Сүвэрхэг жимсний биетэй мөөг. Орос дахь хортой мөөг: Хортой мөөгийг хэрхэн тодорхойлох, хүнсний мөөгийг хэрхэн ялгах вэ? Ямар төрлийн жүржийн мөөг
Мөөг нь ургамал, амьтдын хамт организмын гурав дахь хаант улсыг төлөөлдөг: өмнөх хоёр хаант улсын шинж чанартай тул тэдгээрийг тусад нь гаргаж авсан. Мөөг нь ус, газар, хөрсөнд байдаг. Микологи бол тэдгээрийг судлах явдал юм. Эдгээр бүх бүтээгдэхүүн нь хүмүүст ашигтай биш боловч хоол хүнс болгон ашигладаг мөөг байдаг. Тэд онцгой амт, баялаг найрлагаараа үнэлэгддэг. Мөөг нь өөх тос, нүүрс ус, витамин агуулдаг боловч хамгийн чухал нь уургийн эх үүсвэр бөгөөд бусад бүтээгдэхүүнтэй хамт цагаан хоолтнуудын махыг орлуулдаг.
Бага хэмжээгээр (200-300 гр) мөөгийг өдөр бүр идэж болно.
Цагаан мөөг (boletus)
Энэ мөөг нь хамгийн үнэ цэнэтэй, амттай, анхилуун үнэртэй, тэжээллэг байдаг. Порчини мөөг нь том махлаг малгай, өтгөн хавдсан цагаан хөлтэй. Түүнээс гадна малгайны өнгө нь мөөгөнцрийн нас, ургах газраас хамааран цайвар, шаргал, хар хүрэн өнгөтэй байж болно. Нарсан ойд ургадаг шаазан мөөгний малгай нь ихэвчлэн бараан өнгөтэй байдаг. Цагаан мөөгөнцөр нь нэлээд гайхалтай хэмжээтэй хүрч чаддаг - хагас метр диаметртэй малгай, 30 см хүртэл өндөртэй.
хясаа мөөг
Мөөг нь нэлээд том, малгай нь 5-20 см диаметртэй саарал эсвэл саарал хүрэн өнгөтэй. Хөл нь маш нягт бөгөөд хөшүүн байдлаас болж иддэггүй. Хясаан мөөг нь нэг баглаа хэлбэрээр ургадаг бөгөөд заримдаа нийт жин нь 2-3 кг жинтэй 30 хүртэл мөөг байдаг. Хясаан мөөгийг ургуулахын тулд дор хаяж 15 сантиметр диаметртэй, 25-30 сантиметр урттай хатуу модны их бие, мөчрүүдийг бэлтгэх шаардлагатай. Нимгэн зүсэлт нь бага ургац өгдөг. Хясаан мөөг нь чийглэг орчинд хөгждөг бөгөөд сегментийг 1-2 хоногийн турш усанд дүрэх ёстой.
хөх
Сүүн төрлийн малгай мөөг. Малгай нь 5-20 см диаметртэй, дунд хэсэг нь хонхойсон, бага зэрэг салсттай, сэвсгэр ирмэгтэй, хурц бус төвлөрсөн бүстэй цагаан өнгөтэй. Хөхний хөл нь богино, зузаан, хөндий юм. Целлюлоз нь гашуун байна. Зуны эхэн сараас намрын сүүл хүртэл гацуур, хус, холимог ойд дангаар болон бүлгээр ургадаг. Зөвхөн давсалсан хоолонд хэрэглэдэг маш үнэ цэнэтэй хүнсний мөөг. Мөөгний малгай нь 25-30 см диаметртэй, эхлээд гүдгэр, дараа нь өргөн юүлүүр хэлбэртэй, үсэрхэг ирмэг нь доошоо бөхийж, наалдамхай, цагаанаас ногоон хүрэн, заримдаа бараг хар өнгөтэй, бага зэрэг харагдахуйц төвлөрсөн бүстэй байдаг. Хавтангууд нь наалдсан эсвэл бага зэрэг буурч, байнга, нарийхан, цагаан өнгөтэй, бараан өнгөтэй байдаг.
Ивишэн (зүүлт)
Ламеллар бүлгийн малгай мөөг. Малгай 3-10 см, залуу мөөгөндөө гүдгэр, дараа нь хонхор эсвэл бүр юүлүүр хэлбэртэй, дунд нь өргөн булцуутай, тэгш бус долгионтой ирмэгтэй, цагаан, цагаан эсвэл шаргал өнгөтэй болно. Ялтсууд нь иш рүү дамждаг, цагаан, дараа нь бохир ягаан өнгөтэй болдог. Хөл нь цагаан, богино, доошоо нимгэн. Шүүслэгийн нухаш нь зөөлөн, өтгөн, цагаан өнгөтэй, хурц үнэртэй байдаг. Хагарлын үед целлюлозын өнгө өөрчлөгддөггүй. Энэ нь өвөрмөц үнэр нь эд эсэд ханаагүй альдегид транс-2-ноненал агуулагддагтай холбоотой юм. Интоор нь өргөн навчит ой, цэцэрлэгт хүрээлэн, цэцэрлэгт хүрээлэн, заримдаа 7-р сараас 10-р сар хүртэл нугад ургадаг. Ховор, ховор.
Чантерелл
Ойн мөөг нь тод шар өнгөтэй, бага зэрэг цайвар шар өнгөтэй байдаг. Малгайны хэмжээ 3-10 см, урвуу шүхэр эсвэл юүлүүр хэлбэртэй; иш нь малгайтай бараг нийлдэг. Чантереллийн гол үнэ цэнэ нь энэ мөөг нь бараг хэзээ ч өттэй байдаггүй. Та зуны эхэн сараас намрын сүүл хүртэл chanterelles олж болно. Тэд ялангуяа шилмүүст ойд дуртай, хус, холимог: гацуур-хус. Олон мөөгний нэгэн адил chanterelles нь гэр бүл эсвэл бүлгээр ургадаг.
Тослогчид
Орос, Украйн, Беларусийн Европын хэсэг дэх хамгийн түгээмэл хүнсний мөөгний нэг юм. Нарс цэцэглэх үед эрвээхэй гарч ирдэг гэж хүмүүс ярьдаг.
Тэд том гэр бүлд залуу гацуур, нарс ойд ургадаг. Эдгээр нь сүргийн мөөг юм. Эрвээхэй загаснууд нь ногоон хөвд, элсэн толгод, ховор залуу нарс ой бүхий энгэрт, нарлаг зүлгэн дээр байдаг. Украинд эрвээхэйг ихэвчлэн өвс ургадаг залуу хиймэл нарсны тариалангийн хооронд эсвэл хуучин, нягтруулсан зүүгээр олж болно.
моховик
төрөлд хамаарна хоолой хэлбэрийн мөөгөнцөршилмүүст, навчит, холимог ойд дангаар болон жижиг бүлгээр зуны эхэн сараас намар хүртэл ургадаг. Flywheel малгай нь хагас бөмбөрцөг хэлбэртэй, цаг хугацааны явцад гүдгэр болж, дараа нь хавтгай болдог. Дээрээс нь хилэн, хар ногоон эсвэл хүрэн хүрэн өнгөтэй, хөвөн давхарга нь тод шар өнгөтэй. Flywheel-ийн мах нь хатуу, цайвар шар, хуучин мөөгөнцөрт цагаан өнгөтэй, завсарлагааны үеэр хөх өнгөтэй болдог. Flywheel бол хоол хийхэд урьдчилан буцалгахгүйгээр хэрэглэх боломжтой дээд зэргийн хүнсний мөөг юм. халуун хоол, давслах, даршилж, хатаах зориулалттай. Мөөгийг бүхэлд нь хэрэглэдэг: малгай, хөл.
Мюр
Эдгээр нь нимгэн, хэврэг модлог хар мөөг юм. Гаднах байдлаар тэд шатсан цаас шиг харагдаж байна. Тэд утаатай үнэртэй, шаржигнуур амттай махтай. Эдгээр мөөгийг Вьетнам, Тайланд, Хятадад өргөн хэрэглэдэг. Муер нь модны их бие дээр ургадаг. Мюр мөөгийг анх удаа Японд эзэн хааны хүлээн авалтанд хэрэглэж эхэлсэн.Одоо та дорнын амтлагчийн дэлгүүрээс мюрийг боломжийн үнээр худалдаж авах боломжтой.
Зөгийн бал мөөг
Энгийн гэр бүлийн мөөг. Тэд наймдугаар сарын сүүлчээс намрын хүйтэн жавар хүртэл цуглуулж эхэлдэг. Энэ нь хуучин хожуул, шилмүүст болон навчит модны үндэст дуртай, ялангуяа царс, хус хожуул дээр суурьшдаг бөгөөд энэ нь мөнх цэвдэгт газар ч байдаг. Энэхүү зөгийн бал агарикийн малгай нь бөмбөлөг хэлбэртэй, гүдгэр, дараа нь шулуун, хилэн, хүрэн шар өнгөтэй байна. Малгайны ирмэгийг эхлээд дотогшоо эргэлдэж, дараа нь шулуун, судалтай болгоно. Малгайны орой дээр жижиг бор хайрс байдаг. Хавтангуудыг доош нь авч, цагаан, дараа нь цайвар хүрэн, ихэвчлэн зэвэрсэн толботой, хөл нь урт, утаслаг, шар эсвэл хүрэн, ёроол руу бараан өнгөтэй байна. Залуу мөөгөнцөрт хөл нь цагаан хальстай малгайны ирмэгтэй холбогддог бөгөөд дараа нь хугарч, цагаан цагираг хэлбэрээр хөл дээрээ үлддэг. Энэ нь жинхэнэ мөөгийг хортой (хуурамч, тоосгон улаан, хуурамч хүхрийн шар) -аас ялгахад тусалдаг энэ бөгж юм. Намрын зөгийн бал агарикийн нухаш нь нимгэн махлаг, цагаан өнгөтэй, тааламжтай мөөгний үнэртэй.
boletus
Обабок овгийнхонд хамаарах бөгөөд зуны эхэн сараас намрын сүүл хүртэл цайвар навчит, голчлон хус, холимог ойд дан болон бүлгээр ургадаг. Ихэнхдээ boletus ойн замын ирмэг дээр ургадаг. Boletus малгай нь 15 см хүртэл диаметртэй, хагас бөмбөрцөг хэлбэртэй, хожуу дэр хэлбэртэй, нүцгэн эсвэл нарийн эсгийтэй, хуурай, нойтон цаг агаарт бага зэрэг салсттай, янз бүрийн өнгө, цайвар сааралаас хар хүрэн, бараг хар өнгөтэй. Мах нь цагаан, хагарвал өнгө нь өөрчлөгддөггүй, заримдаа бага зэрэг ягаан болж хувирдаг, мөөгний тааламжтай үнэр, амттай байдаг. Хоолойн давхарга нь целлюлозоос амархан гуужиж, цагаан, дараа нь саарал өнгөтэй, заримдаа хар хүрэн толботой байдаг. Boletus-ийн хөл нь 15 см хүртэл урт, 3 см хүртэл диаметртэй, цул, цилиндр хэлбэртэй, доороос бага зэрэг өргөссөн, цагаан өнгөтэй, сааралаас хар хүрэн хүртэл хайрсаар бүрхэгдсэн, хуучин мөөгөнцөрт хатуу, ширхэгтэй байдаг.
boletus
Обабок төрөлд хамаарах, навчит, холимог, нарсан ойд дангаараа болон 6-10-р сар хүртэл ургадаг. Ялангуяа залуу улиасанд дуртай, гэхдээ бас хус, нарс болон бусад модоор микориза үүсгэдэг. Болетус малгай нь 30 см хүртэл диаметртэй, залуу мөөг нь хагас бөмбөрцөг хэлбэртэй, ишний хажууд байрладаг, хожим нь гүдгэр, хавтгай, хуурай, махлаг, хилэн, цагаанаас шар улбар шар, тод улаан хүртэл өөрчлөгддөг. Мах нь цагаан, бага зэрэг ягаан эсвэл хөх өнгөтэй, ногоон болж, дараа нь хар өнгөтэй болж, ямар ч онцгой үнэр, амтгүй болно. Boletus хөл нь 20 см урт, 5 см хүртэл диаметртэй, цул, цилиндр хэлбэртэй, доор нь өтгөрүүлсэн, малгайнаас амархан тусгаарлагдсан, цагаан саарал өнгөтэй, цагаан, хүрэн хар өнгийн гонзгой ширхэгтэй ширхэгтэй хайрсаар бүрхэгдсэн байдаг.
Портобелло
Энэ бол бидэнд илүү танил болсон шампиньон мөөгнүүдийн нэг юм. Тэдний өвөрмөц онцлог нь нэлээд том хэмжээтэй, бүрэн нээгдэх боломжтой малгай гэж нэрлэгдэх боломжтой. Түүнээс гадна диаметр нь ихэвчлэн 15 сантиметр хүрдэг. Дашрамд хэлэхэд, яг энэ онцлогоосоо болж портобелло бусад төрлийн мөөгтэй харьцуулахад илүү их чийг ууршдаг тул бүтэц нь илүү нягт, махлаг байдаг. Амтат хоол болох портобелло ихэвчлэн тийм ч сонирхолгүй ургадаг нь гайхмаар юм байгалийн нөхцөл- бэлчээр, зам дагуу, заримдаа оршуулгын газарт хүртэл.
