ओवन में पंखों को भूनने के लिए सॉस। एक टमाटर अचार में चिकन पंख, ओवन में बेक किया हुआ

चिकन व्यंजनों ने हमारे दैनिक जीवन में मेज पर मुख्य स्थानों में से एक पर कब्जा कर लिया है। मुझे लगता है कि ऐसा कोई परिवार नहीं है जहां चिकन के व्यंजन नहीं बनते। चिकन व्यंजनों की विविधता अद्भुत है, लेकिन आप छुट्टियों पर खुद को खुश करने के लिए कुछ स्वादिष्ट और असाधारण खाना बनाना चाहते हैं।

आज हम ओवन में पके हुए बोन-बोन लेग्स और विंग्स पकाएंगे, मेरी राय में, यह उत्सव की मेज के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है।

आलू के साथ ओवन में बेक किया हुआ चिकन लेग बॉन बॉन

ज़रुरत है:

• 1 किलो चिकन ड्रमस्टिक
• 1-2 मध्यम आकार की गाजर
• 1 पीसी प्याज
• 1 मीठी मिर्च
• 1/2 छोटा चम्मच करी
• इतालवी या प्रोवेंस जड़ी बूटियों वैकल्पिक
• 1 किलो आलू
• लहसुन की 1-2 कलियाँ
• वनस्पति तेल
• 1 तेज पत्ता
• 20 ग्राम मक्खन
• मोल्ड को पाउडर करने के लिए ब्रेडक्रंब

मैरिनेड नंबर 1 . के लिए

• 1 संतरा
• 1.5 चम्मच मसाले
• लहसुन की 1 कली
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

मैरिनेड नंबर 2 (ओवन) के लिए

• 1 चम्मच शहद
• 1 चम्मच सोया सॉस
• 1 चम्मच चटनी

खाना बनाना:

1. मेरे पिंडली, उन्हें एक कागज़ के तौलिये पर सुखाएं और उन्हें एक बिल्ली के बच्चे की तरह अंदर बाहर कर दें। ऐसा करने के लिए, हम पैर के ऊपरी छोर पर त्वचा को काटते हैं और मांस को हड्डी से अलग करते हैं, हम इसे सावधानी से करते हैं ताकि त्वचा को नुकसान न पहुंचे। हम एक पतली हड्डी भी निकालते हैं। पैर के दूसरे छोर पर कार्टिलाजिनस हड्डी को काट लें। तो हम सभी पैरों के साथ करते हैं।

2. हम 1 विकल्प के अनुसार अचार तैयार करते हैं। हम मसाले मिलाते हैं, मसालों में लहसुन निचोड़ते हैं और संतरे का रस निचोड़ते हैं।

अच्छी तरह से मिलाएं और परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ पैरों को रगड़ें, उन्हें अचार में भिगो दें, ढक्कन के साथ कवर करें और एक या दो घंटे के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें।

3. भरने के लिए: गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, प्याज और मीठी मिर्च को छोटे क्यूब्स में काट लें। वनस्पति तेल में पूरा होने तक भूनें। और फिर करी, जड़ी बूटी, तेज पत्ता डालें और एक और 3 मिनट के लिए उबाल लें।

4. आलू को छीलकर धो लें और आलू के आकार के आधार पर 4-8 भागों में काट लें। नमक, काली मिर्च, लहसुन निचोड़ें, थोड़ा सा जैतून का तेल डालें और मिलाएँ।

5. बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के।

6. हम पैरों को भरने के साथ भरते हैं: कीमा बनाया हुआ मांस "चूत का बच्चा" में डालें, इसे मांस के साथ बंद करें।

तली को मैदा में डुबोकर सांचे में डालिये,

आलू को चारों ओर लपेटें, मांस को शेष सॉस के साथ डालें, और पन्नी के साथ कवर करें।

जरूरी: ताकि पन्नी को हटाते समय पैर की हड्डी जल न जाए, इसे ओवन में भेजने से पहले पन्नी में लपेट दें।

7. सभी सामग्री को मिलाकर रेसिपी 2 के अनुसार मैरिनेड तैयार कर लें।

8. ओवन में रखो, 180 - 200 डिग्री पर 50 - 60 मिनट के लिए गरम करें। बेकिंग के अंत से 15 मिनट पहले, पन्नी को हटा दें और विकल्प 2 के अनुसार सॉस के साथ ग्रीस करें। इस चटनी को समय-समय पर तब तक डालें जब तक कि पैर भूरे न हो जाएं। मेज पर परोसें

सॉर क्रीम गार्लिक सॉस में बॉन बॉन विंग्स

ज़रुरत है:

• 600 ग्राम चिकन विंग्स, बड़े और मांसल
• 2 बड़ी चम्मच जैतून का तेल या सूरजमुखी
• 1 चम्मच मीठा लाल शिमला मिर्च
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च स्वाद के लिए

मैरिनेड के लिए: (स्नेहन के लिए)

• 2 बड़ी चम्मच खट्टा क्रीम (मेयोनेज़)
• 1 छोटा चम्मच चटनी
• 1 लहसुन लौंग

खाना बनाना:

इस रेसिपी के अनुसार, आप पंखों को दो तरह से पका सकते हैं: पहला ओवन में बेक किया जाता है, और दूसरा तेल में डीप फ्राई किया जाता है।

पहली विधि: ओवन में बेक किए गए बॉन बोन विंग्स

1. पंख, हमेशा की तरह, धोकर सुखा लें। पंख के निचले फलांगों को काट लें, बाकी पंखों को काट लें।

हम मांस निकालते हैं।

2. जैतून के तेल में मसाले मिलाए जाते हैं,

पंखों को सॉस से मिलाएँ और चिकना करें, ढक दें और 30 - 60 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

3. बेकिंग शीट को पन्नी से ढक दें, हल्के से ग्रीस करें वनस्पति तेलऔर पंख रखो, 20 मिनट के लिए ओवन में भेजें, तापमान 200 डिग्री होना चाहिए।

4. जब पंख पक रहे हों, तब चिकनाई के लिए सॉस तैयार करें। केचप और कटा हुआ लहसुन के साथ खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएं।

5. खाना पकाने के अंत में, बेकिंग शीट को ओवन से हटा दें और पंखों को सॉस से चिकना कर लें। हम इसे और 15 मिनट के लिए ओवन में भेजते हैं, ब्राउन होने तक, आपको यह सुनिश्चित करने की ज़रूरत है कि वे जलें नहीं।

6. वेजिटेबल साइड डिश के साथ सर्व करें, जो वैसे, उसी बेकिंग शीट पर पकाया जा सकता है, रस बचा है।

दूसरी विधि - डीप-फ्राइड बॉन बॉन विंग्स

ज़रुरत है:

• मसाले स्वादानुसार, जो भी आपको पसंद हो
• आटा, ब्रेडक्रंब
• 0.5 लीटर सूरजमुखी तेल
• 2 अंडे

भरने के लिए:

• 1 पीसी प्याज
• 1 गाजर
• 1 टुकड़ा तोरी
• 1 मीठी मिर्च
• 100 ग्राम अखरोट

खाना बनाना:

1. हम पंखों को काटते हैं, जैसा कि पहली विधि में है, लेकिन हम ऊपरी फालानक्स का उपयोग करेंगे। हम पहली विधि की तरह ही सॉस में मैरीनेट करते हैं, आप अपने मसाले अपने पसंद के अनुसार डाल सकते हैं।

2. भरने के लिए सब्जियों को बारीक काट लें और एक पैन में सब्जियां तैयार होने तक उबाल लें। चलो ठंडा हो जाओ।

3. हम पंख को भरने के साथ भरते हैं, फिर निम्नलिखित क्रम में रोटी: आटा - अंडा - पटाखे।

4. एक सॉस पैन में वनस्पति तेल गरम करें और ब्रेडेड विंग को कम करें, 4 मिनट के लिए भूनें।

हम इसे एक बेकिंग डिश में डालते हैं और इसे पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर 10 मिनट के लिए भेज देते हैं।

अपने भोजन का आनंद लें!

