Лічильники

Лимонна кислота: користь та шкода для організму. Про корисні якості та шкоду лимонної кислоти Лимонна кислота користь

Чи можна отруїтися лимонною кислотою? Ця речовина широко використовується багатьма в побуті, додається до деяких страв. Зазвичай воно зберігатиметься на кухні, до нього не ставляться з побоюванням. У цій статті ми розглянули головні причини розвитку отруєння лимонною кислотою, симптоми та ознаки цього стану, можливі ускладнення, правила надання першої долікарської допомоги, компоненти лікування у стаціонарі та методи профілактики отруєння.

Де використовується лимонна кислота

Лимонна кислота широко використовується у побутових умовах, у промисловості. Раніше її отримували із соку лимонів. Нині її одержують унаслідок хімічних реакцій під час переробки цукру чи деяких різновидів цвілі.

У домашніх умовах її застосовують для очищення посуду або сантехніки від нальоту та накипу.Деякі господині використовують її для консервації та приготування страв, маринівки м'яса та риби. У невеликих кількостях її додають до чаю замість лимона.

У харчовій промисловості використовують лимонну кислоту як сильний консервант. Ця речовина широко застосовується у виготовленні косметичних та лікарських препаратів.

Причини отруєння

Головною причиною отруєння лимонною кислотою є недотримання правил її використання та зберігання. Багато хто використовує цю речовину в домашніх умовах, не замислюючись про її небезпеку і не намагаючись її сховати від дітей чи домашніх тварин.

Нижче наведено основні причини, через які може розвинутися отруєння лимонною кислотою.

Випадкове вживання лимонної кислоти. Найчастіше отруєння цією хімічною речовиною розвивається у дітей, які можуть помилково її з'їсти. Отруєння може розвиватися під час заливання чайника лимонною кислотою для очищення накипу. Ця хімічна речовина не має характерного кольору та запаху, і людина може випити, наливши собі у чашку з чайника.
Спеціальне отруєння лимонною кислотою зустрічається у людей із суїцидальними нахилами. Люди, знаючи про те, що ця хімічна речовина може призвести до смерті, вживають її в смертельній дозі.
Отруєння внаслідок додавання лимонної кислоти до страв. Інтоксикація може розвинутись при підмішуванні її в чай або компот. Неправильний вибір дозування лимонної кислоти може призвести до важкого отруєння.
Попадання концентрованої лимонної кислоти на шкіру або слизові оболонки, кон'юнктиву призводить до сильного хімічного опіку, втрати зору.

Симптоми та ознаки отруєння лимонною кислотою

При отруєнні лимонною кислотою симптоми розвиваються відразу після її прийому всередину.Їх вага залежить від концентрації та кількості випитої кислоти. Стан людини, що отруїлася, швидко погіршується. У нього розвивається низка симптомів.

Гострий і сильний біль у ротовій порожнині, стравоході та шлунку розвивається внаслідок хімічного опіку слизових оболонок цих органів. Що концентрація кислоти, тим більше сильний і глибокий опік вона викликає.
Головний біль, запаморочення, загальна слабкість – симптоми, що розвиваються внаслідок інтоксикації.
Нудота та можливе блювання. Блювотні маси можуть бути забарвлені у чорний чи червоний колір. Блювота червоним вмістом – симптом внутрішньої кровотечі із уражених судин стравоходу. При порушенні цілісності судинної стінки шлунка або дванадцятипалої кишки розвивається блювання чорним кольором. Таке темне забарвлення блювотних мас пояснюється хімічною реакцією між кров'ю та кислотою, внаслідок якої відбувається згортання білків.
Мелена – послаблений чорний випорожнення, симптом шлунково-кишкової кровотечі.
Блідість та посиніння шкіри – симптом, який розвивається при рясній крововтраті.
Порушення дихання, розвиток задишки. Хворий дихає поверхнево та часто, скаржиться на відчуття нестачі повітря.
Тахікардія – прискорене серцебиття, частота пульсу перевищує 110-120 уд/хв.
Гіпотонія – зниження рівня артеріального тиску. Нижче 80/60 мм рт. ст.
Судоми у всьому тілі розвиваються внаслідок ураження центральної нервової системи.
Втрата свідомості, глибокий коматозний стан, при якому людина, що отруїлася, перестає реагувати на зовнішні подразники, не відповідає на питання, що задаються йому.

При попаданні кислоти на слизову або шкіру розвивається печіння та біль у місці контакту з хімікатом. Шкіра червоніє, можуть з'являтися пухирі, наповнені прозорим серозним вмістом.

Можливі ускладнення

Прийом кислоти внутрішньо призводить до тяжких порушень у роботі всього організму.Підвищується кислотність крові, внаслідок чого вона стає більш в'язкою, схильною до утворення тромбів.

До ускладнень та наслідків вживання лимонної кислоти відносяться:

внутрішньо кровотеча з пошкоджених судин стравоходу, шлунка чи кишківника;
больовий шок – тяжкий стан, що розвивається внаслідок опіку слизової оболонки ротової порожнини, стравоходу та шлунка;
гостра ниркова недостатність – порушення роботи нирок, унаслідок чого вони втрачають здатність очищати кров та виробляти сечу. Кислота, потрапляючи в кров, викликає ураження внутрішніх структур нирок і призводить до гострого порушення їхньої функціональності. У хворого розвивається анурія (добова кількість сечі вбирається у 50-100 мл), набряки, жовтіє шкіра;
гостра печінкова недостатність – стан, у якому уражаються гепатоцити. Усі речовини, які потрапляють у кров, нейтралізуються печінкою. Цей орган страждає насамперед при гострих отруєннях. У хворого жовтіє шкіра та видимі слизові оболонки, з'являється гострий біль у правому підребер'ї, порушується стілець;
Тромбоемболія легеневої артерії (ТЕЛА) розвивається внаслідок згущення крові та утворення в ній дрібних судин.

