Приготувати заморожений шпинат з сиром. Страви із замороженого шпинату

Шпинат - це однорічна нічна рослина, листя якої має прісний аромат і злегка кислуватий присмак. Цей овоч відомий з давніх-давен, і його походження приписують ще Стародавній Персії. Шпинат у народі має дві прізвиська: "король овочів" та "мітла шлунка" - за стимулювання діяльності кишечника та підшлункової залози. Цінний шпинат великим вмістом білка.

За вмістом цієї речовини він знаходиться на третьому місці в рейтингу овочів. Страви із замороженого шпинату або свіжого дуже корисні для людей у ​​будь-якому віці. Особливо рекомендується вживати їх при захворюваннях нервової та серцево-судинної системи, при гастриті, гіпертонії, виснаженні, недокрів'ї, цукровому діабеті та ентероколіті Варто згадати, що шпинат допомагає зупинити розвиток злоякісних утворень. Також цю рослину вживають у дієтичному та дитячому харчуванні. Однак, незважаючи на всю свою корисність, шпинат має протипоказання. Не рекомендується вживати його у великій кількості людям, які страждають на сечокам'яні, жовчнокам'яні або нирковокам'яні хвороби.

У цій статті докладно розповімо, що приготувати зі шпинату. При цьому дуже важливо, що страви із замороженого шпинату (якщо їх правильно готувати) не втрачають своїх корисних властивостей.

Сам по собі цей овоч має нейтральний смак, тому його дуже добре комбінуватиме з різноманітними продуктами: м'ясо, риба, сири та продукти молочного походження. А також чудово буде поєднання з горіхами та іншими овочами: картоплею, томатами, бобовими тощо. Також шпинат використовують як додатковий інгредієнт для посилення та підкреслення смаку основної страви. Його додають у супи, начинку для запіканок і пирогів, омлети і так далі. Страви з яких можуть змінюватись залежно від вашої фантазії, - це відмінне поле для кулінарної творчості!

Для початку, якщо ви готуватимете зі свіжого шпинату, листя необхідно ретельно промити, так як в черешках може залишитися пісок. Якщо ж ви плануєте готувати страви із замороженого шпинату, його необхідно розморозити природним шляхом, а потім злегка віджати.

Рецепт, про який ми розповімо, – це суп зі шпинатом. Нам знадобиться півкілограма підготовленої рослини. Проварити його, а потім подрібнити в блендері. Можна взяти вже готове пюре. Зварене м'ясо дістанемо, розріжемо на маленькі шматочки, а в бульйон відправимо приблизно півкілограма очищеної картоплі. Після того, як він звариться, розминаємо в пюре разом із відваром. Додаємо шпинат, м'ясо і продовжуємо варити. Після того, як суп почне закипати, варимо протягом двох-трьох хвилин. Як заправка до нього можна приготувати наступний соус. До склянки сметани додати чайну ложку солодкої паприки, чорного перцю до смаку та сік одного лимона. Перемішати ретельно – готово!

Хоча цей овоч не має сильного, яскраво вираженого смаку, зате взимку (при катастрофічній нестачі вітамінів) страви із замороженого шпинату стануть вам чудовим помічником завдяки високому вмісту мікроелементів та вітамінів.

Вам знадобляться:

Корисні властивості

У листі рослини міститься маса корисних для організму речовин. Це:

• вітаміни: А, В, З, Е, К, Н, РР;
• хімічні елементи: калій, натрій, кальцій, магній, фосфор, селен, цинк, залізо, мідь, марганець, йод;
• білки, вуглеводи, жирні кислоти, цукри;
• клітковина;
• крохмаль.

Такий різноманітний склад в одній рослині трапляється дуже рідко. Причому ряд вітамінів у шпинаті мають підвищену стійкість до теплової обробки і зберігаються в готовій страві.

Регулярно вживаючи цю траву, можна не тільки насичувати організм корисними речовинами, але й очистити його від шлаків та токсинів, покращити обмін речовин, стан зубів та ясен, отримувати більше енергії, протистояти стресам, підвищити гемоглобін та гостроту зору, зміцнити судини, нормалізувати роботу кишечника. і підшлункової, схуднути та продовжити молодість. Овочі входять до списку найбажаніших продуктів при низці захворювань. Відзначено його сприятливий вплив щодо попередження розвитку пухлин та відновлення після променевої терапії. Завдяки чудовій засвоюваності та багатому складу рекомендується вагітним та малюкам.

Єдиний його недолік - великий вміст щавлевої кислоти. Однак накопичується вона тільки в старому листі, тому людям з ревматизмом, подагрою, захворюваннями нирок і печінки потрібно вживати молоді пагони. Нейтралізувати кислоту також можна, додавши при приготуванні молоко або вершки.

Вчимося вибирати

Якщо ви купуєте свіжий продукт, зверніть увагу на зелень. Вона має бути гладкою, соковитою, хрусткою, яскравого зеленого кольору. За наявності плям відмовтеся від покупки - швидше за все, це сліди обробки хімічними препаратами.

Зверніть увагу на товщину стебла. Чим вона більша, тим старіша рослина.
Понюхайте пучок, якщо у нього насичений смачний аромат, це також свідчить про свіжість. Якщо ж запах вам не подобається або повністю відсутня, то листя вже не перший день зірвано з грядки і втратило більшість вітамінів.

При покупці замороженого овочу майте на увазі, що термін його придатності не перевищує 4 місяців.

Крім того, варто поцікавитися, де була вирощена рослина, оскільки вона має властивість накопичувати отрути та важкі метали. Якщо господарство сусідить з промисловими підприємствамиабо розташоване в екологічно несприятливій місцевості, то від такого продукту ви отримаєте лише шкоду.

А тепер саме час познайомитися з порадами, як правильно та смачно приготувати шпинат.

Секрети приготування

Перед приготуванням траву обов'язково потрібно промити холодною водою. Товсті стебла обрізають, молоді можна видаляти.

Якщо бажаєте зварити шпинат, викладайте його в підсолений окріп і тримайте під кришкою всього 1 хвилину. Процідіть через друшляк.

Ще краще готувати зелень на пару. Так не тільки зберігається більшість корисних речовин, а й листя виходить не водянистим, а м'яким і вологим. За відсутності пароварки візьміть звичайне сито або друшляк, помістіть у нього шпинат і розташуйте над каструлею з окропом на 3-5 хвилин.

На сковороді овоч готують не довше за хвилину.

