Πώς να μαγειρέψετε νόστιμο χοιρινό κρέας. Χοιρινές συνταγές με φωτογραφίες - μαγειρική για άνδρες

Το χοιρινό κρέας είναι πολύ τρυφερό, οπότε αποδεικνύεται νόστιμο ακόμα και όταν συνήθως τηγανίζεται. Αλλά αν ονειρευτείτε λίγο, μπορείτε να μαγειρέψετε πιάτα από χοιρινό που δεν είναι κατώτερα από αυτά του εστιατορίου. Επιλέξαμε για εσάς μερικές πολύ εύκολες, αλλά νόστιμες συνταγές. Επιλέξτε με το γούστο σας.

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμο χοιρινό - "Κορεάτικο κρέας"

Πάρτε 1 κιλό χοιρινό με στρώματα λίπους - ο λαιμός θα κάνει. Κόβουμε το κρέας σε μεγάλα κομμάτια βάρους 50-70 γρ.. Το βάζουμε σε ένα μπολ και ρίχνουμε τη μαρινάδα για 3-4 ώρες. Ετοιμάστε το ως εξής:

• Ψιλοκόβουμε ένα μεγάλο κρεμμύδι πολύ λεπτά.
• Περάστε 3 μεγάλες σκελίδες σκόρδο από μια πρέσα.
• Ανακατέψτε μια πρέζα αλάτι, μια κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι και μια κουταλιά της σούπας καστανή ζάχαρη.
• Κόβουμε ένα-δυο φύλλα δάφνης σε ψίχουλα.
• Ανακατέψτε όλα τα παρασκευασμένα συστατικά με σάλτσα σόγιας - θα χρειαστούν 100 ml.

Απλώνουμε το μαριναρισμένο κρέας σε μονή στρώση σε ένα ταψί και τηγανίζουμε στο φούρνο για 30-40 λεπτά. Η ετοιμότητα καθορίζεται από την κατακόκκινη κορυφαία κρούστα. Το κρέας που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο μπορεί επίσης να είναι ψητό ή στα κάρβουνα (το βάζουμε σε σουβλάκια). Συνοδευτικό: φρέσκα λαχανικά.

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμο χοιρινό - "κρέας με τον τρόπο του αμαξά"

Για αυτό το πιάτο, θα χρειαστείτε ένα φιλέτο χωρίς κόκαλα (1 ή 1,5 κιλό). Πώς να μαγειρέψω:

• Αλατοπιπερώνουμε το φιλέτο.
• Τηγανίζουμε σε καυτό φυτικό λάδι μέχρι να γίνει τραγανό.
• Στο ίδιο λάδι τσιγαρίζουμε 2 μεγάλα κρεμμύδια και 2 μεγάλα καρότα κομμένα στα τέσσερα.
• Σε μια κατσαρόλα με καπάκι βάζουμε το τηγανισμένο κρέας και τα λαχανικά και τα περιχύνουμε με το κβας. Πάρτε αρκετό kvass έτσι ώστε να καλύπτει σχεδόν πλήρως τα παρασκευασμένα προϊόντα. Στείλτε το τηγάνι σε ένα ζεστό φούρνο και σιγοβράστε το πιάτο για μιάμιση ώρα.
• Βγάζουμε το κρέας από το ζωμό και το κόβουμε σε χοντρές φέτες.
• Ψιλοκόβουμε τα βρασμένα καρότα και τα κρεμμύδια.
• Τηγανίζουμε σε ζεστό τηγάνι μέχρι χρώμα ροζ 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι και αραιώστε το με ζωμό kvass. Προσθέστε ψιλοκομμένα λαχανικά και αλατοπίπερο στη σάλτσα για γεύση.
• Ξαναβάζετε τα κομμάτια του κρέατος στην κατσαρόλα και περιχύνετε με μια πηχτή σάλτσα.
• Σιγοβράζουμε το κρέας στο φούρνο για άλλα 30 λεπτά.

Γαρνίρισμα για το πιάτο: τηγανητές πατάτες και αγγουράκια τουρσί.

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμο χοιρινό - "χοιρινό μπριζόλι"

βαρύς κοφτερό μαχαίριψιλοκόβουμε 1 κιλό χοιρινό, 3 κρεμμύδια και 3 σκελίδες σκόρδο. Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση τον κιμά που προκύπτει και προσθέτουμε 4 τεμ. Ωμά αυγά, 2 κ.σ. άμυλο πατάταςκαι 6 st. μεγάλο. μαγιονέζα. Ανακατέψτε τη μάζα με ένα μεγάλο κουτάλι και στη συνέχεια τηγανίστε κέικ από αυτό, που μοιάζουν με μεγάλες τηγανίτες. Για το τηγάνισμα, χρησιμοποιήστε ένα μείγμα φυτικού ελαίου και χοιρινού χοιρινού χοιρινού χοιρινού λαδιού.

Συνοδευτικό: κονσέρβα πράσινο μπιζέλικαι καλαμπόκι.

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμο χοιρινό - "κρέας στη ζύμη"

Αυτό το κρέας δεν απαιτεί συνοδευτικό. Ετσι:

• Φτιάξτε μια μαρινάδα: 2 κρεμμύδια - σε μικρούς κύβους, 5 σκελίδες σκόρδο - ψιλοκομμένες, 4 κ.σ. κουταλιές έτοιμη μουστάρδα, 1 ποτήρι λευκό ξηρό κρασί.
• Κόβουμε 1 κιλό χοιρινό πολτό σε μεγάλα κομμάτια και ρίχνουμε τη μαρινάδα για 24 ώρες.
• Ετοιμάστε τη ζύμη: 80 γραμμάρια μαγιά, 0,5 λίτρο κεφίρ, 2 αυγά, 1 κουταλάκι του γλυκού σβησμένη σόδα, μια πρέζα αλάτι, 1,5 φλιτζάνι αλεύρι. Για τη δοκιμή, απλώς ανακατέψτε όλα αυτά τα προϊόντα - θα πρέπει να αποδειχθεί σαν τηγανίτες, δηλαδή ημι-υγρή.
• Τηγανίζουμε σε φρέσκο ​​μπέικον (100 g) κρεμμύδι (1 μεγάλο). Κόψτε το λαρδί και το κρεμμύδι μπροστά από αυτόν τον μικρό κύβο.
• Ανακατέψτε τα κράξιμο που προκύπτουν με τα κρεμμύδια και τη ζύμη.
• Βάλτε όλο το κρέας σε ένα ταψί ή σε ένα ψηλό τηγάνι και γεμίστε το με ζύμη με κροτίδες.
• Τοποθετούμε τη φόρμα σε κρύο φούρνο και μόνο μετά ανάβουμε το αέριο. Φέρτε τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς.
• Ψήνετε το πιάτο για 4 ώρες. Βεβαιωθείτε ότι η θερμοκρασία στο φούρνο δεν είναι πάνω από την παραπάνω.

Όταν σερβίρετε, κόβετε το πιάτο σε μερίδες και σερβίρετε μαζί του τη σάλτσα ντομάτας.

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμο χοιρινό - "τρυφερά παϊδάκια"

Παίρνουμε το χοιρινό φιλέτο και το κόβουμε σταυρωτά σε χοντρά κομμάτια. Τα χτυπάμε με ένα σφυρί κουζίνας σε πάχος 1 εκ. Αλατοπιπερώνουμε κάθε κομμάτι. Στη συνέχεια, κυλήστε το κρέας σε αλεύρι ανακατεμένο με ξηρά βότανα. Μετά το αλεύρι, βουτάμε το κρέας στο χτυπημένο αυγό. Τέλος, αλείφουμε το κρέας με τη φρυγανιά. Τηγανίζουμε τις μπριζόλες σε καυτό λιωμένο βούτυρο μέχρι να ροδίσουν. Τοποθετούμε τις μπριζόλες σε μια κατσαρόλα και τις βάζουμε στον ζεστό φούρνο για 30 λεπτά. Για γαρνίρισμα ετοιμάζουμε πουρέ πατάτας.

