζώων μέχρι να καταστεί σαφές ότι το κύριο μέρος του αίματος έχει τρέξει έξω, οι αυθαίρετες συσπάσεις των μυών έχουν σταματήσει.

Χαλάλ είναι η απάντηση στην απάνθρωπη μεταχείριση των ζώων. Στην πραγματικότητα, όταν το κρέας λαμβάνεται σύμφωνα με τις αρχές που ο Αλλάχ έχει θέσει στο Ευγενικό Κοράνι, ωφελεί την ανθρωπότητα, τα ζώα και το περιβάλλον.