Пісна їжа щодня другі страви. Смачні пісні страви: рецепти з фото
19/04/2017 19:49
Великий Піст – це 40 днів як духовної, так і харчової помірності. Однак це не єдина посада на рік. Існують також Петрів піст, Успенський піст, Різдвяний піст. І кожен із них вимагає певних обмежень у їжі.
У тижні посту багато господинь з радістю обмежують себе в їжі, дотримуючись дієти заради схуднення, але водночас серйозно переживають з приводу раціону інших членів сім'ї. І не просто так – адже багато чоловіків і дітей опираються пісному столу і можуть забракувати черговий обід, що складається з каші та вареного буряка.
Попри усталену думку про сухарики і воду харчування в пост може бути і має бути різноманітним і повноцінним. Для цього м'ясо, яйця та молочні продукти слід замінити їх пісними аналогами, і тоді обід більше не виглядатиме неапетитним.
До вашої уваги 15 смачних страв, які можна приготувати в піст.
1. Вівсяний кисіль – заміна йогурту
Вівсяний кисіль люблять не всі, і в піст практично ніхто не готує таку страву. Через це мало хто знає, що кислий кисіль дуже нагадує йогурт.
Для приготування потрібно взяти стандартний пакет вівсянки (400 г) та скоринку житнього хліба. Інгредієнти помістити у дволітрову банку, залити холодною водою. Банку потрібно залишити на 12-24 години, причому періодично помішуючи.
Потім вівсянку необхідно процідити через сито, вилити рідину в каструлю і варити на повільному або середньому вогні. Суміш потрібно постійно помішувати, щоби не пригоріла. Гарячий кисіль розлити по банках і поставити в холодильник.
2. Рис з медом та горіхами на пісному молоці
Пісну кашу можна зробити дуже смачною і поживною, при цьому не насипаючи в неї цукру. Приготувати кашу можна і на воді - від цього смак не дуже постраждає. Якщо ви звикли до каш на молоці, можете взяти соєве або арахісове.
Арахісове молоко готується просто – горіхи потрібно розмолоти у дуже дрібну крихту, залити водою, перемішати та процідити.
Рисову кашу потрібно посолити (після варіння) і додати мед та ваші улюблені горіхи. Такою корисною та смачною стравою можна порадувати своїх близьких у свято.
Навіть пісне печиво може бути смачним, корисним та ситним.
Для печива потрібні вівсяні пластівці, заморожені ягоди журавлини або варення, та олія. Вівсяні пластівці потрібно обсмажити у соняшниковій або кокосовій олії, потім відкинути на сито і дати стекти зайвому жиру.
Вівсяні пластівці перемолоти в блендері (можна не все перемелювати - до смаку), змішати з ягодами. З тіста сформувати коржики, викласти на лист і запікати в розігрітій духовці до золотистої скоринки.
4. Рагу з капусти брокколі з горошком та авокадо
Таке «зелене» рагу буде в пост дуже доречним. Воно допоможе заповнити енергію, а також запас вітамінів.
Візьміть свіжу брокколі, також можна додати до страви цвітну капусту. Щоб урізноманітнити рагу, додайте до нього стручкову квасолю.
Коли брокколі, квасоля та зелений горошок розваряться, можна додати авокадо та заправити страву. часниковим соусом. Подавати гарячим.
5. Нутелла
Який сніданок без Нутелли? Класичний варіантцих ласощів - не пісний, тому що містить сухе молоко. Пропонуємо альтернативний рецепт без застосування продуктів тваринного походження.
Для приготування знадобиться цілісний фундук, мед, порошок какао та кокосове масло. Фундук потрібно замочити на ніч у холодній воді. У блендері перемолоти фундук у дрібну крихту, додати порошок какао за смаком, трохи олії, зовсім трохи меду (або кленовий сироп) та ваніль за бажанням.
Подрібнити до пасти і додавати в пісні млинці, замішані на соєвому молоці або намазувати на батон. Смакота! Спробуйте!
6. Сендвіч з пісним майонезом із квасолі
Повернемося до нашого сендвіча. Пісний сендвіч повинен вийти ситним, щоб надовго вгамувати почуття голоду.
Для сендвіча нам знадобляться салат, житній або цільнозерновий хліб, консервована квасоля, огірок, помідор за смаком. Овочі нарізати дрібними скибочками, а квасолю розім'яти в тарілці і додати олію та сіль. Тепер квасоля виступить як пісний майонез.
Саму булку змастіть майонезом із квасолі, а всі овочі рівномірно викладіть зверху. Накрийте другою частиною булки (або хліба). Смачного!
7. Капустяні чіпси
Почалася піст, а вам захотілося чіпсів? Звичайні картопляні чіпсивважаються пісними, тільки користі в них мало.