Зверніть увагу, що у людей, які страждають на ішемічну хворобу серця, внаслідок прийому лимонної кислоти може розвиватися гострий інфаркт міокарда.

Надання першої долікарської допомоги

Що робити при отруєнні лимонною кислотою? Запам'ятайте, що людина, яка отруїлася цією хімічною речовиною, потребує кваліфікованої медичної допомоги. Проводити самостійне лікування заборонено. У разі розвитку отруєння потрібно негайно викликати швидку медичну допомогу.Назвіть свою точну адресу, це заощадить медикам час.

До приїзду лікарів починайте самостійно допомагати постраждалому. Нижче розписані основні елементи першої долікарської допомоги, яку ви зможете надати потерпілому самостійно під час очікування бригади ШМД.

Забезпечте хворому повний спокій та постільний режим. Відкрийте у кімнаті вікно для надходження свіжого повітря.
Дайте людині прополоскати рот простою водою.
Покладіть на живіт хворому міхур із льодом. Холод спричинить спазм судин, сповільнить всмоктування кислоти в кров і зменшить кровотечу.

Запам'ятайте, що категорично заборонено самостійно промивати шлунок та викликати блювання. Під час блювання кислота повторно пошкодить слизову оболонку стравоходу. Також не можна нейтралізувати випиту кислоту лужним розчином. При реакції нейтралізації виділяється безліч газу, що може викликати розрив стінок шлунка, призвести до потужної внутрішньої кровотечі.

Якщо кислота потрапила на шкіру чи слизові оболонки, слід промити пошкоджену ділянку тіла під проточною водою протягом 15-30 хвилин.

У разі втрати свідомості покладіть потерпілого на тверду та рівну поверхню, поверніть голову набік. Для поліпшення кровообігу в головному мозку і серці підніміть його ноги. До приїзду медиків перевіряйте наявність пульсу та дихання у нього.

Для того щоб перевірити дихання, потрібно покласти свою руку на грудну клітку людини та стежити за її екскурсією. При вдиху рука підніматиметься, при видиху – опускатиметься.

Пульс краще перевіряти на сонній артерії в області шиї. Там вона проходить просто під шкірою і добре промацується.

При зупинці серцебиття та дихання необхідно негайно проводити закритий масаж серця. Частота натискань на грудну клітину: 100-120 за хв. Якщо ви проводите реанімацію самостійно, не витрачайте час на штучне дихання, зосередьтеся на масажі серця.

Компоненти першої медичної допомоги

Перша медична допомога надається медиками вдома. Опишіть їм приблизну кількість та концентрацію випитого хімікату. Лікарі перевірять пульс, дихання, артеріальний тиск та сатурацію і приступлять до лікування, яке складається з:

промивання шлунка через зонд Це єдиний безпечний метод виведення хімікату із шлункової порожнини;
внутрішньовенного введення протиблювотних та знеболювальних препаратів;
крапельниць із фізіологічним розчином, глюкозою. Ці препарати необхідні нормалізації кислотно-основного балансу;
при розвитку внутрішньої кровотечі вводяться препарати, що знижують втрату крові;
препаратів, що регулюють роботу серцево-судинної системи

Після надання першої допомоги хворого негайно госпіталізують до найближчої лікарні.Лікування може проводитись у реанімаційному, токсикологічному чи хірургічному відділенні.

Лікування в стаціонарі

У разі стаціонару пацієнт отримує кваліфіковану медичну допомогу. Залежно від стану хворого, кількості випитої кислоти та своєчасності звернення до медиків лікування може включати ряд компонентів, перерахованих далі.

Повторне промивання шлунка через зонд, яке може знадобитися більш ефективного виведення кислоти з організму.
Гемодіаліз – очищення крові від токсинів. Ця процедура необхідна для захисту нирок від пошкодження, що проводиться при отруєннях тяжкого ступеня.
Сорбенти – препарати, які нейтралізують та виводять із кишечника залишки хімічної речовини та продукти запальних реакцій. Для зниження подразнення слизової оболонки використовуються рідкі сорбенти (атоксил, смекта, ентеросгель).
Дієта. При сильному опіку стравоходу їжа вводиться через назогастральний зонд.
Хірургічна зупинка внутрішньої кровотечі.
Препарати, необхідні для профілактики утворення тромбів, що регулюють згортання крові (протипоказані при кровотечі).
Препарати, що гояться слизову оболонку стравоходу.

Для виявлення ускладнень та достовірної оцінки стану у лікарні проводиться детальне обстеження пацієнта. Воно складається з:

загального аналізу крові;
загального аналізу сечі;
біохімічний аналіз крові;
ультразвукового дослідження внутрішніх органів;
гастроскопії.

