मक्खन में विटामिन। मक्खन में विटामिन और खनिज - अंधे दासों ने अलौकिक शक्ति का उत्पाद कैसे बनाया? मक्खन में विटामिन डी होता है

मक्खन मलाई को मथकर या अलग करके प्राप्त किया जाता है। अक्सर, यह खाद्य उत्पाद गाय के दूध से बनाया जाता है। इस तेल में वसा की मात्रा अधिक होती है - कम से कम 82.5%।

आइए विचार करें कि यह उत्पाद कैसे उपयोगी और हानिकारक है, और हम यह भी पता लगाएंगे कि रूसी अलमारियों पर कौन सा मक्खन सबसे अच्छा है।

मक्खन की किस्में और प्रकार - कौन सा स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक है?

उपयोग किए गए स्वाद और कच्चे माल के अनुसार, तेल को इसमें विभाजित किया गया है:

ये दो मानक प्रकार हैं। वे मीठे और नमकीन दोनों हो सकते हैं। उनमें वसा का द्रव्यमान अंश 82.5% है। यह असली मक्खन है, फैलाव नहीं। लेकिन इसे रूसी अलमारियों पर ढूंढना मुश्किल है, या इसकी कीमत बहुत अधिक है।

मक्खन में कितनी वसा होती है, निम्न प्रकार के मक्खन को प्रतिष्ठित किया जाता है:

• परंपरागत
  इसकी वसा सामग्री 82.5% है। यह मक्खन पाश्चुरीकृत क्रीम से बनाया जाता है। यह स्वाद में मीठा और मुलायम होता है। यह तेल अन्य सभी प्रकारों की तुलना में अधिक उपयोगी है।
• शौक़ीन व्यक्ति
  यह तेल भी अच्छा है, लेकिन इसे फैलाव माना जाता है, क्योंकि वसा की मात्रा बिल्कुल 80% होती है। ऐसा मक्खन अलग हो सकता है - मीठा, नमकीन, खट्टा।
• किसान
  मक्खन को भी प्रसार माना जाता है। वसा का इसका द्रव्यमान अंश पिछले एक से भी कम है - 72.5%। यह मीठी क्रीम हो सकती है - केवल मीठा या नमकीन, और खट्टा क्रीम नमकीन।
• सैंडविच
  इस स्प्रेड में 61% वसा की मात्रा होती है। मीठा और खट्टा क्रीम अनसाल्टेड का स्वाद मिलता है।
• चाय
  प्रसार की वसा सामग्री 50% है। और इसका मतलब है कि ऐसा तेल उपयोगी नहीं है।
• विभिन्न भरावों वाला तेल
  उदाहरण के लिए, चॉकलेट बटर में वसा की मात्रा 62% होती है। शहद और फलों की फिलिंग भी होती है। लेकिन ध्यान दें - उनमें वसा का प्रतिशत भी कम होगा और आपके शरीर को कोई लाभ नहीं होगा।
• घी
  यह मक्खन दूध की चर्बी को पिघलाकर मक्खन से बनाया जाता है। इसकी वसा सामग्री कम से कम 98% है, लेकिन साथ ही इसमें उपयोगी पदार्थ नहीं होते हैं।

इस तथ्य के बावजूद कि पहली तीन किस्मों को सबसे अच्छा माना जाता है, उनमें हो सकता है टेबल नमक, कैरोटीन (खाद्य रंग), जीवाणु तैयारी, लैक्टिक सूक्ष्मजीवों का ध्यान।ये पदार्थ खतरनाक नहीं हैं।

लेकिन घी को छोड़कर अन्य प्रकार के मक्खन की संरचना में न केवल उपयोगी विटामिन और जीवाणु केंद्रित शामिल हो सकते हैं, बल्कि हानिकारक स्वाद, संरक्षक, स्टेबलाइजर्स और इमल्सीफायर . इसलिए इस तरह के स्प्रेड को खरीदना इसके लायक नहीं है।

घी, सैंडविच, किसान और मक्खन की अन्य किस्मों की संरचना, कैलोरी सामग्री और पोषण मूल्य

100 ग्राम मक्खन में शामिल हैं:

• 15.8 ग्राम पानी।
• 82.5 ग्राम वसा।
• 0.8 ग्राम कार्बोहाइड्रेट।
• 0.5 ग्राम प्रोटीन।
• 0.03 ग्राम कार्बनिक अम्ल।

इसमें विटामिन भी होते हैं:

• ए - 0.59 मिलीग्राम।
• डी - 0.008 मिलीग्राम।
• बीटा-कैरोटीन - 0.38 मिलीग्राम।
• ई - 2.2 मिलीग्राम।
• बी 2 - 0.01 मिलीग्राम।
• पीपी - 0.05 मिलीग्राम।

सभी किस्मों में कम मात्रा में विटामिन नहीं होते हैं। सी, बी1, बी9.

मक्खन में उपयोगी सूक्ष्म और स्थूल तत्व होते हैं:

• 0.2 ग्राम राख।
• 19 मिलीग्राम फास्फोरस।
• 15 मिलीग्राम पोटेशियम।
• 12 मिलीग्राम कैल्शियम।
• 7 मिलीग्राम सोडियम।
• 0.4 मिलीग्राम मैग्नीशियम।
• 200 माइक्रोग्राम आयरन।
• 100 माइक्रोग्राम जिंक।
• 2.5 माइक्रोग्राम कॉपर।
• मैंगनीज के 2 माइक्रोग्राम।

मक्खन की विभिन्न किस्मों के पोषण मूल्य पर विचार करें:

• 100 ग्राम मक्खन में 717 किलो कैलोरी होता है।
• पारंपरिक की समान मात्रा में - 748 किलो कैलोरी।
• शौकिया तौर पर - 709 किलो कैलोरी।
• किसान में - 661 किलो कैलोरी।
• सैंडविच में - 566 किलो कैलोरी।
• चाय में - 546 किलो कैलोरी।
• पिघल में - 892 किलो कैलोरी।

फायदा

मक्खन में सकारात्मक गुण होते हैं:

