Η συνταγή για τηγανίτες σε ξινή κρέμα είναι πλούσια. Πλούσιες τηγανητές σε ξινή κρέμα

Οι τηγανίτες έχουν από καιρό εδραιωθεί σταθερά στην κορυφή των πιο δημοφιλών λιχουδιών πρωινού και τσαγιού. Και αυτό δεν είναι τυχαίο: τα συστατικά για το μαγείρεμα του πιάτου μπορούν να βρεθούν εύκολα σε οποιαδήποτε κουζίνα και οι τηγανίτες είναι εύκολο να προετοιμαστούν και πάντα αποδεικνύονται νόστιμες. Επιπλέον, ένας τεράστιος αριθμός γαρνιτούρων και μαρμελάδων που μπορούν να σερβιριστούν με τηγανίτες θα ικανοποιήσουν τη γεύση του καθενός!

• • Συστατικά

Συστατικά

Ξινή κρέμα - 100 ml;

Αυγό κοτόπουλου, μεσαίο - 2 τεμάχια.

Σιτάρι. αλεύρι ποικιλίες - μισό κιλό.

Λευκή ζάχαρη-άμμος - 100 g;

Μπέικιν πάουντερ - 3 g;

Αλάτι - ένα δευτερόλεπτο κουταλάκι του γλυκού.

Σόδα - 3 g;

Βούτυρο για τηγάνισμα - 100 g.

Κλασικές τηγανίτες σε ζύμη ξινή κρέμα

Οποιαδήποτε οικοδέσποινα μπορεί να φτιάξει τηγανίτες σε ξινή κρέμα σύμφωνα με την κλασική συνταγή: η ζύμη για επίπεδα κέικ παρασκευάζεται πολύ εύκολα και γρήγορα και οι ίδιες οι τηγανίτες αποδεικνύονται πλούσια και νόστιμες! Κλασική συνταγήεξαιρετική ως βάση για διάφορους αυτοσχεδιασμούς: για να κάνετε τη γεύση ενδιαφέρουσα, μπορείτε να προσθέσετε ξηρούς καρπούς, κομμάτια φρούτων και αποξηραμένα φρούτα, μούρα στη ζύμη

Αρκετά δημοφιλείς είναι οι τηγανίτες στη ζύμη ξινή κρέμα σύμφωνα με την κλασική συνταγή.

Για να ετοιμάσετε τηγανίτες χρειάζεστε:

Χτυπάμε με σύρμα ή μίξερ τα αυγά με τη ζάχαρη (όχι πολύ και όχι σε δυνατή ταχύτητα).

Σε ένα βαθύ μπολ βάζουμε την κρέμα γάλακτος.

Ανακατεύουμε όλα τα στεγνά υλικά και προσθέτουμε στην κρέμα γάλακτος.

Ρίχνουμε το μισό από τη συνολική ποσότητα του αλευριού στο μείγμα της κρέμας γάλακτος και ανακατεύουμε το μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Ρίξτε το μείγμα αυγού-ζάχαρης στη μάζα ξινή κρέμα.

Προσθέτουμε το υπόλοιπο αλεύρι και ανακατεύουμε καλά το μείγμα ώστε να μην μείνουν σβώλοι στη ζύμη.

Αφήστε τη ζύμη μόνη της για λίγα λεπτά.

Βάζουμε λάδι σε ένα αντικολλητικό τηγάνι.

Ρίξτε τις τηγανίτες στο ζεστό τηγάνι και τηγανίστε τις τηγανίτες από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν.

Το πιάτο είναι έτοιμο! Μπορείτε να σερβίρετε τηγανίτες με συμπυκνωμένο γάλα, μαρμελάδα ή φρούτα.

Πλούσιες τηγανίτες μαγιάς σε ξινή κρέμα: συνταγή

Η δεύτερη πιο δημοφιλής ζύμη για την παρασκευή πλούσιες τηγανητές είναι η ξινή κρέμα και η μαγιά. Για να ετοιμάσουμε τρυφερά, παχουλά κέικ, χρειαζόμαστε: 5 γραμμάρια μαγιάς. ζάχαρη (15 g); 100 ml ξινή κρέμα (20% λιπαρά) και παστεριωμένο γάλα (3,5%). ένα ποτήρι αλεύρι.

Ζύμη μαγειρικής για τηγανίτες:

Ζεσταίνουμε το γάλα (δεν το αφήνουμε να πάρει βράση).

