घर का बना चिप्स खाना पकाने का सबसे अच्छा तरीका है। घर पर चिप्स कैसे पकाएं

अगर कोई कहता है कि उसे चिप्स पसंद नहीं हैं तो विश्वास न करें। हां, उत्पाद उच्च कैलोरी है, आहार भोजन के प्रेमियों के लिए contraindicated है, लेकिन यह आबादी के बड़े हिस्से पर लागू नहीं होता है। सभी को चिप्स पसंद हैं! बच्चों को कुरकुरे यम्मी बहुत पसंद होते हैं, और वयस्क बियर के लिए किसी अन्य स्नैक की कल्पना नहीं कर सकते। घर में चिप्स बनाने का विशेष आनंद है। सबसे पहले, प्रक्रिया ही दिलचस्प है, और परिणामों का स्वाद आमतौर पर पूरे परिवार को एक ही टेबल पर इकट्ठा करता है।

खाना पकाने के चिप्स की विशेषताएं

इस तरह की विनम्रता को अपने दम पर तैयार करना आसान है। घर के बने चिप्स, स्टोर से खरीदे गए चिप्स के विपरीत, जिनमें संरक्षक, स्वाद और अन्य गैर-हानिकारक योजक होते हैं, शरीर के लिए पूरी तरह से हानिरहित होते हैं। उनमें केवल प्राकृतिक उत्पाद होते हैं: आलू, वनस्पति तेलऔर नमक। खाना पकाने के लिए विशेष उपकरणों की आवश्यकता नहीं होती है, एक ओवन या माइक्रोवेव पर्याप्त है, और इसकी अनुपस्थिति में, एक साधारण फ्राइंग पैन करेगा। सरल आवश्यकताओं का पालन करें, और आलू के स्लाइस की कमी बिना किसी अपवाद के सभी को प्रसन्न करेगी।

1. न केवल स्वाद महत्वपूर्ण है, बल्कि सौंदर्य भी है। इसलिए, "दोषपूर्ण" (आंखें, धक्कों) स्रोत सामग्री को एक तरफ रख दें, और प्रसंस्करण के लिए आलू को भी छोड़ दें।
2. कटे हुए टुकड़ों को धोना ठंडा पानी, आप स्टार्च की मात्रा को कम कर सकते हैं, जिसके बाद चिप्स तलने की प्रक्रिया के दौरान आपस में चिपकेंगे नहीं।
3. बेकिंग पेपर बिछाकर, पके हुए आलू को एक प्लेट में रख दें, या उस पर मैदा छिड़क दें।
4. स्वाद गुणघर के बने चिप्स को लाल शिमला मिर्च, मसाले या अपनी पसंद के अन्य मसाले डालकर थोड़ा मसालेदार बनाया जा सकता है।

ओवन में आलू के चिप्स

आवश्यक उत्पाद: 5 आलू, नमक, मसाले, 2 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल। छिले, धुले हुए आलू को काट लें ताकि बेहद पतले स्लाइस प्राप्त हो जाएं। उन्हें वनस्पति तेल से स्प्रे करें, फिर अपने हाथों से मिलाएं। बेकिंग पेपर या चर्मपत्र के साथ बेकिंग शीट को लाइन करें और तेल से ब्रश करें। इस बीच, ओवन को 190 डिग्री पर प्रीहीट करें। आलू के स्लाइस को एक परत में व्यवस्थित करें और निविदा तक बेक करने के लिए भेजें। तैयार चिप्स को एक डिश पर रखें, नमक डालें और मसाले छिड़कें। परिणाम दिखने में सुनहरा और स्वाद में क्रिस्पी होता है।

माइक्रोवेव में आलू के चिप्स

हम आलू के कंदों को पिछली विधि की तरह ही संसाधित करते हैं। चिकने कागज को माइक्रोवेव करने योग्य प्लेट पर रखें और आलू के टुकड़ों को उनके बीच के अंतराल को ध्यान में रखते हुए वितरित करें। वनस्पति तेल के साथ शीर्ष को चिकना करें और उच्च शक्ति सेट करते हुए, तीन मिनट के लिए ओवन में डाल दें। नमक पहले से तैयार चिप्स।

एक किलोग्राम कंद के लिए आपको लगभग एक लीटर तेल की आवश्यकता होती है। हमेशा की तरह नमक और मसाला। घर पर, एक गहरी फ्राइंग पैन (आप सॉस पैन में कर सकते हैं) में खाना बनाना सुविधाजनक है। इसके अलावा, एक पेपर टॉवल, कोलंडर और एक फ्लैट प्लेट तैयार करें। आलू को ठंडे पानी से धो लें। इसे एक कोलंडर में फेंक दें, आपको शेष बूंदों को हिला देना चाहिए, स्लाइस को सुखाना चाहिए, और उसके बाद तेल में डुबो देना चाहिए (उबालना चाहिए)। कड़ाही में खाना पकाने की प्रक्रिया तेज है, बस सुनहरा भूरा होने तक तली हुई स्लाइस को निकालने का समय है। तैयार चिप्स को एक तौलिये पर बिछाया जाता है जो अतिरिक्त तेल को सोख लेगा। एक प्लेट पर फैलाएं, नमक और अन्य मसालों के साथ छिड़के। बचे हुए आलू को तेल में डालकर पका लें।

फ्रायर में आलू के चिप्स

जब खाना पकाने का समय आता है तो डीप फ्रायर के मालिकों का भाग्य अधिक होता है। और पकवान अपने आप में स्वादिष्ट हो जाता है, लेकिन नकारात्मक बिंदु हैं। आलू बहुत सारा तेल सोख लेते हैं, और इस तरह से पकाए गए चिप्स चिकने होंगे, और डॉक्टर और पोषण विशेषज्ञ इस तरह के भोजन के अत्यधिक सेवन की सलाह नहीं देते हैं। तलने की प्रक्रिया पैन में विधि के समान है, और कटे हुए स्लाइस सामान्य से पतले होने चाहिए।

एक धीमी कुकर एक डीप फ्रायर के विकल्प के रूप में काम कर सकता है, यदि आप अतिरिक्त रूप से उबलते तेल में खाना पकाने के लिए उपयोग किए जाने वाले विशेष जाल खरीदते हैं।

चिप्स - नियोक्लासिकल

चिप निर्माता लंबे समय से पीछे हट गए हैं क्लासिक संस्करण, और आलू के कुरकुरे एनालॉग स्टोर अलमारियों पर दिखाई दिए। उपभोक्ता हमेशा यह नहीं सोचता कि यह या वह उत्पाद किस चीज से बना है, मुख्य बात यह है कि यह स्वाद को संतुष्ट करता है। इसके लिए वर्गीकरण काफी विविध है: बेकन, एस्पिक, मशरूम, पनीर की सुगंध, लेकिन क्रंच सबसे आकर्षक है। तो क्यों न घर पर ही एक्सपेरिमेंट किया जाए।

लवशो से
खाना पकाने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• पतली पीटा ब्रेड;
• वनस्पति तेल (अधिमानतः जैतून);
• दिल;
• लहसुन की तीन लौंग;
• नमक।

धुले हुए डिल को बारीक काट लें, नमक और कुचल लहसुन के साथ मिलाएं। तैयार मिश्रण के साथ पीटा ब्रेड के टुकड़े (चिप्स के रूप में) चिकनाई करें, बेकिंग शीट पर रखें, ओवन में रखें। सुखाने की आवश्यकता तापमान व्यवस्था 200 डिग्री और केवल पांच मिनट का समय। तैयार!

