Улаан лоолийн соустай котлетууд. Улаан лоолийн соустай тахианы котлет
Улаан лоолийн соустай тахианы буланг бэлтгэхийн тулд та хөхний махыг авч, сайтар угааж, цаасан алчуур эсвэл салфеткааар хатааж, 3-4 см өргөн тууз болгон хуваах хэрэгтэй.
Ургамлын тосоор тосолж, халуун хайруулын тавган дээр махны туузыг хуурч ав. Хоолыг илүү дур булаам болгохын тулд махыг хайруулын тавган дээр шарж болно, дараа нь шарсан тууз гарч ирнэ. Хэрэв мах шарах таваг байхгүй бол махыг шарсан сэндвичэнд зориулсан тусгай хавиргатай гадаргуутай сэндвич үйлдвэрлэгчээр шарж болно.
Алтан царцдас авахын тулд тахианы махыг хоёр талдаа 5-6 минутын турш хуурна.
Том сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж ав.
Шарсан тахианы буланг гүн хайруулын тавган дээр хийж, бүгдийг нь сонгинооор таглаад 50 мл хийнэ. буцалсан усэсвэл шөл. Савыг тагийг нь таглаад бага дулаанаар 10-12 минут буцалгана. Энэ хугацаанд та мах, сонгиноо 1-2 удаа зөөлөн хольж, бүх зүйл жигд чанаж болно.
Хайруулын тавган дээр нэмнэ ногоон вандуй. Та хөлдөөсөн авч болно, эхлээд гэсгээж болохгүй.
Хоолыг өөрийн үзэмжээр давс, перец хийнэ. Жор нь улаан лоолийн шүүс хэрэглэдэг тул ихэнх тохиолдолд аль хэдийн давстай байдаг тул бага давс хийхийг хичээ.
Улаан лоолийн шүүсийг мах, хүнсний ногоотой хайруулын тавган дээр хийнэ, ингэснээр махыг бараг бүрэн бүрхэнэ.
Хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаад агуулгыг нь буцалгаад бага дулаанаар 15 минут буцалгана.
Төгсгөлд нь улаан лоолийн соустай тахианы буланг амтлаарай: хэрэв исгэлэн бол нэг халбага элсэн чихэр нэмнэ.
Та мөн таваг халуун ногоотой цацаж болно: хатаасан лаврын болон орегано маш сайн.
Галыг унтрааж, таваг дахин 5-7 минутын турш исгэж болно.
Үр дүн нь шүүслэг, анхилуун үнэртэй тахианы мах юм. Энэхүү шөлийг Сагаган, будаа, гоймон эсвэл нухсан төмсөөр амталж болно.
Ийм байдлаар та тахианы бусад хэсгүүдийг чанаж болно улаан лоолийн шүүс. Хоолны илчлэгийн агууламжийг багасгахын тулд тахианы махнаас арьсыг зайлуулахаа бүү мартаарай.
Улаан лоолийн соустай тахианы булан бэлэн боллоо. Сайхан хооллоорой!
Нийлмэл:
тахианы булан - 500-600 гр.,
кетчуп эсвэл улаан лоолийн оо - 200 гр.,
сармис - 2-3 хумс,
сонгино - 2 ширхэг.,
хатаасан ганга - амсах болно
давс, чинжүү - амсах болно,
хайруулын тавганд зориулсан ургамлын тос.
Зарим гэрийн эзэгтэй нарт өөр юу хийж болох вэ гэсэн асуулт байнга гардаг, гэхдээ маш хурдан бөгөөд энгийн. Хоол хийх зүйл их байна тахианы булан, үүнд янз бүрийн халуун ногоо, ургамал нэмдэг. Бид таны анхааралд хүргэж байна алхам алхмаар жорхоол хийх.
- энэ хоол түргэн хоол, тахианы булан нь зөөлөн бөгөөд хоол хийхэд маш хялбар байдаг. Хоол хийх явцад филе нь анхилуун, зөөлөн, маш амттай болдог. Улаан лоолийн соустай тахианы булан нь янз бүрийн хачир, ялангуяа будаа, гоймонтой сайн нийцдэг.
