प्रोटीन युक्त फलीदार फसलों का विश्व बाजार गतिशील रूप से विकसित हो रहा है। पहले स्थान पर फलियों का कब्जा है: लगभग 20 मिलियन हेक्टेयर के बोए गए क्षेत्र में 9 मिलियन टन फलियाँ उगाई जाती हैं। मुख्य आपूर्तिकर्ता इथियोपिया, चीन, अर्जेंटीना, कनाडा, अमेरिका और म्यांमार हैं।

फलियां का यूक्रेनी बाजार पुनरुद्धार की स्थिति में है और सक्रिय रूप से विकसित हो रहा है। इसी समय, घरेलू संयंत्र उत्पादकों को उद्योग में तेज वृद्धि और निर्यात पर ध्यान केंद्रित करने के लिए पूर्वापेक्षाएँ नहीं दिखती हैं।

सनक

बीन्स ने अपने उपयोगी पदार्थों, पोषण मूल्य और स्वाद के कारण दुनिया भर में लोकप्रियता हासिल की है। बीन्स विटामिन बी, सी, कैरोटीन और विभिन्न खनिजों में समृद्ध हैं। और प्रोटीन की मात्रा के मामले में, जिसमें मानव शरीर के लिए आवश्यक 23 से अधिक अमीनो एसिड होते हैं, बीन्स मांस से कम नहीं हैं।

एक राय है कि बीन्स उगाना आसान है, लेकिन वास्तव में ऐसा नहीं है। एक पौधे की उपज कई कारकों पर निर्भर करती है। सबसे पहले - बीज तैयार करने की संपूर्णता से। यदि आप बुवाई में जल्दबाजी करते हैं, तो बिना गर्म मिट्टी में बीज अच्छी तरह से नहीं उगेंगे, वे कवक रोगों से संक्रमित हो सकते हैं। देरी से फसल की बड़ी कमी का खतरा है।

सेम के अंकुरण के लिए इष्टतम तापमान 10-12 डिग्री सेल्सियस है, और सक्रिय वृद्धि के लिए 20-25 डिग्री सेल्सियस की आवश्यकता होती है। संस्कृति पाले के प्रति संवेदनशील है और -0.5-1 डिग्री सेल्सियस पर मर जाती है। फलियों के निर्माण के दौरान नमी की कमी से फलियाँ छोटी, खुरदरी हो जाती हैं, अपरिपक्व फलों के साथ, इसकी अधिकता से पौधा रोगों से प्रभावित होता है, उपज कम हो जाती है, या मर भी जाती है। सेम छायांकित क्षेत्रों में, एक दाख की बारी या बगीचे, मकई और अन्य फसलों के गलियारों में आरामदायक होते हैं। इसी समय, अपर्याप्त प्रकाश व्यवस्था, विशेष रूप से विकास अवधि के दौरान, उपज को नकारात्मक रूप से प्रभावित करती है।

संस्कृति चेरनोज़म और दोमट मिट्टी को तरजीह देती है। सबसे अच्छी बात यह है कि बीन्स खीरे, गोभी और आलू, जड़ वाली फसलों के बाद उगती हैं। और इसके बाद सर्दियों में गेहूँ और जौ अच्छी फसल देते हैं। कीटों और बीमारियों के उच्च जोखिम के कारण बीन्स को एक ही क्षेत्र में लगातार तीन से चार साल तक नहीं लगाया जा सकता है। उचित देखभाल और अनुकूल मौसम के साथ, पौधा साल में दो बार फल दे सकता है।

रोस्ट एग्रो के संस्थापक मिखाइल बर्नत्स्की के अनुसार, उनके खेत ने तुरंत इष्टतम रोपण घनत्व और गहराई का चयन नहीं किया, जिससे वांछित अंकुर प्राप्त करना संभव हो गया। इसलिए, उन्होंने बीन कटाई के उपकरण की खरीद पर ध्यान केंद्रित किया: कृषि उद्यमों के शस्त्रागार में अमेरिका से कंबाइन, फ्रांस से वायवीय बीजक हैं। बीन्स को उर्वरक पसंद हैं: एक सेंटीमीटर अनाज और भूसे की समान मात्रा के लिए, इसके लिए 5-6 किलोग्राम नाइट्रोजन, 4-5 किलोग्राम पोटेशियम और 1.5 किलोग्राम फास्फोरस की आवश्यकता होती है। फलियों के असमान पकने के कारण पोल्टावा क्षेत्र के रोस्ट एग्रो में कई दर्रों में फसल की कटाई की जाती है: सबसे पहले, एक घास काटने की मशीन, एक डबललर और थ्रेशिंग विंड्रो के लिए एक हार्वेस्टर के साथ। एक स्थिर कमरे में अतिरिक्त सफाई, सुखाने और पैकेजिंग की जाती है।

बिना आधुनिक तकनीकबीन्स की कटाई से निपटने का कोई तरीका नहीं है, और सरोग वेस्ट ग्रुप भी इस पर ध्यान केंद्रित करता है। खेत में फसल के नुकसान को कम कर रहा है, सुपरफ्लेक्स हेडर आधुनिक कंबाइन पर लगाए गए हैं जो मिट्टी की रूपरेखा का पालन करते हैं और कम उगने वाली फलियों की कटाई करते हैं।

बीन्स एक उत्कृष्ट नाइट्रोजन-फिक्सिंग फसल है जो मिट्टी की उर्वरता को बढ़ाती है और इसे खरपतवारों से मुक्त करती है, यह बुवाई अभियान के तर्कसंगत वितरण के लिए भी फायदेमंद है। दरअसल, ये गुण अक्सर इसकी खेती की शुरुआत के लिए एक तर्क बन जाते हैं। "इस संस्कृति की शुरूआत का कारण हमारे उद्यम में खेती की प्रक्रिया का क्रमिक परिवर्तन है," हार्वेस्ट में पीआर प्रबंधक एलेना जुबारेवा कहते हैं। "आज, हमारे लिए नमी को संरक्षित करना महत्वपूर्ण है, एक ऐसा कारक जो अक्सर सेम जैसी फसलों की खेती की सीमा को सीमित करता है। हार्वेस्ट के लिए, बीन्स फसल रोटेशन के लिए राहत देने वाली फसल है और खनिज नाइट्रोजन के साथ प्राकृतिक संवर्धन का स्रोत है, और परिणामस्वरूप, सर्दियों की कील के लिए एक अच्छा पूर्ववर्ती है।

कहाँ पाए जाते हैं« राजकुमारियों»

यूक्रेन में बीन्स लंबे समय से उगाई जाती रही हैं। लेकिन पिछली शताब्दी के 90 के दशक में, बीज उगाने और उत्पादन करने वाले खेतों की मौजूदा प्रणाली व्यावहारिक रूप से नष्ट हो गई थी। फसल उत्पादन की मात्रा में काफी कमी आई है, और लागत में वृद्धि हुई है।

अब बाजार खंड पुनर्जीवित हो रहा है, प्रसंस्करण उद्यमों और निर्यातकों दोनों के बीच रुचि देखी जा रही है। बीन बोए गए क्षेत्र मुख्य रूप से ओडेसा, निप्रॉपेट्रोस, ट्रांसकारपैथियन, ज़ापोरोज़े, कीव और खमेलनित्स्की क्षेत्रों में स्थित हैं। विन्नित्सा, निकोलेव, पोल्टावा, टर्नोपिल, खार्कोव, चर्कासी, चेर्निहाइव और चेर्नित्सि क्षेत्रों में पौधे की खेती थोड़ी कम की जाती है।

यूक्रेन में बीन उगाने का क्षेत्र, हजार हेक्टेयर (यूसीएबी से डेटा)

यूक्रेनी क्लब ऑफ एग्रेरियन बिजनेस (यूसीएबी) के अनुसार, बीन की खेती का सबसे बड़ा हिस्सा घरों का है।

बीन उगाने वाले क्षेत्र में एक छोटे से हिस्से पर बोबोवॉय कृषि उद्यम, गोल्ड एक्ज़िम एलएलसी, अमेरिया रस और निजी उद्यम एनर्जी का कब्जा है। सबसे ज्यादा प्रमुख निर्माताबीन्स "सरोग वेस्ट ग्रुप" है।

सरोग वेस्ट बोर्ड के उपाध्यक्ष इन्ना मेटेलेवा कहते हैं, "बीन्स उगाने का निर्णय मुख्य रूप से बाजार की मूल्य निर्धारण नीति द्वारा उचित है, क्योंकि कई अन्य विशिष्ट फसलों की तरह सेम की सीमांत फसलों की तुलना में बहुत अधिक है।" समूह। कंपनी 2014 से फलियां उगा रही है, खमेलनित्सकी और चेर्नित्सि क्षेत्रों में सालाना लगभग 2.1 हजार हेक्टेयर भूमि की बुवाई करती है। औसतन, उपज 2.4 टन / हेक्टेयर है।

विदेशी चयन की किस्मों को वरीयता दी जाती है और वे लगातार प्रयोग कर रहे हैं: वे विभिन्न मिट्टी पर विभिन्न तकनीकों का उपयोग करके उत्पादकता के लिए किस्मों का परीक्षण करते हैं। "हम यूक्रेनी प्रजनकों के साथ भी सहयोग करते हैं। लेकिन बारीकियां हैं। उदाहरण के लिए, यूएस ड्राई बीन काउंसिल संयुक्त राज्य अमेरिका में सभी महाद्वीपों पर प्रतिनिधि कार्यालयों के साथ काम करती है, जो यूएस बीन बाजार में सभी प्रतिभागियों को एकजुट करती है: ब्रीडर, बीज उत्पादक, उत्पादक और व्यापारी। साथ ही, वे बाहरी साझेदारी के बहुत करीब हैं, क्योंकि वे इसे विश्व बाजारों में बाद की प्रतिस्पर्धा के रूप में देखते हैं। वे ऐसे प्रतिस्पर्धी देशों में यूक्रेन को भी शामिल करते हैं, ”इन्ना मेटेलेवा बताते हैं।

हार्वेस्ट की शुरुआत 145 हेक्टेयर के बुवाई क्षेत्र से हुई थी, जिसे विदेशी चयन के बीजों के साथ बोया गया था। "इस साल हम आगे के आधार पर काम कर रहे हैं: हम एक कंपनी को बीन्स बेच रहे हैं जिसने हमें बुवाई के लिए बीज उपलब्ध कराए हैं," ऐलेना ज़ुबारेवा कहती हैं।

दुनिया में सबसे बड़ी बीन प्रजनन कंपनियां संयुक्त राज्य अमेरिका, नीदरलैंड और फ्रांस से संबंधित हैं। यूक्रेन में खेती के लिए उनकी किस्मों का सफलतापूर्वक उपयोग किया जा सकता है।

वहीं, घरेलू किस्में भी उत्पादकों के बीच लोकप्रिय हैं। रोस्ट एग्रो में 250-270 हेक्टेयर में लगातार फलियां लगाई जाती हैं। मावका किस्म को वरीयता देते हुए, वे यूक्रेनी प्रजनकों के साथ मिलकर काम करते हैं।

बीन की किस्मों को राज्य रजिस्टर में सूचीबद्ध किया गया है और पौधे की ऊंचाई 50-60 सेंटीमीटर, झाड़ी के रूप, मध्य-मौसम, 1000 बीजों के वजन के साथ 300 ग्राम तक की विशेषता है।

