माइक्रोवेव ओवन का आविष्कार किस वर्ष किया गया था? सावधानी: माइक्रोवेव! सोवियत संघ में माइक्रोवेव ओवन पर प्रतिबंध क्यों लगाया गया?

माइक्रोवेव!

माइक्रोवेव ओवन (माइक्रोवेव ओवन या माइक्रोवेव ओवन के रूप में भी जाना जाता है) एक विद्युत उपकरण है जो डेसीमीटर रेंज (आमतौर पर 2.450 गीगाहर्ट्ज़ की आवृत्ति के साथ) में विद्युत चुम्बकीय विकिरण के साथ पानी युक्त पदार्थों को गर्म करने की घटना का उपयोग करता है और इसे त्वरित खाना पकाने के लिए डिज़ाइन किया गया है। , भोजन को गर्म करना या डीफ़्रॉस्ट करना।

उद्योग में, इन ओवन का उपयोग सुखाने, विगलन, प्लास्टिक को पिघलाने, चिपकने वाले गर्म करने, सिरेमिक फायरिंग आदि के लिए किया जाता है। कुछ औद्योगिक ओवन में, विकिरण आवृत्ति भिन्न हो सकती है।

शास्त्रीय ओवन (उदाहरण के लिए, एक ओवन या एक रूसी ओवन) के विपरीत, भोजन को माइक्रोवेव ओवन में न केवल गर्म शरीर की सतह से गर्म किया जाता है, बल्कि इसकी मात्रा के माध्यम से ध्रुवीय अणुओं (उदाहरण के लिए, पानी) से युक्त होता है, क्योंकि रेडियो तरंगें किसी दी गई आवृत्ति का लगभग 2.5 सेमी की गहराई पर खाद्य उत्पादों द्वारा प्रवेश और अवशोषित किया जाता है। इससे खाना पकाने या गर्म करने का समय काफी कम हो जाता है।

अमेरिकी इंजीनियर पर्सी स्पेंसर ने सबसे पहले भोजन को गर्म करने के लिए माइक्रोवेव विकिरण की अद्भुत क्षमता को नोटिस किया था।

आविष्कार के समय, स्पेंसर ने रडार उपकरण के निर्माता रेथियॉन के लिए काम किया।

8 अक्टूबर, 1945 को, पर्सी स्पेंसर ने विद्युत चुम्बकीय तरंगों का उपयोग करके खाना पकाने के लिए एक उपकरण के लिए #2,495,429 पेटेंट दायर किया।

दुनिया का पहला माइक्रोवेव ओवन (राडारेंज माइक्रोवेव ओवन) 1947 में रेथियॉन द्वारा जारी किया गया था और इसे खाना पकाने के लिए नहीं, बल्कि भोजन के त्वरित डीफ्रॉस्टिंग के लिए डिज़ाइन किया गया था और इसका उपयोग विशेष रूप से सेना (सैनिकों की कैंटीन और सैन्य अस्पतालों की कैंटीन में) द्वारा किया जाता था। इसकी ऊंचाई लगभग मानव ऊंचाई के बराबर थी, वजन 340 किलो, शक्ति - 3 किलोवाट, जो आधुनिक घरेलू माइक्रोवेव ओवन (माइक्रोवेव ओवन) की शक्ति से लगभग दोगुनी है। 1949 में, उनका धारावाहिक निर्माण शुरू हुआ। इस चूल्हे की कीमत करीब 3,000 डॉलर है।

25 अक्टूबर, 1955 को अमेरिकन टप्पन कंपनी ने पहला घरेलू माइक्रोवेव ओवन पेश किया।

1962 में, जापानी फर्म शार्प ने अपना पहला बड़े पैमाने पर उत्पादित घरेलू माइक्रोवेव ओवन लॉन्च किया।

1965 में, अमाना ने रेथियॉन को खरीदा, जिससे पेटेंट प्राप्त हुआ। उसने पहला लोकप्रिय राडारेंज मॉडल पेश किया जिसे घर पर इस्तेमाल किया जा सकता था। इस मॉडल ने 1967 में $1495 में बाजार में प्रवेश किया।

1979 में, पहला माइक्रोवेव ओवन (माइक्रोवेव ओवन) दिखाई दिया, जिसमें एक एकीकृत माइक्रोप्रोसेसर नियंत्रण प्रणाली है।

