Насосні станції

Якою корисною речовиною багаті гриби. Корисні та лікувальні властивості грибів: цінніше м'яса, не гірше за ліки

Неможливо уявити собі сучасну кулінарію без використання такого смачного та поживного продукту, як гриб. Завдяки своїм дивовижним смаковим якостям гриби вживаються людьми не тільки в їжу.

Ретельні дослідження та вивчення користі грибів дозволило зробити низку наукових висновків, і тепер вони активно використовуються при виготовленні низки важливих для життя людини ліків.

Відомий учений Теофаст, який проживав у Греції в IV столітті до нашої ери, писав про неймовірну користь цього продукту для організму, описуючи у своїх манускриптах печериці, зморшки та трюфелі. Трохи згодом, на початку нашої ери, продуктом зацікавився Пліній (відомий римський біолог і натураліст). Цей вчений перший спробував створити таблицю всіх видів, розділивши їх на шкідливі та корисні.

Користь цього продукту людини у низці країн описана і трактується по-різному. Це є наслідком того, що гриб – це саме той продукт, який несе у собі корисні речовини та мікроелементи, склад яких залежить від місця його зростання. Так, печериці, маслюки, гливи, лисички або валуї мають зовсім різний поживний склад, а користь білих для різних регіонів відрізняється в кілька разів!

Наприклад, японці із захопленням рекламують користь печериці (маїтаке), який здатний збалансувати кровоносний тиск, зміцнити імунну системуорганізму людини. Печериці вважаються в Японії одним із найкорисніших для людини джерел нутрієнтів. А от у Швейцарії місцеве населення зовсім не використовує печериці для харчування. Ліси та поля, усіяні корисним білим грибом, у цій країні так і залишаються недоторканими.

Гриби вивчаються вже багато тисячоліть, і лише сьогодні вчені заявили про те, що мають незаперечні докази того, що в них набагато більше спільного із живими організмами, ніж із рослинами. Тим часом користь грибів для організму відома і на сьогоднішній день, є вже фактом незаперечним. Шкоди ж можуть завдати лише отруйні чи хибні.

склад

Шанувальники та любителі струнких фігур знають, наскільки гарний цей продукт для низькокалорійних дієт. У раціон йдуть валуї, маслюки, гливи, печериці та лисички. Справа в тому, що в 100 г свіжого продукту знаходиться всього 25 ккал. При цьому якщо ви відварите або обсмажите всього кілограм, то за своїми поживними властивостями він замінить добротний шматок стейку або кілька. соковитих котлет. Мариновані опеньки або гливи дещо нижчі за поживними властивостями, проте більш калорійні за рахунок доданих до них спецій. Саме тому гриби такі корисні і для людей, які змінили свій спосіб життя, відмовившись від вживання м'яса.

Харчова цінність

Вчені констатують той факт, що саме завдяки високій харчовій цінності використання продукту в православній кухні (лисички або маслюки) під час посту допомагає вистояти людському організму, не послабивши імунітет і не нашкодивши здоров'ю.

Скільки білків, жирів та вуглеводів у свіжих білих грибах дивіться таблицю:

Скільки білків, жирів та вуглеводів у сушених білих грибах дивіться таблицю:

Вітаміни

Які нутрієнти та корисні речовини знаходяться в грибах: це ретинол, група В та кальциферол, причому кількість останнього у кілька разів перевищує його вміст у вершковому маслі. Але головною цінністю продута є все ж таки речовина бета-глюканін, який надає незамінні цілющі властивостіпри лікуванні хворих із нервовими розладами.

Скільки та яких вітамінів дивіться таблицю:

на 100 грамів продукту	вміст вітаміну мг
Вітамін А	0.002-0.005
Вітамін B1	0.003-0.14
Вітамін В2	0.3-0.85
Вітамін В3	4.8-8.5
Вітамін В5	2.1-2.7
Вітамін В6	0.007-0.3
Вітамін В9	0.003-0.004
Вітамін С	7-34
Вітамін Е	0.1-0.9

Мінерали

Які мінерали в грибах дивіться таблицю:

Кількість амінокислот у продуті просто неймовірна. У деяких видах, таких, як гриби маслюки та лисички, користь яких обумовлена саме цими показниками, їхня кількість доходить до 800!