Ανακατεύουμε 5 γρ αλεύρι με τη μαγιά και προσθέτουμε τα υλικά στο γάλα, αφήνουμε το μείγμα για 10-15 λεπτά.

Αφού περάσει ο χρόνος, προσθέστε ξινή κρέμα στο μείγμα, ανακατέψτε.

Ρίξτε το υπόλοιπο αλεύρι στο μείγμα κρέμας γάλακτος-μαγιάς, ανακατεύοντας προσεκτικά με ένα σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Αφήνουμε τη ζύμη για 25 λεπτά.

Αφού φουσκώσει λίγο η ζύμη, τηγανίζουμε τις τηγανίτες σε ένα αντικολλητικό τηγάνι.

Μαγείρεμα πλούσια τηγανίτες σε ξινή κρέμα: μια συνταγή χωρίς αυγά

Για να προετοιμάσουμε τη ζύμη ξινή κρέμα χωρίς αυγά, χρειαζόμαστε: μισό ποτήρι ξινή κρέμα και κεφίρ. ¼ φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη? 100 γρ σιτάρι αλεύρι; σόδα, αλάτι (μια πρέζα).

Ζύμωμα της ζύμης:

Συνδυάζουμε ξινή κρέμα και κεφίρ και ανακατεύουμε με ένα σύρμα.

Προσθέστε σόδα στη μάζα ξινή κρέμα-κεφίρ και αφήστε το για 10-15 λεπτά.

Μετά - προσθέστε ζάχαρη, αλάτι στη μάζα.

Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το ρίχνουμε στο μείγμα της κρέμας γάλακτος σε δόσεις, ανακατεύοντας με σύρμα.

Ζυμώνουμε γρήγορα τη ζύμη με ένα σύρμα.

Απλώνουμε τα κέικ σε ένα ταψί και τηγανίζουμε κάτω από το καπάκι.

Τα τηγανητά σύμφωνα με αυτή τη συνταγή βγαίνουν πολύ τρυφερά και γλυκά και μπορούν να σερβιριστούν με γλυκόξινη μαρμελάδα ή μούρα.

Για να αναποδογυρίσουν καλά οι τηγανίτες, η ζύμη πρέπει να είναι ρευστή, αλλά πηχτή (τα πλακέ κέικ στο ταψί πρέπει να διατηρούν καλά το σχήμα τους).

Συνταγή για πλούσια τηγανίτες σε ξινή κρέμα με μήλο

Για να φτιάξουμε νόστιμες τηγανίτες με ξινή κρέμα με ένα μήλο, χρειαζόμαστε: ένα κομμάτι φρούτο. δύο αυγά κοτόπουλου; ένα ποτήρι ζάχαρη? 350 g αλεύρι; αλάτι και σόδα (μισό κουταλάκι του γλυκού).

Πολύ νόστιμες και αρωματικές τηγανίτες σε ξινή κρέμα με μήλα

Διαδικασία μαγειρέματος:

Ξεφλουδίστε ένα μήλο, αφαιρέστε τους σπόρους και τις ροζέτες.

Τρία φρούτα στον ψιλό τρίφτη και στύβουμε το ζουμί.

Χτυπάμε τα αυγά με ένα σύρμα και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος.

Ρίξτε τα ξηρά συστατικά στο μείγμα και ζυμώστε τη μάζα με την ίδια σύσταση.

Προσθέστε ένα μήλο.

Τηγανίζουμε τις τηγανίτες σε καλά προθερμασμένο λαδωμένο τηγάνι μέχρι να ροδίσουν.

Τα έτοιμα κέικ μπορούν να σερβιριστούν σε ένα επίπεδο πιάτο, ρίχνοντας μέλι ή συμπυκνωμένο γάλα πάνω από τις τηγανίτες.

Το άρωμα των μπαχαρικών: κανέλα, βανιλίνη, που μπορεί να προστεθεί στη ζύμη στο στάδιο της ανάμειξης ξηρών συστατικών, θα συμπληρώσει τέλεια τη γεύση ξινή κρέμα-μήλο των τηγανιτών.

Νόστιμες και πλούσια τηγανίτες σε ξινή κρέμα: συνταγή (βίντεο)

Οι τηγανίτες είναι ένα πιάτο που κάθε γυναίκα μπορεί εύκολα να μάθει να μαγειρεύει, γιατί η προετοιμασία τους δεν θέλει πολύ κόπο, χρόνο, υλικά και πάντα βγαίνουν νόστιμα! Ετοιμάστε νόστιμες και χορταστικές τηγανίτες και ενθουσιάστε την οικογένειά σας με μια παραδοσιακή συνταγή ή έκπληξη με πρωτότυπους συνδυασμούς!

