इंडक्शन कुकटॉप पर पेपर क्यों रखें? इंडक्शन कुकर की रेसिपी

हम मांस को छोटे टुकड़ों में काटते हैं, गाजर को स्ट्रिप्स में, प्याज को आधा छल्ले में काटते हैं, हम चावल धोते हैं।

उबले हुए सुनहरे चावल। मेरे पास एक ओवन है प्रेरण इलेक्ट्रोलक्स 14 हीटिंग मोड + टर्बो के साथ। हम ओवन को मोड 14 पर रखते हैं, पैन डालते हैं, वनस्पति तेल डालते हैं।

तेल तुरंत गरम हो गया, मांस को कम कर दिया, तलना, हलचल, ताकि जला न जाए।

जैसे ही मांस भूरा हो जाता है, प्याज कम करें, हलचल जारी रखें।

गाजर कम करना

कुछ मिनट के लिए हिलाएं, 6 मोड से कम करें। चावल डालें, स्तर

और जोड़ गर्म पानी. चावल के ऊपर 0.5 सेंटीमीटर पानी डालें, और नहीं। नमक, मसाला डालें।

हम ओवन को 12 मोड पर रखते हैं, और इसे 10 मिनट तक उबलने देते हैं।

फिर हम मोड 5 पर स्विच करते हैं।

और यह 7 मिनट तक उबलता है।

लगभग सारा पानी चावल में भीग गया है। पिलाफ मिलाएं, लहसुन डालें।

हम ढक्कन बंद करते हैं।

और हम ओवन को 10 मिनट के लिए मोड 2 पर रखते हैं, फिर हम ओवन को 1 पर स्विच करते हैं और इसे 10 मिनट तक खड़े रहने देते हैं। ओवन बंद कर दें। पिलाफ चूल्हे पर रहता है। इसे लगभग 20 मिनिट तक खड़े रहने दीजिए, बस इतना ही पुलाव बनकर तैयार है, हम इसे टेबल पर परोसते हैं.

बर्नर के साथ चूल्हे पर पिलाफ पकाने की तकनीक।

हमेशा की तरह पिलाफ में पानी डालें। 1.5 उंगलियां। जैसे ही पिलाफ उबलता है, यह 6 मिनट के लिए तेज आंच पर उबलता है, फिर हम मध्यम आंच पर स्विच करते हैं, यह भी 6 मिनट तक उबलता है। हिलाओ, लहसुन डाल दो, ढक्कन के साथ कवर करें और बर्नर बंद कर दें। पुलाव को आधे घंटे तक खड़े रहने दें।

इंडक्शन कुकर पर हमारा पुलाव तैयार है, आप इसे टेबल पर परोस सकते हैं।

बॉन एपेतीत!

वीडियो नुस्खा

इसके अतिरिक्त, मैं एक स्वादिष्ट वीडियो पिलाफ रेसिपी देखने का सुझाव देता हूँ:

आज के लिए मेरे पास सब कुछ है। आपको रेसिपी कैसी लगी?

संपर्क में

मैं आपको किटफोर्ट इलेक्ट्रिक स्टोव से परिचित कराना चाहता हूं!

मुझे तकनीक का यह चमत्कार बहुत पहले नहीं हुआ है, लेकिन मुझे इसकी इतनी आदत हो गई है कि मैं पहले ही भूल गया हूं कि गैस पर कैसे खाना बनाना है! आपको जल्दी अच्छी चीजों की आदत हो जाती है। यह स्टोव इंडक्शन के सिद्धांत पर काम करता है। इंडक्शन कुकर बहुत व्यावहारिक, आधुनिक हैं, सोवियत काल के इलेक्ट्रिक स्टोव की तुलना में कम ऊर्जा की खपत करते हैं।

इसलिए, हम पैकेज की सामग्री का अध्ययन करते हैं: एक सुविधाजनक कैरी हैंडल वाला एक बॉक्स, एक निर्देश पुस्तिका, एक वारंटी कार्ड, एक खरीदार का ज्ञापन और एक ब्रांडेड चुंबक।

