खाद्य एलर्जी। एलर्जी के मुख्य समूह पापी एलर्जी में क्या शामिल है

जिन लोगों के परिवार के किसी सदस्य को एलर्जी है, उन्हें भी इसका खतरा होता है। उनके लिए रोकथाम स्वास्थ्य की कुंजी में से एक है। इस उत्पाद के प्रति शरीर की प्रतिक्रिया पर आहार नियंत्रण और ध्यान एलर्जी के अप्रिय परिणामों से बचने में मदद करेगा। जोखिम में कौन है? और क्या उन खाद्य पदार्थों के बिना करना संभव है जो आपको एलर्जी का कारण बनते हैं?

एलर्जी: सामान्य जानकारी

विशेषज्ञों की राय है कि कोई भी उत्पाद एलर्जी का कारण बन सकता है। हालांकि, आजकल ऐसे खाद्य पदार्थों की एक लंबी सूची है जो अक्सर लोगों में एलर्जी का कारण बनते हैं। एलर्जी को समूहों में विभाजित किया जा सकता है। भोजन, रसायन, सब्जी और घरेलू एलर्जी हैं।

सबसे आम खाद्य एलर्जी की सूची

1. गाय का दूध।

चूंकि हमारे समय में बड़ी संख्या में लैक्टोज युक्त उत्पाद हैं, इसका मतलब है कि इन सभी उत्पादों को बड़ी संख्या में वयस्कों और बच्चों द्वारा प्रतिबंधित किया गया है। यह एलर्जी सबसे आम है आधुनिक दुनियाँऔर यह एक आनुवंशिक प्रवृत्ति के कारण होता है। इस प्रकार की एलर्जी हर किसी के लिए अलग तरह से प्रकट हो सकती है। लेकिन अगर आप डॉक्टर की सिफारिशों का पालन करते हैं, तो आप ठीक नहीं होने पर इस उत्पाद के शरीर को होने वाले नुकसान को कम कर सकते हैं।

2. मूंगफली।

मूंगफली स्वादिष्ट, सेहतमंद और पृथ्वी के हर कोने में उपलब्ध है। यह एक अखरोट है जो सबसे शक्तिशाली एलर्जी कारकों में से एक है। यह घातक परिणाम के साथ शरीर की गंभीर प्रतिक्रिया का कारण बन सकता है। इस प्रकार की एलर्जी वाले लोगों को खाद्य लेबल को ध्यान से पढ़ने और बड़े प्रतिष्ठानों में अपने स्वयं के भोजन को सावधानीपूर्वक ऑर्डर करने और खरीदने की आवश्यकता होती है।

3. समुद्री भोजन।

जो कुछ के लिए बेहद स्वादिष्ट है वह दूसरों के लिए जहर है। समुद्री भोजन भी एक एलर्जेन है जिसे लगातार सीमित किया जाना चाहिए, क्योंकि परिणाम दु: खद हो सकते हैं।

ऊपर सूचीबद्ध ये सभी खाद्य पदार्थ मनुष्य को ज्ञात सबसे आम एलर्जी हैं।

खाद्य एलर्जी की सूची

जब लोग किराने की दुकान पर जाते हैं, तो हर किसी की खाने की प्राथमिकता होती है। ये मुख्य रूप से आटा उत्पाद, डेयरी उत्पाद, मांस और मछली, सब्जियां और फल हैं। खाद्य उद्योग में एलर्जी की सूची इस प्रकार है।

नीचे एक तालिका है जिसके द्वारा आप एलर्जी वाले व्यक्ति के लिए इन उत्पादों के नुकसान की तुलना कर सकते हैं। खाद्य एलर्जी की सूची:

उत्पादों	मजबूत एलर्जी	मध्यम एलर्जेंस	कमजोर एलर्जी
आटा उत्पाद	गेहूं और राई उत्पाद	एक प्रकार का अनाज, चावल, जई	बाजरा, जौ
डेरी	गाय का दूध	पनीर, पनीर, क्रीम, मक्खन	दही, केफिर
मांस	मांस शोरबा	चिकन, बीफ	खरगोश का मांस, टर्की, घोड़े का मांस
समुद्री भोजन	समुद्री मछली, कैवियार, झींगा, झींगा मछली, मसल्स	सफेद नदी मछली
सब्ज़ियाँ	गाजर, टमाटर, लाल शिमला मिर्च	आलू, बीट्स	खीरा, ब्रोकोली, तोरी
फल	खट्टे फल, कीवी, अनानास, अनार, ख़ुरमा	केले, खुबानी, आड़ू	हरे सेब और नाशपाती

बच्चों की एलर्जी

बच्चों में विचार करें। क्या वयस्कों और बच्चों में प्रकट होने वाली एलर्जी में कोई अंतर है?

बचपन में, जब शरीर अभी भी मजबूत नहीं होता है, तो कई बाहरी कारक बच्चे के स्वास्थ्य को प्रभावित करते हैं। और धीरे-धीरे वयस्कता की ओर बढ़ते हुए, यह निगरानी करना आवश्यक है कि बच्चा क्या खाता है। आखिरकार, बच्चों का स्वास्थ्य अक्सर माता-पिता की जीवन शैली पर निर्भर करता है।

बचपन में, एलर्जी अधिक दर्दनाक होती है। हालांकि, यदि आप समय रहते इस बीमारी को पहचान लेते हैं और डॉक्टर की सिफारिशों का पालन करते हैं, तो आप एलर्जी के लक्षणों को कम कर सकते हैं या पूरी तरह से छुटकारा पा सकते हैं।

अंडे, चॉकलेट, शहद, स्मोक्ड उत्पाद बच्चों में सबसे आम खाद्य एलर्जी हैं, और टीआर टीएस के अनुसार खाद्य उद्योग में एलर्जी की सूची के अंत से बहुत दूर हैं।

अन्य प्रकार की एलर्जी

प्रोटीन शरीर में सबसे आम खाद्य एलर्जी है। कई उनके पास हैं वे शरीर द्वारा खराब सहन कर रहे हैं, लेकिन अंडे का सफेद जर्दी से भी बदतर पच जाता है।

एलर्जी के लक्षणों को ट्रिगर करने वाले खाद्य पदार्थों की लंबी सूची में, सब्जियां, फल और जामुन हैं जो बच्चों को पसंद हैं। रसभरी जैसे कुछ खाद्य पदार्थों का सेवन गड्ढों में किया जाता है, जबकि आड़ू का सेवन उनके बिना किया जाता है। इस मामले में, आड़ू से एलर्जी रास्पबेरी की तुलना में अपेक्षाकृत कम होती है, क्योंकि हड्डियों को हमारे शरीर द्वारा खराब रूप से सहन किया जाता है।

कुछ खाद्य पदार्थों के लिए एलर्जी और असहिष्णुता के मुख्य कारणों में से एक कवक है जो उन्हें तैयार करने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। केफिर, दही दूध, चीज, क्वास ऐसे उत्पादों के उदाहरण हैं जिनमें टीआर टीएस के अनुसार खाद्य एलर्जी की यह सूची हो सकती है। इन खाद्य पदार्थों और समान एलर्जी वाले अन्य पदार्थों को सीमित करने से इस बीमारी के विकास को समाप्त करने में मदद मिलेगी।
कवक मूल के एंटीबायोटिक्स भी मजबूत रोगजनक हैं जिनके साथ आपको विशेष रूप से सावधान रहने की आवश्यकता है। एलर्जी के पहले लक्षणों के बाद दवा का सेवन बंद कर देना चाहिए और अपने डॉक्टर की सलाह लेनी चाहिए। वह एक और दवा लिखेंगे जिससे शरीर में ऐसी प्रतिक्रिया नहीं होगी।

इतना ही नहीं उपरोक्त उत्पाद एलर्जी का कारण बन सकते हैं। इसकी तैयारी के दौरान उपयोग किए जाने वाले सभी रासायनिक योजक भी एलर्जी का कारण बन सकते हैं। यह अनुशंसा की जाती है कि आप हमेशा उत्पाद लेबल पढ़ें और पता करें कि क्या ऐसे तत्व हैं जो आपको सूट नहीं करते हैं।

एक एलर्जी व्यक्ति से नोट्स

खाद्य असहिष्णुता के घटकों में से एक विशिष्ट खाद्य पदार्थों के लिए एलर्जी की अभिव्यक्ति है। यह शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली की प्रक्रियाओं द्वारा सुगम होता है। एलर्जी संबंधी प्रतिक्रियाएं आपातकालीन स्थितियों का कारण बन सकती हैं, जैसे तीव्र ब्रोन्कियल रुकावट, एनाफिलेक्टिक शॉक, एलर्जी वास्कुलिटिस और अन्य स्थितियां। वे अन्य मानव अंगों के रोगों के लिए भी एक विश्राम हो सकते हैं।

उचित आहार

यदि आपके पास किसी भी घटक के लिए भोजन असहिष्णुता है तो आहार जरूरी है। इसमें हिस्टामाइन युक्त खाद्य पदार्थों की खपत को सीमित करना शामिल है। इस वजह से 1.5 साल से कम उम्र के छोटे बच्चों को अंडे, मछली, बीन्स, नट्स, गाय का दूध देना मना है।

साथ ही, वयस्कों को भी अपने स्वास्थ्य के लिए खतरनाक खाद्य पदार्थ खाने के खतरों को समझना चाहिए। हिस्टामाइन, पोषक तत्वों की खुराक वाले भोजन का त्याग करना आवश्यक है। इसके अलावा, वयस्कों को शराब पीने से रोकने की सलाह दी जाती है।

3 सप्ताह से 2 महीने तक एंटी-एलर्जी आहार का पालन करना चाहिए। जिन लोगों को यह नहीं पता कि उन्हें किस भोजन से एलर्जी है, उन्हें अपनी डायरी रखनी चाहिए खाने का व्यवहार. इस तरह के एक प्रयोग के बाद, एक विश्लेषण करना आवश्यक है जो एलर्जी के मुख्य कारणों को निर्धारित करने में मदद कर सकता है।

इस आहार को शुरू करने के 10 दिनों के भीतर, सबसे पहले दिखने वाले बदलाव आने चाहिए। अपने आहार और स्वास्थ्य पर ध्यान देना लंबे और सुखी जीवन की कुंजी है।

एलर्जी एक ऐसी बीमारी है जिसका इलाज संभव नहीं है। हालाँकि, आप अपना ख्याल इस तरह से रख सकते हैं कि इसकी अभिव्यक्तियाँ न्यूनतम या न के बराबर हों। इसे प्रभावी ढंग से करने के लिए, आपको यह जानना होगा कि सबसे अधिक बार संवेदीकरण का कारण क्या होता है। नैदानिक ​​अध्ययन से हमें मदद मिलेगी, साथ ही यह भी पता चलेगा कि संभावित खतरा क्या है।

एलर्जेन उत्पाद

कुछ भी एक एलर्जेन हो सकता है। ऐसा होता है कि इसकी भूमिका में ऐसे घटक होते हैं जो व्यावहारिक रूप से सुरक्षित लगते हैं, उदाहरण के लिए, सेब या गाजर। लेकिन सबसे अधिक बार, निम्नलिखित उत्पादों के उपयोग के परिणामस्वरूप एलर्जी होती है:

1. गाय का दूध, अधिक सटीक रूप से, इसका प्रोटीन।इस प्रकार की एलर्जी आमतौर पर छोटे बच्चों को प्रभावित करती है। सौभाग्य से, विशाल बहुमत ने इसे पछाड़ दिया। गौरतलब है कि गाय का दूध बुजुर्गों के लिए भी हानिकारक होता है।

1. हम अक्सर निपटते हैं दूध चीनी, यानी लैक्टोज के प्रति असहिष्णुता।इस बीमारी से पीड़ित लोग बिना किण्वित डेयरी उत्पादों का सेवन नहीं कर सकते हैं। लेकिन दही, केफिर, पनीर, छाछ आदि इनके लिए पूरी तरह से सुरक्षित हैं।

1. चिकन अंडा - जर्दी की तुलना में बहुत अधिक बार, प्रोटीन को संवेदनशील बनाता है।यदि बचपन में ऐसी एलर्जी दिखाई देती है, तो यह अत्यधिक संभावना है कि बच्चा इसे बढ़ा देगा। कुकिंग, फ्रीजिंग, बेकिंग अंडे के एलर्जी गुणों को कम नहीं करता है।

1. मछली और समुद्री भोजन- आपको इस प्रकार की एलर्जी के बारे में बहुत सावधान रहना चाहिए, क्योंकि इससे गंभीर प्रतिक्रियाएं हो सकती हैं, जिसमें एनाफिलेक्टिक शॉक (दबाव में तेज गिरावट और चेतना के नुकसान की विशेषता) शामिल है। इसके अलावा, एलर्जेन की थोड़ी मात्रा भी प्रतिक्रिया का कारण बन सकती है।
   

   मछली और समुद्री भोजन से एनाफिलेक्टिक शॉक तक बहुत गंभीर एलर्जी हो सकती है!

1. मांस - सभी किस्मों में, बीफ सबसे आम एलर्जी है, खरगोश का मांस, टर्की, भेड़ का बच्चा कम एलर्जेनिक होता है। लेकिन सावधान रहें: यदि कोई एलर्जी है, उदाहरण के लिए, खरगोश के बालों से, तो संभावना है कि आपको जानवरों के मांस से पीड़ित होना पड़ेगा।
   

   एक जानवर (खरगोश, भेड़) के फर से एलर्जी का मतलब अक्सर मांस से भी एलर्जी होता है। ध्यान से!