Цагаан гаа
Ламеллар бүлгийн руссулагийн овгийн сүүн төрөлд хамаарах бөгөөд нарс болон бусад ойд их хэмжээний нарсны хольцтой, ялангуяа залуу нарсан ойд, элсэрхэг хөрсөн дээр 7-р сараас 10-р сар хүртэл дангаар болон бүлгээр ургадаг. Камелина малгай нь 15 см хүртэл диаметртэй, махлаг, эхлээд гүдгэр, дараа нь юүлүүр хэлбэртэй, ирмэг нь бага зэрэг доошоо эргэлдэж, гөлгөр, бага зэрэг нялцгай, улбар шар, улаан улбар шар өнгөтэй, өөр өөр өнгөний эрч хүчтэй төвлөрсөн бүстэй, бүдгэрсэн. Малгайны доод гадаргуу нь бор өнгөтэй, доод тал руугаа байнга ялтсууд урсдаг. Хавтангууд нь эхлээд наалдсан, дараа нь ишний дагуу доошилж, улбар шар, дарахад хүрэн, ногоон өнгөтэй болдог. Тэмээний мах нь өтгөн, өтгөн, өтгөн улбар шар өнгөтэй, хагарвал улаан болж, дараа нь ногоон болж, давирхайн үнэртэй, их хэмжээний улбар шар өнгийн идэмхий бус сүүн шүүс ялгаруулж, агаарт ногоон өнгөтэй болдог. Мөөгний иш нь 10 см хүртэл урттай, 3 см хүртэл диаметртэй, цилиндр хэлбэртэй, эхлээд нягт, дараа нь хөндий, гөлгөр, тагтай ижил өнгөтэй, дотор нь цагаан, дарахад ногоон өнгөтэй болдог.
Рядовки
Энэ нь төрөлд хамаарах lamellar (Рядовковын гэр бүл) мөөгний хамтын нэр юм. Энэ гэр бүлийн 2.5 мянга гаруй төлөөлөгчийг ангилсан байна. Эдгээр мөөгний ихэнх нь идэх боломжтой боловч гэр бүлийн хортой гишүүд бас байдаг. Хоолны эгнээнд: саарал, улиас, хайрст үлд, их хэмжээний, нил ягаан хөлт, шар эгнээ, аварга, мацутаке орно. Үндсэн хэсэг нь нөхцөлт идэж болох мөөг гэж ангилдаг.
Морелс
Тарваган мөөгний бүлэгт багтдаг, хамт ургадаг хаврын эхэн үедүржил шимтэй, ялзмагт баялаг хөрсөн дээрх шилмүүст ба холимог ойд, хуучин түймэрт, ойн цэвэрлэгээ, ойн зам дагуу, ойн захад. Морел малгай нь 15 см өндөр, 10 см хүртэл диаметртэй, өндгөвч хэлбэртэй, бөөрөнхий, хонхорхой, шаргал шар, шар хүрэн эсвэл цайвар бор өнгөтэй, ишний ёроолд наалдсан зөгийн сархинаг шиг жигд бус эстэй. Морелын хөл нь 10 см хүртэл урт, 5 см хүртэл зузаантай, цилиндр хэлбэртэй, гөлгөр, хөндий, ёроолдоо бага зэрэг өргөссөн, цагаан эсвэл шар хүрэн өнгөтэй. Морелийн нухаш нь лав цагаан, нимгэн, хэврэг, тааламжтай мөөгний үнэр, амттай байдаг. Спорын нунтаг шаргал өнгөтэй. Мөөгийг болзолт идэх боломжтой гэж үздэг. Хэрэглэхийн өмнө тэдгээрийг 10-15 минут буцалгаж, шөлийг нь шавхан, дараа нь шарсан, шөл хийж, шөл болгон хэрэглэж болно. Морелийг хатааж, хатаасны дараа гурван сарын дараа хэрэглэж болно.
Руссула
Давхарга бүлгийн russula овогт багтдаг, навчит, шилмүүст, холимог ойд, хөвд, хөвд, хөвдний дунд зуны эхэн сараас намрын сүүл хүртэл дангаараа болон бүлгээрээ ургадаг. Russula малгай нь 10 см хүртэл диаметртэй, залуу мөөг нь хагас бөмбөрцөг хэлбэртэй, дараа нь хавтгай гүдгэр, төв хэсэгт бага зэрэг дарагдсан, махлаг, хуурай, бага зэрэг хавиргатай эсвэл гөлгөр ирмэгтэй, өнгө нь олон янз, ихэвчлэн том гэрэлтэй байдаг. толбо, малгайны арьс ирмэг дээр хүрэхгүй, хөдөлмөрөөс хасагдана. Целлюлоз нь өтгөн, цагаан, самартай чихэрлэг амттай, тааламжтай жимсний үнэртэй. Ялтсууд нь байнга, нарийхан, ишний дагуу наалдсан эсвэл бага зэрэг доошилдог, цагаан, шаргал өнгөтэй байдаг. Russula-ийн хөл нь нягт, богино, 4 см хүртэл урт, 3 см хүртэл диаметртэй, цилиндр хэлбэртэй, цул, ёроол руу бага зэрэг нарийссан, бага зэрэг үрчлээстэй, цагаан өнгөтэй.
Мөөг сонгогч ойгоос улбар шар мөөг олоод идэх боломжтой гэдэгт эргэлзэж эхэлдэг. Хэдийгээр энэ өнгө нь олддог мөөгний хаант улстийм ч олон биш, үргэлж биш, энэ нь тэмдэг юм хортой ургамал. Маш чамин харагддаг ч нэлээд идэж болох жүржийн мөөг байдаг. Ерөнхийдөө Оросын мөөгний газрын зураг нь маш олон янз байдаг. Зарим бүс нутагт та трюфель (мөн энэ бол хамгийн үнэтэй мөөг) олж болно. Гэхдээ жүржийн мөөг нь дэлхийн зах зээл дээр тийм ч үнэлэгддэггүй ч хамаагүй илүү чамин байдаг.
Аспен мөөг, мөөг, тэдгээрийн шинж чанар
Бүх улбар шар мөөг нь шинжлэх ухааны зөгнөлт зохиолын зураг шиг харагддаггүй. Хурц улбар шар өнгийн малгай нь онцлог шинж чанартай (хэдийгээр энэ нь цайвар, өөрөөр хэлбэл шар, улаан хүртэл тод өнгөтэй байж болно). Энэ мөөг нь навчит, нарс, холимог ойд хоёуланд нь ургадаг. Нэрнээс нь харахад энэ нь ихэвчлэн залуу улиасны доор байдаг, гэхдээ нарс, хус модны дор байдаг.
Boletus бол нэлээд том мөөг бөгөөд малгайны диаметр нь 30 см хүртэл байж болно.Гэхдээ мөөгний нухаш нь цагаан өнгөтэй, ихэвчлэн хагарсан үед бага зэрэг ягаан өнгөтэй байдаг боловч цаг хугацааны явцад ногоон болж, дараа нь хар өнгөтэй болдог. Энэ мөөг нь тод амт, үнэргүй байдаг. Гэхдээ энэ нь амин хүчлүүдийн өвөрмөц найрлагатай бөгөөд үүнээс гадна маш олон уураг агуулдаг (мөн олон талаараа мөөгний уураг нь амьтны гаралтай уурагтай төстэй боловч шингэц муутай байдаг бөгөөд гацуурт агуулагдах нь эсрэг заалттай байдаг. элэгний архаг өвчтэй хүмүүс). Улиас мөөгийг хатаасан эсвэл шинэхэн болгосон тул энэ мөөгийг хадгалах боломжгүй. Уургууд нь шинэхэн бүтээгдэхүүнд илүү хадгалагддаг.
Рыжик бол маш их алдартай хүнсний мөөгний өөр нэг жүржийн төрөл юм. Энэ нь ихэвчлэн нарсан ойд байдаг. Мөөгний малгай нь том хэмжээтэй, 15 см хүртэл диаметртэй байдаг. Энэ нь тод улбар шар эсвэл улаавтар өнгөтэй. Шинэ мөөг нь их хэмжээний сүүн шүүс ялгаруулдаг боловч энэ нь идэмхий биш юм. Мөөгний мөөгийг нарийн амт, анхилуун үнэрээр нь үнэлдэг бөгөөд Оросын уламжлалт олон хоол бэлтгэдэг бөгөөд зарим нь амтлагч нэмдэггүй.
Баавгайн чих: нарийн үнэр, тод өнгө
Баавгайн чих гэж нэрлэдэг чамин төрхтэй мөөг байдаг. Үнэндээ тэдний зөв нэр нь час улаан саркосиф юм. Энэ нь тийм ч дур булаам сонсогддоггүй, гэхдээ "" нь тансаг хоолчдыг тийм ч их урам зоригтой болгодоггүй. Уран зохиолд нэрний бусад, илүү романтик хувилбарууд байдаг - жишээлбэл, час улаан элф аяга. Ямар ч тохиолдолд эдгээр нь идэж болох тарвага мөөг юм. Тэд дэлхий даяар тархсан бөгөөд 1772 онд ургамал судлаачид шинжлэх ухааны үндэслэлтэй тайлбарлахаас өмнө сайн мэддэг байсан. Баавгайн чих нь Европ болон бусад орнуудад байдаг Хойд америктэр байтугай Африк, Азид ч гэсэн.
Яагаад ийм өргөн тархалттай тийм ч алдартай биш байна вэ? Гол нь жижиг хэмжээтэй, хачирхалтай хэлбэр, өнгөөрөө мөөг түүгчийг айлгадаг. Тийм ээ, энэ нь хатуу махтай. Үнэн хэрэгтээ, баавгайн чихний мөөг нь хоол хийхэд сайнаар нөлөөлдөг бөгөөд ширээн дээр ер бусын боловч үзэсгэлэнтэй харагдаж байна.
Эдгээр мөөгөнцөр нь ялзарч буй модны их бие дээр ургадаг (тиймээс тэднийг сапрофит гэж нэрлэдэг). Тэдний жимсний бие нь аягатай төстэй бөгөөд үргэлж улаан биш, заримдаа тод улбар шар өнгөтэй байдаг. Түүнээс гадна ийм тод өнгө нь зөвхөн байдаг дотоод талаяга, ба гадна хэсэгхөнгөн байна.
Элфийн аяга нь өвлийн улиралд ч эрт гарч ирдэг ч мөөг түүх нь ихэвчлэн 3-р сард болдог. Мөөг нь жижиг, малгай нь 5 см диаметртэй, хөл нь 2 см-ээс их ургадаггүй, ер бусын хэлбэртэй байдаг - доошоо нарийсдаг.
Хоол хийх тухайд, alai sarcoscif нь урьдчилан буцалгах шаардлагагүй, тэр даруй шарсан болно. Энэ нь нарийн үнэртэй, бага зэрэг ер бусын боловч ерөнхийдөө тааламжтай амттай байдаг.
Мөн Aleuria orange гэж нэрлэгддэг баавгайн чихтэй төстэй мөөг байдаг. Тэд бас идэж болох ангилалд багтдаг. Хэлбэрийн хувьд тэд эхлээд бөмбөгтэй төстэй боловч дараа нь ургах тусам шулуун болж, ирмэг нь дээш өргөгдсөн таваг шиг харагдаж байна. Энэхүү тод өнгийн аяганд чийг аажмаар хуримтлагддаг тул энэ харьцуулалт нэлээд шударга юм. Эдгээр мөөгний тодорхойлолт нь хэмжээг заагаагүй бол бүрэн бус байх болно. Дүрмээр бол малгайны диаметр нь баавгайн чихтэй адил 2-4 см байдаг, гэхдээ үүнтэй зэрэгцэн 10 см диаметртэй малгайны том сорьцууд байдаг.Мөөгний иш нь богино, сул илэрхийлэгддэг. Савны зөвхөн дотоод гадаргуу нь тод өнгөтэй, гадна тал нь цайвар өнгөтэй, цагаан хөвсгөр хучигдсан байдаг. Эдгээр мөөг байдаг тааламжтай үнэр.
Хэдийгээр Aleuria жүрж нь хожуул дээр харагдаж байгаа ч энэ мөөгөнцөр нь цэцэрлэгт хүрээлэн эсвэл нугад аль ч нарлаг газар ургаж болно, мөн хотын цэцэрлэгт хүрээлэнд байдаг - ихэвчлэн зам дагуу ургадаг. Үүнээс гадна, алевриа нь өмнөх галын талбайд сайн ургадаг.
Эдгээр мөөг нь халуунд дуртай өмнөд бүсүүдтэдгээрийг 5-р сард аль хэдийн цуглуулж болно, гэхдээ ихэнхдээ үүнийг 6-р сард хийдэг бөгөөд нөхөн үржихүйн оргил үе нь 8-р сард тохиолддог. Гэсэн хэдий ч 5-р сарын сүүл, 6-р сарын эхээр та хамгийн сайн сорьцыг цуглуулж болно - зөөлөн, нарийн амттай.
Ихэнхдээ алевриаг чамин хоолонд дурлагчид үнэлдэг. Энэ мөөгийг хатааж, дараа нь шөл хийдэг. Aleuria-ийн амт нь өөрөө сул боловч олон амтлагч нар хоол хийх дараа малгай нь шаржигнахаас гадна нарийн үнэрт дуртай байдаг.
Улбар шар эвэртэй мөөг (видео)
Дэд цэцэг ба тэдгээрийн шинж чанарууд
Гүйлсний дор ургадаг мөөгийг юу гэж нэрлэдэг вэ? Өдөр тутмын амьдралд эдгээр нь мэдээжийн хэрэг, podbrikosoviki юм. Гэхдээ тэд бас шинжлэх ухааны нэртэй байдаг -. Түүнээс гадна, тэдний алдартай нэр нь өөрөө хоолны дуршилтай жүржийн чангаанзны жимстэй холбоотой боловч үнэн хэрэгтээ эдгээр мөөгний таг нь цагаан саарал, ихэвчлэн бор саарал өнгөтэй байдаг. Гэхдээ ялтсууд нь бохир ягаан өнгөөр ялгагдана. Мөөг хөгшрөх тусам улам тод болж, дараа нь ялтсууд бүр улаан болж хувирдаг.