Μια άλλη νόστιμη συνταγή με χοιρινό θα βρείτε σε αυτό το βίντεο. Πρόκειται για γνωστά δάχτυλα, αλλά με πολύ ασυνήθιστο γέμισμα.

Το χοιρινό ανήκει στα κύρια είδη κρέατος. Από ένα τόσο σημαντικό προϊόν διατροφής, τα πιάτα είναι πολύ νόστιμα και χορταστικά. Μπορείτε να μαγειρέψετε πολλές συνταγές με μεγάλη ποικιλία γεύσεων.

Χρησιμοποιείται για μαγείρεμα διάφορους τρόπουςθερμική επεξεργασία: βράσιμο, τηγάνισμα, ποσέ, βράσιμο και ψήσιμο.

Στο άρθρο, θα εξετάσουμε διαφορετικές συνταγές για την προετοιμασία δεύτερων πιάτων, έτσι ώστε κάθε οικοδέσποινα να μπορεί να ταΐσει την οικογένεια για μεσημεριανό γεύμα ή να τα σερβίρει για δείπνο.

Χοιρινή συνταγή - "Escalope"

Προϊόντα:

• 300 γρ χοιρινό
• 60 γρ χοιρινό λίπος

Προετοιμασία γεύματος:

Κόβουμε το χοιρινό κατά μήκος των ινών σε φέτες πάχους περίπου 1,5 εκ., το χτυπάμε καλά με τον κόφτη, αλάτι και πιπέρι. Αντί για πιπέρι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τριμμένη κανέλα ή ψιλοκομμένη μοσχοκάρυδο.

Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.

Σερβίρετε με αλατισμένα αγγούρια, μαϊντανός, άνηθος, βασιλικός.

Λαχταριστή χοιρινή συνταγή με μανιτάρια σε σάλτσα κρέμας

Προϊόντα για 5 μερίδες:

• 750 γρ άπαχο χοιρινό κρέας
• 100 γρ τετηγμένο χοιρινό λίπος (για γεύση - αντικαταστήστε με άλλο)
• 100 γρ κρεμμύδι
• 200 γρ φρέσκα μανιτάρια (ή άλλα μανιτάρια)
• 400 γρ σάλτσα κρέμας γάλακτος
• 750 γρ γαρνιτούρα
• αλάτι, πιπέρι, βότανα - για γεύση

Μαγείρεμα:

Κόβουμε τη σάρκα του άπαχου χοιρινού σε μακριά μπαστουνάκια, πασπαλίζουμε με αλάτι, πιπέρι και τηγανίζουμε σε λίπος σε ένα τηγάνι.

Προσθέστε τα καστανά κρεμμύδια, τα φρέσκα βρασμένα μανιτάρια, κομμένα σε λεπτές φέτες και τη σάλτσα ξινή κρέμα στο τηγανισμένο κρέας.

Στη συνέχεια βράστε τα όλα, ανακατεύοντας, σε χαμηλή φωτιά για 8 - 10 λεπτά.

Σερβίρετε το πιάτο με οποιοδήποτε εύθρυπτο χυλό ή βραστές πατάτες, πασπαλίζετε με μυρωδικά.

Χοιρινό σε ζύμη μπύρας

Προϊόντα:

• 600 γρ χοιρινό
• 50 γρ βούτυρο
• 75 g σκληρό τυρί
• 160 γρ αλεύρι
• 2 αυγα
• 100 ml μπύρα
• χόρτα, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι - για γεύση

Μαγείρεμα:

Χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους και χτυπάμε.

Βάζουμε τους κρόκους, τα χτυπημένα ασπράδια στο κοσκινισμένο αλεύρι, ρίχνουμε μέσα την μπύρα και

ζυμώνουμε τη ζύμη.

Κόβουμε το έτοιμο κρέας σε 8 πανομοιότυπα κομμάτια και χτυπάμε καλά, αλάτι και πιπέρι. Τρίβουμε το τυρί.

Τυλίξτε τα μισά κομμάτια κρέατος σε τυρί και συνδυάστε με άλλα κομμάτια.

Βουτάμε κάθε ζευγάρι κομμάτια κρέατος στη ζύμη και τηγανίζουμε σε λιωμένο βούτυρο και από τις δύο πλευρές μέχρι να ψηθούν.

Βάλτε τα κομμάτια του χοιρινού σε ένα πιάτο και γαρνίρετε με μυρωδικά. Συνοδευτικό για το πιάτο της επιλογής σας.

Χοιρινό ραγού με λαχανικά

Προϊόντα:

• 800 γρ χοιρινό
• 2 γλυκά πιπεριέςδιαφορετικό χρώμα
• 3 πατάτες
• 2 κρεμμύδια
• 2 κολοκυθάκια
• 3 - 5 μπουκίτσες μπρόκολου
• 1 μεγάλο καρότο
• πελτέ ή βάζο ντομάτας ντομάτες σε κονσέρβασε δικό του χυμό
• 1 αγ. μια κουταλιά φυτικό λάδι
• 1 κουταλάκι του γλυκού κάθε αλάτι, γλυκό κόκκινο πιπέρι, ξερό άνηθο και σκόρδο
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι
• 1 κουταλάκι του γλυκού ξύδι 9%.

Μαγείρεμα:

1. Κόβουμε το κρέας σε κομμάτια αυθαίρετου σχήματος περίπου 3 εκ. από τη μεγάλη πλευρά.
2. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους.
3. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα κόβουμε σε λεπτούς κύκλους.
4. Σε ένα μεγάλο βαθύ τηγάνι τσιγαρίζουμε ελαφρά το κρέας, τα κρεμμύδια και τα καρότα σε λάδι, ροδίζοντας τα.
5. Τα μπαχαρικά, συμπεριλαμβανομένου του αλατιού, αραιωμένα σε 2 κουταλιές της σούπας νερό και ξύδι, περιχύνουμε το κρέας και τα λαχανικά.
6. Σιγοβράζουμε τα πάντα σε χαμηλή φωτιά για 2-3 λεπτά.
7. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε μικρούς κύβους, τις πιπεριές και τα κολοκυθάκια σε κύκλους.
8. Χωρίζουμε το μπρόκολο σε μικρά μπουκετάκια. Ανακατέψτε τα πάντα με το κρέας, προσθέστε ντομάτες ή πελτέ ντομάτας, αφού το αραιώσετε σε 0,5 φλιτζάνι νερό.
9. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 50 λεπτά.

Η συνταγή για το πιάτο είναι έτοιμη.

Πώς να μαγειρέψετε πικάντικο φιλέτο;

Προϊόντα:

• 700 γρ χοιρινό
• 200 γρ τυρί
• 1 κολοκυθάκι
• 250 γρ κρεμμύδι
• 300 γρ ντομάτες
• 4 σκελίδες σκόρδο
• 2 κ.σ. κουτάλια θυμάρι
• 1/2 φλιτζάνι ξηρό κρασί
• 4 κ.σ. κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
• χόρτα άνηθο, σάλτσα ταμπάσκο, αλάτι, πιπέρι - για γεύση

Μαγείρεμα:

1. Κόβουμε το κρέας στις ίνες και το χτυπάμε.
2. Για τη μαρινάδα: ψιλοκομμένο σκόρδο ανακατεμένο με 1 κ.γ. μια κουταλιά θυμάρι, ταμπάσκο, πιπέρι, αλάτι, περιχύνουμε με κρασί και 2 κ.σ. σούπας λάδι, μαρινάρετε για 1,5 ώρα.
3. Σε ένα ταψί βάζουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά και τα περιχύνουμε με τη μαρινάδα. Βάζουμε στο φούρνο στους 220 βαθμούς C για 10 λεπτά.
4. Στη συνέχεια βάζουμε από πάνω τα κομμάτια του χοιρινού, περιχύνουμε με λάδι και ψήνουμε για άλλα 7 λεπτά.
5. Μετά από αυτό, κόψτε το τυρί σε φέτες (πιάτα), απλώστε το πάνω στο κρέας και ψήστε.