Заморожений продукт залиште для розморожування в холодильнику. Процес цей трохи тривалий, зате вам дістануться всі вітаміни і мінерали. Після розморожування відіжміть зайву рідину і готуйте, як завжди.

Запитання-відповіді:

Як свіжий шпинат?

Свіжу зелень додають до салатів із овочів із помідорів, огірків, болгарського перцю, капусти. Перед приготуванням шпинат промивають у проточній холодній воді, відкидають на друшляк і дають воді стекти. Після просушують акуратно рушником або паперовими серветкамипри цьому стежачи, щоб шпинат не пом'явся.
Свіжий продукт також використовують як прикраси для різних страв.

Із чим їдять шпинат?

Шпинат – універсальний продукт. Його можна додати до будь-якого солону страву. Шпинат подають як гарнір з макаронами, картопляним пюре, рисом різотто. Соусом зі шпинату поливають запечену курку або смажену рибу. Шпинат чудово поєднується зі свіжими овочами в літньому салаті з огірків, помідорів, авокадо, болгарського перцю.

Чи можна висушувати шпинат?

Сушити шпинат можна, він зберігає всі корисні властивості. Для сушіння слід купити свіжий, лише зібраний шпинат. Його промивають, перебирають. Мляве і пом'яте листя викидають. Далі шпинат опускають у киплячу воду на 30 секунд, відкидають на друшляк, промивають проточною водою. Після листя просушуються на решітці. Як тільки шпинат висох, його слід поставити в сушильну шафу на температуру 50 градусів.
Ще просушити зелень можна на вулиці під навісами протягом доби. Зберігається сушена зелень у паперових пакетах чи сухих банках.

Чи можна їсти шпинат сирим?

Сирий шпинат дуже корисний для організму продукт, який додають до різних страв. Відмінно поєднується свіжа зелень з овочами в салаті, куди слід нарізати помідори, огірки, болгарський перець. Промитий шпинат можна їсти і просто так, правда до смаку він зовсім нейтральний, однак своїх корисних якостейне втрачає.

Який шпинат за смаком?

Шпинат – це листова рослина, вживається в різних кулінарних рецептах, має слабо виражений смак і нейтральний запах. Для додавання смаку в страви, шпинат поєднують з приправами та прянощами: сушений кріп, петрушка, мускатний горіх, часник.

Гасний

Готуємо страву, яка буде чудовим гарніром до бекону чи риби.

Знадобиться:

• Шпинат 1 кг
• Цибуля порів 4 шт.
• Петрушка 2 пучка
• Горіхи 2 жмені
• Провансальські травищіпка
• Сіль/часник за смаком
• Тепла вода 1 ст.
• Оливкова олія 7 ст.л.

Добре промийте зелень і наріжте її невеликими шматками. Кільцями поріжте цибулю. Подрібніть петрушку та горіхи.

Обсмажте на оливковій олії цибулю. Потім додайте шпинат із водою. Накрийте кришкою і тушкуйте 2-3 хв. Потім висипте в сковороду решту інгредієнтів, перешкодіть і тушкуйте ще 2-3 хвилини до м'якості.

Знімайте з вогню та подавайте до столу.

Смажений

Пікантна закуска за кілька хвилин.

• Зелень шпинату 0,5 кг
• Цибуля 1-2 головки
• Соєвий соус 1-2 ст. л.
• Рослинна олія 2 ст. л.
• Сіль, перець за смаком

Добре промийте та просушіть листя. Різати їх не потрібно.

Цибулю дрібно поріжте і обсмажте на сильному вогні, помішуючи приблизно 2 хвилини. Покладіть листя в сковороду і смажте ще 2 хвилини. Як тільки вони стануть м'якими, влийте соєвий соус, дайте спеції, потримайте 1 хвилину на вогні і відразу подавайте на стіл.

Запечений

Спассеруйте цибулю на вершковому маслі до м'якості. Додати зубчик часнику. Через хвилину висипте на сковороду попередньо порізаний та осушений шпинат (600 г).

Введіть третину склянки молока та 0,5 склянки вершків. Вимкніть вогонь. Змішайте все із 4 ст. ложками пармезану, 1/4 склянки панірувальних сухарівабо сушених хлібних крихт, тріскою сушеного майорану, сіллю та чорним перцем.

Викласти масу у форму для запікання, трохи змочивши її олією, присипати зверху тертим сиром і відправити в розігріту духовку на 40 хвилин.

Подавати гарячим.

Яєчня

Просте блюдо для поживного сніданку.

Знадобиться:

• яйця 2 шт.
• Шпинат 100 г
• Оливкова олія 1 ч.л.
• Пармезан 20 г
• Сіль/перець чорний та червонийза смаком

Обсмажте порізане або дрібне листя на оливковій олії протягом 2-3 хвилин.

Яйця розбийте в окрему ємність, додайте спеції до них і збийте в однорідну масу. Влийте до зелені і тримайте на вогні доти, доки вони не «схопляться». Відразу зніміть з вогню. Зверху посипте пармезаном.

Супи

Пропонуємо кілька варіантів легких та вітамінних перших страв.

З беконом

Інгредієнти:

• Шпинат 500 г
• Цибуля 2 шт.
• Вершкове масло 30 г
• Вершки 200 мл
• Борошно пшеничне 3 ст.л.
• Бекон 200 г
• яйця 2 шт.
• Чорний перець мелений/сільза смаком

Шпинат очистіть, відокреміть сухе листя, помийте і відваріть 5-7 хв. Потім за допомогою блендера подрібніть.

Цибулини поріжте кільцями та обсмажте. Додайте|добавляйте| муку|борошно| і витримайте на вогні ще 3 хвилини.

На окремій сковороді обсмажте бекон, нарізаний скибочками. Яйця зваріть і наріжте скибочками.

Бульйон влийте до цибулі та проваріть на повільному вогні. Потім додайте до нього шпинат, інші інгредієнти та спеції.

З грінками

• Шпинат та щавель по 120 г
• Цибуля 1 шт.
• Часник 2 зуб.
• яйця 2 шт.
• Білий хлібдля грінок
• Рослинна олія
• Петрушка сіль, перецьза смаком

Цибулю порізати і обсмажити. Додати подрібнений шпинат та щавель. Влити близько 1 літра гарячої водидовести до кипіння і приправити часником з петрушкою.

Зняти з вогню, збити блендером однорідну масу.

Яйця відварити та розрізати на половинки. Хліб підсушити у вигляді кубиків на сковороді чи духовці.

Подавати порційно з|із| 1 ч. л. оливкової олії, шматочком яйця та грінками.

