Τα δεύτερα ζεστά πιάτα στην ανάρτηση. Σαρακοστιανές Συνταγές
Τρώγοντας άπαχα τρόφιμα, ένα άτομο δεν θα αισθάνεται αποδυναμωμένο, αφού τέτοια τρόφιμα ικανοποιούν πλήρως τις ανάγκες του σώματος. Ένα άτομο που τηρεί τους περιορισμούς κατά τη διάρκεια της νηστείας αισθάνεται ευδιάθετο και ανάλαφρο. Ένα άτομο που τηρεί τους περιορισμούς κατά τη διάρκεια της νηστείας αισθάνεται ευδιάθετο και ανάλαφρο, και όχι αποδυναμωμένο και εξαντλημένο, όπως πιστεύουν ορισμένοι. Πολλοί άνθρωποι ακολουθούν αυτή τη δίαιτα σε όλη τους τη ζωή και νιώθουν πολύ καλά με αυτήν. Για να είναι νόστιμο και όμορφο το άπαχο φαγητό στο τραπέζι, δημιουργήσαμε αυτήν την ενότητα στον ιστότοπο. Είναι σημαντικό να γνωρίζουμε την ιστορία της Σαρακοστής και το νόημα της σαρακοστιανής κουζίνας στη Ρωσία.
- Η Μεγάλη Σαρακοστή ξεκινά 49 μέρες πριν το Πάσχα.
- Στόχος του είναι να προετοιμαστεί για τις διακοπές του Πάσχα μέσα σε 7 εβδομάδες.
- Οι πρώτες 40 ημέρες θεωρούνται ένα είδος νηστείας του Ιησού στην έρημο για 40 ημέρες μετά τη βάπτιση.
- Στη συνέχεια: Η ημέρα 1 είναι το Σάββατο του Λαζάρου, η δεύτερη ημέρα είναι Κυριακή των βαϊωνκαι τη Μεγάλη Εβδομάδα - τις τελευταίες 6 ημέρες.
- Η τελευταία εβδομάδα είναι η πιο σημαντική, καθώς βοηθά στην ανανέωση της μνήμης της τελευταίας εβδομάδας της ζωής του Κυρίου μας. Αυτά είναι η ανάσταση του Λαζάρου, η είσοδος του Ιησού στην Ιερουσαλήμ με ένα γαϊδουράκι, και ο Μυστικός Δείπνος και τα κηρύγματα του Ιησού.
Νόστιμα και υγιεινά πιάτα πατάτας - πώς να μην θυμάστε την Tosya από το "Girls". Από νηστίσιμα, τηγανητά, βραστά, πουρέ πατάτας, κατσαρόλα με μανιτάρια, πατατάκια, πατάτα zrazyμε μανιτάρια. Τα νηστίσιμα πιάτα πατάτας περιλαμβάνουν στιφάδο πατάτας με λαχανικά, μαγειρευτές πατάτες μέσα σάλτσα ντομάτας, τηγανίτες και παξιμάδια πατάτας. Μπορείτε να μαγειρέψετε πατάτες με σκουός ή κολοκύθα, πιπεριές και λάχανο, δαμάσκηνα και σταφίδες. Το «δεύτερο ψωμί» μπορεί να ψηθεί στο φούρνο και να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε μια άπαχη βινεγκρέτ.
Απαραίτητα στο post κυρίως πιάτα με μανιτάρια. Το άρωμά τους θα σας κάνει να ξεχάσετε το κρέας. Τα μανιτάρια συνδυάζονται καλά με πατάτες, ώστε να μπορούν να ψηθούν και να τηγανιστούν μαζί, και μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή ζυμαρικών. Τα μανιτάρια κάνουν εξαιρετικούς κεφτέδες. Τα μανιτάρια είναι εξαιρετική γέμιση για πίτες.
Τα πιάτα με πιπεριά ταιριάζουν με τη νηστεία. Αυτές είναι, πρώτα απ 'όλα, γεμιστές γλυκές πιπεριές - για παράδειγμα, με μανιτάρια, ρύζι, βότανα, καθώς και άλλα λαχανικά.
Μιλώντας για λαχανικά, ας μην ξεχνάμε το δημοφιλές λάχανο. Μπορείτε όχι μόνο να μαγειρέψετε λάχανο, αλλά και να μαγειρέψετε ένα λάχανο, καθώς και να τυλίξετε ρολά λάχανου - με μανιτάρια και ρύζι. Με το λάχανο, μπορείτε να κολλήσετε ζυμαρικά και να σβήσετε πιλάφι. Εκτός από λευκό λάχανο, μπορείτε να μαγειρέψετε με σάλτσα κουνουπίδικαι μπρόκολο.
Χρήσιμα πιάτα από καρότα. Μαγειρέψτε καρότα (για παράδειγμα, με δαμάσκηνα) και φτιάξτε άπαχα καρότα (με σιμιγδάλι).
Ποικιλόμορφο και νόστιμο μαγειρευτά λαχανικών, το οποίο μπορεί να γίνει με διάφορα λαχανικά - πατάτες, καρότα, σέλινο, παντζάρια κ.λπ. Πιλάφι λαχανικών δεν θα σας αφήσει αδιάφορους.
