वे ब्राजील में खीरा कैसे खाते हैं। ब्राजील में राष्ट्रीय व्यंजन, पारंपरिक व्यंजन और भोजन क्या है? मतभेद और प्रतिबंध

यह जानने के लिए तैयार हैं कि ब्राज़ीलियाई लोग क्या खाना पसंद नहीं करते हैं?

1. खीरा

खीरा यहां हर कदम पर, किसी सब्जी की दुकान या सुपरमार्केट में बेचा जाता है। लेकिन किसी ऐसे व्यक्ति को खोजने की कोशिश करें जो उन्हें बहुत प्यार करता हो। यह कोई सामान्य घटना नहीं है। सलाद के लिए टमाटर का अधिक प्रयोग किया जाता है, सलाद की पत्तियाँ, पालक, कोहलबी, फूलगोभी, जैतून, लहसुन, प्याज, गाजर, चुकंदर, हैम। खीरा उनके लिए पारंपरिक उत्पाद नहीं है। और इससे भी अधिक, उन्हें इस तरह से क्रंच करने का रिवाज यहाँ बिल्कुल भी काम नहीं करता है।

2. अचार खीरा।

अचार

यह स्पष्ट है कि यहां गृहिणियां उन्हें रोल नहीं करती हैं और खुद उन्हें अचार नहीं बनाती हैं। इसके लिए कोई आवश्यकता नहीं है। पहले तो अचारयह यहाँ इतना लोकप्रिय नहीं है, अगर यह नहीं कहा जा सकता है कि आम तौर पर खीरे के प्रेमियों और यहां तक ​​कि नमकीन को देखने की जिज्ञासा होती है। हालांकि सुपरमार्केट में उन्हें जार में डिब्बाबंद छोटा बेचा जाता है। छोटे खीरे। और ये काफी महंगे होते हैं।

3. जमी

ब्राजील में जाम बनाना? वर्कपीस के लिए? क्यों? किसलिए? बिलकूल नही। कॉम्पोट्स, जेली ... यह ब्राजील के लिए नहीं है। लेकिन ब्राजीलियाई रूसी स्ट्रॉबेरी और रास्पबेरी जाम के बहुत शौकीन हैं। इट्स बाय निजी अनुभव. एक बार जब मैं रूस से स्ट्रॉबेरी जैम का 700 मिली का जार लाया, तो लोगों ने इसे 1 दिन में घर पर ही तोड़ दिया।

4. सौकरौट

खट्टी गोभी

यदि यह साधारण गोभी है, तो वे शायद ही कभी इसे दैनिक मेनू में उपयोग करते हैं। गोभी के पकौड़े, दम किया हुआ गोभी, गोभी का सूप जैसा सूप या ऐसा ही कुछ यहां लोकप्रिय नहीं हैं और जड़ लेने की संभावना नहीं है। उनके लिए, पाई तभी हो सकती है जब पनीर के साथ चिकन, हैम, पनीर और मशरूम अंदर हों। वे अन्यथा कल्पना नहीं कर सकते। खट्टी गोभीऔसत ब्राजीलियाई के लिए, यह एक पूर्ण दुःस्वप्न है। कोई परंपरा नहीं है, करने के लिए कुछ नहीं है।

5. पनीर के साथ पाई, रसदार, सेब के साथ पेस्ट्री

फल और दही भरने के साथ मीठी पेस्ट्री

यह यहाँ लोकप्रिय नहीं है, और मैंने मेनू पर या बिक्री के लिए ऐसे व्यंजन कभी नहीं देखे। वे चीज़केक के लिए पनीर का उत्पादन नहीं करते हैं, और यहाँ पकाना सेब से परिचित नहीं है। लेकिन हमारे "शार्लोट" ने अनुमोदन के लिए परीक्षा सफलतापूर्वक उत्तीर्ण की। मुझे याद है कि कैसे चूल्हे की मीठी महक ने पूरे घर को रसोई घर में इकट्ठा कर लिया था।

6. सूप जैसे "बोर्श", "शची", "अचार", "खार्चो", "हॉजपॉज"

अधिकांश ब्राजीलियाई सूप के प्रशंसक नहीं हैं। उनके लिए सूप अधिक आवश्यकताजो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं। एक बार जब मैंने एक युवा ब्राज़ीलियाई से बात की, जो यूक्रेन आया था, तो वह वसायुक्त भोजन से भयभीत था। गोमांस या सूअर के मांस के शोरबा, चरबी और अन्य पारंपरिक व्यंजनों पर फैटी सूप विशेष रूप से पसंद नहीं किए गए थे। और मुझे कहना होगा, ब्राजीलियाई रूसी व्यंजनों को "मेयोनीज़ के तहत सब कुछ" के रूप में अधिक जानते हैं। विशेष रूप से सलाद। कभी-कभी एक रेस्तरां में आपको सलाद के साथ एक फूलदान मिलेगा, जो "दूर से" मेयोनेज़ के नीचे "विंटर-टाइप" टेबल सलाद की तरह दिखता है, और इसमें एक संकेत "सलाद रूसा" है - जो सचमुच एक रूसी सलाद है . यानी वहां हमारा खाना कुछ इस तरह दिखता है. और वास्तव में, यदि आप प्रचलित नहीं हैं, तो हमारे पारंपरिक व्यंजनों में बहुत सारे व्यंजन हैं जो मेयोनेज़ के बिना अपना सारा आकर्षण खो देते हैं और कोई भी ओलिवियर, एक फर कोट, अंडे, केकड़ों और मकई के बिना सलाद की कल्पना नहीं कर सकता है। मेयोनेज़ का पहाड़। तो एक तरह से वे सही हैं।

7. स्टू

सब्जी मुरब्बा

जमे हुए या ताजी सब्जियों के साथ स्टू वेजिटेबल स्टू यहां लोकप्रिय नहीं है। आम तौर पर सब्जियां मुख्य पकवान के अतिरिक्त के रूप में जाती हैं, न कि मुख्य साइड डिश के रूप में। और अगर सब्जियां परोसी जाती हैं, तो यह या तो ताजा सलाद है, या दम किया हुआ पालक है, या दम किया हुआ कद्दू, तोरी, गाजर या अन्य सब्जी का युगल है।

8. चाय, खाद।

चाय और कॉम्पोट अब भी उनसे ज्यादा हमारे करीब हैं। यहां गर्म चाय ठंडी होने पर ही लोकप्रिय होती है। सर्दियों का समय(जून-सितंबर)। बाकी समय वे अधिक बार आइस्ड टी पीते हैं, अधिक बार "नेस्टिया" जैसी बोतलों से। कोई भी खाना नहीं बनाता है, यह वास्तव में 100% है। कृपया रस निचोड़ें, लेकिन उन्हें कॉम्पोट की आवश्यकता क्यों है?