ओवन में चिकन विंग्स पकाना बहुत सरल है - आपको जो मसाले और सॉस पसंद हैं उन्हें चुनना महत्वपूर्ण है। यह उत्पाद किफायती और अद्भुत है। स्वाद गुणइसलिए, कई परिवारों में, पंख एक पसंदीदा व्यंजन हैं।

सादगी के बावजूद, बहुत से लोग नहीं जानते कि पंखों को कैसे पकाना है ताकि वे नरम, कोमल हो जाएं, मुंह में पिघल जाएं, लेकिन एक ही समय में एक खस्ता और सुगंधित क्रस्ट के साथ। मुख्य भूमिकामारिनडे खेलता है। निभाना भी जरूरी है तापमान व्यवस्थाऔर समय रखो।

सामग्री:

• सूरजमुखी तेल (जैतून के तेल से बदला जा सकता है) - 550 मिलीलीटर;
• करी - 2 चम्मच;
• पंख - 1.2 किलो;
• मोटे नमक - 3 चम्मच;
• मकई स्टार्च - 6 चम्मच;
• गेहूं का आटा - 120 ग्राम;
• अंडे (चिकन) - 2 पीसी ।;
• स्वाद वरीयताओं के अनुसार काली मिर्च जोड़ें;
• केचप (टमाटर सॉस से बदला जा सकता है) - 25 ग्राम।

खाना बनाना:

1. अर्ध-तैयार उत्पाद को कुल्ला, इसे एक नैपकिन का उपयोग करके सुखाएं।
2. नमक, मसाले के साथ मौसम।
3. केचप डालें।
4. मिक्स। एक घंटे के लिए ठंड में निकालें।
5. अंडे डालें।
6. स्टार्च, नमक, मैदा मिलाएं।
7. प्रत्येक टुकड़े को मिश्रण में डुबोएं।
8. एक गहरे बाउल में तेल डालें, अर्द्ध-तैयार उत्पाद डालें, जल्दी से हटा दें। बेकिंग शीट पर लेट जाएं।
9. ओवन में रखो, 210 डिग्री के तापमान पर आधे घंटे के लिए पकाएं।

सोया-शहद अचार में

अक्सर खाना पकाने के दौरान, सोया-शहद के अचार के लिए त्वचा नरम रहती है, सतह खस्ता होती है, और मांस आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट होता है।

सामग्री:

• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• तरल शहद - 2 चम्मच;
• पंख - 1.2 किलो;
• जैतून / वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• चिकन के लिए मसाले (किसी भी सीज़निंग से बदला जा सकता है)।

खाना बनाना:

1. कुल्ला करना मांस उत्पाद. एक पतली फालानक्स काट लें। अपने आकार के कारण, यह तेजी से पकेगा और पकवान के स्वाद को खराब कर जल सकता है।
2. पंखों को कंटेनर में रखें।
3. सॉस के साथ बूंदा बांदी। शहद डालो।
4. मसाले छिड़कें। नमक।
5. तेल में डालो। हिलाओ, सब कुछ समान रूप से सतह पर रगड़ना चाहिए। एक क्षेत्र में मिश्रण का संचय नहीं होना चाहिए।
6. ढक्कन बंद करें या क्लिंग फिल्म से कस लें। दो घंटे के लिए घर के अंदर छोड़ दें।
7. अर्ध-तैयार उत्पाद को बेकिंग शीट पर फैलाएं।
8. ओवन को 200 डिग्री पर सेट करें।
9. ओवन में रखो।
10. सेंकना। 40 मिनट में बाहर निकलें।

लेमन मस्टर्ड सॉस में

एक बहुत ही सरल खाना पकाने का विकल्प जो कम से कम उत्पादों का उपयोग करता है, और स्वाद शीर्ष पर रहता है।

सामग्री:

• चिकन विंग - 600 ग्राम;
• मसाले (आपकी पसंद का कोई भी);
• नींबू का रस - नींबू निचोड़ें (साइट्रिक एसिड से बदला जा सकता है);
• दानेदार सरसों - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• नमक।

खाना बनाना:

1. पंखों को धो लें, सुखा लें।
2. एक गहरे कंटेनर में रखें, रस में डालें। हलचल।
3. सरसों के दाने डालें।
4. मसाले, नमक छिड़कें। हस्तक्षेप करना।
5. एक घंटे के लिए मैरीनेट करें, यह पर्याप्त होगा।
6. एक बेकिंग शीट को तेल से ग्रीस कर लें।
7. मसालेदार उत्पाद रखें। मुख्य घटक को एक परत में फैलाएं। पकवान को अच्छी तरह से बेक करने के लिए, इसे ओवन के केंद्र में रखा जाना चाहिए।
8. 180 डिग्री पर 50 मिनट तक बेक करें।

बियर के लिए लाल शिमला मिर्च के साथ मसालेदार पंख

पपरिका के साथ पंख बियर के लिए एक उत्कृष्ट स्नैक के रूप में काम करेंगे। उन्हें एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में और एक साइड डिश के साथ परोसा जाता है।

सामग्री:

• ठंडा पंख - 1.3 किलो;
• गेहूं का आटा बीमा किस्त) - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• मेपल सिरप - 3 चम्मच;
• टोबैस्को सॉस - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• लहसुन पाउडर - 1 चम्मच;
• सोया सॉस - 5 चम्मच;
• सूरजमुखी तेल - 3 चम्मच;
• स्वाद वरीयताओं के अनुसार नमक जोड़ें;
• लाल शिमला मिर्च (सूखा) - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• गर्म लाल जमीन काली मिर्च;
• जैतून का तेल - 3 चम्मच।

खाना बनाना:

1. ओवन को 200 डिग्री पर चालू करें।
2. बाउल में टबैस्को सॉस, जैतून का तेल, सोया सॉस, मेपल सिरप डालें। मिक्स। परिणाम शीशे का आवरण के लिए एक मिश्रण था।
3. पंखों को जोड़ पर काटें।
4. एक बर्तन में पपरिका, लहसुन पाउडर, मैदा, लाल मिर्च डालें। मिक्स।
5. पंखों को बैग में रखो। सूखा पदार्थ बाहर निकाल दें। पैकेज बंद करें। मिक्स।
6. एक बेकिंग शीट को तेल से ग्रीस कर लें।
7. अर्द्ध-तैयार उत्पाद बिछाएं।
8. ओवन में रखें।
9. 20 मिनट बाद शीशे के मिश्रण से ब्रश करें। 10 मिनट बेक करें।
10. उसे ले लो। पलटना। फिर से शीशे का आवरण के साथ ब्रश करें। प्रक्रिया को दोहराएं।

पन्नी में आलू और सब्जियों के साथ

आलू के साथ ओवन में एक अविश्वसनीय रूप से सुखद स्वाद प्राप्त होता है, और सब्जियों के अतिरिक्त, पकवान बहुत स्वस्थ और पौष्टिक हो जाता है।

सामग्री:

• आलू (मध्यम आकार के कंद) - 7 पीसी ।;
• चिकन पंख - 7 पीसी ।;
• हल्दी - 1 चम्मच;
• जमीन लहसुन (सूखा) - 1 चम्मच;
• सूरजमुखी तेल (जैतून के घटक के साथ बदला जा सकता है);
• गाजर (मध्यम) - 2 फल;
• शहद - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• प्याज (मध्यम आकार) - 1 सिर;
• सरसों - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• लहसुन (मध्यम) - 6 लौंग;
• मक्खन (नरम) - 60 ग्राम;
• नमक।

खाना बनाना:

1. ओवन को 180 डिग्री पर सेट करें।
2. धुले हुए पंखों को कई जगहों पर टूथपिक से छेदें।
3. शहद और सरसों मिलाएं।
4. पिघलना मक्खन, शहद में जोड़ें। लहसुन, नमक, हल्दी छिड़कें। मिक्स।
5. मैरिनेड को दो भागों में बांट लें।
6. चिकन को प्याले में रखिये, इसके एक भाग के ऊपर डाल दीजिये.
7. आलू, गाजर काट लें।
8. प्याज को काट लें।
9. बेकिंग शीट पर पन्नी बिछाएं। डिश को बंद करने के लिए उसी हिस्से को छोड़ दें।
10. सब्जियां लगाएं।
11. मैरिनेड का दूसरा भाग सभी सब्जियों पर समान रूप से डालें।
12. पंखों से ढक दें।
13. तेल से स्प्रे करें।
14. शेष पन्नी के साथ कवर करें।
15. ओवन में रखो।
16. जब थाली की सतह पर सुनहरा रंग दिखने लगे तो उसे निकाल लें.

