इंडक्शन कुकर में आप किस तरह का खाना बना सकते हैं? इंडक्शन कुकर की रेसिपी
इंडक्शन कुकर या पैनल पारंपरिक के विकास का परिणाम हैं रसोई उपकरणों. दूसरों से उनका मुख्य अंतर काम के राजकुमार में है। यदि गैस पर चलने वाले स्टोव से सब कुछ स्पष्ट है, तो गैस ईंधन के दहन से व्यंजन और उसमें रखे उत्पादों को गर्म किया जाता है। एक इलेक्ट्रिक ओवन में, हीटिंग इस तथ्य के कारण किया जाता है कि बिजलीके माध्यम से गुजरते हुए एक ताप तत्वएक निश्चित मात्रा में तापीय ऊर्जा उत्पन्न करता है।
आगमनात्मक पैनल अन्य भौतिक घटनाओं के आधार पर कार्य करता है। ऐसे उपकरणों पर खाना पकाने का कार्य प्रेरण के कारण किया जाता है।आगमनात्मक कुंडल के घुमावों से गुजरने वाली धारा एक वैकल्पिक चुंबकीय क्षेत्र में परिवर्तित हो जाती है। यह परिणामी भंवर क्षेत्र के कारण व्यंजन को गर्म करता है।
इंडक्शन कुकर का सही उपयोग कैसे करें
ओवन को लंबे समय तक काम करने के लिए और बिना किसी विशेष समस्या के, उपयोगकर्ता को केवल एक चीज की आवश्यकता होगी - निर्देश पुस्तिका में दी गई आवश्यकताओं का सख्ती से पालन करने के लिए। यह दस्तावेज़ मॉडल की स्थापना स्थान चुनने की प्रक्रिया, इसके समावेश और संचालन की प्रक्रिया का वर्णन करता है।
स्टोव कैसे कनेक्ट करें
डिवाइस को नेटवर्क से कनेक्ट करने के लिए आवश्यक मुख्य उपकरण एक स्क्रूड्राइवर है. सीधे कनेक्शन के लिए, आपको तीन-कोर पावर केबल की एक निश्चित राशि खरीदनी होगी। सबसे अधिक बार, 4 से 6 वर्ग मीटर के क्रॉस सेक्शन वाली केबल का उपयोग किया जाता है। मिमी। पैनल को जोड़ने के लिए यह केबल काफी लंबी होनी चाहिए। एक नियम के रूप में, एक 4-तार केबल वितरण के दायरे में शामिल है। 2 कोर, भूरा और काला - ये चरण हैं, कोर नीले रंग का- "0", और पीला-हरा तार जमीन है। तारों के सिरों को छीन लिया जाना चाहिए. उत्पाद के पीछे एक कंघी होती है जिसमें धारीदार तार लगाए जाते हैं। फ्री एंड को घरेलू विद्युत नेटवर्क से जोड़ा जाना चाहिए।
इंडक्शन कुकर कैसे चालू करें
तो, पैनल नेटवर्क में शामिल है। इस प्रक्रिया के अंत के बाद, कुछ मॉडल संकेत देते हैं कि सब कुछ सामान्य रूप से आगे बढ़ रहा है, और पैनल को चालू किया जा सकता है।
नियंत्रण कक्ष पर, एक नियम के रूप में, "स्टार्ट / स्टॉप" बटन होता है, जिसे दबाने से डिवाइस चालू हो जाएगा।
- समावेशन और बुनियादी संचालन।
काम शुरू करने से पहले, पैकेजिंग अवशेषों की सतह को साफ करना और चिपकने के निशान जो उत्पादन के बाद रह सकते हैं, को साफ करना समझ में आता है। वैसे, ऑपरेशन के पहले मिनटों में यह जले हुए रबर की तरह महक सकता है। लेकिन आपको ज्यादा चिंता नहीं करनी चाहिए, यह अप्रिय आत्मा जल्द ही दूर हो जाएगी।
- खाना पकाने के क्षेत्रों पर स्विच करना।
प्रत्येक अलग क्षेत्र के लिए, नियंत्रण कक्ष पर अलग-अलग बटन प्रदान किए जाते हैं, इसके अलावा, कुछ मॉडलों में अलग-अलग नियामक होते हैं। पावर 0 से 9 तक सेट है।
ऑपरेटिंग निर्देश विस्तार से वर्णन करते हैं कि कौन से पावर मोड उबलने के लिए इष्टतम हैं, और कौन से हीटिंग या सीधे खाना पकाने के लिए।
इंडक्शन हॉब को सही तरीके से कैसे बंद करें
खाना पकाने के बाद, हॉब को बंद कर दें। ऐसा करने के लिए, आप "स्टार्ट / स्टॉप" बटन दबा सकते हैं या एक निश्चित समय तक प्रतीक्षा कर सकते हैं, जिसके बाद पैनल स्वयं स्टैंडबाय मोड में चला जाएगा।
इंडक्शन हॉब पर कैसे पकाएं?