Улаан лоолийн соустай тахианы буланг хоол хийх.
Хоол хийх зориулалттай улаан лоолийн соус дахь тахианы буланта филеийг сайтар угааж, тууз болгон хуваах хэрэгтэй.
Сонгино, сармисыг хальсалж, зайлж, нилээд цавчих.
Дараа нь хайруулын тавган дээр сонгино, сармисаа хуурна. ургамлын тос.
Дараа нь хайруулын тавган дээр жижиглэсэн филе нэмээд бага дулаанаар 6-8 минут хуурна.
Булангийн шарсан байхад та улаан лоолийн соус бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд тусдаа саванд 200 грамм кетчупыг 300-350 миллилитр буцалсан хөргөсөн устай холино. Та кетчупийн оронд улаан лоолийн оо хэрэглэж болно.
Дараа нь сонгино, сармис, давс, чинжүүтэй шарсан филе хийж, амтанд нь хатаасан ганга нэмнэ.
Дараа нь бэлтгэсэн соусыг хайруулын тавган дээр хийнэ, сайтар холино.
Хоол бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно: 500-700 грамм тахианы булан, 1 сонгино, 1-2 хоолны халбага улаан лоолийн оо, давс, элсэн чихэр, хайруулын зориулалттай ургамлын тос (тодорхой цөцгийн тос эсвэл өөх тос), хэрэв хүсвэл - булан навч, газрын чинжүү , ногоон сонгино, dill (эсвэл бусад үнэрт ургамал), сармис, 1 халбага улаан буудайн гурил.
Бид тахианы буланг угааж, дунд хэмжээний хэсэг болгон хуваасан. Гүн хайруулын тавган дээр бага зэрэг ургамлын тос асгаж, хайруулын тавган дээр сайн халааж (гэхдээ тос буцалгах хүртэл биш), жижиглэсэн филе тэнд тавина.
Хальсалсан сонгиноо хагас цагираг болгон хайчилж, мах шарж эхлэхэд,
сонгиноо хайруулын тавган дээр тавь
хольж, бага зэрэг давс нэмээд бүгдийг нь хуурч ав.
Үүний дараа маханд 1-2 хоолны халбага улаан лоолийн оо нэмнэ.
махыг гоймонтой хамт хуурч, байнга хутгана, хэдэн минут.
Хэрэв та соусыг маш зузаан болгохыг хүсвэл 1 халбага улаан буудайн гурил нэмж, дахин 1 минут хуурна. Хайруулын тавган дээр ойролцоогоор 1 аяга ус хийж хутгаад, хэрэв хүсвэл 1 эсвэл 2 жижиг булан навч нэмж, таван минут буцалгана.
Давсыг амталж, элсэн чихэр нэмээд (амтыг нь сайжруулахын тулд хүчиллэгийг багасгахын тулд), чинжүү, нилээд жижиглэсэн ногоон сонгино, dill нэмээд хольж, нэг эсвэл хоёр минутын дараа дулаанаас салгана. Бүх зүйл - таваг бэлэн боллоо.
Сайхан хооллоорой!
Тахианы махны гуляш махны гуляшаас хамаагүй хурдан чанагддаг.
Ямар ч хачир дээр нэмэх нь ердөө хагас цагийн дотор хийж болно.
Мөн та үргэлж өөрийн амтанд зориулж соусны сонголтыг сонгож болно.
Тахианы гуляштай танилцацгаая?
Тахианы махны булангийн гуляш - хоол хийх ерөнхий зарчим
Булангийн махыг угааж, дараа нь салфеткааар хатаана. Бүтээгдэхүүн дээр усны дусал үлдсэн бол энэ нь царцдас үүсэхээс сэргийлнэ. Гуляш тахианы махыг шоо, саваа, сүрэл болгон хувааж болно. Гэхдээ филе хурдан чанаж, үүнийг хэтрүүлэхгүй байх нь чухал гэдгийг санах нь зүйтэй, эс тэгвээс хуурай болно. Тиймээс маш жижиг хэсгүүдийг хийх нь эрсдэлтэй байдаг.
