12 लीटर निर्देश के लिए मूनशाइन अभी भी। अभी भी घरेलू चांदनी का उपयोग कैसे करें? डिवाइस की देखभाल

निजी इस्तेमाल के लिए चांदनी और शराब तैयार करना
बिल्कुल कानूनी!

यूएसएसआर के पतन के बाद, नई सरकार ने चांदनी के खिलाफ लड़ाई रोक दी। आपराधिक दायित्व और जुर्माना समाप्त कर दिया गया था, और घर पर शराब युक्त उत्पादों के उत्पादन पर रोक लगाने वाले एक लेख को रूसी संघ के आपराधिक संहिता से हटा दिया गया था। आज तक, एक भी ऐसा कानून नहीं है जो आपको और मुझे हमारे पसंदीदा शौक - घर पर शराब बनाने से रोकता है। यह 8 जुलाई, 1999 के संघीय कानून संख्या 143-FZ "प्रशासनिक उत्तरदायित्व पर" द्वारा प्रमाणित है कानूनी संस्थाएं(संगठन) और व्यक्तिगत उद्यमी एथिल अल्कोहल, अल्कोहल और अल्कोहल युक्त उत्पादों के उत्पादन और संचलन के क्षेत्र में अपराधों के लिए ”(कानून का संग्रह) रूसी संघ, 1999, एन 28, कला। 3476)।

रूसी संघ के संघीय कानून से अंश:

"इस संघीय कानून का प्रभाव उन नागरिकों (व्यक्तियों) की गतिविधियों पर लागू नहीं होता है जो विपणन के उद्देश्य से एथिल अल्कोहल युक्त उत्पादों का उत्पादन नहीं करते हैं।"

अन्य देशों में चांदनी:

कजाकिस्तान में 30 जनवरी, 2001 एन 155 के प्रशासनिक अपराधों पर कजाकिस्तान गणराज्य की संहिता के अनुसार, निम्नलिखित दायित्व प्रदान किया गया है। तो, अनुच्छेद 335 के अनुसार "निर्माण और बिक्री" मादक पेयचांदनी, चाचा, शहतूत वोदका, मैश और अन्य मादक पेय बेचने के उद्देश्य से घर का बना" अवैध निर्माण, साथ ही इन मादक पेय पदार्थों की बिक्री में मादक पेय पदार्थों की जब्ती के साथ तीस मासिक गणना सूचकांकों की राशि में जुर्माना लगाया जाता है, उपकरण, कच्चा माल और उनके निर्माण के लिए उपकरण, और उनके पैसे और अन्य क़ीमती सामानों की बिक्री से भी प्राप्त होता है। हालांकि, कानून व्यक्तिगत उद्देश्यों के लिए शराब तैयार करने पर रोक नहीं लगाता है।

यूक्रेन और बेलारूस मेंचीजें अलग हैं। यूक्रेन के प्रशासनिक अपराधों की संहिता के लेख संख्या 176 और संख्या 177, भंडारण के लिए बिक्री के उद्देश्य के बिना चांदनी के निर्माण और भंडारण के लिए तीन से दस कर-मुक्त न्यूनतम मजदूरी की राशि में जुर्माना लगाने का प्रावधान करते हैं। उपकरण की बिक्री के उद्देश्य के बिना * इसके उत्पादन के लिए।

अनुच्छेद 12.43 इस जानकारी को व्यावहारिक रूप से शब्द दर शब्द दोहराता है। प्रशासनिक अपराधों पर बेलारूस गणराज्य की संहिता में "मजबूत मादक पेय (चांदनी) का उत्पादन या खरीद, उनके उत्पादन (मैश) के लिए अर्ध-तैयार उत्पाद, उनके उत्पादन के लिए उपकरणों का भंडारण"। आइटम नंबर 1 कहता है: "विनिर्माण व्यक्तियोंमजबूत मादक पेय (चांदनी), उनके निर्माण (मैश) के लिए अर्ध-तैयार उत्पाद, साथ ही उनके निर्माण के लिए उपयोग किए जाने वाले उपकरणों का भंडारण - इन पेय की जब्ती के साथ पांच बुनियादी इकाइयों की मात्रा में चेतावनी या जुर्माना लगाया जाता है। , अर्द्ध-तैयार उत्पाद और उपकरण।

*चांदनी की तस्वीरें खरीदें घरेलू इस्तेमालयह अभी भी संभव है, क्योंकि उनका दूसरा उद्देश्य पानी का आसवन और प्राकृतिक के लिए घटकों की तैयारी है प्रसाधन सामग्रीऔर इत्र।

आपका निशान

आज, घर पर बने मजबूत पेय की लोकप्रियता बढ़ रही है। यह स्टोर अलमारियों पर शराब की संदिग्ध गुणवत्ता का पक्षधर है, यहां तक ​​​​कि एक महंगा पेय खरीदते समय, कोई भी नकली से सुरक्षित नहीं है। हालांकि, कई जो अपने हाथों से मजबूत शराब का उत्पादन करना चाहते हैं, इस क्षेत्र में ज्ञान की कमी के कारण ऐसा नहीं करते हैं। यह लेख विस्तार से बताएगा कि इसका उपयोग कैसे करें चांदनी.

चांदनी के मुख्य तत्व अभी भी

लगभग किसी भी चन्द्रमा में अभी भी तीन मुख्य तत्व होते हैं: एक आसवन घन, एक सफाई इकाई और एक रेफ्रिजरेटर। अंतर उस सामग्री में निहित है जिससे वे बने हैं, सफाई इकाई के घटक तत्व और उपकरण की विशेषताएं।

भबका- यह एक कंटेनर है जिसमें कच्चा माल (मैश) डाला जाता है। आसवन क्यूब में मैश गर्म होता है और अल्कोहल वाष्प का उत्सर्जन करता है, जो भाप पाइपलाइनों के माध्यम से शुद्धिकरण इकाई में प्रवेश करता है। विभिन्न चांदनी चित्र आपको उपयोग करने की अनुमति देते हैं अलग - अलग प्रकारहीटर - बिजली, गैस या इंडक्शन स्टोव, एक अंतर्निर्मित हीटर (हीटर) या यहां तक ​​कि एक खुली आग। फैक्ट्री-निर्मित उपकरणों में, खाद्य ग्रेड स्टेनलेस स्टील का उपयोग आमतौर पर आसवन क्यूब के लिए सामग्री के रूप में किया जाता है, नीचे अक्सर फेरोमैग्नेटिक इंसर्ट (प्रेरण स्टोव पर काम करने के लिए) के साथ बनाया जाता है।

सफाई ब्लॉकतत्वों का एक समूह है जिसमें हानिकारक अशुद्धियों से अल्कोहल वाष्प को शुद्ध किया जाता है - फ्यूज़ल तेलएसीटोन, आदि शुद्धिकरण इकाइयाँ दो प्रकार की होती हैं - डिस्टिलर और रेक्टिफायर। डिस्टिलर आपको फीडस्टॉक के स्वाद और सुगंध को बनाए रखते हुए हानिकारक और जहरीली अशुद्धियों से शुद्ध पेय प्राप्त करने की अनुमति देता है। उच्च स्तर की शुद्धि की चन्द्रमा प्राप्त करने के लिए, एक नियम के रूप में, पेय को दो या अधिक बार चलाना आवश्यक है। दिष्टकारी या आसवन स्तंभलगभग शुद्ध शराब का उत्पादन करता है, जिसमें न तो स्वाद होता है और न ही गंध।