Τα κολοκυθάκια είναι ένα άλλο λαχανικό θαύμα, νόστιμο και υγιεινό τις μέρες της νηστείας. Τα κολοκυθάκια μπορούν να μαγειρευτούν, να τηγανιστούν, να γεμιστούν με λαχανικά (για παράδειγμα, λάχανο, κρεμμύδια, καρότα). Με τα κολοκυθάκια, μπορείτε να κάνετε ζύμη για άπαχες τηγανίτες. Παρεμπιπτόντως, οι άπαχες τηγανίτες είναι ένα άλλο υπέροχο πιάτο για νηστεία. Παρασκευάζονται τόσο σε συνηθισμένο όσο και σε ανθρακούχο νερό - για να γίνουν πλούσια και ευαίσθητα, παρά την απουσία μέτριων συστατικών. Λαχταριστές είναι οι τηγανίτες με γέμιση κρεμμυδιού-μανιτάρι ή οι γλυκές τηγανίτες με μαρμελάδα.
Δεν πρέπει να ξεχνάμε και τα β' νηστίσιμα πιάτα με παντζάρια. Το παντζάρι είναι άλλο ένα προϊόν που σπάει ρεκόρ σε ποσότητα. χρήσιμες ουσίες. Αναμφίβολα λοιπόν γεμίστε τα παντζάρια με λαχανικά, στιφάδο με λάχανο, φτιάξτε μια βινεγκρέτ.
Και, φυσικά, δεν μπορούμε να πούμε για τη μελιτζάνα. Τα δεύτερα νηστίσιμα πιάτα μελιτζάνας είναι στιφάδο, τηγανητές και γεμιστές μελιτζάνες, μελιτζάνα «σοτέ», μελιτζάνα στιφάδο.
Κάθε μέρα, όλο και περισσότεροι θαυμαστές παίρνουν υγιεινή κολοκύθα, η οποία μπορεί να τηγανιστεί, να ψηθεί και να ψηθούν νόστιμες τηγανίτες κολοκύθας.
Στη νηστεία οι πιστοί εκτιμούν ιδιαίτερα τα δεύτερα νηστίσιμα πιάτα από όσπρια. Πράγματι, όσον αφορά τον κορεσμό, μόνο τα όσπρια μπορούν να συγκριθούν με το κρέας. Για να μην σας βασανίζει το αίσθημα της πείνας, βράστε μπιζέλια, φασόλια και φασόλια σε μια κατσαρόλα, ψήστε μπιζέλια μπιζέλια, μαγειρέψτε φακές με καρότα ή μανιτάρια, περιποιηθείτε τον εαυτό σας πατέ φασολιών.
Επιτρέπεται ορισμένες ημέρες (ελέγξτε με εκκλησιαστικό ημερολόγιο). Εδώ, πιθανώς δεν χρειάζονται συμβουλές - τηγανητό, ψημένο ψάρι, κέικ ψαριού, πίτες με ψάρι, ψωμάκια και πολλά άλλα.
Περάστε το Post μαζί μας! Η «μάγειρας» γνωρίζει πολλά νηστίσιμα πιάτα με φωτογραφίες και είναι έτοιμη να τα μοιραστεί με όσους νηστεύουν. Στην ενότητα μας με τις νηστίσιμες συνταγές για την Povarenka, θα βρείτε ένα πλήρες μενού για κάθε σαρακοστή από επιλογές για διάφορα πιάτα.Για παράδειγμα, για καλή αρχήημέρα θα βρείτε συνταγές πρωινού για νηστικούς ανθρώπους, για κάθε γούστο, απλές, εύπεπτες από τον οργανισμό, που δεν το βαραίνουν και δίνουν ενέργεια για όλη την εργάσιμη ημέρα.
Στο πρώτογια δείπνο, προσφέρουμε να μαγειρέψουμε είτε φρέσκια λαχανόσουπα, είτε μια αρωματική σούπα μανιταριών ... Ή μήπως θα θέλατε να δοκιμάσετε ένα χορταστικό τουρσί με μαργαριτάρι; Τα πρώτα νηστίσιμα πιάτα και οι συνταγές τους είναι στη διάθεσή σας!
Μην ξεχάσετε να σερβίρετε πνεύμονες για το νηστίσιμο μενού στο μεσημεριανό γεύμα. Και ως σνακ μετά το πρωινό ή για ένα απογευματινό σνακ, μπορείτε να φτιάξετε μια επιδόρπιο σαλάτα με φρούτα και μούρα, smoothies με πάγο από φρέσκα φρούτα χτυπημένα στο μπλέντερ.
Θα μοιραστούμε με τους αναγνώστες μας συνταγές για σπιτικά άπαχα γλυκά (μεγάλες πίτες, πίτες μινιατούρες, ψωμί, τηγανίτες...).
Κατά τη διάρκεια της ανάρτησης, συνιστάται να πάρετε μια μηχανή ψωμιού από τη μακρινή γωνία, εάν την έχετε ξεχάσει εδώ και καιρό, και να μαγειρέψετε σε αυτήν αρωματικό σπιτικό ψωμί, τις μεθόδους μαγειρέματος της οποίας σας παρέχουμε. Εδώ θα βρείτε και συνταγές ζύμης για διάφορα αρτοσκευάσματα, στα οποία τα υλικά θα είναι μόνο φυτικά. Ταυτόχρονα, η ζύμη θα σας ενθουσιάσει με τη λαμπρότητα και την εξαιρετική γεύση της.
Μάλιστα, για την παρασκευή πολλών νηστίσιμων πιάτων δεν χρειάζονται φωτογραφίες βήμα-βήμα, γιατί (πιάτα) είναι απλά, οικονομικά, πανεύκολα τόσο ως προς το σετ των προϊόντων όσο και ως προς την αρχή παρασκευής τους. Γι' αυτό είναι άπαχα, γιατί δεν περιέχουν μόνο τα πιο απλά φυτικά συστατικά, αλλά και η προετοιμασία τέτοιων φαγητών είναι εύκολη, γρήγορη και απλή.