सभी को बहुत-बहुत नमस्कार, लेशा अलेक्सेव आपके साथ हैं। और मैं अभी उठा, मैं खाना चाहता था, फिर मैं रेफ्रिजरेटर में चढ़ गया, देखा कि मेरे पास यहाँ क्या है। और मेरे पास सिर्फ सब्जियां हैं और कुछ नहीं। मुझे कुछ मांस खाना है। और फिर मुझे याद आया कि बहुत से लोगों ने मुझसे पूछा था, "चलो, तुम दिखाओ कि ब्राजील के लोग क्या खाते हैं।" और मैंने जाने का फैसला किया शॉपिंग सेंटरऔर आपको सबसे अच्छा दिखाओ परंपरागत भोजनब्राजीलियाई क्या खाते हैं। सब लोग, चलें।

मेरी सुरक्षा प्रणाली। उन्होंने मेरे लिए जो पहला दरवाजा खोला, वह बंद था। अब दूसरा द्वार जो मेरे लिए खोला गया था, बंद कर दिया गया है। शानदार मौसम, हमेशा की तरह। मैं एक खड़ी जगह से चल रहा हूं, यह व्यर्थ नहीं है कि मैं यहां रहता हूं। इसे साउथी कहते हैं। सौज़ी का अनुवाद पुर्तगाली "स्वास्थ्य" से किया गया है। शेवरले क्रूज, यहां तक ​​कि ब्राजील में यह कार पहले से ही ठंडी है। हर कोई ऐसी कार नहीं खरीद सकता। अब, वैसे, खाने के लिए जाने का सबसे अच्छा समय है, क्योंकि यह दोपहर के भोजन का समय है। थर्मामीटर 37 डिग्री गर्मी दिखाता है। ठंडा। हम यहां सब कुछ पिघलाते हैं, जैसे ब्राजील में चॉकलेट। "गर्मियों में, मैं कैंडी की तरह पिघलता हूं।" यह मॉल यहाँ है, मैं यहाँ बहुत बार खाता हूँ, लेकिन मैं इतनी बार ब्राज़ीलियाई खाना नहीं खाता, मैं आमतौर पर कुछ और खाता हूँ। यहाँ, मैं "रेस्टोरेंट कोर्ट" में पहुँचता हूँ, इसे हर जगह कहा जाता है। मेरे पीछे मैकडॉनल्ड्स है, लेकिन मैं खाने के लिए सीधे ब्राजील के खाने जा रहा हूं, तो चलिए चलते हैं।

यह एक प्रकार का मेनू है। लेकिन मैं सबसे ज्यादा ऑर्डर करूंगा जो कि ब्राजीलियाई है। शायद चावल, आलू, बीन्स, वह सब। यहाँ, मैंने अपना लंच, डिनर ऑर्डर किया और इसकी कीमत 20 रियास और 50 सेंट थी। मेरे पास 20 रियास के सिर्फ 2 नोट हैं। मैंने 20 और 20 दिए, वे कहते हैं: "ठीक है, चलो बस 20।" अब आप देखेंगे कि मैंने क्या आदेश दिया है। उन्होंने मुझे यह कागज़ का टुकड़ा दिया, और संख्या 606 यहाँ लिखी गई है, और मुझे प्रतीक्षा करने की आवश्यकता है। और वहाँ पर, आप देख सकते हैं या नहीं, नंबर लिखे हुए हैं, और मैं इस नंबर की प्रतीक्षा कर रहा हूँ। अब वहां 594 नंबर है, और मेरे पास 606 हैं, ऐसा लगता है कि मैं और इंतजार करूंगा।

मैंने एक और सोडा ऑर्डर किया, ताकि सब कुछ वैसा ही हो जैसा ब्राजीलियाई खाते हैं। वे मेरे लिए जल्दी से खाना ले आए, देखो यहाँ क्या है। यह बहुत पारंपरिक है, मैं इससे भी ज्यादा कहूंगा। वे इसे रोज खाते हैं। मैंने एक सोडा लिया, जो यहाँ बहुत लोकप्रिय है, ग्वाराना अंटार्कटिका। फिर गोमांस मांस, चावल, सेम है। बीच में फरोफा कसावा का आटा भुना हुआ है। एक और तला हुआ आलू, ये रहा एक सेट। और यह सब लागत, जैसा कि मैंने कहा, 20 रियास और 50 सेंट, 360 रूबल। बस इतना ही, मैं इसे अभी खाऊँगा। वहाँ पहले से ही अपने लिए जज करें कि यह महंगा है या सस्ता, सामान्य है या नहीं। मैं इस तरह के भोजन के लिए बहुत अनुकूल नहीं हूं, मुझे ऐसा लगता है कि यह बहुत वसायुक्त है, और इसमें बहुत सारी सामग्रियां एक साथ हैं। चावल और बीन्स, और आलू, फरोफा, और, इन सबके अलावा, मांस। चावल, सलाद और मांस मेरे लिए काफी होता। लेकिन ये 5 सामग्रियां बहुत हैं। लेकिन फिर, हर किसी का अपना स्वाद, अपनी प्राथमिकताएं होती हैं। सब लोग, मैं इसे खा लूँगा। देखने के लिए और सभी को धन्यवाद।

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शाश्वत गर्मी का देश, शानदार समुद्र तट, खूबसूरती से कपड़े पहने महिलाएं, फुटबॉल खिलाड़ी और कार्निवल मस्ती - बस इतना ही ब्राज़िल. हम आपको इसके लिए एक पाक यात्रा की पेशकश करते हैं गर्म देश. ब्राजीलियाई व्यंजनों के बारे में क्या उल्लेखनीय है, ब्राजीलियाई शैली में पकाने में क्या स्वादिष्ट है और फीजोडा क्या है,पढ़ते रहिये।

ब्राजील के विदेशी व्यंजन / ब्राजीलियाई शैली में क्या पकाना है?