डिस्टिलर का मुख्य तत्व है - यह वहाँ है कि उच्च तापमान वाले वाष्प संघनित होते हैं - एसीटोन, फ़्यूज़ल तेल, आदि। अल्कोहल वाष्प स्टीमर में नहीं बैठती है और आगे रेफ्रिजरेटर में चली जाती है। बार-बार आसवन के दौरान, पेय को वांछित स्वाद और गंध देने के लिए स्टीमर का उपयोग किया जा सकता है, इसमें आवश्यक स्वाद डाल सकते हैं। डिस्टिलर के अन्य तत्व हैं, उदाहरण के लिए,। यह उपकरण केवल पानी का उपयोग करके अल्कोहल वाष्प से अशुद्धियों को दूर करने के लिए भी डिज़ाइन किया गया है। विभिन्न मूनशाइन स्टिल्स में, सफाई इकाई में तत्वों के विभिन्न संयोजन होते हैं - एक या एक से अधिक सूखे स्टीमर वाली इकाइयाँ होती हैं, सूखे स्टीमर और एक बब्बलर का संयोजन होता है, कभी-कभी एक सूखा स्टीमर एक जिन बास्केट और एक डिफ्लेगमेटर का कार्य भी करता है। उसी समय। यह डिजाइनरों की कल्पना, उपकरण की लागत आदि पर निर्भर करता है।

सही करनेवालाआमतौर पर यह एक एकल ब्लॉक होता है जिसमें अल्कोहल वाष्प बार-बार संघनित और वाष्पित हो जाता है, जिससे हानिकारक अशुद्धियों से अलग हो जाता है। एक नियम के रूप में, तथाकथित पंचेनकोव नोजल का उपयोग रेक्टिफायर में किया जाता है।

शुद्धिकरण इकाई से गुजरने के बाद शराब को संघनित करने की आवश्यकता है। यह आमतौर पर तांबे, कांच या स्टेनलेस स्टील से बना एक कुंडल होता है, जिसे प्रवाह या गैर-प्रवाह विधि द्वारा ठंडा किया जाता है। ठंडे पानी के लिए धन्यवाद जिसमें कॉइल रखा गया है, यह पर्याप्त रूप से कम तापमान बनाए रखता है और अल्कोहल युक्त वाष्प इसकी दीवारों पर बस जाता है। उसके बाद, कंडेनसेट एक कंटेनर में प्रवाहित होता है तैयार उत्पाद.

आमतौर पर, पूर्वनिर्मित उपकरण खरीदते समय, किट में अभी भी चांदनी के लिए निर्देश आते हैं। इन निर्देशों का पालन करके, आप इसे जल्दी और आसानी से इकट्ठा कर सकते हैं।

आसवन प्रक्रिया कैसी है

आमतौर पर निर्देश पुस्तिका में न केवल उसके बारे में, बल्कि उसके बारे में भी विस्तृत जानकारी होती है। इसलिए, आसवन के लिए उपकरण का उपयोग करने से पहले इसे ध्यान से पढ़ना आवश्यक है।

आइए संक्षेप में बात करें कि चन्द्रमा के साथ काम करते समय आपको क्या याद रखना चाहिए। आसवन क्यूब में मैश डालने और आग लगाने के बाद, इसके उबलने का इंतजार करना आवश्यक है, और फिर तापमान को लगभग 80 डिग्री पर बनाए रखें। आसवन क्यूब पर कई उपकरण थर्मामीटर से लैस होते हैं, जो इस प्रक्रिया को बहुत सुविधाजनक बनाता है। सबसे पहले, मैश से हल्के यौगिक वाष्पित होने लगते हैं - हानिकारक अशुद्धियाँ।

उनमें से सभी एक स्टीमर में बसते हैं, इसलिए परिणामी उत्पाद के पहले भाग का सेवन नहीं किया जा सकता है - वे जहरीले और जीवन के लिए खतरा हैं। ये तथाकथित "सिर" हैं। उन्हें मुख्य उत्पाद से अलग किया जाना चाहिए। परिणामी तरल की ताकत 60-70 डिग्री तक पहुंचने के बाद (यह एक अल्कोहल मीटर का उपयोग करके निर्धारित किया जा सकता है), आप स्वयं चन्द्रमा लेना शुरू कर सकते हैं। आसवन के अंत में, चन्द्रमा में पहले से ही बहुत कम अल्कोहल की मात्रा होती है, भारी अशुद्धियाँ वाष्पित हो जाती हैं। इस तरल को भी अलग करने की आवश्यकता है - ये "पूंछ" हैं। मैश में "पूंछ" जोड़कर अगले आसवन में उनका उपयोग किया जा सकता है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, अपने हाथों से मजबूत पेय बनाने में कुछ भी जटिल नहीं है। हालाँकि, चन्द्रमा का संचालन करते समय, आपको इसके बारे में याद रखने की आवश्यकता है आग सुरक्षा, आसवन क्यूब और बाकी मैश में तापमान की लगातार निगरानी करें। यदि तापमान बहुत अधिक हो जाता है, तो मैश तीव्रता से उबलने लगेगा और क्यूब में दबाव महत्वपूर्ण मूल्यों से अधिक हो जाएगा। यह आसवन घन के विस्फोट और चोट से भरा हुआ है।

आसवनी उपकरण पर काम करने के सिद्धांतों के बारे में अधिक जानने के लिए, आप हमारी वेबसाइट पर वीडियो देख सकते हैं।

महंगे स्टोर से खरीदे गए अल्कोहल के साथ-साथ जानलेवा नकली अल्कोहल उत्पादों का सबसे अच्छा विकल्प घर में बने पेय हैं। आधुनिक फैक्ट्री-निर्मित चांदनी चित्र साफ-सुथरे, यहां तक ​​​​कि सुरुचिपूर्ण निष्पादन द्वारा प्रतिष्ठित हैं।

ऐसे उपकरणों के निर्विवाद फायदे में शामिल हैं:

• लंबी सेवा जीवन;
• सस्ता शराब उत्पादन;
• आसवन की प्रभावशाली गति;
• पेय बनाने की प्रक्रिया पर पूर्ण नियंत्रण।

काफी सरल डिजाइन वाली इकाई के लिए धन्यवाद, घर पर हानिकारक अशुद्धियों के बिना सुरक्षित, पर्यावरण के अनुकूल शराब का उत्पादन करना संभव है। इसके अलावा, स्वाद गुणों के मामले में, ताकत, घर में बने पेय जैसे वोदका, कॉन्यैक, व्हिस्की, चिरायता, श्नैप्स ब्रांडेड अल्कोहल उत्पादों से काफी बेहतर हैं, और उनकी कीमत सामग्री की लागत के बराबर है: चीनी, खमीर, फल या मसाले।

चांदनी चित्र के प्रकार

किसी भी चन्द्रमा इकाई के मुख्य घटकों में एक आसवन क्यूब और एक कॉइल, तथाकथित रेफ्रिजरेटर, और अतिरिक्त - एक स्टीमर और एक बब्बलर शामिल हैं।

सभी उपकरणों में, निम्नलिखित किस्मों को प्रतिष्ठित किया जा सकता है, जिनमें से डिज़ाइन में न्यूनतम अंतर है:

• घरेलू डिस्टिलर (मूल उपकरण);
• एक सूखे स्टीमर के साथ उपकरण;
• गैर-प्रवाह इकाइयां;
• हीटिंग तत्वों के साथ विद्युत उपकरण;
• आसवन स्तंभ के साथ उत्पाद, tsarga;
• मिनी डिवाइस;
• व्हिस्की उत्पादन आदि के लिए अलम्बिक मॉडल।