खाना पकाने के लिए खाना तैयार करें आवश्यक उत्पादऔर, ज़ाहिर है, व्यंजन, उस पर और नीचे।
हम इंडक्शन कुकर के लिए व्यंजन चुनते हैं
प्रेरण ओवन पर खाना पकाने के लिए उपयुक्त लौहचुम्बकीय पदार्थों से बने विशेष बर्तनों का प्रयोग करें।यह भौतिक सिद्धांत द्वारा निर्धारित किया जाता है जो इसके कार्य को रेखांकित करता है। एडी धाराएं जो कुकवेयर में गर्मी पैदा करती हैं, फेरोमैग्नेटिक कुकवेयर पर सबसे प्रभावी होती हैं। यदि उपभोक्ता में नए व्यंजन खरीदने पर पैसा खर्च करने की इच्छा नहीं है, आप एक एडेप्टर खरीद सकते हैं, एक डिस्क के रूप में बनाया और बर्नर पर रखा जाता है, ताकि आप सामान्य रसोई के बर्तन (कांच, एल्यूमीनियम, आदि) का उपयोग कर सकें। यह एडेप्टर एड़ी धाराओं की कार्रवाई करेगा, और गर्म हो जाएगा, गर्मी को उस पर स्थापित व्यंजनों में स्थानांतरित कर देगा।
जरूरी!
पता लगाएं कि क्या इंडक्शन ओवन में उपयोग के लिए उपयुक्त कुकवेयर है, या - कोई साधारण चुंबक मदद नहीं करेगा। इसे बर्तन में लाने के लिए पर्याप्त है, और अगर यह चिपक जाता है, तो इस तरह के उपकरणों पर खाना पकाने के लिए बर्तन का उपयोग किया जा सकता है।
सबसे अच्छा उपाय यह होगा कि मोटे तले वाले व्यंजन का उपयोग किया जाए।
मोड को समझना
खाना पकाने की प्रक्रिया को आसान बनाने के लिए, निर्माता स्थापित करने का प्रयास कर रहे हैं बड़ी मात्राकार्यों, और उनमें से कुछ, वास्तव में, कुछ लाभ के हो सकते हैं। उदाहरण के लिए, बूस्टर फ़ंक्शन, जो आपको बर्नर से बर्नर में बिजली स्थानांतरित करने की अनुमति देता है।यह एक मुक्त बर्नर से ऊर्जा लेना संभव बनाता है। इससे आप खाना थोड़ा जल्दी बना सकते हैं।
वार्म मोड रखें- इसकी उपस्थिति आपको पके हुए भोजन को स्टोव पर छोड़ने की अनुमति देती है, और यह लंबे समय तक ठंडा नहीं हो पाएगा।
आपातकालीन रोककाम करेगा जब हॉबतरल प्रवेश करेगा। नतीजतन, सभी बर्नर बंद हैं।
कुछ मॉडल उपयोगकर्ताओं की पेशकश करते हैं विभिन्न तरीके, जो आपको एक चॉप या स्टू मशरूम पकाने की अनुमति देता है।
इंडक्शन कुकर को कैसे अनलॉक करें
कुछ मामलों में, स्टोव को अवरुद्ध करना आवश्यक हो जाता है, उदाहरण के लिए, छोटे बच्चों से जो नियंत्रण कक्ष के साथ खेल सकते हैं। फ्रंट पैनल पर लॉक की छवि वाला एक बटन हो सकता है।इसे दबाने के बाद चूल्हे का कंट्रोल ब्लॉक हो जाएगा। इसे बंद करने के लिए, आपको एक ही समय में दो बटन दबाने होंगे, एक नियम के रूप में, ये "प्लस" और "माइनस" बटन हैं, इसे दबाने के बाद, आपको एक निश्चित समय का सामना करना होगा।
इंडक्शन स्टोव पर खाना पकाने की विशेषताएं
इंडक्शन कुकर की मुख्य विशेषताओं में से एक खाना पकाने की गति है। रोजमर्रा की जिंदगी में इसका इस्तेमाल करने वाला हर कोई इसे मनाता है तेजी से काम. एक साधारण तले हुए अंडे बनाने के उदाहरण का उपयोग करके इस पर विचार करें। तो, गैस पर, तले हुए अंडे औसतन 12-15 मिनट में तैयार हो जाएंगे, एक प्रेरण ओवन पर, खाना पकाने का समय 4 मिनट से अधिक नहीं लगेगा।
जरूरी!