प्रोग्राम करने योग्य माइक्रोवेव ओवन के आगमन के साथ, खाना पकाने की प्रक्रिया को यथासंभव सरल, सुगम और त्वरित किया गया है। उन्होंने उत्पाद को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकाला, इसे माइक्रोवेव कक्ष में लोड किया, वांछित कार्यक्रम का चयन किया, टाइमर सेट किया और व्यवसाय पर चला गया। और, लौटकर, उसने ओवन से एक ताज़ा तैयार पकवान निकाला। जो गोल्डन क्रस्ट के साथ भी होगा, क्योंकि अब माइक्रोवेव ओवन में ग्रिल बन जाती है।

आज, माइक्रोवेव ओवन (माइक्रोवेव ओवन) एक परिचित और विशाल रसोई उपकरण बन गया है। यह उपभोक्ता के लिए अधिक उत्तम और अधिक किफायती हो गया है।

माइक्रोवेव ओवन को मानव जाति के सबसे शानदार आविष्कारों में से एक माना जाता है, और बहुत से लोग इसे प्रमाणित कर सकते हैं। "माइक्रोवेव" 20वीं सदी की शीर्ष बीस अमेरिकी खोजों में से एक है। स्पेंसर का आविष्कार, जो पेटेंटिंग के स्तर पर अप्रमाणिक लग रहा था, ने दुनिया भर के कई आधुनिक लोगों की दैनिक दिनचर्या को निर्धारित किया।

माइक्रोवेव! माइक्रोवेव ओवन का इतिहास!

प्रत्येक कर्तव्यनिष्ठ इतिहासकार जो तकनीकी प्रगति के विकास में रुचि रखता है, अच्छी तरह से जानता है कि भोजन को गर्म करने के लिए माइक्रोवेव का उपयोग करने का सिद्धांत 1920 के दशक के मध्य में सामने आया था। हालांकि, मैसाचुसेट्स के एक अमेरिकी, पर्सी स्पेंसर, 8 अक्टूबर, 1945 को भोजन को डीफ्रॉस्ट करने और गर्म करने के लिए माइक्रोवेव ओवन के लिए पेटेंट प्राप्त करने वाले पहले व्यक्ति थे। इस तिथि को माइक्रोवेव ओवन का जन्मदिन माना जाता है। एक प्रचलित कथा के अनुसार इस उपयोगी आविष्कार का विचार वैज्ञानिक को उस समय आया जब अचानक उनकी जेब में चॉकलेट की एक पट्टी पिघल गई। आश्चर्यचकित, स्पेंसर ने आपातकाल की अप्रिय स्थिति का कारण खोजना शुरू किया और जल्द ही महसूस किया कि चॉकलेट बार के इस तरह के गलत व्यवहार का कारण मैग्नेट्रोन था, जिसके पास वह खड़ा था। जैसा कि आप जानते हैं, यह वह उपकरण है जो माइक्रोवेव विद्युत चुम्बकीय विकिरण उत्पन्न करता है। घर में एक उपयोगी आविष्कार के लिए एक योग्य किंवदंती, जिसे जल्दी से सैन्य और बड़े रेस्तरां के लिए कैंटीन में महारत हासिल थी। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि पहले माइक्रोवेव ओवन बड़े और भारी थे। लगभग दो मीटर की ऊंचाई के साथ, उनका वजन लगभग 340 किलोग्राम तक पहुंच गया। वे माइक्रोवेव ओवन जिनके हम आदी हैं, वे पश्चिम में 1960 के दशक में और यूएसएसआर में 1970 के दशक के उत्तरार्ध से दिखाई देने लगे। हालांकि, पहले माइक्रोवेव ओवन की उपस्थिति की आधुनिक इतिहासलेखन विश्वसनीय नहीं है। वास्तव में, उनका आविष्कार द्वितीय विश्व युद्ध की शुरुआत की पूर्व संध्या पर यूएसएसआर में किया गया था।

यदि आप सोच रहे हैं कि पहला माइक्रोवेव कैसे दिखाई दिया और इसका शानदार आविष्कारक कौन है, तो अभी इतिहास की दुनिया में आपका स्वागत है।

माइक्रोवेव का उद्भव: बुनियादी सिद्धांत

माइक्रोवेव ओवन कैसे दिखाई दिया, इसके दो मुख्य संस्करण हैं। वे दोनों अलग हैं, और प्रत्येक उचित ध्यान देने योग्य है:

1. कुछ इतिहासकारों का मानना ​​है कि आविष्कार नाजियों का काम है। सैन्य वास्तविकताओं ने खाना पकाने पर बहुत समय खर्च करने की अनुमति नहीं दी, इसलिए माइक्रोवेव ओवन का आविष्कार किया गया था। बाद में, ऐतिहासिक रिपोर्टों के अनुसार, पहले मॉडल के अनुसंधान और विकास पर प्रलेखन रूसी संघ सहित बड़े राज्यों के शोधकर्ताओं तक पहुंच गया।

1. दूसरे परिदृश्य के अनुसार, माइक्रोवेव का आविष्कार अमेरिकी इंजीनियर पर्सी स्पेंसर ने किया था, जिन्होंने भोजन पर मैग्नेट्रोन के प्रभाव को साबित और प्रमाणित किया। अपने शोध के दौरान, स्पेंसर ने निर्धारित किया कि एक निश्चित आवृत्ति पर, तरंगें बड़ी मात्रा में गर्मी पैदा करने में सक्षम होती हैं।

वास्तव में, स्पेंसर घरेलू उपकरणों के क्षेत्र में विकसित नहीं हुआ, उन्होंने उनके लिए रडार और घटकों पर काम किया। एक और मैग्नेट्रोन का परीक्षण करते हुए, उन्होंने सैंडविच के गर्म होने पर ध्यान दिया, जिसे उन्होंने डिवाइस पर छोड़ दिया। एक संस्करण यह भी है कि अपने उपकरणों के साथ काम करते समय, स्पेंसर को अपनी जेब में पिघली हुई चॉकलेट बार से जलन हुई।

सरकार ने वैज्ञानिक के विचार का समर्थन क्यों किया? यह आसान है: द्वितीय विश्व युद्ध करीब आ रहा था, सैन्य आदेश घट रहे थे, और मैग्नेट्रोन के "खाना पकाने" ने बड़े मुनाफे का वादा किया था, इसलिए आकस्मिक आविष्कार सबसे अधिक संभावना एक कल्पना है, और व्यवस्थित काम सच्चाई की तरह है। लेकिन लोग दिलचस्प कहानियों और किंवदंतियों को पसंद करते हैं, यही वजह है कि उन्हें जनहित को जगाने के लिए प्रेस में डाला गया।

1945 में, आविष्कारक ने अपने "दिमाग की उपज" का पेटेंट कराया, और 2 साल बाद पहला माइक्रोवेव असेंबली लाइन से बाहर आया। उस समय, इसका उपयोग विशेष रूप से डीफ्रॉस्टिंग के लिए किया जाता था।

पागल संस्करण: एलियंस और SHF

रूब्रिक से "सिद्ध नहीं है, लेकिन सच है।" डिवाइस के विदेशी मूल के बारे में एक संस्करण है। कथित तौर पर, अमेरिकियों ने रोसवेल घटना के दौरान एक विदेशी सभ्यता से प्रौद्योगिकी उधार ली थी। 1947 में, एक यूएफओ को मार गिराया गया या दुर्घटनाग्रस्त हो गया (अमेरिकी वायु सेना से कोई आधिकारिक पुष्टि नहीं हुई है), जिसके बोर्ड पर एक माइक्रोवेव ओवन या इसके निर्माण के लिए तकनीकी समाधान पाए गए थे। अमेरिकी पॉप संस्कृति का आकर्षण बनी इस घटना पर विवाद आज भी जारी है।

विवादास्पद खोज

कई वर्षों तक, इस तकनीक के बड़े पैमाने पर उपयोग ने वैज्ञानिकों के बीच सक्रिय विवाद का कारण बना। उनमें से कई का मानना ​​​​था कि लहरें भोजन की आणविक संरचना को बदल देती हैं, जो बदले में ऑन्कोलॉजी को भड़काती हैं।

सबूत इस संस्करण पर आधारित थे कि विकिरण को फैलने से रोकने के लिए, कक्ष की जगह को पूरी तरह से सील कर दिया जाना चाहिए, और ढीले ओवन के दरवाजे उन तरंगों का उत्सर्जन कर सकते हैं जिनका मानव शरीर पर हानिकारक प्रभाव पड़ता है।

जब माइक्रोवेव ओवन का आविष्कार किया गया था, तो दुनिया तुरंत अनुसंधान के परिणामों से हिल गई थी जिससे अन्य वैज्ञानिकों के बीच बहुत संदेह पैदा हुआ था। लेकिन "ब्लैक" पीआर भी उपयोगी है, खासकर जब से माइक्रोवेव के नुकसान की कोई आधिकारिक पुष्टि नहीं हुई है। उन वर्षों के प्रेस ने जानकारी का उपयोग करने के "भयानक" परिणामों के बारे में प्रसारित किया:

• माइक्रोवेव शिशु आहार तैयार करने के लिए उपयुक्त नहीं हैं, क्योंकि विकिरण डेयरी उत्पादों को विषाक्त बनाता है, जो बच्चों के तंत्रिका तंत्र को बाधित करता है।
• पानी शरीर में प्रवेश करने वाले विकिरण के हिस्से को बरकरार रखता है। विषयों के महत्वपूर्ण संकेतों के विश्लेषण ने कोलेस्ट्रॉल में उछाल और रक्त में हीमोग्लोबिन में कमी का संकेत दिया।
• विकिरण उत्पादों की संरचना को बदल देता है - ऐसा भोजन व्यक्तित्व के अध: पतन में योगदान कर सकता है, जो रक्त की संरचना में बदलाव और कोलेस्ट्रॉल में उछाल से भी प्रकट हुआ था।
• माइक्रोवेव में खाना कोलेस्ट्रॉल से भरा होता है।

सोवियत वैज्ञानिकों का मानना ​​​​था कि एक नए विद्युत उपकरण के साथ प्रसंस्करण के बाद उत्पादों का पोषण मूल्य 90% कम हो गया था।

सोवियत वैज्ञानिक निम्नलिखित निष्कर्ष पर पहुंचे:

1. माइक्रोवेव की क्रिया के तहत, क्षय प्रक्रिया तेजी से चलती है।
2. एच 2 ओ अणुओं की परस्पर क्रिया और प्रोटीन की संरचना में परिवर्तन के कारण विकिरण उत्पादों में कैंसर के यौगिकों का कारण बनता है।
3. उत्पादों की सामान्य संरचना में परिवर्तन के कारण चयापचय प्रक्रियाएं बाधित होती हैं।
4. मनुष्य की रोग प्रतिरोधक क्षमता कम हो जाती है।
5. तरंगों के प्रभाव में भोजन पाचन तंत्र पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकता है, पेट को प्रभावित कर सकता है, ऑन्कोलॉजी तक।
6. ब्लड कैंसर का खतरा।
7. जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों का आत्मसात - विटामिन बिगड़ रहा है।
8. यंत्र के चारों ओर एक क्षेत्र बनता है जो जीवों के लिए हानिकारक होता है।

माइक्रोवेव बाजार में महारत हासिल करता है

ऊपर सूचीबद्ध आशंकाओं के बावजूद, डिवाइस के निर्माण को रद्द करना असंभव था: घरेलू उपकरण उद्योग में दुनिया के नेता बिजली के उपकरणों को सक्रिय रूप से "मुद्रांकन" कर रहे थे, और खरीदारों ने उन्हें बड़े उत्साह के साथ खरीदा। राज्यों के आविष्कारक अपने आविष्कार की प्रभावशीलता में आश्वस्त थे और उनका मानना ​​​​था कि उनके उत्पाद की आलोचना निराधार थी।

जिस क्षण से स्पेंसर ने अपनी खोज से दुनिया को चकित कर दिया, और आज तक, माइक्रोवेव में बहुत सारे बदलाव और सुधार हुए हैं:

• पहले राडारेंज माइक्रोवेव की ऊंचाई 1.8 मीटर तक पहुंच गई और इसका वजन 300 किलोग्राम से अधिक था। उपकरणों की कीमत भी बहुत अधिक है - $ 5,000 के क्षेत्र में, इसलिए केवल धनी उपयोगकर्ताओं ने उपकरण खरीदे।

• चूल्हे किस वर्ष बड़े पैमाने पर बिक्री के लिए गए थे? 1962 में। 4 साल बाद, कोशिकाओं में एक टर्नटेबल दिखाई दिया।
• 70 के दशक के अंत में, माइक्रोप्रोसेसर डिवाइस को नियंत्रित करने के लिए जिम्मेदार था।
• 1990 के दशक के अंत में, माइक्रो कंप्यूटर नियंत्रण तत्व बन गया। तकनीक को ग्रिल और संवहन के साथ पूरक किया गया था, इसलिए साधारण हीटिंग और डीफ़्रॉस्टिंग से इसकी कार्यक्षमता का विस्तार सभी प्रकार के व्यंजन तैयार करने की संभावना तक हो गया है।

एक नोट पर! मीडिया की धमकी ने काम नहीं किया: 1975 की शुरुआत में, माइक्रोवेव ओवन की बिक्री ने गैस ओवन के रिकॉर्ड को तोड़ दिया।