***
Μαζί μας η νηστίσιμη κουζίνα της Σαρακοστής σας υπόσχεται να είναι ποικίλη, πλούσια σε βιταμίνες, γευστική, «πολύχρωμη», εύπεπτη, ευχάριστη στο μάτι και καθαριστική για όλο τον οργανισμό.
Όταν πλησιάζουν οι Rozhdestvensky, Petrovsky, Uspensky, φοβερή ανάρτησηή άλλες ορθόδοξες νηστείες, πολλοί σκέφτονται τι μπορείτε να φάτε. Σαρακοστή δεύτερητα πιάτα είναι η βάση του φαγητού κατά τη νηστεία. Πολλοί μαγειρεύουν δημητριακά, πιάτα από λαχανικά, μανιτάρια, ψάρια... Ωστόσο, μερικές φορές δεν υπάρχει αρκετή φαντασία για να μαγειρέψετε ένα νόστιμο και πρωτότυπο, ταυτόχρονα άπαχο δεύτερο πιάτο. Αυτή η ενότητα δημιουργήθηκε ειδικά για να μπορείτε να βρείτε νέα άπαχα κύρια μαθήματα που δεν θα είναι δύσκολο να προετοιμαστούν. Για να διευκολύνετε την προετοιμασία των συνταγών, όλα τα πιάτα έχουν φωτογραφίες βήμα προς βήμα.
Οι συνταγές για άπαχα δεύτερα πιάτα θα σας βοηθήσουν στη σύνταξη ενός μενού για την ώρα της νηστείας. Πολλές συνταγές θα αντικαταστήσουν εύκολα το κρέας για εσάς κατά τη διάρκεια της νηστείας. Για παράδειγμα, τα όσπρια είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο και μπορείτε να μαγειρέψετε σχεδόν οτιδήποτε με αυτά.
Θα βρείτε συνταγές για πρωινό, μεσημεριανό και βραδινό. Πιστέψτε με, ένα άπαχο δευτερόλεπτο μπορεί να είναι όχι μόνο θρεπτικό, αλλά και νόστιμο.
08.07.2019
Ζυμαρικά με κολοκυθάκια και ντομάτες
Συστατικά:κολοκυθάκια, ντομάτα, ζυμαρικά, φυτικό λάδι, αλάτι, πιπέρι, μυρωδικάΈνα εξαιρετικό άπαχο πιάτο που μπορεί να παρασκευαστεί χωρίς προβλήματα το καλοκαίρι είναι τα ζυμαρικά με λαχανικά. Τα κολοκυθάκια και οι ντομάτες κάνουν μια υπέροχη προσθήκη ζυμαρικάοπότε είναι νόστιμο και θρεπτικό.
Συστατικά:
- 200 γραμμάρια κολοκυθάκια;
- 200 γραμμάρια ντομάτες.
- 350 γραμμάρια ζυμαρικά
- 2-3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι;
- αλάτι για γεύση.
- πιπέρι για γεύση?
- χόρτα για το σερβίρισμα.
16.06.2019
Κοτολέτες από κολοκυθάκια και ρύζι σε τηγάνι χωρίς αυγά
Συστατικά:κολοκυθάκια, ρύζι, αλεύρι, χόρτα, κρεμμύδι, σκόρδο, αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικό, φυτικό λάδιΝόστιμο, νόστιμο και χορταστικό - αυτό μπορείτε να πείτε για αυτούς τους άπαχους κεφτέδες από ρύζι, χόρτα και κολοκυθάκια. Μπορείτε να μαγειρέψετε όχι μόνο στην ανάρτηση - θα είναι πάντα επιτυχία.
Συστατικά:
-1 κολοκυθάκι;
- 1 ποτήρι ρύζι
- 1 ποτήρι αλεύρι
- χόρτα άνηθο
- φρέσκο κρεμμυδάκι;
- κρεμμύδι?
- 4 σκελίδες σκόρδο
- άλας;
- πιπέρι
- μπαχαρικά
- φυτικό λάδι.
14.06.2019
Πεντανόστιμη γραφή με λαχανικά σε αργή κουζίνα
Συστατικά:ξόρκι, καρότο, κρεμμύδι, νερό, αλάτι, φυτικό λάδι, μείγμα πιπεριώνΤο spelled με λαχανικά μαγειρεμένα σε αργή κουζίνα είναι πολύ νόστιμο και χορταστικό. Αν προσέχετε τη διατροφή σας, τότε σίγουρα θα απολαύσετε αυτό το υγιεινό πιάτο.
Συστατικά:
- 1 κ.σ. είδος σίτου;
- 100 γραμμάρια καρότα.
- 120 γραμμάρια κρεμμυδιού.
- 2 κ.σ. νερό;
- 0,5 κουτ άλας;
- 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι;
- ένα μείγμα από αλεσμένες πιπεριές για γεύση.
06.06.2019
Πώς να μαγειρέψετε υπέροχα τα ζυμαρικά
Συστατικά:ζυμαρικά, κρεμμύδια, ντομάτες, ρεβίθια, πουρές ντομάτας, σκόρδο, μαϊντανός, ελαιόλαδο, αλάτι, πάπρικα, πιπέριΤα ζυμαρικά με ορθογραφία μπορούν να μαγειρευτούν τόσο νόστιμα που η οικογένειά σας θα τα φάει όλα και θα ζητήσει περισσότερα! Πώς να το κάνετε αυτό, θα μάθετε από τη συνταγή μας.