Пряний крем-суп

• Картопля 4 шт.
• Морква 1 шт.
• Цибуля 2 гол.
• Часник 2 зуб.
• Шпинат 0,6 кг
• Селера 1 стебло
• Овочевий навар 100 мл
• Вершки 1 ст.
• Олія 40 г
• Зелень, сіль, перецьза смаком

Картоплю, моркву, селеру та цибулину зварити, підсоливши, до готовності. Овочі відібрати і разом зі спеціями та чайною ложкою олії збити у пюре.

Ще одну цибулину порізати і обсмажити з часником та зеленню на олії. Все змішати та збити блендером.

Влити в бульйон вершки, закип'ятити і змішати з|із| протертими овочами. Заправити до смаку.

Запитання-відповіді:

Які страви зі шпинатом для дітей?

Шпинат дуже корисний для організму дитини, тому що це криниця вітамінів і мікроелементів, які важливі для сприятливого розвитку дітей. Зелень включають у раціон малюків із семимісячного віку. Для початку домішуючи варений шпинат до дитячого пюре. З цього продукту можна приготувати дитині легкий суп, омлет, картопляну запіканку та інші страви.

Дієтичні страви із шпинату, які є?

Дієтичних страв зі шпинату безліч: крокети із зеленню та сиром, пиріг зі шпинатом і сиром, фаршировані яйця з броколі та шпинатом, соус песто із зелені.

Із чим поєднується шпинат?

Шпинат поєднується з такими приправами: мускатний горіх, перець, сіль, часник, сушений кріп і петрушка, цедра лимона, фенхель. У стравах продукт часто застосовують як гарнір з картоплею, рисом, спагетті. Особливо смачним є поєднання свіжого шпинату зі свіжими овочами в салаті: огірок, болгарський перець, помідор, варене яйце, свіжа морква, капуста та інші. Відмінно підходить як інгредієнт до начинки для пирогів з сиром, сиром, куркою.

З вершками

Це один із самих смачних рецептів, який стане ідеальним гарніром до м'яса чи риби.

Знадобиться:

• Шпинат 400 г
• Цибуля 1
• Часник 3-4 зубчики
• Вершки 150 мл
• Рослинна олія 3 ст.
• Сіль/перець за смаком

Перебране листя покласти в холодну водухвилин на 10-15, після чого промити їх двічі і обсушити на паперовому рушнику. Дрібно нарізати.
Якщо ви використовуєте заморожену зелень, спочатку відваріть її в підсоленій воді (3-4 хвилини з моменту закипання).

Очищений часник придавити однією з боків ножа.

Цибулю нашаткувати невеликими кубиками.

На сковороді розігріти вершкове масло, куди викласти часник, і як тільки ви вловите приємний часниковий аромат, додайте нарізану цибулю.
Цибулю обсмажують до золотистого кольору, а часник необхідно прибрати, він у цій страві вже більше не знадобиться.

Потім викладайте в сковороду нарізаний шпинат, накрийте кришкою і гасіть на повільному вогні до готовності.
Наприкінці необхідно додати вершки чи дуже тепле молоко.
Довести цю суміш до кипіння, посолити, поперчити на свій смак. І далі продовжити процес гасіння на повільному вогні.
Після випаровування молока вимкнути вогонь. Добре все перемішати і подавати до столу.

Запіканка з картоплі з куркою

• Картопля 600 г
• Морква 100 г
• Шпинат 150 г
• Філе курки 200 г
• яйця 3 шт.
• Олія 50 г
• Сіль, перець за смаком

Відварену картоплю та моркву розтерти в пюре, посолити та вимішати з 2 сирими яйцями.

З грудки зробити фарш і перемішати його з подрібненим шпинатом, додавши спеції та яйце.

У змащену форму викласти шар пюре, фарш, знову пюре. Все розрівняти, розкласти зверху шматочки олії та запекти в духовці при температурі 190 градусів протягом 40 хвилин.

Салати

З цибулею

Всього два інгредієнти, смачна заправка та чудовий салатик прикрасить ваш стіл.
Спочатку готуємо соус. Змішайте в мисці 1,5 ст. л. оливкової олії, 1 ст. л. білого винного оцту, 0,5 ч. л. дижонської гірчиці, 2 подрібнені зубчики часнику, сіль та перець.

Дрібне молоде листя змішайте зі смужками червоної цибулі. Залийте заправкою і одразу подавайте.

З помідорами

Цю страву можна використовувати як салат, і як гарнір.
3 помідори порізати кружальцями і трохи обсмажити, збризкавши олією.

Додати часник, нарізаний дрібними пластинками, листя шпинату та протушкувати до м'якості.

Викласти в тарілку, посипавши сіллю, перцем та кунжутом.

Весняний

Поріжте редис і свіжий огірок невеликими слайсами. Кріп і петрушку подрібніть. Шпинат порвіть руками. Біла або червона цибуля – півкільцями.
Відваріть і поріжте крупно яйця. Все акуратно змішайте зі сметаною чи йогуртом, приправивши спеціями.

Перед подачею посипте салат сухариками.

Зелені оладки

За допомогою блендера подрібніть 200 г замороженого шпинату, змішавши його зі склянкою кефіру. Окремо збийте віночком 2 яйця і все перемішайте.

У цю масу додайте пів чайної ложки соди, 200 г борошна, що просіює, сіль і цукор. Ви можете зробити як солодкі оладки, так і закусочні. Обсмажте на олії і подавайте зі сметаною.

Цей спосіб можна використовувати для приготування тонких млинців, пельменів, локшини, булочок та інших борошняних страв.

Смузі

Шпинат входить до складу багатьох напоїв, що очищають. Спробуйте приготувати деякі з них:

1. Змішайте в блендері 1 банан, пучок шпинату та склянку апельсинового соку.
2. 3 банани, сік з половини лимона та пучок зелені збити разом із 4350 мл води.
3. 2 стебла селери, склянка свіжого листя шпинату, склянка води, сік лайма, 1 банан.
4. Огірок, ананас, шпинат перемолоти. Додати чашку зеленого чаю, лимонний сік та, за бажанням, імбир.
5. Збити яблуко та зелень. Змішати з натертим імбиром та медом. Розведіть водою до потрібної консистенції.

Сіль.
Специфічного присмаку шпинату додає перець, чебрець, сушена петрушка, гвоздика, шафран, мускатний горіх та купир.

Чи можна шпинат смажити?