Особливості профілактики отруєння лимонною кислотою

Найчастіше отруєння лимонної кислотою розвивається внаслідок необережного поводження з нею. Нижче ми зібрали для вас поради, які допоможуть захистити себе та свою сім'ю від інтоксикації цією речовиною:

зберігайте лимонну кислоту у недоступних для дітей місцях;
при додаванні лимонної кислоти в чай, компоти або страви, дотримуйтесь правил її дозування;
при заливанні чайників або іншого посуду розчином лимонної кислоти попередьте будинки всіх про це;
працюючи з лимонною кислотою, надягайте захисні окуляри та гумові рукавички.

Отруєння лимонною кислотою найчастіше відбувається у побутових умовах. Ця хімічна речовина використовується при консервації, приготуванні їжі та прибиранні приміщення, очищенні металів. Отруєння їм дуже небезпечне для людини, може призвести до тяжких порушень та смерті.При розвитку цього патологічного стану потрібно негайно викликати швидку медичну допомогу, покласти хворому на живіт міхур з льодом і дати прополоскати рот простою водою. Лікування проводиться в умовах стаціонару. Його тривалість залежить від тяжкості стану потерпілого.

До розвитку хімічної промисловості речовину отримували виключно з м'якоті незрілих лимонів чи біомаси махорки. В даний час лимонна кислота є продуктом біосинтезу цукрозміщуючих продуктів (цукри, буряків, патоки, цукрової тростини) та промислових штамів пліснявого гриба.

Речовина використовується у харчовій промисловості, кулінарії, входить до складу лікарських, косметичних препаратів.

Кулінарія

У харчовій промисловості лимонна кислота виступає як антиоксидант.

Для кращої безпеки продуктів і збільшення терміну придатності лимонну кислоту додають в консервацію.

Речовину використовують при виготовленні плавленого сиру, майонезу, соусів, кондитерських виробів, напоїв та соків.

Косметологія

Лимонна кислота звужує пори, знімає свербіж, подразнення шкіри, має заспокійливий ефект. Речовина використовується для виготовлення кремів, лосьйонів, мила.

Пілінг із використанням лимонної кислоти вирівнює шкіру, сприяє синтезу колагену, стимулює оновлення клітин. Вона усуває дрібні зморшки, надає еластичність та пружність шкірі.

Лимонна кислота має відбілюючий ефект, її додають у засоби для боротьби з ластовинням, пігментними плямами.

Корисні властивості

Лимонна кислота очищає організм та підвищує імунітет

Лимонна кислота має цінні лікувальні властивості. Речовина сприяє очищенню організму від шлаків, солей, шкідливих речовин. Сприятливо впливає зір, підвищує імунітет.

Лимонна кислота покращує роботу травної системи, спалює вуглеводи. Вона сприяє нормалізації роботи нервової системи, має протипухлинні властивості, збільшує кількість кальцію в організмі.

Речовина є засобом для профілактики сечокам'яної хвороби, що застосовується при лікуванні захворювань суглобів, викликаних відкладенням солей.

Лимонна кислота знижує в'язкість крові, що сприятливо впливає на роботу серцевого м'яза.

Речовину застосовують при болях у горлі, ангінах, застудах.

Шкідливість лимонної кислоти

Оскільки організм людини вже містить лимонну кислоту, при її прийомі необхідно дотримуватись певного дозування.

Надто насичений розчин при зовнішньому застосуванні може сприяти подразненню шкірних покривів. Велика концентрація речовини може призвести до опіку слизової ротової порожнини, стравоходу та шлунка.

Якщо вживати лимонну кислоту в невеликих кількостях, то вона не завдасть шкоди організму

Лимонна кислота у великих дозах негативно впливає на цілісність зубів, оскільки руйнує емаль і провокує виникнення карієсу.

Протипоказання до застосування

Речовину слід вживати з великою обережністю людям, які страждають на гастрит, гострий або хронічний панкреатит, запальні захворювання кишечника.

Лимонна кислота широко використовується у харчових, косметичних, лікувальних цілях, у побуті. Вона має низький рівень токсичності, швидко розчиняється, добре поєднується з іншими речовинами. Лимонна кислота міститься в ягодах, цитрусових, хвої.

Речовина бере участь у процесах метаболізму, які дають організму більше половини необхідної для його функціонування енергії. Завдяки цьому відкриттю Ханс Адольф Кребс у 1953 році отримав Нобелівську премію у галузі фізіології та медицини.

Лимонна кислота знайдеться на кухні кожної господині. Такий продукт широко поширений у побуті, лимонкою відмивають складні забруднення, відбілюють речі та стерилізують банки. Сипучий склад незамінний у процесі приготування кондитерських виробів, м'ясних та рибних страв. Інакше лимонну кислоту називають харчовою добавкою з індексом Е330. Сьогодні пакетик з порошком ви знайдете у будь-якому магазині за порівняно низькою ціною.

Що являє собою лимонна кислота

Що стосується зовнішніх подібностей, лимонна кислота нагадує подрібнений цукровий пісок (буряковий). Сама лимонка відноситься до похідних трикарбонової кислоти.

Незаперечна користь цієї сполуки як для людини, а й здоров'я тварин, інших мікроорганізмів. Деякі рослини, ягоди та фрукти можуть накопичувати в собі дуже багато лимонної кислоти. Як приклад, цитрусові плоди.

Для більш точного визначення поняття лимонної кислоти необхідно мати знання щодо технології її виробництва та основних властивостей.

