Джерело вітамінів та відмінна приправа: заготовляємо на зиму подрібнені часникові стрілки. Часникові стрілки смажені, у соусі

Основною особливістю цього рецепту є часникові стрілки. На жаль, далеко не всі знають, що часникові стрілки можна збирати та використовувати для приготування смачної та корисної їжі. Це справжнє джерело вітамінів, адже в них міститься майже все те ж, що і в самих зубчиках часнику - натрій, калій, хлор та інші корисні мікроелементи. Однак зрізати варто лише ті стрілки, на яких ще не розкрився бутон. Тоді вони будуть м'які, ніжні та ароматні. Стрілки з бутоном, що вже розкрився, в їжу не придатні. Період часу, в якому можна збирати часникові стрілки, – лише близько 2 тижнів. Тому якщо ви хочете запастися таким ароматним джерелом вітамінів, не пропустіть цей момент і запасіться про запас.

Для приготування цієї страви можна використовувати свіжі часникові стрілки, а зібрані заздалегідь і заморожені. Якщо на вулиці зима, а ви захотіли ароматну та корисну закуску, дістаньте стрілки з морозилки, викладіть на рушник або в глибоку тарілку та розморозьте їх. Найчастіше заморожують стрілки часнику, порізані на 3-4 частини, тому для нашого рецепту їх не потрібно додатково нарізати. Якщо ви використовуєте свіжі стрілки, то ретельно промийте їх під проточною водою і наріжте, щоб вийшли шматочки приблизно 3-4 см завдовжки.

На гарячу сковороду наливаємо трохи олії. Можна використовувати вершкове, але не маргарин. Висипаємо туди часникові стрілки і смажимо на повільному вогні до появи трохи золотистого кольору, періодично помішуючи. Поки смажаться стрілки, треба підготувати решту. Збиваємо яйця, трьом сир. Дрібно ріжемо пучок зелені. Помідори миємо, ріжемо на невеликі частини. Для цієї запіканки підійдуть і помідори черрі, тоді їх достатньо нарізати на 4 частини.

Отже, коли часникові стрілки досить обсмажилися, висипаємо до них помідори і, перемішавши, смажимо ще 2-3 хвилини. Потім заливаємо збитими яйцями, зверху рівномірно посипаємо тертим сиром та зеленню, солимо, перчимо, додаємо інші сухі приправи на свій смак. Вже не перемішуємо, а робимо середній вогонь, накриваємо кришкою та смажимо до повного приготування. Це займе близько 5 хвилин – залежить від вашої сковороди.

Таким чином, буквально менш ніж за півгодини ми отримуємо смачну, ароматну та оригінальну закуску із часникових стрілок, яку можна подавати до будь-якої м'ясної страви.

Хто б міг подумати, що з такого продукту як часникові стрілки можна приготувати масу різних страв. Але, мабуть, найсмачнішими та незвичайними виходять стрілки часнику смажені із соєвим соусом або з яйцем. До речі, ніхто, не знаючи точно головного компонента, що входить до складу страви, так і не може вгадати, що це таке. Одні вважають, що це якийсь новий видстручкової квасолі, інші думають – спаржа. Як би там не було, часникові стрілки ще нікого не залишили байдужими.

Часникові стрілки - це дуже смачний продукт, а й дуже корисний. Так само, як і самі голівки часнику, вони мають протиінфекційну та протизапальну функцію. Містять такі вітаміни, як В1, В2, С, РР, А та Е, безліч мікроелементів, необхідних організму: калій, фосфор, кальцій, цинк, магній, мідь, залізо та йод. У 100 г часникових стрілок міститься всього 24 ккал.

Однак, незважаючи на все корисні властивості, людям, які страждають на захворювання нирок, виразкою шлунка, анемією і запаленням кишечника, потрібно бути вкрай обережними, вживаючи без термічної обробки такий продукт, як стрілки часнику. Смажені ж можна вживати лише у мінімальних кількостях.

Часникові стрілки смажені

Для приготування страви без усяких вишукувань потрібні лише кілька компонентів:

• Молоді часник стрілки.
• Рослинна олія.
• Сіль і перець.

Подавати цю страву можна як додаток до гарніру або як основу для іншої страви, наприклад, овочевого рагуабо запечений птах.