यूसीएबी के अनुसार, सीजन के दौरान बीन्स की घरेलू बाजार कीमतों में बदलाव होता है। सबसे कम कीमत की स्थिति फसल के दौरान और कटाई के बाद की अवधि (अगस्त-सितंबर) में होती है। फिर नए साल की कटाई तक की अवधि के दौरान कीमतों में क्रमिक वृद्धि होती है।

दिलचस्प अनुभव

सरोग वेस्ट ग्रुप द्वारा खेती में ग्रामीण निवासियों को शामिल करते हुए एक दिलचस्प परियोजना लागू की जा रही है। 0.1 हेक्टेयर या उससे अधिक क्षेत्रफल वाले घरेलू भूखंड का कोई भी मालिक अर्निंग नियर होम प्रोजेक्ट में भागीदार बन सकता है। Svarog West Group में फलियाँ उगाने के विशेषज्ञ ओलेग ओवचारुक ने कहा कि घरेलू और विदेशी बाजारों का विश्लेषण, परियोजना के चरणों में एक सक्षम ब्रेकडाउन और सलाहकार सहायता से प्रतिभागियों को खमेलनित्सकी और चेर्नित्सि क्षेत्रों से प्रयोग में मदद मिलेगी। अच्छी फसल लें और फलियों के साथ लगाए गए प्रत्येक 10 एकड़ में से 260-330 डॉलर कमाएं। सब कुछ ठीक रहा तो निगम इस प्रोजेक्ट का विस्तार करेगा।

विदेश के साथ व्यापार

जबकि बगीचे के बिस्तरों में उगाए जाने वाले सेम मुख्य रूप से यूक्रेन में खपत होते हैं, अंतरराष्ट्रीय बाजार में पौधे की महत्वपूर्ण मांग है। इसलिए निर्यात के हिस्से में वृद्धि।

अधिकांश उगाई गई फलियाँ "सरोग वेस्ट ग्रुप" विदेशी बाजार में आपूर्ति करती हैं। “चूंकि बीन्स एक विशिष्ट फसल है, इसलिए मांग और कीमत कुल उत्पादन से प्रभावित होती है। अधिक उत्पादन के साथ, कीमत और मांग में कमी आती है। यह बीन के प्रकार पर भी निर्भर करता है। कुछ किस्मों की अधिकता और दूसरों की कमी हो सकती है। इस तथ्य को ध्यान में रखते हुए कि यूरोप को बीन्स के मुख्य आपूर्तिकर्ता उत्तरी और लैटिन अमेरिका और चीन के देश हैं, इस दिशा में यूक्रेन के यूरोपीय भागीदारों के लिए कई भौगोलिक फायदे हैं, ”इन्ना मेटेलेवा ने कहा।

बीन्स का निर्यात, टी (यूसीएबी से डेटा)

यद्यपि दो वर्षों में यूक्रेन ने निर्यातित फलियों की मात्रा में तेजी से वृद्धि की है, लेकिन निर्यातकों की विश्व रैंकिंग में देश सातवें दस से अधिक नहीं है।

साल	विश्व रैंकिंग में स्थान	विश्व बाजार में हिस्सेदारी,%
2011	69	0,006
2012	61	0,012
2013	92	0,001
2014	74	0,006

2014-15 में यूक्रेनी बीन्स की खपत में अग्रणी देश

देश	2014,%	2015,%
बुल्गारिया	31,8	25,9
स्पेन		25,4
रोमानिया		25,4
जर्मनी	63,6	11,2
बेलोरूस		6,1
बोस्निया और हर्जेगोविना	2,3
रूस	2,2

उछाल की उम्मीद नहीं

पिछले साल से, यूक्रेनी बाजार में कृषि उत्पादकों के लिए भविष्य की फसल को अग्रेषित करने और बीज उपलब्ध कराने के साथ विदेशी भागीदारों से फलियां उगाने के लिए कई प्रस्ताव हैं। साथ ही, हार्वेस्ट फसल से पहले फलियों की आगे की खेती के बारे में दीर्घकालिक पूर्वानुमान लगाने के लिए तैयार नहीं है।

यूक्रेन में रोस्ट एग्रो बीन्स की मांग काफी हद तक कैनरी की जरूरतों पर निर्भर करती है - वेरेस उद्यम, जो डिब्बाबंद सब्जियों के उत्पादन के लिए बीज और खाद्य बीन्स खरीदता है।

साथ ही, किसी भी विशिष्ट फसल की तरह, सेम को विशेषज्ञों, ज्ञान, तकनीकी दृष्टिकोण, आधुनिक तकनीक, प्रसंस्करण और भंडारण की स्थिति की आवश्यकता होती है। "इसलिए, हमने अभी तक सेम की खेती में उछाल नहीं देखा है," सरोग वेस्ट ग्रुप को संक्षेप में बताएं।

साथ ही, किसी भी विशिष्ट फसल की तरह, सेम को विशेषज्ञों, ज्ञान, तकनीकी दृष्टिकोण, आधुनिक तकनीक, प्रसंस्करण और भंडारण की स्थिति की आवश्यकता होती है, इसलिए उत्पादकों को बीन की खेती में उल्लेखनीय वृद्धि की उम्मीद नहीं है।

बीन्स एक बहुत ही सरल, लेकिन एक ही समय में अविश्वसनीय रूप से मूल्यवान और स्वादिष्ट खाद्य फसल है, जो दोनों में एक योग्य स्थान पर है। ग्रीष्मकालीन कॉटेज, साथ ही औद्योगिक पैमाने

बीन्स को ठंड में उल्लेखनीय रूप से संरक्षित किया जाता है, इससे कई स्वस्थ शाकाहारी व्यंजन तैयार किए जाते हैं, क्योंकि विटामिन और ट्रेस तत्वों के अलावा, आसानी से पचने योग्य प्रोटीन इसकी संरचना में एक महत्वपूर्ण स्थान रखता है। दूसरे शब्दों में, बीन्स मांस उत्पादों के लिए एक सब्जी विकल्प हैं।

संस्कृति के लक्षण

बीन एक साल के बढ़ते मौसम के साथ एक जड़ी-बूटी वाला फलीदार पौधा है, जिसे फल खाने के उद्देश्य से उगाया जाता है। फलियों के फल एक दूसरे से जुड़े हुए दो फ्लैप से बने होते हैं और बीन्स कहलाते हैं। फलियों में घुमावदार अंडाकार बीज होते हैं जो बीज के डंठल से जुड़े होते हैं और पतली, घनी त्वचा से ढके होते हैं। फलों और बीजों की रंग सीमा अत्यधिक संतृप्त होती है और फलियों की किस्म पर निर्भर करती है। सेम को लोकप्रिय रूप से "फली" कहा जाता है, और बीज को सेम कहा जाता है।
बीन्स, जड़ों पर नोड्यूल बैक्टीरिया के लिए धन्यवाद, नाइट्रोजन के साथ मिट्टी को समृद्ध करने में सक्षम हैं, इसकी संरचना में सुधार करते हैं, जिसके परिणामस्वरूप इसे हरी खाद के रूप में भी उपयोग किया जाता है। इसमें कीट प्रकार के बहुत सुंदर उभयलिंगी फूल होते हैं सफेद रंगया गुलाबी बैंगनी।
दुनिया में 90 से अधिक प्रकार की फलियां हैं, जिनमें से सबसे लोकप्रिय और प्रसिद्ध हैं:

• आम बीन कई किस्मों और किस्मों के साथ एक बहुत ही सामान्य और व्यापक रूप से खेती की जाने वाली प्रजाति है। सेम और बीज दोनों का उपयोग भोजन के रूप में किया जाता है;
• लीमा या मून बीन्स। आम बीन के बाद दूसरी सबसे आम प्रजाति। इसमें 10 मीटर से अधिक लंबा घुंघराला तना होता है;
• हरीकोट की फलियाँ - टेपरी के नाम से जानी जाती हैं। एक अत्यंत सूखा प्रतिरोधी प्रजाति, फलों का उपयोग भोजन के लिए किया जाता है, लेकिन इसमें सामान्य बीन्स की तुलना में बहुत कम प्रोटीन और वसा होता है। झाड़ी के घास वाले हिस्से का उपयोग जानवरों के चारे के रूप में किया जाता है;
• बहु-फूल वाली या उग्र लाल फलियाँ। आमतौर पर तुर्की बीन्स के रूप में जाना जाता है। यह एक सजावटी पौधे के रूप में उगाया जाता है, क्योंकि इसमें बहुत सुंदर बड़े लाल फूल होते हैं। बीन्स को दूधिया पकने की अवस्था में खाया जाता है।

झाड़ी के आकार के अनुसार, फलियाँ अंडरसिज्ड (झाड़ी), अर्ध-घुंघराले और घुंघराले होते हैं। बुश प्रकार की फलियाँ 20-60 सेमी की ऊँचाई तक पहुँचती हैं, अर्ध-घुंघराले 1.5 से 2 मीटर और घुंघराले 2 से 5 मीटर तक।

इसके अलावा, सेम के स्वाद और विन्यास के अनुसार, सेम अर्ध-चीनी, शतावरी (चीनी) और अनाज (खोल) हैं। अनाज की फलियाँ शतावरी से इस मायने में भिन्न होती हैं कि भोजन के लिए केवल फलियों का उपयोग किया जाता है - उन्हें स्टू, तला हुआ, और पहले पाठ्यक्रम पकाया जाता है। लेकिन नरम, चर्मपत्र कोटिंग के बिना, कंधे के ब्लेड का भी उपयोग किया जा सकता है। शतावरी की फलियों में हरी टहनियों को छोटी फलियों के साथ खाया जाता है।

सेम रोपण

बीन्स एक गर्मी से प्यार करने वाला पौधा है, इसलिए उन्हें गर्म वसंत ऋतु में लगाया जाना चाहिए, जब ठंढ का खतरा टलने की गारंटी हो। पूर्ववर्तियों जैसे मकई, गोभी, कद्दू या जड़ वाली सब्जियों के स्थानों में फलियां बहुत अच्छी तरह से विकसित होती हैं। पतझड़ में खराब मिट्टी पर जैविक उर्वरकों को लागू किया जाना चाहिए, और रोपण से पहले पोटेशियम-फॉस्फोरस उर्वरक (25-30 ग्राम प्रति 1 वर्ग एम। सुपरफॉस्फेट और 15-20 ग्राम प्रति 1 वर्ग एम। पोटेशियम क्लोराइड)।
बेहतर अंकुरण के लिए, बीजों को तब तक भिगोया जा सकता है जब तक कि वे चुभने न लगें। सभी प्रकार की फलियों को एक ही सिद्धांत के अनुसार लगाया जाता है - मिट्टी की प्रारंभिक नमी के बाद, बीज को घुमावदार किनारे के साथ 3-6 सेमी की गहराई तक लगाया जाता है, ताकि पौधा अधिक आसानी से जड़ ले, और युवा जल्दी से शूट करें प्रकाश में बाहर तोड़ो।