Πλούσιες τηγανητές σε ξινή κρέμα: συνταγή (φωτογραφία)

Ρίξτε ξινή κρέμα σε ένα προπαρασκευασμένο δοχείο, προσθέστε τα αυγά και τη ζάχαρη για γεύση

Προσθέστε οπωσδήποτε το κοσκινισμένο αλεύρι στο δοχείο

Η συνοχή της τελικής ζύμης πρέπει να μοιάζει με παχιά ξινή κρέμα.

Ζεσταίνουμε το τηγάνι με ηλιέλαιο και στρώνουμε προσεκτικά τις τηγανίτες στην επιφάνεια. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν

Έτοιμες και πλούσια τηγανίτες είναι έτοιμες. Καλή όρεξη!

Μην μαγειρεύετε τηγανίτες για πρωινό, γιατί είναι δύσκολο, μακρύ και πιο εύκολο να φτιάξετε ένα σάντουιτς; Ναι! Εδώ είναι μια δοκιμασμένη και εκπληκτική συνταγή από τη θεία μας Σβέτα από το Βόλγκογκραντ. Η συνταγή γράφτηκε προσεκτικά και τώρα θα σας τη πω με φωτογραφίες βήμα-βήμα για να πάρουν απολύτως όλοι τηγανίτες! Το μαγείρεμα είναι πολύ απλό και το αποτέλεσμα είναι πλούσια, αέρινα pancakes, που μπορούν να σερβιριστούν με μαρμελάδα, γιαούρτι και μούρα εποχής.

Συγγραφέας δημοσίευσης

Συγγραφέας και ιδρυτής του έργου της ιστοσελίδας - μια γαστρονομική πύλη για απλό και νόστιμο φαγητό. Με τη βοήθεια του site ενώνει όλους τους λάτρεις του σπιτικού φαγητού. Κοινή χρήση με άλλους food bloggers νόστιμες συνταγέςμε αναλυτική περιγραφή βήμα προς βήμα. Της αρέσει να μαγειρεύει και μεταφράζει τις μαγειρικές της γνώσεις σε συνταγές. Κάθε μέρα προσπαθεί να κάνει αυτό το έργο ακόμα πιο βολικό και ενδιαφέρον. Η μαμά της Anya και του Kirill.

• Συντάκτης συνταγής: Olesya Fisenko
• Μετά το μαγείρεμα, θα λάβετε 15 τεμ.
• Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

Συστατικά

• 300 γρ. κρέμα γάλακτος 15%
• 1 κ.γ ζάχαρη
• 1/6 κουτ άλας
• 1 PC. αυγό
• 1,5 κ.σ φυτικό λάδι
• 1 κουτ σόδα
• 1 κουτ χυμό λεμονιού
• 160 γρ. αλεύρι σίτου

Μέθοδος μαγειρέματος

Αυτές οι τηγανίτες μπορούν να ονομαστούν και τηγανίτες, επειδή μαγειρεύονται με ελάχιστη ποσότητα λαδιού. Η κρέμα γάλακτος μπορεί να αντικατασταθεί με απλό γιαούρτι.

Βάζουμε σε ένα μπολ 300 γρ. κρέμα γάλακτος (12 κουταλιές της σούπας), προσθέστε μια πρέζα αλάτι, μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη και ένα αυγό.

Ρίξτε ένα κουταλάκι του γλυκού σόδα χωρίς διαφάνεια με χυμό λεμονιού και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε στην κρέμα γάλακτος, ρίξτε μια κουταλιά της σούπας λάδι και ανακατέψτε με ένα σύρμα ή πιρούνι.

Κοσκινίζουμε σε ένα μπολ 160 γρ. αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Τα παντα! Μπορείτε να ξεκινήσετε το μαγείρεμα.

Ανάβουμε σε μέτρια φωτιά, αλείφουμε το τηγάνι με ένα λεπτό στρώμα φυτικού λαδιού πριν μαγειρέψουμε τις πρώτες τηγανητές.