उन लोगों के लिए जो इस उपकरण में महारत हासिल कर रहे हैं, सबसे पहले यह आवश्यक है कि डॉक्टर के पर्चे की किताबों में बताए गए निर्देशों का सख्ती से पालन करें। और कुछ अनुभव हासिल करने के बाद ही आप खुद खाना बना सकते हैं।
इंडक्शन कुकर के साथ काम करते समय सुरक्षा नियम
इंडक्शन फर्नेस एक विद्युत उपकरण है और, तदनुसार, इसका संचालन विद्युत उपकरणों के साथ काम करने के लिए सुरक्षा उपायों के अनुसार किया जाना चाहिए।
- कनेक्शन केवल उस नेटवर्क से किया जाना चाहिए जो ऑपरेटिंग मैनुअल में निर्दिष्ट आवश्यकताओं को पूरा करता हो।
- उस पैनल को बंद करना अस्वीकार्य है जिसके माध्यम से डिवाइस की आंतरिक गुहा का वेंटिलेशन किया जाता है।
- उपकरण को बाड़े में प्रवेश करने से नमी से संरक्षित किया जाना चाहिए।
- इंडक्टिव डिवाइस की सफाई और रखरखाव केवल डिवाइस को मेन से डिस्कनेक्ट करने के बाद ही किया जा सकता है।
इन युक्तियों का पालन करके, आप बस इंडक्शन कुकर का उपयोग कर सकते हैं, और यह लंबे समय तक चलेगा।
आज इंडक्शन हॉब्स लोकप्रियता के चरम पर हैं। यह उपयोगी कार्यों के द्रव्यमान और ऐसी तकनीक की डिजाइन विशेषता की विशिष्टता के कारण है।
फास्ट फूड की तैयारी उपकरण के संचालन के विशेष सिद्धांत के कारण होती है।
हम प्रेरण के लिए उपयुक्त कुकवेयर की किस्मों का विश्लेषण करेंगे। और साथ ही, हम उपभोक्ता के मुख्य प्रश्न का उत्तर देंगे - क्या साधारण व्यंजनों में इंडक्शन कुकर में खाना बनाना संभव है?
इंडक्शन कुकर की लोकप्रियता कई कारणों से है। जिन कारकों को हम नीचे सूचीबद्ध करते हैं, उन्हें उपभोक्ता के लिए एक आदर्श खोज माना जाता है।
- फास्ट फूड की तैयारी उपकरण के संचालन के विशेष सिद्धांत के कारण होती है।
- उपयोग की सुरक्षा। प्लेट केवल उपयोग किए गए कंटेनर के नीचे के संपर्क में है, इसकी सतह पर जलने का जोखिम न्यूनतम है।
- वांछित स्थापित करने की संभावना तापमान व्यवस्था. ऐसे स्टोव पर आप बिल्कुल रेसिपी के अनुसार पका सकते हैं।
- देखभाल में लापरवाही। चूंकि सतह चिकनी है, दर्पण की तरह, खाद्य अवशेष चिपकते नहीं हैं, जिसका अर्थ है कि उन्हें बिना अधिक प्रयास के हटाया जा सकता है।
- विकल्पों की विविधता। आप पहले से वांछित फ़ंक्शन का चयन करके भोजन पका सकते हैं।
प्लेट केवल उपयोग किए गए कंटेनर के नीचे के संपर्क में है, इसकी सतह पर जलने का जोखिम न्यूनतम है। हॉब्स के अन्य मॉडलों में, आपको उपरोक्त सुविधाओं के मिलने की संभावना नहीं है। यह उनके कारण है, लगभग सभी में आधुनिक रसोईऐसे उपकरण घरेलू उपयोग के लिए स्थापित किए जाते हैं।
विशेष व्यंजनों के चयन की वैधता
इंडक्शन कुकर खरीदते समय, तुरंत सवाल उठता है - इंडक्शन कुकर के लिए किस तरह के कुकवेयर की जरूरत होती है? हॉब? जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, रसोई के उपकरण केवल बर्तन के तल को गर्म करते हैं। और इसका मतलब है कि बर्तन चुनते समय उसके तल पर ध्यान देना आवश्यक है।