Η συνταγή για ένα πιάτο με πικάντικο χοιρινό φιλέτο είναι έτοιμη.

Χοιρινή μπριζόλα με σαλάτα

Μαγείρεμα:

1. Κόβουμε το χοιρινό φιλέτο σε φέτες. Κόψτε τις φέτες.
2. 1 αυγό ελαφρά χτυπημένο, αλάτι και πιπέρι.
3. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι.
4. Βουτήξτε κάθε κομμάτι χοιρινού κιμά στο αυγό και μετά μέσα τριμμένη φρυγανιά, πάλι σε αυγό και ξανά σε κράκερ.
5. Τηγανίζουμε το κρέας σε φυτικό λάδι από κάθε πλευρά, πρώτα σε δυνατή και μετά σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσει.

Πώς να μαγειρέψετε το "Sinbad" - τηγανητό με σουσάμι και αλεύρι

Προϊόντα:

• 300 γρ χοιρινό
• 1 αυγό
• 50 γρ σουσάμι
• φυτικό λάδι, αλάτι

Για σάλτσα: 2 κ.σ. κουταλιές κέτσαπ, 2 κ.σ. κουταλιές μαγιονέζα, 1 κ.σ. μια κουταλιά κρέμα γάλακτος, κλωναράκια άνηθου

Προετοιμασία γεύματος:

1. Χοιρινό κομμένο σε κύβους ή κύβους (προαιρετικά).
2. Χτυπάμε το αυγό σε ένα μπολ.
3. Αλατίζουμε τα κομμάτια του χοιρινού, τα κυλάμε στο αλεύρι και μετά στο αυγό και το σουσάμι. Τηγανίζουμε σε μεγάλη ποσότητα ζεστού φυτικού ελαίου (τηγανισμένο) για 5 λεπτά.
4. Για τη σάλτσα ανακατεύουμε μαγιονέζα, κέτσαπ, κρέμα γάλακτος, άνηθο ψιλοκομμένο.

Σερβίρετε μαγειρεμένο χοιρινό με σάλτσα.

Χοιρινό στιφάδο με λάχανο και μήλα

Προϊόντα:

• 500 γρ πολτό κρέατος
• 250 γρ ξυνολάχανο
• 1 γλυκόξινο μήλο
• 1 λάμπα
• 1 σκελίδα σκόρδο, αλεύρι, αλάτι, πιπέρι, φυτικό λάδι

Προετοιμασία γεύματος:

Στύβουμε το ξινολάχανο από την άλμη και βράζουμε λίγο.

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους.

Καθαρίζουμε το μήλο, κόβουμε τις κοτυληδόνες, κόβουμε σε φέτες.

Κόψτε το πλυμένο κρέας σε κομμάτια και στη συνέχεια κυλήστε σε μια μικρή ποσότητα αλευριού. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, τηγανίζουμε το κρέας σε μια κρούστα, προσθέτουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε λίγο ακόμα.

Μεταφέρουμε το κρέας σε ένα ταψί με χοντρά τοιχώματα, προσθέτουμε λάχανο, μήλο, αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Ρίχνουμε λίγο νερό, σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι, βάζουμε πρώτα δυνατή φωτιά και αφού πάρει βράση χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε το πιάτο μέχρι να ψηθεί. Στο τέλος προσθέτουμε το σκόρδο ψιλοκομμένο.

Η συνταγή για χοιρινό στιφάδο με λάχανο και μήλα είναι έτοιμη.

Νόστιμη Συνταγή Σεφ - Γόνατο Κάπρου με Πατάτες

Προετοιμασία γεύματος:

Περιχύνουμε το χοιρινό κότσι με μπύρα, προσθέτουμε φύλλα μέντας, μαύρο πιπέρι, αλάτι. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να γίνει σχεδόν.

Αφαιρέστε το κότσι από το κόκαλο, γεμίστε με καρότα και σκόρδο,

δένουμε με σπάγκο, συσκευάζουμε σε αλουμινόχαρτο.

Στη συνέχεια, το βάζετε σε ένα ταψί, βάζετε τριγύρω χοντροκομμένες πατάτες. Πασπαλίζουμε πατάτες φυτικό λάδι, αλατίζουμε και ψήνουμε μέχρι να ψηθεί.

Κόβουμε το έτοιμο κότσι σε κομμάτια, καρυκεύουμε με μουστάρδα, κέτσαπ. Το βάζουμε στη μέση του πιάτου, τοποθετούμε γύρω-γύρω τις πατάτες.

Πώς να μαγειρέψετε χοιρινό με ζυμαρικά;

Προϊόντα:

• 750 γρ χοιρινό πολτό
• 100 γρ τετηγμένο χοιρινό λίπος
• 100 γρ κρεμμύδι
• 250 γρ ντομάτες
• ζωμός 500 ml
• 150 γρ πιπεριά
• 300 γρ ζυμαρικά
• 50 γρ τυρί τριμμένο
• αλάτι πιπέρι

Μαγείρεμα:

Κόβουμε τον πολτό από το πίσω μπούτι ή το οσφυϊκό μέρος του χοιρινού σε φαρδιές μερίδες, κόβουμε το περιττό λίπος αφήνοντάς το με κρέας όχι περισσότερο από 1 εκ., χτυπάμε, αλάτι, πιπέρι και τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να σχηματιστεί κρούστα. .

Βάζουμε το τηγανισμένο κρέας σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε τον ζωμό, βρασμένο από τηγανητά χοιρινά κόκκαλα, προσθέτουμε ψιλοκομμένο κρεμμύδι, βουλγαρική πιπεριά, χυλοπίτες ψιλοκομμένα, φέτες φρέσκιας ντομάτας χωρίς πέτσα και σπόρους. Σιγοβράζουμε όλο αυτό το περιεχόμενο μέχρι να ψηθεί πλήρως το κρέας.

Βράζετε τα ζυμαρικά (κέρατα, αυτιά, σαλιγκάρια, φτερά - εκτός από χυλοπίτες) μέχρι να μισοψηθούν σε αλατισμένο νερό, τα βάζετε σε ένα σουρωτήρι, τα βάζετε μέσα το κρέας, ανακατεύετε και συνεχίζετε να σιγοβράζετε μέχρι να είναι έτοιμο το κρέας. Όταν χρησιμοποιείτε φιδέ - το βάζετε χωρίς προκαταρκτικό βράσιμο.

Όταν σερβίρουμε, βάζουμε το κρέας σε ένα πιάτο, πάνω τα ζυμαρικά, τα οποία πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί.

Μια απλή συνταγή για μια νόστιμη κατσαρόλα με κιμά και ζυμαρικά - βίντεο

Ετοιμάστε τα γεύματα με ευχαρίστηση και απολαύστε το γεύμα σας!

Είναι το χοιρινό που θεωρείται το πιο κορεσμένο και ζουμερό κρέας, αλλά, φυσικά, μετά το αρνί. Αυτό, φυσικά, επηρεάζει την περιεκτικότητά του σε λιπαρά. Σε οποιοδήποτε πιάτο, το χοιρινό θα αποδειχθεί πολύ νόστιμο, τρυφερό και ζουμερό. Αν μαγειρευτεί σωστά, φυσικά.