बॉक्स खोलने पर सस्ते प्लास्टिक की कोई बाहरी गंध नहीं आती है। स्टोव की घोषित दक्षता प्रेरण धाराएं हैं। तो, इस प्रकार के स्टोव विद्युत चुम्बकीय प्रेरण के प्रभाव में काम करते हैं, जिसका अर्थ है कि व्यंजन उपयुक्त होने चाहिए। किट में व्यंजन चुनने के लिए एक विशेष ब्रांडेड चुंबक है। हम एक चुंबक लेते हैं और स्टोर पर जाते हैं, जो व्यंजन के नीचे चुम्बकित होता है, फिर हम चुनते हैं। अब ये सभी आधुनिक व्यंजन हैं, ज्यादातर सिरेमिक (मैं यहां इस व्यंजन के फायदों के बारे में विस्तार से नहीं बताऊंगा)। व्यंजन चुनते समय मुख्य अंतर व्यंजन के निचले भाग में बहुत सारे छोटे घेरे होते हैं। यहाँ ऐसा है।

हमने व्यंजन चुने, फिर हम निर्देशों का अध्ययन करते हैं। पहली बार स्टोव का उपयोग करने से पहले, निर्माता चेतावनी देता है कि प्रत्येक बर्नर में अधिकतम 2000 वाट की शक्ति होती है। दो बर्नर से गुणा करें, यह 4000 डब्ल्यू निकला, कमजोर नहीं! एक छोटी सी रसोई के साथ हमारे नए भवन में बिजली के स्टोव के लिए एक पावर केबल है, इस पावर केबल की घोषित शक्ति 3700 वाट है। खैर… हम किटफोर्ट से इलेक्ट्रिक स्टोव का उपयोग करके पावर आउटलेट की शक्ति की जांच करते हैं, kWh / वोल्ट बटन दबाते हैं… यहां हम देखते हैं

घोषित शक्ति वास्तविक से भिन्न होती है। हम इस बात को ध्यान में रखेंगे, हम इस शक्ति से अधिक कुल में चूल्हे को लोड नहीं करते हैं, लेकिन सिद्धांत रूप में, अधिकतम शक्ति का उपयोग अत्यंत दुर्लभ है और लंबे समय तक नहीं। मूल रूप से, मैं इसे अधिकतम 2000 W पर तभी सेट करता हूं जब मुझे पानी को जल्दी से उबालने की आवश्यकता होती है। 2000 W, लगभग 1 लीटर पानी की शक्ति वाले पानी को उबालने में लगभग 2 मिनट का समय लगता है! परियों की कहानी! मैं तुरंत उबलते पानी और पैन के नीचे रखे बिल के साथ एक फोटो संलग्न कर रहा हूं।

प्लेट की सतह स्वयं गर्म नहीं होती है। पैन के नीचे गैस और एक साधारण ग्लास-सिरेमिक इलेक्ट्रिक स्टोव के बाद जितनी जल्दी और असामान्य रूप से गर्म हो जाता है। चूल्हा नहीं जलता है, जो उस घर में बिल्कुल सुरक्षित है जहां बच्चे हैं, खासकर छोटे वाले। इंडक्शन कुकर की दक्षता साधारण इलेक्ट्रिक स्टोव (जो बर्नर और हवा की सतह को गर्म करती है) और गैस स्टोव (जो खाना पकाने और ऑक्सीजन जलाने के दौरान असंभव गर्मी का कारण बनती है) की तुलना में बहुत अधिक है। इसके अलावा, स्टोव में फ्राइंग पैन की कमी का संकेतक होता है, जैसे ही आप फ्राइंग पैन को हटाते हैं, स्टोव तुरंत हीटिंग बंद कर देता है, बिजली की खपत नहीं करता है। व्यक्तिगत रूप से बचत!

बटन पैनल पर, हम ऑटो-कुक प्रोग्राम देखते हैं: दूध, फ्राइंग, सूप, दलिया। दूध कार्यक्रम पर दूध उबालने के मेरे अनुभव में, यह बचता नहीं है! ये कार्यक्रम, मेरी राय में, बल्कि सशर्त हैं। मान लीजिए कि तलना, यह 1400 W की शक्ति है, ऐसी शक्ति निर्भर करती है, सबसे पहले, व्यंजन की मोटाई पर, और दूसरी बात, हम जो तल रहे हैं उसकी मात्रा पर। व्यक्तिगत रूप से, मेरे लिए स्वतंत्र रूप से शक्ति को विनियमित करना अधिक सुविधाजनक है, कभी-कभी मैं तापमान का उपयोग करता हूं। शक्ति 120 से 2000 डब्ल्यू तक होती है, 200 के चरणों में - यह बहुत सुविधाजनक है। 11 पावर मोड, वांछित शक्ति के लिए आसानी से समायोज्य। तापमान 60 से 280 डिग्री तक है, आरामदायक श्रेणियों के साथ सब कुछ आसानी से समायोज्य है।