विशेष व्यंजन एक मोटे तल के साथ होना चाहिए, जिसकी ऊंचाई छह सेंटीमीटर से कम न हो। विशेष व्यंजन एक मोटे तल के साथ होना चाहिए, जिसकी ऊंचाई छह सेंटीमीटर से कम न हो। और साथ ही, नीचे की परतों के बीच फेरोमैग्नेटिक परतें होनी चाहिए, जो कंटेनर के समान ताप में योगदान करती हैं।
उपयुक्त कुकवेयर सामग्री
प्रेरण के लिए विशेष खाना पकाने के बर्तन उपयुक्त माने जाएंगे यदि वे भारी और टिकाऊ सामग्री से बने हों। ऐसी धातुएं विरूपण और अन्य दोषों के लिए उत्तरदायी नहीं हैं।
सबसे उपयुक्त स्टेनलेस स्टील और कच्चा लोहा उत्पाद हैं। सबसे उपयुक्त स्टेनलेस स्टील और कच्चा लोहा उत्पाद हैं। हालांकि, उनका शरीर और सतह पूरी तरह से खरोंच, चिप्स और क्षति से मुक्त होना चाहिए। चूंकि वे हॉब को खरोंच सकते हैं और न केवल डिजाइन, बल्कि उपकरण के प्रदर्शन को भी बर्बाद कर सकते हैं।
स्टेनलेस स्टील
स्टील के रसोई उत्पाद टिकाऊ और सौंदर्य की दृष्टि से मनभावन होते हैं। चूंकि धातु घनी होती है, इसलिए इसका तल कई परतों में बना होता है, जिससे खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान भोजन को अच्छी तरह से पकाया जा सकता है।
स्टील के रसोई उत्पाद टिकाऊ और सौंदर्य की दृष्टि से मनभावन होते हैं। हर कोई इस तथ्य के अभ्यस्त है कि स्टेनलेस स्टील के व्यंजन चमकदार, चमकदार वस्तुएं हैं। हालांकि, यदि आप इंडक्शन स्टोव पर ऐसे कंटेनर का उपयोग करते हैं, तो मैट बाहरी सतह वाले बर्तन और पैन के मॉडल पर ध्यान दें।
कास्ट आयरन पैन
ढलवां लोहे के बर्तन मोटी दीवार वाले होते हैं और उच्च स्तरऊष्मीय चालकता। वे प्रेरण उपयोग के लिए महान हैं।
कास्ट आयरन पैन को मोटी दीवारों और उच्च स्तर की तापीय चालकता की विशेषता है। हालांकि, यह मत भूलो कि कच्चा लोहा बहुत भारी होता है और यदि आप पैन को स्टोव की सतह पर गिराते हैं, तो आप इसे नुकसान पहुंचा सकते हैं। ऐसे बर्तनों को सावधानी से, समझदारी से संभालना चाहिए।
आपको किस तरह के इनेमल की जरूरत है
यदि आप इंडक्शन कुकिंग के लिए इनेमल कुकवेयर का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो चिंता न करें। आखिरकार, उच्च गुणवत्ता वाले तामचीनी के साथ कवर किया गया सबसे सरल धातु का व्यंजन भी इस तरह के स्टोव के लिए उपयुक्त है।
यहां तक कि उच्च गुणवत्ता वाले तामचीनी के साथ कवर किया गया सबसे सरल धातु का व्यंजन भी इस तरह के स्टोव के लिए उपयुक्त है। एक नियम के रूप में, तामचीनी भारी कच्चे माल से बने उत्पादों पर लागू होती है। और इसका मतलब है कि ऐसे बर्तनों में चुंबकीय गुण होते हैं।
इंडक्शन कुकर के लिए सही कुकवेयर कैसे चुनें
चुनना उपयुक्त व्यंजनप्रेरण हॉब के संचालन के विशेष सिद्धांत के कारण अनुसरण करता है। नीचे मुख्य पैरामीटर है जिस पर उपभोक्ता को ध्यान देना चाहिए।
नीचे मुख्य पैरामीटर है जिस पर उपभोक्ता को ध्यान देना चाहिए। लेकिन नीचे के अलावा, कई अन्य कारक हैं जो एक विशेष कंटेनर चुनने में भूमिका निभाते हैं। नीचे का व्यास कम से कम 12 सेंटीमीटर होना चाहिए। यह आवश्यक है ताकि पकवान समान रूप से गर्म हो जाए, और भोजन उच्च गुणवत्ता के साथ तैयार किया जाए। बेशक, हमें उत्पादन सामग्री की स्थिरता के बारे में नहीं भूलना चाहिए। रसोई के बर्तनों में जरा सी भी विकृति नहीं होनी चाहिए।
