मल

खट्टा क्रीम के साथ तला हुआ मशरूम। तली हुई शैंपेन

फ्राइड शैंपेन को एक अलग स्वतंत्र व्यंजन, एक क्षुधावर्धक या कुछ अधिक जटिल के हिस्से के रूप में परोसा जा सकता है (उदाहरण के लिए, पाई, पिज्जा, सलाद, और इसी तरह भरना)। वे बहुत जल्दी तैयार होते हैं - इस तथ्य के कारण कि उन्हें उबालने के रूप में प्रारंभिक तैयारी की आवश्यकता नहीं होती है। खरीदे गए मशरूम को बस साफ किया जाता है, पानी में धोया जाता है (कभी-कभी इसकी आवश्यकता नहीं होती है), वांछित टुकड़ों में काट लें और तुरंत तला हुआ। खाना पकाने के अंत में नमक और मसाले डाले जाते हैं।

तली हुई शैंपेनन रेसिपी में सबसे अधिक इस्तेमाल की जाने वाली पाँच सामग्रियाँ हैं:

प्याज को वांछित के रूप में जोड़ा जाता है - आधा छल्ले, अंगूठियां या क्यूब्स। मशरूम तलने की प्रक्रिया में यह संभव है, थोड़ी देर बाद, उन्हें जोड़कर, या अलग से, और फिर मिश्रण करना संभव है। जब मशरूम और प्याज लगभग तैयार हो जाते हैं, तो एक चम्मच खट्टा क्रीम डालने की अनुमति है - पकवान रसदार हो जाएगा, इसमें एक स्वादिष्ट सॉस दिखाई देगा। कड़ाही से निकालने के बाद, ताज़ी कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ सब कुछ सीज़न करना अच्छा होता है। इस रूप में, यह किसी भी मांस के लिए एक उत्कृष्ट साइड डिश है। यदि आप मशरूम को छोटा काटते हैं, तो पास्ता, आलू, उबले हुए अनाज, अनाज, नमकीन पेनकेक्स के लिए सॉस।

पकवान न केवल प्याज के साथ, बल्कि गाजर, घंटी मिर्च, तोरी और स्वाद के लिए अन्य सब्जियों के साथ पूरक है। पसंदीदा मसाले: काली मिर्च, लहसुन, सुगंधित जड़ी बूटियों के विभिन्न मिश्रण।

तली हुई शैंपेन की पांच सबसे पौष्टिक रेसिपी:

तली हुई शैंपेन (उपरोक्त योग करने के लिए) उपयुक्त हैं:

स्वतंत्र दूसरा कोर्स
नाश्ता
भरने
ठंडे सलाद या गर्म दूसरे पाठ्यक्रम का घटक
आप उनमें से एक पीट बना सकते हैं, आपको बस एक ब्लेंडर के साथ एक प्यूरी अवस्था में काटना है।

ताकि मशरूम जल्दी और समान रूप से तलें, उन्हें एक ही आकार के टुकड़ों में काट लें
ताकि शैंपेन काले न हों, उन्हें लंबे समय तक पानी में न रखें, लेकिन खाना पकाने से तुरंत पहले मेरा

स्वादिष्ट नाश्ता, मसले हुए आलू के अलावा, पेनकेक्स के लिए स्टफिंग, पाई, पकौड़ी, पिज्जा, लसग्ना, आदि। प्याज के साथ फ्राइड शैंपेन एक बहुमुखी व्यंजन है जो कई पाक स्थितियों में मदद करेगा। चलिए, कुछ पकाते हैं?!
पकाने की विधि सामग्री:

जब आप सामान्य रोजमर्रा का खाना नहीं चाहते हैं, लेकिन आप कुछ स्वादिष्ट और दिलचस्प चाहते हैं, जबकि तैयार करने में आसान होने के कारण, शैंपेन एक बढ़िया समाधान होगा। ये बनाने में बहुत आसान हैं और कई तरह के स्वादिष्ट व्यंजन भी बनाते हैं। और इसके लिए आपको कोई प्रयास करने की आवश्यकता नहीं है - मशरूम स्वयं आपके लिए सब कुछ करेंगे। उनका स्वाद और सुगंध किसी भी व्यंजन को और भी दिलचस्प बना देगा, और यदि उन्हें मुख्य सामग्री के रूप में उपयोग किया जाता है, तो यह निश्चित रूप से बहुत स्वादिष्ट होगा! सबसे प्राथमिक और सरल नुस्खा जो सबसे पहले दिमाग में आता है जब आप खुद से पूछते हैं कि मशरूम कैसे पकाना है, सहित। और शैंपेन - उन्हें प्याज के साथ भूनें। प्याज के साथ तला हुआ कोई भी मशरूम विशेष सामग्री, सीज़निंग, सॉस और अन्य चीजों का उपयोग किए बिना, विशेष पाक तकनीकों का उपयोग किए बिना, स्वादिष्ट हो जाता है। बस तले हुए प्याज और शैंपेन - यह स्वादिष्ट है! इसलिए आज मैं इस रेसिपी को पकाने का प्रस्ताव करती हूं। मुझे यकीन है कि आप परिणाम से संतुष्ट होंगे!