Тахианы махыг сайтар халсан тосоор тарааж, царцдас нь нэн даруй шүүрч авах бөгөөд зөвхөн дараа нь тэдгээрийг таглаад бусад найрлагатай хамт чанаж болгоно.
Гуляшт юу хийж болох вэ:
Сонгино, лууван, сармис;
Улаан лоолийн оо эсвэл улаан лооль;
Цөцгий, цөцгий;
гурил, цардуул;
Газрын тос эсвэл бусад өөх тос.
Заримдаа гуляшыг мөөг, бусад мах, дотоод эрхтний бүтээгдэхүүн, бяслаг, prunes, самар зэргийг нэмж бэлтгэдэг. Үнэндээ маш олон хоолны сонголт байдаг. Та янз бүрийн халуун ногоо, ургамал, бэлэн сүмс, амтлагч нэмж болно.
Жор 1: Улаан лоолийн оо бүхий тахианы булан гуляш
Улаан лоолийн соустай гуляшийн хамгийн түгээмэл хувилбар. Соусыг бэлтгэхийн тулд улаан лоолийн зуурмагийг хэрэглэдэг.
Найрлага
Хагас кг филе;
2 халбага гоймон;
1 сонгино;
1 дунд лууван;
30 мл тос;
Нэг хумс сармис;
нэг халбага гурил;
Халуун ногоо болон ямар ч ургамал.
Хоол хийх
1. Тахианы махыг угааж, шоо болгон хуваана. Хэрэв та таваг хурдан хоол хийх шаардлагатай бол тууз болгон хувааж болно.
2. Халуун тос руу шилжүүлж, таван минутын турш хуурна.
3. Дурын хэсэг болгон хуваасан сонгино, дараа нь лууван нэмнэ.
4. Тахианы махыг хүнсний ногоотой бараг болтол нь хуурч, гурилтай улаан лоолийн оо нэмээд хутгана.
5. 400 миллилитр буцалж буй ус хийнэ, сайтар хутгана, бага дулаанаар таван минут буцалгана.
6. Амтлагч, ногоон нэмээд унтрааж болно! Энэхүү гуляш нь үр тариа, хүнсний ногооны аль ч хачиртай хамт үйлчилдэг.
Жор 2: Шинэ улаан лоолийн соустай тахианы булан гуляш
AT зуны улиралямар ч хачирыг боловсорсон улаан лоолийн анхилуун амтлагчтай тахианы булан гуляшаар нэмж болно. Улаан лоолийг хэсэг хэсгээр нь тавьдаг боловч хэрэв хүсвэл тэдгээрийг сараалжтай эсвэл нунтаглаж болно. Бид арьсыг арилгаж, энэ нь таваг илүү зөөлөн болгоно.
Найрлага
Лууван;
Хоёр сонгины толгой;
4 улаан лооль;
200 мл ус;
Нэг халбага гурил;
Хайруулын тос.
Хоол хийх
1. Тахианы махны буланг шоо болгон хайчилж, гурилаар цацаж, сайхан царцдас хүртэл хайруулын тавган дээр хурдан хуурна.
2. Сонгино, сараалжтай лууван нэмээд дунд зэргийн халуунд хуурна.
3. Улаан лооль дээр бид жижиг cruciform зүсэлт хийж, таван секундын турш буцалж буй усанд дүрнэ. Дараа нь бид орчуулна хүйтэн усмөн арьсыг арилгана.
4. Хальсалсан улаан лоолийг шоо болгон хайчилж, хүнсний ногоотой тахианы маханд шилжүүлж, улаан лоолийг зөөлөн болтол нь буцалгана.
5. Усанд хийнэ, амтлагч нэмнэ: давс, чинжүү, та аль хэдийн хэрэглэж болно бэлэн холимогтахиа эсвэл махны хувьд.