क्या साधारण व्यंजनों में इंडक्शन स्टोव पर खाना बनाना संभव है
ऐसे पैनल पर साधारण बर्तन या तवे का उपयोग करके स्वादिष्ट स्वादिष्ट व्यंजन बनाने से काम नहीं चलेगा। कंटेनर को स्टोव पर रखने से, यह बर्तन को ठंडा छोड़कर प्रतिक्रिया या चालू नहीं कर सकता है।
इंडक्शन के लिए कुकवेयर की ख़ासियत केवल फेरोमैग्नेटिक बॉटम में होती है, जिसके कारण यह पूरी तरह से गर्म हो जाता है। आप चूल्हे को नुकसान नहीं पहुंचाएंगे, आप केवल कुछ पकाने की कोशिश में समय और प्रयास खर्च करेंगे। इसलिए इंडक्शन का उपयोग करते हुए उपयुक्त व्यंजनों का ध्यान रखें।
अक्सर, उपभोक्ताओं में रुचि होती है - इंडक्शन पैन क्या है? उत्तर सरल है: यह एक मानक कंटेनर के समान आकार और आकार है। इसकी विशेषता केवल लौहचुम्बकीय तल में है, जिसके कारण यह पूरी तरह से गर्म हो जाती है।
डिश एडेप्टर
खरीदने वालों के लिए इंडक्शन हॉब, लेकिन बर्तन निर्माताओं ने ध्यान नहीं दिया विशेष चुंबकीय एडेप्टर प्रदान करते हैं। वे एक हैंडल के साथ एक पतली चुंबकीय डिस्क हैं। इसे स्टोव के बर्नर पर रखा जाता है, और उस पर पहले से मौजूद बर्तन होता है।
एक विशेष डिस्क आपको स्टोव को नुकसान पहुंचाए बिना किसी भी बर्तन या पैन में व्यंजन पकाने की अनुमति देगी। इस प्रकार, आपको बहुत प्रयास और पैसा खर्च करते हुए, सभी व्यंजनों को एक नए के लिए बदलने की ज़रूरत नहीं है। एक विशेष डिस्क आपको स्टोव को नुकसान पहुंचाए बिना किसी भी बर्तन या पैन में व्यंजन पकाने की अनुमति देगी। एडेप्टर के प्रत्यक्ष उद्देश्य के अलावा - किसी भी कंटेनर में खाना पकाने की संभावना, खरीद के अतिरिक्त कारण हैं - खरोंच और क्षति से प्रेरण सतह की सुरक्षा।
हॉब की सतह को कैसे बचाएं
मूल रखने के लिए दिखावटपैनल, दोषों के बिना विशेष व्यंजन चुनना आवश्यक है। ऐसी प्लेट की सतह बिल्कुल चिकनी और सम होती है। हालांकि इसे विशेष देखभाल की आवश्यकता नहीं है, आपको सावधानीपूर्वक संचालन की उपेक्षा नहीं करनी चाहिए।
पैनल की मूल उपस्थिति को संरक्षित करने के लिए, दोषों के बिना विशेष व्यंजन चुनना आवश्यक है। मेटल स्क्रेपर्स और ब्रश का इस्तेमाल बंद कर दें ताकि चूल्हे को नुकसान न पहुंचे। सफाई के लिए अपघर्षक का प्रयोग न करें। और हां, इंडक्शन हॉब के शरीर पर चिप्स को भड़काने वाले गंभीर वार से बचें।
वीडियो: इंडक्शन कुकर के लिए कुकवेयर कैसे चुनें
घरेलू उपकरणों के आधुनिक निर्माता नियमित रूप से घरेलू उपयोग के लिए नए, मूल उपकरण पेश करते हैं। इन नवाचारों में से एक इंडक्शन कुकर है। हालाँकि, इस इकाई का प्रभावी ढंग से उपयोग करने के लिए, आपको इसके अनुप्रयोग की विशेषताओं को जानना होगा। इंडक्शन कुकर में खाना पकाने के लिए बिल्कुल सपाट तल वाले विशेष कुकवेयर की आवश्यकता होती है। अन्य उपयोग आवश्यकताएं क्या हैं?