आइए परीक्षण शुरू करें। यह तलने के लिए ये कटलेट होंगे। हमने तवे को चालू किया, कटलेट के लिए पलटे, उन्हें बैग से बाहर निकाला और तुरंत लेट गए! आपको पैन के गर्म होने तक प्रतीक्षा करने की आवश्यकता नहीं है :) यह बिजली की गति से गर्म होता है। मुझे तेल के बिना चीनी मिट्टी के व्यंजनों पर तलना पसंद है, लेकिन एक प्रेरण स्टोव पर, यह प्राथमिक है! हालांकि गैस पर, चीनी मिट्टी के बर्तनों का उपयोग करते हुए, आपको अभी भी तेल जोड़ना होगा। इस स्टोव पर, मैं सफलतापूर्वक आटा में आधा सेंकना-आधा-तलना सॉसेज, बिना तेल के पाई। स्वस्थ भोजन।

अब वापस ट्रिक्स पर। कटलेट फ्राई हो गए हैं, पैन को हिलाएं और तलते समय हाथ लगाएं.

कटलेट खरीदे, सुखाए, स्वाद के लिए तेल डालना पड़ा। जब मैं प्राकृतिक कीमा बनाया हुआ मांस से भूनता हूं, तो कटलेट से बहुत सारा रस निकलता है और तेल की आवश्यकता नहीं होती है। बस, इतना ही। खाना पकाने के अंत तक, हम kWh / Volt बटन दबाकर खाना पकाने के लिए कितनी बिजली की खपत करते हैं, इसकी जांच करते हैं। निकटतम पैसे के लिए, आप रात का खाना पकाने की लागत की गणना कर सकते हैं।

इसमें कुकिंग टाइमर और कीप वार्म फंक्शन भी है। ये रही वो आधुनिक प्रौद्योगिकी. आप रात का खाना खाते हैं और बिना किसी चिंता के अपने व्यवसाय के बारे में सोचते हैं।

इसके अलावा, मैं इसके बारे में कहना चाहूंगा:

प्रतिस्पर्धियों की तुलना में आकर्षक कीमत, प्रति 4 बर्नर की आवश्यकता नहीं है आधुनिक दुनिया(धीमी कुकर, इलेक्ट्रिक केतली)।

छोटी रसोई के लिए सुविधा के बारे में (मेरे पास 40 काउंटरटॉप्स हैं)

खाना पकाने के बाद स्टोव को "खरोंच" करने की आवश्यकता नहीं है (बस इसे कपड़े से पोंछ लें)

मैं एक साल से चूल्हे का उपयोग कर रहा हूं और मैं कहूंगा कि मैं पहले ही भूल गया हूं कि गैस पर कैसे खाना बनाना है। आप जल्दी से अच्छे के लिए अभ्यस्त हो जाते हैं :)

इंडक्शन कुकर या पैनल पारंपरिक के विकास का परिणाम हैं रसोई उपकरणों. दूसरों से उनका मुख्य अंतर काम के राजकुमार में है। यदि गैस स्टोव के साथ सब कुछ स्पष्ट है, तो गैस ईंधन के दहन से व्यंजन और उसमें रखे उत्पादों को गर्म किया जाता है। एक इलेक्ट्रिक ओवन में, हीटिंग इस तथ्य के कारण किया जाता है कि बिजलीके माध्यम से गुजरते हुए एक ताप तत्वएक निश्चित मात्रा में तापीय ऊर्जा उत्पन्न करता है।

आगमनात्मक पैनल अन्य भौतिक घटनाओं के आधार पर कार्य करता है। ऐसे उपकरणों पर खाना पकाने का कार्य प्रेरण के कारण किया जाता है।आगमनात्मक कुंडल के घुमावों से गुजरने वाली धारा एक वैकल्पिक चुंबकीय क्षेत्र में परिवर्तित हो जाती है। यह परिणामी भंवर क्षेत्र के कारण व्यंजन को गर्म करता है।