Обсмажений шпинат мають дуже приємний, трішки терпкуватий присмак. Його додають як гарнір до основних страв, так і окремим інгредієнтом в різні кулінарні рецепти. Перед обсмажуванням зелені слід шпинат для початку відварити в окропі протягом 1 хвилини. Смажити рекомендують 2 хвилини на оливковій олії.

Як варити свіжий шпинат?

Для початку слід промити зелень у проточній воді. Варити шпинат вже в окропі. Опустити зелень у киплячу воду на 4 хвилини, швидко помістити в друшляк і промити водою. Дати час стекти залишкам води.

Що робити зі свіжим шпинатом?

Свіжу зелень додають салати як основний інгредієнт без бланшування. Також шпинат використовують як гарнір, який зберігає усі свої корисні властивості. Важливо пам'ятати, що приготувати страви зі свіжого шпинату слід протягом двох днів після покупки, тому що листя в'яне та втрачає якості. Зберігати зелень можна в холодильнику, обгорнуту у вологий рушник, це робиться для уповільнення процесу в'янення.

Готуємо новий шпинат для гарніру?

Гарнір зі свіжим шпинатом нестиме більше користі, ніж страви, в яких зелень рекомендують варити або обсмажувати. Для приготування простого, але поживного гарніру вам знадобиться свіже листя шпинату, часник, гострий перець, твердий сир. Для початку слід обсмажити подрібнений часник та перець. Промити шпинат, прибрати коріння, присолити. Зелень додати до обсмажених інгредієнтів і потім на дрібненькому вогні хвилин 5. Після приготування можна присипати гарнір твердим сиром, натертим на тертці.

Чи можна готувати стебла шпинату?

Кулінари розходяться на думці, чи можна у стравах вживати окремо стебла шпинату. Деякі стверджують, що зелень у цій частині продукту має шкідливі речовини, які вбирає стебло з добрив. Також стебла містять щавлеву кислоту, яка часто має негативний впливна організм людей, що страждають від хвороб із нирками. Якщо ж шпинат вирощений у себе на городі без застосування додаткових добрив, його стебла можна сміливо додавати в різні кулінарні рецепти.

Що можна приготувати із замороженого шпинату?

Заморожений шпинат – універсальна зелень, з якої можна приготувати все, що завгодно. Його застосовують у салатах, гарнірах, супах, як приправу до риби та м'яса. Шпинат рекомендують розморозити, зварити чи просмажити, залежно від інструкцій рецепту.

Висновок

Висновок

Це лише невелика частина рецептів зі шпинатом. На його основі можна легко та швидко приготувати найрізноманітніші страви. Пробуйте, експериментуйте, поповнюйте свою колекцію смачною та корисною їжею.

Нехай ця цінна рослина завжди буде на вашому столі!

Страви, приготовані зі шпинату - смачні і неймовірно корисні, але потрібно знати щось про цю чудову траву, щоб вийшло те, що потрібно.

Ви напевно вже піддалися європейській моді вживати якнайбільше цієї рослини. Його дійсно можна додавати чи не в будь-яку страву, яку ви готуєте, починаючи з і закінчуючи десертами.

Як правильно готувати шпинат

Є безліч способів приготування шпинату: його можна їсти у сирому вигляді, відварювати, запікати, гасити. Звичайно, переважно їсти його у свіжому вигляді, щоб отримати максимум корисних речовин.

Шпинат - досить прісна рослина, зате з великою кількістю вологи і досить щільними листочками.
З цієї ж причини до страв зі шпинату бажано додавати інші трави та спеції, інакше вони будуть прісними.
Він чудово поєднується з лимоном і щавлем - вони надають йому кислинку, а так само, з оливковою олією та руколою.
Нижче наведу кілька прикладів страв, які можна приготувати з цією чудовою травою прямо вранці, перед роботою. Пропорції ви можете розрахувати самі: просто кладіть стільки, скільки хочете.

Лайфхак

Шпинат містить велику кількість щавлевої кислоти, а також пурини. Не раджу посилено вживати його людям з сечокам'яною хворобоюта з ризиком подагри.

Найпростіші та найсмачніші страви зі шпинату, які можна приготувати до роботи

Смузі

Крок 5. Апетитний і майже готовий

Крок 6:

Крок 6. Змішуємо готовий соус із відвареною пастою.

Тепер залишилося викласти на тарілку пасту і красиво декорувати страву, адже їжа має приводити в екстаз не лише наші смакові рецептори, а й виховувати прекрасне естетичне. За бажання можна урізноманітнити подачу кульками м'якого вершкового сиру – він подарує ще кілька смакових відтінків.

Порада: якщо не хочете, щоб макарони відклалися на боках, вибирайте лише продукт із твердих сортів пшениці. Така паста вариться від десяти та більше хвилин. Чим більше тим краще.

Смачного! І зазвичай кілька слів про те, чим же такий крутий шпинат і чому йому необхідно їсти у великих кількостях в будь-яку пору року.

Шпинат заслужено вважається королем серед овочів

5+ корисних властивостей шпинату

1. У ньому в чотири рази більше норми вітаміну К (а також у ньому ви знайдете вітаміни А і С, кальцій, залізо, бета-каротин, цей список можна продовжувати ще довго)
2. За здатність очищати організм і добре позначатися на роботі ШКТ французи прозвали його «мітлою для шлунка»
3. Уявіть собі, незважаючи на 20 калорій у 100 грам, він поживний, стимулює процес насичення та бореться з холестерином
4. Перешкоджає утворенню ракових клітин
5. Найбільше зелені вирощують у Китаї, а в США навіть знімають про нього мультфільми та ставлять пам'ятники - пірат Попай, наївшись шпинату, буквально набув багатирської сили
6. На 90% складається з води та ідеально підходить для вітамінних овочевих смузі.
7. Батьківщиною овочів вважається Персія (з перського слово «шпинат» дослівно перекладається як «зелена рука»)

Шпинат буквально створений для смузі

Заморожений шпинат - 5+ рецептів з фото

Пхали

Ті, хто бував у Грузії, знають, що пхали, легку зі спеціями, там готують буквально з усього. У хід йде капуста, баклажани, кропива, виноградне листя, броколі, . Завдяки правильній обробці, у блюді зберігаються майже всі корисні речовиниа невеликий перелік інгредієнтів робить його ще й дешевим. Можна пустити на пхалі та заморожений шпинат.