दक्षिण अमेरिका के सबसे बड़े देश - ब्राजील का व्यंजन एक संपूर्ण पहेली है या यहां तक ​​कि प्रत्येक क्षेत्र के लिए विशिष्ट विभिन्न व्यंजनों की पच्चीकारी है। ब्राजील के एक क्षेत्र का भोजन दूसरे क्षेत्र के भोजन के समान नहीं है, ठीक वैसे ही जैसे हमारा रूसी व्यंजन थाई से बिल्कुल अलग है। उदाहरण के लिए, गौचोस, जो बारबेक्यू किए गए मांस के आदी हैं, ने कभी भी कसावा सॉस में बतख नहीं खाया है, जो अमेज़ॅन में लोकप्रिय है।

ब्राजीलियाई पाक प्रवृत्तियों को इतिहास द्वारा आकार दिया गया है और भौगोलिक स्थानयह देश। अफ्रीकी गुलामों, उपनिवेशवादियों और स्थानीय भारतीयों द्वारा एक बड़ा योगदान दिया गया। प्रत्येक क्षेत्र में विशेष व्यंजन होते हैं जो प्रतिदिन तैयार किए जाते हैं या जिन्हें केवल छुट्टियों पर ही चखा जा सकता है। गरमागरम और विदेशी ब्राज़ीलियाई व्यंजनों के पाक व्यंजनों और दिशाओं को समझने के लिए, हम आपको थोड़ी मदद प्रदान करते हैं।

ब्राजील के उत्तर का प्रतिनिधित्व किसके द्वारा किया जाता है:

• मुंगुजा (मुंगुजा) मकई के दाने होते हैं जो ताजे के छोटे टुकड़ों के साथ सुगंधित होते हैं नारियल,
• पाटो नो तुकुपी (पाटो नो तुकुपी) - स्थानीय जड़ी-बूटियों के साथ एक मोटी कसावा सॉस में बतख पट्टिका जो रात के खाने के कुछ घंटों बाद पेट को जला देती है;
• ताकाका नो तुकुपी (टकाका नो तुकुपी) - पास्ता और कसावा आटा सॉस, सूखे झींगा और जलरोधक जैसे कसैले पौधे का मिश्रण - जंबो,
• गुआसाडो डी टार्टारुगा (गुइसाडो डी टार्टारुगा) - सब्जियों के साथ कछुआ;
• केले पूरी तरह से हरे, कद्दूकस किए हुए और नारियल के दूध में तले हुए होते हैं;
• विविध नदी मछलीऔर केकड़े स्टू और सॉस में तला हुआ।

उत्तर पूर्व द्वारा दर्शाया गया है:

• धनिया, काली मिर्च, प्याज, नींबू, ताड़ के तेल और नारियल के दूध के साथ झींगा;
• कार्ने डी सोल (कार्ने डी सोल) - सूखे मांस, बहुत लंबे समय तक और बिना रेफ्रिजरेटर के संग्रहीत;
• मछली, नारियल में ब्रेड और नारियल के दूध में तली हुई;
• लॉबस्टर नारियल के दूध में दम किया हुआ;
• फ्रिगाइडिरा (फ्रिगिडीरा) - नारियल के दूध और अंडे के आटे में शंख के साथ तली हुई मछली, in मिट्टी का बर्तन.
• xinxim de galinha - एक अफ्रीकी व्यंजन जो राष्ट्रीय बन गया, चिकन, मूंगफली की चटनी, काजू, सूखे झींगा, अदरक में।

ब्राजील की पश्चिमी पाक दिशा है:

• लोम्बो डी पोर्को - जड़ी बूटियों के साथ तला हुआ सूअर का मांस पट्टिका;
• जकारे (जकारे) - घड़ियाल का मोटा सूप या भून लें!
• पैन डी गुइजो (पाओ डी क्विजो) - पनीर और कसावा के साथ ताजा बेक्ड ब्रेड।

ब्राज़ील के दक्षिणपूर्व मेंवे सूखे चिंराट और मकई के आटे से बने कूसकूस, तली हुई सार्डिन और धूप में सुखाई हुई कॉड खाते हैं।

जैसा कि आप देख सकते हैं, ब्राजील में कई स्वाद और व्यंजन हैं। पाक यात्रा आकर्षक और असाधारण रूप से स्वादिष्ट होने का वादा करती है। लेकिन ब्राजील के रसोइयों की सबसे प्रसिद्ध डिश कहलाती है - फीजोआडा (फीजोआडा). फीजोद के स्वादिष्ट स्वाद को ब्राजील के कवि विनीसियस डी मोरिस ने गाया था। Feijoada सेम, विभिन्न प्रकार के मांस, कसावा के आटे के साथ मसालों से तैयार किया जाता है।फीजोडा को पत्तागोभी, संतरे के स्लाइस और काली मिर्च की चटनी के साथ परोसा जाता है।

फीजोआडो की उत्पत्ति का इतिहास

इस व्यंजन में अफ्रीकी जड़ें हैं। Feijoadarabs ने लगभग 300 साल पहले बचे हुए सूअर के मांस और काली फलियों को मिलाकर बनाया था, जिसे उन्होंने अपने मालिकों से जानवरों को खिलाया था। पुर्तगालियों ने इसमें सॉसेज और फ्रैंकफर्टर पेश किए, जबकि भारतीयों ने इसे फरोफा (कसावा के आटे और नारियल के तेल का मिश्रण) के साथ सीज़न किया। Feijoada एकमात्र ब्राज़ीलियाई व्यंजन है जो देश के सभी क्षेत्रों में तैयार किया जाता है, चाहे पाक वरीयताओं और विशेषताओं की परवाह किए बिना। यह सिर्फ इतना है कि हर गृहिणी या रसोइया इस व्यंजन में कोई न कोई घटक मिलाती है।

तो फीजोडा का स्वाद हर क्षेत्र में अलग-अलग होता है। एक और विशेषता है: पारंपरिक राष्ट्रीय पेय कैपिरिन्हा (कैपिरिन्हा) को हमेशा गन्ने से प्राप्त वोदका से बने फीजोडा के साथ परोसा जाता है - कच्छा (कचाका), चीनी और नींबू। यह ध्यान देने योग्य है कि कई स्थानीय कैफे और रेस्तरां में, कचका को अक्सर कॉफी, चाय, जूस और यहां तक ​​कि दूध में भी मिलाया जाता है। इसलिए, यदि आप बच्चों के साथ यात्रा कर रहे हैं या स्वयं शराब नहीं पीते हैं, तो वेटरों से पेय की संरचना के बारे में जाँच करें। हो सकता है कि आपको तुरंत कच का स्वाद महसूस न हो, लेकिन कुछ मिनटों के बाद, शराब के परिणामस्वरूप, आप अपनी कुर्सी से उठना नहीं चाहेंगे।

Feijoda के बारे में घर पर फीजोडा कैसे पकाएं?