Приготування:

1. Для цього страви слід використовувати тільки молоді стрілки, діаметр таких квіток повинен бути трохи більше стеблинки.
2. Для початку добре промийте зелень під струменем води, обсушіть.
3. Обріжте саму верхівку, решту наріжте смужками довжиною 5-6 см, не більше.
4. На сковороду капніть трохи олії, викладіть часникові стрілки.
5. Смажте їх до м'якості та зміни кольору із соковито-зеленого на темний, потім додайте спеції, прикрийте кришкою, загасіть ще 5 хвилин. Наприкінці приготування можна додати соєвий соус.

Стрілки часнику смажені (з яйцем)

Складові:

• Півкіло молодих часникових стрілок.
• Два середні помідори.
• Три курячі яйця.
• Вершкове масло.
• Спеції.

Приготування:

1. Закип'ятіть у невеликій каструлі літр води, киньте туди ретельно промиті та нарізані шматочками по 2 см часникові стрілки. Проваріть буквально пару хвилин, після чого відкиньте на друшляк.
2. У глибокій сковороді розтопіть вершкове масло|мастило|, викладіть нарізані бланшировані томати, обсмажте протягом двох хвилин, після чого вивалить злегка обсушені стрілки, обсмажте хвилин|мінути| 5.
3. В окремій ємності збовтайте яйця з щіпкою солі, влийте до овочів у сковороду, перемішайте, тушкуйте до готовності яєць. Готову страву за бажанням поперчіть.

Що ще можна приготувати із часникових стрілок? Стрілки часнику не лише смажать, а й заморожують, маринують, варять, гасять. Розглянемо кілька нескладних рецептів.

Мариновані стрілки

Для приготування цієї страви потрібні будуть 300 г часникових стрілок, півсклянки оцту, склянка води, дві ложки цукрового піску, три - солі, пара лаврового листя, перець мелений, кориця.

Часникові стрілки слід промити, нарізати на шматочки бажаної довжини і ошпарити окропом. Потім покласти у стерилізовані банки. У каструлі закип'ятити воду, додати всі спеції, проварити дві хвилини, влити оцет, потримати на вогні ще пару хвилин, залити часникові стрілки маринадом. Банки закатати або закрити пластиковими кришками та прибрати на зберігання у холодильник. Мариновані стрілки будуть готові приблизно за три тижні. Їх можна їсти просто так, додавати в супи, другі страви, перемелювати та використовувати у вигляді спецій.

Суп-пюре

Для приготування супу візьміть півсклянки дрібно нарізаних часникових стрілок, один цибулю, оливкову олію, дві часточки часнику, півкіло м'якоті гарбуза, два літри овочевого бульйону, дві ложки соєвого соусу, сушений чебрець, перець, сіль.

Порей подрібніть і викладіть у каструлю, де вже трохи підігрілися дві ложки оливкової олії, тушкуйте до пом'якшення цибулі. Додайте накришений часник, нарізаний кубиками гарбуз, спеції, подрібнені блендером стрілки, бульйон. Готуйте на повільному вогні 25-30 хвилин. У готовий суп влийте соєвий соус, після остигання за допомогою блендера перетворите все на пюреподібну масу. Суп можна зберігати у холодильнику два-три дні.

Смачного. Харчуйте не тільки смачно, а й корисно.

Я навіть не знала що можна щось приготувати з часникових стрілок, поки мама в гості не сходила і не спробувала це чудове блюдо. всьому інтернету копатися.

Стрілки часнику, тушковані з помідорами та цибулею

Складові:

Часникові стрілки.

Ріпчаста цибуля.
. Помідори.
. Сіль.

Нарізаємо цибулю тонкими чверть-кільцями. Обсмажуємо цибулю на рослинній олії або на суміші вершкового та рослинного масел. Обсмажуємо до легкого золотистого кольору. У цей час нарізаємо помідори та часникові стрілки. Додаємо помідори, зменшуємо вогонь під сковорідкою і починаємо гасити помідори разом з цибулею. Коли помідори дадуть сік кладемо в сковорідку часникові стрілки. Коли стрілки часнику змінять колір і набудуть м'якості, вимикаємо вогонь. Власне кажучи, все готово. Дуже добре тушковані часникові стрілки підходять до відвареної картоплі або до картопляного пюре. Ще як варіант, коли хочеться дуже легкої їжі - тоді тушковані стрілки часнику підійдуть якнайкраще.