इंडक्शन कुकर का सही उपयोग कैसे करें

ओवन को लंबे समय तक काम करने के लिए और बिना किसी विशेष समस्या के, उपयोगकर्ता को केवल एक चीज की आवश्यकता होगी - निर्देश पुस्तिका में दी गई आवश्यकताओं का सख्ती से पालन करने के लिए। यह दस्तावेज़ मॉडल की स्थापना स्थान चुनने की प्रक्रिया, इसके समावेश और संचालन की प्रक्रिया का वर्णन करता है।

स्टोव कैसे कनेक्ट करें

डिवाइस को नेटवर्क से कनेक्ट करने के लिए आवश्यक मुख्य उपकरण एक स्क्रूड्राइवर है. सीधे कनेक्शन के लिए, आपको तीन-कोर पावर केबल की एक निश्चित राशि खरीदनी होगी। सबसे अधिक बार, 4 से 6 वर्ग मीटर के क्रॉस सेक्शन वाली केबल का उपयोग किया जाता है। मिमी पैनल को जोड़ने के लिए यह केबल काफी लंबी होनी चाहिए। एक नियम के रूप में, एक 4-तार केबल वितरण के दायरे में शामिल है। 2 कोर, भूरा और काला - ये चरण हैं, कोर नीले रंग का- "0", और पीला-हरा तार जमीन है। तारों के सिरों को छीन लिया जाना चाहिए. उत्पाद के पीछे एक कंघी होती है जिसमें धारीदार तार लगाए जाते हैं। फ्री एंड को घरेलू विद्युत नेटवर्क से जोड़ा जाना चाहिए।

इंडक्शन कुकर कैसे चालू करें

तो, पैनल नेटवर्क में शामिल है। इस प्रक्रिया के अंत के बाद, कुछ मॉडल संकेत देते हैं कि सब कुछ सामान्य रूप से आगे बढ़ रहा है, और पैनल को चालू किया जा सकता है।

नियंत्रण कक्ष पर, एक नियम के रूप में, "स्टार्ट / स्टॉप" बटन होता है, जिसे दबाने से डिवाइस चालू हो जाएगा।

• समावेशन और बुनियादी संचालन।

काम शुरू करने से पहले, पैकेजिंग अवशेषों की सतह को साफ करना और चिपकने के निशान जो उत्पादन के बाद रह सकते हैं, को साफ करना समझ में आता है। वैसे, ऑपरेशन के पहले मिनटों में यह जले हुए रबर की तरह महक सकता है। लेकिन आपको ज्यादा चिंता नहीं करनी चाहिए, यह अप्रिय आत्मा जल्द ही दूर हो जाएगी।

• खाना पकाने के क्षेत्रों पर स्विच करना।

प्रत्येक अलग क्षेत्र के लिए, नियंत्रण कक्ष पर अलग-अलग बटन प्रदान किए जाते हैं, इसके अलावा, कुछ मॉडलों में अलग-अलग नियामक होते हैं। पावर 0 से 9 तक सेट है।

निर्देश मैनुअल विस्तार से वर्णन करता है कि कौन से पावर मोड उबलने के लिए इष्टतम हैं, और कौन से हीटिंग या सीधे खाना पकाने के लिए।

इंडक्शन हॉब को सही तरीके से कैसे बंद करें

खाना पकाने के बाद, हॉब को बंद कर दें। ऐसा करने के लिए, आप "स्टार्ट / स्टॉप" बटन दबा सकते हैं या एक निश्चित समय तक प्रतीक्षा कर सकते हैं, जिसके बाद पैनल स्वयं स्टैंडबाय मोड में चला जाएगा।

इंडक्शन हॉब पर कैसे पकाएं?