ज्यादातर, स्टेनलेस स्टील के उच्च-गुणवत्ता वाले ग्रेड का उपयोग होम-ब्रूइंग उपकरण के उत्पादन में किया जाता है। तांबे से बने अधिक महंगे मॉडल कम आम हैं, जो अतिरिक्त प्रसंस्करण के बिना, मैश, अल्कोहल वाष्प के साथ प्रतिक्रिया कर सकते हैं।

चन्द्रमा स्टिल का उपयोग करने के निर्देश

चांदनी खरीदते समय, आपको याद रखना चाहिए कि यह एक प्रति है औद्योगिक उपकरणऔर आपको संचालन के नियमों का पालन करना चाहिए। कारखाने में उत्पादित प्रत्येक मॉडल के लिए उपयोग के लिए एक निर्देश है।

लेकिन उपयोगकर्ता पुस्तिका के खो जाने की स्थिति में, आप किसी भी संशोधन के लिए समान चरणों का पालन कर सकते हैं:

• पहली बार उपयोग करते समय, स्थिर में पानी डालें। लगभग 15 मिनट तक उबालें और सीवर में डालें।
• आसवन क्यूब को मैश से भरें। इसे ढक्कन से कसकर बंद कर दें।
• वाटर आउटलेट नली को कूलर के शीर्ष कनेक्शन से कनेक्ट करें। निचली फिटिंग पर पानी की आपूर्ति के लिए डिज़ाइन की गई एक और नली लगाएं।
• डिस्टिलेट को चयन नोजल के माध्यम से एक विशेष टैंक में प्रवेश करना चाहिए।
• यदि कोई सूचक थर्मामीटर है, तो इसे उत्पाद बॉडी पर स्थित समायोजन बोल्ट का उपयोग करके कैलिब्रेट किया जाना चाहिए।

चांदनी का उपयोग करते समय, यह न भूलें कि मजबूत शराब एक ज्वलनशील तरल है, इसलिए अग्नि सुरक्षा मानकों का पालन करें।

एथिल अल्कोहल प्राप्त करना: बुनियादी प्रक्रियाएं

मॉडल के डिजाइन के बावजूद, एथिल अल्कोहल के निर्माण की तकनीक आसवन की प्रक्रिया पर आधारित है - आगे संक्षेपण के साथ एक तरल का वाष्पीकरण। इस स्तर पर, आपको आसवन घन में तरल द्रव्यमान को उबालने की जरूरत है, इसे इस अवस्था में बनाए रखना। ठंडा करने के लिए पानी की निरंतर आपूर्ति के साथ, वाष्प उठेंगे और इसकी दीवारों पर ध्यान केंद्रित करते हुए रेफ्रिजरेटर में प्रवेश करेंगे। संक्षेपण होता है, और परिणामी उत्पाद कच्ची शराब है, जिसे फ़्यूज़ल तेल, एल्डिहाइड और अन्य अशुद्धियों से साफ करने की सिफारिश की जाती है। सुधार के बाद उच्च शक्ति के साथ शुद्ध उत्पाद प्राप्त करना संभव है, जो विशेष आसवन स्तंभों पर किया जाता है।

चन्द्रमा स्टिल के उपयोग के लिए चरण-दर-चरण क्रियाएं

चांदनी पकाने की प्रक्रिया सफल होने के लिए, आपको उपकरण को काम के लिए ठीक से तैयार करने की आवश्यकता है। सबसे पहले, निर्माता के निर्देशों का पालन करते हुए इसे इकट्ठा करें। प्रारंभिक असेंबली के दौरान, सभी थ्रेडेड कनेक्शनों की जांच करें, उन्हें ज़्यादा न करें, क्योंकि गर्म होने पर, सामग्री का विस्तार होता है और धागे टूट सकते हैं।
चांदनी इकाइयों की उत्पादन प्रक्रिया में, न केवल धातु का उपयोग किया जाता है, बल्कि अन्य यौगिकों, विभिन्न अशुद्धियों का भी उपयोग किया जाता है। विदेशी समावेशन से छुटकारा पाना आवश्यक है - पहली बार उत्पाद का उपयोग करते समय, आसुत जल या पिछले "पूंछ", और उसके बाद ही तैयार पौधा डालें। लेकिन कंटेनर की कुल मात्रा के 70-80% पर मैश भरने की सिफारिश की जाती है।

फिर आपको आसवन क्यूब को ढक्कन के साथ बंद करना होगा, इसके अलावा इसे राई के आटे से सील करना होगा। आपूर्ति और निर्वहन के लिए होज़ कूलर की निचली और ऊपरी फिटिंग पर खींचे जाते हैं ठंडा पानी. एक पतली नली का एक खंड चयन फिटिंग के एक तरफ रखा जाता है, और विपरीत भाग को डिस्टिलेट प्राप्त करने के लिए एक कंटेनर में उतारा जाता है। एक उबाल लेकर आओ और प्रक्रिया के अंत तक इस स्थिति को बनाए रखें।
एक चांदनी का उपयोग करना सीख लिया है जो बहुत जल्दी अपने लिए भुगतान करेगा, आप पारंपरिक या के अनुसार अद्वितीय मादक पेय के निर्माता बन जाएंगे। खुद की तकनीक. मुख्य बात हमेशा उनके उपयोग के मानदंड को याद रखना है!

हालांकि अलग-अलग बाजार में कई होम डिस्टिलर मौजूद हैं मूल्य श्रेणियां, अनुभवी चन्द्रमा स्वयं उपकरण बनाना पसंद करते हैं या अपने स्वयं के चित्र और आरेख के अनुसार विश्वसनीय कारीगरों के साथ ऑर्डर देना पसंद करते हैं।

इस दृष्टिकोण का लाभ न केवल लागत बचत है। अक्सर, एक स्व-निर्मित चांदनी अभी भी अधिकांश स्टोर मॉडल की तुलना में अधिक विश्वसनीय और व्यावहारिक है जो समझ से बाहर तत्वों के साथ है जो भौतिकी के नियमों का खंडन करते हैं, केवल एक खरीदार को आकर्षित करने और कीमत बढ़ाने के लिए स्थापित किया गया है। इसके बाद, हम एक चांदनी स्टिल (डिस्टिलर) के क्लासिक डिजाइन पर विचार करेंगे, जिसकी सादगी और दक्षता में कोई समानता नहीं है।

एक स्टीमर के साथ अभी भी चन्द्रमा के संचालन की योजना

कनेक्टिंग तत्व

मध्यवर्ती एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। पर गलत विकल्पपाइप या सीलेंट, चांदनी बादल बन जाती है, एक बुरा स्वाद के साथ, दुर्गंधयुक्त और स्वास्थ्य के लिए खतरनाक भी। इसलिए, हम कनेक्टिंग तत्वों के साथ डिजाइन पर अपना विचार शुरू करेंगे।

सभी ट्यूबों को एक साथ "कसकर" वेल्ड करना आवश्यक नहीं है, यह डिवाइस की असेंबली और डिस्सैड को सरल करता है, लेकिन सफाई के दौरान बहुत सारी समस्याएं पैदा करता है।

एक परिवहन प्रणाली के रूप में, स्टेनलेस स्टील, एल्यूमीनियम या तांबे से बने धातु ट्यूबों का सबसे अधिक बार उपयोग किया जाता है, साथ ही भोजन या चिकित्सा सिलिकॉन शराब के लिए निष्क्रिय हो जाता है। अर्थव्यवस्था, सुरक्षा, रखरखाव और संचालन में आसानी के संदर्भ में सबसे बढ़िया विकल्पखाद्य ग्रेड स्टेनलेस स्टील से बने ट्यूब हैं।