З білокачанної капустиможна приготувати чіпси, які можна їсти без побоювання здоров'я. Для цього потрібно розібрати качан на листи, розрізати на шматочки та змастити олією. Майбутні чіпси посолити, поперчити та викласти на деко. Деко відправте в розігріту духовку, сушіть чіпси до готовності.
Ця ідея популярна не лише у піст, а й під час схуднення. Такі цукерки дуже солодкі, вони чудово підійдуть до чаю, і при цьому не зашкодять фігурі.
Найпростіший варіант – це перемолоти горіхи та сухофрукти, а потім обваляти кульки у кокосовій стружці. Є й інший варіант, не менш смачний.
Візьміть сухофрукт без кісточки (наприклад, сушені мандарини не підійдуть, а ось чорнослив - якраз) і проріжте отвір ножем. Всередину покладіть невеликий горіх на зразок фундука, мигдалю або арахісу. Майбутню цукерку потрібно обмазати медом, а потім обваляти в кокосовій стружці, кунжуті чи маку.
Такі пісні цукерки припадуть до смаку і дорослим, і дітлахам. Будьте обережні – цукерки надто солодкі!
На Русі під час посту готували дуже багато різних пирогів. Селяни додавали в начинку все, що залишалося від трапези: кашу, солоні огірки та гриби. Пироги їли замість хліба із супом та іншими стравами.
Солоні пироги можна приготувати з огірками, тушкованою свіжою або квашеною капустою, грибами, картоплею, гречкою чи рисом. Щоб пироги вийшли смачніше, начинку потрібно обсмажити на сковороді з олією.
У солодкі пироги чудово підуть яблука, гарбуз, морква з медом, варення чи заморожені ягоди. Особливо смачними виходять гарбузові пиріжки, незважаючи навіть на те, що цей овоч багато хто не любить.
Тісто для пирогів має бути дріжджовим: покладіть у миску чайну ложку дріжджів, розітріть із цукром, залийте склянкою води та замісіть негусте тісто. Коли воно підніметься, можете додавати солі та муки до потрібної густоти.
10. Пісний борщ
Піст – час обмежень, і багатьом, особливо чоловікам, хочеться ситної їжі. На жаль, класичний рецепт борщу містить м'ясо і для посту не підійде. Але що буде, якщо замінити м'ясо грибами?
Борщ із грибами більше нагадує грибний суп, і тому в нього необхідно додати ще й буряк, петрушку та квасолю. Готувати борщ треба так само, як і класичний, прибравши лише етап варіння яловичини.
11. Вареники
М'ясні та зовсім не пісні пельмені можна замінити на вареники. Вони можуть бути з чим завгодно: з картоплею, грибами, з журавлиною чи малиною. Деякі великі свята дозволяється риба, тому в такі дні можна приготувати вареники з рибкою.
Для тесту на вареники потрібно лише борошно, вода, масло та сіль. Дріжджів таке тісто не потребує.
Усі інгредієнти потрібно акуратно та ретельно перемішати, поступово додаючи борошно у солону воду. В отримане тісто потрібно втручати муку доти, поки воно не перестане «вбирати» її в себе.
Ця страва прийшла до нас із Литви. Воно має дуже незвичайний смак та швидко насичує. Будьте певні, що ця каша вам сподобається!
Для початку потрібно відварити перловку. Перед варінням перлову крупу замочують проти ночі. Вранці можна злити воду та варити її. Зверніть увагу, що цей процес займе багато часу.
Далі потрібно натерти на тертці сиру картоплю. Перловку і натерту картоплю потрібно викласти на гарячу сковорідку, змащену олією. Обсмажувати скляну кашу до золотистої скоринки.
Подавати литовська страваНеобхідно обов'язково теплим, попередньо прикрасивши свіжою зеленню.
13. Салат з грибами та кедровими горіхами
Щоб під час посту авітаміноз не забрав усі ваші сили, потрібно підкріпитись вітамінним салатом. Гриби в його складі наситять корисним та якісним рослинним білком.
Для приготування салату знадобляться синя цибуля, гриби, шпинат та горіхи кедра. Цибулю потрібно дрібно нарізати, обкотити окропом і викласти в миску. Шпинат та гриби дрібно покришити, додати кедрові горішки. Салат можна заправити часниковим соусом або оливковою олією. Також можна прикрасити його руколою або базиліком.
14. Картопляні оладки (котлетки)
Картопля давно використовують для приготування різних страв: чіпсів, картоплі фрі, запіканок. У пост із цього продукту можна приготувати котлетки.
Для приготування котлеток знадобляться картопля, борошно, цибуля та морква. Морквину потрібно обсмажити разом із цибулею на сковороді. Зверніть увагу, що ці інгредієнти повинні бути дуже дрібно порізані, щоб у котлетах не траплялися цілі шматочки цибулі.