और अगर आपको यह व्यंजन पसंद है, तो आप इसे और विविधतापूर्ण बना सकते हैं। उदाहरण के लिए, खट्टा क्रीम, क्रीम, टमाटर का पेस्ट, गाजर, कोई भी मसाला और मसाले डालें। पकवान पूरी तरह से अलग नए नोटों और स्वाद के साथ चमकेगा। घरों और आमंत्रित मेहमानों दोनों द्वारा मशरूम की सराहना की जाएगी।

कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 40 किलो कैलोरी।
सर्विंग्स - 500 ग्राम
पकाने का समय - 40 मिनट

सामग्री:

शैंपेन - 700-800 ग्राम
प्याज - 2 पीसी।
लहसुन - 3 लौंग
नमक - 1 चम्मच
पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
वनस्पति तेल - तलने के लिए

तली हुई शैंपेन को प्याज के साथ चरणबद्ध तरीके से पकाना:

1. मशरूम को धोकर अच्छी तरह पोंछ लें। हालांकि ऐसा माना जाता है कि खाना पकाने से पहले मशरूम को न धोना ही बेहतर है, क्योंकि। वे अतिरिक्त नमी को अवशोषित करेंगे, जो कम सुगंधित और बहुत पानीदार हो जाएगा। यदि मशरूम भारी गंदे हैं और आप बिना धोए नहीं कर सकते हैं, तो उन्हें नम मां या नैपकिन से पोंछने की सिफारिश की जाती है, जो पानी के साथ उनके संपर्क को सीमित कर देगा। अगर शैंपेन का पैर बहुत ज्यादा गंदा है, तो इसे चाकू से काटकर खराब होने से साफ कर लें। तैयार मशरूम को क्यूब्स, स्लाइस, स्लाइस में काटें ... तैयार पकवान के आगे उपयोग के आधार पर, काटने की विधि स्वयं चुनें।

2. प्याज और लहसुन छीलें, कुल्ला और क्यूब्स या आधा छल्ले में काट लें।

3. कम गर्मी पर वनस्पति तेल में एक पैन में मशरूम भूनें। सबसे पहले, उनमें से बहुत सारा तरल निकलेगा, इसलिए इसे सूखा दें या इसके वाष्पित होने तक प्रतीक्षा करें। उचित गर्मी उपचार के साथ, शैंपेन थोड़ा भूनेंगे और मात्रा खो देंगे।

4. फिर पैन में मशरूम में प्याज और लहसुन डालें।

5. प्याज के साथ मशरूम को भूनें और नमक और पिसी हुई काली मिर्च के साथ भूनें।

6. तलने की मात्रा को स्वयं समायोजित करें। अगर आपको स्ट्रांग रोस्टिंग पसंद है, तो मशरूम को आग पर ज्यादा देर तक गोल्डन ब्राउन होने तक रखें, अगर आपको कमजोर रोस्टिंग पसंद है, तो प्याज को नरम और मशरूम को हल्के सुनहरे रंग में लाएं।
तैयार पकवान का उपयोग स्वतंत्र उपभोग के लिए या अन्य व्यंजनों में आगे उपयोग के लिए करें।

Champignons आम और ऑफ-सीजन मशरूम हैं, और इसलिए बहुत लोकप्रिय हैं। उन्हें खाना बनाना एक खुशी है। उबालना, भिगोना, रेत से लंबे समय तक धोना और अनिवार्य सफाई नहीं। लेकिन कुछ ख़ासियतें हैं। मैं आपको "एक पैन में प्याज के साथ शैंपेन कैसे भूनें" विषय पर एक छोटा शैक्षिक कार्यक्रम और इसके अलावा एक फोटो के साथ एक चरण-दर-चरण नुस्खा प्रदान करता हूं। इन "सांस्कृतिक" मशरूम को इन युक्तियों के अनुसार पकाने का प्रयास करें। मुझे यकीन है कि परिणाम आपको सुखद आश्चर्यचकित करेगा।