चढ़ाई वाली किस्मों को एक दूसरे से 20 सेमी की दूरी पर रखा जाता है, और झाड़ियों की किस्मों को पौधों के बीच कम से कम 15 सेमी की दूरी पर रखा जाता है। यदि फलियों के अंकुरण में कोई विश्वास नहीं है, तो फलियों को थोड़ा मोटा लगाना आवश्यक है, और अंकुरण के दौरान, बाद में अतिरिक्त स्प्राउट्स को हटा दें ताकि संस्कृति को मोटा न करें। फसल के जमने के डर की स्थिति में, युवा फसलों को एक फिल्म या किसी गैर-बुना सामग्री से ढक देना चाहिए।

रोपण के बाद, फलियों को जड़ के नीचे खमीर शीर्ष ड्रेसिंग के साथ, और पत्ती पर - 10 ग्राम प्रति बाल्टी पानी की दर से बोरिक एसिड के घोल के साथ निषेचित किया जा सकता है। नाइट्रोजन युक्त उर्वरकों (अमोनियम सल्फेट या यूरिया) को फसल को तभी खिलाना चाहिए जब झाड़ियाँ पौधे का द्रव्यमान बहुत खराब तरीके से प्राप्त कर रही हों और कमजोर दिख रही हों। प्रचुर मात्रा में फूल और फल सेट के दौरान, पोटेशियम-फास्फोरस उर्वरकों के साथ खिलाना दोहराया जाना चाहिए, खुराक को 10-15 ग्राम सुपरफॉस्फेट और 5 ग्राम पोटेशियम क्लोराइड तक कम करना चाहिए।

संस्कृति की देखभाल

घुंघराले सेम एक ट्रेलिस पर बढ़ने के लिए बहुत सुविधाजनक हैं, क्योंकि झाड़ी की ऊंचाई 3-4 मीटर से अधिक तक पहुंच जाती है, और इस विधि के लिए धन्यवाद, क्षेत्र का उपयोग बहुत कुशलता से किया जाता है। संस्कृति के लाभ यह हैं कि फलियाँ अच्छी तरह हवादार और जलती हैं, अधिक प्रतिरोधी कुछ अलग किस्म कारोग और इसकी उपज झाड़ी की तुलना में अधिक है। पकने के दौरान, सभी फलियाँ मिट्टी के संपर्क से अलग हो जाती हैं, सूखी, साफ रहती हैं और सड़ती नहीं हैं।

शतावरी फलियों के लिए स्थानिक अलगाव बनाना बेहतर है - उन्हें अन्य किस्मों की फलियों से दूरी पर रोपित करें ताकि कोई पार-परागण न हो।
पौधों की देखभाल बहुत सरल है - फलियों को नियमित रूप से मिट्टी को ढीला करने और मध्यम पानी देने की आवश्यकता होती है। मौसम की स्थिति के आधार पर फसल को पानी देना चाहिए, लेकिन औसतन सप्ताह में एक बार से अधिक नहीं। फलों के सेट के दौरान अतिरिक्त नमी की आवश्यकता होती है, इसलिए पानी बढ़ाना चाहिए।

ग्रीनहाउस में बीन्स उगाना

कम गर्मी की स्थितियों में या फलियों की शुरुआती फसल प्राप्त करने के लिए, इसे ग्रीनहाउस में उगाया जा सकता है। ग्रीनहाउस माइक्रॉक्लाइमेट में, फलियाँ बहुत सहज महसूस करती हैं और उत्कृष्ट पैदावार देती हैं। यदि बड़े पैमाने पर बिक्री के लिए संस्कृति नहीं उगाई जाती है, तो फलियों के लिए बड़े क्षेत्रों पर कब्जा करना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है। आप इसे ग्रीनहाउस के अंत में लगा सकते हैं, कार्डिनल बिंदुओं के सापेक्ष सही ढंग से तैनात किया जा सकता है, और फिर यह अन्य फसलों को छाया नहीं देगा या इसके विपरीत, यह तेज धूप से अधिक छाया देगा कोमल पौधे. सेम रोपण और ग्रीनहाउस में उनकी देखभाल करना वैसा ही है जैसे in खुला मैदान- नवोदित होने के दौरान मिट्टी को ढीला करना, मध्यम पानी देना और खाद देना।

बीन की किस्में

हमारे देश में कई शताब्दियों से फलियाँ उगाई जाती रही हैं, और इस दौरान कृषिविदों और प्रजनकों द्वारा संस्कृति में सुधार तेजी से विकसित हो रहा है। पकने के संदर्भ में, फलियां, कई सब्जियों की फसलों की तरह, जल्दी, मध्य-पकने वाली और देर से पकने वाली अवधियों में विभाजित होती हैं, क्रमशः 70 दिन - 80 दिन - 100 दिनों से अधिक। रूस के विभिन्न जलवायु क्षेत्रों के लिए कई किस्मों को विकसित किया गया है:

• रूसी संघ के दक्षिण में, लाइका, राचेल, जुगनू, एंटोशका, आदि जैसी किस्मों को कृषि प्रौद्योगिकी के लिए सर्वश्रेष्ठ माना जाता है;
• मास्को क्षेत्र और रूस के मध्य यूरोपीय भाग के लिए, "निगल", "काल्पनिक", "तारा", "घुमंतू" किस्मों ने खुद को उल्लेखनीय रूप से साबित किया है;
• गैर-चेरनोज़म क्षेत्र, सुदूर पूर्व और साइबेरिया के लिए, उच्च पैदावार "अर्ली", "ग्रिबोव्स्काया 92", "ट्रायम्फ शुगर 764", "मॉस्को व्हाइट ग्रीन-पॉड 556" और अन्य द्वारा दी जाती है।

बुश बीन्स (देर से पकने वाली किस्मों को छोड़कर) में चढ़ाई वाली किस्मों पर फायदे हैं क्योंकि वे एक ही समय में फसल देते हैं और गार्टर की आवश्यकता नहीं होती है। छोटी, ठंडी गर्मी वाले क्षेत्रों में फसल की अनुकूल वापसी बहुत मूल्यवान है। आप "ऑयल किंग", "अर्ली रिप", "कॉन्टेंडर" जैसी किस्में उगा सकते हैं।

गर्म और लंबी गर्मी की अवधि वाले क्षेत्रों में, फलियों को अक्सर बार-बार बोया जाता है, प्रति मौसम में दो फसलें प्राप्त होती हैं। इन उद्देश्यों के लिए, जल्दी पकने वाली किस्मों "सकसा 615", "गोल्डन नेक्टर", "बेलोज़र्नया 361", "तेल जल्द से जल्द 273", "ओरन" का उपयोग किया जाता है।

बीन्स के रोग और कीट

सबसे आम बीन कीट बीन वीविल बीटल या ब्रुचस हैं। वे बीन में चढ़ जाते हैं और सब कुछ लेते हुए अंदर से खाते हैं उपयोगी सामग्री. कीट बिस्तरों में भी फलियों को संक्रमित करते हैं, और फसल के साथ स्थायी भंडारण के स्थानों पर चले जाते हैं, सक्रिय रूप से गुणा (5 पीढ़ियों तक), उपज को 50-60% तक कम कर देते हैं। सबसे अधिक बार, कीट सफेद फलियाँ चुनते हैं। कटाई से एक महीने पहले संक्रमित पौधों को कीटनाशकों ("अक्तारा", "फास्टक") से उपचारित किया जाना चाहिए। बीजों को ओवन में गर्म करके या कई दिनों तक जमने से बचाया जा सकता है फ्रीज़र- भृंग और लार्वा +60 और -10 डिग्री पर मर जाते हैं।

बीन्स, एन्थ्रेक्नोज, बैक्टीरियोसिस को सबसे ज्यादा प्रभावित करने वाले रोगों में से, अलग - अलग प्रकारसड़ांध और मोज़ेक। एन्थ्रेक्नोज और सफेद सड़ांध कवक रोग हैं जो पौधों की पत्तियों और फलों दोनों को प्रभावित करते हैं। इन रोगों से प्रभावित होने पर कल्चर की पत्तियाँ पीली होकर सूख जाती हैं, फल सड़ जाते हैं, कल्चर विकास में पिछड़ जाता है और बहुत कम उपज देता है। रोग के पहले लक्षणों पर, पौधों को बोर्डो तरल या कॉपर ऑक्सीक्लोराइड से उपचारित किया जाता है।
जब मोज़ेक क्षतिग्रस्त हो जाता है, तो पत्तियां एक भिन्न रंग प्राप्त कर लेती हैं, बाद में झुर्रीदार और गिर जाती हैं। इस रोग का वाहक एफिड है, जो कीटनाशकों द्वारा नष्ट हो जाता है।

सेम की कटाई और भंडारण

फलियों की कटाई फूलों की शुरुआत के कुछ हफ्तों बाद चुनिंदा रूप से की जाती है - सब्जी की विविधता, गुणों और उपयोग के इरादे के आधार पर। फलियों को कैंची या सेकेटर्स से काटा जाना चाहिए ताकि पौधे के मुख्य तने को नुकसान न पहुंचे। फसल के फलने को लम्बा करने के लिए, फलियों के तकनीकी पकने और बीजों के पकने से पहले कटाई की जानी चाहिए, अन्यथा पौधा तय करेगा कि बीज बनाने का कार्य पूरा हो गया है और फलने का कार्य समाप्त हो जाएगा .
शतावरी फलियों की कटाई पूरी फलने की अवधि के दौरान की जाती है, जबकि आम फलियों की कटाई उसी समय फलियों के पकने से 2 सप्ताह पहले फलियों के साथ बीन झाड़ी को काटकर और पकने के लिए सूखी जगह पर लटकाकर की जा सकती है।
छीलने वाली किस्मों में, जब फल कटाई के लिए तैयार होते हैं, तो वे सूखे, पीले और मुरझाए हुए दिखेंगे। यह याद रखने योग्य है कि पके हुए फलियों को बहुत खराब तरीके से संग्रहित किया जाता है।

अनाज लेगंस

2.4. फलियां

आर्थिक महत्व। बीन्स एक मूल्यवान खाद्य फसल है। इसके दाने में 28 से 30% प्रोटीन, 2-3 - वसा, 45-52% कार्बोहाइड्रेट और महत्वपूर्ण मात्रा में विटामिन बी 1 होता है। इसे सूखे अनाज (भूसी की किस्मों) के लिए उगाया जाता है या हरे रूप (शतावरी की किस्मों) में काटा जाता है। उबले हुए अनाज या कच्चे बीन्स का सेवन करें। कैनिंग उद्योग में बीन्स का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। बीन स्ट्रॉ मवेशियों और भेड़ों को खिलाया जा सकता है।

फलियाँ उगाने से खेतों में श्रम का बेहतर उपयोग होता है, क्योंकि यह फसल अनाज की तुलना में बाद में बोई जाती है।

बीन्स अमेरिका, एशिया और अफ्रीका के उपोष्णकटिबंधीय और उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों से आते हैं। XVI सदी में। अमेरिका से इसे यूरोप लाया गया था। 18 वीं शताब्दी की शुरुआत में बीन्स को यूक्रेन लाया गया था। पहले इसे सजावटी के रूप में उगाया जाता था, और बाद में - सब्जी की फसल के रूप में।

