पोस्ट हमारे साथ बिताएं! "रसोइया" फ़ोटो के साथ बहुत सारे उपवास व्यंजन जानता है और उन्हें उपवास करने वालों के साथ साझा करने के लिए तैयार है। पोवारेंका पर हमारे लेंटेन रेसिपी सेक्शन में, आपको विभिन्न व्यंजनों के विकल्पों में से प्रत्येक लेंटेन डे के लिए एक पूरा मेनू मिलेगा।

उदाहरण के लिए, दिन की अच्छी शुरुआत के लिए, यहां आपको उपवास करने वाले लोगों के लिए नाश्ते की रेसिपी, हर स्वाद के लिए, सरल, आसानी से शरीर द्वारा पचने वाली, बिना वजन कम किए और पूरे कार्य दिवस के लिए स्फूर्तिदायक मिल जाएगी।

पहले पररात के खाने के लिए, हम या तो ताजा गोभी का सूप, या एक सुगंधित मशरूम सूप पकाने की पेशकश करते हैं ... या शायद आप मोती जौ के साथ हार्दिक अचार का स्वाद लेना चाहेंगे? पहले लेंटेन व्यंजन और उनकी रेसिपी आपकी सेवा में हैं!

लंच में लेंटेन मेन्यू में फेफडों को परोसना न भूलें। और नाश्ते के बाद या दोपहर के नाश्ते के लिए नाश्ते के रूप में, आप फलों और जामुन का एक मिठाई सलाद बना सकते हैं, एक ब्लेंडर में व्हीप्ड ताजे फलों से बर्फ के साथ स्मूदी बना सकते हैं।

हम अपने पाठकों के साथ होममेड लीन पेस्ट्री (बड़े पाई, लघु पाई, ब्रेड, पेनकेक्स ...) के लिए व्यंजनों को साझा करेंगे।

पोस्ट के दौरान यह सलाह दी जाती है कि यदि आप लंबे समय से इसके बारे में भूल गए हैं, तो दूर कोने से एक ब्रेड मशीन प्राप्त करें, और उसमें सुगंधित घर का बना ब्रेड पकाएं, जिसकी खाना पकाने की विधियाँ हम आपको प्रदान करते हैं। यहां आपको विभिन्न पेस्ट्री के लिए आटा व्यंजन भी मिलेंगे, जिसमें सामग्री केवल सब्जी होगी। साथ ही, आटा आपको इसकी भव्यता और उत्कृष्ट स्वाद से प्रसन्न करेगा।

वास्तव में, कई लेंटेन व्यंजन तैयार करने के लिए, चरण-दर-चरण तस्वीरों की आवश्यकता नहीं होती है, क्योंकि वे (व्यंजन) उत्पादों के सेट और उनकी तैयारी के सिद्धांत के संदर्भ में सरल, सस्ती, बहुत आसान हैं। इसलिए वे दुबले होते हैं, क्योंकि उनमें न केवल सबसे सरल हर्बल तत्व होते हैं, बल्कि ऐसा भोजन तैयार करना आसान, तेज और सरल होता है।
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हमारे साथ, आपके लेंट का लेंटेन व्यंजन विविध, विटामिन युक्त, स्वादिष्ट, "रंगीन", सुपाच्य, आंखों को प्रसन्न करने वाला और पूरे जीव के लिए सफाई करने का वादा करता है।

नियमों के अनुसार, आपको उपवास के दौरान काफी सख्त भोजन प्रतिबंधों का पालन करना चाहिए, और हर कोई इसका सामना करने में सक्षम नहीं है, इसलिए आप छोटे से शुरू कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, बुधवार या शुक्रवार को उपवास। यह याद रखने योग्य है कि ऐसे दिनों में आप कोई भी डेयरी उत्पाद, मांस और अंडे नहीं खा सकते हैं, मना करने की भी सलाह दी जाती है वनस्पति तेल, क्योंकि इसे केवल सप्ताहांत पर सेवन करने की अनुमति है।

लेकिन इस तरह के सख्त प्रतिबंधों के साथ भी, आप न केवल स्वस्थ, बल्कि स्वादिष्ट भोजन भी खा सकते हैं, क्योंकि आज बड़ी संख्या में विभिन्न साधारण दाल के व्यंजन ज्ञात हैं।

शाकाहारी बोर्स्ट

लेंट के दौरान, मांस खाना मना है, लेकिन आप कम स्वादिष्ट शाकाहारी बोर्स्ट नहीं बना सकते। इस तरह के बोर्स्ट के लिए नुस्खा बहुत सरल है, इसके अलावा, यह बहुत तेजी से पकता है, और सामग्री व्यावहारिक रूप से नहीं बदलती है। हालांकि, इस बोर्स्ट को तैयार करने के लिए वनस्पति तेल का उपयोग किया जाता है, जिसे उपवास के नियमों के अनुसार केवल सप्ताहांत पर खाने की अनुमति है। लेकिन यह नुस्खा उन लोगों के लिए भी उपयुक्त है जो बहुत सख्ती से उपवास का पालन नहीं करते हैं।

सामग्री:

50 ग्राम गोभी
200 ग्राम टमाटर का रस,
1 गुच्छा डिल,
1 चम्मच सरसों (यदि वांछित हो तो वसाबी से बदला जा सकता है)
1 सेंट एल आटा,
2 लहसुन लौंग,
1 मध्यम चुकंदर
1 मध्यम गाजर,
1 प्याज
4 मध्यम आलू
मसाले और नमक - थोड़ा सा, स्वाद के लिए,
वनस्पति तेल - थोड़ा सा, तलने के लिए।

खाना बनाना:

सबसे पहले एक सॉस पैन लें और उसमें 2 लीटर पानी डालकर गैस पर रख दें। इस लीन रेसिपी का उपयोग करके, आप धीमी कुकर में स्वादिष्ट शाकाहारी बोर्स्ट आसानी से पका सकते हैं।

जबकि पानी उबल रहा है, चलो अन्य उत्पाद तैयार करते हैं। हम एक आलू लेते हैं, इसे छीलते हैं और इसे अपेक्षाकृत छोटे क्यूब्स में काटते हैं। पानी में उबाल आने के बाद, कटे हुए आलू को एक सॉस पैन में डालें, आँच को कम से कम कर दें और एक घंटे के एक चौथाई तक पकाएँ।

अब हम तलने की तैयारी कर रहे हैं। लहसुन और प्याज को छीलकर अच्छी तरह धोकर बारीक काट लें। हम गाजर को साफ करते हैं, धोते हैं, तीन मोटे grater पर। हम स्टोव पर एक फ्राइंग पैन डालते हैं, थोड़ा सा वनस्पति तेल (लगभग 2 बड़े चम्मच) डालते हैं। जैसे ही तेल गर्म हो जाए, पैन में प्याज, लहसुन डालें और तब तक भूनें जब तक कि सब्जियां एक सुखद सुनहरा रंग न प्राप्त कर लें।

इसके बाद, प्याज और लहसुन में गाजर डालें, पैन को ढक्कन से ढक दें और सब्जियों को लगभग 5 मिनट तक धीमी आंच पर भूनें। अब हम चुकंदर लेते हैं, छीलते हैं, धोते हैं और मोटे कद्दूकस पर पीसते हैं। सब्जियों के साथ तैयार बीट्स को पैन में डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और बंद ढक्कन के नीचे एक और 5 मिनट के लिए उबाल लें (यह महत्वपूर्ण है कि कम से कम आग हो)।

लगभग 5 मिनट के बाद, ढक्कन हटा दें और पूरे द्रव्यमान को थोड़ी मात्रा में आटे के साथ छिड़कें, और फिर सरसों (आप वसाबी का उपयोग कर सकते हैं) डालें और सब कुछ फिर से मिलाएं।

अब पैन में डालें टमाटर का रस, नमक और थोड़ी काली मिर्च के साथ तलने का मौसम, पैन को फिर से ढक्कन से ढक दें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें।

इस समय तक आलू आधे पक चुके होंगे। अब एक सॉस पैन में आलू के साथ हल्का पानी डालें और पूरी फ्राई को शोरबा में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और लगभग 10 मिनट तक उबलने दें।

ताजा सौंफ को धोकर काट लें। कटी हुई गोभी को बोर्स्ट के साथ एक कटोरे में रखें। हम पकवान को लगभग 3 और मिनट तक पकाते हैं, जिसके बाद हम स्टोव बंद कर देते हैं, पैन को ढक्कन से ढक देते हैं और आधे घंटे के लिए छोड़ देते हैं ताकि बोर्स्ट अच्छी तरह से काढ़ा हो सके।

शाकाहारी बोर्स्ट पूरी तरह से तैयार है, हम इसे अलग-अलग प्लेटों में डाल सकते हैं, कुछ ताजी जड़ी-बूटियाँ और खट्टा क्रीम मिला सकते हैं, लेंटेन टेबल पर परोसें।

मशरूम के साथ गोभी

शनिवार और रविवार को, जब उपवास के दौरान वनस्पति तेल का उपयोग करने की अनुमति दी जाती है, तो आप न केवल एक स्वादिष्ट, बल्कि काफी संतोषजनक व्यंजन भी बना सकते हैं, इसके अलावा, यह न केवल बहुत जल्दी और आसानी से तैयार होता है, बल्कि इसमें न्यूनतम मात्रा भी होती है कैलोरी, यानी यह आहार है। इसलिए इसे सिर्फ व्रत में ही नहीं, बल्कि किसी भी दिन अगर थोड़ा भी वजन कम करने की इच्छा हो तो इसे पकाया जा सकता है।

सामग्री:

1 बड़ा प्याज
300 ग्राम मशरूम
500 ग्राम सौकरकूट,
1 किलो ताजी पत्ता गोभी
काली मिर्च और नमक - थोड़ा सा, स्वाद के लिए,
वनस्पति तेल - थोड़ा, स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

ताजी गोभी के उपयोग के लिए धन्यवाद, पकवान कोमल और रसदार है, और खट्टी गोभीथोड़ा तीखापन जोड़ता है, स्वाद को और अधिक रोचक और तीखा बनाता है।

सबसे पहले, हम ताजी गोभी तैयार करते हैं - इसे बारीक काट लें। फिर मशरूम को ठंडे बहते पानी से अच्छी तरह धो लें, और फिर पतले स्लाइस में काट लें। इस घटना में कि मसालेदार शैंपेन का उपयोग किया जाता है, उन्हें भी स्लाइस में काटा जाना चाहिए।