Βάλτε τη ζύμη με ένα κουτάλι σε απόσταση μεταξύ τους, το σχήμα των μελλοντικών τηγανιτών μπορεί να διορθωθεί με το ίδιο κουτάλι. Για λεπτές τηγανίτες, 1,5 κουταλιά της σούπας θα είναι αρκετή, αν θέλετε πιο υπέροχα - μπορείτε να απλώσετε 2-3 κουταλιές της σούπας ζύμη για μία τηγανίτα.

Μαγειρέψτε για περίπου 2 λεπτά μέχρι να ροδίσει και να αρχίσουν να σκάνε φυσαλίδες στην επιφάνεια της ζύμης.

Αναποδογυρίζετε απαλά τις τηγανίτες με μια σπάτουλα, χαμηλώνετε τη φωτιά και μαγειρεύετε για 1-2 λεπτά ακόμη από τη δεύτερη πλευρά.

Μαγειρέψτε ολόκληρη την παρτίδα με αυτόν τον τρόπο (δεν χρειάζεται άλλο λάδι!).

Γρήγορα τηγανητές σε κρέμα γάλακτοςέτοιμος!

Καλή όρεξη!

Οι τηγανίτες με κρέμα γάλακτος είναι υπέροχες για ένα ελαφρύ και γρήγορο πρωινό. Η ομορφιά αυτού του πιάτου είναι ότι ακόμα και μετά από λίγες ώρες παραμένουν απαλά και αέρινα. Στη συνέχεια, θα μοιραστούμε μαζί σας μερικά διαθέσιμα συνταγές βήμα προς βήμαπλούσιοι τηγανίτες σε ξινή κρέμα από τη φωτογραφία.

Τηγανίτες σε ξινή κρέμα με σόδα

Χρειαζόμαστε:τηγάνι, χτυπήστε ελαφρά.

Συστατικά

Για τη δοκιμή είναι κατάλληλη κρέμα γάλακτος με διαφορετικό ποσοστό περιεκτικότητας σε λιπαρά. Μπορείτε ακόμη να μαγειρέψετε τηγανίτες με ξινή κρέμα.

Βήμα προς βήμα μαγείρεμα

1. Συνδυάζουμε 3 αυγά σε ένα μπολ με 300-310 γραμμάρια κρέμα γάλακτος. Για ευκολία στο ανακάτεμα, μπορείτε να χτυπήσετε ελαφρά τα αυγά από πριν.
2. Προσθέστε 90-100 γραμμάρια ζάχαρης στη μάζα που προκύπτει και ανακατέψτε, προσπαθώντας να διαλύσετε τους κόκκους όσο το δυνατόν περισσότερο.
   
   
3. Ρίξτε αλάτι κατά βούληση και ½ γραμμάριο βανιλίνης στο μείγμα αυγού-ξινή κρέμα.

   Αντί για βανίλια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζάχαρη βανίλιας ή απόσταγμα βανίλιας.

   
   
   
4. Σβήνουμε 15-20 γραμμάρια σόδας με 5 χιλιοστόλιτρα ξύδι και προσθέτουμε στη ζύμη.
   
   
5. Ανακατέψτε τα πάντα καλά έτσι ώστε να εμφανιστεί ένας ελαφρύς αφρός στην επιφάνεια της μάζας.
   
   
6. Στην προκύπτουσα μάζα, προσθέστε σταδιακά 260-270 γραμμάρια κοσκινισμένο αλεύρι και ζυμώστε τη ζύμη. Θα πρέπει να πάρετε μια μάζα με λεία υφή χωρίς σβώλους.
   
   
7. Ζεσταίνουμε 25-30 χιλιοστόλιτρα ηλιέλαιο σε ένα τηγάνι, απλώνουμε τη ζύμη με ένα κουτάλι και τηγανίζουμε τις τηγανίτες και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
   
   
8. Οι έτοιμες τηγανίτες προτείνονται να σερβίρονται ζεστές.
   
   

Συνταγή βίντεο για τηγανίτες σε ξινή κρέμα με σόδα

Για να δείτε αναλυτικά ολόκληρη τη συνταγή για πλούσια τηγανίτες σε ξινή κρέμα που περιγράφεται παραπάνω, σας συνιστούμε να παρακολουθήσετε προσεκτικά το παρακάτω βίντεο.

Τηγανίτες σε ξινή κρέμα με καλαμποκάλευρο

Χρόνος μαγειρέματος: 30-35 λεπτά.
Χρειαζόμαστε:σπάτουλα, τηγάνι.
Μερίδες: 4.