पीवीसी से बने सिलिकॉन होसेस को अलग करने में सक्षम होना महत्वपूर्ण है (गर्म भाप के संपर्क में पॉलीविनाइल क्लोराइड जहरीले पदार्थों के साथ अल्कोहल को संतृप्त करता है)। पीवीसी जलता है बड़ी मात्राधूम्रपान और बुरा गंध. जलने पर सिलिकॉन धूम्रपान नहीं करता है, एक सूक्ष्म गंध और हल्की राख छोड़ता है। सिलिकॉन टयूबिंग पीवीसी की तुलना में स्पर्श के लिए बहुत नरम है और इसकी लागत लगभग दोगुनी है।

बाएं - सिलिकॉन, दाएं - पीवीसी

शाखाओं में बंटने के लिए, एक व्यास से दूसरे व्यास में संक्रमण और कनेक्शन विभिन्न भागधातु पाइपिंग फिटिंग और फिटिंग का उपयोग करता है जो प्लंबिंग स्टोर या निर्माण बाजारों में पाया जा सकता है। चन्द्रमा के निर्माण के लिए पीतल, कांसे और स्टेनलेस स्टील की फिटिंग उपयुक्त होती है ( सर्वोत्तम विकल्प) हीटिंग नेटवर्क के लिए, उच्च तापमान और दबाव का सामना करने में सक्षम। सीलिंग उद्देश्यों के लिए, गर्मी प्रतिरोधी गोंद और ठंड वेल्डिंग के उपयोग की अनुमति है, मुख्य बात यह है कि रबर गैसकेट से बचना है।

पाइप को सील करने के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है कार्बनिक पदार्थ- एक नियमित आटा जो आसुत को प्रभावित नहीं करता है। दो कमियां हैं: जोड़ों को सानने और सील करने में बहुत समय लगता है, और आसवन के बाद, सूखे आटे को खुरच कर निकालना पड़ता है।

आटे से सील करना - प्राचीन परंपराओं को छूना, उसके बाद खुरचना

इकट्ठे चांदनी वायुरोधी होना चाहिए। यदि भाप ट्यूबों के माध्यम से रिसती है, तो आसवन को रोकना सबसे अच्छा है, उपकरण को ठंडा होने दें, टूटने की मरम्मत करें, और उसके बाद ही आसवन जारी रखें। अवसादन न केवल आग के रूप में खतरनाक है, बल्कि चन्द्रमा की महत्वपूर्ण हानि (10-70%) भी करता है।

भबका

यह एक कंटेनर है जिसमें हीटिंग प्रक्रिया के दौरान मैश उबलता है। विकल्प:

1. सामग्री।एल्यूमीनियम - एल्यूमीनियम दूध के डिब्बे के व्यापक वितरण के कारण अक्सर "सोवियत" चांदनी चित्रों में पाया जाता है। मैश में एल्युमिनियम एसिड और अल्कोहल के साथ आंशिक रूप से प्रतिक्रिया करता है, इसलिए, लगातार उपयोग के साथ, एल्यूमीनियम स्टिल्स (विशेष रूप से पुराने वाले) छह महीने के बाद अनुपयोगी हो जाते हैं - एक रिसाव दिखाई देता है।

तामचीनी एसिड और अल्कोहल के लिए तटस्थ है। उचित उपयोग के साथ (तामचीनी पर कोई धक्कों या खरोंच नहीं), यह नियमित उपयोग के साथ भी 3-5 साल तक चल सकता है।

खाद्य-ग्रेड स्टेनलेस स्टील सबसे अच्छा और सबसे विश्वसनीय विकल्प है, लेकिन स्टेनलेस स्टील के क्यूब्स महंगे हैं, अक्सर उनकी आड़ में वे साधारण जस्ती या निकल-प्लेटेड स्टील बेचते हैं, जो इतना टिकाऊ नहीं है।

कॉपर क्यूब्स भी उपयुक्त हैं, हालांकि, ज्यादातर मामलों में यह एक अनुचित रूप से महंगा समाधान है, खासकर शुरुआती चन्द्रमाओं के लिए।

2. आयतन और आयाम।आसवन घन की मात्रा चांदनी की जरूरतों पर निर्भर करती है, घरेलू उपयोग के लिए सबसे अच्छा विकल्प 25-35 लीटर है।

ध्यान! सुरक्षा कारणों से, डिस्टिलेशन क्यूब को अधिकतम 80% तक मैश से भरा जा सकता है, कंटेनर चुनते समय इस पर विचार करें। यह भी बहुत महत्वपूर्ण है कि ढक्कन हटाने योग्य हो और आसवन के बाद कंटेनर की आरामदायक सफाई के लिए गर्दन की चौड़ाई काफी बड़ी हो।

क्यूब की मात्रा की गणना तैयार उत्पाद की जरूरतों के आधार पर की जाती है। उदाहरण के लिए, एक आसवन में 30 लीटर के कंटेनर में, आप 2.88 लीटर शुद्ध शराब (या 7.2 लीटर चन्द्रमा 40% की ताकत के साथ) प्राप्त कर सकते हैं। मैश का अधिकतम भार 24 लीटर (30 * 0.8 = 24) है। एक अच्छी तरह से बने मैश की औसत ताकत 12% है। बाहर निकलने पर आसुत की मात्रा 24 * 0.12 = 2.88 (100% की ताकत के साथ पूर्ण शराब के संदर्भ में) है। व्यवहार में, हमेशा 8-15% चन्द्रमा की हानि होगी।

हमें आयामों के बारे में नहीं भूलना चाहिए। एलेम्बिक को कम से कम एक स्टोव या अन्य हीटिंग तत्व पर फिट होना चाहिए, स्थिर होना चाहिए और पूरे उपकरण तक पहुंच को अवरुद्ध नहीं करना चाहिए। यह सुरक्षा इंजीनियरिंग का आधार है।

3. सही कंटेनर चुनना।अक्सर, होम मूनशाइन स्टिल्स में, कंटेनरों का उपयोग किया जाता है जो मूल रूप से अन्य जरूरतों के लिए अभिप्रेत थे: दूध के डिब्बे, प्रेशर कुकर या कैपेसिटिव तामचीनी बर्तन।

घन विश्वसनीय होना चाहिए - गर्म होने पर इसका विस्तार होगा, उच्च तापमान और दबाव (180-220 पा) का सामना करना होगा। घर का बना वेल्डेड कंटेनर बहुत खतरनाक होता है, क्योंकि एक जोखिम होता है कि वेल्ड सबसे अनुपयुक्त क्षण में फट जाएगा।

प्रेशर कुकर क्यूब्स का एक महत्वपूर्ण दोष उनकी छोटी मात्रा है, लेकिन इन कंटेनरों को शुरू में सील कर दिया जाता है। केवल आवश्यक संशोधन भाप आउटलेट ट्यूब के लिए ढक्कन में एक छेद ड्रिल करना है। एक अलग लेख में वर्णित।

प्रेशर कुकर में, आप एक बार में बहुत अधिक मैश नहीं कर सकते - क्यूब का आयतन बहुत छोटा है

तामचीनी के बर्तन सुविधाजनक हैं कि आप उस मैश को नहीं डाल सकते हैं जो वापस जीता है, लेकिन इसे तुरंत आसवन के लिए रख दें (यह गलत है, क्योंकि गर्म तलछट चांदनी में हानिकारक अशुद्धियों की मात्रा को बढ़ाती है, सुगंध और स्वाद को खराब करती है) ) पैन का नुकसान यह है कि ढक्कन को सील करना मुश्किल है।