Обсмажену суміш потрібно змішати або з картопляним пюре (стежте, щоб у ньому не було грудочок), до якого не додали води, або з дрібно натертим. сирою картоплею. У першому випадку вийдуть оладки (котлетки), у другому – класичні драники.
З цього тесту потрібно зліпити невеликі котлетки, потім викласти на гарячу сковорідку і смажити до золотистої скоринки.
15. Салат з крабовим м'ясом та кукурудзою
У деякі дні людина, що постить, може дозволити собі рибу. Здебільшого такі дні – неділі та свята.
А як відомо, крабові палички роблять із сурімі – це фарш із м'яса білої риби. До такого продукту ідеально підходять кукурудза та солодкий перець. Салат відмінно піде на другу страву, надовго наситити.
Для приготування салату потрібні крабове м'ясо чи палички, консервована кукурудза, червоний чи жовтий перчик та зелень. Заправити салат можна пастою з розтертого стиглого авокадо.
Вигадуйте нові та оригінальні ідеї, пробуйте нові страви – і тоді пісний стіл не буде неапетитно виглядати чи викликати бажання купити курку гриль. Також не забувайте, що дітям і хворим дозволяється послаблення, і крім того, важливіше стриманість у пості духовне очищення.
Смачного!
Вживаючи їжу пісні продукти, людина нічого очікувати почуватися ослабленим, оскільки така їжа цілком задовольняє потреби організму. Людина дотримуючись обмежень під час посту, почувається бадьоро та легко. Людина дотримуючись обмежень під час посту, почувається бадьоро і легко, а не ослабленою і виснаженою, як дехто вважає. Багато людей все своє життя дотримуються подібного раціону харчування і при цьому почуваються дуже добре. Для того щоб пісна їжабула смачною і красиво виглядала на столі, ми створили цей розділ на сайті. Важливо знати історію посту та значення пісної кухні у Росії.
- Великий Піст починається за 49 днів до Великодня.
- Його мета – протягом 7 тижнів підготується до свята Великодня.
- Перші 40 днів вважаються прообразом, що Ісус після хрещення постив у пустелі 40 днів.
- 1 день це Лазарева субота, другий день це Вербна неділяі Страсний тиждень - останні 6 днів.
- Останній тиждень є найважливішим, оскільки він допомагає освіжити в пам'яті останній тиждень життя нашого Господа. Це воскресіння Лазаря, в'їзд на осля Ісуса в Єрусалим і Таємна Вечеря і проповіді Ісуса.
Піст – це час духовного очищення. Відмова від деяких продуктів у цей період багатьох лякає. повинна бути поживною та містити всі корисні речовини, які необхідні для повноцінної життєдіяльності. Як зробити меню різноманітним? Відповісти це питання дуже просто. Є чудові смачні, які запропоновані в цій статті. Їх настільки багато, що можна щодня балувати себе новим кулінарним шедевром без шкоди релігійним принципам.
Простий рецепт
Які бувають смачні пісні страви? Рецепти в піст можна використовувати різні, головне, щоб вони не містили продуктів тваринного походження. Почнемо з найпростішої страви, яку можна приготувати із доступних інгредієнтів. Це із овочами. Знадобиться для цього склянка перловки, дві моркви, одна цибулина, два помідори, один 200 грам брокколі, будь-яка зелень, ложка олії, хмелі-сунелі, лист лавровий, спеції та вода.
Перлову крупу краще замочити на ніч, так вона приготується швидше. Потім її треба промити та залити Солим та варимо близько 30 хвилин. Тим часом усі овочі очищаємо і ріжемо дрібними кубиками. Потім обсмажуємо цибулю з додаванням олії. Далі додаємо до нього моркву, перець, брокколі та помідори. Сіль та перець кладемо за смаком. В кінці додаємо нарізану зелень та хмелі-сунелі. Змішуємо кашу з перлівкою та даємо страві настоятися.
Томатний суп-пюре
Для тих, хто хоче скласти вишукане меню, знадобляться складніші смачні пісні страви. Рецепти з фото представлені у цій статті – вам залишається тільки вибрати! Наприклад, томатний суп-пюре з базиліком. Це чудове поєднання смаків та ароматів. Для його приготування знадобиться 150 г хороших соковитих помідорів, 20 г моркви, три зубчики часнику, одна цибулина, 10 г рису, 20 г селери, кілька гілочок базиліка і спеції (сіль, перець). Цибулю, часник, селера і моркву ріжемо кубиками і злегка обсмажуємо на оливковій олії.