Συστατικά

Πώς να επιλέξετε τα σωστά συστατικά

• Συνιστούμε να επιλέξετε το καλύτερο καλαμποκάλευρο.
• Το βούτυρο χρησιμοποιείται καλύτερα με περιεκτικότητα σε λιπαρά 82,5%, αφού δεν περιέχει επικίνδυνα τρανς λιπαρά.

Βήμα προς βήμα μαγείρεμα

Συνταγή βίντεο για τηγανίτες σε ξινή κρέμα με καλαμποκάλευρο

Εάν θέλετε να δείτε οπτικά πώς να τηγανίζετε αφράτες τηγανίτες σε ξινή κρέμα χωρίς μαγιά, φροντίστε να παρακολουθήσετε το επόμενο βίντεο.

Τηγανίτες σε ξινή κρέμα χωρίς σόδα

Χρόνος μαγειρέματος: 30-35 λεπτά.
Χρειαζόμαστε:σύρμα, τηγάνι, σπάτουλα.
Μερίδες: 4.

Συστατικά

Βήμα προς βήμα μαγείρεμα

1. Για να ξεκινήσετε, ανακατέψτε 300-320 γραμμάρια κρέμα γάλακτος με 180-200 γραμμάρια προ-κοσκινισμένο αλεύρι.
   
   
2. Ρίξτε 25-30 γραμμάρια ζάχαρης στην προκύπτουσα μάζα και ανακατέψτε έτσι ώστε όλοι οι κόκκοι να διαλυθούν στο μέγιστο. Αν θέλετε πιο γλυκές τηγανίτες, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερη ζάχαρη.
   
   
3. Προσθέστε αλάτι στη γεύση, 5 γραμμάρια μπέικιν πάουντερ στη ζύμη και ζυμώστε πολύ δυνατά, προσπαθώντας να σπάσετε όλους τους σβόλους που σχηματίστηκαν.
   
   
4. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε 3 αυγά με μισό κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας.
   
   
5. Ρίξτε τα χτυπημένα αυγά στη ζύμη και ανακατέψτε τα πάντα πολύ προσεκτικά.
   
   
6. Λιώστε 20-25 γραμμάρια βούτυρο σε ένα τηγάνι, απλώστε τη ζύμη με ένα κουτάλι και τηγανίστε τις τηγανίτες και από τις δύο πλευρές σε μέτρια φωτιά μέχρι να πάρουν μια ευχάριστη χρυσαφένια απόχρωση.
   
   
7. Βάζετε τα ροδισμένα pancakes σε κατάλληλο πιάτο και σερβίρετε.
   
   

Συνταγή βίντεο για τηγανίτες σε ξινή κρέμα χωρίς σόδα

Το παρακάτω βίντεο θα σας βοηθήσει να κατανοήσετε πλήρως τη διαδικασία παρασκευής λαχταριστών τηγανιτών σε ξινή κρέμα.

• Εάν αποφασίσετε να μαγειρέψετε τηγανίτες από ξινή κρέμα, τότε σημειώστε ότι δεν πρέπει να είναι περισσότερο από μία ημέρα.
• Στη ζύμη μπορούν να προστεθούν φρέσκα ή κατεψυγμένα μούρα. Τα σμέουρα, οι σταφίδες ή τα βατόμουρα ταιριάζουν καλύτερα.
• Μπορείτε να προσαρμόσετε την ποσότητα ζάχαρης και αλατιού ανάλογα με το γούστο σας. Αν θέλετε να σερβίρετε τηγανίτες με κρέμα ή σάλτσες ντομάτας, τότε είναι καλύτερο να προσθέσετε όχι περισσότερο από 15-20 γραμμάρια ζάχαρης.
• Συνιστούμε να σερβίρετε γλυκές τηγανίτες με κρέμα γάλακτος, μαρμελάδα ή συμπυκνωμένο γάλα.

ΧΡΗΣΙΜΕΣ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ

• Μπορείτε να αντικαταστήσετε το βαρετό πλιγούρι βρώμης για πρωινό με αρωματικά, στα οποία μπορείτε να προσθέσετε μανιτάρια ή μούρα.
• Από λευκό λάχανοβγαίνει νόστιμο. Μπορείτε να τα μαγειρέψετε με την προσθήκη τυριού χαμηλών λιπαρών και καρότων.
• παρασκευάζονται από τριμμένη πατάτα ή πουρέ με την προσθήκη διαφόρων λαχανικών.
• Είναι δύσκολο να αρνηθούμε τα οφέλη του τυριού cottage. Ένα πραγματικό εύρημα για όσους δεν τον αγαπούν στην πιο αγνή του μορφή θα είναι. Είναι ιδιαίτερα νόστιμα όταν σερβίρονται με μέλι.