अब प्याज लें, छीलें और बारीक काट लें। हम स्टोव पर एक फ्राइंग पैन डालते हैं, थोड़ा तेल डालते हैं और कम गर्मी पर प्याज को पारभासी और नरम होने तक उबालते हैं। इसके बाद, तैयार मशरूम को प्याज में डालें।

प्याज के साथ मशरूम को आधा पकने तक भूनें, फिर थोड़ा नमक और काली मिर्च के साथ सीजन (यदि वांछित है, तो आप पिसी हुई काली मिर्च बिल्कुल नहीं डाल सकते हैं, तो पकवान का स्वाद अधिक कोमल और नरम हो जाएगा)। हम मशरूम को प्याज के साथ एक अलग प्लेट में स्थानांतरित करते हैं।

फिर हम एक नया फ्राइंग पैन लेते हैं, वस्तुतः वनस्पति तेल के कुछ बड़े चम्मच डालते हैं और गर्म होने तक प्रतीक्षा करते हैं। अब हम कड़ाही में ताजी पत्तागोभी डालते हैं और मध्यम आँच पर तलते हैं, नमक के साथ सीजन करते हैं, ढक्कन के साथ कवर करते हैं (ताकि गोभी का रस बहुत तेजी से निकल जाए)। समय-समय पर, ताकि गोभी जल न जाए, इसे मिलाया जाना चाहिए। इस तरह गोभी को 5-7 मिनट तक उबालें।

निर्दिष्ट समय के बाद, हम सभी सौकरकूट को पैन में डालते हैं, और 7 मिनट के लिए फिर से उबालते हैं (अब आपको पैन को ढक्कन के साथ कवर करने की आवश्यकता नहीं है)। फिर पैन में गोभी और मशरूम डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ और लगभग 5 मिनट तक उबालें, आँच बंद कर दें।

यह बहुत महत्वपूर्ण है कि आग पर गोभी को ज़्यादा न करें, क्योंकि केवल इस मामले में यह रसदार और कुरकुरा होगा, और यह भी अलग नहीं होगा। इस नुस्खा का लाभ न केवल इसका स्वाद और न्यूनतम कैलोरी सामग्री है, बल्कि यह भी है कि मध्यम गर्मी उपचार की स्थिति में, सभी लाभकारी विशेषताएंऔर विटामिन।

दुबला भरवां काली मिर्च

यह सरल और बहुत ही तैयार करके स्वादिष्ट व्यंजन, आप लेंटेन टेबल में विविधता ला सकते हैं और प्रियजनों को सुखद आश्चर्यचकित कर सकते हैं। इस व्यंजन का लाभ यह है कि इसमें वनस्पति तेल का उपयोग करना आवश्यक नहीं है, इसलिए इसे लेंट के किसी भी दिन पकाया जा सकता है।

सामग्री:

गोभी के एक छोटे से सिर का 1/3
100 ग्राम चावल
5 बड़े शैंपेन,
1 छोटी गाजर
3 बड़ी शिमला मिर्च,
काली मिर्च और नमक - थोड़ा, स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

इससे पहले कि आप इस व्यंजन को पकाना शुरू करें, चावल लें और इसे ठंडे पानी में पहले से भिगो दें। इस प्रकार, सभी अतिरिक्त स्टार्च चावल को बहुत तेज और आसान छोड़ देंगे, जिससे चावल अधिक स्वादिष्ट, कोमल और कुरकुरे हो जाएंगे।

इसके बाद, मशरूम लें और उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें। यह याद रखने योग्य है कि तलने की प्रक्रिया के दौरान, मशरूम के टुकड़े कर्ल हो जाएंगे, जिसके परिणामस्वरूप वे कई गुना छोटे हो जाएंगे, इसलिए आपको उन्हें ऐसे टुकड़ों में काटने की जरूरत है जो उन्हें भरने में महसूस हो।

अब प्याज लें, छीलें और बारीक काट लें। 20 मिनट के लिए एक फ्राइंग पैन में, एक बंद ढक्कन के नीचे, मशरूम के साथ प्याज उबाल लें (वनस्पति तेल छोड़ा जा सकता है)।

चावल को पैन में या डबल बॉयलर में पकाया जा सकता है। यदि हम एक पैन में चावल पकाते हैं, तो यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि ढक्कन को तब तक नहीं उठाया जा सकता जब तक कि सारा तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए (बस इतना पानी डाला जाना चाहिए कि यह चावल के स्तर से केवल एक उंगली ऊपर हो)।

पत्ता गोभी को बारीक काट लें, क्योंकि यह ज्यादा लंबी नहीं होनी चाहिए, नहीं तो बाकी की फिलिंग सामग्री के साथ मिलाना बहुत मुश्किल होगा। हम गाजर को साफ करते हैं, धोते हैं और तीन को मोटे कद्दूकस पर रखते हैं। एक फ्राइंग पैन में, बंद ढक्कन के नीचे लगभग 20 मिनट के लिए गाजर के साथ गोभी को उबाल लें।

जब तक पत्तागोभी पक रही है, स्टफिंग के लिए काली मिर्च तैयार करते हैं। सबसे पहले, प्रत्येक काली मिर्च के ऊपर से सावधानी से काट लें, जिसके बाद मैं उन्हें न केवल बाहर से, बल्कि अंदर से भी धोता हूं। कटी हुई टोपियों को फेंका नहीं जाता है, क्योंकि वे अभी भी काम आएंगी। अब हम एक चाकू लेते हैं और ध्यान से सभी आंतरिक झिल्लियों को हटाते हैं, शेष बीजों को पानी से धोते हैं।

जैसे ही भरने के लिए सभी घटक तैयार हो जाते हैं, उन्हें मिलाएं, थोड़ा सा काली मिर्च और नमक के साथ भरने को हल्का सा सीजन करें। हम एक चम्मच लेते हैं और प्रत्येक काली मिर्च को भरते हैं, जिसके बाद हम प्रत्येक काली मिर्च को टोपी से ढक देते हैं और लगभग आधे घंटे के लिए पानी में पूरी तरह से पकने तक पकाते हैं।

दाल भरवां मिर्च तैयार है, और यह व्यंजन न केवल उपवास में, बल्कि किसी भी अन्य दिन किसी भी मेज के लिए सम्मान के योग्य हो सकता है। यदि वांछित है, तो भरवां मिर्च को जड़ी-बूटियों और दुबला मेयोनेज़ के साथ परोसा जा सकता है।

चावल के साथ लीन मटर पैटी

अपने आहार से पशु उत्पादों को हटाकर अपने शरीर को शुद्ध करने का सही समय उपवास है, इसलिए, आपको मछली, मांस, अंडे, दूध का त्याग करना चाहिए और विभिन्न प्रकार की मिठाइयों का उपयोग भी कम से कम करना चाहिए। आप चावल के साथ स्वादिष्ट और बहुत ही स्वस्थ लीन मटर कटलेट बनाने की कोशिश कर सकते हैं।

सामग्री:

1 टुकड़ा सादी रोटी
4 बड़े चम्मच। एल आटा,
1 सेंट मटर,
1 सेंट चावल,
ब्रेडक्रम्ब्सकी या सूजी - थोड़ी सी,
मसाले - थोड़ा, स्वाद के लिए,

खाना बनाना:

सबसे पहले, हम दो सॉस पैन लेते हैं, क्योंकि हम एक में मटर और दूसरे में चावल पकाएंगे। तो, हम मटर लेते हैं, उन्हें सॉस पैन में डालते हैं, पानी डालते हैं (ठंडा!) और इसे स्टोव पर ले जाएं। साथ ही चावल को पकने के लिए रख दें। जैसे ही चावल और मटर पूरी तरह से पक जाएं, उन्हें एक कंटेनर में डालकर मैश कर लें। अब चावल और मटर की प्यूरी में थोड़ी सी पहले से कटी हुई सब्जियां डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।

स्वादिष्ट मसूर के व्यंजन तैयार करने में मसाले मुख्य भूमिका निभाते हैं, क्योंकि उनके अतिरिक्त के लिए धन्यवाद, पकवान एक उज्ज्वल स्वाद और समृद्ध सुगंध प्राप्त करता है। हम चावल और मटर प्यूरी, साथ ही आटे में आपके पसंदीदा मसालों की थोड़ी मात्रा मिलाते हैं, क्योंकि यह द्रव्यमान को अतिरिक्त चिपचिपाहट देता है। इसके बाद, सादे ब्रेड का एक टुकड़ा डालें।

हम द्रव्यमान को तब तक मिलाते हैं जब तक कि यह एक सजातीय स्थिरता प्राप्त न कर ले, और फिर आपको थोड़ा इंतजार करने की आवश्यकता है, क्योंकि तैयार चावल और मटर प्यूरी पूरी तरह से ठंडा होना चाहिए। अब हम सीधे कटलेट बनाने के लिए आगे बढ़ते हैं। फिर प्रत्येक कटलेट को दोनों तरफ से सूजी या ब्रेडक्रंब में बेल लें।

यह याद रखने योग्य है कि आपको वनस्पति तेल में मटर के कटलेट तलने की जरूरत है, इसलिए इस व्यंजन को सप्ताहांत पर पकाने की सलाह दी जाती है, क्योंकि इन दिनों ग्रेट लेंट के पालन के दौरान वनस्पति तेल की अनुमति होती है।

एक पैन में मटर के कटलेट को गरम वनस्पति तेल में दोनों तरफ से पूरी तरह पकने तक (कटलेट को मध्यम आँच पर तलना चाहिए) फ्राई किया जाता है। इस व्यंजन को किसी भी साइड डिश के साथ गर्मागर्म परोसने की सलाह दी जाती है।

आहार आलू

आहार आलू को न केवल उपवास में खाने की अनुमति है, बल्कि अगर कुछ अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाने की इच्छा है, क्योंकि इसमें न्यूनतम मात्रा में कैलोरी होती है। इस नुस्खा के अनुसार आलू पकाने के लिए, आपको वनस्पति तेल जोड़ने की जरूरत है, इसलिए यह व्यंजन उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो बहुत सख्ती से उपवास का पालन नहीं करते हैं।

सामग्री:

1 किलो आलू
2-3 लहसुन लौंग,
नमक - थोड़ा सा, स्वादानुसार,
वनस्पति तेल - थोड़ा, स्नेहन के लिए,
ताजा जड़ी बूटी - थोड़ा, स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

हम लहसुन और आलू को साफ करते हैं। अगर एक बड़ा आलू लिया जाता है, तो उसे कई टुकड़ों में काट लें। अब आलू में लहसुन को निचोड़ लें। हम ताजी जड़ी-बूटियों को धोते हैं और अपने हाथों से फाड़ते हैं, इस तरह वे अपनी सारी सुगंध बरकरार रखेंगे।

नमक के साथ सब कुछ मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएं, वनस्पति तेल की थोड़ी मात्रा के साथ चिकना करें और आलू को पहले से तैयार बेकिंग स्लीव में स्थानांतरित करें।

स्लीव को दोनों तरफ से कसकर बांधें और पहले से गरम ओवन में रखें। हम आलू को नरम होने तक सेंकते हैं (हम एक कांटा के साथ आलू की तत्परता की जांच करते हैं)।

हम तैयार आहार आलू को एक सुंदर पकवान में स्थानांतरित करते हैं, ताजा टकसाल की कुछ पत्तियों से सजाते हैं, आप टमाटर जोड़ सकते हैं, और सेवा कर सकते हैं।

ऐसे आहार आलू न केवल उपवास के लिए उपयुक्त हैं, बल्कि किसी भी उत्सव की मेज की एक योग्य सजावट बन जाएंगे।

अब आप जानते हैं कि साधारण मांस रहित व्यंजन कैसे पकाने हैं।

दाल व्यंजन: वे क्या हैं? यदि आध्यात्मिक रूप से विकसित होने के लिए उपवास शारीरिक सुखों में खुद को सीमित करने का समय है, तो क्या स्वादिष्ट दाल के व्यंजनों के लिए व्यंजनों का स्टॉक करना आवश्यक है?