Пхали

Для рецепту приготування беремо:

1. 500 г замороженого овочу
2. 50 г волоських горіхів
3. 2 зубчики часнику
4. Половину чайної ложки винного оцту
5. Суху аджику на кінчику ножа
6. Два стебла зеленої цибулі
7. По половині пучка базиліка, кропу та кінзи
8. Шматок перцю чилі для любителів гострого

Шпинат варимо п'ять хвилин у солоній воді, відкидаємо на друшляк, даємо стекти і віджимаємо.

Зелень та часник дрібно рубаємо.

Волоські горіхи подрібнюємо в блендері або роздавлюємо за допомогою качалки.

З'єднуємо інгредієнти в глибокому посуді, приправляємо аджикою та оцтом, солимо. Далі формуємо кульки однакового розміру та прикрашаємо гранатовими зернятками. Відправляємо закуску в холодильник охолоджуватися і смакувати.

Порада: до речі, у давнину шпинатний сік використовували як чорнило. Так що будь-яка страва, в яку ви її додасте, автоматично набуде зеленого відтінку.

Шпинат вважається королем овочів, оскільки він дуже корисний і здатний збагатити насиченим смаком навіть найпростішу страву. І свіжа, і заморожена зелень чудово виглядає у складі начинок для лазаньї, равіолі та інших страв. Ідеальним доповненням до традиційної пасти стане вершковий соусз урахуванням нього.

Отже, сьогодні йтиметься про заморожений шпинат. Також ми розглянемо, як приготувати тушковану зелень із вершками.

Заморожений шпинат – рецепт приготування гарніру

Спочатку варто визначитися з інгредієнтами. Наведемо їх список нижче:

• Одна пачка замороженого шпинату (400-500 г);
• Три цибулини невеликого розміру;
• 200 г вершків, причому Ви можете взяти будь-який прийнятний для Вас відсоток жирності;
• 30 г вершкового масла;
• 250 грамів пасти (цієї кількості вистачить, щоб повноцінно пообідати трьом людям;
• Мускатний горіх, сіль, перець (за смаком).

Отже, із основними компонентами ми визначилися. Тепер покроково розглянемо техніку приготування гарніру із замороженого шпинату.

Крок 1.

Спочатку потрібно підготувати усі інгредієнти. Спеціально не варто розморожувати шпинат. Овочі просто необхідно викласти на тарілку, і на якийсь час приділити увагу іншим складовим.

Крок 2

Вершкове масло|мастило| розтоплюємо на сковороді. Поряд з цим необхідно прошинкувати цибулю півкільцями. Далі він обсмажується, доки не набуде золотистого відтінку.

Крок 3

Поки шпинат не став зовсім м'яким, потрібно приділити увагу йому. Відправляємо овоч до цибулі вже розігріту сковороду. Накриваємо посуд кришкою і даємо прогасити протягом десяти хвилин.

Крок 4.

На цьому етапі прийшла черга додавання вершків. Заливаємо продукт у сковороду тонкою цівкою. Всім компонентам кілька хвилин потрібно дати прогасити.

Також настав час додавання солі, перцю та інших спецій за бажанням. В ідеалі сюди підійде мускатний горіх, але можна використовувати фенхель, базилік, петрушку, кріп, цедру цитрусових. Всі ці елементи чудово поєднуються зі шпинатом.

Якщо Ви хочете, щоб у блюді відчувалася кислинка, то як додаткову заправку можна використовувати кілька столових ложок лимона або лайма.

Крок 5.

Готову страву потрібно вимкнути за п'ять хвилин після проведення останніх маніпуляцій. Приблизно так виглядає шпинат у вершковому соусі.

Крок 6

На цьому етапі змішуємо заправку та попередньо відварену пасту. Викладаємо її на тарілку та красиво прикрашаємо страву, адже важливо вразити людину не лише смаком, а й естетичним виглядом.

Якщо є бажання, подачу можна урізноманітнити кульками, виготовленими з м'якого вершкового сиру. Тоді смакові відтінки будуть ще яскравішими.

Важливо!Якщо хочете, щоб страва була менш калорійною, то при виборі макаронів для пасти необхідно звернути увагу на продукти з твердих сортів пшениці. Паста вариться більше десяти хвилин і є не такою шкідливою для фігури.

На цьому все. Смачного!

Корисність шпинату

Традиційно скажемо кілька слів про те, чим насправді добрий шпинат і в чому полягає його корисність. Позитивні сторони короля овочів такі:

• У шпинаті міститься вчетверо більше належної норми вітаміну К. Крім цього, Ви в ньому знайдете вітаміни С та А, залізо, бета-каротин, кальцій та інші корисні елементи;
• Здатний очистити організм, позитивним чиномвідбивається на роботі шлунково-кишкового тракту. Недарма французи назвали шпинат "мітлою для шлунка";
• Низька калорійність. У 100 г продукт міститься всього 20 калорій. Попри це він поживний, відповідає за процес насичення організму, ефективно здійснює боротьбу з холестерином;
• Перешкоджає розвитку онкологічних захворювань;
• Найбільше шпинату вирощують у Китаї, у Штатах про цей овоч знімають мультфільми, йому ставляться пам'ятники. Наприклад, пірат на ім'я Попай після поїдання шпинату отримав у буквальному значенні цього слова богатирську силу;
• У складі шпинату є 90% води. Отже, він чудово підходить для приготування збагачених вітамінами овочевих смузі;
• Шпинат корисний до роботи щитовидної залози, оскільки містить йод. Він дуже легко і досить швидко засвоюється організмом, перетравлюється, чим не можуть похвалитися багато інших овочів;
• Шпинат виступає своєрідним захистом слизової оболонки, відповідальний за нормалізацію обміну вуглеводів. Овоч вважається ключовим учасником продукування найважливіших для людського організму гормонів;
• Для кишечника шпинат є корисним тимщо у величезній кількості містить хлорофіл і клітковину. В результаті це допомагає впоратися із запорами;
• Шпинат містить лютеїн. Ця речовина відповідає за покращення роботи очей, овоч можна їсти для профілактики дистрофії сітківки. Шпинат дуже важливо їсти тим, хто дуже багато часу проводить за комп'ютером. Лютеїн сприяє зниженню втоми та напруженості. Проблеми зі зором Вас не турбуватимуть, якщо Ви з'їдатимете не менше 350 грамів шпинату на тиждень.

Цікаво знати!Загалом батьківщиною шпинату вважається Персія. У перекладі з мови слово означає «зелена рука»

Популярні рецепти із замороженим шпинатом

Пхали

Ті, кому одного разу доводилося бувати в Грузії, знають, що пхали є легкою овочевою закускою, приправленою спеціями. У цій кухні її готують буквально з усього. Як основні інгредієнти можуть виступати такі:

• Буряк;
• Виноградне листя;
• Брокколі;
• Капуста;
• Кропива;
• Баклажани.