फैटी चिप्स के प्रेमियों के लिए, मिश्रण में थोड़ा सा मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम मिलाएं।

पनीर से
किसी भी पनीर को बारीक कद्दूकस पर मला जाता है और छोटे हिस्से में एक डेक पर बेक करने के लिए रखा जाता है। टुकड़ों के बीच दूरी छोड़ना सुनिश्चित करें, अन्यथा आप एक बड़ा केक प्राप्त कर सकते हैं, क्योंकि उत्पाद पिघलने पर फैल जाता है। ओवन को 160 डिग्री पर सेट करें और लगभग चार से पांच मिनट के बाद तैयार चिप्स को निकाल लें। ठंडा करें और कोशिश करें।

यदि आपके पास बासी पनीर का टुकड़ा है तो आप इस नुस्खे का उपयोग कर सकते हैं। फेंको मत, यह इस तरह के हार्दिक नाश्ता तैयार करने के लिए काफी उपयुक्त है। और गृहिणियों के लिए एक और सलाह। हैम, लहसुन, कोई भी साग डालें, और एक नायाब स्वाद प्राप्त करें।

चेतावनी! लंबे समय तक विचलित न हों, क्योंकि पनीर जल्दी पिघल जाता है, और यदि आप इस पल को याद करते हैं, तो यह जल जाएगा।

मैश किए हुए आलू से
इस रेसिपी के अनुसार चिप्स का असामान्य स्वाद केवल वही लोग पसंद करेंगे जिनके पास वफ़ल आयरन है।

अवयव:

• 5 आलू;
• 1 अंडा;
• 5 सेंट एल आटा;
• एक गिलास दूध का एक तिहाई;
• नमक, मसाले;
• वनस्पति तेल, जैतून के तेल के अपवाद के साथ।

नियमित रूप से मैश किए हुए आलू तैयार करें, थोड़ा ठंडा करें, दूध में डालें, आटा और एक अंडा डालें। अच्छी तरह मिलाएं, एक ब्लेंडर का उपयोग करके आदर्श द्रव्यमान प्राप्त किया जाता है। स्थिरता पतली होनी चाहिए, लेकिन बहती नहीं। नमक, मसाले (वैकल्पिक साग, मशरूम) डालें।

एक गर्म वफ़ल लोहे को तेल से चिकना करें, 1 टेबलस्पून डालें। एल आलू का आटा, सतह पर चिकना करें और 30 सेकंड से अधिक न बेक करें, अन्यथा यह जल जाएगा। चाकू से तैयार चिप्स को सावधानी से हटा दें।

धनुष से
घर के बने प्याज के चिप्स में एक अजीबोगरीब स्वाद होता है। प्रक्रिया श्रमसाध्य है, लेकिन अंतिम परिणामअति उत्कृष्ट। सबसे पहले दो अंडों को मैदा से फेट कर बैटर तैयार कर लें। स्वादानुसार नमक, काली मिर्च या अन्य मसाले डालें। आटा तरल होना चाहिए, और आप थोड़ा मिनरल वाटर मिलाकर इसे मात्रा में बढ़ा सकते हैं।

प्याज को हलकों में काटा जाता है, औसतन चार मिलीमीटर मोटा होता है, और अलग-अलग छल्ले में अलग हो जाता है। प्रत्येक भाग को बैटर में डुबोएं और अच्छी तरह से गरम तेल में एक फ्राइंग पैन में डालें। दोनों तरफ से भूनें, फिर एक तौलिये पर लेट जाएं, जैसा कि आलू के संस्करण के साथ होता है। तैयार चिप्स में एक सुंदर सुनहरा रंग होना चाहिए। यदि आपके पास कुछ और खाली समय है, तो प्याज के कुरकुरे में एक त्वरित सॉस जोड़ें। ऐसा करने के लिए, डिल काट लें, हरा प्याज, काली मिर्च और खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं।

मांस से
पहली नज़र में, यह नुस्खा जटिल लगेगा, लेकिन केवल समय में। धैर्य रखें, और प्रक्रिया ही आपको आनंद देगी। मांस को दो मिलीमीटर मोटे और अपनी पसंद के आकार में स्लाइस में काटें। प्रत्येक टुकड़े को जितना हो सके पतला तोड़ लें। अगला, मैरिनेड बनाएं। लहसुन की कुछ कलियों को क्रश करें, 3 बड़े चम्मच डालें। एल चीनी, थोड़ा सोया सॉस, 2 बड़े चम्मच। एल सिरका, अजमोद और कोई भी मसाला। परिणामस्वरूप अचार के साथ मांस डालो और पांच घंटे के लिए सर्द करें। ओवन को 100 डिग्री (न्यूनतम मोड) पर गरम करें। हम मांस के टुकड़ों को भोजन की पन्नी से ढके बेकिंग शीट पर फैलाते हैं और बेक करने के लिए भेजते हैं। सारी नमी वाष्पित होने में तीस से चालीस मिनट का समय लगेगा।

प्रस्तावित व्यंजन सबसे लोकप्रिय हैं, लेकिन आविष्कारशील गृहिणियां आगे बढ़ गईं। खासतौर पर उन्हें जो क्रंच डाइट फूड पसंद करते हैं। घर पर चिप्स किसी भी सब्जियों से तैयार किए जाते हैं: तोरी, गाजर, नीले वाले, इसके अलावा, बिना तेल के। तकनीक माइक्रोवेव खाना पकाने के समान है, और होल्डिंग का समय लगभग दस मिनट है। तैयार बहु-रंगीन चिप्स को डिल, लहसुन, अजमोद के साथ छिड़का जाता है, बारीक नमक के साथ मिलाया जाता है। ऐसा घर का बना मसाला पूरी तरह से हानिरहित है।

लेकिन यह मानवीय क्षमताओं तक सीमित नहीं है। चिप्स मिठाई के विकल्पों में से एक हो सकता है।

मीठे फलों के टुकड़े
नाशपाती, सेब पतले स्लाइस में कटे हुए। 0.5 किलो चीनी और 0.5 लीटर पानी की चाशनी बनाकर उसमें फलों को पांच मिनट तक उबालें। फिर निकाल कर लगभग पांच घंटे के लिए ओवन में सुखा लें। फ्रूट चिप्स मीठे और कुरकुरे होते हैं।

सिरप को खत्म करके प्रक्रिया को सरल बनाया जा सकता है। फिर फलों के स्लाइस को सामान्य तरीके से सुखाएं - और कोई अतिरिक्त सामग्री और समय की लागत नहीं है। यह विधि आपको सर्दियों के मौसम में खाद बनाने के लिए अर्द्ध-तैयार उत्पादों को बचाने की अनुमति देगी।

तो, बहुत सारे व्यंजन हैं और उत्पादों की पसंद विविध है, लेकिन घर पर खाना पकाने के चिप्स जल्दबाजी बर्दाश्त नहीं करते हैं, इसलिए जब आपके पास खाली समय हो तो ऐसा करें।

वीडियो: स्वादिष्ट घर का बना चिप्स

शायद ही कोई शख्स होगा जिसे चिप्स पसंद न हो। यह स्वादिष्ट, कुरकुरे और सुगंधित व्यंजन दुनिया भर के लाखों लोगों का पसंदीदा व्यंजन बन गया है। और इस तथ्य के बावजूद कि इस तरह की "पाक कृति" को काफी हानिकारक माना जाता है, खासकर बच्चों के लिए। आखिरकार, आप हर किराने की दुकान में खरीद सकते हैं, जो कि आप इसे यथासंभव लंबे समय तक रखने की इजाजत देते हैं, बहुत सारे "रासायनिक अवयवों" को जोड़ा जाता है। लेकिन क्या करें अगर आप खुद को इस खुशी से वंचित नहीं कर पा रहे हैं? इस मामले में, घर का बना चिप्स जो तैयार किया जा सकता है, एक उत्कृष्ट विकल्प होगा। विभिन्न तरीके.