एल्युमिनियम या स्टेनलेस स्टील से बना दूध का कैन सबसे व्यावहारिक उपाय है। अनिवार्य उन्मूलन की आवश्यकता वाले डिब्बे का एकमात्र दोष ढक्कन पर रबर गैसकेट है। तथ्य यह है कि शराब के वाष्प रबर से पदार्थों को अवशोषित करते हैं, यह चन्द्रमा की गुणवत्ता, स्वाद और गंध को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है। रबर गैसकेट को सिलिकॉन वाले (मछलीघर सिलिकॉन से बने) से बदला जाना चाहिए।

अंतर्निर्मित हीटिंग तत्वों वाला एक कैन सस्ता और व्यावहारिक है। भाप और थर्मामीटर के लिए शीर्ष दो छेद

एक कैन से अभी भी एक चांदनी का आसवन घन कैसे बनाएं

कंटेनर की मात्रा को सही ढंग से निर्धारित करने के लिए पर्याप्त नहीं है, आपको क्यूब को उपयोग के लिए तैयार करने की भी आवश्यकता है - भाप के लिए एक छेद ड्रिल करें, ढक्कन और कनेक्शन को सील करें। अगला, हम पुराने दूध के कैन के उदाहरण का उपयोग करके कंटेनर के शोधन पर विचार करेंगे, लेकिन ढक्कन को सील करने की यह विधि अन्य मामलों में उपयुक्त है।

शोधन प्रौद्योगिकी कर सकते हैं:

1. रबर गैसकेट को कवर से हटा दें।

2. एक्वैरियम कवर के धातु के किनारों पर लागू करें सिलिकॉन का सील करने वाला पदार्थऔर पूरी तरह सूखने तक छोड़ दें। प्रक्रिया को 2-3 बार और दोहराएं।

3. कैन की गर्दन पर सिलोफ़न लगाएं और ढक्कन बंद कर दें। पूरी तरह से सूखने तक दो घंटे के लिए छोड़ दें। आपको एक सिलिकॉन सील मिलेगी जो रबर गैसकेट की जगह लेती है।

परिणाम

एक वैकल्पिक, सरल सीलिंग विधि रबर को फ्यूम टेप की कई परतों के साथ ओवरलैप करना और उबलते पानी में 60 मिनट तक उबालना है।

4. कॉइल या सूखे स्टीमर से जोड़ने के लिए कैन के ढक्कन में एक छेद करें। यदि कुंडल का भीतरी व्यास 12 मिमी है, तो कैन में पाइप के लिए उपयुक्त छेद 22 मिमी है और धागा 0.5 इंच है। एडेप्टर प्लंबिंग सप्लाई स्टोर्स पर बेचे जाते हैं।

कैन के जीवन का विस्तार करने के लिए, प्रत्येक आसवन के बाद साबुन और बहुत सारे बहते पानी से कैन को धो लें। सोडा और अन्य सफाई उत्पादों का उपयोग सख्त वर्जित है।

चांदनी रेफ्रिजरेटर

इसमें दो भाग होते हैं - एक कॉइल (घुमावदार ट्यूब) और इस ट्यूब को ठंडा करने के लिए एक जलाशय। कूलिंग कंपार्टमेंट पूरे ढांचे का सबसे महत्वपूर्ण तत्व है, जिसके कामकाज पर चन्द्रमा की मात्रा और गुणवत्ता निर्भर करती है।

कुंडल पैरामीटर

1. सामग्री।अल्कोहल के साथ प्रतिक्रिया नहीं करनी चाहिए (या न्यूनतम संपर्क होना चाहिए), सुरक्षित और गैर-विषाक्त होना चाहिए, उच्च तापमान (100 डिग्री सेल्सियस तक) का सामना करना चाहिए, और उच्च तापीय चालकता होनी चाहिए। आवश्यकताओं के आधार पर, चार विकल्प संभव हैं: तांबा, एल्यूमीनियम, स्टेनलेस स्टील (ग्रेड के लिए .) खाद्य उत्पाद) और कांच।

कॉपर में उच्चतम तापीय चालकता है, एक अन्य लाभ प्रसंस्करण की सापेक्ष आसानी है (सोल्डरिंग संभव है)। लेकिन इस सामग्री में एक विशेषता है - तांबे के तार को सिरके से समय-समय पर सफाई की आवश्यकता होती है या साइट्रिक एसिडउबलते पानी के साथ (अधिमानतः प्रत्येक आसवन के बाद), अन्यथा शराब के साथ ऑक्सीकरण के बाद जमा हुई पट्टिका चन्द्रमा की गुणवत्ता को नकारात्मक रूप से प्रभावित करेगी।

तांबे के बारे में शिकायत करने वाले सभी चन्द्रमा अपनी मशीनों को अच्छी तरह साफ नहीं करते हैं। आसवन के विश्व अभ्यास में, तांबे को डिस्टिलर (अलम्बिक) के निर्माण के लिए सबसे अच्छा या यहां तक ​​कि एकमात्र अनुमत सामग्री (फ्रांस, स्कॉटलैंड) माना जाता है। शराब के साथ तांबे का हल्का ऑक्सीकरण स्वाद में सुधार करता है, क्योंकि यह खराब गंध के साथ अशुद्धियों की मात्रा को कम करता है, और उन पदार्थों की एकाग्रता को बढ़ाता है जो चन्द्रमा को नरम बनाते हैं।

कॉइल के लिए दूसरी सबसे ऊष्मीय प्रवाहकीय सामग्री एल्यूमीनियम (तांबे से 1.6 गुना खराब) है। एल्यूमीनियम के फायदे उपलब्धता, कम लागत और प्रसंस्करण में आसानी हैं। लेकिन एक खामी भी है - न्यूनतम ऑक्सीकरण, जो तांबे के विपरीत, चन्द्रमा में नहीं निकलता है उपयोगी पदार्थ, इसलिए एल्यूमीनियम कॉइल बहुत आम नहीं हैं।

तापीय चालकता के मामले में, खाद्य ग्रेड स्टेनलेस स्टील तांबे से 3-4 गुना कम है। लेकिन यह सामग्री अल्कोहल के साथ प्रतिक्रिया नहीं करती है और ऑक्सीकरण नहीं करती है। कम तापीय चालकता के साथ एक और नुकसान, प्रसंस्करण की सापेक्ष जटिलता है।

घर पर कांच का कुंडल बनाना संभव नहीं है, विशेष उपकरणों के बिना, तैयार प्रयोगशाला उपकरण खरीदना आसान है। ग्लास अल्कोहल के लिए निष्क्रिय है, लेकिन बहुत भंगुर है और इसमें कम तापीय चालकता है।

कॉपर सर्पेन्टाइन सबसे अच्छा है, लेकिन इसके लिए नियमित सफाई की आवश्यकता होती है

2. ट्यूब के आयाम और मोटाई।ट्यूब जितनी लंबी होगी, भाप और शीतलन तत्व के बीच संपर्क का क्षेत्र उतना ही अधिक होगा। लेकिन वहाँ भी है खराब असरबड़ी लंबाई - हाइड्रोलिक प्रतिरोध बढ़ता है (संघनित वाष्प पहले से ही एक तरल अवस्था में ट्यूब के माध्यम से आगे बढ़ते हैं), जो ढोना की गति को कम करता है।

कॉइल ट्यूब (झुकने से पहले) की इष्टतम लंबाई 1.5-2 मीटर है।

कुंडल (अनुभाग) का आंतरिक व्यास जितना बड़ा होगा, हाइड्रोलिक प्रतिरोध उतना ही कम होगा और शीतलन अधिक कुशल होगा (भाप और दीवारों के बीच संपर्क के क्षेत्र में वृद्धि के कारण)। लेकिन बहुत बड़े व्यास के ट्यूब भारी होते हैं, जिन्हें ठंडा करने के लिए बहुत अधिक पानी की आवश्यकता होती है और उन्हें संसाधित करना मुश्किल होता है, इसलिए आपको "सुनहरा मतलब" देखना होगा।