Σας ευχαριστούμε για το ενδιαφέρον σας για τις συνταγές μας!Αν σας άρεσε το προτεινόμενο πιάτο, φροντίστε να μοιραστείτε μαζί μας τις εντυπώσεις σας. Καλή όρεξη!

Τα γαλακτοκομικά και τα γαλακτοκομικά προϊόντα έχουν μικρή διάρκεια ζωής. Κι αν φτάσει στο τέλος του; Φτιάξτε τηγανίτες με κρέμα γάλακτος για πρωινό ή βραδινό. Οι άνθρωποι συχνά πιστεύουν ότι υπάρχει μόνο μία συνταγή και κάνουν λάθος.

Ας ξεκινήσουμε με την πιο συνηθισμένη συνταγή, την οποία χρησιμοποιούν σχεδόν όλες οι νοικοκυρές.

• 3 αυγά?
• μια πρέζα σόδα?
• άλας;
• 1,5 φλιτζάνι αλεύρι, ζάχαρη και κρέμα γάλακτος.

Σε ένα ξεχωριστό μπολ, προσθέστε σόδα στην κρέμα γάλακτος.

Θυμάμαι! Για να σβήσετε σωστά τη σόδα και οι τηγανίτες αποδείχθηκαν πλούσιοι στην ξινή κρέμα, το προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.

Ενώ η αντίδραση είναι σε εξέλιξη, χτυπήστε τα αυγά με αλάτι και κρυσταλλική ζάχαρη. Βάζουμε κρέμα γάλακτος, και μετά αλεύρι, που μπορεί να χρειαστεί περισσότερο, αφού η ζύμη δεν πρέπει να βγει πολύ ρευστή. Ρίξτε μια μικρή ποσότητα ηλιέλαιου σε ένα ζεστό τηγάνι, περιμένετε μέχρι να βράσει και απλώστε με ένα μεγάλο κουτάλι σε μορφή κύκλου ή οβάλ. Μόλις ροδίσει η μία πλευρά, αναποδογυρίστε με μια σπάτουλα ή ένα πιρούνι.

Είναι καλύτερα όταν οι τηγανίτες σερβίρονται ζεστές. Ταιριάζουν πολύ με μέλι, μαρμελάδα ή συμπυκνωμένο γάλα.

Δοκιμάστε να προσθέσετε μούρα ή φρούτα στη ζύμη, τα οποία θα γεμίσουν τη ζύμη όχι μόνο με άρωμα, αλλά και με υπέροχη γεύση. Η ομορφιά αυτού του πιάτου είναι ότι μειώνει τον αριθμό των θερμίδων. Αυτό είναι ένα σημαντικό επιχείρημα για τους ανθρώπους που ακολουθούν τη σιλουέτα τους.

Στην κύρια συνταγή, η οποία περιγράφεται παραπάνω, προσθέτουμε:

• 300 g μήλα (ή επιλέξτε το αγαπημένο σας υλικό πλήρωσης).
• προσθέτουμε 130 γρ αλεύρι.

Αρχίζουμε να φτιάχνουμε τη ζύμη, όπως πάντα. Προσθέστε αλεύρι μόνο αφού προσθέσετε πλυμένα, ξεφλουδισμένα και τριμμένα μήλα για να μην το παρακάνετε. Το ψήσιμο παρασκευάζεται με τον ίδιο τρόπο όπως στην παραπάνω συνταγή.

Βάλτε επιπλέον ξινή κρέμα στο τραπέζι για να πιείτε τσάι ή πασπαλίστε γενναιόδωρα με ζάχαρη άχνη.

Αγοράστε ελαφρώς άγουρα φρούτα για να νιώσετε το πλήρες άρωμα και τη γεύση του τελικού πιάτου.

Ψιλοκόβουμε τις μπανάνες και τις προσθέτουμε στην έτοιμη ζύμη για τηγανίτα. Εάν η μάζα αποδειχθεί λίγο νερουλή, τότε προσθέστε αλεύρι. Ψήστε ως συνήθως.