У помідорів видаляємо шкірку і додаємо м'якоть до сковорідки. Попередньо промитий рис також кладемо до решти інгредієнтів. Доводимо страву до повної готовності. Потім за допомогою блендера робимо пюре та доповнюємо суп спеціями та базиліком. Ще раз все подрібнюємо та проціджуємо. Смачний пісний суп-пюре готовий. Його можна вживати в їжу холодним.
Дорада з чебрецем
У деякі дні великого посту можна вживати в їжу морепродукти та рибу. Використовуйте смачні пісні страви, рецепти яких представлені тут. Дорада, запечена з чебрецем, чудово доповнить та урізноманітнить меню. Для приготування цього частування знадобиться одна тушка риби, один лимон, кілька гілочок свіжого чебрецю, стільки ж свіжого базиліка, 100 грам маслин та оливок та спеції.
Підготовлену рибу посипаємо приправами. Всередину тушки кладемо чебрець і четвертинку лимона. Зверху збризкуємо її оливковою олією. Як простіше приготувати смачні пісні страви? Рецепти в духовці добре заощадять час. Ставимо рибу в розігріту до 160 градусів духову шафу і запікаємо протягом 20 хвилин. При подачі прикрашаємо рибу гілочками базиліка, маслинами, оливками та поливаємо соком лимона. Гарне пісне блюдо готове.
Поживний смузі
Особливо важливо у піст, щоб організм отримував усі вітаміни, необхідні для повноцінного розвитку. І поживний напій стане у цей період просто знахідкою. Візьмемо половину склянки кокосового молока, кілька шматочків ананасу, один банан, 50 мілілітрів води та 150 грам шпинату. Процес приготування дуже простий. Викладаємо всі інгредієнти, окрім води, у блендер і все ретельно подрібнюємо. Якщо отриманий напій дуже густий, то розбавляємо його водою. Відразу подаємо до столу і насолоджуємось смаком.
Суп із шампіньйонів
Ще одна смачна перша страва - це суп із печериць. Приготувати його можна протягом години, а інгредієнтів потрібно дуже мало. Необхідно підготувати 300 грам грибів, три картоплини, одну морквину, три середні головки цибулі, кілька горошків перцю, сіль, половину ложки сухого орегано, стільки ж паприки меленої, дві ложки соняшникової олії, зубчик часнику, лист лавровий і воду. Цибулю (1 головку) і нарізану кружальцями моркву варимо з запашним перцем і лавровим листом близько 30 хвилин. Потім додаємо до них картопля (нарізана кубиками).
Залишаємо їх варитися ще 20 хвилин. Цибулю, що залишилася, ріжемо дуже дрібно, можна півкільцями, можна кубиками - кому як подобається, а гриби- шматочками. Обсмажуємо їх на олії. Додаємо ці два інгредієнти в каструлю. Окремо обсмажуємо муку|борошно| і, розбавивши її бульйоном з каструлі, кладемо в основне блюдо. Часник подрібнюємо і з спеціями, що залишилися, викладаємо в каструлю. Варимо ще 10 хвилин. Потім весь вміст каструлі подрібнюємо за допомогою блендера, додаємо спеції та подаємо до столу. Це дуже смачні пісні страви. Рецепти з фото, представлені тут, стануть у нагоді господині, яка хоче побалувати домочадців, але при цьому не порушити розпоряджень посту.
Страви на грилі
Під час помірності влаштуйте пікнік на природі. Там можна приготувати смачні пісні страви. Рецепти прості та не вимагають великої майстерності. Наприклад, овочі на грилі. Для цього треба взяти кабачки, баклажани, солодкий перець, гриби (шампіньйони), масло оливкове, оцет, лимон та спеції. Всі овочі беремо у необхідній кількості. Нарізаємо їх у довільній формі. Потім змащуємо шматочки олією та посипаємо спеціями. Обсмажуємо на ґратах гриля до готовності. При подачі їх можна збризкати оцтом або соком лимона. З солодкого перцю необхідно видалити шкірку. Для цього його після обсмажування поміщаємо в пакет і щільно зав'язуємо його. Через деякий час шкірку можна буде легко видалити.
Салат із запечених перців
Не можна забувати і про салати, які чудово доповнюють меню. Пропонуємо до вашої уваги найсмачніші пісні страви, рецепти яких не відрізняються складністю. Салат із запеченого перцю – це дуже незвичайне кулінарне творіння. Щоб його приготувати, знадобиться 4 червоні солодкі перці, три ложки маслин, 5 маленьких ложечки каперсів, кілька гілочок свіжої петрушки, сіль, перець і оливкова олія. Для початку змащуємо перці оливковою олією і відправляємо їх в духовку на 30-45 хвилин. Температура запікання – 180 градусів.
