पानी के पाइप

जाम और मुरब्बा में क्या अंतर है. मुरब्बा और जाम के बीच का अंतर

जाम और जाम को अक्सर समानार्थक शब्द के रूप में प्रयोग किया जाता है, लेकिन साथ पाक बिंदुदृष्टि गलत है। आइए देखें कि जैम और मुरब्बा में क्या अंतर है।

जाम और मुरब्बा में क्या अंतर है

जाम और मुरब्बा खाना पकाने के समय और पकाने की विधि दोनों में एक दूसरे से भिन्न होते हैं। मुरब्बा और जैम तैयार करने की तकनीक लगभग समान है - यह चीनी के साथ फलों और जामुनों का लंबे समय तक उबालना है।

लेकिन जामजैम की तरह पूरे फलों से बनाया जाता है। केवल तब तक उबालें जब तक कि चाशनी जेली जैसी स्थिरता प्राप्त न कर ले।

पर जामसंगति सबसे मोटी है। जैम प्राप्त करने के लिए फलों और जामुनों को मैश किया जाता है और फिर उबाला जाता है। सबसे अच्छा जाम सेब और बेर माना जाता है। जैम मूल कच्चे माल में निहित सभी मूल्यवान गुणों को बरकरार रखता है, और इसमें 65% तक चीनी और 1.2% फल एसिड होते हैं। कई लोग जैम को "फ्रूट बटर" कहते हैं - यह वास्तव में एक बहुत ही पौष्टिक खाद्य उत्पाद है।

जमी बनाने का तरीका

जैम पकाते समय, फल के आकार को बनाए रखना आवश्यक नहीं है। जैम को एक बार में पकाएं। जैम में सिरप, जैम के विपरीत, जेली जैसी स्थिरता होनी चाहिए और फैल नहीं होनी चाहिए। जैम बनाने की तरह ही फल और जामुन भी तैयार कर लें। प्लम, चेरी, खुबानी को हटा देना चाहिए। तैयार फलों को 10-15 मिनट के लिए पानी में ब्लांच करके पकाने से पहले। चाशनी बनाने के लिए ब्लांच करने के बाद बचे पानी का प्रयोग करें।

तैयार फलों को सॉस पैन में पकाने के लिए रखें, चीनी के साथ छिड़के या 70% चीनी की चाशनी (1.25 कप पानी प्रति 1 किलो चीनी) डालें।

1 किलो कच्चे माल के लिए, दानेदार चीनी (किलो में) जोड़ें:
स्ट्रॉबेरी, रसभरी, आलूबुखारा, चेरी - 1
खुबानी, सेब - 1.2
ब्लैककरंट - 1.5।

सबसे पहले सेब, आलूबुखारा, चेरी को थोड़े से पानी (0.5 कप प्रति 1 किलो फल) के साथ उबालें, और फिर चीनी या चीनी की चाशनी डालकर नरम होने तक पकाएं। ब्लैकबेरी, स्ट्रॉबेरी, रसभरी, पहले 10% सिरप (1 लीटर सिरप प्रति 1 किलो जामुन) उबालकर पकाएं। फिर जामुन में 70% चीनी की चाशनी डालें और नरम होने तक पकाएं। स्ट्रॉबेरी जैम बनाते समय चाशनी की जगह चीनी डालें। जाम की तैयारी उसी तरह निर्धारित की जाती है जैसे जाम पकाते समय। तैयार जैम को तैयार कांच के जार में गरमागरम फैलाएं, उन्हें सील करें और 15-20 मिनट के लिए 95 डिग्री सेल्सियस पर पाश्चुराइज़ करें।

जाम कैसे पकाना है?