Эдгээр нь нөхцөлт идэж болох мөөг юм. Тэд өтгөн, нилээд фиброз целлюлозтой байдаг. Зарим нь ийм мөөгийг хордуулдаг гэж үздэг. Үнэн хэрэгтээ, энтоломагийн бүх сортуудыг сайн судлаагүй тул зарим төрлийн podbrikosovik нь хор хөнөөлгүй байж магадгүй юм. Гэсэн хэдий ч энэ нь зөвхөн чангаанзны дор төдийгүй бусад дор ургадаг жимсний мод.
Энтолом нь зөвхөн чангаанзны дор ургадаггүй. Хэдийгээр энэ мөөгийг цэцэрлэгийн мөөг гэж үздэг ч үүнийг ойд - царс мод, хус, уулын үнсний дор, шим тэжээлээр баялаг хөрстэй газраас олж болно. Хотын нөхцөлд энэ нь зүлгэн дээр шууд ургаж болно. Цэцэрлэгт алим, лийр, сарнайн бутны дор ургадаг. Ихэнхдээ энэ мөөгөнцрийн том кластерууд байдаг бөгөөд энэ нь дангаараа ховор тохиолддог.
Сонирхолтой нь, Орос улсад ихэнх гэрийн эзэгтэй нар энтоломыг үл тоомсорлож, илүү анхилуун үнэртэй шаазан мөөг эсвэл chanterelles-ийг илүүд үздэг. Мөн өмнөд бүс нутагт энэ нь нэлээд алдартай мөөг юм. Үүнийг 20 минут буцалгаж, дараа нь шарсан мах хийж, давсалж эсвэл даршилсан байна. Гэхдээ Баруун Европын орнуудад podbrikosoviki нэлээд алдартай. Тэд эдгээр мөөгөөр маш их хоол хийдэг уламжлалт хоол. Магадгүй гол асуудал бол Оросын хойд бүс нутагт энэ мөөгөнцөр огт үндэслээгүй явдал юм.
Entoloma нь аюултай дабльтай, гэхдээ бас өрсөлдөгч байдаг. Сүүлчийн тохиолдолд бид цайвар хүрэн энтоломын тухай ярьж байна. Энэ нь идэж болох мөөг боловч заримдаа хүрэн ногоон өнгөтэй малгайгаараа тийм ч зөв харагддаггүй. Энэ нь голчлон цэцэрлэгт, зүлгэн дээр эсвэл бут сөөгний шугуйд ургадаг. Та тав, зургадугаар сард цуглуулж болно. Гэхдээ та болгоомжтой байх хэрэгтэй, учир нь хортой энтолом нь өнгө, хэлбэрийн хувьд түүнтэй маш төстэй байдаг. Хэдийгээр эдгээр мөөгний хортой сортуудын дунд саарал шаргал, шаргал малгай байдаг. Тэд мөн аммиакийн тааламжгүй үнэртэй байдаг. Энэ мөөгний өөр 2 төрөл байдаг - хаврын энтолома ба шахсан энтолома. Хоёр сорт хоёулаа хортой гэж тооцогддог. Хоолны сортуудын хувьд тэдгээр нь харагдах хугацаандаа давхцдаггүй. Гэхдээ талбарт шилжихийн тулд энэ нь хангалтгүй, учир нь бүс нутгийн цаг уурын нөхцөл байдлыг харгалзан үзэх шаардлагатай. Тиймээс үнэр нь гол лавлах цэг хэвээр байна.
Полипор хүхрийн шар (видео)
хортой мөөг
Бүх жүржийн мөөгийг идэж болохгүй. Хортой зүйлд жишээлбэл, хуурамч chanterelle орно. Түүний хоёр дахь нэр нь жүржийн яригч юм. Энэ нь малгайтай жинхэнэ үнэгээс ялгаатай, эс тэгвээс сүүдэр, ирмэгээрээ ялгаатай. Хэрэв жинхэнэ chanterelles үргэлж цайвар шар өнгөтэй байдаг бол яригч нь улаан улбар шар өнгөтэй байдаг (заримдаа бүр илүү тод, зэс байж болно). Гаднах төрхөөрөө ийм мөөг нь бараг тэгш ирмэгтэй юүлүүртэй төстэй байдаг бол жинхэнэ chanterelle нь үргэлж муруй байдаг. Түүний хөл нь 10 см хүртэл ургадаг бөгөөд ихэвчлэн доошоо нарийссан хэлбэртэй байдаг.
Яриачид жинхэнэ chanterelles-ээс зөвхөн гадаад төрхөөрөө төдийгүй үнэрээрээ ялгаатай байдаг. Chanterelles нь жимсний тэмдэглэл бүхий өвөрмөц үнэртэй байдаг. Хуурамч chanterelles нь өөр өөр байдаг муухай үнэр.
Мөөгний атласаар дамжуулан та тод өнгөтэй өөр хортой сорт олж болно. Энэ бол улбар шар-улаан аалзны тор юм. Үүнийг бусад нэрээр нэрлэдэг - жишээлбэл, уулын аалзны тор эсвэл тансаг. Эдгээр нь идэж болохгүй, үүнээс гадна үхлийн аюултай мөөг юм. Тэд үнэхээр улбар шар өнгөтэй. Тэдгээрийг мөн хагас бөмбөрцөгтэй төстэй малгайгаар ялгаж болно (ургах тусам энэ нь доошилсон ирмэгтэй хавтгай болдог). Мөөгөнцрийн ялтсууд нь зузаан, өргөн байдаг. Тэд бас улбар шар өнгөтэй. Малгайны гадаргуу нь хуурай, царцсан, нарийн ширхэгтэй царцдастай. Малгайны төв хэсэгт ихэвчлэн жижиг сүрьеэ байдаг. Мөөгөнцрийн иш нь суурь руу нарийсдаг. Гэхдээ энэ нь нимбэгний шар хүртэл цайвар сүүдэртэй.
Юу нь аюултай вэ Энэ нь маш хүчтэй хорт бодис агуулдаг бөгөөд энэ нь бүр үхэлд хүргэж болзошгүй юм. Гэхдээ үүнтэй зэрэгцэн хорт бодис шууд үйлчилдэггүй, гэхдээ хэсэг хугацааны дараа (энэ нь нэлээд удаан хугацаа шаардагдана - хэрэглэснээс хойш 5-14 хоногийн дараа). Эдгээр нь магадгүй хамгийн их юм. Тэдэнд агуулагдах хорт бодисыг хоол хийх, хатаах, хуурах гэх мэт дулааны боловсруулалтаар устгах боломжгүй. Хордлого нь нэлээд өвдөлттэй шинж тэмдгээр илэрдэг. Эхлээд хүн бараг тэвчихийн аргагүй цангаж зовж, дараа нь хэвлийгээр хүчтэй өвдөж, цаг тухайд нь арга хэмжээ авахгүй бол хорт бодис нь элэгний үйл ажиллагаанд эргэлт буцалтгүй нөлөөлдөг. Хүн аалзны тороор хордсоны дараа амьд үлдсэн тохиолдлыг анагаах ухаан мэддэг, гэхдээ дараа нь үр дагаврын улмаас удаан хугацаагаар, дор хаяж нэг жил эмчлүүлэх шаардлагатай болдог.
Сонирхолтой нь, бүх аалзны тор нь хортой биш боловч олон сорт нь тод өнгөтэй байдаг сайхан сүүдэр. Гэсэн хэдий ч хоол тэжээлийн үнэ цэнэнөхцөлт идэж болох аалзны тор ч гэсэн жижиг, амт нь тодорхойгүй, онцгой үнэр байдаггүй (хортой сортууд нь эвгүй үнэртэй байдаг). Гэхдээ туршлагатай хүн ч гэсэн хортой сортыг идэж болох сортоос ялгахад хэцүү байж болно. Тиймээс шаардлагагүй эрсдэлд өртөхгүйн тулд ийм мөөгийг огт цуглуулахгүй байхыг зөвлөж байна.
Нэмж хэлэхэд
Руссула нь тод шар өнгөтэй, шатаж буй, идэмхий өнгөөр ялгагдана. Түүний улаан улбар шар өнгийн малгай нь маш дур булаам харагддаг ч бүх хэсэг нь гашуун амттай бөгөөд хэл, уруул дээр хүрэхэд хүчтэй шатаж буй мэдрэмжийг мэдэрдэг. Асуудал нь гаднах байдлаараа тэд энгийн руссулагаас бараг ялгаатай биш юм. Илүү тод сүүдэр нь зөвхөн мөөгөнцрийн "хөгшрөлт" хэлбэрээр гарч ирдэг. Хэрэглэх явцад хордлогын шинж тэмдэг нь сонгодог хоолны хордлогын шинж тэмдгүүдтэй төстэй байдаг.
Мөөг бол өнгө, малгайны хэлбэр, тэр ч байтугай амтаараа бие биенээсээ ялгаатай зэрлэг ан амьтдын хаант улсын үзэсгэлэнтэй анхны төлөөлөгчид юм. Тэдний гадаад төрх нь энгийн бөгөөд гоёмсог, анхны, хүүхэлдэйн кино юм. Мөөг сонгогч бүр амьдралдаа дор хаяж нэг удаа эдгээр уургийн амттануудын дэгжин байдал, нигүүлслийг биширдэг байсан байх.
Та жүржийн мөөгтэй таарч байсан уу? Хэрэв тийм бол та түүний тод хөгжилтэй өнгийг анзаарч, идэж болох уу гэж бодсон байх. Энэ нийтлэлийг энэ организмд зориулах болно. Мөөг гэж юу вэ Энэ нь хаана ургадаг вэ? Үүнийг идэж болох уу? Түүгээр ч зогсохгүй бид өөр нэг чухал асуултанд дүн шинжилгээ хийх болно: "Төөрөлдөхгүй, үхлийн аюултай алдаа гаргахгүйн тулд идэж болох мөөгийг иддэггүй мөөгнөөс хэрхэн ялгах вэ?"
Сортууд
Юуны өмнө биологи, ургамал судлалын аль алинд нь "улбар шар мөөг" гэж нэрлэгддэг тусдаа гэр бүл, төрөл зүйл байдаггүй гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Ойд энэ өнгөний төлөөлөгчидтэй уулзахдаа бид тухайн дэд зүйлийн нэрсийн тухай биш зөвхөн бие даасан өнгөний олон янз байдлын тухай ярьж байна. Аль нь тод, баялаг улбар шар өнгөтэй вэ? Мөөгний гэр бүлийн зарим сорьцтой товч танилцаж, тэдний өсөлтийн нөхцөлийг олж мэдье.
Boletus ба түүний тодорхойлолт
Хамгийн түгээмэл жүржийн мөөг бол boletus юм. Энэ гэр бүлийг бүрэн идэж болно гэж үздэг бөгөөд олон дэд зүйлүүдийг нэгтгэдэг. Юуны өмнө энэ нь улаан, шар-хүрэн, царс мод юм. Энэ бол тод, баян улбар шар өнгөтэй тэдний малгай юм.
Boletus улаан(мөн улаан, эсвэл krasyuk гэж нэрлэдэг) маш амттай махлаг нухаштай цагаан өнгө. Энэ зүйлийн малгай нь гучин сантиметр диаметртэй байж болох ч ихэнхдээ хэмжээс нь дөрвөөс арван таван сантиметр хооронд хэлбэлздэг. Энэхүү том улбар шар мөөгний малгайны өнгө нь ихэвчлэн улаан эсвэл улаавтар өнгөтэй байдаг. Өнгө нь өсөн нэмэгдэж буй нөхцлөөс хамаардаг гэдгийг энд дурдах нь зүйтэй. Жишээлбэл, улиас мод зонхилдог ойд мөөгний малгай нь хар улаан өнгөтэй байдаг. Хэрэв улиас илүү түгээмэл бол малгай нь бага зэрэг саарал өнгөтэй болдог, харин ой мод холилдсон бол улбар шар эсвэл шар-улаан өнгөтэй болно.
Мөөгөнцрийн саарал хайрст үлд, доод тал руугаа өргөжиж, өөр өөр урттай (таваас арван таван сантиметр), зузаан (нэг хагасаас таван сантиметр) байдаг. Улаан boletus нь байгалийн симбиоз руу ордог модтой харьцуулахад тийм ч сонирхолтой биш юм. Тэд царс, хус, beeches, эвэр мод, мэдээжийн хэрэг, улиас, улиас байж болно. Мөөгний ургалтын үе нь 6-р сараас 10-р сар хүртэл байдаг. Ихэнхдээ энэ нь залуу модны доор, чийгтэй улиас ой, тэр байтугай зам дагуу байдаг. Ямар ч бэлтгэлд амттай улаач. Гэсэн хэдий ч олон хүн хөлийг нь авахыг зөвлөж байна, учир нь тэдгээр нь амт нь нэлээд ширүүн бөгөөд хүний ходоод гэдэсний замд шингэхэд хэцүү байдаг.