खाना पकाने के लिए खाना तैयार करें आवश्यक उत्पादऔर, ज़ाहिर है, व्यंजन, उस पर और नीचे।

हम इंडक्शन कुकर के लिए व्यंजन चुनते हैं

प्रेरण ओवन पर खाना पकाने के लिए उपयुक्त लौहचुम्बकीय पदार्थों से बने विशेष बर्तनों का प्रयोग करें।यह भौतिक सिद्धांत द्वारा निर्धारित किया जाता है जो इसके कार्य को रेखांकित करता है। एडी धाराएं जो कुकवेयर में गर्मी पैदा करती हैं, फेरोमैग्नेटिक कुकवेयर पर सबसे प्रभावी होती हैं। यदि उपभोक्ता में नए व्यंजन खरीदने पर पैसा खर्च करने की इच्छा नहीं है, आप एक एडेप्टर खरीद सकते हैं, डिस्क के रूप में बनाया गया और बर्नर पर रखा गया, इसलिए सामान्य का उपयोग करना संभव होगा रसोई के बर्तन(कांच, एल्यूमीनियम, आदि)। यह एडेप्टर एड़ी धाराओं की कार्रवाई करेगा, और गर्म हो जाएगा, गर्मी को उस पर स्थापित व्यंजनों में स्थानांतरित कर देगा।

जरूरी!

पता लगाएं कि क्या इंडक्शन ओवन में उपयोग के लिए उपयुक्त कुकवेयर है, या - कोई साधारण चुंबक मदद नहीं करेगा। इसे बर्तन में लाने के लिए पर्याप्त है, और अगर यह चिपक जाता है, तो इस तरह के उपकरणों पर खाना पकाने के लिए बर्तन का उपयोग किया जा सकता है।

सबसे अच्छा उपाय यह होगा कि मोटे तले वाले व्यंजन का उपयोग किया जाए।

मोड को समझना

खाना पकाने की प्रक्रिया को आसान बनाने के लिए, निर्माता स्थापित करने का प्रयास कर रहे हैं बड़ी मात्राकार्यों, और उनमें से कुछ, वास्तव में, कुछ लाभ के हो सकते हैं। उदाहरण के लिए, बूस्टर फ़ंक्शन, जो आपको बर्नर से बर्नर में बिजली स्थानांतरित करने की अनुमति देता है।यह एक मुक्त बर्नर से ऊर्जा लेना संभव बनाता है। इससे आप खाना थोड़ा जल्दी बना सकते हैं।

वार्म मोड रखें- इसकी उपस्थिति आपको पके हुए भोजन को स्टोव पर छोड़ने की अनुमति देती है, और यह लंबे समय तक ठंडा नहीं हो पाएगा।

आपातकालीन रोककाम करेगा जब हॉबतरल प्रवेश करेगा। नतीजतन, सभी बर्नर बंद हैं।

कुछ मॉडल उपयोगकर्ताओं की पेशकश करते हैं विभिन्न तरीके, जो आपको एक चॉप या स्टू मशरूम पकाने की अनुमति देता है।

इंडक्शन कुकर को कैसे अनलॉक करें

कुछ मामलों में, स्टोव को अवरुद्ध करना आवश्यक हो जाता है, उदाहरण के लिए, छोटे बच्चों से जो नियंत्रण कक्ष के साथ खेल सकते हैं। फ्रंट पैनल पर लॉक की छवि वाला एक बटन हो सकता है।इसे दबाने के बाद चूल्हे का कंट्रोल ब्लॉक हो जाएगा। इसे बंद करने के लिए, आपको एक ही समय में दो बटन दबाने होंगे, एक नियम के रूप में, ये "प्लस" और "माइनस" बटन हैं, इसे दबाने के बाद, आपको एक निश्चित समय का सामना करना होगा।

इंडक्शन स्टोव पर खाना पकाने की विशेषताएं

इंडक्शन कुकर की मुख्य विशेषताओं में से एक खाना पकाने की गति है। रोजमर्रा की जिंदगी में इसका इस्तेमाल करने वाला हर कोई इसे मनाता है तेजी से काम. एक साधारण तले हुए अंडे बनाने के उदाहरण का उपयोग करके इस पर विचार करें। तो, गैस पर, तले हुए अंडे औसतन 12-15 मिनट में तैयार हो जाएंगे, एक प्रेरण ओवन पर, खाना पकाने का समय 4 मिनट से अधिक नहीं लगेगा।

जरूरी!