जाम पके फलों के कच्चे माल से चीनी के साथ या बिना पकाया जाता है।
जैम दोनों हिस्सों (प्लम, खुबानी), और मैश किए हुए या कीमा बनाया हुआ (अखाद्य कणों को हटाने के बाद) पके और कच्चे माल से तैयार किया जाता है। ठीक से पीसा हुआ जैम, के अधीन आवश्यक शर्तेंखाना पकाने और पैकेजिंग को निष्फल नहीं किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, इसे अच्छी तरह उबाल लें और गर्म सूखे जार में गर्म अवस्था में पैक करें, फिर तुरंत उन्हें भली भांति बंद करके हवा से ठंडा करें।

यदि जैम नहीं पकाया जाता है, तो इसे पैकेजिंग के बाद निष्फल कर दिया जाता है।
जाम को कम गर्मी पर उबाला जाता है, जलने से बचाने के लिए लकड़ी के रंग से लगातार हिलाते हुए, जो तेजी से बिगड़ता है स्वाद गुणजाम और उसका प्राकृतिक रंग।
सबसे पहले, एक नियम के रूप में, तैयार कच्चे माल को उबाला जाता है और उसके बाद ही दानेदार चीनी डाली जाती है और पकने तक लगातार हिलाते हुए उबाला जाता है।
घर पर जाम पकाने के लिए कच्चे माल की मात्रा 10 किलो से अधिक नहीं होनी चाहिए, अन्यथा जलना अपरिहार्य है।
जैम को एक बेसिन में, एल्यूमीनियम या स्टेनलेस स्टील से बने पैन में पकाया जाता है।

जाम(इंग्लिश जैम) एक गाढ़ा जैम होता है जिसमें जामुन और फल चाशनी से अलग नहीं होते हैं। वे। जैम में गाढ़ी, जेली जैसी स्थिरता होती है। जाम में ऐसी स्थिरता होने के लिए, इसे बड़ी मात्रा में पेक्टिन युक्त फलों से उबाला जाता है। या कम से कम ऐसे फलों के अतिरिक्त के साथ: अपरिपक्व, खट्टे, जिसमें यह पेक्टिन बड़ी मात्रा में निहित होता है, परिपक्व फलों में जोड़ा जाता है।

जैम बनाने के लिए, फलों को थोड़े से पानी में उबाला जाता है, फिर पानी का उपयोग चाशनी बनाने के लिए किया जाता है।

जैम के विपरीत, जैम जल्दी पकता है ताकि पेक्टिन को ढहने का समय न मिले। सबसे पहले, उच्च गर्मी पर पेक्टिन को प्रभावित करने वाले एंजाइमों को नष्ट करने के लिए। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान चीनी धीरे-धीरे डाली जाती है। और, ज़ाहिर है, आपको लगातार हलचल करने की ज़रूरत है ताकि जाम जल न जाए।

जाम की स्थिरता सजातीय या फलों के टुकड़ों (जामुन के साथ) के साथ हो सकती है।

जैम

जैम(फ्रेंच कॉन्फिचर) एक तरह का जैम है। कॉन्फिचर में जेली जैसी स्थिरता होती है, इसमें फल या जामुन के टुकड़े समान रूप से वितरित होते हैं। कन्फिगरेशन को चीनी के साथ उबाला जाता है। और इसकी तैयारी के लिए, जैम की तरह, पेक्टिन वाले उत्पादों का उपयोग किया जाता है। कन्फिगरेशन की संगति जाम की तुलना में अधिक मोटी, घनी होती है।

अब जैम या कन्फिचर तैयार करने के लिए इसके आधार पर तैयार पेक्टिन या गेलफिक्स और क्विटिन का इस्तेमाल किया जाता है। वे जल्दी से कन्फिगरेशन या जैम तैयार करने में मदद करते हैं, बचत सुंदर रंगजामुन या फल।

कन्फिगर कुकिंग की एक विशेषता: पहले, उबाल आने तक कमजोर हीटिंग, फिर एक छोटा, मजबूत फोड़ा। कॉन्फिचर को लंबे समय तक पकाने से पेक्टिन नष्ट हो जाएगा।