Boletus шар хүрэн- өөр төрлийн жүржийн мөөг. Таваас арван таван см диаметртэй хагас бөмбөрцөг хэлбэртэй малгай нь заримдаа 25 см хүрдэг.Энэ нь улбар шар эсвэл шар хүрэн өнгөтэй хуурай, ширүүн арьстай байдаг. Мөөгөнцрийн цагаан өтгөн целлюлозыг зүсэх үед хөх өнгөтэй болж эхэлдэг. Шар хүрэн цэцгийн хөл нь маш зузаан (диаметр нь 2-4 см, заримдаа долоон см хүртэл) байж болно. Түүний урт нь бас олон янз бөгөөд бүх сорьцын параметрээс хамаарна: наймаас арван таван сантиметр ба түүнээс дээш. Шар хүрэн boletus нь хустай микориза үүсгэхийг илүүд үздэг. Тэрээр холимог ой, нарсан ойд ургах дуртай. Боловсорч гүйцсэн улирал: 6-р сараас 9-р сар хүртэл, заримдаа 11-р сар хүртэл.
Улаан царс(эсвэл обабок) - манай орны хойд хэсэгт ургадаг улбар шар мөөг. Энэ нь зуны дунд үеэс намрын сүүл хүртэл гарч ирдэг царс модтой симбиотик холбоо үүсгэдэг. Диаметртэй царс модны хагас бөмбөрцөг малгай нь наймаас арван таван см-ийн хооронд хэлбэлзэж болно. Ихэвчлэн арьс нь улбар шар өнгийн хүрэн өнгөтэй байдаг. Мах нь цагаан, бор саарал судалтай, зүссэн хэсэгтээ хар өнгөтэй болно. Мөөгөнцрийн цилиндр хэлбэртэй хөл нь 10-15 см өндөр, 2-3 см зузаантай, жижиг хайрстай, суурь нь өтгөрдөг.
Ийм нийтлэг мөөг
Ryzhik бол өөр нэг төрлийн жүржийн мөөг юм. Тэд тод улбар шар, бүр улаан өнгөөр ялгагдана. Тэд амтаараа маш их үнэлэгддэг бөгөөд зарим дэд зүйлүүдийг амттан гэж үздэг. Мөөг нь ашигтай ул мөр элемент (В бүлгийн витамин, аскорбины хүчил, А витамин) болж хувирдаг бета-каротин зэрэг бодисоос болж өнгөө өгдөг.
Мөн энэ гэр бүл нь төмөр, магни, фосфор, натри, тэр ч байтугай кальцийн эрдэс давсаар баялаг юм. Түүнээс гадна эдгээр мөөг нь үрэвсэлт өвчинд ашиглагддаг байгалийн антибиотик - лактриовиолин агуулдаг бөгөөд сүрьеэгийн эмчилгээнд нарийн төвөгтэй эмчилгээнд ашиглагддаг. Эдгээр хүнсний жүржийн мөөгний зарим төрлүүдийн талаар ярилцъя.
жинхэнэ гүргэм
Заримдаа үүнийг амттан саальчин гэж нэрлэдэг. Энэ нь бүрэн улбар шар өнгөтэй агарик мөөгэнд хамаардаг. Энэ төрлийн гөлгөр, гялалзсан малгай нь 4-18 см диаметртэй байдаг. Түүний гадаргуу, аль бор толбо, нойтон цаг агаарт наалдамхай, хүрэхэд тааламжгүй байдаг. Тогтмол, нимгэн ялтсууд, улбар шар, бүхэл бүтэн мөөг шиг дарагдсан үед бага зэрэг ногоон өнгөтэй болно.
Жинхэнэ тэмээний хөл нь намхан (долоон см хүртэл), нимгэн (хоёр см диаметртэй), зөөлөн цайвар хөвсгөр хучиж болно. Өтгөн целлюлоз нь улбар шар өнгөтэй бөгөөд хугарах үед ногоон өнгөтэй болдог. Сүү өвс нь ихэвчлэн нарс, гацуурт ойд байдаг бөгөөд өтгөн өвс, хөвд дунд нуугдаж байдаг. Өсөн нэмэгдэж буй улирал: 7-р сараас 10-р сар хүртэл.
гацуур цагаан гаа
Сироежковын гэр бүлийн улбар шар малгайтай. Цилиндр хэлбэртэй хөл нь (гурваас долоон см өндөр, нэг см зузаан) дотор нь нэлээд хэврэг, хөндий юм. Жүржийн мах нь хагарвал ногоон болж хувирдаг, жимсний үнэр, амттай байдаг. Ургамлын жижиг улбар шар малгай нь дөрвөөс найман сантиметр диаметртэй байдаг. Бууж, байнга байдаг ялтсууд нь тагнаас арай хөнгөн байдаг. Мөөгний өнгө нь цайвар ягаан, хар улбар шар хооронд өөр өөр байж болно. Тэд зун-намрын улиралд зүүгээр хучигдсан байгалийн хог хаягдлаар нуугдаж ургадаг.
улаан мөөг
Энэ бол өөр төрлийн агарик мөөг юм. Малгай нь улбар шар өнгөтэй, хүрэхэд өтгөн, махлаг, диаметр нь таваас арван таван сантиметр хооронд хэлбэлздэг. Мөөгний нухаш нь цагаан өнгөтэй бөгөөд үүн дээр хар улаан толбо санамсаргүй байдлаар байрладаг. Завсарлагааны үед целлюлоз нь өтгөн, цуст час улаан шүүсийг ялгаруулдаг. Малгайны ёроолд байрлуулсан байнгын, нимгэн ялтсууд нь тэмээний ишний дагуу гүн гүнзгий доошилдог. Хөл нь өөрөө жижиг, дөрвөөс зургаан сантиметр өндөр, доод тал руу нарийсдаг. Энэ нь цэцэглэж хучигдсан, улаан хонхорхойтой. Хөлний өнгө нь өөр өөр байдаг: улбар шар, ягаан, бүр нил ягаан. Энэ төрөлмөөгөнцөр нь Орос улсад өргөн тархаагүй бөгөөд ихэнхдээ уулархаг налуу шилмүүст ойд ургадаг.
Япон мөөг
Эдгээр мөөг нь Приморскийн хязгаарын хөндийд өндөр гацуур модны доор байдаг. Зургаагаас найман см диаметртэй энэ төрлийн малгайг бүх төрлийн охор өнгөөр чимэглэсэн бол ялтсууд нь илүү тод, илүү ханасан улбар шар өнгөтэй байдаг. Мөөгний иш (өндөр таваас найман сантиметр, зузаан нь нэгээс хоёр сантиметр) ихэвчлэн хөндий, хэврэг, мөн тод улбар шар өнгөтэй байдаг.
жижиг сортууд
баавгайн чих(эсвэл час улаан sarcoscypha) нь дэлхий даяар тархсан жижиг улбар шар мөөг юм, гэхдээ ховор хэрэглэгддэг. ардын хоол. Эдгээр мөөгний нухаш нь маш уян хатан боловч идэж болно, ялангуяа халаасан хайруулын тавган дээр шарсаны дараа амттай байдаг. Таван см хүртэл диаметртэй энэ зүйлийн малгай нь ихэвчлэн улбар шар-час улаан өнгөтэй байдаг. Мөөг нь хөрсний давхарга эсвэл хуурай навчаар бүрхэгдсэн модны их бие дээр ургадаг. Сэрүүн улиралд (хаврын эхэн эсвэл бүр өвлийн улиралд) гарч ирнэ.
Өөр нэг жижиг мөөг бол мөөг юм aleuria улбар шар, ер бусын дүр төрхөөрөө ялгагдана. Мөөгөнцрийн жимсний бие нь таваг хэлбэртэй, янз бүрийн хэлбэр, хэмжээтэй байдаг. Эукариотуудын эдгээр төлөөлөгчид ихэвчлэн таван см-ээс хэтрэхгүй өндөртэй байдаг. Энэхүү жижиг, тод улбар шар мөөг нь нимгэн мөгөөрсний нухаштай, тааламжтай амт, үнэртэй, мөн богино, бага зэрэг тод хөлтэй. Aleuria жүрж нь янз бүрийн ой модоор ургадаг бөгөөд цэцэрлэгт хүрээлэн, зүлэг, чулуун дундаас ч олж болно. Зунаас намрын сүүл хүртэл хөрсөнд ургадаг. Та энэ мөөгийг хатаасны дараа хоол хийхэд ашиглаж болно, жишээлбэл, шөл эсвэл шарсан маханд нэмнэ.
Түүний жимсний бие нь нэг төрлийн бус, долоон см хүртэл зузаантай, малгай нь араваас дөчин см хүртэл байдаг. Энэ нь есөн килограмм жинтэй байж болно. Мөөгний нухаш нь зөөлөн, шүүслэг, исгэлэн амттай, ер бусын нимбэгний үнэртэй. Гэсэн хэдий ч мөөгөнцөр хөгширч байвал түүний тэжээллэг чанар, үнэрт чанар нь хурдан мууддаг. Залуу мөөгийг чанаж, шарсан, даршилж, бялууг дүүргэхэд ашигладаг. Хатаасны дараа тэдгээр нь хэврэг, утаслаг, маш хөнгөн болж, хөлдөөсөн хэлбэрээр удаан хадгалагдах боломжтой. Хэрэв мөөг нь хөгширсөн эсвэл шилмүүст мод дээр ургадаг бол түүнийг идэж болохгүй, учир нь энэ нь бүх төрлийн харшлын урвал, хордлого үүсгэдэг.
Чантерелл
Chanterelles бол улбар шар хөлтэй, ижил малгайтай мөөгний бүхэл бүтэн гэр бүл юм. Эхний ээлжинд харахад бүгд идэж болохгүй. Мөөгний ийм нэрсийг амттай, тэжээллэг гэж үздэг: хилэн chanterelle, faceted chanterelle, шар бөөрөлзгөнө.
Малгай хилэн chanterelleжижиг, дөрвөөс таван сантиметр орчим. Хөл нь бас жижиг, хоёроос гурван сантиметр хэмжээтэй. Жүржийн мах нь зөөлөн бөгөөд бага зэрэг исгэлэн амттай байдаг. Мөөгөнцөр нь хүчиллэг хөрсөнд, ялангуяа навчит тариалангийн дунд суурьшдаг.
Чантерелл царайлаг- гурваас арван сантиметрийн хэмжээтэй фиброз жимсний биетэй зэрлэг ан амьтдын маш үзэсгэлэнтэй төлөөлөгч. Царс модоор микориза үүсгэдэг, 6-р сараас 10-р сар хүртэл ургадаг. Хортой chanterelles нь хуурамч chanterelle, чидуны омфалот зэрэг зүйлүүд байдаг бөгөөд энэ нь ихэвчлэн Крымд ховор байдаг.
Хортой
хуурамч үнэг- chanterelles-тэй төстэй идэж болохгүй жүржийн мөөг. Түүний өөр нэр нь жүржийн яригч юм. Говорушка нь малгайны улаан улбар шар өнгийн сүүдэр, бараг жигд ирмэг, түүнчлэн тааламжгүй үнэрээр идэж болох аналогиасаа ялгаатай. Мөөгний малгай нь хоёроос зургаан сантиметр диаметртэй байдаг ба иш нь ихэвчлэн маш богино байдаг, ховор дөрвөн сантиметр хүрдэг. Гэсэн хэдий ч хуурамч chanterelle нь урт, нарийн дулааны боловсруулалт хийсний дараа бусад улс оронд хоол хийхэд амжилттай хэрэглэгддэг тул болзолт иддэггүй бүтээгдэхүүн гэж тооцогддог.
Аалзны тор улбар шар-улаан- үхлийн аюултай гэж тооцогддог өөр төрлийн хортой мөөг. Төв хэсэгт байрлах аалзны торны хагас бөмбөрцөг малгай нь жижиг булцуутай бөгөөд жижиг өндөртэй хөл нь суурь руу нарийсдаг.
Тиймээс, бид улбар шар өнгөтэй мөөгний тайлбарыг товчхон авч үзсэн. Одоо идэж болох мөөгийг иддэггүй мөөгнөөс хэрхэн ялгах талаар товч ярилцъя.
Мөөгчид анхааралдаа авна
- Юуны өмнө идэж болохгүй мөөг нь тайрах үед мах нь байгалийн бус өнгө болж хувирч, тааламжгүй үнэр (довтолгооны эсвэл эмийн) ялгардаг гэдгээрээ ялгагдана. Заримдаа эдгээр сортуудын таг нь наалдамхай бүрээстэй байдаг.
- Бас нэг үзээрэй Гадаад төрхмөөг: хэрэв дотор болон гадна хорхой, хорхой байхгүй бол энэ нь хортой мөөг байх магадлалтай. Түүгээр ч барахгүй малгайны доор байрлуулсан хоолой давхарга байхгүй байгаа нь олон зүйлийн идэшгүй байдлыг илтгэнэ.
- Мөн хамгийн чухал дүрэм: мөөгийг амтлах хэрэггүй! Хэрэв эргэлзэж байвал огтолж болохгүй. Мөөг агнахдаа зөвхөн мэдлэгтэй хүмүүстэй хамт яв. Гэртээ ангилах гэж найдаж бүх зүйлийг дараалан бүү цуглуул.
Александр Гущин
Би амтыг нь баталж чадахгүй ч халуун байх болно :)
Агуулга
"Чимээгүй ан" хийхээр ой руу явахаасаа өмнө идэж болох мөөгний (эукариот организм) сорт, нэр, тайлбар, зургийг олж мэдэх хэрэгтэй. Хэрэв та тэдгээрийг судалж үзвэл үүнийг харж болно Доод хэсэгТэдний малгай нь спорыг байрлуулсан хөвөн бүтэцээр бүрхэгдсэн байдаг. Тэднийг мөн lamellar гэж нэрлэдэг бөгөөд тэдгээр нь өвөрмөц амт, олон ашигтай шинж чанаруудын ачаар хоол хийхэд маш их талархдаг.