• इसकी समृद्ध संरचना के कारण शरीर को शक्ति और ऊर्जा देता है।
• जल्दी अवशोषित।
• घाव भरने का प्रभाव है। उन लोगों की मदद करता है जो जठरांत्र संबंधी रोगों से पीड़ित हैं।
• अल्सर को ठीक करता है, गैस्ट्र्रिटिस, अग्नाशयशोथ, कोलेलिथियसिस से लड़ता है।
• मरीजों को प्रतिदिन 15-20 ग्राम तेल खाने की अनुमति है।
• महिलाओं के लिए उपयोगी। कोलेस्ट्रॉल के लिए धन्यवाद, शरीर पित्त एसिड और सेक्स हार्मोन का उत्पादन करता है जो मासिक धर्म और गर्भाधान को बढ़ावा देता है।
• बच्चे अपनी बौद्धिक क्षमताओं में सुधार करते हैं, स्मृति, एकाग्रता को बहाल करते हैं।
• रक्त और कोलेस्ट्रॉल के स्तर में लिपिड का समग्र संतुलन सामान्य हो जाता है।
• कैंसर के खतरे को कम करता है।
• शरीर के दृश्य कार्य को संरक्षित करता है।
• ऑस्टियोपोरोसिस और रिकेट्स को रोकता है।
• शरीर की सभी चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार करता है - सेलुलर, खनिज, विटामिन।

तेल का प्रयोग करना चाहिए ताज़ा या पक जाने के बाद डिश में डालें।

मक्खन में तलने से कोई फायदा नहीं होगा, इसकी संरचना बनाने वाले सभी पोषक तत्व और पोषक तत्व गायब हो जाएंगे।

तलने के लिए उपयुक्त विशेष घी . इसमें क्रीम की तुलना में 98% वसा और कई गुना अधिक विटामिन और तत्व होते हैं। पोषण विशेषज्ञ इस पर भोजन तलने की सलाह देते हैं, क्योंकि इसमें लगभग कोई असंतृप्त वसा नहीं होती है, जो गर्म होने पर ऑक्सीकरण करती है और हानिकारक हो जाती है।

नुकसान और मतभेद

बहुत अधिक मक्खन पैदा कर सकता है:

• उच्च कैलोरी और वसा सामग्री के कारण मोटापा।
• एथेरोस्क्लेरोसिस और हृदय रोग, रक्त वाहिकाओं क्योंकि तेल में बड़ी मात्रा में कोलेस्ट्रॉल और असंतृप्त वसा होते हैं।
• एलर्जी, क्योंकि मक्खन दूध प्रोटीन से बना होता है।

ट्रांस फैट जो स्प्रेड या मार्जरीन का हिस्सा होते हैं, हमारे शरीर को बहुत नुकसान पहुंचाते हैं। वे हैं:

• चयापचय को बाधित करें। इसलिए मोटापा।
• वे रक्त वाहिकाओं और क्लॉग कोशिकाओं की दीवारों पर बस जाते हैं।
• एथेरोस्क्लेरोसिस, कैंसर, हृदय रोग का खतरा बढ़ाएं।
• नर्सिंग मां के दूध की गुणवत्ता खराब करें।
• मधुमेह विकसित करें, खासकर गर्भवती महिलाओं में।

अप्रिय परिणामों से बचने के लिए, वास्तव में असली तेल खाएं। स्प्रेड या मार्जरीन से आपका कोई भला नहीं होगा।

बच्चों, नर्सिंग माताओं, गर्भवती महिलाओं, एलर्जी वाले मधुमेह रोगियों के आहार में - एसएफ सभी सवालों के जवाब देता है

मक्खन का इस्तेमाल करते समय कई सवाल उठते हैं। आइए सबसे आम लोगों का जवाब दें:

मक्खन को बच्चों के मेनू में किस उम्र में पेश किया जा सकता है?

• यह उत्पाद 5 महीने के बच्चे को 1-4 ग्राम की मात्रा में दिया जा सकता है।
• 7-8 महीनों में, खुराक 4-5 ग्राम, एक वर्ष की आयु में - 6 ग्राम, 1-3 वर्ष में - 6 से 15 ग्राम तक होनी चाहिए।
• जीवन के पहले महीनों में, वनस्पति प्यूरी के साथ तेल को आत्मसात करना बेहतर होता है, फिर आप अनाज में तेल मिला सकते हैं।

क्या मक्खन मधुमेह के लिए अच्छा है?

• मक्खन का हाइपोग्लाइसेमिक इंडेक्स बहुत अधिक होता है, इसलिए मधुमेह रोगियों को इस उत्पाद से बचना चाहिए।
• लेकिन, चूंकि तेल पौष्टिक और स्वस्थ है, इसलिए पोषण विशेषज्ञ इसे मधुमेह में प्रतिदिन अधिकतम 15 ग्राम के साथ सेवन करने की अनुमति देते हैं।

क्या बच्चों या वयस्कों को मक्खन से एलर्जी हो सकती है?

मक्खन से एलर्जी दुर्लभ है। यह एलर्जी पीड़ितों में उत्पाद को बनाने वाले हानिकारक पदार्थों के कारण हो सकता है, उदाहरण के लिए, इमल्सीफायर्स, फ्लेवर इत्यादि। इसलिए, तेल चुनते समय, इसकी रचना पढ़ें।

गर्भवती महिला कितना मक्खन खा सकती है?

मानव शरीर को प्रतिदिन 10 ग्राम मक्खन की आवश्यकता होती है, और गर्भवती महिला के शरीर को 30 ग्राम मक्खन की आवश्यकता होती है।

एक नर्सिंग मां के आहार में मक्खन के साथ व्यंजन?

दूध पिलाने वाली माताओं को बच्चे के जन्म के बाद पहले महीने में मक्खन खाना चाहिए।

अधिकतम और आवश्यक खुराक 30 ग्राम है। यह मात्रा माँ के लिए शक्ति, ऊर्जा और बच्चे के विकास के लिए पर्याप्त होगी। दलिया में तेल मिला सकते हैं या सिर्फ सैंडविच बना सकते हैं।

जठरशोथ, अग्नाशयशोथ, कोलेसिस्टिटिस के लिए मक्खन

• इन और जठरांत्र संबंधी मार्ग के अन्य रोगों के साथ, प्रति दिन 20 ग्राम तेल खाने की अनुमति है। यह राशि शरीर को नुकसान नहीं पहुंचाएगी और बीमारियों को ठीक करने में मदद करेगी, भोजन के पारित होने और अवशोषण की सुविधा प्रदान करेगी।
• उपरोक्त बीमारियों के तेज होने पर रोगी के आहार में मक्खन और अन्य वसा और तेल दोनों को त्यागना आवश्यक है।

तैयारी और भंडारण नियम

एक वयस्क मेनू के लिए मक्खन के साथ व्यंजन

मक्खन के साथ शिशु आहार

बच्चों के आहार में मक्खन वाले व्यंजन भी शामिल होने चाहिए। यहाँ आप बच्चों के लिए क्या पका सकते हैं:

• फूलगोभी का सूप प्यूरी या। 1 वर्ष से बच्चे के लिए उपयुक्त।
• मक्खन के साथ जिगर पीट। 1 साल से बच्चे पाटे खा सकते हैं।
• मक्खन के साथ दलिया - 5 महीने से बच्चों के लिए।

मक्खन को ठीक से कैसे स्टोर करें?