Συστατικά:
- 200 γραμμάρια ζυμαρικά
- 60 γραμμάρια κρεμμυδιών.
- 150 γραμμάρια ντομάτες.
- 200 γραμμάρια κονσερβοποιημένα κρεμμύδια.
- 50 γραμμάρια πελτέ ντομάτας.
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 30 γραμμάρια μαϊντανού;
- 20 ml ελαιόλαδο.
- άλας;
- αλεσμένη πάπρικα
- μαύρο πιπέρι.
05.06.2019
Ορθογραφημένο με μανιτάρια
Συστατικά:ξόρκι, σαμπινιόν, κρεμμύδι, ντομάτα, πελτέ ντομάτας, σκόρδο, άνηθος, μαϊντανός, φυτικό λάδι, ζάχαρη, αλάτι, πάπρικα, πιπέριΤο Spelled με μανιτάρια είναι ένα πολύ νόστιμο, χορταστικό και υγιεινό πιάτο, όπως, πράγματι, όλες οι συνταγές με ξόρκι. Αυτή είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα σπιτικό μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Το όρθιο με μανιτάρια θα αρέσει και σε όσους νηστεύουν.
Συστατικά:
- 220 γραμμάρια ολικής αλέσεως.
- 180 γραμμάρια μανιτάρια.
- 150 γραμμάρια κρεμμυδιού.
- 70 γραμμάρια ντομάτες.
- 40 γραμμάρια πελτέ ντομάτας.
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 25 g άνηθο, μαϊντανός.
- φυτικό λάδι;
- άλας;
- ζάχαρη
- πάπρικα;
- πιπέρι.
19.07.2018
Πόλοκ μαριναρισμένο με καρότα και κρεμμύδια
Συστατικά:γύρη, καρότο, κρεμμύδι, πελτέ ντομάτας, ξύδι, χυμός λεμονιού, αλάτι, πιπέρι, δάφνηΣυνταγή για ερωτευμένους πιάτα με ψάρι. Ετοιμάζουμε ένα λαχταριστό ζεστό ορεκτικό - pollock κάτω από μια μαρινάδα λαχανικών. Απλό, οικονομικό, νόστιμο και υγιεινό για όλη την οικογένεια.
Συστατικά:
- 1 κιλό γύρη,
- 4 κρεμμύδια,
- 4 καρότα,
- 3 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας,
- 2 κουταλιές της σούπας επιτραπέζιο ξύδι (χυμός λεμονιού),
- πιπέρι για γεύση
- αλάτι για γεύση,
- Δάφνη.
12.07.2018
Πατάτες φούρνου στο φούρνο μικροκυμάτων (σε σακούλα)
Συστατικά:πατάτες, αλάτι, φυτικό λάδι, αποξηραμένη πάπρικα, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, κρυσταλλωμένο σκόρδο, βότανα της ΠροβηγκίαςΤο ψήσιμο πατάτας στο φούρνο μικροκυμάτων θα σας εξοικονομήσει πολύ χρόνο. Αλλά ταυτόχρονα, η γεύση του πιάτου δεν θα υποφέρει καθόλου. Για διακοπές ή για οικογενειακό δείπνο - ένα υπέροχο συνοδευτικό.
- 8-10 κόνδυλοι πατάτας.
- λίγο αλάτι
- 2-3 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι;
- μια πρέζα αλεσμένη πάπρικα
- μια πρέζα μαύρο πιπέρι
- 1/3 κουτ κοκκοποιημένο σκόρδο?
- μια πρέζα βότανα της Προβηγκίας.
17.06.2018
Τηγανητές πατάτες με μανιτάρια
Συστατικά:πατάτες, κρεμμύδια, φρέσκα μανιτάρια, αλάτι, φυτικό λάδι, καρυκεύματα, μπαχαρικά, άνηθος, φρέσκο κρεμμυδάκιΟι τηγανητές πατάτες είναι πάντα νόστιμες. Και αν το μαγειρέψετε με μανιτάρια, θα είναι διπλά νόστιμο. Επιπλέον, αυτό το πιάτο μπορεί να σας βοηθήσει αν νηστεύετε, αλλά θέλετε κάτι χορταστικό και ενδιαφέρον.
Συστατικά:
- 5-6 κόνδυλοι πατάτας.
- 1 κρεμμύδι?
- 200 gr φρέσκα μανιτάρια
- αλάτι για γεύση.
- 5-6 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι;
- καρυκεύματα για γεύση
- μπαχαρικά για γεύση.
- άνηθος προαιρετικός κατά το σερβίρισμα.
- πράσινα κρεμμυδάκια - προαιρετικά κατά το σερβίρισμα.
30.03.2018
Πιπεριές γεμιστές με μανιτάρια και λαχανικά στο φούρνο
Συστατικά:πιπέρι, μανιτάρι, κολοκυθάκια, μελιτζάνα, καρότο, κρεμμύδι, αλάτι, μπαχαρικό, μαγιονέζαΚαι έτσι, παίρνουμε πιπεριάκαι το γεμίζουμε με μανιτάρια και διάφορα λαχανικά. Χάρη σε αυτή τη συνταγή, μπορείτε να μαγειρέψετε ένα υπέροχο δείπνο από τα πιο απλά υλικά.