एक समय है चर्च वर्षजब रूढ़िवादी को केवल फास्ट फूड पकाने और खाने की अनुमति है। बेशक, उपवास कुछ प्रतिबंध लगाता है। लेकिन चर्च लेंटेन मेनू में विविधता लाने की कोशिश करने से मना नहीं करता है सरल व्यंजनस्वादिष्ट फास्ट फूड। बहुत से उपवास करने वाले लोग (उदाहरण के लिए, बच्चे) यदि स्वादिष्ट मसूर का मेनू नहीं बनाते हैं तो वे उपवास नहीं कर पाएंगे। यह नहीं भूलना महत्वपूर्ण है कि उपवास में मुख्य बात प्रार्थना, ईश्वर के साथ संवाद और उसके करीब आने का प्रयास है। दाल के व्यंजन आमतौर पर बहुत हल्के और तैयार करने में आसान होते हैं, जो उपवास में शरीर के बारे में कम और आध्यात्मिक के बारे में अधिक सोचने में मदद करते हैं।

कई धर्मनिरपेक्ष प्रतिष्ठान, कैफे और रेस्तरां उपवास की अवधि के दौरान दाल के व्यंजनों का एक विशेष मेनू शुरू करते हैं, लेकिन सब्जी कटलेट, विभिन्न प्रकार की सब्जियों से व्यंजन और लीन बोर्स्ट घर पर पकाया जा सकता है। इसके अलावा, लीन टेबल का भोजन, एक नियम के रूप में, आहार व्यंजनों में से है। और कई लोगों के लिए, ये व्यंजन उपवास के अलावा भी उपयोगी हो सकते हैं। आखिरकार, वे उपलब्ध सामग्रियों से बने होते हैं और एक उत्कृष्ट साइड डिश होंगे और आपके सामान्य मेनू में विविधता लाएंगे।

यह मत भूलो कि भगवान हमें खुद को नुकसान पहुंचाने की आवश्यकता नहीं है, और यदि स्वास्थ्य कारणों से आप सख्त उपवास नहीं कर सकते हैं, तो उपवास के व्यंजन पर जाने से पहले, अपने डॉक्टर और विश्वासपात्र से परामर्श करना बेहतर है। ऐसे मामलों में, उपवास में छूट की अनुमति है।

रूढ़िवादी और विश्व पोर्टल ने आपके लिए लेंट के दौरान खाना पकाने के व्यंजनों और जानकारी की एक विस्तृत सूची तैयार की है।

हमारे तर्कसंगत और वैज्ञानिक युग में, इसकी प्रचुर मात्रा में जानकारी, तबाही और दुर्भाग्य की चौंकाने वाली उथल-पुथल के साथ, एक अच्छे चमत्कार की कमी है जो शांत आनंद, मन की शांति लाता है। और हम भूल जाते हैं कि यह चमत्कार हमेशा हमारे पास होता है, हमारे भीतर भी, यह हमारे पश्चाताप और हमारे जीवन को आंतरिक रूप से बदलने की इच्छा के माध्यम से भगवान द्वारा दिया जाता है, इसे हमारे लिए भगवान की इच्छा के अनुरूप बनाने के लिए। यह चमत्कार व्यक्ति का परिवर्तन है। क्या यह कोई चमत्कार नहीं है जब एक व्यक्ति, जो मांस के अनुसार जीने का आदी है, आध्यात्मिक की आकांक्षा करता है, जिसने कभी प्रार्थना नहीं की है, चर्च के भजनों में मिठास पाता है, अच्छा करने के आनंद को समझता है, पापों के लिए पश्चाताप की सांत्वना। यह सब हमें चलाता है महान पदइसकी पूरी प्रणाली के साथ: लंबे समय तक बाइबिल पढ़ने, तपस्या प्रार्थना और भजन, भोजन के बारे में चार्टर। ग्रेट लेंट के पवित्र सप्ताह के दौरान, सबसे सख्त उपवास मनाया जाता है।

महान पद। हम कैसे उपवास करते हैं?

हम उस उपवास के साथ उपवास करते हैं जो यहोवा को भाता है। सच्चा उपवास बुराई का अलगाव, जीभ का संयम, क्रोध का त्याग, वासनाओं का बहिष्कार, कथन, झूठ और झूठी गवाही है। यह दरिद्रता एक सच्चा और शुभ व्रत है। (ग्रेट लेंट के लिटुरजी से)

लोग कहते हैं: " अच्छी शुरुआत- आधा काम". जाहिर है, इसलिए, कई ईसाई उपवास के पहले सप्ताह में अधिक सख्ती से उपवास करते हैं। ग्रेट लेंट का अर्थ है मांस, डेयरी, मछली के भोजन और अंडे के आहार से बहिष्कार, लेकिन आपके उपवास के उपाय को विश्वासपात्र के साथ सहमत होना चाहिए, आपको अपने स्वास्थ्य की स्थिति की याद दिलाना नहीं भूलना चाहिए।

और रूढ़िवादी परिचारिका इस बात से चिंतित है कि कैसे लेंटेन भोजन को पर्याप्त रूप से विविध बनाया जाए ताकि जो लोग उपवास कर रहे हैं वे हिम्मत न हारें, और साथ ही लोलुपता के लिए जुनून पैदा न करें। इसलिए, यदि भोजन सामान्य तरीके से तैयार किया जाता है और साथ ही इसमें गैर-दुबले घटक नहीं होते हैं तो यह बुरा नहीं है।

दाल अनाज

यदि आप नियमित रूप से अपने परिवार के लिए दलिया पकाते हैं, तो आप इसे उपवास में भी बना सकते हैं, न केवल दूध के साथ, बल्कि पानी के साथ, और मौसम के साथ तेल के साथ नहीं, बल्कि सॉस, या इसे मीठा परोसें: जैम या जेली, जामुन के आधार पर, उबले हुए और कटे हुए सूखे मेवे, मेवे, शहद, कोको, वेजिटेबल कॉर्न क्रीम, या बिना मीठा किया हुआ: सब्जी, मशरूम; दोनों ही मामलों में, मसालों का उपयोग करने वाली विविधताएं बहुत दिलचस्प हैं। मुख्य घटक की विविधता के बारे में मत भूलना - अनाज: चावल, एक प्रकार का अनाज, मोती जौ, दलिया, सूजी ... पूरे, कुचल, गुच्छे। दलिया की स्थिरता पर खेलें: सूप-प्यूरी के करीब मैश से लेकर "अनाज से अनाज" तक। अतिरिक्त घटकों को न केवल सॉस के रूप में परोसा जा सकता है, बल्कि दलिया की तैयारी के दौरान भी जोड़ा जा सकता है।

यदि आपके परिवार के आहार में सूप आम हैं तो यह बहुत अच्छा है। उनमें से अधिकांश के पास उपवास के बहुत अच्छे विकल्प हैं या वे आसानी से उपवास के अनुकूल हो जाते हैं। लीन सूप तकनीक का मुख्य बिंदु घटकों का समय पर बिछाने है, ताकि खाना पकाने के अंत तक वे सभी एक ही समय में तैयार हो जाएं, पहले कठिन, फिर अधिक निविदा, उदाहरण के लिए, बोर्स्ट, बीट्स और गाजर के लिए रखी जाती है आलू और गोभी से पहले। थोड़ी भुनी हुई सब्जियां सूप के स्वाद को सुखद रूप से बेहतर बनाती हैं। अधिकांश दुबले सब्जी सूपों में सबसे अंत में एक कीमा बनाया हुआ लहसुन लौंग डालकर अपना सर्वश्रेष्ठ स्वाद और सुगंध प्राप्त करते हैं। अन्य मसालों, जड़ी बूटियों, बे पत्ती के बारे में मत भूलना। भी इस्तेमाल किया जा सकता है तैयार मिश्रणया शोरबा के लिए क्यूब्स, आपको बस उनकी संरचना की निगरानी करनी होगी: क्या कोई गैर-दुबला घटक जोड़ा गया है। सब्जियों को अलग से पकाना, प्यूरी सूप में सभी या कुछ घटकों को पीसना, क्राउटन या पटाखे के साथ परोसना, या यहां तक ​​​​कि, एक प्राच्य तरीके से, अखमीरी चावल के साथ परोसना भी संभव है (यहाँ यह बहुत सूप के साथ सूप पकाने के लिए समझ में आता है) स्पष्ट स्वाद, मसालेदार या नमकीन)।

प्रोलॉग ऑफ प्रोलॉग का एक विषयगत अंश। वी. गुरिवा:

आध्यात्मिक उपवास

(उपवास के बारे में एक शब्द, और बदनामी के बारे में, और निंदा के बारे में)

कुछ साधारण ईसाई सोचते हैं कि उपवास में खाने-पीने से परहेज करना चाहिए, और कुछ नहीं। उपवास के दौरान मछली न खाएं या तेल और शराब न खाएं - यह उनकी राय में, उपवास के बारे में पूरी आज्ञा को समाप्त कर देता है। लेकिन है ना? नहीं। यह सच है कि उपवास शारीरिक भी होना चाहिए, लेकिन आध्यात्मिक उपवास को निश्चित रूप से शारीरिक संयम के साथ जोड़ा जाना चाहिए। पवित्र चर्च यही सिखाता है। "उपवास से," वह कहती है, भाइयों, शारीरिक रूप से, आइए हम आध्यात्मिक रूप से उपवास करें।

यह किस प्रकार का आध्यात्मिक उपवास है, और इसकी आवश्यकता क्यों है?