मक्खन को अनपैक्ड रूप में स्टोर करें।

घर पर इस उत्पाद के भंडारण के महत्वपूर्ण मानदंड और शर्तें यहां दी गई हैं:

• चर्मपत्र में माइनस 3 डिग्री के तापमान पर, तेल को 10 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है।
• एक ही तापमान पर एक प्लास्टिक कंटेनर में, इसे 15 दिनों तक संग्रहीत किया जाता है।
• टुकड़े टुकड़े में पन्नी में - 20 दिन।
• और एक धातु में - 3 महीने।

मक्खन को ढलने से रोकने के लिए और लंबे समय तक संग्रहीत किया गया है, इसे फ्रीजर में स्टोर करने लायक है। इसके लाभकारी गुण ठंडे तापमान पर नहीं बदलते हैं। जमे हुए टुकड़े से, आप एक छोटे से काट सकते हैं और इसे मक्खन के पकवान में डाल सकते हैं।

वैसे, ताकि तेल मोल्ड न हो, पीला न हो और अप्रिय गंध न हो , इसे रेफ्रिजरेटर के शीर्ष शेल्फ पर एक सिरेमिक या लकड़ी के मक्खन के पकवान में स्टोर करें।

मक्खन को कमरे के तापमान पर भी स्टोर किया जा सकता है। . यह एक तामचीनी पैन में नमक के पानी के साथ एक टुकड़ा डालने के लायक है, एक प्लेट के साथ कवर करें, शीर्ष पर एक भार रखें और सबसे ठंडे स्थान पर रखें। 1 लीटर पानी में 20 ग्राम नमक घोला जाता है।

और घी को कांच के जार में रखना चाहिए, एक रेफ्रिजरेटर में। यह लंबे समय तक खराब नहीं होता है।

खुद घी कैसे बनाते हैं?

• एक करछुल या सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं।
• एक उबाल लेकर आओ और गर्मी कम करें।
• जैसे ही आप तलछट को जमते हुए देखें, मिश्रण को दूसरे कटोरे में डालें।
• 400 ग्राम मक्खन को पिघलाने में आधा घंटा और 1-2 किलो - एक घंटा लगता है।

घर पर मक्खन कैसे बनाते हैं?

आप घर पर भी मक्खन खुद बना सकते हैं। इस कठिन विधि को कई चरणों में विभाजित किया गया है:

क्या मक्खन वजन कम करने में आपकी मदद करता है?

कई आहारों के साथ मक्खन का उपयोग करने की अनुमति है:

• नमक मुक्त आहार के साथ, चूंकि इस उत्पाद में लवण नहीं होते हैं।
• मधुमेह रोगियों के लिए आहार के साथ।
• साथ, जो पित्ताशय की थैली को हटाने के बाद निर्धारित है
• या पेट के अल्सर के साथ। सूप और मसले हुए आलू में मक्खन मिलाने की अनुमति है।
• गर्भवती महिलाओं के लिए आहार के साथ। गर्भवती महिलाओं को तेल का सेवन जरूर करना चाहिए, इससे बच्चे को बहुत फायदा होता है।

ध्यान रहे कि तेल खाना बेहतर है दिन के पहले पहर में, अधिमानतः नाश्ते में।

पोषण विशेषज्ञ इसका उपयोग करने की सलाह देते हैं और वजन घटाने के लिए कम कैलोरी वाले आहार के साथ। उदाहरण के लिए, आप दलिया, ड्रेस सलाद या पास्ता में मक्खन मिला सकते हैं। इसे पूरी तरह से नहीं छोड़ना चाहिए, क्योंकि इसमें शरीर के लिए जरूरी पोषक तत्व होते हैं।

मक्खन, जिसके लाभकारी गुण बहुतों को ज्ञात हैं, प्राचीन काल से सबसे महत्वपूर्ण उत्पादों में से एक माना जाता है। इसके अलावा, उन्हें अलौकिक शक्तियों का श्रेय दिया गया था। इसलिए, प्राचीन काल में, अंधे उत्पाद का मंथन करने में लगे हुए थे, क्योंकि एक धारणा थी कि यदि आप इसके निर्माण के दौरान बर्तन को देखते हैं, तो यह उस खेत के लिए परेशानी को आमंत्रित कर सकता है, जिसमें दूध देने वाली गाय है।

साथ ही, उत्पाद की अलौकिक शक्ति चिकित्सा में इसके लाभों से जुड़ी थी। जैसा कि आप जानते हैं, प्राचीन चिकित्सकों ने कई बीमारियों के इलाज के लिए तेल का इस्तेमाल किया - सर्दी, अल्सर, गैस्ट्र्रिटिस, खराब उपचार घाव, आदि।

मालो अपने प्राचीन इतिहास को मेसोपोटामिया के समय में वापस खोजता है। इसकी पुष्टि पुरातात्विक उत्खनन से होती है, जब मिट्टी की गोलियों पर उकेरी गई नक़्क़ाशी के चरणों के चित्र मिलते हैं।

11वीं शताब्दी के आसपास रूस में तेल का उत्पादन शुरू हुआ। उन दिनों उत्पाद को एक महान विनम्रता माना जाता था, इसलिए उन्होंने इसे केवल छुट्टियों पर और फिर छोटे हिस्से में खाया। उत्पाद को तैयार करने का मूल रूसी तरीका ओवन में इसे फिर से गरम करना था, जबकि कच्चा माल या तो क्रीम या खट्टा क्रीम था। नतीजतन, दो परतों में एक विभाजन था: ऊपरी में वसा होता था, और निचले में पानी होता था। इस तरह से घी तैयार किया जाता था, जिसे लंबे समय तक रखा जा सकता था। रूस इस उत्पाद के प्रमुख निर्यातकों में से एक था, और घी पूरी दुनिया में बेचा जाता था, इसलिए इसका दूसरा नाम "रूसी मक्खन" है।