Холбоотой нийтлэлүүд
- Зураг, видеогоор идэж болох мөөгийг иддэггүй мөөгнөөс хэрхэн ялгах вэ. Хоолны болон иддэггүй мөөгний нэрс, тайлбар
- Псилоцибин мөөг - хэрэглээний үр дагавар ба галлюциноген шинж чанар. Псилоцибин мөөгийг хэрхэн тодорхойлох вэ?
- Мөөгний marinade - гэрэл зурагтай гэртээ хоол хийх хамгийн сайн алхам алхмаар жор
Хүнсний мөөгний төрлүүд
Байгальд олон тооны янз бүрийн мөөг байдаг бөгөөд зарим нь идэж болно, зарим нь идэх нь аюултай байдаг. Хүнсний бүтээгдэхүүн нь хүний эрүүл мэндэд заналхийлдэггүй, хорт бодисоос гименофорын бүтэц, өнгө, хэлбэрээрээ ялгаатай. Энэхүү зэрлэг ан амьтдын хаант улсын хэд хэдэн төрлийн идэж болох төлөөлөгчид байдаг.
- боргоцой;
- руссула;
- chanterelles;
- сүүний мөөг;
- Champignon;
- Цагаан мөөг;
- зөгийн бал мөөг;
- улаанууд.
Хоолны мөөгний шинж тэмдэг
Эукариот организмын дотроос гаднах байдлаараа ашигтай зүйлээс бараг ялгагддаггүй хортой байдаг тул хордлого авахгүйн тулд тэдгээрийн ялгааны шинж тэмдгийг судалж үзээрэй. Жишээлбэл, цагаан мөөгөнцөр нь идэшгүй цөсний амттай гичтэй андуурахад хялбар байдаг. Тиймээс та дараах үзүүлэлтээр идэж болох мөөгийг хортой мөөгнөөс нь ялгаж чадна.
- Хүнсний болон аюултай хорт бодисын тодорхойлолтоос олж мэдэх боломжтой өсөлтийн газар.
- Хортой сорьцонд агуулагддаг хурц эвгүй үнэр.
- Эукариот организмын хүнсний категорийн төлөөлөгчдөд тохирсон тайван өнгө.
- Хүнсний ангилал нь ишний онцлог шинж чанартай байдаггүй.
Алдартай хоол
Хүний идэж болох бүх мөөг нь гликоген, давс, нүүрс ус, витамин, витаминаар баялаг. их хэмжээнийашигт малтмал. Энэ ангийн зэрлэг ан амьтдын хоол хүнс нь хоолны дуршилд эерэгээр нөлөөлж, ходоодны шүүс ялгаруулж, хоол боловсруулалтыг сайжруулдаг. Хоолны мөөгний хамгийн алдартай нэрс:
- тэмээ;
- порчин;
- боргоцой;
- тослогч;
- боргоцой;
- шампиньон;
- үнэг;
- зөгийн бал агарик;
- трюфель.
Энэ төрлийн хүнсний хавтан шиг эукариот организм нь модон дээр ургадаг бөгөөд алдартай объектуудын нэг юм" чимээгүй ан хийх» мөөг түүхчдээс. Малгайны хэмжээ нь 5-15 см диаметртэй, хэлбэр нь дугуй хэлбэртэй, ирмэг нь дотогшоо нугалж байна. Боловсорч гүйцсэн мөөгний дээд хэсэг нь бага зэрэг гүдгэр, дунд хэсэгт нь булцуутай байдаг. Өнгө - саарал шараас хүрэн сүүдэр хүртэл жижиг масштабтай байдаг. Целлюлоз нь өтгөн, цагаан, исгэлэн амттай, тааламжтай үнэртэй.
Намрын мөөг нь цилиндр хэлбэртэй хөлтэй, 2 см хүртэл диаметртэй, 6-аас 12 см урттай, дээд хэсэг нь цайвар, цагаан цагирагтай, хөлний ёроол нь өтгөн хүрэн өнгөтэй. Мөөг нь зуны сүүлээс (8-р сараас) намрын дунд хүртэл (10-р сар) ургадаг навчит мод, голчлон хус дээр. Тэд долгионы колонид ургадаг, жилд 2-оос ихгүй удаа, өсөлтийн үргэлжлэх хугацаа нь 15 хоног үргэлжилнэ.
Өөр нэг нэр нь шар үнэг юм. Энэ нь малгайны өнгөнөөс болж гарч ирэв - өндөгнөөс өтгөн шар, заримдаа бүдгэрсэн, цайвар, бараг цагаан өнгөтэй. Оройн хэлбэр нь жигд бус, юүлүүр хэлбэртэй, 6-10 см диаметртэй, залуу үед бараг хавтгай, махлаг байдаг. Энгийн chanterelle-ийн нухаш нь ижил шаргал өнгөтэй, бага зэрэг мөөгний үнэртэй, халуун ногоотой амттай өтгөн юм. Хөл - малгайтай нийлсэн, нарийссан, 7 см хүртэл урттай.
Эдгээр хүнсний ойн мөөг нь 6-р сараас намрын сүүл хүртэл шилмүүст, холимог, навчит ойд бүхэл бүтэн гэр бүлд ургадаг. Ихэнхдээ энэ нь хөвдөөс олддог. Мөөг түүгчдийн сагс ялангуяа өсөлтийн оргил үе болох долдугаар сард дүүрэн байдаг. Chanterelles бол борооны дараа гарч ирдэг алдартай агарик мөөгнүүдийн нэг бөгөөд амттангаар хооллодог. Ихэнхдээ тэдгээрийг гүргэмийн сүүний малгайтай андуурдаг боловч хэрэв та зургийг харьцуулж үзвэл гүргэмийн малгай нь илүү хавтгай малгайтай, хөл, мах нь баялаг улбар шар өнгөтэй болохыг харж болно.
Тэд мөн pecheritsy болон нугын champignons гэж нэрлэдэг. Эдгээр нь 6-15 см диаметртэй, бөмбөрцөг хэлбэртэй гүдгэр хэлбэртэй малгайтай, бор хайрстай хүнсний малгайтай мөөг юм. Мөөг нь эхлээд цагаан, дараа нь хуурай гадаргуутай хүрэн малгайтай байдаг. Хавтан нь цагаан, бага зэрэг ягаан, дараа нь хүрэн улаан өнгөтэй, хүрэн өнгөтэй байна. Хөл нь жигд, 3-10 см урт, мах нь махлаг, мөөгний нарийн амт, үнэртэй. Мөөг нь нуга, бэлчээр, цэцэрлэгт хүрээлэн, цэцэрлэгт хүрээлэнд ургадаг тул борооны дараа цуглуулах нь ялангуяа сайн байдаг.
Эдгээр идэж болох мөөг нь хоол хийхэд маш их алдартай бөгөөд тэдгээрийг бүх боломжит аргаар бэлтгэдэг. Boletus мөөг нь цайвар сааралаас хүрэн өнгөтэй малгайтай, хэлбэр нь 15 см хүртэл диаметртэй дэр хэлбэртэй, мах нь цагаан, мөөгний тааламжтай үнэртэй. Хөл нь 15 см хүртэл урттай, цилиндр хэлбэртэй, доод тал руугаа сунгадаг. Энгийн boletus зуны эхэн сараас намрын сүүл хүртэл холимог, хус ойд ургадаг.
Эрвээхэй бол хамгийн алдартай хүнсний эукариот организмуудын нэг юм. Ихэнхдээ тэд элсэрхэг хөрсөн дээр том бүлэгт ургадаг. Тосны таг нь 15 см хүртэл диаметртэй, хүрэн өнгөтэй шоколадтай хүрэн өнгөтэй. Гадаргуу нь салст бүрхэвчтэй, целлюлозоос амархан тусгаарлагддаг. Хоолойн давхарга нь шаргал өнгөтэй, хөлөнд наалддаг бөгөөд энэ нь 10 см хүртэл урттай байдаг Целлюлоз нь шүүслэг цагаан, цаг хугацааны явцад шар-нимбэг болж, зузаан хөлтэй болдог. Цөцгийн тос нь амархан шингэдэг тул шарсан, чанаж, хатаасан, даршилж иддэг.
Эдгээр идэж болох мөөг нь бүхэл бүтэн овоолон ургадаг тул ийм нэртэй болсон. Малгай нь өтгөн, цөцгий өнгөтэй, 12 см (заримдаа 20 см) диаметртэй байдаг. Хавтан нь шаргал ирмэгтэй, иш нь цагаан, цилиндр хэлбэртэй, 6 см хүртэл урттай. Целлюлоз нь өтгөн, цагаан өнгөтэй, тод үнэр, амттай байдаг. Энэ сорт 7-р сараас 9-р сарын сүүл хүртэл холимог, хус, нарс ойд ургадаг. Мөөгний араас явахаасаа өмнө тэд ямар харагддагийг мэдэж, навчны доор нуугдаж байдаг тул хайхад бэлэн байх хэрэгтэй.
Нөхцөлтэйгээр идэж болох мөөг
Энэ ангиллын эукариот организмууд нь өмнөхөөсөө ялгаатай нь дулааны боловсруулалт хийлгүйгээр идэхийг хориглодог. Хоол хийж эхлэхээсээ өмнө эдгээр сорьцын ихэнхийг хэд хэдэн удаа буцалгаж, усыг сольж, заримыг нь дэвтээж, шарсан байх шаардлагатай. Энэ бүлэгт хамаарах мөөгнүүдийн жагсаалтыг үзнэ үү.
- ой модны шампиньон;
- morel малгай;
- бөмбөрцөг хэлбэрийн саркосома;
- аалзны тор хөх;
- үнэг худал;
- ягаан долгион;
- бамбай булчирхайн өвчин болон бусад.
Зун, намрын улиралд шилмүүст, навчит ойд олддог. Малгайны диаметр нь 3-аас 6 см-ийн хооронд, тод улбар шар өнгөөр бор өнгөтэй, юүлүүр хэлбэртэй байдаг. Хуурамч chanterelle-ийн нухаш нь зөөлөн, наалдамхай, тод үнэргүй, амтгүй байдаг. Ялтсууд нь улбар шар, байнга, нимгэн шар улбар шар өнгийн ишний дагуу доошилдог. Хуурамч chanterelle нь хортой биш боловч хоол боловсруулалтыг тасалдуулж чаддаг, заримдаа тааламжгүй модлог амттай байдаг. Малгайг голчлон иддэг.
Энэ эукариот организм нь хэд хэдэн нэртэй: волнянка, волжанка, вольнуха, rubella гэх мэт Волнушкагийн малгай нь хонхойсон төвтэй юүлүүр хэлбэртэй, өнгө нь ягаан-улбар шар, диаметр нь 10 см хүртэл хөл. цилиндр хэлбэртэй, доод тал руу шовгор, 6 см хүртэл урттай. Волнушкагийн целлюлоз нь эмзэг, цагаан өнгөтэй, хэрэв гэмтсэн бол хөнгөн шүүс, хурц үнэр гарч ирнэ. Энэ нь 7-р сарын сүүлээс 9-р сарын дунд хүртэл холимог эсвэл хус ойд (ихэвчлэн бүлгээр) ургадаг.
Энэхүү эукариот организмын өнгө нь түүний наснаас хамаардаг. Залуу сорьцууд нь бараан, хүрэн өнгөтэй, нас ахих тусам гэрэлтдэг. Морел малгайны малгай нь адилхан Хушга, бүгд жигд бус судалтай, үрчлээстэй, нугалсантай төстэй. Түүний хөл нь цилиндр хэлбэртэй, үргэлж муруй байдаг. Целлюлоз нь чийгийн өвөрмөц үнэртэй хөвөн ноостой төстэй. Морел малгай нь чийгтэй хөрсөн дээр, горхи, шуудуу, усны дэргэд ургадаг. 4-5-р сард ургац хураах оргил үе.
Бага мэддэг хүнсний мөөг
Хүнсний мөөгний янз бүрийн сортууд байдаг бөгөөд ойд ирсний дараа та тэдгээрийн алийг нь идэж болохгүй гэж үзэж болохыг мэдэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд "чимээгүй ан" хийхээсээ өмнө эукариот организмын гэрэл зураг, тайлбарыг сайтар судалж үзэх хэрэгтэй. Ийм ховор сорьцууд байдаг бөгөөд тэдгээр нь юу болох нь тодорхойгүй байдаг - хортой, иддэггүй эсвэл хоол хийхэд тохиромжтой. Зэрлэг ан амьтдын энэ ангийн идэш болдог бага зэрэг мэддэг төлөөлөгчдийн жагсаалтыг энд оруулав.
- борооны цув;
- юүлүүр хэлэгч;
- эгнээ ягаан;
- сармисны ургамал;
- тагтааны хясаан мөөг;
- ширхэгтэй үсэрхэг;
- Польшийн мөөг;
- сэлүүрт саарал (cockerel);
- цагаан аргал цох болон бусад.
Үүнийг мөн хүрэн мөөг эсвэл тогоо мөөг гэж нэрлэдэг. Энэ нь маш сайн амттай тул хоол хийхэд маш их үнэлэгддэг. Хөвд ялаа малгай нь хагас бөмбөрцөг хэлбэртэй, гүдгэр, 5-15 см диаметртэй, бороонд наалдамхай болдог. Дээд талын өнгө нь шоколадан хүрэн, хүрэн өнгөтэй. Хоолойн давхарга нь шаргал өнгөтэй, нас ахих тусам алтан, ногоон шаргал өнгөтэй. Flywheel-ийн хөл нь цилиндр хэлбэртэй, доод тал руу нарийсч эсвэл өргөжиж болно. Целлюлоз нь өтгөн, махлаг, тааламжтай мөөгний үнэртэй. Chestnut flywheel нь шилмүүст модны дор, заримдаа царс эсвэл хүрэн дор элсэн хөрсөнд ургадаг.