अब आप जानते हैं कि माइक्रोवेव ओवन का आविष्कार और निर्माण किसने किया - पर्सी स्पेंसर, यह वह है जिसे इस तथ्य के लिए धन्यवाद दिया जाना चाहिए कि हम में से प्रत्येक में भोजन को जल्दी से गर्म करने और डीफ्रॉस्ट करने की क्षमता है। और यहां तक ​​​​कि अगर निर्माता ने अपने आविष्कार के सभी परिवर्तनों को नहीं देखा, तो उन्होंने स्पष्ट रूप से तकनीक को लाभान्वित किया। जहां तक ​​आशंकाओं का सवाल है, जिओर्डानो ब्रूनो को याद करें, जिनके भाग्य का अंत ब्रह्मांड की अनंतता के बारे में कोपरनिकस के निर्विवाद हठधर्मिता को विकसित करने के लिए हुआ था, जिस पर आज कोई सवाल नहीं उठाता। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि आधुनिक माइक्रोवेव हर रसोई घर में एक सुरक्षित और अपरिहार्य तकनीक है।

8 अक्टूबर को माइक्रोवेव ओवन प्रौद्योगिकी के पेटेंट की 65वीं वर्षगांठ है।

माइक्रोवेव ओवन (माइक्रोवेव ओवन, माइक्रोवेव ओवन) सबसे लोकप्रिय घरेलू विद्युत उपकरणों में से एक है और इसे जल्दी पकाने, भोजन को गर्म करने और भोजन को डीफ्रॉस्ट करने के लिए डिज़ाइन किया गया है। इसके निर्माता, मैसाचुसेट्स निवासी पर्सी स्पेंसर ने 8 अक्टूबर, 1945 को अपने आविष्कार का पेटेंट कराया।

किंवदंती के अनुसार, वह एक मैग्नेट्रोन (एक वैक्यूम ट्यूब जो माइक्रोवेव विद्युत चुम्बकीय विकिरण उत्पन्न करता है) द्वारा खड़े होने के बाद एक माइक्रोवेव ओवन बनाने के विचार के साथ आया और पाया कि उसकी जेब में एक चॉकलेट बार पिघल गया था। एक अन्य संस्करण के अनुसार, उन्होंने देखा कि स्विच ऑन मैग्नेट्रोन पर रखा सैंडविच गर्म हो गया था।

सेना के कैंटीन और बड़े रेस्तरां के लिए बनाए गए पहले माइक्रोवेव ओवन, 175 सेमी ऊंचे और 340 किलोग्राम वजन के कैबिनेट थे। 1955 से अधिक कॉम्पैक्ट होम स्टोव का उत्पादन किया गया है।

पहला बड़े पैमाने पर उत्पादित घरेलू माइक्रोवेव ओवन 1962 में जापानी कंपनी शार्प द्वारा जारी किया गया था। प्रारंभ में, एक नए उत्पाद की मांग कम थी। यूएसएसआर में, ZIL संयंत्र द्वारा माइक्रोवेव ओवन का उत्पादन किया गया था।

माइक्रोवेव ओवन के संचालन का सिद्धांत माइक्रोवेव (माइक्रोवेव विकिरण) के साथ डिवाइस के अंदर रखे उत्पाद के प्रसंस्करण पर आधारित है। ये तरंगें भोजन को गर्म करती हैं।

माइक्रोवेव विद्युत चुम्बकीय ऊर्जा का एक रूप है, ठीक प्रकाश तरंगों या रेडियो तरंगों की तरह। ये बहुत छोटी विद्युत चुम्बकीय तरंगें हैं जो प्रकाश की गति (299.79 किमी/सेकेंड) से यात्रा करती हैं।

खाद्य उत्पादों की संरचना में कई पदार्थ शामिल हैं: खनिज लवण, वसा, चीनी, पानी। माइक्रोवेव की मदद से भोजन को गर्म करने के लिए, इसमें द्विध्रुवीय अणुओं की उपस्थिति आवश्यक है, अर्थात, जिसके एक छोर पर एक सकारात्मक विद्युत आवेश होता है, और दूसरे पर - एक नकारात्मक। भोजन में बहुत सारे समान अणु होते हैं - ये वसा और शर्करा दोनों के अणु होते हैं, लेकिन मुख्य बात यह है कि द्विध्रुव एक पानी का अणु है - प्रकृति में सबसे आम पदार्थ। सब्जियों, मांस, मछली, फलों के प्रत्येक टुकड़े में लाखों द्विध्रुवीय अणु होते हैं।