} ब्राजील में फीजोडा आमतौर पर शनिवार को पकाया जाता है। इस डिश के लिए दोस्त, रिश्तेदार और पूरा परिवार इकट्ठा होता है।

फीजोद नुस्खा

अवयव:

• 8 कप ब्लैक बीन्स
• 1.5 किलो सूखे बीफ़ (करने सेका), को स्टोर के सॉसेज विभाग से कच्चे स्मोक्ड बीफ़ से बदला जा सकता है
• 1000 किलो मसालेदार सॉसेज (कोरिसो) या मसालेदार शिकार सॉसेज
• 1000 ग्राम सूअर का मांस पसलियों
• बे पत्ती
• 1 बल्ब
• 3 लहसुन लौंग
• 4 बड़े चम्मच जैतून का तेल

खाना पकाने की विधि:

1. बीन्स को रात भर भिगो दें।
2. जर्की को अलग से कई घंटों के लिए भिगो दें।
3. बीन्स से पानी निकाल दें, एक सॉस पैन में डालें और 9-10 सेमी के लिए ताजे पानी से भरें।
4. मध्यम आँच पर रखें और उबाल आने दें।
5. गोमांस को 3-4 सेमी टुकड़ों में काट लें।
6. मसालेदार सॉसेज को भी काट लें।
7. पसलियों को दो पसलियों में विभाजित करें।
8. सेम के साथ बर्तन में मांस, सॉसेज, पसलियों और तेज पत्ता जोड़ें।
9. लगभग दो घंटे तक उबालें, समय-समय पर उबलते पानी डालें ताकि फलियाँ पैन के तले में न चिपके और जलें।
10. प्याज और लहसुन को बारीक काट लें।
11. एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल गरम करें। प्याज और लहसुन को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। बर्तन से दो बड़े चम्मच बीन्स डालें, गरम करें और इस मिश्रण को ब्लेंडर से प्यूरी करें।
12. प्यूरी को उस पैन में भेजें जिसमें मांस और बीन्स पकाए गए थे।
13. लगभग एक घंटे और उबालें। तैयार फीजोडा एक क्रीम या सॉस के समान है।
14. पोर्क पसलियों को सेम से अलग परोसा जाता है, लेकिन सेम के साथ भी परोसा जा सकता है।
15. साइड डिश: दम किया हुआ गोभी या उबले हुए चावल, अलग-अलग कटोरे में परोसे।

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अनोखे तथ्य

ब्राजील नट (या बर्टोलेटिया) कल्पना को उत्तेजित करता है! अपने लिए जज।

• अमेज़ॅन का गीला जंगल मुख्य स्थान है जहाँ अभी भी नट का खनन किया जाता है। वृक्षारोपण जंगली भौंरों और मधुमक्खियों के लिए आवश्यक पारिस्थितिकी तंत्र का समर्थन नहीं कर सकता है जो पौधे को परागित करते हैं और फसल प्रदान करते हैं।
• अविश्वसनीय, लेकिन सच: एक साधारण सुपरमार्केट के काउंटर पर, हम पेड़ों से नट देखते हैं जो 18 वीं शताब्दी में स्पेनिश उपनिवेशवादियों और दक्षिण अमेरिका के हताश समुद्री डाकू को याद करते हैं। औसतन, बर्टोलेटिया 500 साल या उससे अधिक जीवित रहता है। वैज्ञानिक मानते हैं कि ऐसे पेड़ हैं जो लगभग 1000 साल पुराने हैं।
• बर्टोलेटिया भी ग्रह पर सबसे ऊंचे पेड़ों में से एक है। यह ऊंचाई में 45 मीटर तक पहुंचता है, और परिधि में 2 मीटर तक बढ़ता है।
• सेलेनियम के साथ मुख्य रूप से प्रोटीन खाद्य पदार्थों में, हमारे उज्ज्वल पौधे नेता असामान्य पेड़ों की सबसे शक्तिशाली जड़ प्रणाली के माध्यम से एंटीऑक्सीडेंट माइक्रोएलेमेंट जमा करते हैं, जो कई मिट्टी की परतों से सेलेनियम को पकड़ने में मदद करता है।
• हालांकि वे जंगली में खनन कर रहे हैं, वे अपने उद्योग में 60 मिलियन डॉलर से अधिक रखते हैं - हर साल! वर्ष के लिए नट का निष्कर्षण 80 हजार टन से अधिक हो गया। ब्राजील अखरोट ब्राजील, पेरू, वेनेजुएला, कोलंबिया, गुयाना और बोलीविया में बढ़ता है। पहले और आखिरी देश शेर की आपूर्ति का हिस्सा प्रदान करते हैं।
• कड़ाई से बोलते हुए, बर्टोलेटिया फल कभी पागल नहीं होते, बल्कि बीज होते हैं। लोकप्रिय अफवाह के साथ विसंगतियों के साथ वनस्पति विज्ञान कभी विस्मित करना बंद नहीं करता है।

मूल विदेशी, ब्राजील नट कैसे बढ़ता है: सीधे जंगल से एक तस्वीर - उत्पादन के स्थानों से!

लेकिन क्या नट के खुद के छिलने से पहले ही भ्रूण की तस्वीरें शानदार नहीं हैं?

ब्राजील अखरोट रचना

सेलेनियम और अधिक सेलेनियम! हालांकि 1 पीसी का वजन। केवल 5 ग्राम है, पहले से ही प्रति दिन 2 पागल एक वयस्क के लिए खनिज की औसत दैनिक आवश्यकता को पूरा करेंगे। लेकिन उत्पादों के बीच सेलेनियम नेतृत्व इन नटों को बहुमुखी बनाने वाली हर चीज से बहुत दूर है। उपयोगी उत्पादपोषण।

आइए ब्राजील अखरोट (कच्चे उत्पाद!) की संरचना में सबसे महत्वपूर्ण पदार्थों को देखें। संक्षिप्त उत्तर इन्फोग्राफिक में है, और इसके तुरंत बाद, मूल्यवान पोषक तत्वों के कारण उत्पाद के लाभकारी गुणों का डिकोडिंग।

उच्च कैलोरी सामग्री (5-6 टुकड़े \u003d लगभग 200 किलो कैलोरी, 100 ग्राम \u003d लगभग 700 किलो कैलोरी) और रिश्तेदारों के बीच अधिकतम वसा सामग्री ब्राजील अखरोट की उज्ज्वल विशेषताएं हैं।

द्रव्यमान का 70% तक वसा होता है, जिसमें मोनो- और पॉलीअनसेचुरेटेड वाले प्रमुख होते हैं। वे हृदय और रक्त वाहिकाओं के लिए, मस्तिष्क के पोषण के लिए, अच्छी याददाश्त और पूरे तंत्रिका तंत्र के लिए उपयोगी होते हैं। स्वाभाविक रूप से, इन नट्स में कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है, जैसा कि किसी भी पौधे के उत्पादों में होता है।