Часникових стрілок у томатній пасті

склад
часникові стрілки
рослинна олія
паприка
приправи за смаком
томатна паста
2 зубки часнику

Приготування
Часникові стрілки нарізати шматочками 6-7 см завдовжки, викласти на сковорідку з олією, додати трохи води та гасити до готовності. У процесі гасіння посолити стрілки, приправити паприкою, часник пропустити через прес, приправити улюбленими приправками.
В кінці додати томатну пасту, добре перемішати, протушкувати ще кілька хвилин.

Салат із часникових стрілок із яйцем

Складові:

Часникові стрілки

Помідори

Сіль

- масло рослинне

Яйця курячі

Спеції

Стріли часникові потрібно промити та порізати на шматочки. Потім стріли потрібно перекласти на сковорідку та після цього додати трохи води та згасити. Води додати треба приблизно пару супових ложок.Гасити поки що стрілки часникові не набудуть оливкового кольору. Після цього слід присолити, додати спеції. Перемішати. Помідори треба помити, злегка просушити та порізати на кубики, які перекласти до стрілок. Після цього треба ще протушкувати п'ять хвилин. Після цього вбити курячі яйця і обережно перемішати. Страва готова!

Мариновані часникові стрілки
- пучок стрілок без бутонів
- Води - 1 л
- Сол - 50 г
- Сахара - 50 г
- Оцту - 1 скл.
Маринад закип'ятити. Часникові стрілки промити, нарізати не надто дрібно (я ріжу довжиною 5 -7 см), півлітрові банки ошпарити окропом. Стрілки покласти в банки, залити маринадом і стерилізувати 20-30 хвилин (я роблю в духовці на слабкому вогні)

Часникові стрілки, тушковані з цибулею та морквою
* 1-4 пучка часникових стрілок
* 1 помідор
* 1 морква
* 1 цибулина
* Сіль, улюблені спеції
На рослинному маслі пасирувати крупно нарізану цибулю. Додати терту моркву та обсмажити. Часникові стрілки нарізати довжиною 5-7 див і викласти до овочів. Смажити 5 хвилин|мінути|, заважаючи. Додати крупно нарізаний помідор і трохи згасити. Посолити, заправити спеціями. При подачі посипати зеленню.

Смажені часникові стрілки
1. Часникові стрілки – 1 кг.
2. Кунжутна олія – 1 ст.л.
3. Кунжутне насіння – 1 ч.л.
4. Яннем – 1/2 ст.л.
5. Рослинна олія – 5 ст. л.
6. Сіль за смаком.
Часникові стрілки промиваємо, видаляємо хвостики стрілок і нарізаємо довжиною 3 см. Далі розігріваємо олію на сковороді і кладемо туди нарізані стрілки. Злегка обсмажуємо приблизно 5 хвилин, додаємо кунжутну олію, сіль та янні. Ретельно перемішуємо. Чекаємо, коли блюдо охолоне і подаємо на стіл.

Заморожені стрілки на зиму.
Ріжемо на шматочки довжиною 1-1,5 см, розкладаємо порціями в п/е пакетики, зав'язуємо. Спочатку пакети 2-3 години охолоджуються в холодильнику, потім поміщаються в морозильну камеру. Взимку можна гасити як і свіжі.

Омлет із часниковими стрілками

Пропорцій у рецепті немає. Готується омлетна суміш так само, як і для звичайного омлету – яйця збиваються з молоком (або водою) та сіллю. Часникові стрілки нарізаються невеликими шматочками (носики відрізаємо), обсмажуються в олії до зміни кольору і м'якості (колір стане темно-зеленим). За бажанням можна посипати їх перчиком. Готові часникові стрілки заливаються омлетною сумішшю, робиться маленький вогонь і під кришкою омлет доводиться до готовності. Можна робити його в різних варіантах, наприклад - обсмажити стрілки разом із морквою чи томаті.

Тушені часникові стрілки

Крім власне часникових стрілок знадобиться рослинна олія, томатний сік та сіль. Стрілки обсмажуємо так само, як у попередньому рецепті, коли стануть м'якими - солимо за смаком та заливаємо томатним соком. Робимо невеликий вогонь, гасимо під кришкою до готовності. На смак готові стрілки дуже нагадують гостренькі грибочки.