मिश्रण

कुछ मामलों में, कैलोरी सामग्री मक्खन के लाभों को निर्धारित करती है, और दूसरों में नुकसान, क्योंकि यह काफी अधिक है। तो, 100 ग्राम मक्खन शरीर को 700 किलो कैलोरी के बराबर ऊर्जा प्रदान करता है, और यह सीधे इसकी संरचना में वसा की मात्रा पर निर्भर करता है।

पोषण मूल्य

औसतन, 100 ग्राम तेल में निम्नलिखित मात्रा में कार्बनिक पदार्थ होते हैं:

विटामिन

मक्खन में कौन से विटामिन होते हैं? मुख्य हैं:

प्रति 100 ग्राम उत्पाद	विटामिन सामग्री मिलीग्राम
विटामिन ए	2
विटामिन बी5	8
विटामिन सी	60
विटामिन डी	0.001
विटामिन ई	20

खनिज पदार्थ

मक्खन में बहुत अधिक खनिज नहीं होते हैं, लेकिन फिर भी वे होते हैं। क्या खनिज:

लाभकारी विशेषताएं

उत्पाद में वसा अच्छी तरह से अवशोषित होता है, खासकर यदि आप घी खाते हैं, और इसलिए जल्दी से मानव शरीर को ऊर्जा प्रदान करते हैं। यह बहुत उपयोगी है जब आपको कम से कम समय में भोजन की थोड़ी मात्रा के साथ पर्याप्त प्राप्त करने की आवश्यकता होती है। मक्खन के साथ सैंडविच पूरी तरह से कार्य का मुकाबला करता है।

पुरुषों के लिए

मजबूत सेक्स के लिए मक्खन के फायदे महत्वपूर्ण हैं, जिसमें पेप्टिक अल्सर का अधिक बार निदान किया जाता है। पिघला सहित प्रयोग किया जाता है। इसमें मौजूद रेटिनॉल (विटामिन ए) पेट और ग्रहणी के श्लेष्म झिल्ली पर क्षरण और अल्सर के उपचार को तेज करता है।

इसके अलावा, मक्खन या घी का क्रोनिक कोलेसिस्टिटिस, कोलेलिथियसिस और अग्नाशयशोथ से पीड़ित रोगियों पर चिकित्सीय प्रभाव पड़ता है। हालाँकि, यहाँ अनुपात की भावना का निरीक्षण करना पहले से कहीं अधिक आवश्यक है। ऐसे रोगियों को प्रतिदिन लगभग 15 से 20 ग्राम मलाई या घी खाने की अनुमति होती है, लेकिन एक बार परोसने की मात्रा 5-7 ग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए।

महिलाओं के लिए

कमजोर सेक्स के लिए मक्खन के फायदे भी बहुत अधिक हैं, क्योंकि यह प्रजनन प्रणाली के कामकाज में सुधार कर सकता है। तो, इसकी संरचना में कोलेस्ट्रॉल प्रोजेस्टेरोन और एस्ट्रोजेन दोनों के संश्लेषण के लिए आवश्यक है, जिसके बिना एक सामान्य मासिक धर्म और महिलाओं की गर्भाधान, साथ ही साथ गर्भावस्था को ले जाना असंभव है। अध्ययनों में पाया गया है कि यदि किसी महिला के शरीर में वसा की मात्रा न्यूनतम होती है, तो उसका मासिक धर्म रुक जाता है और शरीर में अपरिवर्तनीय परिवर्तन इससे जुड़े दिखाई देते हैं। इस मामले में घी एक आदर्श उपचार उत्पाद है।

मक्खन, जिसके लाभ इसकी संरचना में ओलिक एसिड की उच्च सामग्री (लगभग 40%) से भी जुड़े हैं। यह फैटी एसिड है जो जैतून के तेल का आधार बनाता है। ओलिक एसिड कोलेस्ट्रॉल चयापचय को सही दिशा में निर्देशित करता है (वसा कोशिका झिल्ली के निर्माण, सेक्स हार्मोन के संश्लेषण आदि पर खर्च किया जाता है), लिपिड प्रोफाइल (वसा की सामग्री और शरीर में उनके अंश) को सामान्य करता है। इसके अलावा, इस एसिड में एंटी-कार्सिनोजेनिक गुण भी होते हैं, इसलिए ऐसे उत्पाद का मध्यम सेवन जिसमें शरीर के लिए आवश्यक खनिज होते हैं, कैंसर के खतरे को कम कर सकते हैं।

बच्चों के लिए

आइए रुचि के एक और प्रश्न का विश्लेषण करें - घी बच्चों के लिए कैसे उपयोगी है और क्या यह हानिकारक है? इस उत्पाद में उपयोगी खनिज होते हैं, और वसा की एकाग्रता विशेष रूप से अधिक होती है। वसा शरीर के लिए कोशिका झिल्ली के निर्माण के लिए आवश्यक हैं। तंत्रिका तंत्र की कोशिकाओं की झिल्लियाँ विशेष रूप से वसा से भरपूर होती हैं। इसलिए, आहार में उत्पाद की अनुपस्थिति, विशेष रूप से बचपन में, विचार प्रक्रियाओं में मंदी का कारण बन सकती है। अधिक मात्रा में सेवन करने पर ही घी हानिकारक होता है। उत्पाद की उच्च कैलोरी सामग्री को याद रखना और कम मात्रा में खाना आवश्यक है।

संभावित नुकसान

शरीर के लिए मक्खन के लाभों के बावजूद, उत्पाद शरीर (घी सहित) को नुकसान पहुंचा सकता है। इसका लगातार उपयोग, विशेष रूप से बड़ी मात्रा में, मोटापे में योगदान देता है। इसी समय, कोलेस्ट्रॉल चयापचय के इस विकार से जुड़े एथेरोस्क्लेरोसिस और हृदय विकृति विकसित होने का खतरा बढ़ जाता है। यह बड़ी मात्रा में संतृप्त फैटी एसिड और कोलेस्ट्रॉल के कारण होता है, जो एथेरोस्क्लोरोटिक सजीले टुकड़े के गठन की ओर जाता है जो पोत के लुमेन को रोकते हैं।

मक्खन के लिए एक और नुकसान यह है कि कभी-कभी (हालांकि बहुत कम ही) इसकी संरचना में कुछ दूध प्रोटीन से एलर्जी विकसित करना संभव है।