विदेशी फलों में प्रोटीन की मात्रा भी कम नहीं होती है - द्रव्यमान का 18% तक। और 13% कार्बोहाइड्रेट में से आधा फाइबर द्वारा दर्शाया जाता है।

लाभकारी विशेषताएं

विटामिन और खनिजों की दिलचस्प संरचना। हम सबसे महत्वपूर्ण पोषक तत्वों से आगे बढ़ेंगे।

तो, 6 टुकड़ों (30 ग्राम) से नट्स की सेवा में:

सेलेनियम (डीवी का 774%) प्रतिदिन सात खुराक जितना! इसलिए ब्राजील नट्स खाना खतरनाक हो सकता है, क्योंकि सेलेनियम 400 माइक्रोग्राम से ज्यादा जहरीला होता है। विषाक्तता के पहले लक्षण सौर जाल क्षेत्र में मतली, नाराज़गी और सूजन हैं।

वहीं सेलेनियम हमारे लिए हर दिन बेहद जरूरी है। यह एंटीऑक्सिडेंट सुरक्षा, एथेरोस्क्लेरोसिस से संवहनी सुरक्षा, वायरस के खिलाफ मजबूत प्रतिरक्षा और उच्च गुणवत्ता वाले थायरॉयड फ़ंक्शन प्रदान करता है। शरीर के लिए सबसे महत्वपूर्ण 19 में से एक बहुत ही जिज्ञासु सूक्ष्म तत्व:।

मैग्नीशियम (डीवी का 27%) एक अन्य महत्वपूर्ण खनिज है जो एटीपी संश्लेषण में सक्रिय भूमिका निभाता है। तंत्रिका तंत्रमस्तिष्क सहित, हृदय का काम और वाहिकाओं की स्थिति, उचित पित्त स्राव और दैनिक सफाई के लिए सामान्य आंतों की गतिशीलता - मैग्नीशियम की भूमिका हर जगह महान है।

कॉपर (डीएन का 25%) एक खनिज है जो कई प्रमुख कार्यों को निर्धारित करता है, विशेष रूप से, ऊतकों द्वारा ऑक्सीजन का अवशोषण। इसके अलावा, तांबा बच्चों में हड्डी के ऊतकों के विकास और वयस्कों में उनके सामंजस्यपूर्ण नवीकरण के लिए महत्वपूर्ण है।

फास्फोरस (डीवी का 20%) एक ऐसा तत्व है जिसे कई लोग उचित पोषण के सिद्धांत के अनुसार जानते हैं "मछली खाओ! फास्फोरस होता है, कंकाल की हड्डियों को इसकी आवश्यकता होती है! और यद्यपि फॉस्फोरस सामग्री के मामले में मछली नेता से बहुत दूर है, खनिज के मूल्य के बारे में संदेश सत्य है। अस्थि घनत्व, अच्छे दांत, और मस्तिष्क के कुछ कार्य सीधे तौर पर हर दिन फास्फोरस की पर्याप्त आपूर्ति पर निर्भर होते हैं।

मैंगनीज (डीएन का 17%) विकास, हेमटोपोइजिस और गोनाड के कार्यों पर एक स्पष्ट प्रभाव के साथ एक सूक्ष्म तत्व है।

थायमिन, या विटामिन बी1 (डीवी का 12%) विटामिन समूह का एक प्रमुख सदस्य है जिसका नाम "न्यूरोप्रोटेक्टर्स" (संपूर्ण समूह बी) है। यह शरीर में प्रतिक्रियाओं के एक बड़े समूह के लिए आवश्यक है और इसमें भिन्नता है कि यह स्वतंत्र संश्लेषण के लिए उपलब्ध नहीं है। हर दिन हमें बाहर से पर्याप्त विटामिन बी1 प्राप्त करना चाहिए - साथ खाद्य उत्पादया योजक। प्रणालीगत उम्र से संबंधित सूजन को धीमा करने में भी इसकी भूमिका बहुत अच्छी है। यह प्रोटीन ग्लाइकेशन को रोकता है, जो एक प्रमुख उम्र की समस्या है। आधुनिक विज्ञान 40-45 साल की उम्र से थायमिन का अतिरिक्त सेवन उम्र बढ़ने के खिलाफ बड़े पैमाने पर सुरक्षा के संभावित विकल्पों में से एक के रूप में मानता है।

विटामिन ई (डीवी का 8%) एक सार्वभौमिक एंटीऑक्सीडेंट और एंटीहाइपोक्सेंट है। इन जटिल शब्दों के पीछे दो अत्यंत महत्वपूर्ण भूमिकाएँ हैं। ऑक्सीकरण पदार्थों के निरंतर संपर्क के कारण कोशिका झिल्ली को विनाश से बचाना। कोशिकाओं की ऑक्सीजन को संरक्षित करने की क्षमता।

जिंक (8% डीवी) एक शानदार खनिज है जो 400 से अधिक एंजाइमों के काम करने के लिए आवश्यक है। पुरुष सेक्स हार्मोन का उत्पादन और सामान्य प्रोस्टेट समारोह, सही कामविटामिन ई, इंसुलिन का उत्पादन और वृद्धि हार्मोन, और यहां तक ​​कि अल्कोहल का कुशल विघटन एक आवश्यक पोषक तत्व के सबसे बड़े कार्य हैं।

विशेष लाभ

एक परिसर में तीन एंटीऑक्सीडेंट

ब्राजील अखरोट की आदर्श उपयोगी संपत्ति विटामिन ई, जस्ता और सेलेनियम का एक साथ सेवन है। ये पोषक तत्व एक एकल एंटीऑक्सीडेंट कॉम्प्लेक्स (विटामिन ए, सी, ई और खनिज जस्ता और सेलेनियम) में शामिल हैं। ऑक्सीडेटिव तनाव के खिलाफ रक्षा प्रणाली के पांच सदस्यों को अपना सर्वश्रेष्ठ प्रदर्शन करने के लिए एक दूसरे की आवश्यकता होती है।

यह भी ध्यान दें कि सभी खनिज प्राकृतिक जैविक रूप में उत्पाद में शामिल हैं। इसका मतलब है कि वे लगभग 100% अवशोषित होते हैं।

जैसा कि हमने ब्राजील अखरोट की संरचना पर इन्फोग्राफिक से देखा, इसमें पोटेशियम, कैल्शियम और लौह भी शामिल है। सांद्रता बकाया नहीं हैं, लेकिन वे पहले से ही आहार के दैनिक संवर्धन के साथ मायने रखते हैं - 4-8% डीएन।

हमारे नायक में मौजूद मामूली यौगिकों का एक सेट है जो चयापचय प्रक्रियाओं (एलाजिक एसिड, फाइटोस्टेरोल, सेरियम, सीज़ियम, यूरोपियम, लैंथेनम, टंगस्टन, येटरबियम, आदि) के लिए उपयोगी होते हैं।

महिलाओं, पुरुषों, बच्चों और बुजुर्गों के लिए ब्राजील नट्स के लाभों का सारांश:

1. प्रणालीगत जीर्ण सूजन में कमी;
2. एंटीऑक्सीडेंट सेल संरक्षण;
3. थायरॉयड ग्रंथि के काम में सामंजस्य;
4. दिल और रक्त वाहिकाओं को मजबूत बनाना;
5. अच्छा मूड समर्थन।

कैसे इस्तेमाल करे

प्रति दिन कितने नट्स खाने के लिए अच्छे हैं?