ओवन में चिकन विंग्स के लिए मैरिनेड: खाना पकाने के विकल्प

चिकन पंखों के लिए विभिन्न प्रकार के अचार तैयार किए जाते हैं: मीठा, मसालेदार, खट्टा, मेयोनेज़ के साथ, मसालेदार। चुनाव स्वाद और पसंद पर निर्भर करता है। सबसे लोकप्रिय विकल्पों पर विचार करें।

हनी सोया मारिनडे

सामग्री:

• मसाले (कोई भी);
• लहसुन (मध्यम आकार) - 3 लौंग;
• काली मिर्च (जमीन);
• सोया सॉस - 150 मिलीलीटर;
• अदरक (कटा हुआ) - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• शहद - 130 मिलीलीटर;
• नमक।

खाना बनाना:

1. एक प्रेस के माध्यम से लहसुन पास करें।
2. सॉस को कंटेनर में डालें, लहसुन, शहद डालें। मसाला और नमक छिड़कें।
3. पांच मिनट तक उबालें, उबालें। शांत हो जाओ।
4. रचना को पंखों के ऊपर डालें, मैरीनेट करना छोड़ दें।
5. ओवन में पकाएं।

केफिर पर

सामग्री:

• काली मिर्च (स्वाद वरीयताओं के अनुसार);
• केफिर (कम वसा वाला) - 550 मिलीलीटर;
• लहसुन - 5 लौंग;
• नमक स्वादानुसार।

खाना बनाना:

1. लहसुन को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।
2. सब्जियों को केफिर के साथ मिलाएं।
3. काली मिर्च में डालो। नमक। हलचल।

सोया सॉस अचार

सामग्री:

• काली मिर्च (आप गर्म उपयोग कर सकते हैं, फिर अचार एक सुखद मसालेदार स्वाद प्राप्त करेगा);
• टमाटर का पेस्ट (केचप से बदला जा सकता है) - 170 ग्राम;
• सोया सॉस - 170 मिलीलीटर;
• प्याज - 170 ग्राम;
• नमक।

खाना बनाना:

1. प्याज को काट लें।
2. एक बाउल में सारी सामग्री मिला लें। सॉस से भरे हुए पंख, चार घंटे के लिए मैरीनेट करें।

शहद और सरसों के साथ अचार

सामग्री:

• वाइन सिरका - 6 बड़े चम्मच। चम्मच;
• शहद (तरल) - 120 ग्राम;
• सरसों (नियमित) - 6 बड़े चम्मच। चम्मच;
• वनस्पति तेल (आप जैतून के तेल का उपयोग कर सकते हैं) - 6 चम्मच;
• सरसों की फलियाँ - 5 बड़े चम्मच। चम्मच;
• मिर्च;
• नमक।

खाना बनाना:

1. उपरोक्त सभी उत्पादों को मिलाएं।
2. पंख भरें।
3. एक घंटे मेरिनेट करें।

चीनी मसालेदार

सामग्री:

• चिली सॉस - 2.5 बड़े चम्मच। चम्मच;
• शहद - 100 मिलीलीटर;
• मीठी मिर्च की चटनी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• लहसुन (मध्यम आकार) - 4 लौंग;
• हरा प्याज - 20 ग्राम;
• तिल का तेल - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• सीप की चटनी - 3.5 बड़े चम्मच। चम्मच

खाना बनाना:

1. प्याज काट लें।
2. लहसुन की कलियों को छीलकर कद्दूकस पर पीस लें।
3. सभी उत्पादों को मिलाएं।
4. पंखों को दो घंटे के लिए मैरीनेट करें।

बियर पर अचार

सामग्री:

• हल्की बीयर (फ़िल्टर्ड) - 500 मिली;
• धनिया (जमीन) - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• अदिघे नमक - 4 चम्मच;
• गर्म लाल मिर्च।

खाना बनाना:

1. उत्पादों को मिलाएं।
2. दो घंटे के लिए मैरिनेट करें।

चिकन पंख जांघों, पैरों, चिकन पैरों, स्तनों और चिकन के अन्य हिस्सों से भी बदतर नहीं हैं लेकिन वसा और कोलेस्ट्रॉल की कम सामग्री उन्हें आहार उत्पादों के रूप में वर्गीकृत करने की अनुमति देती है। मैं चिकन विंग्स को अलग-अलग तरीकों से पकाती हूं: स्टीम्ड, पैन में, ओवन में। इस रेसिपी में, मैं आपको दिखाऊंगी कि ओवन में चिकन विंग्स को कैसे बेक किया जाता है। यह स्वादिष्ट निकला - कोशिश करो!

ओवन में चिकन विंग्स पकाने के लिए, हमें चाहिए:

• चिकन पंख - 10 पीसी।
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• सरसों - 1 छोटा चम्मच (तैयार)
• लहसुन - 2 लौंग
• शहद - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• जड़ी-बूटियाँ और मसाले (सनेली हॉप्स, पिसी हुई काली मिर्च, हल्दी, लाल शिमला मिर्च) - 1 चुटकी प्रत्येक
• अदरक - थोडा सा
• ताजा मेंहदी - 2-3 टहनी
• नमक स्वादअनुसार
• लीन ऑयल - मोल्ड को ग्रीस करने के लिए (बेकिंग ट्रे)

ओवन में चिकन विंग्स कैसे पकाएं

1. मैं खाना पकाने से एक दिन पहले मैरीनेट करने के लिए चिकन विंग सॉस बनाती हूं। उनके पास मैरीनेट करने का समय है और वे अद्भुत हैं। मैरिनेड के लिए, मैं सोया सॉस, सरसों, शहद, कीमा बनाया हुआ लहसुन, जड़ी-बूटियों और मसालों का मिश्रण और बारीक कटा हुआ अदरक मिलाता हूं। मैं चिकना होने तक सब कुछ मिलाता हूं। यदि आपको थोड़ा मीठा स्वाद पसंद नहीं है, तो शहद को छोड़ा जा सकता है। अगर आप पंखों को तीखा बनाना चाहते हैं तो आप मिर्च भी डाल सकते हैं।
2. सार्वजनिक खानपान में, पंखों को आमतौर पर अंतिम दो फलांगों को काट दिया जाता है, जिससे मांसाहारी रह जाते हैं, लेकिन घर पर, पंखों को वैसे ही पकाया जा सकता है। पंखों को धोया जाना चाहिए, एक कागज़ के तौलिये पर सुखाया जाना चाहिए और एक कप में एक तंग ढक्कन के साथ रखा जाना चाहिए, जिसमें हम अपने पंखों को मैरीनेट करने के लिए भेजेंगे। अब हमें अपने पंखों को थोड़ा सा नमक करना है (याद रखें कि मैरिनेड में सोया सॉस है और इसे नमक के साथ ज़्यादा मत करो), और फिर तैयार सॉस को एक कप में डालें और धीरे से (हाथ से), प्रत्येक पंख को रगड़ें। उसके बाद, हम कम से कम कुछ घंटों के लिए भेजते हैं, और अधिमानतः रात में, हमारे चिकन पंख रेफ्रिजरेटर में।
3. ओवन को 190°C पर प्रीहीट करें। बेकिंग डिश या बेकिंग शीट को हल्का सा ग्रीस कर लें वनस्पति तेल, पंखों को बिछा दें ताकि वे एक-दूसरे को न छुएं और अच्छी तरह से भूरे रंग के हो जाएं। पंखों के बीच हम मेंहदी की कुछ टहनी रखते हैं - वे एक विशेष स्वाद देंगे! और 35-40 मिनट के लिए ओवन में भेज दें।

और अब ओवन में पके हमारे गुलाबी और सुगंधित चिकन विंग्स तैयार हैं!

ओवन में पके हुए पंख अपनी सुखद सुगंध और अद्भुत स्वाद के साथ पेटू को आकर्षित करते हैं। अनुभवी रसोइया आपको सिखाएंगे कि कैसे सही पक्षी का चयन करें, उत्पाद को पकाने के कुछ रहस्यों को उजागर करें, दिलचस्प व्यंजनों को साझा करें, दें मददगार सलाहचिकन मांस मैरीनेट करना।

पंख कैसे चुनें?