Як отримують лимонну кислоту

Першим, хто міг визначити лимонку, вважається шведський фармацевт Шееле. Він зрозумів, що з недостиглого лимона можна витягти ту саму кислоту.

Продукт нагрівся і пізніше плавився при температурному режимі 154 градуси. У процесі нагрівання склад розпався на воду та вуглекислий газ.

Спочатку отримували лимонку із соку цитрусів, але в сучасному виробництві кислоту готують на основі запліснілих грибів сімейства Аспергілл та цукристих продуктів.

Властивості лимонної кислоти

Властивості лимонної кислоти вивчені досконально. Сипучий склад прискорює всі метаболічні процеси, очищує порожнину внутрішніх органів від вільних радикалів, виводить солі важких металів.

Цікаво, що лимонна кислота має протиракові властивості. З її допомогою можна перекрити доступ крові до ракових клітин, тим самим ви запустите повне знищення пухлини.

Існує ще багато властивостей, які дозволяють успішно застосовувати лимонку у побуті, кулінарії, сфері косметології, дієтології.

Застосування лимонної кислоти

З кулінарною метою використовують порошок, який випускається як харчова добавка Е330. Також можна знайти лимонку з індексом Е333. Лимонна кислота - це консервант, який запобігає псуванню продуктів.
При додаванні в тісто або інші страви їжа знаходить кисло-солодкий смак. Лимонка виступає як склад, що запобігає окислювальним процесам. При помірному споживанні кислота безпечна та дуже корисна.
Не обійшлося без використання лимонної кислоти у промислових цілях. Її додають у майонез, різні соуси, кетчуп, томатну пасту, напої, сирки плавлені, кондитерські вироби, консерви, закрутки та ін. На основі лимонки готують побутові засоби для чищення сантехніки.

Лимонна кислота, як і сам цитрусовий фрукт, має здатність очищати порожнину організму від зашлакованості та токсичних речовин. При регулярному прийомі розчину з лимонкою ви також проведете профілактику атеросклерозу. Адже сипучий склад очищає кровоносні канали від холестерину.
Через свої особливі властивості лимонна кислота підвищує захисні функції організму. Вона показана до споживання людям з низькою імунною системою від природи, а також у період поширення епідемії грипу та міжсезоння.
Розчин лимонної кислоти посилює травлення їжі. Такий коктейль не дратує слизові оболонки шлунка, оскільки м'яко звільняє травний тракт від різноманітних забруднювачів. Лимонка позитивно впливає на нирки, виводячи дрібні камінці та пісок.
Корисно вживати розчин із додаванням порошку людям, які зіткнулися із сильним похмільним синдромом. Такий коктейль прискорить розпад етилового спирту та його виведення з організму. Все це значно полегшує роботу печінки.
Якщо у вас є захворювання ротової порожнини, полоскайте рот розчином із лимонною кислотою. У такий спосіб можна провести профілактику карієсу, знизити кровоточивість ясен, знезаразити слизові від бактерій і усунути неприємний запах з рота.
Компреси з лимонною кислотою відбілюють шкіру від пігментних плям і ластовиння, тому їх часто застосовують у сфері косметології. Достатньо приготувати слабкий розчин, після чого опустити в нього складену кілька шарів марлю, віджати і прикласти до обличчя. Але такі маніпуляції краще проводити не на засмаглу шкіру.
Іноді лимонною кислотою полоскають горло під час болю і першіння. При прийомі розчину всередину ви зможете звільнити дихальні шляхи від слизу, а також сприятиме полегшенню симптомів бронхіту, пневмонії.
Склад має здатність продовжувати молодість, тому можна вживати лимонну кислоту періодично. Достатньо розводити її водою та поливати цим складом рибні, м'ясні страви, салати, закуски, свіжі фрукти та ягоди.
Людям, які зіткнулися з надмірною жирністю обличчя та розширеними порами, можна використовувати суміш із води та порошку лимонної кислоти як тонік. Головне, не перестарайтеся з концентрацією, щоб не отримати опіки шкіри. Таким лосьйоном протирайте обличчя 1 раз на день вранці.
Якщо ви курите, смоли негативно впливатимуть на нігті та зуби, роблячи їх жовтими. Щоб частково відбілити ці ділянки, готуйте слабенький розчин лимонної кислоти. Опускайте в нього шматочок марлі та протирайте пожовклі області. Після цього залишки засобу потрібно змити водою.

Користь лимонної кислоти у побуті

Майже кожній господині відомі унікальні властивості лимонної кислоти. Сировина відмінно бореться з іржею. Розчиніть 25-30 гр. порошку в 1 літрі окропу. Застосовуйте розчин для видалення іржі.
Порошок вважається чудовим антибактеріальним засобом. Продукт добре очищає кухонні поверхні та знищує усі хвороботворні бактерії. Щоб зробити дезінфекцію, потрібно зробити розчин. Пропорції становлять 1 до 9 (кислота та вода).
Кислота чудово видаляє накип усередині побутових приладів. Якщо обробити пральну машину, можна якісно очистити барабан та нагрівальний тен. До того ж машинка продезінфікується. Щоб здійснити процедуру, необхідно виставити тривалий режим прання з гарячою водою. У відділ із порошком всипте 100 гр. кислоти.
У такий спосіб можете видалити накип усередині чайника. Для цього береться 10 грн. складу на 1 літр рідини. Прокип'ятіть воду.
Щоб навести красу та блиск у ванній кімнаті та на кухні, рекомендується приготувати нескладний розчин. Для цього у відповідній ємності з'єднайте літр води та 70 гр. порошку. Розмішайте та прикрутіть розпилювач. Нанесіть засіб на блискучі крани, ручки тощо. Зачекайте деякий час, змийте водою і протріть м'якою тканиною.
Щоб якісно очистити унітаз, необхідно всипати 180 гр. лимонного порошку. Намагайтеся розподілити склад рівномірно. Залишіть засіб на поверхні на всю ніч. Забороняється змивати кислоту. З настанням наступного дня добре потріть стінки щіткою, потім змийте.
Щоб усунути винні плями з тканини, необхідно з'єднати лимонну кислоту та питну соду у пропорції 1:2. Присипте місце, яке забруднили, і капніть невелику кількість води. Склад шипітиме деякий час. Через кілька хвилин видаліть кашку.