सेम का विश्व बोया क्षेत्र लगभग 20 मिलियन हेक्टेयर है। अब बीन्स भारत, ब्राजील, मैक्सिको, चीन और संयुक्त राज्य अमेरिका में सबसे आम हैं। यूरोप में, यह बाल्कन और भूमध्यसागरीय देशों में सबसे अधिक उगाया जाता है। सेम हंगरी, रोमानिया और बुल्गारिया में बहुत बोया जाता है। यूक्रेन में सेम का बोया गया क्षेत्र लगभग 4 हजार हेक्टेयर है। सबसे अधिक यह वन-स्टेप क्षेत्र और कार्पेथियन क्षेत्र में उगाया जाता है।

मटर की तुलना में बीन्स कम उत्पादक हैं, हालांकि, उच्च पैदावार यूक्रेन के सबसे अच्छे खेतों और विभिन्न प्रकार के भूखंडों में एकत्र की जाती है - 20-26 सी / हेक्टेयर अनाज या अधिक।

वानस्पतिक लक्षण। इस प्रकार के बीन्स सबसे आम हैं।

आम सेम (फेजोलस वल्गरिस सावी) यूक्रेन में इस फसल के लगभग 90% क्षेत्र पर कब्जा कर लेता है। झाड़ी, nap_vvitka और आम फलियों के विकास रूपों में अंतर करें। उत्पादन में, झाड़ी के रूप प्रबल होते हैं, और चढ़ाई वाले को सब्जी फसलों के रूप में उगाया जाता है।

सेम के झाड़ी रूपों में, तने की ऊंचाई 40-60 सेमी होती है और यह नहीं टिकता है। असली पत्ते त्रिकोणीय, बड़े, अंडाकार, सिरे पर नुकीले होते हैं। तना और पत्तियां प्यूब्सेंट होती हैं।

फूलों का एक अलग रंग होता है - हरा-सफेद, गुलाबी, बैंगनी। बीन्स स्व-परागण करने वाले पौधे हैं। इसके बीज विभिन्न रंगों के गोलाकार, अण्डाकार और निर्कोपोडेबने होते हैं। बीजों का आकार छोटा (1000 बीजों का वजन 150 ग्राम तक), मध्यम (150-450 ग्राम) और बड़ा (450-750 ग्राम) होता है।

बहु-फूल वाली बीन (फेजोलस मल्टीज्लोरस वाइल्ड।) - इसके घुंघराले तने 2-3 मीटर या उससे अधिक लंबे होते हैं। अंकुरण के दौरान इसके बीजपत्रों को मिट्टी की सतह पर नहीं लाया जाता है। फूल सफेद या उग्र लाल होते हैं, जिन्हें ब्रश में एकत्र किया जाता है। फलियाँ बड़ी, चौड़ी, 14-25 सेमी लंबी होती हैं, सतह अपंग होने पर मस्सेदार होती है। बीज बड़े होते हैं, 1000 बीजों का वजन 700-1400 ग्राम होता है। यह देश के पश्चिमी क्षेत्र में घरेलू भूखंडों पर उगाया जाता है। उचित कृषि प्रौद्योगिकी की शर्तों के तहत, इस सेम की उपज 50-60 क्विंटल प्रति हेक्टेयर है।

होली बीन्स (फेजोलस एक्यूटिफोलियस ए। गार्ड।), या टेपरिया, दक्षिण-पूर्वी क्षेत्रों के लिए आशाजनक हैं। पौधा झाड़ीदार होता है, पत्तियाँ नुकीली, छोटी होती हैं। बॉब्स छोटे और सपाट होते हैं। बीज सफेद, छोटे होते हैं (1000 बीजों का वजन 100-130 ग्राम होता है)। यूक्रेन के स्टेपी ज़ोन में राज्य किस्म के भूखंडों पर पैदावार 20 c / ha और अधिक तक पहुँच जाती है।

लीमा बीन (फेजोलस लन्नैटस एल।) में, तना थोड़ा यौवन के साथ आकार में घुंघराले या झाड़ीदार होता है। फूल छोटे, हरे-सफेद होते हैं। फलियाँ छोटी, चौड़ी और आसानी से फटने वाली होती हैं। बीज सफेद, चपटे, मध्यम बड़े होते हैं, 1000 बीजों का वजन 300-400 ग्राम होता है। लीमा बीन्स को छोटे क्षेत्रों में सब्जी की फसल के रूप में उगाया जाता है। यह अमेरिका, अफ्रीका और एशिया के उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में वितरित किया जाता है।

विविधता। बीन्स की कई किस्में हैं, लेकिन उनमें से सबसे मूल्यवान सफेद बीन्स हैं। बढ़ते मौसम की अवधि के अनुसार, सेम की किस्मों को जल्दी (75-80 दिन), मध्य पकने वाली (80-100) और देर से पकने वाली (120-130 दिन) में विभाजित किया जाता है।

उत्पादन में, फलियों की निम्नलिखित किस्में सबसे आम हैं।

मोटलस्का सफेद - मध्य-मौसम, उच्च उपज। डंठल का डंठल 30 - 45 सेमी लंबा। बीज गोलाकार-अण्डाकार, सफेद, चिकने, चमकदार। 1000 बीजों का वजन 360-420 ग्राम। स्वाद गुणबीज अच्छे और उत्तम हैं। यह वुडलैंड और वन-स्टेप ज़ोन में ज़ोन किया गया है।

मई दिवस - मध्य मौसम, अधिक उपज देने वाला। पौधे का रूप झाड़ीदार होता है जिसमें दबी हुई शाखाएँ 48 सेंटीमीटर ऊँची होती हैं, जो नेवित्का के ऊपर होती है। यंत्रीकृत कटाई के लिए उपयुक्त किस्म सौहार्दपूर्ण ढंग से पकती है। बीज सफेद, अंडाकार, चिकने होते हैं, 1000 बीजों का वजन 260 ग्राम तक होता है। अनाज में प्रोटीन की मात्रा 25.7% होती है। उत्कृष्ट स्वाद गुण। वनस्पति अवधि 80-95 दिन। यह वुडलैंड और वन-स्टेप ज़ोन में ज़ोन किया गया है।

डोकुचेवस्क - मध्यम प्रारंभिक, फलदायी। बुश कॉम्पैक्ट पौधे 44 सेमी तक ऊंचे होते हैं। यह किस्म आवास और बहा के लिए प्रतिरोधी है, सूखा प्रतिरोधी है, यंत्रीकृत कटाई के लिए उपयुक्त है। बीज सफेद, अंडाकार, चिकने होते हैं, 1000 बीजों का वजन 243 ग्राम तक होता है। अनाज में प्रोटीन की मात्रा 22.4% होती है। स्वाद गुण अच्छे हैं। वनस्पति अवधि 78-90 दिन। यह वन-स्टेप और स्टेपी ज़ोन में ज़ोन किया गया है।

क्रास्नोग्रैडस्काया 5 - मध्य-मौसम, उत्पादक, सेम के बहा और टूटने के लिए प्रतिरोधी। यह स्टेपी और वन-स्टेप ज़ोन में ज़ोन किया गया है।

यूक्रेन के कुछ क्षेत्रों में, अलुना, पोडॉल्स्काया झाड़ी, खार्किवस्का 8 और अन्य की किस्में भी ज़ोन की जाती हैं।

जैविक विशेषताएं। बीन्स गर्मी से प्यार करने वाली फसल है। सेम के बीज 8-10 डिग्री सेल्सियस के सामान्य तापमान पर अंकुरित होने लगते हैं। तापमान में 0 डिग्री सेल्सियस की कमी के मामले में, पौधे क्षतिग्रस्त हो जाते हैं, और शून्य से 0.5-1 डिग्री सेल्सियस नीचे, वे मर जाते हैं। ठंडे और गीले वर्षों में, फलियाँ रोगों से अधिक प्रभावित होती हैं, कमजोर रूप से फलियाँ बनाती हैं, और असमान रूप से पकती हैं। बहु-फूल वाली फलियाँ प्रतिकूल परिस्थितियों में कुछ हद तक कम होती हैं।

सामान्य विकास के लिए, बीन्स को मटर की तुलना में उच्च औसत दैनिक तापमान की आवश्यकता होती है। विकास के लिए इष्टतम तापमान 20-25 डिग्री सेल्सियस है, फूलों के लिए - 35 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं। उच्च तापमान पर, विशेष रूप से सूखे के दौरान, फूल और अंडाशय सूख जाते हैं। तेपरिया बीन्स सूखे को बेहतर तरीके से सहन करते हैं। बीन्स हल्की छाया को अच्छी तरह से सहन करते हैं, इसलिए उन्हें मकई, आलू आदि के साथ मिश्रित फसलों में उगाया जा सकता है।

मिट्टी की उर्वरता पर आम फलियों की बहुत मांग है। सबसे बड़ी पैदावारयह चेरनोज़म और मध्यम "धीमी दोमट और दलदली मिट्टी में ह्यूमस और कैल्शियम यौगिकों से भरपूर होता है। भारी मिट्टी पर, वे दृढ़ता से संकुचित होते हैं, ठंडे वाले पर निकट घटना के साथ। भूजलऔर यह लवणीय भूमि में अच्छी तरह से विकसित नहीं होता है। अम्लीय रेतीली मिट्टी भी उसके लिए अनुपयुक्त होती है। तेपरिया और लीमा बीन्स शुष्क परिस्थितियों में मिट्टी की लवणता को अच्छी तरह से सहन करते हैं।

मध्यम रूप से गर्म वन-स्टेप क्षेत्रों में और कार्पेथियन क्षेत्र में, दक्षिणी ढलानों पर आम फलियों को रखने की सिफारिश की जाती है, जहां मिट्टी तेजी से और अधिक गर्म होती है। निचले स्थानों में, यह अक्सर मई के ठंढों के दौरान मर जाता है।

बढ़ती प्रौद्योगिकी। फसल चक्र में रखें। फसल चक्र में अनाज के लिए फलियों को पंक्ति फसलों और सर्दियों के गेहूं के बाद सबसे अच्छा रखा जाता है। वन-स्टेप ज़ोन के दक्षिणी क्षेत्रों में, वीच-राई मिश्रण के बाद बीन की फसलें भी काफी अधिक उपज देने वाली होती हैं।

शतावरी की फलियों की किस्मों को देशी मिट्टी की आवश्यकता होती है, इसलिए उन्हें निषेचित पंक्ति वाली फसलों के बाद रखना बेहतर होता है।

एक पंक्ति फली के रूप में, सेम सर्दियों के गेहूं और वसंत अनाज के लिए एक अच्छा अग्रदूत है। पोल्टावा और इवानो-फ्रैंकिव्स्क क्षेत्रों में सबसे अच्छे खेतों के अनुभव से पता चलता है कि सेम के बाद सर्दियों के गेहूं की उपज परती के बाद की तुलना में कम नहीं होती है, और अक्सर 8-10% अधिक होती है। बीन्स का उपयोग बीमा फसल के रूप में भी किया जा सकता है।

मृदा उपचार और उर्वरक। सेम के लिए मिट्टी की खेती उसी तरह की जाती है जैसे वसंत फसलों के लिए, शरद ऋतु की जुताई के अनिवार्य उपयोग के साथ। वसंत में, नमी बंद हो जाती है और बुवाई से पहले, खरपतवारों को मारने और मिट्टी को ढीला करने के लिए 2-3 खेती की जाती है। हरे चारे के लिए राई के साथ शीतकालीन वेच की कटाई के बाद, तुरंत जुताई और हैरोइंग की जाती है।