Перці повинні добре підрум'янитися з кожного боку. Потім викладаємо їх у пакет та закриваємо його. Коли овочі охолонуть, треба зняти з них шкірку. Перці ріжемо тонкою соломкою та викладаємо в салатник. Оливки подрібнюємо, а каперси висушуємо. Додаємо їх до перцю, кладемо туди ж нарізану петрушку і заправляємо оливковою олією. Сіль та перець використовуємо за смаком.
Капуста "Провансаль"
Це дуже популярний рецепт, який використовують не лише під час посту. Смачна хрустка капустка стане прикрасою будь-якого столу. Щоб її приготувати, візьмемо 600 грам білокачанної капусти, 50 мілілітрів оцту (9 відсотків), 50 грам моркви, велику ложку цукру, три чверті маленької ложки солі, 50 мілілітрів олії та перець за смаком. Починаємо з приготування маринаду. Сіль, цукор та оцет змішуємо зі склянкою води та ставимо на вогонь. Доводимо маринад до кипіння. Капусту ріжемо середніми шматочками (не дрібними), а морква - соломкою або кружальцями. Змішуємо овочі і заливаємо їх маринадом, в який попередньо вливаємо рослинну олію. Ставимо капусту під прес, а коли маринад охолоне, переміщуємо її в холодильник. За добу її можна їсти. Цілком можете приготувати ці смачні пісні страви на Новий Рік.
Фалафель
Ця ізраїльська страва може стати чудовою альтернативою фрикаделькам. Для приготування знадобиться 250 грам сухого нуту, дві ложки борошна, один очищений зубчик часнику, літр води, по одному пучку петрушки та кінзи, ложка куміну, половина маленької ложки сіль та олія рослинна. За добу промиваємо нут та заливаємо його холодною водою. Потім воду зливаємо і подрібнюємо на м'ясорубці з часником і зеленню.
Отриманий фарш присмачуємо спеціями та прянощами та залишаємо на 30 хвилин. Після цього всипаємо борошно і ретельно перемішуємо. Повинне вийти густе тісто. Формуємо з нього кульки. Щоб тісто не липло до рук, змочуємо їх періодично водою. Потім обсмажуємо кульки у фритюрі та викладаємо на рушник з паперу, щоб стекли залишки жиру. Хорошим доповненням до цієї страви стануть овочі, приготовані будь-яким способом. Господині, не обмежуйтеся мізерним набором продуктів, фантазуйте, готуйте смачні пісні страви. Рецепти щодня підійдуть і для святкового столу.
Квасолевий суп
Як же обійтися без смачного, який відмінно підходить для пісного меню? Для його приготування знадобиться 4 склянки води, два середні помідори, два стебла селери, одна цибулина, спеції, зелень і, звичайно ж, склянка квасолі. Бобові краще промити та замочити на ніч. Потім зливаємо воду і відкидаємо квасолю на друшляк або сито. Цибулю дрібно ріжемо і викладаємо в каструлю з водою. Варимо його, не допускаючи бурхливого кипіння.
Потім викладаємо в каструлю квасолю. Коли всі інгредієнти будуть готові, додаємо очищені від шкірки та нарізані томати. Варимо суп протягом 15 хвилин і приправляємо його спеціями та зеленню. Готову страву подаємо до столу. Використовуйте у своєму раціоні розглянуті нами смачні пісні страви. Рецепти у Великий Пост повинні не тільки містити максимум вітамінів та корисних речовин, але й бути апетитними на вигляд. Прикрашайте частування на власний розсуд.
Медове печиво
У Великий Пост вживати мед можна не завжди, але в ті дні, коли це дозволено, приготуйте смачне медове печиво. А знадобиться для цього всього два інгредієнти: 250 г меду (рідкого) і 250 г борошна (краще взяти грубий помел). Мед виливаємо у відповідну ємність і поступово додаємо до нього борошно. Робити це треба повільно, ретельно перемішуючи масу, щоб вона вийшла однорідною. Замішуємо тісто і робимо з нього пласт завтовшки 2-3 сантиметри. Випікаємо його в духовці за 200 градусів близько 15 хвилин. Потім ріжемо пласт на смужки і складаємо в пакет, щоб вони стали м'якими. Таке печиво зберігається дуже довго. Вибирайте смачні пісні страви, рецепти яких зазвичай прості у приготуванні, та радуйте свою сім'ю.