और अब मुरब्बा के बारे में कुछ शब्द, जो ... फैला हुआ है ... तो, अंग्रेजों के बीच, मुरब्बा एक पारंपरिक नारंगी जाम है। और अंग्रेजों ने इसे नाश्ते के लिए टोस्ट पर फैला दिया। इसे सेहत के लिए काफी अच्छा बताया गया है। और फ्रेंच कॉल मुरब्बा quince जाम (संभवतः पुर्तगाली शब्द "मार्मेलो" से, जिसका अर्थ है quince)। लेकिन क्रोइसैन के साथ, फ्रांसीसी मुरब्बा खाना पसंद करते हैं।

सर्दियों में गर्म पेय और मनपसंद व्यंजनों के साथ सुगंधित जैम का स्वाद लेना कितना अच्छा लगता है। प्रत्येक विनम्रता की अपनी विशेषताएं होती हैं और विशेषताएँ, इसलिए यह बताने योग्य है कि जाम जाम से कैसे भिन्न होता है और न केवल।

जाम - मूल रूसी शब्द, जिसका अर्थ है मौसमी जामुन और फलों से चीनी की चाशनी में पकाया जाने वाला एक इलाज, जो स्लाव लोगों के बीच लोकप्रिय है। विनम्रता हेलेनेस के लिए धन्यवाद दिखाई दी, जिन्होंने उबले हुए क्विंस से शहद बनाया। फारस में, पहले से ही फलों में चीनी डाली जाती थी, शहद नहीं, और पकवान को मसालों के साथ खाया जाता था।

आज, नाशपाती, सेब, आलूबुखारा, नींबू और गुलाब की पंखुड़ियाँ अक्सर फसल के घटक बन जाते हैं। बिना नुकसान के पके फलों से क्लासिक विनम्रता बनाई जाती है, तैयार सिरप में चीनी 70% से अधिक होनी चाहिए। चाशनी को एक कम और चौड़े स्टील या एल्यूमीनियम के कटोरे में कई चरणों में उबाला जाता है, इसे लंबे समय तक उबलने नहीं दिया जाता है ताकि फल अपना आकार बनाए रखें। फल अंततः पारदर्शी हो जाना चाहिए, और सिरप चिपचिपा होना चाहिए।

वीडियो "जाम, विन्यास, जाम: क्या अंतर है"

इस वीडियो से आप जानेंगे कि जैम, कॉन्फिचर और मुरब्बा में क्या अंतर है।

जैम बनाने की बारीकियां

"जैम" शब्द की अंग्रेजी जड़ें हैं, खाना पकाने की तकनीक पिछली मिठाई के समान है, लेकिन तैयार पकवान जेली जैसा होना चाहिए। जाम फलों को निचोड़ने या कुचलने की प्रक्रिया से अलग होता है, जबकि दूसरा फल या जामुन के टुकड़ों के साथ जेली के समान होता है, कभी-कभी उन्हें पूरा छोड़ दिया जाता है। जैम एक बार स्कॉटलैंड के निवासी जेनेट द्वारा चीनी के साथ उबले हुए कड़वे संतरे की मिठाई तैयार करने के बाद दिखाई दिया।

कटाई के लिए, क्षतिग्रस्त, झुर्रीदार और कच्चे फल लेने की अनुमति है, सेब, प्लम और क्विंस सबसे अच्छे हैं। इन्हें चाशनी में उबाला जाता है और तेज आंच पर उबाला जाता है, नमी के वाष्पित होने के बाद इसे कम किया जाता है। एल्यूमीनियम और स्टेनलेस स्टील से बने चौड़े बेसिन या पैन का प्रयोग करें। तैयार मिष्ठान ठंडा होने के बाद चम्मच से टुकड़ों में गिरना चाहिए।