Смажені часникові стрілки

Знову рецепт без пропорцій – у ньому все дуже просто. Стрілки миємо, відрізаємо насіннєву частину, ріжемо невеликими шматочками. Кладемо в розігріту олію і відразу ж підсолюємо. Стрілки виділять сік, у якому гаситимуться. Коли сік випарується, а стрілки стануть м'якими, вогонь можна збільшити та обсмажити стрілки до готовності. Часу на це потрібно хвилин десять, не більше. Можна подавати як гарнір до м'яса, риби.

Куряча печінка із часниковими стрілками

Складові: 700 г курячої печінки, 2 цибулини, 3 солодких болгарських перцю, пучок часникових стрілок, сіль і перець за смаком, олія, свіжа зелень.

Ріжемо цибулю і болгарський перецьпівкільцями, часникові стрілки – невеликими шматочками. Обсмажуємо цибулю в рослинній олії, поки вона не стане прозорою, додаємо часникові стрілки, обсмажуємо 3 хвилини. Підсолюємо, викладаємо у сковорідку болгарський перець. Через пару хвилин відправляємо до овочів курячу печінку (її можна нарізати шматочками), солимо і перчимо на смак, на середньому вогні обсмажуємо до готовності. Готовність печінки визначити можна по соку, що витікає - він повинен бути прозорим. За бажанням наприкінці приготування можна заправити страву сметаною – буде ще смачнішою. Не забувайте, що готується куряча печінка дуже швидко, і намагайтеся не пропустити момент, коли вона стане м'якою відразу знімайте сковорідку з вогню. Якщо печінку перетримати, вона вийде сухою та жорсткою.

Часникові стрілки зі свинячими реберцями

Складові: 600 грам реберець, 2 цибулини, четвертинка лимона, пучок часникових стрілок, по щіпці базиліка, орегано та майорану, сіль за смаком, олія.

Реберця нарізати порційними шматочками, підсолити, збризкати лимонним соком. Обсмажити в олії до рум'яного кольору на невеликому вогні. Додати прянощі, кільця цибулі, обсмажувати п'ять хвилин. Влити склянку води, накрити кришкою, гасити приблизно годину (до м'якості м'яса). Стрілки часнику нарізати невеликими шматочками, додати до м'яса і гасити ще 15-20 хвилин. На смак виходить як м'ясо з грибами.

Корейський салат із часникових стрілок

Складові: 3 пучки часникових стрілок, 3 часточки часнику, 1 ч. л. оцту (6 чи 9%), 0,5 ч. л. цукру, 1 ст. л. приправи для корейської моркви, сіль або соєвий соус, олія, кілька лаврових листочків.

Лаврушку дрібно розламайте. Часникові стрілки наріжте шматочками, завдовжки 4-6 см. Розігрійте масло, обсмажте стрілки до м'якості. Додайте цукор, лаврушку, приправу для корейської моркви, влийте оцет. Посолити або додати соєвий соус. Обов'язково пробуйте, щоб не пересолити! Прогрійте салат, зробіть невеликий вогонь і зачекайте, поки соус не загусне. Остудіть, додайте часник, пропущений через часнику. Салату потрібно настоятись, тому робіть його заздалегідь. Він чудово підійде до молодої картоплі та до м'яса, та й як закуска теж буде гарний.

Не чекайте поки часникові стрілки загрубіють - у такому вигляді вони вже непридатні для харчування. Аромат вони віддадуть, але на смак будуть волокнисті, тверді. Найкращий часдля збору – це коли вони середні за товщиною, темно-зеленого кольору з тонкою шкірочкою. Після зрізання вони можуть лежати не більше тижня – потім стрілки жовтіють та грубіють.

Часникові стрілки знають багато садівників та городників. Вони знають, що їх обов'язково потрібно обривати, щоб виросла велика головка у часнику. А ось про те, що з них можна приготувати смачні стравизнають не всі.

Виявляється, їх потрібно просто нарізати, укласти на сковороду та виявити кулінарну фантазію. Виходить швидка, дешева, літня їжа. Смажені стрілки нагадують навіть смак грибів.