Всі знають, що порошок у чистому вигляді вживати небезпечно. Для покращення стану здоров'я можна готувати розчин із лимонки, змішуючи її з теплою водою.

Склад посилює виділення шлункового соку, прискорюючи перетравлення їжі. Знижується ймовірність того, що продукти харчування блукають у стравоході. Звідси налагоджуються процеси травлення, прочищається кишечник і пряма кишка.
Лимонна вода очищає печінку, заповнює отвори в її структурі та загалом полегшує роботу внутрішнього органу. На цьому фоні знижується ризик розвитку цирозу та інших серйозних недуг.
Якщо протирати розчином лимонної кислоти шкіру обличчя, ви впораєтеся із зайвим жирним блиском, вугровим висипом, гнійними закритими прищами, фурункулами та іншими проблемами.
Лимонна вода використовується для детоксикації. Щоб очистити організм від шлаків та токсинів, необхідно готувати слабкий розчин та вживати його за 10 хвилин до основної трапези.
Корисна лимонна вода для людей, хворих на діабет. Такий коктейль має здатність знижувати рівень глюкози в крові та скорочувати чисельність стрибків цукру.
Розчин очищає артерії та судини, проводячи профілактику атеросклерозу, тромбофлебіту, варикозного розширення вен. Гіпертонікам корисно дізнатися, що лимонна вода знижує показники артеріального та внутрішньочерепного тиску.
Багато дівчат звикли використати лимонну воду, щоб схуднути. Цей спосіб боротьби із зайвими кілограмами вважається не дуже безпечним. Якщо ви зважилися на авантюру, заздалегідь порадьтеся з лікарем.
Лимонна вода знезаражує ротову порожнину та освіжає дихання. Також при прийомі засобу внутрішньо зміцнюється імунітет, тому людині легше переносити міжсезоння та вірусні епідемії у зимовий час.
Особливою цінністю вода з лимонною кислотою вважається для чоловіків, які не проти сісти з друзями за чаркою горілки та цигаркою. При інтоксикації такий розчин врятує печінку та покращить стан людини.
Лимонна кислота у поєднанні з водою потрапляє всередину і впливає позитивним чином на суглоби та кісткову тканину. Знижується ймовірність переломів, розтягувань, суглобових болів.

Шкідливість лимонної кислоти

Не рекомендується приймати розчин лимонної кислоти при виразці шлунка, ротової порожнини, стравоходу та печії. У цьому випадку склад посилить ситуацію і може завдати великої шкоди слизовим.
Враховуйте, що напій згубно впливає на зубну емаль, склад починає її руйнувати. Незабаром утворюється карієс та ерозія зубів. Тому після прийому обполіскуйте рот водою.
У поодиноких випадках можна зіткнутися з алергічною реакцією. Якщо взяти до уваги деякі джерела, можна дізнатися, що промислова сировина сприяє розвитку ракових клітин. Організму завдається непоправна шкода.
Підтверджених даних щодо цього немає, все ж таки варто бути обережним при споживанні порошку. Однак варто пам'ятати, що якщо приймати продукт у помірних дозах, то, крім користі, вам більше нічого не загрожує.

Варто запам'ятати нескладну пораду. Якщо ви маєте намір застосовувати лимонну кислоту з певною метою, не перевищуйте рекомендованої дози. В іншому випадку на вас чекатимуть проблеми. У решті порошок вкрай корисний для людини.

Відео: користь та шкода лимонної кислоти

Зміст статті: classList.toggle()">розгорнути

Лимонна кислота - поширена речовина, що застосовується в різних сферах народного господарства, медицини, косметології і навіть окремих видів виробництв. Вона існує як у природі (впливаючи на важливі біохімічні процеси у живих організмах), і синтезується штучно.

Що буде, якщо з'їсти чи випити лимонну кислоту у надмірній кількості? Яку користь вона приносить і в чому її шкода для організму? Чим можна нейтралізувати лимонну кислоту в супі та інших стравах?

Чи шкідлива лимонна кислота для організму?

Лимонна кислота – це триосновна органічна карбонова сполука, що у чистому вигляді являє собою кристалічний порошок білого кольору з невисокою температурою плавлення та відмінною розчинністю у воді та спирті. Досить часто, речовину можна зустріти як ефірів і солей – про цитратів.

У сучасну епоху, речовину виробляють промисловими обсягами (понад півтора мільйона тонн за рік) з цукристих речовин під дією окремих штамів цвілевих грибків переважно для потреб харчової промисловості як регулятор кислотності, консерванту та смакової добавки.