ऐसा व्यंजन एक उत्कृष्ट क्षुधावर्धक, एक अद्भुत साइड डिश और कई अन्य व्यंजनों के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त के रूप में काम करेगा, और आलू से बने किसी भी अन्य व्यंजन की तुलना में उनसे अधिक नुकसान नहीं होगा। आज हम आपको घर पर चिप्स बनाना सीखने के लिए आमंत्रित करते हैं, चिप्स न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि स्वस्थ भी होते हैं।

चिप्स को अस्वस्थ क्यों माना जाता है?

स्टोर में खरीदे गए चिप्स में व्यावहारिक रूप से कोई लाभ नहीं है, लेकिन नुकसान काफी है। तथ्य यह है कि आलू में बड़ी मात्रा में स्टार्च होता है। यह ग्लूकोज में बदल जाता है, जिससे शरीर भरा हुआ महसूस होता है। और ग्लूकोज एक्रिलामाइड में बदलने में सक्षम है - एक घटक जो शरीर के लिए खतरनाक है।

यदि आप इसका नियमित रूप से उपयोग करते हैं, तो कैंसर विकसित होना शुरू हो सकता है। इस बीमारी की चपेट में सबसे अधिक 30-45 वर्ष की महिलाएं हैं, क्योंकि यह वे हैं जो गर्भाशय और अंडाशय में ट्यूमर विकसित करती हैं।

अन्य कारण क्यों आलू के चिप्सहानिकारक माने जाते हैं।

1. खाना पकाने के लिए उसी तेल का उपयोग किया जाता है, जब आलू के प्रत्येक बैच के बाद इसे बदलना पड़ता है। यह रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर में वृद्धि का कारण बनता है।
2. उत्पाद में रसायन मिलाए जाते हैं। अक्सर ये स्वाद, रंग, स्वाद बढ़ाने वाले होते हैं। नियमों के अनुसार, इन घटकों के एक निश्चित अनुपात की वास्तव में अनुमति है, लेकिन निर्माता अक्सर इस सीमा से अधिक हो जाते हैं। यह किसी व्यक्ति की सामान्य भलाई को प्रभावित करता है, चयापचय संबंधी विकारों से भरा होता है, एलर्जी प्रतिक्रियाओं की घटना और दाँत तामचीनी का विनाश होता है।
3. इसमें बहुत सारा नमक होता है। यह बालों, नाखूनों और हड्डियों के सामान्य विकास में बाधा डालता है, विटामिन सी को नष्ट करता है। ऐसे चिप्स के अत्यधिक सेवन से अंततः हृदय की समस्याएं हो सकती हैं।
4. चिप्स एक अविश्वसनीय रूप से उच्च कैलोरी भोजन हैं, इसलिए इसमें कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि वे मोटापे में योगदान करते हैं। 100 ग्राम चिप्स में 510 किलोकैलोरी होती है, जो दैनिक आवश्यकता का एक चौथाई है!

लेकिन आलू के चिप्स न केवल मानव स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हैं। उनके पास भी कुछ उपयोगी गुण, भूख की संतुष्टि, मनोदशा में सुधार (विशेषकर जब आप वास्तव में इस उत्पाद को खाना चाहते हैं, यानी भावनात्मक, मनोवैज्ञानिक भूख में सेट होता है) सहित।

घर पर चिप्स कैसे बनाये

घर पर स्वस्थ और स्वादिष्ट आलू के चिप्स बनाने के लिए आपको सही कच्चे माल का चुनाव करना होगा। इस उत्पाद को उच्च शुष्क पदार्थ सामग्री (20% से) वाले आलू की आवश्यकता होती है। अगर यह ज्यादा पानीदार है, तो क्रिस्पी चिप्स नहीं निकलेंगे। आलू की निम्नलिखित किस्में उत्तम हैं:

• लेडी रोसेटा;
• बुलफिंच;
• कल्पना;
• पुश्किनेट्स;
• कहानी;
• शनि ग्रह।

इन किस्मों को विशेष रूप से चिप्स बनाने के लिए प्रजनकों द्वारा प्रतिबंधित किया गया था। वे घने होते हैं, पानीदार नहीं, स्टार्च की मात्रा न्यूनतम होती है।

क्लासिक नुस्खा

अवयव:

• आलू - 600 ग्राम।
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• डिल - 1 गुच्छा।
• लहसुन - 2 लौंग।
• नमक और मिर्च।

खाना बनाना:

1. आलू को गर्म पानी में धोकर छील लें। नए आलू के लिए त्वचा को छोड़ दें। परिणामस्वरूप, होममेड चिप्स प्राप्त होंगे सुंदर फ्रेम. एक पेपर टॉवल पर आलू को सूखने के लिए रख दें।
2. लहसुन को छील लें। दोनों स्लाइस को बारीक काट लें। मैं प्रेस का उपयोग करने की सलाह नहीं देता, अन्यथा आपको छोटे टुकड़ों के बजाय लहसुन की प्यूरी मिल जाएगी।
3. साग को धो लें, पानी को हिलाएं और काट लें निचले हिस्सेटहनियाँ। सौंफ को दो भागों में बांटने के बाद एक को अलग रख दें और दूसरे को काट लें.
4. स्टोव पर एक उथला और चौड़ा कंटेनर रखें और उसमें तेल डालें। सुगंधित चिप्स प्राप्त करने के लिए, मैं अपरिष्कृत जैतून या सूरजमुखी के तेल का उपयोग करने की सलाह देता हूं। कटी हुई जड़ी बूटियों और लहसुन को तेल में भेजें।
5. आलू को पतले स्लाइस में काट लें। एक खाद्य प्रोसेसर या एक विशेष सब्जी कटर कार्य को सुविधाजनक बनाएगा। मैं रसोई के चाकू का उपयोग करता हूं।
6. तैयार आलू को तीखे तेल वाले कन्टेनर में डालिये, ढक कर हिलाइये. नतीजतन, प्रत्येक आलू सर्कल तेल से संतृप्त हो जाएगा। ढक्कन हटाकर आलू को आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
7. कागज को मोल्ड या बेकिंग शीट के नीचे रखें। यह महत्वपूर्ण है कि कागज के किनारे बाहर न निकले, अन्यथा वे जल जाएंगे। ऊपर से एक परत में आलू बिछाएं।
8. आलू के साथ फॉर्म को बीस मिनट के लिए दो सौ डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजें। अगर आप क्रंची ट्रीट चाहते हैं, तो खाना पकाने का समय डेढ़ गुना बढ़ा दें।
9. यह ओवन से क्षुधावर्धक प्राप्त करने के लिए बनी हुई है, ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें, इसे एक सुंदर पकवान में डालें और डिल के साथ छिड़के। मैं खट्टा क्रीम के साथ परोसने की सलाह देता हूं।

माइक्रोवेव में चिप्स पकाने का आसान तरीका

इस तरह की डिश बनाना बहुत आसान है और आप बिना तेल डाले इस रेसिपी का इस्तेमाल कर सकते हैं, इसलिए इस तरह के घर के बने चिप्स दूसरों की तुलना में ज्यादा सेहतमंद होते हैं, और स्वाद भी खराब नहीं होगा। तैयारी में निम्नलिखित चरण होते हैं:

1. आलू को छीलिये, धोइये और पतले हलकों में काटिये, फिर उन्हें कागज़ के तौलिये पर सुखा लीजिये। यदि वांछित है, तो स्लाइस को वनस्पति तेल से चिकना किया जा सकता है।
2. सूखे आलू के स्लाइस को बेकिंग पेपर पर रखें ताकि वे एक दूसरे को न छुएं।
3. 600-750 वाट की शक्ति का चयन करते हुए 5-7 मिनट तक पकाएं।
4. - आलू के गोल्डन ब्राउन होने पर इन्हें निकाल कर प्लेट में रख लीजिए.
5. अभी भी बिना ठंडे हुए चिप्स पर नमक और मसाले छिड़के जाने चाहिए।