У смаженому вигляді зелені стрілки чудово поєднуються з картоплею, з тушкованим м'ясом свинини, яловичини, баранини, зі смаженою курячою грудкою. Їх можна їсти і як самостійну страву.

Часникові стрілки з м'ясом по-китайськи

Дізнайтеся смак м'яса з присутністю стрілок і оцініть гідний рецепт.

Приготування:

1. Усі необхідні продуктита спеції перед вами.

2. Нарізаємо тонкою соломкою і кладемо в миску для маринування.

3. У миску з м'ясом додаємо: сіль, 1 ст. ложку соєвого соусу, 1 ст. ложку 9% оцту, 1 ст. ложку рослинної олії, 2 ч. ложки крохмалю. Перемішаємо всі складові в мисці та залишимо, нехай маринується м'ясо.

4. У часнику відрізаємо насіннєві коробочки і нарізаємо його на частини довжиною 3-4 см. Нарізані часникові стрілки в мисці трохи посолити і перемішати.

5. Готуємо кисло-солодкий соус. У піалі розміщуємо: 2 ст. ложки цукру, 1 ст. ложку оцту 9%, 3 ст. ложки соєвого соусу, 0,5 ч. ложки меленого коріандру, 0.5 ч. ложки суміші перців, 0.5 склянки холодної води, 2 ч. ложки крохмалю.

6. І це ще не все. Додаємо в піал раніше нарізані маленькі шматочки імбиру і нарізаний перець чилі. Усі спеції в піалі перемішуємо. Соус готовий.

7. Приступаємо до приготування страви. У глибокій сковороді підігріваємо олію, викладаємо мариноване м'ясо свинини і обсмажуємо його до зміни кольору.

8. До м'яса викладаємо часникові стрілки і гасимо м'ясо з часником до повного випаровування соку від м'яса.

9. Коли випарується сік від м'яса і воно почне трохи підрум'янюватися, виливаємо соус і гасимо до загусання соусу.

10. Як тільки соус загусне і увариться, вимикаємо вогонь. Страва готова і можна подавати її до столу.

Відео про те, як смачно приготувати смажену курячу грудку

Дізнайтеся ще одну страву китайської кухні з курячою грудкою. Вас здивує своєю простотою цей оригінальний рецепт.

Побачений вами рецепт дозволить внести різноманітність у повсякденне меню.

Смажені стрілки від часнику з молодою картоплею у мультиварці

Зараз приготуємо делікатесну страву з картоплею. Дізнайтеся смак тушкованих стрілок, що нагадують смак грибів.

Приготування:

1. У цьому рецепті насіннєві коробочки у стрілок не відрізаються.

2. Самі стрілки нарізаємо на маленькі шматочки.

3. На сковороду мультиварки наливаємо олію і викладаємо нарізані стрілки. Закриваємо кришкою і обсмажуємо їх 10 хвилин, періодично помішуючи.

4. Нарізаємо ножем пучки кропу.

5. До м'яких і злегка підсмажених стрілок додаємо паприку та суміш перців. При закритій кришці обсмажуємо ще 2-3 хвилини.

6. Пробуємо і додаємо, за бажанням, лимонного соку та цукру.

7. Висипаємо кріп, перемішуємо, закриваємо кришку та вимикаємо вогонь.

8. Беремо молоду та дрібну картоплю. Посипаємо його іншими прянощами. Картопля потрібно посолити і налити в неї оливкової олії, добре перемішати.

9. Висипаємо картопля в аерогриль мультиварки та запікаємо.

10. І ось воно готове блюдо на вилці.

11. Пробуємо та розуміємо, що поєднання картоплі та зеленого часнику – це так смачно!

Відео про те, як приготувати м'ясний салат зі стрілками по-корейськи

Подивіться відео за участю яловичини у смачній та ароматній страві із зелених стрілок часнику.

Така відмінна літня їжа буває не часто, тому що стрілок завжди буває не так багато.

Рецепт приготування смажених стрілок часнику з яйцем та помідором.

Зараз ви дізнаєтеся як приготувати смачну та ситну страву за кілька хвилин.

Приготування:

1. У часникових стрілок потрібно обрізати насіннєві коробочки. Нарізаємо стрілки завдовжки 3-4 див.

2. Помідор розрізаємо спочатку навпіл, а потім на маленькі шматочки.