आपको ऐसे ठंडे चिकन विंग्स चुनने की ज़रूरत है जो जमे हुए नहीं हैं। ताजा चिकन की तलाश करें। यह आपके हाथों से चिपकना नहीं चाहिए और एक पीले रंग का रंग होना चाहिए। ताजे पक्षी गुलाबी रंग के होते हैं, बिना धब्बे, खून और गंध के।

बहुत बड़े पंख चिकन को रासायनिक योजक के साथ खिलाने का संकेत देते हैं। एक सामान्य विंगलेट 12 सेमी से अधिक की लंबाई तक नहीं पहुंच सकता है।

खाना पकाने के सामान्य नियम

उत्पाद का बेकिंग समय सीधे चुने हुए अचार और अचार की अवधि पर निर्भर करता है। चिकन को उसके साथ दो घंटे से अधिक भिगोने पर, ओवन में उसके रहने की अवधि 12 मिनट कम हो जाती है। पकवान को 20 से 50 मिनट तक 150 से अधिकतम तापमान के तापमान पर पकाया जा सकता है।

यदि मांस को कड़ाही में तला जाता है, तो यह अपनी सुगंधित खस्ता सुनहरी परत से आकर्षित करता है। लेकिन फिर भी, यह एक वसायुक्त और बहुत अधिक कैलोरी वाला व्यंजन है। पंखों को ओवन में सेंकना बेहतर है। आप उन्हें स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बना सकते हैं।

वांछित परिणाम प्राप्त करने के लिए, निम्नलिखित शर्तों को पूरा करना होगा:

• एक उपयुक्त अचार बनाओ;
• सही बेकिंग समय चुनें और तापमान सेट करें;
• यदि मांस को पन्नी में लपेटा जाता है या आस्तीन में पैक किया जाता है तो आपको सुनहरा कुरकुरा नहीं मिलेगा

सबसे पहले, चिकन पंखों को सावधानी से धोया जाता है ठंडा पानी, गलती से बचे हुए सभी पंखों को हटा दें। फिर उत्पाद को कागज़ के तौलिये या नैपकिन से अच्छी तरह से मिटा दिया जाता है। कुछ रसोइये अंतिम पतले फालानक्स को हटाने की सलाह देते हैं, जो बेकिंग प्रक्रिया के दौरान सूख जाता है और हर कोई इसे पसंद नहीं करता है।

कुरकुरे क्रस्ट के साथ तले हुए पंखों को पाने के लिए, उन्हें पहले कुछ समय के लिए मैरिनेड में डुबोया जाता है। यह चिकन मांस को एक विशेष स्वाद और रस देगा। ग्रेवी और मसालों को टुकड़ों की सतह को समान रूप से कवर करना चाहिए। मांस को ढक्कन या क्लिंग फिल्म से ढके कंटेनर में लगभग दो घंटे के लिए मैरीनेट करने के लिए छोड़ दिया जाता है। कमरे में मैरिनेटिंग होती है। कभी-कभी ग्रेवी में पंखों को रेफ्रिजरेटर में ठंडा करने के लिए भेजा जाता है।

एक सुनहरा खस्ता क्रस्ट प्राप्त होता है, यदि बेक करने से पहले, पंखों को बैटर में डुबोया जाता है, और फिर सावधानी से ब्रेडिंग के साथ छिड़का जाता है। ब्रेडक्रंब के अलावा, कभी-कभी पटाखे, कॉर्नफ्लेक्स और दलिया का उपयोग किया जाता है।

एक शीट पर रखे पंखों को ढक्कन या पन्नी से ढका नहीं जाना चाहिए, अन्यथा एक कुरकुरा परत नहीं बनेगी।

ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट किया जाना चाहिए। और उसके बाद ही चिकन मांस को ओवन में भेजा जाता है। एक खस्ता सुनहरा क्रस्ट के साथ निविदा मांस प्राप्त करने के लिए 40 मिनट का समय पर्याप्त है। पकवान की तत्परता को एक कटार या चाकू की नोक से जांचा जाता है। एक तेज अंत आसानी से मांस में फंस जाता है और स्पष्ट रस की उपस्थिति पंखों की पूर्ण तत्परता को इंगित करती है।

एक तार रैक पर ओवन में एक पक्षी को भूनना सबसे मुश्किल काम है। इसे वनस्पति तेल के साथ चिकनाई करनी चाहिए। ग्रेट के नीचे वसा टपकने के लिए एक बेकिंग शीट होनी चाहिए। सबसे पहले, मैरिनेड से पंखों को हिलाने की सलाह दी जाती है। उन्हें ग्रेट पर बहुत कसकर नहीं रखा गया है।

जलने से बचने के लिए - समय-समय पर पलटें।

उपयुक्त अचार

पंखों को पूर्व-मैरीनेट किए बिना, एक नरम पकवान प्राप्त किया जाता है। मैरिनेड तैयार करते समय, व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के स्वाद पर ध्यान देना आवश्यक है। चिकन का स्वाद सामग्री की पसंद पर निर्भर करता है: मसालेदार, खट्टा, मसालेदार, मीठा स्वाद।

मसालेदार व्यंजनों के प्रशंसकों को काली मिर्च, लहसुन, सरसों और अदजिका का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। मीठे दाँत वाले लोग उस ग्रेवी से प्रसन्न होंगे, जिसमें शहद या किसी प्रकार का सिरप मिलाया जाता है। उसी समय, यदि आप इसमें शहद, ब्लैकबेरी और जालपीनो मिलाते हैं तो एक अचार मसालेदार और मीठा निकलेगा। सिरका के साथ सॉस मिलाए जाते हैं। इसमें चिकन को लंबे समय तक रखने की अनुशंसा नहीं की जाती है, अन्यथा पंख पूरी तरह से सूख जाएंगे। मैरिनेट करने का समय 3 घंटे से अधिक नहीं होना चाहिए।

यदि ग्रेवी में सिरका नहीं है, लेकिन सोया सॉस, जूस, दही है, तो उत्पाद को अच्छी तरह से भिगोने और रसदार, कोमल मांस पाने के लिए चिकन को पूरी रात मैरीनेट किया जा सकता है।

केफिर मैरिनेड बनाने के लिए, लहसुन की 5 कलियों को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। कंटेनर में 2 कप केफिर डालें, कद्दूकस किया हुआ लहसुन, काली मिर्च, नमक डालें। द्रव्यमान अच्छी तरह मिलाया जाता है। इसमें चिकन मैरीनेट किया जाता है। सोया सॉस का अचार दो मध्यम प्याज और 170 ग्राम टमाटर के पेस्ट को मिलाकर बनाया जाता है। 170 ग्राम सोया सॉस को बारीक कटे प्याज में डालें, डालें टमाटर का पेस्टया केचप, फिर मिश्रण काली मिर्च, नमकीन है। चिकन को मैरीनेट करने की प्रक्रिया 4 घंटे तक चलती है।

कुछ शेफ चाइनीज हॉट सॉस पसंद करते हैं। ऐसा करने के लिए सबसे पहले हरे प्याज का एक छोटा गुच्छा काट लें, और फिर लहसुन की 4 कलियों को बारीक कद्दूकस पर रगड़ें। प्याज और लहसुन को विभिन्न सॉस के तैयार मिश्रण में मिलाया जाता है: गर्म मिर्च (2 बड़े चम्मच), मीठी मिर्च (3 बड़े चम्मच), सीप की चटनी (3.5 बड़े चम्मच)। परिणामी द्रव्यमान में 4 बड़े चम्मच तिल का तेल और 100 मिलीलीटर शहद मिलाया जाता है। अच्छी तरह मिलाएं, मांस कम करें। 2 घंटे बाद चिकन विंग्स को फ्राई किया जा सकता है.