एक वयस्क के लिए - केवल 1-2 टुकड़े, अधिमानतः कच्चा, तला हुआ नहीं। यह सेलेनियम की सही मात्रा देगा।

क्या इस उत्पाद का उपयोग करके स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाना संभव है?

हां, अगर आप ज्यादा खाते हैं। 1 बार के लिए अधिकतम खुराक 5-6 नट्स है। अधिक खाने से, हम सेलेनियम की अधिक मात्रा का जोखिम उठाते हैं - मतली और यहां तक ​​कि उल्टी भी।

आइए हमारे नायक - तेल के प्रसंस्करण के उपयोगी परिणाम की उपेक्षा न करें। इस तेल के लिए कई सार्वभौमिक गुण जिम्मेदार हैं:

• झुर्रियों की रोकथाम और यहां तक ​​कि उन्मूलन;
• वजन घटाने के दौरान त्वचा में कसाव और लोच में वृद्धि;
• विरोधी भड़काऊ और विरोधी एडेमेटस प्रभाव।

इस तेल के साथ मानक कॉस्मेटिक प्रक्रियाएं सरल लेकिन प्रभावी हैं:

1. मालिश और आवश्यक तेलों के साथ लपेटने के लिए आधार के रूप में उपयोग करें;
2. सिलोफ़न और बालों पर एक गर्म लपेट के नीचे लागू करें (1.5 घंटे तक रखें);
3. मेकअप रिमूवर की जगह बिना एडिटिव्स के इस्तेमाल करें;
4. औद्योगिक क्रीम और बाम को समृद्ध करें।

मतभेद और प्रतिबंध

ब्राजील नट्स खाने के लिए मतभेद क्या हैं?

व्यक्तिगत असहिष्णुता। एनाकार्डियासी परिवार (काजू, आम, पिस्ता) के पौधों से एलर्जी वाले लोगों को दोहरी सावधानी बरतनी चाहिए।

रेडियम की उपस्थिति को भी ध्यान में रखा जाना चाहिए। खतरनाक खुराक की तुलना में यह बहुत छोटा है, लेकिन कई खाद्य पदार्थों की तुलना में सैकड़ों गुना अधिक है। लेकिन अखरोट के मूल में रेडियम की अधिकता है, इसलिए रेडियोधर्मिता के संभावित नुकसान के बारे में भी बात करने की आवश्यकता नहीं है।

ब्राजील अखरोट की उच्च कैलोरी सामग्री के बारे में याद रखना अधिक महत्वपूर्ण है। वजन घटाने के आहार पर, यह सेलेनियम, जस्ता और विटामिन ई के लिए एक एंटीऑक्सिडेंट बढ़ावा हो सकता है, उदाहरण के लिए, दूसरे नाश्ते या दोपहर के नाश्ते के लिए।

वह भी साथ लाएगा स्वस्थ वसा, जो त्वचा की लोच बनाए रखेगा और हार्मोनल क्षेत्र में व्यवधानों के खिलाफ बीमा करेगा। हम लंबे आहार के समर्थक नहीं हैं, जहां वसा 25 ग्राम / दिन से कम हो जाती है।

कैलोरी गिनते समय, याद रखें!

औसत खुराक - 1 पीसी। प्रति दिन, कैलोरी सामग्री - 40 किलो कैलोरी के करीब! कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों के संदर्भ में, यह बहुत ध्यान देने योग्य है: जैसे 200 ग्राम खीरे या 350 ग्राम लेट्यूस के पत्ते।

कैसे चुनें और स्टोर करें

क्या आपने पढ़ा है कि ब्राजील नट्स की शेल्फ लाइफ लंबी होती है? वस्तुतः किसी भी वातावरण में? काश, यह उन लोगों द्वारा लिखा जाता, जिनके पास यह मुद्दा नहीं होता।

इन मेवों में वसा की मात्रा अधिक होती है। बहुत कुछ! एक अंधेरी, ठंडी जगह के बाहर, उन्हें खराब तरीके से संग्रहित किया जाता है - वे सूख जाते हैं और कड़वे हो जाते हैं। उचित भंडारणघर पर - रेफ्रिजरेटर में सीलबंद पैकेजिंग, जहां नट्स का शेल्फ जीवन कई महीनों तक बढ़ता है।

ब्राजील नट्स का सही चयन कैसे करें, इसमें एक बारीकियां है।

उन्हें पहले से ही छीलकर खरीदना बेहतर है। आज, उद्योग के कानूनों के अनुसार, खोल में फलों के परिवहन के लिए कोई पूर्ण मतभेद नहीं हैं। हालांकि, यूरोपीय देशों में, बहुत से मूल्यवान उत्पाद अनिवार्य प्रयोगशाला मूल्यांकन से गुजरते हैं। वे नमूने, जहां खोल में बहुत सारे एफ्लाटॉक्सिन होते हैं, संचलन से वापस ले लिए जाते हैं।

काश, हमारे देश में अगला बैच किस रूप में आया, इसकी गारंटी देना असंभव है। इसलिए, इस उत्पाद को एक प्रतिष्ठित निर्माता से अच्छी प्रतिष्ठा के साथ खरीदना महत्वपूर्ण है।

संगठनात्मक विशेषताएं

बाह्य रूप से, एक ताजा ब्राजील अखरोट की एक चिकनी सतह और एक भूरे रंग की पतली भूसी होती है जिसे केवल आंशिक रूप से छील दिया जा सकता है। उपयोग करने से पहले, इसे जितना हो सके साफ करें। फल स्वाद में तैलीय, कटे हुए घने और चिकने होते हैं, बिना कृमि के और बाहर और अंदर ढीले धब्बे होते हैं।