3. Дрібно рубаємо гілочки кропу.

4. У сковороду кладемо шматочки вершкового масла, потім часникові стрілки. Стрілки посолимо і смажимо їх до зміни кольору. Вони мають стати темнішими і м'якшими.

5. Потім додаємо помідори, солимо їх, закриваємо кришкою сковороду і гасимо 2 хвилини.

6. Два свіжі яйця перемішуємо в мисці і додаємо зверху помідора. Солимо і можна поперчити за бажанням.

8. Перед подачею на стіл посипати зеленню. Смачного!

Як смачно посмажити часникові стрілки.

Подивіться. як видалити стрілки на грядці, а потім смачно їх приготувати.

Всі наведені вище рецепти дозволяють зрозуміти, що стрілки можна їсти. Сумніватися не треба, хто знає про це, мовчки вже давно їсть. А хто сумнівається, той усміхається і поки що думає. А ваша думка?

Коли головка часнику дозріває, верхівці стебла утворюються зелені стрілки. Багато садівників їх просто викидають, але можна знайти більше корисне застосуваннята використовувати у кулінарії. Молоді часникові стрілки багаті на вітаміни і мінерали, мають приємний м'який смак і пікантний аромат. Вони хороші у вигляді гарніру, приправи до м'яса, бутербродного намазування, добавки до салатів або омлетів. Можна готувати їх свіжими або заготовити на зиму, щоб у холодні дні порадувати сім'ю смачним зеленим частуванням. Як приготувати стрілки від часнику - вибирайте рецепт приготування на свій смак:

У чому користь зелених часникових стрілок

На відміну від зубчиків часнику, які зазвичай використовуються на кухні, свіжі стрілки мають більш м'який, ніжний смак і легкий, приглушений аромат. Крім цього, у них міститься величезна кількість клітковини, яка приводить у норму процес травлення та сприяє зниженню ваги. Часникові пагони знижують рівень поганого холестерину, зміцнюють імунну системуі мають антибактеріальні властивості.

Мариновані часникові стрілки, заготовка на зиму.




Продукти:
часникові стрілки – 1 кг;
вода – 1200 мл.;
сіль – 70 гр.;
цукор – 60 гр.;
столовий оцет 9% – 125 мл.

1. Щоб приготувати маринад, закип'ятіть воду, додайте решту інгредієнтів.
2. Стрілки вимийте і поріжте шматочками 4-5 см завдовжки, щільно покладіть у дві банки об'ємом по 500 мл, а потім заповніть ємність гарячим маринадом.
3. У велику каструлю налийте таку кількість води, щоб вона покривала банки на 3/4 висоти, дочекайтеся кипіння, поставте в киплячу воду банки з часником і стерилізуйте протягом 5 хв. Після чого закрийте кришками, що загвинчуються, остудіть і поставте на зберігання. За відгуками тих, хто приготував такий частування, чудово зберігає смакові якості.

Зелена часникова паста




Ще одна гарна заготівля на зиму – це часникова паста. Її можна використовувати як намазку на бутерброди, приправу до супів, м'ясних страв та ароматних підлив.
Продукти:
часникові стрілки – 850 гр.;
сіль – 10 гр.;
рослинна олія рафінована - 85 мл.

Часник вимийте, обсушіть і за необхідності поріжте. Після цього прокрутіть у м'ясорубці, посоліть, влийте масло, покладіть у невеликі баночки, герметично закрийте та зберігайте у холоді до 6-ти місяців. У зеленому часнику міститься значна кількість антибактеріальних речовин, тому паста, приготована за цим рецептом, не вимагає стерилізації і чудово зберігається до весни.

Часникові стрілки, тушковані в томатному соусі




За смаком пагони часнику смажені дуже схожі на лисички з гострою приправою, але готується виключно із зелених пагонів часнику.
Необхідні продукти:
стрілки – 0,6 кг;
помідор – 1 шт. середнього розміру;
сіль – 5 гр.;
олія - ​​45 мл.

Стрілки вимийте, обсушіть від зайвої вологи та поріжте. У великій сковороді прогрійте масло, додайте пагони та обсмажте з усіх боків до коричневої скоринки, періодично помішуючи. Помідор поріжте на четвертинки, видаліть сік та кісточки, після чого натріть на тертці та видаліть шкірку. Томатну масу перелийте на сковорідку до часникових стрілок, перемішайте, накрийте кришкою і протушкуйте 5-7 хв. Можна подавати як салат або гарнір, буде смачно як у гарячому, так і в охололому вигляді.