Основні складові:

• 500 г замороженого шпинату;
• Два зубчики часнику;
• 50 г волоських горіхів;
• Два стеблинки зеленої цибулі;
• Половина чайної ложки гнучкого оцту;
• Половина пучка кінзи, базилік та кріп в аналогічній кількості;
• Якщо Ви любите гострий, то можна додати шматочок перцю чилі.

Сам шпинат міститься в солоній воді і проварюється протягом п'яти хвилин. Далі відкидаємо основну сировину в друшляк і даємо стекти, після чого віджимаємо.

Часник та зелень нарізаємо дрібними шматочками. Волоські горіхи краще подрібнити в блендері, також можна їх підробити за допомогою качалки. Усі компоненти варто з'єднати в глибокому посуді, заправити оцтом, аджикою та сіллю.

Цікаво знати!У давнину сік шпинату використовувався як чорнило. Будь-яка страва, куди буде доданий цей овоч, набуде зеленого відтінку.

Французький тарт зі шпинатом та сиром

Страва є пиріг, пробуючи який людина може відчути, що знаходиться сонячному Провансі, наповненому смаками винограду та ароматних олій. Тарт може бути, як закускою, і повноцінним самостійним стравою.

Необхідні компоненти тут такі:

• 50 г тертого пармезану;
• Столова ложка оливкової олії;
• 100 мілілітрів вершків;
• Піввоїна упаковки готового бездрожжевого тіста (шарованого);
• Одна упаковка замороженого шпинату;
• 200 грамів сиру Рікотта.

Приготування страви варто розпочати із розморожування тіста. Воно викладається у найбільш підходящу форму для випікання, і робимо вилкою проколи. Зверху кладеться шар пергаменту. Щоб тісто не роздувалося під час випічки, воно посипається квасолею. Наступним кроком є ​​його відправлення в духовку, розігріту на 180 градусів на 15 хвилин.

Поки тісто випікається, займаємось начинкою. Важливо засвоїти, що шпинат не потрібно розморожувати, він просто гаситься на сковороді з оливковою олією. Коли він дійде до готовності, заливаємо вершки та два види сиру.

Щоб маса була сконцентрованою, можна додати до неї кілька ложок перемеленого насіння льоду, розведеного водою.

Шпинат викладається в заготовочну форму і знову вирушає до духовки. Тепер час випікання складає 25 хвилин. На стіл страву прийнято подавати холодною.

Увага!Аналогічну начинку можна використовувати як фарш для італійських каннелоні.

Помідори, запечені з базиліком та шпинатом

Згадаймо страву італійської кухні. Тільки від вживання даного словосполучення апетит має підніматися у рази.

Основні компоненти:

• Чотири середні помідори;
• Один баклажан;
• Пучок базиліка;
• Три зубчики часнику;
• Половина упаковки замороженого шпинату;
• 50 міліграмів оливкової олії;
• Половина чайної ложки солі;
• 2/3 чайні ложки італійських трав.

Відрізаємо верхівки помідор і поки що відкладаємо їх убік. Пізніше вони стануть у пригоді для кришечок. Самі ж так звані «начинки» видаляються ложкою і поміщаються в окремий посуд.

Дрібними кубиками нарізаємо баклажан і обсмажуємо його на оливковій олії, додає спеції та сіль до смаку, залишки помідорів. Вся суміш ретельно перемішується та протушковується на сковороді кілька хвилин.

Заготівлі фаршируємо начинкою. Їх варто закрити кришками і відправити в духовку запікатися на 30 хвилин.

Сам шпинат у цьому випадку необхідно розморозити і перемолоти разом із базиліком та часником у блендері. Соус доводиться до кипіння, туди додається вода, але консистенція має бути ближче до густої. Подавати його варто разом із готовими помідорами.

Сирно-картопляна запіканка з розмарином

Для приготування цього самостійного і дуже смачної стравинеобхідно взяти такі компоненти:

• Пачка сиру (250 г);
• Чотири картоплини;
• Половина пачки замороженого шпинату;
• Одна гілка розмарину;
• Оливкова олія;
• Третина пучка базиліка;
• Сіль за смаком;
• Три столові ложки борошна.

Картопля відварюється разом із розмарином і товчеться. Шпинат можна розморозити в мікрохвильові печі, ввімкнувши відповідний режим на п'ять хвилин.

Що стосується сиру, то він поєднується з борошном, сіллю, попередньо нарізаним базиліком. Далі в суміш додається шпинат та картопляне пюре.

Якщо розглядати класичний варіант страви – запіканка, то до неї додається яйце. У випадку, коли йдеться про вегетаріанців, для склеювання можна покласти перемелене з водою насіння льону.

Вся маса викладається у форму, змащену оливковою олією. Запікатися вона повинна в духовці більше 40 хвилин. У готовому вигляді на стіл страву прийнято подавати зі сметаною.

Сирний суп зі шпинатом

Ми не могли не навести приклад поживної першої страви, у складі якої є заморожений шпинат. Приготуємо традиційний варіант гарячого. Для цього нам знадобиться:

• 2,5 літри очищено води;
• Упаковка замороженого шпинату;
• 100 г рису;
• Три картоплини середнього розміру;
• Одна морква;
• Одна цибулина;
• Один плавлений сир;
• Зелень у вигляді петрушки та кропу;
• Сіль, перець, прованські трави до смаку.

Цибуля та морква обсмажуються на оливковій олії. Туди ж вирушає і заздалегідь розморожений шпинат. Рис та картопля варяться у двох літрах води до готовності. Далі в каструлю додається засмаження, спеції, сир, нарізаний кубиками.

У процесі варіння страву помішують ложкою, поки сир повністю не розчиниться. Суп розливається по тарілках і притрушується свіжою зеленню.

Салат із замороженого шпинату

З цієї статті можна побачити, що існує безліч способів приготування шпинату. Залишилося доповнити перелік холодної закускою у вигляді салату із замороженої зелені. Для приготування необхідно взяти:

• Одну упаковку шпинату;
• Два стеблинки зеленої цибулі;
• Столову ложку насіння кунжуту;
• Три столові ложки соєвого соусу;
• Одна столова ложка оливкової олії;
• Половина лимона;
• Сіль за смаком.

Щоб розморозити шпинат, заливаємо його кип'яченою водою. Далі виробляємо віджимання через друшляк і змішуємо основний компонент з дрібно нашаткованою цибулею і лляним насінням, обсмаженим на сковороді.