लोकप्रियता के कारणों के बारे में
यदि हम पारंपरिक गैस, इलेक्ट्रिक स्टोव और इंडक्शन की तुलना करते हैं, तो बाद वाले निम्नलिखित मापदंडों में जीतते हैं:
खाना पकाने की गति। संचालन के विशेष सिद्धांत के कारण, व्यंजन में उत्पादों को गर्म करने की प्रक्रिया कई गुना तेज होती है।
पूर्ण सुरक्षा। इंडक्शन करंट केवल पैनल को गर्म किए बिना बर्तन के नीचे, फ्राइंग पैन के साथ इंटरैक्ट करता है। इसलिए, ऐसी प्लेट की सतह पर जलना असंभव है।
खाना पकाने के तापमान को ठीक करने की संभावना।
रखरखाव में आसानी। चूंकि चूल्हे की सतह पर गिरा हुआ खाना चिपकता नहीं है, इसलिए वर्कटॉप को साफ करना बहुत आसान है।
विस्तृत कार्यक्षमता। उपयोगकर्ता के पास एक विशेष व्यंजन तैयार करने के लिए एक सुविधाजनक कार्यक्रम चुनने का अवसर होता है।
व्यंजनों की पसंद के बारे में
हर कोई नहीं जानता कि इंडक्शन स्टोव पर खाना पकाने के लिए किन बर्तनों का इस्तेमाल किया जाना चाहिए। इस उपकरण के रचनाकारों को सलाह दी जाती है कि वे एक फ्लैट, भारित तल के साथ विशेष बर्तन और धूपदान खरीदें जो चुंबकीय हो। कई गृहिणियां पूछती हैं कि क्या इंडक्शन कुकर में साधारण व्यंजन का उपयोग करना संभव है? नहीं, पारंपरिक तामचीनी या एल्यूमीनियम कुकवेयर उपयुक्त नहीं है।
इंडक्शन स्टोव पर खाना पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित विशेषताओं के अनुसार बर्तन, करछुल, फ्राइंग पैन और अन्य बर्तन चुनने चाहिए:
मोटा तल, कम से कम 6 सेमी ऊँचा और 12 सेमी व्यास।
नीचे के भागप्रेरण सतह पर उपयोग किए जाने वाले कंटेनर समतल होने चाहिए। अवतल, विकृत तल वाले व्यंजन का प्रयोग न करें।
एक विशेष स्टोव के लिए खाना पकाने के बर्तन फेरोमैग्नेटिक सामग्री से बने होने चाहिए। यह मिश्र धातु है जो तांबे के ताप तत्वों के साथ प्रतिक्रिया करती है।
इंडक्शन हॉब पर खाना बनाने में सक्षम होने के लिए, आपको विशेष बर्तन खरीदने होंगे।
इस मामले में, आपको कंटेनरों का उपयोग छोड़ना होगा:
एल्यूमीनियम।
तांबा।
कांच।
लेकिन एक तामचीनी सतह के साथ स्टेनलेस स्टील, कच्चा लोहा से बने रसोई के बर्तन एकदम सही हैं।
इंडक्शन कुकर में खाना बनाना सीखना
जिन गृहिणियों को पहली बार इंडक्शन सतहों का सामना करना पड़ा, वे सोच रही हैं कि क्या इंडक्शन स्टोव पर भूनना संभव है? निःसंदेह तुमसे हो सकता है। उदाहरण के लिए, पैनकेक तलने के लिए, आपको पैनल की उच्चतम ताप शक्ति का चयन करना चाहिए और उस पर एक फ्राइंग पैन रखना चाहिए। तेजी से हीटिंग के लिए, स्थिति 10 का चयन करने की सिफारिश की जाती है। फिर पैन में आवश्यक मात्रा में आटा डालें और शक्ति स्तर को 5 तक कम करें। पैनकेक के एक पक्ष को तलने के लिए, 7-8 सेकंड पर्याप्त हैं, फिर आप आटे को पलट सकते हैं और दूसरी तरफ सेंक सकते हैं।
इससे पहले कि आप मांस तलना शुरू करें, पैनल को कवर करने की सिफारिश की जाती है पेपर नैपकिनया एक तौलिया। फिर फ्राइंग पैन स्थापित करें उपयुक्त व्यासऔर अधिकतम शक्ति तक गर्म करें। हम मांस को पैन में डालते हैं और प्रत्येक तरफ 1 मिनट से अधिक नहीं भूनते हैं। एक स्वादिष्ट क्रस्ट प्राप्त करने के बाद, हीटिंग पावर स्तर को 7 तक कम करें, और डिश को कुछ और मिनटों के लिए पकाएं।
क्या आप इंडक्शन कुकटॉप पर कोयले जला सकते हैं? निश्चित रूप से आप कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको चुंबकीय तल के साथ विशेष व्यंजन का उपयोग करने की आवश्यकता है। एक बर्तन में आवश्यक मात्रा में कोयले रखने के बाद, हम इसे स्टोव पर स्थापित करते हैं और अधिकतम शक्ति चालू करते हैं। जैसे ही कोयले लाल हो जाते हैं, उन्हें सतह से हटा दिया जाना चाहिए।
एक और सवाल अक्सर गृहिणियों द्वारा पूछा जाता है कि क्या इंडक्शन स्टोव पर व्यंजन छोड़ना संभव है? उपयोगकर्ता जवाब देते हैं कि यह संभव है, बशर्ते कि स्टोव बंद हो।
हिरासत में
इंडक्शन कुकर आपको किसी भी डिश को कम से कम समय में पकाने की अनुमति देता है। हालांकि, इस तकनीक का उपयोग करने का तरीका जानने के लिए, निर्माताओं से निर्देशों का अध्ययन करने, विशेष व्यंजन खरीदने की सिफारिश की जाती है। हर गृहिणी पहली बार चूल्हे का उपयोग नहीं कर पाती है। लेकिन अनुभव के साथ, उपयोगकर्ता आसानी से खाना पकाने के उपकरण का उपयोग कर सकते हैं।
मैं आपको किटफोर्ट इलेक्ट्रिक स्टोव से परिचित कराना चाहता हूं!