पवित्र पिता इसे इस तरह परिभाषित करते हैं। "यदि आप उपवास करते हैं, तो अपने कर्मों से दिखाओ। क्या? भिखारी को देखकर दया करो; दुश्मन के साथ शांति बनाओ; उस व्यक्ति से ईर्ष्या मत करो जो खुशी में है; सुंदरता से चमकती हुई स्त्री को मत देखो। पाखंड के बिना उपवास; अपनी आँखों, और अपने दिल, और अपने कानों, और अपने हाथों, और अपने सभी सदस्यों के साथ उपवास करें ... अपने हाथों को जो आपका नहीं है, उसे विनियोजित करने से अपने पैरों को खेल में जाने से रोकें; अपशब्दों और झूठ को सुनने से अपने कानों को बचाओ, और अपने मुंह को भी तेज रहने दो, निंदा से दूर रहो" (प्रोल।, अप्रैल 9)।

ऐसा है, भाइयों, आध्यात्मिक उपवास है। हमें इसकी आवश्यकता है, क्योंकि इसके बिना, शारीरिक उपवास सभी अर्थ खो देता है। "वे कहते हैं, संयम से शरीर को पतला करने का क्या फायदा, जब आत्मा गर्व से फूल जाती है? जब हम ईर्ष्या से फीके पड़ जाते हैं, तो उपवास से पीला पड़ने के लिए हमारी क्या प्रशंसा होगी? शराब पीना नहीं, बल्कि क्रोध और घृणा का आनंद लेना क्या पुण्य है? (एपी। 14, वॉल्यूम 2)। - "कुछ भी नहीं है, प्रस्तावना कहते हैं, यदि आप मांस या मछली नहीं खाते हैं, लेकिन बदनामी से भाइयों का मांस खाते हैं" (प्रोल।, अप्रैल 9)। तो, शारीरिक उपवास करते हुए, हम आध्यात्मिक रूप से भी उपवास करते हैं, अर्थात्। उपवास की बाहरी क्रियाएं आंतरिक क्रियाओं के अनुकूल होती हैं। संयम से शरीर को शुद्ध करके हम मन को व्यर्थ विचारों से और हृदय को बुरी इच्छाओं से शुद्ध करें। उपवास के साथ शरीर को मारकर, आइए हम जुनून को भी मार दें: क्रोध, बुरी वासना, लाभ का लालच, और इसी तरह की बुराइयाँ। शरीर को उपवास से सजाते हुए, आइए हम आत्मा को गुणों से सजाएं: दया, नम्रता, नम्रता, शत्रुओं से मेल-मिलाप, भिक्षा। यह एक सच्चा उपवास होगा, और भगवान को प्रसन्न करेगा, और हमारे लिए, इसलिए, बचत। तथास्तु। (आर्क। वी। गुरेव, प्रस्तावना, 9 अप्रैल)

दाल के व्यंजन - सर्वोत्तम व्यंजन

मशरूम कटलेट। मशरूम को पानी में उबालें और बारीक काट लें। चावल को पानी में नमक और पार्सले के साथ उबालें, मशरूम के साथ मिलाएँ और डालें जायफल. द्रव्यमान को पीसने की सलाह दी जाती है (उदाहरण के लिए, एक ब्लेंडर में)। कटलेट बनाएं, उन पर हल्का सा मैदा छिड़कें या प्रत्येक को घोल में डुबोएं, तेल में तलें। परोसते समय सॉस के साथ अच्छी तरह से बूंदा बांदी करें।

गोभी को बारीक काट लें, एक सॉस पैन में डालें, पानी डालें, 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल डालें और आधा पकने तक उबालें। उबलते द्रव्यमान में एक पतली धारा में सूजी डालें, लगातार हिलाते हुए, 10-15 मिनट के लिए पकाएं

2-2.5 लीटर पानी, 1/2 कप एक प्रकार का अनाज, 1 गाजर, 1 प्याज, 2 बड़े चम्मच। तेल के बड़े चम्मच, 3 नमकीन/हल्के नमकीन खीरे, 2-3 आलू, 1 गिलास खीरे का अचार, तेज पत्ता, काली मिर्च, नमक और स्वादानुसार जड़ी-बूटियाँ।

2 बड़ी चम्मच। मैदा, 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर, 2/3 बड़े चम्मच। बेकिंग के लिए चीनी, 120 ग्राम मार्जरीन (बिना उपवास के दिनों में मक्खन का उपयोग किया जा सकता है)।

एक कटोरे में चीनी डालें, पानी और वनस्पति तेल डालें, थोड़ा गर्म करें, शहद डालें। चीनी और शहद को भंग करने के लिए हिलाओ। एक अलग कटोरे में सोडा, कोको या कॉफी, मसाले मिलाएं, फिर इसे तेल, पानी और शहद के मिश्रण में डालकर अच्छी तरह से गूंद लें ताकि गांठ न रहे।

पवित्र व्रत का क्षेत्र समाप्त हो रहा है, और पास्का पहले से ही निकट है। हम इस महान पर्व के लिए हमें तैयार करने वाले विशेष दिनों की प्रत्याशा में रहते हैं। और इस अपेक्षा के पीछे यह महत्वपूर्ण है कि उधम मचाएं नहीं, पश्चाताप का रवैया न खोएं, अपने विचारों को हृदय में बदलना न भूलें और ईश्वर की आज्ञा से इसकी व्यवस्था की जांच करें।

मैदा को नमक के साथ छान लीजिये. चीनी डालें। धीरे-धीरे पानी में डालते हुए, खट्टा क्रीम के समान स्थिरता का आटा गूंध लें। कटोरे को क्लिंग फिल्म से ढक दें और 40 मिनट के लिए किसी गर्म स्थान पर छोड़ दें। पैन गरम करें। थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें। 1 कलछी बैटर में डालें।

हम सब उनके इतने अभ्यस्त हैं कि हमें यह भी नहीं लगता कि सौ साल पहले वे हमारे हमवतन के आहार में नहीं थे। कई कोरियाई सलाद दाल के भोजन के लिए काफी उपयुक्त हैं, लेकिन हमें यह याद रखना चाहिए कि, सबसे पहले, ये भूख बढ़ाने वाले ऐपेटाइज़र हैं, जो हमेशा अच्छा नहीं होता है, क्योंकि। उपवास में, लिए गए भोजन की मात्रा को सीमित करने का प्रयास करना चाहिए; दूसरी बात, यह मसालेदार भोजन है

लीक के हरे हिस्से को छल्ले में बारीक काट लें, मार्जरीन में लहसुन और अजवायन के फूल के साथ भूनें। तनों का सफेद भाग डालें। सफेद शराब से भरें ...

सबसे पहली बात जो दिमाग में आती है वह है सामान्य खमीर आटा, पानी पर (आप वेजिटेबल क्रीम मिला सकते हैं), मीठे बन्स, पाई या पाई को कई तरह के फिलिंग के साथ बेक करें। लेंट में जिंजरब्रेड आटा कम पारंपरिक नहीं माना जा सकता है ...

अगर आप उपवास कर रहे हैं तो इसका मतलब यह बिल्कुल भी नहीं है कि आपको सिर्फ नूडल्स और रोल खाने की जरूरत है। इसके विपरीत, यह आपके गैस्ट्रोनॉमिक कौशल में सुधार करने और कुछ नया पकाने का तरीका सीखने का एक शानदार मौका है। इसलिए, आज मैं आपको हर दिन के लिए बढ़िया दाल के व्यंजनों का एक बड़ा चयन प्रदान करता हूँ। यह उपयोगी हो सकता है और न केवल उपवास। मेरे व्यंजनों में आपको बहुत सारे मूल सरल साइड डिश मिलेंगे जो किसी भी आहार में विविधता ला सकते हैं। लेकिन दुबला सूपउपवास के बाद मांस के साथ खाना बनाना काफी संभव है।

यहां आपको एक वास्तविक लेंटेन मेनू मिलेगा - सलाद, सूप, मेन्स और यहां तक ​​कि पेस्ट्री भी। लेंट और उससे आगे के लिए स्वादिष्ट व्यंजन।

यह स्पष्ट है कि उपवास का समय लोलुपता में लिप्त न होने का है, लेकिन यह आलस्य में लिप्त होने और कुछ भी खाने का कारण नहीं है। जब कई हैं स्वस्थ व्यंजनों- इस तथ्य के बावजूद कि भोजन सरल और साधारण रहता है।

दुबले भोजन का एक निर्विवाद लाभ यह है कि वे सस्ते, तैयार करने में आसान और शरीर के लिए आसान होते हैं। और एक ही समय में बहुत ही रोचक और स्वादिष्ट। ये सभी व्यंजन सबसे सरल उत्पादों पर आधारित हैं जो सभी के पास हैं - गोभी, गाजर, आलू, जमी हुई सब्जियां, टमाटर का पेस्ट, हरी मटर।

उन लोगों के लिए जो व्यंजनों को अधिक आहार बनाना चाहते हैं, आप सलाद में नींबू के रस के साथ वनस्पति तेल को पूरी तरह से बदल सकते हैं, और बिना तेल के ओवन में बेक करने के लिए भून सकते हैं (आप थोड़ा पानी जोड़ सकते हैं), या पानी के साथ स्टू कर सकते हैं।

इस लेख में आपको क्या मिलेगा

दुबला सलाद

सलाद और हरी मटर का सलाद

हल्का और स्वादिष्ट सलाद।

उत्पाद:

लेट्यूस के पत्ते (बर्तन में लेटस पैक करना), या इसके साथ बदला जा सकता है चीनी गोभी, और आदर्श रूप से - आइसबर्ग लेट्यूस - गोभी के सिर का दो-तिहाई हिस्सा
आधा काली मिर्च

आधा प्याज
गाजर - 1 पीसी।
लहसुन - एक या दो लौंग
वनस्पति तेल (आहार विकल्प के लिए, आप नींबू के रस की जगह ले सकते हैं)
नमक और काली मिर्च
प्याज और काली मिर्च को छोटे टुकड़ों में काट लें। गाजर - मोटे कद्दूकस पर रगड़ें। सलाद काट लें। मटर डालें, लहसुन को निचोड़ें। नमक, काली मिर्च, वनस्पति तेल या नींबू के रस के साथ मौसम! आप यहां साग भी काट सकते हैं।

खीरे और मिर्च के साथ गोभी का सलाद

हम सभी ने इस सलाद को आजमाया है, लेकिन हर कोई निविदा, एसिटिक-खट्टा गोभी बनाने की कला नहीं जानता है!