विद्युत क्षेत्र की अनुपस्थिति में, अणुओं को यादृच्छिक रूप से व्यवस्थित किया जाता है। एक विद्युत क्षेत्र में, वे बल की क्षेत्र रेखाओं की दिशा में कड़ाई से पंक्तिबद्ध होते हैं, एक दिशा में "प्लस", दूसरी में "माइनस"। जैसे ही क्षेत्र विपरीत दिशा में बदलता है, अणु तुरंत 180 डिग्री से अधिक हो जाते हैं।

मैग्नेट्रोन जिसमें प्रत्येक माइक्रोवेव ओवन होता है, विद्युत ऊर्जा को 2,450 मेगाहर्ट्ज़ (मेगाहर्ट्ज) या 2.45 गीगाहर्ट्ज़ (गीगाहर्ट्ज़) पर एक सुपर-हाई-फ़्रीक्वेंसी विद्युत क्षेत्र में परिवर्तित करता है, जो भोजन में पानी के अणुओं के साथ संपर्क करता है।

माइक्रोवेव भोजन में पानी के अणुओं को "बम" करते हैं, जिससे वे प्रति सेकंड लाखों बार घूमते हैं, जिससे आणविक घर्षण पैदा होता है जो भोजन को गर्म करता है।

यह घर्षण भोजन के अणुओं को महत्वपूर्ण नुकसान पहुंचाता है, उन्हें फाड़ता या विकृत करता है। सीधे शब्दों में कहें, माइक्रोवेव भोजन को टूटने और विकिरण के माध्यम से इसकी आणविक संरचना को बदलने का कारण बनता है।

माइक्रोवेव केवल भोजन की अपेक्षाकृत छोटी सतह परत में काम करते हैं, 1-3 सेमी से अधिक गहराई में प्रवेश किए बिना। इसलिए, उत्पादों का ताप दो भौतिक तंत्रों के कारण होता है - माइक्रोवेव द्वारा सतह परत का ताप और बाद में गहराई में गर्मी का प्रवेश तापीय चालकता के कारण उत्पाद।

माइक्रोवेव ओवन चुनते समय, आपको इसकी मुख्य विशेषताओं पर ध्यान देना चाहिए, जिसमें कक्ष की मात्रा, नियंत्रण का प्रकार, ग्रिल की उपस्थिति, शक्ति और कुछ अन्य शामिल हैं। कक्ष की मात्रा माइक्रोवेव ओवन में फिट होने वाले उत्पादों की संख्या से निर्धारित होती है।

माइक्रोवेव ओवन में तीन प्रकार के नियंत्रण होते हैं - यांत्रिक (सबसे सरल प्रकार का नियंत्रण), पुश-बटन और स्पर्श।

किए गए कार्यों के आधार पर, माइक्रोवेव को तीन प्रकारों में विभाजित किया जाता है: माइक्रोवेव के साथ माइक्रोवेव, ग्रिल के साथ और माइक्रोवेव ग्रिल और संवहन के साथ।

माइक्रोवेव ओवन के अतिरिक्त कार्यों के लिए, सबसे आम दोहरे विकिरण (मात्रा द्वारा उत्पाद के समान खाना पकाने के लिए) और ऑटो-वेट के कार्य हैं, जिसका अर्थ है कि इलेक्ट्रॉनिक सेंसर उत्पाद का वजन करेंगे और खाना पकाने के समय का चयन करेंगे।

माइक्रोवेव ओवन के कुछ मॉडलों में एक इंटरैक्टिव मोड होता है, जब खाना पकाने के दौरान प्रदर्शन पर सिफारिशें प्रदर्शित की जाती हैं।

बिल्ट-इन कुकिंग रेसिपी के साथ माइक्रोवेव ओवन भी हो सकता है। खाना पकाने की प्रक्रिया शुरू करने के लिए, आपको उत्पाद का प्रकार, मात्रा, नुस्खा निर्दिष्ट करना होगा। तैयार किए गए कार्यक्रम इष्टतम मोड, सटीक खाना पकाने का समय चुनना संभव बनाते हैं।

कुछ मॉडल इंटरनेट एक्सेस के लिए संचार पोर्ट से लैस हैं। इससे नए व्यंजनों को अपलोड करना और इसकी कैलोरी सामग्री के बारे में जानकारी प्राप्त करना संभव हो जाता है।

माइक्रोवेव ओवन के सामान में एक बहु-स्तरीय प्लेट रैक शामिल हो सकता है जो आपको एक ही समय में कई व्यंजन और एक ग्रिल रैक गर्म करने की अनुमति देता है।

