मूंगफली का मक्खन कैसे बनाते हैं. मूंगफली का मक्खन घर पर कैसे बनाया जाता है? ब्लेंडर और मेलेंजूर के लिए व्यंजन विधि

इस पास्ता का आविष्कार एक अमेरिकी आहार विशेषज्ञ ने किया था। वह पशु मूल के भोजन के लिए एक योग्य प्रतिस्थापन की तलाश में था, जो कुछ उत्पादों को प्रतिस्थापित करेगा और सामान्य आहार को अधिक सही, स्वस्थ और संतुलित. मूंगफली के साथ प्रयोग सफलता के साथ समाप्त हुआ। मूंगफली का मक्खन बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक निकला। इसमें असंतृप्त एसिड, प्रोटीन, विटामिन और फाइबर होते हैं, जो रक्त में कोलेस्ट्रॉल का मुकाबला करते हैं। यह अमेरिका में भी उतना ही लोकप्रिय और संतोषजनक व्यंजन है।

हमारे देश में, यह व्यंजन अभी अपनी लोकप्रियता हासिल करना शुरू कर रहा है, जबकि अमेरिकी इस तरह के तेल के बिना एक दिन की कल्पना भी नहीं कर सकते।

नाजुक, मोटी बनावट सफेद ब्रेड के एक टुकड़े पर पूरी तरह से लागू होती है। इस तरह के सैंडविच को गर्म ग्रीन टी, एक कप कड़वी कॉफी या मेट के साथ परोसा जा सकता है।

अनाज से पेस्ट बनाने के लिए केवल कुछ घटकों की आवश्यकता होती है। यह कोई भी स्वीटनर (रिफाइंड बेंत या शहद), तेल (सब्जी या मक्खन), भुनी हुई मूंगफली और एक शक्तिशाली ब्लेंडर हो सकता है।

यदि आपने कच्चे मेवे खरीदे हैं, तो उन्हें एक सांचे में डालकर ओवन (140-150 डिग्री) में डाल दें। उनका रंग देखें। 20-30 मिनट के बाद वे एक कारमेल छाया प्राप्त करेंगे।

अवयव :

1. गन्ना चीनी (20 ग्राम);
2. मूंगफली (300 ग्राम);
3. तेल (1-2 बड़े चम्मच)।

मूंगफली का मक्खन सामग्री

खाना बनाना :

एक । हम छिलके वाले अनाज को ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर के गाढ़े हिस्से में फैलाते हैं।

मूँगफली को ब्लेंडर में डालें

2. स्वीटनर डालें। हम इसे बदल सकते हैं बड़े चम्मचशहद। या, ज़ाहिर है, नियमित रूप से सफेद चीनी। लेकिन चूंकि नुस्खा अमेरिकी है, हम उनकी पसंदीदा ब्राउन (गन्ना) चीनी डालते हैं।

स्वीटनर जोड़ें

3. द्रव्यमान को तब तक पीसें जब तक कि बारीक टुकड़ों का निर्माण न हो जाए। अगर मूंगफली के दाने फूलने लगे हैं, तो उन्हें हल्का सा हिलाएं और प्रक्रिया जारी रखें।

मूंगफली को चीनी के साथ पीस लें

4. कंटेनर में तेल डालें। क्लासिक संस्करण में, मूंगफली का मक्खन की संरचना में रेपसीड तेल शामिल है। घर में हम किसी भी रिफाइंड प्रोडक्ट का इस्तेमाल करते हैं। सबसे आदर्श सूरजमुखी तेल एक पारदर्शी सुपरमार्केट से दुर्गन्ध, यानी साधारण तेल है। इसमें कोई स्पष्ट गंध और स्वाद नहीं है, क्योंकि कच्चा दबाया या भुना हुआ सूरजमुखी तेल पास्ता को एक मजबूत स्वाद देगा।

5. हम बेंडर को चालू करते हैं और मूंगफली के द्रव्यमान को एकरूपता में लाते हैं, स्वतंत्र रूप से उत्पाद के आवश्यक घनत्व और घनत्व को समायोजित करते हैं। तैयार पास्ता को ढक्कन के साथ एक कंटेनर में डालें, ठंडे स्थान पर स्टोर करें।

मूंगफली का मक्खन लंबे समय से हमारी मेज पर चला गया है। अब हम अपनी लार निगलते नहीं, देखते हैं विदेशी फिल्मों में कोई कैसे इस यम्मी को कुचल देता है। आखिरकार, इसे न केवल बाजारों में खरीदा जा सकता है। जो कोई भी इस तरह के व्यंजनों को पसंद करता है, जो आहार को और भी समृद्ध बनाना चाहता है और साथ ही साथ आहार भी घर पर एक अनूठा उत्पाद बना सकता है।

मूंगफली का मक्खन क्या है?

यह केवल कारखाने के जार में देखने और ताजे बन पर एक पतली परत फैलाने के अभ्यस्त होने के बारे में नहीं है। नहीं, पास्ता की बहुत सारी विविधताएँ हैं। इस सजातीय द्रव्यमान में, क्रीम के समान और नट और वनस्पति तेल से बने, आप न केवल चीनी जोड़ सकते हैं।

आप यह भी जोड़ सकते हैं:

• चीनी की चासनी में जमाया फल
• मेपल या अन्य सिरप
• नारियल के गुच्छे
• दालचीनी
• विदेशी फल
• कोको पाउडर या कॉफी
• चॉकलेट
• अन्य प्रकार के नट

यह सब गंतव्य पर निर्भर करता है। और एक लोकप्रिय व्यंजन की संरचना (चिकनी या खस्ता), रंग (गहरा भूरा या हल्का रेत) और स्वाद (नमकीन या मीठा) इस पर निर्भर करेगा।

जी हां, आप इसे सिर्फ ब्रेड या मॉर्निंग टोस्ट पर ही नहीं फैला सकते हैं.

वह कर सकती है:

1. पूरक मफिन, केक, कुकीज़, सैंडविच।
2. सॉस, मीट और अन्य व्यंजनों में एक स्वादिष्ट अखरोट का स्वाद जोड़ें।
3. सलाद ड्रेसिंग, आदि।

पीनट बटर के फायदे:

• इस बैटरी को रेफ्रिजरेटर में रखने से, आप न केवल अपने मेनू को एक हार्दिक डिश के साथ विविधता प्रदान करते हैं। आप लगातार अपने शरीर को विटामिन और खनिजों से भर देंगे।
• कद्दूकस किए हुए नट्स में मौजूद प्रोटीन में कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है। इसमें बड़ी मात्रा में प्रोटीन होने के कारण, मांस के बजाय उपयोग करने के लिए परिपूर्णता से पीड़ित लोगों को पास्ता भी दिया जाता है।
• और इसलिए राय है कि इस उत्पाद में औषधीय गुण भी हैं जो हड्डियों, त्वचा, नाखून, बाल और तंत्रिका तंत्र के रोगों में मदद करते हैं। कार्डियोवैस्कुलर पैथोलॉजी, स्क्लेरोसिस, अवसाद आदि से पीड़ित लोगों के लिए इसकी सिफारिश की जाती है। एथलीट और आहार पर जाने वाले सभी लोग इस भोजन से खुश हैं!

टिप: सुबह पास्ता बेहतर खाएं!

मूंगफली के मक्खन के हानिकारक गुण:

क्या यह स्वादिष्ट सुंदरता हानिकारक हो सकती है? काश, हाँ। लेकिन हर कोई नहीं, और वास्तव में, प्रक्रिया को विनियमित किया जा सकता है!