छोटी फीडिंग अवधि के कारण बीन्स को गहन निषेचन की आवश्यकता होती है। मिट्टी में पोटेशियम और कैल्शियम की सामग्री पर इसकी सबसे अधिक मांग है। सेम की शतावरी किस्मों के अंतर्गत खाद (शरद ऋतु की जुताई के लिए 10-15 टन/हे.) अवश्य डालें। अनाज पर खेती के लिए, फास्फोरस-पोटेशियम उर्वरक (40-60 किग्रा / हेक्टेयर सक्रिय पदार्थ) लगाने की सिफारिश की जाती है, जो उपज में काफी वृद्धि करता है, परिपक्वता में तेजी लाता है, और रोगों के खिलाफ पौधों के प्रतिरोध को भी बढ़ाता है। बीन्स के लिए सबसे अच्छा पोटाश उर्वरक पोटेशियम सल्फेट है। हल्की पोडज़ोलिज्ड मिट्टी पर, बुवाई से 2-3 साल पहले कुचल चूना पत्थर का 1.5-2 टन / हेक्टेयर लगाने की सिफारिश की जाती है।

यदि फलियों को अनाज के बाद बोया जाता है, तो नाइट्रोजन उर्वरकों (N20-30) की बुवाई करना दुबली मिट्टी पर प्रभावी होता है।

फलियों की उपज बढ़ाने का एक महत्वपूर्ण उपाय जीवाणु उर्वरकों का उपयोग है।

एसईवी सेम की बुवाई के लिए, आकार और रंग में सजातीय, बीज की अशुद्धियों को साफ किया जाता है, जिसमें अंकुरण दर कम से कम 95% और 99% की शुद्धता होती है।

बुवाई से पहले, बीज को फाउंडेशनज़ोल (3 किलो प्रति 1 टन बीज) या टिगैम 70% एस के साथ इलाज किया जाता है। पी। (सी -4 किग्रा / टी) या और चिगरेन 70% एस। एन। (1-2 किग्रा / टी)।

बीन्स को बाद की तारीख में बोया जाता है, साथ ही मकई के साथ या उसके बाद, जब मिट्टी का तापमान 12-14 डिग्री सेल्सियस तक पहुंच जाता है। दक्षिणी क्षेत्रों में, इष्टतम बुवाई का समय अप्रैल के अंत में या मई की शुरुआत में और में होता है बीच की पंक्तिऔर यूक्रेन के वन-स्टेप ज़ोन के दक्षिणी क्षेत्रों में - मई के दूसरे दशक में।

मुख्य उगाने वाले क्षेत्रों में फलियों को चौड़ी-पंक्ति में 45-60 सेंटीमीटर की दूरी के साथ बोया जाता है, जिससे प्रति घोंसला 4-5 पौधे निकलते हैं। अधिक आर्द्र वन-स्टेपी क्षेत्रों में, इसे 45 सेमी की एक पंक्ति अंतर के साथ बोने की सिफारिश की जाती है, और शुष्क क्षेत्रों में, पंक्ति की दूरी 60 सेमी तक बढ़ा दी जाती है। पश्चिमी क्षेत्र में, फलियों को एक विस्तृत पंक्ति में बोया जाता है पंक्ति की दूरी 45 सेमी. मकई की पौध निकलने के बाद सेम की बुवाई की जाती है। अनाज को मकई के घोंसलों के पास 4-5 सेमी, छेद में 2-3, झाड़ी - मकई की प्रत्येक पंक्ति में, और एक मोड़ - 1-2 पंक्तियों के बाद लपेटा जाता है।

सेम की बुवाई दर बीज के आकार और बढ़ते क्षेत्र पर निर्भर करती है। वन-स्टेप ज़ोन के क्षेत्रों के लिए, जब 45 सेमी की पंक्ति की दूरी के साथ बुवाई की जाती है, तो यह 400-450 होती है, और स्टेपी ज़ोन के लिए - 300 हजार बीज प्रति 1 हेक्टेयर। विभिन्न क्षेत्रों में बीज के लिए अनुमानित बुवाई दर: छोटी बीज वाली किस्में - 70-80, बड़ी बीज वाली किस्में - 100-150 किग्रा / हेक्टेयर और अधिक। संगत फसलों में, फलियों की बीजाई दर स्वच्छ फसलों में बोने की दर का 30-40% होती है।

फसल की देखभाल। अंकुरण के दौरान, फलियाँ (कई फूलों को छोड़कर) बीजपत्रों को मिट्टी की सतह पर लाती हैं, इसलिए बीजों को मिट्टी की नमी के आधार पर 3-5 सेमी की गहराई तक लगाया जाना चाहिए। अनुकूल रोपाई के लिए और कटाई के दौरान तंत्र के संचालन के लिए अनुकूल परिस्थितियों का निर्माण करने के लिए, फसलों को रिंग्ड या रिब्ड रोलर्स के साथ रोल किया जाता है।

पंक्तियों की दिशा में हल्के हैरो लगाकर सीढि़यों के सामने आने से पहले पपड़ी और खरपतवार नष्ट हो जाते हैं। चौड़ी-पंक्ति वाली फसलों पर, पंक्तियों और घोंसलों में खरपतवार की खेती के साथ मिट्टी की कम से कम दो अंतर-पंक्ति ढीली की जाती है। आर्द्र क्षेत्रों में, जब झाड़ी की किस्में उगाई जाती हैं, दूसरी या तीसरी अंतर-पंक्ति की खेती के दौरान, फलियों को उगल दिया जाता है, जो भारी मिट्टी के वेंटिलेशन और वार्मिंग में योगदान देता है। फूलों के पौधों से पहले अंतर-पंक्ति खेती पूरी की जानी चाहिए। खरपतवारों का उपचार लिनुरॉन (1.5 किग्रा/हेक्टेयर) या गीज़ागार्ड 50% एस से किया जाता है। पी। (किलो / हेक्टेयर) उभरने से 2-3 दिन पहले।

बीज फसलों पर, किस्मों की निराई की जाती है।

कटाई। फलियों की कटाई तब शुरू होती है जब अधिकांश फलियाँ पूर्ण परिपक्वता तक पहुँच जाती हैं, पत्तियाँ मुरझा जाती हैं, और दाना सख्त हो जाता है। कुछ किस्मों के बीज बीन के गोले के हरे रंग के साथ पहले से ही पके होते हैं।

फलियों के तनों पर कम होने से कटाई का मशीनीकरण करना मुश्किल हो जाता है। हालांकि, छोटी फली वाली किस्में मिट्टी की सतह से कम से कम 10 सेमी ऊपर रखी जाती हैं, जो मशीनीकृत कटाई के लिए उपयुक्त होती हैं। बीन्स को अलग तरीके से इकट्ठा करने की सलाह दी जाती है। इसे ZhRB-4.2 हार्वेस्टर या FA-4M क्वास हार्वेस्टर के साथ विंड्रो में डाला जाता है। सुखाने के बाद, विशेष उपकरणों के साथ संयोजन द्वारा विंडरो को उठाया जाता है। थ्रेसिंग के दौरान अनाज को नुकसान से बचाने के लिए ड्रम की गति 500 ​​मिनट -1 तक कम कर दी जाती है, अवतल को निचली स्थिति में उतारा जाता है। यदि आवश्यक हो, तो लोहे के चाबुक को रबर वाले से बदल दिया जाता है।

थ्रेस्ड अनाज को 15% से अधिक नमी की मात्रा में सुखाया जाता है। इसे बैग में या थोक में स्टोर करें (सूखे कमरों में 1 मीटर तक की परत)।

* गणना रूस के लिए औसत डेटा का उपयोग करती है

इस फसल को दलहनी सब्जी कहना ज्यादा सही होगा। तथ्य यह है कि पोषण मूल्यपरिपक्व बीन बीज अनाज के बीज के मूल्य से थोड़ा कम है। फलियां, जिनमें सेम, सोयाबीन, मटर, दाल और मूंगफली हमारे देश में सबसे आम हैं, की खेती कई कृषि उद्यमों द्वारा की जाती है।

इन फसलों की लोकप्रियता एक साथ कई कारकों के कारण है। सबसे पहले, यह फलियां परिवार की प्रजातियों की एक विशाल विविधता है। दूसरे, फलियां केवल विटामिन, खनिज और वनस्पति प्रोटीन का भंडार हैं। प्रोटीन सामग्री के मामले में, फलियां लगभग मांस जितनी ही अच्छी होती हैं। वहीं, पोषण विशेषज्ञों और शाकाहारियों के अनुसार सोयाबीन, मटर या बीन्स जैसी फसलों में पाया जाने वाला प्रोटीन मांस में पाए जाने वाले प्रोटीन की तुलना में मानव शरीर द्वारा बहुत आसानी से अवशोषित हो जाता है। पारंपरिक खाना पकाने के तरीकों (उबलते, तलने, स्टू) का उपयोग करने पर भी, बीन प्रोटीन की पाचनशक्ति 80% तक पहुंच जाती है, जो कि बहुत है उच्च दर. साथ ही, फलीदार सब्जियों में वसा की न्यूनतम मात्रा होती है, जो उन्हें आहार और शाकाहारी पोषण में अपरिहार्य उत्पाद बनाती है। हालांकि, फलियां न केवल प्रोटीन के लिए, बल्कि कार्बनिक अम्ल, विटामिन, वसा और खनिज लवणों के एक अद्वितीय सेट के लिए भी मूल्यवान हैं। फलियां चिकित्सा पद्धति में भी उपयोग की जाती हैं। वे फोलिक एसिड और पोटेशियम में समृद्ध हैं, बी विटामिन और मैंगनीज, बड़ी मात्रा में फाइबर और आहार फाइबर होते हैं। जैसा कि पोषण विशेषज्ञ कहते हैं, रक्त में 100-150 ग्राम बीन्स की दैनिक खपत के एक महीने बाद, कोलेस्ट्रॉल के स्तर में उल्लेखनीय कमी आती है। चिकित्सा विज्ञान अकादमी के पोषण संस्थान के अनुसार, फलियों की न्यूनतम खपत प्रति व्यक्ति प्रति वर्ष लगभग 15-20 किलोग्राम है!