मुझे तकनीक का यह चमत्कार बहुत पहले नहीं हुआ है, लेकिन मुझे इसकी इतनी आदत हो गई है कि मैं पहले ही भूल गया हूं कि गैस पर कैसे खाना बनाना है! आपको जल्दी अच्छी चीजों की आदत हो जाती है। यह स्टोव इंडक्शन के सिद्धांत पर काम करता है। इंडक्शन कुकर बहुत व्यावहारिक, आधुनिक हैं, सोवियत काल के इलेक्ट्रिक स्टोव की तुलना में कम ऊर्जा की खपत करते हैं।
इसलिए, हम पैकेज की सामग्री का अध्ययन करते हैं: एक सुविधाजनक कैरी हैंडल वाला एक बॉक्स, एक निर्देश पुस्तिका, एक वारंटी कार्ड, एक खरीदार का ज्ञापन और एक ब्रांडेड चुंबक।
बॉक्स खोलने पर सस्ते प्लास्टिक की कोई बाहरी गंध नहीं आती है। थाली का घोषित प्रदर्शन - प्रेरण धाराएं. तो, इस प्रकार के स्टोव विद्युत चुम्बकीय प्रेरण के प्रभाव में काम करते हैं, जिसका अर्थ है कि व्यंजन उपयुक्त होने चाहिए। किट में व्यंजन चुनने के लिए एक विशेष ब्रांडेड चुंबक है। हम एक चुंबक लेते हैं और स्टोर पर जाते हैं, जो व्यंजन के नीचे चुम्बकित होता है, फिर हम चुनते हैं। अब ये सभी आधुनिक व्यंजन हैं, ज्यादातर सिरेमिक (मैं यहां इस व्यंजन के फायदों के बारे में विस्तार से नहीं बताऊंगा)। व्यंजन चुनते समय मुख्य अंतर व्यंजन के निचले भाग में बहुत सारे छोटे घेरे होते हैं। यहाँ ऐसा है।
हमने व्यंजन चुने, फिर हम निर्देशों का अध्ययन करते हैं। पहली बार स्टोव का उपयोग करने से पहले, निर्माता चेतावनी देता है कि प्रत्येक बर्नर में अधिकतम 2000 वाट की शक्ति होती है। दो बर्नर से गुणा करें, यह 4000 डब्ल्यू निकला, कमजोर नहीं! एक छोटी सी रसोई के साथ हमारे नए भवन में बिजली के स्टोव के लिए एक पावर केबल है, इस पावर केबल की घोषित शक्ति 3700 वाट है। खैर… हम किटफोर्ट से इलेक्ट्रिक स्टोव का उपयोग करके पावर आउटलेट की शक्ति की जांच करते हैं, kWh / वोल्ट बटन दबाते हैं… यहां हम देखते हैं
घोषित शक्ति वास्तविक से भिन्न होती है। हम इसे ध्यान में रखेंगे, हम कुल मिलाकर इस शक्ति से अधिक चूल्हे को लोड नहीं करते हैं, लेकिन सिद्धांत रूप में, अधिकतम शक्ति का उपयोग अत्यंत दुर्लभ है और लंबे समय तक नहीं। मूल रूप से, मैं इसे अधिकतम 2000 W पर तभी सेट करता हूं जब मुझे पानी को जल्दी से उबालने की आवश्यकता होती है। 2000 W, लगभग 1 लीटर पानी की शक्ति वाले पानी को उबालने में लगभग 2 मिनट का समय लगता है! परियों की कहानी! मैं तुरंत उबलते पानी और पैन के नीचे रखे बिल के साथ एक फोटो संलग्न कर रहा हूं।
प्लेट की सतह स्वयं गर्म नहीं होती है। पैन के नीचे गैस और एक साधारण ग्लास-सिरेमिक इलेक्ट्रिक स्टोव के बाद जितनी जल्दी और असामान्य रूप से गर्म हो जाता है। चूल्हा नहीं जलता है, जो उस घर में बिल्कुल सुरक्षित है जहां बच्चे हैं, खासकर छोटे वाले। इंडक्शन कुकर की दक्षता साधारण इलेक्ट्रिक स्टोव (जो बर्नर और हवा की सतह को गर्म करती है) और गैस स्टोव (जो खाना पकाने और ऑक्सीजन जलाने के दौरान असंभव गर्मी का कारण बनती है) की तुलना में बहुत अधिक है। इसके अलावा, स्टोव में फ्राइंग पैन की कमी का संकेतक होता है, जैसे ही आप फ्राइंग पैन को हटाते हैं, स्टोव तुरंत हीटिंग बंद कर देता है, बिजली की खपत नहीं करता है। व्यक्तिगत रूप से बचत!