6. Дахин хэдэн минутын турш гуляш шөл хийж, эцэст нь шинэ ургамал тавьж, унтраа. Та лаврын навч нэмж болно.
Жор 3: Цөцгийтэй соустай тахианы гуляш
Цөцгийтэй соустахианы гуляш хийхэд тохиромжтой. Энэ нь хэсгүүдийг шүүслэгээр дүүргэж, илүү зөөлөн болгодог. Соустай ийм хоол нь чанасан будаа хийхэд тохиромжтой, Сагаган, нухсан төмстэй сайн нийлдэг.
Найрлага
1 том тахианы хөх;
400 мл цөцгий 10%;
нэг халбага гурил;
Нэг чийдэн;
60 грамм тос;
сармисны хумс;
Хоол хийх
1. Сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж, хагас болгосон болтол нь жороор олгодог тосонд шарсан байна.
2. Тахианы махыг том тууз болгон хайчилж, сонгино руу шилжүүлнэ. Энэ мөчид гал хамгийн их байх ёстой. Энэ нь хурдан царцдастай харагдах бөгөөд доторх бүх шүүсийг битүүмжлэх болно.
3. Тагийг нь таглаад зургаан минутын турш таган дор буцалгана.
4. Өөр нэг хайруулын тавган дээр үлдсэн тосыг халааж, гурилыг хуурна. Бид цөцгий танилцуулж, дулаацуулж, халуун ногоо нэмнэ.
5. Соусыг үндсэн таваг руу хийнэ, гурван минут буцалгана.
6. Сармис нэмнэ, нэг минутын турш халаана. Хэрэв шинэ хумс байхгүй бол хатаасан сармис авч болно.
7. Дилл нэмнэ, унтраа. Үйлчлэхээсээ өмнө гуляшыг арван таван минут байлгана, ингэснээр сармис амтаа илчлэх цагтай болно.
Жор 4: Цөцгийтэй соустай тахианы булан гуляш
Сүүний соус дээр үндэслэсэн соустай гуляшийн өөр нэг хувилбар. Энэхүү жор нь цөцгий, улаан лоолийн зуурмагийг хольж хэрэглэдэг. Хоол нь зөвхөн маш амттай төдийгүй үзэсгэлэнтэй болж хувирдаг.
Найрлага
Хагас кг филе;
сонгины толгой;
Зуурмагийн халбага;
4 халбага цөцгий;
1 халбага гурил;
60 грамм тос;
Шилэн ус.
Хоол хийх
1. Цөцгийн тосыг хоёр хувааж, өөр өөр саванд хийнэ.
2. Нэг дээр тахианы махыг хуурч, ямар ч хэсэг болгон хуваасан. Бид бараг бэлэн байдалд хүргэж байна.
3. Хоёр дахь хайруулын тавган дээр нилээд жижиглэсэн сонгино хүрэн, улаан лооль нэмнэ, минутын дараа цөцгий, шөл. Соусыг хэдэн минут буцалгаж, халуун ногоооор амтлана.
4. Тахианы маханд гурил нэмээд хурдан хутгана, ингэснээр бөөгнөрөл нь шүүрч авах цаг байхгүй.
5. Бид хоёр дахь хайруулын тавган дээрээс соусыг шилжүүлж, тагийг нь таглаад гуляшыг чанаж, тагийг нь таглаад бага зэрэг буцалгана.
6. Таван минутын дараа унтраа. Таны амтанд тохируулан ногоон, булан навч, сармис тавь.
Жор 5: Мөөгтэй тахианы гуляш
Энэ гуляш бэлтгэхийн тулд мөөгийг ашигладаг. Мөөгийг урьдчилан буцалгах шаардлагагүй. Цөцгийтэй соустай хоол. Цөцгийн оронд та цөцгий хэрэглэж болно, гэхдээ маш исгэлэн биш.
Найрлага
Мөөг 0.3 кг;
2 сонгины толгой;
филе 0.5 кг;
0.25 кг цөцгий;
50 мл тос;
Гурилын халбага.