उत्पाद:

पत्ता गोभी - एक किलो,
मीठी मिर्च - एक बड़ी

खीरा - दो टुकड़े
चीनी - एक बड़ा चम्मच। स्लाइड के साथ चम्मच
नमक - एक छोटा चम्मच एक स्लाइड के साथ
नौ प्रतिशत सिरका - एक या दो बड़े चम्मच।
ताजा डिल
वनस्पति तेल

पत्ता गोभी को बहुत पतला काट लीजिये. ऐसा करने के लिए, यह आवश्यक है, जैसा कि गोभी की सतह के साथ एक चाकू को स्लाइड करने के लिए, बहुत पतली स्ट्रिप्स को काटकर।
नमक, सिरका में डालें, चीनी के साथ छिड़के। कटा हुआ डिल डालें। अपने हाथों से हल्का गूंद लें ताकि तरल दिखाई दे, लेकिन ज्यादा नहीं।
काली मिर्च छोटे चौकोर टुकड़ों में कटी हुई। खीरे - तिनके। गोभी में सब्जियां डालें, तेल डालें और मिलाएँ।

दुबला सूप

दुबला सब्जी सूप

सरल और बहुत स्वादिष्ट दुबला सूप!

उत्पाद:

पत्ता गोभी - एक किलो
गाजर - तीन टुकड़े
आलू - पांच पीस
प्याज - दो टुकड़े
लहसुन - छह लौंग
वनस्पति तेल
साग
नमक
1. 1 किलो पत्ता गोभी को चौकोर टुकड़ों में काट लें। ढाई लीटर पानी, नमक डालें। इसे धीमी आंच पर 30 मिनट तक उबलने दें
2. आलू को क्यूब्स में काट लें।
3. गाजर और प्याज को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
4. लहसुन को दो मिनट तक भूनें, फिर उसमें गाजर और प्याज डालें। पंद्रह मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
5. जब गोभी का शोरबा 30 मिनट तक पक जाए, तो आलू को पैन में डालें और दस मिनट के लिए और पकाएं।
6. इसके बाद बाकी सब्जियां डाल दें। एक उबाल लेकर आओ और 5 मिनट के बाद गर्मी से हटा दें।
7. कटा हुआ अजमोद और डिल के साथ छिड़के। पन्द्रह मिनट के लिए ढक्कन के साथ कवर करें, और आप खा सकते हैं!

सब्जियों और चावल के साथ लीन सूप

उत्पाद:

काली मिर्च - एक टुकड़ा
बल्ब
गाजर (बड़ी) - एक टुकड़ा
लहसुन - चार लौंग
चावल - 4 बड़े चम्मच। एल राइडिंग
आलू - तीन टुकड़े
शोरबा या पानी - दो लीटर

बे पत्ती, डिल
वनस्पति तेल

आलू को टुकड़ों में काट लें
दो लीटर शोरबा या पानी, नमक डालें और उबाल लें। उबाल आने पर 15 मिनट तक पकाएं।

इस समय, प्याज को छल्ले और छल्ले में क्वार्टर में काट लें। गाजर को कद्दूकस कर लें (बड़ा)। काली मिर्च चौकोर टुकड़ों में कटी हुई। लहसुन की कलियाँ - गोल।

प्याज को गाजर के साथ लगभग पांच मिनट तक भूनें, जब तक कि उनका रंग थोड़ा बदल न जाए। भुट्टे को पैन के किनारों पर ले जाएं और बीच में शिमला मिर्च डालें।

काली मिर्च को 5 मिनट तक भूनें, जब तक कि उसका रंग न बदल जाए, फिर उसमें प्याज और गाजर डालें। और फिर से द्रव्यमान को पक्षों की ओर ले जाएँ। और बीच में कटा हुआ लहसुन डालकर एक मिनट के लिए भूनें। फिर सब्जी के मिश्रण में मिलाएं और आंच से उतार लें।

स्टिर-फ्राई को सूप में डालें और 4 बड़े चम्मच चावल भी डालें। इसे उबलने दें, 5 मिनट तक और न पकाएं।
बर्नर से निकालें, अजमोद और कटा हुआ डिल जोड़ें। अभी तक हिलाएं नहीं, ढक्कन के नीचे 20 मिनट के लिए काढ़ा करने के लिए छोड़ दें। इस समय के दौरान, चावल आदर्श रूप से तैयार हो जाएगा।

आप सूप को पेपरिका के साथ सीज़न भी कर सकते हैं।

हरी मटर के साथ लीन सूप

लाल मसूर - दो सौ ग्राम
गाजर - दो सौ ग्राम
प्याज - एक सौ ग्राम
लहसुन - एक या दो लौंग
तिल - एक बड़ा चम्मच एक स्लाइड के साथ
सूरजमुखी का तेल
दाल को ढाई लीटर पानी में पकाएं। 1 बड़ा चम्मच डालें। नमक।
गाजर को बारीक काट लें या कद्दूकस कर लें। प्याज को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। दाल के पकने तक प्याज और गाजर को धीमी आंच पर भूनें। सुनहरा करने के लिए, लेकिन भूरा नहीं।

जब दाल लगभग पक जाए तो उसमें तली हुई सब्जियां डालें। 5 मिनट और पकाएं। तिल को एक सूखे फ्राइंग पैन में थोड़ा सा काला करने के लिए भूनें। सूप को गर्मी से निकालें, तिल डालें। इसे पंद्रह मिनट तक पकने दें।

लीन मटर सूप

हम सभी स्टोर में जमे हुए ब्रसेल्स स्प्राउट्स के पैक देखते हैं। लेकिन उन्हें स्वादिष्ट रूप से कैसे पकाया जा सकता है, हम इतने सारे विकल्प नहीं जानते हैं। मैं पहले ही जानता था - मीटबॉल के साथ भूनें। लेकिन यहाँ एक और बहुत ही स्वादिष्ट रेसिपी है जो लेंटेन मेन्यू में विविधता लाती है।

उत्पाद:

जमे हुए ब्रसेल्स स्प्राउट्स (400 ग्राम)
सोया सॉस - दो बड़े चम्मच। एल
राई - एक छोटा चम्मच
टमाटर का पेस्ट - एक बड़ा चम्मच
लहसुन - तीन लौंग

पत्ता गोभी को पानी में डालिये, उबाल आने दीजिये और पन्द्रह मिनट तक उबलने दीजिये.
लहसुन को काट लें, राई को थोड़ा सा पीस लें।
एक कड़ाही में गोभी को गर्म तेल में डालें, और बाकी सब कुछ - लहसुन, टमाटर का पेस्ट, सोया सॉस, सरसों के बीज। 0.5 बड़े चम्मच डालें। पानी, ढक्कन के साथ कवर करें और पांच मिनट के लिए गरम करें। सोया सॉस होने के कारण नमक की आवश्यकता नहीं है।
नमक की आवश्यकता नहीं है।

मटर और बीन्स के साथ चावल

बहुत ही स्वादिष्ट फास्ट फूड

और यहाँ एक और बुनियादी नुस्खा है जिसे हर गृहिणी खाना बनाना नहीं जानती। क्योंकि चालें हैं! लेकिन अगर आलू सही ढंग से तले हुए हैं, तो मैकडॉनल्ड्स फ्राइज़ आराम कर रहे हैं!
आलू छीलें।
एक मोटे तले का पैन लें, जैसे कच्चा लोहा। शुरुआत में, एक-दो मिनट के लिए गर्म बर्नर पर रखें ताकि पैन गर्म हो जाए।
इस समय आलू को गोल आकार में काट लें। जब पैन गर्म हो जाए, वनस्पति तेल में डालें और मध्यम आँच पर (छह में से चार) रखें। एक और मिनट के लिए तेल को गर्म होने दें।
सारे आलू तलने के लिये रख दीजिये, ढक्कन बंद कर दीजिये और दस मिनिट तक मत छुओ.
ध्यान दें, आलू के साथ हस्तक्षेप न करें! एक स्पैटुला के साथ, बीच में तली हुई आलू की परत के नीचे धीरे से चुभें। और जितना हो सके पूरी परत को पलट दें। साथ ही आलू को पैन के किनारों पर सावधानी से पलटें।
दोबारा, ठीक दस मिनट चिह्नित करें। और फिर से ढक्कन के नीचे भूनें। दोबारा, आलू की पूरी परत को सावधानी से पलटें।

और एक बार और - दस मिनट, ढक्कन के नीचे भूनें। फिर - नमक डालें। पहले की तरह ही सावधानी से पलटें। यदि आप ब्राउनर चाहते हैं तो आप सचमुच इस बार कुछ मिनट या दस मिनट प्रतीक्षा कर सकते हैं। यह स्वादिष्ट है!

मशरूम चावल

मैं सभी को इस नुस्खे को आजमाने की सलाह देता हूं, न कि केवल उपवास करने वालों को!

उत्पाद:

आलू - डेढ़ किलो,
मशरूम, अधिमानतः ताजा - दो सौ जीआर। (जमे हुए का एक पैक हो सकता है)
ब्रेडक्रम्ब्स
प्याज - दो पीसी।
नमकीन पानी में आलू उबालें (प्रक्रिया को तेज करने के लिए क्यूब्स में काटा जा सकता है)।
पानी निकाल दें। प्यूरी डालें। कमरे के तापमान तक ठंडा होने दीजिए।
मशरूम को छोटे टुकड़ों में काट लें। पंद्रह मिनट तक भूनें।
मैश किए हुए आलू को 8 गांठों में बाँट लें (ताकि चिपके नहीं, अपने हाथों को गीला कर लें)। मैश किए हुए आलू बनाएं। मशरूम डालें। ज़राज़ी को रोल करें ताकि फिलिंग अंदर हो।
ब्रेडक्रंब के साथ छिड़कें, एक शीट पर रखें जिस पर तेल की बूंदा बांदी हुई हो। 180 डिग्री गर्म ओवन में डालें और आधे घंटे तक पकाएँ।
तले हुए प्याज के छल्ले से सजा सकते हैं। और उन लोगों के लिए जो कैलोरी से डरते नहीं हैं, प्रत्येक तैयार ज़राज़ू को उस तेल के साथ डालें जिसमें ये छल्ले तले हुए थे।

दुबला पेनकेक्स

खमीर दुबला भरवां पेनकेक्स

उत्पाद:

आटा - डेढ़ गिलास,

पानी - दो गिलास,
सक्रिय खमीर - एक छोटा चम्मच
चीनी - एक बड़ा चम्मच
आधा चम्मच नमक
वनस्पति तेल