हमें उम्मीद है कि आपने इसका आनंद लिया! ब्राजील अखरोट एक असामान्य उत्पाद है, लेकिन यह लाभकारी विशेषताएंऔर contraindications अच्छी तरह से समझा जाता है। इसका मतलब है कि हर कोई अधिकतम स्वास्थ्य लाभ के लिए इसे अपने आहार में शामिल कर सकता है।

लेख के लिए आपको धन्यवाद (7)

विदेशी वनस्पति चायोट प्राचीन एज़्टेक और मायाओं द्वारा उगाए गए थे। यह एक ही समय में तोरी, आलू और शतावरी की तरह स्वाद लेता है।

मध्य अमेरिका में, जहां से यह आता है, इसे "मैक्सिकन ककड़ी" या "कांटेदार लौकी" कहा जाता है। रूस में, 19 वीं शताब्दी की शुरुआत से चायोट को जाना जाता है, इसकी खेती सफलतापूर्वक की गई है दक्षिणी क्षेत्र, लेकिन अधिकांश बागवानों के लिए यह अभी भी आकर्षक है।

खाद्य चायोट (सेचियम एडुले) या मैक्सिकन ककड़ी लौकी परिवार का एक द्विबीजपत्री पौधा है (Cucurbitaceae), एक बारहमासी टेंड्रिल-असर पर्णपाती लियाना:

1. पौधे में एक लचीला रिब्ड तना (12-20 मीटर) होता है और बड़े इंटर्नोड्स के साथ थोड़ा प्यूब्सेंट शूट होता है। अंकुर छल्ले में कर्लिंग मजबूत टेंड्रिल से सुसज्जित होते हैं, जिसकी मदद से पौधा समर्थन के साथ ऊपर उठता है।
2. भूरे-हरे, बड़े (10-25 सेमी लंबे) चौड़े पत्ते, खीरे के पत्तों के आकार के। वे गोल होते हैं, दिल के आकार के आधार के साथ, 3-7 मोटे लोब में विभाजित होते हैं। नसों पर बाहरयौवन के पत्ते। पत्तियां तने से 4-25 सेंटीमीटर लंबी पेटीओल्स से जुड़ी होती हैं।
3. छोटे (व्यास में 1 सेंटीमीटर तक) हल्के हरे या हल्के पीले रंग के फूल द्विअर्थी होते हैं। मादा फूल एक समय में एक इंटर्नोड्स में स्थित होते हैं, शायद ही कभी दो। नर कुछ फूल वाले (2 से 10 फूलों से) रेसमोस पुष्पक्रम बनाते हैं।

परागण के एक महीने बाद, पौधे फल पैदा करता है। प्रत्येक फल में चर्मपत्र के छिलके से ढका एक चपटा, अंडाकार, बल्कि बड़ा (3-6 सेमी) बीज होता है। इसके मूल में, चायोट फल एक झूठा एक-कोशिका वाला बेरी है:

• मांसल, नाशपाती के आकार का;

• गोलाकार, अंडाकार;

• शंक्वाकार या गोल।

इसका व्यास 7-12 सेमी, लंबाई 7-20 सेमी, वजन 300-900 ग्राम है। गूदा बनावट, रसदार, पारदर्शी, सफेद, हल्के पीले या हल्के हरे रंग में खीरे के गूदे जैसा दिखता है। त्वचा का रंग विविधता के आधार पर भिन्न होता है। यह सफेद, हल्का क्रीम, हरा और बैंगनी हो सकता है।

क्या आपने मैक्सिकन ककड़ी की कोशिश की है?

हांनहीं

मैक्सिकन ककड़ी की जड़ प्रणाली शक्तिशाली, शाखित होती है। मोटी, मांसल केंद्रीय जड़ लंबाई में 20 मीटर तक फैल सकती है। मौसम के दौरान, पौधे की जड़ों पर पतली, घनी, चमकदार त्वचा वाले 10 खाने योग्य कंद बनते हैं।

गर्मी से प्यार करने वाला मैक्सिकन ककड़ी रूस के दक्षिणी क्षेत्रों में वार्षिक फसल के रूप में उगाया जाता है। में बीच की पंक्तिइसकी खेती ग्रीनहाउस में या इनडोर सजावटी पौधे के रूप में की जाती है।

विशेषता

Chayote (मैक्सिकन ककड़ी) सार्वभौमिक उपयोग की एक उच्च उपज वाली सब्जी फसल है। इसके पूरी तरह से पके हुए फल उबले हुए, बेक किए हुए, डिब्बाबंद, तले हुए, दम किए हुए होते हैं। फल का तटस्थ स्वाद आपको उन्हें अन्य सब्जियों, फलों, मसालों, मांस, मछली और मुर्गी के साथ मिलाने की अनुमति देता है।

• सूखे मेवे के गूदे को मैदा में पिसा जाता है।

• शतावरी के रूप में कोमल शीर्ष प्ररोहों का उपयोग किया जाता है।

• इसके पत्तों से सलाद तैयार किया जाता है।

भुने हुए बीज, अखरोट के स्वाद के साथ, कन्फेक्शनरी में और मसाले के रूप में उपयोग किए जाते हैं। स्टार्चयुक्त कंद आलू की तरह ही तैयार किए जाते हैं।

प्रसंस्कृत तनों से, चांदी के मजबूत रेशे प्राप्त होते हैं, जिनका उपयोग टोपी बनाने के लिए किया जाता है। शीर्ष और जड़ें, कटाई के बाद, पशुओं को खिलाने के लिए जाते हैं।

फलों की अच्छी बिक्री योग्य उपस्थिति होती है, आसानी से परिवहन को सहन करते हैं, और लंबे समय तक रखते हैं। स्वाद गुण.