• इस तरह के भोजन के प्रशंसकों को रोकने वाला पहला दुश्मन इसकी उच्च कैलोरी सामग्री है। यद्यपि स्थिति को भूख में एक साधारण कमी, यानी भागों से हल किया जाएगा।
• क्या आपको एलर्जी है या आपके परिवार में कोई इस समस्या से पीड़ित है? इसका मतलब है कि आपको इस उत्पाद को छोड़ना होगा, क्योंकि इससे भलाई में गिरावट आएगी।
• क्या आप अधिक वजन वाले हैं या वजन कम कर रहे हैं? ध्यान दें, पीनट बटर में वसा की मात्रा और कैलोरी की मात्रा कमर पर जम जाएगी। हां, पाचन क्रिया प्रभावित हो सकती है। आदर्श स्थिति को बचाएगा - 3-4 बड़े चम्मच। एल एक दिन में।
• क्या आप आर्थ्रोसिस, गाउट, आर्थराइटिस से पीड़ित हैं, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की समस्या है? पास्ता के साथ व्यंजन से बचें।

फैक्ट्री-निर्मित एक स्वादिष्ट उत्पाद में निहित परिरक्षकों, स्वादों और हाइड्रोजनीकृत वसा से आपके शरीर को नुकसान न पहुँचाने के लिए, आइए इसे घर पर पकाएँ।

आश्चर्य है कि पास्ता को इतनी कोमल अवस्था में कैसे लाया जाए? चिंता मत करो। ऐसी स्थिरता प्राप्त करना संभव है। और अगर कोई शक्तिशाली ब्लेंडर नहीं है, तो आप एक अलग स्थिरता से संतुष्ट हो सकते हैं। मुख्य चीज रूप नहीं है, बल्कि सामग्री है।

BTW: हाँ, नुस्खा का पालन करना महत्वपूर्ण है। लेकिन कोई भी प्रयोग करने से मना नहीं करेगा यदि आप अधिक तेल जोड़ने का निर्णय लेते हैं ताकि पास्ता बहुत सूखा न हो, या अन्य सामग्री।

तो चलिए खाना बनाते हैं!

पीनट बटर शहद के साथ - स्टेप बाय स्टेप रेसिपी फोटो के साथ

इस प्रकार का पास्ता मिठाई के प्रेमियों को पूरी तरह से तृप्त कर देगा। इसका उपयोग पाई और अन्य पेस्ट्री को भरने, अनाज में जोड़ने, कुकीज़ और बन्स पर फैलाने के लिए किया जा सकता है।

अवयव

• मूंगफली - 200 ग्राम
• शहद - 2 चम्मच
• वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच।

स्वस्थ मूंगफली का मक्खन कैसे बनाएं

कहाँ से शुरू करें? बेशक, नट्स की पसंद के साथ।

टीआईपी: मूंगफली को भुना और बिना भुना हुआ बेचा जाता है। यहां समय को देखना महत्वपूर्ण है। लेकिन यह मत भूलिए कि आप बादाम, काजू, अखरोट भी खरीद सकते हैं। जरा सोचिए कि आपको कौन सा संयोजन पसंद आएगा।

मैंने इन मेवों को पकाया - खोल में।

चरण 1. खोल में मूंगफली

BTW: आप अधिक नट्स ले सकते हैं। यदि आप इस स्वादिष्ट को जार में पैक करते हैं, तो आप लंबे समय तक इसका आनंद ले सकते हैं और इसे दूसरों के सामने पेश कर सकते हैं।

हां, इसमें थोड़ी अधिक मेहनत लगेगी। लेकिन मुझे यकीन है कि नट लंबे समय तक उस कमरे में नहीं पड़े थे, जहां उन्होंने नमी और अन्य लोगों की गंध प्राप्त की थी। मैंने मेवों को खोलकर एक फ्राइंग पैन में भून लिया। लेकिन आप इसे 170 डिग्री तक गर्म ओवन में कर सकते हैं - सक्रिय सरगर्मी के साथ तीन मिनट पर्याप्त हैं। नट्स पर तेल के दिखने का इंतज़ार करें।

चरण 2. एक पैन में मूंगफली

यह बहुत महत्वपूर्ण है कि मूंगफली को पैन में या ओवन में ज्यादा न पकाएं। . ठंडा होने के बाद भूसी निकाल लें। यद्यपि आप इस चरण को छोड़ सकते हैं यदि आप विशेष रूप से अंतिम पकवान के स्वाद या रंग में रुचि नहीं रखते हैं। मैंने इसे रीपर के साथ लिया और अपनी हथेलियों के बीच रगड़ कर मूंगफली को पीसने के लिए तैयार किया। फिर उसने भूसी उड़ा दी। ओह, और वह रसोई में उड़ गई! मुझे झाड़ू लगानी थी ताकि घर के आसपास इसे तोड़ न दूं।

चरण 3 छिली हुई मूंगफली

अब मेवों को पीसना शुरू करते हैं। क्या आपके पास फूड प्रोसेसर है? पूरी तरह से। क़ीमा बनाने की मशीन? भी ठीक! लेकिन मेरे पास एक नियमित ब्लेंडर था, और इससे पास्ता का स्वाद प्रभावित नहीं हुआ।

BTW: छोटे हिस्से में नट्स को ब्लेंडर में डालना बेहतर है - तब डिवाइस बेहतर काम करेगा और पीसना बेहतर होगा।

चरण 4. मेवा पीस लें

अगर द्रव्यमान दीवार या चाकू से चिपक जाता है, तो चिंता न करें, यह एक सख्त गांठ में नीचे तक गिर गया। इसे कई चरणों से गुजरना होगा। और यहां यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि आप अपने ग्राइंडर के लिए किस स्थिरता का आदेश देते हैं और अंतिम उत्पाद के साथ आप क्या करेंगे। मैं चाहता था कि पास्ता ब्रेड पर फैलाया जाए। इसलिए, जब मैंने एक छोटा सा टुकड़ा देखा, तो मैंने शहद डाल दिया।

चरण 5: शहद जोड़ें

नमक, तेल और मिठास मिलाने का अनुपात:

1. नमक - स्वाद के लिए, अर्थात्। चुटकी या दो।
2. वनस्पति तेल - 1-2 चम्मच 200-300 ग्राम नट्स के लिए
3. स्वीटनर - 1-2 चम्मच चीनी या शहद प्रति 200-300 ग्राम नट्स।

फिर से ब्लेंडर चालू करें, और एक निश्चित स्थिरता की प्रतीक्षा करें। जब हम देखते हैं कि द्रव्यमान एक गांठ में बदल जाता है, तो धीरे-धीरे वनस्पति तेल डालें।

चरण 6. तेल ऊपर करें

वैसे: पास्ता, अगर इसमें कुछ भी नहीं डाला जाता है, तो यह उतना ही स्वादिष्ट होगा (थोड़ा सूखा छोड़कर), और यह अधिक समय तक चलेगा।

हम फिर से ब्लेंडर चालू करते हैं, और इस स्थिरता की प्रतीक्षा करते हैं। दीवारों से चिपकने वाले द्रव्यमान को हटाने के लिए कुछ सेकंड के लिए रुकने की सलाह दी जाती है।

चरण 7. आइए इसे इस संगति में लाते हैं

ध्यान दें: किसी भी स्थिति में पेस्ट को पानी से पतला न करें - बेहतर है कि थोड़ा सा तेल डालें, और द्रव्यमान को फिर से स्क्रॉल करें। और इसलिए - जब तक आपको वह स्थिरता नहीं मिल जाती जिसकी आपको आवश्यकता है!

सजातीय द्रव्यमान के साथ कुछ भी किए बिना 5 मिनट तक प्रतीक्षा करें। अगर अलग किया हुआ तेल निकल जाए तो फिर से गुठली को पलट दें और जितनी जल्दी हो सके किसी जार में डाल दें या खा लें.