Згідно з офіційними рекомендаціями дієтологів, добова потреба у речовині становить близько 40-50 міліграм на один кілограм маси тіла. Однак слід враховувати, що частина щоденної потреби в триосновній карбоновій кислоті компенсується за рахунок їжі, тому як окрема добавка, її вживати все ж таки не варто.

При незначному, але регулярному перевищенні дозування кислоти у людини можуть спостерігатися негативні наслідки у вигляді підвищення ризиків руйнування емалі, потенціювання розвитку захворювання ШКТ, у тому числі гастритів.

У разі значного понад нормованого вживання сполуки в чистому порошковому вигляді або вдихання насичених пар речовини, формуються передумови до класичного хімічного опіку контактних поверхонь - стравоходу, шлунка, дихальних шляхів, шкірних покривів. Тяжкі форми отруєння загрожують системними кровотечами, а також прямою загрозою життю людини.

Як можна отруїтися?

Потенційні шляхи отруєння насамперед характеризуються сферами використання цього виду речовини. Найчастіша причина цієї події – це вживання речовини у чистому порошкоподібному вигляді, враховуючи, що купити її можна в будь-якому магазині, та й практично кожна господиня має вказану харчову добавку на своїй кухні.

Зазвичай отруєння відбувається випадковонаприклад, якщо переплутані необхідні для приготування їжі спеції, з'єднання у великій кількості вжито дитиною, яка залишилася без тимчасового нагляду батьків і так далі. Досить частий негативний чинник – недотримання дозувань кислоти під час приготування страв з її основі.

Однак варто враховувати й інші можливі шляхи передозування вищеописаною речовиною:

Постійне вживання продуктів з харчовими добавками Е330, 331, 332 та 333. Порошок використовується як консервант, регулятор кислотності та смакова добавка в ряді напоїв, плавлених сирах, окремих напівфабрикатах тощо;
Медичне передозування. Лимонна кислота використовується для нормалізації енергообміну у циклі Кребса;

Косметичне зовнішнє використання. У косметології речовина використовується як хелатуючий агент і буфер для зовнішнього використання, шипучих ванних композицій;
Побутова хімія. Окремі види очисних засобів містять у собі високі концентрації летких сполук кислоти, що швидко випаровуються з поверхонь;
Інші шляхи. Речовина також застосовується як допоміжний компонент при бурінні нафтових і газових свердловин, при травленні друкованих плат, як добавка до гіпсу та цементу, проте отруїтися в даному випадку досить складно, хіба що повністю нехтувати базовими правилами безпеки на виробництві вищезгаданих промислових продуктів.

Симптоми отруєння

Отруєння лимонною кислотою має яскраво виражену характерну симптоматику з наростанням патологічних ознак у міру збільшення концентрації речовини, що проникла в організм.

Гострий больовий синдром у ротовій порожнині, стравоході, шлунку, легенях та на шкірних покривах.. Спостерігається при пероральному прийомі великої кількості сухої речовини або висококонцентрованого розчину та пояснюється хімічним опіком слизових оболонок та тканин. При вдиханні парів з високим вмістом сполуки відчувається біль у легенях. На шкірі, при прямому контакті зазвичай прояви незначні - це подразнення і печіння епітелію, проте в окремих випадках можливе утворення пухирів із серозним вмістом;
Нудота та блювання. Формуються через 15-30 хвилин після отруєння. При важких формах хімічного опіку речовиною блювотні маси містять кров, як у чистому вигляді (ураження капілярів та судин), так і субстанцією чорного кольору (згортання білків при пошкодженні стінок шлунка або дванадцятипалої кишки);
Пронос. Рідкий, рясний, з домішками крові та мелени, що характеризує кровотечу в шлунково-кишковому тракті;

Схожі статті

Загальна слабкість організму, блідість шкіри;
Комплексні порушення дихання з задишкою та поверхневими вдихами;
Серцево-судинні прояви у вигляді тахікардії та суттєвого зниження артеріального тиску;
Поразки ЦНС. Спостерігаються при важких формах отруєння і виражаються в судомах, часті втрати свідомості і навіть комі.

Перша допомога при отруєнні та очищенні організму

При отруєнні лимонною кислотою потерпілому необхідно надати першу долікарську допомогу, після чого викликати йому бригаду кваліфікованих медиків. У разі тяжкого стану пацієнта та сильної інтоксикації організму може бути прийняте рішення про його госпіталізацію до токсикологічного або реанімаційного відділення.

Заходи першої долікарської допомоги:

При отруєнні речовиною заборонено проводити промивання шлунка або давати будь-які медичні препарати до спеціального призначення кваліфікованого лікаря, так як воно вступає в безліч хімічних реакцій з переважною більшістю лікарських засобів, що може викликати у пацієнта каскадну патологічну реакцію.

Специфічного антидоту проти отруєння лимонною кислотою немає– своєрідним витісняючим антагоністом може виступати класичний содовий розчин, проте у разі серйозних хімічних уражень ШКТ із формуванням генералізованих внутрішніх кровотеч його використання не рекомендується.

Відновлення організму після отруєння

Як показує сучасна клінічна практика, лимонна кислота не накопичується в організмі і викликає переважно короткострокові, хоч і небезпечні для здоров'я та життя патологічні наслідки.

Процес відновлення організму після отруєння проводиться за умов стаціонару під наглядом профільних фахівців.