छोटे मशरूम को पूरा तला जा सकता है। बड़े वाले - 2-4 भागों में काटना या मध्यम पतले स्लाइस में काटना बेहतर होता है।
जब धोया जाता है, तो शैंपेन नमी की एक महत्वपूर्ण मात्रा को अवशोषित करते हैं। इसलिए, उन्हें लंबे समय तक धोने की अनुशंसा नहीं की जाती है। भारी दूषित मशरूम को चाकू या हाथों से एक पतली ऊपरी परत से साफ किया जाता है। टोपियों पर छोटी गंदगी को स्पंज के सख्त हिस्से से आसानी से साफ किया जा सकता है। उसी समय, मशरूम के पैरों को भी स्क्रैप करने की आवश्यकता होती है।
"बंद", गोल टोपी वाले छोटे शैंपेन तलने के बाद काले नहीं होंगे। बड़े मशरूम को भी गहरा भूरा होने से बचाने के लिए, प्लेटों को एक चम्मच से सावधानी से हटा दें।
नमक और मौसम मशरूम अधिमानतः खाना पकाने के अंत में। गर्मी उपचार की प्रक्रिया में, वे विशेष रूप से भूनते हैं, इसलिए आप तैयारी से 1-2 मिनट पहले ही डिश की वास्तविक मात्रा का अनुमान लगा सकते हैं।
एक सुनहरा क्रस्ट प्राप्त करने के लिए, मशरूम से तरल को पहले से वाष्पित करें। ऐसा करने के लिए, उन्हें एक मोटे तले वाले सूखे फ्राइंग पैन में डालें। मध्यम आँच पर, हिलाते हुए पकाएँ। जब अतिरिक्त नमी चली जाए तो तेल से भर दें। उसी समय, पैन को ढक्कन के साथ कवर करना आवश्यक नहीं है ताकि पानी के वाष्पीकरण की प्रक्रिया को धीमा न करें।
ये मशरूम लहसुन, काली मिर्च, डिल, तुलसी और अन्य मसालों के साथ "मित्र" हैं। वे अक्सर नींबू के रस के साथ भी अनुभवी होते हैं।
पूर्व उबालने की आवश्यकता नहीं है। काटने के तुरंत बाद खाना बनाना शुरू करने की सलाह दी जाती है। हवा के साथ लंबे समय तक संपर्क अवांछनीय है।
अलग-अलग खाना पकाने की तकनीक के कारण, प्याज और शैंपेन को आमतौर पर अलग-अलग पैन में या एक ही डिश में एक साथ तला जाता है, लेकिन वैकल्पिक रूप से। वे आलू के साथ भी ऐसा ही करते हैं: इसे निविदा तक भूनें, तले हुए मशरूम के साथ मिलाएं।
तलने के अंत में, आप डिश में थोड़ी मात्रा में पानी, मध्यम वसा वाली क्रीम के साथ खट्टा क्रीम मिला सकते हैं। डेयरी उत्पाद इसे एक नाजुक स्वाद देंगे। सॉस को उबाले नहीं ताकि वह फटे नहीं। मशरूम को धीमी आंच पर, चलाते हुए गर्म करें। जैसे ही उबलने के पहले लक्षण दिखाई दें, पैन को स्टोव से हटा दें। डिश को ढक्कन के नीचे 7-10 मिनट के लिए पकने दें।

प्याज के साथ कुरकुरी तली हुई शिमला मिर्च

सामग्री की सूची:

एक कड़ाही में खस्ता प्याज के साथ शैंपेन को स्वादिष्ट रूप से कैसे भूनें (फोटो के साथ एक सरल चरण-दर-चरण नुस्खा):

मजबूत, लोचदार, छोटे मशरूम चुनें। टोपी के अंदर गुलाबी (बेज) होना चाहिए। गहरे भूरे रंग का मांस अधिक पकने का संकेत देता है। बचे हुए मिट्टी को एक नए डिशवॉशिंग स्पंज से साफ करें। चरम मामलों में, जल्दी से पानी से कुल्ला और एक कोलंडर में मशरूम को त्याग दें। फिर तौलिये से थपथपा कर सुखा लें।
जैसा कि मैंने पहले ही लिखा है, प्याज के साथ शैंपेन तलने के 2 तरीके मुख्य रूप से उपयोग किए जाते हैं। पहला 2 पैन का उपयोग करता है। दूसरे में - एक, लेकिन उत्पादों को एक ही समय में नहीं, बल्कि बदले में पकाया जाता है। इष्टतम का प्रयोग करें। प्याज को आधा या चौथाई छल्ले में बारीक काट लें। थोड़ा सा तेल गर्म कर लें। प्याज को हल्का ब्राउन होने तक भूनें।
मशरूम को आवश्यकतानुसार काट लें। छोटे को पूरी तरह से तला जा सकता है, वे रसदार और स्वादिष्ट बनेंगे। इन्हें दूसरे तवे पर डालें। अगर कोई अलग डिश नहीं है, तो तले हुए प्याज को तेल के साथ एक बाउल में निकाल लें। पैन को धोकर उसमें मशरूम डालें। मध्यम आग पर भेजें।