ओवन में आलू के चिप्स

अवयव:

• वनस्पति तेल;
• आलू - दो।

खाना पकाने की विधि:

आलू को छील कर धो लीजिये. फिर इसे एक विशेष सब्जी कटर से लगभग दो मिलीमीटर मोटे पतले स्लाइस में काट लें। वनस्पति तेल डालें और स्वादानुसार मसाले डालें, हाथ से सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।

बेकिंग पेपर के साथ बेकिंग शीट को कवर करें, वनस्पति तेल से उपचारित करें और स्लाइस बिछाएं। पहले से गरम ओवन में डालें और 200 डिग्री पर लगभग 20 मिनट तक बेक करें।

कड़ाही में पकाने की विधि

अवयव:

• आलू - 0.3 किलो;
• जैतून का तेल - 50 मिलीलीटर;
• अपने विवेक पर मसाले;
• साग (डिल, अजमोद, तुलसी)।

खाना बनाना:

आलू तैयार करें। पतले स्लाइस में काट लें, कपड़े पर थोड़ा सूखने के लिए रख दें (15-25 मिनट)। एक कड़ाही में तेल गरम करें, उसके टुकड़े निकाल लें। आदर्श रूप से, उन्हें एक दूसरे को नहीं छूना चाहिए। आलू को हर तरफ कुछ मिनट के लिए भूनें। पकाने के बाद, स्लाइस को कागज पर बिछा दें। इससे अतिरिक्त चर्बी से छुटकारा पाने में मदद मिलेगी। मसाले और जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

अन्य चिप रेसिपी

पनीर सॉस के साथ प्राकृतिक आलू के चिप्स

अवयव:

• 5 आलू
• 50 ग्राम सूखे डिल,
• 80 मिली नींबू का रस
• 2 बल्ब
• समुद्री नमक।

चटनी के लिए:

• 50 ग्राम गैर-डेयरी पनीर,
• 50 ग्राम खट्टा क्रीम 20% वसा,
• हरी डिल का 1 गुच्छा।

खाना पकाने की विधि:

प्याज का छिलका धो लें, काट लें, रस निचोड़ लें। आलू को धोइये, छीलिये, बहुत पतले स्लाइस में काट लीजिये. एक बाउल में डालें, नींबू और प्याज का रस, नमक डालें और मिलाएँ। फिर तरल निकालें, आलू के स्लाइस को हल्का सूखा लें, सूखे सोआ के साथ छिड़के, मिलाएँ। आलू के वेजेज को एक ट्रे पर रखें। ओवन में सुखाएं। जब आलू पूरी तरह से सूख जाए तो वे तैयार हैं। सॉस तैयार करने के लिए, पनीर को कांटे से मैश करें, खट्टा क्रीम और धुली और कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं। चिप्स को एक डिश पर रखें और सॉस के साथ परोसें।

बिना तेल और रासायनिक योजक के प्राकृतिक कच्चे आलू के चिप्स अस्वास्थ्यकर तले हुए चिप्स का एक बढ़िया विकल्प हैं। मुख्य बात उनके लिए स्वादिष्ट आलू चुनना है। गुलाबी किस्में सबसे उपयुक्त हैं। अच्छा कच्चे आलूमीठा और स्वादिष्ट होना चाहिए। तीखे या कड़वे आलू को कच्चा नहीं खाना चाहिए। इसके अलावा, कभी भी हरे या अंकुरित कंद न खाएं - इनमें जहर सोलनिन होता है।

गाजर के चिप्स

आप इस तरह के कुरकुरे को 10 मिनट या उससे भी कम समय में बना सकते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• 3 जड़ फसलें;
• थोड़ा जैतून का तेल;
• 2 चम्मच नमक;
• फ्रेंच या इतालवी जड़ी बूटी।

खाना पकाने की विधि:

गाजर को अच्छी तरह धोकर छील लें और सुखा लें। गाजर को पतले हलकों में काट लें और एक बाउल में भेज दें। हम इसे जोड़ते हैं, इसे जड़ी-बूटियों के साथ स्वाद देते हैं और तेल के साथ छिड़कते हैं। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं।

हम माइक्रा के लिए प्लेट को चर्मपत्र से ढक देते हैं और उस पर गाजर के टुकड़े डाल देते हैं। हलकों को एक दूसरे से एक निश्चित दूरी पर रखने की कोशिश करें।

हम प्लेट को माइक्रोवेव में भेजते हैं। 900 वाट की शक्ति के साथ 2 मिनट तक पकाएं। फिर हम हलकों को पलट देते हैं और उन्हें फिर से 2 मिनट के लिए माइक्रोवेव में भेजते हैं। अगला, हम तैयार चिप्स को एक फ्लैट प्लेट में स्थानांतरित करते हैं और आनंद के साथ क्रंच करते हैं।

चिप्स "असामान्य"

अवयव:

• 6 केले,
• 2 बड़ी चम्मच। एल वनस्पति तेल,
• 4 एवोकाडो (गूदा)
• लहसुन की 2 कलियां
• 2 बड़ी चम्मच। एल नींबू का रस,
• 80 मिली मेयोनेज़,
• 100 ग्राम हरा प्याज,
• 2 चुटकी पिसी मिर्च
• लाल शिमला मिर्च,
• गर्म मिर्च की चटनी,
• काली मिर्च, नमक स्वादानुसार।

खाना बनाना:

केले को स्लाइस में काट लें, एक कड़ाही में तेल में क्रिस्पी होने तक तलें। अतिरिक्त तेल, नमक और काली मिर्च निकाल लें। एवोकाडो का पल्प, कटा हुआ प्याज और लहसुन, नींबू का रस और मेयोनेज़ मिलाएं, मसाले डालें। सॉस के साथ परोसें।

चुकंदर चिप्स

अवयव:

• 5 टुकड़े। मध्यम चुकंदर,
• 350 मिली पानी
• 200 ग्राम ब्राउन शुगर

खाना बनाना:

बीट्स को छीलकर, बहुत पतले स्लाइस में काट लें। पानी के साथ चीनी डालें, आग लगा दें और गाढ़ा होने तक पकाएँ। चुकंदर के स्लाइस को एक बाउल में डालें और गरमा गरम मीठी चाशनी के ऊपर डालें। हल्के से मिलाएं और 3 घंटे के लिए छोड़ दें। कागज के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें, वहां बीट्स को भागों में फैलाएं और ओवन में 2 घंटे के लिए 100 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर सुखाएं। ओवन से निकालें और ठंडा होने दें।

मीठे आलू के चिप्स

अवयव:

• 1.36 किलो शकरकंद
• 960 मिली वनस्पति तेल, या तलने के लिए आवश्यकतानुसार
• नमक स्वादअनुसार

खाना बनाना:

1. शकरकंद को धोकर साफ कर लें। मैंडोलिन या इलेक्ट्रिक वेजिटेबल कटर पर इसे 1.5 मिमी के गोलों में काट लें।
2. तेल को लगभग 16°C तक गरम करें और आलू को अलग-अलग बैचों में ब्राउन होने तक (1-2 मिनट) डीप फ्राई करें। तेल से निकालें, अब्सॉर्बेंट पेपर, नमक से दाग दें। तुरंत परोसें या किसी गर्म स्थान पर खुला छोड़ दें।

परमेसन चिप्स

अवयव:

• 120 ग्राम कद्दूकस किया हुआ परमेसन

खाना बनाना:

1. एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें और उस पर कद्दूकस किए हुए परमेसन के छोटे-छोटे ढेर डालें।
2. परिणामस्वरूप कुरकुरे चिप्स (या वेफल्स) तुरंत पैन से पाक चिमटे या लकड़ी के रंग के साथ हटा दें और सूखने के लिए फैलाएं।