लेकिन वह सब नहीं है। आइए अन्य पौधों की तुलना में फलियों के लाभों की अपनी सूची जारी रखें। इस बार "एग्रोनॉमिक" की दृष्टि से। फलीदार पौधे मिट्टी को नाइट्रोजन से समृद्ध करते हैं। इसी समय, वे या तो मिट्टी की संरचना पर, या सिंचाई की आवृत्ति पर, या देखभाल पर बहुत मांग नहीं कर रहे हैं, वे -4 डिग्री सेल्सियस तक ठंढों का सामना करते हैं। वे अत्यधिक रोग प्रतिरोधी हैं, इलाज में आसान हैं, और कीटों को बिना अधिक निवेश के रोका जा सकता है विशेष तैयारीऔर प्रसंस्करण।

फलियां उगाने की बारीकियां

हालांकि, हालांकि वास्तव में फलियां की बहुत सारी किस्में हैं, उन सभी की अपनी विशेषताएं हैं, जिन्हें उन पौधों को चुनते समय विचार किया जाना चाहिए जिन्हें आप विकसित करेंगे। मुख्य अंतर, सबसे पहले, लैंडिंग के समय में है। आपको न केवल उनकी मांग और आपकी व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के आधार पर, बल्कि उनकी खेती के लिए अनुकूलतम परिस्थितियों के आधार पर भी फसलों का चयन करने की आवश्यकता है। तो ऐसी प्रजातियां हैं जो ठंड और गति के लिए अच्छे प्रतिरोध से प्रतिष्ठित हैं। वे पहले से ही 3-5 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर अंकुरित होते हैं और अपेक्षाकृत कम मांग वाले होते हैं तापमान व्यवस्था. उनकी वनस्पति की शर्तें 65 दिनों से लेकर हैं। आप इन फलियों को किसी में भी उगा सकते हैं जलवायु क्षेत्र, चूंकि एक छोटी वानस्पतिक अवधि के साथ वे थोड़े समय में - ठंड के मौसम की शुरुआत से पहले (उत्तरी क्षेत्रों में) एक फसल का उत्पादन करने का प्रबंधन करते हैं।

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व्यक्तिगत फलीदार फसलें भी हैं जो गर्मी से प्यार करती हैं और तापमान में अचानक बदलाव को बर्दाश्त नहीं करती हैं। उनमें से जल्दी पकने वाली प्रजातियां भी हैं (उदाहरण के लिए, सेम की कुछ किस्में), जिन्हें मध्य रूस में भी उगाया जा सकता है। हालांकि, इस मामले में, बीज सामान्य से बाद में लगाए जाते हैं - मध्य से पहले नहीं, या मई के अंत तक, जब कोई और ठंढ नहीं होगी। हालाँकि, आप अंकुर विधि का भी उपयोग कर सकते हैं, और फिर आप कुछ हफ़्ते पहले फलियाँ लगा सकते हैं।

कुछ प्रकार की फलियां हैं, दुर्भाग्य से, ठंडी जलवायु वाले क्षेत्रों में बढ़ने के लिए उपयुक्त नहीं हैं। इनमें शामिल हैं, उदाहरण के लिए, छोले, मूंग और कई अन्य। लेकिन यह भी ध्यान में रखना चाहिए कि इस प्रजाति के अधिकांश पौधे नमी (बीन्स, मटर, मूंग, सोयाबीन) से प्यार करते हैं। हालांकि फलियां परिवार (बीन्स, छोले) के अन्य, अधिक सूखा प्रतिरोधी सदस्य हैं।

यदि आप बड़े पैमाने पर फलियां उगाने की योजना बना रहे हैं, तो आपको मिट्टी की आवश्यकताओं पर विचार करने की आवश्यकता है। आदर्श रूप से, यह भारी मिट्टी का होना चाहिए। बिना अच्छा उर्वरक, हालाँकि, आप अभी भी ऐसा नहीं कर सकते (अक्सर "क्लासिक" खाद का उपयोग किया जाता है)। हल्की मिट्टी भी उपयुक्त होती है, लेकिन इस मामले में मुख्य आवश्यकता उच्च आर्द्रता है। पर अम्लीय मिट्टीफलियां बहुत अच्छी तरह से नहीं बढ़ती हैं। 7 से अधिक पीएच स्तर वाली तटस्थ मिट्टी का उपयोग करना सबसे अच्छा है। यदि आप बुवाई के लिए पीट-बोगी मिट्टी का उपयोग करने की योजना बना रहे हैं, तो आपको पहले मिट्टी में तांबे युक्त उर्वरकों को लागू करना होगा, अन्यथा पौधे "जाने" जाएंगे। स्टेम, लेकिन वे कुछ बीज देंगे। फलियों के लिए, उन क्षेत्रों को आवंटित करना सबसे अच्छा है जहां बीट, शलजम और गोभी पहले उगाए गए थे। वहीं, दलहनी सब्जियों के बाद खेत में किसी भी सब्जी की फसल लगाई जा सकती है, खासकर टमाटर, पत्ता गोभी, आलू और खीरा। लेकिन फलियों की कटाई के बीच 3-4 साल बीतने चाहिए।

फलियां बोने के लिए मिट्टी पतझड़ में खोदी जाती है और कम से कम 25 सेमी गहरी होती है। वसंत में, रोपण से पहले, मिट्टी में जैविक और खनिज उर्वरक लगाए जाते हैं। जैसा कि हमने ऊपर बताया, यह मुख्य रूप से खाद है, जिसमें डबल सुपरफॉस्फेट, चूना और पोटेशियम क्लोराइड मिलाया जाता है। प्रति वर्ग मीटर मिट्टी में 0.5-1 बाल्टी खाद, 30-50 ग्राम सुपरफॉस्फेट, 300 ग्राम चूना और 10-20 ग्राम पोटेशियम क्लोराइड की आवश्यकता होती है। विस्तृत आवेदनफलियां लगाते समय, इसमें फॉस्फोराइट का आटा (60 ग्राम प्रति 1 वर्ग मीटर) भी होता है। एक टन खाद कंपोस्टिंग के दौरान लगभग 20 किलो फॉस्फेट रॉक लेता है। खाद की जगह आप 4-5 किलो ह्यूमस या कम्पोस्ट का प्रयोग कर सकते हैं। बुवाई से तुरंत पहले, ढीली मिट्टी में 15 ग्राम यूरिया मिलाया जाता है।

फलीदार बीज बोना

फलियां के बीज कम तापमान के प्रतिरोधी होते हैं। कई अन्य पौधों के विपरीत, वे +6 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर अंकुरित होते हैं। हालांकि, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि बीन स्प्राउट्स बहुत जल्दी दिखाई देते हैं - बुवाई के एक से डेढ़ सप्ताह बाद, और यदि इस समय ठंढ होती है, तो पौधे मर सकते हैं। इस कारण से, इष्टतम रोपण तिथियों का पालन करने की सिफारिश की जाती है। पर दक्षिणी क्षेत्रयह अप्रैल की दूसरी छमाही हो सकती है, लेकिन मध्य क्षेत्रों में - मई की दूसरी छमाही से पहले नहीं (सबसे अच्छा - मई के बीसवें में)।

आपके व्यवसाय के लिए तैयार विचार

रोपण से पहले, बीज का निरीक्षण किया जाता है और कीटों से क्षतिग्रस्त हो जाता है और रोग दूर हो जाते हैं। बीजों का शेल्फ जीवन काफी बड़ा है - 10-12 वर्ष, लेकिन निश्चित रूप से, कम से कम बीजों का उपयोग करना बेहतर है दीर्घकालिकभंडारण। कभी-कभी बुवाई से पहले बीजों को तीन घंटे के लिए + 40 डिग्री सेल्सियस या in . के तापमान पर गर्म किया जाता है गर्म पानीपांच मिनट के लिए तापमान +50 डिग्री सेल्सियस, इसके बाद तेजी से ठंडा होना ठंडा पानी. गर्म करने से पहले, बीजों को कमरे के तापमान पर 4-5 घंटे के लिए पानी में भिगोया जाता है। यह अत्यंत महत्वपूर्ण है कि सड़ने से बचने के लिए बीजों को पानी में अधिक न रखें। ये सरल जोड़तोड़ उनके अंकुरण को काफी बढ़ा सकते हैं। रोपण से पहले, बीज को 2 ग्राम मोलिब्डेनम अमोनियम और 2 ग्राम बोरिक एसिड के गर्म घोल में 5 मिनट के लिए डुबोया जाता है, जो 10 लीटर पानी में +40 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर पतला होता है, जो नोड्यूल द्वारा पौधे की क्षति को रोकने में मदद करता है। घुन इसके अलावा, बीजों को अक्सर जीवाणु उर्वरक (नाइट्रोगिन या राइजोट्रोफिन 1 ग्राम प्रति 1 किलो बीज के अनुपात में) के साथ इलाज किया जाता है।

फलियां अन्य फसलों की तुलना में पहले बोई जाती हैं (अप्रैल के मध्य से, क्षेत्र के आधार पर)। हालांकि मध्य मई को अभी भी बुवाई के लिए इष्टतम समय माना जाता है, जब मिट्टी पर्याप्त रूप से नम होती है और बीज जल्दी अंकुरित होते हैं। उन्हें सामान्य तरीके से 50-60 सेंटीमीटर की पंक्तियों के बीच की दूरी के साथ बोया जाता है। प्रत्येक पंक्ति में, बीजों के बीच की दूरी 12-15 सेमी है। रोपण घनत्व 20-30 अंकुरित बीज प्रति है वर्ग मीटर 6-8 सेमी की गहराई के साथ अंतरिक्ष बचाने के लिए, आलू या खीरे की पंक्तियों में सेम बोया जा सकता है। इससे न केवल लाभप्रदता बढ़ती है, बल्कि दोनों फसलों की उपज पर भी लाभकारी प्रभाव पड़ता है। अच्छे गर्म मौसम में, पहली शूटिंग बुवाई के बाद दूसरे सप्ताह के मध्य या अंत तक होने की उम्मीद की जा सकती है। यदि हवा का तापमान काफी कम है, और बहुत अधिक बारिश होती है, तो बुवाई से लेकर रोपाई तक की अवधि थोड़ी लंबी हो सकती है।

आपके व्यवसाय के लिए तैयार विचार

बुवाई की विधि चुनते समय, फलियां किस्म को ध्यान में रखा जाता है। इसलिए, उदाहरण के लिए, फलियां की किस्में घुंघराले और झाड़ीदार दोनों हैं। पहली कक्षा के पौधों के लिए, दो मीटर तक ऊंचे समर्थन वाले ट्रेलिस की आवश्यकता होती है। सिद्धांत रूप में, टेपेस्ट्री के निर्माण के लिए बड़े खर्चों की आवश्यकता नहीं होती है - पंक्ति के दोनों किनारों पर दांव खोदा जाता है, जिस पर वे एक दूसरे से 15 सेमी की दूरी पर एक तार या रस्सी खींचते हैं, या एक नायलॉन जाल। जाली के दोनों किनारों पर बीज बोए जाते हैं। हालांकि, फसलों के तहत बड़े क्षेत्रों के साथ, फलियों की झाड़ियों की किस्मों को वरीयता देना अधिक समीचीन है, जिन्हें अतिरिक्त समर्थन की आवश्यकता नहीं होती है।

किस्मों का चयन करते समय, इस तथ्य को ध्यान में रखें कि फलियां पार-परागण के लिए प्रवण होती हैं। उसी समय, वे निचले नोड्स से खिलना शुरू करते हैं। पहले की किस्म, कम नोड। और निचले नोड ऊपर स्थित लोगों की तुलना में अधिक फूल लाते हैं। इस कारण से, यदि आप एक ही क्षेत्र में विभिन्न किस्मों की फलियां उगाते हैं, तो बाद वाले का क्षेत्र विभिन्न किस्मों की फसलों के बीच स्थानिक अलगाव बनाए रखने के लिए पर्याप्त होना चाहिए। यदि साइट का क्षेत्रफल सीमित है, तो इसे उसी किस्म की फलियों के साथ बोने की सलाह दी जाती है।

अंकुरण से पहले, मिट्टी को ढीला करने और फिर 8-12 सेमी की गहराई तक अंतर-पंक्ति खेती करने की सिफारिश की जाती है। फलियों की अच्छी फसल की मुख्य गारंटी ढीली मिट्टी और खेत में खरपतवारों की अनुपस्थिति है। रोपाई के थोड़े बड़े होने के बाद, पौधों को जड़ प्रणाली को मजबूत करने और हवाओं के प्रतिरोध को बढ़ाने के लिए 50-60 सेंटीमीटर की ऊंचाई तक पहुंचने तक पौधों को उगल दिया जाता है।