Зрази з грибами
Піст – це шанс піднести знайомі страви у новій якості. Можливо, вони стануть вашими улюбленими кулінарними витворами та у звичайні дні. Щоб приготувати зрази з грибами, потрібно взяти 100 г картоплі, 70 г свіжих грибів (будь-яких), 20 г борошна, головку цибулі ріпчастої, сіль і масло рослинне. Картопля слід відварити в мундирі, остудити, очистити і розім'яти до пюре. Гриби ріжемо дуже дрібно і обсмажуємо разом з цибулею, подрібненою таким же чином, на сковороді з додаванням олії. Картопля змішуємо з борошном і приправляємо його сіллю до смаку. Тепер формуємо з пюре коржик, а в середину поміщаємо грибну начинку. Защипуємо краї та ліпимо зрази. Обсмажуємо їх на сковороді з олією з кожного боку до рум'яної скоринки.
У цій статті зібрані лише найсмачніші, пісні страви з фото. Сподіваємось, вони вам знадобляться!
Гречка з грибами у мультиварці
У пост, як і будь-якого іншого часу, помічницею на кухні може стати мультиварка. Гречка з грибами – це чудова страва на кожен день. Для його приготування знадобиться одна морква, 150 грам капусти, 200 грам свіжих грибів, склянка гречки, дві ложки олії, дві склянки води, спеції та сіль. Капусту шаткуємо, а морква трьом за допомогою терки. Гречку промиваємо, а гриби ріжемо, але не дуже дрібно. Викладаємо всі інгредієнти у мультиварку та вливаємо воду. Можна відразу додати і олію рослинну. Виставляємо режим приготування гречки на 40 хвилин і чекаємо на сигнал про закінчення. Готуємо швидко і просто смачні пісні страви. Рецепти у мультиварці можна використовувати будь-які. Головне - щоб вони припали вам до смаку і зайняли гідне місце у вашому повсякденному раціоні.
Пост Святої Чотиридесятниці називається Великим постом у зв'язку з особливою важливістю його встановлення. Традиційно, Свята Чотиридесятниця та всі богослужіння починаються з вечірні масляного (сиропусного) тижня. Під час вечірнього богослужіння у Прощену неділю, коли буває чин чи обряд загального прощення у храмі.
Великий піст встановлений, головним чином, на згадку про сорокаденний пост Ісуса Христа, який незабаром після Свого хрещення пішов у пустелю і постив там (Мф. 4, 2), а також на згадку про сорокаденний пост Мойсея (Вих. 34, 28) та Іллі ( 3 Цар. 19, 8).
Про те, що піст був встановлений апостолами і тривав сорок днів майже з початку його встановлення, є свідчення з давніх-давен, а сама назва «Чотиридесятниця» часто зустрічається в давніх писемних пам'ятниках.
Проте, дотримувався пост Святої Чотиридесятниці (що тривало всюди 40 днів) у стародавній Церкві не в один і той самий час. Це залежало від неоднакового обчислення днів посту та днів, коли він дозволявся. У Східних Церквах існуючий і дотепер порядок дотримання Великого посту встановився у IV столітті.
Великий піст складається з сорокаденного посту (Чотиридесятниці) та посту Страсного тижня «заради рятівних пристрастей» Христових. У Постановах апостольських про Великий піст говориться: «Нехай відбувається цей пост (Чотиридесятниця) перед постом Великодня (Пристрасного тижня)» (кн. 5, гл. I).
Стародавні християни дотримувалися Великого посту з особливою суворістю, утримуючись навіть від смакування води до дев'ятої (третьої пополудні) години дня. Їжу їли після дев'ятої години, вживаючи хліб та овочі. Заборонялося м'ясо, молоко, сир, яйця.
Правила дотримання Великого посту відбито й у церковному Статуті. У першу і Страсну седмицю Православна Церква наказує зберігати особливо суворий піст. У понеділок і вівторок першої седмиці наказується дотримуватися найвищого ступеня посту: «Зовсім зовсім не годиться». В решту тижні посту, крім субот і неділей, - сухоїдність. У суботні та недільні дні дозволяється зварена їжа з олією (олією). І лише у свято Благовіщення, якщо воно доводиться не в Страсну седмицю, дозволяється куштування риби.
Церква суворо засуджує тих, хто порушує Великий піст, але, діючи в дусі любові і милосердя Божого, не покладає правил пізнання у всій повноті на дітей, хворих, немічних і людей похилого віку, не відчужує їх від участі в радості причастя і Великодня. Але немічні тілом, як і здорові, зобов'язані під час Великого посту виконувати справи любові та милосердя і, як і в інші пости, зберігати духовний піст від гріхів.
У численних стихирах і тропарях служб Святої Чотиридесятниці Церква роз'яснює сутність істинного посту як засобу духовного відродження: час духовного подвигу, зміцнення себе у самовідданості, умертвлення гріховних побажань. Тому у співах Церква називає Святу Чотиридесятницю веселим часом посту.