Різновиди грибів

На території Російської Федераціїросте безліч грибів. Середня смугаРосії славиться неперевершеними за своїми смаковими якостями та поживними властивостями грибам - білі, лисички, маслюки, валуї. У фермерському господарстві успішно вирощуються печериці та гливи. Лісові гриби, багаті на клітковину зайняли досить міцні позиції в раціоні людини. З них варять супи, готують пироги та пловки, сушать. До кожного святкового столу обов'язково подають мариновані гриби.

Будь-який гриб, що росте в дикій природі, має у своєму складі два алкалоїди – мускарин (що загрожує отруєннями) та герцедин (незамінний засіб у боротьбі зі стенакардією). Крім того, користь білих, лисичок і маслюків полягає і в унікальному, неповторному ароматі цієї рослини. Запах дають особливі смоли разом із натрієм і магнієм, настільки необхідним нашого організму.

Білий гриб

Білий гриб – це гриб найвищої категорії. Цей вид вважається найціннішим у кулінарії, а й у медицині. Росте гриб у хвойних, листяних та змішаних лісах. У сушеному вигляді він зберігає всю харчову цінність і є найкращим носієм білка серед рослин, що вживаються у білкових дієтах.

Завдяки високому вмісту амінокислот білий профілактично використовується для запобігання таким захворюванням, як атеросклероз, нервові та емоційні розлади. За вмістом у ньому вітамінів А і В білий не поступається злаковим і з успіхом застосовується при недокрів'ї, хворобах щитовидної залози.

Гливи

Гливи відрізняються високим вмістом глюкози. За загального вмісту вуглеводів у продукті – до 75%, глюкоза у вигляді трегалози, сахарози та фруктози займає 20%. Гливи - чудове джерело білків і вуглеводів, що використовується в кулінарії, як замінник м'яса. Гливи відварюють, гасять або смажать, маринують.

Лисички та маслюки

За своєю поживною цінністю лисички та маслюки входять до другої категорії. Калорійність свіжих лисичок на 100 г продукту - 20 ккал. При цьому і в маслятах, і в лисичках знаходиться високий вміст вітаміну В, жирні кислоти, лецитин, що виводить холестерин з організму. До того ж, доведено користь грибів лисичок від застудних та інфекційних захворювань.

Валуї

Валуй – різновид сироїжок, відомий у народної медицинисвоїм прекрасним знеболюючим властивістю. Існують навіть рецепти приготування настоянок чи розтирань із валуя. Проте валуй є в нашій країні «умовно-їстівним», тому збирання його проводиться лише високопрофесійними фахівцями грибниками, а споживання – обмежено. Його надлишок у деяких стравах може завдати шкоди.

Можлива шкода

Незважаючи на те, що гриби – смачний поживний продукт, вони можуть завдати людині непоправної шкоди. Перш, ніж їх збирати чи купувати на стихійних ринках у незнайомих людей, обов'язково ознайомтеся з описом їстівних та неїстівних грибів.

Також відомі випадки, коли мариновані гриби завдавали шкоди організму, якщо умови їх зберігання не дотримувалися. Консервація, соління та грибні маринади необхідно утримувати у прохолодних чи холодних місцях та обов'язково витримувати термін зберігання! Непоправна шкода може завдати збір хибних грибівта виростають в екологічно забрудненій місцевості.

Білий гриб найцінніший, смачний, ароматний та поживний. Білий гриб має великий м'ясистий капелюшок і товсту здуту білу ніжку. Причому забарвлення капелюшків - залежно від віку і місця зростання гриба - може бути світлим, жовтуватим і темно-бурим. У грибів, що ростуть у сосновому борі, капелюшки, як правило, темніші.

Білий гриб може досягати досить значних розмірів - капелюшок до півметра в діаметрі, а у висоту - до 30 см.

Іноді білий грибплутають із неїстівним жовчним грибом. Потрібно знати, що у білого гриба нижня поверхня капелюшка жовта або зелена, а у жовчного гриба - брудна. На ніжці жовчного гриба – темний сітчастий малюнок. М'якуш цього гриба гірка, на зламі світло-рожева (а у білого гриба біла). У сирих лісах трапляється схожий на білий сатанинський гриб. Він відрізняється від білого червонуватим кольором трубчастого шару і тим, що на зламі швидко синіє або червоніє.