चरण 8. एक जार में पास्ता

मीठे पास्ता से थक गए? क्या आप अन्य रंग चाहते हैं या इस उत्पाद को सॉस में एक योजक के रूप में उपयोग करने का निर्णय लिया है? ब्लेंडर सभी प्रकार के स्वादों और खाद्य पदार्थों को मिश्रित करने के लिए अद्भुत काम करेगा। और यह डिल और मिर्च, अदरक या पेपरिका हो सकता है। एक सार्वभौमिक विकल्प पास्ता है जिसमें थोड़ी मात्रा में नमक मिलाया जाता है।

नमकीन और मसालेदार मूंगफली का मक्खन - एक असामान्य स्वाद

मूंगफली का मक्खन नमक और काली मिर्च के साथ

अवयव:

• मूंगफली - 100 ग्राम
• नमक स्वादअनुसार
• काली मिर्च - स्वादानुसार
• वनस्पति तेल - 1-2 बड़े चम्मच।

नमकीन नमकीन मसालेदार मूंगफली का मक्खन बनाना

आप इस प्रकार के पास्ता में अन्य मसाले या खाद्य पदार्थ मिला सकते हैं। सुगंधित पेस्ट प्रदान किया जाएगा। नट तैयार करने के लिए एल्गोरिथ्म समान है। यानी सबसे पहले हम अच्छे मेवों का चयन करते हैं, उन्हें सुविधाजनक तरीके से फ्राई करते हैं और साफ करते हैं। फिर, कंबाइन या ब्लेंडर को चालू करते हुए, या मांस की चक्की से लैस होकर, हम पीसना शुरू कर देंगे। पहले एक बड़ा टुकड़ा होगा, फिर एक मध्यम पीस, और फिर एक पाउडर। कोई भी विकल्प चुनें। द्रव्यमान को कई भागों में विभाजित कर सकते हैं, प्रत्येक में कुछ अलग जोड़ सकते हैं। मुझे जिस स्थिरता की आवश्यकता थी, उसे देखकर, मैंने द्रव्यमान को हल्का नमकीन और काली मिर्च में डाल दिया और तेल डालना शुरू कर दिया। अंतिम परिणाम मेरी सभी अपेक्षाओं को पार कर गया!

मूंगफली का मक्खन आंशिक रूप से पिसे हुए मेवों के साथ

मूंगफली का मक्खन आंशिक रूप से पिसे हुए मेवों के साथ

अवयव:

• मूंगफली - 100 ग्राम
• नमक या स्वीटनर
• वनस्पति तेल - 1-2 बड़े चम्मच।

पिसे हुए मेवों के साथ स्वादिष्ट पीनट बटर पकाना

आइए ऊपर बताए गए तरीके से मेवा तैयार करते हैं। उनमें जो आपने चुना है उसे जोड़ें - नमक (अनुपात - ऊपर), मसाले, मीठी सामग्री, आदि। पहले चरण तक पीसें (मोटे पीसें), एक चम्मच (यदि आप चाहें, तो अधिक चुनें) नट्स को अलग करें और वांछित स्थिरता के लिए जारी रखें। व्हीप्ड मिश्रण में तेल डालें, स्थिरता को देखते हुए। अंत में, हम अधूरी पिसी हुई मूंगफली डालेंगे, जो आपके पसंदीदा उपहारों में एक विशेष आकर्षण जोड़ देगा।

चॉकलेट पीनट बटर एक असली इलाज है!

चॉकलेट के साथ मूंगफली का मक्खन

अवयव:

• मूंगफली - 100 ग्राम
• चॉकलेट - 10 ग्राम
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच।

कुकिंग चॉकलेट पीनट बटर - स्वादिष्ट के प्रेमियों के लिए

तो, हम मेवे को खोल से छीलेंगे, उन्हें सुविधाजनक तरीके से भूनेंगे, उन्हें बारीक पीसेंगे और ... . जान लें कि स्वाद लगभग एक जैसा होगा। मैंने चॉकलेट का एक बार लिया, ब्लेंडर के कटोरे में थोड़ा सा रगड़ा। फिर मैंने ब्लेंडर को बिना रुके तेल डाला। और अंत में मैंने इसे ऊपर से भी रगड़ा। यह बहुत सुंदर निकला! तो, आप चॉकलेट की मात्रा को भी आधा कर सकते हैं। और ले लो, वैसे, कम या ज्यादा!

लहसुन के साथ मूंगफली का मक्खन - एक समय-परीक्षणित नुस्खा

लहसुन के साथ मूंगफली का मक्खन

अवयव:

• मूंगफली - 1 कप
• चाकू की नोक पर नमक
• वनस्पति तेल - 1-2 बड़े चम्मच।
• लहसुन - 1-2 लौंग

मसालेदार लहसुन मूंगफली का मक्खन बनाना

छिलके वाले अखरोट को तलने के बाद, इसे लहसुन की कलियों के साथ एक सुविधाजनक तरीके से वांछित स्थिरता के लिए पीस लें। और फिर, थोड़ा नमकीन, धीरे-धीरे तेल डालें। कुछ ही मिनटों में, स्वादिष्ट नाश्ता तैयार है!

टीआईपी: लंबे समय तक भंडारण के लिए, एक साफ, सूखा कंटेनर लें। लेकिन रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें, और 2-3 महीने से अधिक नहीं। द्रव्यमान को अधिक लोचदार बनाने के लिए, उपयोग करने से पहले इसे कमरे के तापमान पर पकड़ें।

पास्ता के लिए मूंगफली, पिस्ता, काजू, बादाम, शाहबलूत और अन्य फलों के अलावा बीज और फलियां (कच्चे और भुने दोनों) का उपयोग किया जाता है।

याद रखें: यदि आप मूंगफली के मक्खन के लिए एक ब्लेंडर चुनने का निर्णय लेते हैं, तो यह शक्तिशाली होना चाहिए। हम लगभग 2900 वाट पर ध्यान केंद्रित करने की सलाह देते हैं, अन्यथा पेस्ट सूखा और खराब कटा हुआ निकलेगा। किसी तरह परिणाम को सुचारू करने के लिए, आपको अधिक तेल या पानी जोड़ना होगा। लेकिन यह परिणामी पेस्ट के स्वाद को बहुत कम कर देगा। इसके अलावा, एक कमजोर ब्लेंडर ऐसे कार्यों से आसानी से जल सकता है।

केवल तेज स्टील चाकू के साथ एक मजबूत ब्लेंडर में उच्च गुणवत्ता वाला परिणाम प्राप्त किया जा सकता है। इसकी शक्ति कम से कम 4 हॉर्सपावर की होनी चाहिए। ऐसे मिश्रणकों के अच्छे उदाहरण हैं , . मूंगफली आपकी पसंद के आधार पर कच्ची या भुनी हुई हो सकती है।

ब्लेंडर में कच्चा पीनट बटर कैसे बनाएं

अवयव:

मूंगफली - 200 ग्राम

हिमालयन गुलाबी नमक - छोटा चम्मच (आप इसके बिना भी कर सकते हैं, यह केवल स्वाद के लिए आवश्यक है)

स्वाद के लिए स्वीटनर

वनस्पति तेल - 3-5 बड़े चम्मच (आप अपने हाथों से तैयार कोल्ड-प्रेस्ड तेल का उपयोग कर सकते हैं)।

खाना बनाना:

1. हम मूंगफली को साफ करते हैं।इसे दो तरीकों से किया जा सकता है।

पहला तरीका: पी हम इसे किसी कंटेनर में रखते हैं, इसमें पानी (संभवतः ठंडा) से भरते हैं और इसे अपने हाथों से 8-10 मिनट तक रगड़ते हैं। उसके बाद, इसे सुखाया जाना चाहिए (उदाहरण के लिए, एक डिहाइड्रेटर में)।