Champignon दूसरी श्रेणी से संबंधित एक खाद्य मशरूम है, जैसे बोलेटस, बोलेटस, बटरडिश। स्वाद और पोषण मूल्य के मामले में, यह पोर्सिनी मशरूम, केसर दूध मशरूम और असली मशरूम के बाद दूसरे स्थान पर है। शैंपेन एक नाजुक सुगंध के साथ एक स्वादिष्ट मशरूम शोरबा बनाते हैं। वे स्टू, भरवां हैं। आप तली हुई शिमला मिर्च से एक स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं।

फोटो शटरस्टॉक

मशरूम विशेष रूप से मूल्यवान हैं क्योंकि वे एक विशेष सब्सट्रेट पर साल भर उगाए जाते हैं, इसलिए आप सर्दियों में भी ताजा मशरूम खरीद सकते हैं।

खट्टा क्रीम में फ्राइड शैंपेन

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी: - लगभग 300 ग्राम शैंपेन, - 1 मध्यम प्याज, - 2 बड़े चम्मच कम वसा वाली खट्टा क्रीम, - तलने के लिए वनस्पति या जैतून का तेल, - नमक, - स्वादानुसार काली मिर्च; - मसाले स्वादानुसार।

मशरूम को बहते ठंडे पानी में अच्छी तरह से धोकर सुखा लें, उन्हें तेज चाकू से पतले स्लाइस में काट लें। प्याज को बारीक काट लें या ब्लेंडर में काट लें। एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें और मशरूम को समय-समय पर पलटते हुए तलना शुरू करें। 3 मिनट के बाद, कटा हुआ प्याज, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार डालें, और 3-4 मिनट के लिए भूनें, आँच को मध्यम कर दें। फिर खट्टा क्रीम डालें, हिलाएं, आँच को सबसे छोटा करें और एक और 7-8 मिनट के लिए पकाएँ।

आप पिसी हुई काली मिर्च के अलावा अन्य मसाले भी मिला सकते हैं, जैसे कि मार्जोरम या अजवायन। आप मसाला मिश्रण भी डाल सकते हैं। केवल अपनी स्वाद वरीयताओं पर ध्यान दें

तली हुई शिमला मिर्च की सबसे आसान रेसिपी

यदि आपके पास कोई प्याज, खट्टा क्रीम या मसाले नहीं हैं, तब भी आप स्वादिष्ट शैंपेन बना सकते हैं।

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी: - लगभग 450-500 ग्राम मशरूम,

तलने के लिए वनस्पति तेल, - नमक।

450-500 ग्राम शिमला मिर्च को अच्छी तरह धोकर सुखा लें। टोपी को पैरों से सावधानी से अलग करें। कैप को पतले स्लाइस में काटें, पैरों को पतले हलकों में।

एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल की एक छोटी मात्रा गरम करें और लगभग 1/2 मशरूम डालें। कभी-कभी हिलाते हुए भूनें, और स्वादानुसार नमक डालें।

फ्राइड शैंपेन एक स्वादिष्ट और आसानी से बनने वाला व्यंजन है जिसका सेवन विभिन्न साइड डिश के साथ-साथ स्वादिष्ट सलाद, ऐपेटाइज़र और अन्य व्यंजन तैयार करने के लिए किया जा सकता है, इसलिए इस लेख में हम और अधिक विस्तार से समझने की कोशिश करेंगे कि कैसे और कितना एक पैन में शैंपेन को पकने तक तलने के लिए।

एक पैन में शैंपेन को कितनी देर तक फ्राई करें?