1. सब्जियां और फल (खट्टे फल, कीवी, स्ट्रॉबेरी, टमाटर, अजवाइन, अजमोद आमतौर पर एलर्जी का कारण बनते हैं)।सौभाग्य से, सामान्य तौर पर, फलों और सब्जियों की प्रतिक्रिया काफी हल्की होती है और यह मुंह के क्षेत्र तक सीमित होती है (होंठों के आसपास की त्वचा छिल जाती है और दरारें, घाव दिखाई देते हैं)। फलों और सब्जियों को पकाते समय कई एलर्जेन मर जाते हैं, इसलिए वे इस तरह से कई लोगों के लिए अधिक सुरक्षित होते हैं।

1. फलियां - इस समूह में सोयाबीन और मूंगफली शामिल हैं।आपको पता होना चाहिए कि मूंगफली सबसे खतरनाक एलर्जी कारकों में से एक है। और अगर यह पता चला कि बच्चा उनके प्रति संवेदनशील है, तो निश्चित रूप से उम्र के साथ कुछ भी नहीं बदलेगा। मूंगफली से होने वाली एलर्जी बहुत गंभीर हो सकती है और इसकी थोड़ी सी मात्रा भी हो सकती है, और यह जानलेवा भी हो सकती है।
   

   मूंगफली सबसे खतरनाक खाद्य एलर्जी कारकों में से एक है।

1. मेवा - अगर किसी बच्चे को इनसे एलर्जी है तो इसके जीवन भर रहने की संभावना रहती है।लेकिन आपको इस बात की जानकारी होनी चाहिए कि नट्स में मौजूद एलर्जी खाना पकाने के दौरान नष्ट हो सकती है। दूसरी ओर, नट्स को भूनना खतरनाक है क्योंकि यह नई एलर्जी पैदा कर सकता है।

1. अनाज - आमतौर पर गेहूं, जौ, राई, जई. यह इन फसलों में पाए जाने वाले प्रोटीन ग्लूटेन के कारण होता है।
   

   इसके अलावा, बहुत बार संवेदनशील कोको, चॉकलेट, मशरूम, सरसों।

कपटी क्रॉस एलर्जी

90 के दशक के मध्य में, शोधकर्ताओं ने देखा कि कभी-कभी एक ही एलर्जी से पीड़ित व्यक्ति के शरीर में प्रवेश करने पर समान लक्षण होते थे। उदाहरण के लिए, दूध से एलर्जी वाले लोग बीफ़ के लिए उसी तरह प्रतिक्रिया करते हैं, और जो लोग पेड़ पराग से पीड़ित होते हैं, वे अजवाइन खाने के बाद समान लक्षणों की रिपोर्ट करते हैं। ऐसी एलर्जी को क्रॉस-एलर्जी कहा जाता है। यहां कुछ एलर्जेंस हैं जो अक्सर क्रॉस-एक्ट करते हैं:

• बिर्च पराग - हेज़ल, एल्डर, ओक, हॉर्नबीम, बीच, स्टोन फ्रूट (सेब, नाशपाती, खुबानी, चेरी, मीठी चेरी), कीवी, आड़ू, आम, अजवाइन, गाजर, खसखस, काली मिर्च के पराग।
• हेज़ल पराग - सन्टी, एल्डर, ओक, हॉर्नबीम, बीच, अखरोट के पराग।
• घास पराग - तरबूज, तरबूज, टमाटर, आटा (राई, गेहूं)।
• वृक्ष पराग - अजवाइन, गाजर, मसाले।
• घर की धूल के कण क्रस्टेशियन हैं: झींगा, केकड़े, सीप, घोंघे।
• पंख - चिकन अंडे, चिकन मांस।
• बिल्ली का फर सूअर का मांस है।
• प्राकृतिक लेटेक्स - केला, एवोकैडो, कीवी, पपीता, अनानास, तरबूज, आम, शाहबलूत, बादाम, अंगूर, अजवाइन, आलू, टमाटर, गाजर, शिमला मिर्च, पालक, सलाद, मसाले।
• गाय का दूध - बकरी का दूध, भेड़ का दूध, बीफ।
• सेब - खूबानी, आड़ू, नाशपाती, बेर, चेरी, मीठी चेरी, पहाड़ की राख, काला करंट।
• अजमोद - सौंफ, अजवाइन, डिल, जीरा, गाजर, पार्सनिप।
• खीरा - खरबूजा, कद्दू, तरबूज, तोरी।
• प्याज - लहसुन, लीक, शतावरी।
• गेहूं - अन्य प्रकार के अनाज, बाजरा, मक्का।
• हरी मटर - बीन्स, सोयाबीन, दाल, मूंगफली।

एलर्जी कुछ पदार्थों के लिए शरीर की प्रतिक्रिया है, जो विभिन्न प्रकार के लक्षणों के रूप में प्रकट होती है। रोग एलर्जी के लिए शरीर की संवेदनशीलता में वृद्धि की विशेषता है। एलर्जी के साथ, व्यक्ति के रक्त में एंटीबॉडी में वृद्धि होती है। एलर्जी को दो प्रकारों में विभाजित किया जाता है:

Exoallergens पर्यावरणीय कारक हैं जो एलर्जी की प्रतिक्रिया के विकास में योगदान करते हैं;

एंडोएलर्जेंस शरीर के आंतरिक वातावरण के कारक हैं जो एलर्जी की प्रतिक्रिया की उपस्थिति के साथ होते हैं।

एलर्जी कई प्रकार की होती है:

1. जानवरों के बाल, मौसमी पराग, घर की धूल से श्वसन या श्वसन संबंधी एलर्जी होती है। पोलिनोसिस, ब्रोन्कियल अस्थमा और राइनाइटिस - छींकने, खांसने, नाक से स्राव, लैक्रिमेशन के रूप में बहुत परेशानी होती है।

2. संपर्क एलर्जी घरेलू रसायनों, भोजन के संपर्क में आने पर शरीर की प्रतिक्रिया है। जिल्द की सूजन, एटोपिक जिल्द की सूजन, पित्ती द्वारा प्रकट। वयस्कों में संपर्क एलर्जी का पता त्वचा के लाल होने, खुजली, सूजन, फफोले से लगाया जाता है।

3. खाना खाते समय और उसके संपर्क में आने पर खाद्य एलर्जी विकसित होती है। एलर्जी के परिणामस्वरूप अक्सर एनाफिलेक्टिक शॉक होता है। अंडे, डेयरी उत्पाद, मछली और कुछ प्रकार के मांस में एलर्जी पाई जाती है।

4. कीट एलर्जी - एक कीट के काटने से प्रतिक्रिया, उनके अपशिष्ट उत्पादों की साँस लेना। उड़ने वाले कीड़े एडिमा, पित्ती, सामान्य कमजोरी का कारण बनते हैं, सरदर्दऔर दुर्लभ मामलों में, एनाफिलेक्टिक झटका। कीट अपशिष्ट उत्पाद मानव शरीर में प्रवेश कर विकास को गति देते हैं दमा.

5. दवा लेने पर एलर्जी होती है, आंतरिक अंगों को प्रभावित करती है।

6. संक्रामक एलर्जी रोगाणुओं और जीवाणुओं के संपर्क में आने से प्रकट होती है। नतीजतन, श्लेष्म झिल्ली का डिस्बिओसिस होता है, संक्रामक ब्रोन्कियल अस्थमा।

दूध से एलर्जी (लैक्टोज)

दूध से एलर्जी आम है, और बड़ी संख्या में लोग लैक्टोज को पचाने में असमर्थता से पीड़ित हैं।

जिन कारणों से वयस्कों के शरीर द्वारा दूध नहीं माना जाता है उनमें शामिल हैं:

वंशागति;

प्रतिरक्षा बदलाव;

दूध प्रोटीन को संसाधित करने वाले एंजाइम की अनुपस्थिति या निम्न स्तर का उत्पादन;

शरीर को दूसरे एलर्जेन के प्रति संवेदनशील बनाना।

दूध एलर्जी के लक्षण और लक्षण। एलर्जी के लक्षण पित्ती, जिल्द की सूजन, एक्जिमा के रूप में त्वचा पर लाल चकत्ते हैं। पेट में सूजन और दर्द, उल्टी, ऐंठन, जठरशोथ का तेज होना, पेट फूलना, कब्ज के लक्षण भी होते हैं। दूध की प्रतिक्रिया के खतरनाक लक्षण सांस की तकलीफ, नाक बहना, छींकना, ब्रोन्कियल अस्थमा, क्विन्के की एडिमा हैं।

गाय के दूध के प्रोटीन से एलर्जी प्रतिरक्षा प्रणाली की नकारात्मक प्रतिक्रिया है, और लगभग हर व्यक्ति के लिए, विशेषज्ञों के अनुसार, यह तत्व पहला विदेशी प्रोटीन है। लेकिन स्तनपान की समाप्ति के क्षण से, दूध किसी भी रूप में भोजन के साथ मानव शरीर में प्रवेश करता है। इसलिए गाय के दूध से एलर्जी एक आम बीमारी है। इसके अलावा, दूध में निहित शर्करा (लैक्टोज के लिए), वसायुक्त घटकों के प्रति भी असहिष्णुता है।

बकरी के दूध से एलर्जी। बकरी के दूध में विटामिन, सूक्ष्म और स्थूल तत्वों का एक अनूठा परिसर होता है। इसमें किसी भी अन्य कोबाल्ट, पोटेशियम की तुलना में अधिक होता है, लेकिन व्यावहारिक रूप से कोई अल्फा -1 एस-कैसिइन नहीं होता है, जो गाय के दूध से एलर्जी का मुख्य स्रोत है। मानव शरीर के लिए बकरी के दूध का प्रतिरोध दुर्लभ है, क्योंकि इसमें बीटा-कैसिइन के साथ-साथ मानव स्तन के दूध में भी होता है।

इस तथ्य के कारण कि बकरी के दूध में बड़ी मात्रा में एल्ब्यूमिन होता है, प्रोटीन आसानी से टूट जाता है और बिना किसी विकार के बिना किसी समस्या के पच जाता है। बकरी के दूध को पोषण विशेषज्ञों द्वारा व्यक्तिगत लैक्टोज असहिष्णुता के साथ उपयोग के लिए अनुमोदित किया जाता है, क्योंकि यह गाय के दूध की तुलना में आधा है। इसके अलावा, बकरी के दूध में अधिक असंतृप्त फैटी एसिड होते हैं जो मानव शरीर में कोलेस्ट्रॉल के संचय को रोकने की क्षमता रखते हैं।

स्तन के दूध से एलर्जी। शिशु के लिए मां का दूध एक मूल्यवान और पौष्टिक उत्पाद है। इसमें बच्चे के लिए उपयोगी प्रोटीन, हार्मोन और पदार्थ होते हैं जो प्रतिरक्षा और विटामिन का समर्थन करते हैं जो विकास और विकास के लिए उपयोगी होते हैं। कभी-कभी आपको स्तन के दूध से एलर्जी का सामना करना पड़ता है। ऐसा नहीं होना चाहिए, क्योंकि प्रकृति सब कुछ प्रदान करती है। कुछ मामलों में यह बच्चे के स्वास्थ्य के लिए खतरनाक क्यों हो जाता है?

इसका कारण उन खाद्य पदार्थों में निहित है जो एक नर्सिंग मां खाती है, फिर वे दूध के गठन और इसकी गुणवत्ता को प्रभावित करते हैं। उत्पादों के साथ, एक महिला को विभिन्न एलर्जेंस प्राप्त होते हैं, जो तब बच्चे को प्रेषित होते हैं। दुर्भाग्य से, तकनीकी प्रक्रिया का मानव जीवन के सभी पहलुओं पर सकारात्मक प्रभाव नहीं पड़ा है। शिशुओं में स्तन के दूध से एलर्जी शरीर के सभी हिस्सों की त्वचा पर चकत्ते के रूप में प्रकट होती है। वे रो रहे हैं या परतदार हैं, खुजली के साथ।

दूध की जगह क्या ले सकता है? उन उत्पादों का सेवन करने की अनुशंसा नहीं की जाती है जिनमें दूध होता है, उदाहरण के लिए मीठी लोई, सफ़ेद ब्रेड, आइसक्रीम, मेयोनेज़, पनीर। दूध को सोया उत्पादों से बदला जा सकता है और नारियल का दूध पीना भी फायदेमंद होता है। बकरी, घोड़े और भेड़ का दूध अच्छी तरह से अवशोषित होता है और एलर्जी के विकास का कारण नहीं बनता है।

अगर आपको दूध से एलर्जी है तो क्या केफिर खाना संभव है? सामान्य और पसंदीदा प्रकार के डेयरी उत्पादों को त्यागने की सलाह दी जाती है, आहार से पनीर, केफिर और दही को बाहर करना आवश्यक है।

दूध एलर्जी आहार का अर्थ है आहार से कच्चा, उबला हुआ या पाश्चुरीकृत गाय का दूध, पाउडर दूध और डेयरी उत्पादों से परहेज करना। आपको उन खाद्य उत्पादों के बारे में पता होना चाहिए जिनमें हमेशा गाय का दूध शामिल होता है - यह बेचामेल सॉस, कुकीज, केक, पेस्ट्री, चॉकलेट है।

यदि तेल में मौजूद वसा से एलर्जी नहीं है, तो इसका सेवन तभी किया जा सकता है जब इसमें प्रोटीन के अंश न हों। एलर्जी वाले व्यक्ति के आहार में क्रीम को पानी से पतला करने की सिफारिश की जाती है, अगर आप सुनिश्चित हैं कि कोई प्रोटीन नहीं है। स्पेगेटी, पास्ता, गोले, पास्ता, नूडल्स में दूध होता है, और वे एलर्जी से पीड़ित लोगों द्वारा भी खराब सहन किए जाते हैं। दूध को मांस उत्पादों और सॉसेज में, सॉस और सूप के सांद्रण में, केचप, सरसों में भी मिलाया जाता है।

इन उत्पादों से कोई एलर्जी नहीं होने पर सभी प्रकार के मांस, मछली, मुर्गी पालन के साथ शोरबा और काढ़े का उपयोग करने की अनुमति है। अंडे, नट्स, फलियां, किसी भी सब्जियां और फल, अनाज पर कोई प्रतिबंध नहीं है। रोगी के आहार में चाय, थोड़ा कार्बोनेटेड पेय, फलों और सब्जियों के रस को शामिल करें।

टहलने के दौरान हवा के मौसम में, अपार्टमेंट की सफाई करते समय धूल से एलर्जी अचानक दिखाई दे सकती है। लोगों को हर दिन धूल का सामना करना पड़ता है, इसके खिलाफ लड़ाई कई लोगों के लिए परेशानी का कारण बनती है। धूल अक्सर ब्रोन्कियल अस्थमा के विकास का कारण बनती है।

धूल एलर्जी के लक्षणों और लक्षणों में खांसी, एलर्जिक राइनाइटिस, नेत्रश्लेष्मलाशोथ, खुजली और त्वचा पर लाल चकत्ते शामिल हैं। एक ऐसी स्थिति जिसमें अस्थमा विकसित होता है, उसे खतरनाक माना जाता है, हमले की शुरुआत दुर्बल करने वाली सूखी खाँसी, तेज़, श्रमसाध्य और "सीटी" साँस लेने से होती है।

क्या करें, धूल से एलर्जी का इलाज कैसे करें? आज तक, धूल से एलर्जी का कोई उपाय नहीं है, लेकिन आप कमरे में साफ-सफाई बनाए रखकर इन लक्षणों को रोक सकते हैं घरेलू उपकरण. धूल से एलर्जी के मामले में, इससे निपटना इतना आसान नहीं है, गीली सफाई या एक्वा फिल्टर के साथ एक वैक्यूम क्लीनर मदद करता है, जहां पानी के एक कंटेनर के माध्यम से हवा को पारित किया जाता है, जो पानी में बसने वाली धूल को नम करने में मदद करता है। . हवा साफ और आर्द्र हो जाती है।

ऐसे घरेलू उपकरणों की अनुपस्थिति में, फर्श को खारा से धोया जाता है। सफाई प्रतिदिन की जाती है। जिन लोगों को धूल से एलर्जी है, उन्हें सलाह दी जाती है कि वे अपने घर को कालीन, पर्दे, असबाबवाला फर्नीचर और तकिए से न भरें। इन चीजों में विशेष रूप से कई हानिकारक सैप्रोफाइट माइट्स होते हैं।

धूल में कपड़ा फाइबर, मोल्ड बीजाणु, मृत त्वचा के गुच्छे, कीट अपशिष्ट और जानवरों के बालों के छोटे कणों का मिश्रण भी होता है। धूल से लगातार एलर्जी के साथ, घरों और अपार्टमेंट के इंटीरियर में लकड़ी या विनाइल कोटिंग्स का उपयोग किया जाना चाहिए।

धूल से एलर्जी के लिए आहार। भोजन के साथ बड़ी मात्रा में विटामिन सी खाने से एलर्जी के प्रति संवेदनशीलता कम हो जाती है। इसलिए अगर आपको धूल से एलर्जी है, तो फल, टमाटर, करंट, शिमला मिर्च, साग खूब खाने की सलाह दी जाती है।

शहद से एलर्जी

शहद से एलर्जी, घटना काफी खतरनाक है। ऐसा माना जाता है कि इसकी संरचना में पराग के उच्च प्रतिशत के कारण एलर्जी होती है उपयोगी उत्पाद, साथ ही इसमें एंटीबायोटिक दवाओं के कृत्रिम परिचय के कारण, जिसका उपयोग मधुमक्खी पालकों द्वारा मधुमक्खियों की गतिविधि को बढ़ाने के लिए किया जाता है।