असली अचार बियर से बनाया जाता है। हल्की बीयर (500 ग्राम) को सॉस पैन में डाला जाता है, काली मिर्च, 2 बड़े चम्मच कटा हरा धनिया, अदिघे नमक (4 चम्मच) इसमें डाला जाता है। चिकन को 2 घंटे के लिए मैरीनेट किया जाता है। ग्रिल पर पंखों को तलने के लिए, तरल शहद (3 बड़े चम्मच) और सोया सॉस (5 बड़े चम्मच) से सबसे उपयुक्त अचार बनाया जाता है। एक घंटे के लिए मांस को मैरीनेट करें। 40 मिनट तक बेक करें। परोसने से पहले, तैयार पकवान को तिल के साथ छिड़का जाता है।

व्यंजनों

विभिन्न प्रकार के अचारों का उपयोग करके ओवन में चिकन पंखों को पकाने के लिए कई अद्भुत व्यंजन हैं।

adjika में पंख बनाने की विधि पर चरण दर चरण विचार करें:

• पंखों को अच्छी तरह से धोया जाता है (0.5 किग्रा), डिस्पोजेबल तौलिये से सुखाया जाता है;
• सूखे तुलसी और करी (1 चम्मच प्रत्येक) को अदजिका (4 बड़े चम्मच) में डाला जाता है, फिर मिश्रण को नमकीन और काली मिर्च में डाला जाता है;
• चिकन मांस को परिणामस्वरूप सॉस में डुबोया जाता है, 3 घंटे तक रखा जाता है;
• पन्नी या सिलिकॉन चटाई से ढकी चादर पर बिछाएं;
• 220 डिग्री के तापमान पर आधे घंटे के लिए गर्म ओवन में डाल दें।

स्वादिष्ट सुगंधित व्यंजन तैयार करने के लिए अदरक भी बहुत अच्छा है:

• पहले वनस्पति तेल (50 ग्राम) और सोया सॉस (50 ग्राम) मिलाएं, 3 कुचल लहसुन लौंग, एक चम्मच कसा हुआ अदरक, नमक डालें, आधा चम्मच गर्म लाल मिर्च डालें;
• पूर्व-उपचारित कुक्कुट को तैयार ग्रेवी में मोड़ा जाता है;
• 2 घंटे के बाद, पंखों को बेकिंग शीट पर रख दिया जाता है;
• मांस को 45 मिनट के लिए ओवन में भेजें;
• कभी-कभी उत्पाद को ओवन से हटा दिया जाता है और परिणामस्वरूप रस के साथ डाला जाता है;
• तले हुए सुगंधित पंख सब्जियों के साथ मेज पर रखे।

क्रीम के साथ पंख जल्दी और आसानी से तैयार होते हैं:

• आपको एक शीट पर पहले से ही संसाधित पंख (500 ग्राम) बिछाने की जरूरत है;
• फिर आपको बेकिंग शीट को ओवन में रखना चाहिए;
• तापमान शासन को 200 डिग्री पर चालू करना आवश्यक है;
• 50 मिनट सेंकना;
• समय-समय पर चिकन को परिणामस्वरूप वसा के साथ पानी पिलाया जाना चाहिए;
• सरसों (4 बड़े चम्मच), शहद (2 बड़े चम्मच), करी (1.5 चम्मच), नमक और पिसी हुई काली मिर्च (स्वाद के लिए) को भारी क्रीम (150 मिली) में मिलाया जाता है;
• प्रत्येक पके हुए पंख को ग्रेवी के साथ सावधानी से लिप्त किया जाता है;
• एक और आधे घंटे के लिए ओवन में भेजें।

गृहिणियों में, मेयोनेज़ में पके हुए पंखों के लिए एक नुस्खा आम है:

• सोया सॉस (3 बड़े चम्मच) मेयोनेज़ (100 ग्राम) के साथ मिलाया जाता है, दबाया हुआ लहसुन की 3 लौंग डालें, नमकीन, आधा छोटा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च, कटा हुआ पेपरिका डालें;
• पूर्व-संसाधित पंख (10 टुकड़े) को अचार में बदल दिया जाता है, 30 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है;
• एक शीट पर फैलाएं, ओवन में 200 डिग्री के तापमान पर 40 मिनट के लिए बेक करें;
• बेकिंग के अंत से कुछ मिनट पहले, तापमान को 220 डिग्री पर स्विच किया जाना चाहिए।

नमकीन पटाखे के साथ पकवान तैयार करते समय एक असामान्य स्वाद प्राप्त होता है:

• संसाधित पंखों को सॉस पैन में डूबे हुए टुकड़ों में विभाजित किया जाता है;
• उन पर करी (1 चम्मच), नमक और काली मिर्च छिड़कें, टमाटर का पेस्ट (4 बड़े चम्मच) डालें;
• पैन को ढक्कन के साथ कवर करें और 60 मिनट के लिए सर्द करें;
• ठंडा उत्पाद दो कच्चे अंडों से बने बैटर में डुबोया जाता है;
• फिर प्रत्येक पंख को टुकड़े टुकड़े नमकीन पटाखे (150 ग्राम) में घुमाया जाता है;
• उत्पादों को वनस्पति तेल से सने हुए बेकिंग शीट पर रखें;
• लगभग 20 मिनट के अधिकतम तापमान पर ओवन में बेक किया हुआ;
• तापमान शासन को 160 तक कम करें;
• एक सुनहरा कुरकुरा क्रस्ट बनने तक डिश को पकाएं।

शहद के साथ एक स्वादिष्ट पकवान तैयार किया जा सकता है:

• पैन में सोया सॉस (1 कप) डालें, प्राकृतिक शहद (1 बड़ा चम्मच) और कटी हुई गर्म मिर्च की एक फली डालें;
• पहले से उपचारित चिकन विंग्स (1 किग्रा) को ग्रेवी में 30 मिनट के लिए डुबोएं;
• दो अंडे की जर्दी, मक्खन (2 बड़े चम्मच) और हार्ड चीज़ (100 ग्राम) की ब्रेडिंग तैयार करें;
• मसालेदार चिकन के टुकड़ों को बारी-बारी से तैयार ब्रेडिंग में डुबोया जाता है;
• ब्रेडक्रंब में डिबोन किए गए उत्पादों को एक शीट पर रखा जाता है;
• ओवन को 200 डिग्री तक गरम किया जाता है;
• चिकन मांस के साथ एक बेकिंग शीट को 20 मिनट के बेकिंग के लिए ओवन में रखा जाता है;
• सभी प्रकार के गार्निश तैयार उत्पाद के लिए उपयुक्त हैं।

नींबू के रस को मिलाने से एक अद्भुत व्यंजन प्राप्त होता है:

• पंख (0.5 किग्रा) पूर्व-चिकनाई वाली शीट पर बिछाए जाते हैं;
• दो नींबू से रस निचोड़ें, इसमें सोया सॉस (3 बड़े चम्मच), प्राकृतिक शहद (1.5 बड़े चम्मच), एक चम्मच सूखे अजवायन डालें;
• परिणामस्वरूप ग्रेवी के साथ शीट पर टुकड़े डालें;
• एक गर्म ओवन में डाल दिया;
• 30 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पकाएं;
• पंखों का रस बरकरार रखने के लिए, उन्हें हर पांच मिनट में ग्रेवी के साथ डाला जाता है।

इसी तरह सरसों से एक पक्षी तैयार करें। ऐसा करने के लिए, आपको 8 पंख, 30 ग्राम शहद, सरसों (4 बड़े चम्मच) और एक चुटकी नमक चाहिए। एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक शहद को अच्छी तरह मिलाया जाता है। इसमें प्रोसेस्ड और हल्के नमकीन पंखों को रोल किया जाता है। 25 मिनट तक बेक करें।

आलू के साथ पके हुए पंखों का जादुई स्वाद बहुत ही सरलता से अनुभव किया जा सकता है:

• आलू (500 ग्राम) छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें;
• मैरिनेड तैयार करने के लिए आपको एक चम्मच सरसों, एक चम्मच मेयोनेज़ और लहसुन की चटनी, एक चुटकी नमक और काली मिर्च;
• दस पूर्व-संसाधित पंख और आलू 2 घंटे के लिए मैरीनेट करने के लिए छोड़ दिए जाते हैं;
• उत्पाद को 220 के तापमान पर 50 मिनट के लिए ओवन में बेक किया जाता है।

आप ग्रिल फ़ंक्शन का उपयोग कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, मक्खन का एक पैकेट पिघलाएं, समान अनुपात में 400 मिलीलीटर टमाटर सॉस, प्याज और लहसुन पाउडर (प्रत्येक में एक बड़ा चम्मच) मिलाएं। फिर 60 मिली गर्म सॉस डालें। द्रव्यमान को 2 घंटे तक उबालें। पंखों को ठंडे मिश्रण में डुबोएं, आधे घंटे के लिए मैरीनेट करें। ग्रिल तत्व को 230 डिग्री तक समायोजित किया जाता है। चिकन को ग्रिल पैन में विसर्जित करें। डिश को तैयार होने में 30 मिनट का समय लगता है।

किसके साथ गठबंधन करना है?