Θα σας προσφέρουμε πέντε διαφορετικές επιλογέςμαγειρεύοντας αυτό το κρέας. Και ανάμεσά τους σίγουρα θα υπάρχουν αυτά που σας ταιριάζουν. Αν δεν έχετε slow cooker, τότε σίγουρα υπάρχει τηγάνι ή φούρνο.

Γενικές αρχές προετοιμασίας

Πριν χρησιμοποιήσετε το χοιρινό για μαγείρεμα, πρέπει να πλυθεί και να στεγνώσει. Άλλωστε δεν χρειάζεται να απορροφά νερό, έχει το δικό του ζουμί. Επιπλέον, εάν θέλετε, μπορείτε να το καθαρίσετε από λίπος και διάφορες μεμβράνες, να το χρησιμοποιήσετε για τον προορισμό του.

Για να κάνετε το πιάτο σας ξεχωριστό, όχι όπως όλοι οι άλλοι, χρησιμοποιήστε διάφορα μπαχαρικά. Θα αλλάξουν όχι μόνο τη γεύση, αλλά και το άρωμα του πιάτου. Μην φοβάστε να πειραματιστείτε, γιατί έτσι εμφανίζονται όλα τα αριστουργήματα.

Ψωμάκια χοιρινού ψωμιού

Ώρα για προετοιμασία

θερμίδες ανά 100 γραμμάρια

Δεν πρόκειται απλώς για φέτες χοιρινού σε ένα τηγάνι, είναι ζουμερά ρολά γεμιστά με βότανα, σκόρδο και τυρί. Τόσο ευπαρουσίαστος που μπορείς να κάνεις αίτηση για διακοπές.

Πώς να μαγειρέψω:

Συμβουλή: Για να μην διαρρεύσει η γέμιση, χρησιμοποιήστε μοτσαρέλα.

Τρυφερό χοιρινό στο φούρνο

Έχετε ονειρευτεί ζουμερό κρέας που απλά λιώνει στο στόμα σας; Τότε είστε στο σωστό μέρος. Σας δίνουμε μια συνταγή που, ακόμα κι αν σας πάρει μερικές ώρες, αλλά μετά θα σας χαρίσει μια αξέχαστη εμπειρία.

Πόσος χρόνος - 4 ώρες και 15 λεπτά.

Ποια είναι η περιεκτικότητα σε θερμίδες - 264 θερμίδες.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Πλένουμε το κρέας και, αν θέλουμε, αφαιρούμε το λίπος και τις διάφορες μεμβράνες.
2. Καθαρίζουμε το σκόρδο, αφαιρούμε τις ουρές και κόβουμε κάθε κομμάτι κατά μήκος.
3. Αφαιρέστε τον πυρήνα και περάστε τα μισά από τη σύνθλιψη.
4. Προσθέστε αλάτι και μαύρο πιπέρι στη μάζα του σκόρδου.
5. Ξεπλένουμε το δεντρολίβανο, αφαιρούμε τα φύλλα από τα κλαδιά και τα ψιλοκόβουμε.
6. Ψιλοκόψτε και τα φύλλα δάφνης. Μπορείτε να το κάνετε αυτό με ένα μαχαίρι ή γουδί.
7. Προσθέστε και το δεντρολίβανο και τη σκόνη δάφνης στο σκόρδο.
8. Ανακατέψτε όλα αυτά με μαγιονέζα και τρίψτε τη μάζα που προκύπτει στο χοιρινό καλά.
9. Τοποθετήστε σε σφραγισμένο δοχείο.
10. Βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον δύο ώρες, αλλά καλύτερα, φυσικά, όλη τη νύχτα.
11. Στη συνέχεια το βγάζουμε και το τυλίγουμε σφιχτά σε αλουμινόχαρτο.
12. Βάζουμε στο φούρνο και ψήνουμε για μισή ώρα στους 220 βαθμούς.
13. Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς και ψήνουμε για άλλη μια ώρα.
14. Πότε θα περάσει ο καιρός, αφαιρούμε το χοιρινό, σκίζουμε το αλουμινόχαρτο και ξαναβάζουμε το κρέας στο φούρνο για άλλα είκοσι λεπτά.

Συμβουλή: Αν δεν μπορείτε να μαρινάρετε το χοιρινό για περισσότερο από μία ώρα, κάντε σχισμές, αλλά μην το κόψετε μέχρι το τέλος.

Πώς να μαγειρέψετε χοιρινό σε αργή κουζίνα

Τώρα σίγουρα δεν περιμένετε τι θα πάρετε στο τέλος του μαγειρέματος. Θα ετοιμάσουμε μπάρμπεκιου! Δεν χρειάζεται να πάτε μακριά, ακόμα κι αν υπάρχει χιονοθύελλα έξω από το παράθυρο και ο παγετός έχει σχεδιάσει σχέδια στα παράθυρα, θα έχετε μπάρμπεκιου για δείπνο!

Πόσος χρόνος - 3 ώρες και 20 λεπτά.

Ποια είναι η περιεκτικότητα σε θερμίδες - 201 θερμίδες.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Το χοιρινό λαιμό ή φιλέτο είναι το καλύτερο για αυτό το πιάτο.
2. Πλένουμε το κρέας και το στεγνώνουμε, το κόβουμε σε μερίδες.
3. Βγάζουμε το φλοιό από το κρεμμύδι, ξεπλένουμε τα κεφάλια και τα κόβουμε σε ροδέλες.
4. Βάζουμε το κρέας σε ένα μπολ, προσθέτουμε το κρεμμύδι και το ξύδι, την απαιτούμενη ποσότητα αλατιού (περίπου 2 κουταλιές της σούπας).
5. Πασπαλίστε τα πάντα με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά και ανακατέψτε καλά με το χέρι.
6. Καλύψτε με ένα καπάκι ή τυλίξτε με μεμβράνη.
7. Αφήνουμε στο ψυγείο για μερικές ώρες, κατά προτίμηση όλη τη νύχτα.
8. Μετά από αυτό, βάλτε το σε μια αργή κουζίνα και μαγειρέψτε σε λειτουργία ψησίματος για μία ώρα.

Συμβουλή: Σερβίρεται καλύτερα με σάλτσα ντομάτας, μαγιονέζα ή μουστάρδα.

Απλό και νόστιμο πιλάφι με χοιρινό

Το πιλάφι είναι ζουμερό και πολύ χορταστικό. Ειδικά αν παρασκευάζεται με χοιρινό, που κάνει τη γεύση ακόμα πιο βαθιά. Η συνταγή είναι απλή και αρκετά γρήγορη.

Πόσος χρόνος - 1 ώρα και 40 λεπτά.