Ийм эукариот организмуудыг хэд хэдэн хэлбэрээр танилцуулдаг: бохь агуулсан, галт, алтан болон бусад. Тэд үхсэн, амьд хонгил, хожуул, үндэс, хонхорхойд гэр бүлд ургадаг. эмийн шинж чанар. Ихэнхдээ ширхэгийг гацуур, алим, хус, улиас модны доороос олж болно. Малгай нь гүдгэр, махлаг, 5-15 см диаметртэй, шар-зөгийн бал өнгөтэй, мах нь цайвар өнгөтэй. Хөл нь 2 см хүртэл зузаантай, 15 см хүртэл өндөртэй, нэг өнгөтэй, хайрстай, залуу сорьц дээр цагираг байдаг. Scaly hairy нь тулай эмчлэхэд хэрэглэдэг бодис агуулдаг.
Хоёр дахь нэр нь нийтлэг ялзрал юм. Малгай нь гүдгэр, нас ахих тусам хавтгай болж, 3 см хүртэл диаметртэй, титмийн өнгө нь шар хүрэн, ирмэг нь цайвар, гадаргуу нь нягт, барзгар юм. Сармисын нухаш нь цайвар өнгөтэй, сармисын баялаг үнэртэй тул энэ нэр гарч ирэв. Мөөг хатах үед үнэр нь улам хүчтэй болдог. Хөл нь хүрэн улаан, суурь нь цайвар, дотор нь хоосон. Нийтлэг ялзраагүй хүмүүс хуурай элсэрхэг хөрсийг сонгож, өөр өөр ойд том гэр бүлд ургадаг. Өсөлтийн оргил үе нь 7-р сараас 10-р сар хүртэл байдаг.
Борооны цув нь зөвхөн амттай төдийгүй эдгээдэг тул тэднийг "чимээгүй агнуур" -ын туршлагатай хайрлагчид тэр бүр дэмий хоосон авдаггүй. Тэд борооны дараа нуга, бэлчээрт гарч ирдэг. Малгайны диаметр нь 2-5 см, хэлбэр нь бөмбөрцөг хэлбэртэй, өнгө нь цагаан, заримдаа цайвар хүрэн, дээр нь спорын нүх байдаг. Борооны цув нь өтгөн, гэхдээ нэгэн зэрэг амттай, шүүслэг, нас ахих тусам зөөлөн болдог. Залуу мөөг нь малгайны гадаргуу дээр хадаастай байдаг бөгөөд энэ нь цаг хугацааны явцад угааж байдаг. Хөл нь жижиг, 1.5-3.5 см өндөр, өтгөрүүлсэн. Борооны цув нь цэцэрлэгт хүрээлэн, зүлгэн дээр бүлгээрээ ургадаг бөгөөд ургацын оргил үе нь 6-р сараас 10-р сар хүртэл байдаг.
Видео
Та текстээс алдаа олсон уу? Үүнийг сонгоод Ctrl + Enter дар, бид үүнийг засах болно!Хэлэлцэх
идэж болох мөөг: тайлбар бүхий гарчиг
Доорх нь зарим хүнсний мөөгний өнгөт зураг, тэдгээрийн нарийвчилсан тайлбар бөгөөд энэ нь шинэхэн мөөг сонгогчдод цуглуулсан мөөгний гадаад шинж тэмдгийг ойлгоход туслах бөгөөд цуглуулсан мөөгийг идэж болох эсэхийг шалгах боломжийг олгоно.
Мөөг нь хэлбэр, хэмжээ, өнгө, тууштай байдлын хувьд маш олон янз байдаг гэдгийг санах нь зүйтэй. Хөрсний шинж чанар, хүрээлэн буй ургамал, цаг агаар зэргээс шалтгаалан мөөгний гадаад байдал, тууштай байдал ихээхэн ялгаатай байж болох ч туршлагатай мөөг түүгчид андуурахгүй.
Ихэнхдээ ижил төрлийн мөөг нь хөрш зэргэлдээ газарт ургадаг бөгөөд өөрчлөлт нь тийм ч хурц биш бөгөөд ердийн дүр төрхтэй мөөг рүү шилждэг.
Мөөгний тодорхойлолтыг эхлээд малгай, доод спор агуулсан давхарга (хөвөн эсвэл хавтан), дараа нь иш, мөөгний целлюлоз, түүний үнэр, амт, түүнчлэн мөөгний өнгийг харуулсан байдлаар эмхэтгэсэн. спорын нунтаг тайлбарласан болно.
Порчини.
Орон нутгийн нэрс: boletus, belovik, cowshed.
Малгай нь махлаг, залуу мөөг нь цайвар шаргал өнгөтэй. Хожим нь малгай нь туулайн бөөр хүрэн, заримдаа хар хүрэн өнгөтэй болдог (газар мөөгөнд ургадаг. нарс ой). Малгайны хэлбэр нь бөөрөнхий, гүдгэр, дараа нь хавтгай хэлбэртэй байна. Малгайны дээд гадаргуу нь гөлгөр, доод гадаргуу нь хөвөн, нарийн сүвэрхэг, залуу мөөгний хувьд цагаан, илүү боловсорч гүйцсэн мөөгөнцөр нь ногоон өнгөтэй шаргал өнгөтэй байдаг.
Целлюлоз нь өтгөн, тааламжтай мөөгний үнэр, амттай, цагаан өнгөтэй хэвээр байна.
Спорын нунтаг - бор эсвэл шаргал хүрэн.
Өсөн нэмэгдэж буй газар, цаг хугацаа. Шилмүүст, навчит ой, гол төлөв нарс, гацуур, хус, царс модны дор байдаг. Цагаан мөөг 7-р сарын дундаас 10-р сарын дунд хүртэл гарч ирдэг.
Хоол идэх. Гайхамшигтай амтаараа хамгийн их үнэлэгддэг хүнсний мөөг. Бүх төрлийн хоол хийх, бэлтгэхэд тохиромжтой; шөл, шарсан мах, маринад, давслах, хатаах зориулалттай.
Цагаан мөөгөнцөртэй төстэй байдал нь түүний идэшгүй төрөл болох цөсний мөөгөнцөр юм.
Онцлогууд
Порчини
Амт нь тааламжтай
Малгайны доод гадаргуу нь цагаан, шаргал, ногоон өнгөтэй
Хагархайн мах нь цагаан өнгөтэй байна
цөсний мөөгөнцөр
Амт нь маш гашуун Малгайны доод гадаргуу нь цагаан, дараа нь ягаан, бохир ягаан өнгөтэй байна Хагарсан үеийн мах нь бага зэрэг ягаан өнгөтэй байна
Цагаан мөөгний зураг (томруулахын тулд дарна уу):
 |
Польш мөөг.
Малгай нь махлаг, хүрэн өнгөтэй, хуурай цагт хилэн, нойтон цагт бага зэрэг наалдамхай, хэлбэр нь бөөрөнхий хэлбэртэй, ирмэг нь залуу насандаа дотогшоо нугалж, дараа нь шулуун, дараа нь дээд хэсэгт нь нугалж байдаг. Малгайны доод гадаргуу нь хөвөн, шар-ногоон өнгөтэй (дарахад хөх-ногоон өнгөтэй болдог).
Хөл - их эсвэл бага сунасан, жигд, шаргал эсвэл цайвар хүрэн өнгөтэй, сул тууштай.
Целлюлоз - залуу насандаа цагаан, өтгөн, хожим нь шаргал, зөөлөн; завсарлагааны үеэр бага зэрэг хөх өнгөтэй. Үнэр нь тааламжтай.
Спорын нунтаг нь бор өнгөтэй.
Өсөн нэмэгдэж буй газар, цаг хугацаа. Энэ нь ихэвчлэн зун, намрын улиралд шилмүүст ойд ургадаг.
Хоол идэх. Чанасан, шарсан, давсалсан, хатаасан хоолонд тохиромжтой, амттай мөөг.
Энэ нь хортой мөөгтэй ямар ч холбоогүй юм. Дээр дурдсан идэшгүй цөсний мөөгөнцөр нь тодорхой хэмжээгээр төстэй хэлбэртэй байж болох ч Польшийн мөөгөнцрийн онцлог шинж чанар нь малгайны хөвөн гадаргуу нь бага зэрэг дарахад хөхөвт ногоон өнгөтэй байдаг.
Польш мөөгний зураг (томруулахын тулд дарна уу):
 |
 |
Нутгийн нэрс: улиас, краснюк, улаан мөөг, красноголовик.
Малгай нь хагас бөмбөрцөг хэлбэртэй, махлаг, бага зэрэг хилэн, улаан, дараа нь хүрэн улаан, заримдаа улбар шар өнгөтэй. Доод гадаргуу нь хөвөн, нарийн сүвэрхэг, цагаан эсвэл саарал өнгөтэй.
Хөл нь цилиндр хэлбэртэй, доор нь өтгөрүүлсэн, цагаан өнгөтэй, уртааш байрлалтай ширхэгтэй хар өнгийн хайрсаар хучигдсан байдаг.
Мах нь нягт, хагарсан үед цагаан, гадаргуу нь эхлээд хөх болж, дараа нь нил ягаан хар өнгөтэй болдог. Үнэр нь илэрхийлэгдэхгүй.
Өсөн нэмэгдэж буй газар, цаг хугацаа. Энэ нь ихэвчлэн улиас дор ургадаг, түүнчлэн хус-нарс ойд 7-р сарын дундаас 9-р сарын дунд хүртэл, заримдаа дараа нь ургадаг.
Хоол идэх. Шарсан мах, шөл хийх, даршилж, хатаах зэрэгт шинэхэн хэрэглэдэг, идэж болох амттай мөөг. Сул тал нь боловсруулах явцад мөөгийг харанхуйлах явдал юм.
Хортой эсвэл ижил төстэй идэж болохгүй мөөгбайхгүй байна.
Болетын зураг (томруулахын тулд дарна уу):
Зураг (зүүнээс баруун тийш) - Zakwitnij!pl Ejdzej & Iric, Miran Rijavec, Maja Dumat. boletus.Нутгийн нэрс: хус, spikelet, obabok.
Малгай нь эхлээд хагас бөмбөрцөг хэлбэртэй, гүдгэр, гөлгөр, нойтон цаг агаарт бага зэрэг нялцгай, янз бүрийн өнгөтэй байдаг - цайвар шараас хар хүрэн хүртэл. Доод гадаргуу нь хөвөн, нарийн сүвэрхэг, цайвар саарал өнгөтэй, тусдаа зэвэрсэн толботой. Арьсны дээд хэсэг нь маш нимгэн бөгөөд бусад хөвөн мөөгний адил үүнийг арилгах боломжгүй юм.
Хөл нь цилиндр хэлбэртэй, дээшээ нарийссан, өтгөн, цагаан өнгөтэй, уртаашаа байрлуулсан саарал өнгийн ширхэгтэй хайрсаар бүрхэгдсэн байдаг.
Мах нь цагаан эсвэл саарал-цагаан, завсарлагаанд өнгө нь өөрчлөгддөггүй, харьцангуй хурдан сэвсгэр, хөвөн болдог, нойтон цаг агаарт маш их усархаг болдог. Үнэр нь сул байна.
Спорын нунтаг бор чидун өнгөтэй.
Өсөн нэмэгдэж буй газар, цаг хугацаа. Энэ нь 6-р сараас 9-р сарын эцэс хүртэл цайвар навчит ойд, ихэвчлэн хус модны дор ургадаг.
Хоол идэх. Хоолны амттай, шарсан, чанасан мөөг, амт нь арай доогуур байдаг порчин мөөг, Даршилж, давсалж, хатаах зориулалттай. Боловсруулсан үед харанхуйлдаг. Хөлний доод талыг нь таслах ёстой, учир нь энэ нь идэшгүй - утаслаг, хатуу байдаг.
Энэ нь хортой мөөгтэй төстэй байдаггүй. Цөсний идэшгүй мөөгөнцөрт байгаа хустай ижил төстэй байдал ажиглагдаж байна.
Онцлогууд
boletus
Амт нь тааламжтай
Малгайны доод тал нь цайвар саарал өнгөтэй, зэв толботой. Мах нь цагаан, хугарсан үед өнгө өөрчлөгддөггүй.
цөсний мөөгөнцөр
Амт нь маш гашуун, малгайны доод гадаргуу нь цагаан, дараа нь ягаан, бохир ягаан, мах нь цагаан, завсарлагаанд бага зэрэг ягаан өнгөтэй болдог. Хамгийн өвөрмөц онцлог нь мөөгний гашуун амт юм.
Boletus-ийн зураг (томруулахын тулд дарна уу):
Зураг (зүүнээс баруун тийш) - Жейсон Холлингер, Жорг Хемпел. Энгийн тосчин.Нутгийн нэрс: маслеха, чалыш, желтак.
Малгай нь хагас бөмбөрцөг хэлбэртэй, хожим нь гүдгэр, нялцгай тослог, нойтон цаг агаарт салстаар бүрхэгдсэн, хуурай цаг агаарт гялалзсан, торгомсог, шаргал хүрэн хүрэн өнгөтэй байдаг. Малгайны ирмэгүүд нь иштэй цагаан, өтгөн хальсаар холбогддог бөгөөд энэ нь нас ахих тусам тасарч, ишний эргэн тойронд цагираг үүсгэдэг. Доод гадаргуу нь хөвөн, цайвар шар өнгөтэй, сууринаас амархан тусгаарлагддаг.