Хоол хийх
1. Шампиньоныг зүсмэл болгон хайчилж, жороор заасан хагас тосоор хайруулын тавган дээр хийж, чанаж болтол нь хуурч ав. Төгсгөлд нь жижиглэсэн сонгино тавь.
2. Тахианы махны буланг хэсэг болгон хувааж, өөр хайруулын тавган дээр илгээнэ. Алтан хүрэн хүртэл үлдсэн тосонд хуурч ав.
3. Мөөг, филетэй хольж, гурил нэмээд хурдан хутгана.
4. Бид цөцгий тарааж, таган дор таваг нь гурван минут буцалгаж, халуун ногоотой улирал.
5. Гуляшны амтыг нээж, үнэл. Хэрэв танд илүү их соус хэрэгтэй бол та бага зэрэг шөл эсвэл энгийн буцалж буй ус асгаж болно.
6. Төгсгөлд нь мөөг гуляш дээр ногоон нэмж болно.
Жор 6: Соустай чанасан тахианы булангийн гуляш
Энэ нь чанасан тахианы булан хэвээр байх тохиолдол гардаг, гэхдээ үүнийг өөрөө идэх нь тийм ч амттай биш юм. Гэхдээ та үүнээс гайхалтай гуляш хийж болно. Sauce нь бяслаг нэмсэн өтгөн бэлтгэсэн байна.
Найрлага
400 мл цөцгий;
1 халбага гурил;
1 сонгино;
2 хумс сармис;
40 грамм тос;
80 грамм бяслаг;
0.5 баглаа дилл;
Амтлагч.
Хоол хийх
1. Булангийн аль хэдийн буцалгасан тул том хэсэг болгон хуваах шаардлагагүй. Та үүнийг зүгээр л утас болгон задалж болно, ингэснээр илүү хурдан шингээнэ.
2. Сонгино хагас цагираг болгон хайчилж, гурилаар цацаж, холино. Бид бүгдийг сайн хийдэг хайчлах самбар.
3. Тосыг халаана. Цөцгийн тос хэрэглэхийг зөвлөж байна, учир нь энэ нь гуляшанд зориулсан шөлийг илүү амттай болгодог.
4. Халуун тосонд сонгиноо шаргал болтол нь хуурч, сармисаа нэмнэ.
5. Дараа нь цөцгий хийнэ, бараг буцалгаад халаана.
6. Сараалжтай бяслаг нэмээд соусыг бага дулаанаар дахин нэг минут буцалгана, буцалгаж болохгүй, бяслаг хайлуулна.
7. Давс болон бусад амтлагчийг нэмнэ. Та ямар ч бэлэн угсралтыг авч болно.
8. Одоо чанаж болгосон филе нэмээд таглаад таван минут буцалгаад, дараа нь унтраагаад дахин хорин минутын турш тахианы махыг нэвт норгоно.
Жор 7: Шар айрагтай тахианы булан гуляш
Соустай гайхалтай тахианы гуляш хийх жор. Харанхуй шар айраг хэрэглэх нь зүйтэй бөгөөд энэ нь таваг нь ер бусын амтыг өгч, маш анхилуун үнэртэй болгоно. Хоол хийхдээ тогоо эсвэл цутгамал тогоо ашиглах нь дээр.
Найрлага
0.6 кг филе;
250 мл шар айраг;
1 хонхны чинжүү;
2 хумс сармис;
2 сонгины толгой;
2 халбага гоймон;
50 мл тос.
Халуун ногооноос та cumin, paprika, хар чинжүү хэрэгтэй болно.
Хоол хийх
1. Бид сонгины толгойг цэвэрлэж, хагас цагираг болгон цавчих. Бид халуун тостой тогоо руу шидээд дараа нь сайн чимх cumin хийж, хамтдаа хуурч ав.
2. Голоос нь чинжүүг хальсалж, тууз болгон хувааж, хүрэн сонгино руу шилжүүлнэ.