Συστατικά:
- 1 πιπεριά,
- 50 γραμμάρια μανιτάρια,
- 50 γραμμάρια κολοκυθάκια,
- 50 γραμμάρια μελιτζάνας,
- 50 γραμμάρια καρότα,
- 50 γραμμάρια κρεμμύδια,
- άλας,
- μπαχαρικά,
- 1 κ.σ μαγιονέζα ή κρέμα γάλακτος.
21.03.2018
Λόμπιο φασολιών
Συστατικά:λευκά φασόλια, σκόρδο, καρότα, κρεμμύδια, καρύδια, αλάτι, ηλιέλαιοΤο Lobio είναι ένας φωτεινός εκπρόσωπος της γεωργιανής κουζίνας. Το αρχικό λόμπιο, που μεταφράζεται ως «φασόλια», μαγειρεύεται διαφορετικά σε διάφορα μέρη αυτής της μικρής χώρας. Ακόμη και η ποικιλία των οσπρίων επηρεάζει τη γεύση του τελικού προϊόντος. Μάθετε πώς να φτιάξετε λόμπιο από λευκά φασόλια.
Προϊόντα για τη συνταγή:
- μισό κιλό λευκά φασόλια,
- 2 σκελίδες σκόρδο,
- δύο καρότα,
- κεφάλι κρεμμυδιού
- 100 γρ καρύδια,
- άλας,
- φυτικό λάδι.
20.03.2018
Κονσέρβα κόκκινο φασόλι Lobio
Συστατικά:φασόλια, κρεμμύδι, σκόρδο, καρύδι, λάδι, πιπέρι, αλάτι, ξύδι, κόλιανδρος, πελτέ ντομάταςΤο Lobio είναι ένα υπέροχο γεωργιανό ορεκτικό φτιαγμένο από κόκκινα φασόλια. Η συνταγή για το lobio είναι αρκετά απλή, αλλά ένα τέτοιο πιάτο είναι τέλειο όχι μόνο για την καθημερινή ζωή, αλλά και για τις διακοπές.
Συστατικά:
- 380 gr κόκκινα φασόλια σε κονσέρβα σε s / s.
- 1 κρεμμύδι?
- 2-3 σκελίδες σκόρδο.
- 50 γρ καρύδια
- 1-2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο;
- καυτερή πιπεριά για γεύση
- αλάτι για γεύση.
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση.
- 1 κ.σ λευκό ξύδι;
- μερικά κλωνάρια κόλιαντρο
- 2-3 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας ή adjika.
17.03.2018
Λαχανόριζο ή ρύζι με ελληνικό λάχανο
Συστατικά:ρύζι, λάχανο, καρότα, κρεμμύδια, πελτέ ντομάτας, νερό, λάδι, αλάτι, πιπέρι, καρύκευμα, σκόρδο, δάφνη, μυρωδικάΣας προτείνω να μαγειρέψετε ένα πολύ νόστιμο δεύτερο πιάτο - λαχανόριζο ή ρύζι με ελληνικό λάχανο. Σας έχω αναλυτικά τη συνταγή.
Συστατικά:
- 100 γραμμάρια ρύζι,
- 400 γραμμάρια λάχανου,
- 1 καρότο,
- 1 κρεμμύδι,
- 80 γραμμάρια πελτέ ντομάτας,
- ποτήρι νερό,
- 30 ml. φυτικό λάδι,
- άλας,
- μπαχαρικά,
- σκόρδο,
- 1 φύλλο δάφνης,
- πράσινο.
14.03.2018
Μανιτάρι κουκούτσι στο φούρνο
Συστατικά:λάχανο, αγγούρι, καρότο, μανιτάρι, αλάτι, πιπέρι, δάφνη, λάδι, πελτέ ντομάτας, νερόΤο μανιτάρι με λάχανο είναι αρκετά εύκολο στην προετοιμασία, αλλά ως αποτέλεσμα θα έχετε ένα πολύ νόστιμο και χορταστικό πιάτο στο τραπέζι, το οποίο, παρεμπιπτόντως, μπορεί να σερβιριστεί ακόμα και στη νηστεία. Ένα τέτοιο κουκούτσι μπορεί να μαγειρευτεί σε τηγάνι ή, όπως εμείς, στο φούρνο.
Συστατικά:
- 150 γρ ξυνολάχανο;
- 150 γραμμάρια λευκού λάχανου.
- 1 καρότο
- 100 γραμμάρια μανιτάρια.
- αλάτι για γεύση.
- πιπέρι για γεύση?
- ξηρό σκόρδο για γεύση.
- 1 φύλλο δάφνης
- 50 ml φυτικού ελαίου.
- 1 κ.σ τοματοπολτός;
- 150 ml νερό.
13.03.2018
Άπαχο πιλάφι με δαμάσκηνα και ξερά βερίκοκα σε slow cooker
Συστατικά:ρύζι, νερό, δαμάσκηνα, ξερά βερίκοκα, χουρμάδες, σταφίδες, αλάτι, μέλιΤο άπαχο πιλάφι μπορεί να μαγειρευτεί με λαχανικά και μανιτάρια ή μπορείτε να το κάνετε γλυκό. Η συνταγή μας θα σας πει πώς να μαγειρέψετε γλυκό πιλάφι με δαμάσκηνα και αποξηραμένα βερίκοκα σε αργή κουζίνα: αυτό είναι ένα πολύ νόστιμο και χορταστικό πιάτο.
Συστατικά:
- 300 γραμμάρια ρύζι
- 600 ml νερό.
- 100 γρ δαμάσκηνα
- 100 γρ αποξηραμένα βερίκοκα.