मक्खन में वसा में घुलनशील विटामिन बड़ी मात्रा में पाए जाते हैं और बहुत अच्छी तरह से अवशोषित होते हैं। तेल की मध्यम खपत हाइपोविटामिनोसिस ए और डी को रोकने में मदद करती है। हालांकि, इस उत्पाद से दूर होना असंभव है, क्योंकि यह एक बहुत ही उच्च कैलोरी और वसा युक्त उत्पाद है जो एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास में योगदान देता है।

मक्खन एक उच्च वसा सामग्री वाला डेयरी उत्पाद है। इस कारण से, कई लोग इसका उपयोग करने से इनकार करते हैं, हालांकि, जैसा कि यह निकला, पूरी तरह से व्यर्थ। कम मात्रा में खाना पकाने में इसके प्रयोग से शरीर को ही लाभ होता है। एलर्जी प्रतिक्रियाओं के विकास की स्थिति में ही इसके पूर्ण उपयोग से इनकार करने की अनुमति है, अन्यथा, शरीर को सामान्य वृद्धि और विकास के लिए आवश्यक पोषक तत्व प्राप्त नहीं होंगे। मक्खन में कौन से विटामिन होते हैं, यह सवाल उन सभी के लिए प्रासंगिक है जो अपने स्वास्थ्य की परवाह करते हैं।

रासायनिक संरचना

एक सौ ग्राम उत्पाद में लगभग 661 किलो कैलोरी होता है। इसके मुख्य घटकों में शामिल हैं:

• प्रोटीन - 0.9 ग्राम;
• वसा - 72.7 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 1.4 ग्राम;
• पानी - 25 ग्राम;
• संतृप्त फैटी एसिड - 47.1 ग्राम;
• असंतृप्त फैटी एसिड - 2.2 ग्राम;
• कोलेस्ट्रॉल - 0.17 ग्राम।

जब रचना को हथेली, वनस्पति तेल पदार्थों, दूध पाउडर, स्वादों, रंगों के साथ पूरक किया जाता है, तो यह कहने योग्य है कि यह एक प्राकृतिक दूध और तेल उत्पाद नहीं है, बल्कि मार्जरीन या फैला हुआ है। बरकरार पेपर पैकेजिंग में इसके उपयोगी गुणों को संरक्षित करने के लिए, वे पन्नी से अधिकतम 10 दिन - 20 दिन स्टोर करते हैं।

विटामिन और खनिज पदार्थ

मक्खन में कौन से विटामिन उत्पाद में बड़ी मात्रा में हैं, इसकी जानकारी से संकेत मिलता है कि मुख्य विटामिन पदार्थ हैं:

प्रति 100 ग्राम उत्पाद में विटामिन	विषय
विटामिन ए	2 मिलीग्राम
विटामिन बी5	8 मिलीग्राम
विटामिन सी	60 मिलीग्राम
विटामिन डी	10 मिलीग्राम
विटामिन ई	20 मिलीग्राम

• ए - बालों, नाखूनों की स्वस्थ उपस्थिति का ख्याल रखता है, हड्डियों, जोड़ों की ताकत बढ़ाता है, महिला प्रजनन प्रणाली के सामान्य कामकाज को सुनिश्चित करता है, "सुरक्षात्मक" बलों को बढ़ाने का ख्याल रखता है;
• ई - युवाओं को संरक्षित करने का ख्याल रखता है, उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है, पेशी प्रणाली की स्थिति में सुधार करता है, हृदय की मांसपेशियों, इसके धीरज को बढ़ाता है;
• डी - रक्तचाप को नियंत्रित करता है, हड्डी और दंत ऊतकों के निर्माण में भाग लेता है, शरीर से विषाक्त, कार्सिनोजेनिक पदार्थों को निकालता है;
• सी - प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, अवसाद और तनाव के प्रतिरोध को बढ़ाता है, तंत्रिका तंत्र के कामकाज में सुधार करता है, तेजी से वसूली को बढ़ावा देता है, कटौती, खरोंच के साथ त्वचा का पुनर्जनन;
• बी 5 - गर्भावस्था के दौरान भ्रूण के सामान्य विकास में योगदान देता है, चयापचय प्रक्रियाओं में सक्रिय भाग लेता है;
• K - आनुवंशिक सामग्री की जमावट में सुधार करता है, जीवन प्रत्याशा को बढ़ाता है, पाचन और तंत्रिका तंत्र के कामकाज में सुधार करता है।

मक्खन में खनिज तत्व भी होते हैं। वे प्रस्तुत हैं:

• पोटेशियम - सोडियम की मात्रा के नियमन में भाग लेता है, सामान्य हृदय ताल बनाए रखता है, धीरज बढ़ाता है, मानसिक गतिविधि का समर्थन करता है;
• सोडियम - जल संतुलन बनाए रखता है, पोटेशियम अवशोषण की प्रक्रियाओं को नियंत्रित करता है;
• फास्फोरस - हड्डियों, दांतों की स्थिति में सुधार करता है, आनुवंशिक स्तर पर कुछ जानकारी प्रसारित करता है, तंत्रिका तंत्र के कामकाज को सामान्य करता है;
• लोहा - ऑक्सीजन के साथ सेलुलर संरचनाएं प्रदान करता है, एनीमिया के विकास को रोकता है, जो गर्भावस्था के दौरान विशेष रूप से महत्वपूर्ण है;
• मैग्नीशियम - हृदय प्रणाली की देखभाल करता है, दिल के दौरे और स्ट्रोक की स्थिति के विकास को रोकता है, आनुवंशिक सामग्री में कोलेस्ट्रॉल के स्तर में वृद्धि से बचाता है;
• मैंगनीज - प्रतिरक्षा प्रणाली को विफलताओं से बचाता है, उपास्थि और हड्डी के ऊतकों के समुचित विकास को बढ़ावा देता है, जो बचपन में महत्वपूर्ण है;
• तांबा - शरीर को ऑक्सीजन कोशिकाएं प्रदान करने में भाग लेता है।

मक्खन में न केवल यह जानना महत्वपूर्ण है कि विटामिन क्या होते हैं, बल्कि यह भी कि यह शरीर को कैसे प्रभावित करता है। यह वैज्ञानिक रूप से सिद्ध हो चुका है कि नाश्ते में सैंडविच खाने से व्यक्ति को पूरे दिन के लिए अतिरिक्त ऊर्जा मिलती है।