हालांकि, सामान्य तौर पर, फलियां कई पौधों की तरह अतिरिक्त नमी की मांग नहीं कर रही हैं, फिर भी उन्हें फूल और फलने के दौरान अच्छे पानी की आवश्यकता होती है। इसी समय, उन्हें खनिज उर्वरकों के साथ खिलाने की सिफारिश की जाती है। फलियां वायु सूखे के प्रति संवेदनशील होती हैं। इसका मतलब यह है कि शुष्क क्षेत्रों में वे जीवित नहीं रहते हैं, वे बीज देने से पहले धूप और शुष्क हवा में जलते हैं। कम दिन के उजाले वाले क्षेत्रों में, फलियाँ खिलती हैं और लंबे दिन के उजाले वाले क्षेत्रों की तुलना में बहुत खराब फल देती हैं।

आपके व्यवसाय के लिए तैयार विचार

सफाई का समय विभिन्न प्रकारबीन्स कई कारकों पर निर्भर करते हैं। उनमें से सबसे महत्वपूर्ण बढ़ते मौसम की अवधि और पकने का चरण है जिसमें एक विशेष पौधे की प्रजाति के फलों का उपयोग किया जाता है।

यदि हरी फली का उपयोग भोजन के लिए किया जाता है (शतावरी बीन्स, चीनी मटर, साँप की फलियाँ, आदि), तो फलियों के बढ़ने पर कई बार कटाई की जाती है, जबकि असमय कटाई से न केवल उत्पाद की गुणवत्ता बिगड़ती है, बल्कि कम हो जाती है समग्र उत्पादकता। यदि परिपक्व अनाज का उपयोग भोजन के लिए किया जाता है, तो फल पूरी तरह से पकने के बाद इसे एक बार काटा जाता है।

उदाहरण के लिए, प्रारंभिक प्रकार की फलियों की तकनीकी परिपक्वता की अवधि 44-47 दिनों के बाद होती है, और मध्य पकने वाली किस्मों के लिए - पहली शूटिंग की उपस्थिति के 50-55 दिनों के बाद। इस समय तक फलियां लंबी हो जाती हैं, लंबाई में 10-15 सेंटीमीटर तक, और उनके दाने गेहूं के दाने के आकार तक पहुंच जाते हैं। कटाई दो से तीन सप्ताह के भीतर चुनिंदा रूप से की जाती है।

किसी भी मामले में, फलियों की कटाई तब की जाती है जब उनमें बीज लगभग पूरी तरह से विकसित हो जाते हैं, लेकिन अभी तक पर्याप्त कठोर नहीं होते हैं। यदि फल समग्र रूप से खपत के लिए अभिप्रेत हैं (अर्थात, उनके गोले के साथ अनाज), तो उन्हें तब काटा जाता है जब फली अभी भी रसदार होती है, और अनाज पहले से ही इष्टतम आकार (आमतौर पर लगभग 1 सेमी) तक पहुंच चुके होते हैं। यदि उगाए गए अनाज को कच्चा खाया जाता है, तो फलियों की कटाई तब की जाती है जब बीज अभी भी दूधिया पकने में होते हैं, लेकिन पहले ही अपने अधिकतम आकार तक पहुँच चुके होते हैं। सबसे पहले तने के नीचे स्थित फलियों को काटा जाता है। उन्हें फाड़ दिया जाता है, वाल्वों से मुक्त किया जाता है और बाद में पैकेजिंग या वजन के आधार पर बिक्री के लिए बैग में पैक किया जाता है। यह काम हाथ से किया जाता है। अधिकतर, फसल को तीन से चार खुराक में 1-1.5 सप्ताह के संग्रह के बीच अंतराल के साथ काटा जाता है।

फलियों को सबसे ऊपर के साथ काटा जाता है। इसमें से शीशों को बुना जाता है, और फिर पकने के लिए छोड़ दिया जाता है। बाद में हाथ से थ्रेसिंग भी की जाती है। एक पौधे से आप औसतन 40 ग्राम बीज एकत्र कर सकते हैं। सबसे ऊपर मवेशियों और अन्य जानवरों के लिए एक उत्कृष्ट भोजन है।

कटाई के बाद, पौधों के ऊपर के हिस्से को काट दिया जाता है, और साइट की आगे की प्रक्रिया के दौरान जड़ों को जमीन में दबा दिया जाता है। तथ्य यह है कि फलियों की जड़ों पर नोड्यूल्स में नाइट्रोजन-फिक्सिंग बैक्टीरिया होते हैं, जिसके परिणामस्वरूप पौधों के बढ़ते मौसम के दौरान नाइट्रोजन मिट्टी में जमा हो जाती है। फलीदार जड़ों का उपयोग खाद बनाने के लिए भी किया जाता है।

उपकरण और व्यवसाय विकास की संभावनाएं

आइए अधिक विस्तार से विचार करें कि एक उद्यमी को अपनी अर्थव्यवस्था को व्यवस्थित करने के लिए क्या आवश्यकता होगी। 30 एकड़ (व्यक्तिगत सहायक खेती) के एक छोटे से भूखंड को संसाधित करने के लिए, आपको एक मिनी-ट्रैक्टर (या वॉक-बैक ट्रैक्टर), इसके लिए एक हल, एक मिनी-ट्रैक्टर के लिए एक हिलर, एक मिनी का उपयोग करके माल परिवहन के लिए एक निकाय की आवश्यकता होगी। ट्रैक्टर। इस उपकरण की कीमत लगभग 80-100 हजार रूबल होगी।

क्या यह उपकरण पर बचत करने लायक है? आप सोवियत काल से अप्रचलित उपकरण भी खरीद सकते हैं, लेकिन इस मामले में बचत संदिग्ध होगी। पुरानी तकनीक लगातार टूट रही है। साथ ही इसके इस्तेमाल से फसल को नुकसान और नुकसान होता है। नई तकनीक रूसी उत्पादनयह आयातित की तुलना में सस्ता है, जबकि गुणवत्ता और प्रदर्शन के मामले में बाद वाले से बहुत कम नहीं है। इसलिए, इस्तेमाल किए गए और अप्रचलित उपकरणों के बजाय इसे खरीदना बेहतर है।

अतिरिक्त लागत कटाई, भूसी और अशुद्धियों से इसकी सफाई, छँटाई, पैकेजिंग और परिवहन के साथ जुड़ी हुई है। याद रखें कि फलियां मैन्युअल रूप से काटी जाती हैं, जिससे पूरे उत्पादन की लाभप्रदता कम हो जाती है, जब तक कि निश्चित रूप से, आप श्रमिकों को काम पर रखने की योजना नहीं बनाते हैं, और अपने दम पर कटाई नहीं करते हैं।

भविष्य में, बुवाई के लिए नई भूमि किराए पर या अधिग्रहण करके अपने खेत का विस्तार करने की सलाह दी जाती है, क्योंकि, जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, पिछली फसल के 3-4 साल बाद ही आपकी साइट पर फलियां फिर से बोना संभव होगा।

कृषि व्यवसाय चलाने के कानूनी और लेखा मुद्दे

इस घटना में कि जिस भूमि पर आप व्यक्तिगत उपयोग के लिए या कम मात्रा में बिक्री के लिए फलियां उगाने की योजना बना रहे हैं, वह आपके स्वामित्व में है और निजी घरेलू भूखंडों (व्यक्तिगत सहायक भूखंडों) की श्रेणी से संबंधित है, आप एक उद्यमी के रूप में पंजीकरण नहीं कर सकते हैं और बस बेच सकते हैं खुदरा बाजार में आपके उत्पाद (या बल्कि इसके अधिशेष)। हालांकि, आपको इस मामले में बड़े मुनाफे पर भरोसा नहीं करना चाहिए। अगर आप सिर्फ अतिरिक्त आय नहीं चाहते हैं, बल्कि लाभदायक व्यापार, तो आपको एक व्यक्तिगत उद्यमी के रूप में पंजीकरण करना होगा। पंजीकरण करते समय, आपको एक OKVED कोड का चयन करना होगा। हमारे मामले में, एन्कोडिंग 01.11.1 उपयुक्त है। अनाज और दलहनी फसलों की खेती

इस वर्ग में ड्यूरम और नरम गेहूं, राई, जौ, जई, मक्का, चावल और अन्य अनाज की खेती शामिल है; फलीदार फसलों (मटर, फलियाँ, फलियाँ) की खेती और सुखाना; बिक्री के लिए लक्षित कुलीन और प्रजनन बीज सहित बीजों की खेती। कृपया ध्यान दें (यदि आप भविष्य में अपने खेत का विस्तार करना चाहते हैं), इस समूह में स्वीट कॉर्न की खेती शामिल नहीं है (देखें 01.12.1)।

किस कराधान प्रणाली को प्राथमिकता दी जानी चाहिए? एकीकृत कृषि कर (ESKhN), जो का 6% है शुद्ध लाभ, सबसे अधिक लाभदायक में से एक है। जैसा कि नाम का तात्पर्य है, केवल कृषि उत्पादक, यानी उद्यम या व्यक्तिगत उद्यमी जो स्वयं इन उत्पादों का उत्पादन करते हैं और उन्हें बेचते हैं, यूएटी का भुगतान कर सकते हैं। यदि आपके पास पहले से ही एक परिचालन उद्यम है और एकीकृत कृषि कर पर स्विच करना चाहते हैं, तो कृषि उत्पादों की बिक्री से होने वाली आय आपकी कुल आय का कम से कम 70% होनी चाहिए। कृषि उत्पादों के उत्पादकों के लिए, दो कराधान व्यवस्थाएं हैं - सामान्य और विशेष। उनके बीच कुछ अंतर हैं। सामान्य कराधान व्यवस्था के तहत करों का भुगतान करने वाले उद्यमों को वैट, एकीकृत सामाजिक कर, संपत्ति कर (तैयार कृषि उत्पादों के उत्पादन और भंडारण के लिए उपयोग की जाने वाली संपत्ति के लिए, एक विशेषाधिकार प्रदान किया जाता है), परिवहन कर (ट्रकों और कृषि मशीनरी के लिए) का भुगतान करना होगा। लाभ भी), परिवहन कर (ट्रकों और कृषि मशीनरी के लिए राहत प्रदान की जाती है), आयकर (कृषि उत्पादों की बिक्री से लाभ पर एक अधिमान्य कर दर), भूमि कर, खनिजों के निष्कर्षण पर कर, के उपयोग पर कर जल निकायों और पर्यावरण प्रदूषण।

एकल कृषि कर में स्विच करने वाले व्यक्तिगत उद्यमियों को व्यक्तिगत आयकर, वैट (आयात को छोड़कर), संपत्ति कर, और इस कराधान प्रणाली को चुनने वाले उद्यमों और संगठनों को वैट (आयात को छोड़कर), संपत्ति कर का भुगतान करने से छूट दी गई है। और लाभ पर कर। अन्य सभी शुल्क का भुगतान अन्य कराधान प्रणालियों के तहत किया जाता है, लेकिन कृषि उद्यमों के लिए लाभ स्पष्ट हैं।