जाम विशेषताएं

स्वादिष्ट जैम और जैम के बीच के अंतर के बारे में जानना भी दिलचस्प है, जो कि कद्दूकस किए हुए जामुन या फलों का एक मोटा द्रव्यमान होता है, जिसमें खाना पकाने के दौरान चीनी या गुड़ मिलाया जाता है। "जैम" शब्द पोलिश है, इसके और जैम के बीच का अंतर यह है कि पहले एक के लिए, फल से छिलका आवश्यक रूप से हटा दिया जाता है और कोर हटा दिया जाता है। यह डंडे थे जिन्होंने एक सदी से भी अधिक समय पहले हंगेरियन प्लम पकाया था और उन्हें बिना चीनी के ओवन में बेक किया था।

व्यंजनों के लिए, आपको परिपक्व, अधिक पके, यहां तक कि कुचल और क्षतिग्रस्त फलों की आवश्यकता होती है, लेकिन खराब नहीं होते, जिन्हें ब्लैंच किया जाता है, एक छलनी के माध्यम से रगड़ा जाता है या एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है। एक चौड़े बर्तन में तैयार किए गए बर्तन में चीनी के अलावा साइट्रिक एसिड, दालचीनी, लौंग और अन्य मसाले डालें। यदि आप कड़ाही या बेसिन के नीचे लकड़ी का रंग बनाते हैं, तो ठीक से तैयार किए गए जाम में दिखाई देने वाले निशान को तुरंत नहीं भरना चाहिए।

विन्यास बनाने की बारीकियां

पिछले डेसर्ट और कन्फिगर के बीच के अंतर को समझाने से पहले, यह कहा जाना चाहिए कि जैम का यह रिश्तेदार लंदन से आता है, जहां पहले जैम सेब, खुबानी और क्विंस से जिलेटिन और बेरी जूस के साथ बनाए गए थे।

उपचार फल या जामुन से बनाया जाता है, ताजा या जमे हुए, जो ब्लैंच किए जाते हैं और चाशनी में उबाले जाते हैं, एक गाढ़ा - जिलेटिन या अगर-अगर, साथ ही साइट्रिक एसिड और वैनिलिन मिलाते हैं। खाना पकाने की प्रक्रिया में, व्यंजन घुमाए जाते हैं, क्योंकि फल या जामुन के टुकड़े चम्मच से क्षतिग्रस्त हो सकते हैं। छोटे फलों का उपयोग करके, वे एक खाना पकाने तक सीमित होते हैं, बड़े कई बार उबाले जाते हैं। तैयार पकवान में, फलों के टुकड़ों को पूरी विनम्रता में समान रूप से वितरित किया जाना चाहिए।

फल और खट्टे मुरब्बा

मुरब्बा, मुरब्बा की तरह, उबले हुए जामुन और फलों से बने अन्य सर्दियों की तैयारी से अलग होते हैं, क्योंकि वे जेली जैसी संरचना में भिन्न होते हैं। बहुत से लोग सोचते हैं कि मुरब्बा केवल क्लासिक अंग्रेजी खट्टे फल हैं, ज्यादातर संतरे, कम अक्सर कीनू और नींबू। लेकिन अन्य देशों में मिष्ठान की अपनी किस्में हैं: पुर्तगाल और स्पेन में यह एक गाढ़ा और जेली जैसा इलाज है जो क्विंस फल से बनाया जाता है।

और जर्मन मुरब्बा को किसी भी जाम, जाम, मुरब्बा, साथ ही मुरब्बा कहते हैं।

ज़्यादातर उपयोगी पदार्थपके हुए जैम में संरक्षित किया जाता है, विशेष रूप से पाइतिमिनुटकी, लेकिन मुरब्बा, जैम और मुरब्बा में कच्चा माल लंबे प्रसंस्करण के बाद अपना लगभग सभी मूल्य खो देता है।

जैम और मुरब्बा मीठे घर में बने व्यंजन हैं जो इन मिठाइयों को बनाने के लिए उपयोग किए जाने वाले फलों और जामुनों से भरपूर उपयोगी पदार्थों के पूरे पैलेट को अपनी संरचना में बनाए रखते हैं। जैम और जैम को केवल ब्रेड, पैनकेक, चीज़केक और पैनकेक पर फैलाकर खाया जा सकता है। होम बेकिंग के प्रशंसक उन्हें विभिन्न पाई और पाई में जोड़ सकते हैं।