ओवन में पकाए गए खस्ता पंख लगभग सभी जड़ी बूटियों के लिए उपयुक्त हैं। कटा हुआ पेपरिका, सौंफ, धनिया, मेंहदी, तुलसी, सोआ, करी चिकन विंग्स के साथ संयुक्त अन्य मसालों की तुलना में बेहतर हैं। प्रोवेनकल जड़ी बूटी, पुदीना, अजवायन के फूल, लहसुन, अदरक उपयुक्त हैं। सबसे अधिक बार, मसाले सीधे अचार में जोड़े जाते हैं।

कभी-कभी उन्हें वनस्पति तेल और किण्वित दूध उत्पादों के साथ मिलाया जाता है। अक्सर खुद पंखों से छिड़का।

उत्पाद कई सॉस, मैरिनेड, नींबू का रस, सरसों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, ब्रेडक्रम्ब्स. आप पकवान को किसी भी सब्जी और जड़ी-बूटियों के साथ मेज पर परोस सकते हैं।

कुरकुरे ओवन में पंख कैसे पकाने के लिए, निम्न वीडियो देखें।

यह मत भूलो कि चिकन पंखों का उपयोग केवल स्वादिष्ट और मजबूत शोरबा बनाने के लिए किया जा सकता है। लेकिन बहुत सारे अलग-अलग व्यंजन बनाना काफी आसान है। आपको आश्चर्य हो सकता है कि आप कितने स्वादिष्ट चिकन विंग्स को पर्याप्त रूप से पका सकते हैं सरल व्यंजनऔर उत्पादों, मसालों और सॉस की किफ़ायती रेंज के साथ।

लेकिन हर कोई नहीं जानता कि ओवन में पके हुए, सुगंधित, रसदार और कुरकुरे पंखों को पकाने के लिए सही अचार कैसे चुनना है। पकवान के मुख्य लाभ तैयारी की गति और स्वाद की विविधता है, उन्हें रात के खाने के लिए, उत्सव के पकवान के रूप में या दोस्तों के साथ पिकनिक के लिए पहले से बेक किया जा सकता है।

इस तरह के ओवन-बेक्ड पंख काफी व्यावहारिक हैं, और उनके लिए कीमत बजटीय है। सबसे लोकप्रिय देखें और स्वादिष्ट व्यंजनइस अर्ध-तैयार उत्पाद का, क्योंकि यह अविश्वसनीय रूप से सुविधाजनक है - पैन में खाना पकाने के विपरीत, ओवन में पंखों को लगातार चालू करने की कोई आवश्यकता नहीं है।

आज मैं विभिन्न व्यंजनों को देखूंगा, लेकिन उनमें से अधिकतर सार्वभौमिक हैं विभिन्न तरीकेखाना बनाना। इनका इस्तेमाल करके आप ओवन में, ग्रिल पर और फ्राइंग पैन में स्वादिष्ट चिकन विंग्स बना सकते हैं।

आइए अपनी यात्रा शुरू करें।

ग्रिल पर चिकन विंग्स को मेयोनेज़ और करी के साथ मैरीनेट किया गया

यह अविश्वसनीय नुस्खा ग्रिल या ओवन में खाना पकाने के लिए एकदम सही है। उज्ज्वल और सुगंधित चिकन पंखों को परिवार के खाने के लिए और छुट्टी के लिए पकाया जा सकता है, और विशेष रूप से स्वादिष्ट होते हैं यदि आप उन्हें अंगारों पर भूनते हैं। मैरिनेड चिकन तैयार करने में ज्यादा समय नहीं लेता है, इसलिए कॉटेज में आने पर या पिकनिक पर जाने से पहले पंख तुरंत तैयार करना आसान होता है। सामग्री सरल है और किसी भी दुकान में उपलब्ध है, जिससे यह नुस्खा यथासंभव मूल्यवान हो जाता है। लेकिन इतनी सादगी के साथ, परिणाम आपको खुश करने से ज्यादा होगा।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 20 चिकन पंख;
• 5-6 कला। अच्छा मेयोनेज़ के चम्मच;
• 1 सेंट एक चम्मच मीठी पपरिका;
• 1 चम्मच करी मसाला मिश्रण;
• नमक, अधिमानतः बड़ा - स्वाद के लिए;
• प्रोवेंस जड़ी बूटियों का 1 चम्मच;
• थोड़ी सी पिसी हुई गर्म मिर्च;
• मसाले के लिए दो लौंग - वैकल्पिक।

खाना बनाना:

1. सबसे पहले, चिकन विंग्स को बेकिंग के लिए तैयार करें - अच्छी तरह से कुल्ला और किचन पेपर टॉवल से थपथपाकर सुखाएं। एक तेज चाकू के साथ, त्वचा को सीधा करने के लिए पंख के केंद्र में काट लें। लेकिन सबसे चरम, छोटे फालानक्स को सबसे अच्छा काट दिया जाता है, यह जल्दी से जलने लगता है, और इसमें थोड़ा मांस होता है। इसे चिकन शोरबा या जेली तैयार करने के लिए छोड़ा जा सकता है।

2. एक गहरे बाउल या पैन में रखे चिकन के ढक्कनों को अच्छी तरह से नमक, मेयोनेज़ और सभी मसाले डालें। आपको लहसुन जोड़ने की जरूरत नहीं है, लेकिन यदि आप अभी भी चाहते हैं तो यह इस विकल्प के साथ अच्छा रहेगा।

3. पंखों को कम से कम 2-3 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें, और रात भर और भी बेहतर। खाना पकाने के समय को कम करने के लिए, पंखों की त्वचा को काटा जा सकता है, लेकिन केवल थोड़ा सा ताकि बेकिंग के दौरान वे अलग न हों।

4. बारबेक्यू के लिए ग्रिल को अच्छी तरह से कैलक्लाइंड किया जाना चाहिए, फिर आपको इसे अतिरिक्त तेल से चिकनाई करने की आवश्यकता नहीं है। मैरीनेट किया हुआ मांस डालें और पकने तक बेक करें, लेकिन कम से कम 20-25 मिनट के लिए, कोशिश करें कि डिश को ज़्यादा न सुखाएं।

सलाह! ग्रिल से पंखों को यथासंभव सावधानी से हटाने के लिए, आपको एक कांटा के साथ ग्रिल के बीच दबाने की जरूरत है - यह आपको "किए गए" मांस को अलग करने और स्वादिष्ट मांस का एक भी टुकड़ा खोए बिना इसे हटाने की अनुमति देगा।

तैयार डिश के साथ बारीक कटी हुई ताजी सब्जियां, उबले आलू के कंद और कई तरह के सॉस परोसे जा सकते हैं।

खट्टा क्रीम सॉस में निविदा और रसदार बेक्ड चिकन विंग्स

और ओवन में रसदार पंखों को पकाने का यह विकल्प प्यार करने वालों को प्रसन्न करेगा मलाईदार सॉस. हालांकि, इस व्यंजन की कैलोरी सामग्री अधिक है, लेकिन "विशेष" दिनों में आप अपने आप को स्वादिष्ट मांस का इलाज कर सकते हैं, जो आश्चर्यजनक रूप से न केवल रसदार, बल्कि अविश्वसनीय रूप से निविदा भी निकलता है।

• 1 किलोग्राम। पंख;
• 100-125 जीआर। खट्टी मलाई;
• लहसुन की 4-5 बड़ी लौंग;
• 1 सेंट एक चम्मच सरसों;
• नमक और ताज़ी पिसी काली मिर्च - स्वादानुसार।

खाना बनाना:

1. उत्पाद के साथ काम करने के लिए इसे और अधिक सुविधाजनक बनाने के लिए, आपको एक बड़े और सुविधाजनक मैरीनेटिंग डिश की आवश्यकता है। पंखों को कुल्ला और सुखाएं, एक त्रिकोण के आकार में मोड़ें, पंख के एक फालानक्स को दूसरे के नीचे रखें, और थोड़ी देर के लिए अलग रख दें।