Калорійність білого гриба

Калорійність сирого білого гриба дуже маленька – 22 ккал на 100 г. Це дієтичний та низькокалорійний продукт. Мариновані білі гриби також практично нешкідливі для фігури, так як вони містять лише 24 ккал на 100 г продукту. Те саме стосується смаженихбілих грибів, тому що в них 26 ккал на 100 г. А калорійність сушеногобілого гриба - 286 ккал на 100 г, він дуже поживний, так як у ньому відзначається високий вміст білків. Вживання його в їжу у великій кількості може призвести до ожиріння.

Харчова цінність у 100 грамах:

Корисні властивості білого гриба

У білих грибах більше, ніж в інших, міститься рибофлавіна – речовини, що відповідає за здоров'я та зростання нігтів, волосся, шкіри та за здоров'я організму в цілому. Особливо важливим є рибофлавін для підтримки в нормальному стані функції щитовидної залози.

Білі гриби мають ряд корисних якостей. Білий гриб крім смакових якостей, славиться своєю здатністю стимулювати секрецію травних соків, переважаючи у цьому плані м'ясні бульйони.

Етер лецитин, що входить до складу білих грибів, перешкоджає відкладенням холестерину на стінках судин, що робить його корисним при атеросклерозі та недокрів'ї. А амінокислота, що міститься в грибах, ерготіонеїн підтримує процеси оновлення клітин і тому особливо корисна для очей, нирок, печінки та кісткового мозку.

Також у білих грибах міститься багато глюкану. Цей вуглевод, що не засвоюється, є сильним антиоксидантом і надає сильний вплив на імунну систему, створюючи захист від вірусів, бактерій, грибків і канцерогенів. Крім того, до складу білих грибів входить ряд ферментів, що сприяють розщепленню клітковини, жирів та глікогену.

Гриби – відмінне джерелокорисних білків, але хітин, що міститься в свіжоприготовлених грибах, значно ускладнює процес їх засвоєння. Тому рекомендують використовувати в їжу попередньо висушені гриби, в такому випадку засвоюється до 80% білків, що містяться в них.

Гриби – важка їжа, особливо у смаженому вигляді. Потрібно їх їсти потроху, обережно, з великою кількістюсоковитих овочів як у сирому, так і у вареному вигляді. Густі грибні супи, де більше овочів і менше грибів, легше перетравлюються і зазвичай не призводять до ускладнень.

Білий гриб використовують як лікарський засіб при туберкульозі, занепаді сил для поліпшення обміну речовин.

У сушених білих грибах присутній алкалоїд герцедин, що використовується при лікуванні стенокардії. Водними екстрактами з білих грибів лікують виразки, обмороження.

Сушені білі гриби найкращим чиномзберігають смакові та поживні властивості, їх можна їсти як сухарики без додаткової обробки.

До того ж, білий гриб містить багато корисних речовин, деякі з них мають протипухлинні властивості.

Сушені білі гриби успішно використовуються для профілактики раку.

Небезпечні властивості білого гриба

Відомо, що гриби, а серед них і білі, є найбільш сильними природними сорбентами, вбираючи у собі величезні кількості токсичних речовин, серед яких радіоактивний цезій, стронцій, кадмій, ртуть та свинець. Тому гриби зібрані неподалік від жвавих трас або в промислових районах принесуть не користь, а лише шкоду Вашому здоров'ю.

Не рекомендується вживати гриби маленьким дітям. До 12-14 років травна система дитини практично не в змозі впоратися з хітиновою оболонкою гриба, тому що в її організмі не виробляються в достатній кількості всі необхідні для травлення ферменти.

Любите білі гриби, але чи не завжди є час вирушити на їх пошуки до лісу? Тоді спробуйте виростити їхні будинки! Технологія представлена у відео.

За кількістю мікроелементів гриби прирівнюють до фруктів, за наявності білка вони схожі на м'ясо, а вуглеводний склад краще, ніж у деяких видів овочів. Мінеральні речовини та вітаміни в грибах збалансовані таким чином, що при помірному споживанні вони приносять велику користь для організму людини. Не містять у собі жирів і є низькокалорійним продуктом, при цьому мають здатність швидко і надовго втамовувати голод.

За які вітаміни у грибах так цінують цей продукт?