दूसरा तरीका: पहले मूंगफली को इसी तरह से सुखा लें, फिर उन्हें छील लें (आप बिना पानी के भी कर सकते हैं, क्योंकि सूखे मूंगफली को साफ करना बहुत आसान होता है)। आप बिना छिलके वाली मूंगफली का भी इस्तेमाल कर सकते हैं - ऐसे में पेस्ट रंग और स्वाद में अलग निकलेगा।

2. मूंगफली को ब्लेंडर में भेजें, इसे चालू करें। इसे बारीक पीस लें। यदि आप इलेक्ट्रॉनिक ब्लेंडर का उपयोग कर रहे हैं, तो गति 8 पर दो से तीन मिनट के लिए ब्लेंड करें। यदि यांत्रिक के साथ - तो अधिकतम गति से 2-4 मिनट।

यदि वांछित है, तो आप अधिक समय तक पीस सकते हैं, लेकिन फिर हर 3-4 मिनट में ब्लेंडर को बंद कर दें ताकि डिवाइस को ओवरलोड न करें और इसे अनुपयोगी बना दें।

3. ब्लेंडर बंद करो, मेपल या अन्य सिरप, नमक, वनस्पति तेल जोड़ें, इसे फिर से चालू करें।

4. हम एक चिकनी, सजातीय द्रव्यमान की प्रतीक्षा कर रहे हैं। यदि यह पर्याप्त तरल नहीं है, तो आप अधिक तेल जोड़ सकते हैं। एक ही समय में मुख्य बात इसे ज़्यादा नहीं करना है, ताकि मूंगफली का असली स्वाद खराब न हो।

भुनी हुई मूंगफली से पीनट बटर कैसे बनाये

अवयव:

मूंगफली - 200 ग्राम

नमक (कोई भी, स्वादानुसार) - छोटा चम्मच

शहद - 0.5 - 3 चम्मच

वनस्पति तेल - 3-5 बड़े चम्मच

खाना बनाना:

1. अगर आपने भुनी हुई मूंगफली खरीदी है तो आप इस स्टेप को छोड़ सकते हैं। अगर आपके पास कच्ची मूंगफली है - इसे बेकिंग शीट पर एक समान परत में डालें। पैन को किसी भी चीज़ से चिकना न करें। हम इसे ओवन में डालते हैं और 180 डिग्री के तापमान को चालू करते हैं। 10-15 मिनट बाद बंद कर दें। आप चाहें तो इसे पहले भी कर सकते हैं। लंबे समय तक (10-15 मिनट से ज्यादा) बेक करने पर मूंगफली थोड़ी काली हो जाएगी।

2. मूंगफली छीलें - अब जब वे भुन गए हैं, तो छिलका आसानी से सेम से निकल जाएगा। वहीं भुनी हुई मूंगफली में कम पोषक तत्व होते हैं। अगर आपने न केवल भुनी हुई, बल्कि पहले से ही छिलके वाली मूंगफली खा ली है, तो इस आइटम को भी छोड़ दिया जा सकता है।

3. मूंगफली को ब्लेंडर में डालें। इसे चालू करें और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक आपको एक छोटा सा टुकड़ा न मिल जाए। एक यांत्रिक ब्लेंडर में, अधिकतम गति का चयन करें और 2-4 मिनट के लिए पकाएं। अगर आप इलेक्ट्रॉनिक का इस्तेमाल करते हैं तो 8वीं स्पीड में दो या तीन मिनट काफी होंगे।

4. ब्लेंडर बंद करें, शहद, तेल, नमक डालें। हम इसे फिर से चालू करते हैं।

5. ब्लेंडर को काम करने के लिए छोड़ दें। आपको एक चिकना, सजातीय द्रव्यमान मिलना चाहिए।

मेलेंजुर में पीनट बटर कैसे बनाये

, नट्स के लिए आदर्श है, साथ ही मूंगफली और काजू के लिए भी। इस मामले में, आपको तेल या सिरप जोड़ने की ज़रूरत नहीं है - केवल मूंगफली ही पर्याप्त होगी। पेस्ट तरल, चिपचिपा, तैलीय, सजातीय हो जाएगा - ठीक उसी तरह जैसे इसे पेशेवर स्तर पर तैयार किया जाता है। परिणामी पदार्थ संगति में urbech जैसा दिखता है, जो वास्तव में, मेलेंजुर का दूसरा नाम है - "urbech-निर्माता"।

यदि वांछित है, तो आप स्वाद के लिए किसी भी एडिटिव्स का उपयोग कर सकते हैं। कोको वेनिला के संयोजन में, आपको सच्चे मीठे दाँत के लिए चॉकलेट-मूंगफली की क्रीम मिलती है, और यदि आप मिर्च मिर्च मिलाते हैं, तो यह अतिरिक्त रोमांच के प्रेमियों के लिए एकदम सही इलाज होगा!

कच्चे खाद्य पदार्थों के लिए मसालेदार मूंगफली का मक्खन (मेलेंज्योर के लिए नुस्खा)

अवयव:

कच्ची मूंगफली - 200 ग्राम

काली मिर्च - 1-2 ग्राम (स्वादानुसार)

कटा हुआ केल्प - छोटा चम्मच (वैकल्पिक)

खाना बनाना:

1. हम मूंगफली धोते हैं, उन्हें सुविधाजनक तरीके से साफ करते हैं (पहले ब्लेंडर नुस्खा का बिंदु 1 देखें)।

2. आप मूंगफली को अधिक कुशलता से संसाधित करने के लिए एक ब्लेंडर में पीस सकते हैं।

3. हम मूंगफली को एक छोटे से हिस्से में मिलाते हैं (निश्चित रूप से चक्की के स्तर तक नहीं - थोड़ा कम बेहतर है)। हम डिवाइस चालू करते हैं।

4. 10-15 मिनट बाद इसका काम बंद कर दें, काली मिर्च डाल कर फिर से चालू कर दें. कुल मिलाकर, एक मेलेन्जर के लिए 1-2 घंटे से अधिक का काम पर्याप्त नहीं है, लेकिन यदि वांछित है, तो आप अधिक समय तक पीस सकते हैं। समय-समय पर बंद करें और स्थिरता की जांच करें।

मूंगफली का मक्खन काफी उच्च कैलोरी वाला आनंद है, लेकिन बहुत स्वादिष्ट है। इसके अलावा, इसमें कुछ उपयोगी गुण होते हैं और यह अपने पौष्टिक मूल्य के कारण नाश्ते के लिए उपयुक्त है। मूंगफली का मक्खन बनाने के कई तरीके हैं।

तैयार उत्पाद का एक अलग रंग हो सकता है - भूरे रंग से लेकर गहरे कॉफी रंग तक। यह उपयोग किए गए उत्पादों, उनकी गुणवत्ता और तैयार करने की विधि से प्रभावित होता है।

पेस्ट की संरचना में बहुत सारे प्रोटीन और वसा होते हैं, जबकि बाद वाले उच्च गुणवत्ता वाले होते हैं, जो हमारे शरीर के लिए आवश्यक होते हैं। कुछ कार्बोहाइड्रेट होते हैं, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि आप पास्ता को अनियंत्रित रूप से खा सकते हैं। लेकिन चीजें इस पर आ सकती हैं, क्योंकि यह बहुत स्वादिष्ट है!