जैम और जैम संगति में बहुत समान हैं, लेकिन सामग्री में कुछ अंतर और उनकी तैयारी की प्रक्रिया अभी भी हमें इन उत्पादों को विशेषता देने की अनुमति देती है अलग - अलग प्रकारमीठा।

परिभाषा

जाम- एक उत्पाद जो पहले से मैश किए हुए फलों और जामुन को चीनी के साथ एक सजातीय स्थिरता में उबालकर तैयार किया जाता है।

जाम- एक उत्पाद जो जेली जैसी अवस्था में उबालकर चीनी (शहद) के साथ पूरे या कटे हुए फल और जामुन से तैयार किया जाता है।

तुलना

जाम एक समान स्थिरता का मीठा द्रव्यमान है, जो पके फलों से तैयार किया जाता है। अधिक पके जामुन और फल लेने की भी सलाह दी जाती है, कैरियन और थोड़े खराब हुए फल उपयुक्त होते हैं (खाना पकाने से पहले सड़े हुए, खराब या पीटे हुए हिस्से काट दिए जाते हैं)। जाम के लिए कच्चे माल को छांटा जाता है, धोया जाता है और चीनी के साथ पीस लिया जाता है। फिर धीमी आँच पर, लगातार हिलाते हुए, सजातीय गाढ़ा होने तक पकाएँ। गर्म जाम को जार में रखा जाता है और लुढ़काया जाता है। यह माना जाता है कि यदि जाम के खुले जार को ओवन में तब तक रखा जाता है जब तक कि उस पर घनी परत न बन जाए, और फिर लुढ़क जाए, तो ऐसा उत्पाद लंबे समय तक संग्रहीत किया जाएगा।

सबसे अच्छा जैम सेब और प्लम से बनाया जाता है। इसके अलावा, यह मिठाई चेरी, आड़ू, खुबानी, नाशपाती, क्रैनबेरी से तैयार की जाती है। जाम एक घटक हो सकता है या इसमें कई प्रकार के फल (बेरीज) हो सकते हैं।

जैम जेली जैसा मीठा उत्पाद है। इसकी तैयारी के लिए पके (और भी बेहतर - थोड़े हरे रंग के) फलों का उपयोग किया जाता है। कैरियन, अधिक पके और खराब फल और जामुन उपयुक्त नहीं हैं, क्योंकि उनमें बहुत कम पेक्टिन होता है और जैम सही जेली जैसी संरचना प्राप्त करने में सक्षम नहीं होगा। फलों को धोया जाता है, बड़े फलों को काटा जाता है, फिर पकाने के लिए एक कटोरी में मोड़ा जाता है और चीनी की चाशनी डाली जाती है। क्लासिक जैम को लगातार बढ़ती आग पर पीसा जाता है, उबालने के बाद भी लौ कम नहीं होती है। इस मीठे उत्पाद को पकाने में आधे घंटे से अधिक का समय नहीं लगना चाहिए, अन्यथा इसमें इतना समृद्ध स्वाद और सुगंध नहीं होगी। पकाने के बाद, गर्म जाम को जार में रखा जाता है और सील कर दिया जाता है।

जाम के लिए आंवले, करंट, रसभरी, सेब के पेड़, प्लम, क्रैनबेरी, क्विंस बेहतरीन हैं। यदि कम पेक्टिन सामग्री वाले फल लिए जाते हैं, तो पेक्टिन पाउडर मिलाया जा सकता है। अत्यधिक मीठी तैयारी में खट्टापन जोड़ने के लिए, जैम रेसिपी में वाइन या वाइन को शामिल किया जा सकता है। नींबू का अम्ल.