Унікальні властивості

Отримали широке застосуванняу гастрономії та медицині. Популярність цього продукту обумовлена його складом:

Білки. Саме через велику кількість білка цей продукт називають рослинним м'ясом. У 100 г грибів міститься стільки ж білка, як у печінці чи яйці.
Жири. Знаходяться в печерицях, рижиках, багатий на них і білий гриб. Вони швидко та без наслідків засвоюються організмом.
Смоли. У груздях і хвиляшках знаходяться смолисті речовини. Саме вони надають цим сортам гіркуватий присмак.
Грибний хітин виводить шлаки та токсини, очищає кишечник.
Мінерали. Захищають від розвитку багатьох захворювань. Калій відповідає за нормальну роботу м'язів, нирок, нервової системибореться з целюлітом. Магній виводить шлаки. Залізо потрібне при такому захворюванні, як амнезія. Цинк впливає кількість цукру в крові, бере участь у виробленні статевих гормонів, лікує чоловіче безпліддя, є антиоксидантом. Йод сприяє правильної роботи ендокринної системи. Фосфор необхідний роботи розумової системи, надає міцність кісткам. За наявності фосфору гриби можна прирівняти до рибної продукції. Найбільше його в печерицях.
Ефірні масла. Надають їм ні з чим незрівнянний аромат.
Меланін. Нейтралізує вільні радикали, регулює роботу щитовидної залози.
Органічні кислоти. Уповільнюють зростання гнильних бактерій у кишечнику, нормалізують роботу ШКТ, стимулюють виділення шлункового соку.
Ферменти. Виконують функцію каталізатора: розщеплюють продукти харчування, допомагають корисним елементам швидко та легко засвоюватися. Сприяють виробленню енергії.

Чи є вітаміни у грибах? Всі гриби мають наступний вітамінний склад:

Вітамінів на 100 г продукту	Зміст
Вітамін А	0,002 мг
Вітамін В1	0,004 мг
Вітамін В2	0,4 мг
Вітамін В3	4,8 мг
Вітамін В5	2,1 мг
Вітамін В6	0,007 мг
Вітамін В9	0,003 мг
Вітамін С	7 мг
Вітамін Е	0,1 мг

Вітамін А. Підвищує імунітет, відповідає за здоров'я шкіри та нігтів, сприяє зростанню волосся. Лисички, рижики – ці гриби за наявності вітаміну А перевершують решту.
Аскорбінова кислота. Захищає організм від інфекцій та авітамінозу. Особливо необхідна у весняно-осінній період. Покращує згортання крові, регенерацію тканин. Вбиває ракові клітини.
Вітамін D. Допомагає засвоєнню кальцію та магнію. Зміцнює кісткову тканину та стінки судин. Бере участь у роботі серця та нервової системи.
Нікотинова кислота. Підвищує імунітет, бере участь у обміні речовин, жирів, вуглеводів, білків, покращує мозкову діяльність. Хороша профілактика гіпертонії, ревматизму, атеросклерозу.
Вітаміни групи В. Відповідають за якісну роботу нервової системи, знижують кількість стресів, покращують роботу травної системи, стабілізують рівень цукру в крові.

Найбільше вітамінами багаті лисички, білий гриб, опеньки, печериці, не поступаються їм за вітамінами та звичайні сироїжки.

Через низький вміст вуглеводів та калорій гриби використовують для приготування різноманітних дієтичних страв. Навіть за невеликого їх споживання швидко виникає стан ситості. Найбільшою популярністю серед прихильників дієтичного харчування користується білий гриб, калорійність якого дорівнює 22 ккал на 100 г. Багато в ньому і вітаміну Д, що відповідає за зростання волосся, нігтів та привабливий вигляд шкіри. Його можна їсти в смаженому, маринованому та вареному вигляді, а від сушеного краще відмовитися: у такому вигляді він містить велику кількість білка, і калорійність становить 280 ккал на 100г.

Які гриби, крім білих, включають програми зниження ваги? Сюди відносять грузді, печериці, опеньки. Калорійність цих видів не перевищує 30 ккал на 100 г. Грузді можна вживати тільки в маринованому вигляді, в смаженому або вареному вигляді вони втрачають свій оригінальний смак. Мають лікувальні властивості. Їх рекомендують їсти при хворобі печінки. Печериці містять у собі цілий комплекс вітамінів та мінералів, у них немає цукру та жирів. Мають широке поширення, їх можна знайти у кожному магазині. Навіть у замороженому вигляді вони не втрачають своїх корисних властивостей. Опеньки легко засвоюються, а свій пікантний смак розкривають у маринованому вигляді. Благотворно впливають на роботу щитовидної залози, борються із кишковими інфекціями.