Слідом переходимо до приготування заправки із соєвого соусу, олії, лимонного соку, солі. На виході за мінімальну ціну ми маємо максимальну кількість вітамінів.

Більше про заморожений шпинат пропонуємо дізнатися в наступному відео

Суп зі шпинатом

Інгредієнти:

• Коричневий рис – 200 г;
• Оливкова олія – 1 ст. л;
• Велика цибулина – 1 шт;
• Часник – 2 зубчики;
• Свіжі печериці – 240 г;
• Бульйон – 600 мл;
• Сушений розмарин – 0,5 ч.л;
• Нут (баранячий горох) - 250 г;
• Шпинат – 350 г;
• Пармезан – 100 г;
• Сіль та перець – за смаком.

Коричневий рис і нут заздалегідь відварити до готовності.

Печериці нарізати тонкими пластинками, цибулину – дрібними кубиками. Часник видавити через прес.
У товстостінній каструлі розігріти оливкову олію. Всипати цибулю, пасерувати, постійно помішуючи, до м'якості.

Додати часник та гриби, обсмажувати ще 3-4 хвилини. Влити бульйон, приправити розмарином, довести до кипіння.

Засипати відварені рис і нут, ще раз закип'ятити, накрити кришкою та готувати 5 хвилин.
Додати шпинат та варити близько хвилини. Посолити, поперчити.

Посипати натертим пармезаном у тарілці і подавати.

Курячий крем-суп зі шпинатом

Курячий крем-суп зі шпинатом

Інгредієнти на 4 порції:

• Куряче філе - 200 г;
• Заморожений шпинат – 500 г;
• Нежирні вершки – 1 склянка;
• Цибуля ріпчаста - 1 шт;
• Картопля-4 шт;
• Часник - 3 зубчики;
• Оливкова олія - ​​2 ст. л;
• Мускатний горіх і чебрець - по щіпці;
• Лавровий лист, сіль, перець – до смаку.

Куряче філе порізати шматочками, опустити разом із спеціями в каструлю із закипілою водою, посолити. Варити до готовності на повільному вогні, знімаючи піну, що утворюється.

На оливковій олії спасерувати цибулю з часником. Всипати шпинат, можна не розморожуючи. Гасити 5-7 хвилин.

Курку з бульйону вийняти, закинути картоплю, варити 10 хвилин.

Засмаження зі шпинатом перекласти в каструлю, варити ще 5-10 хвилин. Витягнути із супу лавровий лист.

Суп збити блендером до однорідного пюреподібного стану. Влити склянку вершків та прогріти, не доводячи до кипіння. Покласти назад шматочки курки. Посипати мускатним горіхом.

Зелений суп з імбиром

Інгредієнти на 4 порції:

• Цибуля ріпчаста - 2 шт;
• Молода картопля - 300 г;
• Цибуля-порей - 150 г;
• Свіже листя шпинату - 2 пучки;
• Корінь імбиру – 30 г;
• Оливкова олія - ​​3 ст. л;
• Морква - 150 г;
• Перець чорний мелений, сіль за смаком;
• Овочевий бульйон - 1 л;

Цибулину дрібно порізати і тушкувати в оливковій олії, помішуючи, на повільному вогні, поки цибуля не стане м'якою і золотистою.

Тим часом почистити картоплю та моркву, порізати невеликими кубиками та закинути у бульйон (або просто у воду). Довести до кипіння.

Цибулю-порей і шпинат добре промити, крупно нарізати.

Імбир дрібно порубати.

У киплячу воду з напівготовими овочами додати цибулю, шпинат і імбир, зменшити вогонь, томити хвилин 5.

Приправити сіллю та перцем.

Розлити по тарілках. Подавати, виклавши зверху ложку золотистої цибулі.

Журавлинний салат зі шпинатом

Журавлинний салат зі шпинатом

Незважаючи на швидкість приготування, салат відрізняється оригінальним та яскравим смаком.

Інгредієнти:

• Мигдаль - 150 г;
• Шпинат – 450 г;
• Сушена журавлина - 100 г;
• Насіння кунжуту – 2 ст.л;
• Мак – 1 ст. л;
• Цукор – 1 ст. л;
• Цибуля - 1 шт;
• Паприка – 1 ч. л;
• Винний оцет, білий – 1ст. л;
• Яблучний оцет – 1 ст. л;
• Рослинна олія - ​​50 мл.

Мигдаль підсушити в духовці або сухій сковороді.

Цибулину дуже дрібно покришити.

У великій мисці з'єднати шпинат з підсушеним мигдалем та журавлиною.

Для заправки змішати насіння кунжуту, мак, цукор, цибулю, паприку, яблучний та винний оцет та рослинна олія.

Полити салат заправкою безпосередньо перед подачею.

Салат зі шпинату та редиски

Салат зі шпинату та редиски

Інгредієнти:

• Редиска – 8 шт;
• Шпинат – 150 г;
• Винний оцет – 75 мл;
• Яйця – 2 шт;
• Оливкова олія – 2 ст.л;
• Цукор – 50г;
• Петрушка – 1 пучок;
• Перець, сіль – до смаку.

Редиску помити і нарізати тонкими кружальцями.

В оцті розчинити сіль та цукор. У цей маринад скласти кружечки редиски, дістати через 40-60 хвилин.

Яйця відварити, очистити від шкаралупи, нарізати часточками.

Для салатної заправки змішати 3 ст. залишків маринаду з оливковою олією. Посолити і поперчити до смаку. Залити цим соусом порізану зелень шпинату та залишити на 5 хвилин.

На блюдо сервіровки викласти спочатку шпинат, зверху - кружечки редиски, все рясно посипати нарубаною зеленню петрушки, а по краях викласти часточки яйця.

Салат зі шпинатом, томатами та авокадо

Салат зі шпинатом, томатами та авокадо

Смачний та корисний салатсподобається любителям правильного харчування.

Інгредієнти:

• Шпинат свіжий – 230 г;
• Печериці консервовані - 120 г;
• Томати великі – 2 шт.;
• Сир бринзу – 200 г;
• Авокадо – 1 шт.;
• Цукор - 1 ч.л;
• Оцет (винний чи яблучний) – 1 ст.л;
• Оливкова олія – 2 ст.л;
• Сіль за смаком.

Листя шпинату промити, обсушити.

Печериці нарізати пластинками. Томати та авокадо – кубиками.

Для заправки змішати оцет з оливковою олією, цукром та сіллю.