यदि आप एक कृषि उत्पादक हैं और वर्तमान वर्ष के 20 अक्टूबर से 31 दिसंबर की अवधि में फेडरल टैक्स सर्विस के लिए एक उपयुक्त आवेदन जमा करके, सामान्य तरीके से उपरोक्त आवश्यकताओं के तहत आते हैं, तो आप ईएसएचएन पर स्विच कर सकते हैं, और व्यक्तिगत रूप से - व्यक्तिगत उद्यमियों के रूप में पंजीकरण के तीस दिनों के भीतर या कानूनी इकाई. पहले मामले में, आपका उद्यम नए कैलेंडर वर्ष से ईएसएचएन में बदल जाएगा, और दूसरे मामले में, जब संघीय कर सेवा के साथ पंजीकरण किया जाएगा। ध्यान रखें कि वर्ष के दौरान आप अपने द्वारा चुनी गई कराधान प्रणाली से बाहर निकलने में सक्षम नहीं होंगे। लेकिन यदि आपकी कंपनी कृषि से संबंधित गतिविधियों का संचालन करना शुरू कर देती है, या कृषि उत्पादों की बिक्री का हिस्सा 70% से कम हो जाता है, तो एकीकृत कृषि कर को जबरन रद्द करने की भी संभावना है।

यह इस तथ्य पर भी विचार करने योग्य है कि एक व्यक्तिगत उद्यमी या कृषि गतिविधियों का संचालन करने वाले उद्यम का खर्च अचल संपत्तियों के अधिग्रहण, कर्मचारियों के वेतन और आय और व्यय की एक पुस्तक के अनिवार्य रखरखाव के साथ विज्ञापन पर खर्च करने तक सीमित है। केवल वे फंड जो आपके चालू खाते में या उद्यम के कैश डेस्क पर आते हैं, उन्हें आय माना जाता है।

दलहनी फसल का क्रियान्वयन

सब्जियां उगाना और काटना ही काफी नहीं है। आपको अभी भी उन्हें बेचने की जरूरत है। फलियों के वितरण चैनल कई कारकों पर निर्भर करते हैं: आपके उत्पादन का पैमाना और आपकी साइट पर आपके द्वारा उगाई जाने वाली फसलें।

यदि आप एक निजी घरेलू भूखंड के रूप में काम करते हैं (और हम एक छोटे व्यवसाय के ढांचे के भीतर ऐसे ही एक प्रारूप पर विचार करेंगे), तो आप अपने घरेलू भूखंड के अधिशेष को स्वतंत्र रूप से (बाजारों में) और बिचौलियों के माध्यम से बेच सकते हैं। थोक विक्रेताओं के साथ काम करने के लिए, आपके वॉल्यूम बहुत अधिक नहीं होंगे, और वे आपको पेशकश करने में सक्षम नहीं होंगे अनुकूल कीमतेंअपने उत्पादों के लिए। हालांकि अब काम के सबसे लाभदायक क्षेत्रों में से एक ठंड के लिए फलियां की बिक्री है। पहले, इस खंड में विदेशी निर्मित उत्पादों (मुख्य रूप से पोलैंड) का प्रभुत्व था। अब, यूरोपीय संघ के देशों द्वारा प्रतिबंध लगाने के बाद, आयातित उत्पादों की संख्या में काफी कमी आई है। साथ ही, घरेलू उत्पादक केवल खाली जगह का पता लगाना शुरू कर रहे हैं, जो कह सकते हैं, आज व्यावहारिक रूप से खाली है।

लेकिन किसी भी मामले में, आप जो भी मार्केटिंग विकल्प चुनते हैं, व्यक्तिगत सहायक और किसान (किसान) खेतों में उगाई गई सब्जियों को बेचने के लिए कई दस्तावेजों की आवश्यकता होगी। विशेष रूप से, आपके पास अपनी भूमि का प्रमाण पत्र होना चाहिए (चाहे वह स्वामित्व में हो या पट्टे पर)। फिर आपको सब्जियों की खुदरा बिक्री के लिए आवश्यक दस्तावेज प्राप्त करने होंगे ( संघीय कानूनगुणवत्ता और सुरक्षा के बारे में खाद्य उत्पाद"02.01.2000 संख्या 29-एफजेड का)। आपको उस क्षेत्र में कई दस्तावेज प्राप्त करने होंगे जहां आपकी साइट स्थित है - यह न्याय मंत्रालय द्वारा पंजीकृत राज्य संगरोध पादप स्वच्छता पर्यवेक्षण अधिनियम और संगरोध परीक्षा प्रमाणपत्र ("पशु चिकित्सा संबंधी दस्तावेजों को जारी करने पर काम के संगठन के लिए नियम") है। 24 नवंबर, 2006 नंबर 8524 पर रूस का)। कई दस्तावेज सीधे कृषि बाजार पर तैयार किए जाते हैं, जिसमें पशु चिकित्सा और स्वच्छता विशेषज्ञता (जीएलवीएसई) की राज्य प्रयोगशाला है: व्यापार परमिट (संघीय कानून "खुदरा बाजारों पर और रूसी संघ के श्रम संहिता में संशोधन पर" दिनांक दिसंबर। 30, 2006 नंबर 271-FZ कला। 12 4) और सब्जियों की बिक्री के लिए एक प्रयोगशाला परीक्षा का परिणाम (रूसी संघ के कानून के अनुच्छेद 21 "पशु चिकित्सा पर" दिनांक 14 मई, 1993 नंबर 4979)।

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इस व्यवसाय के लिए लाभप्रदता कैलकुलेटर

सबसे पहले, आपको यह जानना होगा कि रूसी निवासियों की मेज पर सेम काफी लोकप्रिय उत्पाद हैं। विशेष रूप से अक्सर आप इन फलियों को हमारे देश के ठंडे क्षेत्रों में पा सकते हैं। तथ्य यह है कि उत्पाद मानव शरीर में वनस्पति प्रोटीन की कमी के लिए पूरी तरह से क्षतिपूर्ति करता है। आप बहुत सारे स्वादिष्ट भी बना सकते हैं और स्वस्थ भोजनबहुत प्रयास के बिना। उदाहरण के लिए, लोबियो या तले हुए अंडे। इसके अलावा, घर में उगाए गए बीन व्यवसाय आपकी मूल आय के लिए एक अच्छा अतिरिक्त हो सकता है। बड़े पैमाने के व्यवसाय के लिए, आप आवेदन कर सकते हैं।

सेम उगाना बागवानी के किसी भी प्रेमी की शक्ति के भीतर है। इसके अलावा, इसके लिए, आपको बस आवश्यक पौधों के बीज खरीदने और उन्हें सुविधाजनक स्थान पर लगाने की आवश्यकता है। बीन्स बिल्कुल भी स्पष्ट पौधे नहीं हैं। यह लगभग किसी भी मिट्टी में उगता है। रूस के लिए, ऐसी किस्में, जो पकने के बाद, एक सूखा उत्पाद देती हैं, अधिक उपयुक्त हैं। उदाहरण के लिए, अनाज ग्रेड या छीलने। इस विशेष प्रकार की फलियों की ओर अपना ध्यान लगाकर आप फलियों की खेती को व्यवस्थित कर सकते हैं।

अवरोहण

मई के अंत और जून की शुरुआत में फलियां लगाना बेहतर होता है। आज, रासायनिक उर्वरक लोकप्रिय हैं। लेकिन बीन्स के लिए, सबसे पहले, जैविक, दूसरे शब्दों में, पारंपरिक खाद उपयुक्त है। रोपण से पहले, पृथ्वी को खोदा जाना चाहिए, हैरो किया जाना चाहिए। रोलर्स के नीचे रोपण करना बेहतर है, इसलिए यह पानी के लिए अधिक सुविधाजनक है। रोलर्स एक दूसरे से 20 सेमी की दूरी पर किया जाना चाहिए। अब इसके लायक नहीं है, सेम "कटा हुआ" में बढ़ना पसंद करते हैं।

उदाहरण के लिए, अभ्यास ने दिखाया है कि यह घनी रूप से लगाए गए सेम के बीज हैं जो देते हैं सर्वोत्तम परिणाम. इसके अलावा, फलियां ऐसी जगह लगाई जानी चाहिए जहां यह गर्म न हो, लेकिन नम भी न हो। कुछ धूप में लगाए जाते हैं। सबसे पहले, इस दृष्टिकोण के साथ, पौधे लंबे समय तक फल देना जारी रखता है, लेकिन जल्दी से पीला हो जाता है, एक खरपतवार की तरह हो जाता है। कुछ किसान फलियों को भी मिलाते हैं।

उतरने से पहले, आपको एक विशाल स्थान पर विचार करना चाहिए। तथ्य यह है कि पौधे दृढ़ता से बढ़ता है। सीजन के अंत तक, आप 1 मी 2 से 2 किलो तक सूखे मेवे एकत्र कर सकते हैं। यह एक और प्रमाण है कि बीन की खेती का व्यवसाय न्यूनतम लागत पर अच्छा मुनाफा ला सकता है। उदाहरण के लिए, 20 एकड़ के भूखंड पर, उद्यमी लोग इतनी फलियाँ उगाने का प्रबंधन करते हैं कि वे सभी सर्दियों और वसंत ऋतु में तिपतिया घास में रहते हैं। और यदि आप बड़े पैमाने पर उत्पादन स्थापित करते हैं, तो एक सभ्य व्यवसाय को व्यवस्थित करना काफी संभव है। इसके अलावा, कार्यान्वयन के साथ कोई समस्या नहीं होगी। यह उत्पाद हमेशा मांग में रहता है।

सूखी किस्मों के अलावा, उदाहरण के लिए, शतावरी फलियों को उगाया जा सकता है। इसके अलावा, यह हमेशा सुपरमार्केट की अलमारियों पर जमी रहती है। सच है, फलियाँ उगाने का व्यवसाय, एकमात्र उत्पाद के रूप में, केवल मौसम में ही लाभदायक होगा। इसके अलावा, केवल शतावरी फलियों को उगाना बहुत महंगा होगा। उदाहरण के लिए, ग्रीनहाउस बनाना, संचार करना, बिक्री के स्थायी स्रोत की तलाश करना आवश्यक है। इसलिए बर्बादी करते हैं। इसके अलावा, ताजा सेम की सुरक्षा सुनिश्चित करना आवश्यक है।

लेकिन, सबसे पहले, शतावरी की फलियों को समय पर काटा जाना चाहिए, क्योंकि वे बहुत जल्दी पकना शुरू कर देते हैं, उनके बीज "सूखी" फलियों के समान हो जाते हैं, केवल छोटे होते हैं। खरीदार ऐसे उत्पाद को खरीदना नहीं चाहते हैं जिसमें प्रस्तुति नहीं है।

बिक्री

आप प्रति सीजन कई फसल प्राप्त कर सकते हैं। यह मुख्य रूप से इसकी गति के कारण है। इसके अलावा, यह बहुत सुविधाजनक है, खासकर अगर बिक्री का स्थायी स्रोत स्थापित किया गया हो। और इससे कोई समस्या नहीं होगी। हरी बीन्स की अत्यधिक मांग है साल भर. इसलिए, यह सेम की खेती पर हो सकता है।

महत्वपूर्ण! हर साल, किसी भी फलियों को लगाने की जगह बदलनी चाहिए, और फलियों के बजाय, आप आलू जैसी कोई भी सब्जी लगा सकते हैं।