अक्सर, बेईमान मधुमक्खी पालक संग्रह की मात्रा बढ़ाने और शहद को बेहतर ढंग से संरक्षित करने के लिए रासायनिक कृत्रिम एनालॉग जोड़ते हैं। आप शहद की कुछ बूंदों को हाथ के टेढ़े-मेढ़े या जीभ पर लगाकर शहद के प्रति शरीर की प्रतिक्रिया की जांच कर सकते हैं।

शहद से एलर्जी के लक्षण और लक्षण - गले में खराश, त्वचा पर लाल चकत्ते जो विलीन हो जाते हैं (क्विन्के की एडिमा), त्वचा में खुजली और छीलना, मतली, बुखार, जीभ की सूजन, होंठ, घुटन। ऐसे मामलों में, उत्पाद निकासी की आवश्यकता होती है।

यह गंभीर परिणामों के साथ एक अधिग्रहित बीमारी है। इसका विकास कृत्रिम के अत्यधिक अंतर्ग्रहण से पहले होता है मादक पेयपरिरक्षकों, स्वादों और विभिन्न अन्य कृत्रिम योजकों के साथ।

अल्कोहल एलर्जी के लक्षण और लक्षण। शराब से एलर्जी होने पर कई अंगों का काम बिगड़ जाता है दिल, लीवर, तंत्रिका प्रणाली, गुर्दे। विभिन्न अशुद्धियों वाली शराब एक मजबूत एलर्जेन है। सबसे खतरनाक पेय में वाइन, कॉन्यैक, बीयर, शराब शामिल हैं, क्योंकि इनमें स्वाद, पौधे के अर्क होते हैं। बेशक, पतला शराब या वोदका भी खतरनाक हो सकता है।

शराब से एलर्जी हो सकती है और वंशानुगत हो सकती है। एलर्जी का वंशानुगत रूप माता और पिता के माध्यम से जीनस के सभी प्रतिनिधियों की विशेषता है। यह एक बहुत ही स्पष्ट क्लिनिक और एनाफिलेक्टिक सदमे के विकास की संभावना के साथ एक खतरनाक प्रकार की एलर्जी माना जाता है।

अल्कोहल के शुद्धिकरण के दौरान बनने वाली अशुद्धियों के साथ रंगों के साथ निम्न-गुणवत्ता वाले मादक पेय के उपयोग से एक अधिग्रहित प्रकार की एलर्जी होती है। रोग बिना किसी लक्षण के धीरे-धीरे विकसित होता है।

अल्कोहल एलर्जी के लक्षणों में शामिल हैं:

तेजी से नशा;

त्वचा की लालिमा, सूखापन और छीलना;

त्वचा की खुजली;

तापमान और रक्तचाप में वृद्धि;

गंभीर सिरदर्द;

गैस्ट्र्रिटिस, मतली और उल्टी।

क्या करें, शराब से एलर्जी का इलाज कैसे करें? सबसे पहले, किसी विशेषज्ञ से संपर्क करने और शराब को पूरी तरह से त्यागने के लिए अपने आप में ताकत खोजें। शुद्ध पानी से पेट को कुल्ला, जिगर को साफ करना आवश्यक है, और यदि अंग क्षति है, तो उपचार का एक कोर्स करें।

आप एंटीहिस्टामाइन के साथ शराब से एलर्जी का इलाज नहीं कर सकते हैं! आहार को समायोजित करने की सिफारिश की जाती है, इस उद्देश्य के लिए पाचन एंजाइम और adsorbents निर्धारित हैं। स्व-उपचार की सिफारिश नहीं की जाती है, एलर्जी से संपर्क करना बेहतर होता है।

वयस्कों में चिकन और बटेर के अंडे से एलर्जी

यह एलर्जी बच्चों में जितनी आम नहीं है, आमतौर पर इसका रूप उनके अत्यधिक उपयोग से उत्पन्न होता है। इस उत्पाद की पूर्ण अस्वीकृति के साथ उपचार शुरू करना आवश्यक है। जिन उत्पादों की तैयारी में अंडे, अंडे के पाउडर का उपयोग किया जाता है, उन्हें बाहर करना आवश्यक है।

मुख्य लक्षण इस प्रकार हैं:

त्वचा की लाली और एक दाने की उपस्थिति;

मौखिक श्लेष्म और त्वचा क्षेत्रों की सूजन;

रोते हुए एक्जिमा;

गंभीर खुजली;

त्वचा की व्यथा;

मतली और उल्टी;

• लैक्रिमेशन;

  छाती में खांसी और घरघराहट;

  नाक की भीड़ और छींकने;

  सरदर्द;

आक्रामक प्रोटीन, शरीर में प्रवेश, पाचन विकारों और हृदय और श्वसन प्रणाली के कामकाज की ओर जाता है।

वयस्कों में खट्टे फलों से एलर्जी

खट्टे फलों से एलर्जी आमतौर पर तब विकसित होती है जब प्रतिरक्षा प्रणाली खराब हो जाती है। साथ ही इनका ज्यादा इस्तेमाल करने से भी।

साइट्रस एलर्जी के लक्षण और लक्षण:

लाली और नाक की सूजन, बहती नाक;

आंखों की लाली और पानी आँखें;

सांस की तकलीफ, ब्रोंची की सूजन;

कान की सूजन और सुनवाई हानि;

नेत्रश्लेष्मलाशोथ और राइनाइटिस।

एलर्जी के साथ, लेरिंजियल एडिमा और एनाफिलेक्टिक शॉक के रूप में जटिलताएं संभव हैं, इसलिए पहला संकेत तत्काल अस्पताल में भर्ती होने का संकेत होना चाहिए।

कीनू से एलर्जी तब होती है जब उनका अनियंत्रित उपयोग होता है, जिसके परिणामस्वरूप बड़ी मात्रा में हिस्टामाइन निकलता है। आपको एक दिन में तीन से अधिक कीनू का सेवन नहीं करना चाहिए।

अक्सर इस फल से एलर्जी की प्रतिक्रिया अग्न्याशय, गुर्दे, यकृत या जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों में होती है। उपयोग करने से पहले कीनू को अच्छी तरह से धोना चाहिए। कीनू से एलर्जी अस्थायी हो सकती है या यह किसी व्यक्ति को जीवन भर के लिए परेशान कर सकती है।

जानवरों के फर से एलर्जी

अत्यंत दुर्लभ, लेकिन फिर भी होता है यह प्रजातिन केवल प्यारे जानवरों को रखने पर एलर्जी, बल्कि "गंजा" भी। मनुष्यों में एलर्जी की प्रतिक्रिया बिल्लियों, कुत्तों, चूहों आदि की त्वचा, लार और मूत्र के सबसे छोटे कणों के कारण होती है, जिसमें एक विशेष प्रकार का प्रोटीन होता है।

पशु एलर्जी के लक्षण और लक्षण:

खांसी और घरघराहट;

साँस लेने में कठिकायी;

त्वचा लाल चकत्ते (पित्ती);

आंखों की लाली और जलन - नेत्रश्लेष्मलाशोथ, लैक्रिमेशन;

त्वचा की लाली और खुजली;

नाक बहना, नाक बंद होना और छींक आना।

इस प्रकार की एलर्जी एक गंभीर परीक्षण है, क्योंकि ज्यादातर मामलों में आपको अपने प्यारे पालतू जानवर के साथ भाग लेना पड़ता है।

दलिया से एलर्जी

खाद्य एलर्जी प्रतिरक्षाविज्ञानी असंगति के कारण होती है।

यदि रक्षा तंत्र को सक्रिय करने वाले प्रतिजन सामान्य खाद्य अड़चनों को स्वीकार नहीं करते हैं, तो किसी भी प्रकार का अनाज स्वास्थ्य के लिए खतरनाक हो सकता है।

विभिन्न अंगों के जटिल रोगों में, रक्त की संरचना में परिवर्तन होता है, जिससे खाद्य एलर्जी होती है। खाद्य एलर्जी अक्सर अनुवांशिक होती है। इसलिए, उन लोगों के लिए भोजन की पसंद पर ध्यान से विचार करना आवश्यक है जिनके पास एक बोझ खाद्य आनुवंशिकता है।

कॉर्नमील से एलर्जी। मकई एलर्जी का कारण नहीं बनता है, व्यंजन मकई का आटापोषण विशेषज्ञ बच्चों और बुजुर्गों के लिए सलाह देते हैं। इस मूल्यवान पोषण उत्पाद में विटामिन ई, पीपी, बी1, बी2 और कैरोटीन, लोहा और सिलिकॉन शामिल हैं। मकई के दाने शरीर से विषाक्त पदार्थों और रेडियोन्यूक्लाइड को हटाते हैं, आंतों को साफ करते हैं और किण्वन और क्षय की प्रक्रियाओं को रोकते हैं।

एक प्रकार का अनाज दलिया से एलर्जी पहली नज़र में असंभव है, लेकिन यह ज्ञात है कि इसमें बड़ी मात्रा में प्रोटीन होता है। एक प्रकार का अनाज के लिए शरीर की नकारात्मक प्रतिक्रिया को न केवल उत्पाद के लिए एक व्यक्तिगत असहिष्णुता के रूप में समझाया गया है, बल्कि इसे एक प्रकार की खाद्य एलर्जी के रूप में भी परिभाषित किया गया है। रोग के मुख्य लक्षण होठों की सूजन, दाने पित्ती हैं।

दूध दलिया से एलर्जी विकसित हो सकती है, सबसे अधिक संभावना प्रोटीन असहिष्णुता के कारण होती है। ऐसे में दलिया को पानी या बकरी के दूध में उबाला जा सकता है।

चावल के दलिया से एलर्जी। चावल अपने आप में शायद ही कभी एलर्जी का कारण बनता है। दलिया, तथाकथित "फास्ट फूड" का उपयोग करना अत्यधिक अवांछनीय है, यह एक शुद्ध उत्पाद नहीं है और इसमें ग्लूटेन के निशान हो सकते हैं।

दलिया से एलर्जी। दलिया सबसे अधिक एलर्जीनिक और समस्याग्रस्त खाद्य पदार्थों में से एक है, और इससे एलर्जी काफी आम है। यह रोग तीव्र और जीर्ण रूपों में हो सकता है, इसमें मिश्रित, ऑटोइम्यून, एलर्जी, वंशानुगत उत्पत्ति होती है।

दलिया में फाइटिक एसिड होता है, जो विटामिन डी और कैल्शियम की कमी के विकास में योगदान देता है। इसके अलावा, जई में एक निश्चित प्रोटीन होता है - ग्लूटेन (ग्लूटेन), यह गुर्दे और दिल की विफलता में contraindicated है। इसका कारण असंतुलित आहार हो सकता है।

सूजी से एलर्जी। सूजी में बहुत सारा प्रोटीन होता है, और यह उत्पाद हानिकारक हो सकता है, इसमें ग्लूटेन भी होता है। ग्लूटेन प्रोटीन एक तीव्र एलर्जी प्रतिक्रिया पैदा कर सकता है।

सूरज से एलर्जी

सौर एलर्जी तब प्रकट होती है जब त्वचा लंबे समय तक सूर्य के संपर्क में रहती है, और अन्य पदार्थों, जैसे पूल ब्लीच, पौधे पराग, क्रीम, डिओडोरेंट्स के संयोजन में, नकारात्मक परिणाम गंभीर हो सकते हैं।

सूर्य एलर्जी के लक्षण और लक्षण। त्वचा पर दाने, सूजन, खुजली, जलन सौर एलर्जी के लक्षण हैं। सन एलर्जी को सोलर अर्टिकेरिया या सोलर हर्पीज भी कहा जाता है। हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि इस प्रकार की सौर एलर्जी आमतौर पर तब होती है जब सूर्य के संपर्क में आने के नियमों की अनदेखी की जाती है। यदि आपकी त्वचा बहुत संवेदनशील है, तो सीधी धूप से बचते हुए धूप सेंकें।

तेल से एलर्जी की घटना आमतौर पर उन लोगों में होती है जो इसमें निहित एलर्जी के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता रखते हैं। रोग के बाहरी अभिव्यक्तियों को अड़चन के संपर्क के कुछ ही मिनटों के भीतर देखा जा सकता है। एडिमा, त्वचा का असमान लाल होना, पुटिकाएं, शुष्क, पपड़ीदार गुलाबी धब्बे।

मक्खन से एलर्जी इसकी संरचना के एक विशिष्ट घटक के लिए एक खतरनाक एलर्जी है। आमतौर पर अड़चन दूध प्रोटीन है। अल्फा-लैक्टलबुमिन, कैसिइन, बीटा-लैक्टोग्लोबुलिन स्थिर घटक हैं जो सबसे गहन गर्मी उपचार के दौरान उत्पाद में बने रहते हैं।

दुर्भाग्य से, जैतून के तेल से एलर्जी आज भी प्रासंगिक है और त्वचा के लाल होने और घुटन से इसका पता लगाया जाता है। यह पित्त के अत्यधिक बहिर्वाह को भड़काता है, और इसलिए यह कोलेसिस्टिटिस या एंटरोकोलाइटिस से पीड़ित लोगों में पूरी तरह से contraindicated है।

सूरजमुखी के तेल से एलर्जी। इस प्रकार के तेल से एलर्जी की बात करें तो यह ध्यान दिया जा सकता है कि यह एक क्रॉस एलर्जी है। सबसे अधिक संभावना है, रोगी को एलर्जी है, सूरजमुखी के पराग के लिए असहिष्णुता से पीड़ित है, इसलिए, सूरजमुखी के तेल से एलर्जी हो सकती है। बेशक, आपको इसका इस्तेमाल पूरी तरह से बंद कर देना चाहिए सूरजमुखी का तेल. रोग के लक्षण त्वचा पर चकत्ते, दस्त और मतली हैं।

आवश्यक तेलों से एलर्जी। कई आवश्यक तेल एलर्जी के लिए शरीर की अतिसंवेदनशीलता को कम करने, कम करने और समाप्त करने में सक्षम हैं। लेकिन अक्सर ऐसे मामले होते हैं जब आवश्यक तेल के उपयोग से एलर्जी का विकास होता है। आवश्यक तेलों का उपयोग करते समय मुख्य परेशानी जलन या सुगंध असहिष्णुता है। यदि आप तेल खरीदना चाहते हैं, तो आपको एलर्जी से बचने के लिए परीक्षण पास करना होगा।

वाशिंग पाउडर से एलर्जी

वाशिंग पाउडर से एलर्जी की प्रतिक्रिया पानी सॉफ़्नर (फॉस्फेट), सुगंध, ब्लीचिंग एजेंटों के कारण होती है। लाल धब्बे, चकत्ते, छाले और खुजली, त्वचा का छिलना, अस्थमा का दौरा, खाँसी, नाक बहना, आँखों से पानी आना - ये मुख्य लक्षण न केवल पाउडर के संपर्क में आने पर, बल्कि धोने के दौरान कपड़े पहनने के बाद भी दिखाई दे सकते हैं, जो उत्पाद का इस्तेमाल किया।

गंभीर जटिलताएं तब संभव होती हैं जब रक्त प्रवाह के माध्यम से रसायन यकृत और गुर्दे में प्रवेश करते हैं। कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली वाले लोगों को पाउडर से एलर्जी होती है। आज, आप आधुनिक हाइपोएलर्जेनिक वाशिंग पाउडर का उपयोग करके ऐसी समस्या से खुद को बचा सकते हैं जिनमें आक्रामक पदार्थ नहीं होते हैं।