तैयार उत्पाद के 100 ग्राम की कैलोरी सामग्री लगभग 600 कैलोरी है।

बेशक, खाना पकाने के लिए किन अन्य सामग्रियों का उपयोग किया गया था और कितनी चीनी मिलाई गई थी, इसके आधार पर संकेतक भिन्न हो सकते हैं। वैसे भी, पास्ता के साथ फैले कुछ सैंडविच खाने से आप कई घंटों तक पर्याप्त ऊर्जा प्राप्त कर सकते हैं। तो, एक छोटे चम्मच में - पहले से ही 75 कैलोरी, और भोजन कक्ष में - लगभग 200।

मूंगफली बीन्स और मटर की तरह ही पौष्टिक होती है। आमतौर पर यह माना जाता है कि यह एक अखरोट है, लेकिन नहीं - मूंगफली फलियों के वर्ग से संबंधित है। इसलिए इसमें कोलेस्ट्रॉल मुक्त प्रोटीन होता है, जिसे एथलीट मांसपेशियों के निर्माण के लिए बहुत पसंद करते हैं। इसके अलावा, यह अमीनो एसिड, विभिन्न समूहों के विटामिन, एंटीऑक्सिडेंट और फाइबर में समृद्ध है।

उत्पाद के उपयोगी गुण

चर्चित यम्मी को अपनी डाइट में शामिल करके आप जरूर पता करें कि पीनट बटर कितना उपयोगी है।

बेशक, हानिकारक योजक और परिरक्षकों के बिना, सभी उपयोगी गुणों को केवल एक गुणवत्ता वाले उत्पाद के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है।

मूंगफली को भुनना चाहिए - यह गर्मी उपचार है जो आपको सभी मूल्य बचाने और स्वाद बढ़ाने की अनुमति देता है।

मूंगफली का मक्खन खाने के फायदे:

• लिनोलिक एसिड के कारण स्केलेरोसिस के विकास को रोकता है;
• फाइबर कब्ज और पाचन समस्याओं से छुटकारा पाने में मदद करता है;
• आपको लंबे समय तक पूर्ण रहने की अनुमति देता है;
• रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य करता है;
• उच्च प्रोटीन सामग्री पास्ता को एक अच्छा मांस विकल्प बनाती है, खासकर उन लोगों के लिए जो शाकाहारी भोजन का पालन करते हैं।

आप मूंगफली का मक्खन किसके साथ खाते हैं? स्वादिष्ट व्यंजन

सबसे लोकप्रिय नाश्ते के अलावा - साबुत अनाज की ब्रेड और पीनट बटर का एक टुकड़ा - इस उत्पाद को कैसे और क्या खाना है, इसके लिए कई अन्य व्यंजन और विकल्प हैं।

• सैंडविच। आप ब्रेड को हल्का टोस्ट कर सकते हैं या टोस्ट बनाकर ऊपर से पास्ता डाल सकते हैं. स्वाद में विविधता लाने के लिए आप इस पर जैम, जैम या क्रीम लगा सकते हैं। पास्ता को सूखे मेवे, मेवा या पनीर के साथ भी मिलाया जा सकता है।
• फल। मूंगफली के मक्खन में कटे हुए किसी भी फल को टुकड़ों में डुबाने के लिए कम से कम एक बार कोशिश करना सुनिश्चित करें। केले, कीवी और नाशपाती के साथ विशेष रूप से स्वादिष्ट। यदि पास्ता मीठा नहीं है, तो इसे सब्जियों के साथ जोड़ा जा सकता है।
• मुरब्बा, जेली, मार्शमॉलो और यहां तक ​​कि मार्शमैलो की सभी किस्में पास्ता के साथ अच्छी तरह से चलती हैं। बस उन्हें पास्ता के साथ कोट करने के लिए पर्याप्त है और एक बेहद स्वादिष्ट मिठाई तैयार है।
• कुकीज़ और केक। पेस्ट को केक की परतों के साथ लिप्त किया जा सकता है या बस किसी भी कुकी पर लगाया जा सकता है, उदाहरण के लिए, पटाखा या मारिया कुकीज़ - यह बहुत स्वादिष्ट है!
• एक अन्य विकल्प दलिया है। हां, सामान्य दलिया या सूजी पूरी तरह से अलग और अधिक पौष्टिक हो जाएगी यदि आप इसमें केवल दो बड़े चम्मच पीनट बटर डालेंगे।
• और, ज़ाहिर है, आइसक्रीम। आप इसे बस पास्ता के साथ डाल सकते हैं, इसके साथ मिला सकते हैं और एक शानदार मिठाई तैयार है।

स्वस्थ सैंडविच। आवश्यक उत्पाद:

• चोकर के साथ रोटी का एक टुकड़ा;
• एक चम्मच मूंगफली का मक्खन;
• आधा सेब;
• एक चुटकी दालचीनी।

खाना पकाने की प्रक्रिया सरल है। हम पास्ता के साथ रोटी को कवर करते हैं, उस पर एक सेब की अंगूठी डालते हैं, अगर वांछित हो तो कोर और त्वचा को पहले से हटा दें। ऊपर से दालचीनी के साथ सब कुछ छिड़कें।

नाजुक मिठाई। आवश्यक उत्पाद:

• 50 ग्राम टोफू;
• एक चम्मच पिसी चीनी;
• मूंगफली का मक्खन के 4 चम्मच;
• आपके स्वाद के लिए कोई भी जामुन।

हम पास्ता को पनीर और पाउडर चीनी के साथ मिलाते हैं, इसे एक ब्लेंडर के साथ अच्छी तरह मिलाते हैं, इसे सुंदर आकार में डालते हैं और ऊपर से ताजा जामुन से सजाते हैं।

प्रोटीन शेक। आवश्यक उत्पाद:

• एक चम्मच शहद;
• आधा गिलास दूध;
• मूंगफली का मक्खन का एक बड़ा चम्मच;
• स्वाद के लिए दालचीनी;
• 100 ग्राम कम वसा वाला पनीर।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. सबसे पहले, दूध को शहद, दालचीनी और पनीर के साथ मिलाएं, एक ब्लेंडर में डालें।
2. पीनट बटर डालें और थोड़ा और फेंटें। ऊपर से दालचीनी से सजाकर सर्व करें।

घर पर पास्ता कैसे बनाते हैं?

यदि आप स्टोर में बेचे जाने वाले उत्पाद की गुणवत्ता के बारे में सुनिश्चित नहीं हैं, तो आप अपना खुद का पीनट बटर बना सकते हैं। तब यह निश्चित रूप से आपके लिए स्वाभाविक होगा।

क्लासिक मूंगफली का मक्खन नुस्खा

आवश्यक उत्पाद:

• 60 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• 0.6 किलो मूंगफली;
• 2 चम्मच शहद;
• अपने स्वाद के लिए नमक।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. छिलके वाली मूंगफली को भूनने की जरूरत है, इसे ओवन में 180 डिग्री के तापमान पर पांच मिनट के लिए करना सबसे अच्छा है।
2. हम मूंगफली को एक ब्लेंडर में डालते हैं, गठबंधन करते हैं, या आप इसे मांस की चक्की के माध्यम से छोड़ सकते हैं। लेकिन फिर आपको इसे कई बार करना होगा ताकि द्रव्यमान वांछित पेस्टी स्थिरता तक पहुंच जाए।
3. शहद, नमक डालें और तेल डालना शुरू करें। इसे इतना डालना चाहिए कि पेस्ट को हिलाया जाए, लेकिन बहुत अधिक तरल या, इसके विपरीत, गाढ़ा न हो।

चॉकलेट के साथ खाना बनाना

आवश्यक उत्पाद:

• आधा गिलास कोको या चॉकलेट का एक बार;
• 0.5 किलो मूंगफली;
• एक चम्मच पिसी चीनी;
• 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल या अन्य;
• नमक स्वादअनुसार।