- 100 γρ χουρμάδες
- 100 γρ σταφίδες
- 1 πρέζα αλάτι
- μέλι - προαιρετικό.
12.03.2018
Χορτοφαγικό πιλάφι με ρεβίθια
Συστατικά:ρεβίθια, ρύζι, καρότα, κρεμμύδια, μπαχαρικά πιλάφι, σκόρδο, φυτικό λάδι, αλάτιΤο βασικό μυστικό ενός λαχταριστού πιλάφι χωρίς κρέας βρίσκεται μόνο στα ρεβίθια. Λέγεται και τουρκικός αρακάς, είναι διπλάσιος από το συνηθισμένο και διαφέρει αισθητά στη γεύση. Μην χάσετε αυτή τη συνταγή, φροντίστε να την δείτε!
Προϊόντα για τη συνταγή:
- μισό ποτήρι ρεβίθια,
- ρύζι - 300 g,
- ένα καρότο,
- δύο κεφάλια κρεμμύδια,
- 1 κ.σ. κουτάλι μπαχαρικών,
- σκόρδο - ένα ολόκληρο κεφάλι,
- φυτικό λάδι,
- αλάτι για γεύση.
Όπως γνωρίζετε, η Μεγάλη Σαρακοστή φέρνει μια σειρά από διατροφικούς περιορισμούς στη ζωή μας. Θα πρέπει να εγκαταλείψετε πολλά γνωστά φαγητά, και μπορεί να φαίνεται ότι το μαγείρεμα νόστιμο φαγητόαπλά από το τίποτα. Ωστόσο, ακόμη και τα άπαχα πιάτα πρέπει να προετοιμάζονται από τις νοικοκυρές, ώστε να ευχαριστούν την οικογένεια με εξαιρετική γεύση και ποικιλία. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τα άπαχα δεύτερα πιάτα, γιατί κατά τη διάρκεια της νηστείας στα τραπέζια μας, μπορούν να θεωρηθούν τα πιο χορταστικά. Οι σούπες, οι σαλάτες και όλα τα είδη μελόψωμου, φυσικά, είναι επίσης νόστιμες, αλλά κανείς δεν θα αρνηθεί ένα ζεστό, αρωματικό, χορταστικό δεύτερο πιάτο.
Προσπαθήστε να μαγειρέψετε τα συνηθισμένα, αλλά άπαχα δεύτερα πιάτα. Αυτό σημαίνει ότι μπορείτε να μαγειρέψετε τα πιο συνηθισμένα πιάτα, αλλά χρησιμοποιήστε άπαχα προϊόντα για αυτό. Στη νηστεία, λοιπόν, δημοφιλείς είναι τα άπαχα λαχανοντολμάκια, το πιλάφι, οι κοτολέτες κ.λπ. Αντί για κρέας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αρακά ή φασόλια, πολλά λαχανικά είναι υπέροχα για το μαγείρεμα κοτολέτες, ξηρούς καρπούς και αποξηραμένα φρούτα μπορούν να προστεθούν στο πιλάφι. Με την έλευση των σούπερ μάρκετ, δεν μπορείτε να προβληματιστείτε για την έλλειψη φρέσκων λαχανικών, τώρα μπορείτε εύκολα να βρείτε κατεψυγμένο καλαμπόκι, μπιζέλια, μπρόκολο ή κουνουπίδι, κολοκυθάκια, μελιτζάνες και πολλά άλλα νόστιμα και υγιεινά λαχανικά, που σημαίνει ότι μπορείτε να μαγειρέψετε μια μεγάλη ποικιλία από άπαχα κύρια πιάτα.
Όλα τα άπαχα κυρίως πιάτα μπορούν να παρασκευαστούν με ή χωρίς φυτικό λάδι. Όπως γνωρίζετε, το φυτικό λάδι επιτρέπεται να καταναλώνεται κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής μόνο τα Σαββατοκύριακα, τον υπόλοιπο χρόνο πρέπει να προσπαθήσετε να το κάνετε χωρίς αυτό και ταυτόχρονα να μαγειρέψετε όχι λιγότερο νόστιμα και ικανοποιητικά πιάτα. Συγκεντρώσαμε συνταγές με και χωρίς λάδι για να διαλέξετε ένα πιάτο για οποιαδήποτε μέρα της Σαρακοστής.
Νηστίσιμα δεύτερα πιάτα χωρίς λάδι
Καρυδοκεφτέδες σε σάλτσα σκόρδου
Συστατικά:
2 κ.σ. καρύδια ξεφλουδισμένα,
4 πατάτες
1 αγ. πλιγούρι βρώμης,
1 κρεμμύδι
3-4 σκελίδες σκόρδο,
1 αγ. Τοματοχυμος
μαϊντανός,
χόρτα άνηθο,
αλεύρι,
πιπέρι,
άλας.
Μαγείρεμα:
Περάστε τα καρύδια από έναν μύλο κρέατος. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις τρίβουμε στον λεπτό τρίφτη. Ανακατεύουμε κιμά, πατάτες τριμμένες, πλιγούρι και χόρτα ψιλοκομμένα, αλάτι και πιπέρι. Ζυμώνουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί ο κιμάς. Τυλίξτε τα κεφτεδάκια από τον κιμά που θα προκύψει, τυλίξτε τα σε αλεύρι, βάλτε τα σε ένα ταψί και βάλτε τα σε προθερμασμένο φούρνο για 15 λεπτά. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες και ψιλοκόβουμε το σκόρδο. Ζεσταίνουμε λίγο νερό σε ένα τηγάνι και σιγοβράζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, προσθέτουμε σε αυτά Τοματοχυμοςκαι σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι. Ρίξτε τα κεφτεδάκια με τη σάλτσα που προέκυψε και στείλτε τα ξανά στο φούρνο για 15 λεπτά.