Гарбузовий крем-суп із часниковими стрілками

Суп-пюре з гарбуза має приємну бархатисту, кремоподібну текстуру і має гарний помаранчевий колір. Гарбуз у поєднанні із зеленими часниковими пагонами допомагає нормалізувати процес травлення, виводить з організму токсини та підвищує імунітет.
Необхідні продукти:
м'якоть гарбуза – 1 кг;
часникові стрілки – 250 гр.;
цибуля-порей - 1 біле стебло;
олія - ​​25 мл;
курячий або овочевий бульйон – 1,35 л.;
соєвий соус – 20 мл;
сухий чебрець - 1 ч.л.

Омлет із часниковими стрілками




Страви з яєць багаті на білок, а часникові стрілки роблять частування ще кориснішими і надають цікавого, насиченого смаку. Влітку можна готувати зі свіжих продуктів, а взимку – з маринованих чи заморожених.
Необхідні продукти:
курячі яйця- 6 шт.;
стрілки часнику – 100 гр.;
молоко чи сметана – 4 ст.л.;
твердий сир, натертий на тертці – 50 гр.;
сіль – 5 гр.;
чорний перець, опціонально.

Яйця з'єднайте з молоком або сметаною, додайте тертий сир, сіль, перець і збийте віночком до появи піни. Часникові стрілки вимийте, обсушіть, дрібно наріжте і обсмажте в маслі до коричневої скоринки. Залийте яєчною сумішшю, накрийте кришкою та обсмажуйте на повільному вогні 3-4 хв.

М'ясо, тушковане із часниковими стрілками




Зелений часник чудово поєднується зі свининою та яловичиною, додаючи страві пікантну нотку. Можна використовувати як свіжі, і мариновані стрілки.
Необхідні продукти:
м'ясо (яловичина, телятина, свинина) – 0,7 кг.;
стрілки – 250 гр.;
сіль – 5 гр.;
чорний перець – 1/2 ч.л., опціонально;
цибуля – 220 гр.;
томатний сік – 125 мл.

1. Цибулю потрібно поріжте кубиками і обсмажуйте в маслі до світло-коричневої скоринки.
2. М'ясо наріжте плоскими шматочками, відбийте і поріжте довгими смужками як для бефстроганова. Перекладіть у сковороду до цибулі, перемішайте, накрийте кришкою та тушкуйте 20 хвилин. Часникові стрілки поріжте шматочками 3-4 см завдовжки, додайте в м'ясо, залийте томатним соком і продовжуйте готувати ще 10-12 хв., періодично помішуючи. Коли стрілки стануть м'якими – частування готове.

Смажені стрілки часнику




Це найбільш простий рецепт приготування зелених стрілок: все, що потрібно зробити, це вимити стрілки, ретельно обсушити, порізати шматочками довжиною 5 см, а потім посмажити в олії до рум'яної скоринки. Якщо пагони вже засмажилися, але все ще жорсткі, налийте в сковороду кілька ложок води, прикрийте кришкою і загасіть пару хвилин. Для цього рецепту підходять тільки найніжніші, молоді пагони, тоді смак готової страви матиме цікаву нотку, схожу на гриби.
Необхідні продукти:
стрілки – 400 гр.;
олія для обсмажування;
сіль.

Смажені стрілки хороші як гарнір або теплий салат до м'ясних страв, а в остиглому вигляді підходять як оригінальна закуска.

Гостра бутербродна маса із часниковими стрілками




Необхідні продукти:
стрілки – 400 гр.;
свиняче сало – 500 гр.;
сіль – 5 гр.;
червоний перець.

Часникові стрілки заморожені на зиму

Щоб отримати чистий смак без добавок, часникові пагони можна не маринувати, а заморозити. Наріжте зелень невеликими шматками, складіть у поліетиленові пакети, міцно запечатайте та помістіть у морозилку. У такому вигляді часник може зберігатись до самої весни. Коли вирішите використати продукт і приготувати одну з страв, дістаньте потрібну порцію заморожених пагонів та готуйте, не розморожуючи.