सब्जी चिप्स

अवयव:

• 2 पीसी। बड़े आलू
• 2 पीसी। शकरकंद
• 2 पीसी। बड़े बीट्स
• 1 पीसी। parsnips
• 1 छोटी अजवाइन की जड़
• 8-10 कला। एल जतुन तेल
• छोटा चम्मच ताजी पिसी मिर्च
• छोटा चम्मच जमीन मीठी लाल शिमला मिर्च

खाना बनाना:

1. सब्जियों को अच्छी तरह धोकर साफ कर लें। चुकंदर, पार्सनिप और अजवाइन को आधा काट लें और फिर पतले स्लाइस में काट लें।
2. आलू को 2 मिमी मोटे पतले हलकों में काट लें। ऐसा करने के लिए, एक विशेष grater, एक खाद्य प्रोसेसर पर एक नोजल, या एक बहुत तेज चाकू का उपयोग करना सुविधाजनक है।
3. सब्जियों को एक बाउल में रखें, जैतून के तेल के साथ बूंदा बांदी करें, पेपरिका, नमक और काली मिर्च छिड़कें और मिलाने के लिए टॉस करें। तेल ज्यादा नहीं होना चाहिए।
4. एक परत में बिछाएं, भविष्य के चिप्स को कागज़ के तौलिये से हल्के से ब्लॉट करें। नमक के साथ छिड़कें और बेकिंग पेपर के साथ एक बेकिंग शीट पर 20-30 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। ध्यान रहे कि चिप्स जले नहीं। बेकिंग शीट पर ठंडा होने दें।

शलजम चिप्स

शलजम के चिप्स आलू के चिप्स से थोड़े मीठे होते हैं। अपने दम पर या सॉस के साथ अच्छा है।

6 सर्विंग्स के लिए

अवयव:

• 500 मिली सूरजमुखी तेल
• 4 छोटे शलजम, बहुत पतले स्लाइस में कटे हुए
• एक चुटकी लाल शिमला मिर्च

खाना पकाने की विधि:

1. एक बड़े सॉस पैन में 180°C पर तेल गरम करें। शलजम के स्लाइस को 4 बैचों (प्रति सर्विंग 1-2 मिनट) में सुनहरा भूरा होने तक तलें। सावधान रहें, तेल छींटे पड़ सकता है।
2. तैयार चिप्स को एक स्लेटेड चम्मच के साथ चर्मपत्र, नमक से ढके पकवान में स्थानांतरित करें, पेपरिका के साथ छिड़के और परोसें।

सेब के चिप्स

इसके अलावा, निम्नलिखित नुस्खा पढ़ने के बाद, आप सीखेंगे कि सेब से माइक्रोवेव में चिप्स कैसे पकाना है। स्नैक का यह संस्करण पिछले वाले के समान है जिसमें केवल एक विशेषता क्रंच है। अन्यथा, नाश्ते का स्वाद पूरी तरह से अलग है - मध्यम मीठा, सुखद फल स्वाद और दालचीनी के नोटों के साथ एक नाजुक सुगंध के साथ। स्वादिष्टता हर मामले में अद्वितीय है और कम कैलोरी है, जो विशेष रूप से उन लोगों के लिए अपील करेगा जो अपना वजन देखते हैं।

अवयव:

• मीठे सेब - 0.4 किलो;
• चीनी और दालचीनी - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

सेब को धोइये, स्लाइस में काटिये और उनके बीज निकाल दीजिये. स्लाइस को डिवाइस की प्लेट पर रखें और मध्यम शक्ति पर सात से दस मिनट के लिए चालू करें। माइक्रोवेव में सेब के चिप्स तैयार हो जाएंगे और चर्मपत्र शीट पर पूरी तरह से ठंडा होने के बाद वांछित क्रंच प्राप्त कर लेंगे।

खाना पकाने के चिप्स की विशेषताएं

अपने शरीर को नुकसान न पहुँचाने के लिए आप जो सबसे अच्छी चीज कर सकते हैं, वह है घर पर चिप्स बनाना सीखना। यह इतना आसान लगता है, लेकिन अगर आप कुछ महत्वपूर्ण रहस्यों को नहीं जानते हैं तो आपको कभी भी अपेक्षित चिप्स नहीं मिलेंगे।

इस तरह की विनम्रता को अपने दम पर तैयार करना आसान है। घर के बने चिप्स, स्टोर से खरीदे गए चिप्स के विपरीत, जिनमें संरक्षक, स्वाद और अन्य गैर-हानिकारक योजक होते हैं, शरीर के लिए पूरी तरह से हानिरहित होते हैं। उनमें केवल प्राकृतिक उत्पाद होते हैं: आलू, वनस्पति तेल और नमक। खाना पकाने के लिए विशेष उपकरणों की आवश्यकता नहीं होती है, एक ओवन या माइक्रोवेव पर्याप्त है, और इसकी अनुपस्थिति में, एक साधारण फ्राइंग पैन करेगा। सरल आवश्यकताओं का पालन करें, और आलू के स्लाइस की कमी बिना किसी अपवाद के सभी को प्रसन्न करेगी।

1. न केवल स्वाद महत्वपूर्ण है, बल्कि सौंदर्य भी है। इसलिए, "दोषपूर्ण" (आंखें, धक्कों) स्रोत सामग्री को एक तरफ रख दें, और प्रसंस्करण के लिए आलू को भी छोड़ दें।
2. कटे हुए स्लाइस को ठंडे पानी से धोकर, आप स्टार्च की मात्रा को कम कर सकते हैं, जिसके बाद चिप्स तलने के दौरान आपस में चिपकेंगे नहीं।
3. बेकिंग पेपर बिछाकर, पके हुए आलू को एक प्लेट में रख दें, या उस पर मैदा छिड़क दें।
4. आप लाल शिमला मिर्च, मसाले या अपनी पसंद के अन्य मसाले डालकर घर के बने चिप्स का स्वाद बढ़ा सकते हैं।

जैसा कि आप देख सकते हैं, घर पर गोल्डन और क्रिस्पी चिप्स बनाना बहुत ही आसान और आसान है। इन्हें पेपर बैग में स्टोर करना बेहतर होता है, सूखी जगह पर आप इन्हें साइड डिश या बीयर स्नैक के रूप में परोस सकते हैं। बॉन एपेतीत!

चिप्स आज स्टोर पर स्वतंत्र रूप से खरीदे जा सकते हैं। हालाँकि, यदि आप घर पर चिप्स बनाते हैं, तो वे इसे हल्के ढंग से लगाने के लिए, ज़रुरी नहीं उपयोगी गुणकाफी कम हो गए हैंऔर स्वाद वही रहता है। यदि आप इसे अपने पर सत्यापित करना चाहते हैं निजी अनुभव- घर पर चिप्स पकाने की कोशिश करें, और परिणाम आपको सुखद आश्चर्यचकित करेगा।

चिप्स जैसे बहुमुखी स्नैक को तैयार करने के कई रहस्य हैं। अविश्वसनीय रूप से कुरकुरे चिप्स का मुख्य रहस्य आलू काटने की विधि में होते हैं. इसे बहुत पतले स्लाइस में काटा जाता है या एक विशेष grater पर रगड़ा जाता है। इसके अलावा, एक सब्जी कटर विशेष नोकआलू के लिए।

अगला रहस्य है खाना पकाने की प्रक्रिया ही. चिप्स को आप घर पर डीप फैट में, फ्राइंग पैन में, माइक्रोवेव में और यहां तक ​​कि ओवन में भी बना सकते हैं। कौन इसे बेहतर पसंद करता है।

इस लेख में, हम आपको होममेड चिप्स बनाने के लिए सबसे आम व्यंजनों के बारे में बताएंगे, साथ ही घर पर चिप्स बनाने के तरीके के बारे में एक विस्तृत वीडियो ट्यूटोरियल दिखाएंगे।