लाभकारी विशेषताएं

यह जानने के बाद कि मक्खन विटामिन से भरपूर होता है और इसमें पर्याप्त मात्रा में खनिज होते हैं, यह स्पष्ट हो जाता है कि इसे मानव शरीर के लिए क्यों फायदेमंद माना जाता है। उपयोगी गुण हैं:

• हड्डियों, दृश्य अंगों के विकृति के विकास की रोकथाम;
• संवहनी दीवारों को मजबूत करना;
• शरीर की "रक्षात्मक शक्तियों" में वृद्धि;
• वसा कोशिकाओं की आवश्यक मात्रा के साथ त्वचा का संवर्धन;
• शुरुआती के दौरान बच्चों में दर्द में कमी;
• एक निश्चित प्रकार के त्वचा लाल चकत्ते का उन्मूलन;
• पेट के श्लेष्म झिल्ली पर लाभकारी प्रभाव, जो अल्सर के बाद अपने ऊतकों को बहाल करने में मदद करता है;
• श्वसन रोगों के मामले में उपचार प्रक्रिया में तेजी;
• मानसिक गतिविधि में वृद्धि;
• प्रजनन और जननांग प्रणाली के कामकाज में सुधार;
• खुशी के हार्मोन, सेरोटोनिन का उत्पादन।

कई विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि गर्भवती महिलाएं हर दिन कम मात्रा में मक्खन का सेवन करती हैं क्योंकि इसमें विटामिन होते हैं। इसकी संरचना में ओमेगा पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड की उपस्थिति भ्रूण के सामान्य विकास, विषाक्त पदार्थों से गर्भवती मां के शरीर की सफाई, आंतों और पाचन अंगों के सामान्यीकरण में योगदान करेगी।

नुकसान पहुँचाना

मक्खन में कौन से विटामिन बड़ी मात्रा में होते हैं, इसकी जानकारी की उपलब्धता के बावजूद, आपको उनका दुरुपयोग नहीं करना चाहिए। यदि आप इसके उपयोग को नियंत्रित नहीं करते हैं, तो आप मोटापे, एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को प्राप्त कर सकते हैं। यह 10-25 ग्राम का दैनिक सेवन करने के लिए पर्याप्त है, ताकि भलाई के बिगड़ने में योगदान न हो। उत्पाद चुनते समय, आपको इस बात पर ध्यान देना चाहिए कि मक्खन में विटामिन क्या होता है, क्योंकि यह उपयोगिता का मुख्य संकेतक है।

आपको तेलों को स्प्रेड, ersatz, मार्जरीन से नहीं बदलना चाहिए, यह उम्मीद करते हुए कि उनकी कम कैलोरी सामग्री के कारण वे शरीर को मोटापे की ओर नहीं ले जाएंगे। उनका उपयोग, इसके विपरीत, कोशिकाओं और ऊतकों में कोलेस्ट्रॉल जमा की मात्रा को बढ़ाता है, शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं की स्थापित प्रणाली के विनाश में योगदान देता है। उत्पाद चुनते समय, इसकी संरचना का सावधानीपूर्वक अध्ययन करना पर्याप्त है ताकि कम गुणवत्ता वाला तेल प्राप्त न हो जो शरीर के लिए हानिकारक हो।

भारत में पहली बार 5वीं शताब्दी में एक स्वादिष्ट खाद्य उत्पाद के रूप में तेल की चर्चा हुई। इस तथ्य को देखते हुए कि गायों को पवित्र जानवर माना जाता है, उन दिनों उनके दूध से प्राप्त उत्पाद पवित्र थे। केवल उच्च जाति के उच्च पद के व्यक्ति ही भोजन के लिए तेल का उपयोग कर सकते थे। पुजारी अक्सर प्रार्थना पढ़ने, सेवाओं का संचालन करने या देवताओं को बलिदान देने के समय इसका इस्तेमाल करते थे।

यूरोपीय लोगों के भारत आने के बाद, उन्होंने अपने हमवतन को उत्पाद तैयार करने के बारे में अपना ज्ञान दिया। सबसे बढ़कर, फ्रांसीसी नए व्यंजन से प्रसन्न थे, जिन्होंने धीरे-धीरे उत्पादन तकनीक में सुधार किया और स्वाद में सुधार के लिए इसमें विभिन्न प्राकृतिक खाद्य योजक जोड़ना शुरू किया। और अगर यूरोप में केवल उच्च समाज के लोग ही इसे खाते हैं, तो रूस में किसान परिवारों ने भी इस उत्पाद का इस्तेमाल किया।

वैसे, यह वे थे जो आबादी के उच्च स्तर के लोगों को उत्पाद के मुख्य आपूर्तिकर्ता थे। 9वीं शताब्दी में, इसके उत्पादन में एक विशिष्ट तकनीक का ज्ञान नहीं था और यह क्रीम और केफिर, दूध, खट्टा दूध और खट्टा क्रीम दोनों पर आधारित हो सकता है। और केवल 19 वीं शताब्दी में, रूसी उच्च समाज के प्रतिनिधियों द्वारा तेल की सही सराहना की गई थी। यह तब था जब मक्खन में विटामिन क्या होता है, इस पर एक अध्ययन किया गया था।

उत्पाद की अनूठी किस्मों में से एक वीरशैचिन तेल है, जिसे एक निश्चित तकनीक के अनुसार उत्पादित किया जाता है। उत्पादन कार्य के चरणों के सख्त पालन के कारण, इसमें एक असामान्य, पौष्टिक स्वाद था। वर्तमान में, इसे "वोलोग्दा" नाम से जाना जाता है और अन्य निर्माताओं के लिए अज्ञात एक अनूठी तकनीक का उपयोग करके साठ से अधिक वर्षों से उत्पादन किया गया है।

मक्खन के फायदे

इसकी संरचना में मक्खन में कई उपयोगी पदार्थ होते हैं, यह इसके लाभों को निर्धारित करता है। इन पदार्थों में विटामिन, खनिज, पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड शामिल हैं। आइए मक्खन बनाने वाले सभी लाभकारी पदार्थों, इसके लाभों और हानियों पर करीब से नज़र डालें। मक्खन लाभ और हानि पहुँचाता है।

मक्खन के फायदे।

1. विटामिन।मक्खन में बी 2, पीपी, ई, डी, पैंटोथेनिक एसिड होता है। मक्खन का अनुशंसित दैनिक सेवन 20 ग्राम है।