न्यूनतम दीवार मोटाई तापीय चालकता को बढ़ाती है, जिससे अल्कोहल वाष्प के संघनन में सुधार होता है। लेकिन बहुत पतली नलिकाएं बहुत नाजुक होती हैं और चांदनी के गहन उपयोग के साथ, जल्दी से टूट जाती हैं।

एक उपयुक्त कुंडल मोटाई 0.9-1.1 मिमी है।

3. अंतरिक्ष में अभिविन्यास।तीन कनेक्शन विकल्प हैं: क्षैतिज, लंबवत और झुका हुआ।

Ceteris paribus, कुंडल की ऊर्ध्वाधर व्यवस्था सबसे सही है, क्योंकि संघनित चन्द्रमा गुरुत्वाकर्षण द्वारा प्राप्त कंटेनर में अल्कोहल वाष्प की गति में बाधा उत्पन्न किए बिना प्रवाहित होता है। भाप को ऊपर या नीचे से ऊर्ध्वाधर कुंडल में डाला जा सकता है। प्रतिरोध को कम करने के लिए, भाप को ठीक से ऊपर की ओर निर्देशित करें।

रेफ्रिजरेटर टैंक पैरामीटर्स

1. पदार्थ।घर पर, कुंडल को हवा, पानी या बर्फ से ठंडा किया जाता है। अधिकांश डिज़ाइन सबसे सरल और सबसे कुशल के रूप में वाटर कूलिंग का उपयोग करते हैं।

हवा ठंडी करना - सुंदर दृश्यलेकिन कम दक्षता

2. गर्मी हटाने की योजना।सिस्टम खुले हैं (बहते पानी पर काम करते हैं) और बंद (पानी बिना परिसंचारी के टैंक में रहता है, उदाहरण के लिए, कॉइल को बाल्टी में उतारा जाता है)। कार्यान्वयन और मितव्ययिता के संदर्भ में, बंद प्रणालियाँ सरल और अधिक लाभदायक हैं, लेकिन वे कुंडल को बदतर रूप से ठंडा करती हैं, जिससे चन्द्रमा की हानि बढ़ जाती है और गुणवत्ता पर बुरा प्रभाव पड़ता है।

बाल्टी बंद वाटर कूलिंग सर्किट का एक उत्कृष्ट उदाहरण है।

फ्लो सर्किट बनाना अधिक कठिन होता है, पंप करने के लिए अधिक पानी या ऊर्जा का उपयोग करें (पैसे बचाने के लिए पानी की एक स्थिर मात्रा को परिचालित करें), एक छोटे टैंक की आवश्यकता होती है, और अन्य सभी चीजें समान होने पर, उच्च गुणवत्ता वाले डिस्टिलेट का उत्पादन करती हैं।

ठीक से बने रेफ्रिजरेटर (कॉइल प्लस वाटर सर्कुलेशन सिस्टम) से चांदनी ठंडी या कमरे के तापमान पर निकलती है, लेकिन गर्म या गर्म नहीं। साथ ही, इष्टतम ताप तीव्रता (अधिकतम स्वीकार्य ताप आपूर्ति शक्ति से अधिक नहीं) चुनना महत्वपूर्ण है ताकि पूरी प्रणाली प्रभावी ढंग से भाप संक्षेपण का सामना कर सके।

3. जल आपूर्ति की दिशा।रेफ्रिजरेटर को नीचे से पानी की आपूर्ति करना और ऊपर से आउटपुट देना सही है ताकि पानी भाप की ओर बढ़े, एक प्रतिधारा पैदा करता है, अन्यथा नीचे के भागकुंडल अच्छी तरह से ठंडा नहीं होगा।

एक रेफ्रिजरेटर (कूलर) का उत्पादन

आपको 1.5-2 मीटर की लंबाई, 8-12 मिमी के व्यास और 0.9-1.1 मिमी की दीवार की मोटाई के साथ तांबे, एल्यूमीनियम या स्टेनलेस स्टील ट्यूब की आवश्यकता होगी। एक कुंडल स्थापित करने के लिए एक टैंक के रूप में 75-80 मिमी के व्यास के साथ एक प्लास्टिक या धातु पाइप उपयुक्त है। फोटो में एक चांदनी रेफ्रिजरेटर का चित्र दिखाया गया है।

अनुक्रमण:

1. कॉइल ट्यूब को रेत, सोडा या अन्य सूखी, ढीली सामग्री से भरें ताकि घुमाए जाने पर धातु चपटी न हो। यदि हाथ में कोई थोक सामग्री नहीं है, तो ट्यूब को केवल पानी से भरा जा सकता है और जमे हुए किया जा सकता है।

2. लकड़ी के खूंटे (चॉप्स) से सिरों पर हथौड़ा मारें ताकि रेत बाहर न गिरे। कसकर जकड़ा या मिलाप किया जा सकता है। एक छोर पर अखरोट को वेल्ड करना वांछनीय है।

3. किसी भी चिकनी, बेलनाकार वस्तु के चारों ओर एक समान क्रॉस सेक्शन के साथ ट्यूब को हवा दें उपयुक्त व्यास(ड्राइंग के अनुसार - 35 मिमी)। घुमावों के बीच की पिच 12 मिमी है।

कुंडल में घुमावों की संख्या मौलिक महत्व का नहीं है, लेख में इंगित लंबाई, व्यास और मोटाई के मूल्यों के साथ, 12 मिमी के मोड़ के बीच एक कदम उठाना सही है।

4. तैयार कॉइल के सिरों को छोड़ दें। रेत डालो, दबाव में पानी से कुल्ला।

5. कूलर की बॉडी पर पानी की आपूर्ति और निर्वहन के लिए शाखा पाइप स्थापित करें।

6. कॉइल को हाउसिंग के अंदर रखें। ऊपर और नीचे प्लग स्थापित करें। सभी कनेक्शन सील करें।

पूर्ण कूलर असेंबली

इस डिजाइन के कूलर की स्पीड 3 लीटर चांदनी प्रति घंटे तक होती है।

सुखोपर्णिक और बब्बलर

वैकल्पिक, लेकिन वांछनीय (विशेषकर शुरुआती के लिए) चांदनी अभी भी मॉड्यूल।

सुखोपर्निक - डिस्टिलेशन क्यूब और रेफ्रिजरेटर के बीच एक सीलबंद ग्लास या धातु का कंटेनर, जिसमें प्रवेश करके वाष्प को पहले ठंडा किया जाता है, और फिर कुछ पदार्थ फिर से उबालते हैं और कॉइल में चले जाते हैं।

ड्रायर के संचालन का सिद्धांत।दबाव में तेज कमी के कारण (आपूर्ति पाइप और जार की मात्रा सैकड़ों गुना भिन्न होती है), तापमान गिर जाता है, परिणामस्वरूप वाष्प तरल चरण (संघनन) में चला जाता है, लेकिन तुरंत गर्म हो जाता है नया भागघन से गर्म भाप, फिर से गैसीय अवस्था में बदल जाती है। लेकिन उच्च क्वथनांक वाले कुछ पानी और फ़्यूज़ल तेलों में एकत्रीकरण की स्थिति में परिवर्तन के इस छोटे से क्षण के दौरान उबालने का समय नहीं होता है और टैंक के निचले भाग में रहते हैं।