वयस्कों में मिठाई से एलर्जी

मिठाई से एलर्जी के विकास के कई कारण और तंत्र हैं। सबसे सरल केक कई तत्वों से बनाया जाता है, जैसे कि दूध और अंडे, ज्ञात एलर्जी। दूध, चीनी और शहद के साथ पौधे के पराग के कण, लेमन जेस्ट, ऐसे फल जो एलर्जी का कारण बन सकते हैं, मिठाई में मिलाए जाते हैं। मीठे खाद्य पदार्थों में कृत्रिम रूप से संश्लेषित यौगिक मौजूद होने पर यह रोग और भी बदतर हो जाता है।

एक मीठी एलर्जी के लक्षण और लक्षण विशेष रूप से ऊपर सूचीबद्ध खाद्य पदार्थों को खाने के दौरान देखे गए लोगों से भिन्न नहीं होते हैं। एक नियम के रूप में, मीठे भोजन के बाद, संवेदनशील लोग अनुभव करते हैं:

गाल, हाथ और पैर पर पित्ती की तरह दाने;

त्वचा का छीलना;

चकत्ते के क्षेत्रों में खुजली;

नाक से पानी जैसा स्राव।

उन्नत चरणों में विकसित होता है:

स्वरयंत्र की सूजन;

ब्रोन्कियल अस्थमा (घुटन) या वाहिकाशोफ;

तीव्रगाहिकता विषयक प्रतिक्रिया।

मिठाई से एलर्जी वाला आहार एक महत्वपूर्ण उपाय बन जाता है। इस प्रकार की एलर्जी मुख्य कारणआहार से किसी भी व्यवहार को समाप्त करना। आप आहार में मीठे ताजे फल या सूखे मेवे शामिल कर सकते हैं, वे हानिकारक मिठाइयों को पूरी तरह से बदल देंगे।

एंटीबायोटिक दवाओं से एलर्जी

एंटीबायोटिक दवाओं से एलर्जी असामान्य नहीं है, यह एक प्रकार की दवा-प्रेरित एलर्जी है। आप उनसे बच सकते हैं यदि आप स्वयं नहीं लेते हैं, उदाहरण के लिए, सर्दी के लिए, शक्तिशाली एंटीबायोटिक दवाएं। आपको यह जानने की जरूरत है कि इस प्रकृति के उपाय केवल बैक्टीरिया से होने वाली बीमारियों को खत्म करने के लिए उपयुक्त हैं, वायरस उनके प्रभाव के प्रति प्रतिरोधी रहते हैं। सबसे अच्छा समाधान एक विशेषज्ञ से संपर्क करना होगा, वह सही ढंग से निर्धारित करेगा, रोग के आधार पर, एक बख्शते प्रभाव के साथ एंटीबायोटिक्स, स्थानीय कार्रवाई के साथ, विटामिन युक्त एक विशेष आहार के साथ चिकित्सा परिसर को पूरक करें, बड़ी मात्रा में किण्वित दूध उत्पाद, फल , सब्जियां।

एंटीबायोटिक एलर्जी के लक्षण और लक्षण। एंटीबायोटिक दवाओं के बाद एलर्जी इसकी अभिव्यक्तियों में विविध है। एलर्जी का कोर्स हल्का या गंभीर हो सकता है। मुख्य विशेषताएं:

त्वचा की लाली, खुजली;

पित्ती;

आँख आना;

मुंह में जलन;

अस्थमा का विकास;

चेहरे की सूजन;

खट्टी डकार;

• वाहिकाशोफ;

  स्वरयंत्र की सूजन;

  सीरम रोग;

  तीव्रगाहिता संबंधी सदमा;

  सूर्य के प्रकाश की प्रतिक्रिया;

  फफोले और बड़े दाने।

क्या करें, एंटीबायोटिक दवाओं से एलर्जी का इलाज कैसे करें? सबसे पहले, एंटीबायोटिक दवाओं के समूह का पता लगाना आवश्यक है। दूसरे, क्लिनिक को समझना और यह पता लगाना कि क्या वंशानुगत कारक हैं। उपचार के नियम एलर्जी को जल्दी से खत्म करना और शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालना है। उपचार की एक विधि चुनते समय, पिछली एलर्जी प्रतिक्रियाएं, सहवर्ती रोगों की उपस्थिति को ध्यान में रखा जाता है। साथ ही, चिकित्सा उपचार के बाद ठीक होने के लिए प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करना एक अनिवार्य मानदंड है।

इस तरह के निदान को स्वीकार करना मुश्किल है, क्योंकि पानी जीवन का आधार है। लेकिन यह कितना भी अटपटा क्यों न लगे, पानी एलर्जी की अभिव्यक्तियों का स्रोत बन सकता है। एक वास्तविक जलीय एलर्जी के साथ, यह पानी है जो एक अड़चन के रूप में कार्य करता है, न कि इसके घटक।

जल एलर्जी के लक्षण और लक्षण सूक्ष्म हैं। रोग के दौरान एनाफिलेक्टिक सदमे की स्थिति नहीं होती है। हालांकि, हाइव्स, फ्लेकिंग और खुजली जैसे लक्षण मौजूद हैं।

क्लोरीनयुक्त नल के पानी से एलर्जी। नल के पानी के संपर्क में आने पर संभावित एलर्जी के हमले के लिए हानिकारक अशुद्धियों को मुख्य अपराधी माना जाता है। क्लोरीन बहुत खतरनाक होता है, इसका उपयोग कीटाणुशोधन के लिए किया जाता है पेय जल. इस रासायनिक तत्व पर स्थानीय जलन होती है त्वचा, मतली, उल्टी, आंतों के विकार का कारण बनता है। रासायनिक तत्व श्वसन म्यूकोसा पर जलन पैदा करता है, जिससे एलर्जी की खांसी होती है और ब्रोन्कियल अस्थमा विकसित होने का खतरा होता है।

डिल के पानी से एलर्जी। न केवल नवजात शिशुओं में शूल को खत्म करने के लिए डिल का उपयोग एक प्रभावी साधन के रूप में किया जाता है, पौधा वयस्कों में आंतों के कामकाज को सामान्य करने में मदद करता है। यह पौधा एलर्जी का कारण नहीं बनता है, जिसका अर्थ है कि डिल का पानी एलर्जेनिक नहीं है।

मिनरल वाटर से एलर्जी तब हो सकती है जब पानी में कोई ऐसा घटक हो जो किसी व्यक्ति विशेष के लिए एलर्जेन हो।

समुद्र के पानी से एलर्जी अपेक्षाकृत दुर्लभ है। समुद्र के पानी में नहाने के बाद, शरीर के कुछ हिस्सों की त्वचा एक दाने से ढक जाती है, जो पेट में, हाथों पर, घुटनों के क्षेत्र में, गर्दन और चेहरे पर होती है। दाने के अलावा, पित्ती दिखाई दे सकती है, साथ में असहनीय खुजली भी हो सकती है। खांसी, बहती नाक और लैक्रिमेशन अनुपस्थित हैं। समुद्र के पानी से एलर्जी के साथ, कोई एडिमा नहीं होती है, और इससे भी अधिक एनाफिलेक्टिक झटका होता है। संपर्क में एलर्जी का खतरा समुद्र का पानीयदि शरीर की प्रतिरोधक क्षमता कमजोर हो जाती है और अतीत में गुर्दे, यकृत, अधिवृक्क ग्रंथियों और शरीर में प्रवेश करने वाले पदार्थों के शुद्धिकरण और प्रसंस्करण के लिए जिम्मेदार अन्य अंगों के रोग थे, तो यह काफी बढ़ जाता है। एक प्रतिकूल कारक कुछ दवाओं का सेवन है जो प्रतिरक्षा के स्तर को कम करते हैं। दवा का दावा है कि पौधे या सूक्ष्मजीव, उच्च नमक सामग्री, कम पानी का तापमान एलर्जी की प्रतिक्रिया देता है। यह ध्यान देने योग्य है कि पानी से संपर्क बंद करने के बाद विशेष उपचार के बिना थोड़े समय के बाद यह उपद्रव दूर हो जाता है।

सौंदर्य प्रसाधनों से आंखों की एलर्जी

सौंदर्य प्रसाधनों के निर्माण में उपयोग की जाने वाली सबसे आम एलर्जी संरक्षक, सुगंध और रंग हैं। हालांकि परिरक्षक प्राकृतिक मूल के हैं, लेकिन, जैसा कि ज्ञात है, सॉर्बिक एसिड या मोमऔर शहद एक एलर्जेन है। किसी कॉस्मेटिक उत्पाद में सुगंध जितनी मजबूत होती है, उसमें उतने ही अधिक स्वाद होते हैं। यदि ऐसा है आवश्यक तेल- अतिसंवेदनशील व्यक्ति के लिए, इससे युक्त क्रीम या लोशन के उपयोग से आंखों के आसपास एलर्जी हो जाएगी। इसके अलावा, शेल्फ जीवन को देखे बिना, सौंदर्य प्रसाधनों के लंबे समय तक उपयोग के साथ एलर्जी की अभिव्यक्तियों के रूप में प्रतिक्रिया संभव है।

कॉस्मेटिक एलर्जी के लक्षण और लक्षण:

गंभीर खुजली और जलन;

लैक्रिमेशन;

दुनिया का डर।

क्या करें, सौंदर्य प्रसाधनों से एलर्जी का इलाज कैसे करें? शस्त्रागार में मौजूद साधनों का उपयोग बंद करना आवश्यक है। उत्पाद की संरचना, निर्माण की तारीख और निर्माता को ध्यान में रखते हुए सौंदर्य प्रसाधनों की पसंद को अधिक सावधानी से संपर्क किया जाना चाहिए।

एलर्जी आज दुनिया में सबसे आम बीमारियों में से एक है। कुछ विशेषज्ञों के अनुसार, ग्रह की पूरी आबादी का आधा हिस्सा इससे पीड़ित है, और भोजन को सबसे आम किस्म माना जाता है।

आमतौर पर, एलर्जी की अभिव्यक्तियाँ बचपन से ही शुरू हो जाती हैं, समय के साथ, एक वयस्क निषिद्ध खाद्य पदार्थों की एक पूरी सूची विकसित करता है। लेकिन कभी-कभी लोग और परिपक्व उम्र अचानक प्रतिक्रिया देखते हैं। खाद्य एलर्जी क्यों होती है?

कोई भी खाद्य उत्पाद, चाहे वह पौधे का हो या पशु मूल का हो, उसमें ऐसे प्रोटीन होते हैं जो हमारे शरीर के लिए बाहरी होते हैं। और, यदि मानव प्रतिरक्षा प्रणाली के काम में गड़बड़ी नहीं होती है, शरीर में चयापचय प्रक्रियाएं सामान्य रूप से चलती हैं और कोई आनुवंशिक रोग नहीं होते हैं, तो मानव शरीर विदेशी प्रोटीन को पचाने वाले एंजाइमों की मात्रा को स्रावित करने में सक्षम होता है। लेकिन एलर्जी की प्रतिक्रिया की घटना का अभी तक पूरी तरह से अध्ययन नहीं किया गया है, विशेषज्ञ एलर्जी को शरीर में मस्तूल कोशिकाओं की संख्या से जोड़ते हैं।

ये कोशिकाएं, एलर्जी की प्रतिक्रिया की स्थिति में, हिस्टामाइन छोड़ती हैं, जो एलर्जी का प्रतिरोध करती है। यह हिस्टामाइन है जो त्वचा की खुजली, चकत्ते, आंतों में जलन आदि को भड़काता है। एलर्जी के कारण को पूरी तरह से खत्म करने वाली दवाओं का अभी तक आविष्कार नहीं हुआ है, आधुनिक दवाएं केवल मस्तूल कोशिकाओं की संख्या को कम करके इसके पाठ्यक्रम को कम कर सकती हैं।

एलर्जी बिल्कुल किसी भी भोजन के लिए प्रकट हो सकती है, लेकिन ऐसे उत्पादों की श्रेणियां हैं जिन्हें अत्यधिक सावधानी के साथ लिया जाना चाहिए। वे न केवल चकत्ते या खुजली वाली त्वचा का कारण बन सकते हैं, बल्कि वायुमार्ग की खतरनाक सूजन भी पैदा कर सकते हैं, जो कभी-कभी मृत्यु की ओर ले जाती है। इसलिए, प्रत्येक व्यक्ति के लिए यह जानना महत्वपूर्ण है कि उसे किन खाद्य पदार्थों से एलर्जी है।

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घर की धूल एलर्जी

घर की धूल एलर्जी के मुख्य घटक घर की धूल के कण हैं डर्माटोफैगोइड्स टेरोनीसिनस और डर्माटोफैगोइड्स फ़ारिने। ये सूक्ष्म कण (आकार में 0.3 मिमी तक) desquamated एपिडर्मिस के कणों पर फ़ीड करते हैं और लगभग हर जगह घर की धूल में पाए जाते हैं, विशेष रूप से गद्दे में, साथ ही पंख तकिए, बिस्तर लिनन में, गद्दी लगा फर्नीचरऔर कालीन।

यूरोप में घुन डर्माटोफैगाइड्स टेरोनीसिनस का प्रभुत्व है, और में उत्तरी अमेरिका- डी. फ़रीनाई, हालांकि, रोगियों को अक्सर दोनों प्रजातियों के प्रति संवेदनशील बनाया जाता है: दोनों अपार्टमेंट में दोनों प्रजातियों की संभावित उपस्थिति के कारण, और क्रॉस-एलर्जी के कारण।
टिक्स की संख्या हवा के तापमान और आर्द्रता पर निर्भर करती है: कम आर्द्रता और कम तापमान पर टिक मर जाते हैं। रूस में, उनकी एकाग्रता का चरम सितंबर से नवंबर के समय में पड़ता है। घरेलू डस्ट माइट का मुख्य एलर्जेन डेर पी 1 है (* सभी आईजीई टू माइट्स को इस एलर्जेन के खिलाफ निर्देशित किया जाता है)। यह टिक और उसके मल के शरीर में पाया जाता है। इस एलर्जेन की थ्रेशोल्ड सांद्रता 10 एमसीजी प्रति 1 ग्राम धूल है: जब इसे पार कर लिया जाता है, तो आमतौर पर एलर्जी के लक्षण (राइनाइटिस या ब्रोन्कियल अस्थमा) दिखाई देते हैं। डेर पी 1 की यह सांद्रता 1 ग्राम धूल में 200 माइट्स की सामग्री से मेल खाती है। घर में धूल के कण से एलर्जी का बहुत महत्व है: ब्रोन्कियल अस्थमा और साल भर एलर्जिक राइनाइटिस वाले अधिकांश रोगियों को उनके प्रति संवेदनशील बनाया जाता है। उपाय जो टिक्स और उनकी एलर्जी को कम करते हैं, रोगियों की स्थिति में काफी सुधार कर सकते हैं।

पराग एलर्जी

पराग से एलर्जी परागण (घास का बुख़ार) के लक्षणों के विकास की ओर ले जाती है: राइनाइटिस, नेत्रश्लेष्मलाशोथ की घटनाएं; पराग के प्रति संवेदनशील ब्रोन्कियल अस्थमा के रोगियों में, घुटन के हमले अधिक बार होते हैं। एलर्जी मुख्य रूप से पवन-परागित पौधों के पराग के कारण होती है, जो हवा में उच्च सांद्रता में पाई जाती है और इसमें संवेदनशील क्षमता होती है। सुंदर फूलों वाले अधिकांश पौधे कीड़ों द्वारा परागित होते हैं, और उनके पराग शायद ही कभी एलर्जी का कारण बनते हैं। दूसरी ओर, कुछ प्रजातियों के पराग की उच्च सांद्रता भी संवेदीकरण की ओर नहीं ले जाती है: उदाहरण के लिए, पाइन पराग IgE संश्लेषण को प्रेरित करने में सक्षम नहीं है।