उन लोगों के लिए जो इस उपकरण में महारत हासिल कर रहे हैं, सबसे पहले यह आवश्यक है कि डॉक्टर के पर्चे की किताबों में बताए गए निर्देशों का सख्ती से पालन करें। और कुछ अनुभव हासिल करने के बाद ही आप खुद खाना बना सकते हैं।

इंडक्शन कुकर के साथ काम करते समय सुरक्षा नियम

इंडक्शन फर्नेस एक विद्युत उपकरण है और, तदनुसार, इसका संचालन विद्युत उपकरणों के साथ काम करने के लिए सुरक्षा उपायों के अनुसार किया जाना चाहिए।

1. कनेक्शन केवल उस नेटवर्क से किया जाना चाहिए जो ऑपरेटिंग मैनुअल में निर्दिष्ट आवश्यकताओं को पूरा करता हो।
2. उस पैनल को बंद करना अस्वीकार्य है जिसके माध्यम से डिवाइस की आंतरिक गुहा का वेंटिलेशन किया जाता है।
3. उपकरण को बाड़े में प्रवेश करने से नमी से संरक्षित किया जाना चाहिए।
4. इंडक्टिव डिवाइस की सफाई और रखरखाव केवल डिवाइस को मेन से डिस्कनेक्ट करने के बाद ही किया जा सकता है।

इन युक्तियों का पालन करके, आप बस इंडक्शन कुकर का उपयोग कर सकते हैं, और यह लंबे समय तक चलेगा।

घरेलू उपकरणों के आधुनिक निर्माता नियमित रूप से घरेलू उपयोग के लिए नए, मूल उपकरण पेश करते हैं। इन नवाचारों में से एक इंडक्शन कुकर है। हालाँकि, इस इकाई का प्रभावी ढंग से उपयोग करने के लिए, आपको इसके अनुप्रयोग की विशेषताओं को जानना होगा। इंडक्शन कुकर में खाना पकाने के लिए बिल्कुल सपाट तल वाले विशेष कुकवेयर की आवश्यकता होती है। अन्य उपयोग आवश्यकताएं क्या हैं?

लोकप्रियता के कारणों के बारे में

यदि हम पारंपरिक गैस, इलेक्ट्रिक स्टोव और इंडक्शन की तुलना करते हैं, तो बाद वाले निम्नलिखित मापदंडों में जीतते हैं:

खाना पकाने की गति। संचालन के विशेष सिद्धांत के कारण, व्यंजन में उत्पादों को गर्म करने की प्रक्रिया कई गुना तेज होती है।
पूर्ण सुरक्षा। इंडक्शन करंटपैनल को गर्म किए बिना केवल बर्तन के तल, फ्राइंग पैन के साथ बातचीत करता है। इसलिए, ऐसी प्लेट की सतह पर जलना असंभव है।
खाना पकाने के तापमान को ठीक करने की संभावना।
रखरखाव में आसानी। चूंकि चूल्हे की सतह पर गिरा हुआ खाना चिपकता नहीं है, इसलिए वर्कटॉप को साफ करना बहुत आसान है।
विस्तृत कार्यक्षमता। उपयोगकर्ता के पास एक विशेष व्यंजन तैयार करने के लिए एक सुविधाजनक कार्यक्रम चुनने का अवसर होता है।

व्यंजनों की पसंद के बारे में

हर कोई नहीं जानता कि इंडक्शन स्टोव पर खाना पकाने के लिए किन बर्तनों का इस्तेमाल किया जाना चाहिए। इस उपकरण के निर्माताओं को सलाह दी जाती है कि वे एक फ्लैट, भारित तल के साथ विशेष बर्तन और पैन खरीदें, जो चुंबकीय हो। कई गृहिणियां पूछती हैं कि क्या इंडक्शन कुकर में साधारण व्यंजन का उपयोग करना संभव है? नहीं, पारंपरिक तामचीनी या एल्यूमीनियम कुकवेयर उपयुक्त नहीं है।

इंडक्शन स्टोव पर खाना पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित विशेषताओं के अनुसार बर्तन, करछुल, फ्राइंग पैन और अन्य बर्तन चुनने चाहिए:

मोटा तल, कम से कम 6 सेमी ऊँचा और 12 सेमी व्यास।
नीचे के भागकंटेनर में इस्तेमाल किया प्रेरण सतहसम होना चाहिए। अवतल, विकृत तल वाले व्यंजन का प्रयोग न करें।
एक विशेष स्टोव के लिए खाना पकाने के बर्तन फेरोमैग्नेटिक सामग्री से बने होने चाहिए। यह मिश्र धातु है जो तांबे के ताप तत्वों के साथ प्रतिक्रिया करती है।