Chayote में कई उपयोगी पदार्थ होते हैं:

1. पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड;
2. अमीनो एसिड (ग्लूटामाइन, एसपारटिक, आर्जिनिन, आदि);
3. सहारा;
4. स्टार्च;
5. कैरोटीन;
6. ट्रेस तत्व (लोहा, जस्ता, आदि);
7. विटामिन सी, समूह बी, पीपी, ई, एच, के के विटामिन।

मैक्सिकन ककड़ी एक कम कैलोरी वाला उत्पाद है, जो इसे आहार पोषण में उपयोग करने की अनुमति देता है। 100 ग्राम फलों के गूदे में शामिल हैं:

• 18.0 ग्राम पानी और 4.5 ग्राम कार्बोहाइड्रेट;

• 1.7 ग्राम फाइबर, 1.66 ग्राम मोनो और डिसाकार्इड्स;

• 0.82 ग्राम प्रोटीन और 0.1 ग्राम वसा।

चायोट की कैलोरी सामग्री 19.0 किलो कैलोरी है।

धनी रासायनिक संरचनामैक्सिकन खीरा इसे दवा में इस्तेमाल होने वाली उपयोगी सब्जी बनाता है। इसमें विरोधी भड़काऊ, डायफोरेटिक और मूत्रवर्धक प्रभाव हैं। उपचार के लिए प्रयुक्त यूरोलिथियासिस, एथेरोस्क्लेरोसिस, रक्तचाप अनुकूलन, हृदय प्रणाली।

अवतरण

Chayote सफलतापूर्वक बीज और स्टेम कटिंग द्वारा प्रचारित किया जाता है:

1. जब बीज द्वारा प्रचारित किया जाता है, तो एक पूरे परिपक्व फल को मिट्टी में लगाया जाता है, इसे जमीन में 2/3 तक गहरा किया जाता है, सतह पर 45 ° के कोण पर नीचे की ओर चौड़ा होता है। 2 सप्ताह के बाद, एक अंकुर दिखाई देता है, जिस पर कमजोर साइड शूट हटा दिए जाते हैं, जिससे 2-3 सबसे व्यवहार्य हो जाते हैं। में खुला मैदानचायोट को दिन के औसत तापमान +25-27 डिग्री सेल्सियस पर बोया जाता है। जब तापमान 0 डिग्री सेल्सियस तक गिर जाता है, तो पौधा मर जाता है।
2. वानस्पतिक तरीके से रोपण के लिए, 10-15 सेंटीमीटर लंबे युवा शूट काटे जाते हैं। कटिंग को तुरंत पीट और नदी की रेत के मिट्टी के मिश्रण में लगाया जाता है, एक फिल्म के साथ कवर किया जाता है। पौधों के बीच 120-200 सेमी की दूरी बनाए रखते हुए, समर्थन के साथ लकीरों पर कटिंग लगाना सबसे अच्छा है। कटिंग आमतौर पर 14-20 दिनों में जड़ लेती है।

विशेषज्ञ की राय

फिलाटोव इवान यूरीविच, 30 से अधिक वर्षों से निजी किसान

मध्य रूस में, मैक्सिकन ककड़ी को रोपाई में उगाना अधिक सुविधाजनक है। खुले मैदान या ग्रीनहाउस में पौधे के इच्छित रोपण से 2-2.5 महीने पहले रोपाई के लिए एक उपयुक्त कंटेनर में एक परिपक्व फल लगाया जाता है। ताकि अंकुर ज्यादा खिंचे नहीं, एपिकल शूट को पिंच करें।

खेती करना

Chayote एक उष्णकटिबंधीय पौधा है। उसे गर्मी, नमी और की जरूरत है उपजाऊ मिट्टी. वह हल्के रेतीले लोम, दोमट, उच्च एरोबिक गुणों वाले पीट बोग्स और एक अच्छी जल निकासी परत पसंद करते हैं। अम्लीय मिट्टी को इसके लिए पहले से चूना लगाना पड़ता है।

रोपण से पहले, बिस्तर को एक कुदाल संगीन पर खोदा जाता है और 6 किग्रा / मी² और खनिज उर्वरकों - सुपरफॉस्फेट (50-70 ग्राम / मी²) और पोटेशियम नमक (80-100 ग्राम / मी²) की दर से सड़ी हुई खाद से समृद्ध किया जाता है।

बढ़ते चायोट के लिए इष्टतम हवा का तापमान + 25-30 है। साइट को अच्छी तरह से जलाया जाना चाहिए, लेकिन आप आंशिक छाया में बिस्तर बना सकते हैं।

देखभाल

एग्रोटेक्निक में निम्नलिखित प्रक्रियाएं शामिल हैं:

1. गर्म (+ 25 ) से पानी देना, सप्ताह में कम से कम 2 बार बसा हुआ पानी। अन्यथा, जड़ सड़ने की संभावना अधिक होती है।
2. नियमित रूप से ढीलापन और निराई। रोपण के बाद, मिट्टी को काफी गहराई से ढीला किया जाता है, और बाद में सतही रूप से।
3. जाली या दांव से बांधें।
4. बुश गठन। पहली बार मुख्य चाबुक को 50 सेंटीमीटर तक बढ़ने के बाद पिन किया जाता है, जिससे बेल पर 2-3 साइड शूट रह जाते हैं। प्रक्रिया 7-10 दिनों के बाद दोहराई जाती है।
5. उत्तम सजावट। फूल आने की शुरुआत में, गाय की खाद का एक जलीय घोल (1 से 5) मिलाया जाता है, एक बाल्टी घोल में सुपरफॉस्फेट (20 ग्राम) और पोटेशियम सल्फेट (15 ग्राम) मिलाया जाता है। प्रत्येक चाबुक को 2-3 लीटर घोल की आवश्यकता होती है। 10-15 दिनों के बाद, पौधे को अतिरिक्त रूप से एक जटिल खनिज उर्वरक के साथ खिलाया जाता है या सूक्ष्म उर्वरकों के साथ छिड़का जाता है।
6. कटाई।

सूखे और आकार के च्योटे फल, बक्सों में पैक करके, ठंडे (+5-10 C) में संग्रहित किए जाते हैं, सूखे, अंधेरा कमरा. मानव उपभोग के लिए छोड़े गए फलों से अलग से बीज सामग्री का भंडारण किया जाता है। फलों को 6-8 महीने तक संग्रहीत किया जाता है।

बीमारियों और कीटों के बीच लगभग कोई गंभीर दुश्मन नहीं हैं। Chayote व्यावहारिक रूप से रोग के लिए अतिसंवेदनशील नहीं है। हालांकि, इसके छोटे स्प्राउट्स को कभी-कभी स्लग से खतरा होता है।

एक तस्वीर

मैक्सिकन ककड़ी के अधिक विस्तृत परिचय के लिए, आप निम्नलिखित तस्वीरें देख सकते हैं।

वीडियो

आप एक वीडियो भी देख सकते हैं जिसमें दिखाया गया है कि एक चायोट कैसा दिखता है।

हाल के वर्षों में, रूसी बागवानों के साथ चायोट तेजी से लोकप्रिय हो गया है। वे संस्कृति के उत्कृष्ट तकनीकी और स्वाद गुणों, उपयोग की बहुमुखी प्रतिभा से आकर्षित होते हैं। उरल्स और साइबेरिया में, जहां फलों के पकने का समय नहीं होता है, चायोट को सलाद और सजावटी फसल के रूप में लगाया जाता है।