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आज, कई परिवारों में माइक्रोवेव ओवन का उपयोग किया जाता है, और काम पर इस उपकरण के साथ किसी को भी आश्चर्यचकित करना मुश्किल है। यह सस्ती है और विलासिता नहीं है, छोटे आयाम हैं, सुविधाजनक और उपयोग में आसान है। पर हमेशा से ऐसा नहीं था। हम माइक्रोवेव के निर्माण के दौरान एक संक्षिप्त ऐतिहासिक विषयांतर की पेशकश करते हैं। यह दिलचस्प है कि आखिर माइक्रोवेव अपने मूल रूप में क्या था।

माइक्रोवेव का आविष्कार किसने किया?

इस मुद्दे पर आज तक कोई सहमति नहीं बनी है। रूस और संयुक्त राज्य अमेरिका माइक्रोवेव ओवन के लेखकत्व पर विवाद करते हैं, हालांकि, पेटेंट संयुक्त राज्य अमेरिका के आविष्कारक का है।

माइक्रोवेव ओवन का आविष्कार करने वाले इतिहासकारों के संस्करण

सबसे प्रशंसनीय संस्करणों में से एक इस तरह लगता है - अमेरिकी इंजीनियर और आविष्कारक पर्सी लेबरन स्पेंसर ने एक बार मैग्नेट्रोन के साथ प्रायोगिक कार्य के दौरान पाया कि उनकी जेब में जो चॉकलेट बार था वह काम के दौरान पिघल गया था। एक संस्करण यह भी है कि उन्होंने मैग्नेट्रोन पर एक सैंडविच लगाया, और फिर डिवाइस के संचालन के दौरान भोजन के ताप की खोज की। यह संभावना है कि प्रयोगों के दौरान उन्हें जलन हुई, लेकिन जब उन्हें माइक्रोवेव ओवन के आविष्कार के लिए पेटेंट मिला, तो उन्होंने इसके बारे में चुप रहने का फैसला किया ताकि उनकी संतान की छवि खराब न हो।

एक और संस्करण, समाचार पत्र "ट्रूड" में प्रस्तुत किया गयादिनांक 05/17/2011, का कहना है कि 13 जून, 1941 की शुरुआत में, उसी अखबार के पन्नों में एक उपकरण का वर्णन किया गया था जो मांस उत्पादों को संसाधित करने के लिए माइक्रोवेव धाराओं का उपयोग करता है। विकास कथित रूप से मांस उद्योग के अखिल-संघ वैज्ञानिक अनुसंधान संस्थान की चुंबकीय तरंगों की प्रयोगशाला में किया गया था।

तीसरे रैचो के समय से जर्मन विकास के बारे में भी संस्करण हैंजो यूएसएसआर और यूएसए के वैज्ञानिकों के हाथों में पड़ गया। लेकिन उन्हें कभी पुष्टि नहीं मिली।

माइक्रोवेव आविष्कार पेटेंट

1946 में एक प्रोटोटाइप माइक्रोवेव ओवन के लिए एक पेटेंट जारी किया गया था।इसे "राडारेंज" कहा जाता था, इसकी पहली रिलीज़ 1947 की है, और इसका उपयोग भोजन को जल्दी से डीफ्रॉस्ट करने के लिए किया गया था। इसका उपयोग केवल सैन्य कर्मियों द्वारा कैंटीन और अस्पतालों में किया जाता था।

जानना दिलचस्प है!

पहला माइक्रोवेव लगभग 180 सेमी लंबा था और इसका वजन लगभग 340 किलोग्राम था। बिजली की खपत आधुनिक एनालॉग्स से दोगुनी थी और 3 kW की खपत होती थी, इसकी लागत काफी बड़ी थी - 3 हजार डॉलर।

उपरोक्त मॉडल का सीरियल प्रोडक्शन 1949 में शुरू हुआ। सामान्य आबादी के लिए पहला घरेलू माइक्रोवेव ओवन 1955 में टप्पन कंपनी द्वारा बनाया गया था।घरेलू माइक्रोवेव का सीरियल उत्पादन 1962 से शुरू होता है, इसे शार्प कंपनी, जापान द्वारा स्थापित किया गया था। नवीनता को अविश्वास के साथ मिला, और उसे ज्यादा लोकप्रियता नहीं मिली।

सोवियत संघ में, माइक्रोवेव ओवन के धारावाहिक उत्पादन की शुरुआत 80 के दशक की शुरुआत में हुई थी। पिछली सदी के वर्ष। वे ZIL, YuzhMash, Elektropribor संयंत्र (Tambov), V. I. लेनिन के नाम पर नीपर मशीन-बिल्डिंग प्लांट द्वारा निर्मित किए गए थे।

माइक्रोवेव का आविष्कार किसने किया: यूएसएसआर या अमेरिका?