У салатнику змішати овочі та гриби, додати кубики бринзи.

Заправити салат.

Салат зі шпинатом

Пісні зелені щі зі шпинатом та щавлем

Інгредієнти:

• Бульйон (овочевий чи грибний) – 1,5 літра;
• Морква невелика – 1 прим;
• Цибуля ріпчаста - 2 шт;
• Картопля невелика - 3 шт;
• Олія - ​​2 ст. л;
• Шпинат – 200 г;
• Щавель - 200 г;
• Сіль, спеції – до смаку.

У великій каструлі поставити бульйон на вогонь.

Картопля нарізати соломкою.
Моркву і цибулю почистити, нарізати кубиками - морква більша, щоб була помітна в щах, дрібніша цибуля.
Як тільки бульйон закипить, закинути в каструлю картопля і варити 10 хвилин, майже до готовності.
Цибулю обсмажити до золотистого кольору.
Висипати до цибулі кубики моркви. Пасерувати хвилини 3, щоб морква просочилася олією.

Смажені овочі закинути в каструлю з картоплею. Підсолити.

Шпинат та щавель ретельно промити. Листя нарізати по ширині смужками.

Додати до супу шпинат. Приправити спеціями до смаку. Довести до кипіння, зменшити вогонь до мінімуму.

Закинути в суп щавель. Ще раз закип'ятити і одразу вимкнути.

Дати настоятися 15-20 хвилин. Подавати капусту гарячими, зі свіжим хлібом. Підкислити можна сметаною чи лимонним соком.

Фріттата зі шпинатом і помідорами

Фрітата зі шпинатом і помідорами

Трохи змінений рецепт фрітати – класичного італійського омлету.

Інгредієнти:

• Шпинат (свіжий або заморожений) - 280 г;
• Яйця великі – 4 шт;
• Яєчні білки – 4 шт;
• Цибуля зелена - 1 пучок;
• Сир фету – 100 г;
• Сир моцарелла – 300 г;
• Сіль за смаком;
• Олія оливкова - 1 ст. л;
• Томати чері - 200 г;

Духовку розігріти до максимальної температури на режимі верхній гриль.

Сир фета розфарбувати, моцарелу натерти на тертці.

У великій мисці з'єднати цілі яйця, білки, шпинат, Зелена цибуля, фету, половину моцарелли, посолити, добре розмішати.

Взяти сковороду, яку можна використовувати в духовці, поставити на плиту, розігріти в ній оливкову олію. Вилити на розігріту яєчну сковороду суміш, на ній розкласти помідори і злегка втиснути їх. Накрити сковороду кришкою та готувати фриттату на середньому вогні 5-7 хвилин.

Кришку зняти та поставити сковороду в духовку, запікати 4-5 хвилин. Потім посипати фриттату моцарелою і поставити під гриль ще на 1 хвилину.

Подавати порційно або прямо на сковороді.

Гарнір зі шпинату

Простий у приготуванні гарнір швидко готується, так само швидко з'їдається.

Інгредієнти:

• Шпинат свіжий - 800 г;
• Болгарський перець (великий) – 1 шт.;
• Вершкове масло - 50 г;
• Сіль за смаком

Ретельно промити листя шпинату у воді. Злегка обсушити та покласти в каструлю. Посолити.

Долити води, якщо води на листі недостатньо. Гасити, помішуючи, 8-10 хвилин. Зняти з вогню. Ложкою віджати якнайбільше рідини. Шпинат остудити та дрібно порізати.

Болгарський перець нарізати тонкими смужками.

Розтопити масло|мастило| на сковороді, всипати перець, тушкувати близько 5 хвилин|мінути|.

Додати до перцю шпинат та готувати, помішуючи, ще 3-5 хвилин.

Подавати гарнір до м'яса чи риби.

Пиріг «Равлик»

Інгредієнти:

• Шпинат свіжий або розморожений – 150 г;
• Сир твердий – 250 г;
• Яйця – 5 шт;
• Борошно – 320 г;
• Вода – 100 г;
• Сіль, мелений перець - за смаком;
• Оливкова олія - ​​2 ст. л;
• Олія соняшникова для смаження.

Шпинат помити і порізати.

Відварити 3 яйця.

Відправити шпинат на гарячу сковороду без олії, готувати 2-3 хвилини, поки листя не прив'яне. Віджати ложкою надлишки води.

Сир натерти на дрібній тертці.

У миску насипати борошно, у середині зробити лунку. Вилити в цю лунку 1 сире яйце, підсолену воду та оливкову олію.

Вимісити цупке тісто.

Розділити тісто на 3 рівні частини і дати відлежати під плівкою 10 хвилин.

Для начинки варені яйця почистити, дрібно нарізати і змішати з|із| сиром і шпинатом. Приправити сіллю та перцем.

Першу частину тіста розкотити в пласт завтовшки трохи більше 1 мм. Розрізати вздовж на 3 смужки.

Змастити одну смужку тіста олією, зверху розподілити начинку зі шпинату, защипати краї.

Повинна вийти довга ковбаска. Проробити те ж саме з тестом, що залишилося. У результаті має вийти 9 ковбасок.

Деко змастити олію. Взяти одну ковбаску, згорнути рулетиком і укласти швом вниз на деко.

Взяти наступну ковбаску та обернути нею перший рулетик. Те саме повторити з іншими ковбасками. Повинен вийти один великий равлик.

Збити яйце, що залишилося, змастити пиріг.

Випікати близько півгодини, за температури 200 градусів.

Мінтай під соусом зі шпинату

Мінтай під соусом зі шпинату

Інгредієнти на 5 порцій:

• Мінтай – 5 філе;
• Цибуля-порей - 1-2 шт;
• Часник – 3 зубчики;
• Шпинат - 1 пучок;
• Сметана – 4 ст.л;
• Рослинна олія для обсмажування;
• Спеції, сіль – за смаком.

Філе очистити від кісточок, натерти спеціями для риби. Забрати в холодильник, щоб просочилися.

Білу частину цибулі-порею нарізати кільцями.

Розігріти на сковороді олію, обсмажити кільця цибулі до м'якості.

Додати сметану, приправити сіллю та меленим перцем. Готовий соус зняти з вогню.

Підготовлене філе мінтаю викласти на дно форми для запікання, залити соусом.

Запікати в духовці при температурі 180 градусів не більше 20 хвилин до рум'яної скоринки.

Гарнірувати страву рисом або свіжими овочами.

Як спеції можна використовувати перець чорний, базилік, чебрець.