Ποια είναι η περιεκτικότητα σε θερμίδες - 129 θερμίδες.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Ξεπλένουμε το κρέας με τρεχούμενο νερό, το στεγνώνουμε και το ψιλοκόβουμε.
2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το πλένουμε και το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους.
3. Ξεφλουδίστε τα καρότα, ξεπλύνετε τις ρίζες και κόψτε σε λωρίδες.
4. Ζεσταίνουμε ένα μαντεμένιο τηγάνι στο μάτι της κουζίνας, προσθέτουμε λάδι.
5. Όταν ζεσταθεί, προσθέστε τα κρεμμύδια και τα μπαχαρικά.
6. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να ροδίσουν τα κρεμμύδια.
7. Στη συνέχεια προσθέτουμε το κρέας και μαγειρεύουμε για περίπου δέκα λεπτά ακόμα.
8. Μετά από αυτό, βάλτε τα καρότα και σιγοβράστε για πέντε λεπτά, χωρίς να ξεχάσετε να ανακατέψετε.
9. Βράζουμε νερό σε άλλη κατσαρόλα ή βραστήρα.
10. Ρίξτε το στο τηγάνι από μαντεμένιο και ανακατέψτε τα όλα μαζί.
11. Προσθέστε αλάτι και μαύρο πιπέρι, μαγειρέψτε από τη στιγμή του βρασμού για είκοσι λεπτά.
12. Ξεπλύνετε καλά το ρύζι μέχρι να γίνει καθαρό νερό.
13. Το ρίχνουμε (χωρίς νερό!) στο κρέας και το μοιράζουμε ομοιόμορφα χωρίς να ανακατεύουμε.
14. Τοποθετήστε στο κέντρο μια κεφαλή σκόρδου χωρίς τη φλούδα.
15. Ρίχνουμε τόσο βραστό νερό ώστε να καλύψει το ρύζι κατά δύο εκατοστά.
16. Όλα αυτά τα βράζουμε για δεκαπέντε λεπτά χωρίς καπάκι.
17. Όταν εξατμιστεί το νερό, χαμηλώνουμε τη φωτιά και κάνουμε τρύπες στο ρύζι με ένα κουτάλι.
18. Κλείνουμε το καπάκι και φέρνουμε το πιλάφι σε ετοιμότητα για άλλα δεκαπέντε λεπτά.

Συμβουλή: Το σκόρδο μπορεί να αφαιρεθεί στο τέλος του μαγειρέματος. Έχει ήδη χαρίσει και το άρωμα και λίγη από την πικάντριά του.

Τι να μαγειρέψετε από κρέας γρήγορα και νόστιμο για βραδινό

Αν θέλετε κάτι νόστιμο, κρεατικό και απλό, μαγειρέψτε χοιρινό γκούλας. Αυτό είναι νόστιμο! Αυτό το πιάτο δεν έχει ούτε εχθρούς ούτε αντιπάλους, αρέσει σε όλους ανεξαιρέτως.

Πόσος χρόνος είναι 1 ώρα και 15 λεπτά.

Ποια είναι η περιεκτικότητα σε θερμίδες - 139 θερμίδες.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Ξεπλύνετε το χοιρινό με τρεχούμενο νερό και μετά κόψτε σε μικρά κομμάτια.
2. Ρίχνουμε λάδι σε ένα τηγάνι και ανάβουμε τη φωτιά.
3. Μόλις ζεσταθεί το λάδι, προσθέτουμε το κρέας. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει.
4. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ξεπλύνετε και κόψτε σε μισούς δακτυλίους.
5. Προσθέστε αλάτι, φύλλα δάφνης και μαύρο πιπέρι.
6. Σιγοβράζουμε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι.
7. Μετά από δεκαπέντε λεπτά, προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε γρήγορα τα πάντα.
8. Τηγανίζουμε μέχρι να εξαφανιστεί η αλευρώδης γεύση.
9. Μετά από αυτό, προσθέστε τα πάντα με τον πελτέ ντομάτας, τη ζάχαρη και μαγειρέψτε για άλλα τρία λεπτά.
10. Ρίξτε νερό και μαγειρέψτε κάτω από ένα καπάκι σε χαμηλή φωτιά για τριάντα λεπτά.

Συμβουλή: Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκια ντομάτα αντί για πελτέ ντομάτας.

Στην πρώτη συνταγή ετοιμάσαμε χοιρινά ρολά γεμιστά με τυρί, μυρωδικά και σκόρδο. Τα κυλήσαμε σε τριμμένη φρυγανιά δύο φορές για να πάρουν μια κατακόκκινη, τραγανή και ορεκτική κρούστα. Αν μαγειρεύετε για παιδιά, μπορείτε να παραλείψετε το πανάρισμα ή απλώς να χρησιμοποιήσετε αυγά.

Για να αποκτήσετε ένα πιο πλούσιο και τρυφερό γκούλας, χρησιμοποιήστε λιπαρή κρέμα γάλακτος. Προσπαθήστε να μαγειρέψετε μαζί της τουλάχιστον μία φορά. Σας εγγυόμαστε ότι θα ερωτεύεστε αυτό το πιάτο για τα επόμενα χρόνια.

Το χοιρινό είναι το πιο κοινό προϊόν με την πρώτη ματιά. Σήμερα όμως δεν φοβόμαστε πια τα πειράματα και τα ετοιμάζουμε μόλις το θελήσει η καρδιά μας. Και ψωμάκια, και φέτες σε σάλτσα, και ζουμερές μπριζόλες - όλα αυτά είναι νόστιμα και πρέπει να δοκιμάσετε για να ανακαλύψετε νέα πιάτα για εσάς και την οικογένειά σας.

Ευτυχώς, στην Ορθοδοξία δεν υπάρχει απαγόρευση κατανάλωσης χοιρινού κρέατος, όπως στο Ισλάμ ή στον Ιουδαϊσμό, αφού το χοιρινό είναι ένα από τα πιο νόστιμα και ευκολοψήφια είδη κρέατος. Το χοιρινό τηγανίζεται γρήγορα χωρίς την προσθήκη λαδιού, το λίπος του λιώνει καλά και τα μέρη του σφάγιου χωρίς λίπος είναι από τα πιο άπαχα κρέατα. Κατάλληλο για ψήσιμο ή τηγάνισμα κρέατος ασφάλιστρο: ωμοπλάτη, οσφυϊκή χώρα, ψαρονέφρι, ζαμπόν. Η γλυκιά γεύση του χοιρινού ταιριάζει ιδιαίτερα με φρούτα, ξηρούς καρπούς, μέλι, δαμάσκηνα. Το χοιρινό φούρνου σερβίρεται με γλυκόξινες σάλτσες, με σάλτσες μουστάρδας και τυριού, με φρέσκα μυρωδικά. Μπορείτε να μαγειρέψετε χοιρινό με λαχανικά (φρέσκο, αλατισμένο ή ξινό), με μανιτάρια, με όσπρια. Η γλυκιά γεύση των πιάτων με χοιρινό μπορεί να σκιαστεί με λευκό κρασί, το κόκκινο σερβίρεται με ζαμπόν και το χοιρινό με λαχανικά και η μπύρα σερβίρεται με χοιρινό με τουρσιά.

Υπάρχουν 637 συνταγές στην ενότητα Συνταγές Χοιρινού

Ψαρονέφρι καπνιστό (ξηρό αλατισμένο)

Το καπνιστό ψαρονέφρι είναι μια άλλη δοκιμασμένη συνταγή για έναν σπιτικό καπνιστή στον κουμπαρά μας. Το ψαρονέφρι αρχικά αλατίστηκε σε μείγμα με πιπέρι, κόλιανδρο, δάφνη και σκόρδο. Ένας τέτοιος πρεσβευτής λέγεται ξηρός. και μόνο μετά καπνίστηκαν στους 80C. Πάνω από θερμοκρασία...

Χοιρινό entrecote στο φούρνο σε μαρινάδα ντομάτας

Ορεκτικό, απαλό και ζουμερό χοιρινό εντρέκο μαρινάδα ντομάτας - τέλεια λύσηγια ένα χορταστικό, νόστιμο δείπνο. Χάρη στη μαρινάδα με μπαχαρικά, το κρέας είναι τρυφερό και αρωματικό. Η συνταγή θα απαιτήσει ελάχιστη προσπάθεια, λίγες ώρες για μαρινάρισμα +...