इंडक्शन हॉब पर खाना बनाने में सक्षम होने के लिए, आपको विशेष बर्तन खरीदने होंगे।

इस मामले में, आपको कंटेनरों का उपयोग छोड़ना होगा:

एल्यूमीनियम।
तांबा।
कांच।

लेकिन एक तामचीनी सतह के साथ स्टेनलेस स्टील, कच्चा लोहा से बने रसोई के बर्तन एकदम सही हैं।

इंडक्शन कुकर में खाना बनाना सीखना

जिन गृहिणियों को पहली बार इंडक्शन सतहों का सामना करना पड़ा, वे सोच रही हैं कि क्या इंडक्शन स्टोव पर भूनना संभव है? निःसंदेह तुमसे हो सकता है। उदाहरण के लिए, पैनकेक तलने के लिए, आपको पैनल की उच्चतम ताप शक्ति का चयन करना चाहिए और उस पर एक फ्राइंग पैन रखना चाहिए। तेजी से हीटिंग के लिए, स्थिति 10 का चयन करने की सिफारिश की जाती है। फिर पैन में आवश्यक मात्रा में आटा डालें और शक्ति स्तर को 5 तक कम करें। पैनकेक के एक पक्ष को तलने के लिए, 7-8 सेकंड पर्याप्त हैं, फिर आप आटे को पलट सकते हैं और दूसरी तरफ सेंक सकते हैं।

इससे पहले कि आप मांस तलना शुरू करें, पैनल को पेपर नैपकिन या तौलिया के साथ कवर करने की सिफारिश की जाती है। फिर फ्राइंग पैन स्थापित करें उपयुक्त व्यासऔर अधिकतम शक्ति तक गर्म करें। हम मांस को पैन में डालते हैं और प्रत्येक तरफ 1 मिनट से अधिक नहीं भूनते हैं। एक स्वादिष्ट क्रस्ट प्राप्त करने के बाद, हीटिंग पावर स्तर को 7 तक कम करें, और डिश को कुछ और मिनटों के लिए पकाएं।

क्या आप इंडक्शन कुकटॉप पर कोयले जला सकते हैं? निश्चित रूप से आप कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको चुंबकीय तल के साथ विशेष व्यंजन का उपयोग करने की आवश्यकता है। एक बर्तन में आवश्यक मात्रा में कोयले रखने के बाद, हम इसे स्टोव पर स्थापित करते हैं और अधिकतम शक्ति चालू करते हैं। जैसे ही कोयले लाल हो जाते हैं, उन्हें सतह से हटा दिया जाना चाहिए।

एक और सवाल अक्सर गृहिणियों द्वारा पूछा जाता है कि क्या इंडक्शन स्टोव पर व्यंजन छोड़ना संभव है? उपयोगकर्ता जवाब देते हैं कि यह संभव है, बशर्ते कि स्टोव बंद हो।

हिरासत में

इंडक्शन कुकर आपको किसी भी डिश को कम से कम समय में पकाने की अनुमति देता है। हालांकि, इस तकनीक का उपयोग करने का तरीका जानने के लिए, निर्माताओं से निर्देशों का अध्ययन करने, विशेष व्यंजन खरीदने की सिफारिश की जाती है। हर गृहिणी पहली बार चूल्हे का उपयोग नहीं कर पाती है। लेकिन अनुभव के साथ, उपयोगकर्ता आसानी से खाना पकाने के उपकरण का उपयोग कर सकते हैं।

टिप # 1:घर में बर्तन लिखने में जल्दबाजी न करें

यदि आप इंडक्शन कुकर के खुश मालिक बन गए हैं, तो सलाहकार प्रबंधक की सलाह का पालन करने में जल्दबाजी न करें, जिसने आपको इसे बेचा और पुराने व्यंजन फेंक दें। स्टोर, निश्चित रूप से, आप पर स्टोव के रूप में एक ही समय में उच्च गुणवत्ता वाले व्यंजनों की अधिकतम मात्रा थोपने में रुचि रखता है। और आप जल्दी में नहीं हैं।