चॉकलेट पीनट बटर बनाने की विधि:

1. मूंगफली को छिलका उतार कर 10 मिनिट के लिए 200 डिग्री पर ओवन में रख दीजिये ताकि वो फ्राई हो जाएं.
2. पांच मिनट के लिए एक ब्लेंडर के साथ पीस लें, सूची से अन्य सभी सामग्री को बाहर निकालें और एक और मिनट के लिए फिर से हरा दें।

नमकीन और मसालेदार मूंगफली का मक्खन

आवश्यक उत्पाद:

• 0.6 किलो मूंगफली;
• समुद्री नमक - दो बड़े चम्मच;
• एक गर्म मिर्च मिर्च।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. मूंगफली को छीलिये, बेकिंग शीट पर रखिये और ओवन में 200 डिग्री पर लगभग 10 मिनट के लिए रख दीजिये, जब तक कि वे अच्छी तरह से भुन न जाएं।
2. इसे एक ब्लेंडर में भेजें, वहां नमक और गर्म मिर्च के टुकड़े डालें, सब कुछ चिकना होने तक फेंटें।

शहद के साथ पकाने की विधि

आवश्यक उत्पाद:

• वनस्पति तेल के 3 बड़े चम्मच;
• 0.4 किलो मूंगफली;
• 3 चम्मच शहद।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. हम मूंगफली को साफ करते हैं, उन्हें एक सांचे में डालते हैं और ओवन में 200 डिग्री पर गुलाबी होने तक तलते हैं, आमतौर पर 10 मिनट पर्याप्त होते हैं।
2. इसमें तरल शहद और वनस्पति तेल डालें, एक ब्लेंडर के साथ सब कुछ पीस लें।

मूल लहसुन मूंगफली का मक्खन

आवश्यक उत्पाद:

• वनस्पति तेल का एक चम्मच;
• मूंगफली का एक गिलास;
• लहसुन की 2 लौंग;
• नमक स्वादअनुसार।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. हम मूंगफली को छिलके से मुक्त करते हैं। यह गीले हाथों से सबसे अच्छा किया जाता है। इसे बेकिंग शीट पर रखें और लगभग 10 मिनट के लिए ओवन में रख दें। इस दौरान इसे तल कर भून लेना चाहिए। तापमान को 180-200 डिग्री पर सेट करें।
2. हम पहले से तैयार मूंगफली को लहसुन की लौंग के साथ मिलाते हैं और एक ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर के साथ काटते हैं जब तक कि द्रव्यमान वांछित स्थिरता न हो जाए।
3. नमक और तेल डालें, सब कुछ फिर से मिलाएँ। जरूरत के हिसाब से तेल डालें ताकि पेस्ट गाढ़ा न हो, लेकिन ज्यादा तरल न हो, यह अच्छी तरह मिक्स हो जाता है।

आंशिक रूप से पिसे हुए मेवों के साथ खस्ता संस्करण

आवश्यक उत्पाद:

• आधा छोटा चम्मच नमक;
• मूंगफली के दो गिलास;
• तीन चम्मच शहद;
• वनस्पति तेल के 4 बड़े चम्मच;
• किसी भी नट के 20 ग्राम।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. मूंगफली को साफ करने के बाद ओवन में भून लें. 200 डिग्री के तापमान के साथ इसमें लगभग 10 मिनट लगेंगे। सामग्री का स्वरूप देखें - इसका रंग सुर्ख होना चाहिए।
2. फिर हम कच्चे माल को एक ब्लेंडर में डालते हैं और बहुत महीन अवस्था में पीसते हैं।
3. तेल डालें, कुछ और मिनटों के लिए पीसें, नमक, शहद के साथ मिलाएं और फिर से डिवाइस चालू करें। हम द्रव्यमान को एक पेस्टी उपस्थिति में लाते हैं।
4. अलग से, हम पागल को कुचलते हैं या उन्हें एक ब्लेंडर में थोड़ा सा बाधित करते हैं ताकि वे काफी टुकड़े न हों, और उन्हें पास्ता में डाल दें।

बिना चीनी और तेल के आहार पेस्ट

आवश्यक उत्पाद:

• 0.5 किलो मूंगफली;
• नमक की एक चुटकी।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. शुगर फ्री पीनट बटर बनाना आसान है। सबसे पहले, हम मूंगफली को साफ करते हैं, उन्हें बेकिंग शीट पर वितरित करते हैं और उन्हें ओवन में 10 मिनट के लिए रख देते हैं ताकि वे तल सकें। तापमान 180 या 200 डिग्री पर सेट किया जा सकता है।
2. तैयार मूंगफली को ब्लेंडर में डालें। यदि यह शक्तिशाली है, तो कई मिनट के लिए हरा दें, यदि यह बल्कि कमजोर है, तो आपको इसे झटके में करना होगा या मांस की चक्की का उपयोग करना होगा और द्रव्यमान को कई बार स्क्रॉल करना होगा।
3. फिर नमक डालें और एक और मिनट के लिए रचना को बाधित करें। आप स्वाद के लिए थोड़ा सा शहद मिला सकते हैं, लेकिन फिर भी यह मीठा होता है और बेहतर है कि इसे डाइट रेसिपी में इस्तेमाल न करें, क्योंकि पास्ता में ही कैलोरी की मात्रा बहुत अधिक होती है।

बादाम मूंगफली का मक्खन

आवश्यक उत्पाद:

• 150 ग्राम मूंगफली और उतनी ही मात्रा में बादाम;
• 100 ग्राम पाउडर चीनी;
• नमक की एक चुटकी;
• वनस्पति तेल के तीन बड़े चम्मच;
• 40 ग्राम कोको।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. छिलके वाली मूंगफली और बादाम को एक सांचे में डालकर ओवन में 200 डिग्री पर रख दें। इन्हें ब्राउन होने और हल्का ब्राउन होने तक पकने दें।
2. हम उन्हें ब्लेंडर कटोरे में भेजते हैं और टुकड़ों तक पीसना शुरू करते हैं। यदि आप चाहते हैं कि नट्स तैयार द्रव्यमान में महसूस हों, तो थोड़ा अलग सेट करें, काट लें, लेकिन बहुत बारीक नहीं, और पेस्ट के साथ बहुत अंत में मिलाएं।
3. जब कटोरे में द्रव्यमान बहुत छोटा हो जाए, तो उसमें कोको, सब्जी या अन्य तेल, नमक और पिसी चीनी डालें। हम डिवाइस को फिर से चालू करते हैं और सामग्री को तब तक बाधित करते हैं जब तक कि यह एक पेस्ट की तरह चिकना न हो जाए। उसके बाद, आप मिठाई को कुरकुरेपन देने के लिए कुछ न बहुत छोटे मेवे मिला सकते हैं।

मूंगफली का मक्खन एक विदेशी व्यंजन है जिसे अब आप हमसे खरीद सकते हैं। यह सामान्य दुकानों में, ऑनलाइन स्टोर में उपलब्ध है, लेकिन यह वास्तव में ध्यान देने योग्य नहीं है। रचना में क्या नहीं है इसलिए, इस व्यंजन को अपने दम पर पकाना बेहतर है। मूंगफली सबसे उपयोगी और सस्ते मेवों में से एक है, जिसकी कोई कमी नहीं है।