3. Гурван минутын дараа тогоо руу филе нэмнэ. Үүнийг ямар ч хэмжээтэй, хэсэг болгон хувааж болно. Хүнсний ногоотой бага зэрэг хуурч, таван минут хангалттай.
4. Паприка, хар перец, зира нэмээд гоймонгоо хийнэ. Бид бүтээгдэхүүнийг хольж, халуун ногоо жигд тарааж, улаан лоолийн зуурмагийг харанхуй болгох хүртэл халаана.
5. Одоо жороор олгодог шар айргийг асгаж, хальсалж, гэхдээ бүхэлд нь сармисны хумс тавьж, тогоог таглаж, тахианы гуляшыг арван таван минут буцалгана.
Жор 8: Prunes бүхий тахианы булан гуляш
Prunes нэмсэн сонирхолтой гуляшын хувилбар. Мөн хушга түүнд илүү халуун ногоо нэмнэ.
Найрлага
0.5 кг филе;
0.1 кг чавга;
2 халбага самар;
350 мл цөцгий;
1 сонгино;
1 халбага гурил;
Хайруулын тос.
Хоол хийх
1. Сонгиноо хагас цагираг болгон хайчилж, тос нэмээд хайруулын тавган дээр хуурна.
2. Тахианы махны буланг нэг см зузаантай шоо болгон хайчилж, улаан буудайн гурилыг шууд зүсэх тавцан дээр цацаж, хутгаж, сонгино руу илгээнэ. Бид гурван минутын турш шарсан байна.
3. Бид prunes угаана. Хэрэв энэ нь маш хуурай бол эхлээд нэвт норгох хэрэгтэй. Чавга бүрийг уртын дагуу хагас болгон хувааж, урт хэсэг болгоно.
4. Бид хатаасан жимсээ тахианы мах руу шилжүүлж, хоёр хоолны халбагын усаар асгаж, таган дор арван минут буцалгана.
5. Цөцгий нь давстай холилдсон, бусад амтлагчийг орхиж болно. Таваг нь өөрөө анхилуун үнэртэй байдаг. Соусыг гуляш руу хийнэ, гурван минутын турш халаана.
6. Самарыг тусад нь шарж, жижиг хэсэг болгон хуваасан байх ёстой. Тэднийг гуляш руу хийнэ, хутгаад нэн даруй унтраа.
Гуляш хийхэд улаан лоолийн оо байхгүй юу? Шинэ улаан лооль хэрэглээрэй. Илүүдэл чийгийг арилгаж, илүү гэрэл гэгээтэй болгохын тулд тэдгээрийг хайруулын тавган дээр тайрч, шарсан байх шаардлагатай. Шинэ улаан лооль байхгүй юу? Лаазалсан улаан лоолийг ижил аргаар хэрэглэж болно. Үүнээс гадна тэд арьсыг арилгахад маш хялбар байдаг.
Тахианы махны булан нь хайруулын өмнө шар буурцаг сумсаар даршилсан бол илүү баялаг амтыг олж авах болно.
Булангийн сайхан царцдасыг хурдан шарахын тулд хэсэг хэсгүүдийг улаан буудайн гурилаар хийнэ.
Хэрэв гуляш сумс нь цөцгий эсвэл цөцгийтэй бол тахианы мах, хүнсний ногоог цөцгийн тос эсвэл ургамлын тосоор шарсан нь дээр.
Хамгийн амттай гуляшыг цутгамал төмрөөр хийсэн аяганд хийдэг гэж үздэг. Хамгийн тохиромжтой нь та жижиг тогоо ашиглаж болно. Гэхдээ хайруулын тавган эсвэл өндөр хайруулын таваг бас ажиллах болно.
Цөөхөн филе? Хүнсний ногооны гуляшыг тахианы махаар чанаж болгоно. Үүнийг хийхийн тулд илүү их лууван, амтат чинжүү нэмнэ, та zucchini эсвэл хаш шидэж болно. Сараалжтай улаан лууван, хулуутай амттай.