У розділі зібрані цікаві та прості пісні страви, рецепти на кожен день, на будні та на вихідні, салати, супи, десерти, основні страви та, звичайно ж, випічка. Пісне меню – зовсім не синонім нудного. Саме час навчитися пекти найсмачніший домашній хліб (на борошні та воді), заварні картопляні коржики та солодкі пісні кекси. Пробувати незвичайні на смак супи-пюре, варити грибну локшину і чудовий пісний борщ. І, звичайно ж, робити маринади швидкого приготування. Я б вам порадила спробувати всі рецепти, представлені в нашому збірнику пісних рецептів щодня, розширюючи свою кулінарну колекцію та збагачуючи кулінарний досвід.
Пісні картопляні котлети
Хіба можна приготувати картопляні котлети без яєць так, щоб вони не розвалювалися, мали акуратну форму, відмінний смак та апетитну скоринку? Спробуйте, ви оціните цей пісний рецептгідно.
Пісний пряник з варенням
Один з найпростіших і доступних рецептів пісної випічки - пряник, для якого вам не потрібно ні меду, ні патоки. Тісто замішують на звичайному варенні та міцному чаї.
Коржики на воді та борошні
Відмінний варіант заміни білого хліба в піст – коржики на воді та муці. Готуються вони просто. І завдяки нехитрому секрету довго залишаються м'якими та пишними. Коржики настільки приємні на смак, що багато хто на них «підсідає» і включають цей пісний рецепт у повсякденне меню.
Простий суп із «мексиканською» овочевою сумішшю
Найпростіший пісний супчик. У складі - готова заморожена суміш овочів та бобових, піджарка з цибулі та моркви та крупа. Підійде будь-яка на ваш смак. Особливо гарний суп із булгуром.
Салат з квасолею, смаженими грибами та огірками
Ситний салат з оригінальним смаком. У складі – консервована квасоля, підсмажені гриби з цибулею, солоні або мариновані огірочки та багато свіжої зелені.
Цукати із апельсинових кірок
Неспішний метод приготування цукатів з непристойного продукту - апельсинових кірок. Кілька днів вимочування та варіння дають чудовий смаковий результат. Цукати виходять такими яскравими та запашними, що їх можна презентувати як солодкі подарунки під час посту.
Пісний рецепт старовинної російської кухні – соковиті, запашні конвертики з тіста з грибами та гречкою. Готуються неквапливо, з почуттям, до ладу, з розстановкою.
Котлети з перловки
Рецепт-фокус – як із звичайної перловки приготувати котлетки, які виглядають апетитніше м'ясних. Дуже ніжні, легкі, зі смаженою цибулею, морквою та часником. Рецепт-знахідка для тих, хто шукає цікаві та незвичайні пісні страви.
Пісне вівсяне печиво з медом
Щоб зробити піст смачним та різноманітним, спробуйте це чудове пісне печиво з медом, корицею та іншими прянощами. Приголомшливий аромат, хрумка, розсипчаста структура. Рецепт дуже простий і підійде для кулінарів-початківців.
Картопля по-сільському в духовці
Дуже просте і дуже смачна страва, Що ідеально підходить для посту. Картопля поливається олією, посипається спеціями і вирушає в духовку запікатися до повної готовності.
Просте печиво на розсолі
Рецепт – привіт із напівголодних 90-х. Рослинна олія, борошно, розпушувач та огірковий розсіл, трохи родзинок, горіхів або цукатів - і ось уже готове тісто для чудового розсипчастого печива, що називається "з нічого".
Пісний пиріг з яблуками
Ви, напевно, вже встигли здивуватися, наскільки смачним, різноманітним та насиченим може бути пісне меню. Серед пісних страв щодня почесне місце займає яблучний пиріг. Причому не якийсь сумнівний, але нібито корисний млинець. А пишний, блискучий дріжджовий пиріг-плетінка.
Пісний медовий пряник
Один з найходовіших бюджетних рецептів пісної випічки, який підійде для новачків, бо простий, зрозумілий і має вдалий склад продуктів. Можна пекти пряник на воді, можна на чаї, а можна на яблучному соку.
Пісний борщ із квасолею
Яскравий акцент у пісному меню – наваристий борщ із квасолею. У рецепті дані докладні інструкціїЯк досягти точно такого ж кольору, як на фото. Сподіваюся, ви отримаєте задоволення і від процесу приготування, і від результату.
Капуста тушкована з грибами
Дуже смачна і проста пісна страва на кожен день. Гриби, цибуля, капуста та томат – ось і все, що знадобиться для приготування ситного пісного обіду.
Паштет із квасолі по-вірменськи
У період посту дуже важливо підтримувати організм їжею, що містить білок рослинного походження. Бобові та горіхи вважаються ідеальною альтернативою молочній та м'ясній їжі. Пісний паштет з квасолі по-вірменськи однозначно внесе різноманітність у раціон пісних днів, а також порадує своєю доступністю та поживністю.