चांदनी में बुलबुला अभी भी- तरल (पानी) की एक परत के माध्यम से अल्कोहल वाष्प को पारित करने के लिए डिज़ाइन किया गया एक उपकरण। संरचनात्मक रूप से, यह सूखे स्टीमर से केवल आसवन (हमेशा नहीं) की शुरुआत से पहले कंटेनर में पानी की उपस्थिति में भिन्न होता है, और इस तथ्य में कि भाप की आपूर्ति ट्यूब को जार में लगभग नीचे तक उतारा जाता है। बब्बलर के संचालन का उद्देश्य और सिद्धांत सूखे स्टीमर के समान है।

जुड़ा हुआ सूखा स्टीमर बब्बलर - स्टीम सप्लाई ट्यूब को नीचे के करीब उतारा जाता है, डिस्टिलेट को लेमन जेस्ट के साथ सुगंधित किया जाता है

सूखे स्टीमर (बबलर) के लाभ:

• छिड़काव के खिलाफ एक सुरक्षा है - बहुत अधिक गर्मी के साथ तैयार चांदनी में घर का काढ़ा मारना;
• आसुत को मजबूत बनाता है;
• कुछ फ़्यूज़ल तेलों (केवल एक छोटा सा हिस्सा) से चन्द्रमा को साफ करता है;
• आपको आसवन के दौरान अल्कोहल को सुगंधित करने की अनुमति देता है (बस एक जार में जेस्ट डालें खट्टे फल, सेब के स्लाइस, आदि)।

चांदनी में अभी भी एक स्टीमर या बब्बलर का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। 2-6 टुकड़ों की क्रमिक स्थापना से केवल चन्द्रमा की शक्ति में वृद्धि होती है, लेकिन सफाई को प्रभावित नहीं करता है।

यदि आउटलेट पर चांदनी मजबूत है, उदाहरण के लिए, यहां तक ​​​​कि 80-90 डिग्री, तो इसका मतलब यह नहीं है कि पेय अच्छी तरह से शुद्ध है, बस पानी स्टीमर और (या) बबलर्स में बना हुआ है, जिसे संघनित होना चाहिए था कॉइल, डिस्टिलेट की ताकत को कम करता है। सभी हानिकारक अशुद्धियाँ जिन्हें सूखे स्टीमर से साफ किया जा सकता है, पहले कैन में रहती हैं, और अगले डिब्बे में चन्द्रमा से केवल पानी निकाला जाता है। ऐसा मत सोचो कि शुद्धिकरण की डिग्री के अनुसार, 6-8 सूखे स्टीमर सुधार या आंशिक आसवन की जगह ले सकते हैं, यह शारीरिक रूप से असंभव है।

स्टीमर या बब्बलर कैसे बनाये

स्टीमर (बबलर) की क्षमता डिस्टिलेशन क्यूब के आयतन से 10 गुना कम होनी चाहिए।

आपको चाहिये होगा:

• धातु के ढक्कन या अन्य वायुरोधी कंटेनर के साथ एक कांच का जार;
• 2 फिटिंग;
• 2 नट;
• मार्कर;
• अवल;
• गर्मी प्रतिरोधी चिपकने वाला या ठंड वेल्डिंग।

निर्देश:

1. इच्छित कनेक्शन के स्थानों में छेद के व्यास को चिह्नित करें: एक मार्कर के साथ कवर और सर्कल के लिए फिटिंग संलग्न करें।

2. छेद करें। सबसे आसान विकल्प है कि खींची गई रेखाओं के साथ-साथ तब तक ड्राइव करें जब तक कि कवर की धातु को रगड़ न दिया जाए।

3. फिटिंग स्थापित करें और नट्स के साथ सुरक्षित करें। सीलिंग के लिए, बाहरी से छेद की प्रक्रिया करें और अंदरठंड वेल्डिंग या गर्मी प्रतिरोधी चिपकने वाला।

अंदर की तरफ

बाहर की ओर

बब्बलर विनिर्माण अनुक्रम

4. चन्द्रमा स्टिल से कनेक्ट करते समय, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि स्टीमर में इनलेट ट्यूब आउटलेट ट्यूब से 15-30 मिमी (जार में गहराई से कम) से कम होनी चाहिए। बब्बलर में, इनलेट ट्यूब कैन की पूरी ऊंचाई के साथ चलती है, बिना नीचे को छुए 2-3 सेमी की दूरी पर।

यदि बब्बलर गलत तरीके से जुड़ा हुआ है (भाप की आपूर्ति शॉर्ट एंड के माध्यम से की जाती है, लेकिन लंबे समय से बाहर निकलने की कोशिश करता है), तो कैन में दबाव काफी बढ़ जाता है और विस्फोट हो सकता है!

कैन से बब्बलर और ड्राई स्टीमर की केवल एक खामी है - संचित तरल के लिए कोई नाली नहीं है (आपको इसे खोलना होगा), और भिन्नात्मक आसवन के दौरान "बॉडी" (मुख्य अंश) का चयन करने से पहले कंटेनर को साफ करना वांछनीय है। )

नाली के साथ एक अधिक जटिल सूखा स्टीमर

चन्द्रमा को स्थिर करने के उपाय

1. खुली आग।ज्यादातर मामलों में, यह हीटिंग को संदर्भित करता है गैस - चूल्हाया एक बर्नर, लेकिन कोयला और जलाऊ लकड़ी भी हैं। इस पद्धति के लाभ: सादगी, उपलब्धता और अक्सर अर्थव्यवस्था।

कमियां:

• उच्च जड़ता - शक्ति को जल्दी से कम करना या बढ़ाना संभव नहीं होगा, परिणामस्वरूप, घन में तापमान को नियंत्रित करना मुश्किल है, अनुभव की आवश्यकता है;
• पैसे बचाने के लिए गर्मी के नुकसान को कम करने के लिए आसवन घन को इन्सुलेट करना बहुत मुश्किल है;
• स्वचालन की स्थापना व्यावहारिक रूप से बेकार है;
• खुली आग का उच्च आग खतरा।

आसवन चालू ताज़ी हवाजलाऊ लकड़ी कौन सा यंत्र, ऐसा और चन्द्रमा का रंग

2. निर्मित विद्युत ताप तत्व।डिवाइस (एक या कई एक साथ) सीधे क्यूब में लगे होते हैं। स्टेनलेस स्टील या पीतल से बने उपयुक्त हीटिंग तत्व।

लाभ:

• तेज तापमान परिवर्तन (उच्च नियंत्रणीयता);
• स्वचालन को माउंट करने और क्यूब को इन्सुलेट करने की क्षमता।

कमियां:

• ठोस कण हीटिंग तत्वों की कामकाजी सतह से चिपक सकते हैं, आसवन से पहले मैश के सावधानीपूर्वक निस्पंदन की आवश्यकता होती है;
• अक्सर बिजली पर गर्म करना गैस की तुलना में अधिक महंगा होता है;
• कभी-कभी तापन तत्वखराब हुए।

3. इंडक्शन कुकर।यह बिजली से काम करता है, यह स्थिर और पोर्टेबल हो सकता है (यह घरेलू शराब बनाने में अधिक बार उपयोग किया जाता है)।

लाभ:

• कम जड़ता - ताप तीव्रता का त्वरित परिवर्तन;
• अच्छा तापमान नियंत्रण - प्रेरण कुकर स्वचालन से लैस हैं, अलग-अलग ब्लॉक स्थापित करने की आवश्यकता नहीं है;
• हीटिंग तत्वों की तुलना में, वे समान रूप से घन के नीचे की पूरी सतह को गर्म करते हैं, मैश जलना दुर्लभ मामलों में होता है।

कमियां:

• इंडक्शन कुकर की लागत काफी अधिक है;
• केवल चुंबक (स्टेनलेस स्टील, कच्चा लोहा) युक्त सामग्री से बने आसवन क्यूब्स का उपयोग किया जा सकता है, बदले में, नीचे से वेल्डेड चुंबकीय आवेषण के बिना एल्यूमीनियम और तांबे के कंटेनर हीटिंग के लिए उपयुक्त नहीं हैं।

पर अनुगम कुकरकेवल स्टेनलेस स्टील और कास्ट आयरन क्यूब्स को गर्म किया जा सकता है

4. भाप के साथ ताप (भाप जनरेटर)।सबसे पहले, पानी को उबाल में लाया जाता है और सीधे कंटेनर में या बाहरी दीवारों पर परोसा जाता है। सिस्टम आपको पूरी प्रक्रिया को नियंत्रित (स्वचालित) करने और जलने के जोखिम को खत्म करने की अनुमति देता है, इसलिए यह मोटी शराब के आसवन के लिए उपयुक्त है। लेकिन डिजाइन के कार्यान्वयन की जटिलता और विशेष उपकरण (भाप जनरेटर) की खरीद (निर्माण) की आवश्यकता को देखते हुए, इसे यहां आगे नहीं माना जाएगा।

एक चांदनी में थर्मामीटर स्थापित करना अभी भी

आप तापमान को मापने के बिना कर सकते हैं, लेकिन एक ठीक से स्थापित थर्मामीटर आपको आंशिक आसवन के दौरान समय में कंटेनर को बदलने और हीटिंग की तीव्रता को समायोजित करने की अनुमति देता है।

चन्द्रमा स्टिल्स में, तीन प्रकार के थर्मामीटर का उपयोग किया जाता है (ऑपरेशन के सिद्धांत के अनुसार):

• द्विधातु - एक धातु टेप या सर्पिल एक सेंसर के रूप में कार्य करता है;
• इलेक्ट्रॉनिक - एक विशेष कंडक्टर तापमान में उतार-चढ़ाव के साथ प्रतिरोध को बदलता है;
• डिजिटल - दबाव में बदलाव के कारण माप दर्ज किए जाते हैं।

सबसे विश्वसनीय द्विधातु थर्मामीटर हैं, लेकिन इन उपकरणों की सटीकता वांछित होने के लिए बहुत कुछ छोड़ देती है। इलेक्ट्रॉनिक थर्मामीटर अधिक सटीक होते हैं, लेकिन थोड़े से प्रभाव से वे गलत तापमान को तोड़ सकते हैं या दिखा सकते हैं। डिजिटल थर्मामीटर सटीकता में अग्रणी हैं, लेकिन महंगे हैं।

आसवन के दौरान, कोई भी पूरी तरह से थर्मामीटर की रीडिंग पर भरोसा नहीं कर सकता है, खासकर पहली बार जब घर में बने चांदनी के ऑपरेटिंग मोड का अभी तक परीक्षण नहीं किया गया है। तापमान मान सहायक डेटा हैं। आउटपुट पर, चांदनी ठंडी या कमरे के तापमान पर होनी चाहिए, और आंशिक आसवन के दौरान, आउटपुट को शुद्ध अल्कोहल, मैश में चीनी सामग्री या गंध (अनुभवी डिस्टिलर्स की विधि) द्वारा सही ढंग से अंशों में विभाजित किया जाना चाहिए।

बन्धन।चांदनी में थर्मामीटर अभी भी क्यूब से बाहर निकलने पर (ऊपरी हिस्से में) या रेफ्रिजरेटर में प्रवेश करने से पहले स्थापित किया जा सकता है। दूसरा विकल्प बेहतर है, क्योंकि यह आपको संक्षेपण से पहले भाप के तापमान को मापने की अनुमति देता है। लेकिन क्यूब में थर्मामीटर (पहला मामला) मैश के हीटिंग की डिग्री दिखाता है, जो महत्वपूर्ण भी है। निष्कर्ष: यदि संभव हो तो एक बार में दो थर्मामीटर लगाने की सलाह दी जाती है।

थर्मामीटर को क्यूब पर या रेफ्रिजरेटर के सामने रखा जा सकता है

स्थापना के लिए, यह एक छेद बनाने के लिए पर्याप्त है, जिसका व्यास थर्मामीटर के इंस्टॉलेशन सिलेंडर के व्यास से मेल खाता है (वेल्क्रो और प्लास्टिक क्लिप के साथ बन्धन उपयुक्त नहीं हैं)। अंदर से, सिलेंडर को बोल्ट के साथ ठीक करें और नट के साथ संरचना को ठीक करें। फिर थर्मामीटर को ही डालें।

ध्यान! जब आप पहली बार घर का बना चांदनी शुरू करते हैं, तो आपको आसुत जल द्वारा इसका परीक्षण करना चाहिए, और तुरंत मैश नहीं भरना चाहिए। जल आसवन सुरक्षित है, तुरंत समस्याओं (यदि कोई हो) दिखाता है और संरचना के सभी हिस्सों को अच्छी तरह से धोता है।

क्या आप अपने स्वयं के उत्पादन के मादक पेय के साथ अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं। इस लेख में, आप सीख सकते हैं कि चांदनी का सही उपयोग कैसे करें।

चन्द्रमा खरीदने के लाभ अभी भी स्पष्ट हैं:

लेख के माध्यम से त्वरित नेविगेशन

- सामग्री की गुणवत्ता पर आपका पूरा नियंत्रण है;

- डिवाइस आपको शराब उत्पादन की लागत को कम करने की अनुमति देता है।

- आपको कई तरह के मादक पेय मिलते हैं।

इसलिए, बहुत से लोग रुचि रखते हैं कि अभी भी एक चन्द्रमा का उपयोग कैसे करें।

आसवन घन में ब्रागा को 80 डिग्री तक गरम किया जाता है। इस मामले में, वाष्प जारी की जाती है जो कूलर में प्रवेश करती है। हालांकि, 70% से अधिक वॉल्यूम नहीं। तैयार उत्पाद का स्वाद प्रयुक्त कच्चे माल पर निर्भर करता है।

उच्च शक्ति की शराब प्राप्त करने के लिए, एक आसवन स्तंभ खरीदना आवश्यक है।भाप उच्च तापमानइसके घटक घटकों में टूट गया है। सुधार प्रक्रिया शराब के प्रतिशत को 96% वॉल्यूम तक बढ़ा देती है। इसके अलावा, स्तंभ उत्पाद को अशुद्धियों से शुद्ध करने का कार्य करता है।

चन्द्रमा स्टिल शुरू करने के निर्देश

1. सबसे पहले एलेम्बिक में पानी डालकर 15 मिनट तक उबालें।

2. उसके बाद, क्यूब को मैश से अधिकतम स्तर तक भरें और ढक्कन बंद कर दें। पर दीर्घकालिक संचालनगैस्केट पहनना होता है। ढक्कन के ढीले फिट को खत्म करने के लिए राई के आटे का प्रयोग करें।

3. रेफ़्रिजरेटर की ऊपरी फिटिंग से एक नली जुड़ी होती है। इसे पानी निकालने के लिए बनाया गया है। दूसरी नली को निचली फिटिंग पर लगाया जाता है। रेफ्रिजरेटर को पानी की आपूर्ति करना आवश्यक है।

4. डिस्टिलेट को इकट्ठा करने के लिए एक विशेष कंटेनर का उपयोग किया जाता है। चयन फिटिंग के माध्यम से तरल इसमें प्रवेश करता है।

5. चांदनी में स्थापित थर्मामीटर के प्रकार पर ध्यान दें। डायल थर्मामीटर को उपकरण के शरीर पर समायोजन बोल्ट का उपयोग करके कैलिब्रेट किया जाना चाहिए।