घर पर मूंगफली का मक्खन - तैयारी के सामान्य सिद्धांत

अनिवार्य रूप से, मूंगफली का मक्खन सिर्फ मूंगफली बहुत अच्छी तरह से है, क्योंकि बाकी सामग्री कम मात्रा में जोड़ दी जाती है। आपको एक ब्लेंडर के साथ एक विनम्रता तैयार करने की जरूरत है, गठबंधन करें। मांस की चक्की का उपयोग करते समय, कुछ भी काम नहीं करेगा। अच्छा पीसने से नट्स में मौजूद वसा को छोड़ने में मदद मिलती है, स्थिरता कमजोर होती है, द्रव्यमान पतला हो जाता है।

पेस्ट में और क्या मिलाया जाता है:

शहद या चीनी

· मक्खन;

· नमक।

चुने हुए नुस्खा के आधार पर अन्य अवयव मौजूद हो सकते हैं। बहुत बार, पास्ता कोको या चॉकलेट के साथ तैयार किया जाता है, अन्य नट और बीज जोड़े जा सकते हैं। इन सभी व्यंजनों को नीचे पाया जा सकता है।

वनस्पति तेल के लिए, मूंगफली उत्पाद लेना बेहतर है, लेकिन सभी के पास नहीं है। इसलिए, आप एनालॉग्स को बदल सकते हैं। यदि अखरोट का तेल नहीं है, तो हम सूरजमुखी का उपयोग करते हैं, लेकिन एक परिष्कृत उत्पाद चुनते हैं। यदि आप पेस्ट को बहुत अच्छी तरह से मारने में कामयाब रहे, तो स्थिरता आपको सूट करती है, तो अतिरिक्त वसा की बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं है, आप उनके बिना कर सकते हैं।

शहद के साथ मूंगफली का मक्खन

क्लासिक होममेड पीनट बटर रेसिपी में से एक। मेवों को कच्चा इस्तेमाल किया जाता है, उन्हें छीलना होगा। यह तलने के बाद किया जाता है। कच्ची मूंगफली से त्वचा का कालापन दूर करना मुश्किल होता है। मूंगफली के मक्खन का उपयोग करना सबसे अच्छा है, लेकिन अगर यह उपलब्ध नहीं है, तो आप इसे दूसरे तेल से बदल सकते हैं।

अवयव

मूंगफली के 500 ग्राम;

1 चम्मच। एल शहद;

0.25 चम्मच नमक;

· 2 चम्मच तेल।

खाना पकाने की विधि

1. मूंगफली को तल कर सुखा लेना चाहिए। ऐसा करने के लिए, इसे बेकिंग शीट पर डालें और ओवन में भेजें। हम तापमान को 150 डिग्री पर सेट करते हैं, गर्म करना और सूखना शुरू करते हैं। हम तब तक इंतजार करते हैं जब तक कि नट्स थोड़े न हों, बस थोड़ा सा ब्राउन हो जाए, तापमान सेट के साथ मिलकर कम से कम आधा घंटा लगेगा, फिर हम पूरी तरह से ठंडा हो जाएंगे।

2. हम अपने हाथों से मेवों को कुचलते हैं ताकि छिलका उतर जाए। या फिर इसे एक थैले में भरकर उसमें से झमकेम कर दें, फिर उसे फूंक दें। लेकिन अगर आपके पास अतिरिक्त समय है, तो आप इसे अपने हाथों से बैठकर साफ कर सकते हैं।

3. ठंडे हुए मेवों को ब्लेंडर से पीसकर बारीक पीस लें।

4. टुकड़ों में नमक डालें, शहद डालें। चिकना होने तक फिर से पीसें।

5. नट्स से थोड़ा सा तेल निकलेगा, लेकिन और डालें। फिर से पीस लें। पेस्ट जितना चिकना होगा, उतना अच्छा होगा।

6. एक स्क्रू कैप के साथ एक सुविधाजनक जार में स्थानांतरित करें, रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें। नाश्ते और स्वस्थ मिठाइयों के लिए उपयोग करें।

चीनी के साथ मूंगफली का मक्खन

यदि शहद नहीं है या बस इसका सेवन नहीं किया जा सकता है, तो चीनी बचाव में आएगी। वैसे, कई निर्माता इसे जोड़ते हैं, और सुगंध के लिए सिर्फ शहद का सार होता है। लेकिन यह सबसे दुखद घटक नहीं है, इसलिए बिना किसी रसायन के घर पर पीनट बटर पकाना अभी भी बेहतर है।

अवयव

मूंगफली के 400 ग्राम;

15 मिलीलीटर तेल;

2 बड़ी चम्मच। एल पाउडर;

· नमक की एक चुटकी।

खाना पकाने की विधि

1. हम छिलके वाली मूंगफली लेते हैं, इसे बेकिंग शीट पर डालते हैं और लगभग एक चौथाई घंटे के लिए ओवन में सुखाते हैं। पूरी तरह से ठंडा करना महत्वपूर्ण है ताकि नमी अखरोट के अंदर समान रूप से वितरित हो।

2. अब, भागों में या तुरंत, नट्स को एक कंबाइन में पूरी तरह से काट लें।

3. जैसे ही मूंगफली के मक्खन से द्रव्यमान गीला हो जाता है, पाउडर चीनी डालें। ब्राउन शुगर का इस्तेमाल अक्सर किया जाता है, लेकिन इसके लिए फैटी नट बटर में घुलना मुश्किल होगा। इसलिए, रंग की परवाह किए बिना, रेत को पीसना अभी भी बेहतर है। हम मूंगफली को पाउडर के साथ स्क्रॉल करते हैं।

4. सबसे अंत में तेल और नमक डालें। हम सब कुछ फिर से पीसते हैं।

5. हम निरंतरता को देखते हैं। सामान्य तौर पर, अधिक तेल जोड़ा जा सकता है ताकि अनाज इतनी दृढ़ता से महसूस न हो। लेकिन फिर भी वसा की उच्च कैलोरी सामग्री के बारे में नहीं भूलना बेहतर है। घर का बना पास्ता न सिर्फ सेहतमंद हो बल्कि स्वाद में भी लाजवाब हो।

अखरोट के साथ मूंगफली का मक्खन

अखरोट के साथ पास्ता का एक प्रकार, जो असामान्य रूप से सुखद स्वाद देता है, अन्य विटामिन और मूल्यवान पदार्थों के साथ स्वादिष्टता को समृद्ध करता है। उसी तरह, आप पास्ता को हेज़लनट्स, विभिन्न बीजों और अन्य प्रकार के नट्स के साथ पका सकते हैं।

अवयव

250 ग्राम मूंगफली;

100 ग्राम अखरोट;

2 चम्मच शहद;

पास्ता के 2 चम्मच;

· नमक की एक चुटकी।

खाना पकाने की विधि

1. मूंगफली को ओवन में भेजा जाता है, बेकिंग शीट पर फैलाया जाता है। हम अखरोट भी सुखाते हैं, लेकिन भूनते नहीं हैं। इसलिए बेहतर है कि इन्हें किसी दूसरी डिश में डालें। अगर मूंगफली को छीला नहीं जाता है, तो हम इसे निकाल कर छिलका उतार देते हैं। हम नट्स को ठंडा करते हैं।

2. मूंगफली को आधे अखरोट के साथ पीस लें, यानी 50 ग्राम सो जाते हैं।

3. जैसे ही द्रव्यमान सजातीय हो जाता है, आपको नमक और शहद जोड़ने की जरूरत है, फिर से हरा दें।

4. हम तेल डालते हैं और फिर से एक ब्लेंडर के साथ सब कुछ पीसते हैं।

5. बचे हुए मेवों को केवल चाकू से छोटे टुकड़ों में काटा जाता है, लेकिन आटे में नहीं।