भरने:

लगभग एक गिलास उबला हुआ एक प्रकार का अनाज
प्याज - एक पीसी।
सूखे मशरूम - मुट्ठी भर

हम पेनकेक्स के लिए खमीर आटा बनाते हैं। गर्म पानी में खमीर और चीनी घोलें। पंद्रह मिनट के लिए छोड़ दें। इसके बाद, नमक, आटे को छान लें, मिश्रण करें ताकि कोई गांठ न रहे। 2 बड़े चम्मच डालें। सूरजमुखी का तेल। आटे को चालीस मिनट के लिए आराम करने दें।

पैन को तेल की पतली परत से ग्रीस कर लें। एक ऊतक के साथ अतिरिक्त मिटा दें। पेनकेक्स भूनें।

जबकि आटा आराम कर रहा है, फिलिंग बना लें। सूखे मशरूम उबालें और क्रम्बल करें।
एक प्रकार का अनाज, कटा हुआ प्याज और गाजर के साथ भूनें। या ओवन में बेक करें।
कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पेनकेक्स शुरू करें। आप तैयार पैनकेक को वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक तल सकते हैं, लेकिन मैं कैलोरी कारणों से ऐसा नहीं करता। स्टेप बाय स्टेप रेसिपीतस्वीरों के साथ दुबला पेनकेक्स पढ़ें।

आलू की फिलिंग के साथ यीस्ट-फ्री लीन पैनकेक

उत्पाद:

खमीर आटा (खरीदा या घर का बना, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता) - एक किलो
आलू - चार पीसी।
प्याज - 1-2 पीसी
नमक, काली मिर्च, सूरजमुखी तेल

आलू और प्याज को बहुत पतले, आलू - हलकों में, प्याज - छल्ले में काटें। हिलाओ, 1 बड़ा चम्मच डालो। सूरजमुखी का तेल, 1 चम्मच एक स्लाइड के बिना नमक, एक छोटी सी जमीन काली मिर्च, हलचल।
एक किलो आटे को दस टुकड़ों में बाँट लें। और उनमें से प्रत्येक - दो और, जिनमें से एक दूसरे से दोगुना बड़ा है।
बड़ा वाला, पतला बेल लें और एक छोटी तश्तरी पर रख दें, जबकि किनारे नीचे की ओर मुड़ जाएं।
हम आलू के मिश्रण को भी लगभग दस भागों में बाँट लेते हैं। हम आटे पर एक फैलाते हैं। अब हम एक छोटे टुकड़े से एक छोटा गोला बनाते हैं, और इसे आलू के ऊपर रख देते हैं। हम किनारों को मोड़ते हैं। केक को पलट दें और केक को फिर से थोड़ा बेल लें।

फिर कम तापमान पर पांच मिनट के लिए भूनें, पलट दें - और एक और पांच।

प्रसिद्ध ब्रेड स्टिक

बहुत ही सरल नमकीन कुकीज़, स्वादिष्ट!

उत्पाद:

एक गिलास नमकीन
एक गिलास वनस्पति तेल
एक गिलास चीनी
नारियल के गुच्छे के दो पैक (आप लेमन जेस्ट, सूखे जामुन, सूखे मेवे आदि का भी उपयोग कर सकते हैं)
दो या तीन कप मैदा

एक बाउल में मक्खन, चीनी, नमकीन और चिप्स का एक पैकेट डालें और मिलाएँ। आटा तब तक डालें जब तक आटा गाढ़ा न हो जाए, जैसे कचौड़ी (दो या तीन गिलास), यानी कि इसे बेल दिया जा सके।
रोल आउट करें और शेष छीलन के साथ छिड़के।
कुकी कटर या एक गिलास के साथ कुकीज़ काट लें।
आटे की बेकिंग शीट पर 180 डिग्री पर लगभग दस मिनट तक बेक करें।

खसखस बिस्कुट

उत्पाद:

खसखस - दो सौ जीआर।
ब्राउन (या नियमित) चीनी - एक बड़ा चम्मच।
आधा चम्मच बेकिंग सोडा
सेब का सिरका - दो बड़े चम्मच
नमक - आधा छोटा चम्मच
आधा गिलास पानी
आटा - एक या दो बड़े चम्मच।
दालचीनी - 1-2 चम्मच
सूरजमुखी तेल - चार बड़े चम्मच। एल
सूखी सामग्री मिलाएं: चीनी, खसखस, दालचीनी, नमक। पानी और सूरजमुखी का तेल, सोडा और सेब का सिरका डालें। कचौड़ी के समान आटा गूंथ लें (ताकि यह बेल जाए)।
पन्नी के साथ कवर करें और एक घंटे के लिए छोड़ दें।
फिर आटे को लगभग आधा सेंटीमीटर की परत में बेल लें। कुकी कटर या एक गिलास के साथ कुकीज़ काट लें। बेकिंग पेपर या आटे की बेकिंग शीट पर रखें। लगभग आधे घंटे के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

दुबला नारियल केले कुकीज़

उत्पाद:

केले - 2 पीसी।
नारियल के गुच्छे - दो सौ पचास जीआर।
आधा गिलास सूरजमुखी तेल
चीनी (अधिमानतः ब्राउन, लेकिन आप नियमित रूप से उपयोग कर सकते हैं) आधा गिलास
पानी और आटा
चीनी, मक्खन, कटा हुआ केला मिलाएं और नारियल और मैदा डालकर फेंटें। जब तक आपको एक गाढ़ा आटा न मिल जाए।
आटा तैयार करने के लिए, आपको चीनी और मक्खन को एक साथ मिलाने की जरूरत है, एक केला को टुकड़ों में काट लें। एक व्हिस्क का उपयोग करके, सब कुछ एक सजातीय द्रव्यमान में बदल दें, धीरे-धीरे नारियल और आटा मिलाएं। आटा तरल नहीं होना चाहिए, लेकिन मोटी खट्टा क्रीम की तरह थोड़ा मोटा होना चाहिए।
बेकिंग पेपर के साथ बेकिंग शीट पर छोटी और मोटी कुकीज़ नहीं रखें या आटे के साथ छिड़के।
180 डिग्री पर बीस मिनट तक बेक करें, फिर सबसे कम तापमान पर कुकीज को सुनहरा होने तक सुखाएं।

लेंटेन केक

दुबला गाजर का केक

साधारण सामग्री से बना स्वादिष्ट, कोमल, सुगंधित गाजर का केक।

उत्पाद:

एक सौ पचास ग्राम आटा
100 ग्राम गाजर
मुट्ठी भर किशमिश या अन्य सूखे मेवे (वैकल्पिक)
मुट्ठी भर अखरोट (एक सौ ग्राम) (वैकल्पिक)
वनस्पति तेल के छह बड़े चम्मच
एक सौ ग्राम चीनी
वेनिला चीनी या वैनिलिन का पाउच
तीन चम्मच बेकिंग पाउडर

उपरी परत:
पचास ग्राम आटा
वनस्पति तेल के दो बड़े चम्मच
तीस ग्राम चीनी

संकेतित उत्पादों का छिड़काव करें। मिक्स करें और अपने हाथों से तब तक पीसें जब तक आपको एक टुकड़ा न मिल जाए। फ्रिज में रख दें।

हम आटा बनाते हैं। मैदा, चीनी, बेकिंग पाउडर मिलाएं। वनस्पति तेल डालें। व्हिस्क। मोटे कद्दूकस पर तीन गाजर, आटे में फैलाएं, चाहें तो किशमिश और कटे हुए मेवे डालें। अगर आटा गाढ़ा लगे तो थोड़ा सा पानी डालकर मलाई जैसा बना लें.
इसे छोटे रूप में बेक किया जाता है - अठारह सेंटीमीटर। बेकिंग पेपर को तल पर रखें। आटा बाहर डालो। टुकड़ों के साथ छिड़के। एक गर्म ओवन (एक सौ अस्सी डिग्री) में सेंकना - लगभग एक घंटा। एक मैच के साथ तत्परता की जाँच करें। फिर केक को पाउडर चीनी के साथ छिड़का जा सकता है।

लीन चॉकलेट कॉफी केक

उत्पाद:

एक गिलास चीनी
एक तिहाई कप सूरजमुखी का तेल
तीसरा कप कोको पाउडर
वानीलिन
एक चौथाई गिलास मैदा
एक चम्मच सोडा
एक चम्मच सिरका
एक गिलास कॉफी (या पानी)

खाना बनाना:

एक कटोरी में, सूखी सामग्री मिलाएं: आटा, वेनिला, चीनी, कोको, सोडा और नमक। पानी या कॉफी, वनस्पति तेल और सिरका डालें।
सब कुछ मारो।
180 डिग्री पर गर्म ओवन में रखें। लगभग आधे घंटे तक बेक करें।
तैयार बिस्किट को जैम या पिघली हुई डार्क चॉकलेट (यदि आप इसे दूध के बिना पाते हैं) के साथ चिकनाई करें। आप वेजिटेबल क्रीम से भी सजा सकते हैं।

सुपर-हेल्दी, सुपर-डाइट रॉ (नो-बेक) लीन ख़ुरमा और ब्लैककरंट केक

18 सेमी मोल्ड के लिए।

उत्पाद:

बुनियाद:
¾ बड़े चम्मच (80 ग्राम) अखरोट
12 पीसी। (100 ग्राम) खजूर
एक चुटकी इलायची

(यदि आप इस आधार पर ऐसा करने से डरते हैं, तो आप कचौड़ी को दुबला बना सकते हैं - जैसे नमकीन कुकीज़ या खसखस, ऊपर व्यंजन हैं। आप कुकीज़ के साथ समानांतर में ऐसा केक बना सकते हैं)

भरने:
ख़ुरमा - 2 पीसी
खजूर - 20 ग्राम
दालचीनी - 0.5 चम्मच
पानी - 150 मिली
अगर-अगर या पेक्टिन 1 चम्मच।
जमे हुए काले करंट - 100 ग्राम (या कोई अन्य बेरी)
अगर-अगर 1 छोटा चम्मच
चीनी
डीफ्रॉस्ट बेरीज
अखरोट को ब्लेंडर से पीस लें। खजूर को भी पीस लें। नट्स के साथ ले जाएं, थोड़ी इलायची डालें, एक सजातीय द्रव्यमान में एक ब्लेंडर के साथ मिलाएं। फॉर्म के निचले हिस्से को चर्मपत्र से ढक दें, मिश्रण को नीचे की तरफ फैलाएं।