Пісні голубці з рисом та грибами
Пісні голубці можуть чудово вписатися в пісне меню щодня, якщо піти на одну хитрість – наробити їх багато і частину заморозити – на смакових якостяхголубців це не позначиться.
Класичне лобіо із червоної квасолі
Ситна пісна страва з квасолі, горіхів та овочів.
Пісний майонез
Рецепт із розряду кулінарних чудес. Поглянувши на список інгредієнтів, не можеш повірити, що з них вийде те, що ви бачите на картинці – ніжний, густий пісний майонез, який можна використовувати, наприклад, для заправки салатів або подати як соус до котлет.
Манти пісні з овочевою начинкою
Ви, напевно, вже зрозуміли, наскільки обширним може бути меню пісних рецептів на кожен день. Різноманітність розширюємо рецептом мантів із овочевою начинкою. Спробуйте, можливо, такий варіант вам сподобається більше, ніж звичайно.
Тефтелі з сочевиці та рису томатний соус
Страва-обманка - сочевичний фарш з рисом реально складно відрізнити від звичайних м'ясних тефтелів. Форма відмінно тримається без додавання яєць та борошна. Якщо ви приготуєте їх на пару, можна обійтися навіть без рослинного масла, що дуже актуально під час Великого посту.
Суп із консервованої квасолі
Ситний, яскравий, життєрадісний квасоляний суп швидку руку- У вашу скарбничку пісних рецептів.
Пісні млинці на мінералці
Популярний пісний рецепт млинців. Спробуйте – вони реально виходять смачнішими за скоромні. І пекти їх набагато простіше.
Пісний гороховий суп
Горох – відмінний продукт для пісного меню. Він ситний, дає багато гущів. Спробуйте простий і смачний гороховий суп з картоплею, морквою та цибулею.
Індійські самоси з овочами
Самоси - страва індійської кухні - смажені пиріжки з простенького пісного тіста з овочевою начинкою, склад якої можна складати на власний розсуд. Ідеально підходять для пісного столу.
Щи зі свіжої капусти
Актуальний для посту рецепт найсмачніших щей на воді, з овочевою піджаркою, зеленню та ароматним свіжомеленим перцем. Рецепт знятий докладно, по кроках і підійде для кулінарів-початківців.
Лазання пісна
Під час посту з'являється можливість переконатися, що класичні страви можуть бути смачними без використання, здавалося б, обов'язкових інгредієнтів. Спробуйте приготувати соковиту овочеву лазіння без сиру і на пісному тісті.
Суп-пюре із зеленого горошку
Король пісного меню - зелений, як березнева трава, що пробивається з-під таючих кучугур, і настільки ж ніжний, вариться з чотирьох інгредієнтів, включаючи воду.
Гречана локшина з овочами
Якщо ви ще жодного разу не пробували гречану локшину, то піст – дуже вдалий для цього час. Локшина виходить винятково смачною з гостреньким овочевим соусом, який робиться із звичайнісіньких продуктів – цибулі, моркви, солодкого перцю та стручкової квасолі.
Картопляні котлетки з горошком
Дуже забавний пісний рецепт – на перший погляд звичайні котлети, а розкусиш їх – усередині ніжне картопляне пюре та веселі горошини. Обов'язково спробуйте!
Картопля у горщику
Проста пісна страва на кожен день, яку можна зустріти в кулінарних книгах під назвою «картопля по-церковному». Нічим не примітна на вигляд, така картопля чудова на смак.
Класичний рецептвінегрета
Традиційна страваросійської кухні з французькою назвою. У складі - варені буряки, морква, картопля, цибуля, солоні огірки та зелений горошок. Ідеальне рішеннядля пісного столу.
Грибна локшина
Дуже ситний, наваристий, чудово смачний суп, готується елементарно! Можна варити хоч щодня.
Домашня арахісова олія
Психологи довели: будь-які обмеження активують творчі здібностілюдини. Піст - час навчитися готувати щось незвичайне, що й не подумаєш зробити в домашніх умовах. Наприклад, ситна та смачна арахісова олія на меді. Зробив банку – поставив у холодильник і їж хоч щодня.
Буряк по-корейськи
Навчитися готувати домашні салати по-корейськи - чудовий спосіб урізноманітнити пісне меню, зробити його насиченим та цікавим. Приготувати такий салат зовсім нескладно. Об'єми можна відразу робити великі, адже він чудово стоїть у холодильнику два-три тижні.
Капуста по-корейськи
Під час посту порадуйте своїх домочадців найсмачнішою маринованою капустою швидкого приготування. Яскравий золотий колір вона набуває завдяки добавці куркуми.