Συστατικά:
300 γρ. αλεύρι,
250 ml. νερό,
500 γρ. κατεψυγμένα κεράσια χωρίς κουκούτσι
ζάχαρη,
άλας.
Μαγείρεμα:
Φέρτε το νερό σε βράση και ρίξτε το αλεύρι με το βραστό νερό που προκύπτει και περίπου ½ κουτ. άλας. Πολύ προσεκτικά, για να μην καείτε, ζυμώνετε την άπαχη ζύμη μέχρι να γίνει ελαστική, τη σκεπάζετε με μια χαρτοπετσέτα και την αφήνετε για 30-40 λεπτά. Ανοίξτε την τελική ζύμη σε ένα λεπτό στρώμα, κόψτε κύκλους με ένα ποτήρι. Σε κάθε κύκλο βάζουμε από ένα κεράσι, πασπαλίζουμε με ζάχαρη και φτιάχνουμε ζυμαρικά. Βράζουμε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό που βράζει, 5 λεπτά μετά το βράσιμο θα είναι έτοιμα.
Συστατικά:
3 πατάτες
1 γλυκιά πιπεριά,
½ αγ. κεχρί,
1 γλυκόξινο μήλο
1 κρεμμύδι
1 καρότο
1 αγ. ξυνολάχανο,
½ κουτ μέλι,
2 σκελίδες σκόρδο
άνηθο,
μαϊντανός.
Μαγείρεμα:
Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε μικρούς κύβους. Καθαρίζουμε και τρίβουμε τα καρότα και τα μήλα στον χοντρό τρίφτη. Αφαιρέστε τους σπόρους από την πιπεριά και κόψτε σε λωρίδες και το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Βάζουμε 1 λίτρο νερό να βράσει, προσθέτουμε τις πατάτες, το κεχρί και το πιπέρι. Βράζουμε μέχρι να είναι έτοιμα όλα τα υλικά. Σε ένα τηγάνι τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι, το μήλο και το καρότο, προσθέτουμε 100 ml νερό και ένα ποτήρι ξινολάχανο. Σιγοβράζουμε για 15-20 λεπτά, μετά μεταφέρουμε σε μια κατσαρόλα με πατάτες και κεχρί και μαγειρεύουμε για άλλα 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Ψιλοκόβουμε τον άνηθο, τον μαϊντανό και το σκόρδο. Προσθέστε στην κατσαρόλα, αλατοπιπερώστε με ½ κουτ. μέλι, ανακατεύουμε και σερβίρουμε αμέσως.
Συστατικά:
200 γρ. φακές,
200 γρ. μανιτάρια,
½ γλυκιά πιπεριά
1 κρεμμύδι
1 ντομάτα
πρασινάδα,
πιπέρι,
άλας.
Μαγείρεμα:
Ξεπλύνετε τις φακές και τις βάζετε σε ένα μπολ. Ρίχνουμε τις φακές με 3 φλιτζάνια νερό, τις βάζουμε στη φωτιά και τις αφήνουμε να βράσουν. Μόλις βράσουν οι φακές χαμηλώνουμε τη φωτιά στο ελάχιστο, αλατοπιπερώνουμε και μαγειρεύουμε αφαιρώντας συνεχώς τον αφρό για 20 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, οι φακές πρέπει να γίνουν μαλακές, αλλά να διατηρούν το σχήμα τους. Αν οι φακές δεν έχουν απορροφήσει όλα τα υγρά κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, στραγγίζουμε την περίσσεια. Τσιγαρίζουμε τα μανιτάρια με ψιλοκομμένο κρεμμύδι, πιπεριά και ντομάτα, προσθέτουμε μισό ποτήρι νερό, αλάτι, πιπέρι και σιγοβράζουμε για 7-10 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε τις φακές στα μανιτάρια, ανακατεύουμε και σερβίρουμε.
Ρολά λαχανικών
Συστατικά:
κεφάλι λάχανου,
2 καρότα
2/3 αγ. ρύζι,
1 κρεμμύδι
1 κ.σ τοματοπολτός,
σκόρδο για γεύση
φυτικό λάδι,
πρασινάδα,
άλας.
Μαγείρεμα:
Αφαιρέστε τα πάνω μεγάλα φύλλα από το κεφάλι του λάχανου, θα χρειαστείτε περίπου 10-12 φύλλα. Τα βράζουμε ελαφρά μέχρι να μαλακώσουν, χτυπάμε τους μίσχους. Ετοιμάστε κιμά. Για να το κάνετε αυτό, βράστε το ρύζι. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα κόβουμε σε λεπτές λωρίδες, ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι και τα ψιλοκόβουμε. Τηγανίζουμε για φυτικό λάδικρεμμύδια και καρότα. Ανακατεύουμε ρύζι, τηγανητά κρεμμύδια και καρότα, το σκόρδο περασμένο από μια πρέσα. Ανακατέψτε καλά τον κιμά που προκύπτει και γεμίστε τον με φύλλα λάχανου. Τυλίγουμε τα φύλλα με ένα φάκελο και τα βάζουμε σε βαθύ ταψί. Ανακατέψτε το νερό χωριστά τοματοπολτός, ψιλοκομμένα χόρτα και αλάτι, περιχύνουμε το γεμιστό λάχανο με τη σάλτσα που προκύπτει και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν.