Відновлення у стаціонарі полягає у стабілізації життєвих показників, процедурі регенерації уражених слизових оболонок, тканин, судин та інших структур, а також протидії потенційним ускладненням.

Відновлення організму в умовах стаціонару:

Спеціалізоване зондове промивання шлунка з ізольованим висновком робочої субстанції, минаючи стравохід, горлянку та інші структури;
Парентеральне введення глюкози та фізрозчину;
внутрішньовенні ін'єкції знеболювальних, протитромбозних агентів, кровоспинних засобів та інших препаратів за життєвими показаннями;
Гемодіалізі за необхідності – хірургічне втручання зупинки кровотечі чи проведення інших екстрених дій;
Пероральний прийом гепатопротекторів, лікарських засобів, що індукують загоєння тканин та слизових оболонок;
Інші дії медичного характеру за показаннями з урахуванням індивідуальних особливостей організму потерпілого, тяжкості отруєння, розвитку фону ускладнень.

Наслідки та ускладнення

Отруєння лимонною кислотою звичайно викликає хронічних патологій, проте ускладнення носять гострий характер. Однак за відсутності якісної та швидкої медичної допомоги вищезазначені наслідки можуть формувати пряму загрозу життю та здоров'ю потерпілого. Можливі ускладнення та наслідки:

Системні кровотечі в ШКТ. Першими піддаються впливу кислоти при отруєнні стравохід, шлунок та кишечник;
Ниркова недостатність. Формується через ураження тканин органу та проводить до утворення класичного вторинного симптому комплексу з анурією, набряклістю та іншими проявами;
Печінкова недостатність. Лимонна кислота у високих концентраціях системно вражає гепатоцити, що спричиняє порушення функцій органу;
Алергічні реакції. Переважно місцеві у вигляді дерматитів та рідко – хімічних опіків;
Тромбоемболії. На тлі сильної кровотечі та загущення крові суттєво підвищуються ризики розвитку тромбоемболічних процесів, що в першу чергу застрагують легеневу артерію;
Генералізований больовий шок. Розвивається при гострому комплексному хімічному опіку контактуючих з речовиною поверхонь як природна реакція організму;
Летальний результат. За ненадання кваліфікованої медичної допомоги у випадках важких отруєнь підвищуються ризики смертельного результату. Критичний період – 1-2 доби після події.

Профілактика отруєння

Базові профілактичні заходи щодо зменшення ризиків отруєння лимонною кислотою включають:

Зберігання речовини у місцях, недоступних для дітей. Упаковка з порошком має бути позначена відповідним чином, щоб її можна було легко ідентифікувати з першого погляду;
Використання захисних засобів. При роботі з розчинами, що включають кислоту, варто використовувати індивідуальні засоби захисту у вигляді гумових рукавичок, окулярів і респіратора (коли в закритому приміщенні висока концентрація парів з'єднання);
Правильне дозування. При приготуванні страв обов'язково слідкуйте за правильним дозуванням харчової добавки на основі лимона і намагайтеся не перевищувати її надмірно;
Контроль очищення ємностей. Досить часто порошок застосовують як робочий агент для очищення чайників та інших ємностей від накипу та інших забруднювачів. Обов'язково попередьте всіх, хто живе з вами або працює в одному приміщенні про здійснення цієї процедури, а краще відставте тимчасово ємність у недоступне для інших місце аж до закінчення очищення.

Чим нейтралізувати лимонну кислоту у блюді?

Нейтралізувати речовину у блюді можна декількома способами:

Чи корисна лимонна кислота організму?

Лимонна кислота, як природна речовина, є одним з основних продуктів класичного циклу метаболізму трикарбонових кислот в організмі людини і відіграє досить важливу роль в окремих біохімічних реакціях, що підтримують роботу живих структур на клітинному рівні.

Крім вищезгаданого, речовина має такі якості:

нормалізує стан стінок судин;
Знижує артеріальний тиск;
Чистить печінку шляхом активізації продукції жовчі;
Стимулює травлення у рамках стимуляції ШКТ;
Зменшує інтоксикацію організму при абстинентному синдромі;
Локально пригнічує продукцію хвороботворних бактерій, завдяки чому застосовується як допоміжний засіб при полосканнях горла.

Слід зазначити, що вищезазначені корисні властивості виявляються лише у разі дотримання рекомендованих дозувань речовини, бажано не чистому вигляді, та якщо з природних джерел, наприклад, соку цитрусових.

Невелика концентрація лимонної кислоти міститься в ягодах, цитрусових плодах вічнозелених рослин, листі та стеблах трав'янистих, чагарникових видів тютюну.

Розкажемо про роль цієї кислоти, про те, де, як, із якою метою вона використовується.

Ви дізнаєтеся все про користь лимонної кислоти та води з нею для здоров'я, про шкоду харчової добавки Е330 для здоров'я.

Як вибрати хорошу «лимонку»

Хороший продукт купується у спеціалізованих продуктових магазинах. При покупці розгляньте упаковку.

На ній мають бути зазначені такі відомості:

повна назва виробника;
назва міста;
дата виготовлення;
термін придатності.

Товар повинен мати маркування, За якою можна встановити зміну, яка робила товар.

Куплений товар використовується як інгредієнт для поліпшення смаку кондитерських, м'ясних страв, для консервування, .