Ακόμη και η ξινή κρέμα είναι κατάλληλη για ένα τέτοιο πιάτο. Το κύριο πράγμα είναι ότι δεν υπάρχει μυρωδιά μούχλας. Δοκιμάστε να προσθέσετε διαφορετικά μούρα και φρούτα για να διαφοροποιήσετε το μενού.

Τηγανίτες σε ξινή κρέμα και κεφίρ

Χάρη στην προσθήκη ενός προϊόντος όπως το κεφίρ στη συνηθισμένη συνταγή, οι τηγανίτες θα γίνουν ακόμα πιο υπέροχες, η πυκνότητα θα αυξηθεί. Δοκιμάστε το και πιθανότατα θα χρησιμοποιείτε μόνο αυτή τη συνταγή για πάντα.

Τα υλικά θα παραμείνουν σχεδόν ίδια, με μια μικρή μόνο αλλαγή στην ποσότητα.

Για 180 ml φρέσκου προϊόντος κεφίρ χρειάζεστε:

• 3 αυγά?
• 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη?
• την ίδια ποσότητα ξινή κρέμα.
• λίγο αλάτι και σόδα?
• βανιλίνη αν θέλετε.
• 1,5 (μερικές φορές χρειάζεται και παραπάνω) φλιτζάνια αλεύρι.

Βήμα προς βήμα συνταγή για τηγανίτες σε κεφίρ και ξινή κρέμα:

1. Σβήνουμε τη σόδα βάζοντάς την σε κρέμα γάλακτος.
2. Χτυπάμε τα αυγά μαζί με το αλάτι, τη ζάχαρη, προσθέτουμε τα υπόλοιπα προϊόντα.
3. Ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να φύγουν όλοι οι σβώλοι.
4. Αφήστε τη μάζα να «ξεκουραστεί».
5. Τηγανίζουμε σε μικρές ποσότητες φυτικό λάδισε μέτρια φωτιά.

Τα κατακόκκινα αρτοσκευάσματα θα είναι πολύ δημοφιλή τόσο σε παιδιά όσο και σε ενήλικες.

Με πράσινο

Θα συμπληρώσουμε την παραπάνω συνταγή και θα αποκτήσετε υπέροχες καταπράσινες τηγανίτες με ανοιξιάτικη γεύση. Θα στολίσουν το πρωί με τσάι.

Προσθήκη στην προηγούμενη έκδοση με κεφίρ:

• 4 βραστά αυγά?
• 50 g τυρί?
• χόρτα της αρεσκείας σας.

Κόβουμε καλά πλυμένα χόρτα και αυγά. Τρίβουμε το τυρί σε χοντρό τρίφτη και ανακατεύουμε τα πάντα. Ετοιμάζουμε τη μάζα γάλακτος και αυγού, προσθέτουμε τα προϊόντα μας και μετά την απαιτούμενη ποσότητα κοσκινισμένο αλεύρι. Η συνοχή της ζύμης είναι κανονική.

Μαρίδα. Μην τους δίνετε γλυκά.

Με τυρί κότατζ

Αλλάζουμε το filler και παίρνουμε νέα γεύση. Τέτοια αρτοσκευάσματα θα μοιάζουν με cheesecakes.

Προετοιμάζω:

• 200 γραμμάρια τυρί cottage (η περιεκτικότητα σε λιπαρά δεν είναι σημαντική).
• 1 κουτ μπέικιν πάουντερ;
• 2 αυγα;
• 3 κ.σ κρέμα γάλακτος;
• 4 κ.σ αλεύρι;
• άλας;
• Τέχνη. μεγάλο. Σαχάρα.

Ας ασχοληθούμε με τη μάζα του τυροπήγματος, που πρέπει να ζυμωθεί με ένα πιρούνι με την προσθήκη ενός αυγού. Στη συνέχεια, προσθέστε τη ζάχαρη και την κρέμα γάλακτος, και στο τέλος ήδη το μπέικιν πάουντερ, προηγουμένως κοσκινισμένο με αλεύρι ασφάλιστρο. Όταν η μάζα γίνει ομοιογενής, μεταβείτε στο τηγάνισμα.

Οι τηγανίτες με τυρί κότατζ μπορούν να κολλήσουν λίγο στο τηγάνι, επομένως είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε μια επικάλυψη από τεφλόν ή να ανασηκώσετε το στρογγυλό ξύλο με μια σπάτουλα για να ξαναμπεί το λάδι από κάτω.