जैसा कि पहले ही ऊपर उल्लेख किया गया है, आविष्कार के लेखकत्व को सटीक रूप से स्थापित करना संभव नहीं है। तथ्य यह है कि 1941 में सोवियत संघ इतिहास में एक कठिन और खूनी युद्ध में शामिल हो गया था, और हर कोई बस आविष्कार के लिए तैयार नहीं था। मौजूदा अंतरराष्ट्रीय नियमों के अनुसार, लेखकत्व को उन लोगों द्वारा मान्यता दी जाती है जिन्होंने पेटेंट प्राप्त किया है। इसलिए, माइक्रोवेव ओवन के आधिकारिक लेखक संयुक्त राज्य अमेरिका के पर्सी लेबरन स्पेंसर हैं।

माइक्रोवेव: आविष्कार के समय से लेकर आज तक

आज तक पहले मॉडल के निर्माण के बाद से, माइक्रोवेव ओवन की उपस्थिति बहुत बदल गई है - यह अधिक कॉम्पैक्ट, उपयोग करने में अधिक सुविधाजनक हो गया है, और बहुत सारे उपयोगी कार्य दिखाई दिए हैं:

• किसी भी माइक्रोवेव ओवन का व्यवसाय कार्ड - एक घूर्णन ट्रे, 1962 में जापानी कंपनी शार्प के विकास के लिए धन्यवाद दिखाई दिया।
• माइक्रोवेव के संचालन को नियंत्रित करने वाले माइक्रोप्रोसेसर का उपयोग 1979 के बाद पहली बार किया जाने लगा।
• 90 के दशक के उत्तरार्ध में। पिछली शताब्दी में, मॉडल दिखाई दिए जहां डिवाइस को एक अंतर्निहित माइक्रो कंप्यूटर द्वारा नियंत्रित किया जाता है, उसी समय ग्रिल और संवहन कार्य दिखाई दिए।

पैनासोनिक ने एक और नवाचार पेश किया है - इन्वर्टर माइक्रोवेव ओवन।पारंपरिक मॉडलों के विपरीत, जहां मैग्नेट्रोन एक ट्रांसफॉर्मर द्वारा संचालित होता है, इन्वर्टर भट्टियों में, एक इन्वर्टर के माध्यम से बिजली की आपूर्ति की जाती है जो प्रत्यक्ष धारा को प्रत्यावर्ती धारा में परिवर्तित करता है। परिणाम गर्म भोजन पर एक नियंत्रित, नरम प्रभाव है, जिससे इसे समान रूप से गर्म किया जा सकता है। इसके अलावा, इन्वर्टर ट्रांसफॉर्मर से छोटा होता है, जो डिवाइस के वजन और आयामों को भी कम करता है, जो पहले प्रोटोटाइप की तुलना में पहले से ही कॉम्पैक्ट हो गया है, जिसका वजन तीन सौ किलोग्राम से अधिक था और आकार में एक बड़े रेफ्रिजरेटर से नीच नहीं थे। .

एक नोट पर!माइक्रोवेव ओवन के पहले मॉडल का वजन लगभग 300 किलोग्राम था।

आधुनिक ओवन, शुरुआती के विपरीत, एक टाइमर से लैस हैं जो आपको सही समय पर डिवाइस को स्वचालित रूप से बंद करने की अनुमति देता है।इस प्रकार, माइक्रोवेव ओवन को पहले की तरह निगरानी करने की आवश्यकता नहीं है, यह एक निश्चित समय और बीप के बाद खुद को बंद कर देगा।

एक शब्द में, प्रगति अभी भी खड़ी नहीं है, और कई कंपनियां बिक्री बाजार के लिए एक-दूसरे के साथ प्रतिस्पर्धा करती हैं, खरीदार को विभिन्न कार्यों के साथ अधिक से अधिक नए मॉडल पेश करती हैं। कई अलग-अलग नवाचारों के उद्भव के बावजूद, माइक्रोवेव ओवन के संचालन का सिद्धांत अपने आविष्कार के बाद से नहीं बदला है। यह अभी भी हीटिंग और खाना पकाने के लिए माइक्रोवेव धाराओं का उपयोग करता है।