रेफ्रिजरेटर में डेढ़ घंटे के लिए रखें, फिर फ्रीजर में।

यदि आप इस तरह के आधार से भ्रमित हैं, तो शॉर्टब्रेड दुबला आटा बनाएं, जैसे कि नमकीन कुकीज़ या खसखस ​​​​कुकीज़ और बेस को सेंक लें।

हम ख़ुरमा जेली बनाते हैं। ख़ुरमा को छिलकों से छीलें, मिक्सर या ब्लेंडर से फेंटकर एक सजातीय प्यूरी बना लें। स्वाद के लिए दालचीनी और चीनी डालें (चीनी की जगह आप दो खजूर का इस्तेमाल कर सकते हैं)।
1 चम्मच अगर-अगर में 150 मिली पानी डालें। लगातार चलाते हुए उबाल आने दें।
अगर को पर्सिमोन प्यूरी में डालें। बेस को फ्रीजर से निकालें और ऊपर से अगर के साथ प्यूरी डालें। फ्रीजर में रख दें।

भरना
जमे हुए जामुन से 150 मिलीलीटर रस लें, जो डीफ्रॉस्टिंग के दौरान दिखाई दिया। चीनी डालें, लेकिन थोड़ी सी, ताकि यह मीठा और खट्टा हो। 1 चम्मच अगर फ्रूट ड्रिंक डालें, एक उबाल लें और 1 मिनट तक उबालें। केक को फ्रीजर से बाहर निकालें, ऊपर से जामुन डालें, करंट जेली डालें।
तीन घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

रूढ़िवादी ईसाइयों के लिए उपवास का समय आध्यात्मिक और भौतिक दोनों अर्थों में स्वयं पर काम करने का समय माना जाता है। मनोरंजन से इंकार करना, खाली बातें करना, पिछली शिकायतों की क्षमा करना, धार्मिक अनुष्ठानों का पालन करना उपवास का एक अभिन्न अंग है। आप इस लेख में लेंटेन मेनू का एक उदाहरण पा सकते हैं।

उपवास के दौरान खाने के नियम

उपवास का निर्णय लेने से पहले, आपको प्रतिबंधों के लिए अपनी तैयारी के बारे में सोचना चाहिए। गर्भवती महिलाओं, पेंशनभोगियों, पेट की समस्याओं वाले लोगों के लिए आध्यात्मिक उपवास तक ही सीमित रहना बेहतर है। इस प्रक्रिया में मुख्य बात यह है कि अपने आप से ईमानदार रहें और अपनी ताकत की गणना करें। खाली पेट आध्यात्मिक भोजन करने से विचलित नहीं होना चाहिए।

उपवास के दौरान मांस, डेयरी और समुद्री भोजन का सेवन सीमित है। कभी-कभी इसे मछली खाने की अनुमति होती है। यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि आप उपवास करने का कितना सख्त फैसला करते हैं।

सबसे सख्त विकल्प यह है कि पूरे दिन के लिए भोजन को पूरी तरह से मना कर दिया जाए। यह केवल पूरी तरह से स्वस्थ लोगों के लिए उपयुक्त है जो शारीरिक परिश्रम के अधीन नहीं हैं।

रूढ़िवादी कैलेंडर में, उपवास के दिन होते हैं, जिस पर गर्म और तैलीय भोजन का उपयोग निषिद्ध होता है। उत्तरी शहरों के निवासियों को ऐसा प्रयोग करने का निर्णय लेने से पहले कई बार सोचना चाहिए।

इस मामले में शुरुआती लोगों के लिए उपवास का सबसे आसान विकल्प उपयुक्त है। इसमें अंडे सहित मांस, मछली, डेयरी उत्पादों को सीमित करना शामिल है। अन्यथा, आप लेंटेन मेनू संकलित करते समय खुद को नकार नहीं सकते। स्वादिष्ट व्यंजनबहुत से, मांस को सेम या सोया उत्पादों द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है, मछली के बजाय नोरी पत्ते उपयुक्त होते हैं, और अंडे को केले से बदल दिया जाएगा।

पद की तैयारी

उपवास से एक सप्ताह पहले, मांस व्यंजन को मना करने का रिवाज है। यह आपको थोड़ा खाने के नए तरीके की आदत डालने की अनुमति देगा और शरीर को तनावपूर्ण स्थिति में नहीं ले जाएगा। इस समय, विश्वासी मस्लेनित्सा मनाते हैं, पेनकेक्स सेंकना, मछली, अंडे, पनीर, शहद, और जाम को भरने के रूप में उपयोग करते हैं।

श्रोव मंगलवार के अंतिम दिन मेनू को बनाए रखा जाना चाहिए। इस दिन, प्रियजनों से क्षमा मांगने और शिकायतों को दूर करने का रिवाज है।

एक पद छोड़ना

उपवास के दौरान, पेट एक नई लय के अनुकूल हो जाता है, इसलिए नए खाद्य पदार्थ इसे नुकसान पहुंचा सकते हैं। यही कारण है कि आपको धीरे-धीरे अपने सामान्य भोजन पर लौटने की जरूरत है, लेंटेन मेनू का विस्तार करना। स्वादिष्ट मांस व्यंजन, मिठाई, पेस्ट्री और शराब का सेवन कम मात्रा में करना चाहिए।

ईस्टर के पहले दिन पेट में भारी भोजन नहीं करना चाहिए। आहार में डेयरी उत्पादों को शामिल करके शुरू करना बेहतर है, फिर मछली और मांस।

सभी के लिए लेंटेन मेनू में बीन्स, छोले और सब्जियों के साथ एक सरल, हार्दिक और सरल सलाद शामिल हो सकता है। बीन्स को पकाने से पहले रात भर पानी में भिगोना चाहिए।

सामग्री:

• एक गिलास बीन्स;
• एक गिलास चना;
• तीन सौ ग्राम हरी बीन्स;
• साग;
• दो खीरे;
• चैरी टमाटर;
• 45 मिलीलीटर जैतून का तेल;
• मसाले;
• नींबू या नींबू का रस स्वादानुसार।

बीन्स के साथ सब्जी का सलाद पकाने की विधि:

1. दाल और चना उबाल लें।
2. हरी बीन्स को आधा काट लें और 20 मिनट तक उबालें।
3. खीरा और टमाटर काट लें।
4. एक कटोरे में फलियां, सब्जियां, तेल, नींबू का रस और जड़ी-बूटियां मिलाएं।

इस व्यंजन में फलियां जैसी सब्जियां कोई भी हो सकती हैं। प्रयोग करने से डरो मत।

कई पूर्वी व्यंजनों में कूसकूस का उपयोग किया जाता है। यह अपने हल्के और नाजुक स्वाद के लिए प्रसिद्ध है। कई अनाजों की तरह, इसमें शामिल हैं उपयोगी सामग्रीऔर खनिज, पाचन तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं, लंबे समय तक पेट में तृप्ति की भावना छोड़ देते हैं। कुसुस अक्सर लेंटेन मेनू व्यंजनों में पाया जाता है। उपवास के दौरान उचित और संतुलित पोषण के बारे में नहीं भूलना चाहिए। सब्जियों के साथ कूसकूस नाश्ते और दोपहर के भोजन दोनों के लिए उपयुक्त है।

आवश्यक घटक:

• एक गिलास अनाज;
• बल्ब;
• गाजर;
• दो शिमला मिर्च;
• तीन टमाटर;
• काली मिर्च;
• सब्जी का कुम्हाड़ा;
• पानी का गिलास;
• लहसुन की एक जोड़ी लौंग;
• जतुन तेल;
• साग;
• मसाले

खाना पकाने के चरण:

1. सब्जियों को अच्छी तरह धो लें। गाजर, प्याज और तोरी को छील लें।
2. गाजर, प्याज, टमाटर, लहसुन को छोटी-छोटी परतों में काट लें और एक पैन में गर्म करें।
3. तोरगेट और काली मिर्च बड़े टुकड़ों में काट लें, अन्य सब्जियों के साथ रखें।
4. मिर्च मिर्च को जितना हो सके छोटा करके कढ़ाई में डालें।
5. पांच मिनट तक भूनने के बाद, मसाले डालें।
6. पानी में डालें और कूसकूस डालें।
7. ढक्कन बंद करके पांच मिनट तक उबालें।

पकवान में ताजगी और रस जोड़ने के लिए, साग और नींबू के रस की एक बूंद डालें।

इस व्यंजन को अपनी पसंद की अन्य सब्जियों का उपयोग करके तैयार किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, बैंगन, गोभी, बीट्स उनके लिए उपयुक्त हैं। सब्जियों के साथ कूसकूस पूरी तरह से मशरूम का पूरक होगा।

मशरूम के साथ सोल्यंका एक असामान्य, मूल और स्वादिष्ट व्यंजन है। यह निस्संदेह आपके लेंटेन मेनू में एक आकर्षण बन जाएगा। उपवास में हौजपॉज का सेवन किसी भी दिन किया जा सकता है, क्योंकि इसे गर्म और ठंडा दोनों तरह से खाया जाता है।

यह एक ऐसी डिश है जिसे मेहमानों के दरवाजे पर आने पर तैयार किया जा सकता है। यह उन्हें अपनी सुगंध और सुखद खट्टे स्वाद से आश्चर्यचकित कर देगा।

इस व्यंजन में सामग्री विनिमेय हैं। आप अपने फ्रिज में जो भी सब्जियां मिलें उसका इस्तेमाल कर सकते हैं। सौकरकूट का उपयोग करने वाले पकवान का एक प्रकार भी है।

हौजपॉज बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:

• अचारी ककड़ी;
• बल्ब;
• पांच आलू;
• दो सौ ग्राम मशरूम;
• एक सौ ग्राम मसालेदार मशरूम;
• एक छोटा चम्मच टमाटर का पेस्ट;
• 45 ग्राम वनस्पति तेल;
• स्वाद के लिए मसाले।

खाना बनाना:

1. पानी के साथ एक कटोरा भरें और स्टोव पर रखें।
2. आलू को धोइये, छीलिये और काट लीजिये. उबलते पानी में गिरा दें।
3. फ्राई करें। गाजर और प्याज काट लें। वनस्पति तेल में भूनें।
4. मशरूम को दूसरे बाउल में फ्राई करें।
5. तैयार मशरूम को तलने के साथ मिलाएं।
6. कड़ाही में कटे हुए खीरा को छोटे टुकड़ों में काट कर रख दें.
7. एक दो मिनट के लिए हिलाओ, मसालेदार मशरूम डालें।
8. एक और मिनट के लिए फ्राई को आग पर रखें और उबले हुए आलू के साथ पैन में डाल दें।
9. मसाला, तेज पत्ता, कटा हुआ सोआ या अजमोद डालें।
10. एक दो मिनट तक उबालें और बंद कर दें।