6. पीनट बटर को ब्लेंडर से निकालें, अखरोट डालें और हिलाएं।

कोको के साथ मूंगफली का मक्खन

मूंगफली का मक्खन का चॉकलेट संस्करण। यह शहद के साथ तैयार किया जाता है, लेकिन अगर वांछित है, तो आप इसे पाउडर चीनी के साथ बदल सकते हैं, जैसा कि ऊपर दिए गए व्यंजनों में से एक में है। एक और बारीकियां कोको पाउडर है। गुणवत्ता जितनी अधिक होगी, स्वाद उतना ही बेहतर होगा। लेकिन शहद को चीनी के साथ बदलने पर आप इंस्टेंट कोको पाउडर ले सकते हैं, जो पहले से ही मीठा होता है।

अवयव

मूंगफली के 350 ग्राम;

25 ग्राम कोको;

2 बड़े चम्मच तेल;

· 35 ग्राम शहद।

खाना पकाने की विधि

1. नट्स को ओवन में सुखाएं, छीलें। या हम सरल तरीके से कार्य करते हैं - एक पैन में भूनें। साथ ही हम ध्यान से देखते हैं कि मूंगफली कहीं जले नहीं, नहीं तो पेस्ट में ऐसा स्वाद नहीं आएगा। समान रूप से तलना आवश्यक है, न कि तेज आग पर।

2. ठंडी मूंगफली को कई बार ब्लेंडर से पीस लें और कोको, नमक के साथ मिलाएं। आइए थोड़ा और पीस लें।

3. हम शहद पेश करते हैं। यदि यह बहुत गाढ़ा है, तो इससे पहले हमें इसे गर्म करना चाहिए, ताकि इसे मोटे द्रव्यमान में वितरित करना आसान हो जाए। लेकिन हम इसे ऐसी स्थिति में नहीं लाते हैं जो उत्पाद में विटामिन को संरक्षित करने के लिए बहुत गर्म हो।

4. यदि स्थिरता आपको सूट नहीं करती है, तो यह कोको के कारण हो सकता है, तो हम अतिरिक्त तेल पेश करते हैं। लेकिन हम छोटे हिस्से में जोड़ते हैं और हर बार हम बहुत अच्छी तरह से बाधित करते हैं ताकि यह अवशोषित हो जाए।

मूंगफली का मक्खन क्रीम

मूंगफली का मक्खन की एक आश्चर्यजनक स्वादिष्ट क्रीम के लिए पकाने की विधि। इसका उपयोग किसी भी डेसर्ट के लिए किया जा सकता है: केक, पेस्ट्री, एक्लेयर्स। या बस रोटी, एक पाव रोटी, एक रोल के साथ क्लासिक पास्ता की तरह खाएं। तेल को एक घंटे के लिए गर्म कमरे में रखने की सलाह दी जाती है, फिर यह आसानी से एक रसीले झाग में बदल जाएगा।

अवयव

गाढ़ा दूध के 0.5 डिब्बे;

250 ग्राम मूंगफली का मक्खन;

· 250 ग्राम मक्खन।

खाना पकाने की विधि

1. मक्खन को फूलने तक फेंटें। हम इसे एक कटोरे में डालते हैं, मिक्सर को विसर्जित करते हैं और इसे चालू करते हैं। हम उच्चतम गति का उपयोग करते हैं। कुछ मिनटों के बाद, द्रव्यमान हल्का होना शुरू हो जाएगा, तेल लगभग सफेद हो जाएगा, और मात्रा में वृद्धि होगी।

2. कंडेंस्ड मिल्क को सादा या उबालकर इस्तेमाल किया जा सकता है। पहले संस्करण में, क्रीम अधिक तरल है। वे साथ काम करने में सहज हैं। दूसरे संस्करण में, यह एक बहुत ही सुखद स्वाद प्राप्त करता है, दूर से कारमेल जैसा दिखता है और अखरोट के पेस्ट के साथ अद्भुत रूप से चला जाता है। बस उन्हें एक साथ रख कर एक साथ पीस लें।

3. जैसे ही संघनित दूध के साथ पागल एक द्रव्यमान में बदल जाते हैं, हम उन्हें हराते हुए, छोटे भागों में तेल में जोड़ना शुरू करते हैं।

4. हम तैयार क्रीम को रेफ्रिजरेटर में तीन दिनों से अधिक नहीं रखते हैं, लेकिन अभी भी इसे तुरंत उपयोग करना बेहतर है।

चॉकलेट के साथ मूंगफली का मक्खन

चॉकलेट पीनट बटर बनाने के लिए आपको मिल्क चॉकलेट की जरूरत होती है, यह इसके साथ काफी बेहतर तरीके से काम करती है। तेल की मात्रा अनुमानित है। यदि मेवे थोड़ा वसा छोड़ेंगे, तो थोड़ा और जोड़ना बेहतर है।

अवयव

250 ग्राम मूंगफली;

90 ग्राम दूध चॉकलेट;

12 मिलीलीटर तेल;

1 चम्मच शहद।

खाना पकाने की विधि

1. मूंगफली को ओवन में सुखाएं या सिर्फ एक पैन में भूनें, ठंडा करें।

2. एक ब्लेंडर के साथ पीसें जब तक कि द्रव्यमान एक मलाईदार स्थिरता न हो जाए। उसके बाद एक चुटकी नमक डालें, एक चम्मच शहद डालें। और फिर, हम सब कुछ अच्छी तरह से मोड़ते हैं।

3. आपको चॉकलेट को पहले से पिघलाने की जरूरत नहीं है, लेकिन आपको इसे बहुत ज्यादा फ्रीज करने की भी जरूरत नहीं है। बस टाइल को थोड़ी देर के लिए गर्म रखें। फिर बारीक तोड़ें या काट लें, पास्ता में डालें। हम फिर से मुड़ते हैं।

4. वनस्पति तेल में डालो। यह केवल पास्ता को फिर से चिकना होने तक अच्छी तरह से फेंटने के लिए बचा है।

मेपल सिरप के साथ मूंगफली का मक्खन

यह पेस्ट स्वस्थ और आहार पोषण के लिए उत्पादों के सबसे प्रसिद्ध निर्माताओं में से एक द्वारा निर्मित है। लेकिन यह व्यंजन स्वयं बनाना आसान और सरल है। इसके अलावा, मेपल सिरप अब एक जिज्ञासा नहीं है।

अवयव

मूंगफली के 350 ग्राम;

2 चम्मच सिरप;

· नमक की एक चुटकी।

खाना पकाने की विधि

1. शास्त्रीय योजना के अनुसार मूंगफली को सुखाकर या भून कर ठंडा कर लें.

2. एक ब्लेंडर में मेवे डालें, अच्छी तरह से ट्विस्ट करें।

3. मेपल सिरप और थोड़ा नमक डालें। हम सब कुछ फिर से मोड़ते हैं। बेहतर होगा कि ऐसे पेस्ट में तेल न डालें। चाशनी की वजह से यह ज्यादा गाढ़ी नहीं होगी। लेकिन अन्य नट्स या थोड़ा कोको विभिन्न प्रकार के स्वाद के लिए डाला जा सकता है।

यदि आप विभिन्न प्रकार के पीनट बटर (चॉकलेट, कैंडीड फ्रूट, कोकोनट फ्लेक्स आदि के साथ) पकाना चाहते हैं, तो बेहतर होगा कि पहले केवल क्लासिक संस्करण बनाएं, और फिर छोटे हिस्से अलग रखें और जो भी आपको पसंद हो उसे डालें।

यदि पीनट बटर में तेल का स्वाद बहुत सुखद नहीं है, तो इसे वेनिला, दालचीनी, प्राकृतिक शहद के साथ मास्क किया जा सकता है।

मूंगफली का स्वाद कड़वा हो सकता है, सलाह दी जाती है कि उपयोग करने और पीसने से पहले नट्स को आजमाएं।