Τηγανίτες με κρέμα γάλακτος και γάλα

Αυτή η συνταγή είναι χρήσιμη όταν σαφώς δεν υπάρχει αρκετό προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση και θέλετε πραγματικά το ψήσιμο. Λοιπόν, αν η κρέμα γάλακτος είναι λιπαρή.

Απαραίτητη:

• 260 g αλεύρι;
• αλάτι και σόδα?
• 200 ml φρέσκο ​​γάλα;
• 80 g ξινή κρέμα?
• 3-4 κ.σ Σαχάρα;
• άρωμα (δεν μπορείτε να προσθέσετε)?
• 2 αυγα;
• 50 γρ βούτυρο μαλακό.

Προσθέστε σόδα στην κρέμα γάλακτος, περιμένετε λίγο και ρίξτε γάλα. Ξεχωριστά χτυπάμε με σύρμα ή μίξερ τα αυγά και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε τα πάντα. Προσθέστε χλιαρό λιωμένο βούτυρο και το αλεύρι. Αφήνουμε τη ζύμη που προκύπτει για 10 λεπτά και, απλώνοντας με ένα μεγάλο κουτάλι, τηγανίζουμε.

Νόστιμες και πλούσια τηγανίτες με γάλα και ξινή κρέμα είναι έτοιμες.

συνταγή μαγιάς

Μπορείτε να κάνετε μια μικρή αλλαγή στη συνταγή, που δίνεται ακριβώς από πάνω. Πιστέψτε με, θα αποκτήσετε νέα γεύση και πιο ντελικάτα γλυκά. Απλά να είστε έτοιμοι να αφιερώσετε περισσότερο χρόνο.

Έτσι, αφαιρούμε τη σόδα από τα υλικά. Αντ 'αυτού, βάλτε 10 g (1 μικρό σακουλάκι) ξηρής μαγιάς.

Η μαγιά πρέπει να αραιωθεί σε χλιαρό γάλα, προσθέτοντας λίγο αλεύρι και να αφήσει λίγο να φουσκώσει. Αυτή η μέθοδος ονομάζεται ατμοποίηση.

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τη ζάχαρη, το βούτυρο και τα αυγά. Ρίχνουμε τη ζύμη εδώ, προσθέτουμε αλεύρι και κάνουμε μια ζύμη. Προσοχή, να βγει πιο αραιό από τις πίτες, για να το πάρετε με ένα κουτάλι και να το βάλετε σε ταψί. Αφήστε για άλλη μισή ώρα για να αυξηθεί η ένταση.

Ανακατεύουμε ξανά και ξεκινάμε το μαγείρεμα.

Ρυθμίστε τη φωτιά στο μεσαίο μάτι της κουζίνας, καθώς μια μικρή θα παράγει μάλλον λιπαρές τηγανίτες και μια μεγάλη θα αφήσει τα γλυκά ωμά μέσα.

Χωρίς σόδα

Σε άτομα που απαγορεύεται να τρώνε φαγητό με διττανθρακικό νάτριο, αυτή η συνταγή θα σας φανεί χρήσιμη. Φυσικά, η συνέπεια θα είναι πιο πυκνή, αλλά γευστικές ιδιότητεςθα παραμείνει.

Ετοιμάστε τα ακόλουθα τρόφιμα:

• κρυσταλλική ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας.
• κανα δυο αυγα?
• αλεύρι - 300 g;
• άλας.

Για να επιτύχετε τουλάχιστον κάποια λαμπρότητα, είναι απαραίτητο να χτυπήσετε καλά τα αυγά με τη ζάχαρη στον αφρό και να κοσκινίσετε το αλεύρι, χορτάζοντας το με οξυγόνο. Ζυμώνουμε τη ζύμη και ξεκινάμε αμέσως το μαγείρεμα.

Για να μην χάσει όγκο η χτυπημένη μάζα, το αλεύρι δεν πρέπει να ανακατεύεται με μίξερ. Καλύτερα πάρτε ένα σύρμα.

χωρίς αυγά

Τέτοιες τηγανίτες στην ξινή κρέμα επίσης δεν αποδεικνύονται αρκετά πλούσια, αλλά σε μερικούς θα αρέσει ακόμα.

Και εδώ όλα είναι απλά και δεν έχει νόημα να βάψουμε όλα τα υλικά. Απλώς αφαιρέστε τα αυγά από τη συνταγή και ετοιμάστε τη ζύμη όπως πριν.

Καλή όρεξη!