एलर्जेनिक पौधों की सूची काफी बड़ी है और विभिन्न क्षेत्रों में भिन्न होती है। रूस में, एलर्जेनिक पौधों के 3 मुख्य समूह हैं: पर्णपाती पेड़, घास और मातम। पर्णपाती पेड़ों में, एलर्जीनिक पराग के मुख्य उत्पादक सन्टी, चिनार, हेज़ेल, ओक, एल्डर, एल्म, राख, मेपल, लिंडेन हैं। ये पेड़ आमतौर पर अप्रैल-मई में खिलते हैं, हालांकि कभी-कभी ये मार्च की शुरुआत में ही खिलने लगते हैं। तदनुसार, इस अवधि के दौरान रोगियों में एलर्जी की अभिव्यक्तियाँ होती हैं। विशेष रूप से नोट चिनार एलर्जी है: रोगी अक्सर इसके बारे में बात करते हैं, जिसका अर्थ है जून, जब चिनार फुलाना (चिनार के बीज) उड़ते हैं। वास्तव में, इस समय के लक्षण चिनार के लिए नहीं, बल्कि एक ही समय में खिलने वाली अनाज घास से एलर्जी से जुड़े होते हैं।

1000 से अधिक प्रकार की अनाज घासों में से केवल कुछ ही संवेदीकरण का कारण बनती हैं, लेकिन उनसे एलर्जी होती है

बस्तियों के पास उनके पराग की उच्च सामग्री के कारण बहुत महत्व है (कई अनाज की खेती की जाती है)। अनाज के बीच एलर्जीनिक पराग के सबसे महत्वपूर्ण स्रोत हैं: ब्लूग्रास, हेजहोग, फॉक्सटेल, टिमोथी, फेस्क्यू, राईग्रास। मध्य रूस में, अनाज जून-जुलाई में खिलते हैं। अगला महत्वपूर्ण समूह तथाकथित मातम है। ये मुख्य रूप से कंपोजिट, कैमोमाइल, धुंध, आदि के परिवारों के वार्षिक जंगली पौधे हैं। शायद एलर्जीनिक खरपतवारों का सबसे प्रसिद्ध प्रतिनिधि रैगवीड है। अमृत ​​अमेरिका से रूस आया और उसके बाद सक्रिय रूप से फैलने लगा

महान देशभक्तिपूर्ण युद्ध। क्रास्नोडार क्षेत्र के अलावा, अमृत की सीमा ने काकेशस, अस्त्रखान, वोल्गोग्राड, सेराटोव क्षेत्रों पर कब्जा कर लिया और उत्तर की ओर बढ़ना जारी रखा। रूस में, 3 प्रकार के अमृत उगते हैं (ट्रिफिड, वर्मवुड और बारहमासी)। ये सभी अगस्त से अक्टूबर की अवधि में अत्यधिक एलर्जेनिक पराग का उत्पादन करते हैं। अन्य महत्वपूर्ण एलर्जेंस व्यापक क्विनोआ, वर्मवुड, बिछुआ, सफेद मारिजुआना के पराग हैं। खरपतवार जुलाई से सितंबर-अक्टूबर तक खिलते हैं (एक अपवाद प्लांटैन है, जो मई-जून में एलर्जी के लक्षण पैदा करता है, जिसे अनाज से एलर्जी के साथ भ्रमित किया जा सकता है)। मध्य रूस में हे फीवर के लक्षणों की शुरुआत के समय के आधार पर, निम्नलिखित अवधियों को प्रतिष्ठित किया जा सकता है:

• अप्रैल - मई के अंत - पर्णपाती पेड़ों (सन्टी, चिनार, ओक, हेज़ेल, आदि) के पराग से एलर्जी संभव है।
• मई के अंत - जुलाई के अंत में - अनाज घास (टिमोथी, फेस्क्यू, हेजहोग, ब्लूग्रास, राईग्रास, फॉक्सटेल, आदि) के पराग से एलर्जी संभव है।
• जुलाई के अंत - सितंबर-अक्टूबर - खरपतवार पराग (क्विनोआ, वर्मवुड, रैगवीड, बिछुआ) से एलर्जी संभव है।
• अप्रैल - सितंबर - एक संयुक्त पराग एलर्जी या कवक एलर्जी संभव है (क्लैडोस्पोरियम और अल्टरनेरिया कवक के बीजाणुओं की एक उच्च सांद्रता वसंत से शरद ऋतु तक हवा में बनी रहती है)।

अलग में जलवायु क्षेत्रपौधों के फूलने की अवधि अलग-अलग होती है, साथ ही किसी विशेष क्षेत्र की वनस्पतियों की संरचना भी भिन्न होती है। मास्को, सेंट पीटर्सबर्ग और क्रास्नोडार के लिए मुख्य एलर्जीनिक पौधों के फूल कैलेंडर नीचे दिए गए हैं।

मुख्य एलर्जेनिक पौधों का फूल कैलेंडर

पदनाम:

• क्रास्नोडार
• मास्को
• सेंट पीटर्सबर्ग

कवक एलर्जी

सूक्ष्म कवक के प्रति संवेदनशीलता व्यापक है, उदाहरण के लिए, ब्रोन्कियल अस्थमा के एक चौथाई रोगियों में। एलर्जी मुख्य रूप से फंगल बीजाणुओं के कारण होती है। वे हवा में उच्च सांद्रता में पाए जाते हैं: फूलों के मौसम के दौरान भी, हवा में पराग कणों की तुलना में कई गुना अधिक कवक बीजाणु होते हैं। एक व्यक्ति लगातार कवक की कई प्रजातियों (100 से अधिक) के संपर्क में रहता है, लेकिन चार प्रजातियों का सबसे बड़ा नैदानिक ​​महत्व है: क्लैडोस्पोरियम, अल्टरनेरिया, एस्परगिलस, पेनिसिलियम। एलर्जेनिक कवक को बाहर से विभाजित किया जाता है - मिट्टी में और पौधों के सड़ने वाले हिस्सों (क्लैडोस्पोरियम, अल्टरनेरिया, फुसैरियम) पर, और अंदर - घर के अंदर रहने वाले (एस्परगिलस, पेनिसिलियम। राइजोपस)। आउट-ऑफ-हाउस कवक क्लैडोस्पोरियम और अल्टरनेरिया के बीजाणु शुरुआती वसंत से देर से शरद ऋतु तक हवा में काफी स्थिर एकाग्रता में होते हैं, जो ठंढ के साथ गायब हो जाते हैं।

इबी एस्परगिलस और पेनिसिलियम अक्सर घर के अंदर पाए जाते हैं, खासकर खराब हवादार स्थानों, बेसमेंट में। इस प्रकार के कवक, जिन्हें कभी-कभी भंडारण कवक कहा जाता है, अनाज, फलों और सब्जियों के सड़ने का कारण बनते हैं। कवक के प्रति संवेदनशीलता पर संदेह किया जा सकता है यदि गीले मौसम में रोगियों में लक्षणों की गंभीरता बढ़ जाती है, जब कवक बीजाणुओं की सांद्रता बढ़ जाती है (यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि आर्द्रता भी घरेलू धूल के कण के प्रजनन में योगदान करती है)। आम धारणा के विपरीत, इनडोर फूलों की खेती केवल इनडोर वायु में कवक बीजाणुओं की सामग्री को थोड़ा बढ़ा देती है।

पशु एलर्जी

पशु एलर्जी में रूसी, ऊन, लार, मूत्र और पंख शामिल हैं। ये एलर्जेंस घर की धूल में पाए जाते हैं और हवा में पाए जाते हैं, जिससे संवेदनशील रोगियों में श्वसन संबंधी लक्षण पैदा होते हैं। एलर्जी के महत्वपूर्ण स्रोतों में से एक रूसी है, जो एपिडर्मिस के निरंतर विलुप्त होने के दौरान बनता है। लार से एलर्जी इसके संपर्क के बिंदु पर त्वचा पर पित्ती द्वारा व्यक्त की जा सकती है। जानवरों के बालों में ही एलर्जेनिक गुण नहीं होते हैं, लेकिन एपिडर्मिस और लार के प्रोटीन इस पर टिके होते हैं। रोगियों में बिल्ली एलर्जी आमतौर पर गंभीर लक्षण पैदा करती है। कैट एलर्जेनिक कण आकार में छोटे होते हैं, जो उन्हें लंबे समय तक हवा में निलंबित रहने और श्वसन पथ (ब्रोंकिओल्स और एल्वियोली तक) में गहराई से प्रवेश करने की अनुमति देता है। बिल्ली का मुख्य एलर्जेन फेल डी 1 है, जो लार के साथ उत्सर्जित होता है। बिल्लियों में, लेकिन बिल्लियों में नहीं, यह एलर्जेन मूत्र में भी पाया जाता है। सामान्य तौर पर, बिल्लियाँ बिल्लियों की तुलना में काफी अधिक एलर्जी पैदा करती हैं। हालांकि विभिन्न बिल्लियों के लिए रोगियों की प्रतिक्रिया काफी भिन्न हो सकती है, लेकिन एटोपिक अपार्टमेंट से बिल्ली को हटाना एक शर्त है।

यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि अपार्टमेंट से बिल्ली को हटाने के बाद भी, फेल डी 1 एलर्जेन का स्तर बना रहता है उच्च स्तरकम से कम 6 महीने। कुत्ते की एलर्जी भी महान नैदानिक ​​​​महत्व के हैं, हालांकि कुत्ते बिल्लियों की तुलना में कुछ हद तक कम एलर्जी वाले हैं। कुत्ते की एलर्जी रूसी, लार और मूत्र में पाई जाती है, मुख्य एलर्जेन कैन एफ 1 है। कुत्तों की सभी नस्लें एलर्जी पैदा करती हैं, और विभिन्न नस्लों के एलर्जी के साथ त्वचा परीक्षण के परिणाम रोगी की वास्तविक संवेदनशीलता के अनुरूप नहीं होते हैं।

अक्सर चूहों और चूहों को उनके साथ पेशेवर या घरेलू संपर्क के दौरान एलर्जी होती है। उनके एलर्जेन मूत्र में पाए जाते हैं और उनमें उच्च संवेदी क्षमता होती है। अन्य छोटे कृन्तकों (हैम्स्टर, गिनी पिग) से एलर्जी भी संभव है। गायों, बकरियों, भेड़ों, घोड़ों के रेंगने से एलर्जी आमतौर पर व्यावसायिक संपर्क के माध्यम से होती है। घोड़े की रूसी से एलर्जी के मामले में, घोड़े के एंटीसेरम (एंटी-टेटनस और एंटी-रेबीज) की शुरूआत को contraindicated है।

अन्य इनहेलेंट एलर्जेंस

कई अन्य इनहेलेंट एलर्जी के लिए एलर्जी संभव है, हालांकि यह कम आम है। उनमें से कीट एलर्जी (तिलचट्टा, कीट, रेशमकीट) हैं। कई कीड़े व्यावसायिक संपर्क के माध्यम से एलर्जी का कारण बनते हैं: मधुमक्खी पालकों में मधुमक्खियों के शरीर के घटकों में, एक्वाइरिस्ट में कुछ कीट लार्वा (मछली का भोजन) के लिए। कपास के बीज, सन, अरंडी की फली, कॉफी और सोयाबीन से एलर्जी होती है। बहुत महत्वलेटेक्स से एलर्जी है, जो चिकित्सा दस्ताने सहित कई रबर उत्पादों में पाया जाता है। पेशेवर एलर्जेंस की सूची काफी बड़ी है: क्रोमियम, निकल, रोसिन, लकड़ी की धूल, अन्य रासायनिक और जैविक सामग्री।

खाद्य एलर्जी

वास्तव में खाद्य एलर्जी, यानी भोजन के प्रति प्रतिकूल प्रतिक्रिया, जो प्रतिरक्षा तंत्र पर आधारित होती है, को सामान्य रूप से खाद्य असहिष्णुता से अलग किया जाना चाहिए, जिसमें भोजन के लिए कोई प्रतिकूल प्रतिक्रिया शामिल है। गैर-एलर्जी खाद्य असहिष्णुता पाचन एंजाइमों (लैक्टेज, सुक्रेज), छद्म-एलर्जी प्रतिक्रियाओं की कमी या मनोवैज्ञानिक होने के कारण हो सकती है। छद्म-एलर्जी प्रतिक्रियाएं आमतौर पर हिस्टामाइन-मुक्तिकर्ता उत्पादों द्वारा मस्तूल कोशिकाओं से हिस्टामाइन की रिहाई से जुड़ी होती हैं: स्ट्रॉबेरी, मछली, खट्टे फल, कच्ची गोभी, मूली। छद्म-एलर्जी प्रतिक्रियाएं आमतौर पर एक वास्तविक एलर्जी के विपरीत, एक निश्चित भोजन की पर्याप्त मात्रा में अंतर्ग्रहण के बाद विकसित होती हैं, जब एक एलर्जेन की न्यूनतम खुराक से एक गंभीर प्रतिक्रिया हो सकती है (उदाहरण के लिए, पकी हुई मछली की गंध से एनाफिलेक्टिक प्रतिक्रिया) )

एक सच्ची एलर्जी के साथ, रोगी आमतौर पर एक निश्चित उत्पाद बिल्कुल नहीं खा सकता है। खाद्य एलर्जी IgE की मध्यस्थता से हो सकती है या IgE की भागीदारी के बिना विकसित हो सकती है। IgE की मध्यस्थता की स्थितियों में त्वचा की विभिन्न अभिव्यक्तियाँ (तीव्र पित्ती और एंजियोएडेमा, एटोपिक जिल्द की सूजन), जठरांत्र संबंधी घाव (मतली, उल्टी, दस्त, पेट दर्द), अस्थमा के दौरे और एनाफिलेक्टिक प्रतिक्रियाएं शामिल हैं।

आईजीई की भागीदारी के बिना, गाय के दूध या सोया, सीलिएक रोग, और जिल्द की सूजन हर्पेटिफॉर्मिस से एलर्जी से जुड़े बच्चों में एलर्जी कोलाइटिस, एंटरोकोलाइटिस, मैलाबॉस्पशन सिंड्रोम विकसित होते हैं। खाद्य एलर्जी की व्यापकता 0.3-7.5% है। हालांकि खाद्य एलर्जी की शिकायतें बहुत आम हैं, लेकिन कुछ मामलों में ही वस्तुनिष्ठ परीक्षणों द्वारा उनकी पुष्टि की जाती है। खाद्य एलर्जी बच्चों (आबादी के 8% तक) में अधिक आम है, और वयस्कों में इसकी आवृत्ति 1-2% से अधिक नहीं होती है। हालांकि अधिकांश खाद्य पदार्थों में एंटीजेनिक गुण होते हैं, लेकिन उनमें से कुछ ही खाद्य एलर्जी का कारण बनते हैं। सभी खाद्य एलर्जी का 90% से अधिक केवल 8 खाद्य पदार्थों (महत्व के अवरोही क्रम में सूचीबद्ध) के कारण होता है: अंडे, मूंगफली, दूध, सोया, ट्री नट्स, मछली और शंख, और गेहूं। खाद्य एलर्जी एनाफिलेक्टिक सदमे के रूप में प्रकट हो सकती है, कुछ मामलों में मृत्यु की ओर ले जाती है। मूंगफली, ट्री नट्स, क्रस्टेशियंस और मछली के कारण जानलेवा एनाफिलेक्टिक प्रतिक्रियाएं होती हैं। बच्चों में अंडे, दूध, सोया और गेहूं की एलर्जी के प्रति अतिसंवेदनशीलता अधिक आम है। यदि कई वर्षों तक सख्त उन्मूलन आहार का पालन किया जाता है, तो इन खाद्य पदार्थों से एलर्जी आमतौर पर सहिष्णुता के गठन के कारण गायब हो जाती है। मूंगफली, क्रस्टेशियंस, ट्री नट्स और मछली से एलर्जी आमतौर पर जीवन भर बनी रहती है, जो बच्चों और वयस्कों दोनों में होती है।