Χοιρινά νεφρά με κυδώνι βραστά σε λευκό κρασί

Τα χοιρινά νεφρά είναι νόστιμα αλλά χρειάζονται ειδική προετοιμασία πριν μπουν στην κατσαρόλα ή το τηγάνι. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να πλυθούν καλά, να μουλιάσουν και να μείνουν όλη τη νύχτα ή τουλάχιστον για αρκετές ώρες. Τότε πρέπει να αφαιρέσετε το περιττό λίπος και να επιθυμείτε ...

Χοιρινό σε τηγάνι σε μαρινάδα πορτοκαλιού

Για το χοιρινό κρέας, οι μαρινάδες με την προσθήκη χυμού εσπεριδοειδών είναι κατάλληλες. Για παράδειγμα, όπως σε αυτή τη συνταγή, όπου οι φέτες φιλέτου (ή ο λαιμός χωρίς κόκαλα) μαρινάρονται με χυμό και ξύσμα πορτοκαλιού πριν το τηγάνισμα. Για πικάντικο, το κρέας τρίβεται με τζίντζερ και μαύρο πιπέρι. Μετά το τηγάνισμα...

Κρέας σε ένα κομμάτι στο φούρνο με λαχανικά και δαμάσκηνα

Πάρτε το πιο χαριτωμένο κομμάτι κρέας που σας κοιτάζει από τον πάγκο και, χωρίς άλλη καθυστέρηση, ψήστε το ολόκληρο στο φούρνο. Ένα κόψιμο από ένα χοιρινό μπούτι (ζαμπόν) θα κάνει. Αν και μπορείτε να είστε λίγο πιο έξυπνοι με ένα λαχανικό μαξιλάρι, προσθέτοντας σε αυτό, εκτός από ώριμες ντομάτες ...

Τραγανή χοιρινή κοιλιά ψημένη με λαχανικά

Υπάρχει μια ιδέα να διακοσμήσετε το τραπέζι με ψημένο ψαρονέφρι με λαχταριστή τραγανή κρούστα. Πώς να το κάνετε αυτό, θα σας πω λεπτομερώς και θα δείξω σε αυτή τη συνταγή. Το μπόνους του πιάτου είναι ένα συνοδευτικό με λαχανικά που μαγειρεύονται μαζί με κρέας. Είναι κορεσμένα με χυμό κρέατος και από αυτό γίνονται ...

Χοιρινό ψημένο με λαχανικά σε ένα μαξιλάρι κρεμμυδιού

Προσφέρουμε βήμα προς βήμα συνταγήμε μια φωτογραφία υπέροχο, μυρωδάτο κρέας ψημένο στο φούρνο με λαχανικά σε μαξιλάρι κρεμμυδιού. Η μαρινάδα από μέλι, σάλτσα σόγιας και μουστάρδα δίνει στο κρέας απαράμιλλη γεύση. Αυτά τα τρία απλά υλικά σε συνδυασμό με μπαχαρικά κάνουν...

Χοιρινό σε κρασί στα Πορτογαλικά

Η καθημερινή κουζίνα απαιτεί γρήγορες και πρακτικές συνταγές. Μοιράζομαι μαζί σας ένα από τα πιάτα που μπορούν να ετοιμαστούν σε μισή ώρα. Η συνταγή για χοιρινό με λαχανικά σε λευκό κρασί θα βρείτε στο βιβλίο συνταγών της Πορτογαλίας. Για τη συνταγή χρειάζεστε χοιρινό κρέας χωρίς κόκαλα...

Κρέας με σάλτσα γκρεμολάτα

Μια απλή συνταγή κρέατος με πικάντικη σάλτσα γκρεμολάτα. Πρώτα ετοιμάζετε τη σάλτσα και όσο τηγανίζετε το κρέας, θα έχει χρόνο να ψηθεί. Αντί για χοιρινό (σε αυτή τη συνταγή, μια φυσική χοιρινή κοτολέτα σε κόκκαλο πάχους περίπου 2 cm), μπορείτε να πάρετε στήθος κοτόπουλου ή κοτόπουλο ...

Χοιρινό ψητό με μέλι και σουμάκ

Για να μαγειρέψετε χοιρινό με μέλι και σουμάκ, επιλέξτε ένα μακρόστενο κομμάτι χοιρινό μέτρια λιπαρό, βάρους περίπου 1 κιλού. Το μέρος του ώμου, ή ένα κομμάτι ζαμπόν ή λαιμού, είναι ιδανικό. Το σουμάκ θα δώσει στο κρέας μια ευχάριστη ελαφρώς ξινή γεύση και αναμεμειγμένο με μέλι, ...

Φασολάκια με κρέας σε ντομάτα

Τα πράσινα φασόλια είναι νόστιμα τόσο από μόνα τους όσο και με την προσθήκη κρέατος. Το κρέας πρέπει πρώτα να τηγανιστεί ελαφρά, να προσθέσετε ψιλοκομμένα φασόλια, τον πελτέ ντομάτας και να τηγανίσετε τα πάντα μαζί. Μπορεί να σερβιριστεί ζεστό ή παγωμένο...

Χοιρινό ψημένο με αχλάδια και μηλίτη

Ο ξηρός μηλίτης, που χρησιμοποιείται στη συνταγή του ψητού χοιρινού, δίνει στο κρέας μια νέα γεύση και γίνεται η βάση για μια νόστιμη σάλτσα. Πριν από το ψήσιμο, το κρέας τρίβεται γενναιόδωρα με ένα μείγμα μπαχαρικών, χύνεται με μηλίτη και αφήνεται να μαριναριστεί σε αυτή τη μορφή για αρκετές ώρες ...

Χοιρινός λαιμός στο φούρνο με σάλτσα ροζ πιπεριάς

Μια εύκολη συνταγή για το μαγείρεμα του χοιρινού λαιμού στο φούρνο, που σας επιτρέπει να διατηρήσετε το ζουμερό του κρέατος, είναι να ψήσετε ένα κομμάτι κρέας σε αρκετά χαμηλή θερμοκρασία. Το κύριο πράγμα εδώ είναι να εξοικονομήσετε χρόνο. Και το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο! Χοιρινό ψημένο στους 150 C μετά από 3 ...

Χοιρινά σουβλάκια σε χυμό ροδιού

Ο χυμός ροδιού δεν είναι μόνο νόστιμος και υγιεινός ως ρόφημα, αλλά και εξαιρετική μαρινάδα για το κρέας. Προτείνω να μαγειρέψετε χοιρινά σουβλάκια μαρινάροντας το κρέας σε ένα μείγμα χυμό ροδιούμε κρεμμύδια, λίγο κύμινο και μαύρο πιπέρι. Η ξινίλα και η στυφότητα του ροδιού...

Χοιρινό γκούλας

Υπάρχει ένα ολόκληρο βιβλίο μαγειρικής για συνταγές γκούλας. Πιθανώς, όλο το χρόνο μπορείτε να μαγειρεύετε γκούλας κάθε μέρα και κάθε φορά θα υπάρχει κάτι νέο σε αυτό. Πρώτα από όλα, όλα τα γκούλας μπορούν να χωριστούν σε χοντρά μαγειρευτά και ένα κλασικό δεύτερο πιάτο, όπου το κρέας και το πρόβατο...

Χοιρινά μπούτια με βιμπούρνο και αρακά

Από τα χοιρινά πόδια μπορείτε να μαγειρέψετε όχι μόνο ζελέ, αλλά και ένα πολύ νόστιμο ζεστό πιάτο. Βρασμένα χοιρινά μπούτια σε μαξιλάρι μπιζελιού με λάχανο τουρσί και σάλτσα βιμπούρνουμ συνδυάζουν τόσο το πρώτο όσο και το δεύτερο πιάτο. Το πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί σε δύο στάδια: στο...