Негативні моменти

При чудовому хімічному складігриби мають суттєві мінуси:

Тяжко перетравлюються. Хітин, що знаходиться в їх складі, не засвоюється організмом. Не рекомендується їсти цей продукт людям із захворюваннями ШКТ. При його надмірному поїданні у здорових людей можливий розвиток таких хвороб, як панкреатит, виразка, гастрит, запалення підшлункової залози. Протипоказані вони дітям та підліткам до 16 років, а також вагітним та годуючим.
Через хітин організм людини не засвоює більшість вітамінів і мікроелементів, що знаходяться в продукті. Також при тривалому варінні гриби втрачають частину вітамінів, що містяться в них.
Можуть утримувати токсини. Вбирають у собі отрути та радіоактивні речовини, тому отруїтися можна не тільки отруйними, а й їстівними. Щоб цього не сталося, потрібно дотримуватись основних правил приготування.
Незважаючи на те, що гриби багаті на вітаміни, скласти з них повний раціон неможливо. Вони можуть лише служити гарним доповненням до м'ясних, овочевих, картопляних страв.

Гриби – корисний, смачний та поживний продукт. У помірних кількостях вони приносять користь та задоволення організму людини.

У свій харчовий раціон гриби людина включала з найдавніших часів. Спочатку їх їли свіжими, а коли з'явився вогонь, почали варити чи запікати. вірили, що вживання грибів робить людину безсмертним. Крім того, цей дар природи вважався святою їжею, яку могли дозволити собі фараони.

Сьогодні гриби доступні для всіх. Їх можна придбати в будь-якому магазині свіжими, замороженими, маринованими, нарізаними тощо. Покупці цінують цей продукт за особливий смак та аромат. Крім того, цей цінний дар природи не має у своєму складі крохмалю. У зв'язку з цим він може бути вжитий як дієтичний продукт.

Гриби можна знайти практично на кожному святковому столі. Використовують їх і для проведення курсу позбавлення від зайвої вагиоскільки вони складаються на 90 % води і мають низький вміст калорій.

Насамперед, своїми поживними властивостями. У їх складі є жири та протеїни, целюлоза та глюкоза, різноманітні мінеральні елементи (магній та натрій, залізо та калій, а також кальцій). Багаті гриби та деякими вітамінами - B, C. F. D та A.

Ще чим корисні гриби? Цей продукт є гібридом білків, що мають тварину і рослинне походження. Багатий унікальний природний дар амінокислотами, здебільшого представленими глутаматом. Саме тому гриби за смаковими якостями нагадують м'ясо, але не містять холестерин.

Чим корисні гриби для здоров'я? Вони сприяють зміцненню імунітету, усуненню втоми та астенії. Вживання в їжу цього натурального продукту є одним із профілактичних заходів щодо недопущення розвитку захворювань судин та серця, а також онкології. Така дія обумовлюється біологічно активними речовинами, що входять до його складу.

Що корисного у грибах для кістково-суглобової системи? Це єдина рослинна їжа, що містить вітамін D, типовий для м'яса риб. Саме тому вживання цього дару природи важливо для здоров'я зубів, кісток, а також шкіри, волосся і нігтів.

Ще чим корисні гриби? Своєю антиканцерогенною дією. Науковими дослідженнямиДоведена протипухлинна активність речовини ленітан, яка є у складі деяких. Воно ж протидіє і СНІДу.

Які гриби корисні для профілактики раку грудей? Це всім відомі печериці. Вони мають у собі особливі речовини, здатні придушити життєдіяльність ферментів, з участю яких виробляється естроген.

Унікальний природний продукт багатий на селен. Ця речовина є антиоксидантом, що знижує ймовірність розвитку раку передміхурової залози. Гриби, що містять велику кількість мінеральних солей та вітамінів, вважають чудовим джерелом енергії. Їх рекомендують вживати у період одужання. На думку деяких дієтологів, цей продукт має і протиалергічну дію. Включення грибів у харчовий раціон дозволяє збалансувати обмінні процеси організму та стимулювати пам'ять. Це стає можливим завдяки наявності у складі продукту протеїнів, рівень яких у два рази більший, ніж у м'ясі.