सामान्य गैर-विशिष्ट हाइपोएलर्जेनिक आहार

दवा प्रत्यूर्जता

ड्रग एलर्जी दवाओं के संभावित प्रतिकूल प्रतिक्रियाओं का केवल एक छोटा सा हिस्सा है, जिनमें से अधिकांश प्रतिरक्षा प्रणाली की भागीदारी के बिना होती हैं। दवाओं के प्रति प्रतिकूल प्रतिक्रिया महत्वपूर्ण मामलों (2 से 30% तक) में होती है, जिनमें से केवल 6-10% एलर्जी होती है। अधिकांश दवाओं के लिए संवेदीकरण का जोखिम 1-3% है।

5% वयस्कों में ड्रग एलर्जी का पता चला है, और अन्य 10% लोगों को गलती से इससे पीड़ित के रूप में वर्गीकृत किया गया है। दवाओं के लिए एलर्जी प्रतिक्रियाओं की सीमा व्यापक है: त्वचा में परिवर्तन (पित्ती, एंजियोएडेमा, रुग्णता दाने, आदि), एनाफिलेक्टिक प्रतिक्रियाएं (सदमे सहित), ब्रोन्कोस्पास्म, सीरम बीमारी, बुखार, हेपेटाइटिस, नेफ्रैटिस, आदि। सभी एलर्जी का लगभग 80% और छद्म एलर्जी प्रतिक्रियाएं -लैक्टम एंटीबायोटिक्स (पेनिसिलिन और सेफलोस्पोरिन), एसिटाइलसैलिसिलिक एसिड और अन्य गैर-स्टेरायडल विरोधी भड़काऊ दवाओं (एनएसएआईडी) के कारण होती हैं।

एनाफिलेक्टिक प्रतिक्रियाएं अक्सर जैविक मूल की दवाओं के कारण होती हैं: ?-लैक्टम एंटीबायोटिक्स, एलर्जेन अर्क, विषम सीरा, टीके (चिकन भ्रूण पर उगाए गए), स्ट्रेप्टोकिनेज। एनाफिलेक्टॉइड प्रतिक्रियाएं (एक ही क्लिनिक के साथ होती हैं, लेकिन आईजीई की भागीदारी के बिना) अक्सर रेडियोपैक एजेंटों, एनएसएआईडी, डेक्सट्रांस, एनेस्थेटिक्स, मांसपेशियों को आराम देने वाले, वैनकोमाइसिन, सिप्रोफ्लोक्सासिन के कारण होती हैं। दवा एलर्जी की सबसे आम अभिव्यक्तियाँ त्वचा में परिवर्तन हैं जो रुग्णता के दाने और पित्ती से लेकर गंभीर बुलबुल घावों तक हैं। मुख्य कारणों में से हैं? -लैक्टम एंटीबायोटिक्स (विशेषकर एम्पीसिलीन), सल्फोनामाइड्स, एनएसएआईडी, एंटीकॉन्वेलेंट्स। पृथक एंजियोएडेमा अक्सर एसीई अवरोधकों के कारण होता है।

साइड इफेक्ट की एलर्जी उत्पत्ति का निदान करते समय, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि यदि रोगी पहले इस दवा के संपर्क में नहीं रहा है, तो उपचार के दूसरे सप्ताह से पहले एलर्जी की प्रतिक्रिया विकसित नहीं हो सकती है। पदार्थ के साथ बार-बार संपर्क (कई वर्षों के बाद भी) लक्षण बहुत जल्दी विकसित हो सकते हैं। यदि दवा को कई महीनों तक अच्छी तरह से सहन किया गया है, तो इससे एलर्जी की संभावना कम है (यह महत्वपूर्ण है जब एक ही समय में कई दवाएं लेने वाले रोगी में प्रतिक्रिया का कारण स्पष्ट किया जाता है)। एलर्जी की प्रतिक्रिया का कारण बनने वाली दवा को तुरंत बंद कर देना चाहिए। पर्याप्त रूप से विश्वसनीय और साथ ही दवाओं से एलर्जी साबित करने के लिए सुरक्षित परीक्षण (पेनिसिलिन के अपवाद के साथ) मौजूद नहीं हैं।

ऐसा निदान केवल उन मामलों में किया जा सकता है जहां दवा महत्वपूर्ण है, और इसे एक अलग रासायनिक संरचना के माध्यम से प्रतिस्थापित नहीं किया जा सकता है (इसके लिए, एक खुराक उत्तेजक परीक्षण का उपयोग किया जाता है)। अन्य स्थितियों में, दवा एलर्जी की पुष्टि करने के लिए एक सर्वेक्षण नहीं किया जाना चाहिए।

इस प्रकाशन के लिए जानकारी कृपया लेखक, पीएच.डी. शहद। विज्ञान वोज़्नेसेंस्की निकोलाई अर्नोल्डोविच, प्रमुख। एटमॉस्फेरा पब्लिशिंग हाउस एलएलसी की सहमति से रूसी संघ के स्वास्थ्य और सामाजिक विकास मंत्रालय के पल्मोनोलॉजी के अनुसंधान संस्थान के गैर-इनवेसिव नैदानिक ​​​​विधियों की प्रयोगशाला।

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कारण

कुछ घटकों के प्रति असहिष्णुता अक्सर आनुवंशिक स्तर पर निर्धारित की जाती है, उदाहरण के लिए, ग्लूटेन से एलर्जी। रोग के एक गंभीर रूप में, बच्चे का शरीर न केवल दलिया या कुकीज़ के उपयोग के लिए, बल्कि उन उत्पादों के लिए भी हिंसक प्रतिक्रिया करता है जहां केवल ग्लूटेन के निशान पाए जाते हैं। यहां तक ​​​​कि ब्रेडेड कटलेट या वफ़ल बार भी इस बीमारी से पीड़ित एलर्जी से पीड़ित लोगों के लिए खतरनाक हैं।

गाय के दूध के प्रति असहिष्णुता के साथ, बच्चों को लैक्टोज मुक्त हाइपोएलर्जेनिक मिश्रण की आवश्यकता होती है। एलर्जी पीड़ितों को न केवल पूरे दूध का उपयोग करना चाहिए, बल्कि क्रीम, खट्टा क्रीम, किसी भी उत्पाद जहां लैक्टोज मौजूद है, का भी उपयोग करना चाहिए।

भोजन से एलर्जी के जोखिम को बढ़ाने वाले कारक:

• डिस्बैक्टीरियोसिस;
• एक गंभीर बीमारी के बाद कम प्रतिरक्षा, लगातार तनाव, एंटीबायोटिक्स लेना;
• कुपोषण, आहार में अत्यधिक एलर्जेनिक खाद्य पदार्थों की अधिकता;
• नियत तारीख से पहले पूरक खाद्य पदार्थों की शुरूआत;
• गर्भावस्था के दौरान, गर्भवती माँ ने उच्च एलर्जी वाले खाद्य पदार्थों का सेवन किया;
• पाचन तंत्र में व्यवधान।

मुख्य एलर्जी

प्रत्येक व्यक्ति कुछ उत्पादों के उपयोग के लिए अपने तरीके से प्रतिक्रिया करता है: यहां तक ​​\u200b\u200bकि शरीर की अतिसंवेदनशीलता की अनुपस्थिति में उच्च एलर्जी वाले आइटम भी नकारात्मक प्रतिक्रियाओं का आह्वान नहीं करते हैं। उत्तेजक कारकों की कार्रवाई के तहत खाद्य एलर्जी के लिए वंशानुगत प्रवृत्ति वाले रोगियों में, इसके विपरीत, स्पष्ट लक्षणों के साथ, नारंगी स्लाइस या एक अंडे के एक जोड़े के लिए भी शरीर की प्रतिक्रिया तीव्र होती है।

एलर्जी के लक्षणों से राहत पाने के लिए एडेम टैबलेट का उपयोग करने का तरीका जानें।

बच्चों में एटोपिक अस्थमा के लक्षणों और लक्षणों के बारे में यहाँ पढ़ें।

संभावित एलर्जी:

• नट्स (विशेषकर मूंगफली, हेज़लनट्स)।
• डेयरी उत्पाद: पूरा दूध।
• शहद और मधुमक्खी उत्पाद: प्रोपोलिस, पराग।
• कोको, चॉकलेट, मिठाई, केक, कोकोआ मक्खन युक्त पेस्ट्री।
• खट्टे फल: नारंगी, अंगूर, मैंडरिन, क्लेमेंटाइन, नींबू।
• लस के साथ अनाज: जई, राई, गेहूं।
• चीज। एलर्जी पीड़ित कठोर और अर्ध-कठोर किस्मों के लिए उपयुक्त नहीं हैं, संसाधित पनीर भी शरीर की नकारात्मक प्रतिक्रिया का कारण बनता है।
• मांस। फैटी पोर्क, मजबूत मांस शोरबा, बीफ एलर्जी से पीड़ित लोगों के लिए कम खतरनाक है।
• समुद्री भोजन: क्लैम, मसल्स, लॉबस्टर, लॉबस्टर, स्क्विड।
• मूल पैकेजिंग में उत्पाद: केंद्रित, अर्द्ध-तैयार उत्पाद, डिब्बाबंद भोजन, तैयार मेयोनेज़, पैकेज्ड सॉस।
• सिंथेटिक घटकों वाले नाम: कृत्रिम स्वाद, रंग, हानिकारक पायसीकारी, मिठास वाले उत्पाद।
• समुद्र और नदी मछली का कैवियार।
• सब्जियां: टमाटर, चुकंदर, गाजर, लाल सलाद मिर्च।
• फल: लाल सेब, शायद ही कभी खुबानी।
• विदेशी फल: कीवी, ख़ुरमा, केला, अनार।
• जामुन: रसभरी, स्ट्रॉबेरी, स्ट्रॉबेरी, काले करंट।
• अंडे। चिकन अंडे के घटक सबसे बड़ी एलर्जी दिखाते हैं। हंस, बटेर और बत्तख के अंडे नकारात्मक प्रतिक्रिया को भड़काने की संभावना कम हैं।
• लौकी: खरबूजे।
• दुसरे नाम: सभी प्रकार के मशरूम, सरसों।

पहला समूह

ऐसे खाद्य पदार्थ जिन्हें स्वास्थ्य से समझौता किए बिना मना करना आसान है। बच्चों के आहार में खरबूजे, मेवा, मशरूम, चॉकलेट, समुद्री भोजन की अनुपस्थिति खतरनाक जटिलताओं और विकासात्मक देरी का कारण नहीं बनती है। अत्यधिक एलर्जेनिक उत्पादों में निहित उपयोगी घटक सुरक्षित नामों का उपयोग करके आसानी से प्राप्त किए जाते हैं।

दूसरा

उच्च पोषण मूल्य, उपयोगी विटामिन और खनिजों का एक समृद्ध सेट आपको उत्पाद को आहार से हटाने की अनुमति नहीं देता है। इस समूह में अंडे और दूध आते हैं।

गाय के दूध के प्रोटीन के प्रति असहिष्णुता के साथ, आपको एक खतरनाक घटक युक्त सभी वस्तुओं का उपयोग पूरी तरह से छोड़ना होगा। हल्की से मध्यम प्रतिक्रिया के साथ, डॉक्टर न्यूनतम मात्रा में दूध का उपयोग करने की अनुमति देते हैं, लेकिन पीने से पहले इसे 10-15 मिनट तक उबालना चाहिए।

अंडे के साथ भी यही स्थिति:

• आधे घंटे के लिए खाना बनाना आवश्यक है;
• चिकन अंडे को बटेर उत्पाद के साथ बदलना, एलर्जी प्रतिक्रियाओं के कम जोखिम के साथ;
• केवल जर्दी का उपयोग: एल्ब्यूमिन युक्त एक प्रोटीन, शरीर में प्रवेश करने के बाद, इम्युनोग्लोबुलिन के उत्पादन में वृद्धि का कारण बनता है, जो एक नकारात्मक प्रतिक्रिया, तीव्र त्वचा प्रतिक्रियाओं की ओर जाता है।

निदान

एक खाद्य एलर्जीन का निर्धारण करना काफी कठिन है। सही आहार के साथ, जिसमें दर्जनों चीजें शामिल हैं, यह समझना हमेशा आसान नहीं होता है कि कौन से खाद्य पदार्थ त्वचा पर चकत्ते, सूजन और खुजली दिखाई देते हैं।

एक नोट पर:

• कुछ मामलों में, शरीर के उच्च संवेदीकरण के साथ, प्रतिक्रिया तीव्र होती है, नकारात्मक संकेत आधे घंटे में दिखाई देते हैं - चॉकलेट, खट्टे फल, शहद या अन्य प्रकार के भोजन खाने के एक घंटे बाद;
• अन्य मामलों में, एलर्जेन दो से तीन दिनों में जमा हो जाता है, विलंबित-प्रकार की प्रतिक्रिया उन रोगियों को पहेली बनाती है जो यह नहीं समझते हैं कि त्वचा पर फफोले क्यों दिखाई देते हैं, ऊतक थोड़े सूजे हुए थे, शरीर में खुजली थी।

अनुपयुक्त उत्पादों का निर्धारण करने के लिए, आपको एक एलर्जिस्ट की सहायता की आवश्यकता होगी। चिकित्सक त्वचा परीक्षण करेगा, अड़चन की छोटी खुराक की प्रतिक्रिया के अनुसार, वह यह पता लगाएगा कि किस प्रकार का भोजन शरीर की नकारात्मक प्रतिक्रिया का कारण बनता है। त्वचा परीक्षण से पहले, एंटीहिस्टामाइन लेने की सलाह नहीं दी जाती है ताकि तस्वीर धुंधली न हो। 3 साल से कम उम्र के बच्चों के लिए त्वचा परीक्षण नहीं किया जाता है। उत्तेजना के प्रकार के सटीक निदान के लिए, एक और, अधिक प्रगतिशील और सुरक्षित विधि का उपयोग किया जाता है। इसकी चर्चा अगले भाग में की जाएगी।

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और फिर से एलर्जी या ट्रू एलर्जेंस के बारे में

हर दिन हमें अज्ञात "दुश्मनों" के लिए शरीर की अतुलनीय प्रतिक्रियाओं का सामना करना पड़ता है: या तो नाक अवरुद्ध हो जाती है और उसमें से बह जाती है, फिर किसी तरह का दाने, फिर खुजली, फिर आंखें लाल हो जाती हैं। "एलर्जी!" - "जानकार" लोग आत्मविश्वास से घोषणा करते हैं, और एंटीएलर्जिक दवाएं जल्द ही बिक्री के मामले में दर्द निवारक और एंजाइम के साथ पकड़ लेंगी। और अब सूरज के लिए एक "एलर्जी" है, वोदका के लिए (हाँ, मैं "मिला" वह भी!), तंबाकू का धुआं, और स्ट्रॉबेरी और लाल फलों से एलर्जी भविष्य और नव-निर्मित माताओं को डराती नहीं है, सिवाय शायद केवल सबसे आलसी बाल रोग विशेषज्ञ।

वास्तव में, ऐसी सभी अभिव्यक्तियाँ हो सकती हैं विभिन्न कारणों से, और चिकित्सा में कई अवधारणाएँ हैं:

- सच्ची एलर्जी

- छद्म एलर्जी प्रतिक्रिया

- व्यक्तिगत (भोजन सहित) खाद्य असहिष्णुता।

सच्ची एलर्जी(संवेदीकरण; अतिसंवेदनशीलता; "एलोस, एर्गन" - प्रतिक्रिया का एक और तरीका; "सेंसिबिलिस" - संवेदनशील) - विदेशी पदार्थों की कार्रवाई के लिए शरीर की प्रतिक्रियाशीलता में वृद्धि। सीधे शब्दों में कहें तो यह एक सामान्य पदार्थ के लिए शरीर की असामान्य प्रतिक्रिया.