Βραστά χοιρινά μπούτια σε σάλτσα σκόρδου

Τα χοιρινά μπούτια περιέχουν κρέας, δέρμα, χόνδρο και τένοντες. Αυτό τα καθιστά εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης, συμπεριλαμβανομένου του κολλαγόνου. Η κατανάλωση βρασμένων χοιρινών ποδιών θα βοηθήσει στη διατήρηση των συνδέσμων σε καλή κατάσταση. Επιπλέον, το κολλαγόνο διατηρεί την ελαστικότητα...

bbcgoodfood.com

Συστατικά

• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο?
• 2 κρεμμύδια?
• 400 g χοιρινό φιλέτο?
• 250 γραμμάρια μανιτάρια ή άλλα μανιτάρια.
• 1 ½ κουταλιά της σούπας πάπρικα?
• 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας?
• 200 ml ζωμό κοτόπουλου?
• 100 ml ξινή κρέμα?
• αλάτι - για γεύση?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Μαγείρεμα

Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε το κρεμμύδι σε λεπτές φέτες και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Κόβουμε το κρέας σε κυβάκια και τα μανιτάρια σε ροδέλες και προσθέτουμε στο κρεμμύδι. Τηγανίζουμε για 3-4 λεπτά σε δυνατή φωτιά, αλατοπιπερώνουμε με πάπρικα και μαγειρεύουμε για άλλο ένα λεπτό.

Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και τον ζωμό και σιγοβράστε για 5-8 λεπτά μέχρι να μαλακώσει το χοιρινό. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε καλά. Σερβίρουμε με ρύζι, ή ζυμαρικά.

delish.com

Συστατικά

• 6 φέτες μπέικον?
• 2 μήλα καθαρισμένα?
• 1 μικρό κρεμμύδι?
• 3 σκελίδες σκόρδο?
• μερικά κλωνάρια φρέσκο ​​δεντρολίβανο?
• μια χούφτα καρύδια?
• αλάτι - για γεύση?
• περίπου 1 ¹⁄2 kg χοιρινό φιλέτο.
• 2 κουταλιές της σούπας κοκκώδη μουστάρδα.

Μαγείρεμα

Ψιλοκόψτε το μπέικον και τηγανίστε. Βγάζουμε σε ένα πιάτο και στραγγίζουμε το λίπος. Προσθέστε τα μήλα και τα κρεμμύδια κομμένα σε κύβους στο τηγάνι και μαγειρέψτε για 4-5 λεπτά. Βάζουμε το θρυμματισμένο και τηγανίζουμε για μερικά λεπτά ακόμα. Στη συνέχεια προσθέτουμε το δεντρολίβανο ψιλοκομμένο, το μπέικον, τους αλεσμένους ξηρούς καρπούς, αλάτι και πιπέρι.

Κόβουμε το χοιρινό στη μέση κατά μήκος και ανοίγουμε. Αλατοπιπερώνουμε το κρέας. Τοποθετούμε όλη τη γέμιση, τυλίγουμε σφιχτά με ένα ρολό και δένουμε με μια κλωστή. Γεμίστε το χοιρινό με μουστάρδα.

Τοποθετούμε σε ταψί και ψήνουμε για 1,5 ώρα στους 160°C. Αφαιρούμε το κρέας, αφήνουμε για 15 λεπτά και κόβουμε σε φέτες.

delish.com

Συστατικά

• 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο?
• 2 πράσινες πιπεριές?
• 1 κρεμμύδι?
• 3 σκελίδες σκόρδο?
• αλάτι - για γεύση?
• 2 κουταλάκια του γλυκού αλεσμένο κύμινο?
• 2 κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη?
• 1 ¹⁄₂ kg χοιρινή σπάλα χωρίς κόκαλα.
• 500 ml ζωμό βοείου κρέατος;
• 170 g πελτέ ντομάτας.
• 200 g ελιές γεμιστές με πιπέρι.
• 1 κουταλιά της σούπας λευκό ξύδι?
• μερικά κλωνάρια μαϊντανού.

Μαγείρεμα

Ζεσταίνουμε λάδι σε βαθύ τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Βάζουμε τις πιπεριές και τα κρεμμύδια κομμένα σε μικρές λωρίδες, το σκόρδο ψιλοκομμένο και ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Προσθέτουμε το κύμινο και τη ρίγανη και ανακατεύουμε καλά.

Αφαιρούμε το περιττό λίπος από το χοιρινό, κόβουμε το κρέας σε μεγάλα κομμάτια και το βάζουμε σε ένα τηγάνι. Ρίχνουμε μέσα το ζωμό ανακατεμένο με τον πελτέ ντομάτας. Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Στη συνέχεια σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 2,5-3 ώρες μέχρι να μαλακώσει πολύ το κρέας.

Στη συνέχεια αφαιρέστε το λίπος από το χοιρινό και τα λαχανικά. Μοιράζουμε το κρέας σε κομμάτια με ένα πιρούνι, προσθέτουμε τις ελιές σε φέτες, το ξύδι και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό. Το πιάτο ταιριάζει.

bbcgoodfood.com

Συστατικά

• ½ μάτσο δεντρολίβανο?
• 150 g τριμμένη φρυγανιά?
• αλάτι - για γεύση?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• 2 αυγα;
• 8 κομμάτια χοιρινό φιλέτο?
• 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο.

Μαγείρεμα

Τρίβουμε το δεντρολίβανο και το ανακατεύουμε με τη φρυγανιά και τα μπαχαρικά. Χτυπάμε τα αυγά σε άλλο μπολ. Χτυπάμε λίγο το φιλέτο. Βουτήξτε κάθε κομμάτι πρώτα στα αυγά και στη συνέχεια κυλήστε στο μείγμα της τριμμένης φρυγανιάς. Τηγανίζουμε σε λιωμένο βούτυρο για 5-7 λεπτά από κάθε πλευρά.

delish.com

Συστατικά

• 50 g καστανή ζάχαρη;
• 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας?
• ένα κομμάτι τζίντζερ μήκους περίπου 7 cm.
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• 4 χοιρινά φιλέτα πάχους περίπου 3 εκ.
• αλάτι - για γεύση?
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο?
• 400 g λαχανάκια Βρυξελλών;
• λίγα φρέσκα κρεμμυδάκια.

Μαγείρεμα

Ανακατεύουμε τη ζάχαρη, τη σάλτσα σόγιας, το τριμμένο τζίντζερ, το τριμμένο σκόρδο και το πιπέρι. Ξεπλύνετε το χοιρινό και στεγνώστε με χαρτί κουζίνας. Τρίψτε το κρέας με αλάτι και πιπέρι.

Σε μια κατσαρόλα ή τηγάνι σε δυνατή φωτιά, λιώστε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο και 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι. Τηγανίζουμε το χοιρινό μέχρι να ροδίσει, μετά αναποδογυρίζουμε και ρίχνουμε την έτοιμη σάλτσα στην κατσαρόλα. Τηγανίζουμε το κρέας σε μέτρια φωτιά για περίπου 5 λεπτά, γυρνώντας αν χρειαστεί. Το κρέας πρέπει να καλυφθεί εντελώς με τη σάλτσα.

Κόβουμε τα λαχανάκια Βρυξελλών κατά μήκος σε τέταρτα. Σε άλλο τηγάνι λιώνουμε το υπόλοιπο βούτυρο και σοτάρουμε το λάχανο για 3-4 λεπτά, μέχρι να ροδίσει. Αλατοπιπερώνουμε. Αραδιάζουμε το χοιρινό και το λάχανο σε μια πιατέλα και γαρνίρουμε με ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια.

bbcgoodfood.com

Συστατικά

• 1 μεγάλη πατάτα?
• 1 κουταλάκι του γλυκού φυτικό λάδι?
• 500 g κιμάς χοιρινού?
• 1 κεφάλι κρεμμύδι?
• 1 σκελίδα σκόρδο?
• ¼ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη κανέλα?
• ¼ κουταλάκι του γλυκού τριμμένο γαρίφαλο?
• ¼ κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο;
• αλάτι - για γεύση?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• 100 ml ζωμού κρέατος.
• 400 γρ.
• 1 αυγό.