ऐसे व्यक्ति को ढूंढना काफी मुश्किल है जो अपने पसंदीदा शो को देखते हुए स्वादिष्ट, लेकिन पूरी तरह से स्वस्थ चिप्स पर क्रंच करने से इंकार कर दे। हालांकि, आपको यह स्वीकार करना होगा कि इस तरह के भोजन में कैलोरी बहुत अधिक होती है और परिणामस्वरूप, पेट के लिए मुश्किल होती है।

बात यह है कि चिप्स किससे तैयार किए जाते हैं बड़ी मात्रावनस्पति तेल।

औद्योगिक पैमाने की बात करें तो वहां की स्थिति सामान्यत: दयनीय होती है। बहुत उत्पादन ताड़ के तेल में बदल गया, जो, दुर्भाग्य से, सबसे अधिक नहीं है उपयोगी उत्पाद. यह देखते हुए कि इस तरह के चिप्स में बहुत सारे हानिकारक सीज़निंग और स्वाद बढ़ाने वाले होते हैं, और यहाँ तक कि उनकी तैयारी के लिए तेल भी उच्चतम गुणवत्ता का नहीं है, तो उन्हें खरीदने की इच्छा अपने आप गायब हो जाती है।

घर में चिप्स बनाने के अलावा कुछ नहीं बचा है. सबसे सरल और सस्ता तरीका- यह माइक्रोवेव में चिप्स पकाएंवनस्पति तेल की न्यूनतम मात्रा के साथ। इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• छिलके वाले आलू;
• मसाले;
• नमक।

खाना पकाने की विधि

1. आपके लिए सुविधाजनक किसी भी तरह से आलू को बारीक काट लें (चाकू, सब्जी कटर या श्रेडर का उपयोग करके)।
2. आलू को चर्मपत्र कागज की शीट पर फैलाएं।
3. इसे वनस्पति तेल से चिकना करें।
4. चिप्स को नमक करें, स्वाद के लिए मसाले डालें (लाल शिमला मिर्च, सुगंधित जड़ी-बूटियाँ, पिसी हुई काली मिर्च)।
5. अपने चिप्स को लगभग 5 मिनट के लिए माइक्रोवेव करें।
6. चिप्स के दान पर कड़ी नजर रखें। जब वे ब्राउन हो जाएं, तो माइक्रोवेव बंद कर दें और कोशिश करें तैयार उत्पादस्वाद के लिए।

एक और है, चिप्स बनाने का आसान तरीकामें माइक्रोवेव ओवन. आलू को स्क्यूवर पर रखिये, सूप की प्लेट में डालिये और माइक्रोवेव में 5-6 मिनिट के लिये रख दीजिये. हर 2 मिनट में, चिप्स को बाहर निकालना चाहिए और तैयारी के लिए जाँच करनी चाहिए।

एक बार जब आप माइक्रोवेव में चिप्स बनाने में कामयाब हो जाते हैं, तो अन्य तरीकों का प्रयास करें - ओवन में या फ्राइंग पैन में।

ओवन में चिप्स कैसे पकाएं?

1. इस पद्धति के लिए, पिछले मामले की तरह ही सामग्री का एक ही सेट लिया जाता है।
2. आलू को पतले स्लाइस में काटा जाता है और मसालों के साथ छिड़का जाता है।
3. ओवन 180 डिग्री तक गर्म होता है।
4. बेकिंग शीट को चर्मपत्र से ढकना सबसे अच्छा है ताकि दाग न लगे।
5. आलू डालें, वनस्पति तेल के साथ डालें, इसे एक समान पतली परत में फैलाएं ताकि टुकड़े एक दूसरे को स्पर्श न करें।
6. ट्रे को 15 मिनट के लिए ओवन में रख दें।
7. इस मामले में, आपको सावधानीपूर्वक निगरानी करनी चाहिए कि चिप्स जले नहीं।
8. अतिरिक्त वसा से छुटकारा पाने के लिए तैयार उत्पाद को कागज़ के तौलिये पर रखें।

कुछ और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होममेड चिप्स हैं, आर जिसके नुस्खा के लिए बड़ी मात्रा में वनस्पति तेल की आवश्यकता होगी.

1. पिछले दो व्यंजनों की तरह आलू तैयार करें। बस नमक के लिए जल्दी मत करो - आप इसे बहुत अंत में करेंगे।
2. सूरजमुखी के तेल के साथ एक सॉस पैन या डीप फ्राइंग पैन को लगभग 2-3 सेंटीमीटर तक भरें और इसे अच्छी तरह गर्म करें।
3. आलू के एक टुकड़े को उबलते तेल में डालें ताकि वे एक दूसरे को न छुएं। इसे गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें।
4. स्लाइस को पलटें ताकि वे समान रूप से पक जाएं।
5. चिप्स को स्लेटेड चम्मच से निकालें और कागज़ के तौलिये पर रखें।
6. नमक, मसाले डालें।
7. चिप्स को और क्रिस्पी बनाने के लिए, उन्हें पहले से गरम ओवन में 10 मिनट के लिए भेज दें।
8. हम तैयार उत्पाद निकालते हैं, और घर के बने चिप्स के स्वाद का आनंद लेते हैं।

• चिप्स की उपस्थिति के लिए धन्यवाद करने के लिए हमारे पास शेफ जॉर्ज क्रुम हैं, जिसने 1853 में एक असंतुष्ट ग्राहक को सबक सिखाने का फैसला किया और आलू को कुरकुरा होने तक तल लिया।
• जैसा कि आप जानते हैं, सोवियत संघ में कोई चिप्स नहीं थे, लेकिन खस्ता "मॉस्को" आलू दुकानों में स्लाइस में बेचे जाते थे।
• चिप्स सिर्फ आलू से ही नहीं बनते। अस्तित्व केला, पनीर और यहां तक ​​कि मांस चिप्स.

वीडियो ट्यूटोरियल: घर पर चिप्स कैसे बनाएं?

आलू के चिप्स मूल रूप से बहुत पतले कटे हुए कंदों से बने उत्पाद हैं। बाद में उन्हें मैश किए हुए आलू से बनाया जाने लगा, विभिन्न सीज़निंग और स्वाद बढ़ाने वाले, आटा और स्टार्च मिलाए गए।

आधुनिक चिप्स के समान आलू उत्पाद पहली बार उन्नीसवीं सदी के मध्य में दिखाई दिए। प्रारंभ में, यह एक महंगा व्यंजन था, जिसे केवल रेस्तरां में परोसा जाता था। हालांकि, बड़े पैमाने पर खाद्य उत्पादन तकनीक के विकास के साथ, उन्होंने मुफ्त बिक्री पर जाना शुरू कर दिया, जल्दी से एक योग्य प्यार जीत लिया।

रासायनिक उद्योग की उपलब्धियों के लिए धन्यवाद, आधुनिक चिप्स में विभिन्न प्रकार के स्वाद होते हैं और बहुत ही होते हैं दीर्घावधिभंडारण। हालांकि, सभी उपभोक्ता इस स्थिति से संतुष्ट नहीं हैं। आखिरकार, उनके पास काफी कमियां हैं:

• बहुत सारे स्वाद देने वाले योजक और नमक;
• बहुत अधिक कीमत;
• "मात्रा" के लिए अन्य उत्पादों की संरचना में उपस्थिति - आटा, स्टार्च, मिलावट।

यदि आप सभी नकारात्मक बिंदुओं को हटा दें, तो आलू के चिप्स एक स्वादिष्ट, मूल और यहां तक ​​कि आहार उत्पाद हैं। इन्हें स्टोर में खरीदना लगभग असंभव है, लेकिन आप इन्हें खुद बना सकते हैं। इन्हें घर पर बनाने की कुछ रेसिपी यहां दी गई हैं।