«Тихе полювання» - так називають збирання грибів. Свіже повітря, кошик, повний лісових дарів. Багатьом подобається сам процес збирання грибів, вони не замислюються, скільки користі у цих незвичайних продуктах вони приносять із лісу додому. Цікаво, які вітаміни у грибах знаходяться?

Вітамінно-мінеральний склад

Розглянемо, які корисні речовини містяться у 100 г грибів:

Вітаміни	мг
	0,002-0,005
	0,003-0,14
	0,3-0,85
	4,8-8,5
	2,1-2,7
	0,007-0,3
	0,003-0,004
	7-34
	0,1-0,9

Таким чином, невелика порція продукту може містити до половини добової норминіацину. Однак склад нутрієнтів може змінюватися залежно від місця зростання та сорту.

Яку дію надають вітаміни, якихміститься в грибах найбільше:

Ніацин (В3)зміцнює стінки кровоносних судин, допомагає відновити кровообіг.
Аскорбінова кислота зміцнює імунітет, допомагає у регенерації тканин.
Пантотенова кислота (В5) відповідає за стан нервової системи, попереджає депресію та нервози.
Токоферол (Е)підтримує харчування шкіри та волосся, зберігає колаген у тканинах, зберігаючи пружність шкіри.

Розглянемо докладніше, до Як впливають на організм мінерали, які містяться в продукті в найбільшій кількості:

Калійвідомий антицелюлітною дією, тому що виводить зайву рідину з організму.
Фосфорзахищає кістки від крихкості, незамінний для роботи мозку.
Магнійвиводить токсини, підтримує рівновагу нервової системи. Забезпечує взаємодію основних речовин - жирів, вуглеводів та білків.
Кальцій- основна складова нервової системи, кісткової тканини та м'язів.

Користь

Чому гриби не завадить включати до раціону:

Вміст екстраактивних речовин, що містяться у цих продуктах, підвищує апетит та допомагає краще засвоювати їжу .
Продукт низькокалорійний підходить для дієтичного харчування .
Речовини бета-глюкани у лісових грибах гальмують зростання ракових клітин .
Мінерали, що входять до складу оберігають від хвороб серця.

Гриби використовують у фармакології. З їх витяжок виготовляють ліки для лікування головного болю, ангіни та виразки шлунка.

Детальніше про печериці

Це пластинчасті гриби із сімейства агарікових. У перекладі з французької "champignon" означає "гриб". Печериці ростуть практично цілий ріку спеціалізованих приміщеннях. Виростають вони заввишки від 3 до 25 см. Вони вносять вишуканість до складу багатьох страв. Важко назвати європейську кухнюде не використовують цей продукт.

Печериці насичені , особливо В2, В3 та В5.

У 100 гр продукту міститься:

4,3 г білка;
0,9 г жиру;
0,1 г вуглеводів;
27 ккал.

Їхні корисні якості:

Виводять шкідливий холестерин , стимулюють функції головного мозку, зміцнюють зуби, кістки та волосся .
Замінюють м'ясовіруючим людям під час посту та вегетаріанцям. Хоча є повноцінним джерелом білка.
Протеїни в печерицях легше засвоюються ніж білки в м'ясі.
Достатня кількість вітамінів групи В стабілізує нервову систему .
Містять речовину триптофан, яка утворює всім відомий гормон «хорошого настрою» серотонін .
Нормалізує склад крові підвищує гемоглобін.

Можлива шкода

Гриби містить хітин, який не перетравлюється в організмі і робить цю їжу "важкою". Тому їх вживання слід обмежити при загостренні захворювань органів травлення - гастриті, виразці, гепатиті, діареї, панкреатиті. Не рекомендовані дітям віком до 3 років.

Вживати можна лише їстівні, добре відомі види. Обов'язкова термообробка – варити не менше 15 хвилин, попередньо вимочивши у воді. Для найкращого засвоєння нарізати гриби не рекомендується дрібніше.

Небезпечно купувати гриби на ринках, не знаючи, в якій місцевості вони були зібрані. Наприклад, що ростуть поблизу доріг вбирають у собі шкідливі речовини. Потрібно бути акуратними з консервами із грибів, такі отруєння вважаються найнебезпечнішими.