Μαγείρεμα

Στραγγίζουμε το υγρό και κάνουμε πουρέ. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε τον κιμά και το κρεμμύδι ψιλοκομμένο. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν τα υλικά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο, την κανέλα, τις σκελίδες, το μοσχοκάρυδο, αλάτι, πιπέρι και τον ζωμό. Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε τον κρύο πουρέ και ανακατεύουμε καλά.

Χωρίζουμε τη ζύμη σε δύο μέρη και ανοίγουμε το καθένα. Στρώνουμε την πρώτη στρώση σε στρογγυλό ταψί. Γεμίζουμε την πίτα με τη γέμιση και σκεπάζουμε με άλλη μια στρώση ζύμης. Συνδέστε σταθερά τις άκρες των στρωμάτων. Αλείφουμε την πίτα με ένα χτυπημένο αυγό και τη βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 25-30 λεπτά μέχρι να ροδίσει η ζύμη.

lifestylefood.com.au

Συστατικά

• 2 κόκκινες πιπεριές?
• 1 κόκκινο κρεμμύδι?
• μερικές κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο?
• αλάτι - για γεύση?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη?
• 3 κουταλιές της σούπας ξύδι από κόκκινο κρασί.
• ½ μάτσο βασιλικό?
• 2 χοιρινές μπριζόλες στο κόκκαλο?
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• μερικά κλωνάρια θυμάρι?
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο.

Μαγείρεμα

Κόβουμε τις πιπεριές και τα κρεμμύδια σε λεπτές λωρίδες. Τα βάζουμε σε ένα τηγάνι με ελαιόλαδο ζεστό, αλάτι, πιπέρι και ζάχαρη. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, σε δυνατή φωτιά για 4-5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά. Στη συνέχεια ρίχνουμε το ξύδι, μαγειρεύουμε για ένα λεπτό, χαμηλώνουμε τη φωτιά και τηγανίζουμε για μερικά λεπτά ακόμα. Προσθέστε ψιλοκομμένα φύλλα βασιλικού στα λαχανικά, ανακατέψτε καλά και βάλτε τα σε ένα πιάτο.

Κάνουμε κάθετες τομές στο λίπος για να μην κουλουριαστεί το κρέας κατά το τηγάνισμα. Τρίψτε το χοιρινό με αλάτι και πιπέρι. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε το κρέας, τις σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες και το θυμάρι.

Για να γίνει το κρέας πιο ζουμερό, προσθέστε βούτυρο στο τηγάνι. Σοτάρουμε το χοιρινό για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά, περιχύνοντας τους χυμούς από το τηγάνι. Βάλτε το έτοιμο κρέας και αφήστε το για 10 λεπτά. Τοποθετούμε τα σοταρισμένα λαχανικά σε μια πιατέλα και από πάνω το χοιρινό.

delish.com

Συστατικά

• 70 ml λευκό ξύδι.
• 50 γραμμάρια ζάχαρης?
• 4 κουταλιές της σούπας κέτσαπ?
• 5 κουταλιές της σούπας άμυλο καλαμποκιού.
• 1 κουταλάκι του γλυκού νερό?
• 450 g χοιρινό φιλέτο?
• αλάτι - για γεύση?
• 4 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.
• 1 κόκκινη πιπεριά?
• 1 κρεμμύδι?
• 250 g ανανά?
• 200 γρ ρύζι.

Μαγείρεμα

Ρίχνουμε ξύδι σε μια μικρή κατσαρόλα, προσθέτουμε ζάχαρη, κέτσαπ και τζίντζερ. Αφήνουμε να πάρει μια βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για άλλα 10 λεπτά. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε 1 κουταλάκι του γλυκού άμυλο καλαμποκιού και νερό και προσθέστε αυτό το μείγμα στην κατσαρόλα. Ανακατεύουμε καλά τη σάλτσα.

Κόβουμε το χοιρινό σε μικρούς κύβους και το στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας. Ρίξτε το κρέας στο υπόλοιπο μείγμα αμύλου και αλατιού. Τηγανίζουμε το χοιρινό σε καυτό λάδι για λίγα λεπτά και μετά το στραγγίζουμε σε απορροφητικό χαρτί.

Στραγγίζουμε το περιττό λάδι από το τηγάνι και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και τον ανανά σε κυβάκια. Μετά από 5 λεπτά, προσθέστε το κρέας και τη σάλτσα σε αυτά. Βράζουμε το ρύζι και το σερβίρουμε με χοιρινό σε σάλτσα.

bbcgoodfood.com

Συστατικά

• 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.
• 350 g χοιρινό φιλέτο?
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη πάπρικα?
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κύμινο?
• 220 ml;
• 100 g κατεψυγμένα πράσινα μπιζέλια.
• 1 ½ κουταλιά της σούπας ελληνικό γιαούρτι.
• αλάτι - για γεύση?
• μερικά κλωνάρια κόλιαντρο.

Μαγείρεμα

Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά της σούπας λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε το φιλέτο κομμένο σε μικρές λωρίδες για 3-4 λεπτά. Βάζουμε το κρέας, ρίχνουμε το υπόλοιπο λάδι στο τηγάνι και προσθέτουμε τα μπαχαρικά. Τα τηγανίζουμε για ένα λεπτό για να βγάλουν το πικάντικο άρωμα.

Ρίχνουμε μέσα το ζωμό και βράζουμε σε δυνατή φωτιά για 3-4 λεπτά. Όταν ο ζωμός γίνει ο μισός, βάζουμε τον αρακά στο τηγάνι. Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το γιαούρτι και το αλάτι και ανακατεύουμε. Στη συνέχεια προσθέτουμε το ψημένο χοιρινό, ανακατεύουμε και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

delish.com

Συστατικά

• 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο?
• αλάτι - για γεύση?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• 4 φιλέτα χοιρινό?
• 1 κρεμμύδι?
• 4 πράσινα μήλα?
• 120 ml μηλόξυδο?
• 100 g κίτρινες σταφίδες?
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο τζίντζερ?
• ¼ κουταλάκι του γλυκού ξηρή μουστάρδα?
• 1 πρέζα πιπέρι καγιέν.

Μαγείρεμα

Ζεσταίνουμε 2 κουταλιές της σούπας λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Αλατοπιπερώνουμε το κρέας και τσιγαρίζουμε για 2 λεπτά από κάθε πλευρά. Το κρέας πρέπει να ροδίσει. Τοποθετούμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 5 λεπτά και μετά μεταφέρουμε το χοιρινό σε ένα πιάτο.

Ζεσταίνουμε το υπόλοιπο λάδι σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι για περίπου 6 λεπτά. Καθαρίζουμε τα μήλα, τα κόβουμε σε κύβους και τα προσθέτουμε στο κρεμμύδι. Τηγανίζουμε 4 λεπτά. Προσθέτουμε το ξύδι, τις σταφίδες και τα μπαχαρικά, ανακατεύουμε καλά και σκεπάζουμε. Μαγειρέψτε για άλλα 3-4 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Τα μήλα πρέπει να γίνουν μαλακά, αλλά δεν πρέπει να σπάσουν σε κομμάτια. Αλατοπιπερώνουμε και ρίχνουμε με κουτάλι το τσάτνεϊ πάνω από το χοιρινό.