खोज साइट

जैम की तैयारी के लिए मैश किए हुए फल और जामुन लिए जाते हैं। जैम साबुत या कटे हुए फलों से बनाया जाता है।
जैम के लिए फल अधिक पके, सड़े हुए और थोड़े खराब हुए फल उपयुक्त होते हैं। जैम के लिए थोड़े हरे रंग के फल चुनें।
जाम में एक समान स्थिरता है। जैम जेली जैसा होता है, इसमें फल या जामुन के टुकड़े होते हैं। जैम में पेक्टिन पाउडर मिला सकते हैं।
जाम जाम से मोटा होता है।
जैम की तुलना में जैम पकाने में अधिक समय लेता है। जाम उबालने के बाद आग कम हो जाती है। जाम को लगातार बढ़ती आग पर करीब आधे घंटे तक उबाला जाता है.

यह कोई रहस्य नहीं है कि बच्चों के साथ-साथ कई वयस्क भी मीठे दाँत वाले होते हैं। वे केक, मफिन और चॉकलेट बड़े मजे से खाते हैं। और मक्खन के साथ एक स्वादिष्ट सैंडविच और एक स्वादिष्ट फल और बेरी पूरक से पहले, कोई भी उम्र की परवाह किए बिना विरोध नहीं कर सकता है। हालांकि, अफसोस, हम में से हर कोई सभी प्रकार के जामों की समृद्ध आपूर्ति का दावा करने में सक्षम नहीं है। यहाँ यह आवश्यक है आधुनिक लोगदुकानों में तरह-तरह के जैम और कॉन्फिगर खरीदें। सौभाग्य से, ऐसे उत्पादों की पसंद बहुत व्यापक है। लेकिन आप कौन सी विनम्रता पसंद करते हैं? इस लेख में, हम जाम और विन्यास के बीच के अंतर को देखेंगे।

परिभाषाएं

जाम

जाम- चीनी की चाशनी में फलों और जामुनों को उबालने से प्राप्त मीठा जेली जैसा द्रव्यमान। इसका स्वाद जैम की तरह होता है, लेकिन यह इससे अधिक गाढ़ी स्थिरता में अनुकूल रूप से भिन्न होता है, जिसके कारण यह फैलने की प्रवृत्ति नहीं रखता है। इस संबंध में, खाना पकाने में जाम का सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है: पेस्ट्री, आइसक्रीम, चमकता हुआ दही, आदि के उत्पादन में। फलों या जामुन से एक विनम्रता तैयार की जाती है, और संयुक्त विकल्प भी संभव हैं। प्लम, आंवले, खट्टे सेब, काले करंट और क्रैनबेरी से विशेष रूप से स्वादिष्ट जैम बनाए जाते हैं। सफल फल और बेरी संयोजनों में से, यह स्ट्रॉबेरी और नींबू के संयोजन को उजागर करने योग्य है। उत्पाद की तैयारी के लिए, कुचले हुए अधिक पके फलों का उपयोग करना अस्वीकार्य है जिसमें अपर्याप्त मात्रा में गेलिंग एजेंट होते हैं। लेकिन कच्चे जामुन और पेक्टिन से भरपूर फल ज्यादा उपयुक्त होते हैं।

जैम

जैम- मिठाई खाने की चीजसमान रूप से वितरित पूरे या कटे हुए फलों के साथ, गेलिंग एजेंटों के साथ चीनी के साथ उबला हुआ। यह एक प्रकार का जाम है। डेसर्ट तैयार करने के लिए कई प्रकार के फलों और जामुनों और कभी-कभी सब्जियों का भी उपयोग किया जाता है। छोटे फलों को पूरा उबाला जाता है, जबकि बड़े फलों को टुकड़ों में काटा जाता है। फल और बेरी कच्चे माल के संयोजन के साथ व्यंजन हैं। उत्पाद का नाम फ्रांस से हमारे पास आया, जहां कॉन्फिचर शब्द का अर्थ किसी भी प्रकार का जाम है। हमारे देश में, चाय के लिए मिठाई के रूप में व्यंजन परोसा जाता है, और पेस्ट्री और पेनकेक्स के लिए भरने के रूप में भी प्रयोग किया जाता है। उत्पाद की कुछ किस्मों के आधार पर, मांस और सब्जी के व्यंजनों के लिए भी सॉस तैयार किए जाते हैं।