2. खट्टा क्रीम सरसों, नमक के साथ अच्छी तरह मिलाएं और पिसी हुई काली मिर्च डालें। लहसुन की कलियों को किचन प्रेस से गुजारें और सॉस के लिए सभी सामग्री मिलाएं।

3. कटोरे को कम से कम आधे घंटे के लिए मैरिनेट करने के लिए फ्रिज में रख दें।

4. मैरीनेट करने के लिए आवंटित समय के बाद, पंखों को एक आग रोक के रूप में रखें और 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें। 12-15 मिनट के बाद, इसे 160 सी तक कम करें और कम से कम 40 मिनट तक पकाएं।

पंखों के साथ परोसा जाता है वेजीटेबल सलादमुख्य पकवान की कैलोरी सामग्री को कम करने के लिए, और मोल्ड के तल पर जारी रस के आधार पर, आप एक गर्म सॉस बना सकते हैं।

टमाटर सॉस में मसालेदार पंख

फिर से सोच रहे हैं कि बीयर स्नैक के लिए स्वादिष्ट चिकन विंग्स कैसे पकाएं? इन गर्म और दिलकश पंखों में बेक किया हुआ टमाटर की चटनी, अन्य व्यंजनों से इस मायने में अलग हैं कि वे कम-अल्कोहल वाले मादक पेय के लिए बहुत अच्छे हैं, और चावल के साइड डिश के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होंगे।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 किलोग्राम। चिकन विंग्स;
• 2 बड़े चुटकी पिसा हुआ धनिया;
• 0.5 चम्मच गर्म जमीन मिर्च मिर्च;
• लहसुन की 2-3 लौंग;
• मसालेदार केचप - तैयार पंखों को चिकना करने के लिए;
• 1.5-2 बड़े चम्मच। टमाटर का पेस्ट के चम्मच;
• काली मिर्च और नमक।

खाना बनाना:

1. चिकन विंग्स को नैपकिन से धोकर सुखा लें, उन्हें 2-3 भागों में काट लें और एक बड़े बाउल में निकाल लें।

2. नमक और काली मिर्च, मसाला और कुचल लहसुन डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं ताकि मसाले पूरे मांस में समान रूप से वितरित हो जाएं। फिर टमाटर के पेस्ट को पंखों में लगाएं।

3. कमरे के तापमान पर 30-45 मिनट के लिए मैरीनेट करना छोड़ दें।

पंखों को चर्मपत्र कागज से ढके बेकिंग शीट पर रखें और 45 मिनट के लिए 220 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें।

5. मोल्ड निकालें, मसालेदार केचप के साथ पंखों को चिकना करें और बेकिंग शीट को 15 मिनट के लिए ओवन में वापस कर दें, तापमान को थोड़ा बढ़ा दें।

विभिन्न सॉस और फ्रेंच फ्राइज़ के साथ एक दोस्ताना या पारिवारिक पार्टी में परोसें। गाजर की छड़ें और सलाद पत्ता जैसी ताजी सब्जियां न भूलें।

एक सरल और आसानी से बनने वाली रेसिपी जो एक नौसिखिए रसोइया भी कर सकता है। इस तरह के स्वादिष्ट चिकन पंखों में शहद के अचार के लिए हमेशा एक स्वादिष्ट सुर्ख क्रस्ट होगा। तीखापन और मिठास का संयोजन, कई लोगों को प्रिय है, निविदा चिकन मांस के लिए सबसे उपयुक्त है।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• आधा गिलास आटा;
• 850 जीआर। पंख;
• 0.5 चम्मच गर्म जमीन काली मिर्च;
• 1 सेंट एक चम्मच मीठी पपरिका;
• 1 चम्मच जमीन सूखा लहसुन;
• 80 मिली. वनस्पति तेल;
• 180 मिली. बारबीक्यू चटनी;
• 100 जीआर। तरल शहद;
• नमक और काली मिर्च।

खाना बनाना:

1. पंखों को बहते पानी में धोएं और किचन पेपर टॉवल से थपथपाकर सुखाएं। पंख के पतले हिस्से को काट लें, इसे शोरबा के लिए छोड़ा जा सकता है। शेष टुकड़े को 2 भागों में काटें, पंख को जोड़ के साथ विभाजित करें।

2. एक बाउल में मैदा और सारे सूखे मसाले कटे हुए लहसुन के साथ मिला लें।

3. चिकने चर्मपत्र कागज पर पंखों को रखें और 200 डिग्री के तापमान पर 35 मिनट के लिए बेक करें। बेकिंग के बीच में, पंखों को दूसरी तरफ पलट दें ताकि यह भी ब्राउन हो जाए।

3. बारबेक्यू सॉस को शहद के साथ मिलाएं, चिकन विंग्स को सॉस के साथ कोट करें और सब कुछ एक साथ मैरिनेड के साथ एक बेकिंग शीट पर वापस रख दें। 250C पर एक और 8-9 मिनट बेक करें।

आप इसे किसी भी साइड डिश के साथ परोस सकते हैं, जैसे आलू या चावल, सब्जी का सलाद या घर का बना व्यंजन। ये स्वादिष्ट बीबीक्यू चिकन विंग्स हॉपी ड्रिंक के लिए एकदम सही संगत हैं।

अपने भोजन का आनंद लें!

फ्राइड विंग्स इनसाइड आउट - बॉन बॉन - वीडियो रेसिपी

लेकिन यह नुस्खा, मुझे यकीन है, बहुत से लोगों को आश्चर्यचकित करेगा। आखिरकार, हम में से अधिकांश पहले से ही आदी हैं कि कैसे पंखों को टुकड़ों में काट दिया जाता है या अलग-अलग सॉस में तला और बेक किया जाता है। और यहाँ विंग्स को अंदर बाहर से पकाया जाता है और स्टफ किया जाता है। हैरानी की बात है कि इस तरह के नुस्खा को याद करना असंभव है। इतना ही अद्भुत तरीकामेहमानों को आश्चर्यचकित करें। इसे थोड़ा श्रमसाध्य होने दें। नतीजतन, आपको हड्डी पर बहुत मूल, लेकिन बेहद स्वादिष्ट चिकन पंख मिलेंगे।

सोया सॉस, शहद और लहसुन के साथ पंख

चिकन मांस से बड़ी संख्या में व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं, लेकिन अचार में पके हुए पंख अवर्णनीय रूप से अच्छे होते हैं। इस रेसिपी में, मैं स्वाद के लिए सोया सॉस, शहद और थोड़ी सी सरसों को मिलाने की सलाह देती हूँ। लगभग एक जीत-जीत संयोजन जो पंखों को मध्यम रूप से मसालेदार बना देगा, लेकिन साथ ही स्वादिष्ट और कोमल भी। पंखों के ऊपर तिल के बीज छिड़कें। तो इस व्यंजन को परोसना और भी स्वादिष्ट और स्वादिष्ट होगा।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 650 जीआर। पंख;
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए;
• लहसुन के दो लौंग;
• 1.5 सेंट मोटी शहद के चम्मच;
• 0.5 चम्मच सरसों;
• 4-5 कला। सोया सॉस के चम्मच;
• 55 मिली। सूरजमुखी का तेल:
• सजावट के लिए तिल।

खाना बनाना:

1. सबसे पहले पंखों को बेक करने के लिए मैरिनेड तैयार करें। एक कटोरे में सरसों, शहद, सोया सॉस और तेल मिलाएं।

2. तैयार चिकन नमक और काली मिर्च, लगभग दो-तिहाई का उपयोग करके मैरिनेड में डालें और मिलाएं, 3-4 घंटे के लिए मैरीनेट करने के लिए छोड़ दें।

3. पंखों को एक गहरे बर्तन में रखें, और उन्हें ओवन में 200 C पर लगभग 35 मिनट के लिए बेक करें। जब चिकन विंग्स लगभग पक चुके हों, तो पैन को ओवन से हटा दें, बचे हुए मैरिनेड से टुकड़ों को ब्रश करें और तिल के साथ छिड़के।

8-10 मिनट के लिए ओवन में वापस रख दें ताकि एक स्वादिष्ट क्रस्ट ब्राउन हो जाए और परोसा जा सके।

मोटे कटी हुई सब्जियों के एक साधारण साइड डिश के साथ पंखों को सबसे अच्छा परोसा जाता है। एक अच्छा भोजन करना!