शैंपेन के तलने का समय इस बात पर निर्भर करता है कि किस मशरूम का उपयोग किया जाएगा (ताजा या जमे हुए), साथ ही साथ उनके कट (बारीक तले हुए, मोटे कटे हुए या पूरे)। आइए अधिक विस्तार से विचार करें कि शैंपेन को पकने तक तलने में कितना समय लगता है:

एक पैन में ताजा शैंपेन को कितनी देर तक भूनें?टुकड़ों (स्लाइस) में कटे हुए ताज़े शैंपेन को मध्यम आँच पर औसतन 15 मिनट के लिए तला जाता है (छोटी मात्रा में बारीक कटा हुआ 3-5 मिनट में तला जा सकता है)।
एक पैन में जमे हुए शैंपेन को कब तक भूनें?जमे हुए शैंपेन को 10-15 मिनट के लिए तलना चाहिए, जबकि वे पहले से पिघले नहीं हैं।

शैंपेन को तलने में कितने मिनट लगते हैं, यह जानने के बाद, हम घर पर उनकी तैयारी की प्रक्रिया पर और अधिक विस्तार से विचार करेंगे।

सामग्री: ताजा शैंपेन मशरूम, नमक, प्याज, वनस्पति तेल।
कुल खाना पकाने का समय: 35 मिनट तैयारी का समय: 20 मिनट, तलने का समय: 15 मिनट।
कैलोरी: 50 कैलोरी (प्रति 100 ग्राम उत्पाद)।
भोजन: यूरोपीय। पकवान का प्रकार: साइड डिश। सर्विंग्स: 2.

शैंपेन को तलने का सबसे आसान और तेज़ तरीका है कि उन्हें कड़ाही में सूरजमुखी के तेल में तलें, जबकि तलने के उद्देश्य के आधार पर, आप इस प्रक्रिया में तली हुई प्याज, खट्टा क्रीम आदि डाल सकते हैं। आइए एक पैन में शैंपेन को तलने के तरीके पर करीब से नज़र डालें:

हम ताजे मशरूम को बहते ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धोते हैं, टोपी (यदि कोई हो) के नीचे फिल्म को छीलते हैं और मशरूम पर अंधेरे स्थानों को चाकू से काट देते हैं। यदि मशरूम जमे हुए थे, तो उन्हें पकाने से 10 मिनट पहले ही फ्रिज से बाहर निकाल लें, ताकि वे थोड़ा पिघल जाएं।
हम धुले हुए शैंपेन को एक कोलंडर में 5-10 मिनट के लिए छोड़ देते हैं ताकि उनमें से पानी पूरी तरह से निकल जाए, जिसके बाद हमने उन्हें समान प्लेटों में काट दिया।
कड़ाही में वनस्पति तेल डालें ताकि यह पैन के पूरे तल को ढँक दे (ज्यादा डालने की ज़रूरत नहीं है) और इसे तेज़ आँच पर गरम करें (तेल गर्म होना चाहिए, लेकिन लाल-गर्म नहीं)।
हम तैयार शैंपेन को पैन में स्थानांतरित करते हैं और पकाए जाने तक 10-15 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर भूनते हैं (औसतन, ताजा और जमे हुए मशरूम दोनों को लगभग एक ही समय के लिए तला जाता है, एक छोटी मात्रा में बारीक कटा हुआ ताजा के अपवाद के साथ, जो , चिप्स की तरह, 3-5 मिनट में तले जाते हैं)।
तलने से 2-3 मिनट पहले मशरूम को स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। आप कटे हुए प्याज को सूरजमुखी के तेल में एक अलग पैन में समानांतर में भून सकते हैं और खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले मशरूम में डाल सकते हैं यदि आप प्याज के साथ स्वादिष्ट तली हुई शैंपेन प्राप्त करना चाहते हैं)।

नोट: बहुत से लोग इस सवाल में रुचि रखते हैं कि क्या शैंपेन को तलने से पहले उबालना आवश्यक है? तलने से पहले मशरूम को उबालना जरूरी नहीं है, यह आपकी पसंद पर निर्भर करता है, लेकिन अगर आप मशरूम को पहले से उबालने जा रहे हैं, तो हम इसे पैन में पानी उबालने के बाद 5-7 मिनट तक करते हैं।

लेख के निष्कर्ष में, यह ध्यान दिया जा सकता है कि एक पैन में शैंपेन को भूनने का तरीका जानने के बाद, आप इन मशरूम को अपने पसंदीदा व्यंजन पकाने के लिए या साइड डिश के अलावा जल्दी और स्वादिष्ट बना सकते हैं। हम अपनी प्रतिक्रिया और उपयोगी टिप्स छोड़ते हैं कि कैसे पकाने तक शैंपेन को ठीक से भूनें, लेख में टिप्पणियों में और इसे सामाजिक नेटवर्क पर साझा करें यदि यह आपके लिए उपयोगी था।