तुलना

डेसर्ट के बीच मुख्य अंतर उनकी तैयारी के लिए नुस्खा में निहित है। जैम बनाने के लिए, या तो कच्चे फल या पेक्टिन (सेब, क्विन, प्लम) की उच्च सामग्री वाले फल और जामुन लिए जाते हैं। इसके कारण, खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान मीठा द्रव्यमान स्वाभाविक रूप से गाढ़ा हो जाता है। पेक्टिन को नष्ट करने वाले एंजाइमों को नष्ट करने के लिए शुरू में सामग्री का गर्मी उपचार उच्च गर्मी पर किया जाता है। इस संबंध में, फल और जामुन पूरी तरह से चाशनी में घुल जाते हैं, जिससे एक सजातीय गाढ़ा द्रव्यमान बनता है जिसे आसानी से रोटी पर फैलाया जा सकता है।

जैम और कन्फिचर के बीच मुख्य अंतर यह है कि कृत्रिम गाढ़ेपन (जिलेटिन, अगर-अगर, पेक्टिन शुगर, आदि) को बाद वाले उत्पाद में मिलाया जाता है। इसलिए, इसकी स्थिरता में, यह जामुन या फलों के टुकड़ों के साथ जेली की तरह अधिक है। वैसे, पके ताजे और जमे हुए दोनों फलों को कॉन्फिगरेशन के लिए लिया जाता है। इसे कम आंच पर पकाया जाता है, खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान सामग्री चाशनी में नहीं घुलती है, लेकिन इसके ऊपर समान रूप से वितरित की जाती है। गाढ़ी स्थिरता के कारण, रोटी पर ठंडी मिठाई फैलाना काफी समस्याग्रस्त है, इसे चम्मच से खाना अधिक सुविधाजनक है। यदि जैम को हमेशा एक बार उबाला जाता है, तो कन्फिगर को बार-बार हीट ट्रीटमेंट के अधीन किया जा सकता है जब तक कि बड़े टुकड़े नरम न हो जाएं।

डेसर्ट में अंतर करें उपस्थितिकाफी सरल। जाम एक चिपचिपा उबला हुआ द्रव्यमान जैसा दिखता है। जबकि इसका फ्रेंच "भाई" फल और जामुन के टुकड़े हैं, समान रूप से गाढ़े सिरप पर वितरित किए जाते हैं।

संक्षेप में, जाम और विन्यास में क्या अंतर है।

टेबल

जाम	जैम
कच्चे फलों, साथ ही जामुन और फलों से तैयार किया जाता है जिसमें पेक्टिन की उच्च सामग्री होती है	जमे हुए सहित किसी भी पके फल और जामुन से तैयार
खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान मीठा द्रव्यमान स्वाभाविक रूप से गाढ़ा हो जाता है।	मिष्ठान में कृत्रिम गाढ़ापन मिला दिया जाता है
सामग्री का ताप उपचार उच्च ताप पर किया जाता है	धीमी आग पर उबाले
जामुन और फल चाशनी में घुल जाते हैं	जामुन, फल या उनके टुकड़े पूरे रहते हैं, समान रूप से सिरप पर वितरित होते हैं
एक चिपचिपी स्थिरता है, आसानी से रोटी पर स्मियर किया जाता है	यह जेली जैसा पदार्थ है जिसे चम्मच से खाना ज्यादा सुविधाजनक होता है
एक बार पक गया	पुन: गर्मी उपचार संभव
केवल ताजा कच्चे माल का उपयोग किया जाता है	जमे हुए फलों का उपयोग किया जा सकता है