घर पर स्वादिष्ट आलू के चिप्स की आसान रेसिपी

फ्राइंग पैन में तलें

घर पर चिप्स पकाने का सबसे आसान तरीका एक फ्राइंग पैन में या एक गहरे सॉस पैन में है। इसके अलावा, आप आलू के हलकों को तलने के लिए डीप फ्रायर का उपयोग कर सकते हैं।

कैसे और क्या करें:

1. आलू को अच्छी तरह धो लें, अगर त्वचा पतली है और बिना किसी नुकसान के दिखाई दे रही है, तो इसे छीलना जायज़ है;
2. अब आपको कंदों को बहुत पतले हलकों में काटने की जरूरत है तेज चाकूया एक श्रेडर के साथ;
3. कटे हुए आलू को ठंडा पानी. अतिरिक्त स्टार्च को धोने के लिए यह आवश्यक है, फिर तैयार चिप्स बहुत खस्ता होंगे;
4. एक गहरे पैन में तेल डालकर अच्छी तरह गरम करें;
5. आलू के स्लाइस को उबलते तेल में छोटे बैचों में डुबोएं, टुकड़ों को एक साथ चिपकने न दें;
6. पतले स्लाइस कुछ ही सेकंड में बहुत जल्दी फ्राई हो जाते हैं। सावधानी से उन्हें एक स्लेटेड चम्मच से बाहर निकालें और एक नया बैच बिछाएं;
7. अतिरिक्त चर्बी को हटाने के लिए, एक प्लेट पर एक कागज़ के तौलिये को रखें;
8. जबकि चिप्स गर्म हैं, उन्हें समुद्री नमक, काली मिर्च, पेपरिका, सूखे डिल और अन्य सीज़निंग के साथ छिड़कें, यदि वांछित हो।

आलू को पकाने से पहले या तलते समय नमक न डालें। इससे इसकी नमी खत्म हो जाएगी और कुरकुरी नहीं फ्राई होगी।

इस व्यंजन के साथ गर्म और मसालेदार चटनी बहुत अच्छी लगती है। और यदि आप अधिक नमक डालते हैं, तो आपको बियर के लिए एक बढ़िया नाश्ता मिलता है।

ओवन में बेक करें

अगर पैन में तले हुए चिप्स आपको बहुत ज्यादा चिकने लगते हैं, तो आप डाइटरी को ओवन में पका सकते हैं। पकाते समय, न्यूनतम मात्रा में तेल का उपयोग किया जाता है, और यदि वांछित है, तो आप इसके बिना पूरी तरह से कर सकते हैं।

ओवन में घर पर चिप्स बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• साफ अंडाकार आकार के आलू;
• परिष्कृत वनस्पति तेल या बेकिंग पेपर;
• मोटे (अधिमानतः समुद्री) नमक;
• लाल शिमला मिर्च;
• पिसी हुई काली मिर्च का मिश्रण।

स्वादिष्ट और सेहतमंद आलू के चिप्स को ओवन में पकाना:

इस व्यंजन को ऐपेटाइज़र या साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है। भले ही आप अनुयायी हों स्वस्थ जीवनशैलीजीवन, अपने आप को इस स्वादिष्ट और स्वस्थ विनम्रता से वंचित न करें।

और अब हम इन दो व्यंजनों को मिलाकर घर पर चिप्स पकाने का प्रस्ताव करते हैं, पहले एक फ्राइंग पैन में और फिर ओवन में। नीचे दिए गए वीडियो में पसंद करें:

माइक्रोवेव में खाना बनाना

बहुत से लोग इस किचन यूनिट का इस्तेमाल सिर्फ खाना गर्म करने के लिए करते हैं। लेकिन ज्यादातर मॉडलों में, आप लगभग किसी भी डिश को सफलतापूर्वक पका सकते हैं। उदाहरण के लिए, स्वादिष्ट और कुरकुरे आलू के चिप्स।

उनके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• बड़े आयताकार आलू - 1-2 पीसी ।;
• रिफाइंड वनस्पति तेल - 1 चम्मच।
• मोटे समुद्री नमक - 3 ग्राम;
• वैकल्पिक रूप से - जमीन लाल मिर्च और लाल शिमला मिर्च स्वाद के लिए;
• इसके अलावा, आपको बेकिंग के लिए एक बैग या आस्तीन की आवश्यकता होगी।

आइए माइक्रोवेव में चिप्स पकाना शुरू करें:

1. आलू को धोइये, छीलिये और बारीक काट लीजिये;
2. जड़ की फसल के टुकड़ों को बेकिंग बैग में डालें, उसमें नमक डालें, यदि आप सीज़निंग का उपयोग करते हैं, और एक चम्मच वनस्पति तेल डालें;
3. बैग को कसकर बंद करके अच्छी तरह हिलाएं, सावधान रहें - आलू के पतले घेरे आसानी से टूट जाते हैं;
4. अब बैग को काट लें ताकि वह खुल जाए, ध्यान से उभरे हुए किनारों को काट लें ताकि वे प्लेट के मरोड़ में हस्तक्षेप न करें;
5. माइक्रोवेव में चिप्स के लिए खाना पकाने का समय इसकी शक्ति पर निर्भर करता है, आमतौर पर पांच से दस मिनट तक।

इस नुस्खा में, आलू को तुरंत नमक करना बेहतर होता है, क्योंकि माइक्रोवेव उत्पाद से तरल के तेजी से वाष्पीकरण में योगदान करते हैं, नमक इसे थोड़ा विलंबित करेगा।

खाना पकाने की प्रक्रिया में, आप पलट सकते हैं और टुकड़ों को किनारे से केंद्र तक ले जा सकते हैं और इसके विपरीत।

माइक्रोवेव में एक साथ कई चिप्स न बनाएं। जब एक दूसरे के ऊपर लेट जाएं तो आलू मग आपस में कसकर चिपक जाते हैं और तलते नहीं हैं। खाना पकाने को चरणों में विभाजित करना बेहतर है।

5 मिनट में माइक्रोवेव में आलू के उत्पादों को कैसे पकाएं, देखें वीडियो:

स्वादिष्ट लहसुन मैश किए हुए आलू के चिप्स पकाने की विधि

अगर आपके पास रात के खाने में से कुछ मैश किए हुए आलू बचे हैं, तो आप उसके आधार पर स्वादिष्ट चिप्स बना सकते हैं।

इसके अलावा, आपको वफ़ल लोहे की आवश्यकता होगी।

इस तरह के पकवान का एक बड़ा प्लस यह है कि आप जितना चाहें स्वाद के साथ कल्पना कर सकते हैं।

प्यूरी में कोई भी मसाला, मसाला, अतिरिक्त उत्पाद मिलाए जाते हैं।

ध्यान दें: यदि आपके पास तैयार मैश किए हुए आलू हैं, तो इसकी तैयारी के साथ चरण को छोड़ दें और तुरंत इसे बेकिंग चिप्स के लिए तैयार करने की प्रक्रिया में आगे बढ़ें, अंडे जोड़ने से शुरू करें।

तो, मैश किए हुए आलू से लहसुन स्नैक चिप्स तैयार करते हैं, और उनके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• स्टार्चयुक्त आलू - 0.5 किलो;
• मजबूत बीफ़ शोरबा - 250 मिलीलीटर;
• एक मुर्गी का अंडा;
• गेहूं का आटा - 80-120 ग्राम;
• नमक;
• लहसुन लौंग - 2-3 टुकड़े;
• वफ़ल आयरन को ग्रीस करने के लिए रिफाइंड वनस्पति तेल।

काम के बाद घर आओ और आराम करने के बजाय चूल्हे पर खड़े हो जाओ? बेशक, पेट को समय-समय पर भोजन की आवश्यकता होती है और इस प्रक्रिया को रोका नहीं जा सकता। हम खाना पकाने से ब्रेक लेने और पीटा ब्रेड खरीदने के लिए कुछ शामें देते हैं। बस उनमें स्टफिंग लपेटें और रात का खाना तैयार है! . यह आसान, तेज़ और, मेरा विश्वास करो, स्वादिष्ट है!