एक प्लेट में सूप के ऊपर नींबू का एक टुकड़ा रखें, इसे जैतून या केपर्स से बदला जा सकता है।

सब्जियों और कूसकूस से भरी हुई मिर्च

भरवां मिर्च आमतौर पर उपयोग करके तैयार किया जाता है कीमा. इस संस्करण में, मांस को कूसकूस और सब्जियों से बदल दिया जाता है। इस तरह के पकवान को हर दिन आपके लेंटेन मेनू में सुरक्षित रूप से शामिल किया जा सकता है। इस अनाज के बजाय, आप चावल या एक प्रकार का अनाज का उपयोग कर सकते हैं।

पकाने की विधि सामग्री:

• शिमला मिर्च(लगभग 7 टुकड़े);
• 30 ग्राम कूसकूस;
• 30 ग्राम कद्दू;
• आधा लाल प्याज;
• आधा छोटा चम्मच सोया सॉस;
• 300 मिलीलीटर फ़िल्टर्ड पानी;
• थोड़ा जैतून का तेल;
• धनिया की एक टहनी;
• अजमोद की टहनी;
• लहसुन की कली;
• स्वाद के लिए मसाले।

खाना पकाने के चरण:

1. एक बर्तन में सौ मिलीलीटर पानी गर्म करें और जब उसमें उबाल आने लगे तो उसमें अनाज डाल दें।
2. कंटेनर को ढक्कन से बंद कर दें। पांच मिनट के बाद, कूसकूस तैयार है।
3. कद्दू छीलें, गूदा काट लें और तैयार अनाज के साथ मिलाएं।
4. प्याज को बारीक काट कर एक अच्छी तरह गरम पैन में भूनें। तैयार होने पर, कद्दू और कूसकूस के साथ एक कटोरे में स्थानांतरित करें।
5. कटा हुआ अजमोद और सीताफल, मसाले डालें। अच्छी तरह मिलाएं। भरावन तैयार है।
6. मिर्च धो लें, कोर काट लें। स्टफिंग भर दें।
7. बचे हुए 200 मिली को बाउल में डालें शुद्ध जल. इसमें काली मिर्च समान रूप से फैलाएं।
8. एक बंद ढक्कन के नीचे पकवान को स्टू करें।

20 मिनिट बाद शिमला मिर्च खाने के लिए तैयार है.

दाल के अतिरिक्त के साथ एक मसूर मेनू के लिए बड़ी संख्या में व्यंजन हैं। इस प्रकार की फलियों में विटामिन, उपयोगी खनिज और पदार्थों का भण्डार होता है। दाल के साथ व्यंजन खाने से पाचन और हृदय प्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

पकाने से पहले, दाल को रात भर पानी में भिगोना चाहिए।

करी के लिए आवश्यक सामग्री:

• 220 ग्राम फलियां;
• 200 ग्राम उबले चावल;
• बल्ब;
• 460 ग्राम टमाटर का पेस्ट;
• 150 मिलीलीटर नारियल का दूध;
• लहसुन की एक जोड़ी लौंग;
• जैतून का तेल का एक बड़ा चम्मच;
• एक बड़ा चम्मच करी मसाले;
• गरम मसाला का एक छोटा चम्मच;
• एक छोटा चम्मच हल्दी और अदरक।

खाना पकाने के चरण:

1. बीन्स पकाएं।
2. एक गरम कढ़ाई में तेल गरम करें, कटा हुआ प्याज और लहसुन डालें। सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
3. उनमें पास्ता, दूध और मसाले डालें। लगभग छह मिनट तक पकाएं।
4. बीन्स डालें, मिलाएँ। 20 मिनिट में आपकी डिश बनकर तैयार हो जाएगी.

करी को चावल के साथ परोसें।

यह विश्वास करना कठिन है कि गोभी के रोल दुबले हो सकते हैं। उपवास के दौरान मेनू को मशरूम और चावल से बने इस व्यंजन से भरा जा सकता है।

वेजिटेबल गोभी रोल के लिए सामग्री:

• फ़िल्टर्ड पानी का एक गिलास;
• पत्ता गोभी;
• आधा गिलास चावल;
• 300 ग्राम ताजा शैंपेन;
• गाजर;
• स्वाद के लिए टमाटर का पेस्ट।

खाना बनाना:

1. चावल को इतना उबालें कि वह आधा पक जाए।
2. पत्ता गोभी को धोकर पत्तों में बांट लें। उन्हें उबलते पानी में डालें और एक मिनट से भी कम समय तक पकाएँ।
3. गर्म चादरें नीचे रखें ठंडा पानीउन्हें ठंडा रखने के लिए।
4. गाजर और मशरूम को पीसकर मिला लें। परिणामी द्रव्यमान को चावल के साथ मिलाएं।
5. भरने को पत्तियों के बीच वितरित करें। ध्यान से रोल अप करें। यदि शीट खुलती है, तो इसे टूथपिक से जकड़ें।
6. एक कुकिंग डिश में पानी और टमाटर का पेस्ट डालें। कबूतरों को बिछाओ।
7. मध्यम आँच पर 20 मिनट तक उबालें।

इस व्यंजन को जड़ी-बूटियों से सजाया जा सकता है।

एक प्रकार का अनाज कटलेट

एक प्रकार का अनाज कटलेट पकाने के लिए लेंटेन मेनू रेसिपी विकल्पों से भरी हुई है। आप साधारण अनाज का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन अगर आपने स्टोर में अलमारियों पर हरे रंग का अनाज देखा है, तो इसे चुनें। इस प्रकार का एक प्रकार का अनाज एक अधिक प्राकृतिक उत्पाद है, और जब इसे पकाया जाता है, तो यह सामान्य अनाज की तुलना में अधिक चिपचिपा हो जाता है।

एक प्रकार का अनाज कटलेट के लिए आपको उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 300 ग्राम अनाज;
• बल्ब;
• 12 ग्राम लहसुन;
• स्वाद के लिए साग;
• स्वाद के लिए मसाले।

1. उबले हुए दलिया को ब्लेंडर में डालें और पेस्ट होने तक फेंटें। एक कटोरे में स्थानांतरित करें।
2. साग, प्याज और लहसुन को बारीक काट लें। एक प्रकार का अनाज द्रव्यमान के साथ मिलाएं। मिक्स।
3. फॉर्म सर्कल। यदि कटलेट अलग हो जाते हैं, तो आपको ब्रेडक्रंब जोड़ने की जरूरत है।
4. गरम पैन में तलें।

अगर आप कटलेट को हल्का और अधिक पौष्टिक बनाना चाहते हैं, तो ओवन में सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

पकवान पूरक किया जा सकता है वेजीटेबल सलादया उबले आलू।

पेनकेक्स बच्चों और वयस्कों दोनों के पसंदीदा व्यंजनों में से एक हैं। वे मुख्य व्यंजन और मिठाई के रूप में सेवा कर सकते हैं।

तोरी कैवियार या हम्मस के साथ पेनकेक्स भरकर, आप एक हार्दिक लंच डिश बनाएंगे जो लेंटेन टेबल मेनू में फिट होगी। जैम, मुरब्बा या शहद से भरे पेनकेक्स एक स्वादिष्ट मिठाई बन जाते हैं।

दुबला पेनकेक्स तैयार करने के लिए, हमें चाहिए:

• पानी का गिलास;
• एक गिलास मैदा;
• 100 ग्राम चीनी;
• वनस्पति तेल के 50 मिलीलीटर;
• 5 ग्राम सोडा;
• 2 ग्राम वैनिलिन।

1. आटे को धीरे-धीरे पानी के साथ मिलाएं। गांठ को बनने से रोकने के लिए बार-बार हिलाएं। आप एक ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं।
2. मैदा के मिश्रण में चीनी और वेनिला मिलाएं। अगर आप नमकीन पैनकेक बना रहे हैं, तो चीनी न डालें।
3. तेल और अंत में सोडा डालें। बुलबुले दिखाई देने तक मिलाएं।
4. परिणामस्वरूप द्रव्यमान को गर्म फ्राइंग पैन में डालें। पेनकेक्स को टूटने से बचाने के लिए, अधिक आटा लें।
5. दोनों तरफ से भूनें।

पकवान आठ लोगों के लिए बनाया गया है।

Blackcurrant को किसी अन्य जामुन से बदला जा सकता है। यह नुस्खा बारह कपकेक के लिए है। इस रेसिपी को अपने लेंटेन मेनू में शामिल करके, आप अपने और अपने प्रियजनों को एक स्वादिष्ट मिठाई से प्रसन्न करेंगे।

कपकेक के लिए हमें चाहिए:

• एक गिलास जामुन;
• एक गिलास गेहूं का आटा;
• दलिया अनाज का एक गिलास;
• अलसी के आटे का एक बड़ा चमचा;
• आधा गिलास चीनी;
• बेकिंग पाउडर का एक बड़ा चमचा;
• 250 मिलीलीटर सोया दूध;
• सेब की चटनी के तीन बड़े चम्मच;
• वनस्पति तेल के तीन बड़े चम्मच।

खाना पकाने के चरण:

1. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें।
2. एक बाउल में दूध, प्यूरी और मक्खन मिलाएं।
3. एक अन्य कटोरे में, अनाज, दोनों मैदा, चीनी और बेकिंग पाउडर मिलाएं।
4. पहले कटोरे की सामग्री को दूसरे की सामग्री के साथ मिलाएं।
5. परिणामी द्रव्यमान को सांचों में फैलाएं।
6. 25 मिनट बेक करें।

तैयार पेस्ट्री एक सुनहरा भूरा रंग प्राप्त करते हैं।

लेंटेन मेनू में बेरी स्मूदी एक बढ़िया अतिरिक्त होगी। जामुन के बजाय, कीवी, एक सेब या अन्य फल भी उपयुक्त हैं। चूंकि सर्दियों का समयवर्ष ताजा जामुन ढूंढना मुश्किल है, आप जमे हुए का उपयोग कर सकते हैं।

आवश्यक घटक:

• एक गिलास चेरी का रस;
• 60 ग्राम पका हुआ केला;
• जमे हुए स्ट्रॉबेरी के 100 ग्राम;
• 100 ग्राम जमे हुए चेरी।

सभी सामग्री को ब्लेंडर में डालकर अच्छी तरह ब्लेंड कर लें। पेय का सेवन गर्म और ठंडा दोनों तरह से किया जा सकता है, इसमें थोड़ी बर्फ भी डाल सकते हैं।