Склад, хімічні властивості, глікемічний індекс

Хімічна формула (НООССН2)2С(ОН)СООН. На професійному сленгу хіміків триосновна карбонова кислота. Зовнішньо - це безбарвні кристали, схожі на цукровий пісок.

Вона добре розчиняється у воді, етиловому спирті, швидко входить у реакцію коїться з іншими хімічними речовинами.

Нагрівання до 175,5 градусів веде до утворення аконітової кислоти. При взаємодії з перманганатом калію, бертолетової сіллю утворюються акрилова кислота, окис етилену.

Триосновна карбонова кислота має глікемічний індекс 15. Значення індексу показує, як відбувається засвоєння цукру організмом. У продуктів із меншим числом засвоєння йде повільніше.

Рівень цукру в крові буде більшим при вживанні продуктів, що мають більший індекс. У глюкози цей показник дорівнює 100.

Загальні корисні властивості для здоров'я

Солі, ефіри хімічної речовини, які називаються цитратами (цитрат натрію, цитрат калію, цитрат кальцію), використовують для покращення якості продукції харчової промисловості, де вони відомі, як добавки Е330-Е333.

Завдяки приємному смаку речовина застосовується під час виробництва продуктів харчування. Використовуючи її, домагаються найвищої якості тесту під час виробництва хлібобулочної продукції.

Вона є регулятором кислотності та консервантом, зберігає товарний вид харчової продукції, свіжість та смак. Захищає олії, жири, маргарин від неприємного прогорклого запаху.

Чи корисна кислота для людини? Позитивно її вплив на волосся, шкіру. Косметична промисловість на її основі випускає еліксири, лосьйони, шампуні для догляду за волоссям, шкірою.

Ці препарати допоможуть відновити природний колір шкіри, усунути дефекти.

Застосування цієї кислоти сприяє наступним позитивним процесам в організмі:

вбиває мікроби;
покращує травний процес;
відновлює зір;
посилює дію антиоксидантів, які забезпечують захист організму, знижують ризик розвитку онкологічних захворювань.

Користь, шкоду продукту розкриє програма «Про найголовніше»:

Чим корисна для організму

Обидва продукти корисні для організму. Лише кислота – не натуральний продукт, її внутрішній вміст визначається хімічною формулою. Натуральний продукт містить безліч вітамінів, різних кислот, корисних речовин.

Кристаліки потрібно розбавляти водою, а лимонний сік використовується без розведення.

Кристалічна речовина можна брати із собою у похід, експедицію, Зручна вона для мешканців Крайньої Півночі: практична там, де є труднощі із забезпеченням натуральними цитрусовими.

Зручна вона і для тих, хто захоплюється кулінарною справою. Не потрібно купувати цілий лимон, коли потрібно 1 грам штучної речовини на кінчику ножа.

Безбарвні кристали кислоти - консервант. Їхнє перебування у продуктах підвищує якість смаку, продовжує термін придатності кулінарних виробів.

Залежно від кожного конкретного випадку людина сама вибирає один із цих продуктів.

При схудненні

Безбарвна кристалічна речовина є прискорювачем травних процесів, хімічні реакції в організмі. Вживання сприяє:

швидкого виведення з організмів шлаків, токсинів;
покращує травлення;
звільняє організм від вуглеводів.

Вживаючи водний розчин цієї речовини, додавши трохи меду, людина заглушує потяг до солодкого. Обмеживши доступ в організм вуглеводів, людина посилює тенденцію до схуднення.

Якщо людині призначена дієта, дотримання її має на меті медичного характеру. Перед застосуванням розчинів кислоти потрібна консультація фахівця.

Корисні властивості кислоти широко використовуються у багатьох сферах людської діяльності.

Речовина Е330 застосовується у фармацевтичній промисловості. За її допомогою створюються препарати, що покращують енергетичний обмін.

Завдяки натрієвій солі (Е331) лимонної кислоти зберігаються запаси крові.

Застосування 5% розчину цитрату натрію кислоти допомагає визначити швидкість осідання еритроцитів за спеціальною методикою.

У народній медицині кристалічна суха суміш застосовуєтьсядля підтримки здоров'я шкіри волосся.

Маска при підвищеній жирності голови, волосся. Змішується в посуді:

трав'яний відвар із пелюсток ромашки;
мед – 2,5 ст. л.;
лимонна кислота - ½ чайної ложки;
жовток – 1 шт.

Як використовувати:

Технологія приготування:

покласти масло|мастило| в емальовану миску, трохи підігріти, додати|добавляти| цукор, розтерти;
отриману масу з'єднати із содою, лимонкою;
влити розмішане, збите яйце;
додавати борошно малими порціями, перемішуючи масу;
замісити тісто;
відокремити 2/3 частини. Розкотити, покласти на дно сковорідки;
розмістити варення на розкатану частину тіста;
розкатану другу частину тесту покласти зверху, з'єднати з нижньою частиною тесту;
поставити у духовку, розігріту до температури 200 градусів;
час випікання у духовці – 20 хвилин.

Добавка використовується під час приготування маринаду для м'яса, що сприяє розм'якшенню м'ясних волокон, робить їх ніжними, посилює смак м'яса.

Лимонна кислота є корисним продуктом, Застосовується повсюдно. Речовина є кислотою, що вимагає обережного застосування, запобіжних заходів. Рекомендується добре ховати дітей.

Корисність товару залежить від правильного вживання. Порушення цієї умови може негативно вплинути на здоров'я людини.

Вконтакте