बटन पैनल पर, हम ऑटो-कुक प्रोग्राम देखते हैं: दूध, फ्राइंग, सूप, दलिया। दूध कार्यक्रम पर दूध उबालने के मेरे अनुभव में, यह बचता नहीं है! ये कार्यक्रम, मेरी राय में, बल्कि सशर्त हैं। मान लीजिए कि तलना, यह 1400 W की शक्ति है, ऐसी शक्ति निर्भर करती है, सबसे पहले, व्यंजन की मोटाई पर, और दूसरी बात, हम जो तल रहे हैं उसकी मात्रा पर। व्यक्तिगत रूप से, मेरे लिए स्वतंत्र रूप से शक्ति को विनियमित करना अधिक सुविधाजनक है, कभी-कभी मैं तापमान का उपयोग करता हूं। शक्ति 120 से 2000 डब्ल्यू तक होती है, 200 के चरणों में - यह बहुत सुविधाजनक है। 11 पावर मोड, वांछित शक्ति के लिए आसानी से समायोज्य। तापमान 60 से 280 डिग्री तक है, आरामदायक श्रेणियों के साथ सब कुछ आसानी से समायोज्य है।
आइए परीक्षण शुरू करें। यह तलने के लिए ये कटलेट होंगे। हमने तवे को चालू किया, कटलेट के लिए पलटे, उन्हें बैग से बाहर निकाला और तुरंत लेट गए! आपको पैन के गर्म होने तक प्रतीक्षा करने की आवश्यकता नहीं है :) यह बिजली की गति से गर्म होता है। मुझे तेल के बिना चीनी मिट्टी के व्यंजनों पर तलना पसंद है, लेकिन एक प्रेरण स्टोव पर, यह प्राथमिक है! हालांकि गैस पर, चीनी मिट्टी के बर्तनों का उपयोग करते हुए, आपको अभी भी तेल जोड़ना होगा। इस स्टोव पर, मैं सफलतापूर्वक आटा में आधा सेंकना-आधा-तलना सॉसेज, बिना तेल के पाई। स्वस्थ भोजन।
अब वापस ट्रिक्स पर। कटलेट फ्राई हो गए हैं, पैन को हिलाएं और तलते समय हाथ लगाएं.
कटलेट खरीदे, सुखाए, स्वाद के लिए तेल डालना पड़ा। जब मैं प्राकृतिक कीमा बनाया हुआ मांस से भूनता हूं, तो कटलेट से बहुत सारा रस निकलता है और तेल की आवश्यकता नहीं होती है। बस, इतना ही। खाना पकाने के अंत तक, हम kWh / Volt बटन दबाकर खाना पकाने के लिए कितनी बिजली की खपत करते हैं, इसकी जांच करते हैं। निकटतम पैसे के लिए, आप रात का खाना पकाने की लागत की गणना कर सकते हैं।
इसमें कुकिंग टाइमर और कीप वार्म फंक्शन भी है। ये रही वो आधुनिक प्रौद्योगिकी. आप रात का खाना खाते हैं और बिना किसी चिंता के अपने व्यवसाय के बारे में सोचते हैं।
इसके अलावा, मैं इसके बारे में कहना चाहूंगा:
प्रतिस्पर्धियों की तुलना में आकर्षक कीमत, प्रति 4 बर्नर की आवश्यकता नहीं है आधुनिक दुनिया(धीमी कुकर, इलेक्ट्रिक केतली)।
छोटी रसोई के लिए सुविधा के बारे में (मेरे पास 40 काउंटरटॉप्स हैं)
खाना पकाने के बाद स्टोव को "खरोंच" करने की आवश्यकता नहीं है (बस इसे कपड़े से पोंछ लें)
मैं एक साल से चूल्हे का उपयोग कर रहा हूं और मैं कहूंगा कि मैं पहले ही भूल गया हूं कि गैस पर कैसे खाना बनाना है। आप जल्दी से अच्छे के लिए अभ्यस्त हो जाते हैं :)