घर पर केएफसी चिकन विंग्स की एक सरल रेसिपी

यहां तक ​​​​कि अगर आप कभी भी लोकप्रिय फास्ट फूड कैफे नहीं गए हैं, तब भी आप बिना सोचे-समझे ब्रेडेड चिकन विंग्स पसंद कर सकते हैं। और ऐसा करने का सबसे आसान तरीका यह है कि यदि आप स्वयं जानते हैं कि ऐसे पंखों को कैसे पकाना है। पंखों को स्वादिष्ट रूप से क्रंच करने के लिए, उन्हें बिना चीनी के मकई के गुच्छे में रोल करना चाहिए। मेरा विश्वास करो, कोई भी उदासीन नहीं रहेगा।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 925 जीआर। चिकन विंग्स;
• 2 छोटे अंडे;
• 185 जीआर। आटा;
• 125 मिली। दूध;
• 85 जीआर। मक्के का आटा;
• 300 जीआर। मक्कई के भुने हुए फुले;
• 0.5 चम्मच गर्म जमीन काली मिर्च;
• कला के अनुसार। एक चम्मच मीठा लाल शिमला मिर्च और सूखा लहसुन;
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए;
• लगभग 500 मिली। वनस्पति तेल।

खाना बनाना:

1. चिकन विंग्स तैयार करें - कुल्ला, सूखा और एक पतली फालानक्स काट लें।

2. एक कटोरे में मैदा, मसाले, दूध और अंडे के साथ मिलाएं। बिना चीनी के अनाज को दरदरा पीस लें।

3. एक कढ़ाई में तेल गरम होने के लिये रखिये, और इसी बीच पंखों को बैटर में डुबाकर कॉर्न क्रम्ब्स में अच्छी तरह रोल कर लीजिये.

4. उबलते तेल में पूरी तरह से पकने में लगभग 5-7 मिनिट का समय लगेगा.

खाना पकाने के बाद, पंखों को घने पर रखना चाहिए कागज़ का रूमालअतिरिक्त तेल को अवशोषित करने के लिए।

ऑरेंज सॉस में मसालेदार पंख

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, आपको थोड़ा खाली समय और सबसे सरल उत्पादों की आवश्यकता होगी। हम पंखों को संतरे के रस में मैरीनेट करते हैं, और खाना पकाने के लिए हम संतरे का रस, रस और टमाटर का पेस्ट का उपयोग करते हैं। यहाँ एक ऐसी असामान्य चटनी है जो हमारे मूल, लेकिन बेहद स्वादिष्ट चिकन पंखों को कवर करेगी।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 500 जीआर। चिकन विंग्स;
• 100 मिली. संतरे का रस;
• नमक और मिर्च;
• 100 जीआर। मक्खन;
• 1 सेंट एक चम्मच ब्राउन शुगर;
• 1 चम्मच गर्म मिर्च;
• नींबू या नारंगी उत्तेजकता;
• लहसुन की 2-3 लौंग;
• 150 जीआर। टमाटर की चटनी;
• परोसने के लिए धनिया।

खाना बनाना:

1. तैयार पंखों को नमक और काली मिर्च, और अच्छी तरह मिलाने के बाद, उनमें संतरे का रस मिलाएं। इस सॉस में 30 मिनट के लिए मैरीनेट करें।

2. 250 सी के तापमान पर पंखों को 25 मिनट के लिए ओवन में रखें।

3. इस बीच, एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं, मसाले डालें और लहसुन और ज़ेस्ट डालें, टमाटर का पेस्ट डालें और थोड़ा रस डालें। वांछित घनत्व के लिए वाष्पित हो जाना।

3. तैयार चिकन विंग्स को गर्म सॉस के साथ डालें और हिलाएं ताकि प्रत्येक टुकड़ा इससे पूरी तरह से ढक जाए।

तैयार पकवान को ताजा सीताफल की पत्ती के साथ छिड़कें, लेकिन आप इसे अजमोद से बदल सकते हैं। मेहमानों और घर के सदस्यों को तुरंत बुलाएं और स्वादिष्ट पकवान से नमूना लें।

शहद सरसों के अचार में पंखों को कैसे सेंकना है

हनी मस्टर्ड सॉस में मैरिनेटेड चिकन विंग्स की सबसे सरल रेसिपी परिवार के सभी सदस्यों को पसंद आएगी। चूंकि पंख बिल्कुल भी तेज नहीं होंगे, इसलिए ऐसा दोपहर का भोजन किसी भी उम्र के लिए उपयुक्त है। और ओवन में बेक करने से डिश कम ग्रीसी हो जाएगी। लेकिन सादगी से यह भ्रम नहीं पैदा होना चाहिए कि पंखों का स्वाद अच्छा नहीं लगेगा। हैरानी की बात है कि कुछ उत्पाद चिकन के अपने स्वाद पर जोर देते हैं, यह सिर्फ विकल्प है।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• पंख - 550 जीआर ।;
• थोड़ा नमक और काली मिर्च;
• टेबल सरसों - 1.5 बड़े चम्मच। चम्मच;
• तरल शहद - 1.5 सीएल। चम्मच

खाना बनाना:

1. पंखों के साथ एक बड़े कटोरे में, सभी सामग्री मिलाएं, एक बेकिंग बैग में स्थानांतरित करें और 45 मिनट के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें।

2. हम बैग को उपयुक्त आकार के रूप में रखते हैं और 200 C के तापमान पर 45 मिनट तक बेक करते हैं।

इस डिश को वेजिटेबल सलाद के साथ परोसें और कोमल प्यूरीऔर आपका परिवार स्वादिष्ट लंच या डिनर की सराहना करेगा। यहां तक ​​कि परिवार के सबसे छोटे सदस्य भी।

तकमाली, शहद और माल्ट के साथ पके हुए चिकन विंग्स

अचार का थोड़ा असामान्य "प्राच्य" स्वाद एक साधारण पकवान में रस और तीखापन जोड़ देगा, चिकन मांस को सुगंधित बना देगा।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 950 जीआर। चिकन विंग्स;
• 2 बड़ी चम्मच। तरल शहद के चम्मच;
• 2-3 बड़े चम्मच। लाल तकमाली के चम्मच;
• 1 सेंट क्वास पौधा का एक चम्मच;
• एक संतरे का छिलका;
• स्मोक्ड पेपरिका - 1 चम्मच;
• लहसुन की 2 लौंग;
• थोड़ा गर्म जमीन लाल शिमला मिर्च;
• नमक और मिर्च।

खाना बनाना:

1. धुले और सूखे पंखों को 2 भागों में काट लें। एक महीन कद्दूकस पर, संतरे का छिलका हटा दें और लहसुन को काट लें।

2. सूखे मसालों के साथ मांस में उत्पाद जोड़ें, शहद, टेकमाली और क्वास वोर्ट डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं ताकि मसाले और मसाला समान रूप से वितरित हो जाएं।

3. 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखे बिना मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें, इसे बेकिंग शीट पर रखें और 180-200 C के तापमान पर लगभग 45 मिनट तक बेक करें।

इसके अलावा, आप इस व्यंजन के लिए आधे आलू बेक कर सकते हैं। कोकेशियान नोटों के साथ बस थोड़ा सा प्रयास और स्वादिष्ट चिकन विंग्स आपकी मेज को सजाएंगे। अपने भोजन का आनंद लें!

चीनी बियर में पंख - वीडियो नुस्खा

और यहाँ एक और बहुत है मूल नुस्खापूर्वी देशों से। आपको बीयर और दालचीनी का संयोजन कैसा लगा? कल्पना करना मुश्किल है? वह वीडियो देखें जहां एक प्रतिभाशाली रसोइया आपको बीयर में पंखों को स्टू और फ्राई करना सिखाएगा। परिणाम असाधारण रूप से स्वादिष्ट है और ऐसा प्रयोग करने के लायक है।

• खाना पकाने से पहले पंखों को बहते पानी में अच्छी तरह से धोना सुनिश्चित करें। इसे और अधिक सुविधाजनक बनाने या दावत देने के लिए, उन्हें काटने लायक है। तेज चाकूफालानक्स द्वारा:
• सोया सॉस और पतला नींबू का रस मैरीनेड के लिए इस्तेमाल किया जाता है, उन्हें असाधारण रस देगा;