इस उच्च कैलोरी उत्पाद के 20 ग्राम में शामिल हैं:

• विटामिन ए - एक वयस्क के लिए दैनिक आवश्यकता का 13% (बाद में एसएन के रूप में संदर्भित);
• विटामिन बी2 - सीएच का 1%;
• नियासिन (पीपी) - एसएन का 0.05%;
• विटामिन ई - डीवी का 3%
• पैंटोथेनिक एसिड -0.2% सीएच;
• विटामिन डी - सीएच का 3%;

गाय के दूध से बने मक्खन में बड़ी मात्रा में रेटिनॉल होता है। इस वसा में घुलनशील विटामिन की कमी के साथ, हड्डियों का विकास धीमा हो जाता है, श्वसन पथ के श्लेष्म झिल्ली को नुकसान होता है, और पाचन तंत्र बिगड़ जाता है।

1. खनिज।

मक्खन में निम्नलिखित खनिज होते हैं: पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, सोडियम, फास्फोरस, लोहा, मैंगनीज, तांबा, जस्ता। यदि हम एक वयस्क के लिए दैनिक सेवन से उनकी सामग्री की गणना करते हैं, तो ये मान 1% से कम होंगे। इसका मतलब है कि तेल में बहुत कम खनिज होते हैं।

1. मक्खन में ओमेगा-3 फैटी एसिड होता है।

तेल में ओमेगा - वसा होता है, क्योंकि यह एक वसायुक्त उत्पाद है। इन पदार्थों में लिनोलेइक, लिनोलेनिक और एराकिडोनिक एसिड शामिल हैं। लिनोलिक एसिड एक आवश्यक पोषण कारक है। यदि यह शरीर में पर्याप्त नहीं है, तो एराकिडोनिक और लिनोलेनिक एसिड भी अपरिहार्य हो जाते हैं, क्योंकि वे लिनोलिक एसिड से बनते हैं। उम्र बढ़ने के साथ, शरीर इन पदार्थों को बनाने की क्षमता खो देता है, ऐसे में उनका एकमात्र स्रोत वसा युक्त उत्पाद होते हैं।

ओमेगा-फैटी एसिड "खराब" कोलेस्ट्रॉल को कम करता है, हृदय प्रणाली के समुचित कार्य में योगदान देता है, और एक प्रतिरक्षात्मक प्रभाव पड़ता है। लिनोलेनिक एसिड से बनने वाले यौगिकों को दीर्घायु पदार्थ कहा जाता है।

1. मक्खन में मुख्य घटक है दूध वसा है. इसका गलनांक कम होता है, इसलिए यह शरीर द्वारा 98% तक अवशोषित हो जाता है। आप लेख "" में दूध वसा के लाभों के बारे में अधिक पढ़ सकते हैं।

मक्खन क्षति।

सबसे पहले, इस उच्च कैलोरी उत्पाद की दैनिक खपत से शरीर में कोलेस्ट्रॉल में वृद्धि होगी। वाहिकाओं में एंटी-स्क्लेरोटिक सजीले टुकड़े की उपस्थिति से ऊंचा कोलेस्ट्रॉल खतरनाक है।

दूसरे, यह निश्चित रूप से एक बहुत ही उच्च कैलोरी वाला उत्पाद है और आहार में इसकी मात्रा की निगरानी करने की आवश्यकता है। यह मत भूलो कि अतिरिक्त कैलोरी मोटापे का कारण बन सकती है।

इन दो कारकों के बावजूद, मैं आपके आहार में असली अनसाल्टेड स्वीट क्रीम बटर को शामिल करने की सलाह देता हूं। वनस्पति वसा के साथ तेल को प्रतिस्थापित न करें। मेरा मानना ​​है कि अगर अनुशंसित मात्रा में सेवन किया जाए तो तेल के लाभ नुकसान से अधिक हो जाएंगे।

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हमारे आहार में मक्खन एक पूरी तरह से परिचित प्राकृतिक उत्पाद है। लेकिन मक्खन के लाभकारी गुणों पर उन लोगों द्वारा सवाल उठाया जाता है जो स्वस्थ जीवन शैली की वकालत करते हैं, यह तर्क देते हुए कि मक्खन, रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाकर, मनुष्यों में एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास का कारण बनता है, और अक्सर लोगों की विकलांगता और मृत्यु का कारण होता है। घनास्त्रता, एथेरोस्क्लेरोसिस, इस्किमिया और दिल का दौरा।

मक्खन से इनकार करते हुए, लोग दूसरे चरम पर जाते हैं: स्प्रेड और विभिन्न प्रकार के मार्जरीन खाने से, वे आश्वस्त करते हैं कि वनस्पति तेल पशु वसा की तुलना में बहुत अधिक उपयोगी होते हैं।

अपने सामान्य रूप में वनस्पति तेल - तरल, जो केवल भोजन के साथ अनुभवी होता है, लेकिन उस पर तला हुआ नहीं होता है, निश्चित रूप से, मक्खन की तुलना में एक स्वस्थ उत्पाद है। मार्जरीन के साथ, सब कुछ बहुत अधिक जटिल है। मक्खन की तुलना में मार्जरीन का गलनांक अधिक होता है, शरीर इसे कठिनाई से पचाता है। मार्जरीन की लगभग सभी किस्मों में ताड़ का तेल शामिल होता है, जो रक्त में कोलेस्ट्रॉल का स्रोत है। ताड़ का तेल मक्खन की तुलना में बहुत तेजी से कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े वाले मानव जहाजों को "रोकने" में सक्षम है। मार्जरीन और स्प्रेड दोनों में हाइड्रोजनीकृत वसा होते हैं जिनमें कार्सिनोजेनिक गतिविधि होती है।

उपयोगी मक्खन क्या है

मक्खन में बड़ी मात्रा में विटामिन ए होता है, जो दृष्टि, अंतःस्रावी तंत्र के कार्यों, बालों और त्वचा की स्थिति को बनाए रखने के लिए आवश्यक है। मक्खन में बहुत सारे विटामिन डी, ई, के भी होते हैं।

मक्खन में भारी मात्रा में सेलेनियम होता है, जो एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट है जो शरीर को मुक्त कणों से साफ करता है। 1 ग्राम प्राकृतिक मक्खन में गेहूं या लहसुन की तुलना में यह महत्वपूर्ण ट्रेस तत्व अधिक होता है। मक्खन आयोडीन से भरपूर होता है, यह थायरॉयड ग्रंथि की गतिविधि को सामान्य करता है।