हर कोई आलू को ओवन में देहाती तरीके से बेक कर सकता है! यह इतना आसान है! विशेष रूप से यदि आप हमारी साइट पर अधिक बार पढ़ते हैं, तो हमारे पास स्टोर में बहुत अधिक रोचक और स्वादिष्ट चीजें हैं!

चिकन पेट पकाने के पाक तरीके पढ़ें यहां तक ​​​​कि अगर आपके पास इन ऑफल के साथ अपना खुद का समय-परीक्षण नुस्खा है, तो आप अपने लिए बहुत सी उपयोगी चीजें पाएंगे।

आइए खाना बनाना शुरू करें:

1. धुले और छिलके वाले आलू को नमकीन पानी में पूरी तरह पकने तक उबालें;
2. तैयार आलू से शोरबा को छान लें और इसे अच्छी तरह से कुचल दें। आप एक ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सबसे कम गति पर, अन्यथा प्यूरी को एक अप्रिय पेस्ट स्थिरता मिल जाएगी;
3. अब गरम शोरबा में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ;
4. अंडे को एक अलग कटोरे में फेंटें, जरूरी नहीं कि "चोटियों तक", बस प्रोटीन और जर्दी मिलाएं;
5. प्यूरी में अंडा डालें;
6. लहसुन छीलें, एक प्रेस से गुजरें और कुचल आलू में गूंध लें;
7. मैदा को छान कर बाकी सामग्री में मिला दीजिये, आपको थोड़ा ज्यादा या कम की जरूरत हो सकती है. बेकिंग के लिए द्रव्यमान काफी मोटा होना चाहिए, लेकिन सतह पर फैलाना आसान होना चाहिए;
8. यदि आवश्यक हो, नमक जोड़ें;
9. वफ़ल लोहे को तेल से चिकना करें, उसमें चिप्स को पतले वफ़ल के समान सिद्धांत के अनुसार पकाएं;
10. तैयार ऐपेटाइज़र को टोमैटो सॉस के साथ परोसें।

हम आपको सीज़निंग के साथ मैश किए हुए आलू से घर पर चिप्स बनाने के तरीके के बारे में एक वीडियो देखने की पेशकश करते हैं:

ओवन में क्रिस्पी हार्ड चीज़ स्ट्रिप्स पकाना

चिप्स बनाने का एकमात्र स्रोत आलू नहीं है। पनीर से स्वादिष्ट पतली और कुरकुरी स्ट्रिप्स बनाई जाती हैं।

उन्हें कई तरीकों से तैयार किया जा सकता है:

• एक फ्राइंग पैन में;
• ओवन में;
• माइक्रोवेव में;

इस बार हम ओवन का उपयोग करेंगे।

ओवन में पनीर चिप्स बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• हार्ड पनीर (परमेसन) - 80-100 ग्राम;
• मीठा लाल शिमला मिर्च - स्वाद के लिए।

अब घर पर पनीर चिप्स बनाने के तरीके के बारे में विस्तार से:

1. सबसे बड़े ग्रेटर पर परमेसन को कद्दूकस कर लें;
2. कद्दूकस किए हुए पनीर को मीठे पेपरिका के साथ मिलाएं, आप रंग और सुगंध के लिए थोड़ा सूखा डिल मिला सकते हैं;
3. बेकिंग पेपर या पन्नी के साथ बेकिंग डिश को कवर करें;
4. पनीर को एक पतली परत में छिड़कें, खाली जगह छोड़कर, डिश एक ओपनवर्क की तरह दिखना चाहिए;
5. ओवन में धीमी आंच पर तब तक सुखाएं जब तक कि पनीर पूरी तरह से पिघल न जाए, लगभग 3-7 मिनट;
6. पनीर चिप्स को बेकिंग शीट पर ठंडा करें, फिर ध्यान से हटा दें और टुकड़ों में तोड़ लें।

चिप्स को लगभग किसी भी सब्जी और फल से बनाया जा सकता है।

उदाहरण के लिए, चुकंदर, गाजर, सेब और यहां तक ​​कि फूलगोभी।

अचार खाने वालों को स्वस्थ भोजन सिखाने का यह एक अच्छा तरीका है।

सभी मामलों में, माइक्रोवेव में बेक करने के अलावा, पहले से पके हुए आलू को नमक करें, लेकिन गर्म।

इस विधि से यह कुरकुरी और मध्यम नमकीन दोनों तरह की बनती है। वही मसालों और मसालों के लिए जाता है।

तलने से पहले अपने आलू के चिप्स को भिगोना या कुल्ला करना सुनिश्चित करें। इससे उनमें से अतिरिक्त स्टार्च निकल जाएगा।

आप घर के बने चिप्स न सिर्फ गोल आकार में बना सकते हैं।

आलू को छीलकर सब्जी के छिलके से पतली स्ट्रिप्स में छील लें। इन्हें गर्म तेल में या ओवन में तलें।

आपको सुंदर स्पाइरल चिप्स मिलेंगे। प्रयोग करने से डरो मत!

हम भोजन के बीच नाश्ते के लिए स्वस्थ, स्वादिष्ट और कुरकुरे सब्जी चिप्स तैयार करने की पेशकश करते हैं।

घर पर ऐसे उत्पाद बनाने का तरीका जानने के लिए, वीडियो क्लिप देखें:

प्यार चिप्स? खस्ता, नमकीन, वे आपके मुंह में पूछते हैं, आपने ध्यान नहीं दिया कि आपने एक, फिर दूसरे और दूसरे को कैसे खाया ... घर के बने आलू के चिप्स उतने ही स्वादिष्ट होते हैं जितने कि स्टोर से खरीदे जाते हैं, लेकिन स्वाद बढ़ाने वाले, स्वाद बढ़ाने वाले और अन्य हानिकारक के बिना खाद्य योजक। आपको केवल प्राकृतिक उत्पादों की आवश्यकता होगी: आलू के एक जोड़े, तलने के लिए वनस्पति तेल, नमक, पिसी हुई पपरिका और थोड़ी गर्म मिर्च।

डीप-फ्राइड होममेड चिप्स, स्वाद और कुरकुरे गुणों में, जितना संभव हो एक पैक से स्नैक्स के करीब। बेशक, स्नैक में कैलोरी अधिक होती है, इसलिए आपको इस पर बहुत अधिक नहीं झुकना चाहिए, लेकिन कभी-कभी आप अपने लिए ऐसा भोजन कर सकते हैं जो कमर के लिए हानिकारक हो। इसके अलावा, 1 सर्विंग के लिए आपको केवल 1 मध्यम आकार के आलू की आवश्यकता होगी, और तेल की संकेतित मात्रा 5-6 सर्विंग तलने के लिए पर्याप्त है।

अवयव

• आलू 2 पीसी।
• रिफाइंड सूरजमुखी तेल 250 मिली
• मीठा लाल शिमला मिर्च 1 छोटा चम्मच
• पिसी हुई गर्म मिर्च 1 चिप।
• स्वादानुसार अतिरिक्त नमक

घर पर आलू के चिप्स कैसे बनाये

जैसा कि आप देख सकते हैं, घर पर गोल्डन और क्रिस्पी चिप्स बनाना बहुत ही आसान और आसान है। इन्हें पेपर बैग में स्टोर करना बेहतर होता है, सूखी जगह पर आप इन्हें साइड डिश या बीयर स्नैक के रूप में परोस सकते हैं। बॉन एपेतीत!