Хөл нь цилиндр хэлбэртэй, өтгөн, шаргал өнгөтэй, малгайнд ойрхон амархан салдаг мембран цагирагтай.
Мах нь цагаан эсвэл цайвар шаргал өнгөтэй, зөөлөн, эвдэрсэн үед өнгө нь өөрчлөгддөггүй. Үнэр нь бага зэрэг жимсний үнэртэй.
Спорын нунтаг - шаргал өнгөтэй.
Өсөн нэмэгдэж буй газар, цаг хугацаа. Энэ нь 7-р сарын дундаас 9-р сарын дунд хүртэл нарс модны дор шилмүүст ойд ургадаг.
Хоол идэх. Хоолны амттай, амттай мөөг. Энэ нь шөл, хайруулын тавган дээр хоол хийх, түүнчлэн давслах, даршилж бэлтгэхэд хэрэглэгддэг. Хатаахад тохиромжгүй. Боловсруулахдаа мөөгний малгайнаас арьсыг зайлуулах хэрэгтэй.
Энэ нь хортой мөөгтэй төстэй байдаггүй. Гашуун амттай хонины идэшгүй мөөгтэй бага зэрэг төстэй. Хонины малгайны доод хэсэг нь зэвэрсэн улаан өнгөтэй байдаг.
Энгийн тослогчийн зураг (томруулахын тулд дарна уу):
 |
 |
Орон нутгийн нэрс: pestrets, podmoshnik, reshetnik.
Малгай нь махлаг, хагас бөмбөрцөг хэлбэртэй, цаг хугацааны явцад мөргөж, хилэн, хүрэн чидун болж хувирдаг. Малгайны доод гадаргуу нь хөвөн хэлбэртэй, тэгш бус том торон өнцгийн нүхтэй, тод шар, дараа нь ногоон шаргал өнгөтэй. Дээд талын арьс нь малгайнаас салдаггүй.
Хөл - цилиндр хэлбэртэй, бага зэрэг нимгэн, дээшээ хүрэн, доор нь шаргал өнгөтэй,
Мах нь цайвар шаргал өнгөтэй, завсарлагааны үеэр бага зэрэг хөх өнгөтэй болдог. Үнэр нь бага зэрэг жимсний үнэртэй.
Спорын нунтаг - цайвар хүрэн хүрэнээс хүрэн чидун өнгөтэй.
Өсөн нэмэгдэж буй газар, цаг хугацаа. Энэ нь 6-р сараас 9-р сарын сүүл хүртэл шилмүүст болон холимог ойд, гол төлөв ойн зах, ойн хөндийн дагуу ургадаг.
Хоол идэх. Хоолны мөөг, сэтгэл хангалуун амт. Энэ нь шарсан, чанасан хэлбэрээр, мөн хатаах, давслахад ашиглагддаг.
Энэ нь хортой мөөгтэй төстэй байдаггүй. Хонины идэшгүй мөөгтэй бага зэрэг төстэй боловч цөцгийн тостой адил доод хөвөн давхаргын өнгөөр ялгаатай байдаг.
Ногоон нисдэг дугуйны зураг (томруулахын тулд дарна уу):
 |
 |
Малгай - махлаг, эхлээд хавтгай, дараа нь юүлүүр хэлбэртэй, ирмэг нь дотогшоо чиглэсэн, гөлгөр, бага зэрэг салст, улаан эсвэл улбар шар өнгөтэй, бараан төвлөрсөн тойрогтой (төрөл бүрийн - нарс ой) эсвэл улбар шар өнгөтэй, тод хөхөвт ногоон өнгөтэй ижил төвлөрсөн тойрогтой (олон төрлийн - гацуур тэмээ).
Ялтсууд нь улбар шар өнгөтэй, ногоон толботой, уруудаж, байнга байдаг.
Хөл - эхлээд нягт, дараа нь малгайтай ижил өнгийн хөндий.
Целлюлоз нь хэврэг, цагаан өнгөтэй боловч хагарах үед хурдан улаан болж, дараа нь ногоон болж, амт нь шатдаггүй, элбэг дэлбэг тод жүржийн шүүс ялгаруулдаг. Үнэр нь тааламжтай, сэргэг, халуун ногоотой.
Спорын нунтаг нь бага зэрэг шаргал эсвэл ягаан өнгөтэй цагаан өнгөтэй.
Өсөн нэмэгдэж буй газар, цаг хугацаа. Энэ нь шилмүүст ойд ихэвчлэн сийрэг, залуу ойд 7-р сарын сүүлээс 9-р сарын сүүл хүртэл ургадаг.
Хоол идэх. Хоолны амттай, өндөр чанартай мөөг. Энэ нь ихэвчлэн давсалж, даршилдаг боловч шарсан хэлбэрээр ч хэрэглэж болно. Хатаахад тохиромжгүй.
Цагаан гаатай талхны зураг (томруулахын тулд дарна уу):
 Цагаан гаа жинхэнэ |
 Цагаан гаа жинхэнэ |
Руссула нь ногоон өнгөтэй.
Малгай - эхлээд хагас бөмбөрцөг хэлбэртэй, хожим нь бөхийж, бага зэрэг хонхойсон, махлаг, хатуу, цайвар ногоон өнгөтэй, дараа нь ногоон өнгөтэй, их бага ширүүн арьс нь малгайнаас салдаггүй; мөөгөнцөр ургах тусам амархан урагдаж, ан цав үүсдэг. Малгайны ирмэг нь жигд байна.
Хавтан нь чөлөөтэй эсвэл хавсаргасан, ихэвчлэн салаалсан (салаатай), зузаан, цагаан эсвэл бага зэрэг шаргал өнгөтэй байдаг.
Хөл - хатуу, нягт, хожим нь хөндий, цагаан эсвэл бага зэрэг шаргал өнгөтэй.
Целлюлоз нь хатуу, хэврэг, цагаан өнгөтэй, ялангуяа тод үнэргүй байдаг.
Спорын нунтаг цагаан эсвэл бага зэрэг шаргал өнгөтэй.
Өсөн нэмэгдэж буй газар, цаг хугацаа. Мөөг нь 7-р сараас 10-р сар хүртэл цайвар навчит, холимог ойд, хус модны доор, ирмэг дээр ургадаг.
Хоол идэж байна. Идэж болохуйц, амттай мөөг, оросула дундаас хамгийн шилдэг нь. Энэ нь шарсан, чанасан хэлбэрээр, түүнчлэн даршилсан хэлбэрээр ашиглагддаг.
Тодорхой хэмжээгээр ногоон өнгөтэй руссула нь цайвар шар өвсний бүлгийн хортой мөөгтэй төстэй (үхлийн хордлого үүсгэдэг) боловч ишний дээр цагираг байхгүй, Volvo-ийн ишний доод төгсгөл булцуут өтгөрдөгөөрөө эрс ялгаатай. . Нэмж дурдахад, ногоон өнгөтэй russula нь цайвар шарга биш хэврэг бүтэцтэй байдаг.
Ногоон өнгөтэй руссулын зураг (томруулахын тулд дарна уу):
 |
 |
 |
Малгай нь эхлээд хагас бөмбөрцөг хэлбэртэй, дараа нь бөхийж, бага зэрэг хонхойсон, хавиргатай ирмэгтэй, махлаг, чидун-ногоон эсвэл шар-ногоон өнгөтэй, хуучин мөөгний малгайны өнгө өөрчлөгдөж, саарал хүрэн эсвэл саарал голт бор өнгөтэй болдог.
Хавтан нь чөлөөтэй эсвэл хавсаргасан, байнга, нарийхан, тэгш бус урттай, заримдаа ишний хэсэгт салаалсан, цагаан өнгөтэй байдаг.
Хөл нь нэлээд нягт, гөлгөр, хуучин мөөгөнд сул, амархан сүйрч, цагаан өнгөтэй байдаг.
Целлюлоз нь эхлээд хатуу боловч дараа нь зөөлөн болж, амархан сүйрдэг. Үнэр нь ердийн мөөг юм.
Спорын нунтаг - цайвар шаргал өнгөтэй.
Өсөн нэмэгдэж буй газар, цаг хугацаа. Шилмүүст болон навчит ойд ихэвчлэн хус модны дор, ойн зам, бут сөөг, ойн цоорхойд 7-9-р сар хүртэл ургадаг.
Хоол идэх. Хоолонд тохиромжтой, амттай мөөг. Энэ нь шарсан, чанасан хэлбэрээр, мөн даршилсан хэлбэрээр ашиглагддаг.
Ногоон руссула нь тодорхой хэмжээгээр цайвар өтгөний бүлгийн мөөгтэй төстэй байж болох ч ишний дээр цагираг, түүний ёроолд волва байхгүй, мөн тууштай байдлын эмзэг байдал зэргээрээ тэднээс эрс ялгаатай.
Ногоон руссулагийн зураг (томруулахын тулд дарна уу):
 |
 |
Малгай нь эхэндээ хагас бөмбөрцөг хэлбэртэй, хожим нь төв хэсэгтээ дарагдсан, улаан эсвэл улаан хүрэн өнгөтэй, нил ягаан өнгөтэй, голд нь бараан өнгөтэй, залуу сорьцууд нь эсрэгээрээ цайвар өнгөтэй байдаг. Малгайны ирмэг нь гөлгөр эсвэл бага зэрэг хавиргатай байдаг. Арьс нь зөвхөн малгайны ирмэгийн дагуу урагдаж, тусгаарлагддаггүй.
Хавтангууд нь хавсаргасан эсвэл бага зэрэг суларсан, салаалсан, заримдаа богиноссон, нарийн, цагаан өнгөтэй байдаг. Мөөгөнцөр хатах үед ялтсууд нь шаргал өнгөтэй болдог.
Хөл нь цагаан, хатуу, жигд, доошоо бага зэрэг нарийссан, үрчлээстэй.
Мах нь хатуу цагаан, ихэвчлэн зэвэрсэн шар толбо, ялангуяа авгалдай иддэг газруудад байдаг. Бага зэрэг жимсний эсвэл мөөгний өнгөтэй үнэртэй. Хуучин мөөгөнд ямар ч үнэр байдаггүй.
Спорын нунтаг цагаан өнгөтэй.
Өсөн нэмэгдэж буй газар, цаг хугацаа. Энэ нь навчит, шилмүүст ойд ургадаг бөгөөд 7, 8-р сард нугад олддог.
Хоол идэх. Хоолонд тохиромжтой, маш амттай мөөг. Энэ нь шөл, хайруулын тавган дээр давслах, гэртээ хатаах зэрэгт ашиглагддаг.
Руссула нь хортой, иддэггүй мөөгтэй төстэй байдаггүй.
Russula хоолны зураг (томруулахын тулд дарна уу):
 |
 |
Greenfinch.
Нутгийн нэр: ногоон.
Малгай - эхлээд гүдгэр, дараа нь бөхийж, наалдамхай, гөлгөр эсвэл муруй ирмэгтэй хайрсаар бага зэрэг хучигдсан; өтгөн, махлаг, хүрэн шар, чидун шар, ногоон шар эсвэл чидун хүрэн өнгөтэй. Малгайны төв хэсэг нь бараан өнгөтэй байна. Дээд талын арьсыг амархан арилгадаг.
Хавтангууд нь байнга, өргөн, хөлний бэхэлгээний цэг дээр ховилтой, саарал шаргал өнгөтэй байдаг.
Хөл - эхлээд богино, булцуутай, дараа нь уртасдаг, өтгөн, саарал шар өнгөтэй. Ихэнхдээ мөөгний иш нь хагас газарт нуугддаг. Малгай нь газраас бага зэрэг дээш өргөгдөж, амархан харагддаг.
Целлюлоз нь өтгөн, цагаан эсвэл бага зэрэг шаргал өнгөтэй, тагны бүрхүүлийн доор шаргал ногоон өнгөтэй байдаг. Үнэр нь илэрхийлэгдэхгүй.
Өсөн нэмэгдэж буй газар, цаг хугацаа. 9-р сараас 11-р сар хүртэл элсэрхэг шилмүүст, ихэвчлэн нарсан ойд ургадаг.
Хоол идэх. Хоолны мөөг, амттай. Ямар ч хэлбэрээр хэрэглэж, бэлтгэсэн. Хэрэглэх, хураахын өмнө арьсыг малгайнаас нь авахыг зөвлөж байна.Хэрэв ялтсууд бохир байвал тэдгээрийг таслах хэрэгтэй. Буталсан мөөг нь ихэвчлэн элсээр бохирдсон байдаг тул усаар сайтар зайлж угаана.
Зеленка нь заримдаа үхлийн аюултай цайвар шар өвстэй (гадаадад) андуурдаг бөгөөд үүнээс ялтсуудын шар өнгөтэй, мөн цагираггүй, мөөгөнцрийн ёроолд хүзүүвчтэй булцуутай зузааралтаар амархан ялгардаг.
Greenfinch зураг (томруулахын тулд дарна уу):
 |
Нутгийн нэр; эгнээ саарал.
Малгай нь гүдгэр, ирмэг нь ирмэгтэй, хар саарал, голт бор өнгөтэй үнслэг, голд нь гэрэлтсэн судалтай, наалдамхай, махлаг, хайрсаар бага зэрэг хучигдсан, хуучин мөөгний ирмэг дээр хагардаг. Дээд талын арьс амархан гууждаг.
Хавтан нь харьцангуй ховор, өргөн, цагаан (нас ахих тусам шаргал өнгөтэй), ишний хавсаргасан цэг дээр ховилтой байдаг.