इस उत्पाद में निहित ब्यूटिरिक एसिड आंतों को पोषण और उत्तेजित करता है। ब्यूटिरिक एसिड में शक्तिशाली एंटीकार्सिनोजेनिक गुण होते हैं। लॉरिक एसिड में एंटीमाइक्रोबियल और एंटीफंगल गुण होते हैं, लिनोलेनिक एसिड शरीर को कैंसर से भी बचाएगा। मक्खन फैटी एसिड सेक्स हार्मोन के संश्लेषण और मानव प्रजनन प्रणाली के रखरखाव के लिए आवश्यक हैं।

मक्खन की संरचना में ओलिक एसिड रक्त में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को सामान्य करता है, शरीर में चयापचय और वसा चयापचय के सामान्यीकरण में योगदान देता है, और इसमें कैंसर विरोधी गुण होते हैं।

मक्खन की संरचना में फैटी एसिड के बीच, ग्लाइकोस्फिंगोलिपिड्स को विशेष रूप से प्रतिष्ठित किया जाना चाहिए, जिसका एक महत्वपूर्ण उद्देश्य है - आंतों को संक्रमण से बचाना। ये फैटी एसिड गाय के दूध की मलाई में पाए जाते हैं। यदि आप लगातार स्किम्ड दूध पीते हैं, तो आंतों में संक्रमण होने की स्थिति हो सकती है। बच्चों को लगातार स्किम्ड दूध नहीं पिलाना चाहिए।

मक्खन में निहित कोलेस्ट्रॉल शरीर के लिए आंतों, साथ ही मस्तिष्क और तंत्रिका तंत्र को पोषण देने के लिए आवश्यक है। भोजन में इस प्रकार के कोलेस्ट्रॉल की अनुपस्थिति हमेशा इन प्रणालियों में विकृति का कारण बनेगी। आपको इस कोलेस्ट्रॉल से डरना नहीं चाहिए: मक्खन, कम मात्रा में सेवन करने से जोड़ों की स्थिति पर प्रतिकूल प्रभाव नहीं पड़ सकता है। वैसे: एक महिला के स्तन के दूध में समान कोलेस्ट्रॉल की भारी मात्रा पाई जाती है।

स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना कितना मक्खन खाया जा सकता है?

मक्खन, एक प्राकृतिक और बहुत समृद्ध उत्पाद के रूप में, सावधानीपूर्वक खुराक की आवश्यकता होती है। केवल भोजन के लिए इस उत्पाद के उचित उपयोग की शर्त के तहत, एक व्यक्ति को उन सभी समस्याओं का सामना नहीं करना पड़ेगा जो "मक्खन के बिना जीवन के लिए सेनानियों" के बारे में बात करना पसंद करते हैं। 7 वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए, मक्खन का दैनिक सेवन 5-10 ग्राम प्रति दिन है, किशोरों और वयस्कों के लिए - 10-30 ग्राम तक। आपको मक्खन खाने की जरूरत है, इसे रोटी पर फैलाना, अधिमानतः मोटे अनाज की किस्मों से, या उन्हें सब्जी व्यंजन , दलिया के साथ मसाला।

मक्खन में बहुत अधिक कैलोरी होती है, लेकिन अगर आप इसे सही ढंग से, कम मात्रा में खाते हैं, तो यह कैलोरी वसा में जमा नहीं होती, बल्कि शरीर को ऊर्जा प्रदान करती है। मक्खन बच्चों के लिए आवश्यक है: यह मस्तिष्क की कोशिकाओं और तंत्रिका ऊतक का पोषण करता है, और यह बच्चे की मानसिक क्षमताओं और बुद्धि के विकास में योगदान देता है।

पेट और आंतों के पेप्टिक अल्सर वाले रोगी के आहार में मक्खन क्षतिग्रस्त श्लेष्मा झिल्ली के उपचार को बढ़ावा देता है। ऐसे लोगों को प्रतिदिन 20 ग्राम तक मक्खन खाने की सलाह दी जाती है।

इन्फ्लूएंजा, श्वसन वायरल संक्रमण की अवधि के दौरान, डॉक्टर खुद को संक्रमण से बचाने और प्रतिरक्षा बढ़ाने के लिए मक्खन के दैनिक हिस्से को 60 ग्राम तक बढ़ाने की सलाह देते हैं।

स्वस्थ मक्खन व्यंजनों

1. सर्दी के लिए नींबू का तेल. एक नींबू के रस के साथ 300 ग्राम नरम मक्खन और 50 ग्राम बारीक कटा हुआ अजमोद मिलाएं। मिश्रण को नमकीन किया जा सकता है। सुबह के सैंडविच के लिए उपयोग करें।

2. लहसुन का तेल. 20 ग्राम कुचल लहसुन के साथ 300 ग्राम मक्खन मिलाएं। आप अजमोद और स्वाद के लिए नमक डाल सकते हैं।

3. गाजर का तेल. एक उबली हुई गाजर की प्यूरी में 300 ग्राम मक्खन मिलाएं। ब्लेंडर बनाने के लिए प्यूरी बेहतर है। यह तेल प्रतिरक्षा में सुधार करता है और दृष्टि पर अच्छा प्रभाव डालता है।

4. हेरिंग तेल. एक हेरिंग की पट्टिका काट लें। 50 ग्राम अजमोद और 400 ग्राम मक्खन डालें। इस तेल में कृमिनाशक गुण होते हैं।

5. डिल तेल. 50 ग्राम बारीक कटे हुए डिल के साथ 300 ग्राम मक्खन मिलाएं। यह तेल आंतों में गैस बनने की समस्या को दूर करता है।

6. मिठाई शहद का तेल. 300 ग्राम मक्खन में 300 ग्राम प्राकृतिक शहद मिलाएं। आप कमरे के तापमान पर स्टोर कर सकते हैं: मक्खन शहद और गर्म में खराब नहीं होगा।

7. सेब का तेल. 2 मध्यम सेब बेक करें, छलनी से रगड़ें। प्यूरी में 300 ग्राम मक्खन और 3 बड़े चम्मच शहद मिलाएं, अच्छी तरह फेंटें। यह तेल हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाता है।

मक्खन के लाभकारी गुण आपको और आपके परिवार को बीमार नहीं होने में मदद करेंगे, बशर्ते कि उत्पाद का उपयोग करने का मानदंड पूरा हो।