प्रतिक्रिया का प्रकार मुख्य रूप से इस बात पर निर्भर करता है कि एलर्जेन शरीर में कैसे प्रवेश करता है। यदि यह भोजन है - त्वचा (दाने) और जठरांत्र संबंधी चातुर्य (उल्टी, दस्त, पेट दर्द) से अभिव्यक्तियाँ। यदि यह एक वाष्पशील पदार्थ (पराग, धूल) है, तो प्रतिक्रिया आंखों, नाक, ब्रांकाई से ही प्रकट होती है। प्रतिक्रिया की गंभीरता भी भिन्न हो सकती है - मजबूत (सदमे तक) से कमजोर (थोड़ी सी खुजली या छींकने) तक। लेकिन क्या महत्वपूर्ण है - यदि किसी व्यक्ति को सच्ची एलर्जी है, तो प्रतिक्रिया की उपस्थिति पदार्थ की खुराक पर निर्भर नहीं करती है!

और यह याद रखने योग्य है कि एक सच्ची एलर्जी एक विदेशी प्रोटीन के लिए शरीर की प्रतिक्रिया है! और इसलिए, सूरज, वोदका या तंबाकू के धुएं से कोई सच्ची एलर्जी नहीं हो सकती है!

डॉक्टर 8 असली एलर्जेंस की पहचान करते हैं। सभी खाद्य एलर्जी का 90% से अधिक इन खाद्य पदार्थों के कारण होता है (महत्व के अवरोही क्रम में सूचीबद्ध):

अंडे

मूंगफली

दूध

हेज़लनट

मछली

समुद्री भोजन (मुख्य रूप से शंख)

गेहूँ

सच्ची एलर्जी, जो प्रतिरक्षा तंत्र पर आधारित है, को सामान्य रूप से खाद्य असहिष्णुता से अलग किया जाना चाहिए, जिसमें शामिल हैं
भोजन के लिए कोई प्रतिकूल प्रतिक्रिया। गैर-एलर्जी खाद्य असहिष्णुता पाचन एंजाइमों (लैक्टेज, सुक्रेज), छद्म-एलर्जी प्रतिक्रियाओं की कमी या मनोवैज्ञानिक होने के कारण हो सकती है। छद्म-एलर्जी प्रतिक्रियाएं आमतौर पर हिस्टामाइन-मुक्तिकर्ता उत्पादों द्वारा मस्तूल कोशिकाओं से हिस्टामाइन की रिहाई से जुड़ी होती हैं: स्ट्रॉबेरी, मछली, खट्टे फल, कच्ची गोभी, मूली। छद्म-एलर्जी प्रतिक्रियाएं आमतौर पर एक वास्तविक एलर्जी के विपरीत, एक निश्चित भोजन की पर्याप्त मात्रा में अंतर्ग्रहण के बाद विकसित होती हैं, जब एक एलर्जेन की न्यूनतम खुराक से एक गंभीर प्रतिक्रिया हो सकती है (उदाहरण के लिए, पकी हुई मछली की गंध से एनाफिलेक्टिक प्रतिक्रिया) )

एक सच्ची एलर्जी के साथ, रोगी आमतौर पर एक निश्चित उत्पाद बिल्कुल नहीं खा सकता है।

खाद्य एलर्जी की व्यापकता 0.3-7.5% है। हालांकि खाद्य एलर्जी की शिकायतें बहुत आम हैं, लेकिन कुछ मामलों में ही वस्तुनिष्ठ परीक्षणों द्वारा उनकी पुष्टि की जाती है। खाद्य एलर्जी बच्चों (आबादी के 8% तक) में अधिक आम है, और वयस्कों में इसकी आवृत्ति 1-2% से अधिक नहीं होती है।

निम्नलिखित उन खाद्य पदार्थों की सूची है जो अक्सर छद्म-एलर्जी प्रतिक्रियाएं देते हैं। जैसा कि आप देख सकते हैं, यह काफी बड़ा है, यह भी ध्यान देने योग्य है कि एक ही उत्पाद (उदाहरण के लिए, मछली, अंडा) एक एलर्जेन और एक छद्म-एलर्जेन दोनों के रूप में कार्य कर सकता है।

उत्पाद समूह	उत्पादों
उत्पाद जो हिस्टामाइन-मुक्तिकारक प्रतिक्रियाओं को भड़काते हैं	टमाटर, प्रोटीन, अंडे, पालक, स्ट्रॉबेरी, चॉकलेट, शंख, सोया, मछली, चिकन, अनानास, मसाले, कोको, शराब, गेहूं, सूअर का मांस, जिगर
	नट, टमाटर (जी), अंडे, पालक (जी), बैंगन (जी), स्ट्रॉबेरी, केला (जी), चॉकलेट, शंख, मछली (जी) (मैकेरल, टूना (जी), हेरिंग (जी, टी), कॉड , पनीर (जी, टी), एक प्रकार का फल, एवोकैडो (जी, टी), काली मिर्च, सायरक्राट, रेड वाइन (जी), बीयर (जी, टी), डिब्बाबंद भोजन (जी), हैम (जी), खट्टे फल (जी, टी)
	शोरबा, तला हुआ और दम किया हुआ मांस और मछली के व्यंजन; मस्तिष्क, गुर्दे, जिगर, पालक, शतावरी, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, परिपक्व मटर, बीन्स, दाल, कॉफी, कोको, काली चाय

यह कोई संयोग नहीं है कि 3 साल से कम उम्र के बच्चों में खाद्य एलर्जी का सबसे अधिक प्रसार होता है। यह वे हैं जिनके पास जठरांत्र संबंधी मार्ग की अपरिपक्वता है, और उम्र के साथ, समस्याएं दूर हो जाती हैं ("बच्चा एलर्जी को दूर करता है")। लेकिन छद्म एलर्जी वाले बच्चों के लिए, सबसे पहले, ऐसा अनुकूल परिणाम विशिष्ट है। यदि किसी बच्चे को आईजीई से जुड़ी एलर्जी है, तो उम्र (5-7 वर्ष) के साथ, घरेलू और पराग एलर्जी से एलर्जी भी शामिल हो सकती है और अन्य एलर्जी रोग (अस्थमा, राइनाइटिस) बन जाते हैं। इस घटना को कहा जाता है एटोपिक मार्च».

खाना पकाने के दौरान खाद्य पदार्थों के एंटीजेनिक गुण बदल सकते हैं। इस प्रकार, कुछ दूध प्रोटीनों की एलर्जीनता उबलने के दौरान खो जाती है, जबकि अन्य में भी वृद्धि होती है। मूंगफली एलर्जीन व्यावहारिक रूप से किसी भी प्रसंस्करण से नष्ट नहीं होता है, जिसे ध्यान में रखा जाना चाहिए विस्तृत आवेदनखाद्य उद्योग में मूंगफली। प्रसंस्करण के दौरान मछली के एलर्जेनिक गुण भी बदल सकते हैं, इसलिए कुछ रोगी जो ताजी पकी मछली के प्रति असहिष्णुता रखते हैं वे डिब्बाबंद मछली खा सकते हैं। इसका एक और परिणाम मछली एलर्जी के साथ झूठे-नकारात्मक परीक्षणों की संभावना है, जो फ्रीज-सुखाने द्वारा तैयार किए जाते हैं। रोगी आमतौर पर किसी भी प्रकार की मछली को बर्दाश्त नहीं कर सकते, हालांकि कुछ प्रकार की मछली कभी-कभी खाई जा सकती हैं। मछली से एलर्जी अक्सर बहुत स्पष्ट होती है, जब पकी हुई मछली की गंध से भी गंभीर प्रतिक्रियाएं (एंजियोएडेमा, ब्रोन्कोस्पास्म, एनाफिलेक्टिक शॉक) होती हैं। क्रस्टेशियंस से एलर्जी आमतौर पर भी पार होती है: असहिष्णुता के मामले में, उदाहरण के लिए, झींगा, क्रेफ़िश, केकड़ों और झींगा मछलियों को भी आहार से बाहर रखा जाना चाहिए। अस्थमा के हमले आमतौर पर खाद्य एलर्जी से जुड़े नहीं होते हैं (कभी-कभी बच्चों में इस तरह के संबंध का पता लगाया जा सकता है)। ब्रोंकोस्पज़म एक खाद्य उत्पाद (पित्ती, एंजियोएडेमा, हाइपोटेंशन, शॉक) के लिए एनाफिलेक्टिक प्रतिक्रिया के अन्य अभिव्यक्तियों के साथ हो सकता है, लेकिन अलगाव में नहीं।

अस्थमा के हमले खाद्य एलर्जी के कारण हो सकते हैं (आमतौर पर उन लोगों में जो पेशेवर रूप से इन उत्पादों के संपर्क में हैं - खाद्य उद्योग के कर्मचारी)। मछली के अलावा, इनमें केकड़े, गेहूं का आटा, कॉफी, अंडे, लहसुन, मशरूम, पपैन आदि शामिल हैं। चॉकलेट से एलर्जी बहुत कम पाई जाती है। खाद्य योजक (डाई, स्टेबलाइजर्स, आदि) की भूमिका भी अतिरंजित है, हालांकि, एलर्जी वाले रोगियों को कोड E220-227, 249-252, 210-219, B550-553 और कोड के साथ कई खाद्य योजक का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। अन्य।

खाद्य एलर्जी का निदान करते समय, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि बहुसंयोजक खाद्य एलर्जी बहुत दुर्लभ हैं, और बड़ी संख्या में खाद्य पदार्थों के असहिष्णुता के बारे में शिकायतें अक्सर विकार की मनोवैज्ञानिक प्रकृति का संकेत देती हैं। एक विशेष प्रकार की समस्या क्रॉस-एलर्जी है - पराग या फंगल एलर्जी वाले लोगों में भोजन की प्रतिक्रिया। परागण के साथ, इसके लक्षण तब हो सकते हैं जब फल या एलर्जेनिक पौधों के अन्य भागों, साथ ही साथ अन्य उत्पाद जिनमें सामान्य एंटीजेनिक निर्धारक होते हैं (तालिका देखें)। किसी भी हे फीवर के साथ, शहद को contraindicated है, जिसमें विभिन्न प्रकार के पराग एलर्जी हो सकते हैं। फंगल एलर्जी वाले रोगियों में, खाना पकाने के दौरान फंगल किण्वन से गुजरने वाले खाद्य पदार्थ खाने पर एलर्जी के लक्षण हो सकते हैं। पराग और फंगल एलर्जी के साथ, संबंधित उत्पादों को आहार से बाहर करने की सिफारिश की जाती है।

खाद्य पदार्थ जो पराग और फंगल एलर्जी में क्रॉस-एलर्जी प्रतिक्रियाएं पैदा कर सकते हैं
पराग से एलर्जी			कवक एलर्जी
पेड़	अनाज जड़ी बूटियों	मातम
	रोटी, बेकरी और आटा उत्पाद	सूरजमुखी का तेल	यीस्त डॉ
फल और जामुन
	ब्रेड क्वास		खट्टी गोभी
अजमोद			बियर, क्वासो
अजवायन	सॉसेज, सॉसेज
	कॉफी, कोको
			अन्य किण्वित खाद्य पदार्थ
		बैंगन

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आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थ - खाद्य एलर्जी के रूप में।

रोगियों और जनता के लिए आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थ अत्यंत महत्वपूर्ण हैं। हालांकि, इस तरह के बदलाव जरूरी नहीं कि बढ़े हुए एलर्जीनिक क्षमता के साथ हों। तत्काल खतरा पैदा हो सकता है जब ज्ञात एलर्जेंस को अन्य पौधों में प्रत्यारोपित किया जाता है जो एलर्जी की समस्या नहीं पैदा करते हैं। ऐसे उत्पादों ने अभी तक बाजार में प्रवेश नहीं किया है क्योंकि समय पर एक विशिष्ट खतरे की खोज की गई थी (उदाहरण के लिए, ब्राजील के अखरोट में एलर्जी से संबंधित अनुवांशिक जानकारी का प्रत्यारोपण)। दूसरी ओर, यह हासिल किया जा सकता है कि आनुवंशिक हेरफेर के माध्यम से कोई और एलर्जी का प्रत्यारोपण नहीं किया जाता है, और फिर उत्पाद को संवेदनशील उपभोक्ताओं द्वारा सुरक्षित रूप से सहन किया जा सकता है।

खाद्य एलर्जी की पहचान के लिए लेबलिंग का महत्व

पैकेजिंग पर खाद्य उत्पाद के घटकों की विस्तारित संरचना की सामग्री को इंगित करना बहुत महत्वपूर्ण है, मात्रा या एकाग्रता की परवाह किए बिना।

दुर्भाग्य से, प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में दूषित प्रोटीन की अनिवार्य लेबलिंग का मुद्दा कानून में अनसुलझा है। कई निर्माता अभी भी अपने उत्पाद लेबल पर "इसमें निशान हो सकते हैं ..." शब्द के साथ मिलता है। यह एलर्जी वाले लोगों के दृष्टिकोण से अस्वीकार्य है, क्योंकि सामान्य एलर्जी (जैसे दूध या नट्स) भोजन के विकल्पों पर महत्वपूर्ण प्रतिबंध लगा सकते हैं। सामग्री की सूची में सूचीबद्ध एलर्जेनिक अवयवों के बिना खाद्य पदार्थों में बिक्री के लिए उपयुक्त माने जाने के लिए एलर्जी संबंधी संघों के संदर्भ में डिफ़ॉल्ट रूप से 10 मिलीग्राम / किग्रा से अधिक एलर्जेनिक खाद्य पदार्थों का प्रोटीन नहीं होना चाहिए। नियमों को संशोधित करते समय इसे ध्यान में रखा जाना चाहिए, जिसके लिए पैकेजिंग पर खाद्य सामग्री के अनिवार्य संकेत की आवश्यकता होती है।

खाद्य एलर्जी की सूची जो खाद्य उत्पादों पर इंगित की जानी चाहिए:

अंडे और व्युत्पन्न उत्पाद,

मूंगफली और व्युत्पन्न उत्पाद,

मछली और मछली उत्पाद,

अनाज और ग्लूटेन युक्त अनाज से उत्पाद,

क्रस्टेशियंस और उनसे बने उत्पाद,

दूध और डेयरी उत्पाद (लैक्टोज सहित),

नट (अखरोट फल): बादाम, हेज़लनट्स, अखरोट, काजू, ब्राज़ील नट्स, पिस्ता, मैकाडामिया नट्स, और नट्स युक्त उत्पाद,

शंख (शेलफिश, स्क्विड)

अजवाइन और इससे युक्त उत्पाद,

सरसों और सरसों के उत्पाद,

तिल के बीज और इससे युक्त उत्पाद,

सोया और सोया युक्त उत्पाद,

·। सल्फर डाइऑक्साइड और सल्फाइट्स मिलीग्राम/किलोग्राम या एमजी/ली से अधिक सांद्रता में निर्दिष्ट, जैसे SO2

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जब एक खाद्य एलर्जीन उस व्यक्ति के शरीर में प्रवेश करता है जो इसके प्रति संवेदनशील होता है, तो एक एलर्जी प्रतिक्रिया विकसित होती है। इस तथ्य के कारण कि यह प्रक्रिया विफलताओं पर आधारित है प्रतिरक्षा तंत्र, खाद्य एलर्जी प्रतिरक्षा खाद्य असंगति का एक प्रकार है। अंतर्राष्ट्रीय वर्गीकरण के अनुसार, सभी प्रकार की खाद्य एलर्जी को IgE पर निर्भर, साथ ही IgE स्वतंत्र में विभाजित किया गया है। सबसे अधिक बार, एलर्जी की अभिव्यक्तियाँ IgE- निर्भर प्रक्रियाओं के कारण होती हैं।

आधुनिक समाज में, औसतन तीस प्रतिशत बच्चे और दस प्रतिशत वयस्क इस प्रकार की बीमारी से पीड़ित हैं। डॉक्टर इस बात से चिंतित हैं कि हर साल शिशुओं में अधिक से अधिक खाद्य एलर्जी होती है।

डॉक्टरों का मानना ​​है कि यह समझाया गया है आधुनिक तरीकेखाद्य प्रसंस्करण, नए उत्पादों की शुरूआत, साथ ही बड़ी संख्या रासायनिक पदार्थऔद्योगिक खाद्य उत्पादन के लिए उपयोग किया जाता है ( रंगीन, स्वाद, संरक्षक).