एक चुम्बक लें और उसे अपने घर में रखे सभी बर्तनों के तल पर लगा दें। अगर चुम्बक चिपक जाए तो इंडक्शन हॉब पर आपके पसंदीदा बर्तन भी इस्तेमाल किए जा सकते हैं। वास्तव में, यह पता चला है कि चुंबक तामचीनी और स्टेनलेस स्टील दोनों वस्तुओं से चिपक जाता है। इसलिए, "दादी की" कच्चा लोहा, स्टीवन और कटोरे ईमानदारी से कई और वर्षों तक आपकी सेवा करेंगे।

यदि चुम्बक तल पर नहीं टिकता है और गायब हो जाता है, तो आपको अनुपयुक्त रसोई के बर्तनों को दूर शेल्फ पर रखना होगा। और केवल अब, एक साधारण चुंबक से लैस, उपयुक्त (आमतौर पर महंगे) व्यंजन चुनने के लिए स्टोर पर जाएं।

टिप # 2:अपने पसंदीदा व्यंजनों के लिए एक विशेष "संक्रमण" डिस्क खरीदें।

उदाहरण के लिए, आप हमेशा अपने पसंदीदा व्यंजन, तांबे के सेज़वे के साथ भाग नहीं लेना चाहते हैं, जो कि प्रेरण स्थितियों के तहत खाना पकाने के लिए उपयुक्त नहीं है। इस स्थिति का समाधान भी खोज लिया गया है। बिक्री पर इंडक्शन कुकर के लिए विशेष डिस्क हैं। एक गोल मोटा पैनकेक, उदाहरण के लिए, स्टील से बना, एक प्रेरण सतह पर गरम किया जाता है और उस पर खड़ी किसी भी वस्तु को गर्म करता है, चाहे वह सीज़वे या सिरेमिक पॉट हो। सच है, खाना पकाने की प्रक्रिया में "सही" व्यंजनों की तुलना में थोड़ा अधिक समय लगेगा। लेकिन आप घर में उपलब्ध किसी भी व्यंजन का उपयोग जारी रखना चाहते थे? तो लक्ष्य तक पहुँच गया है!

टिप #3:डिस्पोजेबल वाइप से धारियों की संभावना कम करें।

"आग की ताकत" को समायोजित करने के लिए टच डिस्प्ले में लगभग 10 तापमान सेटिंग्स हैं। लेकिन अगर आप अभी भी चिंतित हैं कि भोजन "भाग नहीं जाएगा" और नए के मुखौटे के साथ एक ट्रिकल में बह जाएगा रसोई सेट, फिर ग्लास-सिरेमिक हॉब और पैन के बीच लेट जाएं पेपर नैपकिनया कागज तौलिया। जो कुछ भी गलती से लीक हो जाता है वह तुरंत कागज में समा जाएगा!

युक्ति #4:बचने वाले तरल को इकट्ठा करने के लिए एक सिलिकॉन ड्रिप ट्रे का उपयोग करें।

अगर आपको लगता है कि टिप #3 से डिस्पोजेबल नैपकिन लीक हुए तरल को अवशोषित करने के लिए पर्याप्त नहीं है, तो सॉस पैन को एक पतले सिलिकॉन मोल्ड में रखें। इस मामले में, सारा झाग और पानी सिलिकॉन ट्रे के अंदर रहेगा। यह स्पष्ट है कि उबलने की दर कुछ धीमी हो जाएगी, लेकिन केवल दस सेकंड के लिए। लेकिन नया रसोई फर्नीचर 100% सुरक्षित और स्वस्थ होगा!

युक्ति #5:पैनकेक तलते समय पैन को सतह से न फाड़ें।

कई लोग शिकायत करते हैं कि इंडक्शन कुकर पर पेनकेक्स पकाना असंभव है, क्योंकि जैसे ही आप पैन को सतह से हटाते हैं, वे अपने आप बंद हो जाते हैं। हीटिंग के लिए उचित कंटेनरों के अभाव में जो बंद हो जाता है वह सच सच है। टिप: पैनकेक मिश्रण को पैन में डालते समय, कांच-सिरेमिक की सतह से उठाए बिना इसे झुकाएं। यही है, पैन के किनारे के साथ स्टोव पर एक सर्कल का वर्णन करने का प्रयास करें। तब स्मार्ट इलेक्ट्रिक स्टोव लगातार इसके साथ संपर्क महसूस करेगा और बंद होना बंद हो जाएगा।