Хөл - хүчтэй, нягт, гөлгөр, цилиндр хэлбэртэй, цагаан эсвэл бага зэрэг шаргал өнгөтэй; хөрсөнд их бага хэмжээгээр шингэсэн тул малгай нь түүний дээр бага зэрэг цухуйдаг.
Мах нь сул, хэврэг, цагаан, аажмаар агаарт бага зэрэг шар өнгөтэй болдог. Үнэр нь бага зэрэг анхилуун үнэртэй.
Спорын нунтаг цагаан өнгөтэй.
Өсөн нэмэгдэж буй газар, цаг хугацаа. 9-р сард анхны хүйтэн жавар хүртэл элсэрхэг, шилмүүст, ховор навчит ойд бүлгээрээ ургадаг.
Хоол идэх. Хоолны амттай, амттай мөөг. Буцалж, шарж, давслахад тохиромжтой. Хэрэглэхийн өмнө дээд хэсгийг малгайнаас нь салгаж, наалдсан элсийг сайтар угаахыг зөвлөж байна.
Энэ нь хортой, иддэггүй мөөгтэй төстэй байдаггүй.
Мөрийн зураг (томруулахын тулд товшино уу):
 |
 |
Малгай нь маш наалдамхай, нялцгай, гүдгэр, дараа нь хавтгай гүдгэр, нил ягаан өнгөтэй саарал хүрэн өнгөтэй. Залуу мөөгөнцрийн малгайны ирмэгүүд нь салст бүрхүүлийн тунгалаг хальсаар иштэй холбогддог бөгөөд энэ нь ишний дээр тодорхой бус цагираг хэлбэрээр насанд хүрсэн мөөгөнд үлддэг.
Хавтангууд нь уруудаж, зөөлөн, сийрэг, эхлээд цайвар, дараа нь саарал, хүрэн эсвэл бараг хар өнгөтэй байдаг.
Хөл нь цилиндр хэлбэртэй, гадаргуу нь салст бүрхэвчтэй, цагаан, зөвхөн доод хэсэг нь гадна болон дотор нь тод шар өнгөтэй байдаг. Бөгжний үлдэгдэлтэй.
Целлюлоз нь зөөлөн, цагаан, бага зэрэг шаргал өнгөтэй, үнэргүй байдаг.
Спорын нунтаг нь хар хүрэн өнгөтэй.
Өсөн нэмэгдэж буй газар, цаг хугацаа. Энэ нь шилмүүст ойд, хөвд, гацуур модны дор, 7-р сараас 10-р сар хүртэл бүлгээрээ ургадаг.
Хоол идэх. Хоолны амттай мөөг нь нялцгай арьсаар бүрхэгдсэн тул хоолны дуршилгүй мэт харагддаг. Хоол идэхээсээ өмнө арьсыг зайлуулдаг. Мокрухын залуу сорьцууд нь бүх төрлийн хоолны боловсруулалт, ялангуяа даршилж бэлтгэхэд тохиромжтой.
Мокруха нь идэж болохгүй хортой мөөгтэй төстэй байдаггүй.
Микрухагийн зураг (томруулахын тулд дарна уу):
 |
 |
Нутгийн нэр: ойн шампиньон, тахиа, цагаан бог, уйтгартай сарнай, турк
Малгай - эхлээд малгай хэлбэртэй, дараа нь хавтгай гүдгэр, саарал шар, сүрэл шар эсвэл хүрэн өнгөтэй, ирмэгийн дагуу судалтай, малгайны дээд хэсэг нь нунтаг бүрээстэй байдаг.
Хавтангууд нь сул наалдсан эсвэл чөлөөтэй, байнга, цагаан, цайвар шаварлаг өнгөтэй, дараа нь зэвэрсэн хүрэн өнгөтэй, ирмэг нь ирмэгтэй байдаг.
Иш нь цилиндр хэлбэртэй, өтгөн, цагаан өнгөтэй (цаг хугацаа өнгөрөхөд шаргал өнгөтэй болдог), амьдралын эхний цагт малгайны ирмэг дээр хальсаар холбогддог бөгөөд дараа нь ишний дээр шаргал цагаан цагираг хэлбэрээр үлддэг. Хөлний ёроолд наалдсан хүзүүвч хэлбэртэй нийтлэг хөнжилний үлдэгдэл заримдаа харагдах боловч ихэнхдээ хүзүүвчний үлдэгдэл алга болдог эсвэл бараг мэдэгдэхүйц байдаггүй.
Мах нь зөөлөн, ихэвчлэн усархаг, цагаан, малгайны арьсан дор шаргал өнгөтэй байдаг.
Спорын нунтаг - зэвэрсэн хар өнгөтэй.
Өсөн нэмэгдэж буй газар, цаг хугацаа. Ихэнхдээ 8-р сараас 10-р сар хүртэл шилмүүст ба холимог ойд бүлгээрээ ургадаг.
Хоол идэх. Жинхэнэ шампиньоноос дутахгүй, идэж болох амттай мөөг. Зарим газарт энэ мөөгийг "ойн шампиньон" гэж нэрлэдэг нь гайхах зүйл биш юм. Залуу мөөгийг чанасан, шарсан, давсалсан, ялангуяа даршилсан хэлбэрээр хэрэглэж болно.
Бөгжний малгай нь цайвар бах, ялааны мөөгний бүлгийн хортой мөөгтэй төстэй бөгөөд тэдгээрээс цагаан өнгийн хайрс байхгүй, малгай нь нунтаг бүрхүүл, түүнчлэн спорын нунтаг зэвэрсэн өнгөөр ялгагдана. Хортой ялааны агарын хувьд спорын нунтаг нь цагаан өнгөтэй байдаг.
Бөгжний тагны хуучин сорьцуудад ялтсууд нь зэвэрсэн хүрэн өнгөтэй; цайвар шар өвс, ялааны агарик дахь ялтсууд нь хөгшрөлт хүртэл цагаан хэвээр байна.
Бөгжтэй малгайны зураг (томруулахын тулд дарна уу):
 |
 |
Нутгийн нэр: Печерица.
Slap - хагас бөмбөрцөг хэлбэртэй, махлаг, гөлгөр торгомсог эсвэл хайрст үлд, цагаан, шаргал эсвэл цайвар хүрэн өнгөтэй.
Спор нь боловсорч гүйцсэн үед ялтсууд нь чөлөөтэй, байнга, эхлээд цайвар ягаан, дараа нь ягаан, эцэст нь хар хүрэн өнгөтэй байдаг.
Хөл - нягт, зузаан, цилиндр хэлбэртэй, богино. Залуу мөөгөнд малгайны ирмэгүүд нь цагаан хөшигтэй иштэй холбогддог бөгөөд хожим нь ишний дээр ил тод арьсан цагаан цагираг хэлбэрээр үлддэг.
Целлюлоз нь өтгөн, цагаан, завсарлагааны үеэр бага зэрэг ягаан өнгөтэй болдог. Үнэр нь тааламжтай
Спорын нунтаг - хар хүрэн.
Өсөн нэмэгдэж буй газар, цаг хугацаа. Цэцэрлэгт хүрээлэн, цэцэрлэгт хүрээлэн, цэцэрлэгт хүрээлэн, өргөн чөлөө, бэлчээр, хогийн цэг, талбай, нуга, ерөнхийдөө бууцтай газарт 7-9-р сар хүртэл ургадаг; өмнөд хэсэгт. тариалсан бүх жилийн туршшампиньон, хүлэмж, уурхай гэх мэт.
Хоол идэх. Маш үнэ цэнэтэй хүнсний мөөг, маш сайн амт. Бүх төрлийн хоол, даршилсан ногоо, маринад тохиромжтой. Хар хүрэн хавтантай хуучин мөөг нь амтгүй байдаг.
Champignon нь цайвар өтгөний бүлгийн үхлийн аюултай мөөгтэй төстэй бөгөөд эдгээрээс дараахь үндсэн шинж чанараараа ялгагдана: цайвар баасанд ялтсууд нь зөвхөн цагаан өнгөтэй, хэзээ ч ягаан, хар хүрэн байдаггүй, хөлний булцуут суурь нь волва дотор хаалттай (нийтлэг хөшигний үлдэгдэл). Volvo champignon, түүнчлэн хөлний суурийн булцууны өтгөрөлт байхгүй байна. Цайвар шаргал нь цагаан спорын нунтагтай бол шампиньон нь хар хүрэн спорын нунтагтай байдаг.
Энгийн шампиньоны зураг (томруулахын тулд дарна уу):
Жинхэнэ зөгийн балны зураг (томруулахын тулд дарна уу):
 |
 |
Нутгийн нэр: sploen.
Малгай - эхлээд өнхрөх ирмэгтэй гүдгэр, дараа нь бараг хавтгай, дараа нь юүлүүр хэлбэртэй, тэгш бус, хүчтэй долгионтой ирмэгтэй, махлаг. Малгайны өнгө нь бүхэл бүтэн мөөг шиг өндөгний шар өнгөтэй.
Хавтангууд - ишний дагуу урсдаг, нарийн, салаа салаатай, малгайтай ижил өнгөтэй.
Хөл - богино, хатуу, дээшээ өргөжиж, малгай руу шууд дамждаг, шар, гөлгөр.
Целлюлоз нь өтгөн, резинэн, цайвар шар, хэзээ ч өтгүй, үнэр нь хатаасан жимсийг санагдуулдаг.
Спорын нунтаг-цайвар шаргал өнгөтэй.
Өсөн нэмэгдэж буй газар, цаг хугацаа. 6-р сараас 9-р сарын сүүл хүртэл холимог ойд ургадаг.
Хоол идэх. Харьцангуй сайхан амттай хүнсний мөөгийг чанасан, шарсан, даршилсан, даршилсан хэлбэрээр хэрэглэдэг. Залуу сорьц цуглуулахыг зөвлөж байна.
Чантерелла нь хортой, иддэггүй мөөгтэй ямар ч төстэй зүйлгүй бөгөөд энэ нь урьд өмнө нь хортой гэж андуурч байсан хуурамч мөөгтэй төстэй боловч үнэн хэрэгтээ идэж болох мөөг юм. Хуурамч chanterelle нь жинхэнэ улаан улбар шар өнгөтэй, ялангуяа ялтсуудын өнгө, малгайны дугуй ирмэг, ишний бүрэн хэмжээгээр ялгаатай байдаг. Энэ мөөгийг ихэвчлэн жинхэнэ chanterelle-ийн хамт андуурч цуглуулдаг.
Chanterelle зураг (томруулахын тулд дарна уу):
 |
 |
Нутгийн нэр: Колчак шар.
Малгай - тэгш бус гадаргуутай хавтгай гүдгэр, өтгөн, шаргал өнгөтэй. Гадна зах нь ихэвчлэн синусын дэлбээтэй байдаг. Малгайны доод гадаргуу дээр ялтсуудын оронд өтгөн сууж, иш рүү шилжсэн цагаан, дараа нь шаргал ягаан өнгөтэй, маш хэврэг, хуруугаараа гадаргуугаас амархан арилдаг.
Хөл - өтгөн, цул, цагаан эсвэл шаргал өнгөтэй, дээшээ өргөжиж, малгай болж хувирдаг.
Целлюлоз нь цайвар шаргал өнгөтэй, хэврэг. Үнэр нь тааламжтай.
Спорын нунтаг нь шаргал өнгөтэй цагаан өнгөтэй.
Өсөн нэмэгдэж буй газар, цаг хугацаа. 8-р сараас 10-р сар хүртэл шилмүүст, навчит ойд үүрэндээ ургадаг.
Хоол идэх. Хоолны мөөг, дунд зэрэг амт чанар. Нас ахих тусам мөөгөнцрийн тууштай байдал бүдүүн болж, гашуун амт гарч ирдэг тул зөвхөн залуучуудыг хэрэглэдэг (малгайны хэмжээ 6 см хүртэл). Энэ нь буцалгах, шарсан, хатаахад ашиглаж болно.
Бөөрөлзгөнө нь хортой, иддэггүй мөөгтэй төстэй байдаггүй.
Бөөрөлзгөнө шар зураг (томруулахын тулд дарна уу):
 |
 |
Нутгийн нэр; колчак алаг.
Малгай нь эхлээд өнхрөх ирмэгтэй хагас бөмбөрцөг хэлбэртэй, дараа нь бага зэрэг юүлүүр хэлбэртэй, саарал хүрэн, том, төвлөрсөн, хоцрогдсон хар хүрэн хайрсаар хучигдсан байдаг. Малгайны доод гадаргуу дээр ялтсуудын оронд шигүү суусан саарал өнгийн нуруунууд байдаг бөгөөд энэ нь ишний дагуу зарим талаараа зайлсхийдэг.
Хөл - богино, өтгөн, гөлгөр, дээр нь цагаан, доор нь саарал хүрэн.
Целлюлоз нь нэлээд нягт, цагаан өнгөтэй, дараа нь улайж, бага зэрэг халуун ногоотой үнэртэй.
Спорын нунтаг - бор.
Өсөн нэмэгдэж буй газар, цаг хугацаа. Энэ нь 8-р сараас 11-р сар хүртэл хуурай шилмүүст ойд, элсэрхэг хөрсөн дээр ургадаг.
Хоол идэх. Тодорхой амттай хүнсний мөөг. Насанд хүрэгчдийн мөөгний тууштай байдал нь хатуу болж, гашуун амт гарч ирдэг тул үүнийг зөвхөн залуу насандаа (6 см хүртэл малгайтай) хэрэглэдэг.
Бөөрөлзгөнө нь иддэггүй мөөгтэй хорт мөөгтэй төстэй байдаггүй.
Бөөрөлзгөнө алагласан зураг (томруулахын тулд дарна уу):
 |
 |