महत्व के अवरोही क्रम में खाद्य एलर्जी की एक सूची निम्नलिखित है:
1. गाय का दूध, मेवा, मटर, दाल, सोया। फलियां
2. बकरी का दूध, राई, गेहूं। मक्का। जौ
3. चिकन अंडे, नारंगी और लाल फल, साथ ही एवोकाडो, कीवी, अंगूर। तरबूज, स्ट्रॉबेरी, आड़ू। ख़ुरमा, संतरे। चुकंदर अनार, गाजर
4. समुद्री भोजन और मछली।

यदि किसी बच्चे में एलर्जी की वंशानुगत प्रवृत्ति होती है, तो जीवन का पहला वर्ष उसके लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण होता है, जब शरीर या तो एलर्जेन उत्पादों के अनुकूल हो जाता है या उन्हें अस्वीकार कर देता है और एलर्जी विकसित हो जाती है।
तो, बच्चों के लिए सबसे शक्तिशाली एलर्जी की सूची इस प्रकार है:
1. गाय का दूध
2. सोया
3. गेहूं और ग्लूटेन युक्त सभी अनाज
4. मुर्गी के अंडे
5. मछली और समुद्री भोजन

उपयोग करने से पहले, आपको एक विशेषज्ञ से परामर्श करना चाहिए।

मेरे बेटे को शहद से एलर्जी है। यह एलर्जी का सबसे खराब प्रकार नहीं है। लेकिन शायद हमने खुद इसे उकसाया। क्योंकि उन्होंने उसे एक बार में इस शहद के तीन या चार चम्मच खाने को दिया। सच है, उन्होंने इसे दिन में केवल एक बार दिया। अधिक बार नहीं। लेकिन धीरे-धीरे उसे खांसी होने लगी। हमें समझ नहीं आया क्या बात है, हम डॉक्टर के पास गए। यह अच्छा है कि हमारे पास एक अद्भुत चिकित्सक है। उसने तुरंत ब्रोंकोस्पज़म की पहचान की और हमें एक आहार और सभी प्रकार की दवाएं दीं। तीन दिन बाद खांसी चली गई। लेकिन हम दो हफ्ते के लिए डाइट पर थे। हम अभी भी शहद उपलब्ध नहीं कराते हैं।

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सबसे मजबूत खाद्य एलर्जी

आज, न केवल बच्चे, बल्कि वयस्क भी खाद्य एलर्जी से पीड़ित हैं। एलर्जी किसी भी उम्र में खुद को प्रकट कर सकती है। लेकिन अक्सर बचपन या किशोरावस्था से ही एक व्यक्ति अचानक भोजन पर प्रतिक्रिया करना शुरू कर देता है।

खाद्य एलर्जी के लक्षण

एक बार पाचन तंत्र में, उत्पाद सूजन, होंठ, मुंह और यहां तक ​​कि गले की खुजली का कारण बनता है। इसके अलावा, एक व्यक्ति मतली, उल्टी, पेट दर्द और दस्त के साथ खाद्य एलर्जीन पर प्रतिक्रिया कर सकता है। त्वचा की अभिव्यक्तियाँ असामान्य नहीं हैं - खुजली, पित्ती, एक्जिमा, त्वचा का सामान्य लाल होना। खाद्य एलर्जी खुद को बहती नाक, छींकने, खाँसी के रूप में प्रकट कर सकती है।
विशेष रूप से गंभीर मामलों में, एक खाद्य उत्पाद क्विन्के की एडिमा, अस्थमा के दौरे और यहां तक ​​कि चेतना के नुकसान को भी भड़का सकता है।

आमतौर पर, "विदेशी" उत्पाद के अंतर्ग्रहण के कुछ मिनटों या घंटों के भीतर एलर्जी की प्रतिक्रिया दिखाई देती है। लेकिन शरीर की प्रतिक्रिया में दो दिन की देरी हो सकती है। इसलिए, आपको सावधान रहने और याद रखने की जरूरत है कि आपने एक दिन पहले क्या खाया था।

खाद्य एलर्जी के कारण

एलर्जी आज अधिक से अधिक आम हो गई है। लेकिन डॉक्टर वास्तविक एलर्जी को उनकी कुल संख्या से केवल कुछ प्रतिशत रोगियों में ही अलग करते हैं। ज्यादातर मामलों में, यह या तो कुछ उत्पादों के प्रति असहिष्णुता है, या शरीर की एक मनोदैहिक प्रतिक्रिया है।

खाद्य पदार्थों से एलर्जी की प्रतिक्रिया में वृद्धि प्रतिकूल पर्यावरणीय परिस्थितियों, उत्पादों में रसायनों में वृद्धि और कृत्रिम लोगों के साथ स्तनपान के प्रतिस्थापन से भी जुड़ी है। लेकिन फिर भी, पारंपरिक रूप से ऐसे उत्पादों का आवंटन किया जाता है जो सबसे मजबूत खाद्य एलर्जी हैं। इन उत्पादों के लिए शरीर की प्रतिक्रिया सबसे आम और हड़ताली है।

एलर्जेन उत्पाद

खाद्य एलर्जी के बीच, नेताओं को प्रतिष्ठित किया जा सकता है:

• खट्टे फल (नारंगी, कीनू, नींबू, अंगूर)।

• नट्स (मूंगफली, हेज़लनट्स, काजू, बादाम)।

• दूध गाय)।

• समुद्री भोजन और मछली।

• अंडे (विशेषकर प्रोटीन)।

• कुक्कुट मांस।

• चॉकलेट।

• स्ट्रॉबेरी जंगली-स्ट्रॉबेरी।

• गेहूं, राई, जई और जौ।

दूध और गेहूं से एलर्जी वाले लोगों के लिए यह सबसे कठिन है। गाय का दूध एक मजबूत एलर्जेन है। वैसे, उम्र के साथ, कुछ लोग डेयरी उत्पादों को पचाने के लिए एंजाइम खो देते हैं। नतीजतन, भोजन असहिष्णुता के लक्षण दिखाई देते हैं - दस्त, सूजन, पेट का दर्द, मतली। गाय के दूध से एलर्जी वाले लोगों को अपने आहार से सभी डेयरी उत्पादों को बाहर करना होगा, जिसमें दही, पनीर, पनीर, आइसक्रीम और दूध युक्त पके हुए सामान शामिल हैं। आपको लेबल को ध्यान से पढ़ना चाहिए, अगर रचना में लैक्टोज, कैसिइन, रेनेट है, तो आपको उत्पाद का उपयोग करने से मना करना होगा।

गेहूं और अन्य अनाज से एलर्जी के लिए, उत्पादों की संरचना को पढ़ना भी आवश्यक है। बीयर, सॉसेज, ब्रेडक्रंब से भी त्याग दिया जाना चाहिए।
नट्स में मूंगफली सबसे शक्तिशाली एलर्जेन है। हालांकि इसे अखरोट कहना मुश्किल है, बल्कि यह एक फलियां है। जिन लोगों को भोजन के प्रति प्रतिक्रिया होती है, उन्हें पता होना चाहिए कि संबंधित उत्पादों से धीरे-धीरे या तुरंत एलर्जी हो सकती है। उदाहरण के लिए, प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया मूंगफली, सोयाबीन, मटर और अन्य फलियों के प्रति हो सकती है।

सौभाग्य से, बच्चे आमतौर पर अंडे की एलर्जी से आगे निकल जाते हैं। किसी भी खाद्य एलर्जी को बच्चा चिड़चिड़े खाद्य पदार्थों के सेवन को कम करके दूर कर सकता है। धीरे-धीरे बच्चे की रोग प्रतिरोधक क्षमता मजबूत होगी और शरीर की इतनी मजबूत प्रतिक्रिया अब नहीं होगी। एक वंशानुगत बीमारी और एक सच्ची एलर्जी के मामले में, रोग का निदान इतना अनुकूल नहीं है। लेकिन, सौभाग्य से, आधुनिक दवाएं लक्षणों से सफलतापूर्वक छुटकारा पाती हैं।

अपने अनुभव से, मैं कह सकता हूं कि मैं शाकाहारी भोजन में संक्रमण के साथ पराग एलर्जी से निपटने में कामयाब रहा। मैंने लगातार दो साल से गोलियां नहीं ली हैं। मुझे पूरे अगस्त में एंटीहिस्टामाइन लेना पड़ता था। अब एलर्जी की अभिव्यक्तियाँ व्यावहारिक रूप से नहीं रहीं। क्या कारण है, मैं नहीं कह सकता। हो सकता है कि आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ा दिया गया हो। सिद्धांत रूप में, मैं सर्दी से कम बीमार पड़ने लगा। किसी भी मामले में, एलर्जी एक वाक्य नहीं है। समस्या को व्यापक रूप से हल करना और नकारात्मक अभिव्यक्तियों को कम से कम करना संभव है।

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इस पेज के पाठक

खाद्य पदार्थ - एलर्जी

* घास पराग और अनाज एलर्जी की आवृत्ति को देखते हुए, भोजन के लिए क्रॉस-रिएक्शन अत्यंत दुर्लभ हैं।

**लिपिड परिवहन प्रोटीन के प्रति प्राथमिक संवेदीकरण अभी तक पूरी तरह से समझा नहीं गया है, लेकिन "प्रमुख एलर्जेन" आड़ू के लिए जठरांत्र संबंधी प्रतिक्रिया संभव है। लिपिड परिवहन प्रोटीन से एलर्जी चिकित्सकीय रूप से "आक्रामक" हैं और स्पेन और अन्य भूमध्य देशों में आम हैं।

*** अमेरिका में अधिक आम, यूरोप में बढ़ती प्रवृत्ति

आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थ - खाद्य एलर्जी के रूप में।

रोगियों और जनता के लिए आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थ अत्यंत महत्वपूर्ण हैं। हालांकि, इस तरह के बदलाव जरूरी नहीं कि बढ़े हुए एलर्जीनिक क्षमता के साथ हों। तत्काल खतरा पैदा हो सकता है जब ज्ञात एलर्जेंस को अन्य पौधों में प्रत्यारोपित किया जाता है जो एलर्जी की समस्या नहीं पैदा करते हैं। ऐसे उत्पादों ने अभी तक बाजार में प्रवेश नहीं किया है क्योंकि समय पर एक विशिष्ट खतरे की खोज की गई थी (उदाहरण के लिए, ब्राजील के अखरोट में एलर्जी से संबंधित अनुवांशिक जानकारी का प्रत्यारोपण)। दूसरी ओर, यह हासिल किया जा सकता है कि आनुवंशिक हेरफेर के माध्यम से कोई और एलर्जी का प्रत्यारोपण नहीं किया जाता है, और फिर उत्पाद को संवेदनशील उपभोक्ताओं द्वारा सुरक्षित रूप से सहन किया जा सकता है।

खाद्य एलर्जी की पहचान के लिए लेबलिंग का महत्व

पैकेजिंग पर खाद्य उत्पाद के घटकों की विस्तारित संरचना की सामग्री को इंगित करना बहुत महत्वपूर्ण है, मात्रा या एकाग्रता की परवाह किए बिना।

दुर्भाग्य से, प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में दूषित प्रोटीन की अनिवार्य लेबलिंग का मुद्दा कानून में अनसुलझा है। कई निर्माता अभी भी "निशान हो सकते हैं" शब्द के साथ मिलते हैं। "आपके उत्पाद लेबल पर। यह एलर्जी वाले लोगों के दृष्टिकोण से अस्वीकार्य है, क्योंकि सामान्य एलर्जी (जैसे दूध या नट्स) भोजन के विकल्पों पर महत्वपूर्ण प्रतिबंध लगा सकते हैं। सामग्री की सूची में सूचीबद्ध एलर्जेनिक अवयवों के बिना खाद्य पदार्थों में बिक्री के लिए उपयुक्त माने जाने के लिए एलर्जी संबंधी संघों के संदर्भ में डिफ़ॉल्ट रूप से 10 मिलीग्राम / किग्रा से अधिक एलर्जेनिक खाद्य पदार्थों का प्रोटीन नहीं होना चाहिए। नियमों को संशोधित करते समय इसे ध्यान में रखा जाना चाहिए, जिसके लिए पैकेजिंग पर खाद्य सामग्री के अनिवार्य संकेत की आवश्यकता होती है।

खाद्य एलर्जी की सूची जो खाद्य उत्पादों पर इंगित की जानी चाहिए:

अंडे और व्युत्पन्न उत्पाद,

मूंगफली और व्युत्पन्न उत्पाद,

मछली और मछली उत्पाद,

अनाज और ग्लूटेन युक्त अनाज से उत्पाद,

क्रस्टेशियंस और उनसे बने उत्पाद,

दूध और डेयरी उत्पाद (लैक्टोज सहित),

नट्स (अखरोट के फल): बादाम, हेज़लनट्स, अखरोट, काजू, ब्राज़ील नट्स, पिस्ता, मैकाडामिया नट्स, और नट्स युक्त उत्पाद,

शंख (शेलफिश, स्क्विड)

अजवाइन और इससे युक्त उत्पाद,

सरसों और सरसों के उत्पाद,

तिल के बीज और इससे युक्त उत्पाद,

सोया और सोया युक्त उत्पाद,

·. सल्फर डाइऑक्साइड और सल्फाइट्स मिलीग्राम/किलोग्राम या एमजी/ली से अधिक सांद्रता में निर्दिष्ट, जैसे SO2

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स्रोत: //www.tiensmed.ru/news/post_new9833.html, //bodyroom.ru/food/samye-silnye-pischevye-allergeny.html, //www.wp-german-med.ru/allergologia/1678- pishchevye-allergy.html