Συστατικά:
πατάτα,
τριμμένη φρυγανιά,
φυτικό λάδι,
άλας.
Μαγείρεμα:
Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις βράζουμε σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν. Στραγγίζουμε το νερό και πολτοποιούμε τις πατάτες μέχρι να κρυώσουν. Στη συνέχεια κρυώστε λίγο τον πουρέ που προκύπτει, δεν πρέπει να καίει τα χέρια σας. Βρέξτε τα χέρια σας με νερό και χωρίστε τον πουρέ σε ίσα μέρη, πρέπει να κρατήσει το σχήμα του. Στο επιφάνεια κοπήςΠασπαλίζουμε με τριμμένη φρυγανιά, απλώνουμε μέρος του πουρέ πατάτας και με ένα φαρδύ μακρύ μαχαίρι σχηματίζουμε μια κοτολέτα, επαναλαμβάνουμε με τα υπόλοιπα μέρη του πουρέ πατάτας. Αλείφουμε γενναιόδωρα ένα ταψί με φυτικό λάδι και βάζουμε κοτολέτες. Βάλτε τις κοτολέτες στο φούρνο, προθερμασμένο στους 200 βαθμούς για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το ταψί, αφήστε το να κρυώσει για 15-20 λεπτά, στη συνέχεια αναποδογυρίστε προσεκτικά τα μπιφτέκια και βάλτε τα ξανά στο φούρνο για άλλα 15 λεπτά. Εάν δεν αφεθούν οι κοτολέτες να κρυώσουν, θα είναι δύσκολο να αναποδογυριστούν, οι κοτολέτες μπορεί να θρυμματιστούν.
Συστατικά:
500 γρ. κολοκύθι,
2 καρότα
2 λαμπτήρες
1-2 σκελίδες σκόρδο
άνηθο,
πιπέρι,
άλας.
Μαγείρεμα:
Τα κολοκυθάκια μπορούν να χρησιμοποιηθούν φρέσκα ή κατεψυγμένα. Τα πλένουμε, τα στεγνώνουμε και τα κόβουμε σε κύβους. Καθαρίζουμε και τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε τα κολοκυθάκια και σιγοβράστε σκεπασμένα για 15-20 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Αλατοπίπερο. Λίγα λεπτά πριν από την ετοιμότητα, προσθέστε τον ψιλοκομμένο άνηθο και τις σκελίδες σκόρδου κομμένες σε πολλά κομμάτια.
Συστατικά:
9 πιπεριές
½ αγ. ρύζι,
6-7 ντομάτες,
1-2 καρότα
2 λαμπτήρες
3 σκελίδες σκόρδο
2 κ.σ τοματοπολτός,
1/3 κουτ Σαχάρα,
φυτικό λάδι,
πρασινάδα,
πιπέρι,
άλας.
Μαγείρεμα:
Πλένουμε 8 πιπεριές, κόβουμε την κορυφή και αφαιρούμε τους σπόρους. Ξεπλύνετε ξανά τις πιπεριές και στεγνώστε τις. Τηγανίζουμε τις έτοιμες πιπεριές από όλες τις πλευρές σε φυτικό λάδι. Ετοιμάζουμε τη γέμιση. Ξεπλύνετε το ρύζι και βράστε μέχρι να μαλακώσει. Πλένουμε 1-2 ντομάτες και κόβουμε σε κύβους. 2 σκελίδες σκόρδο καθαρισμένες και ψιλοκομμένες. Πλένουμε τα χόρτα και τα ψιλοκόβουμε. Καθαρίζουμε 1 κρεμμύδι και κόβουμε σε μικρούς κύβους, τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε αυτό, στη συνέχεια αφαιρούμε το τηγάνι από τη φωτιά και κρυώνουμε ελαφρώς. Σε ένα βαθύ μπολ ανακατεύουμε το ρύζι, τα τηγανητά κρεμμύδια και τα καρότα, τις ντομάτες, τα μυρωδικά και το σκόρδο, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε. Γεμίζουμε τις πιπεριές με τη γέμιση. Ετοιμάζουμε τη σάλτσα. Πλένουμε τις υπόλοιπες ντομάτες, τις στεγνώνουμε και τις τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη, κόβουμε το κρεμμύδι και την πιπεριά σε μικρούς κύβους, ψιλοκόβουμε τη σκελίδα σκόρδου. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε φυτικό λάδι, προσθέτουμε πιπέρι και μετά από 3-4 λεπτά ρίχνουμε μέσα τις τριμμένες ντομάτες. Σιγοβράζουμε τη σάλτσα για 15-20 λεπτά μέχρι να αρχίσει να πήζει. Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, αλάτι, πιπέρι, προσθέτουμε τη ζάχαρη, ανακατεύουμε και χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 40 λεπτά. Όταν σερβίρετε, περιχύνετε τις γεμιστές πιπεριές με σάλτσα και πασπαλίζετε με μυρωδικά.
Φυσικά, κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής, ο κατάλογος των επιτρεπόμενων φαγητών είναι πολύ περιορισμένος, αλλά ακόμα και από αυτόν μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά άπαχα δεύτερα πιάτα και ίσως κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής η διατροφή σας να γίνει πιο ποικίλη από κανονική ώρα. Επιλέξτε μια συνταγή και απολαύστε τους αγαπημένους σας με νόστιμα, χορταστικά και πρωτότυπα νηστίσιμα πιάτα!
